كيفية طهي ذبيحة سمك السلمون. شريحة لحم سمك السلمون المشوي. سمك مع أناناس
إذا قررت طهي سمك السلمون الصديق، فلن تشعر بخيبة أمل من النتيجة - في أي نوع من أنواع الطهي، سيكون لحم هذه السمكة طريًا بشكل غير عادي ويكمل تمامًا أيًا من الأطباق الجانبية. مملح، مدخن، مخلل ومقلي، هذا المنتج يجد متذوقه. يكشف سمك السلمون عن طعمه غير المسبوق بشكل كامل عند خبزه. للاستمتاع بهذه السمكة الرائعة، دعونا نتعلم كيفية طهي سمك السلمون في الفرن.
قبل أن تقرر مجموعة من المنتجات للطبق المستقبلي، قم بإعداد المنتج الرئيسي - سمك السلمون الصديق. عند شراء الأسماك الطازجة انتبه لخصائصها:- لون الخياشيم (يجب أن تكون حمراء زاهية)؛
- جودة الذبيحة (يجب أن تكون خالية من التلف، وذات لون فضي ناعم وممتع وأنسجة عضلية كثيفة ومشرقة برتقالية حمراء)؛
- القشور (يجب أن تكون ناعمة ولامعة وبدون بقع ملونة غريبة) ؛
- الرائحة (لطيفة وليست مريبًا).
- ذوبان الأسماك المجمدة في الثلاجة. سيؤدي ذلك إلى تعظيم الحفاظ على وجود المواد المفيدة فيه.
- قم بإزالة القشور بطريقة مريحة وسريعة - صب الماء المغلي فوق السمك. مهم! افعل ذلك بعناية، حيث قد تحرق القشرة جزئيًا.
- عند تقطيع سمك السلمون وفقًا للوصفة التي اخترتها (تقطيع الذبيحة أو تقطيعها إلى أجزاء إلى شرائح لحم)، قم بعمل قطع عرضية على الجانبين - من أجل التشريب الجيد بالبهارات.
- بعد التقطيع، يُملح السمك حسب الرغبة ويُنقع. للقيام بذلك، استخدم عصير الليمون، حيث أن مزيجه مع لحم السمك مثالي. مهم! قم أيضًا بمعالجة لوح التقطيع بعصير الليمون، فهذا سيمنع امتصاص الرائحة السمكية فيه.
- اصنعي ماء مالح عن طريق خلط عصير الليمون وزيت الزيتون بنسب متساوية مع إضافة الملح والبهارات والأعشاب.
- تُنقع قطع السمك في الخليط العطري المُجهز لمدة 10-15 دقيقة.
- تُخبز على حرارة 180-200 درجة حتى ينضج لحم السلمون بالكامل.
يتم الحصول على سمك السلمون اللذيذ المخبوز في ورق الألمنيوم مع الصلصات المختلفة وفي الفرن على طبقة من الخضار. في كل خيار من خيارات الطهي، تظل هذه السمكة دائمًا طبقًا كاملاً ومغذيًا، ولا يتطلب أي إضافات تقريبًا، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة الموجودة في لحمها.
يعتبر سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك قيمة. لحمها ليس مغذيًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على بعض العناصر النزرة والدهون التي لا توجد حتى في اللحوم. يعتبر سمك السلمون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، وهو منتج غذائي. يمكن تحضير هذه السمكة بطرق مختلفة تمامًا: إنها لذيذة عندما تكون مملحة، ويمكنك غليها، وفي العطلة عادة ما نخبز سمك السلمون الصديق في الفرن. مع الخضار أو الأعشاب، مع أو بدون بهارات، ستكون دائمًا ممتازة. سمك السلمون، أو سمك السلمون المحيط الهادئ، كما يطلق عليه غالبًا، هو أقل جودة قليلاً من سمك السلمون الوردي. لحمها له طعم ممتاز، فهو طري ومرضي. والكافيار! من منا لا يحب الكافيار الأحمر؟ تشتهر روسيا بهذه الأطعمة الشهية في جميع أنحاء العالم. لكن اليوم لن تغرينا السندويشات بالكافيار الأحمر، لكننا سنخبرك بكيفية خبز سمك السلمون الصديق في الفرن ببساطة ولذيذ. ستكون الوصفات مختلفة، ومن المحتمل أن يختار كل واحد منكم الأفضل لنفسه.
سلمون مخبوز مع الطماطم والجبن
يتميز سمك السلمون بخصوصية واحدة - على الرغم من أنه سمكة دهنية، إلا أنه غير مناسب للقلي في مقلاة عادية. سيكون لحمها قاسيًا، لذلك نخبز سمك السلمون في الفرن. هذه السمكة ليست عظمية بالطبع، هناك عظام، لكنها كبيرة الحجم ولا يوجد الكثير منها، لذا يمكنك طهي سمك السلمون الصديق بأمان في الصلصة أو مع الخضار. هذه وصفة رائعة وقد تصبح المفضلة لديك.
سوف تحتاج:
- سمك السلمون - شريحة لحم صغيرة أو عدة شرائح، مقسمة لكل فرد من أفراد الأسرة.
- طماطم طازجة - 2-3 كبيرة.
- بصلة كبيرة وحفنة من الشبت (أو أي أعشاب أخرى).
- الجبن الصلب بكمية كافية "لهرس" الطبق في الأعلى.
- أي زيت نباتي وملح وبهارات حسب الرغبة.
تحضير
يمكنك التعامل مع السمك بطرق مختلفة: يمكنك خبزه في أجزاء لكل شخص أو تقطيع اللحم بشكل عشوائي ووضعه في قالب بهذا الشكل. سيكون سمك السلمون المخبوز في الفرن طبقًا مستقلاً ممتازًا. اذا هيا بنا نبدأ.
يُملح السمك قليلاً ويُضاف البهارات المفضلة لديك. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع سمك السلمون في الأعلى. غطي السمك بحلقات البصل ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح. دعونا نضيف بعض الملح والفلفل. كل ما تبقى هو رش الجبن المبشور ووضعه في الفرن. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-30 دقيقة. يتم طهي السمك بسرعة: بمجرد أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي، يعتبر الطبق جاهزًا.
سمك سلمون مخبوز مع البطاطس والعسل
لا أعرف ماذا تطبخ لعشاء على ضوء الشموع؟ بالتأكيد يجب أن يكون شيئًا غير عادي تمامًا. سنضيف العسل إلى السمك، فهو سيضيف نكهة خاصة ونكهات لطيفة إلى الطبق. من المؤكد أن اللحم العطري الحلو قليلاً لسمك السلمون سيجد معجبيه. لذلك، قم بخبز سمك السلمون في الفرن مع العسل والبطاطس.
ستحتاج إلى سمكة طازجة (حوالي 1 كجم)، يمكنك أخذ سمكة كاملة وتقطيعها إلى قطع أو استخدام شرائح اللحم. خذ كيلوغرامًا من البطاطس وحفنة من الشبت و 3 ملاعق كبيرة من العسل و 3 صفار وقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل والزيت النباتي.
كيف سنطبخ؟
إزالة العظام والجلد من الأسماك وتقطيعها إلى أجزاء. أضف القليل من الملح والفلفل.
قشري البطاطس، مقطعة إلى شرائح رفيعة، ضعيها في وعاء. يضاف الملح والفلفل ويقلب. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع طبقة من البطاطس. ضع السمك المحضر في الأعلى.
في وعاء منفصل، يخفق الصفار مع العسل، ويضاف الشبت المفروم وقليل من المكسرات المطحونة، ويضاف الملح ويغطى السمك بهذه الصلصة. يمكنك تزيين الطبق بالجمبري أو شرائح الليمون. يُخبز سمك السلمون في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 200-180 درجة.
شريحة لحم سلمون مع أعشاب عطرية
في بعض الأحيان ترغب فقط في تناول قطعة من السمك المشوي دون الكثير من الحكمة. يمكنك بالطبع إضافة الملح والفلفل وتدهن قليلاً بالزيت وتخبز. لكن شرائح لحم السلمون المخبوزة في الفرن مع الأعشاب العطرية وقشرة الكراميل ستساعد في تنويع طبق بسيط. ستساعد الأعشاب في إبراز نكهة السلمون الغنية بالفعل، وسيجعل الكراميل الطبق جميلًا ويبرز النكهة. من السهل جدًا التحضير.
سوف تحتاج:
- شرائح لحم السمك - 4 قطع صغيرة أو قطعتين كبيرتين.
- ربع كوب من كلٍ من: السكر البني، وزيت الزيتون، وصلصة الصويا.
- حوالي 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور، و2 فص ثوم، وملح.
- أعشاب مجففة - ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر، والريحان، والبقدونس، أو أي نوع آخر تفضلينه. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة، ولكن بعد ذلك قم بزيادة كميتها قليلًا.
انقعها واخبزها
تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء. نخفق جيدًا، ثم نضيف إليه سمك السلمون، ونتركه لمدة ساعة على الأقل. ثم قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها قليلاً بالزيت. ضعي شرائح لحم السلمون في الأعلى وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5-8 دقائق. ثم قم بإزالة شرائح اللحم، ثم قم بتغليفها جيدًا مرة أخرى باستخدام التتبيلة المتبقية ثم قم بإعادتها إلى الفرن لبضع دقائق أخرى. السمكة جاهزة.
سمك سلمون في صلصة كريمية مع بذور السمسم
هذا سمك سلمون لذيذ جدًا مخبوز في الفرن. صورة هذه السمكة شهية بالفعل؛ إنها طبق طري وخفيف. يتناسب الكريم جيدًا مع السمك، مما يمنحه مذاقًا ناعمًا ورائعًا.
سوف تحتاج:
- سمك طازج (فيليه أو شرائح لحم) - 1 كيلوغرام.
- الجبن الصلب - 150 جم.
- بيضة واحدة.
- كوب من الكريمة السائلة.
خذ البهارات: القليل من جوزة الطيب وبذور السمسم (1-2 ملاعق كبيرة) والملح والفلفل المطحون وزيت لدهن القالب.
هيا بنا نبدأ
اخلطي الملح والفلفل وابشري سمك السلمون مع هذا الخليط واتركيه لبعض الوقت. في هذه الأثناء، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي الكريمة وبيضة الدجاج ورشة من جوزة الطيب وبذور السمسم واخلطيهم جيدًا. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو الأعشاب الأخرى.
دهن المقلاة بخفة ثم ضع فيليه سمك السلمون. نسكب الصلصة فوق السمك ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. سوف يتناسب هذا الطبق تمامًا مع الأرز أو البطاطس.
سمك السلمون المخبوز مع البصل والأعشاب
طريقة أخرى لخبز سمك السلمون اللذيذ في الفرن. خيار ممتاز لمطبخ الربيع، عندما تبدأ رائحة كل شيء بالانتعاش. احصل على الكثير من الكراث الأخضر (ستحتاج إلى الجذع والساق الأخضر) وأي نوع خضار متوفر لديك.
سوف تحتاج إلى سمك سلمون صغير (كامل)، 3-4 كراث جيد، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والزبدة. خذ أيضًا فصًا من الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل والليمون.
دعونا نتعامل مع المنتجات
قطع ذبيحة سمك السلمون بالطول، وإزالة الجلد وإزالة جميع العظام. في وعاء، اخلطي قشر الليمون وصلصة الصويا وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون والملح والفلفل. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم يُوضع الفيليه ويُغطى جيدًا بنصف كمية الخليط.
نقطع البصل إلى حلقات، ونقليه قليلاً في خليط الزيتون والزبدة، لكن لا نتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي. إنها تحتاج فقط إلى أن تصبح أكثر ليونة وتفقد مرارتها. الملح وإضافة الأعشاب المفرومة ناعما. عندما تبرد الخضروات، قم بترتيبها بالكامل فوق نصف شريحة سمك السلمون، وتجنب الحواف. ضعي شريحة السمك الثانية في الأعلى وادهنها بالصلصة المتبقية. يُخبز سمك السلمون في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يُزيّن بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة - الطبق جاهز.
اخبز السمك الكامل مع الجريب فروت
سيبدو سمك السلمون المخبوز بالكامل في الفرن مثاليًا على أي طاولة احتفالية. ويمكنك حشو السمك بأي شيء: الأعشاب الطازجة والبصل والأرز والخضروات أو حتى الروبيان مثالية. سنحصل أيضًا على القليل من الإبداع ونقوم بإعداد السمك مع الجريب فروت. الوصفة بسيطة للغاية، ولا يستغرق تحضير المكونات سوى 10 دقائق، وسيكون الطعم ممتازًا. الضيوف سوف نقدر ذلك.
سوف تحتاج:
- ذبيحة سمك السلمون المبردة تزن ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام.
- جريب فروت واحد.
- 3-4 فصوص من الثوم.
- 3 كراث.
- الملح والزيت النباتي والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.
تحضير السمك
يجب تنظيف الأسماك جيدًا وغسلها وتجفيفها. اخلطي الملح مع الفلفل والبهارات في وعاء، وافركي سمك السلمون بهذا الخليط من جميع الجوانب.
نقطع الجريب فروت بالقشر إلى دوائر (بسمك 0.5-1 سم). يقطع الكراث حلقات ويقطع الثوم ويضاف الملح ويقلب. يمكنك إضافة أي خضار إلى هذا الخليط. املأ بطن سمك السلمون باللحم المفروم الناتج وضع حلقات الحمضيات في الأعلى. الآن يجب عليك ربط السمكة بخيط الطهي.
تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بقليل من الزيت. ضع سمك السلمون في الأعلى وقم بعمل عدة قطع على الذبيحة حتى ينضج بشكل أسرع. أرسل السمك ليخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. طبق الأعياد جاهز.
السمك مع الخضار في احباط
سيكون سمك السلمون المخبوز في الفرن بمثابة عشاء خفيف رائع. هذه طريقة طهي عالمية وبسيطة للغاية. يمكنك استخدام أي خضروات ومجموعات فيها. سيصبح الطبق طريًا جدًا ويمكنه الوقوف بمفرده بسهولة. يمكنك لف قطع السمك بشكل فردي أو تحضير وجبة مشتركة.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: لإيتا - 4 قطع، 1 بصلة متوسطة الحجم، فلفل حلو، فص ثوم، جزرة صغيرة. قليل من الزيت النباتي للقلي والفلفل المطحون والملح وأي أعشاب.
تغليف السمك
نتبل قطع السلمون جيدًا بالملح والفلفل. نبشر الجزر ونقليه ونقطع الثوم والبصل بالزيت النباتي. نقطع الفلفل إلى شرائح.
خذ 4 قطع من ورق الألمنيوم، ضعف حجم قطع السمك الموجودة، وضعها على صينية الخبز. ضعي الخضار المقلية وقطعة واحدة من السمك فوق كل قطعة، وفوقها - الفلفل الحلو والأعشاب. نغطي الجزء العلوي بورق فويل، ونغلق الحواف جيدًا. تُخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
يعد السمك منتجًا قيمًا للغاية، فليس من قبيل الصدفة أنه في الأيام الخوالي كان يتم تخصيص يوم واحد في الأسبوع لأطباق السمك، وكان يطلق عليه بهذه الطريقة - يوم السمك. اليوم نحن عادة نشتري الأسماك من وقت لآخر، ولكن سيكون من الجيد والمفيد للغاية اتباع التقاليد القديمة. سمك السلمون صحي للغاية ولذيذ ويتناسب مع معظم الأطعمة.
أتمنى لك وجبة شهية!
8 وصفات لذيذة لسمك السلمون 1. سمك السلمون في صلصة كريمية مع بذور السمسم سوف تحتاج إلى: سمك طازج (فيليه أو شرائح لحم) – 1 كيلوجرام. الجبن الصلب – 150 جم بيضة واحدة. كوب من الكريمة السائلة. خذ البهارات: القليل من جوزة الطيب وبذور السمسم (1-2 ملاعق كبيرة) والملح والفلفل المطحون وزيت لدهن القالب. لنبدأ: اخلطي الملح والفلفل وابشري سمك السلمون بهذا الخليط واتركيه لبعض الوقت. في هذه الأثناء، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي الكريمة وبيضة الدجاج ورشة من جوزة الطيب وبذور السمسم واخلطيهم جيدًا. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو الأعشاب الأخرى. دهن المقلاة بخفة ثم ضع فيليه سمك السلمون. نسكب الصلصة فوق السمك ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. سوف يتناسب هذا الطبق تمامًا مع الأرز أو البطاطس. 2. سمك السلمون المخبوز مع البصل والأعشاب سوف تحتاج إلى: سلمون صغير (كامل)، 3-4 كراث جيد، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والزبدة. خذ أيضًا فصًا من الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل والليمون. قطع ذبيحة سمك السلمون بالطول، وإزالة الجلد وإزالة جميع العظام. في وعاء، اخلطي قشر الليمون وصلصة الصويا وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون والملح والفلفل. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم يُوضع الفيليه ويُغطى جيدًا بنصف كمية الخليط. نقطع البصل إلى حلقات، ونقليه قليلاً في خليط الزيتون والزبدة، لكن لا نتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي. إنها تحتاج فقط إلى أن تصبح أكثر ليونة وتفقد مرارتها. الملح وإضافة الأعشاب المفرومة ناعما. عندما تبرد الخضروات، قم بترتيبها بالكامل فوق نصف شريحة سمك السلمون، وتجنب الحواف. ضعي شريحة السمك الثانية في الأعلى وادهنها بالصلصة المتبقية. يُخبز سمك السلمون في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يُزيّن بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة - الطبق جاهز. 3. سمك السلمون المخبوز مع الطماطم والجبن سوف تحتاج إلى: سلمون الصديق – شريحة لحم صغيرة أو عدة شرائح، مقسمة لكل فرد من أفراد الأسرة. طماطم طازجة - 2-3 كبيرة. بصلة كبيرة وحفنة من الشبت (أو أي أعشاب أخرى). الجبن الصلب بكمية كافية "لهرس" الطبق في الأعلى. أي زيت نباتي وملح وبهارات حسب الرغبة. التحضير: يمكنك التعامل مع السمك بطرق مختلفة: يمكنك خبزه على أجزاء لكل شخص أو تقطيع اللحم حسب الرغبة ووضعه في قالب بهذا الشكل. سيكون سمك السلمون المخبوز في الفرن طبقًا مستقلاً ممتازًا. اذا هيا بنا نبدأ. يُملح السمك قليلاً ويُضاف البهارات المفضلة لديك. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع سمك السلمون في الأعلى. غطي السمك بحلقات البصل ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح. دعونا نضيف بعض الملح والفلفل. كل ما تبقى هو رش الجبن المبشور ووضعه في الفرن. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-30 دقيقة. يتم طهي السمك بسرعة: بمجرد أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي، يعتبر الطبق جاهزًا. 4. سمك السلمون مع البهارات، المخبوز في الفرن، هذا هو الخيار الأسهل والأسرع للتحضير. تبين أن سمك السلمون في الفرن طري للغاية. يمكنك استخدام سمكة كاملة أو شرائح فقط. يتم إضافة التوابل حسب تفضيلاتك الخاصة. مجموعة قياسية من المنتجات: سمك السلمون والليمون والملح وخليط الفلفل المطحون الطازج وزيت الزيتون. إذا كانت الأسماك مجمدة طازجة، فيجب أولا تذويبها في درجة حرارة الغرفة. ثم نظيفة والأمعاء. تقطع إلى قطع متساوية وتجفف بالمناشف الورقية. يمكن إزالة الجلد أو تركه حسب الرغبة. يُملح السمك ويُرش بالفلفل (يمكنك إضافة الثوم والشبت والزعتر) ثم يُوضع في طبق مُبطن بورق الألمنيوم أو مدهون بزيت الزيتون. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (للفيليه) أو 120 درجة مئوية (للسمك الكامل). يعد سمك السلمون الصديق سهل الطهي في الفرن خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في تقديمه مع نوع من الصلصة الحارة. تُخبز شرائح اللحم الناعمة والموحدة لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق. للتأكد من نضج السمكة، أدخلي عودًا خشبيًا في اللحم، وإذا بدأ في الانفصال، تكون السمكة جاهزة. 5. سمك السلمون تحت معطف من الفرو في الفرن. جميع المكونات محددة لصينية الخبز بقياس 30 × 20 سم. سوف تحتاجين إلى: سمك السلمون الصديق (فيليه بسمك 2-3 سم) – 500 جم؛ 5 حبات بطاطس متوسطة الجبن الصلب - 150 غرام؛ جزرة واحدة (متوسطة)؛ بصلة كبيرة زبدة – 70 جم؛ مايونيز – 150 جم؛ زيت الزيتون؛ بهارات - حسب الرغبة. دهن القالب المجهز بزيت الزيتون. بعد ذلك، قم بوضع الطبقات بالترتيب التالي: البطاطس (مقطعة إلى شرائح رفيعة)، الزبدة (المبشورة)، شرائح سمك السلمون (متبلة بالبهارات والملح)، البصل (المقطع إلى حلقات رفيعة)، الجزر (المبشور أو المقطع إلى شرائح) ممزوجة بالمايونيز). قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم حتى تتبخر "وسادة" الخضار جيدًا. يُطهى لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم أخرجي المقلاة وافتحيها ورشي الجبن فوقها. تُخبز في الفرن بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى. مجموعات مختلفة من الخضار ممكنة، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية: الفلفل الحلو، البروكلي، الطماطم، إلخ. 6. السمك "على الطريقة الصقلي" مكونات الأطعمة الشهية: حوالي 1 كجم من فيليه سمك السلمون المجهز بالفعل، 1 ليمونة، زيت زيتون، 400- 450 جرام من البطاطس والكوسا الصغيرة، وربما كوسة متنوعة. 2 بصلة كبيرة الحجم وقليل من الفطر الطازج حوالي 250 جرام. الملح والفلفل حسب الذوق بالإضافة إلى بعض الماء. رتبي قطع السمك مع شرائح الليمون وضعيها في طبق خبز مدهون مسبقاً بزيت الزيتون. قشري البطاطس والبصل، فقط اغسلي الكوسة جيدًا وقطعي جميع الخضروات إلى شرائح رفيعة. وضعها حول سمك السلمون الصديق. قم بتغطية كل شيء بالفطر في الأعلى. يُملح قطعة الشغل والفلفل ويُضاف المزيد من الزيت النباتي ويُسكب القليل من الماء في القالب نفسه. سخني الفرن مسبقاً واخبزي السمك فيه حتى ينضج لمدة ساعة تقريباً. عند تقديم الطبق، أضيفي إليه شرائح الليمون الطازج. 7. وصفة لمكونات متعددة الطهي: فيليه سمك السلمون، 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، مخفف في كمية صغيرة من الماء. يمكنك استبداله بالكاتشب أو الطماطم الطازجة. بضع قطع من الفلفل الحلو وزوجين من الجزر والبصل والتوابل والبهارات والملح حسب الرغبة. وأيضًا حوالي 200 جرام من الجبن المملح أو أنواع الجبن الصلبة الأخرى. أولاً، انقعي السمك في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم قطعي شرائح الفيليه إلى أجزاء وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي الزيت النباتي. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة والفلفل إلى شرائح ونبشر الجبن. عندما يتبل سمك السلمون، ضعه أولاً في وعاء الطهي، ثم ضع البصل والجزر والطماطم والفلفل. أضف القليل من الملح. ابدأ برنامج "الخبز"، الوقت - 40-45 دقيقة. بعد الوقت المحدد، رش الطبق بالجبن واتركه تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى. جربه ولاحظ أن سمك السلمون لذيذ بكل بساطة! 8. شيش كباب لجميع الكباب ما هو مطلوب لذلك: فيليه سمك السلمون، منزوع العظم ومقطع إلى أجزاء – 1 كجم. يأتي مع 2 بصل كبير و3 طماطم ناضجة وقوية. ملح وفلفل حسب الرغبة ودائمًا نصف كوب من النبيذ - أبيض وجاف. وكذلك الزيت النباتي. ضعي السمك في قدر، وتبليه بالملح والفلفل، واسكبي مزيج النبيذ والزبدة. أفضل من الزيتون. يُضاف البصل المقطع إلى حلقات ويوضع في مكان بارد ومغطى لمدة ساعتين. نقطع الطماطم إلى شرائح سميكة. دهن كل قطعة من السمك بالزيت مسبقًا، ثم وضعها على أسياخ ممزوجة بالطماطم. اشوي الكباب على الفحم الساخن لمدة 7 دقائق تقريباً. يقدم مع السلطة والأعشاب الطازجة.
الأسماك الحمراء ليست صحية جدًا فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. نحن نقدم لك عدة وصفات حول كيفية خبز سمك السلمون في الفرن.
اى نوع من الاسماك هذا؟
يعد سمك السلمون من أكثر الأسماك التجارية شيوعًا وشهرة وقيمة في عائلة السلمون. الحد الأقصى للوزن المسجل هو 15.9 كجم، والطول 1 متر. لديها موطن واسع جدا. القيمة الرئيسية لهذا النوع من الأسماك هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (138 سعرة حرارية / 100 جرام)، ولكن في نفس الوقت محتواه العالي من البروتينات والأحماض الدهنية. ومع ذلك، لا ننصح بقليه؛ فمن الأفضل طهي سمك السلمون في الفرن. سيحافظ هذا على نصيب الأسد من العناصر المفيدة، وهذه هي الطريقة الوحيدة التي سيتم بها الكشف عن طعم السمك بالكامل. للخبز، يمكنك استخدام أكياس خاصة أو احباط.
سلمون مع البهارات، مخبوز في الفرن
هذا هو الخيار الأسهل والأسرع للتحضير. تبين أن سمك السلمون في الفرن طري للغاية. يمكنك استخدام سمكة كاملة أو شرائح فقط. يتم إضافة التوابل حسب تفضيلاتك الخاصة. مجموعة قياسية من المنتجات: سمك السلمون والليمون والملح وخليط الفلفل المطحون الطازج وزيت الزيتون.
إذا كانت الأسماك مجمدة طازجة، فيجب أولا تذويبها في درجة حرارة الغرفة. ثم نظيفة والأمعاء. تقطع إلى قطع متساوية وتجفف بالمناشف الورقية. يمكن إزالة الجلد أو تركه حسب الرغبة. يُملح السمك ويُرش بالفلفل (يمكنك إضافة الثوم والشبت والزعتر) ثم يُوضع في طبق مُبطن بورق الألمنيوم أو مدهون بزيت الزيتون. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (للفيليه) أو 120 درجة مئوية (للسمك الكامل). يعد سمك السلمون الصديق سهل الطهي في الفرن خيارًا رائعًا إذا كنت ترغب في تقديمه مع نوع من الصلصة الحارة.
تُخبز شرائح اللحم الناعمة والموحدة لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق. للتأكد من نضج السمكة، أدخلي عودًا خشبيًا في اللحم، وإذا بدأ في الانفصال، تكون السمكة جاهزة.
سمك السلمون تحت معطف الفرو في الفرن: وصفة
تبين أن هذا الطبق مرضي للغاية. تتضمن الوصفة استخدام المايونيز، وننصح جميع معارضيها بتحضيره في المنزل أو استخدام الزبادي الكثيف. جميع المكونات موضحة لصينية خبز مقاس 30 × 20 سم.
- سمك السلمون (سمك فيليه 2-3 سم) - 500 جم؛
- 5 حبات بطاطس متوسطة
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- جزرة واحدة (متوسطة)؛
- بصلة كبيرة
- زبدة - 70 جم؛
- مايونيز - 150 جم؛
- زيت الزيتون؛
- بهارات - حسب الرغبة.
شرائح سمك السلمون المخبوزة في الفرن بهذه الطريقة لن تزين فقط عشاء هادئ مع العائلة، ولكن أيضًا العطلات والتجمعات الودية.
دهن القالب المجهز بزيت الزيتون. بعد ذلك، قم بوضع الطبقات بالترتيب التالي: البطاطس (مقطعة إلى شرائح رفيعة)، الزبدة (المبشورة)، شرائح سمك السلمون (متبلة بالبهارات والملح)، البصل (المقطع إلى حلقات رفيعة)، الجزر (المبشور أو المقطع إلى شرائح) ممزوجة بالمايونيز). قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم حتى تتبخر "وسادة" الخضار جيدًا. يُطهى لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم أخرجي المقلاة وافتحيها ورشي الجبن فوقها. تُخبز في الفرن بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى. مجموعات مختلفة من الخضار ممكنة، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية: الفلفل الحلو، والقرنبيط، والطماطم، وما إلى ذلك.
سمك السلمون مع الفطر في الفرن
من خلال تحضير السمك بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق جانبي وطبق رئيسي في نفس الوقت. كل شيء بسيط جدا. استخدم صفائح من ورق القصدير (حوالي 25 × 20 سم). المنتجات التي سوف تحتاجها:
- سمك السلمون - قطعتان من الفيليه بقياس 10 × 8 سم وسمك 2-3 سم؛
- فطر بورسيني أو فطر - 4-6 قطع. مقاس متوسط؛
- جزرة متوسطة واحدة؛
- بصلة كبيرة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بهارات (فلفل، أوريجانو، ثوم) - حسب الرغبة.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة والفطر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويملح كل شيء ويوضع في طبقات على ورق الألمنيوم. ضعي قطعة من فيليه السمك ورشي فوقها البهارات والملح ثم رشي عليها زيت الزيتون. قم بتوصيل الزوايا المقابلة لمربع الرقائق واصنع ما يشبه الكيس، ولكن مع ترك مساحة للبخار بداخله. رتبيها في صف واحد على صينية خبز متوسطة العمق. يجب خبز سمك السلمون في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الخضار. يمكنك رش الطبق النهائي بعصير الليمون قبل التقديم.
حلوة وحامضة أو كريمية، حارة أو طرية - فهي دائمًا ما تسلط الضوء على مذاق الطعام من الجانب الأفضل. الصلصات هي اللمسة النهائية للطبق. استخدم أبسط وصفة لخبز سمك السلمون في الفرن. وسيكون أبرز ما في الأمر هو الصلصات. نحن ندعوك لتجربة ثلاثة خيارات.
صلصة الزبادي
اتضح أنه طري جدًا ، ويتم التأكيد على الطعم بالليمون والشبت. يتم طهيه بسرعة كبيرة. يأخذ:
- زبادي يوناني - 150 جم؛
- الشبت وعصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ½ ملعقة صغيرة. نكهة، قليل من الفلفل الأبيض.
ضع كل شيء في وعاء زجاجي بغطاء، ثم قم برجه بشكل إيقاعي، واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
صلصة حلوة و حامضة
يمكن استخدامه بمفرده أو دهنه على السمك عند خبزه في الفرن أو على الشواية. يجب أن تأخذ:
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر (يفضل البني) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 2 فص ثوم (مفروم)؛
- عصير الليمون أو الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الجيدة
- ½ ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المفروم أو مسحوق؛
- ½ ملعقة صغيرة. الفلفل
تخلط المكونات حتى يذوب السكر تماما.
صلصة الكريمة الحامضة مع الخيار
هذا الخيار يناسب أي سمكة حمراء. الصلصة لها طعم صيفي طازج للغاية. مكونات:
- 1 كوب خيار مقطع (بدون بذور)؛
- 1.5 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بصل أخضر مفروم ناعماً؛
- الشبت الأخضر (المفروم) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- 1 ملعقة صغيرة. جذر الفجل (المفروم).
يجب خلط جميع المكونات جيدًا ووضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. يقدم ساخنًا مع السمك المخبوز أو المشوي.
لا يمكن خبز سمك السلمون في الفرن فقط. تصبح هذه السمكة لذيذة جدًا عند تناولها في الفطائر، على سبيل المثال في الراستيجاي الروسي التقليدي، أو المشوية أو في أوخا. قم بتجربة وفاجئ عائلتك بأطباق وأذواق جديدة!
سمك السلمون هو سمكة من عائلة السلمون، لذلك يعتبر بحق طعاما شهيا.
مثل أي سمكة حمراء، فإن سمك السلمون غني بالفيتامينات وأحماض أوميجا 3 والدهون الصحية.
لحم السلمون لذيذ جدًا وهو ما يبرر تكلفته تمامًا.
من المفيد على الأقل أن تدلل نفسك أحيانًا بأطباق سمك السلمون.
سمك السلمون في الفرن بورق الألمنيوم - مبادئ الطبخ الأساسية
من المهم جدًا طهي سمك السلمون بشكل صحيح، وإلا فقد يفسد طعم السمك. تقليديا، يتم قلي الأسماك، لكن سمك السلمون الصديق غير مناسب تماما لهذا الغرض. أثناء عملية القلي يصبح اللحم جافًا.
الطريقة الأمثل والمثبتة هي طهي سمك السلمون في الفرن بورق الألمنيوم. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للأسماك، وسيصبح اللحم لذيذًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. يمكنك تحسين طعم الطبق بمساعدة التوابل والأعشاب.
يتم خبز سمك السلمون بالكامل في الفرن، كما يتم استخدام شرائح اللحم وشرائح السمك.
إذا تم طهي سمك السلمون بالكامل في الفرن بورق الألمنيوم، فخذ الذبيحة ونظفها واقطع الزعانف وأزل الذيل والرأس، ثم اغسل السمكة وجففها بالمناديل. يُفرك سمك السلمون بمزيج من الملح والبهارات أو يُسكب بالتتبيلة ويُترك لفترة حتى يتبل السمك جيدًا.
يتم أيضًا تتبيل شرائح لحم وشرائح سمك السلمون بالبهارات أو نقعها قبل الطهي. يتم تحضير سمك السلمون في الفرن بورق الألمنيوم مع الخضار والجبن والصلصات.
وصفة 1. سمك السلمون المحشو في الفرن بورق الألمنيوم
مكونات
ذبيحة سمك السلمون؛
الفلفل الأسود المطحون؛
الجبن - 100 غرام؛
زبدة – 70 جم؛
جزرة؛
بصلة متوسطة الحجم.
طريقة طهو
1. لتحضير الطبق، خذ ذبيحة سمك السلمون المبردة. تنظيفه من القشور وغسله. قطع البطن وأمعاءه. إزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة. اشطف جثة سمك السلمون تحت الصنبور واتركها حتى تجف باستخدام المناديل. افركي داخل وخارج الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل. ضعي الزبدة المقطعة إلى قطع داخل السمك. نترك سمك السلمون لمدة ساعة ونصف حتى ينقع جيداً.
2. قشري الخضار واغسليها. نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة خشنة. تبرد البيضة المسلوقة وتقشر وتقطع جيدًا. ضع المقلاة على الموقد وأذوب الزبدة فيها. ضعي البصل في مقلاة، واقليه حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الجزر واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يُضاف البيض إلى خليط الخضار ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
3. احشي السمك باللحم المفروم. غلفي الصينية بورق الألمنيوم، ثم ضعي عليها سمك السلمون المحشو، ثم غطيها بورقة ثانية من ورق الألمنيوم، ثم ضعيها في فرن مسخن جيداً لمدة ساعة. قبل عشر دقائق من النهاية، قم بإزالة الطبقة العلوية من ورق القصدير، ورش السمك بالجبن المبشور ثم ضعه مرة أخرى في الفرن.
وصفة 2. سمك السلمون في الفرن بورق الألمنيوم مع الطماطم
مكونات
حبتان من الطماطم؛
فلفل مطحون
نصف ليمونة.
طريقة طهو
1. نظفي السمكة وأحشائها وأزيلي الزعانف وقطعيها إلى أجزاء. شطف تحت الصنبور وجفف بخفة. افركي كل قطعة من السمك بمزيج من الفلفل والملح.
2. اشطفي الطماطم وامسحيها بمنشفة وقطعيها إلى دوائر. اغسل الليمون، مقطعة إلى شرائح، وإزالة البذور.
3. نقطع الفويل إلى مربعات حسب عدد قطع السمك.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضعي عليها مربعات من ورق الألمنيوم. نضع قطعة من سمك السلمون على كل واحدة. ضعي دائرة من الطماطم وشريحة من الليمون في الأعلى. لف السمك بورق الألمنيوم. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
الوصفة 3. سمك السلمون في الفرن بورق الألمنيوم مع البطاطس
مكونات
نصف كيلوغرام من شرائح سمك السلمون؛
زيت عباد الشمس – 10 مل؛
نصف كيلوغرام من البطاطس؛
ريحان مجفف – 10 جم؛
ثلاثة بصل
قليل من الملح؛
ثلاث طماطم
300 جرام جبن
طريقة طهو
1. اشطف شرائح سمك السلمون تحت الماء الجاري، ثم جففها بالمناديل الورقية ثم قطعها بالعرض إلى شرائح.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
4. امسح الطماطم المغسولة بمنشفة وقطعها إلى دوائر رفيعة.
5. اطحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة.
6. غلفي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم دهنيها بالقليل من الزيت. ضع شرائح السمك في القاع. رشهم بالملح والريحان المجفف. ثم رشي كل شيء بخفة بالجبن المبشور. ضعي حلقات البصل فوق الجبن. نوزع البطاطس بالتساوي فوق البصل ونرشها بالجبن مرة أخرى. أضف طماطم الصويا. نغطي الجزء العلوي من القالب بورق الألمنيوم ونضعه في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
7. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع باقي الجبن والريحان.
8. قبل حوالي ربع ساعة من النهاية، أخرجي المقلاة وأزيلي الطبقة العلوية من ورق القصدير. دهن طبقة الطماطم بصلصة المايونيز والجبن واخبزيها مرة أخرى. باستخدام ملعقة، قطعي الطبق إلى أجزاء وضعيه على الأطباق.
وصفة 4. سمك السلمون في الفرن في رقائق مع الصلصة
مكونات
ذبيحة سمك السلمون؛
الملح والفلفل المطحون.
ثلاث طماطم
الشبت والبقدونس.
حبتان من البصل؛
أربعة فصوص من الثوم؛
نصف ليمونة
علبتين من اللبن الرائب بدون حشو؛
حبتان من الخيار الطازج والمخلل.
طريقة طهو
1. قم بتقطيع ذبيحة سمك السلمون، وقطع الخياشيم وشطفها جيدًا تحت الصنبور. نصنع قطعًا على طول التلال بأكملها ونقسمها إلى شرائح. نقوم بإزالة التلال وإزالة الجلد واختيار جميع العظام الصغيرة. قطع فيليه إلى أجزاء.
2. تُقشر رؤوس البصل وتُقطع إلى حلقات رفيعة.
3. خذ صينية الخبز وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم بحيث تتدلى الحواف. دهن ورق الألمنيوم بالزيت ثم وضع حلقات البصل في طبقة متساوية.
4. ضعي شرائح السلمون فوق البصل ورشيها بعصير الليمون والملح والفلفل.
5. امسح الطماطم المغسولة بمنديل وقطعها إلى دوائر. ضعهم فوق السمكة قليل من الملح والفلفل مرة أخرى. نغطي كل شيء بورق الألمنيوم ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اطهي السمك لمدة 25 دقيقة.
6. أثناء خبز السمك، حضري الصلصة. إزالة الجلد من الخيار الطازج وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نقوم أيضًا بتقطيع الخيار المخلل دون تقشيره. قشر فصوص الثوم واعصرها في الخيار من خلال عصارة الثوم. ضعي اللبن الرائب في وعاء مع الخيار وأضيفي الملح والفلفل واخلطي.
7. يُقطع البقدونس والشبت جيدًا ويُضاف إلى الصلصة ويُخلط كل شيء مرة أخرى.
8. قبل أن تصبح جاهزة بعشر دقائق، أخرجي السمكة وافتحيها حتى تكتسب الطماطم اللون البني. يُقدّم سمك السلمون، ويُسكب فوقه الصلصة.
وصفة 5. سمك السلمون في الفرن في رقائق مع الجبن
مكونات
سمك السلمون - كجم؛
النبيذ الأبيض الجاف - 20 مل؛
الجبن - 100 غرام؛
الفلفل الطازج المطحون؛
مصباح؛
كوب من القشدة الحامضة.
زيت نباتي – 50 مل؛
جوزة الطيب والأوريجانو.
طريقة طهو
1. قم بعمل قطع عميق على طول العمود الفقري، وقم بإزالة العمود الفقري بعناية وقطع الزعانف. قم بإزالة جميع العظام الصغيرة من الشرائح باستخدام الملقط. اشطف شرائح سمك السلمون وجففها بالمناديل ثم قطعها إلى أجزاء.
2. اخلطي الزيت النباتي مع الفلفل المطحون الطازج. ضعي قطع السمك في الزيت المتبل. انقعها لمدة نصف ساعة.
3. قشر البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. اشطف الليمون وامسحه وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. اخلطي النبيذ والقشدة الحامضة في طبق عميق للحصول على كتلة متجانسة. نتبل الصلصة بالبهارات ونخلطها مرة أخرى.
5. اصنع "قاربًا" من ورق القصدير لكل قطعة من السمك. ضعي قطعة من سمك السلمون في كل منها وأضيفي الملح والفلفل الخفيف. ضعي عليها شريحة البصل والليمون. غطي كل شيء بشريحة رقيقة من الجبن. ملعقة صلصة الكريمة الحامضة في الأعلى.
6. ضعي "القوارب" على صينية خبز. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُقدم السمكة مباشرة في ورق القصدير.
وصفة 6. سمك السلمون في الفرن في رقائق مع البروكلي
مكونات
ذبيحة سمك السلمون؛
700 جرام من البروكلي المجمد
حفنة كبيرة من الشبت.
400 جرام جزر
فلفل مطحون
زيت عباد الشمس.
طريقة طهو
1. قم بإزالة ذبيحة سمك السلمون وتنظيفها من القشور وإزالة العمود الفقري. اشطف الفيليه جيدًا وأزل العظام الصغيرة. امسحها بالمناديل. قطع فيليه إلى قطع. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وضعه في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى الجزر حتى يصبح طرياً.
3. نقطع الفويل إلى مربعات حسب عدد قطع السمك. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. ضع مربعات من ورق القصدير عليها. ضعي القليل من الجزر المطهية على كل قطعة، واسحقيها بالشبت المفروم جيدًا وضعي قطعة من الفيليه. ضع وردة من البروكلي المجمد فوق السمك.
4. لف ورق الألمنيوم في ظرف ثم ضع صينية الخبز مع السمك في الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُنقل السمكة إلى طبق وتُزين بشريحة ليمون.
وصفة 7. سمك السلمون في الفرن في رقائق تحت الأناناس
مكونات
أربع قطع 500 جرام من شرائح سمك السلمون؛
فلفل مطحون
100 جرام من قطع الأناناس المعلبة؛
الجبن الصلب – 50 جم؛
زيت نباتي – 30 مل.
طريقة طهو
1. اشطف شرائح سمك السلمون تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. ملح وفلفل.
2. تقلى شرائح الفيليه في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين، لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. غطي طبق الخبز بورق الألمنيوم، ثم ضعي قطع فيليه السلمون مع وضع الجلد لأسفل عليه.
4. قم بتصفية الشراب من الأناناس. ضعي الأناناس على كل قطعة فيليه ودهنها بالمايونيز. يرش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور.
5. غطي صينية الخبز بالسمك بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. بعد خمس دقائق، أزيلي الطبقة العلوية من ورق الألمنيوم واتركي السمك في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. يُقدم سمك السلمون مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.
وصفة 8. سمك السلمون في الفرن في رقائق مع بذور السمسم
مكونات
فيليه سمك السلمون - كجم؛
زيت نباتي – 30 مل؛
السمسم - نصف كوب؛
الجبن - 200 غرام؛
مايونيز – 50 مل؛
الملح والبهارات
طريقة طهو
1. اغسلي الفيليه وجففيه قليلاً ثم قطعيه إلى قطع متساوية. نسكب فوقه عصير الليمون، ونتركه لمدة نصف ساعة.
2. نقطع الفويل إلى مربعات حسب عدد قطع السمك. دهن كل واحدة بالزيت. ابشري الجبن جيدًا، ثم ضعيه في كوب واخلطيه مع بذور السمسم والمايونيز. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
3. ضعي قطع الفيليه على ورق الألمنيوم، ثم دهنيها بخليط الجبن والسمسم. لف ورق الألمنيوم في الجيب وضعه على صينية خبز وأدخله إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. اطهي السمك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ذوبان السمك في الثلاجة. هذا سيجعل من الممكن الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيه.
عند تقطيع السمك، قم بمعالجة اللوح بعصير الليمون حتى لا يمتص رائحة السمك.
بعد التقطيع، انقعي سمك السلمون في عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات.
ضعي السمك على طبقة من الخضار، لتحصلي على طبق صحي لا يحتاج إلى أي إضافات.
