Hvis du beslutter dig for at tilberede chum laks, vil du ikke blive skuffet over resultatet - i enhver kulinarisk variation vil kødet af denne fisk vise sig at være usædvanligt mørt og vil perfekt komplementere enhver af sideretterne. Saltet, røget, syltet og stegt, dette produkt finder sin kender. Chum laks afslører sin uovertrufne smag mest fuldt ud, når den bages. For at nyde denne vidunderlige fisk, lad os lære at tilberede chum laks i ovnen.

Før du beslutter dig for et sæt produkter til den fremtidige ret, skal du forberede den vigtigste - chum laks. Når du køber frisk fisk, skal du være opmærksom på dens egenskaber:

• gællefarve (de skal være lyserøde);
• slagtekroppens kvalitet (bør være uden skader, med en jævn, behagelig, sølvfarvet farve og lyst, orangerødt, tæt muskelvæv);
• skæl (skal være glatte, skinnende, uden uvedkommende farvepletter);
• lugt (behagelig, ikke klørende fiskeagtig).

For frossen chum laks skal du være opmærksom på vakuumdatoen og kødets farve. Vigtig! Hvis du efter optøning af produktet bemærker en krænkelse af kødvævets struktur (delaminering, fibrøsitet), en farve, der ikke svarer til den korrekte norm, overdreven slimsekretion på overfladen af ​​skalaerne og en ubehagelig skarp lugt - sådan fisk er ikke egnet til mad, sandsynligvis er den frosset flere gange eller frosset efter dens gydning.

At overholde de grundlæggende regler, når du køber chum laks er en af ​​garantierne for, at din fremtidige ret bliver lækker, men at følge hemmelighederne ved at tilberede fisken, inden den bages i ovnen, er en fuld chance for, at chum laksen bliver perfekt tilberedt. For at smagen af ​​fisk skal afsløre sig bedst muligt:

• Tø frossen fisk op i køleskabet. Dette vil maksimere bevarelsen af ​​tilstedeværelsen af ​​nyttige stoffer i det.
• Fjern skæl på en bekvem og hurtig måde - hæld kogende vand over fisken. Vigtig! Gør dette forsigtigt, da du kan skolde skrællen delvist.
• Når du skærer chum laks op efter den opskrift du har valgt (fileterer eller skærer skroget i portioner i bøffer), så lav tværsnit på siderne - for god imprægnering med krydderier.
• Efter udskæring saltes fisken efter smag og marineres. For at gøre dette skal du bruge citronsaft, da dens kombination med fiskekød er ideel. Vigtig! Behandl også skærebrættet med citronsaft, dette forhindrer, at fiskelugten bliver absorberet i det.

Bagning af chum laks marineret med citronsaft er den enkleste ret, der afslører den usædvanlige saftige smag af kødet fra denne fisk. For at forberede det skal du bruge flere malede stykker af hovedproduktet, saften af ​​en citron, dine yndlingskrydderier, friske urter og olivenolie. Hele processen er en klassiker af kulinarisk genre:

• Lav en marinade ved at blande citronsaft og olivenolie i lige store mængder, tilsæt salt, krydderier og krydderurter.
• Mariner stykker af fisk i den forberedte aromatiske blanding i 10-15 minutter.
• Bages ved 180-200 grader indtil chum laksekødet er helt gennemstegt.

Du kan tilberede fisk på en bund af grøntsager i en række forskellige variationer, ændre sammensætningen af ​​grøntsager efter din smag og vælge den sauce, som du vil dække tilberedningen med på samme måde. Smør altid panden med olie, fold grøntsagerne i lag, skift dem med fiskekød. I stedet for sauce kan den fremtidige ret dækkes med ost.

Chum laks viser sig meget velsmagende bagt i folie, med forskellige saucer og i ovnen på en seng af grøntsager. I hver af tilberedningsmulighederne forbliver denne fisk altid en komplet og nærende ret, der praktisk talt ikke kræver tilsætninger, samtidig med at den bibeholder alle de gavnlige egenskaber i dens kød.

Chum laks er en af ​​de mest værdifulde fiskearter. Dens kød er ikke kun nærende, men indeholder også nogle sporstoffer og fedtstoffer, som ikke engang findes i kød. Chum laks er især nyttig for mennesker, der lider af hjertesygdomme, og er et diætprodukt. Denne fisk kan tilberedes på helt andre måder: den er lækker, når den er saltet, og du kan koge den, og til ferien bager vi normalt chum laks i ovnen. Med grøntsager eller krydderurter, med eller uden krydderier, vil det altid være fremragende. Chum laks, eller stillehavslaks, som det ofte kaldes, er kun lidt ringere i kvalitet end lyserød laks. Dens kød har en fremragende smag, det er mørt og mættende. Og kaviar! Hvem elsker ikke rød kaviar? Rusland er berømt for denne delikatesse over hele verden. Men i dag vil vi ikke blive fristet af sandwich med rød kaviar, men vil fortælle dig, hvordan du enkelt og lækkert bager chum laks i ovnen. Opskrifterne vil være forskellige, og hver af jer vil sandsynligvis vælge den bedste for jer selv.

Chum laks bagt med tomater og ost

Chum laks har en særegenhed - selvom det er en fed fisk, er den ikke egnet til stegning i en almindelig stegepande. Dens kød bliver sejt, så vi bager chum laks i ovnen. Denne fisk er selvfølgelig ikke benbenet, der er ben, men de er store og der er ikke mange af dem, så du kan roligt tilberede chum laks i sauce eller med grøntsager. Dette er en fantastisk opskrift og kan meget vel blive en favorit.

Du får brug for:

• Chum laks - en lille eller flere bøffer, portioneret til hvert familiemedlem.
• Friske tomater - 2-3 store.
• Et stort løg og et bundt dild (eller andre krydderurter).
• Hård ost i tilstrækkelig mængde til at "mose" retten ovenpå.
• Enhver vegetabilsk olie og salt, krydderier efter ønske.

Forberedelse

Du kan håndtere fisken på forskellige måder: Du kan bage den i portioner til hver person eller skære kødet tilfældigt og placere det i en form i denne form. Chum laks bagt i stykker i ovnen vil være en fremragende selvstændig ret. Så lad os komme i gang.

Salt fisken lidt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, og læg chum laks ovenpå. Dæk fisken med løgringe og tilsæt derefter tomaten skåret i skiver. Lad os tilføje lidt salt og peber. Tilbage er blot at drysse med revet ost og sætte i ovnen. Bages ved 180-200 grader i cirka 20-30 minutter. Fisken koger hurtigt: Så snart osten bliver gyldenbrun, anses retten for klar.

Chum laks bagt med kartofler og honning

Ved du ikke, hvad du skal lave til en middag med levende lys? Det må vel være noget helt usædvanligt. Vi vil tilføje honning til fisken; det vil tilføje en speciel pift og behagelige noter til retten. Det let sødlige aromatiske kød fra chum laks vil helt sikkert finde sine fans. Så bag chum laks i ovnen med honning og kartofler.

Du skal bruge frisk fisk (ca. 1 kg), du kan tage en hel og filetere den i stykker eller bruge bøffer. Tag et kilo kartofler, en flok dild, 3 spiseskefulde honning, 3 æggeblommer, lidt muskatnød, salt, peber og vegetabilsk olie.

Hvordan skal vi lave mad?

Fjern ben og skind fra fisken og skær i portioner. Tilsæt lidt salt og peber.

Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, læg dem i en skål. Tilsæt salt og peber, rør rundt. Smør en bradepande med olie og læg et lag kartofler. Læg tilberedt fisk ovenpå.

I en separat skål piskes æggeblommerne med honning, tilsæt finthakket dild og en knivspids jordnødder, tilsæt salt og dæk fisken med denne sauce. Du kan pynte retten med rejer eller citronskiver. Bag chum laks i ovnen i 40-45 minutter ved 200-180 grader.

Chum laksebøf med aromatiske urter

Nogle gange vil man bare spise et stykke bagt fisk uden for meget visdom. Du kan selvfølgelig bare tilsætte salt og peber, smøre den lidt med olie og bage den. Men chum laks steaks bagt i ovnen med aromatiske urter og en karamel skorpe vil hjælpe med at diversificere en simpel ret. Urterne vil hjælpe med at få laksens allerede rige smag frem, og karamellen vil gøre retten smuk og fremhæve smagen. Det er meget nemt at forberede.

Du får brug for:

• Fiskebøffer - 4 små eller 2 store stykker.
• En kvart kop hver brun farin, olivenolie og sojasovs.
• Cirka 2 tsk revet citronskal og 2 fed hvidløg, salt.
• Tørrede krydderurter - 1 tsk hver af timian, basilikum, persille eller andre du kan lide. Du kan også bruge friske krydderurter, men øg så deres mængde lidt.

Mariner og bag

Bland alle ingredienser til marinade i en skål. Pisk godt, og tilsæt derefter chum laks i det, lad det sidde i mindst en time. Dæk derefter bagepladen med folie og smør let med olie. Læg chum lakse steaks ovenpå og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 5-8 minutter. Fjern derefter bøfferne, dæk dem grundigt igen med den resterende marinade og sæt tilbage i ovnen i endnu et par minutter. Fisken er klar.

Chum laks i cremet sauce med sesamfrø

Dette er en meget velsmagende bagt chum laks i ovnen. Et billede af sådan en fisk er allerede appetitligt; det er en mør og let ret. Fløde passer godt til fisk og giver den en blød og raffineret smag.

Du får brug for:

• Frisk fisk (fileter eller bøffer) - 1 kg.
• Hård ost - 150 g.
• Et æg.
• Et glas flydende creme.

Tag krydderier: lidt muskatnød, sesamfrø (1-2 spsk), salt og kværnet peber, olie til smøring af formen.

Lad os komme igang

Bland salt og peber og riv chum laksen med denne blanding, lad det sidde lidt. Riv imens osten på et fint rivejern, tilsæt fløde, et hønseæg, en knivspids muskatnød, sesamfrø og bland godt. Du kan tilføje hakket dild eller andre krydderurter.

Smør panden let og læg chum laksefileten. Hæld cremet dressing over fisken og sæt i ovnen i en halv time. Denne ret vil passe perfekt til ris eller kartofler.

Chum laks bagt med løg og krydderurter

En anden måde at lækkert bage chum laks i ovnen. En glimrende mulighed for forårets køkken, når alt lige begynder at dufte frisk. Få masser af grønne porrer (du skal bruge den grønne stilk og stilk) og hvad du end har grønt ved hånden.

Du skal bruge en lille chum laks (hel), 3-4 gode porrer, en spiseskefuld hver sojasovs og smør. Tag også et fed hvidløg, olivenolie, salt, peber og citron.

Lad os beskæftige os med produkter

Skær chum laks skroget på langs, fjern skindet og fjern alle ben. Bland citronskal, sojasauce i en skål, tilsæt en skefuld olivenolie, salt og peber. Beklæd en bageplade med bagepapir, læg fileten og beklæd godt med halvdelen af ​​blandingen.

Hak løget i ringe, steg det let i en blanding af oliven og smør, men lad det ikke blive gyldent. Den skal bare blive blødere og miste sin bitterhed. Salt og tilsæt finthakkede krydderurter. Når grøntsagerne er afkølet, placeres dem helt over den ene halvdel af chum-laksefileten, undgå kanterne. Læg den anden fiskefilet ovenpå og pensl med den resterende sauce. Bag chum laks i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter. Pynt med citronskiver og friske krydderurter – retten er klar.

Bag hel fisk med grapefrugt

Chum laks, helbagt i ovnen, vil se perfekt ud på ethvert feriebord. Og du kan fylde fisken med hvad som helst: friske krydderurter, løg, ris, grøntsager eller endda rejer er perfekte. Vi vil også være lidt kreative og tilberede fisk med grapefrugt. Opskriften er meget enkel, det tager kun 10 minutter at tilberede ingredienserne, og smagen bliver fremragende. Det vil gæsterne sætte pris på.

Du får brug for:

• En afkølet chum laksekroppe, der vejer lidt over et kilo.
• En grapefrugt.
• 3-4 fed hvidløg.
• 3 porrer.
• Salt, vegetabilsk olie, krydderier og krydderurter efter ønske.

Forberedelse af fisken

Fisken skal renses grundigt, vaskes og tørres. Bland salt med peber og krydderier i en skål, gnid chum laksen på alle sider med denne blanding.

Skær grapefrugten sammen med skrællen i cirkler (0,5-1 cm tykke). Hak porreringene og hak hvidløget, tilsæt salt og rør rundt. Du kan tilføje grønt til denne blanding. Fyld maven på chumlaksen med det resulterende hakkede kød og læg citrusringe ovenpå. Nu skal du fastgøre fisken med kulinarisk tråd.

Beklæd en bageplade med bagepapir og smør let med olie. Læg chum laks ovenpå og skær flere snit på skroget, så koger det hurtigere. Send fisken til bagning i en ovn opvarmet til 200 grader i cirka en time. Den festlige ret er klar.

Fisk med grøntsager i folie

Chum laks bagt i ovnen vil tjene som en vidunderlig let middag. Dette er en universel og meget enkel tilberedningsmetode. Du kan bruge alle grøntsager og kombinationer i det. Retten bliver meget mør og kan sagtens stå alene. Du kan pakke stykker af fisk individuelt eller tilberede en fælles godbid.

Du skal bruge følgende produkter: Til eta - 4 stykker, 1 mellemstor løg, sød peberfrugt, fed hvidløg, lille gulerod. Lidt vegetabilsk olie til stegning, kværnet peber, salt og eventuelle krydderurter.

Indpakning af fisken

Krydr chum laksestykkerne godt med salt og peber. Riv gulerødderne, steg dem og hakket hvidløg og løg i vegetabilsk olie. Skær peberfrugten i strimler.

Tag 4 stykker folie, dobbelt så store som de eksisterende fiskestykker, og læg dem på en bageplade. Læg stegte grøntsager og et stykke fisk på hver, og ovenpå - peberfrugt og krydderurter. Dæk toppen med folie og forsegl kanterne godt. Bages i en varm ovn i en halv time.

Fisk er et meget værdifuldt produkt, det er ikke for ingenting, at en dag om ugen i gamle dage var dedikeret til fiskeretter, det blev kaldt på den måde - fiskedag. I dag plejer vi at købe fisk fra tid til anden, men det ville være meget godt og nyttigt at følge de gamle traditioner. Chum laks er meget sund, velsmagende og passer godt til de fleste fødevarer.

Nyd dit måltid!

8 lækreste chum laks opskrifter 1. Chum laks i cremet sauce med sesamfrø Du skal bruge: Frisk fisk (fileter eller bøffer) – 1 kilo. Hård ost – 150 g. Et æg. Et glas flydende creme. Tag krydderier: lidt muskatnød, sesamfrø (1-2 spsk), salt og kværnet peber, olie til smøring af formen. Lad os komme i gang: Bland salt og peber og riv chum laksen med denne blanding, lad det sidde lidt. Riv imens osten på et fint rivejern, tilsæt fløde, et hønseæg, en knivspids muskatnød, sesamfrø og bland godt. Du kan tilføje hakket dild eller andre krydderurter. Smør panden let og læg chum laksefileten. Hæld cremet dressing over fisken og sæt i ovnen i en halv time. Denne ret vil passe perfekt til ris eller kartofler. 2. Chum laks bagt med løg og krydderurter Du skal bruge: en lille chum laks (hel), 3-4 gode porrer, en spiseskefuld sojasovs og smør. Tag også et fed hvidløg, olivenolie, salt, peber og citron. Skær chum laks skroget på langs, fjern skindet og fjern alle ben. Bland citronskal, sojasauce i en skål, tilsæt en skefuld olivenolie, salt og peber. Beklæd en bageplade med bagepapir, læg fileten og beklæd godt med halvdelen af ​​blandingen. Hak løget i ringe, steg det let i en blanding af oliven og smør, men lad det ikke blive gyldent. Den skal bare blive blødere og miste sin bitterhed. Salt og tilsæt finthakkede krydderurter. Når grøntsagerne er afkølet, placeres dem helt over den ene halvdel af chum-laksefileten, undgå kanterne. Læg den anden fiskefilet ovenpå og pensl med den resterende sauce. Bag chum laks i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter. Pynt med citronskiver og friske krydderurter – retten er klar. 3. Chum laks bagt med tomater og ost Du skal bruge: Chum laks – en lille eller flere bøffer, portionsanrettet til hvert familiemedlem. Friske tomater - 2-3 store. Et stort løg og et bundt dild (eller andre krydderurter). Hård ost i tilstrækkelig mængde til at "mose" retten ovenpå. Enhver vegetabilsk olie og salt, krydderier efter ønske. Tilberedning: Du kan håndtere fisken på forskellige måder: Du kan bage den i portioner til hver person eller skære kødet efter ønske og lægge det i en form i denne form. Chum laks bagt i stykker i ovnen vil være en fremragende selvstændig ret. Så lad os komme i gang. Salt fisken lidt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, og læg chum laks ovenpå. Dæk fisken med løgringe og tilsæt derefter tomaten skåret i skiver. Lad os tilføje lidt salt og peber. Tilbage er blot at drysse med revet ost og sætte i ovnen. Bages ved 180-200 grader i cirka 20-30 minutter. Fisken koger hurtigt: Så snart osten bliver gyldenbrun, anses retten for klar. 4. Chum laks med krydderier, bagt i ovnen Dette er den nemmeste og hurtigste mulighed at forberede. Chum laks i ovnen viser sig at være meget mør i smagen. Du kan bruge hel fisk eller bare fileter. Krydderier tilsættes efter dine egne præferencer. Standard sæt af produkter: chum laks, lime, salt og friskkværnet peberblanding, olivenolie. Hvis fisken er friskfrossen, skal den først tøs op ved stuetemperatur. Rengør derefter og gut. Skær i lige store stykker og dup tør med køkkenrulle. Huden kan fjernes eller efterlades efter ønske. Salt fisken, drys med peber (du kan tilføje hvidløg, dild og timian), og læg derefter i et fad foret med folie eller smurt med olivenolie. Ovnen skal forvarmes til 180°C (til fileter) eller 120°C (for hel fisk). Denne lettilberedte chum laks i ovnen er en god mulighed, hvis du vil servere den med en slags krydret sauce. Glatte, ensartede bøffer bages i cirka 4-6 minutter. Stik en træpind i kødet for at tjekke om den er færdig, hvis den begynder at skille sig, er fisken klar. 5. Chum laks under en pels i ovnen Alle ingredienser er angivet til en bageplade, der måler 30 x 20 cm. Du skal bruge: Chum laks (filet 2-3 cm tyk) – 500 g; 5 mellemstore kartofler; hård ost - 150 g; en gulerod (medium); et stort løg; smør - 70 g; mayonnaise - 150 g; olivenolie; krydderier - efter smag. Smør den forberedte pande med olivenolie. Læg derefter lagene ud i følgende rækkefølge: kartofler (skåret i tynde skiver), smør (revet), chum laksefilet (krydret med krydderier og salt), løg (hakket i tynde ringe), gulerødder (revet eller skåret i strimler). , blandet med mayonnaise). Dæk toppen med folie, så grøntsags-"puden" damper godt. Kog i 25 minutter ved 180°C. Tag derefter gryden ud, åbn den og drys ost ovenpå. Bag i ovnen uden låg i yderligere 10 minutter. Forskellige kombinationer af grøntsager er mulige, det hele afhænger af dine personlige smagspræferencer: peberfrugt, broccoli, tomater osv. 6. Fisk "Siciliansk stil" Ingredienser af delikatessen: ca. 1 kg allerede tilberedt chum laksefilet, 1 citron, olivenolie, 400- 450 g kartofler og ung zucchini, måske zucchinisort. 2 store løg og lidt, ca 250 g friske svampe. Salt og peber efter smag plus lidt vand. Arranger fiskestykkerne med citronskiver og læg dem i et ovnfast fad, forsmurt med olivenolie. Skræl kartoflerne og løgene, vask blot zucchinien grundigt og skær alle grøntsagerne i tynde skiver. Læg dem rundt om chum laksen. Dæk det hele med svampe på toppen. Salt og peber emnet, tilsæt mere vegetabilsk olie og hæld lidt vand i selve formen. Forvarm ovnen på forhånd og bag fisken i den, til den er kogt, cirka en time. Når retten serveres, tilsættes friske citronskiver til den. 7. Opskrift på en multicooker Ingredienser: chum laksefilet, 3-4 spiseskefulde tomatpasta, fortyndet i en lille mængde vand. Du kan erstatte den med ketchup eller friske tomater. Et par stykker peberfrugt, et par gulerødder og løg, krydderier og krydderier, salt efter smag. Og også omkring 200 g saltost eller anden hård ost. Mariner først fisken i 2 timer i køleskabet, skær fileter i portioner, tilsæt salt og peber og tilsæt vegetabilsk olie. Skær grøntsagerne i tynde skiver, peberfrugt i strimler, og riv osten. Når chum laksen er marineret, læg den først i en kogebeholder, og læg derefter løg, gulerødder, tomater og peberfrugt i lag. Tilsæt lidt salt. Start “bage”-programmet, tid – 40-45 minutter. Efter den angivne tid drysses retten med ost og lad den stå under låg i yderligere 15-20 minutter. Prøv det og se, at chum laks simpelthen er lækkert! 8. Shish kebab til alle kebabs Det skal der til: chum laksefilet, udbenet og skåret i portioner – 1 kg. Den kommer med 2 store løg og 3 modne stærke tomater. Salt og peber efter smag og altid et halvt glas vin - hvid og tør. Og også vegetabilsk olie. Læg fisken i en gryde, krydr med salt og peber, og hæld en blanding af vin og smør i. Bedre end oliven. Tilsæt løget skåret i ringe og stil det et køligt sted, tildækket, i 2 timer. Skær tomaterne i tykke skiver. Forpensl hvert stykke fisk med olie og træk det på spyd blandet med tomater. Grill kebaben på glødende kul i cirka 7 minutter. Server med salat og friske krydderurter.

Rød fisk er ikke kun meget sundt, men også utroligt velsmagende. Vi tilbyder dig flere opskrifter på, hvordan du bager chum laks i ovnen.

Hvad er det for en fisk?

Chum laks er en af ​​de mest almindelige, berømte og værdifulde kommercielle fisk i laksefamilien. Den maksimale registrerede vægt er 15,9 kg, og længden er 1 meter. Den har et meget bredt levested. Hovedværdien af ​​denne type fisk er dens lave kalorieindhold (138 kcal/100 g), men samtidig høje indhold af proteiner og fedtsyrer. Vi anbefaler dog ikke, at du steger den, chum laks tilberedes bedst i ovnen. Dette vil bevare brorparten af ​​nyttige elementer, og det er den eneste måde, hvorpå fiskens smag vil blive fuldt ud afsløret. Til bagning kan du bruge specielle poser eller folie.

Chum laks med krydderier, bagt i ovnen

Dette er den nemmeste og hurtigste mulighed at forberede. Chum laks i ovnen viser sig at være meget mør i smagen. Du kan bruge hel fisk eller bare fileter. Krydderier tilsættes efter dine egne præferencer. Standard sæt af produkter: chum laks, lime, salt og friskkværnet peberblanding, olivenolie.

Hvis fisken er friskfrossen, skal den først tøs op ved stuetemperatur. Rengør derefter og gut. Skær i lige store stykker og dup tør med køkkenrulle. Huden kan fjernes eller efterlades efter ønske. Salt fisken, drys med peber (du kan tilføje hvidløg, dild og timian), og læg derefter i et fad foret med folie eller smurt med olivenolie. Ovnen skal forvarmes til 180°C (til fileter) eller 120°C (for hel fisk). Denne lettilberedte chum laks i ovnen er en god mulighed, hvis du vil servere den med en slags krydret sauce.

Glatte, ensartede bøffer bages i cirka 4-6 minutter. Stik en træpind i kødet for at tjekke om den er færdig, hvis den begynder at skille sig, er fisken klar.

Chum laks under en pels i ovnen: opskrift

Denne ret viser sig at være meget tilfredsstillende. Opskriften involverer brugen af ​​mayonnaise; vi råder alle dens modstandere til at tilberede hjemmelavet eller bruge tyk yoghurt. Alle ingredienser er angivet til en bageplade, der måler 30 x 20 cm. Du skal bruge:

• chum laks (filet 2-3 cm tyk) - 500 g;
• 5 mellemstore kartofler;
• hård ost - 150 g;
• en gulerod (medium);
• et stort løg;
• smør - 70 g;
• mayonnaise - 150 g;
• olivenolie;
• krydderier - efter smag.

Chum laksefilet bagt i ovnen på denne måde vil dekorere ikke kun en rolig middag med familien, men også ferier og venlige sammenkomster.

Smør den forberedte pande med olivenolie. Læg derefter lagene ud i følgende rækkefølge: kartofler (skåret i tynde skiver), smør (revet), chum laksefilet (krydret med krydderier og salt), løg (hakket i tynde ringe), gulerødder (revet eller skåret i strimler). , blandet med mayonnaise). Dæk toppen med folie, så grøntsags-"puden" damper godt. Kog i 25 minutter ved 180°C. Tag derefter gryden ud, åbn den og drys ost ovenpå. Bag i ovnen uden låg i yderligere 10 minutter. Forskellige kombinationer af grøntsager er mulige, det hele afhænger af dine personlige smagspræferencer: peberfrugt, broccoli, tomater osv.

Chum laks med svampe i ovnen

Ved at tilberede fisk på denne måde får du både tilbehør og hovedret på samme tid. Alt er meget enkelt. Brug folieark (ca. 25 x 20 cm). Produkter du skal bruge:

• chum laks - 2 stykker filet, der måler 10 x 8 cm og 2-3 cm tyk;
• porcini-svampe eller champignoner - 4-6 stk. medium størrelse;
• en mellemstor gulerod;
• et stort løg;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• krydderier (peber, oregano, hvidløg) - efter smag.

Skær gulerødderne i tynde skiver, champignon i skiver, løg i halve ringe, salt alt og læg i lag på folie. Læg et stykke fiskefilet, drys med krydderier og salt ovenpå, og dryp med olivenolie. Forbind de modsatte hjørner af foliefirkanten og skab noget som en pose, men med plads tilbage til damp indeni. Arranger dem i en enkelt række på en medium-dybde bageplade. Chum laksen skal bages i ovnen i cirka 30 minutter, til grøntsagerne er bløde. Du kan drysse den færdige ret med citronsaft inden servering.

Sød og sur eller cremet, krydret eller mør – de fremhæver altid smagen af ​​mad fra den bedste side. Saucer er prikken over i'et på en ret. Brug den enkleste opskrift på at bage chum laks i ovnen. Og det vigtigste højdepunkt vil være saucerne. Vi inviterer dig til at prøve tre muligheder.

Yoghurt sauce

Det viser sig meget blødt, smagen understreges af citron og dild. Det koger meget hurtigt. Tage:

• græsk yoghurt - 150 g;
• dild og citronsaft - 1 spsk. l.;
• ½ tsk. skal, en knivspids hvid peber.

Læg det hele i en glaskrukke med låg, og ryst rytmisk, til det er glat.

Sød og sur sauce

Den kan bruges alene eller pensles på fisk, når den bages i ovnen eller på grillen. Skal tage:

• smør - 2 spsk. l.;
• sukker (brunt er bedst) - 2 spsk. l.;
• 2 fed hvidløg (hakket);
• citron- eller limesaft - 1 spsk. l.;
• 2 tsk. god sojasovs;
• ½ tsk. hakket frisk ingefær eller pulver;
• ½ tsk. peber

Bland ingredienserne, indtil sukkeret er helt opløst.

Creme fraiche sauce med agurk

Denne mulighed passer til enhver rød fisk. Saucen har en meget frisk, sommerlig smag. Ingredienser:

• 1 kop hakket agurk (uden frø);
• 1,5 kopper fedtfattig creme fraiche;
• 2 spsk. l. finthakkede grønne løg;
• dildgrønt (hakket) - 2 spsk. l.;
• citronsaft - 1,5 tsk;
• 1 tsk. peberrodsrod (hakket).

Alle ingredienser skal blandes grundigt og stilles i køleskabet i 30-40 minutter. Server med varmbagt eller grillet fisk.

Chum laks kan ikke kun bages i ovnen. Denne fisk viser sig meget velsmagende i tærter, for eksempel i traditionel russisk rasstegai, grillet eller i ukha. Eksperimenter og overrask din familie med nye retter og smag!

Chum laks er en fisk af laksefamilien, derfor betragtes den med rette som en delikatesse.

Som enhver rød fisk er chum laks rig på vitaminer, Omega-3 syrer og sunde fedtstoffer.

Chum laksekød er meget velsmagende, hvilket fuldt ud retfærdiggør dets omkostninger.

Det er værd i det mindste af og til at forkæle dig selv med chum laks retter.

Chum laks i ovnen i folie - grundlæggende tilberedningsprincipper

Det er meget vigtigt at tilberede chum laks korrekt, ellers kan smagen af ​​fisken blive ødelagt. Traditionelt steges fisk, men chum laks er helt uegnet til dette. Under stegningsprocessen bliver kødet tørt.

Den mest optimale og gennemprøvede metode er at tilberede chum laks i ovnen i folie. På denne måde bevarer du alle fiskens gavnlige egenskaber, og kødet bliver utroligt velsmagende og saftigt. Du kan forstærke smagen af ​​en ret ved hjælp af krydderier og krydderurter.

Chum laks bages hel i ovnen, og der bruges også bøffer og fiskefileter.

Hvis chum laks er kogt hel i ovnen i folie, tag skroget, rens det, skær finnerne af og fjern hale og hoved, vask derefter fisken og tør den med servietter. Chum laksen gnides med en blanding af salt og krydderier eller hældes med marinade og står et stykke tid, så fisken er godt marineret.

Chum-laksebøffer og fileter krydres også med krydderier eller marineres før tilberedning. Chum laks i ovnen i folie er tilberedt med grøntsager, ost og saucer.

Opskrift 1. Fyldt chum laks i ovnen i folie

ingredienser

chum laksekroppe;

malet sort peber;

ost - 100 g;

smør - 70 g;

gulerod;

mellemstort løg.

Madlavningsmetode

1. For at tilberede retten skal du tage en afkølet chum laksekroppe. Rens den for skæl og vask den. Skær maven og sluk den. Fjern rygraden og små knogler. Skyl chum laksekroppen under vandhanen og dup tør med servietter. Gnid indersiden og ydersiden af ​​skroget med en blanding af salt og peber. Læg smør skåret i stykker inde i fisken. Lad chum laksen stå i halvanden time, så den marinerer godt.

2. Skræl og vask grøntsagerne. Hak løget fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Afkøl det kogte æg, skræl og hak det fint. Stil bradepanden på komfuret og smelt smørret heri. Læg løget i en stegepande, steg det gennemsigtigt, tilsæt gulerødderne og lad det simre, indtil det er blødt. Tilsæt ægget til grøntsagsblandingen, rør rundt og lad det simre et par minutter mere.

3. Fyld fisken med hakket kød. Beklæd gryden med folie, læg den fyldte chumlaks på, dæk med et andet ark folie og sæt i en godt opvarmet ovn i en time. Ti minutter før afslutningen, fjern det øverste stykke folie, drys fisken med revet ost og sæt den tilbage i ovnen.

Opskrift 2. Chum laks i ovnen i folie med tomater

ingredienser

to tomater;

jord peber;

en halv citron.

Madlavningsmetode

1. Rens og rens fisken, fjern finnerne og skær den i portioner. Skyl under vandhanen og tør let. Gnid hvert stykke fisk med en blanding af peber og salt.

2. Skyl tomaterne, tør af med et håndklæde og skær i cirkler. Vask citronen, skær den i skiver, fjern kernerne.

3. Skær folien i firkanter efter antallet af fiskestykker.

4. Forvarm ovnen til 200 C. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg firkanter af folie på. Vi lægger et stykke chum laks på hver enkelt. Læg en cirkel tomater og en skive citron ovenpå. Pak fisken ind i folie. Sæt bagepladen i ovnen i en halv time.

Opskrift 3. Chum laks i ovnen i folie med kartofler

ingredienser

et halvt kilo chum laksefilet;

solsikkeolie - 10 ml;

et halvt kilo kartofler;

tørret basilikum - 10 g;

tre løg;

en knivspids salt;

tre tomater;

300 g ost;

Madlavningsmetode

1. Skyl chum laksefilet under rindende vand, dup tør med servietter og skær på tværs i strimler.

2. Pil løgene, vask og hak i tynde ringe.

3. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde skiver.

4. Tør de vaskede tomater af med et håndklæde og skær i tynde cirkler.

5. Slib osten med et groft rivejern.

6. Beklæd en høj-sidet bradepande med folie og smør den let med olie. Læg strimler af fisk på bunden. Drys dem med salt og tørret basilikum. Drys derefter det hele let med revet ost. Læg løgringe oven på osten. Fordel kartoflerne jævnt over løgene og drys med ost igen. Tilsæt sojatomater. Dæk toppen af ​​gryden med folie og sæt den i en ovn forvarmet til 220 C i fyrre minutter.

7. Bland mayonnaise med den resterende ost og basilikum i en separat skål.

8. Omkring et kvarter før afslutningen, fjern gryden og fjern det øverste stykke folie. Smør tomatlagen med mayonnaise-ostsauce og bag den igen. Brug en spatel, skær retten i portioner og læg den på tallerkener.

Opskrift 4. Chum laks i ovnen i folie med sauce

ingredienser

chum laksekroppe;

malet salt og peber;

tre tomater;

dild og persille;

to løg;

fire fed hvidløg;

en halv citron;

to krukker ostemasseyoghurt uden fyldstoffer;

to friske og syltede agurker hver.

Madlavningsmetode

1. Smag chum-lakskroppen, skær gællerne ud og skyl godt under vandhanen. Vi laver et snit langs hele højderyggen og deler det i fileter. Vi fjerner højderyggen, fjerner huden og vælger alle de små knogler. Skær fileten i portioner.

2. Pil løghovederne og skær dem i tynde ringe.

3. Tag en bageplade og dæk den med folie, så kanterne hænger ned. Smør folien med olie og læg løgringene i et jævnt lag.

4. Læg chum laksefilet oven på løget, drys det med citronsaft, salt og peber.

5. Tør de vaskede tomater af med en serviet og skær dem i cirkler. Læg dem ovenpå fisken. Salt og peber let igen. Dæk det hele med folie og sæt i en forvarmet ovn til 180 C. Kog fisken i cirka 25 minutter.

6. Tilbered saucen, mens fisken bager. Fjern skindet fra friske agurker og skær dem i små tern. Vi hakker også syltede agurker uden at skrælle dem. Pil hvidløgsfeddene og pres dem ned i agurkerne gennem en hvidløgspresser. Kom ostemasseyoghurt i en skål med agurker, tilsæt salt, peber og bland.

7. Hak persille og dild fint, kom det i saucen og bland det hele igen.

8. Ti minutter før den er klar, tag fisken ud og åbn den, så tomaterne brunes. Server chum laks, hæld sauce over.

Opskrift 5. Chum laks i ovnen i folie med ost

ingredienser

chum laks - kg;

tør hvidvin - 20 ml;

ost - 100 g;

friskkværnet peber;

pære;

et glas creme fraiche;

vegetabilsk olie - 50 ml;

muskatnød og oregano.

Madlavningsmetode

1. Lav et dybt snit langs rygraden, fjern forsigtigt rygraden og klip finnerne ud. Fjern alle små knogler fra fileten med en pincet. Skyl chum laksefileten, dup tør med servietter og skær i portioner.

2. Bland vegetabilsk olie med friskkværnet peber. Læg fiskestykkerne i den krydrede olie. Mariner det i en halv time.

3. Pil løget og hak det i tynde halve ringe. Skyl citronen, tør den af ​​og skær den i tynde skiver.

4. Bland vin og creme fraiche i en dyb tallerken til en homogen masse. Smag saucen til med krydderier og bland igen.

5. Lav en "båd" af folie til hvert stykke fisk. Læg et stykke chum laks i hver, tilsæt salt og let peber. Læg løg og citronskive på det. Dæk det hele med en tynd skive ost. Hæld creme fraiche sauce på toppen.

6. Læg "bådene" på en bageplade. Sæt den i ovnen i en halv time. Bages ved 180 C. Server fisken direkte i folie.

Opskrift 6. Chum laks i ovnen i folie med broccoli

ingredienser

chum laksekroppe;

700 g frossen broccoli;

et stort bundt dild;

400 g gulerødder;

jord peber;

solsikkeolie.

Madlavningsmetode

1. Fjern chum laksekroppen, rens den for skæl og fjern rygraden. Skyl fileten godt og fjern små ben. Blot det med servietter. Skær fileten i stykker. Læg dem i en dyb skål, tilsæt salt, peber og bland.

2. Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og læg dem i en bradepande med opvarmet olie. Steg gulerødderne, indtil de er bløde.

3. Skær folien i firkanter efter antallet af fiskestykker. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg firkanter af folie på det. Læg lidt stuvet gulerod på hver, knus den med finthakket dild og læg et stykke filet. Læg en roset af frossen broccoli oven på fisken.

4. Pak folien ind i en kuvert og stil bagepladen med fisken i ovnen i en halv time. Bages ved 180 C. Læg fisken over på en tallerken og pynt med en skive citron.

Opskrift 7. Chum laks i ovnen i folie under ananas

ingredienser

fire 500 g stykker chum laksefilet;

jord peber;

100 g dåse ananasstykker;

hård ost - 50 g;

vegetabilsk olie - 30 ml.

Madlavningsmetode

1. Skyl chum laksefileten under rindende vand og tør den med køkkenrulle. Salt og peber.

2. Steg fileten i varm vegetabilsk olie på begge sider, tre minutter på hver side.

3. Forvarm ovnen til 200 C. Dæk bageformen med folie, læg stykker af chum laksefilet med skindsiden nedad på den.

4. Dræn siruppen fra ananaserne. Læg ananas på hvert stykke filet og smør dem med mayonnaise. Drys det hele ovenpå med revet ost.

5. Dæk bagepladen med fisken med folie og sæt den i ovnen. Efter fem minutter skal du fjerne det øverste stykke folie og lade fisken stå i ovnen i yderligere ti minutter. Server chum laks med et tilbehør med kartofler eller ris.

Opskrift 8. Chum laks i ovnen i folie med sesamfrø

ingredienser

chum laksefilet – kg;

vegetabilsk olie - 30 ml;

sesam - et halvt glas;

ost - 200 g;

mayonnaise - 50 ml;

salt og krydderier;

Madlavningsmetode

1. Vask fileten, tør den lidt og skær den i lige store stykker. Hæld citronsaft over og lad det stå i en halv time.

2. Skær foliefirkanter ud efter antallet af fiskestykker. Smør hver enkelt med olie. Riv osten fint, kom den i en kop og kombiner med sesamfrø og mayonnaise. Du skal få en tyk masse.

3. Læg filetstykker på folie og smør dem med sesam-ostblanding. Pak folien ind i en lomme, læg den på en bageplade og sæt den i ovnen, forvarmet til 180 C. Steg fisken i cirka 20 minutter.

Tø fisk i køleskabet. Dette vil gøre det muligt at beholde alle de gavnlige stoffer i den.

Når du skærer fisk, skal du behandle brættet med citronsaft, så det ikke absorberer fiskelugten.

Efter udskæring mariner du chum laksen i citronsaft, olivenolie og krydderier.

Læg fisken på en bund af grøntsager, så du får en sund ret, der ikke kræver tilsætning.