كيفية تحضير مربى الكشمش اللذيذ لفصل الشتاء. وصفات ونصائح وتوصيات من موقع بوابة الطهي

الكشمش هو مخزن حقيقي للصحة. يعمل الكشمش على تعزيز تكون الدم وتقليل حموضة عصير المعدة وتقليل عمليات التخمير في الأمعاء وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يحتوي الكشمش على بوتاسيوم أكثر مرتين من الموز الموجود في القادة المعترف بهم، ومحتوى حمض الأسكوربيك أعلى بأربع مرات من الحمضيات. ومن المثير للاهتمام، أثناء المعالجة، لا يفقد الكشمش صفاته المذهلة تقريبًا، مما يمنحنا الفرصة لحصاد التوت الصحي بعدة طرق. واحد منهم يصنع المربى.

لا يحتوي مربى الكشمش على جميع الخصائص المفيدة للتوت الطازج فحسب، بل يتم تخزينه بشكل مثالي في شقة في المدينة، حتى تحت أغطية بسيطة. بالطبع، يمكنك لفها، ولكن هذا فقط في حالة أن الجو حار جدًا في منزلك.

يتم طهي المربى بسرعة كبيرة، أسرع بكثير من التحضير الأولي للتوت. يجب فرزها وإزالة الفروع وتقليم الأطراف وغسلها وتركها حتى تجف.

مربى الكشمش الأسود "Pyatiminutka"

مكونات:
12 كومة التوت الكشمش،
15 كومة الصحراء,
300 مل ماء.

تحضير:
اشطف التوت وضعه في منخل. اصنعي شرابًا من نصف كمية السكر والماء واغمسي التوت فيه واطهيه بعد الغليان لمدة 5 دقائق بالضبط. يُرفع عن النار ويُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُلف على الفور.

مربى الكشمش الأسود "ثلاثة في خمسة"

مكونات:
3 كجم من الكشمش،
4 كيلو سكر،
3 أكوام ماء.

تحضير:
اصنعي شرابًا من السكر والماء. ضعي التوت المغسول والمجفف في شراب مغلي واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق بالضبط. يترك ليبرد. ثم ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه لمدة 5 دقائق بعد أن يبدأ بالغليان. بارد مرة أخرى. للمرة الثالثة، ضعي المربى على النار، ويغلي، ويطهى لمدة 5 دقائق ويعبأ في مرطبانات معقمة.

جيلي مربى الكشمش الأسود

مكونات:
11 كومة شجرة عنب الثعلب،
1.5 كومة. ماء،
13 كومة الصحراء.

تحضير:
في وعاء صنع المربى، اخلطي التوت مع الماء، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. قم بتبريد المربى ونقله إلى مرطبانات نظيفة.

هلام الكشمش الأسود

مكونات:
6 أكوام ماء،
1 كجم من الكشمش،
2.5 كجم من السكر.

تحضير:
يُغلى الماء ويُوضع فيه التوت المُجهز ويُطهى من لحظة الغليان لمدة دقيقتين. افركي كتلة التوت الساخنة من خلال منخل خشن وأضيفي السكر واتركيه على النار واتركيه حتى يغلي. بعد 3 دقائق، ارفعيه عن النار واسكبيه في مرطبانات معقمة. اسحبها للأعلى. يمكن تجميد لب التوت واستخدامه في تحضير الكومبوت.

مربى الكشمش الأسود البارد

مكونات:
1 كجم من الكشمش،
1-1.5 كجم من السكر.

تحضير:
ضع الكشمش المغسول والمجفف جيدًا في وعاء من المينا أو البلاستيك واهرسه باستخدام هراسة خشبية. يمكنك استخدام الخلاط، لكنه يدمر فيتامين C. اخلطي كتلة التوت مع السكر مع التحريك بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا. انقل الكتلة النهائية إلى مرطبانات جافة معقمة ورش السكر في الأعلى وضعها تحت أغطية بلاستيكية في مكان بارد.

مكونات:
9 أكوام الكشمش,
3 أكوام توت العليق،
15 كومة الصحراء,
300 مل ماء.

تحضير:
في وعاء صنع المربى، اخلطي نصف كمية السكر والتوت والماء واتركيها حتى تغلي لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُعبأ في مرطبانات جافة معقمة. اسحبها للأعلى.

مربى الكشمش الأسود

مكونات:
1 كيلو سكر،
1.25 كجم من هريس الكشمش الأسود.

تحضير:
اغسل الكشمش وجففه ثم اقطعه أو اطحنه في الخلاط. افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: سلق التوت في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم فركه عبر منخل بملعقة خشبية. اخلطي نصف كمية السكر مع هريس التوت واتركيه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا لمدة 15-20 دقيقة، ثم أضيفي السكر المتبقي واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج.

مربى الكشمش الأسود مع الليمون

مكونات:
1 كجم من الكشمش،
1 ليمون،
1.25 كيلو سكر.

تحضير:
يُطحن التوت المغسول والمجفف باستخدام الخلاط ويُخفق مع السكر. ضعي وعاء التوت على النار واطهيه مع التحريك المستمر حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الليمون المقطع إلى شرائح رفيعة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار. قم بتعبئتها ساخنة في مرطبانات نظيفة، واتركها تبرد دون غطاء، ثم غطيها بدوائر ورقية مغموسة في الفودكا وأغلقها بغلاف بلاستيكي.

مربى الكشمش الأسود والتفاح

مكونات:
400 غرام من الكشمش،
400 جرام تفاح،
4 أكوام الصحراء,
2 مكدسات ماء.

تحضير:
أولاً، قم بإعداد شراب من السكر والماء، واغمس الكشمش فيه واغليه، مع إزالة الرغوة، حتى يبدأ التوت في الانفجار. أضف شرائح التفاح إلى الوعاء واستمر في الطهي حتى يصبح سميكًا. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

مربى الكشمش الأسود مع العسل

مكونات:
800 غرام من الكشمش،
800 غرام عسل،
2 مكدسات ماء.

تحضير:
يُسلق العسل والماء ويُضاف الكشمش المُجهز ويُطهى مع إزالة الرغوة حتى يصبح التوت شفافًا. حزمة في الجرار المعقمة وختم.

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال

مكونات:
1 كجم من الكشمش،
2 برتقال،
1.5 كيلو سكر.

تحضير:
قم بفرز الكشمش وشطفه وإزالة البذور من البرتقال. مرري التوت والبرتقال مع القشر من خلال مفرمة اللحم وأضيفي السكر واخلطيهم جيدًا. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار ثم ضعيه في مرطبانات معقمة. اسحبها للأعلى.

مربى الكشمش الأسود والتوت

مكونات:
500 غرام من الكشمش الأسود،
1 كجم من التوت،
1.5 كيلو سكر.

تحضير:
قم بتغطية التوت المحضر بالسكر واتركه لمدة 7-8 ساعات لتحرير العصير. ثم ضع وعاء التوت على النار واطهيه على نار خفيفة مع إزالة الرغوة حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تبرد، وتوضع في مرطبانات نظيفة وجافة، وتغلق بإحكام.

تشكيلة متنوعة من مربى التوت والكشمش

مكونات:
9 أكوام الكشمش,
3 أكوام توت العليق،
1 كومة ماء،
15 كومة الصحراء.

تحضير:
يُسكب التوت المحضر بالماء ويُغلى ويُضاف نصف كمية السكر ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. تبرد، وتوضع في مرطبانات نظيفة، وتغطى بأغطية بلاستيكية.

تشكيلة متنوعة من مربى الكشمش الأسود والتوت وعنب الثعلب

مكونات:
7 أكوام الكشمش,
3 أكوام عنب الثعلب,
2 مكدسات توت العليق،
1 كومة ماء،
15 كومة الصحراء.

تحضير:
طريقة التحضير مشابهة للوصفة السابقة. يمكنك إضافة أي توت إلى المربى المتنوع، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب - ما لا يزيد عن 12 كوبًا من التوت لكل 15 كوبًا من السكر.

مربى الكشمش الأسود والأحمر

مكونات:
1 كيلوغرام من الكشمش الأسود،
250 غرام من الكشمش الأحمر،
800 غرام سكر،
1 كومة ماء.

تحضير:
يُسلق الشراب من السكر والماء ويُضاف الكشمش ويُترك حتى يغلي. ترك في وعاء بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، يُغلى كتلة التوت ويُطهى حتى ينضج. يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: لا تنتشر قطرة من الشراب فوق الطبق. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة، نشمر، اقلب، لف.

إنه ليس النوع الوحيد من الكشمش الذي ينمو في حدائقنا: ربما يكون الكشمش الأسود هو الأكثر شعبية، ولكن أيضًا الكشمش الأحمر والأبيض له معجبيه. لا يحب الجميع مربى الكشمش الأحمر والأبيض بسبب جفاف القشرة. لذلك، في أغلب الأحيان، لصنع المربى من هذه الأنواع من الكشمش، يتم فرك التوت من خلال غربال لإزالة البذور والقشر. يعتبر الكشمش الأحمر والأبيض هلامًا أفضل، مما يسمح باستخدامه على نطاق واسع في تحضير المربى والهلام.

جيلي مربى الكشمش الأحمر

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1 كيلو سكر،
1 كومة ماء.

تحضير:
يُسكب التوت المُجهز في وعاء من المينا ويُسكب في الماء ويُشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ويُفرك التوت من خلال منخل. يُضاف السكر إلى العصير الناتج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. حزمة ساخنة في الجرار المعقمة ونشمر.

مربى الكشمش الأحمر "البارد".

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
2 كيلو سكر.

تحضير:
مرر الكشمش الأحمر المغسول والمجفف عبر مفرمة اللحم أو اقطعه باستخدام الخلاط. افركي من خلال منخل وأضيفي السكر إلى الكتلة الناتجة. حرك بملعقة خشبية حتى يذوب كل السكر. انقل كتلة التوت إلى مرطبانات نظيفة وجافة وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية. احفظها بالثلاجة.

مربى الكشمش الأحمر مع الفانيليا

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1.4 كيلو سكر
1 كومة ماء.

تحضير:
اغسل وجفف الكشمش. يُغلى الشراب مع السكر والماء ويُغمس التوت فيه ويُطهى من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف الفانيلين ويُعبأ ساخنًا في مرطبانات معقمة. اسحبها للأعلى.

جيلي متنوع من الكشمش الأحمر والتوت أو الفراولة

مكونات:
1 كيلو جرام من الكشمش الأحمر المهروس،
500 غرام من هريس التوت،
1.5 كيلو سكر،
300 مل ماء.

تحضير:
يُسلق الكشمش في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم يُفرك عبر منخل. اصنعي هريس التوت أو الفراولة عن طريق طحن التوت في الخلاط. الجمع بين كلا النوعين من الهريس. يُسلق الشراب من السكر والماء ويُمزج مع هريس التوت ويُسخن حتى الغليان ويُسكب في الجرار. اسحبها للأعلى.

تشكيلة مربى الكشمش والجوز مع العسل

مكونات:
500 غرام من الكشمش الأحمر،
500 غرام من الكشمش الأسود،
500 غرام من التفاح،
1 كيلو عسل،
1.5 كومة. عين الجمل،
500 جرام سكر.

تحضير:
يغسل الكشمش ويغطى بالماء ويوضع على النار. افركي التوت المخفف من خلال منخل. تحضير شراب من العسل والسكر وغمس شرائح التفاح والجوز المفروم فيه. يُغلى المزيج ويُضاف هريس التوت ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة مع التحريك. ضع المربى النهائي وهو ساخن في مرطبانات معقمة ولفه.

مربى الكشمش الأحمر مع الموز

مكونات:
1 لتر عصير الكشمش الأحمر،
600 غرام سكر،
4-5 موز.

تحضير:
في وعاء لصنع المربى، اخلطي عصير الكشمش مع هريس الموز والسكر. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى مع تقليل الحرارة لمدة 40 دقيقة. تصب في الجرار المعقمة وختمها.

مربى الكشمش الأحمر

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1 كيلو سكر.

تحضير:
يُسحق الكشمش المغسول والمجفف باستخدام هراسة خشبية ويفرك من خلال منخل. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح سميكًا. ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.

مربى الكشمش الأحمر والكرز

مكونات:
1.5 كيلوغرام من الكشمش الأحمر المهروس،
500 غرام من الكرز منزوع النوى،
1 كيلو سكر.

تحضير:
يُسلق التوت الكشمش الأحمر في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم يُفرك من خلال منخل ويُمزج مع السكر. يُطهى في قدر حتى يصبح سميكًا. يُضاف الكرز ويُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

مربى الكشمش الأحمر والبطيخ

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأحمر،
1 كيلو لب البطيخ،
1.5 كيلو سكر.

تحضير:
يُطحن الكشمش مع السكر ويُضاف لب البطيخ ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة بعد الغليان. فرك من خلال منخل. يعبأ في مرطبانات نظيفة وجافة ويحفظ في الثلاجة.

مربى الكشمش الأحمر وعنب الثعلب

مكونات:
1.5 كجم من الكشمش الأحمر
1.5 كيلوغرام من عنب الثعلب، غير ناضج قليلاً،
3 كيلو سكر،
1.3 لتر من الماء.

تحضير:
نضع التوت المحضر في قدر ونضيف الماء ونطهو على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع هرس التوت. يُضاف السكر ويُخفف الحرارة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذوب كل السكر. ثم قم بزيادة الحرارة واطهيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تصب ساخنة في الجرار المعقمة وختمها.

مربى الكشمش الأبيض بدون بذور

مكونات:
1 لتر من عصير الكشمش الأبيض،
1.3 كيلو سكر.

تحضير:
احرق الكشمش الأبيض المغسول والمجفف بالماء المغلي وافركه من خلال منخل. يُمزج العصير مع السكر ويُطهى على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُواصل الطهي والتحريك والكشط. بمجرد توقف ظهور الرغوة، ضعي المربى في مرطبانات معقمة وأغلقيها.

مربى الكشمش الأبيض

مكونات:
1 كجم من الكشمش الأبيض،
1.3 كيلو سكر
2 مكدسات ماء.

تحضير:
يرش الكشمش الأبيض المحضر بالسكر بمعدل كوب واحد من السكر لكل كوب من التوت ويترك في مكان بارد لمدة 8 ساعات. يُغلى الشراب من السكر المتبقي والماء ويُضاف إليه التوت مع عصيره ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح التوت شفافًا. تصب في الجرار المعقمة وختمها.

الاستعدادات سعيدة!

لاريسا شوفتايكينا

مرحبًا! اليوم سنتحدث عن مربى الكشمش الأسود اللذيذ والصحي. لقد اخترت وصفات جيدة جدًا لإعداد هذه الأطعمة الشهية لك.

بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا، فهي أيضًا صحية جدًا. سوف يعطينا الكشمش فيتاميناته في الشتاء. وفي الوقت نفسه فهو يقوي جهاز المناعة، وشرب عصير الفاكهة منه مفيد لنزلات البرد والسعال. عادةً ما أقوم بخلط الحلوى مع بعض الماء وشربها.

ويمكن أن يكون مفيداً جداً في الطبخ. على سبيل المثال، لتشحيم الكعك أو يمكنك أيضًا سكبه فوق الآيس كريم. سيكون لذيذا جدا. كنت دائما أحب أن آكل هذا عندما كنت طفلا. وكنت دائمًا أحب أن أقوم بدهنه على كعكة بيضاء وأكله مع الحليب، ط ط ط ... إنه مجرد لعق أصابع جيد.

بالنسبة لي، أصعب شيء في صنع هذا المربى هو فرز التوت، خاصة إذا كنت قد جمعت الكثير منهم. عندما كنت طفلة، مع جدتي في القرية، كنت أنا من تم تكليفي بفعل هذا. أوه، كم لم يعجبني الأمر، خاصة عندما ذهب أصدقاؤك إلى النهر أو إلى مكان آخر.

تأكد من فرز التوت وتنظيفها من الأغصان والأوراق. ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية.

في البداية، أود أن أقدم وصفة بسيطة جدًا لتحضير الحلويات. التوت حقا يستغرق 5 دقائق فقط للطهي. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات الموصوفة ومن ثم ستحصل على مربى مذهل برائحة التوت الطازج.

مكونات:

• الكشمش الأسود – 500 غرام
• سكر - 600 جرام
• الماء – 50 مل

يمكن تغيير النسب، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسبة المكونات.

تحضير:

1. ضعي التوت في قدر، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. ثم يطهى لمدة 5 دقائق، مع تذكر التحريك. يُطهى على نار متوسطة أو عالية، الشيء الرئيسي هو أنه في حالة غليان باستمرار.

2. ثم أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب واتركيه حتى يغلي. ثم يترك حتى يبرد. ثم ضعها في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها بالأغطية. يخزن في مكان بارد.

كيفية صنع مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء

تعتبر هذه الوصفة تقليدية. هذا هو بالضبط كيف طهي جدتي. عندما تأكله، تشعر بطعم الطفولة ونظرة الجدة الدافئة والحنونة، التي، على الرغم من أننا كنا صارمين، كانت تحب جميع أحفادها كثيرًا.

مكونات:

• الكشمش الأسود – 5 كجم
• سكر – 5 كجم
• الماء - 7.5 كوب

تحضير:

1. ضعي السكر في وعاء الطبخ واملئيه بالماء. جلب ليغلي. تغلي حتى يصبح الشراب واضحا.

2. ثم أضيفي التوت إلى الشراب المغلي. يقلب بلطف ويطفئ النار. اترك في هذا الوضع ليوم واحد.

3. بعد يوم واحد، ضعه على النار مرة أخرى، واتركه حتى يغلي، وقم بإزالة الرغوة وأطفئه. اتركه مرة أخرى ليوم واحد.

4. في اليوم التالي، ضعيه على النار مرة أخرى، واتركيه حتى يغلي، وأزيلي الرغوة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الجيلي على طبق نظيف وبارد. تبرد ثم مرري ملعقة في المنتصف. إذا لم تبدأ الحواف في الالتقاء، فهذا يعني أن المربى جاهز.

5. ضع كل شيء في مرطبانات معقمة وأغلقها وضعها في مكان لتخزين مستحضراتك.

وصفة بسيطة للمربى من خلال مفرمة اللحم دون طهي

ها هي الوصفة، لا يمكن أن تكون أبسط. أنا شخصياً أحب الطبخ باستخدام الطريقة الخام. رائحة الكشمش الطازج محسوسة حتى في فصل الشتاء.

مكونات:

• الكشمش الأسود – 1 كجم
• سكر – 2 كجم

تحضير:

1. طحن التوت النظيف والمجفف من خلال مفرمة اللحم. أضف السكر هناك ويقلب.

2. ضعيها في مرطبانات نظيفة ومعقمة، واتركي مسافة 3-4 سم على الحافة. ​​ضعي فوقها طبقة من السكر. أغلق الأغطية واحفظها في مكان بارد ومظلم. على الرغم من أنه مع هذه الوصفة، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

حلوى الكشمش الأسود مع البرتقال لفصل الشتاء

الكشمش والبرتقال مزيج مثير جدًا من النكهات. حاول صنع هذه الحلوى. يجب عليك بالتأكيد أن تحبه. سأقدم خيارين للطهي الخام بدون طهي، وهما مختلفان قليلاً عن بعضهما البعض.

مكونات:

• الكشمش الأسود – 1 كجم
• سكر – 2 كجم
• برتقالي - 1 قطعة

تحضير:

1. قطعي البرتقال إلى شرائح، مع التخلص من البذور. ثم قم بطحن التوت وشرائح البرتقال مباشرة مع القشر من خلال مفرمة اللحم.

2. ثم يُسكب السكر في وعاء ويُخلط جيدًا. غطي الوعاء بالمربى بفيلم ملتصق واتركيه لمدة 2-3 ساعات.

3. انقل الطعم اللذيذ إلى مرطبانات معقمة وأغلق الجفون. يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

انظر الآن إلى وصفة أخرى. بالإضافة إلى البرتقال، يتم إضافة الموز هنا أيضا. بمجرد تجربة هذا المربى، سوف تلعق أصابعك بكل بساطة.

مكونات:

• الكشمش - 3 أكواب
• سكر - 4 أكواب
• برتقالي - 1 قطعة
• الموز - 1 قطعة

اتضح أنه علاج لذيذ جدًا وغني بالفيتامينات. أنا متأكد من أنك لم تجرب هذا بعد. لقد حاولت ذلك بالفعل في العام الماضي. أوصي بشدة بهذه الحساسية.

مربى الكشمش الأسود والأحمر (جيلي) - خمس دقائق

خيار آخر أحبه. أحب عمومًا إعداد جميع أنواع الأطباق المتنوعة ومزج النكهات. أنصحك بتجربتها بهذه الطريقة أيضًا. نسب التوت الأسود والأحمر ليست مهمة. مكان كما يحلو لك.

مكونات:

• الكشمش الأحمر والأسود - 1 كجم
• سكر – 1 كجم

تحضير:

1. اخلطي التوت المتنوع مع السكر وحركيه حتى يخرج العصير.

اشطف التوت ولكن ليس من الضروري إزالة الفروع.

2. ثم ضعيها على الموقد واتركيها حتى تغلي. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك بقوة باستمرار.

3. بعد الطهي، صب كل شيء في المقلاة من خلال منخل. اضغط على التوت جيدًا من خلاله وحاول إبقاء اللب جافًا.

يمكنك صنع مشروب فواكه رائع من الكعكة المتبقية. لذلك لا تتسرع في رميها بعيدا.

4. باستخدام ملعقة نظيفة، قومي بإزالة أي رغوة من الجيلي. ثم تصب في الجرار المعقمة. يترك حتى يبرد. بعد أن يبرد، قم بتغطيته بأغطية نظيفة وتخزينه في منطقة التخزين. يجب أن تحصل في النهاية على هلام سميك جدًا ولذيذ بشكل لا يصدق.

الكشمش الأسود المهروس بالسكر لفصل الشتاء - وصفة بدون طبخ

أود أيضًا أن أشارككم هذه الطريقة الرائعة لتحضير المربى لفصل الشتاء. سوف تذكرك نسخة بسيطة وسريعة من الحلويات العطرية بطعم الصيف والتوت الطازج، مثل الأدغال.

مكونات:

• الكشمش – 1 كجم
• سكر - 1-2 كجم

تعتمد نسب السكر على كيفية تخزين هذا المربى. إذا كان في درجة حرارة الغرفة، أضف 2 كجم، وإذا كان في مكان بارد، فإن 1 كجم من السكر يكفي.

تحضير:

1. اشطف التوت وضعه على منشفة ورقية. تأكد من تجفيفها. ثم فرز وإزالة الأغصان والأوراق.

2. ضعي التوت في الخلاط وأضيفي إليه السكر. اخفقي حتى تصبح كتلة تشبه الجيلي.

3. يسكب في طبق ويترك لعدة ساعات حتى يذوب السكر تماماً. يقلب كل نصف ساعة.

4. بعد بضع ساعات، ضعي كل شيء في مرطبانات معقمة، ورشي ملعقتين كبيرتين من السكر فوقها وأغلقي الأغطية. ثم قم ببساطة بوضعها في المخزن.

فيديو عن كيفية تحضير مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطبخ في طباخ بطيء، قمت بتجميع مقطع فيديو. فهو يصف عملية الطهي بأكملها بتفصيل كبير. حسنًا، إنها مريحة للغاية - يمكنك وضعها في الوضع المطلوب والبدء في عملك دون القلق بشأن أي شيء.

مكونات:

• التوت الكشمش - 1 كجم
• سكر – 1 كجم

اتضح أنه لذيذ جدًا وليس أسوأ من الموقد. لكن في الشتاء يمكنك الاستمتاع بالمربى الرائع. ويساعد كثيرا في نزلات البرد. عندما أصاب بالحمى، أصنع لنفسي مشروبًا من الفاكهة وأشربه باستمرار. لذيذ وصحي.

حسنًا يا أصدقائي الأعزاء، قدمت لكم اليوم أفضل مجموعة مختارة من وصفات مربى الكشمش الأسود في رأيي. أعتقد أنه عندما يأتي موسم حصاد هذه التوت، فإنها ستكون مفيدة.

لقد قمت شخصيًا بتجريب كل هذه الخيارات الرائعة على مر السنين ويمكنني أن أقول إنني لم أقرر بعد تفضيلاتي، حيث أنها جميعها لذيذة جدًا.

أتمنى لك حصادًا جيدًا واستعدادات ناجحة!

مربى الكشمش الأسود- هذا مخزن حقيقي للفيتامينات المفيدة. يحتوي التوت اللاذع والكثيف على كمية كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين سي. ومن أجل تجديد احتياجاته اليومية، تحتاج إلى تناول 15 حبة فقط. لهذا السبب، يوصي الأطباء بشدة باستخدامها في الشتاء، وكذلك أثناء نزلات البرد والأمراض الرئوية. الكشمش الأسود يحمي الأمعاء، ويعزز تكون الدم، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي، ويقلل من الحموضة. ولهذا السبب يطلق عليها غالبا اسم “صيدلية الفرع”. أثناء معالجتها، يتم فقدان الحد الأدنى من المكونات المفيدة، وهذا يختلف عن العديد من أنواع التوت الأخرى.

يتمتع مربى الكشمش بطعم غني ومشرق، ويتميز بلوحة فاخرة ذات مرارة خفيفة سائدة. ليس من الصعب التحضير. أصعب مرحلة هي جمع الثمار وفرزها. يتطلب الاهتمام والصبر.

تحضير الأطباق.

يجب غسل الجرار المخصصة لتعبئة الأطعمة الشهية مسبقًا وغمرها بالماء المغلي وتجفيفها. بالنسبة للكشمش، حدد القبعات المطلية فقط. للطبخ، حدد حوض المينا أو المقلاة.

تحضير التوت للطهي في وعاء بلاستيكي أو بلاستيكي، وطحنه باستخدام هراسة خشبية، حيث قد تحدث الأكسدة عند استخدام الأدوات المعدنية. يجب جمع الثمار بعد أسبوع من نضجها الكامل. حاول ألا تفرط في تعريضها على الفرع حتى لا تتشقق وتبدأ في التساقط. بعد أسبوعين، سينخفض ​​\u200b\u200bتركيز الفيتامينات في التوت بمقدار النصف. بالإضافة إلى ذلك، تتأثر جودتها سلبا بالطقس الممطر.

لا تقم بتخزين التوت بدون تبريد لفترة طويلة. اجمعها في الطقس الجاف بعد سقوط الندى. انشرها في طبقة رقيقة وجففها مسبقًا. مباشرة قبل المعالجة الحرارية، قم بفرزها، وإزالة أي كأسية متبقية، واترك الماء يستنزف.

مربى الكشمش الأسود

مكونات:

التوت الكشمش - 1 كيلوغرام
- ماء – 520 جم
- سكر حبيبات – كيلوغرام ونصف

تحضير:

يُسكب السكر في الماء ويُغلى ويُصفى. يُسكب الشراب النهائي في وعاء من المينا ، ويُوضع المنتج المحضر بعناية هناك ويُوضع على نار خفيفة. في خطوة واحدة يمكنك تحضير مربى رائع بمذاق ممتاز. قم بتعبئة المنتج النهائي وإغلاقه.

مربى الكشمش الأسود الخام

مكونات:

الكشمش – 1 كجم
- سكر – 1.5 كجم + 100 جم

تحضير:

يُسكب الكشمش المجفف جيدًا في وعاء بلاستيكي، ويُطحن باستخدام هراسة خشبية، ويُهرس جيدًا. يمكنك أيضًا تمريرها من خلال مفرمة لحم كبيرة، وتركها لمدة 5 دقائق، ثم وضعها في مرطبانات، ورش السكر المحبب فوقها، وإغلاقها بإحكام، وتخزينها في أي مكان بارد.

اتضح لذيذ جدا و

مربى التوت والكشمش الأسود

المنتجات المطلوبة:

التوت – 3 أكواب
- الكشمش - 9 أكواب
- ماء – 320 جم
- حبيبات السكر – 15 كوب

خطوات الطبخ:

تحضير التوت وتجفيفها. يُمزج الماء ونصف السكر ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار ويُسكب باقي السكر ويُحرَّك حتى يذوب ويُلف ساخنًا.

وصفة مربى الكشمش الأسود

سوف تحتاج:

حبيبات السكر – 1 كجم
- هريس الكشمش – 1.25 كجم

كيف تطبخ:

يُمزج نصف الخليط الحلو مع المهروس ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. يُضاف الجزء الثاني من الخليط الحلو ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى ويوضع في مرطبانات ويبرد.

هلام مربى الكشمش الأسود

هلام مصنوع من عصير الكشمش. ستحتاج إلى 850 جرامًا من السكر لتر واحد من العصير. قم بتسخين العصير المصفى أو المستقر إلى 70 درجة، ثم أضف السكر، وقم بإذابته، واتركه حتى يغلي، ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو ساعة. يجب تقليل الحجم الأصلي بمقدار ثلاث مرات. بمجرد أن تنتشر قطرات الهلام الباردة على طبق بارد، اسكبها في مرطبانات معقمة واتركها تبرد.

خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود.

المنتجات المطلوبة:

ثمار الكشمش – 1 كجم
- ماء – 320 جم
- سكر – 1.5 كجم

خطوات الطبخ:

تحضير الشراب: نضع الماء على الموقد ونذوب فيه الكتلة الحلوة ونضيف التوت ونغلي ونغلي ونحرك لمدة خمس دقائق. صب كل شيء دفعة واحدة في مرطبانات معقمة، وأغلقها بأغطية محكمة الإغلاق، ثم بردها رأسًا على عقب.

في فصل الشتاء، ربما ترغب في الاستمتاع به.

مربى الكشمش الأسود لذيذ.

نسب المنتجات تقليدية. يغسل الكشمش، ويهرس بمدقة خشبية، ويرش بالسكر الحبيبي، ويوضع على نار خفيفة. قم بزيادة الحرارة مع التحريك واتركها حتى تغلي. قم بإزالة أي رغوة تكونت. استمر في الطهي لمدة نصف ساعة، ثم ضعه في مرطبانات معقمة، واتركه ليبرد، ثم غطيه بالأغطية.

جرب الكشمش الأسود المجمد أيضًا. يمكنك صنع الجيلي أو المربى أو المعلبات أو الكومبوت منه في فصل الشتاء البارد. للقيام بذلك، اغسله، ضعه في طبقة رقيقة، جففه، ضعه في أجزاء صغيرة في حاويات أو أكياس بلاستيكية، ثم ضعه في الفريزر. يمكنك تناوله بدون سكر. ذلك يعتمد على تفضيلات ذوقك الشخصي.

إذا لم تقم بطهي المربى قليلاً، فستحصل على مستحضر لذيذ بنفس القدر وله لون فاتح للشهية مثل التوت الطازج. في هذه الحالة، يمكنك أيضًا إضافة كمية أقل من السكر. تكمن خصوصية هذه الأطعمة الشهية في صبها الساخن وختمها المحكم الإغلاق. دع الجرار تبرد رأسًا على عقب.

كيف اصنع مربى الكشمش الأسود: نصائح مفيدة.

1. للحصول على طعم متنوع للتحضير الحلو، يمكنك استخدام طرق مختلفة. ومنهم من يخلط أنواع التوت. على سبيل المثال، التوت والكشمش، عنب الثعلب والكشمش، الخ. في هذه الحالة سوف تتلقى مربى الكشمش الأسود بجانب الزجاج. بعد كل شيء ، بمساعدتهم يكون من الأسهل إجراء القياسات. من المهم جدًا هنا الحفاظ على النسب الصحيحة. في 15 كوبًا يمكن أن يكون هناك كوبان من عنب الثعلب وكوبان من التوت. يجب ملء جميع النظارات الأخرى بالكشمش. في هذه الحالة، تحتاج أيضًا إلى تناول 15 كوبًا من السكر.
2. سوف تحصل على طعم أكثر حساسية للمربى إذا قمت أولاً بسلق التوت في طنجرة الضغط لمدة 2-3 دقائق. في هذه الحالة، سيتم ملؤها بالعصير ولن تتجعد.
3. لطهي الجيلي، استخدمي عصير الفواكه السوداء والحمراء. في هذه الحالة يجب غليها مع السكر المحبب. ثم يصفى من خلال الفانيلا أو عدة أنواع من الشاش. في هذه الحالة، تحتاج إلى تناول كمية أقل من السكر - 800 جرام لكل 1 كيلوغرام من الفاكهة. وبخلاف ذلك، تظل تكنولوجيا الطهي كما هي.
4. إذا كنت تعاني من مرض مثل التهاب الوريد الخثاري، فإن مربى الكشمش موانع لك، لأنه يزيد من تخثر الدم.

خيار سريع لصنع المربى.

مكونات:

الكشمش - 4 أكواب
- حبيبات السكر – 6 أكواب
- ماء – 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

يُغلى نصف كمية السكر والماء ويُضاف الكشمش ويُغلى لمدة 7 دقائق مع التحريك اللطيف. تخلص من الرغوة. أضف الجزء الثاني من السكر واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. إذا لم يتحول الشراب خلال هذا الوقت إلى هلام، فقم بغليه لفترة أطول قليلاً على نفس الحرارة المنخفضة. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل طلاء حلو على الجدران. ومع ذلك، يمكن تقشيره بسهولة باستخدام ملعقة. عندما يسخن، ضعي المربى في وعاء معقم، واتركيه ليبرد، ثم احفظيه في مكان بارد.

الخيار مع البرتقال.

المنتجات المطلوبة:

البرتقال - 2 قطعة
- السكر والكشمش 1 كجم لكل منهما

تحضير:

1. فرز التوت. نغسل البرتقال جيداً، ونقطعه إلى شرائح، ونزيل البذور منه. تمر جميع الفواكه من خلال مفرمة اللحم، إضافة السكر، ويقلب حتى يذوب السكر المحبب.
2. بعد ذلك يمكنك القيام بذلك بطريقتين:
- ضعي الحلوى في الحاوية المجهزة، غلفيها، واحفظيها في الثلاجة. لتخزين أفضل، قم بقطع دائرة ورقية لتناسب الرقبة، ثم بللها بالفودكا، ثم ضعها بإحكام على السطح، وقم بتغطية الجرة بغطاء بلاستيكي. اتبع نفس الطريقة مع المربى الساخن، لكن اترك الخليط يبرد قبل وضع الورق المنقوع بالكحول وإغلاق الوعاء.
- يمكن لف الوجبة الجاهزة مباشرة بعد تبريدها وإخفائها في القبو للتخزين.

الخيار مع التفاح.

سوف تحتاج:

الكشمش الأسود – 200 جم
- تفاح – 200 جرام
- ماء 1 كوب
- سكر - 2 كوب

تحضير:

يُقشر الكشمش ويُغلى في الشراب ويُنزع الرغوة حتى يبدأ في الانفجار. أضف شرائح التفاح، وإثارة، واستمر في الطهي. بمجرد أن يتكاثف المربى قليلاً، قم بإزالته من النار، ووضعه في الجرار، ولفه.

الخيار مع عنب الثعلب.

المنتجات المطلوبة:

عنب الثعلب – 3 كجم
- الكشمش الأسود – 1 كجم

خطوات الطبخ:

قم بفرز التوت، وقشره، واشطفه، وافرمه، ثم اجمعه في وعاء واحد. ضعي الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر. بمجرد ظهور الفقاعات، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد. وهذا يحتاج إلى تكرار ثلاث مرات. ضع المنتج النهائي في حاويات وأغلقه.

نأمل أن تختار وصفة لصنع مربى الكشمش لنفسك وأن ترضي أحبائك بها.

يعد صنع مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء تقليدًا شائعًا جدًا بين سكان بلدنا، ويمكن تصنيفه بحق على أنه الأكثر شعبية. حسنًا، لكل من لم ينضم بعد إلى هذا التقليد الجيد لسبب ما، سنخبرك بكيفية صنع مربى الكشمش اللذيذ والصحي.

يعد الكشمش أحد أكثر أنواع التوت صحة بين المحاصيل التي تنمو في بلدنا. إنه غني جدًا بالفيتامينات E و C - فقط 40 حبة كشمش يوميًا توفر الاحتياجات اليومية لهذه الفيتامينات! حسنًا، مربى الكشمش المحضر بشكل صحيح له نفس الخصائص المفيدة مثل التوت الخام: فهو يملأ الجسم بالفيتامينات E وC، ويعزز إنتاج الإنزيمات الهضمية، أي. وبالتالي يحسن عملية الهضم، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن التمثيل الغذائي الخلوي، ويجعلك تشعر بتحسن عند الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد. بشكل عام، مربى الكشمش ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا صحي للغاية، وهو أمر لا بد منه لكل من يهتم بصحته ويريد أن يبدو بمظهر رائع ويشعر به.

مربى الكشمش ليس فقط حلوى مستقلة ممتازة يمكن تقديمها مع الشاي والقهوة، ولكنه أيضًا خيار حشو ممتاز للفطائر والفطائر، ويمكن استخدامه أيضًا كمكونات لكريمات الكعك والمعجنات.

كيفية صنع مربى الكشمش: الميزات والوصفات

يعد صنع مربى الكشمش مهمة يمكن لأي شخص القيام بها، سواء كان الطهاة ذوي الخبرة أو عديمي الخبرة. الشيء الرئيسي هو تخزين التوت والسكر والمعدات اللازمة (الحاوية المثالية لصنع مربى الكشمش هي حوض مينا أو مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ؛ ستحتاج أيضًا إلى الجرار والأغطية وملعقة خشبية لتحريك ونشر مربى)، فضلا عن مزاج إيجابي. لذلك، دعونا نرى ما هي الوصفات التي يمكنك استخدامها لإعداد مربى الكشمش اللذيذ والصحي.

وصفة مربى الكشمش لمدة خمس دقائق

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من السكر، 1 كجم من الكشمش، ½-1 كوب من الماء.

طريقة عمل مربى الكشمش في خمس دقائق. افرز التوت واشطفه وجففه. يُسكب الماء في وعاء أو حوض من المينا ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان. يُسكب الكشمش في الشراب المسلوق ، ويُغلى كل شيء مرة أخرى ثم يُترك على نار خفيفة بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب المربى الساخن على الفور في مرطبانات معقمة ويُغلق بالأغطية.

لمنع الكشمش من الذبول أثناء تحضير المربى، اغمسيه في الماء المغلي لبضع دقائق قبل الطهي، ثم صفيه في مصفاة.

الوصفة الكلاسيكية لصنع مربى الكشمش، والتي استخدمتها جداتنا العظماء، تختلف إلى حد ما عن الوصفات التي يمكن استخدامها لصنع المربى من أي توت، مثل المربى لمدة خمس دقائق.

وصفة قديمة (كلاسيكية) لصنع مربى الكشمش

سوف تحتاجين إلى: الكشمش والسكر بنسبة 1 إلى 1، نصف كوب من الماء.

كيفية تحضير مربى الكشمش حسب الوصفة الكلاسيكية. فرز، غسل التوت، جاف. يُسكب الماء في وعاء أو حوض من المينا ، ويُضاف كوبًا من السكر ويُغلى المزيج ويُضاف كوبًا واحدًا من الكشمش ويُغلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة ، ثم يُضاف كوب آخر من السكر والتوت ويُحرَّك المزيج ويغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع التحريك. وبالتالي، إضافة كوب من التوت والسكر كل 5 دقائق، تحضير المربى. بينما هو ساخن، صب المربى في مرطبانات معقمة، ولفها بأغطية معدنية، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وبالتالي اترك المربى ليبرد.

على الرغم من وقت الطهي الطويل إلى حد ما، يتم الحفاظ على طعم ورائحة الكشمش الطازج في المربى؛ وهناك ميزة أخرى لهذا المربى وهي حقيقة أنه يتم تخزينه بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.

أصبح مربى الكشمش شائعًا جدًا ويحبه العديد من ربات البيوت ويصنعنه.

وصفة لمربى الكشمش جيلي

سوف تحتاجين إلى: 10 أكواب من السكر والكشمش، 2.5 كوب من الماء.

كيفية صنع مربى الكشمش جيلي. يُسكب التوت المفرز والمغسول في وعاء من المينا أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. عندما يكون ساخنًا، وزعي المربى في مرطبانات معقمة، ثم لف الأغطية ولفها ببطانية، واتركها لمدة يوم، ثم قم بتخزينها في مكان بارد.

إذا لم يكن لديك مرطبانات للمربى، فيمكنك سكبه في أكياس بلاستيكية، بعد تبريده أولاً، ومن الأفضل تخزين أكياس المربى في الفريزر؛

الوصفة التالية لمربى الكشمش سوف تروق لكل من يشكك في طهي التوت ويعتقد أنه لا يوجد شيء أفضل وأكثر صحة من التوت الخام.

وصفة لصنع مربى الكشمش الخام

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من السكر، 1 كجم من الكشمش، 1 برتقالة.

طريقة عمل مربى الكشمش بدون طبخ. اشطف البرتقال جيدًا واطحنه مع القشر في الخلاط أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم. افعل الشيء نفسه مع التوت ، اجمع بين هريس البرتقال والكشمش وأضف السكر وحركه واتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، حرك الكتلة عدة مرات - يجب أن يذوب السكر. بعد ذلك، عندما يذوب السكر تمامًا، ضعي المربى في مرطبانات معقمة، وأغلقيها بأغطية معقمة واحفظيها في الثلاجة.

يتم تخزين المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي حتى الصيف المقبل.

هناك العديد من أنواع التوت وخيارات صنع المربى منها، لكن الكشمش ظل أحد أشهر "التوت المحضر" لعدة قرون، وهذا ليس كذلك - فقد تبين أن مربى الكشمش لذيذ وصحي حقًا، جربه نفسك!

الكشمش الأسود هو التوت الثمين والصحي للغاية للجسم. إنهم يحبون تناوله طازجًا وطهيه أيضًا. مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاءوفقا لوصفات مختلفة.

مربى سميك بسيط لفصل الشتاء

هذه الوصفة لمربى الكشمش الأسود هي الأبسط والأكثر لذيذًا، لذلك غالبًا ما تستخدمها العديد من ربات البيوت. تبين أن المربى سميك وغني. عندما يكون حصاد التوت وفيرًا، ستساعد هذه الوصفة في الحفاظ عليه لفصل الشتاء.

ما سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكشمش الأسود
• 1 كيلو سكر.

كيف تطبخ:

1. تحضير التوت. للقيام بذلك، يتم فرزها وغسلها وسكبها في مصفاة.
2. صب الماء المغلي فوقه. يمكنك غمر مصفاة الكشمش مباشرة في الماء المغلي لبضع ثوان.
3. بعد تجفيف التوت، يتم سكبها في وعاء المينا ومغطاة بالسكر. اترك الخليط لبعض الوقت حتى يطلق التوت عصيره.
4. حرك الخليط بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية لتسريع عملية إطلاق العصير. من الضروري أن يذوب السكر تمامًا. من الأفضل وضع التوت طوال الليل والعودة إلى العملية في اليوم التالي.
5. ضع الحوض على الموقد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
6. التحريك باستمرار، يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
7. تصب في مرطبانات نظيفة وتغلق وتترك لتبرد.

مربى يشبه الهلام

تتيح لك هذه الوصفة تحضير المربى اللذيذ والعطاء. علاوة على ذلك، فهو بسيط للغاية.

ما سوف تحتاج:

• 4 أكواب من الكشمش الأسود المغسول والمفرز والمجفف؛
• 6 أكواب من السكر
• 2 كوب من الماء.

كيف تطبخ:

1. صب الماء في وعاء المينا المجهز وأضف 3 أكواب من السكر.
2. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
3. يُسكب التوت في الشراب ويُغلى المزيج مرة أخرى.
4. طبخ لمدة 7 دقائق.
5. يُضاف باقي السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا ويُلف.

يعد تحضير مربى الكشمش الأسود سريعًا ويوفر المتعة طوال فصل الشتاء!

نصيحة!بحيث لا يصبح المربى متعفن، يمكنك استخدام خدعة واحدة: قطع دائرة من الورق الشفاف بحجم الجرة وترطيبها بالكحول أو الفودكا. ضع دائرة فوق المربى، ثم لفها بأغطية حديدية؛ فلن يظهر العفن أبدًا.

شاهد الفيديو! مربى الكشمش الأسود

وصفة لمدة خمس دقائق

هذه وصفةإنه يرقى إلى مستوى اسمه ويتم إعداده بسرعة كبيرة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك، أثناء الطهي يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة، لذا فإن الحلاوة ذات فائدة كبيرة للجسم، خاصة في فصل الشتاء.

مكونات:

• 1.5 كوب من الماء
• 1 كجم من الكشمش الأسود
• 1.5 كجم سكر (ممكن 1.3 كجم).

تحضير:

1. تحضير التوت. يتم فرزها ووضعها في مصفاة وغسلها وتركها حتى تجف.
2. بعد ذلك، صب الماء المغلي عليه حتى لا ينفجر التوت أثناء الطهي؛
3. تحضير شراب. نغلي الماء، ونضيف إليه السكر، ونتركه حتى يغلي حتى يذوب تماماً.
4. يُسكب التوت في الشراب ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي.
5. طبخ لمدة 5 دقائق بالضبط.
6. يُسكب المربى في مرطبانات وهو لا يزال ساخنًا ويُغلق بأغطية حديدية.

شاهد الفيديو! خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود

مربى بدون طبخ

إحدى الطرق الشائعة لصنع مربى الكشمش الأسود هي طحنه بالسكر. ستحافظ هذه الطريقة على الفيتامينات المفيدة في التوت لأنها لا تخضع للمعالجة الحرارية.

ليست هناك حاجة لتغطية المربى المحضر حسب هذه الوصفة بغطاء حديدي. بفضل كمية السكر الكبيرة وتكنولوجيا التحضير الصحيحة، سيتم تخزين المربى حتى في ظروف الشقة.

تحضير:

1. من الضروري اختيار التوت الناضج فقط، لأن غير الناضج قد يبدأ في التخمر؛
2. فرز التوت بعناية، وإزالة أي حطام، وشطفه عدة مرات؛
3. قم بتجفيف التوت تمامًا، ويمكنك وضعه على منشفة. ليست هناك حاجة للاندفاع؛ يجب أن يكون الكشمش جافًا تمامًا؛
4. تعقيم الجرار وسكب الماء المغلي على الأغطية وتجفيفها؛
5. سيشمل المخزون مفرمة لحم أو خلاط أو وعاء خلط عميق أو ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة.

مكونات:

• 2 كجم سكر
• 1 كيلو جرام زبيب أسود.

عملية الطبخ:

1. طحن التوت من خلال مفرمة اللحم أو اهرسه في الخلاط.
2. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء ورشها بالتساوي بالسكر واخلطها جيدًا.
3. المربى جاهز. ويجب أن توضع في مرطبانات معقمة، وتغطى بغطاء، وتخزن.

العملية ليست معقدة، والنتيجة هي علاج صحي ولذيذ سيستمتع به الجميع.

شاهد الفيديو! مربى الكشمش الأسود بدون طبخ

وصفة الكشمش الأسود والتوت بدون طبخ

انها ليست مجرد مربى. هذا طعام شهي مذهل يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. سيضيف التوت الحماس ويجعل الطعم حامضًا قليلاً.

لا توجد نسبة دقيقة من التوت والكشمش. الشيء الرئيسي هو أن عدد التوت أقل من الكشمش. من الأفضل أن تكون النسب من 1 إلى 1. ولكن حتى لو لم يكن هناك سوى حفنة من التوت، فإن الأمر يستحق إضافتها. سيكون الطعم غير عادي لدرجة أن هذه الوصفة ستصبح واحدة من الوصفات المفضلة لديك.

مكونات:

• 0.5 لتر من الكشمش الأسود؛
• 0.5 لتر من علبة التوت.
• 2 لتر سكر (حوالي 2 كيلو).

يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون عدد السكر أكبر مرتين من إجمالي عدد حبات التوت.

عملية الطبخ:

1. يتم فرز جميع أنواع التوت وغسلها وتركها حتى تجف.
2. يتم لف التوت المحضر من خلال مفرمة اللحم أو سحقه بالخلاط، وتوضع الكتلة الناتجة في وعاء مناسب.
3. يُضاف السكر ويُخلط جيداً حتى يتم الحصول على قوام متجانس، ويوضع في مرطبانات معقمة، ويُغطى بغطاء من النايلون.

نصيحة!من الأفضل تخزين مثل هذا المربى في الثلاجة، لأنه لا يمكن إزالة الماء بالكامل من التوت بعد الغسيل، وبسبب وجوده، إذا كان هناك نقص في البرد، يمكن أن يفسد المربى.

عند تخزينها في الثلاجة، ستستمر المعالجة لفترة طويلة. هناك رأي مفاده أنه يمكنك استخدام التوت غير المغسول، ولكن الأمر متروك لكل ربة منزل.

شاهد الفيديو! مربى بدون طبخ. الكشمش والتوت

مربى الكشمش مع البرتقال

هذه الوصفة غير عادية تمامًا وتعطي نكهة مثيرة للاهتمام للكشمش. يضاف البرتقال إلى المربى ولا يتعرض للمعالجة الحرارية.

مكونات:

• 1 كجم من الكشمش
• 1.5 كجم سكر
• 1 برتقالة.

تحضير:

1. يجب تعقيم الأغطية والجرار الخاصة بمربى الكشمش مسبقًا ؛
2. يتم غسل البرتقال جيدًا وغمره بالماء المغلي لغسل الشمع.
3. يُطحن البرتقال مع القشرة في الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. اصنع هريس الكشمش باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
5. اخلطي هريس التوت والبرتقال وأضيفي السكر وقلبي.
6. يترك لعدة ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تماما ويتحول إلى شراب.
7. بعد ذلك، ضعها في الجرار ولفها؛
8. يترك ليخزن في الثلاجة. يمكن أن يقف لفترة طويلة، مع الحفاظ على طعمه وفوائده.

شاهد الفيديو! الكشمش مع البرتقال لفصل الشتاء

وصفة بدون طبخ مع المشمش المجفف

سيكون المشمش المجفف إضافة ممتازة للكشمش وسيساعد في تغيير الطعم إلى درجة لا يمكن التعرف عليها تقريبًا. سيكون أيضًا مكملاً فيتامينيًا ممتازًا لمربى الكشمش الأسود الصحي. بالإضافة إلى أنها لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• 800 غرام من الكشمش الأسود؛
• 200 غرام من المشمش المجفف
• 2 كيلو سكر.

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت وغسله وتجفيفه.
2. صب الماء المغلي على المشمش المجفف حتى ينضج.
3. بعد أن يصبح المشمش المجفف طريًا، صفي الماء، واشطفي الفواكه المجففة تحت الماء الجاري، ثم صفيها في مصفاة. ومن ثم يمكنك عصر الماء الزائد؛
4. قم بتحريف الكشمش ثم المشمش المجفف.
5. ينقل الخليط إلى وعاء ويضاف إليه السكر ويقلب.
6. يترك لمدة 30 دقيقة ويقلب.
7. ضعيها في مرطبانات معقمة، وأغلقيها بغطاء من النايلون، واحفظيها في القبو أو الثلاجة.

هذه الحلوى عالمية. يمكن استخدامه كعلاج للشاي وكإضافة إلى المخبوزات.

« خمسة موتكا» مع الكشمش والزنجبيل

تبين أن المربى عطري ولذيذ؛ مزيج الزنجبيل والكشمش سوف يرضي الجميع. علاوة على ذلك، فهو ينضج بسرعة.

مكونات:

• 0.5 كجم من الكشمش الأسود
• 0.75 كجم سكر
• 250 مل ماء
• جذر الزنجبيل.

عملية الطبخ:

1. تحضير التوت وفرزه وتقطيع السيقان وشطفه ؛
2. صبها في مصفاة أو ضعيها في الماء المغلي أو اسكبي فوقها الماء المغلي حتى لا تحمض أثناء الطهي ؛
3. دع الماء يستنزف.
4. ابشر جذر الزنجبيل حتى يخرج نصف ملعقة كبيرة. ملاعق؛
5. يُسكب الماء في وعاء المينا ويُضاف السكر ويُحرَّك.
6. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
7. يمكن إضافة التوت والزنجبيل إلى الشراب؛
8. بعد الغليان، طبخ لمدة 5-7 دقائق؛
9. يُسكب المربى الساخن والسائل في مرطبانات معقمة. عندما يجلس ويبرد، يصبح مثل هلام.

ستساعدك هذه الوصفات المثيرة للاهتمام وغير العادية على تحضير مربى الكشمش اللذيذ بنكهات جديدة.

شاهد الفيديو! مربى الكشمش الأسود. وصفة بسيطة وسريعة