Du kan tilberede oksekød meget velsmagende, opskriften på sådan en ret er enkel, og resultatet er fremragende - det er velegnet til både hverdagsmenuen og feriebordet. Vi vælger frisk, udbenet kød fra et ikke-gammelt dyr. Du kan bruge fløde af ethvert fedtindhold, det vigtigste er, at det er et naturligt mejeriprodukt (og ikke et plantebaseret et) uden usunde kemiske tilsætningsstoffer.

Oksekød i cremet sennepssauce

Ingredienser:

• oksekød - omkring 600 g;
• vegetabilsk olie eller svinefedt;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• nelliker - 2-3 blomsterstande;
• allehånde ærter - 5-8 stk.;
• naturlig mælkefløde - omkring 150 ml;
• færdig sennep;
• Jordnøddermus;
• malet sort peber;
• hvidløg - 1 fed;
• grønne løg, samt persille, basilikum, koriander og rosmarin.

Forberedelse

Skær kødet (hvis vi vasker det, så sørg for at tørre stykket med en ren serviet) i tynde, korte strimler på tværs af kornet. Varm olie eller fedt op i en stegepande ved middel varme (det må hverken være for lidt eller for meget). Steg kødet let, vend det ofte med en spatel, reducer derefter varmen og lad det simre, dæk det med et låg, vend det med jævne mellemrum og tilsæt vand for at forhindre det i at brænde på, i mindst 40 minutter (nå, mere indtil det ønskede blødhed). Tilsæt laurbærblad, nelliker og peberkorn under stuvningsprocessen.

Når kødet efter din mening næsten er færdigt, smages cremen til med kværnet sort peber, muskatnød og en lille smule (det er dog efter din smag). Hæld denne sauce i gryden med kødet og lad det hele simre sammen i yderligere 3-8 minutter. Sluk for varmen og smag til med hakket eller knust hvidløg.

Læg på serveringsfader ved siden af ​​anretningen (det kan næsten være hvad som helst). Hæld generøst med saucen dannet i gryden under stuvningen. Drys med hakkede krydderurter. Server oksekødet i en cremet sauce med bordvin, gerne rose.

For at tilberede oksekød i cremet hvidløgssauce følger vi ovenstående opskrift i alt, reducer bare mængden af ​​sennep og øg mængden af ​​hvidløg til 3-5 fed (i denne mulighed er det bedre at presse det gennem en håndpresse).

Oksekød i cremet svampesauce

Forberedelse

Vi tilbereder denne ret lidt anderledes. Svits det hakkede kød på samme måde som i den første opskrift i en stegepande, indtil det er gennemstegt. Det er bedre at tilberede den cremede svampesauce separat.

Hak det pillede løg fint og svits i en stegepande i olie sammen med finthakkede svampe (200-300 gram). Lad det simre i 15 minutter. Hæld fløden i og lad det simre i yderligere 5 minutter med tilsætning af krydderier. Smag til med hvidløg efter at have slukket for varmen, afkøl let. Du kan afslutte det med en blender. Server med kød og tilbehør.

For at gøre kødet ikke kun aromatisk og velsmagende, men også saftigt og blødt, skal det tilberedes med fløde. Denne ingrediens giver retten blødhed og pikanthed. Derudover indeholder creme nyttige stoffer, som kroppen har brug for dagligt.

Og tilbereder du kød med cremet sauce, får det en helt unik smag. Alle typer kød kan kombineres med dette tilsætningsstof. Grundlaget for saucen er mellemfed fløde.

Korrekt tilberedt har den en let konsistens, er luftig og har en delikat cremet smag.

Kød i fløde - generelle tilberedningsprincipper

Frosset kød skal optøs før tilberedning.

For at kødet bedre kan absorbere cremen, skal det tørres inden tilberedning.

For at forberede den cremede sauce, steg melet i en tør stegepande.

For at forberede dressingen skal du vælge fløde med et fedtindhold på mindst 20%.

For at tilføje lidt varme til saucen, tilsæt dijonsennep og frisk timian til retten.

Ethvert tilbehør passer til enhver ret.

Oksekød i flødesauce med dåse grønne ærter

Ingredienser:

4 stykker oksemørbrad;

4 mellemstore kartofler;

230 ml fløde 35% fedt;

Olivenolie;

4 spsk. l. dåse grønne ærter;

6 stk. cherrytomater;

en halv citron.

Madlavningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Vask kartoflerne og skær dem i skiver. Skyl cherrytomaterne og læg dem sammen med kartoffelbåde i en skål. Dryp det hele med olie og salt. Bland ingredienserne og læg dem på en bageplade. Bages i 25 minutter.

3. Skyl mørbraden og tør den. Skær kødet i portioner. Stil bradepanden over høj varme og tilsæt et par spiseskefulde olie. Steg oksekødsstykkerne skiftevis på begge sider, indtil de er gennemstegte. Læg det stegte kød på en tallerken og dæk med folie.

4. Når alle kødstykkerne er kogt, skrues ned for varmen og olie hældes i gryden. Tilsæt derefter grønne ærter, salt og fløde. Kog under omrøring i fire minutter. Pres derefter citronsaft i blandingen og tilsæt peber. Bland ingredienserne og kom kødet i gryden. Lad det simre i otte minutter.

5. Server kødet ved at hælde saucen over og lægge kartoflerne og tomaterne ved siden af.

Kyllingekød i fløde

Ingredienser:

530 g kyllingefilet;

280 ml flydende fløde;

Krydderier til kylling;

Demineraliseret vand;

En blanding af provencalske urter.

Madlavningsmetode:

1. Tænd ovnen for at forvarme til 180 eller 200 grader.

2. Vask kyllingefileten under rindende vand og læg den på et skærebræt. Fjern film og brusk med en skarp kniv. Skær kyllingen i to centimeter tykke stykker og pisk.

3. Læg de hakkede stykker i en skål, hæld flydende fløde over dem, drys med salt, tilsæt kyllingekrydderier, peber og en blanding af tørrede provencalske urter.

4. Bland forsigtigt det hele med hænderne og stil kyllingen til side for at marinere i 35 minutter.

5. Når tiden er gået, overføres kyllingen sammen med marinaden i et ovnfast fad. Tilsæt to glas vand der og sæt i ovnen i 45 minutter.

6. Læg det færdige fad på tallerkener og server varmt.

7. Bagte eller kogte grøntsager passer godt til cremet kylling.

Kalkunkød i cremet sauce

Ingredienser:

670 g kalkunlårfilet;

320 g af eventuelle svampe;

160 ml bouillon (kylling);

280 ml kefir;

170 ml fløde;

90 ml solsikkeolie;

2 tænder hvidløg

Madlavningsmetode:

1. Vask kalkunlårfileten og skær den i mellemstore stykker.

2. Læg kalkunen i en skål og tilsæt halvdelen af ​​løget skåret i ringe. Hæld kefir over det hele og mariner i køleskabet natten over.

3. Hak det resterende løg fint og steg i en stegepande opvarmet med olie.

4. Skær champignonerne i store stykker, og pil og hak hvidløget.

5. Tilsæt svampe og hvidløg til løgene og steg det hele sammen i yderligere syv minutter.

6. Hæld solsikkeolie i en anden bradepande og varm den op. Læg den marinerede kalkun og marinade der. Steg kødet ved høj varme i fem minutter.

7. Tilsæt stegte løg og svampe til kalkunen. Hæld bouillonen over det hele, og tilsæt peber og salt, bring det i kog.

8. Dæk fadet til, og lad det simre i 20 minutter, indtil kalkunen er mør. Til allersidst tilsættes fløde på panden og steges i 5 minutter.

9. Server kalkunen i fløde sammen med kogte ris eller kartoffelmos, og pynt det hele med hakkede krydderurter.

Kyllingekød med svampe i fløde

Ingredienser:

290 g kyllingefilet;

7 store champignoner;

Persille;

Ske hvedemel;

Vegetabilsk olie;

Tre fed hvidløg;

25 g smør;

240 ml fløde.

Madlavningsmetode:

1. Vask kyllingen og tør den med køkkenrulle.

2. Skær fileten i små stykker.

3. Skær rødderne og de mørke områder af svampene af. Læg dem i et dørslag, skyl og lad alt vandet dryppe af.

4. Skær champignonerne i skiver og hak løget. Hak hvidløgsfeddene fint. Skær det grønne i små stykker.

5. Læg løget i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg i tre minutter.

6. Tilsæt kylling til løget og steg det gyldenbrunt.

7. Placer svampene der og kog i yderligere tre minutter.

8. Tilsæt salt, fløde, peber og mel til de stegte ingredienser. Bland alt, tilsæt krydderurter og kog i yderligere fem minutter. Tilsæt derefter smør til fadet og lad det stå i 6 minutter.

9. Server kyllingen og svampene i den cremede sauce umiddelbart efter tilberedning.

10. Retten passer godt til pasta og boghvedegrød.

Svinekød i cremet sauce

Ingredienser:

420 g svinemørbrad;

Fem fed hvidløg;

90 ml tør vin;

55 g smør;

70 ml olivenolie;

400 ml creme.

Madlavningsmetode:

1. Skyl svinemørbraden under rindende vand for at fjerne snavs. Læg kødet på et bræt og skær det i 1,5 cm tykke lag.

2. Slå hvert lag med en speciel hammer og overtræk med peber og salt.

3. Varm olien op og steg svinekødsstykkerne til de er let gyldenbrune.

4. Kom stykkerne over i et ovnfast fad og hæld tør vin over dem. Dæk beholderen med alufolie og stil kødet i ovnen i en halv time ved 200 grader.

5. Mens kødet koger, pilles hvidløg og løg. Skyl dem og hak dem.

6. Stil en dyb gryde på komfuret og sænk smørret ned i den. Så snart fedtet er varmt, tilsæt hvidløg og løg og lad det simre i fem minutter.

8. Tag det kogte svinekød ud af ovnen og fjern folien. Overfør hele indholdet fra bageformen i en gryde med fløde og kog i 4 minutter.

9. Læg det hele tilbage i gryden og sæt i ovnen i 25 minutter. Der er ingen grund til at dække med folie denne gang.

10. Server kødet i fløde i portioner sammen med stuvede grøntsager.

Kalvekød i fløde

Ingredienser:

390 g kalvekød;

1 tsk. melis;

6 stk. svesker;

ske af creme fraiche;

100 ml tør rødvin;

Vegetabilsk olie;

Nellike.

Madlavningsmetode:

1. Skyl kalvekødet og skær det på tværs af kornet.

2. Pisk stykkerne og drys med salt og peber.

3. Steg hvert stykke i en stegepande til det er færdigt.

4. Skold sveskerne med kogende vand.

5. Hæld vin, citronsaft i den resterende olie efter stegning, tilsæt nelliker, sukker og svesker. Kog i 5-7 minutter.

6. Tilsæt derefter fløde og salt i gryden. Kog saucen til den er cremet.

7. Læg kalvekødet på tallerkener og hæld saucen over.

8. Du kan bruge stegte kartofler som tilbehør.

Oksekød i cremet sauce med krydderier

Ingredienser:

Lidt mere end et kilo oksekød;

10 små løg;

To gulerødder;

2 spsk. l. Sahara;

Et glas tung fløde;

To bouillonterninger;

Nellike;

en ske dijonsennep;

En halv skefuld stødt kanel.

Madlavningsmetode:

1. Skyl oksekødet og læg det i trykkogeren. Tilsæt hakkede løg, gulerødder skåret i strimler, tern og varmt vand. Kog til kødet er færdigt.

2. Kom sukker, sennep, nelliker, kanel og fløde i en bradepande. Hæld et halvt glas bouillon over det hele, tilsæt salt og kog i 15 minutter.

3. Skær det færdige oksekød i flade skiver mod kornet og læg det på tallerkener.

4. Hæld den tilberedte sauce over hvert stykke oksekød.

5. Læg grøntsager fjernet fra bouillonen i hver tallerken og drys med krydderurter.

Kyllingekød i fløde med ost

Ingredienser:

Et kilo frisk kyllingefilet;

130 g hård ost;

260 ml tung fløde;

Tre grene af timian;

Lille ske Dijonsennep;

Hvidløg (tre fed);

Raffineret vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Skyl fileten, og læg den efter tørring med et håndklæde på et bræt. Fjern alt overskydende fra kødet.

2. Del hvert bryst i to på langs og krydr stykkerne med salt og peber. Lad kødet stå et stykke tid.

3. For hurtigt at fjerne skrællen fra hvidløg skal du trykke den ned på brættet med en kniv. Skyl de pillede hvidløg og kom gennem en hvidløgspresser i en underkop.

4. Læg timiangrenene på et skærebræt og hak.

5. Brug et fint rivejern til at rive osten i en ren tallerken.

6. Tag en skål og hæld fløden heri, tilsæt dijonsennep, salt, hvidløg, peber og timian. Brug en ren ske til at blande alt grundigt.

7. Tilsæt olie til gryden og varm den op. Steg derefter stykkerne af kyllingefilet på den en efter en, indtil den er halvstegt.

8. Læg den færdige filet i et ovnfast fad.

9. Hæld den cremede dressing over kyllingen og drys med revet ost.

10. Stil beholderen med kød i en forvarmet ovn ved 180 grader. Kog i 25 minutter.

11. Kyllingen skal være saftig og gyldenbrun.

12. Server retten ved at lægge kyllingestykkerne på tallerkener sammen med de bagte kartofler.

13. For skønhed, pynt fileten med ostesauce.

Krydret kyllingekød i cremet sauce

Ingredienser:

Otte kyllingelår;

To skeer georgisk adjika;

175 ml fløde;

To buer;

To glas kyllingebouillon;

40 g smør;

Vegetabilsk olie;

Et par fed hvidløg;

En skefuld mel.

Madlavningsmetode:

1. Vask benene og tør dem med servietter.

2. Salt kødet, overtræk med georgisk adjika og peber. Lad kyllingen marinere i den varme sauce i en halv time.

3. Varm vegetabilsk olie og smør i en stegepande.

4. Skær løget i store stykker og steg det let gyldenbrunt. Fisk derefter alle løgene op af panden og kassér dem.

5. I en ren stegepande steges melet brunligt.

6. Hæld bouillon i en bradepande med olie. Hvis du ikke har bouillon, kan du blot fortynde en kyllingeterning i vand. Tilsæt fløde, salt, hvidløg og peber til bouillonen. Bring den blandede blanding i kog, og tilsæt derefter det stegte mel. Bland alt indtil glat.

7. Læg benene i en form og fyld med den tilberedte flødeblanding.

8. Kog benene i fløde i en halv time. Tænd ovnen på 180 grader.

9. Lad den færdige ret trække et stykke tid.

10. Servér benene sammen med kartoffelmos og tortillas. Sidstnævnte kan dyppes i saucen, der er tilbage fra benene.

Kød i cremet sauce - tricks og nyttige tips

Tilføj eventuelle grøntsager til den cremede sauce, hvis det ønskes.

Hvis du slår kødet inden tilberedning, bliver retten endnu mere mør.

Tilsæt hvidløg til saucen for at forbedre smagen.

Hvis du bager kød med fløde, kan du drysse retten med ost fire minutter før den er klar.

For at tilføje pikanthed til retten, tilsæt timiankviste til den cremede sauce.

Alle kender til cremet sauce med svampe, kylling og spaghetti, men ikke alle ved, hvor velsmagende det er med oksekød. Alle, der har prøvet denne succesrige kombination, skriver opskriften ned som en af ​​deres favoritter og tilbereder den igen og igen i fremtiden.

Fløde gør det ret seje kød mørt; tilsatte grøntsager og krydderier er med til at afsløre smagen fuldt ud og give den lyse og interessante noter. Denne ret vil være en fremragende mulighed til frokost og middag, især da den tilberedes hurtigt og ikke tager din energi fra dig. Blandt de foreslåede opskrifter kan du finde noget for enhver smag - både enklere og mere raffinerede muligheder, der er en restaurantmenu værd. Vi anbefaler at prøve det mest delikate, krydrede og aromatiske kød, som din familie og gæster helt sikkert vil sætte pris på. Disse opskrifter er så vellykkede og gode, at de absolut burde være på menuen hos dem, der kan lide at spise en varieret, sund og interessant kost.

Oksekød i cremet sennepssauce

Hvis du vil gøre den delikate smag mere pikant og udtalt, foreslår vi, at du tilbereder kødet efter denne opskrift.

Tage:

• oksekød - 0,5 kg
• naturlig creme - 150 ml
• sennepsbønner - 1-2 spsk. skeer
• grønne løg - 4 fjer
• rosmarin - 10 g
• persille og dild - 5 g hver
• peber, salt - efter smag
• hvidløg - 3 fed
• malet laurbærblad - 1 g
• svinefedt - 1 tsk. ske

Skær oksekødet i tynde skiver på tværs af kornet og steg i svinefedt. Kog kødet til den ønskede blødhed, tilsæt eventuelt vand, smag til med laurbærblad, peber og salt. Hæld derefter fløde og sennep i, bland godt og efter 5-7 minutter, smag til med hakket hvidløg og tag af varmen. Drys den færdige ret med hakket rosmarin, løg, dild og persille. I øvrigt kan du tage helt andre greens. Både basilikum og koriander er fantastisk. Det hele er en smagssag her.

Oksekød i fløde med svesker og valnødder

Denne originale ret vil forbløffe dig med sin lækre aroma og ekstraordinære smag. Når du ønsker at glæde din kæreste med en romantisk middag eller forkæle dine venner med noget usædvanligt, er denne mulighed simpelthen ideel.

Tage:

• oksekød - 500 g
• svesker - 100 g
• tør hvidvin – 2 borde. skeer
• fløde - 1 glas
• løg - 1 stk.
• kylling bouillon - 100 ml
• krydderier - efter smag
• vegetabilsk olie - 1 tsk

Skær kødet i portioner, som koteletter, og krydr med krydderier. Steg kødet let i en minimal mængde olie. Fjern kødet og tilbered saucen. Steg det hakkede løg i olie, hæld derefter vinen i, og tilsæt fløde og bouillon efter et par minutters simring. Efter et par minutter mere tilsættes hakkede svesker og simre i 5 minutter. Når saucen er klar, puttes kødet heri og det hele simrer sammen i 10 minutter. Efter fjernelse fra varmen, drys med hakkede valnødder, som vil tilføje en speciel pikanthed.

Oksekød med spinat i cremet sauce

Forbered dette mesterværk, og et hav af beundrende ord henvendt til dig er garanteret. Når du har mestret denne opskrift, kan du roligt antage, at du ved, hvordan man laver restaurantretter.

Ingredienser:

• oksemørbrad - 400 g
• fløde - 100 ml
• løg – 0,5 stk.
• spinat - 1 bundt
• basilikum - 5 blade
• hvidløg - 2 fed
• vegetabilsk olie - 15 ml
• æg - 1 stk.
• mozzarella - 40 g

Vi slår kødstykker som til koteletter. Vi skærer spinaten, tidligere sænket i kogende vand i et par sekunder. Steg spinaten i olie, tilsæt lidt fløde og hakket hvidløg, bring det i kog. Steg løgterningerne separat, tilsæt hakket basilikum og den resterende fløde, tilsæt blommen til saucen, bland godt. Steg kødet på begge sider, hæld spinatsauce over og bag 15 minutter i ovnen, drys med revet mozzarella. Server med basilikumsauce og pynt med friske krydderurter.

Dette er en simpel ret, men meget mættende, så mænd vil elske den. Tilberedningstid afhænger direkte af oksekødets kvalitet og dets del. Jo sejere kødet er, jo længere tid tager det at tilberede. Oksekødet skal være mørt og saftigt. Vælg derfor kødet fra slagtekroppens underlår. Den indeholder en masse bindefibre, som forhindrer oksekødet i at falde fra hinanden under stuvningen, og det bliver ikke tørt.

Lad os nu se mere detaljeret på, hvordan man tilbereder oksekødgryderet i cremet sauce. Nedenfor er en klassisk opskrift på tilberedning af kød, så du kan ændre den afhængigt af dine smagspræferencer.

Smag info Kød hovedretter

ingredienser

• oksekød - 500 g;
• fløde - 200 ml;
• stivelse - 1 spsk;
• salt;
• peber.

Sådan tilberedes oksekødgryderet i fløde

Du skal tage et stykke oksekød og skylle det godt. Trim film og overskydende fedt. Skær kødet i stykker og pisk dem. For at forhindre, at frugtkødet spredes, skal du slå det igennem husholdningsfilm.

Forbered saucen. Hæld fløden i en tykbundet gryde. Vælg selv deres fedtindhold. Men tykkelsen af ​​sovsen afhænger af det. Derfor, jo federe jo bedre. Du skal tilsætte krydderier til cremen; udover salt og peber kan du tilføje dine yndlingskrydderier.

Når væsken koger, tilsæt stivelse, det er nødvendigt at tykne cremen. Bland sovsen godt sammen, indtil stivelsen er helt opløst.

Lad os nu komme til kødet. Varm en stegepande op og hæld solsikkeolie heri, til det helt dækker bunden. Når panden er godt opvarmet, kan du lægge vores stykker ud. De skal steges ved høj varme, indtil de får en gyldenbrun skorpe.

Hæld fløde over oksekød og reducer varmen. Sovsen skal simre ved svag varme i cirka en time. Hvis det ønskes, kan kødet stuves i en gryde. I løbet af denne tid vil kødet være klar og blive blødt og mørt. Synes du, at kødet ikke er stuvet nok, og du gerne vil have stykkerne blødere, så tilsæt lidt bouillon eller vand og lad det simre i yderligere 20-30 minutter.

Når retten er klar serveres straks. Du kan dekorere den med grønt.

Oksekød med fløde kan enten være en separat ret eller serveres med et tilbehør. For eksempel med pasta eller kartofler.

• Til denne ret skal du vælge fløde med 15 % fedtindhold.
• Mens du laver mad, smag på maden for at se, om du skal tilsætte krydderier.
• For at give retten en smuk farve tilsættes lidt malet paprika.
• Løg kan gøre maden mere lækker. Hvis du kan lide det, så tilsæt det i slutningen af ​​stegningen af ​​kødet. Udover løg kan du også tilføje gulerødder.
• For at gøre smagen mere intens kan frugtkødet formarineres. For at gøre dette, drys det hakkede kød med krydderier, tilsæt løg, kom alt i en gryde og mariner i køleskabet i en time.
• I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche, hvis den er for tyk, spæd den lidt op med vand.
• Hvis der ikke er stivelse, så erstat den med mel, men med stivelse bliver sovsen mere mør.

Hvordan laver man lækkert sejt, men meget sundt oksekød? Den mest populære mulighed er at stuve kødet. For eksempel viser oksekød i en cremet sauce med tilsætning af forskellige krydderier og krydderurter sig altid mørt, blødt og velsmagende. Derudover kræver madlavning ikke den store indsats. Opskrifterne er enkle, selv uerfarne kokke kan mestre og implementere dem.

Klassisk opskrift på retter

Der er flere hemmeligheder til at lave en tyk, smagfuld sauce. Så det er tilrådeligt at tage tung fløde (33%), og du kan eksperimentere med krydderier og vælge dem baseret på dine egne præferencer. Udskift for eksempel varm frisk peber med kværnet sort peber, tilsæt lidt khmeli-suneli-blanding, farve saucen og giv den en krydret note med stødt paprika.

Sådan tilberedes oksekød i flødesauce:

1. Kødet vaskes og tørres. Renset for årer og film. Skær i mellemstore portioner (3x3 cm). For at få oksekødet til at koge hurtigere, kan du forpiske kødet.
   
2. Skræl løg og gulerod. Skær gulerødderne i tynde stænger, løgene i halve ringe.
   
3. Læg kødet i en bradepande i varm olie. Brun på alle sider.
   
4. Hæld vand i bradepanden. Kødet simres tildækket i 40 minutter ved svag varme. Koger vandet væk under processen, skal du tilsætte lidt væske. Saltet.
5. Tilsæt gulerødder og løg til kødet. Svits indtil grøntsagerne bliver bløde.
   
6. Smag retten til med krydderier. Fortsæt med at simre under omrøring i yderligere 7 minutter.
7. Til allersidst hældes fløde i gryden. Bland ingredienserne.
   
8. Fortsæt med at simre ved svag varme, indtil væsken tykner. Smag den færdige ret til for salt – tilsæt evt lidt salt.

Mørt kød serveres i en sødlig-krydret sovs med ethvert tilbehør. Hvis det ønskes, pynt med grønt.

Krydret oksekød med cremet sennepssauce

Takket være sennep bliver kødet meget blødt og får en overraskende appetitlig aroma. Rosmarin, som passer perfekt til oksekød, tilføjer et strejf af fyrretræsfriskhed. Chilipeber gør retten moderat krydret.

Til 3 portioner tages:

• 600 g oksemørbrad;
• 150 g 33% fløde;
• 90 g sennep;
• 3 fed hvidløg;
• 3 kviste rosmarin;
• 2 små chilipeber;
• 50 ml cognac;
• salt;
• 150 ml vegetabilsk olie.

Tilberedningstid - 40 minutter. Kalorieindhold – 330 kcal/100 g.

Hvad skal man gøre:

1. Oksekødet, renset for årer og film, vasket og tørret, skæres i portioner. Hæld i en dyb skål.
2. Hvidløg føres gennem en presse. Rosmarinnåle fjernes fra grenene.
3. Tilsæt hvidløg og rosmarin til oksekød. Hæld vegetabilsk olie (50 ml) over kødet. Lad marinere i 1 time.
4. I en varm stegepande i godt opvarmet olie steges kødet i 4 minutter.
5. Hæld forsigtigt cognac. Fortsæt med at stege indtil kødet er dækket af en appetitlig skorpe.
6. Hvis kødet efter stegning forbliver lidt sejt, overfør det til en ovnfast fad og bag indtil det er færdigt i ovnen (220 grader).
7. Det færdige kød saltes og krydres med krydderier efter smag.
8. Saucen tilberedes separat i en stegepande: cremen blandes med sennepsfrø og inddampes under jævnlig omrøring, indtil den er tyknet.

Velstegt oksekød kommes i en gryde. Hæld varm cremet sauce i. Efter 15 minutter kan du servere.

Sådan tilberedes kød i cremet svampesauce i en stegepande

Retten er ikke kun utrolig velsmagende, men også meget mættende. Det er nemt at tilberede kød efter denne opskrift.

Til 3 portioner:

• 300 g midterste del af oksemørbrad;
• 15 g smør;
• 100 g friske champignoner;
• 1 løg;
• 150 ml 33% fløde;
• 50 g russisk ost;
• 1 spsk. l. tør hvidvin;
• salt, tør timian, kværnet peber;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Tilberedningstid - 60 minutter. Kalorieindhold – 280 kcal/100 g.

Hvad skal man gøre:

1. Ren, tørret oksefilet skæres i 4x4 cm stykker. Bland med salt, timian og peber. Ingen grund til at slå kødet!
2. Smelt smør i en stegepande over medium varme (du kan tilføje lidt vegetabilsk olie).
3. Kødstykker steges i varm olie i 3 minutter på hver side.
4. Læg kødet direkte i bradepanden i en varm (180 grader) ovn. Bages i 5-7 minutter.
5. Champignonerne vaskes og tørres. Skær i ikke for tynde skiver. Pil løget og skær det i små tern. Osten gnides med store spåner.
6. Steg løget i vegetabilsk olie i 2 minutter. Hæld svampe i gryden. Steg under omrøring sammen med løget i 5 minutter.
7. Vin tilsættes grøntsagerne. Bring det i kog og lad det simre i 3 minutter. Lugten af ​​alkohol bør forsvinde.
8. Hæld ostespåner i en stegepande. Vent under omrøring til osten er helt smeltet.
9. Til sidst hældes fløde i grøntsagerne og osten. Varm saucen op ved lav varme, under omrøring hele tiden, i 4 minutter. Når massen bliver homogen tilsættes salt og peber efter smag.

Retten præsenteres sådan: Kødet lægges ud på portionsanretninger med tyk cremet svampesauce generøst hældt ovenpå. Kogte og stuvede grøntsager serveres som tilbehør.

Original opskrift på en ret med banan i en langsom komfur

Når tilsyneladende uforenelige produkter kombineres i én ret, virker det mærkeligt. Ikke desto mindre lykkes eksperimenter næsten altid. I denne opskrift er oksekød perfekt suppleret med moden banan og smeltet ost. Smagen af ​​retten er overraskende mør og blød.

Til 3-4 portioner:

• 500 g oksefilet;
• 150 ml 33% fløde;
• 200 g smeltet ost;
• 1 stor banan;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt, rød og sort kværnet peber, krydderier.

Samlet tilberedningstid er 90 minutter. Kalorieindhold – 283 kcal/100 g.

Hvad skal man gøre:

1. Kødet tilberedt til stuvning skæres i små (2x2 cm) tern.
2. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen. Læg stykker oksekød ud. Kog kødet i 30 minutter i "Frying"-tilstand.
3. Ost skæres i tern, bananer skæres i tykke skiver.
4. Stykker af ost og banan hældes i en blenderskål. Fyld med creme. Slib produkterne til en homogen masse. Salt og peber.
5. Den tykke sauce hældes i slowcookeren. Bland med stegt kød.
6. Multikogeren skifter til "Quenching"-tilstand, og indstiller tiden til 60 minutter.

Efter signalet om, at enheden har afsluttet driften, koges oksekødet i cremet banansauce i "Opvarmnings"-tilstand i yderligere 15 minutter. Nu kan retten smages og serveres.

1. Forskellige dele af slagtekroppen er forskellige i kødets sejhedsgrad. Mørbrad, balyk, over- og inderlår er mest velegnede til stegning og stuvning. Tilberedningstid varierer fra 40 minutter til 3 timer. Det afhænger af typen af ​​kød, del af slagtekroppen og koens alder.
2. For hurtigt og nemt at tilberede saftig, blød oksekødgryderet i sauce, skal du vælge ungt kød. Udvælgelseskriterier - små tynde fibre, lys rød farve, hvide fedtlag. Kødet af en gammel ko er mørkere i farven og har gulligt fedt. Denne slags kød tager meget lang tid at stuve.
3. For at forhindre, at kødstykker bliver deforme under stegningen, skæres i portionsstykker udelukkende på tværs af muskelfibrene. Blandt andet tilberedes korrekt skåret kød hurtigere, forbliver saftigt og er lettere at tygge.
4. For at undgå at oksekødet bliver sejt, skal du salte kødet i slutningen af ​​varmebehandlingen. Undtagelsen er opskrifter, hvor oksekød skal marineres før varmebehandling. Til marinaden bruges sennep, citronsaft, kefir, hvid bordvin, løg, krydderier, salt og krydderier. Oksekødet holdes i lage i mindst 40 minutter. Hvis kødet er for sejt, skal du marinere oksekødet i mindst 4 timer.

Videoen viser en opskrift på lækkert oksekød i cremet sauce: