تعتبر سمكة من عائلة السلمون، سمك السلمون الصديق، من الأطعمة الشهية. يحتوي سمك السلمون على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات وأحماض أوميجا 3، تمامًا مثل أي سمكة حمراء أخرى.

نظرا لمحتواه المنخفض من الدهون، تعتبر أطباق سمك السلمون مثالية للوجبات الغذائية ووجبات الأطفال. على الرغم من التكلفة العالية للمنتج، فإن الأمر يستحق على الأقل أن تدلل نفسك أحيانًا بأطباق السمك اللذيذة. على سبيل المثال، شرائح لحم السلمون، وصفاتها التي سنخبرك بها اليوم.

شريحة لحم السلمون في الفرن - المبادئ العامة

لكي ينجح الطبق، من المهم أن تأخذ اختيار الأسماك وإعدادها على محمل الجد. يمكنك شراء ذبيحة سمك السلمون وشرائح اللحم الجاهزة. الشيء الرئيسي هو أنها ذات لون ورائحة مناسبة دون أي علامات تلف. يجب تغطية الأسماك المجمدة بطبقة رقيقة من الجليد الشفاف، ولكن ليس بأي حال من الأحوال بطبقة ثلجية، مما يعني أن الأسماك قد تعرضت لعملية إذابة الجليد وإعادة تجميدها بشكل متكرر، مما أدى بالتالي إلى قتل فوائد وطعم الصاحب. سمك السالمون.

سمك السلمون ليس سمكًا مناسبًا للقلي، لذلك سنقوم بطهيه في الفرن. تتم إزالة تجميد الأسماك المختارة وإزالتها من الأحشاء وتقطيعها إلى شرائح لحم. ثم يرش بالملح والبهارات والأعشاب المفرومة ويرش بالزيت وعصير الليمون - وهذا كلاسيكي يمكن تكييفه مع أي وصفة أخرى.

لتعزيز الطعم وإضافة الشبع، يتم طهي شرائح لحم السلمون مع الخضار أو الإضافات المختلفة. البصل والطماطم والكوسة والبطاطس والقشدة والقشدة الحامضة تتناسب جيدًا مع السمك. يمكن وضع الخضار كطبقة سفلية تحت السمك أو فوق شرائح اللحم. كما يمكن تغليف سمك السلمون بالصلصة والمايونيز وتغطيته بالجبن. الخيار لك، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فإن النتيجة سوف ترضيك!

1. شريحة لحم السلمون في الفرن

مكونات:

1 سمك سلمون متوسط ​​الحجم؛

بصل - 3 رؤوس؛

2 طماطم

كمية قليلة من زيت الزيتون؛

قليل من الملح والفلفل الأسود؛

الشبت – 2 باقات.

طريقة طهو:

1. قشر سمك السلمون، وأخرجه من الأمعاء، ثم اشطفه، ثم قطعه إلى شرائح متوسطة السُمك.

2. اعصري الليمون في كوب صغير، وأضيفي زيت الزيتون إلى العصير، وأضيفي القليل من الملح والفلفل وبهارات السمك، وقلبي كل شيء جيدًا.

3. يُغسل الشبت ويُقطع جيدًا ويُسكب في كوب مع عصير الليمون.

4. قم بتغليف قطع السمك بالتتبيلة المحضرة واتركها لتنقع لمدة 30-40 دقيقة.

5. نقطع البصل المقشر إلى شرائح والطماطم المغسولة إلى دوائر.

6. ضعي قطع السمك المتبلة في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم ضعي شرائح البصل والطماطم فوق السمك.

7. ضعي الصينية في فرن ساخن واخبزيها لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.

8. عند التقديم، ضعي قطع السمك في طبق التقديم، ضعي حولها البصل والطماطم المشوية، ورشيها بالشبت المفروم.

2. شريحة لحم السلمون في الفرن، مخبوزة في غلاف

مكونات:

1 سمك سلمون صغير؛

50 مل زيت نباتي

نصف ليمونة

الملح، وتوابل السمك، والفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛

البقدونس والشبت - عدة فروع لكل منهما.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة أحشاء سمك السلمون، واشطفه، وأزل القشور، ثم قطعه إلى شرائح لحم.

2. افركي جميع القطع جيدًا بالملح والفلفل والبهارات ثم ضعيها في وعاء ورشيها بالأعشاب المفرومة واتركيها لبضع دقائق.

3. قطع نصف ليمونة إلى دوائر.

4. ضعي القطع المتبلة في غلاف الخبز مع شرائح الليمون، وأضيفي كمية صغيرة من زيت دوار الشمس، واربطي الغلاف بإحكام بالخيط، ورجيها.

5. ضع غلاف السمك على صينية خبز وقم بتنعيمه.

6. ضعي صينية القلي في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة.

7. أخرجي قطع السلمون المخبوزة من الغلاف، ضعيها على طبق مسطح، رتبي شرائح الليمون وأوراق البقدونس بشكل جيد حول السمكة.

3. شريحة لحم السلمون في الفرن بورق الألمنيوم

مكونات:

1 سمك سلمون كبير؛

الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وتوابل السمك - 10 جم لكل منهما؛

زوجان من الطماطم السميكة الكبيرة؛

البقدونس أو الشبت - نصف حفنة.

طريقة طهو:

1. قطع العمود الفقري من سمك السلمون المغسول والمنزوع الأحشاء وقطع الشرائح إلى أجزاء متساوية الحجم.

2. قطعي الطماطم والليمون إلى شرائح.

3. قطعي ورق القصدير إلى مكعبات صغيرة، ضعي شريحة سمك واحدة فوق كل قطعة، وشريحة طماطم وليمون فوقها، وأضيفي القليل من الملح، ورشي التوابل والفلفل، ولفيها بإحكام.

4. ضعي شرائح اللحم المغلفة بورق الألمنيوم على صينية ثم ضعيها في فرن ساخن، واخبزيها لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.

5. يقدم في أطباق مقسمة بعد إزالة ورق الألمنيوم مع الطماطم والليمون ويزين بالأعشاب.

4. شريحة لحم السلمون مع البطاطس في الفرن

مكونات:

نصف سمكة سلمون كبيرة؛

البطاطس - 5 درنات صغيرة؛

3 بصل

3 طماطم

كمية قليلة من زيت دوار الشمس؛

القليل من المايونيز

قليل من الملح، الفلفل الأسود، الريحان الجاف.

طريقة طهو:

1. اغسل سمك السلمون المحضر تحت الماء البارد الجاري، ثم ضعه على مناشف ورقية وجففه، ثم قطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.

2. نقطع البصل المقشر إلى شرائح رفيعة، ونقشر البطاطس، ونغسلها، ونقطعها إلى مكعبات متوسطة، ونقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر، ونبشر الجبن.

3. ضعي شرائح سمك السلمون في طبق خبز عميق مبطن بورق الألمنيوم ومدهون بالزيت، ويضاف الملح، ويرش بالريحان والجبن المبشور.

4. ضعي طبقة رقيقة من البصل والبطاطس على شرائح اللحم ورشيها بالجبن.

5. ضعي الطبقة الأخيرة من الطماطم وأضيفي الملح ورشيها بالريحان وغطي كل شيء بأطراف الفويل.

6. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 220 درجة واخبزيه لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.

7. في كوب صغير، اخلطي الكمية المتبقية من الجبن المبشور مع المايونيز والريحان.

8. قبل دقائق قليلة من انتهاء الخبز، افتحي الفرن، وافردي حواف ورق القصدير، ودهن المحتويات بمزيج من المايونيز مع الجبن والريحان، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق أخرى.

9. عند التقديم، ضعي شرائح اللحم في أطباق مع البطاطس، ورشيها بالبقدونس المفروم.

5. شريحة لحم السلمون في الفرن بالكريمة

مكونات:

سمك السلمون الصغير؛

جزرة كبيرة وبصلة واحدة لكل منهما؛

دقيق - نصف كوب؛

كريمة قليلة الدسم – 125 جم؛

قليل من الملح ومسحوق الفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. قشري الخضار، وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة، وقطعي البصل إلى شرائح.

2. قطع سمك السلمون المحضر إلى شرائح وجففها قليلاً على مناشف ورقية.

3. نملح شرائح اللحم قليلاً ثم نلفها في الدقيق.

4. ضعي الجزر في مقلاة عميقة واسكبي فيه الزيت النباتي.

5. ضعي البصل المفروم على الجزر وشرائح السلمون عليه.

6. أسكبي الكريمة فوق كل شيء.

7. ضعي المقلاة في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

8. أثناء الخبز، تأكدي باستمرار من عدم نفاذ الكريمة من حواف المقلاة.

9. عند التقديم، ضعي شريحة لحم واحدة في كل حصة مع الخضار، ويمكنك وضع البطاطس المهروسة بجانبها.

6. شريحة لحم سلمون دايت في الفرن

مكونات:

10 شرائح لحم سمك السلمون؛

كريمة قليلة الدسم - نصف كوب؛

الفلفل الحلو – 2 قطعة؛

كوسة صغيرة؛

قطعة صغيرة من الجبن الهولندي؛

رأس البصل؛

ليمونة واحدة

نصف رأس من الثوم؛

التوابل والملح - 20 غرام لكل منهما.

طريقة طهو:

1. افركي أجزاء من سمك السلمون بالملح والتوابل واتركيها في كوب لمدة 30 دقيقة. إذا تم تجميدها، فسوف تحتاج إلى تذويبها أولاً.

2. قشري الكوسة وأزيلي البذور وقطعي اللب إلى شرائح رفيعة.

3. نقطع البصل المقشر إلى شرائح والليمون إلى شرائح.

4. قطع ساق الفلفل مع البذور، وقطع الفلفل نفسه إلى شرائح.

5. في وعاء نظيف، اخلطي الكريمة مع الثوم المفروم والجبن المبشور.

6. ضعي شرائح سمك السلمون في وعاء خبز عميق، ثم ضعي فوقها شرائح الليمون، وشرائح البصل، والفلفل الحلو، والكوسا.

7. نسكب المرق الكريمي فوق كامل المحتويات ونضعها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

8. يُقدم الطبق في أطباق التقديم، ويُضاف إليه الصلصة ويُرش بالأعشاب.

7. شريحة لحم السلمون في الفرن مع بذور السمسم والأعشاب

مكونات:

كيلوغرام من شرائح اللحم؛

نصف كوب من بذور السمسم؛

بهارات؛

زيت نباتي؛

مايونيز.

طريقة طهو:

1. اشطفي شرائح اللحم وجففيها. يرش عصير الليمون ويترك جانبا لمدة نصف ساعة.

2. نقطع ورق الفويل إلى مربعات، ثم دهن كل منها بالزيت. ضع كومة من سمك السلمون على كل قطعة.

4. غطي السمك بخليط السمسم بسخاء.

5. لف ورق الألمنيوم، ضع كل شيء على صينية خبز، واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

شريحة لحم السلمون في الفرن - أسرار وحيل

من الأفضل تذويب الأسماك في الثلاجة للحفاظ على جميع خصائصها المفيدة. إن إزالة الجليد "الخشن" في الميكروويف أو في الماء الدافئ "لا تقتل" الفوائد فحسب، بل تقتل أيضًا الطعم والرائحة.

لمنع حرث اللوح بعد قطع السمك، قم أولاً بمعالجته بعصير الليمون أو ببساطة ضعه في كيس بلاستيكي.

إذا كنت لا تستخدم مكونات إضافية، على سبيل المثال، الخضروات أو الجبن، فتأكد من نقع الأسماك في عصير الليمون وكمية صغيرة من البهارات، وبالتالي فإن شرائح اللحم ستكون لذيذة.

الصلصة المصنوعة من المايونيز والجبن المبشور أو طبقة الخضار ستجعل شرائح اللحم لذيذة.

عند طهي شرائح لحم السلمون، يُنصح بعدم ترك الفرن لفترة طويلة. نظرًا لمحتوى الماء العالي ومحتوى الدهون المنخفض، فإن هذا النوع من الأسماك يسهل تجفيفه. نفس وسادة الخضار أو الجبن المبشور سوف تساعد في تجنب مثل هذا الحادث.

لا يُنصح بقلي السمك ببساطة؛ إذ يمكن الحفاظ على طراوة سمك السلمون وطراوته عن طريق طهيه في الصلصة أو خبزه في ورق الألمنيوم.

شريحة لحم السلمون في الخليط ليست أقل لذيذة. بالنسبة للعجين، فقط قم بخلط البيضة والكريمة والقليل من الدقيق.

عادة ما يتم تقديم شريحة لحم السلمون مع طبق جانبي من الحبوب أو الخضار. يتناسب الأرز والبطاطس بشكل جيد مع الأسماك. دويتو من سمك السلمون المخبوز والخضروات الطازجة: الفلفل الحلو والطماطم والخيار لن يكون أقل لذيذًا.

مكونات:

• السمك (يفضل فيليه) – حوالي 1 كجم
• السمسم - نصف كوب
• ليمون
• الجبن الصلب – 200 جم
• مايونيز
• زيت نباتي

تحضير:

نقطع الذبيحة أو الفيليه إلى أجزاء ونضعها في وعاء. اعصري عصير الليمون وتبلي قطع السمك واتركيها لمدة نصف ساعة.

تحضير كتلة سميكة من الجبن وبذور السمسم والمايونيز (يُنصح ببشر الجبن على مبشرة ناعمة).

دهن صينية الخبز ذات الجوانب المنخفضة بالزيت. ضعي قطع السلمون عليها وأضيفي القليل من الملح ثم وزعي فوقها خليط السمسم والجبن. تُخبز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند 180 درجة.

كيفية طهي شرائح لحم السلمون اللذيذة بالرقائق: سوف تلعق أصابعك فقط

أعجبتني الوصفة لأن تحضيرها لا يستغرق سوى القليل من الوقت. حسنًا، وبالطبع، تبين أن السمكة عطرية وطرية وليست جافة على الإطلاق.


مكونات:

• السمك حوالي 1 كجم
• ليمون صغير أو ليمون
• طماطم كرزية أو صغيرة
• بهارات - حسب الرغبة

تحضير:

رشي شرائح اللحم المحضرة بالبهارات ثم ضعيها على صفائح صغيرة من ورق القصدير. ضعي على كل قطعة شريحة من الليمون الحامض ونصفين من الطماطم الكرزية أو شريحة من الطماطم.

قم بطي حواف الرقاقة، ثم ضع الأظرف التي تحتوي على الحشوة على صينية خبز، ولمنع تسرب العصير أثناء الطهي، ضعها بحيث يكون التماس متجهًا لأعلى.

سيكون الطبق جاهزا خلال 20 دقيقة، ودرجة حرارة الخبز في الفرن حوالي 200-100 درجة.

كيفية طهي سمك السلمون الطازج بشكل لذيذ في مقلاة في فتات الخبز

مكونات:

• شرائح سمك السلمون – 4 قطع.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت الزيتون – 40 جم
• فصوص الثوم - 4 قطع.
• نصف ليمونة
• بهارات
• فتات الخبز
• زيت نباتي

تحضير:

يُمزج الثوم المفروم جيدًا، وزيت الزيتون، وبهارات السمك، والصلصة، وعصير الليمون في وعاء. نغمس شرائح السلمون في الخليط لمدة نصف ساعة. ثم لف السمك في فتات الخبز واقليه حتى ينضج من جميع الجوانب. السمك تبين لذيذ بشكل لا يصدق!

سمك السلمون، مثل الأنواع الأخرى من الأسماك الحمراء، صحي للغاية. يوصي الأطباء بانتظام بإدراجه في النظام الغذائي. يشار إليه للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين وأمراض القلب وضعف البصر. ولكن على عكس سمك السلمون، فإن سمك السلمون الصديق ليس دهنيًا جدًا، ولكنه جاف إلى حد ما. لذلك من المهم تحضير سمك السلمون بشكل صحيح حتى لا يجف ويجعله طريًا وعصيرًا وناعمًا.

تحضير السمك

إذا تم استخدام منتج مجمد للطهي، فيجب أولاً إزالة الجليد منه بشكل صحيح. ضعه على الرف السفلي للثلاجة وانتظر حتى يذوب الجليد. بهذه الطريقة ستحتفظ الأسماك ببنيتها وستكون طرية وناعمة بعد الطهي.

عندما تتطلب الوصفة استخدام شرائح سمك السلمون فقط، يتم تنظيف الذبيحة من القشور والعظام. قطع إلى أجزاء. شطف جيدا.

بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد ماء مالح لسمك السلمون، يتكون من 1 لتر من الماء، و 100 جرام من الملح و 50 جراما من السكر. يُسكب السائل الناتج فوق قطع السمك ويترك لمدة ساعة. خيار آخر للتتبيلة: عصير الليمون أو خليط من الماء والملح والمايونيز.

الخيار الأفضل بالطبع هو تحضير طبق من الأسماك الطازجة. إذا كانت هناك مثل هذه الفرصة، فأنت بحاجة إلى استخدامها.

• إزالة القشور من سمك السلمون وإزالة الأحشاء.
• شطف.
• بعد ذلك، اعتمادًا على خططك، اقطعها أو اتركها كاملة.
• نقع لمدة ساعة.

طرق الطهي

يمكن معالجة سمك السلمون حرارياً بطرق مختلفة. ولكل منها خصائصها والخفايا الخاصة بها. ولكن عند استخدام أي منها، فإن الأمر يستحق نقع سمك السلمون، فمن المؤكد أنه لن يصبح جافًا.

في الفرن

يتيح لك خبز سمك السلمون في الفرن الحصول على طبق لذيذ ومفيد أيضًا. يتم الحفاظ على العصارة وعدم المساس بسلامة القطع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحمير السمك والحصول على قشرة ذهبية جميلة.

1. بعد قطع السمك إلى شرائح اللحم، تحتاج إلى وضعها على ورقة الخبز. يتبل بالملح ويتبل كل قطعة ويوضع فوقها شريحة من الليمون. لف في احباط. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.
2. قبل دقائق قليلة من نهاية العملية، يجب عليك فتح الرقاقة حتى تصبح القطع بنية اللون. ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية، دون السماح للعصير بالتسرب.

يمكنك خبز سمك السلمون الصديق ليس فقط باستخدام ورق الألمنيوم، ولكن ببساطة عن طريق وضع السمك كاملاً أو مقطعًا إلى قطع على صينية الخبز. في الأعلى يمكنك وضع الطماطم المستديرة والليمون والجبن المبشور وسكب الصلصات المختلفة. كل هذا سيساعد في جعل الطبق كثير العصير.

بديل لاستخدام احباط هو الأكمام. من الملائم تحميل المنتج فيه وخبزه بهذا الشكل. تحتفظ السمكة بالفيتامينات والعصائر وهي عطرية.

القلي

مع التكنولوجيا المناسبة لقلي سمك السلمون، يمكنك تحقيق نتائج ممتازة. سوف يتحول سمك السلمون إلى العصير واللين. من الضروري فقط نقعه في محلول ملحي قبل الطهي. لا تخف من الإفراط في الملح، لأن الأسماك لن تستوعب الكثير.

1. يتم إرسال القطع المقسمة إلى مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي. من الضروري الضغط على شرائح اللحم بملعقة حتى يتم قليها بشكل أفضل من الأسفل وسكبها بالزيت الساخن من الأعلى.
2. ما عليك سوى قلي سمك السلمون في مقلاة لمدة 5-7 دقائق. وليس هناك حاجة لقلب القطع. سيكون الطبق جاهزًا ومخبوزًا بالكامل.
3. بمجرد أن يتحول لون الشرائح إلى اللون الوردي الفاتح في منتصف القطعة، يجب عليك إزالة السمكة.
4. يقدم مع الليمون والأعشاب.

في نهاية الطهي، يمكنك إضافة القليل من الماء وخبز السمك مغطى لبضع دقائق. سوف تصبح أكثر رقة. أفضل مزيج لسمك السلمون العصير هو سلطة الخضار أو طبق جانبي من الأرز.

في طباخ بطيء

باستخدام طباخ بطيء، يمكنك طهي شرائح سمك السلمون عن طريق غمسها في الخبز، أو طهي شرائح اللحم مع الخضار في الصلصة. للحصول على طبق غذائي، يجب عليك استخدام وظيفة الباخرة.

فيما يلي وصفة بسيطة وأساسية لطهي سمك السلمون في طباخ بطيء، والتي يمكن تنويعها لتناسب ذوقك:

1. يجب تقطيع الأسماك المحضرة إلى أجزاء. نقع في محلول ملحي لمدة نصف ساعة.
   نقل القطع إلى رف سلكي للتبخير.
2. يمكنك رش السمك بالليمون أو وضع الطماطم فوقه.
3. يجب أيضًا وضع الخضار على الشواية هنا. في هذه الحالة، سيتم طهي الطبق الرئيسي والطبق الجانبي في نفس الوقت.
4. بعد 30 دقيقة، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا عندما يصبح جاهزًا.

يعد هذا الخيار لتحضير سمك السلمون مناسبًا لأغذية الأطفال وكذلك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

في الفرن الحراري

يكتسب السمك رائحة وطعمًا خاصًا عند طهيه في المقلاة الهوائية. تعتبر القشرة البنية الذهبية والمظهر الفاتح والطعم الممتاز من مميزات استخدام هذه التقنية. العملية بسيطة ولا تتطلب تحضيرًا معقدًا.

1. يجب ضبط الجهاز على أقصى درجة حرارة.
2. يجب غسل شرائح اللحم وتجفيفها. يرش عصير الليمون والملح ويضاف التوابل.
3. يجب توزيع القطع على الشواية. ومن الأفضل تركيب صينية تحتها حيث يتم تصريف العصير من السمك.

في 20 دقيقة سيكون الطبق جاهزا.

طبخ

لطهي سمك السلمون حتى ينضج، تحتاج إلى قضاء 30 دقيقة. يستخدم السمك المسلوق كعنصر للسلطة أو مطحون في الخلاط عندما تريد إطعام طفل.

يمكنك أيضًا استخدام المنتج المسلوق ببساطة مع البطاطس أو الخضار. يعتبر هذا الخيار منخفض السعرات الحرارية.

يعد سمك السلمون حساء سمك ممتازًا وغنيًا وعطريًا.

تخليل

يتم صنع سمك السلمون ببساطة ليتم تمليحه في المنزل. وهذا سوف يتطلب القليل جدا من الوقت والجهد. ويمكن استخدام المنتج الناتج كسندويشات وفي السلطات. في هذا النموذج يمكن تجميده إذا لزم الأمر.

1. يتم تنظيف الأسماك الطازجة وقطع الرأس والزعانف والذيل. شطف جيدا.
2. إزالة العظام، وترك فقط فيليه للعمل.
3. تجفيف القطع الصغيرة بمنديل. ضعهم في حاوية مناسبة.
4. يرش الملح والسكر ويضاف ورق الغار والتوابل.
5. ضعي شرائح الليمون في الأعلى.
6. تدخل السمكة إلى الثلاجة لمدة يوم. يجب قلب القطع كل 5 ساعات.

أطباق سمك السلمون اللذيذة

يعتبر سمك السلمون جيدًا لأنه يتناسب جيدًا مع الأطعمة المختلفة: الخضار والحبوب والفطر وحتى الفواكه. يبدو رائعًا بصحبة الجبن والقشدة والأعشاب البروفنسالية. ومن كل هذا التنوع يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق ومن أشهرها:

• شرحات.
• طبق خزفي؛
• سلطة؛
• فطائر سمك السلمون الصديق؛
• الفطائر.
• شاشليك.
• السمك الأحمر المملح والمدخن؛
• فطيرة.

يستحق سمك السلمون المطبوخ بشكل صحيح مكانًا على طاولة العطلات. مظهرها الجميل يشجع على شهية جيدة. من المهم تنظيم عرض تقديمي مثير للاهتمام للطبق، ثم سيكون الضيوف بالتأكيد سعداء.

إذا قررت طهي سمك السلمون الصديق، فلن تشعر بخيبة أمل من النتيجة - في أي نوع من أنواع الطهي، سيكون لحم هذه السمكة طريًا بشكل غير عادي ويكمل تمامًا أيًا من الأطباق الجانبية. مملح، مدخن، مخلل ومقلي، هذا المنتج يجد متذوقه. يكشف سمك السلمون عن طعمه غير المسبوق بشكل كامل عند خبزه. للاستمتاع بهذه السمكة الرائعة، دعونا نتعلم كيفية طهي سمك السلمون في الفرن.

قبل أن تقرر مجموعة من المنتجات للطبق المستقبلي، قم بإعداد المنتج الرئيسي - سمك السلمون الصديق. عند شراء الأسماك الطازجة انتبه لخصائصها:

• لون الخياشيم (يجب أن تكون حمراء زاهية)؛
• جودة الذبيحة (يجب أن تكون خالية من التلف، وذات لون فضي ناعم وممتع وأنسجة عضلية كثيفة ومشرقة برتقالية حمراء)؛
• القشور (يجب أن تكون ناعمة ولامعة وبدون بقع ملونة غريبة) ؛
• الرائحة (لطيفة وليست مريبًا).

بالنسبة لسمك السلمون المجمد، كن حذرًا بشأن تاريخ الختم ولون اللحم. مهم! إذا لاحظت، بعد إذابة المنتج، حدوث انتهاك لبنية أنسجة اللحم (التصفيح، والليف)، واللون الذي لا يتوافق مع القاعدة المناسبة، والإفراط في إفراز المخاط على سطح المقاييس ورائحة نفاذة كريهة - هذه الأسماك ليست مناسبة للطعام، وعلى الأرجح تم تجميدها عدة مرات أو تم تجميدها بعد وضع البيض.

يعد الالتزام بالقواعد الأساسية عند شراء سمك السلمون أحد الضمانات بأن طبقك المستقبلي سيكون لذيذًا، ولكن اتباع أسرار تحضير السمك قبل خبزه في الفرن يمثل فرصة كاملة لطهي سمك السلمون بشكل مثالي. لكي ينكشف طعم السمك بالكامل:

• ذوبان الأسماك المجمدة في الثلاجة. سيؤدي ذلك إلى تعظيم الحفاظ على وجود المواد المفيدة فيه.
• قم بإزالة القشور بطريقة مريحة وسريعة - صب الماء المغلي فوق السمك. مهم! افعل ذلك بعناية، حيث قد تحرق القشرة جزئيًا.
• عند تقطيع سمك السلمون وفقًا للوصفة التي اخترتها (تقطيع الذبيحة أو تقطيعها إلى أجزاء إلى شرائح لحم)، قم بعمل قطع عرضية على الجانبين - من أجل التشريب الجيد بالبهارات.
• بعد التقطيع، يُملح السمك حسب الرغبة ويُنقع. للقيام بذلك، استخدم عصير الليمون، حيث أن مزيجه مع لحم السمك مثالي. مهم! قم أيضًا بمعالجة لوح التقطيع بعصير الليمون، فهذا سيمنع امتصاص الرائحة السمكية فيه.

يعد خبز سمك السلمون المتبل بعصير الليمون هو أبسط طبق يكشف عن المذاق العصير غير العادي لحم هذه السمكة. لتحضيره، ستحتاج إلى عدة قطع مطحونة من المنتج الرئيسي، وعصير ليمونة واحدة، والتوابل المفضلة لديك، والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون. العملية برمتها كلاسيكية من نوع الطهي:

• اصنعي ماء مالح عن طريق خلط عصير الليمون وزيت الزيتون بنسب متساوية مع إضافة الملح والبهارات والأعشاب.
• تُنقع قطع السمك في الخليط العطري المُجهز لمدة 10-15 دقيقة.
• تُخبز على حرارة 180-200 درجة حتى ينضج لحم السلمون بالكامل.

يمكنك طهي السمك على طبقة من الخضار بأشكال مختلفة، وتغيير تركيبة الخضار حسب رغبتك واختيار الصلصة التي ستغطي بها التحضير بنفس الطريقة. دهن المقلاة دائمًا بالزيت، ثم قم بطي الخضار في طبقات، بالتناوب مع لحم السمك. بدلا من الصلصة، يمكن تغطية الطبق المستقبلي بالجبن.

يتم الحصول على سمك السلمون اللذيذ المخبوز في ورق الألمنيوم مع الصلصات المختلفة وفي الفرن على طبقة من الخضار. في كل خيار من خيارات الطهي، تظل هذه السمكة دائمًا طبقًا كاملاً ومغذيًا، ولا يتطلب أي إضافات تقريبًا، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة الموجودة في لحمها.

يمكنك طهي سمك السلمون في الفرن بطريقة طرية وناعمة بعدة طرق: في ورق الألمنيوم، في غلاف، في عصير خاص به مع الحد الأدنى من البهارات، مع الخضار، مع الطماطم تحت "غطاء" الجبن، إلخ. خبز كامل، على شكل شرائح لحم، على شكل شرحات

يعد سمك السلمون المخبوز في الفرن في المنزل أفضل طريقة للحفاظ على الطعم الطبيعي والعناصر الغذائية للأسماك. لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت، ولن تضر كمية الدهون المنخفضة بقوامك.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون المخبوز في الفرن

متوسط ​​​​محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المخبوز هو 150-170 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لا تحتوي الأسماك على نسبة عالية من الدهون (لا تزيد عن 6 جم/100 جم)، ولكن يمكن زيادة قيمة الطاقة باستخدام صلصات الكريمة الحامضة الدهنية والمايونيز والجبن.

البديل هو ماء مالح من عصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأسود المطحون.

وصفة كلاسيكية لذيذة

وصفة خبز بسيطة مع ماء مالح مصنوع من الحد الأدنى من المكونات. إنه سريع وسهل التحضير.

مكونات:

• سمك السلمون (شريحة لحم الخاصرة) – 250 غرام؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة،
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة،
• ملح، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة،
• الأعشاب الطازجة - لرائحة وديكور لطيف.

التحضير خطوة بخطوة:

1. أغسل الأعشاب الطازجة. أستخدم عدة باقات من البقدونس والشبت. أنا أقطعها جيدًا. أنقله إلى طبق منفصل.
2. أنا أعصر عصير الليمون. أقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. الملح والفلفل حسب الذوق. أقوم بخلط المكونات للحصول على خليط متجانس وسميك قليلاً بسبب الخضر.
3. أقوم بتغطية قطع السلمون من جميع الجوانب. أتركه على طاولة المطبخ لمدة 10 دقائق.
4. أقوم بتشغيل الفرن. قمت بضبط درجة الحرارة على 180 درجة. بعد التسخين، أضع السمك المتبل في الفرن. وقت الطهي – 10-15 دقيقة.

أخرجه من الفرن. أضعه على لوحات. تزيين بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون. يقدم مع طبق جانبي (البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق مع الخضار). بالعافية!

سمك السلمون العصير والناعم في احباط

تستخدم الوصفة عددًا كبيرًا من الخضار. يتم طهي سمك السلمون بالكامل.

مكونات:

• سمك السلمون (ذبيحة مبردة) - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة؛
• البصل - 1 رأس،
• بيضة دجاج - 1 قطعة،
• زبدة – 70 جم،
• مايونيز - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. أقوم بتنظيف وغسل سمك السلمون تحت الماء الجاري. أقوم بإزالة العظام والعمود الفقري.
2. أفرك الجزء الخارجي بمزيج من الفلفل الأسود والملح، وأضعه على طبق وأضع داخل السمك بضع قطع من الزبدة (أضع جانباً واحدة لقلي خليط الخضار). أترك السمك على الطبق لمدة 1.5 ساعة لينقع.
3. أغسل وأقشر الخضار. أنا أسلق البيضة بقوة وأبشرها. أقطع الجزر والبصل. أقلي خليط الخضار بالزبدة مع تجنب الاحتراق والتحريك من حين لآخر. أخلط البيض وأقليه في طبق منفصل.
4. أضع الفرن على التسخين المسبق. درجة حرارة الطبخ – 180 درجة.
5. أضع الحشوة داخل سمك السلمون وأغلفه بورق الألمنيوم. أضعه على ورقة الخبز المعدة.
6. أضعه في الفرن. وقت الطهي – لا يزيد عن 80-90 دقيقة (حسب حجم السمك).
7. في نهاية الطهي، أقوم بفك الرقاقة. أقوم بدهن الجزء العلوي بالمايونيز. وأعيدها إلى الفرن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

سمك السلمون العصير مع المايونيز والمحشو بالخضار جاهز للأكل. تناول طعام صحي!

شرائح لحم السلمون العصير في الفرن

مكونات:

• شريحة لحم سلمون - 3 قطع
• الطماطم – 1 قطعة
• الجبن – 50 غرام،
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة،
• الملح – 8 غرام،
• ريحان وشبت مفروم - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. أخلط صلصة الصويا في طبق منفصل وأضيف الأعشاب المفرومة والملح. تخلط جيدا.
2. أقوم بتغطية شرائح لحم السلمون المحضرة بالتتبيلة على كلا الجانبين. انقليها إلى طبق مسطح لمدة 10-15 دقيقة.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع رفيعة. أقوم ببشر الجبن (أفضل النوع الصلب) باستخدام مبشرة خشنة.
4. أصنع "قوارب" أنيقة وجميلة من ورق الطعام.
5. أنا أنشر السمك المتبل. كل شريحة لحم لها "قارب" خاص بها.
6. ضع 2-3 شرائح رقيقة من الطماطم في الأعلى. ثم أصنع "قبعة" من الجبن. أنا قرصة احباط في الأعلى.
7. أقوم بتسخين الفرن إلى 170 درجة. أرسل السمك ليطهى لمدة 20 دقيقة. قبل 3-4 دقائق من نهاية الطهي، أقوم بفك ورق الألمنيوم، مما يسمح للجبن بأن يتحول إلى اللون البني.

طبخ

أقدمها مباشرة في القوارب، مزينة بشريحة من الليمون وغصن من الأعشاب الطازجة.

طبخ سمك السلمون في الفرن مع البطاطس

مكونات:

• سمك السلمون الطازج - 1 كجم
• البطاطس – 2 كجم،
• البصل - 3 قطع؛
• الجزر - 4 قطع؛
• زيت نباتي – 120 مل،
• مايونيز – 180 جم
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

الإعداد خطوة بخطوة:

1. تحضير سمك السلمون للخبز. أقوم بتنظيف المقاييس وإزالة الزعانف والرأس. أمعاء وأزيل العظام. أحصل على قطع فيليه مجزأة.
2. غسل الخضار. أنا أبشر الجزر باستخدام مبشرة خشنة. لقد قطعت البصل إلى حلقات نصف.
3. لقد قطعت البطاطس إلى شرائح رفيعة. أنقله إلى طبق. تخلط مع الزيت النباتي.
4. أقوم بإضافة زيت نباتي إضافي إلى صينية الخبز. أضع شرائح البطاطس في طبقة واحدة. أضع السمكة في الأعلى.
5. الملح والفلفل الأسود المطحون. أنا أتبلها بالمايونيز.
6. أقوم بتسخين الفرن. قمت بضبط درجة حرارة الطهي على 200 درجة. أخبز لمدة 40 دقيقة.

أخرجه من الفرن. أضعه على لوحات. أقوم بتزيين الجزء العلوي بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا وتقديمها. بالعافية!

كيفية خبز سمك السلمون الصديق كله

مكونات:

• سمك السلمون - 1 قطعة متوسطة الحجم
• بصل - 1 رأس،
• الجزر - 1 قطعة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة،
• الجبن الصلب - 100 غرام،
• زبدة – 70 جم،
• الفلفل - 1 قطعة؛
• أرز للطبق الجانبي – 400 جم.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. لإعداده، آخذ جثة السمك المبردة. أقوم بالتنظيف والشطف جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات. أقوم بإجراء شق على طول خط البطن، وإزالة العظام والعمود الفقري.
2. داخل السمكة أضع الزبدة المقطعة مسبقًا إلى عدة قطع.
3. أفرك الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل المطحون. أنقله إلى طبق كبير منفصل واتركه لينقع لمدة 1.5-2 ساعة.
4. أنا أقوم بتحضير الحشوة.
5. أنا أغلي البيض وأقشره. أقوم بتنظيف الجزر والبصل. أبشر الجزر وأقطع البصل جيدًا. أرسلها لتقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
6. أخلط الخليط المقلي مع البيض المسلوق المبشور في طبق. أضع السمك في الداخل.
7. أقوم بتشغيل الفرن. أقوم بتسخينه حتى 180-190 درجة. أقوم بلف سمك السلمون في ورق الطعام، وأضعه على صينية الخبز وأضعه في فرن مسخن مسبقاً.
8. أخبز لمدة 35-50 دقيقة. يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم السمكة. في المرحلة النهائية أقوم بتمزيق الرقاقة. أضع المايونيز على السمك وأعيده إلى الفرن.
9. أنا أغلي الأرز كطبق جانبي. عند التقديم، تخلط مع الفلفل الحلو المفروم. أقوم بإضافة الذرة المعلبة حسب الرغبة.
10. بمجرد أن ينضج السمك، يُسكب عصير الليمون فوقه ويُزيّن بالأعشاب. أضعه على الأطباق وأضيف إليه طبقًا جانبيًا.

نصائح مفيدة. إذا كان الفرن مزودًا بوظيفة "الشواية"، فقم بتشغيلها في نهاية عملية الخبز.

كيف لطهي سمك السلمون الصديق في الأكمام

مكونات:

• السمك – 1 قطعة
• ليمون - نصف الفاكهة
• زيت نباتي – 10 مل،
• ملح، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة،
• أعشاب طازجة - 5 أغصان.

تحضير:

1. تحضير سمك السلمون لعملية الخبز. أقوم بنقل الأسماك المجمدة إلى الثلاجة، ثم إلى طاولة المطبخ لإزالة الجليد تدريجيا.
2. أقوم بإزالة الأجزاء الخارجية الزائدة، وأقوم بإزالة الدواخل بعناية. لقد قطعتها إلى أجزاء.
3. أقوم بنقل قطع السلمون إلى وعاء كبير. يرش الفلفل المطحون والملح في الأعلى.
4. أغسل أغصان الخضرة. أقطعها جيدًا وأسكبها في طبق مع السمك.
5. أترك قطع السلمون بمفردها لمدة 15-20 دقيقة لتنقع في روائح الأعشاب والتوابل المفرومة جيدًا.
6. نغسل الليمونة ونقطع نصفها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
7. أضع السمك المنقوع في غلاف الخبز. ثم أقوم بإضافة شرائح الليمون. أقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي.
8. أقوم بربط الكم بعناية بالخيط حتى لا تكون هناك مشاكل في الضيق.
9. أقوم بتشغيل الفرن. أقوم بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة.
10. أضع الكم مع سمك السلمون والتوابل والليمون في فرن مسخن مسبقاً. أطبخ لمدة 25-35 دقيقة.

أخرجه من غلاف الخبز. أقوم بترتيب القطع على الأطباق. يقدم مع الخضار الطازجة. في الأعلى أضيف شريحة من الليمون الطازج وغصن من الأعشاب.

سمك السلمون المخبوز مع البروكلي والخضروات

وصفة غير قياسية لخبز السمك الأحمر مع الكثير من الخضار. سمك السلمون أو سمك السلمون الوردي أو سمك السلمون المرقط لذيذ جدًا وعصير. تأكد من محاولة طهيه.

مكونات:

• سمك السلمون (فيليه) – 300 غرام؛
• خليط الخضار المكسيكية – 300 غرام،
• بروكلي – 200 غرام
• ريحان جاف - 2 قرصة،
• ملح – 15 جم،
• زبدة – 30 جم.

تحضير:

1. أضع شرائح سمك السلمون على ورق القصدير. نرش الكمية المحددة من الريحان الجاف على الوجه.
2. أقوم بإضافة البروكلي وخليط الخضار المكسيكي المكون من الفاصوليا الخضراء والجزر والذرة وغيرها من المكونات. أقوم بإضافة الكمية المطلوبة من الملح.
3. أقوم بلف الرقاقة بعناية في دائرة حتى لا تسقط المكونات. في الجزء المركزي (المفتوح) أضع الزبدة المقطعة مسبقًا إلى عدة قطع.
4. أرسل الطبق إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لينضج. سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة على الأقل.

أخرج خليط السمك والخضروات من الفرن. توضع على طبق وتقدم ساخنة. بالعافية!

شرحات سمك السلمون في الفرن

مكونات:

• خاصرة السمك – 300 غرام؛
• الحليب – 100 غرام،
• البصل - نصف 1 قطعة،
• رغيف – 60 جم،
• الجبن – 70 غرام،
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة،
• زيت للقلي،
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

نصائح مفيدة. مراقبة حالة شرحات أثناء الخبز. يعتمد وقت الطهي الدقيق على سمكها وحجمها الإجمالي.

1. أسكب الحليب في طبق عميق. أنقع قطع الخبز (من الأفضل تناول قطع الخبز التي لا معنى لها) لبضع دقائق حتى تنضج. أنا الضغط عليها.
2. أنا أيضا تنظيف البصل. لقد قطعتها إلى نصفين.
3. أقوم بتمرير البصل والخبز الضعيف وشرائح السلمون من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل إجراء عملية الطحن عدة مرات أو استخدام خلاط مزود بملحق خاص. أضف الملح والبهارات المفضلة حسب الرغبة.
4. أقوم بلف الكستلاتة المفرومة إلى كعكات مسطحة أنيقة وجميلة.
5. أقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. أثناء تسخينه، أقوم بدهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت. بالتساوي (على مسافة كافية من بعضها البعض) أضع شرحات على شكل كعك مسطح. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. بمجرد أن تتحول شرحات اللحم إلى اللون البني قليلاً، أسكب الكريما الحامضة فوقها وأضيف الجبن المبشور. لقد وضعته مرة أخرى في الفرن.
7. أخرجه بعد أن يشكل الجبن قشرة ذهبية. سيحدث هذا في حوالي 7-10 دقائق.
8. أقدم شرائح سمك السلمون مع الخضار والأعشاب الطازجة. البطاطس المهروسة الطازجة مناسبة كطبق جانبي.

يعتبر سلمون Chum منتجًا ممتازًا عالي البروتين يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة. يعد طهي سمك السلمون العائلي في الفرن حلاً جيدًا لعشاء احتفالي. أثناء عملية الخبز، يمكنك استخدام الخضروات والتوابل المختلفة. لكن الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الأسماك.

لتجنب هذه الظاهرة غير السارة، من الأفضل استخدام غلاف الخبز أو ورق الطعام. لا تنس أن تفتح الغلاف (تكشف الرقاقة) قبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني. حظا سعيدا في مساعيك الطهي!

المصدر: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

كيفية طهي سمك السلمون اللذيذ في الفرن: وصفات بالصور

سمك السلمون هو نوع من سمك السلمون المحيط الهادئ. تكتسب الأسماك الحمراء من هذا النوع خصائص طعم رائعة عندما تكون مملحة ومدخنة ومخبوزة. ليس فقط فيليه سمك السلمون الغذائي الصحي، ولكن أيضًا الكافيار له قيمة غذائية عالية.

تستخدم العديد من ربات البيوت وصفة لطهي السمك في الفرن، حيث أن الخبز يسمح لهن بالحفاظ على مذاقها الرائع وعصائرها. تعتبر الأطباق التي تحتوي على سمك السلمون المخبوز مثالية للمائدة اليومية، كما أنها تصبح إضافة ممتازة إلى قائمة العطلات.

كيفية اختيار سمك السلمون الصديق للخبز

لخبز سمك السلمون اللذيذ، من المهم اختيار السمك المناسب. في الأساس، يتم استخدام جثة واحدة كاملة للطبق.

ويرجع ذلك إلى الحجم الكبير لسمك السلمون - يمكن أن يصل طول الشخص البالغ إلى متر ويزن خمسة عشر كيلوغراما، ويتراوح الوزن في المتوسط ​​من خمسة إلى سبعة كيلوغرامات.

بناءً على مؤشر الحجم، من السهل تمييز هذه السمكة الحمراء عن الخيارات الأرخص، والتي غالبًا ما يحاول البائعون عديمو الضمير استبدالها بها.

ميزة أخرى مميزة لسمك السلمون هي شرائح السمك الوردية الزاهية. عند شراء الأسماك غير المقطعة التي لا يوجد بها لحم، يجب الانتباه إلى وجود سنام على الظهر. إذا كان موجودًا، فهو ليس سمك السلمون الصديق، بل سمك السلمون الوردي.

علامات الأسماك الجيدة وعالية الجودة هي رائحة طازجة بدون أي رائحة أو أي رائحة مزعجة وعيون صافية (إذا كانت غائمة، فلا يجب أن تتناول سمك السلمون الصديق أبدًا).

يجب عليك رفض الشراء إذا كانت هناك أضرار وكدمات على الذبيحة، وكان سطحها زلقا. للتحقق مما إذا كان المنتج مدلل، اضغط على جسم سمك السلمون الصديق.

إذا تم استعادة الحفرة في غضون ثوان قليلة، فإن السمكة طازجة.

يجب طهي سمك السلمون الطازج في غضون ثماني ساعات بعد الشراء، ثم سيحتفظ بالمواد المغذية (الدهون والفيتامينات)، وسيظل اللحم طريًا وعطريًا. خلاف ذلك، يجب تجميد الأسماك.

وصفات لطهي السمك في الفرن بالصور

هناك العديد من الخيارات لطهي سمك السلمون في الفرن. يتم استخدامه لصنع اللفائف واللحم المفروم لشرحات الأسماك العطرية، ويتم تقطيع الشرائح إلى شرائح لحم أو أجزاء صغيرة للأسياخ. يمكن حشو الأسماك أو خبزها بالكامل في رقائق معدنية أو غلاف أو أواني أو إضافة اللحوم الغذائية إلى الأوعية المقاومة للحرارة.

يتم دمج سمك السلمون مع الخضار والأعشاب والفطر والأطباق الجانبية المختلفة (الأرز والبطاطس) والجبن والروبيان والفواكه الحمضية (الليمون والبرتقال والليمون). يُكمل هذا النوع من سمك السلمون جيدًا الصلصات مع الكريمة والبهارات والمايونيز وزيت الزيتون والقشدة الحامضة والكفير والحليب.

شاهد وصفات مثيرة للاهتمام خطوة بخطوة مع الصور ستساعدك على تحضير لحم الكيتو اللذيذ.

سمك السلمون المخبوز مع صلصة الكريمة

تبرز الصلصة الكريمية المذاق الرقيق لشرائح السمك. سمك السلمون في الفرن، الوصفة المستخدمة في هذه الفئة الرئيسية، تبين أنها عطرية وعصيرية. لتحضير طبق لذيذ ستحتاجين إلى ما يلي:

مكونات:

• ذبيحة سمك السلمون الصديق؛
• 3 طماطم
• 2 بصل
• التوابل حسب الذوق.

للصلصة: كريمة 20% دسم 200 مل، دقيق القمح - ملعقة كبيرة، زبدة، قشر نصف ليمونة، صفار بيضة.

تحضير:

1. اغسل سمك السلمون وأزل القشور واصنع شقًا في البطن وأخرجه من الأمعاء. إزالة الخياشيم.
2. نقطع البصل إلى دوائر.
3. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع ورق الألمنيوم فوقها (يجب أن تكون كافية لتغطية سمك السلمون في الأعلى). ضعي البصل عليها.
4. قم بتقسيم سمك السلمون إلى شرائح، مع إزالة العمود الفقري والعظام والجلد أولاً. وضع في طبقة واحدة.
5. يرش عصير الليمون ويضاف الملح والفلفل.
6. ضعي الطماطم المقطعة إلى دوائر وغطيها بورق الألمنيوم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
7. لتحضير الصلصة، اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة، ثم أضيفي الكريمة واطهيها لبضع دقائق.
8. أضف نكهة الليمون وصفار البيض المخفوق. الملح وإضافة البهارات. عندما تتكاثف الصلصة، أضيفي الشبت المفروم ناعماً.
9. نسكب الصلصة المحضرة فوق السمك قبل التقديم.

كيفية خبز شريحة لحم سمك السلمون

يمكنك طهي شريحة لحم السلمون اللذيذة ليس فقط على الشواية أو الفرن الحراري، ولكن أيضًا في الفرن. الأسماك الجاهزة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة تكتسب قشرة رقيقة مقرمشة. سيكون الطبق حلاً ممتازًا لعشاء أو غداء محلي الصنع.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم الصاحب؛
• نصف كيلو من البطاطس
• مايونيز (100 جرام)؛
• 3 بصل
• 3 طماطم
• ريحان (2 ملعقة صغيرة توابل جافة)؛
• الجبن الصلب (200 غرام).
• الزيت والتوابل.

تحضير:

1. قطع فيليه إلى أجزاء.
2. قشر واغسل البصل والبطاطس. نقطع كلا الخضار إلى دوائر.
3. اغسل الطماطم، مقطعة إلى شرائح.
4. صر الجبن بشكل خشن.
5. دهن طبق الخبز بالزيت، وضع شرائح اللحم، ورشها بالبهارات، وربع الجبن المبشور، ووضع البصل والبطاطس في الأعلى.
6. أضيفي ربعًا آخر من رقائق الجبن وأضيفي الطماطم.
7. اخلطي الجبن المتبقي مع المايونيز والريحان ثم ضعيه على الطماطم.
8. يتم تحضير الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. يتناسب سمك السلمون هذا جيدًا مع سلطات الخضار والبروكلي والأرز.

اخبز سمك السلمون مع الخضار والقشدة الحامضة

تتناسب شرائح سمك السلمون بشكل جيد مع الخضار والقشدة الحامضة. تتيح لك الوصفة البسيطة إعداد طبق لذيذ ولذيذ سيحبه منزلك. ما سوف تحتاجه للتحضير:

مكونات:

• كيلو من شرائح السمك؛
• نصف كيلو من الجزر
• ماء – 200 مل
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• 2 بصل وطماطم لكل منهما؛
• ليمون،
• 1 ملعقة كبيرة دقيق،
• زيت،
• ورق الغار، مع
• الالتماسات.

تحضير:

1. نقطع الفيليه إلى مكعبات ونضيف البهارات وعصير ليمونة واحدة. يرش بالدقيق.
2. يُسخن الزيت ويُقلى سمك السلمون في مقلاة.
3. اغسل الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً. تقلى في الزيت النباتي.
4. قشر الطماطم وأضفها إلى الخضار في المقلاة. ينضج لمدة دقيقتين.
5. دهن المقلاة التي سيتم خبز السمك فيها بالزيت. ضع طبقة من الخضار وطبقة من السمك وأوراق الغار هناك وهكذا إلى الأعلى. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي طبقة الخضار.
6. مزيج القشدة الحامضة مع الماء والتوابل. املأ النموذج به. ضعها داخل الفرن.
7. يتم خبز السمك لمدة 30-40 دقيقة. درجة حرارة الفرن – 180 درجة.

وصفة السمك والبطاطس

إن تحضير هذه الوصفة في المنزل لن يكون صعباً على ربة المنزل. طبق بسيط مناسب لعشاء يومي أو احتفالي. لتحضير طبق بالسمك الأحمر والبطاطس ستحتاج إلى ما يلي

مكونات:

• كيلو من شرائح سمك السلمون؛
• 1.25 كيلو من البطاطس
• ليمون للتتبيلة
• زبدة مذابة (2 ملعقة كبيرة)؛
• زبدة (2 ملعقة كبيرة)؛
• توابل للأسماك؛
• الفلفل والملح.

تحضير:

1. انقع شرائح اللحم - اسكب عصير ليمونة واحدة وأضف البهارات والتوابل.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع كبيرة واغليها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
3. يُصفى الماء ويُضاف الزبدة المذابة إلى البطاطس ويُحرّك.
4. دهن المقلاة بالزيت النباتي ووضع البطاطس. يرش بالتوابل. تُخبز لمدة ثلث ساعة عند درجة حرارة 220 درجة على المستوى العلوي.
5. اقلب القطع، ثم ضع شرائح اللحم فوق البطاطس، ثم اخفض المقلاة عدة مستويات إلى الأسفل. انتظر 20 دقيقة أخرى.

فيليه سمك السلمون المخبوز في رقائق معدنية

تعتبر شرائح الفيليه المخبوزة بورق الألمنيوم بدون صلصات دهنية طبقًا غذائيًا صحيًا يتميز بخصائص الذوق الرفيع. تبين أن سمك السلمون ذو الرائحة العطرية والعصيرية والشهية. ما سوف تحتاج إلى إعداده خطوة بخطوة:

مكونات:

• قطع فيليه مقسمة
• ليمون؛
• بهارات للأسماك.

تحضير:

1. يغسل البصل ويقطع إلى حلقات.
2. نقطع الليمون إلى شرائح، ونقسم كل شريحة إلى أربعة أجزاء.
3. ضعي حلقات البصل على ورق قصدير (لحصة واحدة من السمك)، ضعي فوقها قطعة من الفيليه، رشيها بالبهارات وضعي بضعة أرباع ليمون.
4. لف الرقاقة بإحكام.
5. سخني الفرن إلى 190 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

شاهد مقطع فيديو رئيسيًا من طاهٍ متمرس حول طهي شرائح اللحم في الفرن بالجبن والجزر والبطاطس:

الآن أنت تعرف كيفية طهي سمك السلمون في الفرن حتى لا يجف، بل يتحول إلى عصير ويذوب في فمك.

كم من الوقت يستغرق خبز سمك السلمون في الفرن؟

تعتمد سرعة طهي سمك السلمون على درجة الحرارة التي يتم تسخين الفرن إليها، وعلى وجود مكونات إضافية على شكل طبق جانبي أو صلصات.

يمكن طهي السمك مع الخضار لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، ويمكن طهي شرائح اللحم في ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة.

قبل طهي سمك السلمون، عليك أن تأخذ في الاعتبار السرعة التي يصل بها إلى الاستعداد لاختيار طريقة الخبز الأكثر ملاءمة وتوفير الوقت.

محتوى السعرات الحرارية من الطبق المحضر

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون على طريقة التحضير. يحتوي كل 100 جرام من شرائح السمك الطازج على 138 سعرة حرارية، بينما يحتوي اللحم المملح على 184 سعرة حرارية لنفس الكمية من الوزن. سمك السلمون المطبوخ في الفرن يحتوي على 154 سعرة حرارية.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الأسماك المخبوزة اعتمادًا على وجود مكونات إضافية.

على سبيل المثال، سيحتوي الطبق الغذائي الخالي من الدهون بدون إضافات على سعرات حرارية أقل من سمك السلمون مع صلصة الكريمة أو المايونيز.

المصدر: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

سمك السلمون المخبوز في الفرن

أحد أكثر ممثلي عائلة السلمون بأسعار معقولة هو سمك السلمون الصديق. يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم وهو لذيذ جدًا إذا تم تحضيره بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في الحفاظ على جميع فوائد الأسماك وفي الوقت نفسه الحصول على طبق لذيذ حقا مع الحد الأدنى من المال والجهد، فإن سمك السلمون المخبوز في الفرن هو اختيارك.

ميزات الطبخ

إذا كنت لا تعرف كيفية خبز سمك السلمون بشكل صحيح، فإن نتيجة تجارب الطهي قد لا تلبي توقعات الطاهي. للحصول على طبق لن يخيب أملك، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها.

• كلما كان سمك السلمون طازجًا، كلما كان الطبق ألذ وأكثر صحة. للخبز يفضل تناول السمك المبرد. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فأنت بحاجة على الأقل للتأكد من أن تاريخ انتهاء صلاحية المنتج لم ينته بعد وأن الأسماك ليست مجمدة جدا. في الوقت نفسه، يوصى بإذابة سمك السلمون في الثلاجة. إذا قمت بإذابة الجليد بسرعة - على سبيل المثال، باستخدام الميكروويف - فسوف يصبح جافًا ولا طعم له بعد الخبز.
• سيكون السمك أكثر طراوة وعصيرًا إذا تم نقعه قبل الطهي. يعتبر التتبيلة الكلاسيكية المكونة من عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والملح مثالية لسمك السلمون.
• سمك السلمون لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذلك عند خبزه في الفرن، يُنصح باستخدام صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز والقشدة. كلما زاد محتواها من الدهون، كلما أصبح الطبق أكثر طراوة.

عند خبز سمك السلمون، من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه في الفرن. إذا تجاوزت وقت الطهي، ستخرج السمكة جافة. يتم تقليل خطر "الإفراط في التجفيف" للأسماك إذا تم خبزها بورق الألمنيوم. ولكن في هذه الحالة، قبل 10 دقائق من الطهي، يجب أن يتم نشر الرقاقة حتى يتحول سمك السلمون إلى اللون البني.

قد تعتمد أيضًا التكنولوجيا والوقت اللازم لخبز سمك السلمون على الوصفة المحددة.

سمك سلمون كامل مخبوز في الفرن

• سمك السلمون (الذبيحة) - 2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• زبدة - 0.18 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة.

طريقة طهو:

• اغسل سمك السلمون وأمعائه إذا لزم الأمر. تأكد من إزالة الزعانف والرأس. بعد التقطيع، اغسل السمكة مرة أخرى، مع إيلاء اهتمام خاص للبطن. امسح السمكة بمنديل لتجفيفها. افركيها بالملح والفلفل، بما في ذلك الداخل. يرش عصير الليمون ويترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
• اسلقي البيض بقوة. بارد، مغمورة في الماء البارد، وقشر. لا تقطع جيدًا بالسكين.
• قشر الجزر واغسله وابشره جيدًا.
• قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
• قسمي الزبدة إلى نصفين. نقطع نصفها إلى شرائح رفيعة ونضعها في بطن سمك السلمون.
• نذوب الجزء الثاني من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح شفافاً.
• أضيفي الجزر وقلّبي لمدة 10 دقائق أخرى.
• يُضاف البيض ويُحرَّك بعد دقيقتين ويُرفع المقلاة مع البيض والخضروات عن النار.
• يُحشى سمك السلمون بالخليط الناتج.
• ضعي ورق القصدير على صينية خبز، ثم ضعي عليها سمك السلمون، ثم غطيها بورقة ثانية من ورق القصدير.
• سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي صينية الخبز بداخلها السمك. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
• ابشر الجبن جيدًا.
• افتح ورق القصدير ورش السمك بالجبن واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

سمك السلمون المخبوز وفقًا لهذه الوصفة يصبح عصيرًا وشهيًا. يمكن تقديمه كاملاً أو مقطعًا إلى أجزاء.

سلمون مخبوز بالجبن والطماطم

• شرائح سمك السلمون - 1 كجم؛
• الطماطم - 0.4 كجم؛
• بصل - 100 جم؛
• جزر - 100 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسلي شرائح اللحم، واتركيها حتى تجف بمنشفة، ورشيها بالملح والبهارات حسب الرغبة، ثم ضعيها في طبق الخبز.
• نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها على شرائح اللحم.
• يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا.
• ضع المشوي فوق الطماطم.
• أغلق المقلاة بغطاء أو غطيها بورق الألمنيوم.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
• قم بإزالة الغطاء (أو قم بإزالة الرقاقة). يرش الطبق بالجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

تقسم بين الأطباق وتقدم مع أو بدون تزيين.

سمك السلمون المخبوز في الفرن مع الخضار

• سمك السلمون (شرائح أو شرائح) - 0.8 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• الجزر - 0.5 كجم؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي – 0.2 لتر؛
• الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) - 100 غرام؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• معجون الطماطم – 50 جم.

طريقة طهو:

• اقطع سمك السلمون إلى شرائح أو قطعه إلى شرائح لحم. اغسلها وجففها بمنديل. الفلفل والملح. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
• قشر الخضار واقطعها: اقطع البصل جيدًا بالسكين وابشر الجزر. لتقطيع الجزر من الأفضل استخدام مبشرة مصممة لتحضير السلطات الكورية.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة، واحتفظي بالقليل منه لدهن ورق القصدير. أضيفي الخضار المقطعة واقليها لمدة 20 دقيقة مع التحريك.
• اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم وأضيفي هذا الخليط إلى الخضار. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• دهن ورقة من ورق القصدير ووضعها في طبق الخبز.
• ضع سمك السلمون في القالب وقم بتغطيته بطبقة من الخضار.
• ضعي طبق السمك في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

هذا الطبق جيد لأنه يبدو لذيذًا على حد سواء سواء كان ساخنًا أو باردًا. عند التقديم، تأكد من رش الكثير من الأعشاب الطازجة.

سمك السلمون المخبوز مع البطاطس

• فيليه سمك السلمون - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي – 10 مل؛
• ريحان مجفف – 10 جم؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• مايونيز – 0.2 لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• شطف شرائح سمك السلمون الصديق، واتركها حتى تجف، وقطع إلى شرائح بالعرض.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• تُقشر البطاطس وتُغسل، وتُقطع إلى شرائح دائرية رفيعة.
• نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
• ابشر الجبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
• دهن ورقة من ورق القصدير ووضعها في طبق الخبز.
• ضعي قطع السلمون ورشيها بالملح والفلفل ونصف كمية الريحان. يرش بقليل من الجبن.
• ضعي أنصاف حلقات البصل وشرائح البطاطس على السمك. يرش بالجبن.
• ضعي شرائح الطماطم فوق البطاطس.
• اخلطي المايونيز مع باقي الجبن والريحان. غطي الطبق بهذه الصلصة.
• سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي المقلاة مع سمك السلمون والبطاطس هناك لمدة 40 دقيقة.

يعتبر سمك السلمون المخبوز بالبطاطس طبقًا شهيًا ولذيذًا ولا يخجل من وضعه على طاولة الأعياد.

خبز سمك السلمون في الفرن ليس بالأمر الصعب. اتضح أنه طري وعصير ، بالإضافة إلى أنه يبدو فاتح للشهية للغاية وينضح برائحة مغرية.

المصدر: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

خبز سمك السلمون في الفرن: وصفة:

يعتبر سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك قيمة. لحمها ليس مغذيًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على بعض العناصر النزرة والدهون التي لا توجد حتى في اللحوم. يعتبر سمك السلمون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب، وهو منتج غذائي.

يمكن تحضير هذه السمكة بطرق مختلفة تمامًا: إنها لذيذة عندما تكون مملحة، ويمكنك غليها، وفي العطلة عادة ما نخبز سمك السلمون الصديق في الفرن. مع الخضار أو الأعشاب، مع أو بدون بهارات، ستكون دائمًا ممتازة.

سمك السلمون، أو سمك السلمون المحيط الهادئ، كما يطلق عليه غالبًا، هو أقل جودة قليلاً من سمك السلمون الوردي. لحمها له طعم ممتاز، فهو طري ومرضي. والكافيار! من منا لا يحب الكافيار الأحمر؟ تشتهر روسيا بهذه الأطعمة الشهية في جميع أنحاء العالم.

لكن اليوم لن تغرينا السندويشات بالكافيار الأحمر، لكننا سنخبرك بكيفية خبز سمك السلمون الصديق في الفرن ببساطة ولذيذ. ستكون الوصفات مختلفة، ومن المحتمل أن يختار كل واحد منكم الأفضل لنفسه.

سلمون مخبوز مع الطماطم والجبن

يتميز سمك السلمون بخصوصية واحدة - على الرغم من أنه سمكة دهنية، إلا أنه غير مناسب للقلي في مقلاة عادية. سيكون لحمها قاسيًا، لذلك نخبز سمك السلمون في الفرن. هذه السمكة ليست عظمية بالطبع، هناك عظام، لكنها كبيرة الحجم ولا يوجد الكثير منها، لذا يمكنك طهي سمك السلمون الصديق بأمان في الصلصة أو مع الخضار. هذه وصفة رائعة وقد تصبح المفضلة لديك.

سوف تحتاج:

• سمك السلمون - شريحة لحم صغيرة أو عدة شرائح، مقسمة لكل فرد من أفراد الأسرة.
• طماطم طازجة - 2-3 كبيرة.
• بصلة كبيرة وحفنة من الشبت (أو أي أعشاب أخرى).
• الجبن الصلب بكمية كافية "لهرس" الطبق في الأعلى.
• أي زيت نباتي وملح وبهارات حسب الرغبة.

تحضير

يمكنك التعامل مع السمك بطرق مختلفة: يمكنك خبزه في أجزاء لكل شخص أو تقطيع اللحم بشكل عشوائي ووضعه في قالب بهذا الشكل. سيكون سمك السلمون المخبوز في الفرن طبقًا مستقلاً ممتازًا. اذا هيا بنا نبدأ.

يُملح السمك قليلاً ويُضاف البهارات المفضلة لديك. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع سمك السلمون في الأعلى. غطي السمك بحلقات البصل ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح.

دعونا نضيف بعض الملح والفلفل. كل ما تبقى هو رش الجبن المبشور ووضعه في الفرن. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

يتم طهي السمك بسرعة: بمجرد أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني الذهبي، يعتبر الطبق جاهزًا.

سمك سلمون مخبوز مع البطاطس والعسل

لا أعرف ماذا تطبخ لعشاء على ضوء الشموع؟ بالتأكيد يجب أن يكون شيئًا غير عادي تمامًا. سنضيف العسل إلى السمك، فهو سيضيف نكهة خاصة ونكهات لطيفة إلى الطبق. من المؤكد أن اللحم العطري الحلو قليلاً لسمك السلمون سيجد معجبيه. لذلك، قم بخبز سمك السلمون في الفرن مع العسل والبطاطس.

ستحتاج إلى سمكة طازجة (حوالي 1 كجم)، يمكنك أخذ سمكة كاملة وتقطيعها إلى قطع أو استخدام شرائح اللحم. خذ كيلوغرامًا من البطاطس وحفنة من الشبت و 3 ملاعق كبيرة من العسل و 3 صفار وقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل والزيت النباتي.

كيف سنطبخ؟

إزالة العظام والجلد من الأسماك وتقطيعها إلى أجزاء. أضف القليل من الملح والفلفل.

قشري البطاطس، مقطعة إلى شرائح رفيعة، ضعيها في وعاء. يضاف الملح والفلفل ويقلب. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع طبقة من البطاطس. ضع السمك المحضر في الأعلى.

في وعاء منفصل، يخفق الصفار مع العسل، ويضاف الشبت المفروم وقليل من المكسرات المطحونة، ويضاف الملح ويغطى السمك بهذه الصلصة. يمكنك تزيين الطبق بالجمبري أو شرائح الليمون. يُخبز سمك السلمون في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 200-180 درجة.

شريحة لحم سلمون مع أعشاب عطرية

في بعض الأحيان ترغب فقط في تناول قطعة من السمك المشوي دون الكثير من الحكمة. يمكنك بالطبع إضافة الملح والفلفل ودهنها قليلاً بالزيت وخبزها.

لكن شرائح لحم السلمون المخبوزة في الفرن مع الأعشاب العطرية وقشرة الكراميل ستساعد في تنويع طبق بسيط.

ستساعد الأعشاب في إبراز نكهة السلمون الغنية بالفعل، وسيجعل الكراميل الطبق جميلًا ويبرز النكهة. من السهل جدًا التحضير.

سوف تحتاج:

• شرائح لحم السمك - 4 قطع صغيرة أو قطعتين كبيرتين.
• ربع كوب من كلٍ من: السكر البني، وزيت الزيتون، وصلصة الصويا.
• حوالي 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور، و2 فص ثوم، وملح.
• أعشاب مجففة - ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر، والريحان، والبقدونس، أو أي نوع آخر تفضلينه. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة، ولكن بعد ذلك قم بزيادة كميتها قليلًا.

انقعها واخبزها

تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء. نخفق جيدًا، ثم نضيف إليه سمك السلمون، ونتركه لمدة ساعة على الأقل. ثم قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها قليلاً بالزيت.

ضعي شرائح لحم السلمون في الأعلى وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5-8 دقائق. ثم قم بإزالة شرائح اللحم، ثم قم بتغليفها جيدًا مرة أخرى باستخدام التتبيلة المتبقية ثم قم بإعادتها إلى الفرن لبضع دقائق أخرى.

السمكة جاهزة.

سمك سلمون في صلصة كريمية مع بذور السمسم

هذا سمك سلمون لذيذ جدًا مخبوز في الفرن. صورة هذه السمكة شهية بالفعل؛ إنها طبق طري وخفيف. يتناسب الكريم جيدًا مع السمك، مما يمنحه مذاقًا ناعمًا ورائعًا.

سوف تحتاج:

• السمك الطازج (شرائح أو شرائح) – 1 كيلوغرام.
• الجبن الصلب – 150 جم.
• بيضة واحدة.
• كوب من الكريمة السائلة.

خذ البهارات: القليل من جوزة الطيب وبذور السمسم (1-2 ملاعق كبيرة) والملح والفلفل المطحون وزيت لدهن القالب.

هيا بنا نبدأ

اخلطي الملح والفلفل وابشري سمك السلمون مع هذا الخليط واتركيه لبعض الوقت. في هذه الأثناء، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي الكريمة وبيضة الدجاج ورشة من جوزة الطيب وبذور السمسم واخلطيهم جيدًا. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو الأعشاب الأخرى.

دهن المقلاة بخفة ثم ضع فيليه سمك السلمون. نسكب الصلصة فوق السمك ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. سوف يتناسب هذا الطبق تمامًا مع الأرز أو البطاطس.

سمك السلمون المخبوز مع البصل والأعشاب

طريقة أخرى لخبز سمك السلمون اللذيذ في الفرن. خيار ممتاز لمطبخ الربيع، عندما تبدأ رائحة كل شيء بالانتعاش. احصل على الكثير من الكراث الأخضر (ستحتاج إلى الجذع والساق الأخضر) وأي نوع خضار متوفر لديك.

سوف تحتاج إلى سمك سلمون صغير (كامل)، 3-4 كراث جيد، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والزبدة. خذ أيضًا فصًا من الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل والليمون.

دعونا نتعامل مع المنتجات

قطع ذبيحة سمك السلمون بالطول، وإزالة الجلد وإزالة جميع العظام. في وعاء، اخلطي قشر الليمون وصلصة الصويا وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون والملح والفلفل. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم يُوضع الفيليه ويُغطى جيدًا بنصف كمية الخليط.

نقطع البصل إلى حلقات، ونقليه قليلاً في خليط الزيتون والزبدة، لكن لا نتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي. إنها تحتاج فقط إلى أن تصبح أكثر ليونة وتفقد مرارتها. الملح وإضافة الأعشاب المفرومة ناعما.

عندما تبرد الخضروات، قم بترتيبها بالكامل فوق نصف شريحة سمك السلمون، وتجنب الحواف. ضعي شريحة السمك الثانية في الأعلى وادهنها بالصلصة المتبقية. يُخبز سمك السلمون في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

يُزيّن بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة - الطبق جاهز.

اخبز السمك الكامل مع الجريب فروت

سيبدو سمك السلمون المخبوز بالكامل في الفرن مثاليًا على أي طاولة احتفالية. ويمكنك حشو السمك بأي شيء: الأعشاب الطازجة والبصل والأرز والخضروات أو حتى الروبيان مثالية. سنحصل أيضًا على القليل من الإبداع ونقوم بإعداد السمك مع الجريب فروت. الوصفة بسيطة للغاية، ولا يستغرق تحضير المكونات سوى 10 دقائق، وسيكون الطعم ممتازًا. الضيوف سوف نقدر ذلك.

سوف تحتاج:

• ذبيحة سمك السلمون المبردة، تزن ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام.
• جريب فروت واحد.
• 3-4 فصوص من الثوم.
• 3 كراث.
• الملح والزيت النباتي والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

تحضير السمك

يجب تنظيف الأسماك جيدًا وغسلها وتجفيفها. اخلطي الملح مع الفلفل والبهارات في وعاء، وافركي سمك السلمون بهذا الخليط من جميع الجوانب.

نقطع الجريب فروت مع القشر إلى دوائر (بسمك 0.5-1 سم). يقطع الكراث حلقات ويقطع الثوم ويضاف الملح ويقلب. يمكنك إضافة أي خضار إلى هذا الخليط. املأ بطن سمك السلمون باللحم المفروم الناتج وضع حلقات الحمضيات في الأعلى. الآن يجب عليك ربط السمكة بخيط الطهي.

تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بقليل من الزيت. ضع سمك السلمون في الأعلى وقم بعمل عدة قطع على الذبيحة حتى ينضج بشكل أسرع. أرسل السمك ليخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. طبق الأعياد جاهز.

السمك مع الخضار في احباط

سيكون سمك السلمون المخبوز في الفرن بمثابة عشاء خفيف رائع. هذه طريقة طهي عالمية وبسيطة للغاية. يمكنك استخدام أي خضروات ومجموعات فيها. سيصبح الطبق طريًا جدًا ويمكنه الوقوف بمفرده بسهولة. يمكنك لف قطع السمك بشكل فردي أو تحضير وجبة مشتركة.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: سمك السلمون - 4 قطع، 1 بصلة متوسطة الحجم، فلفل حلو، فص ثوم، جزر صغيرة. قليل من الزيت النباتي للقلي والفلفل المطحون والملح وأي أعشاب.

تغليف السمك

نتبل قطع السلمون جيدًا بالملح والفلفل. نبشر الجزر ونقليه ونقطع الثوم والبصل بالزيت النباتي. نقطع الفلفل إلى شرائح.

خذ 4 قطع من ورق الألمنيوم، ضعف حجم قطع السمك الموجودة، وضعها على صينية الخبز. ضعي الخضار المقلية وقطعة واحدة من السمك فوق كل قطعة، وفوقها - الفلفل الحلو والأعشاب. نغطي الجزء العلوي بورق فويل، ونغلق الحواف جيدًا. تُخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

يعد السمك منتجًا قيمًا للغاية، فليس من قبيل الصدفة أنه في الأيام الخوالي كان يتم تخصيص يوم واحد في الأسبوع لأطباق السمك، وكان يطلق عليه بهذه الطريقة - يوم السمك. اليوم نحن عادة نشتري الأسماك من وقت لآخر، ولكن سيكون من الجيد والمفيد للغاية اتباع التقاليد القديمة. سمك السلمون صحي للغاية ولذيذ ويتناسب مع معظم الأطعمة.

أتمنى لك وجبة شهية!