كيف لطهي سمك الفرخ في طباخ بطيء؟ مثله! جثم بايك في طباخ بطيء
سمك الفرخ هو سمكة لذيذة جدًا تحتوي على القليل من العظام.
يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من سمك الكراكي. أنا شخصياً أحب سمك الكراكي المطبوخ مع الخضار. لقد قمت سابقًا بطهي هذا الطبق في مقلاة. ولكن بمجرد طهيه في طباخ بطيء، والآن أطبخ فقط سمك الكراكي فيه. تبين أن سمك الكراكي المطبوخ مع الخضار طري للغاية وعصير ولاذع ومرضي. هذا هو الطبق المثالي لعشاء خفيف ومشبع. يمكنك أيضًا تحضير هذا الطبق لطاولة الأعياد. آمل أن تستخدم وصفتي بالتأكيد.
مكونات:
- سمك الفرخ - 1200 جرام؛
- طماطم كبيرة - 3 قطع؛
- البصل - 3 قطع؛
- الجزر - 3 قطع؛
- دقيق - 30 جرام؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طباخ متعدد: بولاريس، ريدموند، باناسونيك وغيرها
عملية تحضير الوصفة
لتحضير أسماكنا اللذيذة سنستخدم سمك البايك والطماطم والبصل والجزر والدقيق والملح والفلفل والزيت النباتي.
نقوم بتنظيف سمك الكراكي من القشور والأحشاء ونقطعه إلى أجزاء.
صر الجزر على مبشرة خشنة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.
نقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
صب الزيت النباتي في المقلاة واضبط وضع "الخبز". يجب أن تكون السمكة مغلفة بالدقيق. ثم اقليها على كل جانب لمدة 10 دقائق تحت غطاء مفتوح.
ثم صب الزيت النباتي في المقلاة. ضعي البصل والجزر فيه. اقليها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
تعتبر أي سمكة مصدرًا قيمًا للعديد من العناصر النزرة والمواد المغذية. يحتوي سمك البايك، من بين أشياء أخرى، في لحمه الأبيض على ما لا يقل عن ثمانية أحماض أمينية ضرورية للإنسان. وتزداد أهميتها لأن جسمنا غير قادر على إنتاج هذه الأحماض بمفرده. اليود والمنغنيز والزنك والفوسفور - كل هذه العناصر تحفز نشاط الدماغ وتزيد مناعة الجسم ولها بشكل عام تأثير شفاء وتقوية. لحم هذه السمكة غذائي حقًا - فهو يحتوي على القليل جدًا من الدهون، ولكن في نفس الوقت تكون شرائح سمك البايك طرية ولذيذة. يعتبر سمك البايك جيدًا أيضًا لأنه لا يحتوي على العديد من البذور الصغيرة. عند تناولها، فإن التركيبة الأكثر فائدة للأسماك هي المنتجات ذات الأصل النباتي. لهذا السبب سنخبرك اليوم بكيفية تحضير سمك الكراكي. مع الخضار في طباخ بطيء. سيسمح لك الابتكار التقني بالحفاظ على أقصى قدر من الفوائد في المكونات.
إذن، ما الذي نحتاجه لإعداد طبق لذيذ:
- 4 جثث سمك الفرخ متوسطة الحجم؛
- 4 جزر متوسطة الحجم
- 2 بصل صغير
- 5 طماطم متوسطة
- كوب واحد من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
- ليمون؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- الشبت الطازج والبقدونس.
- ملح فلفل.
كيف سنطبخ سمك الفرخ مع الخضار في طباخ بطيء
- عادة ما يتم شراء هذه الأسماك مجمدة، لذلك يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتذويبها بشكل صحيح. ويتم ذلك عن طريق وضع الجثث في الماء البارد مع كمية قليلة من الملح. تستغرق العملية حوالي 3 ساعات.
- بعد إزالة الجليد، قم بتنظيف سمك الكراكي، وشطفه بالماء الجاري، وقطعه إلى أجزاء وجففه بمنشفة ورقية.
- تُملح قطع السمك وتُضاف الفلفل قليلًا وتُرش بعصير الليمون وتترك لتتبل لفترة قصيرة.
- في هذه الأثناء، تحضير الخضار. قشر البصل والجزر واشطفهما بالماء النظيف. نقطع البصل إلى نصفين حلقات. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة (يفضل الكورية). نغسل الطماطم بالماء الدافئ ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع البصل والجزر هناك. قم بتحريك وضع "الخبز" وتشغيله لمدة 15 دقيقة.
- عندما يتم إيقاف تشغيل Multicooker، قم بخلط الخضروات ووضع طبقة . قم بتغطية سمك البايك بشرائح الطماطم. أضف بعض الملح إلى القشدة الحامضة مباشرة في الكوب واسكبه بالتساوي فوق الطماطم المكدسة.
- نقوم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى برنامج "الحساء". خمسون دقيقة ستكون كافية. هذه المرة كافية حتى تصل الأسماك إلى مرحلة الاستعداد وتشبعها بعصائر الخضار والطعم الكريمي للقشدة الحامضة.
- عندما تنطلق إشارة نهاية العملية، يمكن وضع الطبق ذو الرائحة المذهلة على الأطباق. يرش سمك البايك بالشبت المفروم أو البقدونس في الأعلى.
سمك الفرخ سمكة نظيفة جدًا. نظرًا لأنه لا يمكنه العيش إلا في المياه غير الملوثة، فإن لحمه لا يحتوي على أي عناصر ضارة وهو غذاء صحي للغاية. عندما انت سمك الفرخ المطبوخ مع الخضار في طباخ بطيءبعد تقييم النتيجة، يمكنك تجربة وصفات أخرى بأمان مع هذه السمكة. يتناسب بشكل جيد مع الفطر وهو لذيذ جدًا على البخار. تحضير أطباق غذائية لذيذة مع الموقع -
- قطع شرائح سمك الكراكي المحضرة إلى شرائح متوسطة السماكة. قشر عدة بصل أبيض متوسط الحجم ومقطع إلى حلقات رفيعة.
- اشطف الجزر الكبيرة تحت الماء الجاري الدافئ، وقشرها باستخدام مقشرة الخضار، ثم ابشرها على مبشرة متوسطة أو خشنة أو "كورية" (حسب تقديرك).
- اشطفي الطماطم الناضجة جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة (مرة أخرى، حسب تقديرك).
- قبل أن تبدأ في طهي سمك الكراكي المطهي بالخضار، تحتاج إلى وضع مكونات الطبق في وعاء متعدد الطهي، باتباع تسلسل معين.
- بادئ ذي بدء، ضع البصل المقطّع إلى حلقات والجزر المبشور، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة عدة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وضبط جهاز الطهي المتعدد نفسه على وضع "الخبز" لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، سيعطي الجهاز إشارة، وبعد ذلك تحتاج إلى وضع السمك المفروم في الوعاء، وإضافة الطماطم، وعلى لوحة القيادة اضبط وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة 30-40 دقيقة.
يقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ويوضع في أطباق ويزين بأوراق البقدونس الكاملة. سمك الفرخ المطبوخ بالخضار جاهز لإسعادك أنت وضيوفك وأحبائك!
ومع ذلك، ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لإعداد هذا الطبق.
سمك البايك في الطماطم مع الخضار - طبخ بطريقة حديثة
يمكن تحضير سمك الفرخ المطهي بالخضروات، كما ذكرنا سابقًا، في طباخ بطيء بطرق مختلفة. واحدة من أكثر شعبية هو سمك الفرخ المطبوخ مع الخضار في الطماطم. لإعداده سوف تحتاج:
- 500-600 جرام (3-4 قطع) فيليه سمك الفرخ؛
- 350-400 جرام من جذر الكرفس؛
- 400-450 جرام من الجزر
- 450-500 جرام من البطاطس
- 2-3 قطع. الفلفل الحلو الأحمر والأصفر.
- 2-3 قطع. طماطم ناضجة كبيرة؛
- 2-3 جذور زنجبيل صغيرة؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون وبهارات السمك.
بطبيعة الحال، قبل أن تبدأ في طهي سمك الكراكي، مطهي مع الخضار، وحتى أكثر من سمك الكراكي مع البطاطس في طباخ بطيء، تحتاج إلى إعداد المنتجات المتاحة بعناية.
- يجب غسل البطاطس المستخدمة في تحضير طبق مثل سمك الكراكي في الطماطم مع الخضار جيدًا تحت الماء البارد الجاري ثم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع عشوائية.
- اغسل الجزر، وقشره باستخدام سكين خاص، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي عدة حبات من الفلفل الحلو الأحمر والأصفر جيدًا، وقطعيها إلى نصفين متساويين، وقطعي اللب والأقسام والساق، ثم اشطفيها مرة أخرى وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بحجم الجزر.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن الخضروات الأخرى المستخدمة في تحضير سمك الكراكي المطهي بالخضار. ابشر جذر الكرفس والزنجبيل على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
- ضع المكونات المحضرة في وعاء الطهي المتعدد، وأضف القليل من صلصة الطماطم، وبعض رشات الملح والفلفل والبهارات، ثم اضبط وضع "الحساء" على لوحة تحكم جهاز الطهي المتعدد.
- اضبط الموقت لمدة ساعة ونصف تقريبًا، وخلال هذه الفترة، على فترات 30 دقيقة، ستحتاج إلى تحريك جثم البيك تحت الخضار.
سمك الفرخ المطبوخ بالخضار جاهز! كل ما تبقى هو وضعه على الأطباق وتزيينه بالشبت المفروم وأوراق البقدونس الكاملة!
المزيد من هذه الوصفات على موقعنا:
-
أوكا، وهو طبق روسي أصلي وأيضًا نوع من الحساء، هو أكثر أطباق الصيادين شيوعًا. هناك عدد هائل من وصفات تحضير شوربة السمك بكافة أنواعها، ومكوناتها... -
مزايا الطبخ في طباخ بطيء لا يمكن إنكارها. يكفي تحضير المكونات الضرورية ووضعها في جهاز المطبخ هذا وتشغيل الوضع المحدد ويمكنك القيام بالأعمال المنزلية الأخرى بأمان... -
بفضل "أيام الأسماك" في رياض الأطفال، طورت موقفا حذرا تجاه الأسماك منذ الطفولة. ظهرت أيضًا شرائح سمك الكراكي الهلامية في العام الجديد... -
سمك السلور هو سمكة مفترسة كبيرة إلى حد ما يمكن أن يصل طولها إلى خمسة أمتار. ولكن بالنسبة للطهي، فإن سمك السلور ذو القاع الصغير أكثر ملاءمة....
افصل شرائح سمك الكراكي عن العظام وقطعها إلى أجزاء. يمكنك ترك الجلد إذا كنت ترغب في ذلك. جفف كل قطعة بمنشفة ورقية. ضعي الدقيق في وعاء مسطح ذو جانب، وأضيفي القليل من الملح، ثم وزعي خليط الدقيق فوق القاع. تُخبز قطع السمك في الدقيق، مع التخلص من أي فائض من الخبز.
لإضافة نكهة ورائحة إلى الخبز، يمكنك إضافة بهارات السمك المفضلة لديك أو الأعشاب الجافة، على سبيل المثال، الريحان والشبت.
قم بتسخين القليل من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. باستخدام وضع "القلي" مع فتح الغطاء، تقلى قطع السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل بعناية إلى لوحة.
لا ينبغي أن تقلى الكثير من الأسماك مرة واحدة، وإلا سيكون من الصعب أن تنقلب وسوف تنهار. من الأفضل قلي السمك على دفعات.
نقطع البصل إلى نصف حلقات أو أصغر. يقلى البصل في الزيت النباتي المتبقي حتى يصبح شفافاً. افعل ذلك أيضًا في جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي"، ولا تغلق الغطاء.
أعد كل الأسماك إلى وعاء الطهي المتعدد. قد تنهار بعض القطع، فلا بأس.
غلي الماء في غلاية.
في وعاء، خففي القشدة الحامضة بالماء. من الأفضل تخفيف القشدة الحامضة بالماء الساخن، لأن طلاء وعاء متعدد الطهي لا يحب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. يمكنك استخدام القشدة الحامضة بأي محتوى دهني، فقط نسبة الماء والقشدة الحامضة ستعتمد على ذلك. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة، فستحتاج إلى كمية أقل من الماء، والمزيد من القشدة الحامضة؛ يمكنك إضافة المزيد من القشدة الحامضة إذا كنت ترغب في أن "تسبح" الأسماك في الصلصة.
يُملح ويُتبل بحشوة القشدة الحامضة حسب الرغبة.
يُسكب خليط الكريما الحامضة فوق السمك ويُغلق غطاء الطباخ المتعدد. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُنصح بالنظر تحت الغطاء عدة مرات حتى لا تغلي حشوة القشدة الحامضة ولا تحترق السمكة.
يتم تقييم لحم سمك الفرخ بسبب محتواه العالي من ثمانية أحماض أمينية على الأقل، وهي ضرورية ومفيدة لجسم الإنسان، ولكن لا يمكن إنتاجها بشكل مستقل.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي سمك الكراكي على الكثير من اليود والفوسفور والزنك والمنغنيز. بشكل عام، فهو ليس سمكة، ولكنه مصدر للمواد المفيدة.
نحن نقدم لك أفضل الوصفات لسمك البايك في طباخ بطيء.
جثم مطهي مع الطماطم
سوف يسعد هذا الطبق الغذائي أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم وببساطة خبراء أطباق الأسماك الشهية.
مكونات
- فيليه سمك الفرخ - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- الملح والبهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة
تحضير
أولاً، قم بإعداد "وسادة نباتية" للأسماك: نقطع البصل إلى حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز"، وأضف الزيت النباتي إلى الوعاء واقليه قليلاً.
قطع سمك الكراكي إلى أجزاء ووضعه في الطبقة التالية. سوف توضع شرائح الطماطم في الأعلى. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة 35 دقيقة.
سمك الفرخ مع الخضار في طباخ بطيء جاهز.
الوصفة التالية هي "عكس" للطريقة الموصوفة أعلاه لتحضير سمك الكراكي في طباخ بطيء؛ ولكن ليس عاديا، ولكن مع الفطر. ومعطف الفرو لن يكون من الأسفل بل من الأعلى.
جثم بايك "تحت معطف الفرو" مع الفطر
لتحضير سمك الكراكي وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك استخدام الفطر البري أو الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر.
مكونات
- جثم بايك – 1 كجم
- بصل - 1 قطعة
- الجزر - 1 قطعة.
- كريمة حامضة 250 جم
- فطر - 300 غرام
- الملح والبهارات
- الثوم -2 فصوص
- زيت نباتي للقلي
تحضير
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. قطع الثوم.
نقسم سمك الكراكي إلى أجزاء.
يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ويُضبط وضع "الخبز"، ويُقلى الخضار مع الفطر والثوم حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
نخرج الخضار من الطباخ المتعدد ونضيف سمك الكراكي إلى الوعاء ثم نعيد الخضار والفطر كطبقة علوية إلى السمك. أغلق جهاز الطهي المتعدد وقم بطهي سمك الكراكي في جهاز الطهي المتعدد لمدة 40 دقيقة.
تتساءل عن كيفية طهي سمك الكراكي في طباخ بطيء، جرب الوصفة غير العادية التالية التي ستعجبك بالتأكيد.
سمك بايك في خليط الجبن
خصوصية هذا الطبق هو الجبن الذي يضاف إلى الخليط ويعطي بنية دقيقة وطعمًا أصليًا.
مكونات
- فيليه سمك الفرخ – 500 جم
- زيت للقلي
- الملح والبهارات حسب الرغبة
- الجبن الصلب - 150 جم
- البيض - 3 قطع
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة
تحضير
نقطع شرائح السمك إلى أجزاء ونضيف الملح والفلفل.
اصنعي الخليط: اخفقي البيض وأضيفي الجبن المبشور والبهارات والدقيق.
يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ، ويُسخن جيدًا على وضع "الخبز" ، ويُغمس قطع سمك الكراكي في الخليط ويُقلى على كل جانب لمدة 15 دقيقة.
للتأكد من أن قشرة سمك الكراكي في الطباخ البطيء مقرمشة، ضع السمك على منديل ورقي، وبهذه الطريقة نتخلص من الزيت الزائد.
جثم بايك في خليط الجبن جاهز.
