تحضير فطائر القرنبيط: بسيطة ولذيذة! فطائر القرنبيط. وصفة خطوة بخطوة مع الصور فطائر القرنبيط

سيحب عشاق الوجبات الخفيفة النباتية هذه الوصفة: فطائر القرنبيط اللذيذة. انتبه إلى هذه الوصفة الرائعة وغير العادية والبسيطة، والتي تحتوي على مزيج حار من الجبن الصلب والثوم العطري. إنها رائعة سواء ساخنة أو باردة. يعتبر الطبق مناسبًا للغاية على وجه التحديد في الموسم الذي يوجد فيه وفرة من الرؤوس الجميلة لهذه الفاكهة الصحية على الأسرة والأرفف. أتذكر أن القرنبيط يحتل المرتبة الأولى بين الخضروات من حيث هضم الجسم. تبدأ جميع أغذية الأطفال النباتية تقريبًا بها. لذلك أسرع إلى المطبخ: قم بإعداد الفطائر واملأ نفسك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

مكونات:

• القرنبيط - 250 جرام؛
• دقيق القمح المنخل - 30 جرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الجبن الصلب - 30 جرام؛
• البهارات: ملح، فلفل حسب الرغبة؛
• الخضر: البقدونس والشبت - 30 جرام.

فطائر القرنبيط اللذيذة جدا. وصفة خطوة بخطوة

1. لنبدأ في تحضير المنتج الرئيسي - القرنبيط. نقوم بتنظيفها من الأوراق الصغيرة وفصلها إلى أزهار. نحضر صينية ذات حجم مناسب. ضعي الملفوف وأضيفي الماء ليغطيه بالكامل. أضف الملح حسب الذوق. غطيها بغطاء واتركيها للطهي. من لحظة الغليان، طهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
2. أخرجه من الموقد وصفي الماء واملأ الملفوف بالماء البارد. يترك لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم يصفى من الماء.
3. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الملفوف جيدًا قدر الإمكان. لا ينبغي أن يكون من الصعب عليك تقطيعه جيدًا قدر الإمكان، لأننا قمنا بغليه بالفعل، والملفوف قابل للتقطيع جيدًا. في الوقت نفسه، يحافظ الملفوف على شكله جيدًا، لأننا نملأه بالماء البارد. يجب أن يتحول كل القرنبيط المسلوق إلى فتات صغيرة حتى تصبح فطائرنا طرية.
4. الآن نسكب كل دقيق القمح المنخل في وعاء الملفوف المجهز ونعصر فصًا واحدًا من الثوم. ولكن إذا كنت لا تحب الثوم، فلا داعي لوضعه فيه. مزج.
5. اخفقي بيضة واحدة في المكونات المختلطة. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وأضفه أيضًا.
6. الآن اغسل الخضر التي لدينا. يمكنك تناول الشبت أو البقدونس أو مزيج منهما. نقطعها جيدًا قدر الإمكان ونضيفها إلى خليطنا. إذا لم يكن لديك خضار، أو لسبب ما لا يمكنك إضافتها، فلا تضيفها. يُتبل الخليط المُجهز بالكامل بالملح والفلفل قبل الخلط. إذا وجدت أنه من اللذيذ والعطري إضافة المزيد من التوابل، أضف كل شيء حسب ذوقك. الشيء الرئيسي هو الاعتدال.
7. الآن خذ مقلاة واسكب فيها الزيت النباتي وقم بتسخينه. باستخدام ملعقة، ضعي الفطائر الدائرية الأنيقة في المقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً: العملية لا تستغرق الكثير من الوقت. والآن أصبحت فطائر القرنبيط جاهزة.

يقدم مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة طماطم من اختيارك. كما ترون، تستغرق العملية نفسها القليل من الوقت: كل شيء سريع جدًا وبسيط جدًا. تأكد من تجربة هذا الطبق خلال موسم القرنبيط. بعد كل شيء، الخضروات الموسمية الطازجة هي الأكثر صحة بالنسبة لنا. "أنا أحب الطبخ" تتمنى لك الطهي بالإلهام - وشهية طيبة!

وصفة الفطائر التي أريد أن أقدمها لكم اليوم بسيطة للغاية ولذيذة. تصبح هذه الفطائر طرية ولا يتم الشعور بطعم الملفوف نفسه على الإطلاق. هذه طريقة رائعة لإطعام عائلتك وأصدقائك بشكل صحي وسريع ولذيذ. كل من القرنبيط الطازج والمجمد مناسب لصنع الفطائر. إذا رغبت في ذلك، بعد القلي، يمكن طهي الفطائر قليلاً مع الجزر المقلي والبصل مع إضافة عصير الطماطم، ثم ستحصل على طبق مختلف قليلاً، ولكنه أيضًا مثير جدًا للاهتمام.

معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية / الفطائر

مكونات

• القرنبيط 300 غرام؛
• ثوم 2 فصوص؛
• ملح 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج 1 قطعة؛
• دقيق 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سميد 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة؛
• قليل من خليط الفلفل المطحون.
• فلفل حار اختياري؛
• الشبت أو البقدونس حسب الرغبة.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة حامضة لتقديم 100 مل.

وقت التحضير: 20 دقيقة. وقت الطهي: 30 دقيقة. العائد: 2 حصص.

طريقة عمل فطائر القرنبيط

ضعي قدرًا صغيرًا به لتر من الماء على النار، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الملح. أشعل النار واترك الماء يغلي. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة أوراق الغار والبهارات والتوابل الحارة الأخرى إلى الماء. ستضيف هذه التوابل نكهة إلى فطائر القرنبيط. في هذه الأثناء، قومي بفصل رأس صغير من القرنبيط إلى أزهار.

ضعي الملفوف في الماء المغلي واتركيه على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. تتم هذه الخطوة للتأكد من أن قوام الفطائر طري وناعم.


ضعي الملفوف في مصفاة واتركيه ليبرد لبضع دقائق. ثم، باستخدام مبشرة خشنة، ابشري القرنبيط في وعاء نظيف.

يمكنك أيضًا بشر القرنبيط أو هرسه في الخلاط أو معالج الطعام.


لتجميع كتلة الملفوف معًا، ضعي بيضة كبيرة في وعاء وأضيفي الدقيق وحفنة من السميد. بدلا من ذلك، يمكنك إضافة حفنة من الجبن المبشور إلى هذه الفطائر للحصول على نكهة إضافية.

في الصيف، يمكنك إضافة الكوسة المبشورة، عائلتي تحب هذه الاختلافات.


يُضاف الشبت والبقدونس المفروم إلى خليط الملفوف المشكل. ضع فصًا من الثوم المفروم جيدًا في الوعاء مع الملفوف.

لإضافة نكهة إلى الفطائر، يمكنك إضافة مسحوق الخبز إلى القرنبيط.


أما بالنسبة لاستخدام البهارات العطرية فكل شيء حسب ذوقك. أضفت هذه المرة خليطًا من التوابل المختلفة يسمى الجرجير الجاف. يحتوي على العديد من الأعشاب العطرية التي يتم دمجها مع أطباق الخضار واللحوم.


كتلة الملفوف جاهزة لبدء قلي الفطائر. للقيام بذلك، يجب تسخين المقلاة جيدا. صب الزيت النباتي في المقلاة. ضعي الفطائر في أجزاء صغيرة في المقلاة.


على نار متوسطة على الموقد، قم بطهي فطائر القرنبيط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولذيذاً.


يُقدّم فطائر القرنبيط مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى تحتوي على الكريمة الحامضة.

من الأفضل تقديم الفطائر المطبوخة ساخنة أو دافئة. هذه الوصفة أساسية. يمكنك إضافة إلى عجينة الفطيرة: الجبن المبشور والبصل الأخضر والجزر المبشور والكوسا والفطر المفروم جيدًا.

كثير من الناس يحبون فطائر الكوسة وفطائر البطاطس، لكن القرنبيط ليس أقل ملاءمة لهذه الأغراض.القرنبيط من الخضروات الصحية للغاية، ولكن في شكله الطبيعي المسلوق، فإن مذاقه لا يناسب الجميع. ولكن في الفطائر تبدو أكثر من لائقة.

فطائر القرنبيط اللذيذة سوف ترضي جميع محبي هذه الخضار وحتى أولئك الذين لم ينضجوا بعد. لتقليل الرائحة المحددة للملفوف المسلوق في الطبق النهائي، والتي لا يعتبرها الجميع فاتحة للشهية، أقوم بإضافة البقدونس إلى العجينة. وهذا لا يوحد الرائحة فحسب، بل يضيف فوائد أيضًا.

وبالمناسبة، عندما لا يكون الموسم قد حان، يمكنك إعداد هذه الفطائر من القرنبيط المجمد.

وخلال موسم الكوسة، تأكد من تجربة الكوسة العصير المخبوزة في الفرن مع القشدة الحامضة.

وصفة فطائر القرنبيط مع الصور

نقوم بفصل رأس صغير من القرنبيط إلى أزهار.

قبل تحضير فطائر القرنبيط، يجب غلي الملفوف. يُغلى 1 لتر من الماء في قدر. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح. ضعي الملفوف في الماء المغلي واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد الغليان، ويمكنك على سبيل المثال طهي الملفوف على البخار في قدر الطهي البطيء.

أثناء طبخ الملفوف، قومي بتحضير العجينة. اخفقي البيضة جيداً بالخلاط.

تُضاف الصودا إلى القشدة الحامضة وتُضاف إلى البيض المخفوق. دعونا نضيف القليل من الملح. إذا قمت بطهي الملفوف على البخار، أضف المزيد من الملح إلى العجينة، لأن الملفوف أصبح غير مملح تمامًا.

أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل وحرك العجينة جيداً.

يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السميكة. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ضعي الملفوف المطبوخ في مصفاة واتركيه ليبرد.

نقطع نصف حفنة صغيرة من البقدونس ناعماً.

تخلط العجينة النهائية مع البقدونس والملفوف. يمكنك هرس الملفوف قليلاً بالشوكة. ليست هناك حاجة للعجن كثيرًا، فيجب أن تكون قطع الملفوف الموجودة في الفطائر الجاهزة محسوسة جيدًا.

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي أجزاء من العجين في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى مثل الفطائر العادية: أولاً على نار عالية حتى تكتسب اللون البني من جانب واحد.

ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر. تحتاج إلى إنهاء قلي الفطائر عن طريق خفض الحرارة قليلاً.

ضع الفطائر الجاهزة على طبق مغطى بمنشفة ورقية. سوف يمتص الدهون الزائدة. يمكنك تقديم فطائر القرنبيط مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي. أو يمكنك فعل ذلك بدون أي شيء، فهي بالفعل لذيذة جدًا

إذا كنت تريد أن تكون فطائر القرنبيط مقرمشة قليلاً، قم بتسخينها في مقلاة هوائية، وضعها على الرف الأوسط واضبطها على الوضع الدافئ. أفعل الشيء نفسه مع الفطائر المتبقية غير المأكولة في اليوم التالي. على الرغم من أن ما إذا كان أي شيء سيبقى هو سؤال كبير. يجب أن آخذها من ابنتي حرفيًا حتى لا تفرط في تناول الطعام، لأنها تستطيع أن تأكل هذه الفطائر بكميات مخيفة. آمل أن يحبهم أحباؤك أيضًا. بالعافية!

هل أعجبتك الوصفة؟ لا تكن كسولًا - شاركها مع صديق!

أدعوكم لزيارة هذه الصفحات اللذيذة:

فطائر الملفوف سوف ترضي بالتأكيد جميع محبي الوجبات الخفيفة النباتية! إنها لذيذة بنفس القدر ساخنة أو باردة، مع أو بدون صلصة. يعد تحضير فطائر القرنبيط أمرًا سهلاً وسريعًا للغاية، فهي تحافظ على شكلها جيدًا، ودائمًا ما تكون طرية وناعمة، مع جوانب بنية ذهبية فاتحة للشهية.

للتحضير، ستحتاجين إلى رأس متوسط ​​الحجم من القرنبيط والبيض والقليل من الدقيق. اعتمادا على كيفية قطع الملفوف، سوف تتحول الفطائر إلى ثقب أو أكثر كثافة، مثل شرحات. لجعلها أكثر رقة، يتم إضافة القليل من مسحوق الخبز، مما يرفع البيض الموجود في العجين. البقدونس يجعل الطعم أكثر إشراقا وأكثر ثراء. إذا كنت لا تحب البقدونس، يمكنك إضافة الشبت المفروم بدلا من ذلك. يمكنك أيضًا تجربة التوابل عن طريق إضافة رشة من الكمون المطحون أو الكمون أو الكزبرة، بالإضافة إلى خليط الفلفل المطحون، حسب ذوقك.

مكونات

• القرنبيط 500-600 جم
• بيض دجاج 2 قطعة.
• ملح 2 رقائق.
• خليط من الفلفل المطحون 1-2 رقائق.
• بقدونس 10 جم
• دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز على طرف السكين
• زيت نباتي للقلي

طريقة عمل فطائر القرنبيط

يقدم الطبق دافئًا أو باردًا مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى.

في مذكرة

يمكنك إضافة 200-300 جرام من اللحم المفروم إلى عجينة الفطيرة. الدجاج المفروم أو اللحم المفروم أو لحم الخنزير مناسب، ويمكن إما تمريره من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه جيدًا بسكين.

لا تمر! غير عادي لا يعني أنه لا طعم له! أقترح تجربة فطائر القرنبيط - طرية وفريدة من نوعها مع القليل من الجبن ورائحة الثوم قليلاً. بالنسبة لي شخصيا، فهي رائعة سواء الساخنة أو الباردة. ولا تنس أن القرنبيط يحتل المرتبة الأولى من حيث هضم الجسم بين جميع الخضروات الأخرى. إنه ببساطة مثالي لأغذية الأطفال.

إجمالي وقت الطهي – 45 دقيقة
وقت الطهي النشط – 25 دقيقة
التكلفة – 2 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 91 سعرة حرارية
عدد الوجبات – 3-4 حصص

طريقة عمل فطائر القرنبيط

مكونات:

القرنبيط - 400 جرام(رأس ملفوف صغير)
بيضة - 2 قطعة
الجبن - 30 جرام(الأصناف الصلبة)
دقيق - 60 جرام
الماء - 50 جرامًا
الثوم - 2 فصوص
البقدونس – 1 ملعقة كبيرة(طازجة مقطعة)
ملح للتذوق
فلفل للذوق
القشدة الحامضة - اختياري
زيت نباتي- للقلي

تحضير:

ضعي القرنبيط في الماء المغلي واطهيه حتى ينضج، لمدة 4 دقائق تقريبًا. للحفاظ على اللون أفتح، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر. صفي الماء واتركي ملفوفنا يبرد قليلاً واقطع النورات.

بعد ذلك، خذ سكينًا كبيرًا وقم بتقطيعه، ولكن ليس بشكل متعصب. لا الخلاطات! يجب أن يكون هناك قطع صغيرة فقط.

ثلاثة أجبان على مبشرة جيدة إلى حد ما. اطحن الثوم - أضعه دائمًا في مكبس. نخل الدقيق في وعاء ونضيف البيض والجبن والبقدونس المفروم والماء (على سبيل المثال الذي تم طهي الملفوف فيه) والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيدًا. على الرغم من أن العجين يحتوي على الجبن، الذي يملحه قليلاً في البداية، إلا أن هذا الطبق لا يزال يحب الملح، لذا تذوقه قليلاً لمعرفة ما إذا كان لديك ما يكفي من الملح.

تسخين مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. نسكب العجينة بالملعقة ونشكل فطائرنا بشكل خفيف. تقلى لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. منذ أن تم غلي الملفوف، فإن القلي لا يستغرق الكثير من الوقت.

من الجيد جدًا تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة، حيث يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والقليل من الثوم. بالعافية!