Рецепты и этапы диеты Аткинса.

Американский профессор Роберт Аткинс был известным кардиологом. Страдая избыточным весом (116 кг) составил список продуктов, употребление которых способствует постепенному снижению веса и нормализации работы всего организма. Давайте подробнее рассмотрим, в чем же заключаются основные особенности этой диеты, и какая от нее польза или вред для организма?

Суть диеты Аткинса и этапы

Особенность диеты в том, что человек употребляет минимум продуктов содержащих углеводы, среди которых:

• сладости
• разнообразные хлебобулочные изделия
• крупы, содержащие много калорий
• сладкие газированные напитки

Суть состоит в том, что Аткинс разработал подробную таблицу продуктов, из которых можно приготовить очень вкусные, а главное полезные для Вашего организма блюда. Еще одна популярность ее в том, что она основана на преобладании ингредиентов содержащие белковые компоненты .

Используя данные из таблицы, можно самостоятельно рассчитать, сколько на протяжении дня можно включить в свой рацион необходимых, при этом разнообразных продуктов, количество содержащихся в них углеводов и их калорийность.

Такая диета состоит из последовательных этапов, которые в конечном итоге приведут к положительному, желательному результату:

• I этап . Исключить из любимых блюд полностью все углеводы , тогда организм в период голодания будет максимально быстро сжигать накопленные запасы жира, при этом прослеживается уменьшение веса.
• 2 недели Вам потребуется на то, чтобы перестроить свой организм, мысли и действия и начать осуществлять задуманное в реальности. В течении дня Вы должны употреблять пищу от 3 до 5 раз.
• II этап . Специально предназначен для того, чтобы на протяжении довольно длительного периода начать жить совершенно по другому графику, ограничивать себя в потреблении большого количества пищи.
• Начинайте вводить в рацион углеводы — по 5 г в день. Употребляйте много овощей и ягод. Позволяется съедать в день несколько ореховых ядер. На втором этапе Вы находитесь до тех пор, пока до идеального, по Вашему мнению весу, останется 5 кг.
• Не расстраивайтесь, если Ваш вес не будет так стремительно уменьшаться, как бы Вам этого хотелось, Вы на правильном пути, упорно продолжайте в том же духе и никогда не забывайте о своей цели, особенно в самые тяжелые периоды. Главное, не сдаваться, а верить в свои силы и возможности.
• III этап . Постарайтесь после достижения первых успехов, закрепить их как можно на дольше, не останавливайтесь и работайте в полную силу, не давая себе никаких спусков.
• Количеств употребляемых углеводов не должно превышать 10 г в неделю. Если вес начнет увеличиваться, то придется снова снизить их потребление.
• В этот период добавьте в рацион рисовую и овсяную каши, а также ломтик белого хлеба (1 шт в сутки).
• IV этап . Поддерживайте указанные нормы углеводов в предыдущем этапе. Принимайте витамины, занимайтесь спортом.

Фанатично не увлекайтесь диетой, во всем соблюдайте разумную грань, чтобы не навредить своему здоровью. Самостоятельно не назначайте себе ту или иную диету, лучше посоветуйтесь с квалифицированными специалистами, ведь могут быть и противопоказания.

Полная таблица углеводов и разрешенных продуктов для диеты Аткинса

Эта таблица состоит из перечня всех необходимых для нормального функционирования организма составляющих, без которых невозможно снижение веса. В таблице можно найти 85 наименований различных продуктов, которые разрешено употреблять, с четким указанием количества белков, жиров и углеводов.

Также в ней можно посмотреть какие продукты можно употреблять в пищу только очень осторожно, вводя их постепенно на 3 и 4 этапе. Всего их насчитывается около 46, все они имеют разное количество белков, жиров и углеводов.

И 45 продуктов, которых запрещено употреблять в этой системе похудения. Таблица очень подробная, понятная и не лишних объяснений. Худейте с пользой для себя и своего организма.

Диета Аткинса: меню на неделю

Диетологи советуют при выборе диеты разрабатывать приемы пищи на каждый день и на неделю в целом:

• Когда Вы проснулись, выпейте стакан воды.
• Через пол часа съешьте на завтрак низкокалорийный йогурт или творожную массу. При желании можно запить ароматным зеленым чаем или кофе, без добавления сахара.
• Если будет мучить голод, то перекусите любимыми фруктами в небольшом количестве. Выше в таблице расписаны овощи, которые позволительно употреблять.
• Обед начинайте также со стакана воды.
• Приготовьте отварную рыбу с гарниром и свежими овощами.
• Суп с рыбой и овощным салатом.

• Несколько кусочков хлеба с муки второго сорта, чай или кофе, на десерт можно съесть небольшое количество сушеных фруктов.
• В качестве альтернативы — кусочек телятины без специй, масла и соли. Добавьте в блюдо несколько листиков салата.
• Через 2 часа выпейте обезжиренный кефир . При возникновении чувства голода пейте зеленый чай.
• Помните, что нужно есть каждые 2 часа , чтобы организм получал все необходимые для нормального функционирования свойства и микроэлементы.
• Перед каждым началом трапезы не забывайте пить воду .

• Как гласит народная мудрость: завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу. Главное, в диете правильно приготовить блюда на ужин.
• Куриную грудку или небольшой кусочек молодой телятины запеките в духовом шкафу и, желательно, чтобы сохранить сочность, лучше запекать в фольге, а для улучшения вкусовых качеств добавить сочные и ароматные кусочки грейпфрута.
• Хорошо дополнит трапезу приготовленный салат с добавлением куриного яйца, сваренного вкрутую, кусочков кальмаров и при желании маринованной кукурузы. Все это заливаем соусом.
• На ужин также можно тушить немного капусты, какая Вам больше всего нравится, но лучше всего чередовать то цветную, то брокколи в сочетании с сырым яйцом.
• На гарнир рекомендуется отварить низкокалорийный рис.
• В качестве альтернативы запеките небольшую рыбину и добавьте салат из свежих овощей, листьев салата, пары кедровых орехов и, как бонус, кусочек хлеба из ржаной муки.
• Помните, что солить приготовленную пищу не нужно. Вкусовые качества ей придадут ароматные фруктовые или овощные добавки.

Выбирайте понравившееся Вам блюда, разнообразьте свое меню, и Ваша цель будет достигнута. Следите за своим весом каждый день, но не забывайте, что главное не навредить своему здоровью.

Диета Аткинса: меню на месяц

Вы уже целую неделю поддерживаете диету и есть первые успехи. Теперь главное закрепиться на этом этапе и продолжать снижать вес.

Если Вам подходит график приема пищи через два часа, то продолжайте в том же духе, не забывайте пить воду перед едой, всячески разнообразите свое меню, контролируйте калорийность продуктов с помощью таблицы.

Если Вы решили немного увеличить физические нагрузки, то повышайте количество углеводов на 5 г в первую неделю и на 10 г в следующие – это компенсирует затраты Вашей энергии. Начинайте принимать витамины и недостающие минералы.

Предлагаем Вам примерное меню на 10 дней. Чередуйте блюда или дополняйте их разрешенными продуктами и питайтесь разнообразно в течение месяца.

Как Вы уже заметили, диета доктора Аткинса не исключает из меню белки и жиры, но их количество нужно контролировать. Находясь на диете не забывайте золотое правило: никогда не переедайте, лучше разделите приготовленную порцию на два приема и научитесь жить без сладостей.

Забудьте о подобной пище

Меню первого дня :

• Завтрак: сырные рулеты, зеленый час.
• Ланч: обезжиренный йогурт.
• Обед: запеченная говядина, овощной салат.
• Полдник: блинчики с красной рыбой.
• Ужин: фруктовый салат.

Блюда второго дня :

• Завтрак: жареная яичница с овощами.
• Ланч: сок, сырные палочки.
• Обед: куриное заливное.
• Полдник: яйцо-пашот.
• Ужин: запеченная рыба.

Меню третьего дня:

• Завтрак: мясные рулетики, кофе без сахара.
• Ланч: 2 груши.
• Обед: овощной суп.
• Полдник: сырные шарики.
• Ужин: фруктовый салат с обезжиренным йогуртом.

На четвертый день:

• Завтрак: кубики сыра, кофе без сахара.
• Ланч: 2 апельсина.
• Обед: запеченные грибы, тост.
• Полдник: фруктовый салат.
• Ужин: запеченная рыба.

Блюда пятого дня:

• Завтрак: тост из хлебца с отрубями, зеленый чай.
• Ланч: обезжиренный йогурт.
• Обед: тыквенный суп.
• Полдник: вареные яйца, овощной салат.
• Ужин: запеченная говядина.

День шестой :

• Завтрак: яичница с грибами.
• Ланч: фруктовый салат.
• Обед: овощной суп-пюре.
• Полдник: йогурт, фрукты.
• Ужин: запеченная курица.

День седьмой :

• Завтрак: овсяный пудинг.
• Ланч: овощной салат.
• Обед: салат с морепродуктами.
• Полдник: сырные рулетики.
• Ужин: запеченные овощи.

Блюда на восьмой день :

• Завтрак: сырники.
• Ланч: яйцо-пашот.
• Обед: жареная рыба, овощной салат.
• Полдник: овсяное печенье, сок.
• Ужин: мясо в горшочке с овощами.

День девятый :

• Завтрак: жареный сыр.
• Ланч: вареное яйцо.
• Обед: рыбный суп.
• Полдник: обезжиренный йогурт.
• Ужин: запеченная скумбрия.

День десятый :

• Завтрак: обезжиренный творог.
• Ланч: жареная яичница.
• Обед: грибной суп.
• Полдник: обезжиренный йогурт.
• Ужин: салат из морепродуктов.

Придерживайтесь указанного меню и дополняйте его разрешенными продуктами. Разнообразьте Ваше меню и наполните организм полезными витаминами и микроэлементами.

Диета Аткинса: меню на каждый день

Для диеты на каждый день употребляйте все разрешенные продукты, главное, не превышайте их количества. Составляя меню на каждый день, помните, что Вам следует забыть о:

• сахаре
• мучных продуктах
• жареной пище

Так необходимо готовить блюда с мяса, рыбы и овощей, только отварные или запеченные в духовом шкафу.

• На завтрак приготовьте себе обязательно любой из своих любимых салатов и кусочек мяса, напиток, который указан в таблице выше.
• На обед у Вас уже готов мясной бульон, к нему приготовьте салат из зелени.
• В промежутке можно съесть пару слив или грушу по желанию.
• На ужин приготовьте отварную рыбу и вкусный овощной салат.

Салаты и морепродукты

Блюд существует огромное количество, выдана специальная книга со списком всевозможных рецептов приготовления особых блюд на все случаи жизни.

Второй этап диеты может быть очень длительным, все зависит от динамики и индивидуальных особенностей каждого человека. Когда Вы перешли уже к этой стадии, то:

• На завтрак отлично подойдут салат из овощей и 2 куриных яйца.
• На обед – суп из овощей, быстрый перекус может состоять из фруктового салата.
• А вот на ужин запеките мясо курицы тоже с овощами.

Переходим к следующему этапу:

• На завтрак 3 этапа диеты можно приготовить томаты с фасолью.
• На обед — суп с небольшими кусочками рыбного филе, в промежутках между приемом пищи можно съесть немного фруктов.
• На ужин идеально подойдут овощи с телятиной.

При вступлении на последнюю стадию сочетайте те же самые продукты, что и на 3 этапе, а также можно:

• На завтрак любую кашу из списка с обезжиренным молоком.
• На обед — суп с мясом молодой курицы, заправленный зеленью.
• На полдник выпейте стакан обезжиренного йогурта.
• На ужин отлично подойдет морская рыба, или различные морепродукты в сочетании с овощами.

Вы не должны набирать вес больше чем на 3,5 кг. Контролируйте себя. Мы перечислили приблизительный список блюд, которые можно есть каждый день, Вы можете его изменить в зависимости от своих предпочтений, но не забывайте, о главной цели, ради которой Вы пошли на такие ограничения.

Старайтесь заранее составить свое меню, чтобы сохранить время, приобрести заранее все необходимые продукты и успеть приготовить. Запаситесь терпением и внимательно отнеситесь ко всем рекомендациям, ими нельзя пренебрегать. Обязательно посоветуйтесь с опытным, квалифицированным специалистом, который направит Вас в нужное русло.

Рецепты для диеты Аткинса

В период стремительно развивающегося Интернет-ресурса, многие люди, которым после проведения специальных анализов, подходит именно такая диета, специально подыскивают для себя интересные, вкусные и полезные, а главное очень простые рецепты, которые сможет приготовить любая хозяйка, независимо от уровня кулинарных способностей. Можно посещать специальные веб-страницы, вести блог и обмениваться своим опытом приготовления одного и того же блюда.

Главное, не расстраивайтесь, если с первого раза у Вас не получится идеально сделать все, не испортив ни единого кусочка мяса или рыбы, просто ко всему нужно приловчиться и понять основные принципы, чтобы со временем класть ингредиенты на глаз, без использования дополнительных средств. Давайте рассмотрим некоторые интересные рецепты, из очень длинного списка предлагаемых.

Если Вы большой поклонник салатов с грибами, то попробуйте приготовить по такому простому рецепту:

• Возьмите 500 гр грибов
• 400 гр твердого сыра
• 4 ст. л. низкокалорийного майонеза

Выполняйте следующее:

• После того, как отваренные грибы остыли, выложите их в тарелку.
• Добавьте заранее нарезанный сыр, посолите, добавьте немного специй и заправьте все майонезом.

Для приготовления сочной курицы в вине, Вам понадобится:

• куриная тушка
• 300 гр грибов
• лук, сало, чеснок
• вино или коньяк
• соль и специи

Приготовление блюда:

• Разрезав курицу на необходимое количество порций, положите на разогретую сковородку на 10 мин. для обжаривания.
• Выложите куриное мясо в тарелку, а тем временем поджарьте лук, грибы, сало, в конце добавьте измельченный чеснок.
• Затем добавьте мясо и тушите на очень медленном огне до полной готовности, подливая время от времени коньяк или вино.

Для приготовления аппетитной индейки, не потребуется особых кулинарных знаний. Все очень просто:

• Возьмите тушку, наполните середину яблоками, посолите и посыпьте специями по вкусу.
• Положите в рукав и смело отправляйте в духовой шкаф.
• Следите за тем, чтобы мясо равномерно пропеклось, а не засушивалось, для этого выставляйте оптимальную температуру.
• Для получения аппетитной корочки положите на гриль и выпекайте 25 мин.

Если утром у Вас катастрофически не хватает времени на готовку, то приготовьте трубочки с сыром и ветчиной. Просто нарежьте как Вам удобно сыр и ветчину, скрутите в трубочку и наденьте на зубочистку, быстро, сытно и удобно.

Можно также приготовить конвертики с лососем. Для этого:

• Возьмите 300 гр рыбы, положите в фольгу.
• Нарежьте мелко лук, добавьте к рыбе и полейте соевым соусом.
• Готовьте на пару 20-25 мин.

Приятного аппетита и кулинарных достижений.

Диета Аткинса, отзывы, результаты, фото

Даже специалисты диетологи расходятся во мнениях по поводу эффективности данной диеты. Потеря лишнего веса и избавление от жира – это положительная сторона, а вот огромное количество белковой пищи, которая преобладает в диете, может вызвать:

• различного рода заболевания желудочно-кишечного тракта.
• снижение устойчивости организма к воздействию различных внешних раздражителей.

То есть Вам нужно точно знать о том подходит ли диета именно для Вас и сможете ли Вы получить максимальный результат. Женщинам, которые ожидают ребенка, и кормящим матерям, людям, болеющим разными формами сахарного диабета, категорически запрещается садиться на такую диету.

Результат диеты После двух этапов

Заметные результаты

Индивидуальность организма у каждого своя, поэтому статистикой зарегистрированы случаи уменьшения кальция и как следствие ломкость ногтей и волос, разрушение эмали зубов. В связи с тем, что основные компоненты диеты – белки, очень осторожно нужно применять людям, у которых наблюдаются проблемы с почками.

Противопоказания к диете имеют люди, страдающие сердечно-сосудистыми болезнями. Преимуществом этой системы похудения является очень быстрое снижение избыточного веса и нормализация работы организма.

Уменьшение веса за 2 недели

Результат на 4 этапе

Есть очень много положительных отзывов, от людей, которые на себе испытали действие этой системы. Молодость, ощущение бодрости и позитивный настрой присущи людям, которые решили связать свою жизнь именно с этой системой похудения.

Видео: Диета Аткинса: меню и результаты

Диета Аткинса стала первой системой низкоуглеводного питания. За более чем сорок лет существования она пережила периоды бешеной популярности в Европе и Америке и скептического отношения. На ее основе «выросли» схожие концепции похудения: кремлевская диета, Пьера Дюкана. Меню диеты Аткинса на 14 дней в таблице, подробное описание и мнение врачей-диетологов в разрезе современных взглядов на похудение.

По мнению психологов, каждая диета воспринимается человеком не столько с практической, сколько с эмоциональной точки зрения. Большинству из нас приятно подражать голливудским звездам или воспользоваться примером конкретного человека, пусть даже не знакомого, но такого похожего на меня.

Возможно, именно с этим связана популярность, которую получила в мире diet Аткинса. Разработанная американским врачом-кардиологом Робертом Аткинсом, она на десятки лет перевернула представление миллионов людей о том, как питаться правильно, чтобы худеть.

Особенности похудения по Аткинсу

Сам Роберт Аткинс - «парень из народа». Его семья жила в штате Огайо (США), где отец мальчика владел рестораном. В двадцать один год Роберт окончил медицинский университет, а через четыре года получил степень доктора медицины. Перспективного кардиолога приглашали на работу ведущие медицинские учреждения штата. Аткинс работал в клиниках, тесно сотрудничавших с Колумбийским и Рочестерским университетами, применявших новые и нетрадиционные методы лечения заболеваний сердца.

Возможно, карьера доктора Аткинсона спокойно развивалась бы и дальше, если бы не одно «но». Он с юности страдал от избыточной массы тела. С возрастом лишний вес стал причиной ухудшения здоровья. Роберт решил худеть, но таким образом, чтобы поддержать работу сердца.

История появления диеты

В конце шестидесятых Роберту Аткинсу на глаза попалась статья, опубликованная в журнале Американской медицинской академии. Ее авторы Гордон Азар и Уолтер Блум предлагали новую концепцию питания с ограничением в нем количества углеводов. Аткинс использовал представленный метод, несколько «модернизировал» его и выработал собственную схему питания. На этой диете он за несколько лет сбросил двадцать восемь килограммов.

Бизнес активно развивался и процветал. В начале девяностых количество сотрудников Центра превышало восемьдесят человек. Уже к этому времени Аткинс заявлял о том, что вылечил от ожирения и проблем с сердечно-сосудистой системой более пятидесяти тысяч человек.

Примерно в то же время он решается повторить опыт с изданием книги о диете. В 1992 году была выпущена ее несколько усовершенствованная «версия», названная «Новая революционная диета доктора Аткинса».

Ничего принципиально нового во втором издании доктор не предложил, однако он очень точно угадал со временем его выхода в свет. Аткинс первым из американских диетологов использовал возможности сети интернет, которая к тому времени переживала пик своего развития. Популяризация книги в интернете сделала свое дело: о похудении без голодания, с употреблением сытных и любимых продуктов узнали миллионы людей. И приняли концепцию, рекомендованную врачом-кардиологом.

О том, насколько популярной в конце девяностых была диета Аткинса в Америке, можно судить по этим фактам.

• 100 миллионов долларов. Именно такой доход получил в 1998 году Роберт Аткинс от продажи книги и деятельности центра Atkins Nutritionals, продвигавшего концепцию в массы.
• 15 миллионов экземпляров. Такое количество книг было продано в Америке и Европе, начиная с 1992 года. Издание в течение шести лет сохраняло позиции бестселлера в рейтинге самых популярных книг The New York Times.
• 3 миллиона человек. Столько жителей Великобритании опробовали на себе схему похудения в 2003 году. А в Соединенных Штатах в начале двухтысячных на этой диете «сидел» каждый одиннадцатый американец.
• Голливудская диета. Такое название получила система питания за любовь к ней со стороны звезд Голливуда. Кетрин Зета-Джонс, Деми Мур, Дженнифер Энистон не скрывали, что худеют именно с помощью рациона доктора Аткинса.
• Специальные продукты. В ответ на интерес со стороны потребителей производители начали выпуск продуктов со сниженным содержанием углеводов. Так на американском рынке появились низкоуглеводное пиво, хлеб и даже макароны.
• Изменение рациона американцев. Социальные исследования показали общее снижение потребления картофеля и пшеницы в США при увеличении потребления мяса.

Сам Роберт Аткинс придерживался своей диеты в течение всей жизни. По мнению врачей, именно это и сыграло с ним «злую шутку». В 2002 году у него зафиксирована остановка сердца, о чем его личный врач Патрик Фраталлон заявлял с удивлением, так как с сердечно-сосудистой системой у его пациента все было в порядке.

В апреле 2003 года на семьдесят третьем году жизни Роберт Аткинс скончался. Его смерть признана несчастным случаем: пожилой врач шел по скользкому тротуару, упал и ударился затылком об асфальт. Почему в действительности произошло падение, остается загадкой.

Принципы

Почему же похудение с помощью диеты Аткинса названо революционным? Дело в том, что автор продвигал идеи, не используемые до этого время в диетологии.

• Метаболическое преимущество. В основе концепции - сокращение потребления углеводов, которое заставляет организм работать по-новому. По мнению автора диеты, при таком подходе к питанию организм затрачивает на сжигание жиров значительно больше энергии. Таким образом, благодаря лишь перевариванию пищи сгорает куда больше калорий, чем на рационе, обогащенном углеводами.
• Сгорает собственный жир. Углеводы - это энергетическое топливо нашего тела. Они преобразуются в глюкозу, которая и насыщает энергией мышцы, дает пищу мозгу. Но если извне углеводы перестают поступать, организму ничего не остается, как задействовать собственные резервы для обеспечения тела энергией. А таким резервом становится жировая ткань. Этот процесс получил название кетоз.
• Снижение аппетита. При употреблении углеводов наш организм вырабатывает инсулин. Этот гормон необходим для усвоения глюкозы. Если человек съедает что-то сладкое, происходит мгновенный выброс инсулина в кровь. При резком снижении объема инсулина возникает приступ голода, поэтому после употребления сладких или крахмалистых, мучнистых блюд быстро хочется есть. Нет углеводов в пище - нет и чувства голода, аппетит снижается естественным путем.

«На диете нельзя голодать, - отмечал Роберт Аткинс в своей книге. - Именно голод становится причиной низкой эффективности безжировых диет. Важно есть столько пищи, сколько хочется».

Основные правила

Новая революционная диета доктора Аткинса не ограничивает количество килограмм, которые вы можете потерять, придерживаясь ее рациона. Ее несложно применять, соблюдая основные правила.

• Снизить потребление углеводов. «Углеводы - плохие парни», - так называл их автор диеты. Они заставляют тело производить инсулин, а его переизбыток вызывает инсулиновый шок, из-за чего организм запасает глюкозу, а человек чувствует себя голодным.
• Есть по аппетиту. На диетическом питании нельзя голодать, но и переедать также вредно. Пищу следует употреблять именно в том количестве, которое вам необходимо для ощущения сытости.
• Принимать поливитамины. Полная таблица диеты Аткинса предлагает несбалансированный рацион. В нем мало овощей и фруктов, которые являются важными источниками витаминов, микроэлементов. Чтобы не допустить негативных последствий витаминной недостаточности, следует принимать поливитаминные комплексы с первых дней соблюдения нового рациона.
• Практиковать физические нагрузки. Физическая активность помогает телу избавляться от жировых отложений. Она не должна быть чрезмерной, но регулярные пробежки, периодическое посещение спортзала, ходьба или ежедневная утренняя гимнастика позволят вам быстрее прийти к нормальному весу и поддержат тонус тела.
• Пить достаточно воды. Жидкость необходима телу для поддержания высокого уровня метаболизма. Без употребления от полутора литров чистой воды в день худеть невозможно.

Диета относится к долгосрочным концепциям питания, формирующим пищевые привычки. Ее результаты проявляются не сразу, но сохраняются при поддержании рекомендованного рациона надолго.

Продукты

Подробное описание диеты на официальном сайте включает перечень запрещенных и разрешенных продуктов. Они изображены в виде пирамиды как на фото, на нижней ступени которой находятся рекомендованные продукты, а на верхних те, есть которые можно в ограниченном количестве. Вот программа и точный расчет.

• Источники белка. Они стоят в основании пищевой пирамиды. К ним относятся рыба, яйца, птица, говядина и свинина, соевые продукты. Именно они должны формировать основу рациона.
• Овощи. Их применение в рецептах блюд допускается, но рекомендуется есть определенные некрахмалистые виды овощей. К ним относятся цветная капуста, зеленый салат, брокколи, шпинат, спаржа. При повышении физической активности к этому перечню можно добавить стручковую фасоль.
• Фрукты. В базовом рационе могут быть груши, авокадо, малина и черника. Если ваша физическая активность высока, включайте в меню зеленые яблоки и вишню.
• Молочные продукты, растительное масло, бобовые. Они стоят на предпоследней ступени пирамиды. В небольших количествах можно употреблять растительные масла, твердый сыр, орехи кешью. При высокой физической активности и сохранении тенденции к потере веса допускается изредка включать в рацион молоко, миндаль, арахис.
• Продукты из цельного зерна, муки. Входят в перечень запрещенных продуктов системы питания. Допускается в ограниченном объеме употребление макарон из твердых сортов пшеницы. Не допускается употребление хлеба, сдобы, прочей выпечки, каш, как источников углеводов.

Меню диеты Аткинса на каждый день должно включать лишь разрешенные продукты с низким уровнем углеводов. Уточнить количество углеводов в самых популярных продуктах вы можете в таблице.

Фазы диеты Аткинса

Схема питания подразумевает соблюдение четырех фаз. Переходя от одной к другой, вы будете наблюдать, как изменяются пропорции тела. Базируются фазы на запуске и поддержании процесса кетоза - расщепления жировой ткани и ее преобразования в энергию.

Контролировать интенсивность кетоза необходимо, так как лишь запустив этот процесс, организм начинает худеть. Для этого используйте индикаторные полоски для определения кетонов в моче, их можно купить в аптеке. Допустимым считается уровень кетонов 2-110 ммоль на литр. Если уровень ниже, кетоз не запущен. Выше - процесс опасен для организма, необходимо увеличить количество углеводов в рационе.

Индукция

Первая фаза позволяет запустить процесс кетоза. Она является самой жесткой по отношению к выбору продуктов. В меню по дням следует включать только те продукты, которые расположены на первой и второй ступенях пищевой пирамиды Аткинса.

Вот несколько правил фазы «Индукция».

• Продолжительность - 14 дней. Именно в течение этого периода организм приспосабливается к новым условиям. Происходит перестройка метаболизма. В крови отсутствует глюкозно-инсулиновая реакция, из-за чего обменные процессы подключают для получения энергии накопленные жировые клетки. Уровень глюкозы падает до 3,58 ммоль, что характерно для патологичного состояния гипогликемии. В этом состоянии организм запускает гормоны роста и адреналин, которые расщепляют жировые клетки на жирные кислоты. Они перерабатываются печенью, а остатки переработки - кетоны выводятся почками с мочой.
• Объем углеводов не более 20 граммов в день. Такое количество содержится, например, в ста граммах сельдерея, руколе и стручковой фасоли.
• Дробный рацион. Формируйте его из пяти приемов пищи в течение дня. Кроме завтрака, обеда и ужина включайте в него перекусы: второй завтрак и полдник. Не допускается устраивать перерывы между приемами пищи более шести часов.

Фрукты на данном этапе из рациона исключаются полностью. Допускается употребления лишь нескольких овощей: листового салата, зелени (зеленого лука, руколы, укропа, шпината), цветной капусты с общим объемом углеводов, не превышающим норму.

Ваше меню на неделю может выглядеть так.

На второй неделе дублируется рацион первой. Рецепты блюд учитывают следующие техники приготовления продуктов.

• Яйца. Допускается отваривать, обжаривать и запекать в виде омлета без молока.
• Мясо, рыба в виде отбивных и стейков. Быстро обжаривают в небольшом количестве растительного масла на большом огне. Свинину рекомендуется дополнительно протушить под крышкой.
• Птица. Отваривают на пару или обжаривают без кожи на раскаленной сковороде.
• Овощи. Листовые употребляют свежими, зеленые тушат в небольшом количестве воды или припускают в кипятке.

Продукты допускается слегка присаливать. Меню на 14 дней диеты Аткинса допускает употребление чая и кофе, но количество чашек кофе в день необходимо уменьшить до двух.

По отзывам, при таком режиме питания в течение четырнадцати дней вес уходит на два-пять килограммов.

Снижение веса

Вторая фаза продолжается в течение всего периода похудения, вплоть до достижения желаемого результата. Ее продолжительность индивидуальна. Минимальная составляет четырнадцать дней, максимальная не определена. Выходить из фазы снижения веса следует тогда, когда ваш вес на один килограмм будет превышать необходимый.

Основные принципы второй фазы.

• Индивидуальный подбор количества углеводов. Аткинс рекомендует постепенно увеличивать объем углеводов в питании. Таким образом, в него могут входить все продукты второй ступени пищевой пирамиды и некоторые продукты третьей ступени. Объем углеводов должен составлять от двадцати в день. При хорошей интенсивности похудения и высоких физических нагрузках его можно довести до ста пятидесяти граммов в день. Чтобы вычислить индивидуальную норму углеводов, необходимо ежедневно взвешиваться в течение недели. Если увеличив их потребление, вы продолжаете худеть, значит, норма достигнута или может быть увеличена еще. Если снижение веса остановилось, вы употребляете слишком много углеводов. Исходя из этого принципа худеющий составляет индивидуальное меню с размерами порций.
• Контроль кетоновых тел. Кетоз, запущенный в первой стадии, переходит в фазу атаки на жировые массы. Именно сейчас расщепление жиров идет особенно активно. Контролировать безопасный уровень кетоновых тел в моче необходимо ежедневно с помощью тест-полосок. Если уровень превышает 110 ммоль на литр, увеличьте потребление углеводов.
• Без резких изменений меню. Не допускается закончить первую фазу и резко увеличить объем овощей и фруктов в рационе до 150 граммов углеводов в сутки. Переход на новую ступень должен быть аккуратным, постепенным, с добавлением по одному продукту, контролем веса.

Рацион остается дробным, включает пять приемов пищи с тремя основными и двумя перекусами.

Переходный период

В течение этой фазы худеющий должен закрепить полученный результат и разработать собственное меню индивидуального рациона. Задача состоит в том, чтобы понять, при каком количестве углеводов в сутки вес будет оставаться стабильным.

Для этого следует постепенно вводить в рацион продукты из верхних ступеней пирамиды, добавляя по десять граммов углеводов в сутки. Если масса тела не увеличивается, можете добавить еще десять граммов углеводов. Если наблюдаете увеличение веса, временно ограничивайте их употребление до безопасной нормы.

Особенности «переходного периода» по Аткинсу.

• Продолжительность - до трех месяцев. Именно столько времени, по мнению Роберта Аткинса, требуется, чтобы понять индивидуальную потребность в углеводах в рационе. Быстрее оценить этот объем невозможно, так как набор веса происходит постепенно. И выявить динамику можно путем периодических взвешиваний один раз в три дня.
• Выбор продуктов. Определите те продукты, питаться которыми вам приятно, а их употребление не провоцирует лишний вес. Как правило, на данном этапе в рацион могут входить все продукты из пищевой пирамиды Аткинса. Но используя таблицу количества углеводов в пище, вы можете добавлять в свое меню и другие продукты.

Важно придерживаться питьевого режима и раз в неделю контролировать уровень кетоновых тел в моче.

Сохранение веса

По отзывам похудевших, придерживаться диеты на этой фазе проще всего. В течение нескольких месяцев формируются пищевые привычки и предпочтения. И избыточная масса тела, «сброшенная» с таким трудом, служит стимулом для того, чтобы питаться без риска набора веса.

Фаза сохранения веса - это уже не диета, а образ жизни, осознанный выбор индивидуального рациона, в который могут входить самые разные продукты. Но худеющий всегда должен помнить о максимальном объеме углеводов в своем меню, который был выявлен в ходе третьей фазы.

Особенности этапа по сохранению веса.

• Продолжительность не ограничена. Она может составлять десятки лет.
• Контроль веса. Взвешиваться следует один раз в неделю.
• Учет изменений активности. С возрастом вес прибавляется легче, так как снижается физическая активность человека. Возможно, в течение ближайших лет рацион потребуется пересмотреть и убрать из него некоторый объем углеводов.

Основу питания продолжают составлять белковые продукты из нижней ступени пирамиды Аткинса. Рекомендуется употреблять привычный объем воды и контролировать уровень кетоновых тел в моче. На данном этапе их быть не должно, так как организм постепенно выходит из стадии кетоза.

Мнение диетологов о диете Аткинса

Доктор Аткинс был кардиологом, и в разработке своей диеты опирался на базовые принципы поддержки сердца и сосудов. Основы его питания легли в концепцию лечебных диет для гипертоников, людей, страдающих заболеваниями сердца.

Однако диетологи не приветствуют моду на эту низкоуглеводную диету. И предупреждают об опасностях, которые подстерегают худеющего. По отзывам врачей, организм может ответить неожиданными и неприятными последствиями.

Замедление метаболизма

«Я не приветствую любые диеты, которые жестко ограничивают употребление белков, углеводов или жиров, - комментирует врач-диетолог Кристина Лобановская. - Они вредны, так как организм человека не может полноценно функционировать без любого из этих элементов».

Самый главный недостаток диеты Аткинса, по мнению Кристины Лобановской, - формирование необратимых изменений в цепочках взаимодействий между белками и углеводами, что приводит к замедлению обмена веществ. «К сожалению, после окончания диеты сохранить вес на достигнутом уровне часто оказывается невозможным», - отмечает врач.

Ухудшение самочувствия

«Диета Аткинса не может подойти каждому, - считает врач-диетолог Римма Мойсенко. - При ее соблюдении организм практически не получает углеводов, из-за чего испытывает стресс».

Надпочечники начинают вырабатывать гормон стресса - адреналин, что расщепляет жиры. Но при этом человек может ощущать слабость, проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, боли в суставах. «Если вы испытываете подобные проявления, прекратите диету», - советует Римма Мойсенко.

Отсутствие аппетита

Профессор Копенгагенского университета Арне Аструп считает, что эффективность диеты заключается вовсе не в особенностях ее воздействия на метаболизм, а в монотонности рациона. В течение длительного времени человек вынужден есть одно и то же, что действительно способно снижать аппетит и вызывать апатию к пище.

При этом в кишечнике худеющего происходят опасные процессы. Избыточное поступление белка разрушает кишечную микрофлору, которая не получает глюкозы из текущего рациона. Высока вероятность развития гнилостной микрофлоры - причины дисбактериоза и связанного с ним расстройства пищеварения.

Риск развития опасных заболеваний

Повышенное содержание кетоновых тел в моче, которого и добивается диета, - опасный сигнал. Он говорит о нарушении обменных процессов в организме. Кетоны - агрессивные соединения, способные повреждать клетки нашего организма. Особенно активны кетоны в отношении клеток печени и головного мозга, но ввиду того, что выводятся из организма с мочой, в большей степени повреждают почки.

Повышенный уровень кетонов в моче, который наблюдается при всех белковых диетах, в том числе Аткинса, исключает возможность их применения при любых нарушениях в работе почек. Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам.

«У белковой диеты Аткинса могут быть и другие последствия», - отмечает врач-диетолог Людмила Денисенко.

• Низкая активность. Она определяется отсутствием глюкозы - единственной пищи для мозга и мышц. У человека банально нет сил выполнять какую-либо работу, мозг «отключается», и заниматься умственным трудом невозможно.
• Повышение риска онкологических заболеваний. Его провоцирует удаление из рациона овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов.
• Развитие подагры. Заболевание провоцирует мочевая кислота, которая возникает в организме в результате расщепления большого количества белков.
• Образование камней в почках. Еще одно неприятное последствие обилия белковых продуктов в рационе.
• Формирование остеопороза. Насыщенный белковый рацион с течением времени вызывает вымывание кальция из костей, что приводит к разрушению костной ткани, хрупкости костей.
• Заболевания сердца и сосудов. Употребление жирной пищи в большом количестве повышает уровень холестерина и способствует образованию атеросклероза, закупорке сосудов.

Чтобы снизить негативные последствия белковой диеты Людмила Денисенко рекомендует придерживаться следующих правил.

• Снижайте объем углеводов постепенно. Не допускайте резкого ограничения углеводов, сокращайте их по 30-40 граммов в день.
• Употребляйте продукты с низким гликемическим индексом. К ним относятся крупы: овес, ячмень, коричневый рис; хлебцы из цельных зерен.
• Не допускайте критичного сокращения углеводов. Их объем поступления в сутки должен составлять минимум двести граммов. Такого количества достаточно для подпитки мозга и поддержания тонуса мышц. При этом тело может продолжать терять жировые массы.
• Не переходите абсолютный минимум. Он составляет 80 граммов углеводов в сутки. Это критическое количество, которое вы не должны снижать более чем на два-три дня. В противном случае рацион создает реальную опасность для здоровья.
• Возвращайте привычный рацион. Периодически необходимо устраивать «разгрузочные дни», возвращая привычный для вас уровень углеводов.

Также в рацион должны входить правильные жиры, в частности, полиненасыщенные, мононенасыщенные из бобовых, рыбы, семян льна, подсолнечника.

Разработал диету кардиолог Роберт Аткинс в 1972 году . Через какое-то время диета Аткинса стала настолько популярна , в США многие рестораны даже сегодня в приготовлении блюд используют продукты , которые рекомендовал доктор Аткинс . Стоит заметить , диету доктор Аткинс разрабатывал в основном для людей больных диабетом , диета понравилась не только диабетикам , но её стали с успехом использовать люди страдающие лишним весом . После написания диеты, доктор Аткинс испробовал её лично , благодаря чему смог привести вес в норму . Кроме этого диеты Аткинса стали придерживаться известные голливудские актёры как : Рене Зельвегер , Бен Афлэк , Дженнифер Энистон .

Доктор Роберт Аткинс разработал , которая заключается в нормализации веса и употреблении меньшего количества углеводов , содержащиеся в сахаре и крахмале . Соблюдая диету на протяжении двух недель , нужно съедать не более 20 грамм углеводов (примерно 4 чайных ложки сахара ), но в рационе может быть неограниченное количество белков и жиров . Конечно , при резком ограничении углеводов есть вероятность , возникновения слабости , головокружения и разного рода недомогания , такое состояние вполне естественно для диеты . Через пару дней состояние улучшиться, появиться бодрость , энергия , жизненная активность . Диета Аткинса поможет нормализовать уровень сахара в крови что очень важно . Стоит заметить , что способствует хорошему перевариванию пищи . Но , самым действенным и эффективным продуктом , являются — зеленные овощи , в которых содержится клетчатка , поэтому доктор Аткинс советует съедать 50 граммов зелени за один прием пищи .

Четыре основных этапа диеты

1. Вводный этап

Первый этап способствует изменению обмена веществ — вследствие , организм перестраивается и если раньше он получал жизненную энергию от углеводов , то теперь для жизнедеятельности ему необходимы жиры . На ровне с изменениями в организме , происходят изменения и в психологическом плане . Вводный этап диеты рассчитан на две недели , также считается самым тяжёлым этапом , но за счет выхода из организма лишней жидкости , это способствetn быстрому снижению веса .

2. Основной этап

Второй этап начинается с постепенного введения углеводной пищи . Каждый может выбрать какую пищу с углеводами он больше предпочитает . Увеличивать дозу углеводов нужно с 20 грамм каждый раз постепенно увеличивая дозу на 5 грамм . Перед тем как начать увеличивать порцию углеводов нужно проверить вес , если вес продолжает уменьшаться , можете продолжать увеличивать число углеводов . Стоит заметить , на втором этапе не стоит рассчитывать на быстрое снижении веса , на этом этапе вес снижается постепенно .

3. Закрепление результатов

При достижении третьего этапа диеты Аткинса происходит формирование привычек в питании , закрепляются они на протяжении всей жизни . Если вес продолжает снижаться и вы чувствуете себя нормально , значит количество углеводов можно увеличить до 10 грамм в неделю . В случае , если вы заметили что вес остался прежним , стоит уменьшить количество углеводов на 10 грамм . Если в течение недели вы теряете 1 килограмм веса , в этом случае диета Аткинса вам подходит , по окончании диеты ваш вес станет идеальным .

4. Поддержание постоянного веса

Четвертый этап предполагает низко углеводное питание — причем питание закрепится на всю жизнь . В идеале рацион питания должен состоять от 90 до 120 грамм углеводов в сутки .

Сохранив оптимальный вес, вы должны либо навсегда отказаться от мучного, сладкого, разного рода выпечки, либо употреблять в пределах нормы.

Разрешенные продукты на первом этапе диеты

• Мясо : говядина, свинина, оленина, баранина, телятина.
• Птицу: , утку, гуся , индейку , перепела , но птица должна готовится , без панировочных сухарей и мучных соусов .
• : лосось, форель, тунец, сельдь, сардины, камбала.
• Морепродукты: устрицы, креветки, мидии, ракушки, лобстеры .
• Сыры твёрдых сортов: в количестве до 150 грамм в день . При покупке сыра, важно читать состав сыра , во многих сырах содержится незначительное количество углеводов . Во время диеты стоит отказаться от плавленых сырков и диетических сыров , в которых содержится много жиров .

Для диеты разрешены травяные настои , кофе без кофеина . В диете Аткинса запрещен сахар, его можно заменить на сахарин , цикламат . Для приготовления блюд, важно правильно подбирать вкусовую приправу , в приправах ограничений нет, и разрешено добавлять перец , специи , сушеные травы , имбирь , чеснок .

Для приготовления салатов можно использовать подсолнечное, кунжутное, соевое, виноградное или кокосовое масло . Растительное масло нужно применять в ограниченных количествах.

В диете разрешены зеленные салатные овощи , не более чем 3 стакана в день . Овощи лучше использовать для приготовления салатов , наиболее полезными будут : цикорий , разного вида зелень , щавель , редис , огурцы , перец , редька , побеги люцерны , кочанный салат и другие разновидности листового салата , также оливки , маслины , фенхель , имбирь , чеснок, грибы .

Для диеты можно использовать и другие овощи : авокадо, баклажаны, спаржа, ростки бамбука, артишоки, тыква, кабачки, мангольд, зеленый и репчатый лук, патиссоны, цукини, шпинат, лук-шалот, стручковый горох, фасоль, репа, помидоры, дайкон, зелень одуванчика, бамия, зелень горчицы, ревень, зелень свеклы и все виды капусты: кочанная, цветная, брюссельская, брокколи, Кольраби, квашенная.

Стоит заметить , что в первом этапе разрешено множество продуктов , но есть ряд продуктов которые категорически запрещены .

Запрещенные продукты на первом этапе

• Соблюдая первый этап диеты, вы должны отказаться от разного вида сладостей, сахара и от всех видов сахарозаменителей, которые заканчиваются на –оза: фруктоза, мальтоза, сахароза и т. д.
• Также запрещена любого вида выпечка: , макаронные изделия, изделия с добавлением муки.
• Следует избегать овощи, в которых содержится крахмал: картофель, свекла, морковь.
• На время следует отказаться от фруктов и фруктовых соков . Злаки : орехи и семечки , с большим содержанием растительных жиров также под запретом .
• От маргарина, кулинарных жиров.
• Алкоголь , конечно для любой диеты нежелателен , в диеты Аткинса немного можно , но предварительно нужно узнать , сколько в нем содержится углеводов .

Первый этап диеты рассчитан на две недели , вы должны следить, чтобы количество углеводов не превышало 20 грамм в день .

Стоит заметить , от алкоголя и кофе лучше отказаться , так как они возбуждают аппетит , что естественно мешает снижению веса .

Основной рацион вы должны продумать из белков и жиров их можно есть как отдельно , так и вместе . Лучше всего употреблять натуральные продукты приготовленные вами . Приемы пищи вы должны разделить на три раза или устраивать перекусы между приемами пищи . В диете Аткинса неважно , когда вы будете устраивать приемы пищи , важно меню диеты с умеренными порциями .

Принимая пищу, вы должны чувствовать сытость, но не переедать.

На протяжении первого этапа безуглеводная диета Аткинса предполагает , нужно выпивать от 2 до 3 литров воды . Также можно начать принимать мультивитаминный комплекс . Если в течение диеты стали возникать запоры , разнообразьте рацион питания добавив салаты . Для первого этапа дается много продуктов , чтобы вы могли разнообразить рацион . Поэтому вы можете испробовать разные виды рыб и морепродуктов совмещая с овощными супами , салатами , а также делать овощное рагу . Во время приема пищи рекомендуют съедать вареное яйцо , а перекусить сыром твердых сортов и огурцом .

Разрешенные продукты на втором этапе диеты

• Овощей : красный сладкий перец – 0,5 часть стакана, брокколи в отварном виде — 0, 3 часть стакана, отварной шпинат – 0,4 часть стакана, один помидор небольшой, побеги спаржи – 8 шт., стакан цветная капуста, пол части авокадо, – 0, 5 стакана.
• Молочные продукты : жирные сливки 0,5 часть стакана, плавленый сырок- третья часть, домашнего сыра и волокнистого сыра 150 грамм, сыр «фетаки» 0,5 стакана.
• Разного вида орехи : арахиса можно только – 26 шт., грецкого ореха — 14 половинок, кешью 9 шт., орех пекан 31 шт., миндаль 24 шт., семечки 3 ст. ложки.
• Фруктами и ягодами : малины 0,4 части стакана, клубники 0,5 часть стакана, дыни 0,4 части стакана, голубики пол стакана.
• фруктовые соки: лимонный сок 0,4 часть стакана и томатный сок 0,5 часть стакана.

П осле двухнедельного перерыва и ограничениях в еде предполагает , что в организме уже произошли изменения . Основная задача , найти суточную норму углеводов , которая способствует снижению веса . Если вы достигли желаемых результатов и вес достиг нормы , нужно придерживаться количества углеводов , необходимых для стабильного веса . Поэтому как вы заметили из меню продуктов на втором этапе, постепенно вводятся новые продукты , но увеличивать углеводы нужно не больше , чем на 5 углеводов в неделю . Чтобы определить свою норму , нужно каждый день контролировать вес с помощью весов .

Стоит заметить, что уже на втором этапе в отличии от первого вы можете в определенных дозах . Если вы заметили , что стали набирать вес или случился срыв , не стоит отчаиваться , вам просто придется возвратиться к первому этапу . Но стоит быть очень осмотрительными , небольшая порция углеводов может содержать превышенную норму углеводов для рациона питания . Поэтому чтобы контролировать количество углеводов , доктор Аткинс создал специальную таблицу углеводов .

Таблица углеводов помогает точно определить, сколько углеводов содержится в каждом продукте.

Если на втором этапе снижение веса происходит слишком медленно , увеличивать дозу углеводов можно постепенно , по 5 грамм в две недели или разделить на 3- 4 недели . На втором этапе важно продолжать терять лишние килограммы , добавив в рацион питания новые продукты . Но , если продукты которые вам не подходят и вы набираете вес , от них лучше отказаться .

Через 1 ,5 — 2 месяца соблюдения диеты вы можете повторно сдать анализы крови . Это поможет узнать точно , сколько содержится сахара в крови , а также с помощью анализов врач скажет можно ли вам продолжать диету . С помощью анализа крови , можно точно определить , какие продуты можно , а от каких лучше отказаться .

Длительность второго этапа диеты зависит от индивидуальных свойств организма — если для вашего идеального веса вам не хватает всего 3 — 5 килограмм значит, вы смело можете переходить к третьему этапу.

Обратите внимание на факт, что снижение веса должно происходить в медленном режиме не больше чем 0,5 килограмм в неделю.

Разрешенные продукты на третьем этапе диеты

На третьем этапе диеты уже можно добавлять в пищу овощи, в которых содержаться крахмальные вещества, но в незначительных дозах.

Можно добавить в рацион:

• Сладкий — 0,4 часть стакана.
• Белый картофель — 0,5 часть стакана.
• Шпинат — 0,4 часть стакана.
• Пастернак — 0,3 часть стакана.
• Лущеный горох — 0,5 часть стакана.
• Свекла — 0,3 часть стакана.
• Морковь — 0,5 часть стакана.

Разного вида орехи:

• Подсоленные семечки – 60 грамм,
• Тыквенные семечки — 0,3 часть стакана,
• Кедровые орешки — 0,5 часть стакана,
• Кешью — 0,4 часть стакана,
• Фисташки — 0,4 часть стакана,
• Грецкие орехи — три четверти стакана,
• миндаль — 120 грамм,
• Кунжут — 0,3 часть стакана,
• Обычный арахис — 60 грамм,
• Орех пекан — 0,4 часть стакана.

Бобовые:

• Фасоль и чечевицу по 0,4 часть стакана.

Фрукты и ягоды:

• Клубника — 1 стакан,
• Вишни — 12 ягод,
• Виноград — 12 ягод,
• Арбуз — 1 стакан,
• Дыня — 0,4 часть стакана,
• Половина яблока,
• Половина грейпфрута,
• Персик,
• Киви,
• Банан — 3 его часть,
• Слива,
• Немного манго.

Кроме фруктов и ягод вы можете себе делать фруктовый коктейль — пол стакана коктейля нужно разбавить водой и коктейль готов.

Различные крупы:

• Овсянка,
• Ячмень,
• Кунжут – по четверти стакана.

Кроме того , что разрешено есть каши , можно и хлеб , в ограниченных количествах 1 кусочек в день . Диета на третьем этапе уже более жесткая — так как в течение недели увеличивается рацион углеводов на 10 грамм . Но , увеличивать углеводы вы можете только в том случае , если вы уменьшаетесь в весе , если этого не происходит , возвращаетесь ко второму этапу 5 грамм углеводов за неделю .

На третьем этапе важно как можно больше есть углеводов , сохраняя вес . Если вы превысите норму углеводов , снова будет набираться вес . Поэтому на третьем этапе определяется норма углеводов , которая вам нужна на протяжении всей жизни для стабильного веса . Чтобы на третьем этапе вам проще было увеличивать количество углеводов в неделю , нужно съедать один углеводистый продукт при каждом приеме пищи .

Завершающий четвертый этап диеты

Если вы достигли четвертого этапа, значит вы смогли сбросить лишние килограммы.

Суть четвертого этапа — продолжать низкоуглеводное питание, но следить за тем, чтобы ваш вес оставался стабильным. Если вы не можете контролировать свой вес в пределах нормы, снова возвращаетесь назад к пройденным этапам.

Белковая диета Аткинса четвертого этапа должна проходить таким образом, чтобы ваш рацион питания состоял полностью из натуральных и полезных продуктов, но основными по прежнему будут продукты в которых содержаться белки и жиры. Из углеводистых продуктов вы должны выбрать наиболее полезные, поэтому ваш идеальный рацион питания должен состоять из пророщенных зерен, злаков, молочных продуктов, фруктов, ягод и сухофруктов . Разрабатывая свою диету доктор Аткинс делает особый акцент на регулярные физические упражнения, причем упражнения должны делать все как молодые люди, так и люди в преклонном возрасте. Благодаря диете вы не только похудеете, но и улучшится состав вашей крови и ваше тело станет красивым, стройным, здоровым даже не смотря на возраст.

Таблица Аткинса разрешенные продукты

Наименование продукта (на 100 грамм)	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Аргентина	17.6	2.5	0	92	разрешено
Баклажаны	1	0.2	5.7	24	разрешено
Барабулька	19.3	3.8	0	117	разрешено
Баранина	23	30	0	372	разрешено
Бастурма	19	12	0	187	разрешено
Белый амур	19	6	0	130	разрешено
Вода	0	0	0	0	разрешено
Вырезка свиная	20.6	3.5	0	120	разрешено
Говядина нежирная	20	3	0	150	разрешено
Горбуша	22.5	8.5	0	165	разрешено
Дорадо	18	3	0	96	разрешено
Желатин	85.6	0.1	0	335	разрешено
Желудки индейки	17	4.5	0	130	разрешено
Икра минтая	28	2	0	130	разрешено
Индейка	25	9	0	185	разрешено
Кабачки	1.2	0.2	3.4	16	разрешено
Кальмар	18	2.2	0	75	разрешено
Капуста пекинская	1.1	0.2	2.2	12	разрешено
Карп	19	6	0	130	разрешено
Кефаль	19.3	4	0	117	разрешено
Килька	17	8	0	137	разрешено
Конгрио	19	2	0	96	разрешено
Креветки	18	1.1	0	85	разрешено
Кролик	20.1	5.6	0	136	разрешено
Куриная голень	19	8.7	0	160	разрешено
Куриная грудка	21	2.5	0	114	разрешено
Куриные бедра	17	15	0	211	разрешено
Куриные окорочка	21.3	11	0	185	разрешено
Курица	18.6	10	0	210	разрешено
Лопатка свиная	17	22	0	257	разрешено
Масло оливковое	0	100	0	884	разрешено
Масло подсолнечное	0	100	0	884	разрешено
Масло сливочное	0.8	73	1.3	665	разрешено
Минтай	12.2	0.4	0	56	разрешено
Огурец	0.7	0.1	3	15	разрешено
Окунь	19.3	0.92	0	91	разрешено
Оливки зеленые	1	15	3.5	145	разрешено
Пангасиус	21	4.5	0	105	разрешено
Перец чили	0.7	0.3	4.6	21	разрешено
Печень индейки	17.8	16.3	2.3	228	разрешено
Печень куриная	17	4.8	0.7	119	разрешено
Помидор (томат)	1	0	3.8	22	разрешено
Редис	0.7	0.1	3.4	17	разрешено
Руккола	2.6	0.7	3.7	25	разрешено
Сайра	23	6	0	158	разрешено
Салат айсберг	0.9	0.1	3	14	разрешено
Сало свиное	6	71	0	720	разрешено
Свиная грудинка	14.3	33.3	0	357	разрешено
Свиная корейка	20.7	9	0	170	разрешено
Свиная лопатка	17	18	0	236	разрешено
Свинина	13	22	0	267	разрешено
Свиное бедро	17	19	0	235	разрешено
Свиной ошеек	16	23	0	267	разрешено
Сельдерей (зелень)	0.7	0.2	3	16	разрешено
Сельдь атлантическая	17	9	0	158	разрешено
Сельдь иваси	20.5	11.1	0	189	разрешено
Семга	23	12	0	203	разрешено
Сердце индейки	16	5.1	0.4	128	разрешено
Сибас	18.4	2	0	94	разрешено
Скумбрия	16.4	21.4	0	258	разрешено
Спаржа	2.2	0.1	3.9	20	разрешено
Судак	21	1.3	0	97	разрешено
Сыр	20	30	2.9	360	разрешено
Сыр плавленный	11.5	23.1	0	254	разрешено
Сыр адыгейский	16.5	18	0.8	235	разрешено
Сыр бри	22	23	0.6	297	разрешено
Сыр камамбер	9	25	0.5	305	разрешено
Сыр моцарелла	22.2	22.3	2.2	300	разрешено
Сыр раклет	25	27	0.5	345	разрешено
Сыр фета	16.3	19.9	0.7	253	разрешено
Творог 5%	15.9	5	1.9	117	разрешено
Творог 9%	14	9	2	145	разрешено
Творог обезжиренный	15	0.6	1.8	73	разрешено
Телятина	30	1	0	131	разрешено
Треска	17.8	0.7	0	82	разрешено
Хамон	37	19	0.1	250	разрешено
Цуккини	1.2	0.3	3.3	17	разрешено
Шампиньоны	3.1	0.3	3.1	27	разрешено
Шпинат	2.9	0.4	3.6	23	разрешено
Щавель	2	0.7	3	22	разрешено
Язык говяжий	15	13	0	210	разрешено
Язык свиной	16.3	17.2	0	225	разрешено
Яйцо куриное	12.6	9.5	0.7	143	разрешено
Яичный белок	10.9	0.17	0.7	52	разрешено

Таблица Аткинса ограниченные продукты

	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Арахис	25.8	49.2	16.1	567	частично
Арбуз	0.6	0.2	7.5	30	частично
Бразильский орех	14.3	66.4	12.3	656	частично
Брокколи	2.8	0.4	6.6	34	частично
Вино полусухое	0	0	1.5	88	частично
Вино сухое	0	0	0.4	76	частично
Виски 38%	0	0	0.1	250	частично
Водка	0	0	0	231	частично
Грецкий орех	15.2	65.2	13.7	654	частично
Дыня	0.8	0.2	8.2	34	частично
Икра кабачковая	1	8.4	6.4	105	частично
Икра красная	24	17	3	264	частично
Капуста белокочанная	1.3	0.1	5.8	25	частично
Капуста цветная	3	0.3	5	26	частично
Кефир 1%	3.1	1	4.1	36	частично
Клубника	0.7	0.3	7.7	32	частично
Лимон	1	0	5.4	29	частично
Лук зеленый (перо)	1	0.5	5.7	27	частично
Лук репчатый	1.1	0.1	9.3	41	частично
Малина	1.2	0.7	11.9	52	частично
Мандарин	0.8	0.3	8.1	40	частично
Мидии	11.9	2.2	3.7	86	частично
Майонез легкий 30%	0.32	30.5	7.2	304	частично
Майонез 50%	0.2	50	4.7	471	частично
Майонез 72%	0.6	72	4.9	670	частично
Молоко 1%	3.4	1	4.9	42	частично
Молоко цельное (3,25%)	3.1	3.25	4.7	61	частично
Морковь	0.9	0.2	9.6	34	частично
Оливки черные	0.8	11	6.3	115	частично
Орехи лесные	14.4	61	16.7	640	частично
Перец болгарский	1	0.2	6.3	27	частично
Петрушка	3	0.8	6.3	36	частично
Пиво светлое	0.2	0	3.5	35	частично
Пиво светлое	0.2	0	4.6	43	частично
Пиво темное	0.3	0	5.5	48	частично
Свекла	1.6	0.2	9	43	частично
Сельдерей (корень)	1.5	0.3	9.2	42	частично
Семечки тыквы	30.2	49	10.7	559	частично
Сливки 10%	3	10	4	118	частично
Сметана 20%	2.8	20	3	206	частично
Сыр пармезан	35.8	25.8	3.2	392	частично
Сыр рикотта	11	13	3	174	частично
Томатный сок	0.8	0.1	4.2	17	частично
Укроп	3	1	7	43	частично
Фасоль стручковая	1.8	0.2	7.2	31	частично
Шампанское полусухое	0.3	0	4.5	74	частично
Яичный желток	15.9	26.5	3.6	322	частично

Таблица Аткинска запрещенные продукты

Наименование продукта на 100 грамм	Белки	Жири	Углеводы	Калорийность	Возможность приема в пищю
Абрикос	1.4	0.4	11.1	48	запрещено
Аджика острая	2.6	0	16.4	77	запрещено
Ананас	0.5	0.1	13.1	50	запрещено
Апельсин	0.9	0.1	11.7	40	запрещено
Банан	1.1	0.3	22.6	89	запрещено
Виноград	0.3	0.4	17.1	67	запрещено
Вишня	1.1	0.2	16	63	запрещено
Горошек зеленый	5.4	0.4	14.4	81	запрещено
Горчица	6.2	11	11.6	172	запрещено
Гранат	1.7	1.2	18.7	83	запрещено
Грейпфрут	0.7	0.1	10.7	42	запрещено
Гречневая крупа	13.2	3.4	71.5	343	запрещено
Имбирь	1.8	0.8	17.8	80	запрещено
Картофель	2	0	17	75	запрещено
Кешью	18.2	43.9	30.2	553	запрещено
Киви	1.1	0.5	14.7	61	запрещено
Крабовые палочки	8.4	2.3	9.8	96	запрещено
Крахмал картофельный	0	0	91	380	запрещено
Кукуруза	9.4	4.7	74.3	365	запрещено
Майонез экстра-легкий 8%	1	8	10.2	110	запрещено
Мёд	0.3	0	82.4	304	запрещено
Миндаль калифорнийский	20	52	21.6	572	запрещено
Морская капуста	1.7	0.6	9.8	43	запрещено
Овсяные хлопья	12.7	6.2	67.5	375	запрещено
Помело	0.7	0.4	10.2	39	запрещено
Пшеничная крупа	10.7	2	75.3	340	запрещено
Рисовая крупа	6.8	0.6	81.7	370	запрещено
Сахар	0	0	99.8	387	запрещено
Семечки подсолнечника	20.8	51.5	20	584	запрещено
Слива	0.7	0.3	11.4	46	запрещено
Смородина черная	1.4	0.4	15.4	63	запрещено
Томатная паста	4.3	0.5	18.9	82	запрещено
Уксус бальзамический	0.7	0.1	29	113	запрещено
Фасоль	23.3	0.9	60.3	333	запрещено
Финики	2.4	0.4	75	282	запрещено
Фисташки	20.3	45.3	27.5	562	запрещено
Хлеб пшеничный	10.9	3.6	48.5	266	запрещено
Хлеб ржаной	8.5	3.3	48.3	258	запрещено
Хурма	0.8	0.4	33.5	127	запрещено
Черника	0.7	0.3	14.5	57	запрещено
Чеснок	6.4	0.5	33	149	запрещено
Шампанское полусладкое	0.2	0	8	88	запрещено
Шоколад молочный	7.7	29.7	59.4	535	запрещено
Шоколад черный	6.1	38.3	52.4	579	запрещено
Яблоко	0.3	0.2	13.6	52	запрещено

Основное достоинство в том, что если правильно соблюдать диету, то вы сможете довольно долго сохранять свои формы. Соблюдая диету уже через три недели вы можете дойти к идеальному весу. Те кто соблюдал диету говорят, что диета довольно сытная, поэтому вас не будет мучить чувство голода.Соблюдая диету, вы защищаете свой организм от случайного инсульта, а также у вас повышается уровень холестерина. О диете Аткинса есть много как положительных, так и отрицательных факторов, многие диетологи считают ее даже опасной. Поэтому многие специалисты считают, что диета предназначена исключительно для людей больных сахарным диабетом, так как о диете очень много противопоказаний.

Основные противопоказание диеты

Основные противопоказание диеты
Основной недостаток диеты в том , что употребляя в больших количествах жирной и белковой пищи может возникнуть заболевание сердечно- сосудистой системы , желудочно- кишечного тракта , нарушена функция почек , возникновение камней в HOT PEPPER & ICE SPRAY - Создатели спрея пишут что можно прийти к результату минус 24 кг за месяц!

Прошу тех кто опробует данную продукцию, написать какого результата вы получили, чтоб я мог убрать со списка то что не работает, или к работающим средствам оставить ваш отзыв. Отзывы присылает на почту admin@сайт

Эффективность диеты Аткинса оценили даже Голливудские звезды. Такая система питания помогает быстро избавиться даже от большого количества лишних кг. Получите и вы меню и вкусные рецепты для похудения!

Многие звёзды Голливуда добились прекрасного результата в похудении и отличной физической формы, благодаря диете доктора Роберта Аткинса. Часто эту методику называют Голливудской, считается так же, что она является основой для Кремлёвской диеты, широко распространённой в России.

Система была разработана доктором в США ещё в 60-х годах прошлого века, когда его вес составлял свыше 100 килограммов. Существенное снижение употребления углеводов обеспечило приведение массы тела в норму – доктор смог похудеть на 28 килограммов. Принципы своей системы он изложил в 1972 году в пособии «Революционная диета доктора Аткинса». Позже в 1992 году поступила в продажу «Новая революционная диета доктора Аткинса».

Достоинства и недостатки

Система питания стала достаточно популярной в мире, имеет множество поклонников. Однако стоит отметить положительные и отрицательные моменты программы похудения, ведь основная цель при корректировке массы тела – не навредить организму.

Плюсы схемы различают следующие:

• постепенное плавное снижение массы тела до необходимого уровня;
• доступность, простота метода;
• улучшение общего самочувствия за счёт выведения токсинов из жировых отложений;
• избавление от пищевой зависимости;
• стимуляция метаболизма, выработка организмом гормона роста и адреналина – природные антидепрессанты, которые помогут легче справиться с ограничениями;
• возможность сохранения мышечной массы худеющего человека за счёт белкового меню;
• отсутствие чувства голода из-за обильного наличия в меню белковой пищи, многообразия продуктов;
• регуляция уровня инсулина в крови – схема похудения относится к кетогенным диетам, позволяющим успешно контролировать этот показатель;
• профилактика сахарного диабета, сердечных заболеваний;
• нормализация значения показателя сахара в крови – медленное усвоение белка устраняет перепады показателя уровня содержания глюкозы.

Существенными минусами методики специалисты отмечают такие моменты:

• возможное обезвоживание организма вследствие резкого ограничения углеводов – они отвечают за задержку воды в организме, при сокращении их употребления будет происходить похудение именно за счёт вывода лишней жидкости из организма;
• снижение мозговой активности, концентрации внимания, возникновение заторможенности – следствие строгого сокращения сахаросодержащей пищи;
• возможен авитаминоз;
• риск образования камней в почках;
• кетоацидоз;
• повышение показателя холестерина в крови;
• не поддающаяся контролю тяга к сладостям;
• длительность диеты, что делает её не приемлемой при необходимости быстрого похудения;
• ухудшение самочувствия – появление раздражительности, слабости, сухости волос, кожи, бессонница, ломкость ногтевых пластин. Возможны появление тошноты, боли в желудочно-кишечном тракте, так как белковая еда для переваривания считается тяжёлой;
• несбалансированность рациона, ограниченное поступление клетчатки, волокон провоцируют появление запоров;
• внушительный перечень противопоказаний;
• необходимость постоянного подсчёта нутриента, что является не совсем удобным для некоторых людей;
• дефицит кальция в организме, который может повлечь за собой заболевание остеопорозом, проблемы с зубами.

Основные принципы и этапы

Основной идеей диеты Аткинса считается низкоуглеводный рацион питания. Ограничение углеводов как основного энергетического материала для человеческого организма принуждает его перерабатывать жировые отложения. Методика доктора преследует цель изменить метаболизм так, чтобы получать энергию для организма посредством сжигания жиров, а не углеводов, удерживать показатель глюкозы в крови человека в пределах нормы.

Программа похудения предусматривает 4 фазы, все этапы диеты отличаются своими индивидуальными особенностями:

1. Вводная - индукция.
2. Основная — активное снижение веса, балансировка.
3. Переходная (тонкая настройка) – закрепление полученных результатов.
4. Поддерживающая – поддержка и сохранение стабильного веса.

Вводная фаза - индукция

Характеризуется началом перехода обменных процессов в организме в состояние кетоза – расщепление жиров для получения энергии, которая нужна для функционирования организма. Считается самым важным периодом, который отвечает за достижение конечной цели диеты – сброс лишних килограммов. Длительность фазы индукции составляет 14 дней, которые необходимы организму для привыкания к новому варианту питания, он психологически перестраивается на процесс похудения. В зависимости от строения и типа фигуры потенциально возможные результаты составляют минус 2-5 килограммов. Это достигается за счёт строгого запрета сахаридов, вывода излишков жидкости из организма, перестройки обыденного образа жизни. Описание этапа:

• суточная норма употребления чистых углеводов равна 20 граммам;
• тщательный контроль их потребления в «чистом» виде;
• рекомендуется исключить сахаросодержащие пищевые продукты, кофеин, алкоголь;
• разрешено употреблять некрахмалистые овощи, любые виды белков, жиров;
• в случае употребления готовой еды или полуфабрикатов обязательно ознакомиться с составом, указанным производителем на упаковке, для подсчёта суточной нормы углеводов;
• режим питания, а именно время, количество приёмов пищи, перекусы, остаётся прежним. Желательно организовать питание порционно: 3-5 приёмов с разрывом в пределах 2-4-х часов;
• размер порции обычный, не допускается переедание;
• обязательное соблюдение питьевого баланса – не меньше 2-2,5 литров чистой воды за день;
• запрещён приём любых лекарственных препаратов;
• рекомендовано начать принимать комплекс мультивитаминов для сглаживания стрессового состояния организма;
• при возникновении запоров необходимо увеличить в питании объём пищи, содержащей растительные волокна, клетчатку;
• умеренные занятия спортом помогут добиться лучших результатов при корректировке фигуры;
• заправлять салаты разрешено растительными маслами (не более 1 ст. ложки);
• при приготовлении мяса предпочтение отдавать готовке в духовке, фольге или на пару;
• необходимо разнообразить пищевой рацион для облегчения прохождения фазы.

Разрешённые продукты для употребления в пищу на первом этапе диеты

Мясо, мясные изделия – при покупке необходимо изучить состав:

• телятина;
• баранина;
• бекон;
• говядина;
• колбаса;
• ветчина;
• свинина.

Рыба — готовить без использования панировки:

• камбала;
• сардины;
• лосось;
• сельдь;
• тунец;
• форель.

Мясо птицы – панировка, мучные соусы запрещены:

• утка;
• гусь;
• индейка;
• курица;
• перепел.

Твёрдый сыр (дневная норма не более 120-150 г) – тщательно изучать информацию, указанную на этикетке товаров, исключить диетические, плавленые виды.

Дары моря – в консервированном или свежем виде:

• креветки;
• кальмары.

• входят в рецепты блюд;
• в варёном;
• в жареном виде.

Жиры, масла – так же разрешён приём майонеза, сметаны при условии соблюдения нормы углеводов:

• подсолнечное;
• рыбий жир;
• кунжутное;
• соевое;
• сливочное масло;
• виноградное;
• кокосовое.

Приправы, заправки:

• перец;
• сушёные травы;
• уксус;
• сок лимона.

Напитки, жидкости:

• настои трав;
• лимонный сок;
• минеральная и обычная вода;
• чай без сахара, кофеина;
• бульоны;
• кофе без кофеина.

Овощи, зелёные салаты:

• листовой;
• кочанный;
• цикорий;
• люцерны побеги;
• оливки;
• огурец;
• щавель;
• перец чили;
• редька;
• фенхель;
• редис;
• грибы;
• укроп;
• сельдерей (зелень);
• паприка;
• петрушка;
• тимьян;
• базилик;
• розмарин.

Разнообразные овощи:

• ростки бамбука;
• ревень;
• спаржа;
• авокадо;
• артишоки;
• дайкон;
• зелень свеклы;
• зелень одуванчика;
• баклажаны;
• тыква;
• патиссоны;
• кабачки;
• зелень горчицы;
• цуккини;
• шпинат;
• пекинская капуста;
• репа;
• помидоры.

Существуют и запрещённые продукты, перечень которых более подробно описан в таблицах доктора:

• сладости, сахар, аспартам, подсластители: мальтоза, фруктоза и другие;
• макароны, хлеб, все изделия, блюда, при приготовлении которых используется мука;
• свекла, картофель, морковь — содержат крахмал;
• фрукты, соки из них;
• семечки, орехи;
• кулинарные жиры, маргарин;
• алкоголь;
• напитки с кофеином.

Основная фаза — активное снижение веса, балансировка

Наблюдения доктора свидетельствуют о том, что в организме худеющего человека произошли достаточные изменения к этому периоду. Основная цель второй фазы диеты Аткинса – методом подбора найти необходимую индивидуальную суточную норму употребления углеводов, при которой не будет препятствий для уменьшения массы тела. В случае достижения желаемого результата требуется соблюдать эту норму для поддержки веса в стабильном состоянии. То есть, постепенно необходимо вводить пищу с незначительным содержанием сахаридов, которые были запрещены на первом этапе. Увеличение нормы разрешено не больше чем на 5 граммов в неделю.

Основными моментами этапа выступают следующие требования:

• ежедневное взвешивание утром в определённое время натощак после посещения туалета;
• расширение меню с необходимостью строгого подсчёта углеводов;
• при превышении потребления их суточной нормы и при наборе веса – возврат к первой фазе;
• увеличение силовых нагрузок для ускорения похудения;
• при достижении незначительного снижения массы тела требуется увеличивать норму сахаров медленнее – прибавлять 5 граммов не чаще 1 раза в 3-4 недели;
• главное требование – найти оптимальный баланс между понятиями «продолжать худеть» и «увеличить значение углеводов, расширив меню»;
• постоянный контроль аппетита;
• исключение продуктов, провоцирующих переедание и набор килограммов;
• по истечении 1,5-2-х месяцев с начала диеты, рекомендована повторная сдача анализов, консультация специалиста для решения вопроса о целесообразности продолжения соблюдения программы;
• на 2-3 фазе диеты происходит достижение критического уровня употребления основного нутриента системы, при котором уменьшение веса останавливается. Этот показатель зависит от некоторых факторов – возраст, физическая активность, наследственность, другие;
• длительность периода устанавливается индивидуально (от 4-х недель — до 1 года). Переход к третьему этапу разрешён, когда до желаемого веса останется 3-5 килограммов;
• оптимальный темп похудения – до 0,5 килограмма за неделю.

Расширение рациона, увеличение нормы потребления происходит за счёт следующего перечня продуктов (к разрешённым ранее видам):

• сладкий красный перец;
• капуста брокколи;
• корень сельдерея;
• свекла;
• фасоль стручковая;
• цветная капуста;
• авокадо;
• маслины;
• репчатый лук.

Молочный ассортимент:

• сливки;
• сыр – плавленый, домашний, волокнистый.

Семена и орехи:

• семена тыквы;
• лесные орехи;
• арахис;
• грецкий орех.

Ягоды и фрукты:

• мандарин;
• лимон;
• арбуз;
• малина;
• клубника;
• дыня.

• лимонный;
• томатный.

Переходная фаза (тонкая настройка) – закрепление полученных результатов

Подразумевается дальнейшее увеличение потребления углеводов на 10 граммов в неделю. При прекращении снижения веса – сокращение сахаридов на время, возврат ко второму периоду (по 5 г в неделю). Главная идея состоит в формировании такого рациона питания, при котором вес будет постоянно поддерживаться в желаемом диапазоне.

На этом этапе диеты работает правило: чем большее употребление сахара без увеличения массы тела, тем выше будет значение максимального уровня потребления. Достижение этого показателя влечёт за собой прекращение похудения, его превышение – набор массы тела. Важно экспериментально определить идеальную индивидуальную норму потребления на все последующие годы жизни.

Физические нагрузки могут повысить значение максимального уровня потребляемого нутриента. Чем больший уровень физической активности человека, тем большее количество сахаридов может употребляться без риска прибавки веса.

Основу питания на третьем этапе диеты так же составляют жиры и белки. В каждый приём пищи необходимо добавлять один продукт, содержащий сахариды. Не забывать об увеличении суточной нормы на 10 г в неделю. При прохождении этой фазы достигается желаемый результат.

Поддерживающая фаза – поддержка и сохранение стабильного веса

Четвёртый этап диеты доктора Аткинса отмечается достижением поставленной цели – снижение веса до желаемого уровня и обретение отличной физической формы. В этот период необходимо сконцентрироваться на удержании и сохранении стабильного веса. Низкоуглеводная система питания должна навсегда стать стилем пищевого поведения с учётом индивидуальной нормы потребления.

При наборе в пределах 2-3-х килограммов может встать вопрос возврата к предыдущим этапам. Чтобы избежать подобной ситуации, необходимо внимательно выбирать пищевые продукты для рациона питания – предпочтение отдавать натуральным, полезным, богатым витаминами. Главными компонентами в рационе выступают жиры и белки, а так же свежие фрукты и овощи, которые содержат углеводы и оказывают максимальную пользу.

Роберт Аткинс утверждал, что занятия спортом и физическая активность способны помочь при похудении. Считается, что низкоуглеводная диета обладает способностью повышать уровень энергичности, тренироваться будет легко и максимально результативно.

Варианты меню

Меню диеты Аткинса, расписанное по дням, поможет существенно упростить прохождение программы похудения.

Ежедневное меню первой фазы

Ниже представлены базовые меню на каждый день для первой фазы. Рекомендовано выпивать не менее 3 чашек чая без сахара в день.

Вариант №1:

• завтрак – омлет (яйца – 3 шт.), лосось и зелёный чай с мятой без сахара;
• перекус – йогурт с низкой жирностью;
• обед – отварное мясо (говядина или телятина на выбор) или куриная грудка, приготовленная в духовке;
• полдник – морепродукты или рыбное блюдо;
• ужин – сёмга на пару, обезжиренный кефир, десерт — нежирный йогурт.

Вариант №2:

• утро – нежирный йогурт (творог) или яичница с беконом;
• день – ломтик твёрдого сыра и свиная котлета. Можно так же выбрать один из этих вариантов: порция телятины, запечённой в духовке (100 г), огуречный салат с оливковым маслом; уха с нежирной рыбой, помидор; отварная рыба (150 г) с овощным гарниром;
• вечер – бульон, небольшая порция говяжьей печени, свежая овощная нарезка. На выбор предлагается другой перечень блюд: отварная телятина (200 г), порция тушёной цветной капусты; запечённое филе рыбы (150 г), салат с яйцом и овощами; приготовленная в духовке куриная грудка (250 г), микс из морепродуктов.

Вариант №3:

• утро – омлет (3 куриных яйца), моцарелла и помидор, кофе без кофеина и добавления сахара;
• день – бифштекс (240 г), салат со шпинатом, грибами и сыром;
• вечер – лосось на гриле (270 г), капустный салат с лимонным соком и специями.

На 7 дней первой фазы

Понедельник:

• завтрак — яичница-глазунья или варёные яйца (2 шт.), кусочек ветчины, ломтик сыра, зелёный чай;
• перекус – фета и помидор (1 шт.);
• обед – куриное филе, приготовленное в духовке, с зеленью. Салат с огурцом и половиной помидора (можно добавить специи и оливковое масло);
• перекус – овощи;
• ужин – отварная куриная грудка (200 г) и свежая пекинская капуста (100 г).

• завтрак – творог (100-150 г), зелёный чай;
• перекус – огурцы, фета;
• обед – суп с нежирной рыбой (200 г рыбы отварить со специями, петрушкой);
• перекус – свежая листовая смесь с огурцом;
• ужин – овощной суп с куриной грудкой (сварить куриное филе, добавить 100 г капусты, зелень). Приправить специями по вкусу.

• завтрак – омлет из 2-х яиц с зеленью и ветчиной, кофе без кофеина и сахара;
• перекус – нежирный йогурт;
• обед – суп-пюре с тыквой (150 г) – отварить тыкву, перебить блендером, приправить специями и зеленью по вкусу. Отварная говядина (100 г);
• перекус – ломтик твёрдого сыра;
• ужин – зелёные листья и креветки (200 г), кефир – 1 ст.

• завтрак – сырники из творога минимальной жирности (100-150 г);
• перекус – кефир (1 ст.) или несладкий йогурт без наполнителя;
• обед – филе нежирной рыбы, приготовленное на пару (150 г), овощная смесь – листья салата, помидор и огурец;
• перекус – зелёный чай, помидор;
• ужин – куриное мясо, приготовленное в духовке. Салат из рукколы и помидора.

• завтрак – омлет с белками, ветчиной и сыром, настой из трав;
• перекус – зелёный чай и ломтик твёрдого сыра;
• обед – куриное филе, запечённое с сыром и помидором. Зелёные листья и огурец;
• перекус – йогурт без наполнителей и сахара или кефир (1 ст.);
• ужин – салат «Цезарь»: куриное филе, помидоры черри, салатные листья «Айсберг», варёное яйцо. Измельчить, полить несладким йогуртом, посыпать специями по вкусу, перемешать.

• завтрак – свежая овощная смесь – перец, огурец, помидоры черри и фета (200 г);
• перекус – зелёный чай с ломтиком твёрдого сыра;
• обед – рыбное филе, запечённое в духовке под сыром (150 г), отварная спаржа (100 г);
• перекус – 1 ст. кефира;
• ужин – фаршированные перцы с баклажанами и фаршем (150 г), кефир (0,5 ст.).

Воскресенье:

• завтрак – йогурт без наполнителей и сахара;
• перекус – огурец с фетой;
• обед – капуста и отбивная (свинина, курица – на выбор), овощная нарезка с зеленью (150 г);
• перекус – кефир (100 мл);
• ужин – овощное рагу – капуста, баклажаны и специи (150 г).

На 14 дней первого этапа

Предложенное автором программы меню на неделю можно применять на 14 дней первого этапа. Используя данные таблиц Аткинса, можно самостоятельно разработать перечень блюд с учётом минимально необходимой суточной нормы потребления сахаридов.

Вариант меню на 14 дней:

• завтрак – яичница с беконом, зелёный чай;
• обед – куриное филе, запечённое в духовке со специями;
• полдник – салат с огурцами, помидорами и сметаной;
• ужин – тушёное мясо с баклажанами.

• завтрак – твёрдый сыр и ветчина, травяной настой;
• обед – суп-пюре с тыквой (соль не использовать);
• полдник – кефир низкой жирности – 1 ст.;
• ужин – сёмга на гриле со свежими овощами.

• завтрак – творог, зелёный чай;
• обед – куриное мясо на пару с овощами;
• полдник – йогурт без добавок;
• ужин – рыба жареная и свежие овощи.

• завтрак – домашняя ветчина и омлет, настой шиповника;
• обед – котлеты со свинины и свежие овощи;
• полдник – твёрдый сыр и зелёный чай;
• ужин – тушёные кабачки с овощами.

• завтрак – сырники со сметаной;
• обед – овощной гарнир и куриное мясо на гриле;
• полдник – сваренные вкрутую яйца (2 шт.);
• ужин – мясо с перцем, запечённое в духовке.

• завтрак – яичница с зеленью (лук-порей, ревень, петрушка);
• обед – тушёные овощи и мясо;
• полдник – натуральный йогурт без добавок;
• ужин – рыбное филе на пару с овощами.

• завтрак – йогурт без добавок;
• обед – уха с красной рыбой;
• полдник – чай и твёрдый сыр;
• ужин – куриные отбивные, творог.

• завтрак – запеканка творожная и сметана;
• обед – овощной суп с мясом;
• полдник – кефир (300 мл);
• ужин – рыба на пару, свежая овощная нарезка.

• завтрак – белковый омлет с сыром;
• обед – капуста, тушенная с мясом;
• полдник – несладкий йогурт;
• ужин – рыбные котлеты (тефтели).

• завтрак – овощной микс с огурцом и помидорами, заправленный нежирной сметаной;
• обед – мясо, запечённое с грибами и сыром в духовке, овощи;
• полдник – сыр, зелёный чай;
• ужин – овощная запеканка.

• завтрак – огурцы, помидоры, варёные яйца (2 шт.);
• обед – куриный бульон, овощная смесь;
• полдник – йогурт;
• ужин – отварное мясо со свежей капустой.

• завтрак – ветчина, кефир;
• обед – тушёное овощное рагу с мясом;
• полдник – творог со сметаной, чай;
• ужин – фаршированная овощами скумбрия, запечённая в духовке.

• завтрак – омлет с белками, мягкий сыр;
• обед – отбивные из свинины, овощи (по сезону);
• полдник – кефир нежирный – 1 ст.;
• ужин – рыба с козьим сыром и помидорами.

• завтрак – творожная запеканка в мультиварке;
• обед – суп с овощами, мясом (курица, говядина);
• полдник – натуральный йогурт;
• ужин – тушёная рыба в сметанном соусе, свежие овощи – лук, помидоры, огурцы.

Меню второго и третьего этапов диеты базируется на блюдах первого, но с обязательным учётом расширения разрешённых продуктов и повышения суточной нормы употребления углеводов на 5 г и 10 г соответственно. Существуют некоторые универсальные советы относительно организации питания.

Утром натощак сразу после подъёма необходимо выпивать 1 стакан чистой воды без газа комнатной температуры, через полчаса начинать завтрак. Чай рекомендуется пить без добавления сахара, кисломолочные изделия, такие, как йогурт, творог, должны быть с жирностью 0%.

Через 2 часа, по окончании завтрака, выпить 1 стакан чистой питьевой воды, приступить к обеду. Можно выбрать 1 из вариантов:

• рыба на пару, огурцы (2 шт.);
• суп с рыбой, помидор, мандарин (1 шт.);
• телятина в духовке или на гриле без использования соли и масла (100 г), огурцы (2 шт.), зелёные листья салата (2 шт.), лимонный сок, оливковое масло.

Может состоять из кефира минимальной жирности (1 ст.) или чашки зелёного чая без сахара.

Выпить 1 стакан воды и приступить к ужину. Предлагается несколько вариантов блюд:

• отварные креветки (в воду для варки креветок добавить 2 лавровых листа и несколько горошин чёрного перца, соль не использовать). Салат с кукурузой, варёным яйцом (1 шт.) и отварные кальмары (несколько кусочков). Заправка: оливковое масло (2 ст. ложки), лимонный сок по вкусу;
• куриное филе, приготовленное в духовке (250 г);
• цветная капуста и брокколи с яйцом (капусту потушить с оливковым маслом, залить взбитым яйцом) и порция телятины, запечённая в духовке;
• рыба, приготовленная без масла и соли, овощной салат (помидор, болгарский перец, огурец, листья салата, вареное яйцо и 1 ч. ложка измельчённых грецких орехов, масло подсолнечное).

Компанией доктора выпускаются специальные снеки для лёгких перекусов, которые содержат минимум сахара (2 г), но являются хорошим вариантом для заправки энергией между основными приёмами пищи. Эти батончики имеют низкий гликемичекий индекс, их калорийность составляет 120-180 калорий.

Таблица для диеты

Для составления индивидуального оптимального меню диеты следует применять данные таблицы углеводов доктора. Подбирая необходимые продукты из списка разрешённых, можно экспериментировать с рецептами вкусных блюд. Данные для таблиц взяты из нескольких источников в сети Интернет.

Полная таблица основных разрешённых продуктов рациона на первом этапе

Наименование
МЯСО
Баранина	0-0,1
Свинина	0-0,1
Сало свиное	0-0,1
Говядина нежирная	0-0,1
Телятина	0-0,1
Индейка	0-0,1
Кролик	0-0,1
Печень куриная	0,8
Хамон	0,2
Язык говяжий	0-0,1
Индейка	0,0
Кролик	0,0
Печень индейки	2,3
Сердце индейки	0,4
РЫБА
Белый амур	0-0,1
Горбуша	0-0,1
Дорадо	0-0,1
Кефаль	0-0,1
Килька	0-0,1
Минтай	0-0,1
Окунь	0-0,1
Пангасиус	0-0,1
Сайра	0-0,1
Сельдь атлантическая	0-0,1
Сёмга	0-0,1
Скумбрия	0-0,1
Судак	0-0,1
Карп	0-0,1
Треска	0-0,1
Икра красная	3,1
Икра минтая	0-0,1
Аргентина	0
Барабулька	0
Сибас	0
Сельдь иваси	0
МОРЕПРОДУКТЫ
Креветки	0-0,1
Кальмары	0-0,1
МОЛОЧНЫЙ АССОРТИМЕНТ
Масло сливочное	1,3-1,4
Сыр твёрдый	2,9-3,0
Сыр плавленый «Дружба » 55%	0-0,1
Камамбер	0,5-0,6
Моцарелла	2,2-2,3
Раклет	0,5-0,6
Фета 20%	0,7-0,8
Творог 9%	2-2,1
Творог 0%-5%	1,8-1,9
Адыгейский	0,8
Бри	0,6
ОВОЩИ
Кабачки	2,2
Пекинская капуста	1,1
Огурец	2,0
Перец чили	2,9
Томат (помидор)	2,6
Редис	1,8
Руккола	2,1
Салат листовой	1,2
Сельдерей (зелень)	1,4
Спаржа	1,8
Шпинат	1,4
Щавель	0,2
Баклажаны	2,3
Цуккини	2,4
Оливки зелёные	0,6
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ, МАСЛА и ДРУГИЕ
Масло оливковое	0,0-0,1
Масло подсолнечное	0,0-0,1
Бастурма	0,0-0,1
Куриные яйца	0,7-0,8
Грибы шампиньоны	2,1

Таблица продуктов, которые можно вводить на втором этапе с осторожностью

Наименование	Количество чистых углеводов в 100 г продукта, г
МОРЕПРОДУКТЫ
Мидии	3,7-3,8
МОЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Молоко 1%	4,9-5,0
Молоко 3,2%	4,7-4,8
Сливки 10%	4,0-4,1
Сметана 20%	3,0-3,1
Кефир 1%	4,1-4,2
Рикотта	3,0-3,1
Пармезан	3,2-3,3
ОВОЩИ
Лук репчатый	6,0-6,1
Лук зелёный (перо)	3,9-4,0
Морковь	6,7-6,8
Брокколи	4,0-4,1
Капуста белокочанная	3,2-3,3
Капуста цветная	3,0-3,1
Перец болгарский	5,6-5,7
Корень сельдерея	7,4-7,5
Свекла	6,5-6,6
Фасоль стручковая	4,2-4,3
Маслины чёрные	3,1-3,2
ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
Арбуз	7,1-7,2
Дыня	7,3-7,4
Малина	5,0-5,1
Клубника	5,7-5,8
Мандарин	7,4-7,5
Лимон	3,1-3,2
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ
Майонез 72%	4,9-5,0
Майонез 30%	7,2-7,3
НАПИТКИ
Вино сухое	0,4-0,5
Томатный сок	3,7-3,8
Шампанское полусухое	4,5-4,6
Пиво светлое	3,5-3,6
Пиво тёмное	5,5-5,6
Вино полусухое	1,5
ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ
Семена тыквы	4,7-4,8
Арахис	7,6-7,7
Грецкий орех	7,0-7,1
Орехи лесные	7,0-7,1

Таблица запрещённых продуктов диеты (количество углеводов в 100 г продукта составляет свыше 8,0 г)

Наименование	Количество чистых углеводов в 100 г продукта, г
МОРЕПРОДУКТЫ
Крабовые палочки	9,9
Морская капуста	9,9
ОВОЩИ
Горошек зелёный	9,5
Картофель	14,1
Томатная паста	14,9
Фасоль	45,2
Чеснок	29,1
ФРУКТЫ
Абрикос	9,3
Ананас	11,8
Апельсин	9,5
Банан	20,3
Виноград	16,3
Вишня	13,9
Гранат	14,9
Грейпфрут	8,1
Киви	11,8
Помело	8,4
Свити	11,7
Слива	10,1
Смородина чёрная	12,7
Финики	68,1
Хурма	26,3
Черника	12,2
Яблоко	11,3
КРУПЫ, КАШИ, ЗЕРНОВЫЕ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Гречка	70,6
Кукуруза	67,1
Овсяные хлопья	57,1
Пшеничная крупа	62,7
Рис	78,9
Хлеб пшеничный	45,1
Хлеб ржаной	42,6
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ
Аджика острая	16,1
Горчица	11,5
Майонез экстра лёгкий 8%	10,3
Уксус бальзамический	29,1
НАПИТКИ
Pepsi	11,1
Fanta	11,8
Фруктовые соки	10,3
Шампанское полусладкое, десертные вина и ликёры	8,1
ДРУГОЕ
Имбирь	15,8
Крахмал картофельный	90,1
Мёд пчелиный	82,1
Сахар	99,9
Шоколад	44,6
ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ
Кешью	27,0
Миндаль	10,5
Семечки подсолнуха	11,5
Фисташки	17,3

Рецепты блюд

Широкий список разрешённых продуктов позволяет приготовить множество интересных и вкусных блюд. Ниже представлены популярные рецепты для тех, кто придерживается программы питания по Аткинсу.

Овощной салат с яйцом

Для приготовления необходимо подготовить такие ингредиенты:

• варёные яйца – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• свежие огурцы среднего размера – 2 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• листья салата – 4 шт.;
• оливковое масло – 2 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• грецкие орехи – 5 шт.

Овощи нарезать кубиками, листья салата порвать руками, орехи измельчить ножом. Яйцо разрезать на 4 части. Соединить всё вместе в глубокой посудине, полить оливковым маслом, взбрызнуть лимонным соком. Перемешать.

Салат с морепродуктами

Понадобятся такие составляющие:

• кальмары – 100 г;
• яйцо, сваренное вкрутую, — 1 шт.;
• кукуруза – 100 г;
• креветки – 100 г;
• оливковое масло – 2 ч. л.;
• лимон – 1 шт.

Отварить раздельно все ингредиенты – кальмары, кукурузу и креветки (очистить после остывания). Смешать все компоненты, добавить яйцо, разрезанное на 4 части. Заправить оливковым маслом, соком лимона, перемешать.

Мясные рулеты с сыром

Требуется подготовить такие компоненты:

• любой вид мяса – 800 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• твёрдый сыр – 200 г;
• специи, соль – по вкусу.

Мясо нарезать большими кусками толщиной приблизительно 1 см, отбить молотком, добавить специи и соль. Сверху разложить нарезанный кольцами репчатый лук, натёртый сыр. Сформировать рулеты, закрепить деревянными зубочистками, выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. По желанию можно присыпать тёртым сыром, готовить в духовке полчаса при температуре 180-200 градусов.

Грибной жульен с говяжьим языком

Перечень ингредиентов:

• отварной говяжий язык – 350 г;
• репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• сметана 20% — 100 г;
• твёрдый сыр – 100 г;
• зелень;
• соль;
• перец.

Нарезать ингредиенты: язык – соломкой, грибы – на 4 части, лук – полукольцами. На сливочном масле и небольшом огне припустить немного лук на сковороде, потом отправить туда шампиньоны и готовить ещё некоторое время. Добавить язык, порубленную зелень, сметану, соль, специи. Перемешать, наполнить полученной смесью горшочки (кокотницы). Твёрдый сыр натереть на тёрке, посыпать им сверху жульен. Довести до готовности в горячей духовке 25 минут при 180 градусах.

При необходимости снижения веса настоятельно рекомендуется консультация врача. Советы специалиста помогут избежать возможной угрозы здоровью. Так же необходимо пройти медицинский осмотр в клинике, сделать следующие исследования:

• УЗИ внутренних органов;
• сдать основные анализы крови, мочи и кала;
• сделать кардиограмму;
• измерить артериальное давление.

После 4-6 недель соблюдения диеты необходимо повторно сдать основные анализы. При положительных результатах разрешено дальнейшее прохождение программы похудения. Соблюдение указанного стиля пищевого поведения необходимо сопровождать тщательным контролем общего самочувствия. При обнаружении каких-либо отклонений от нормы необходимо немедленно прекратить соблюдение диеты, обратиться к специалисту.

Особое внимание необходимо уделить анализу крови на холестерин. Белковая пища с содержанием насыщенных жиров негативно влияет на состояние сосудов.

Дополнительный приём комплексов мультивитаминов, БАД поможет слажено функционировать организму и сохранить здоровье.

Правильный выход из диеты

Практически каждая безуглеводная программа корректировки фигуры провоцирует повторный набор веса после окончания соблюдения такого рациона. Чтобы минимизировать этот риск, необходимо выполнять рекомендации системы Аткинса и ограничивать меню и после завершения похудения. Следует категорически отказаться от кондитерских изделий, сладостей, сладких газированных напитков, которые содержат «пустые» калории.

Как такового классического (прямого) выхода из диеты нет, автор методики рекомендует взять за основу низкоуглеводное питание на всю жизнь.

Противопоказания

• беременность;
• период грудного вскармливания у женщин – лактация;
• сердечнососудистые заболевания – риск возникновения тромбов достаточно велик;
• люди с нарушением работы печени;
• проблемы с почками и мочевыделительной системой;
• пожилой и детский возраст;
• подагра;
• нарушения работы органов пищеварения;
• хронический панкреатит;
• колит;
• дисбактериоз;
• вегетарианство;
• синдром раздражённой толстой кишки;
• профессиональные занятия спортом.

Диета Аткинса или Дюкана — что лучше?

Обе системы относятся к безуглеводным программам похудения, поэтому имеют как подобные, так и отличительные характеристики.

Сравнительный анализ основных критериев 2-х методик приведён ниже в таблице.

№	Наименование характеристики	Аткинс	Дюкан
1	Структура (фазы похудения)	1. индукция, 2. активное снижение веса, 3. закрепление полученных результатов, 4. поддержка и сохранение стабильного веса.	1. атака, 2. круиз, 3. закрепление результата, 4. стабилизация.
2	Набор продуктов	Разнообразное меню согласно списку разрешённых продуктов.	Обширный список продуктов (100 наименований).
3	Строгий запрет	На первом этапе исключается полностью: 1. сахар и содержащие его продукты, 2. хлебобулочные изделия и еда, в составе которой есть мука, 3. макароны, 4. крупы, 5. крахмал и содержащие его овощи (морковь, свекла, картофель), 6. сахарозаменители и напитки с ними, 7. фрукты и соки из них, 8. семечки, орехи, 9. маргарин, кулинарные жиры, 10. алкоголь, 11. напитки, в составе которых содержится кофеин. На втором этапе вводят некоторые наименования согласно таблицам доктора.	На начальном этапе необходимо ограничивать: 1. сахар, 2. продукты, содержащие белую муку, 3. крахмал. Разрешено употребление диетической «Кока-колы» с сахарозаменителем. Этап «Круиз» подразумевает некоторое расширение разрешённых продуктов.
4	Алкоголь	Первоначальная стадия запрещает приём любого вида алкоголя. На второй фазе допускается употребление некоторых видов с обязательным подсчётом углеводов (полусухое и сухое вино, тёмное и светлое пиво, полусухое шампанское).	На стадии №2,№3 и №4 разрешено употребление 3 ст. ложек красного и белого вина. Крепкие напитки допускаются на этапе №4.
5	Мясо	Разрешено употребление всех сортов мяса, в том числе и жирных видов.	Мясо обязательно присутствует в меню, но на некоторых фазах исключается.
6	Содержание витаминов	Постоянный приём мультивитаминных комплексов на протяжении всей программы снижения веса в целях профилактики авитаминоза.	Рекомендовано на всех этапах методики принимать витамины и микроэлементы во избежание авитаминоза.
7	Объём порции	Ограничений по объёму нет, рацион состоит из разрешенных продуктов и блюд из них. Не допускается переедание.	Частое питание небольшими порциями. Объём не ограничивается.
8	Время приёма пищи	Употребление еды осуществляется при возникновении чувства голода. Запрещено наедаться на ночь.	Ощущение чувства голода – приём пищи. Последний приём еды должен быть не позже 2-3 часов до сна.
9	Качество и натуральность продуктов	Необходимо употреблять только натуральные продукты без каких-либо химических добавок, красителей и прочего.	Рацион должен состоять из качественных пищевых продуктов без консервантов и эмульгаторов.
10	Приправы, специи	Разрешено: уксус, сушёные травы, перец. Запрещено: аджика, имбирь, горчица, бальзамический уксус.	Разрешено: аджика, имбирь, горчица, уксус, сушёные травы, острый перец.
11	Макароны, продукты, содержащие муку	Запрещён любой вид.	Разрешена только лапша Ширатаки.
12	Грибы	Разрешаются в любом виде на каждом этапе.	На первом этапе – исключаются, на 3 последующих фазах – разрешаются.
13	Семечки, орехи	Первый этап полностью исключает их употребление. На второй фазе и дальше разрешено употреблять такие виды орехов и семян: 1. арахис, 2. грецкий орех, 3. лесные орехи, 4. семена тыквы.	Запрещаются в первые 3 периода программы: 1. семена подсолнуха, 2. арахис, 3. кешью, 4. фисташки, 5. миндаль.
14	Эффективность диеты	Подходит для людей, имеющих значительный лишний вес (свыше 10 килограммов). Больше вес – быстрее похудение.	Так же рекомендуется при значительном превышении веса.
15	Потеря веса	Строгое выполнение требований обеспечивает снижение веса уже с первых дней программы.	Быстрые результаты корректировки фигуры при обязательном выполнении правил системы.
16	Простота и лёгкость прохождения методик	Разнообразное меню и сытные блюда из продуктов разрешённого списка делают программу доступной для прохождения.	Питательные блюда и частые приёмы пищи исключают появление чувства голода.
17	Углеводы	Строгий подсчёт количества употребляемых углеводов. На первом этапе максимальная суточная норма составляет 20 г, на втором этапе происходит увеличение на 5 г в неделю, на третьем – на 10 г за 7 дней.	Подсчёт количества углеводов не ведётся. Разрешено употреблять продукты из разрешённого перечня в любом количестве.
18	Питьевой баланс	Необходимо выпивать около 2 литров негазированной воды. Фруктовый сок и сахаросодержащие напитки запрещёны.	Питьевой режим – 1,5 литра чистой воды в день.
19	Жиры	Употребление масел, жирных сортов мяса и жиросодержащих продуктов питания не запрещается.	Рекомендовано ограничивать употребление жира и растительного масла. Некоторые этапы запрещают потребление в пищу мяса.
20	Противопоказания	Система похудения запрещена в следующих случаях: лактация, беременность, пожилой и детский возраст, нарушения работы органов пищеварения, сердечнососудистые заболевания, нарушения работы печени, проблемы с почками и мочевыделительной системой, подагра, хронический панкреатит, колит, дисбактериоз, вегетарианство, синдром раздражённой толстой кишки, профессиональные занятия спортом.	Нельзя применять методику: беременность, подагра, печёночная и почечная недостаточность, сбои в работе репродуктивной системы, гипертония – высокое артериальное давление, сердечнососудистые заболевания, мочекаменная болезнь, дети и люди старшего возраста.
21	Возможные риски развития заболеваний при насыщенном белковом меню	Избыток белковой пищи в рационе питания и нехватка кальция могут привести к таким осложнениям: кетоацидоз, камни в почках, повышенный уровень холестерина в крови, запоры, остеопороз, проблемы с зубами.	Значительное превышение белка в меню может провоцировать: кетоацидоз, камни в почках, повышенный уровень холестерина в крови, запоры.
22	Достоинства	Плюсы программы: плавное снижение веса до желаемого значения за счёт сжигания жировых отложений, доступный и простой метод, улучшение самочувствия, борьба с пищевой зависимостью, стимулирование обмена веществ, сохранение имеющейся мышечной массы за счёт белкового рациона, отсутствие чувства голода, нет необходимости ограничивать калории, регулирование уровня инсулина в крови, нормализация уровня сахара в крови.	Плюсы системы: быстрое снижение веса – укрепление мотивации похудения, понятная и простая схема снижения веса, полезное и безопасное питание здоровой пищей, рацион легко соблюдать дома, в поездке и на работе, нет ограничений суточной калорийности и размеров порций, сытные блюда обеспечивают чувство сытости надолго, диета не требует строгого подсчёта нутриентов (в частности углеводов).
23	Недостатки	Минусы: возможность обезвоживания организма из-за резкого и строгого ограничения углеводов, недостаток глюкозы может спровоцировать ухудшение мозговой деятельности и концентрации внимания, авитаминоз, нагрузка на почки, тяга к сладкому, которая не поддаётся контролю, длительность методики, несбалансированность рациона, множество противопоказаний, необходимость постоянного подсчёта углеводов.	Минусы: избыток белка в рационе и как следствие повышение нагрузки на внутренние органы и сосуды, увеличение количества холестерина в крови, недостаток клетчатки.

Из всех методик, которые относятся к разряду низкоуглеводных, диета Аткинса считается самой обсуждаемой. Относительно неё спорят худеющие люди, врачи и диетологи. Особенно горячие дебаты возникают в отношении суточного ограничения количества углеводов в размере 20 граммов. Диетологи считают, что данное значение нутриента является критически малым для бесперебойного функционирования организма, а подобный рацион – несбалансированным. Так же значительное обилие животных жиров и белков значительно увеличивает нагрузку на жизненно важные внутренние органы, особенно печень, почки. Страдают и сосуды, возможен риск образования тромбов.

Некоторым желающим похудеть тяжело даётся необходимость постоянного контроля входящих углеводов, это не всегда можно сделать самостоятельно. Часто случаются срывы из-за отсутствия в меню углеводсодержащих продуктов, например, фруктов.

Программа Дюкана так же в изобилии содержит белковую пищу, которая нагружает почки и печень. Однако чередование белковых и овощных блюд на определённых этапах методики, а так же ограничение жиров в принципе делают систему доктора Пьера Дюкана более щадящей и мягкой для организма человека. Отсутствие требования строгого подсчёта углеводов предоставляет возможность эффективного похудения без отказа от свежих фруктов и некоторых продуктов с содержанием крахмала, углеводов.

Стоит помнить, что только визит к специалисту поможет определить оптимальную схему уменьшения веса и выработку правильной стратегии. При выборе между двумя методиками во внимание берутся такие важные критерии, как:

• состояние здоровья пациента;
• индивидуальные особенности организма;
• наличие противопоказаний;
• образ жизни;
• физическая активность;
• вкусовые предпочтения;
• наличие запретов и ограничений;
• другие.

Диета Аткинса, состоящая из меню на 7 и на 14 дней, согласно полной таблице продуктов в нашей статье, — представляет собой интересный и простой способ похудения, при соблюдении определенных правил, доступный каждому человеку, вне зависимости от его возраста и конечных целей.

На себе ее опробовали многие люди, в том числе голливудские звезды и политики. О популярности этого метода похудения говорит и внимание известных мировых диетологов, среди которых нашлись и критики.

В чем же основные правила, минусы и плюсы, как самостоятельно составить меню на 7 или на 14 дней ориентируясь на полную таблицу диеты Аткинса, это и многое другое разъясняют профессиональные диетологи.

Кто такой доктор Аткинс и почему его диета эффективна (обоснование биохимических процессов в организме)

Роберт Аткинс, практикующий врач-кардиолог, изучая биохимию в человеческом организме, обратил внимание на то, что углеводы всегда быстрее сжигаются, создавая тем самым энергию для развития и движения.

А вот белки и жиры, в достаточном количестве поступающие посредством пищи, расщепляются медленнее и задерживаются, образуя внутренний жир и добавляя человеку лишних килограммов.

употребление в пищу продуктов содержащий в своей основе больше белков, нежели углеводов которые быстро сгорают, сможет запустить в организме работу по расщеплению этих ненужных отложений.

Базируясь на этом открытии, он сделал вывод, что употребление в пищу продуктов содержащий в своей основе больше белков, нежели углеводов которые быстро сгорают, сможет запустить в организме работу по расщеплению этих ненужных отложений, ведь энергия для переработки будет использоваться не из углеводов, а из этого запаса.

Так начнется процесс похудения.

Аткинс составил 2 варианта диеты, дал полную таблицу и меню на 7 и 14 дней . Именно за этот срок, по его мнению, должна начаться биохимическая реакция в организме и сжигание калорий «запаса».

Использовать данный способ питания он рекомендовал как людям страдающим ожирением, так и простым гражданам для ее профилактики. Щадящий режим этого метода под силу каждому, а действие, основанное на естественной работе организма, безопасно и эффективно.

Основные правила диеты

Главным и единственным правилом Диеты Аткинса является отказ от употребления пищи содержащей большое количество углеводов.

Именно поэтому ее еще называют «белковой диетой». Выдержать ее для организма является трудной задачей, ведь без поступления внешних энергетически важных для него элементов, запускается программа самопереработки и сжигание ненужных отложений, а это сложный и достаточно длительный процесс.

Однако, в отличие от других, диета Аткинса считается облегченной, ведь употреблять белковые продукты можно всегда и в любых разумных количествах .

Преимущества и недостатки диеты

Главными преимуществами диеты Аткинса, составленной в полной таблице продуктов меню на 7 или 14 дней, является:

• Эффективность. Диета была проверена на большом количестве людей по всему миру, в том числе и на ее авторе.
• Возможность самостоятельно контролировать процесс похудения. Человек в состоянии похудеть на нужное количество килограмм и соблюдать диету то количество времени, которое ему необходимо.
• Отсутствие чувства голода, за счет всегда доступного потребления белковой пищи.
• Признанная многими медиками и диетологами безвредность диеты Аткинса для организма.

Но обойтись без недостатков не смогла даже она.

Будьте осторожны! Диета Аткинса, включающая меню на 7 и на 14 дней может быть опасна для людей с различными хроническими заболеваниям, предрасположенных к агрессии, резкой смене настроения, затяжным депрессиям, так как она может спровоцировать подобные физические и психологические действия.

У некоторых людей, ее длительное применение может вызвать кетоацидоз , т.е. накопление токсинов в организме.

Изучив полную таблицу разрешенных продуктов, можно понять, что диета подойдет не всем, так как придется отказаться от большого количества обычной для многих еды.

Какие результаты обещает диета доктора Аткинса

Диета Аткинса, если придерживаться правильно составленного меню на 14 дней (продукты указаны в полной таблице) обещает запуск программы сжигания жира в срок от 7 до 14 суток, достижение необходимого результата и возможность похудеть, строго не ограничивая себя в количестве приема пищи.

4 фазы голливудской диеты Аткинса

Обратите внимание! Диета Аткинса представленная конкретным меню на 7 и 14 дней и содержащая полную таблицу продуктов состоит из следующих этапов:

Этап № 1 (фаза индукции)

Эта стадия является важнейшей и самой строгой во всей диете. Ее длительность заявлена доктором Аткинсом в 7 дней или 2 недели, в зависимости от индивидуальных особенностей. Главным является четкое следование простым правилам. Так на этапе Индукции необходимо принимать пищу не более пяти раз в сутки , сократить в рационе сыр, творожные продукты, помидоры, кабачковые и зерновые.

Полностью исключить придется любые продукты содержащие сахар и крахмал , как в природном, так и в переработанном виде, а так же мучные изделия.

За весь день выпивать около 2 л. воды и употреблять не более 10 г. чистых углеводов , для их вычисления можно воспользоваться таблицами, обозначающими количественное присутствие углеводов в 100 гр. конкретного продукта.

В рационе 1 диеты аткинса на 14 дней фазы приветствуется мясные и морепродукты, яйца и рыба во всех вариантах (смотрите полную таблицу).

В рационе этой фазы приветствуется мясные и морепродукты, яйца и рыба во всех вариантах. Так же желательно увеличить физические нагрузки до приемлемого организму уровня.

В зависимости от первоначального веса и нагрузок, предварительный результат данного этапа составляет от 3 до 6 кг.

Этап № 2 (фаза стабильного снижения веса)

Этап направлен на постепенное снижение веса. Главным в этой фазе является обнаружение необходимой организму доли углеводов. Увеличивать их употребление доктор Аткинс рекомендует постепенно, добавляя по 5 г ., пока вес не застынет на определенной отметке. Когда стрелка на весах уже не двигается вниз, необходимо вновь вернуться к первоначальному рациону 1 Этапа.

Именно в этот период человек самостоятельно выбирает количество килограмм, от которых он хочет избавиться и длительность диеты.

Этап № 3 (фаза стабилизации)

Главным результатом этого этапа является точное достижение такого уровня, когда стрелка весов уверенно застынет на одном месте. После этого события, следовать заложенному рациону необходимо 1 месяц, а далее перейти на постоянное его соблюдение , ведь именно он является оптимальным для организма.

Этап № 4 (фаза поддержания)

Этот этап также является очень важным и длительность его может при желании человека продолжаться всю жизнь. При достижении идеального веса необходимо поддерживать его постоянно и не соблазняться на конфетку или тортик , ведь увеличив норму углеводов можно легко перечеркнуть все достигнутые результаты.

А начинать сброс таких «легких» килограммов придется с 1 Этапа!

Разрешенные продукты — список

Лучшим и особо приятным в диете доктора Аткинса является перечень разрешенных продуктов, к ним относятся:

• все виды мяса;
• морская и речная рыба;
• морепродукты;
• продукты молочного производства (творог, сыр, сливочное масло);
• растительные масла;
• овощи (баклажаны, белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи, томаты, огурцы, зелень);
• грибы;
• яйца;
• напитки (вода, все виды вина).

Запрещенные продукты — список

К продуктам, которые не следует использовать и название которых необходимо забыть, относятся:

• морепродукты (крабовое мясо и морская капуста);
• овощи (горох, картошка, фасоль);
• фрукты (все содержащие большую дозу сахаров, например: абрикосы, ананасы, финики, хурма, сладкие яблоки и т.д.);
• все крупы;
• все семечки;
• алкогольные напитки, кроме натурального вина;
• все сладкое.

Меню диеты Аткинса на неделю (7 дней)

Составить варианты блюд на неделю диеты можно легко, необходимо только четко ориентироваться в полной таблице составленной доктором Аткинсом и выучить наизусть запрещенные продукты. В остальном ограничений нет никаких.

Утром первого дня диеты можно с улыбкой есть яйца , ближе к полудню перекусить рыбкой, в 4 часа выпить стакан обезжиренного кефира и приготовить ужин из телятины.

Второй день может порадовать творожком и зеленым яблоком , индейкой, йогуртом и вареной рыбкой.

Доктор призывает употреблять как морскую, так и речную рыбу во всех ее модификациях. Так на третий день можно завернуть кусочки рыбного филе в сырные ломтики и, обваляв в кляре, пожарить. Интересен суп из тыквы, легкий салат со сметанным соусом, а вечером порадуют фаршированные креветки.

4 день, почти середина 7 дневной диеты Аткинса, его можно отметить пышным омлетом с сыром и помидорами , ухой, тонкими ломтиками яблок, и мягкой телятиной на пару.

Утром 5-го дня можно приготовить творог , в полдень перекусить грибами, в 16.00 позволить себе половинку банана.

А морской язык, приготовленный на вечер, станет идеальным завершением дня.

Последние 2 дня диеты особенно трудны как в физическом, так и в моральном плане. И именно они должны стать особенно привлекательными. Копченные мясные кусочки, говядина, легкий овощной салат и жареная индейка, помогут с радостью пережить 6 день.

На 7 можно составить такое меню: Рыбный паштет с яйцами, баранина с фисташковым соусом, огурец, вареные креветки.

Меню диеты Аткинса на 2 недели (14 дней)

Таблица продуктов для диеты Аткинса также легко позволить составить меню на 2 недели.

Так утром 1-го дня второй недели можно полакомиться беконом и яйцами , в обед куриными крылышками, полдник украсит салат со сметанным соусом, а день закончит мясо в баклажанных рулетах.

На 2 день можно приготовить нарезку из сыра, ветчинки и огуречных ломтиков , тыквенный суп, на полдник выпить кефир, а ужин предстанет семгой на решетке гриль.

3 день подарит смешанный с яблоком творог, грудку курицы , приготовленную в мультиварке, обезжиренный вариант йогурта, камбалу под луком.

Утро 4-го дня может начаться с приготовления яиц-пашот , на обед можно перекусить мягкими мясными котлетками, сырная тарелка с чаем разбавят полдник, а кабачки с чесночным соусом завершат день.

За основу первых 7 дней можно взять, представленный выше вариант, остальные дни можно разнообразить следующим образом.

Поднять настроение утром 5-го дня помогут лепешки из сыра со сметанным соусом , в обед можно сделать курицу-гриль, яйца на полдник и болгарский перец с грибами завершат день.

6-ой день — яичница с зеленым лучком, овощное ассорти с тушеным мясом, натуральный йогурт, тыквенная каша.

Провести 7 день второй недели и отметить окончание диеты в 14 дней можно побаловать себя, приготовив яйца шакшука без сахара , жареные ребрышки с овощным гарниром, выпив на полдник стакан обезжиренного кефира и сочинив ужин из морского языка под сырной сеточкой.

Таблица диеты Аткинсона — продукты и углеводы

Полная таблица диеты доктора Аткинса, на основе которой составляется меню на 7 или на 14 дней, состоит из огромного количества продуктов. Четко рассчитав содержание жиров, белков и углеводов в каждом продукте, он описал каждый полезный, вредный и нейтральный продукт, способствующий быстрому похудению. Познакомиться с таблицей можно, взглянув на фото ниже:

Диета Аткинса (меню на 14 дней) таблица полная разрешенных продуктов выглядит так.

Как составить меню самостоятельно, пользуясь Таблицей углеводов Аткинса

Взглянув на таблицу Аткинса можно легко сориентироваться в тех продуктах, у которых доля белков и жиров превышает содержание углеводов. Именно их стоит готовить в различных вариантах и смело употреблять в пищу.

Употребление продуктов с углеводами можно повышать на втором этапе диеты. Их содержание так же показано в таблице. Сложить разнообразное меню не составит труда. Например, можно взять свиную вырезку с нулевым содержанием углеводов, запечь ее со специями или пожарить в небольшом количестве оливкового масла.

Позже можно добавить к ней овощи, содержащие до 5 г. углеводов, например: кабачки, капуста, спаржа. Из способов приготовления наиболее желательными являются варка, жарка, гриль, тушение, паровая обработка в мультиварке.

Рецепты популярных блюд по диете

Легко и быстро приготовить блюда для соблюдения диеты Аткинса можно, воспользовавшись следующими рецептами:

Мнение диетологов о диете Аткинса

Противоречивость мнений ведущих диетологов относительно диеты Аткинса остается неизменной с самого начала ее существования.

Положительный эффект похудения, разнообразное меню, доступность — неизменно вызывают положительную реакцию, но чрезмерное употребление пищи, где присутствует большая доля белков, дает опасения за работу желудка, а также за адекватную реакцию на внешние раздражители.

Поэтому, прежде чем приступить к диете по методу доктора Аткинса, стоит заранее оценить свои силы и проверить организм на наличие заболеваний , выносливости к такого рода ограничению в питании.

Противопоказания и возможный вред

Важно знать! Даже при четком следовании полной таблице и правильно составленном меню на 14 дней, диета Аткинса может отрицательно сказаться на здоровье. Людям, имеющим следующие состояния и заболевания, придется отказаться от метода Аткинса.

Противопоказаниями являются:

• период грудного вскармливания и лактации;
• заболевания мочеполовой системы и почек;
• постоянные тяжелые нагрузки на организм;
• заболевания сердца;
• заболевание сосудов, варикоз, тромбоз и т.д;
• нарушение эндокринной системы и обмена веществ.

Метод питания доктора Аткинса, разработанный и зарегистрированный несколько лет назад, действительно приносит результаты.

Как быстро похудеть на диете Аткинса и рецепты меню на 14 дней:

О принципах и разрешенных продуктах по диете Аткинса: