وقت حصاد الروان الأسود. متى يتم جمع ثمار chokeberry. ديكوتيون من عمل التعزيز العام

gmo

روان chokeberry ، المعروف أيضًا باسم chokeberry ، ينتمي إلى شجيرات من عائلة Rosaceae. يتم تقييم شجرة كثيفة ، والتي يتم تمثيل ثمارها بواسطة التوت البري ، لخصائصها المفيدة. يمكن تسمية أوروبا والجزء الأوسط من روسيا بمكان ولادة رماد الجبل.

في البداية ، تم زراعة خنق التوت كشجيرة للزينة. ولكن بعد العمل الانتقائي لـ Michurin ، من أجل التواضع والفائدة ، تم التعرف على chokeberry على أنها شجيرة فاكهة وبدأت تُزرع لتناول الطعام والأغراض الطبية.

تزايد chokeberry

يُفضل زراعة نبات التوت البري في الخريف ، مثل شتلات الحدائق الأخرى ، لكن الزراعة المبكرة في الربيع أيضًا غير محظورة. أرونيا متواضع ، وينمو على أي تربة. لكي تؤتي الشجرة ثمارها بشكل مقبول ، يجب اتباع بعض القواعد عند الزراعة.

قم بإعطاء الأفضلية للتربة الحمضية والرطبة قليلاً ، تعتبر chernozems والطميية مثالية. اختر موقعًا لزراعة رماد الجبل المضاء بالنشاط الشمسي المتغير. لا تخف من وجود المياه الجوفية في مكان الزراعة ، فهذا لن يضر بالنبات (جذور رماد الجبل لا تكمن في العمق) ، ولكنها ستكون بمثابة مصدر إضافي للرطوبة التي تمنح الحياة.

تبدو Aronia رائعة في الموقع كجزء من سياج وتستخدم في التصميم الزخرفي.

لكي تتجذر chokeberry في الموقع دون مشاكل ، انتبه إلى مادة الزراعة. عند اختيار شتلات روان عند الشراء ، افحص جذور الأدغال بعناية ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 3 فروع ، يبلغ طولها حوالي 27-35 سم.

يجب أن تكون الجذور مرنة وليست جافة وبدون اضطرابات شاملة وإلا ستختفي الشتلات ببساطة بعد الزراعة أو ستؤذي.

إذا فقد نظام جذر شتلة روان مرونته ، فيمكن إعادته عن طريق النقع في الماء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام قبل الزراعة.

ومع ذلك ، إذا تغير لون لحاء الشتلات من الأخضر الداكن إلى البني ، فلن تتجذر هذه الشتلات.

تتم زراعة أرونيا في ساعات المساء.

سيعتمد موقع خنق التوت على موقعك على تفضيلاتك ، إذا كان النبات ينمو في نسخة واحدة ، فمن الأفضل زرعه بعيدًا عن الأشجار الأخرى حتى لا تحرم الشتلات الصغيرة من ضوء الشمس الحيوي.

إذا كنت تخطط لزرع "سياج" روان ، ضع الشجيرات على مسافة متر من بعضها البعض. قبل الزراعة في أرض مفتوحة ، يجب فحص الشجرة الصغيرة وقطع الأجزاء الجافة من النبات ، ويجب معالجة الجذور بمحلول قوي من المنغنيز وتغمس في هريس من الطين.

قم بإعداد حفرة الهبوط مسبقًا ، يمكن أن يكون العمق من 45 إلى 55 سم ، حسب حجم رماد الجبل. قبل الزراعة ، يضاف السماد الفاسد إلى الحفرة ، ويخلط مع الأرض ، ويسقى بكثرة ، وتوضع الشتلات عموديًا ، ويتم تقويم الجذور ، ورشها برماد الخشب ، وتغطيتها بالأرض ، وتسوية التربة بالتساوي وتدكها قليلاً.

في حفرة نصف مملوءة بالشتلات ، أضف الأسمدة المعدنية ، 100 غرام. nitroammophos ، يسقي مرة أخرى ويغطى بالتربة المتبقية ، حتى عنق الجذر ، يجب أن يرتفع فوق الأرض حوالي سنتيمتر ونصف.

بعد الغرس ، تقطع الشجرة من 16 إلى 22 سم ، وتترك خمسة براعم على الأقل على الأغصان.

رعاية chokeberry

إن التواضع في الرعاية يجعل من خنق التوت نباتًا غير متقلب ، وزراعته ليست صعبة.

احتياجات Chokeberry: الري ، والتقليم ، والتغذية ، والعلاج الوقائي والمأوى في الصقيع الشديد. منذ لحظة الزراعة ، تحتاج الشتلات إلى الري مرة واحدة في الأسبوع وتقليمها وإيواءها لفصل الشتاء.

أرونيا نبات مقاوم للصقيع ، لكن في الشتاء القارس يحتاج إلى مأوى إضافي ، والتربة المحيطة مغطاة ، والجذع مغطى باللوتراستيل أو أي وسيلة مرتجلة أخرى.

خلال فترة السكون ، التي تبدأ في سبتمبر وتستمر حتى مارس ، يجب قطع الشجرة ومعالجتها بسائل بوردو.

بالإضافة إلى هذه الأداة ، يمكنك استخدام محلول اليوريا. لفصل الشتاء ، يتم إضافة طبقة من رماد الخشب تحت الأدغال.

يعتبر الري خلال موسم النمو أمرًا مهمًا للغاية ، حيث تكون جذور الرماد الجبلي ضحلة ويعاني النبات بشكل مؤلم من أي انقطاع في الرطوبة.

الفترة الأكثر أهمية ل chokeberry هي فترة تكوين التوت ، في هذا الوقت من المهم تثبيت الرطوبة مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، حوالي 10-15 لترًا ، لكل شتلة.

يتم توفير الماء مباشرة في الأدغال ، أو في أخاديد خاصة تقع بالقرب من الأدغال بزيادات 35 سم.

يساعد الإرخاء على تهوية الجذور وامتصاص الرطوبة بشكل أفضل. يكفي القيام بها مرة واحدة في الأسبوع ، على عمق لا يزيد عن 7 سم ، والتغطية بالسماد ستشبع النبات بالمواد الضرورية وتحافظ على الرطوبة في التربة لفترة أطول.

إذا كنت تزرع chokeberry من أجل الحصول على التوت ، فلا يمكنك الاستغناء عن خلع الملابس. سيعطي النبات حصادًا جيدًا إذا تم الالتزام بجدول التغذية.

في الربيع ، يتم إضافة نترات الأمونيوم تحت الأدغال ، وينتثر السماد داخل دائرة نصف قطرها 20 سم من النبات. في عملية الغطاء النباتي النشط ، سيكون من المناسب استخدام الأسمدة المعدنية السائلة أو الحبيبية ، حوالي 100 غرام. تحت كل شجيرة ، إذا كنت تفضل استخدام الحبيبات ، فمن الأفضل زرعها في التربة أثناء التلال ، حتى لا تهبها الرياح.

يستجيب روان جيدًا للسماد ، ويمكن استخدام السماد (نصف دلو) في أوائل الربيع ، في عملية وضع البراعم ، والسوبر فوسفات (150 جم) بعد أسبوعين.

قم بتنظيم عدد وطول الفروع المتضخمة من chokeberry ، وإلا فإن الغطاء النباتي ، الذي يُترك للصدفة ، محفوف بالبرية الكثيفة القاحلة.

عادة ما يتم تقليم روان في الخريف ، عندما يدخل النبات في مرحلة الخمول ، أو في أوائل الربيع ، عندما لا يستيقظ النبات بعد.

يجب أن تكون البراعم الطويلة مستوية بطول واحد ، مع ترك 3 براعم على الأقل في كل منها. يتم قطع براعم سميكة وقاحلة من الجذر.

يعتبر المتوسط الذهبي في التقليم هو 10 براعم صحية مثمرة.

لا ينبغي السماح بتكثيف الأدغال ، لتشكيل الفروع الحاملة للفاكهة ، هناك حاجة إلى ضوء الشمس. تعتبر الفروع الأكثر خصوبة من chokeberry البالغين ، 5-7 سنوات الفروع. يتم استبدال الفروع القديمة براعم جديدة حسب الضرورة ، عن طريق قطع الجزء القديم من الفرع ، قبل أن تبدأ اللقطة الجديدة في النمو.

متى يتم حصاد خنق التوت

يبدأ نضج التوت البري في أغسطس وينتهي مع الصقيع الأول ، عندما يفقد التوت طعمه اللاذع ويصبح حلوًا. عندما يتم استخدام توت خنق التوت كمنتج مساعد في المستحضرات ، لإعطاء اللون ، على سبيل المثال ، أو رائحة عطرية ، يمكن أن تبدأ المجموعة بالفعل غير ناضجة في سبتمبر. ولكن إذا كنت تخطط لاستخدام ثمار التوت البري كمنتج مكون واحد ، فعليك الحصاد في نهاية شهر نوفمبر.

جمع التوت ، على الرغم من صغر حجمه ، ليس بالأمر الصعب ، لأنه يترابط في شرابات ، ويتم القطع بشرابات كاملة. تساعد طريقة الحصاد هذه الشجرة على التعافي بشكل أسرع وتخليص الفروع من مصدر العدوى - التوت الفاسد المفقود خلال مجموعة واحدة.

يتم فصل شوكبيري المربى أو النبيذ عن القصبة ، وفرزها ، وفرزها ، وشطفها ومعالجتها بأسرع ما يمكن من أجل الحفاظ على كل فائدتها.

قبل قطفه ، جرب عدة أنواع من التوت من جوانب مختلفة من الأدغال ، إذا كان التوت كثير العصير ، حلوًا ولاذعًا إلى حد ما ، فيمكن قطع الفرشاة المثمرة ، لكن إذا كان الطعم مرًا ، اترك التوت على الفروع حتى الصقيع الأول.

خصائص مفيدة من chokeberry

لا يحب الجميع الطعم اللاذع بالمرارة ، لكنه يختفي تمامًا بمجرد أن يمر التوت البري بالصقيع الأول. طعم الثمار الناضجة حلو ، حامض بدرجة معتدلة ، مع قابض ورائحة عطرة.

منذ عام 1960 ، تم إدراج التوت الروان في قائمة الأدوية العشبية في روسيا. وليس عبثًا ، بفضل خصائصه المفيدة ، أثبت رماد الجبل أنه مساعد للعديد من الأمراض. محتوى كمية هائلة من الفيتامينات والأحماض في التوت الروان يجعلها الأولى في ترسانة النباتات لمكافحة نزلات البرد والالتهابات الفيروسية.

تحتوي أوراق أرونيا على العفص والزيوت الأساسية التي تساعد على استعادة توازن الجلد ولها خصائص تجديد. سيخفف ضخ أوراق التوت البري من أمراض الجلد غير المعقدة والاحمرار والتهيج والتهاب الجلد.

تحتوي الثمار على كمية رائعة من فيتامين "ج" والأحماض العضوية: السوربيك ، الفوليك ، السكسينيك ، الطرطريك والماليك. بالإضافة إلى الفيتامينات الشائعة A ، B ، E ، K ، B6 ، B2 ، تحتوي الأرونيا على مركبات الفلافونويد التي يمكن أن تبطئ عملية الشيخوخة.

تكمن فوائد التوت البري في ميزته الاستثنائية في رفع جهاز المناعة وتحفيز وظيفة تكوين الدم في الجسم.

التوت الأسود مع الاستخدام اليومي:

تقليل الكوليسترول

يقلل من "قفزات" الضغط

استقرار الجهاز الهضمي

لها تأثير مدر للبول ضعيف ، وتنظيف الكلى

تحارب التهابات المنطقة البولي التناسلي وخاصة عند النساء

تقوية جدران الأوعية الدموية

-تحسين الدورة الدموية ، تطبيع تشبع الأكسجين للأنسجة

يعمل كعامل مساعد في مرض السكري

لها عمل مضاد للوذمة

القضاء على نقص فيتامين

يستخدم كعامل مساعد للتخفيف من أعراض داء الإشعاع

يساعد في اضطرابات تخثر الدم

تساعد البكتين الموجودة في التوت الأسود على تخليص الجسم من السموم والمواد المشعة.

يستخدم التوت كعامل مساعد مفرز الصفراء.

الشاي ونقيع التوت الأسود يزيل التوتر والاضطرابات العصبية.

موانع ل chokeberry

على الرغم من القائمة الواسعة للخصائص المفيدة لرماد الجبل ، لا يزال المصنع يحتوي على موانع:

التعصب الفردي للمنتج

ردود الفعل التحسسية ، وبما أن ثمار الروان السوداء غنية باحتياطيات لا تنضب من الفيتامينات ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية استخدام المنتج بحذر لتجنب الطفح الجلدي ومظاهر الحساسية الأخرى.

يجب على الأشخاص الذين لديهم استعداد لتخثر الدم أيضًا عدم إساءة استخدام التوت الخانق.

أمراض الجهاز الهضمي ، في المرحلة الحادة ، تستبعد استخدام التوت ، بسبب وجود كمية كبيرة من الأحماض فيها ، مما قد يؤدي إلى تفاقم مسار المرض

يجب ألا يستهلك المصابون بنقص التوتر أكثر من كوب أسبوعيًا ، مقسمًا إلى أجزاء متساوية في اليوم.

Chokeberry لفصل الشتاء والحصاد والوصفات

حصاد التوت البري لفصل الشتاء ليس عملية صعبة. من أسهل طرق تحضير التوت لفصل الشتاء التجميد المباشر في الفريزر. هذه التوت مناسبة للاستهلاك الطازج وستناسب تحضير الكومبوت ومشروبات الفاكهة والمربى. بطبيعة الحال ، سيتم انتهاك سلامة الفيتامينات بهذه الطريقة ، لكن التوت سيظل يجلب الفوائد.

بالإضافة إلى التجميد ، يمكن تجفيف ثمار التوت البري. يتم ربط مجموعات من الرماد الجبلي في عناقيد أو معلقة على الأسلاك ، ثم يتم تعليقها في العلية أو الشرفة الأرضية ، واستخدامها حسب الحاجة.

التوت الذي يتم حصاده بهذه الطريقة لا يفقد "جرام" من الفيتامينات وسيفيد الجسم بلا شك.

يمكن تخزين التوت المجفف ، وكذلك التوت المجفف ، لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يتم وضع التوت الروان في طبقة واحدة ، متساوية على صفيحة خبز وتجفيفها في فرن مفتوح لمدة ساعة تقريبًا ، عند درجة حرارة حوالي 100 درجة. لا تجف ، سيكون التوت جاهزًا عندما يتوقف عن إطلاق العصير والتجاعيد عند عصره.

نبيذ أرونيا

يعتبر الكثيرون التوت "رميًا" ، ولا يدركون أنه يمكن صنع نبيذ لذيذ محلي الصنع منه. النبيذ من chokeberry ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يخفض ضغط الدم المرتفع ويزيد الهيموجلوبين ويقلل من خطر النزيف. باعتدال لن يؤذي الأوعية الدموية ويقويها ويخفف التوتر العصبي. يمكنك التعرف على تعقيدات صنع النبيذ محلي الصنع من خلال مشاهدة الفيديو المقترح.

كومبوت من خنق

يمكن تحضير كومبوت التوت المدعم بسهولة وبساطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رطل من التوت ، رطل من السكر ، 2.5 لتر من الماء ، ليمون.

أبسط وصفة لصنع كومبوت التوت الأسود هي سكب التوت بالشراب.

يتم تعقيم البرطمانات للغزل ، ويتم فرز التوت وغسله ووضعه في برطمانات ، ويضاف الليمون حسب ذوقك ، وعادة ما تكون بضع شرائح كافية لبرطمان. يُضاف السكر إلى الماء المغلي ، انتظر حتى يذوب تمامًا ، ويُسكب التوت بهذا الشراب ، والحجم يصل إلى عنق الجرة ، وتُلف الأسطوانات بأغطية معقمة ، وتُقلب رأسًا على عقب وتُلف في بطانية. بعد 12 ساعة ، يتم إرسال الأسطوانات المبردة للتخزين في القبو أو القبو.

ارونيا جام

كيلوغرام من التوت المغسول والمفرز مغطى بالسكر بكمية مساوية للتوت. يتم وضع المقلاة على نار بطيئة حتى لا يحترق التوت ، أضف 150 مل. يُطهى الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة ، ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. عندما يغلي التوت ، أخرجه من الموقد واتركه ينقع لمدة 5-7 ساعات (يمكنك تركه طوال الليل) ، ثم أرسل المقلاة مرة أخرى إلى النار ، ودعها تغلي ببطء مع التحريك باستمرار.

بعد ذلك ، قم بإزالة المربى من الموقد ، وصبها في أوعية معقمة ولفها لفصل الشتاء بأغطية معقمة. يمكن استخدام توت روان كمكون واحد وفي تركيبة مع فواكه حلوة أخرى. مثالي لـ: التوت ، والعليق ، والتوت ، والكمثرى ، والتفاح ، والمشمش ، والفراولة ، والخوخ.

يتم تخزين المنتجات من chokeberry التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة لفترة طويلة دون أن تفقد فائدتها. لا تكن كسولًا ، احصد التوت وشفاء جسمك بمنتجات لذيذة وصحية ، والأهم من ذلك أنها طبيعية.

غالبًا ما يمكن رؤية التوت الأحمر وخشب التوت على الأشجار في الشتاء تحت طبقة من الثلج. المصورون يحبونهم لمظهرهم الملون. تستخدم الحيوانات كمصدر للغذاء. لكن هذه الثمار الزاهية تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة للإنسان.

نطاق استخدام التوت واسع النطاق. يمكنك جمع الروان الأحمر والأسود في الخريف والشتاء. نطاق الثمرة يعتمد على الظروف الجوية.

أين تستخدم الثمار؟

روان شجرة صغيرة بها توت أحمر أو أسود. موزعة في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا. في الجبال يتحول إلى شجيرة. ثمارها المشرقة ليست فقط غذاء للطيور. فهي مليئة بالمواد المفيدة وتستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.

مناسب للطبخ أيضًا. يستخدم التوت في الخبز وكإضافة إلى الاستعدادات الشتوية. تستخدم في الأطباق المكونة من عنصر واحد. نبيذ Chokeberry وصبغات روان حمراء تحظى بشعبية كبيرة.

يحب النحل زهور شجرة روان. يتم الحصول على العسل بنكهة حامضة معينة. تجعل الخصائص المضادة للبكتيريا للفواكه من الممكن استخدامها في مستحضرات التجميل المنزلية.

فوائد التوت

يبقى عدد كبير من ثمار روان على الأشجار طوال فصل الشتاء ، ولا يسقط التوت الناضج إلا بحلول الربيع. لكن نطاقها واسع.

روان أحمر

روان ريد - إنها عادية - لديها قائمة واسعة من الخصائص المفيدة:

التوت مشبع بالفيتامينات ، لذلك فهو بمثابة عامل ممتاز مضاد للالتهابات خلال فترة نزلات البرد ؛
بسبب محتوى بيتا كيراتين يحسن الرؤية ؛
له تأثير مفيد على الأمعاء ويخفف الإمساك.
يقوي الأوعية الدموية بسبب ارتفاع نسبة فيتامين سي ؛
يهدئ ويعيد النوم بسبب حمض النيكوتين في التركيبة ؛
يشرب تسريب روان مع تحص بولي ، لأن الزنك الموجود في الثمار يعزز التبول.

Chokeberry - المعروف أيضًا باسم chokeberry - ليس أدنى من اللون الأحمر:

تساعد ثمارها في محاربة الأمراض بسبب الفيتامينات C ، A ، B ، E ؛
تستخدم مغلي أوراق الشجر للأمراض الجلدية.
مواد خاصة - الفلافونويد - تبطئ عملية شيخوخة الجسم ؛
التوت مفيد للكلى.
خفض مستويات الكوليسترول.
يوجد الكثير من البوتاسيوم في الرماد الجبلي ، والذي يحتاجه القلب والأوعية الدموية ؛
البكتين يطهر الجسم من السموم.

خنق

موانع للاستخدام

هناك العديد من المزايا من تناول الفاكهة ، ولكن هناك فروق دقيقة يجب الانتباه إليها:

يجب التعامل مع التوت بحذر من قبل الأشخاص المعرضين للحساسية ؛
خلال المرحلة الحادة من أمراض المعدة ، يجب تقليل استخدام منتجات التوت ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض ؛
يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضًا تقليل استهلاك الرماد الجبلي ؛
يجب ألا ننسى أن المنتج قد يكون غير مقبول بسبب الخصائص الفردية للشخص.

عندما ينضج التوت

يمكن تمييز روان الناضج بعدد من العلامات:

مصبوغ بالكامل باللون الأحمر أو الأسود ؛
يصبح كثيفًا ومرنًا ، لكنه ليس صلبًا.

الفاكهة بعد الصقيع الأول

في روان ، يمكن التمييز بين فترتين من النضج:

1. الثمار ناضجة بالفعل ، لكنها تحتفظ بمذاق مر.
2. بعد الصقيع الأول. يزيل الهواء البارد القابض ، ويصبح التوت حلوًا.

لكن لا تتأخر مع التجميع بعد موجة البرد. ينضج المنتج نفسه ويبقى على الأشجار لفترة طويلة. لكنها يمكن أن تتدهور بسرعة تحت تأثير التغيرات الشتوية في درجات الحرارة والرطوبة.

نظرًا لتوزيع روان في جميع أنحاء البلاد ، فإن وقت جمعها يعتمد على المنطقة.

في سيبيريا وجزر الأورال ، بدأوا في الجمع في نوفمبر. في وسط البلاد - في أكتوبر. وفي الجنوب يمكنك البدء في تحضير الحصاد في نهاية شهر سبتمبر.

من المعتاد جمع روان في مجموعات.لا تزعج نفسك وتقطف كل حبة على حدة. باستخدام مقص خاص ، من الضروري قطع الإزهار بالفواكه ووضعه في وعاء. لا ينصح باستخدام عبوات الألمنيوم والحاويات المجلفنة. هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على طعم الثقافة. يجب غسل المحصول المحصود وتجفيفه واستخدامه للغرض المقصود منه.

ما يحضر من روان

نطاق استخدامات التوت واسع النطاق ويعتمد على ما إذا كان قد تم حصاد الثمار الحلوة أو المرة.

بالنسبة للعديد من الفراغات ، يلزم حصاد أول لاذع:

كمكون ثاني أو ثالث في الكومبوت ؛
كعنصر إضافي لإعطاء طعم ولون خاصين للمربى ؛
بالفواكه المرة ، يمكنك تجميد أطباق الفاكهة للخبز الشتوي.

التوت المجمد ذو المذاق الحلو مناسب للعديد من الوصفات:

مربى أو كومبوت فقط من رماد الجبل ؛
يضاف التوت الحلو المجفف إلى الشاي ويشرب كدواء منشط للمناعة ؛
كملء للفطائر محلية الصنع.
روان يصنع تينًا لذيذًا وصحيًا ؛
مناسبة لصنع الصبغات والنبيذ.
العصائر والجيلي مصنوعة من التوت.

وصفات مشروبات صحية

من التوت الأحمر والأسود يمكنك صنع شاي لذيذ. سيكون استهلاكه في الشتاء مهمًا بشكل خاص ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات.

شاي بالتوت

من السهل التحضير:

1. ضع 100 جرام من الفاكهة المجففة في ترمس.
2. صب لتر من الماء المغلي.
3. يبث بين عشية وضحاها أو 7-8 ساعات خلال اليوم.

في عملية الطهي ، يمكن استبدال جزء من رماد الجبل بالكشمش أو الوركين. سيكون كوكتيل الفيتامين ألذ إذا أضفت إليه العسل.

يستخدم توت Chokeberry لصنع النبيذ والمشروبات الكحولية محلية الصنع ، ويتم تجفيفها لفصل الشتاء للأغراض الطبية ، ويتم تحضير المربى والكومبوت والمربيات. لكن كل هذا يتطلب ثمارًا مختلفة النضج ، لذلك من المهم أن تعرف تحت أي ظروف ومتى يتم جمع التوت.

Chernoplodka هو منتج طبي معروف في الطب الشعبي والطب التقليدي

Aronia أو chokeberry ليست فقط شجيرة زينة لحدائقنا وقطع أراضينا. أقرب إلى الخريف ، يبدأ محصول التوت في النضج عليه ، والذي ، إذا لم تتم إزالته ، يمكن أن يبقى على الفروع حتى الربيع. هذا هو المكان الذي يطرح فيه السؤال: في أي وقت يعتبر التوت ناضجًا ، وفي أي وقت يجب إزالته؟

تعتمد التوصيات الدقيقة بشأن توقيت الحصاد على الغرض من حصاد التوت والغرض من استخدامه. لا يحتوي Chokeberry على رائحة لذيذة أو طعم فاتح للشهية ، لكن هذا التوت مفيد جدًا وحتى طبي. يستخدم بشكل فعال في الطهي عند تحضير الحلويات والمعجنات ، ويضاف إلى الصلصات ، وهو جزء من عصائر الفاكهة والمربيات. طعم لاذع قليلا من ثمار روان يجلب ملاحظات رائعة للعديد من الأطباق والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر خنق التوت دواء معترفًا به في الطب الشعبي والتقليدي. له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مفرز الصفراء ومدر للبول ، ويقلل من أعراض الحساسية ، ويساعد في ارتفاع ضغط الدم. يساعد استخدامه على إزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم. ومن أجل الاستفادة الكاملة من هذه الخصائص الطبية والطعم ، تحتاج إلى حصاد المحصول في الوقت المناسب واستخدامه بشكل صحيح.

نصيحة! لقطف التوت ، يتم استخدام الأطباق المطلية بالمينا أو الزجاج أو البلاستيك فقط ، لأن الحاويات المصنوعة من الفولاذ المجلفن أو الألومنيوم تؤثر سلبًا على طعم الفاكهة.

يتم حصاد التوت على النحو التالي - يتم قطع النورات المظلة بمقص أو مقص بفرع كامل ، وبعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، يتم فصل التوت عن السيقان (لا يمكن فرزها إذا كانت المواد الخام معدة للنبيذ ). تعتبر طريقة الحصاد هذه أكثر إنتاجية مما لو اخترت كل حبة على حدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشجرة المحررة من الفُرش تتعافى بشكل أسرع ، ويمكن أن يصبح التوت الذي يُفقد أثناء الحصاد العادي ويترك لفصل الشتاء أرضًا خصبة للعدوى في الربيع. يجب معالجة المحصول المحصود على الفور من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة.

يجب أن يتم معالجة المحصول المحصود على الفور.

يتم تحضير المربى والكومبوت من مكون واحد من chokeberry أو يتم تضمينها في طبق الفاكهة والتوت. يبدأ التوت بالملء باللون بالفعل في أغسطس ، لكن مذاقه لاذع وقابض للغاية. يستمر النضج حتى نهاية شهر سبتمبر ، وبحلول هذا الوقت تصبح الثمار أكثر عصارة وحلاوة ، ولكن لا تزال قابضة الثمار موجودة فيها. إذا كان من المخطط إضافة التوت لإضفاء اللون ، على سبيل المثال ، إلى كومبوت التفاح أو الكمثرى ، فيمكن حصاده في أوائل الخريف دون انتظار النضج الكامل. ستزين حفنة من التوت الأسود الكثيف الكوسة أو مربى البطيخ وتعطيهم طعمًا خاصًا.

ستزين حفنة من التوت الأسود الكثيف الكوسة أو مربى البطيخ وتعطيهم طعمًا خاصًا.

إذا تم التخطيط لتحضيرات chokeberry ذات المكون الواحد ، فإن الأمر يستحق تأخير الحصاد وتركه حتى الصقيع الأول. في الممر الأوسط ، تقع هذه الفترة في شهر أكتوبر ، عندما يؤدي الانخفاض الليلي في درجة الحرارة إلى تلطيف طعم التوت ، مما يجعله لا يزال طريًا ، وحلوًا ، وسيزول طعمه القابض تقريبًا. يجدر بك تجربة عدد قليل من حبات التوت لتقرير ما إذا كانت مناسبة بالفعل للاستعدادات أم لا يزال بإمكانك تركها "تنضج" في المجمد.

فيما يلي وصفات لمربى التوت الأسود والليمون الصحي والرائع وفيتامين.

مكونات:

توت أرونيا المصنف - 1 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
ليمون - 2 قطعة ؛
ماء - 0.5 لتر.

دروس فيديو عن نمو ورعاية خنق التوت

دع الماء يغلي ، أضف كوبًا من السكر. بعد الغليان ، أضيفي كوبًا من التوت بمجرد أن يغلي مرة أخرى - مرة أخرى كوبًا من السكر وهكذا دواليك حتى ينتهي كل شيء. في النهاية ، يُسكب الليمون المفروم ويُقطّع إلى مكعبات بالقشر ويُغلى كل شيء مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، وموزعة بإحكام في شراب ، ومغطاة بالفلين وتترك رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. ميزة طريقة الطهي هذه هي أن اتساق المربى الناتج سيكون متجانسًا.

مجموعة من chokeberry للتجفيف والمشروبات الكحولية

يتم تخزين التوت روان المجفف بشكل صحيح لفترة طويلة في ظروف الغرفة. يتم استخدامها كعلاج للاستهلاك اليومي ، وكذلك في فصل الشتاء لإعداد المشروبات المختلفة أو كملء للفطائر.

وصفة فيديو لصبغة روان

لأخذ الثمار الناضجة جيدًا فقط ، ويفضل أن يكون ذلك بعد الصقيع ، حتى يفقد التوت قابليته للعقل ويصبح حلوًا. يجففون رماد الجبل في الشمس ، في الفرن ، في مجفف خاص وحتى في الميكروويف. لا يهم الطريقة التي تختارها ، ولكن الشيء الرئيسي في هذه العملية هو درجة حرارة منخفضة بحيث لا يخبز التوت ، بل يجف تدريجيًا ، مع الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة.

بحلول نهاية شهر أكتوبر ، عندما يصبح التوت طريًا وطريًا ، يمكنك البدء في جمع المواد الخام لصنع النبيذ محلي الصنع. تنصح ربات البيوت المتمرسات بالحصاد بعد المطر ، والذي لا يزيل الغبار والحطام فحسب ، بل يقضي أيضًا على التوت السيئ - الجاف أو الفاسد. لا تنتظر حدوث انخفاض ملحوظ في درجات الحرارة في الخريف. الفواكه المجمدة ليست مناسبة للنبيذ ، لأنها تحتوي في البداية على الكثير من العفص التي تمنع التخمر ، كما أن التجميد يقلل من نشاط هذه العمليات.

تنضج أنواع التوت المختلفة في الوقت المخصص لها فقط. يمكنك أن تتغذى على بعض التوت بالفعل في بداية الصيف ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى الانتظار حتى ينضج حتى الصقيع تقريبًا. تشمل هذه التوت المتأخر خنق التوت أو خنق التوت.

يمكن العثور على هذه الشجيرة الطويلة في الحدائق والساحات ، حيث تُستخدم أساسًا لتنسيق الحدائق في الشوارع. عندما تزهر أرونيا (يونيو ويوليو) ، فإن الأدغال بأكملها مغطاة بأزهار بيضاء أو وردية ، متجمعة في أزهار زهرية.

تظهر التوت الأسود الكبير في أغسطس وسبتمبر. لكنها في هذا الوقت لا تزال لاذعة للغاية ، لذلك قلة من الناس تلتقطها من الفروع. الجميع ينتظر الصقيع. عندها يصبح التوت حلوًا ولذيذًا.

لا يتم استخدام توت أرونيا في شكل مربى ونبيذ فحسب ، بل يتم أيضًا حصاده للأغراض الطبية.

يوصف أرونيا لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم ، وهذه التوت هي فيتامين ممتاز ومنشط للوهن ونقص الفيتامين.

متى يتم حصاد خنق التوت

روان لذيذة فقط عندما تنضج تمامًا. ثمار روان غير الناضجة هي حامضة وقابضة وغير محلاة. لذلك ، قبل الحصاد ، يجب أن تجرب عددًا قليلاً من التوت لفهم ما إذا كان وقت الحصاد قد حان أم لا.

يحدد الحصادون ذوو الخبرة نضج التوت بواسطة عصيره. إذا كان العصير أرجوانيًا ، فهذا يعني أن التوت قد نضج بالفعل. يشير العصير الخفيف إلى أنه من السابق لأوانه البدء في قطف التوت.

للمربى أو كومبوتحصاد التوت العصير الذي وصل بالفعل إلى أقصى نضج. سوف يتحول كومبوت من التوت غير الناضج مع طعم لاذع وحموضة واضحة. لكن لا تنتظر حتى يبدأ التوت في الذبول والتجاعيد وفقدان العصير.

في كثير من الأحيان ، يتم إضافة روان إلى كومبوتات من أنواع التوت الأخرى لمنحهم لونًا غنيًا. في هذه الحالة ، لا يمكنك الانتظار حتى تمتلئ التوت الروان بالعصير. بالنسبة للكومبوت ، يمكن جمعها بالفعل في أوائل الخريف ، عندما تكتسب لونًا غامقًا. إذا وضعت حفنة فقط من هذه التوت في كومبوت ، فلن يكون هناك قابض.

إذا أراد التوت أرونيا جافة أو حافظ على نضارتهالأطول فترة ممكنة ، في هذه الحالة يمكن ترك التوت على الأدغال حتى أكتوبر. بحلول هذا الوقت ، سوف تنضج التوت الروان جيدًا بالفعل ، وتمتلئ بالعصير ، لكنها ستظل كثيفة جدًا.

في الوقت نفسه ، يمكنك جمع الرماد الجبلي للتجميد. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والفيتامينات فيه.

للنبيذيتم حصاد رماد الجبل في أكتوبر ، عندما يمتلئ التوت بالعصير ، يفقد قابليته ، ويصبح طريًا وحلوًا.

لجمع الرماد الجبلي ، اختر يومًا مشمسًا بعد المطر ، والذي سيغسل التوت الناضج ويسقط الثمار الفاسدة. من المرغوب فيه أن يجف التوت بالفعل بحلول هذا الوقت ، وإلا فلن يتم تخزينه جيدًا.

كيفية جمع خنق التوت

يتم حصاد التوت مع السيقان. للقيام بذلك ، يتم قطع الفرش بالمقص ، ووضعها في صندوق ، ثم نقلها إلى العلية. تتم مراجعة مجموعات الرماد الجبلي حتى لا يتم صيدها بين التوت الصحي. ثم علقوه على حبل وتركوه في هذا الوضع.

في حالة عدم وجود علية ، يمكن تخزين رماد الجبل في صناديق خشبية. يتم وضع دروع من الرماد الجبلي في هذه الحاوية ، مع رش الطحالب الجافة. إذا كانت الغرفة باردة (درجة حرارة الهواء لا تزيد عن 5 درجات مئوية) ، يمكن أن يستلقي التوت طوال فصل الشتاء.

كيفية تجميد التوت chokeberry

يتم فصل التوت روان عن سيقان وفرزها.
يغسل بالماء البارد. جففه بمنشفة.
ضع على صينية في طبقة واحدة.
ضعه في الفريزر حتى يتماسك التوت.
تصب في أكياس بلاستيكية مقسمة ، وتطلق أكبر قدر ممكن من الهواء ، وتربط جيدًا.
أزيلت إلى الفريزر للتخزين.

يمكن تخزين التوت البري المجمد حتى الحصاد التالي.

كيفية تجفيف خنق التوت

طريقة 1

يتم قطع التوت من الفروع مع السيقان.
ثم يتم فصلها عن السيقان ، وفرزها ، وإزالة الفاسدة أو الفاسدة أو غير الناضجة.
بعد ذلك ، يُسكب رماد الجبل في صواني أو مناخل ، ويوضع في فرن أو فرن ساخن إلى 50-55 درجة مئوية ، ويُجفف حتى يصبح طريًا. لا يمكنك ضبط درجة الحرارة فوق 60 درجة مئوية ، لأنه عندئذٍ قد لا يجف التوت ، بل يخبز.

التوت روان المجفف جيدًا لامع ، متجعد بشدة. الطعم حلو وحامض ، والرائحة لطيفة. إذا ضغطت بقبضة على حفنة من هذه التوت ، فلا ينبغي أن تلتصق ببعضها البعض في كتلة.

الطريقة الثانية

يتم قطع توت روان من الفروع وفرزها وإزالة الفواكه الفاسدة.
اطوي رماد الجبل في مصفاة ، واخفضه إلى ماء مغلي ، واتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق. اتركه في مصفاة لتصريف كل السائل.
توضع أرونيا على منخل أو صينية وتجفف في مجفف عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة الدوران المستمر للهواء.
يترك التوت المجفف في الهواء ليبرد. لا يمكنك وضعها على الفور في وعاء ، لأنها ستبدأ في انبعاث المكثفات.
ثم تعبأ في أكياس أو صناديق نظيفة.

كيفية تخزين خنق التوت المجفف

يتم تخزين التوت الروان المجفف في مكان جاف وبارد وجيد التهوية. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء حوالي +10 درجة مئوية. يتم تعبئة روان المجفف في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية أو خشب رقائقي ، وأكياس مصنوعة من قماش كثيف. يجب تغطية قاع الحاوية بورق مشمع سميك.

يمكن تخزين كمية صغيرة من الروان المجفف في وعاء زجاجي بغطاء أرضي.

فراغات مفيدة من chokeberry

من الرماد الجبلي يُطبخ المربى والكومبوت والمربى. للأغراض الطبية ، يتم استخدام التوت الطازج - سواء كان كاملًا أو مهروسًا ، أو عصير روان ، أو دفعات من الفواكه المجففة.

تسريب من التوت المجفف: 2-4 ملاعق كبيرة. ل. توضع التوت روان في الترمس وتصب 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي. اترك حتى اليوم التالي. يجب شرب التسريب الجاهز في ثلاث جرعات مقسمة نصف ساعة قبل الوجبات.

شوكيبيري بالسكر: 1 كجم من توت الخريف يُفرك بـ 1.5 كجم من السكر. تحتاج إلى تخزين هذا المربى في الثلاجة.

Chokeberry على العسل: رماد الجبل ، الذي تم جمعه بعد الصقيع الأول ، يُفرز ويوضع على صينية خبز في طبقة رقيقة ، ويوضع في الفرن. يخلط التوت المخبوز مع العسل المغلي. طبخ مثل المربى العادي.

ملاحظة للمالك

على الرغم من الخصائص المفيدة ، فإن chokeberry لها أيضًا موانع. لا ينصح باستخدام هذه التوت للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، مع انخفاض ضغط الدم الشرياني ، وكذلك مع زيادة تخثر الدم.

بحلول الخريف ، يبدأ حصاد التوت في النضج.

طعم لاذع قليلا من ثمار روان يجلب ملاحظات رائعة للعديد من الأطباق والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر خنق التوت دواء معترفًا به في الطب الشعبي والتقليدي. له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مفرز الصفراء ومدر للبول ، ويقلل من أعراض الحساسية ، ويساعد في ارتفاع ضغط الدم. يساعد استخدامه على إزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم. ومن أجل الاستفادة الكاملة من هذه الخصائص الطبية والطعم ، تحتاج إلى حصاد المحصول في الوقت المناسب واستخدامه بشكل صحيح.

نصيحة! لقطف التوت ، يتم استخدام الأطباق المطلية بالمينا أو الزجاج أو البلاستيك فقط ، لأن الحاويات المصنوعة من الفولاذ المجلفن أو الألومنيوم تؤثر سلبًا على طعم الفاكهة.

لقطف التوت ، استخدم فقط الأطباق المصقولة أو الزجاجية أو البلاستيكية.

تعتبر طريقة الحصاد هذه أكثر إنتاجية مما لو اخترت كل حبة على حدة.

ارونيا جام

كومبوت التفاح و chokeberry

فيما يلي وصفات لمربى التوت الأسود والليمون الصحي والرائع وفيتامين.

مكونات:

توت أرونيا المصنف - 1 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
ليمون - 2 قطعة ؛
ماء - 0.5 لتر.

بعد إضافة الليمون ، اغلي كل شيء مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى

مجموعة من chokeberry للتجفيف والمشروبات الكحولية

شوكيبيري مجفف (خنقبيري)

في فصل الشتاء ، يستخدم التوت المجفف لصنع مشروبات مختلفة.

يستخدم التوت الروان المجفف كملء للفطائر.

للتجفيف ، تؤخذ فقط الثمار الناضجة جيدًا ، ويفضل بعد الصقيع ، حتى يفقد التوت قدرته على القابض ويصبح حلوًا. يجففون الروان في الشمس ، في الفرن ، في مجفف خاص وحتى في الميكروويف. لا يهم الطريقة التي تختارها ، ولكن الشيء الرئيسي في هذه العملية هو درجة حرارة منخفضة بحيث لا يخبز التوت ، بل يجف تدريجيًا ، مع الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة.