Nyttige egenskaber ved radiser til mennesker. Kalorieindhold i Radise. Kemisk sammensætning og næringsværdi Hvor mange kalorier er der i radiser 100 g

Radise refererer til en spiselig plante, der dyrkes som grøntsag i forskellige lande rundt om i verden. Ordets oprindelse er forbundet med det gamle begreb "radix", som betyder "rod". Det er værd at sige, at radiser spises i form af rodfrugter, som er røde på ydersiden og hvide på indersiden. Smagen af ​​radiser er krydret, fordi den indeholder sennepsolie. Radiser er meget brugt: tilføjet til okroshka, salater og supper.

Radiser er rige på forskellige vitaminer, de er især nyttige for de lande, hvor fuldstændig genopretning og regenerering af immunsystemet med yderligere vitaminer er nødvendigt, for eksempel Norge, Sverige, Grønland. Disse lande har et ret barskt koldt klima, så forbruget af dette produkt er nødvendigt i store mængder. Radiser er det mest tilgængelige og uhøjtidelige lager af vitaminer og mineraler.

Kalorieindhold i radise: 20 kcal pr. 100 gram

Ernæringsværdi af radise

Vitaminer:

Vitamin PP, indhold er 1 mg pr. 100 gram

Vitamin B1 (thiamin), indhold er 0,01 mg pr. 100 gram

Vitamin B2 (riboflavin), indhold er 0,04 mg pr. 100 gram

Vitamin B5 (pantothenisk), indhold er 0,2 mg pr. 100 gram

Vitamin B6 (pyridoxin), indhold er 0,1 mg pr. 100 gram

Vitamin B9 (folinsyre), indhold er 6 mcg pr. 100 gram

C-vitamin, indhold er 25 mg pr. 100 gram

Vitamin E (TE), indhold er 0,1 mg pr. 100 gram

Vitamin PP (Niacinækvivalent), indhold er 0,3 mg pr. 100 gram

Mikro- og makroelementer:

Makroelementer pr. 100 gram:

Calcium: indhold er 39 mg

Magnesium: indhold er 13 mg

Natrium: indhold er 10 mg

Kalium: indhold er 255 mg

Fosfor: indhold er 44 mg

Klor: indhold er 44 mg

Mikroelementer pr. 100 gram:

Jern: indhold er 1 mg

Zink: indhold er 0,2 mg

Jod: indhold er 8 mcg

Kobber: indhold er 150 mcg

Mangan: indhold er 0,15 mg

Chrom: indhold er 11 mcg

Fluorid: indhold er 30 mcg

Bor: indhold er 100 mcg

Vanadium: indhold er 185 mcg

Kobolt: indhold er 3 mcg

Lithium: indholdet er 23 mcg

Nikkel: indhold er 4 µg

Radiser er en spiselig rodfrugt, der dyrkes i mange lande. Den tilhører radise-slægten og kålfamilien. Grøntsagens navn betyder "rod" på latin.

Radise har en gavnlig effekt på menneskekroppen og har en generøs kemisk sammensætning. Dens kalorieindhold pr. 100 gram er kun 20 kcal, som det værdsættes af mange mennesker på diæter for.

Rodfrugterne er farvet lyserøde, røde eller hvidrosa, og størrelsen, de spises i, er op til tre centimeter. Smagen af ​​grøntsagen er skarp, pikant og skyldes tilstedeværelsen af ​​sennepsolie i den.

Grupper af radisevarianter: europæisk, japansk, kinesisk. Planten er enten enårig eller toårig.

Radiser har et højt udbytte og er i stand til at mætte menneskekroppen med gavnlige vitaminer næsten hele året rundt. Dette er den første friske grøntsag efter vinteren.

Vælg radiser korrekt - deres hud skal være glat, jævnt farvet, uden sorte eller brune pletter, der indikerer råd. Grønne toppe skal være saftige og rige, under ingen omstændigheder slap eller brune eller gule. Friske radiser føles faste.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i radiser

Kalorieindholdet i friske radiser varierer fra 14 til 22 kcal pr. 100 gram. Et stykke indeholder kun 2,8 kcal. Grøntsagen indeholder sunde proteiner - 1,15 g, kulhydrater - 2 g, fedtstoffer - 0,096 g, og 93 gram ud af hundrede er vand.

Rodfrugten indeholder essentielle mineraler for den menneskelige krop: natrium, kalium, calcium, magnesium, jern.

Vitaminerne i grøntsagerne er som følger: vitamin PP, C, vitamin E eller tocopherol og B-vitaminer indeholder det daglige behov for C-vitamin og ascorbinsyre.

Radise inkluderer sennepsolier, thiamin, nikotinsyre, riboflavin.

Fordelagtige egenskaber

Planten giver kroppen følgende fordele:

1. Har en antibakteriel effekt på grund af de æteriske olier den indeholder. Fjerner dårlig ånde.

2. Tilfredsstiller kroppens daglige behov for ascorbinsyre, som igen renser og styrker blodkarrene.

3. Radiser er forsynet med phytoncider, som aktiverer immunsystemet. Rodfrugten erstatter arbejdet med antibiotika mod forkølelse.

4. Øger produktionen af ​​mavesaft og forbedrer appetitten.

5. Lindrer hovedpine.

6. Erstatter et antiseptisk middel til behandling af sår.

7. Radiser er nyttige i det tidlige forår for vitaminmangel: de fylder kroppen med vitaminer og mineraler.

8. Regulerer blodsukkerniveauet.

Selv toppen af ​​radiser er nyttige. En infusion fra det vil erstatte et afføringsmiddel til langvarig forstoppelse. Det har også hæmostatiske, svampedræbende og antiinflammatoriske virkninger.

Rodfrugten og toppene bruges til kosmetiske formål: de er tilberedt som en maske, der forbedrer hudens udseende. Masker lavet af sådanne råmaterialer tilføjer rødme, opfrisker huden og åbner porer.

Kontraindikationer til brugen af ​​radiser

På trods af hvor mange kalorier radiser indeholder, såvel som dens værdifulde sammensætning, kan grøntsagerne forårsage skade på kroppen. Dette gælder især, når man indtager det i store mængder. Det kan irritere slimhinderne, give luft i maven og kolik. Det anbefales at spise det en gang om ugen.

Hvis radiser ikke vaskes godt, kan de føre til tarminfektioner. Spis ikke grøntsager, der har været opbevaret i lang tid, fordi de udvikler stivelse. Det er svært at fordøje og irriterer fordøjelsessystemet.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kulhydrater, g:

Radise er en etårig vegetabilsk plante, der tilhører slægten Radise familier Brassicas. Der er toårige varianter af radiser, men de årlige dyrkes hovedsageligt som grøntsag. Radiserødder spises som mad, de er tætte, saftige, har en skarp smag og en frisk aroma (kalorisator). Unge radiseblade tilsættes ofte til retter, hvis de ikke er stikkende.

Radiser er en af ​​de få grøntsager, der er blevet dyrket på den internationale rumstation under nul-tyngdekraftsforhold på grund af deres korte vækstsæson og evnen til at spise både "toppe og rødder."

Radise kalorieindhold

Kalorieindholdet i radiser er 19 kcal pr. 100 gram produkt.

Radise rodfrugter indeholder: vitaminer samt mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop: naturlige fibre, phytoncider. Radisen indeholdt i produktet giver en let bitter, skarp smag, den har den egenskab at stimulere appetitten. At spise radiser normaliserer peristaltikken, hjælper med at forbedre teint, sænker kolesterolniveauet, aktiverer stofskiftet, øger elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene og forbedrer derved funktionen af ​​det kardiovaskulære system. Radise har anti-ødem, koleretiske egenskaber og er nyttig mod gigt, diabetes og fedme. Friske radisetoppe indeholder endnu mere end rodfrugten, du skal blot bruge de mindste unge blade. Et interessant faktum er, at radiser skåret til salat, oxiderende, når de udsættes for metal, indeholder færre vitaminer end hele rodfrugter.

Skader på radiser

Typer og sorter af radiser

Radiser kan dyrkes både i et drivhus og i åben jord. Radiser er en af ​​de tidligste forårsgrøntsager, der modnes i havens bede. Radiser varierer i form og farve på roden - fra rund til cylindrisk, radisernes farve kan være rød, pink, lilla og gul, rød med en hvid spids, pink.

De mest almindelige varianter af radise er Rondar, Pervenets, French Breakfast, Children's, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba osv. Radiser modner på få uger, så vælger du de rigtige varianter, kan du nyde friske radiser fra april til oktober.

Lavt kalorieindhold og tilstedeværelsen af ​​vegetabilsk protein og fibre gør radiser til en eftertragtet ingrediens i forskellige diæter og fastedage, for eksempel er radiser inkluderet i den daglige menu. I foråret-sommersæsonen, når radiser modnes i midterzonen, kan det gradvist reducere din vægt med flere kilogram at spise 3-5 radiser dagligt.

Udvælgelse og opbevaring af radiser

Når du køber radiser, skal du være opmærksom på udseendet af rødderne og toppene - deres elasticitet og friskhed skal være tydelig. Blødhed, fordybninger og mørke pletter på overfladen af ​​rodfrugten bør være en grund til at nægte at købe produktet. Friske radiser med toppe kan opbevares i køleskabet i en uge, trimmede rodfrugter uden grønt - ikke mere end fem dage.

Radiser i madlavningen

Den mest almindelige brug af radiser er friske – hele, som ingrediens i salater eller mange kolde forretter. Radiser passer godt til alle friske grøntsager, urter en velsmagende og sund snack - en sandwich med, og radiser, du kan tilføje, hvis det ønskes. Nogle gange udsættes radiser for varmebehandling - kogt eller bagt, brugt som tilbehør eller som en del af en grøntsagsgryderet.

Du kan lære mere om radiser og deres gavnlige egenskaber fra videoklippet fra tv-showet "Om det vigtigste."

Især for
Det er forbudt at kopiere denne artikel helt eller delvist.

Hvert forår glæder denne tidlige rodfrugt os med et væld af vitaminer og mange gavnlige mikroelementer, der hjælper kroppen med at komme sig efter en lang vinter.

Radiser kom til Rusland takket være den innovative zar Peter den Store, han bragte grøntsagerne fra Holland og formåede at indgyde en kærlighed til dette sunde produkt.

Ikke kun frugterne, men også toppen af ​​denne grøntsag bruges. Praktiske husmødre bruger tørrede blade som krydderi til retter og friske toppe til marinader og opnår derved en unik smag og pikant krydret.

Den rige farvepalet af denne rodfrugt vil dekorere ethvert bord afhængigt af sorten, du kan se hvide, lilla, gule og bordeauxrøde frugter.

Hvor mange kalorier er der i radiser

Nyttige egenskaber af radise

Sammensætningen af ​​rodfrugten er fyldt med nyttige makro- og mikroelementer og mange vitaminer. Sennepsolie, som har antiseptiske egenskaber, giver en særlig bitter smag, så radiser bruges ofte til at behandle sår og er ret effektive til behandling af læsioner i slimhinden i indre organer.

Den vigtigste fordelagtige egenskab anses for at være tilstedeværelsen af ​​planteanthocyaniner i dets sammensætning, dette stof kan blokere udviklingen af ​​kræftceller.

For folk, der er syge eller tilbøjelige til diabetes, vil dette produkt være velkommen på middagsbordet, fordi det stabiliserer blodsukkerniveauet.

Tilstedeværelsen af ​​fibre hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen, hvilket fortynder blodkarrene og fører til celledød.

Saften fra denne forårsgrøntsag er også en fremragende forebyggelse af forkølelse. For en sund cocktail skal du blande to dele gulerodsjuice og en del radise, så vil du ikke kun beskytte din krop mod mulige luftvejsinfektioner, men også genoprette den nedsatte tone i din maveslimhinde.

Langtidsopbevaring af grøntsager fører til en stigning i dets kalorieindhold på grund af ophobning af stivelse og dannelsen af ​​grove fibre. Du bør ikke lade dig rive med af produktet, hvis du har skjoldbruskkirtelsygdomme eller forværring af mavesår og gastritis.

Sådan vælger du de rigtige radiser

Når du vælger, bør du fokusere på tre komponenter:

• overflade glathed. Der bør ikke være nogen sorte prikker eller pletter på rodafgrøden, alt dette indikerer begyndelsen af ​​rådnende processer i grøntsagerne.
• massefylde. Frugter, der er bløde at røre ved, indikerer lang opbevaring og mangel på gavnlige egenskaber. Du bør vælge hårde og tætte rodfrugter.
• friskhed af toppene. Du bør ikke vælge bundter med visne blade; en spiselig grøntsag har friske toppe.

Hvad skal man lave mad med radiser

Radisefrugter bruges som hovedingrediens til salater. Den nemmeste at tilberede er en radisesalat med tre typer grønt den er krydret med revet kyllingeæg og frisk creme fraiche. Gourmeter kan tilberede en sommersalat af radiser, tomater, frisk hvidkål, hård ost og grønne oliven. Den originale dressing af olivenolie med revne valnødder tilføjer sofistikering til denne salat.

Radise, fra det latinske radix, er en et- eller toårig plante og tilhører slægten Radise og Brassica-familien. Denne haveafgrøde er meget gavnlig for både kvinders og mænds sundhed, og dens brug er meget populær ikke kun i vores land, men også i udlandet.

Botaniske træk

Den spiselige plante, velkendt af gartnere og forbrugere af vegetabilske produkter, dyrkes i mange lande rundt om i verden. Til fødevareformål bruges oftest friske radiserødder, hvis diameter kan være 2,0-2,5 cm eller mere.

Rodfrugter er dækket af et tyndt skin af rød, lyserød eller hvid-pink farve og har som regel en skarp, specifik smag på grund af tilstedeværelsen af ​​sennepsolieglycosid. Brugen af ​​radisetoppe er mindre almindelig Imidlertid kan bladene af denne haveafgrøde bringe visse fordele til den menneskelige krop.

Sammensætning og kalorieindhold pr. 100 gram

Radisernes gavnlige egenskaber bestemmes af den kemiske sammensætning af rodfrugten. Ved at vide, hvor mange kcal der er pr. 100 gram produkt, samt hvilke mineraler og vitaminer der er indeholdt i radiser, kan du forstå, hvor sund denne grøntsag er.

Radisers kemiske sammensætning er også rig på stivelse og dextriner, mono- og disaccharider samt essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Kalorieindholdet i radiser er kun 20 kcal, og formlen for andelen af ​​BZHU er 1: 0,1: 2,8. Lave kalorier og lave proteinniveauer giver os mulighed for at klassificere grøntsager som meget nyttige i en kost rettet mod vægttab.

Radiser: fordele og skader (nu ved vi det)

Fordele og medicinske egenskaber ved kultur

Fordelene ved radiser er indlysende - de er et rigtigt lager af næringsstoffer:

• tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre giver dig mulighed for at styrke og rense det vaskulære system, hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen og forbedre immuniteten;
• anthocyanin indeholdt i radiser kan betydeligt bremse væksten af ​​kræftceller i tyktarmen;
• kobolt aktiverer enzymer involveret i de metaboliske processer af fedtsyrer og fremmer metabolismen af ​​folinsyre;
• enzymer indeholdende kobber har oxidative og reduktive aktiviteter og er involveret i metabolismen af ​​jern og stimulerer også absorptionen af ​​protein- og kulhydratforbindelser;
• æteriske olier til stede i frugtkødet har en antibakteriel virkning;
• radise phytoncides bekæmper sæsonbestemt forkølelse og virussygdomme godt;
• radisemasse forbedrer appetitten og øger mængden af ​​produceret mavesaft;
• en krampeløsende effekt er noteret for hovedpine af forskellige ætiologier;
• hvis du har diabetes, hjælper radiser med at regulere og afbalancere mængden af ​​sukker i blodet;
• De koleretiske og vanddrivende virkninger af haveafgrøder er velkendte.

Til sygdomme i urinvejene og nyresygdomme er radise et uundværligt desinfektionsmiddel, rensemiddel og vanddrivende middel, der hjælper med at øge den daglige diurese. Knust radisepulp bruges også ofte som kompresser til forværring af radiculitis. Radisepulp er blandt andet meget brugt i kosmetologi og til behandling af visse hudsygdomme.

Radise i kosmetologi

Radiser er ret populære i kosmetologi og kan bruges i følgende tilfælde:

• ved behandling af fedtet hud, der er tilbøjelig til pigmentering, er det nødvendigt at anvende nærende cremer på huden, oven på hvilke tynde skiver radise lægges i et kvarter, og tør derefter huden med kold yoghurt;
• For at lette fregner med radisejuice skal du tørre forrenset ansigtshud flere gange om ugen;
• mod tegn på aldring anbefales det at lave en maske baseret på revet radiser med tilsætning af fedtfattig creme fraiche og raffineret vegetabilsk olie;
• når det bruges til hud, der er udsat for tørhed, skal du bruge sommerradisepulp med tilsætning af olivenolie og et par dråber citronsaft;
• svækket og tyndt hår, der falder af, kan ret nemt styrkes ved hjælp af frisklavet radisejuice.

Blå mærker, hudafskrabninger og hæmatomer kan fjernes ved hjælp af vodka eller alkohol tinktur af radise, som også fremmer hurtig heling af sår. Dette produkt har en udtalt regenererende effekt.

Kemisk sammensætning og fordele ved radiseblade

Radisetoppe bruges naturligvis ikke så aktivt til madformål som rodfrugter, men bladene har vist sig at være et glimrende supplement til mange hverdags- og ferieretter. Unge friske radisetoppe, uanset sorten, er i nogle tilfælde endnu mere nyttige end rodfrugterne fra denne populære haveafgrøde. Traditionelle healere bruger radisetoppe til behandling af svampeinfektioner i fødderne og sygdomme forbundet med vitaminmangel. Haveblade er meget effektive til at forhindre rakitis og sæsonbestemt avitaminose.

Radiseblade kan tilføjes til grøntsagssalater samt borscht og okroshka. Juice fra frisk radisegrønt aktiverer perfekt fordøjelsesprocesserne, hjælper med at forbedre metaboliske processer i kroppen, hvilket er særligt vigtigt i behandlingen og forebyggelsen af ​​sygdomme som fedme, gigt og kronisk forstoppelse. Til fødevareformål bruges kun de saftigste og friskeste, uvisnede toppe. Til brug i salater eller vinaigretter anbefales det at foretrække radisevarianter, der danner tynde og møre blade. For at forberede sig til vinteren er det tilladt at tørre og fryse radiseblade.

Kontraindikationer til brug

Som ethvert produkt kan radiser forårsage nogen skade i nærværelse af visse sygdomme og patologiske tilstande:

• Du bør ikke overbruge retter med radiser i nærvær af forværringer af sygdomme i maven og tolvfingertarmen;
• Alvorlige sygdomme og forstyrrelser i galdeblærens funktion såvel som leveren og bugspytkirtlen, som skyldes den betydelige mængde æteriske olier i frugtkødet af haveafgrøden, kan også tjene som kontraindikation for brugen af ​​radiser;
• en stor mængde radise forårsager ofte irritation af maveslimhinden og forårsager også oppustethed i tarmene;
• tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig høj mængde cyanogene glykosider i pulpen kan forårsage forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen og fremkalde en stigning i struma.

De eneste kontraindikationer for brugen af ​​radise toppe er allergiske reaktioner på dette produkt og individuel intolerance.

Sådan tilberedes radiser (nu ved vi det)

I dag, under betingelserne for havearbejde, dyrker indenlandske amatørgrøntsagsavlere tre linjer af radisevarianter og hybrider: europæiske, kinesiske og japanske, hvis væsentligste forskelle skyldes farven og formen af ​​rodafgrøderne. Radisetoppe, uanset sorten, er anerkendt som den mest gavnlige del af haveafgrøder for menneskekroppen og kan bruges næsten uden begrænsninger.