Kulmule bagt i ovnen. Kulmulefilet i ovnen Hel kulmule i ovnen opskrifter

farlig mad

Kulmule bagt i ovnen i folie viser sig at være usædvanligt velsmagende og aromatisk. I denne version er fisken slet ikke tør, tværtimod er kulmulen meget saftig og mør takket være grøntsagerne og marinaden. Hvis du ikke ved, hvordan man bager kulmule i ovnen i folie, er denne opskrift noget for dig. Jeg vil fortælle dig i detaljer, hvordan man laver velsmagende fisk og bevarer alle dens gavnlige egenskaber.

Jeg brugte kartofler, løg, gulerødder, blomkål og grønne bønner til bagning. Du kan bruge andre grøntsager i denne opskrift, såsom broccoli, rosenkål, peberfrugt, porrer og søde kartofler. Til opskriften kan du bruge både kulmulestykker og benfri fiskefileter.

Ingredienser:

2 kulmulekroppe
1 gulerod
1 løg
5-6 kartoffelknolde
50 g grønne bønner
50 g blomkål
1 spsk. l. citronsaft
2 spsk. l. soya sovs
2 spsk. l. olivenolie
2-3 kviste frisk rosmarin
salt og kværnet sort peber efter smag
0,5 tsk. krydderier til fisk
2 spsk. l. vegetabilsk olie

Sådan tilberedes kulmule bagt i ovnen:

Vask kulmulefileten, fjern hale og finner. Skær fiskefileten i portioner.

I en dyb skål kombineres olivenolie, sojasovs og citronsaft. Rør blandingen og mariner fiskestykkerne heri. Lad kulmulen marinere i 20 minutter.

Forbered imens grøntsagerne. Pil løget og skær det i kvarte ringe. Vask gulerødderne, skræl dem og skær dem i ringe.

Vask kartoflerne for at fjerne jord. Skræl knoldene og skær dem i ringe.

Nu vil jeg fortælle dig, hvordan du lækkert bager kulmule i ovnen. Fold folien i to lag. Hæld lidt vegetabilsk olie i den ene halvdel. Læg kartoffelskiver, løg, gulerødder, blomkålsblomsterstande og grønne bønner på folie.

Salt og krydr grøntsagerne med krydderier. Læg stykker af syltet kulmule ovenpå. Tilsæt kviste frisk rosmarin for smag.

Dæk grøntsagerne og fisken med den anden halvdel af folien. Luk forsigtigt kanterne af folien. Læg stykkerne på en bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 200 grader på en mellemstor rist. Hvor lang tid tager det at bage kulmule i ovnen? 30 minutter vil være nok, hvor grøntsagerne bager og fisken bliver blød.

Mange husmødre værdsætter kulmule for dens ubestridelige kostegenskaber. Dens kød er magert, meget mørt og, vigtigst af alt, lavbenet. Derfor kan du tilberede en masse retter fra denne fisk fra torskefamilien. Det er stegt, kogt, bagt og meget brugt i salater og som fyld til tærter. Men kulmule bagt i ovnen i folie viser sig meget velsmagende. En opskrift med et billede hjælper dig med at forberede den. Fisken drysses let med citronsaft og solsikkeolie og lægges derefter på et grøntsagsbed bestående af kartofler, gulerødder og løg. Friskkværnet sort peber og salt bruges som krydderier. Hele denne "struktur" pakkes tæt ind i flere lag folie og bages i ovnen. Under bagningsprocessen producerer grøntsagerne meget saft, og kulmulen bliver derfor ret saftig.

- kulmulekroppe - 200-300 g,
- kartofler - 2 knolde,
- løg - 1 hoved,
- små gulerødder - 1 stk.,
- raffineret solsikkeolie - 1,5 spsk. l.,
- citron - 1 skive,
- friskkværnet sort peber - efter smag,
- salt - efter smag,
- grønne løg - et par fjer (til servering).

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Rens den foroptøede kulmuleskrog fra skallerne og trim finnerne. Skyl derefter fisken under rindende koldt vand og tør med køkkenrulle.

Skræl og vask grøntsagerne. Skær gulerødder og kartofler i ca. 3-4 mm tykke skiver. Skær løget i halve ringe eller ringe.

Læg gulerødder, kartofler og løg i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag. Hæld 1 spsk. l. olie og rør rundt.

Læg den såkaldte vegetabilske "pude" på et stykke madfolie af passende størrelse.

Læg kulmule revet med salt og peber ovenpå. Hæld den resterende solsikkeolie og presset citronsaft over fisken.

Pak grøntsager og fisk ind i folie, så der ikke er huller. Ellers vil den saft, der dannes under bagningen, lække ud. Pak eventuelt fisken og grøntsagerne ind i 2 lag folie.

Forvarm ovnen til 180°C.
Læg folie-"kuverten" på en bageplade og sæt den i ovnen.
Bages i 30-35 minutter.

Skær derefter forsigtigt folien ovenpå, for ikke at blive brændt af dampen, og fjern indholdet på en tallerken. Du kan dog servere kulmule bagt i ovn direkte i folie. Og glem ikke at drysse den færdige ret med finthakkede grønne løg.
Og sådan kan du tilberede det

Kulmule er kendetegnet ved et lille antal ben, saftigt og mørt kød. Fiskens pikante smag og krydrede aroma opnås takket være krydderier og yderligere ingredienser. Det er værd at tilberede kulmule i ovnen for at overraske din husstand med en solid og original ret.

Normalt bages fisk i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 grader. Hvad angår krydderier, er det bedre at bruge lette og friske tilsætningsstoffer i stedet for rige orientalske krydderier. Basilikum, paprika, gurkemeje og rosmarin fungerer godt.

Til bagt kulmule med citron skal du bruge følgende ingredienser:

3 fiskekroppe;
1 citron;
mayonnaise;
vegetabilsk olie;
salt, peber efter smag;
krydderier til fisk.

Tilberedningsprocessen:

Slagtekroppene afrimes og renses. Finner skæres af.
Krydderier blandes med mayonnaise og fisken dyppes heri.
Citron skæres i cirkler.
Læg to stykker i midten af kulmulen og yderligere to cirkler ovenpå.
Mariner fisken i 30-40 minutter.
Formen smøres med olie og de marinerede skrog lægges på.
Tilberedningstid – 20-25 minutter.
For at brune retten koges den på grillen i yderligere 5 minutter.

Den færdige kulmule pyntes med krydderurter og serveres sammen med grøntsager.

Opskrift på madlavning i folie

Fisk i folie viser sig usædvanligt velsmagende og aromatisk.

Denne opskrift er perfekt til dem, der holder øje med deres figur.

Til det skal du bruge:

2 fiskekroppe;
50 g fedtfattig creme fraiche;
en halv citron;
salt peber;
dild;
vegetabilsk olie.

Madlavningstrin:

De resterende indvolde fjernes fra den optøede slagtekrop, og finnerne trimmes.
Der laves et snit langs maven, så ryggen forbliver intakt.
Fjern forsigtigt ryggen og fold slagtekroppen ud.
Smør skroget med creme fraiche, salt og peber, drys med dild.
Læg citronskiver på den ene side.
Kulmulen foldes igen og lægges på et dobbelt ark folie, som er forsmurt med vegetabilsk olie.
Fisken pakkes tæt ind i folie og sættes i ovnen.
Efter 25 minutter tages folien ud og pakkes ud.

Lækker og sund kulmule bagt i ovnen er klar.

I creme fraiche sauce

Du kan få den lækreste fisk, hvis du bager den i creme fraiche sauce.

Til opskriften skal du bruge:

2 kulmule;
150 g mel til panering;
300 g creme fraiche;
1 glas mælk;
2 æg;
salt peber;
krydderier;
olie til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Renset fisk skæres i portioner.
Smør den let med krydderier, salt og peber. Lad det stå sådan i 10-15 minutter.
Varm en stegepande op og hæld solsikke- eller olivenolie heri.
Stykkerne rulles i mel og lægges på en varm stegepande. Steg på begge sider.
Kom derefter creme fraiche, mælk og æg i en skål. Pisk blandingen med et piskeris, tilsæt salt og peber.
Kulmulen kommes over i et ovnfad og fyldes med mælk og cremefraicheblanding.
Retten tilberedes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 170-180 grader.

Kulmule i creme fraiche sauce passer godt til kartoffelmos eller boghvede.

Bages i ovnen med kartofler

Denne solide ret kan tilberedes af følgende produkter:

700 g kulmule;
450 g kartofler;
220 g creme fraiche eller mayonnaise;
krydderier til fisk;
120 g løg;
3 g sennep;
salt, sort peber.

Madlavningsmetode:

Kulmulen skæres i portioner og drysses med krydderier. Lad det stå i denne form i 10-20 minutter.
Kartoflerne hakkes i tynde skiver, løget skæres i strimler.
Bland sennep, creme fraiche, peber og salt i en skål. Fortynd lidt med vand.
Læg kartofler på en smurt bageplade som det første lag, fisk som det andet og løg som det tredje.
Alle produkter hældes med creme fraiche og sennepsblanding og bages til kartoflerne er klar (ca. 25 minutter).

Du kan bruge enhver torskefisk i denne opskrift.

Madlavning med æbler

For at tilberede denne ret har du brug for følgende produkter:

800 g fisk;
1 æble;
en halv citron;
vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

Æblerne vaskes og skæres i tynde skiver.
Den tilberedte fisk gnides med peber og salt inde og ude.
Kulmule fyldes med æbler og drysses med citronsaft.
Pak fisken ind i folie, forsmurt med vegetabilsk olie, og bag i 30-35 minutter.

Du kan koge kulmule på en seng af æbler.

For at gøre dette skal du udføre følgende manipulationer:

Frugterne skæres i ringe 5 mm tykke, og kernen fjernes.
Kulmulefilet skæres i stykker.
Læg 2-3 æbleringe på folie og læg fisk ovenpå.
Salt og peber, drys med citronsaft.
Pak maden ind i folie, smurt med olie. Kog i 30 minutter.

Dette er en diætret, der kan tilberedes uden besvær. Desuden harmonerer kulmule i ovnen i folie perfekt med bagte æbler.

På en bund af løg og gulerødder

Fisk bagt på en bund af grøntsager viser sig meget saftig og nærende.

Retten indeholder følgende ingredienser:

800 g kulmulefilet;
3 løg;
2 store gulerødder;
100 g creme fraiche;
100 g mayonnaise;
krydderier, salt.

Trin for trin opskrift:

Løg og gulerødder skæres i ringe.
Kulmulefileten skæres i portioner og drysses med krydderier.
Læg først halvdelen af grøntsagerne i en smurt form, og derefter fisken.
Læg de resterende løg og gulerødder ovenpå.
Bland mayonnaise og creme fraiche. Hæld saucen over maden og stil den i ovnen i 45-50 minutter.

For at tilberede kulmule i flødesauce skal du bruge følgende produkter:

800 g fisk;
1 løg;
150 ml fløde 15%;
50 g hård ost;
salt peber.

Tilberedningsprocessen:

Fisken optøes, renses, vaskes og skæres i portioner.
Skær løget i halve ringe.
Læg løg i bunden af formen og derefter fiskestykker. Salt og peber.
Bland fløde og revet ost i en separat beholder.
Dæk fisken med den resulterende sauce og sæt gryden i ovnen i 30-40 minutter.

Fisken i den cremede sauce er meget saftig og løgene er lidt sprøde. Afslutningsvis er det værd at bemærke, at bagning giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde stoffer i fisken og formidle dens naturlige smag.

Kulmule er en fedtfattig og meget sund fisk. Du kan tilberede det på forskellige måder, men det bliver særligt velsmagende og mørt, hvis du bager det i folie med grøntsager! Fordelene ved sådanne fisk er utvivlsomt; fisken sygner hen i sin egen saft og er i modsætning til stegt fisk meget sundere og lettere for maven. I stedet for kulmule kan du i øvrigt også bruge en anden fedtfattig fisk - sej eller torsk, lyserød laks!

Idéen til at tilberede kulmule på denne måde kom efter at have kigget på diæter på hjemmesiden MirDiet.net, jeg ville straks lave noget diætetisk og så sundt som muligt.

Ingredienser til tilberedning af kulmule i ovnen:

Kulmuleskrog 1 stk. (450 g)
Løg 1 stk.
Gulerod 1 stk.
Creme fraiche 2 spsk.
Krydderier (kværnet sort peber, basilikum eller andet)

For at tilberede kulmule i ovnen skal du også bruge speciel bagefolie.

Opskrift på tilberedning af kulmule i ovnen:

1. Først skal kulmulekroppen optøs, indvoldene fjernes og vaskes.

Skær derefter fisken i fileter.

For nemt at slippe af med alle knoglerne, skal du vende fisken op igen og lave et snit langs højderyggen, der når rygsøjlen. Skil herefter fileten forsigtigt ad med en kniv på begge sider af ryggen.

2. Læg fileten på folie, salt og drys med krydderier. Du kan bruge en færdig blanding af krydderier til fisk, eller separat, at vælge imellem: basilikum, ingefær, kværnet sort peber osv.

3. Skræl løg og gulerødder. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne.

4. Smør hver filet med 1 spsk. cremefraiche og læg nogle af grøntsagerne ud, pak i folie, lad lidt plads indeni.

Kulmule er en sund fisk, fedtfattig, uden irriterende små knogler. Mange kokke kalder det en "arv fra sovjettiden." Når alt kommer til alt, dengang, blandt havfiskene, var kulmule og sej de mest tilgængelige for den gennemsnitlige person. Fisk er dog elsket i mange lande, for eksempel i Japan. Moderne kokke tilbereder kulmule ikke fordi det er tilgængeligt og billigt nok, men fordi det er meget velsmagende, især hvis du tilbereder kulmulen i ovnen! I dette tilfælde går de gavnlige egenskaber ved dette produkt ikke tabt. Og denne fisk indeholder vitaminer, aminosyrer og mikroelementer, der er så nødvendige for den menneskelige krop. Nå, lad os prøve at lave mad?

Kulmule bagt i ovnen

Vi kan sige, at denne tilberedningsmetode er næstbedst efter fisk stegt i dej i popularitet. Kulmulefilet er fantastisk bagt med grøntsager. Så kan de bruges som tilbehør. Denne ret er også lækker, når den tilberedes med creme fraiche. Meget ofte bages kulmule i ovnen i folie. Ud over fremragende smag er opskrifter på retter fra denne fisk ret enkle at udføre og spare familiens budget.

Grundopskrift

Kulmule bagt i ovnen bliver saftig og mør. Denne ret er ikke kontraindiceret selv for mennesker med tarm- og mavesygdomme, da den er diæt, især hvis du tilbereder fisken med grøntsager.

Så for at bage kulmule har vi brug for følgende ingredienser: fiskefilet - 1 kilogram, 200 gram hård ost, to gulerødder, to løg, fem kartofler, krydderier, mayonnaise. Alle produkter skal kun tages af den bedste kvalitet. Det gælder især valget af fisk! Det bør ikke genfryses, da det resulterer i tab af mange gavnlige og smagfulde egenskaber.

Forberedelse

Fisken skal optøs og vaskes i rindende vand. Mørbrad antager fravær af knogler og hud, men det gør ikke ondt at kontrollere produktet før madlavning for deres tilstedeværelse. Hvis finnerne er tilbage, skal de fjernes. Vi skærer fileten i små stykker. Du kan let marinere fisken: For at gøre dette, drys den med krydderier, tilsæt lidt vegetabilsk olie og citronsaft, bland grundigt og sæt til side.

Vi beskæftiger os med grøntsager. Pil løget og skær det i halve ringe. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Vask kartoflerne grundigt (du behøver ikke engang at skrælle skindet), skær dem i ikke for tykke skiver. I en speciel skål med høje sider placeres ingredienserne i lag: først fisk, derefter løg, gulerødder, kartofler. Hæld mayonnaise over (lav et gitter). Bages i ovnen ved 180 grader i cirka en time. Et par minutter før du tager fadet ud af ovnen, drysses det med revet ost for at danne en gyldenbrun skorpe. Sådan kan du tilberede kulmule i ovnen.

Variationer over et tema

Tomater tilsættes ofte til den pågældende ret. De giver retten en karakteristisk syrlighed. Du skal tilføje dem til laget efter gulerødderne og før kartoflerne. Vælg hårde tomater, så de ikke giver for meget saft (ellers ender du med fiskesuppe).

Forresten er enhver havfisk med lavt fedtindhold egnet til at tilberede denne slags ret.

På "puden"

Kulmule i ovnen, tilberedt på en "seng" af grøntsager, foretrækkes af nogle kokke, som hævder, at på denne måde bevares alle vitaminerne og smagen forbedres. Lad os prøve at gøre det samme.

Vi skal bruge følgende ingredienser: tre kartofler, to gulerødder, et løg, kulmulefilet (500 gram), ost eller creme fraiche, krydderier, vegetabilsk olie.

I en smurt form danner vi en slags "pude" af grøntsager. Til dette formål renser vi, vasker og skærer i små stykker. Skær løget i halve eller halve ringe. Læg stykker af forberedt filet på den resulterende "pude" (den skal optøs, skylles og let marineres). Ovenpå hele fadet overtrækker vi den med flydende creme fraiche med krydderier eller mayonnaise - hvad end du har lyst til. Vi sender hele strukturen til ovnen, forvarmet til 180 grader. Bages i cirka en time. Inden du slutter, kan du drysse fisken med hård revet ost.

Kulmule i ovnen i folie

Denne fisk bliver fantastisk, når den bages i folie. Metoden til at tilberede denne ret er meget enkel. Vi skal bruge: kulmulefilet (500 gram), et par løg, et par gulerødder, krydderier, et par skeer mellemfed creme fraiche.

Tø kulmulefileten op og drys med fiskekrydderi. Skræl gulerødder og løg og hak dem stort. Læg fileten, gulerødderne og løgene i de forberedte stykker folie. Du kan tilføje lidt creme fraiche ovenpå. Du skal anskaffe 6-8 små folieforme med fisk og grøntsager. Læg dem med hullerne opad på en bageplade og sæt dem i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 45 minutter. Så tager vi den ud, pakker folien ud og lægger den i portioner på tallerkener. Du kan bruge kartoffelmos som tilbehør til denne ret.

I salt

Denne gamle bagemetode kræver ikke meget færdighed. Vi tager en kulmulefilet (du kan også tage en slagtekrop, men uden hovedet og renset for alt overskydende), vask den og skær den i stykker. Vi pakker hvert stykke ind i folie, som allerede har en masse salt på. Der er ingen grund til at have ondt af det, da fisken vil "tage" den nødvendige mængde og ikke vil oversalte. Læg den indpakkede filet på en bageplade, så saften ikke siver ud. Bages ved 180 grader i 30 minutter. Pak ud, fjern salt og server med tilbehør. En meget original ret fås således fra kulmulefisk.

Ovnopskrifter til at tilberede denne lækre fisk glæder sig over deres variation og lette udførelse. Derudover er mange nyttige kvaliteter af kulmule bevaret.