Черноплодная рябина когда собирать плоды. Когда собирают красную рябину? Хранение красной рябины в домашних условиях. Сушка ягод в духовке

Гмо

Черноплодная рябина, в Америке более известная, как арония, широко используется в лечебных целях. Кроме того из ягод часто делают варенье, начинки для пирогов и вино. Черноплодная рябина очень полезна для организма человека. Она содержит огромное количество различных витаминов и полезных для организма химических элементов. Вещества, содержащиеся в черноплодной рябине способны улучшить работу иммунной системы, устраняют головную боль, стабилизируют работу сердца и не только.

Плоды черноплодной рябины можно собирать на протяжении всей осени, основным пиком урожая считаются сентябрь и октябрь. Именно в эти месяцы ягода полностью созревает и считается готовой к употреблению. Хранить ягоду предпочтительней в прохладном месте, она превосходно сохраняет свои свойства при температуре до 5 градусов.

Когда нужно собирать черноплодную рябину для сушки

Для того чтобы засушить черноплодную рябину рекомендуется совершать сбор после первичных морозов. При правильном уходе ягода сохранит все лечебные компоненты и будет по-прежнему полезна для человека. Также ягода будет способна храниться при температуре до 50 градусов, если будет обеспечена грамотная вентиляция.

Когда нужно собирать черноплодную рябину для вина

Чтобы приготовить вино из черноплодной рябины необходимо в последних числах октября начать сбор. Ягода должна быть полностью почерневшей и мягкой. Стоит отметить, что правильным подходом будет сбор урожая после дождя, в это время с ягод смоет всю природную пыль и опадут все не готовые к употреблению ягоды.

Как собирать черноплодную рябину

Период созревания ягоды приходится на конец лета и конец осени. Именно на протяжении этого времени ягода приходит в полную готовность. Перед непосредственным сбором урожая необходимо определиться, для чего конкретно вам понадобилась ягода, и собирать в соответствии с инструкцией.

Для того чтобы определить на каком этапе зрелости находится черноплодная рябина, возьмите одну ягоду и аккуратно нажмите на нее для получения сока. Сок светлого оттенка свидетельствует о том, что рябина еще не полностью созрела, а также не готова к потреблению, а сок темно-фиолетового цвета является доказательством полнейшей готовности ягоды к употреблению.

Когда созревает черноплодная рябина: сроки достижения спелости и сбора, применение в домашних заготовках. Великолепная лечебная ягода, арония, часто встречается на садовых участках. Ее собирают полностью сразу после созревания, ведь арония:

неприхотлива, практически не требует ухода;
не боится болезней и вредителей;
чрезвычайно полезна и обладает лечебными свойствами.

И действительно, посадив черноплодную рябину на своем участке, дачник может в течение всего лета не отвлекаться на нее, так как она прекрасно справляется сама со всеми угрозами, присущими садовым растениям. Как правило, кусты остаются крепкими и здоровыми, несмотря на любые капризы природы.

Такой мощный иммунитет передается и красивым глянцевым ягодам черноплодки, содержащим в себе массу витаминов. Когда они созревают, из них получается отличное варенье и вкусное кисловатое вино, по своему виду очень похожее на виноградное. Многие любят различные крепкие наливки и настойки из черноплодки, причем не без оснований считают их лечебными.

Польза ягод черноплодной рябины

Плоды аронии потрясающе эффективно воздействуют на здоровье:

стимулируют иммунитет;
снижают давление и уровень холестерина;
расширяют и укрепляют стенки сосудов;
регулируют состояние свертываемости крови;
лечат аллергию;
выводят радиоактивные элементы и тяжелые металлы.

Особенно благотворно черноплодная рябина воздействует на сосуды, повышая их эластичность и препятствуя развитию атеросклероза.

Сроки созревания

Черноплодная рябина созревает обычно к концу августа. В это время в кистях аронии появляется уже достаточно черных ягод, которые можно брать для еды и добавления в заготовки. Например, добавление ягод аронии в яблочное варенье придает ему красивый цвет и интересный вкус.

Ведь яблоки и черноплодка созревают практически одновременно. Но нужно учесть, что в конце лета - в начале сентября плоды рябины все еще имеют довольно терпкий вкус, который нравится не всем.

Для вина и наливок в это время собирать черноплодку явно не стоит. К тому же стойкость этой рябины позволяет собирать ее в гораздо более поздние сроки.

Полностью созревает черноплодная рябина к концу сентября - началу октября.

Ягоды все еще крепко держатся в кистях, так что можно не опасаться их осыпания. Главное, чтобы спелое угощение не склевали к этому времени птицы. Многие садоводы даже приступают к сбору аронии, как и обычной рябины, после первых морозов, давая ягодам набрать особую сладость. Особенно это рекомендуется в тех случаях, когда черноплодку предполагается сушить.

Рецепты из рябины

Из сушеных черноплодных ягодок зимой полезно готовить общеукрепляющие настои. Для этого 2 столовые ложки плодов заливают стаканом кипятка, настаивают в термосе и пьют 3 раза в день по трети стакана до еды.

Для лечения сосудов полезно использовать протертые с сахаром плоды черноплодной рябины (700 г сахара на 1 кг ягод). Такая смесь отлично хранится в холодильнике и очень вкусна. Но, конечно, это средство нужно осторожно использовать больным сахарным диабетом.

Из черноплодной рябины можно приготовить отличное варенье со вкусом вишни.

Для этого листья вишни (примерно 100 г) кипятят около 5 минут, затем остужают до комнатной температуры. Этим настоем заливают ягоды и дают отстояться в течение 8 часов. Затем ягоды вынимают, на базе этого настоя делают сироп, в котором и варят варенье. На 1 кг черноплодки требуется 1 кг сахара и 700 г воды.

Просим садоводов пройти опрос ниже статьи.

Многое хочется рассказать о кареглазой сестре обыкновенной красной рябины — черноплодной. Она пришла из Северной Америки и быстро завоевала наши симпатии. В первую очередь, своим необычным видом, вкусом, устойчивостью к болезням, вредителям и морозам.

Путёвку в жизнь дал ей в нашей стране И.В.Мичурин, создав межвидовой гибрид с рябиной обыкновенной ещё в годы войны на Алтае. Тогда — то люди стали интересоваться: когда собирать, как собирать, чем полезна. До этого арония выращивалась в качестве декоративного кустарника.

Обычно арония растёт раскидистым кустом высотой до двух-двух с половиной метров, любит влажные хорошо освещаемые места. это гарантирует хороший урожай. Рано вступает в плодоношение, на 3-4 год. Размножается при делении куста, корневыми отростками. Приживаемость хорошая.

Когда куст становится неряшливым из-за большого количества стволов, надо более старые вырезать на уровне почвы. лучше это делать ранней весной.

Я свою «черноплодку» кормлю мало и часто забываю о ней до осени, когда приходит время её собирать. Обычно жду числа 15 сентября, но всё зависит от погоды, того, какое было лето. Например, этой осенью черноплодная рябина созрела уже к началу сентября, оказалась сладкой с небольшой терпкостью. Такой она бывает обычно после первых морозов, а тут… Может, сказалась двухнедельная засуха и куст не был во-время полит? Постепенно ягоды начали подвяливаться прямо на кусту. Тем, кому хотелось сварить варенье, вряд ли стоит этого дожидаться.

Если же вы решили просто сохранить черноплодку подольше, можно оставить её на ветках до октября, а потом собирать прямо со щиточками, перенести в прохладное место, В ящиках, переложенная сухим мхом, она может пролежать всю зиму. Почему в этом есть смысл? — да потому, что в аронии очень много пользы. Даже слово «арония» в переводе с греческого означает «помощь».

В черноплодной рябине много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, витаминов Е и К. Но главное — это огромное содержание витамина Р, который укрепляет стенки кровеносных сосудов, уменьшает их проницаемость. Суточная доза этого витамина содержится всего лишь в десятке сочных терпких ягод. К январю количество витамина Р уменьшится вдвое, но это лишь означает, что надо съесть ягод побольше.

Здесь есть два «но»: надо соблюдать меру, если есть гастрит и повышенная свёртываемость крови.

Черноплодная богата также йодом, железом, молибденом, медью, марганцем. Для людей, живущих в средней полосе России, это очень важно. Именно благодаря высокому содержанию йода ягоды рябины улучшают работу щитовидной железы.
Они употребляются для профилактики, лечения повышенного давления, улучшения пищеварения, являются желчегонным средством.

Я каждый год варю из чёрной рябины и антоновских яблок варенье. Оно очень вкусное, красивое, полезное. Выглядит экзотично, особенно если под конец варки добавить кусочки чищенного грецкого ореха. Кусочки яблок и орехов пропитываются вишнёвым цветом черноплодной рябины — здорово! Для варки варенья ягоды нужно собирать пораньше, в начале-середине сентября.

К чаю можно приготовить сырое медовое варенье: пропустить через мясорубку чёрную рябину, смешать с мёдом в равных количествах — вот где польза!

Но помним — хорошего — по две чайных ложки, ну, или по три! Природная терпкость рябины сама нас предупреждает и ограничивает количество разового приёма.