En fisk fra laksefamilien, chum laks, betragtes med rette som en delikatesse. Chum laks indeholder mange nyttige stoffer, vitaminer og omega-3 syrer, ligesom enhver anden rød fisk.

På grund af dets lave fedtindhold er chum laks retter ideelle til diæter og børnemåltider. På trods af de høje omkostninger ved produktet er det værd i det mindste lejlighedsvis at forkæle dig selv med lækre fiskeretter. For eksempel chum laks steaks, hvis opskrifter vi vil fortælle dig i dag.

Chum laksebøf i ovnen - generelle principper

For at retten bliver vellykket, er det vigtigt at tage udvælgelsen og tilberedning af fisk seriøst. Du kan købe både en chum lakseskrog og færdiglavede bøffer. Det vigtigste er, at de har den passende farve og lugt uden tegn på fordærv. Frosne fisk skal dækkes med et tyndt lag gennemsigtig is, men under ingen omstændigheder med en snecoat, hvilket betyder, at fisken har været udsat for gentagen optøning og genfrysning, hvilket følgelig har dræbt fordelene og smagen af ​​chum laks.

Chum laks er ikke en fisk, der er egnet til stegning, så vi tilbereder den i ovnen. Den udvalgte fisk optøes, renses og skæres i bøffer. Drys derefter med salt, krydderier, hakkede krydderurter, drys med olie, citronsaft - dette er en klassiker, der kan tilpasses til enhver anden opskrift.

For at forstærke smagen og tilføje mæthed tilberedes chum laks steaks med grøntsager eller forskellige toppings. Løg, tomater, zucchini, kartofler, fløde, creme fraiche passer godt til fisk. Grøntsager kan lægges som bundlag under fisken eller ovenpå bøfferne. Chum laks kan også overtrækkes med sauce, mayonnaise og dækkes med ost. Valget er dit, uanset hvilken opskrift du vælger, vil resultatet glæde dig!

1. Chum laksebøf i ovnen

Ingredienser:

1 mellemstor chum laks;

Løg - 3 hoveder;

2 tomater;

en lille mængde olivenolie;

En knivspids salt og sort peber;

Dild – 2 buketter.

Madlavningsmetode:

1. Skræl chum laksen, rens den, skyl den, skær den i mellemtykke bøffer.

2. Pres citron i en lille kop, tilsæt olivenolie til saften, tilsæt lidt salt, peber og fiskekrydderi, rør det hele grundigt.

3. Vask dild, hak fint, hæld i en kop med citronsaft.

4. Overtræk fiskestykkerne med den forberedte marinade og lad dem trække i 30-40 minutter.

5. Skær det pillede løg i strimler, og de vaskede tomater i cirkler.

6. Læg marinerede fiskestykker på en smurt bradepande, læg løg og tomatskiver ovenpå fisken.

7. Sæt pladen i en varm ovn og bag i lidt mindre end en halv time.

8. Ved servering lægges fiskestykker på et serveringsfad, bagte løg og tomater lægges rundt om, drysses med hakket dild.

2. Chum laksebøf i ovnen, bagt i et ærme

Ingredienser:

1 lille chum laks;

50 ml vegetabilsk olie;

en halv citron;

Salt, fiskekrydderi, sort peber - 1 tsk hver;

Persille, dild - flere grene hver.

Madlavningsmetode:

1. Smag chum laksen, skyl, fjern skæl og skær i bøffer.

2. Gnid alle stykkerne grundigt med salt, peber, krydderier og læg dem i en skål, drys med hakkede krydderurter og lad stå i et par minutter.

3. Skær en halv citron i cirkler.

4. Læg de marinerede stykker i en bagemuffe sammen med citronskiver, tilsæt en lille smule solsikkeolie, bind ærmet fast med tråd, og ryst.

5. Læg ærmet med fisken på en bageplade og glat det ud.

6. Sæt stegepladen i ovnen og bag i en halv time.

7. Fjern de bagte stykker chum laks fra ærmet, læg dem på en flad tallerken, anret citronskiver og persilleblade smukt rundt om fisken.

3. Chum laksebøf i ovnen i folie

Ingredienser:

1 stor chum laks;

Salt, sort peberpulver, fiskekrydderi - 10 g hver;

Et par store kødfulde tomater;

Persille eller dild - en halv flok.

Madlavningsmetode:

1. Skær rygraden fra renset, vasket chum laks og skær fileten i lige store portioner.

2. Skær tomater og citron i skiver.

3. Skær folien i små tern, læg en fiskebøf på hver, en skive tomat og citron ovenpå, tilsæt lidt salt, drys med krydderier og peber, pak tæt ind.

4. Læg bøfferne pakket ind i folie på en plade og sæt dem i en varm ovn, bag i lidt mindre end en halv time.

5. Anret på portionsanretninger, efter fjernelse af folien, sammen med tomater og citron, pynt med krydderurter.

4. Chum laksebøf med kartofler i ovnen

Ingredienser:

en halv stor chum laks;

Kartofler - 5 små knolde;

3 løg;

3 tomater;

En lille mængde solsikkeolie;

Lidt mayonnaise;

Lidt salt, sort peber, tør basilikum.

Madlavningsmetode:

1. Vask den tilberedte chum laks under rindende koldt vand, læg på køkkenrulle og tør, skåret i mellemstore bøffer.

2. Skær det pillede løg i tynde strimler, skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i mellemstore tern, skær de vaskede tomater i cirkler, riv osten.

3. Læg chum lakse steaks i en dyb bradepande beklædt med folie og smurt med olie, tilsæt salt, drys med basilikum og revet ost.

4. Læg et tyndt lag løg og kartofler på bøfferne og drys med ost.

5. Læg det sidste lag tomater, tilsæt salt, drys med basilikum, og dæk det hele med kanterne af folie.

6. Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 220 grader, og bag i lidt over en halv time.

7. I en lille kop blandes den resterende revne ost med mayonnaise og basilikum.

8. Et par minutter før endt bagning åbner du ovnen, folder kanterne af folien ud, smører indholdet med en blanding af mayonnaise med ost og basilikum og sættes tilbage i ovnen et par minutter mere.

9. Ved servering lægges bøfferne på tallerkener sammen med kartoflerne, drys med hakket persille.

5. Chum laksebøf i ovnen i creme

Ingredienser:

Lille chum laks;

En stor gulerod og et løg hver;

Mel - et halvt glas;

Fedtfattig fløde - 125 g;

Lidt salt og sort peber pulver.

Madlavningsmetode:

1. Skræl grøntsagerne, skær gulerødderne i tynde strimler, skær løget i strimler.

2. Skær den tilberedte chumlaks i bøffer og tør dem lidt på køkkenrulle.

3. Salt bøfferne lidt og rul i mel.

4. Læg gulerødder i en dyb stegepande og hæld vegetabilsk olie i.

5. Læg hakkede løg på gulerødderne, og chum laksebøffer på det.

6. Hæld fløde over det hele.

7. Stil bradepanden i en varm ovn i en halv time.

8. Under bagningen skal du hele tiden sørge for, at cremen ikke løber ud fra grydens kanter.

9. Ved servering placeres en bøf pr. portion på tallerkener sammen med grøntsager, du kan lægge kartoffelmos ved siden af.

6. Diet chum laksebøf i ovnen

Ingredienser:

10 chum laksebøffer;

Fedtfattig fløde - et halvt glas;

Peberfrugt - 2 stykker;

Lille zucchini;

Et lille stykke hollandsk ost;

Løg hoved;

En citron;

et halvt hoved hvidløg;

Krydderi, salt - 20 g hver.

Madlavningsmetode:

1. Gnid portioner af chum laks med salt og krydderier og lad det stå i en kop i 30 minutter. Hvis de er frosne, skal du først tø dem op.

2. Skræl zucchinien, fjern kernerne, skær frugtkødet i tynde strimler.

3. Skær de pillede løg i strimler og citron i skiver.

4. Skær stilken fra peberfrugten sammen med frøene, skær selve peberfrugten i strimler.

5. I en ren skål blandes cremen med hakket hvidløg og revet ost.

6. Læg chum laksebøffer i en dyb bagebeholder, top med citronskiver, løgstrimler, sød peber og zucchini.

7. Hæld cremet sovs over hele indholdet og sæt i en varm ovn i 45 minutter.

8. Anret på portionstallerkener, top med sauce og drys med krydderurter.

7. Chum laksebøf i ovnen med sesamfrø og krydderurter

Ingredienser:

Et kilo bøf;

Et halvt glas sesamfrø;

Krydderier;

Vegetabilsk olie;

Mayonnaise.

Madlavningsmetode:

1. Skyl bøfferne og tør dem. Drys med citronsaft og stil til side i en halv time.

2. Skær folien i firkanter, smør hver med olie. Læg en stak chum laks på hvert stykke.

4. Beklæd fisken generøst med sesamblandingen.

5. Pak folien ind, læg det hele på en bageplade, bag ved 180 grader i 20 minutter.

Chum laksebøf i ovnen - hemmeligheder og tricks

Det er bedre at optø fisk i køleskabet for at bevare alle dets gavnlige egenskaber. En "grov" afrimning i mikrobølgeovnen eller i varmt vand "dræber" ikke kun fordelene, men også smagen og aromaen.

For at forhindre brættet i at pløje efter at have skåret fisken, skal du først behandle den med citronsaft eller blot putte den i en plastikpose.

Hvis du ikke bruger yderligere ingredienser, for eksempel grøntsager eller ost, så sørg for at marinere fisken i citronsaft og en lille mængde krydderier, så bøfferne bliver lækre.

En sauce lavet af mayonnaise og revet ost eller et grøntsagsbed vil gøre bøfferne mere mættende.

Når du tilbereder chum lakse steaks, er det tilrådeligt ikke at forlade ovnen længe. På grund af det højere vandindhold og minimale fedtindhold er denne type fisk let at tørre ud. Den samme grøntsagspude eller revet ost hjælper med at undgå en sådan hændelse.

Det er ikke tilrådeligt blot at stege fisken, saftigheden og mørheden af ​​chum laks kan bevares ved at koge den i sauce eller bage den i folie i en ærme.

Chum laksebøf i dej er ikke mindre velsmagende. Til dejen blandes blot æg, fløde og lidt mel.

Chum laksebøf serveres normalt med en korn- eller vegetabilsk tilbehør. Ris og kartofler passer især godt til fisk. En duet lavet af bagt chum laks og friske grøntsager: sød peber, tomat, agurker bliver ikke mindre velsmagende.

Ingredienser:

• fisk (gerne filet) – ca. 1 kg
• sesam - et halvt glas
• citron
• hård ost - 200 g
• mayonnaise
• vegetabilsk olie

Forberedelse:

Skær skroget eller fileten i portioner og kom i en skål. Pres saften fra citronen, krydr fiskestykkerne og lad det stå i en halv time.

Forbered en tyk masse af ost, sesamfrø og mayonnaise (det er tilrådeligt at rive osten på et fint rivejern).

Smør en bageplade med lave sider med olie. Læg chum laksestykker på det, tilsæt lidt salt og fordel sesam-ostblandingen ovenpå. Bages i højst 20 minutter ved 180 grader.

Sådan tilbereder du lækker laksebøffer i folie: du vil bare slikke fingrene

Jeg kunne godt lide opskriften, fordi den tager meget kort tid at forberede. Nå, og selvfølgelig viser fisken sig at være aromatisk, mør og ikke det mindste tør.


Ingredienser:

• fisk ca 1 kg
• lille lime eller citron
• kirsebær eller små tomater
• krydderier - efter smag

Forberedelse:

Drys de forberedte bøffer med krydderier og læg dem på små folieplader. På hvert stykke lægges en skive lime og to halvdele af cherrytomater eller en skive tomat.

Fold kanterne af folien, læg kuverterne med fyldet på en bageplade, og for at undgå, at saften siver ud under tilberedningen, læg dem med sømmen opad.

Retten er klar på 20 minutter, temperaturen til bagning i ovnen er omkring 200-100 grader.

Sådan tilbereder du lækkert frisk chum laks i en stegepande i brødkrummer

Ingredienser:

• chum laksebøffer – 4 stk.
• sojasovs - 2 spsk. skeer
• olivenolie - 40 g
• hvidløgsfed – 4 stk.
• citron - halvdelen
• krydderier
• brødkrummer
• vegetabilsk olie

Forberedelse:

Bland finthakket hvidløg, olivenolie, fiskekrydderier, sauce og citronsaft i en skål. Dyp chum laksebøffer i blandingen i en halv time. Rul derefter fisken i brødkrummer, steg den, indtil den er sprød på alle sider. Fisken bliver utrolig lækker!

Chum laks er ligesom andre typer rød fisk meget sund. Læger anbefaler regelmæssigt at inkludere det i kosten. Det er indiceret til personer med lavt hæmoglobin, hjertesygdomme og dårligt syn. Men i modsætning til laks er chum laks ikke så fed, men temmelig tør. Derfor er det vigtigt at forberede chum laks korrekt for ikke at tørre den ud, gøre den saftig, mør og blød.

Forberedelse af fisken

Hvis et frossent produkt bruges til madlavning, skal det først og fremmest optøs ordentligt. Placer på nederste hylde i køleskabet og vent på, at isen er tøet op. På denne måde bevarer fisken sin struktur og bliver saftig og blød efter tilberedning.

Når en opskrift kræver kun at bruge chum laksefileter, renses slagtekroppen for skæl og ben. Skær i portioner. Skyl grundigt.

Dernæst skal du forberede en marinade til chum laks, bestående af 1 liter vand, 100 gram salt og 50 gram sukker. Hæld den resulterende væske over fiskestykkerne og lad det stå i en time. En anden marinademulighed: citronsaft eller en blanding af vand, salt og mayonnaise.

Den bedste mulighed er selvfølgelig at tilberede en ret fra frisk fisk. Hvis der er sådan en mulighed, så skal du bruge den.

• Fjern skæl fra chum laksen og fjern indvoldene.
• Skylle.
• Dernæst, afhængigt af dine planer, skal du skære den eller lade den være hel.
• Mariner i en time.

Madlavningsmetoder

Chum laks kan termisk behandles på forskellige måder. Hver har sine egne karakteristika og finesser. Men når du bruger nogen af ​​dem, er det værd at marinere chum laksen, så bliver den bestemt ikke tør.

I ovnen

At bage chum laks i ovnen giver dig mulighed for ikke kun at få en velsmagende, men også en sund ret. Saftigheden bibeholdes, og stykkernes integritet bliver ikke kompromitteret. Hvis det ønskes, kan du brune fisken og få en smuk gylden skorpe.

1. Efter at have skåret fisken i portionsbøffer, skal du placere dem på en bageplade. Salt, krydr hvert stykke og læg en skive citron ovenpå. Pak ind i folie. Sæt i ovnen i en halv time ved 200 grader Celsius.
2. Et par minutter før processens afslutning skal du åbne folien, så stykkerne brunes. Men dette skal gøres forsigtigt, uden at saften får lov til at sive ud.

Du kan bage chum laks ikke kun ved hjælp af folie, men blot ved at lægge fisken hel eller skåret i stykker på en bageplade. På toppen kan du lægge runde tomater, citron, rive ost og hælde forskellige saucer ovenpå. Alt dette vil hjælpe med at gøre retten saftig.

Et alternativ til at bruge folie er en sleeve. Det er praktisk at indlæse produktet i det og bage det i denne form. Fisken bevarer vitaminer, saft og er aromatisk.

Stegning

Med den rette teknologi til stegning af chumlaks kan du opnå fremragende resultater. Chum laksen bliver saftig og blød. Det er kun nødvendigt at lægge det i blød i en saltvandsopløsning før tilberedning. Vær ikke bange for at oversalte det, for fisken vil ikke tage for meget.

1. Portionerede stykker sendes til en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at presse bøfferne med en spatel, så de bliver bedre stegt nedefra, og hæld varm olie over dem ovenfra.
2. Du skal kun stege chum laks på en pande i 5-7 minutter. Og der er ingen grund til at vende brikkerne. Retten vil være klar og færdigbagt.
3. Så snart filetens farve bliver lyserød i midten af ​​stykket, skal du fjerne fisken.
4. Server med citron og krydderurter.

Til allersidst i tilberedningen kan du tilføje lidt vand og bage fisken tildækket i et par minutter. Hun bliver endnu mere øm. Den bedste kombination til saftig chum laks ville være en grøntsagssalat eller et tilbehør med ris.

I en slow cooker

Ved hjælp af en slow cooker kan du tilberede chum laksefilet ved at dyppe den i panering eller simre bøffer med grøntsager i sauce. For at få en diætret skal du bruge dampkogerfunktionen.

Her er en enkel, grundlæggende opskrift på tilberedning af chum laks i en slow cooker, som kan varieres efter din smag:

1. Tilberedt fisk skal skæres i portioner. Læg i blød i saltvand i en halv time.
   Overfør stykker til en rist for at dampe.
2. Du kan drysse fisken med citron eller lægge en tomat ovenpå.
3. Her skal der også lægges grøntsager på grillen. I dette tilfælde tilberedes hovedretten og tilbehøret på samme tid.
4. Efter 30 minutter vil multicookeren bippe, når den er klar.

Denne mulighed for at tilberede chum laks er velegnet til babymad såvel som til folk på diæt.

I en varmluftsovn

Fisk får en særlig aroma og smag, når den tilberedes i en frituregryde. Gyldenbrun skorpe, appetitligt udseende og fremragende smag er fordelene ved at bruge denne teknik. Processen er enkel og kræver ikke kompleks forberedelse.

1. Apparatet skal indstilles til den maksimale temperatur.
2. Steaks skal vaskes og tørres. Drys med citronsaft, salt og tilsæt krydderier.
3. Stykkerne skal fordeles på grillen. Det er bedre at installere en bakke under den, hvor saften fra fisken ville dræne.

Om 20 minutter er retten klar.

Madlavning

For at koge chum laks indtil mør, skal du bruge 30 minutter. Kogt fisk bruges som ingrediens til salat eller males i en blender, når man vil fodre et barn.

Du kan også bruge produktet blot kogt med kartofler eller grøntsager. Denne mulighed betragtes som lav-kalorie.

Chum laks er fremragende fiskesuppe, rig og aromatisk.

Syltning

Chum laks er simpelthen skabt til syltning derhjemme. Dette vil kræve meget lidt tid og kræfter. Og det resulterende produkt kan bruges som sandwich og i salater. I denne form kan den fryses evt.

1. Friske fisk renses, hoved, finner og hale skæres af. Skyl grundigt.
2. Fjern knoglerne, så kun fileten er tilbage til arbejdet.
3. Tør små stykker med en serviet. Læg dem i en praktisk beholder.
4. Drys med salt og sukker, tilsæt laurbærblad og krydderier.
5. Læg citronskiver ovenpå.
6. Fisken går i køleskabet i et døgn. Stykkerne skal vendes hver 5. time.

Lækre chum laks retter

Chum laks er godt, fordi det passer godt til forskellige fødevarer: grøntsager, korn, svampe og endda frugter. Føles fantastisk i selskab med oste, fløde, provencalske urter. Fra al denne sort kan du tilberede et stort antal retter, de mest berømte af dem:

• koteletter;
• kasserolle;
• salat;
• chum laks dumplings;
• pandekager;
• shashlik;
• saltet og røget rød fisk;
• pie.

Korrekt tilberedt chum laks fortjener en plads på feriebordet. Hendes smukke udseende fremmer en god appetit. Det er vigtigt at organisere en interessant præsentation af retten, så vil gæsterne helt sikkert blive glade.

Hvis du beslutter dig for at tilberede chum laks, vil du ikke blive skuffet over resultatet - i enhver kulinarisk variation vil kødet af denne fisk vise sig at være usædvanligt mørt og vil perfekt komplementere enhver af sideretterne. Saltet, røget, syltet og stegt, dette produkt finder sin kender. Chum laks afslører sin uovertrufne smag mest fuldt ud, når den bages. For at nyde denne vidunderlige fisk, lad os lære at tilberede chum laks i ovnen.

Før du beslutter dig for et sæt produkter til den fremtidige ret, skal du forberede den vigtigste - chum laks. Når du køber frisk fisk, skal du være opmærksom på dens egenskaber:

• gællefarve (de skal være lyserøde);
• slagtekroppens kvalitet (bør være uden skader, med en jævn, behagelig, sølvfarvet farve og lyst, orangerødt, tæt muskelvæv);
• skæl (skal være glatte, skinnende, uden uvedkommende farvepletter);
• lugt (behagelig, ikke klørende fiskeagtig).

For frossen chum laks skal du være opmærksom på vakuumdatoen og kødets farve. Vigtig! Hvis du efter optøning af produktet bemærker en krænkelse af strukturen af ​​kødvævet (delaminering, fibrøshed), en farve, der ikke svarer til den korrekte norm, overdreven slimsekretion på overfladen af ​​skæl og en ubehagelig skarp lugt - sådan fisk er ikke egnet til mad, sandsynligvis er den frosset flere gange eller frosset efter dens gydning.

At overholde de grundlæggende regler, når du køber chum laks er en af ​​garantierne for, at din fremtidige ret bliver lækker, men at følge hemmelighederne ved at tilberede fisken, inden den bages i ovnen, er en fuld chance for, at chum laksen bliver perfekt tilberedt. For at smagen af ​​fisk skal afsløre sig bedst muligt:

• Tø frossen fisk op i køleskabet. Dette vil maksimere bevarelsen af ​​tilstedeværelsen af ​​nyttige stoffer i det.
• Fjern skæl på en bekvem og hurtig måde - hæld kogende vand over fisken. Vigtig! Gør dette forsigtigt, da du kan skolde skrællen delvist.
• Når du skærer chum laks op efter den opskrift du har valgt (fileterer eller skærer skroget i portioner i bøffer), så lav tværsnit på siderne - for god imprægnering med krydderier.
• Efter udskæring saltes fisken efter smag og marineres. For at gøre dette skal du bruge citronsaft, da dens kombination med fiskekød er ideel. Vigtig! Behandl også skærebrættet med citronsaft, dette forhindrer, at fiskelugten bliver absorberet i det.

Bagning af chum laks marineret med citronsaft er den enkleste ret, der afslører den usædvanlige saftige smag af kødet fra denne fisk. For at forberede det skal du bruge flere malede stykker af hovedproduktet, saften af ​​en citron, dine yndlingskrydderier, friske urter og olivenolie. Hele processen er en klassiker af kulinarisk genre:

• Lav en marinade ved at blande citronsaft og olivenolie i lige store mængder, tilsæt salt, krydderier og krydderurter.
• Mariner stykker af fisk i den forberedte aromatiske blanding i 10-15 minutter.
• Bages ved 180-200 grader indtil chum laksekødet er helt gennemstegt.

Du kan tilberede fisk på en bund af grøntsager i en række forskellige variationer, ændre sammensætningen af ​​grøntsager efter din smag og vælge den sauce, som du vil dække tilberedningen med på samme måde. Smør altid panden med olie, fold grøntsagerne i lag, skift dem med fiskekød. I stedet for sauce kan den fremtidige ret dækkes med ost.

Chum laks viser sig meget velsmagende bagt i folie, med forskellige saucer og i ovnen på en seng af grøntsager. I hver af tilberedningsmulighederne forbliver denne fisk altid en komplet og nærende ret, der praktisk talt ikke kræver nogen tilsætninger, samtidig med at den bevarer alle de gavnlige egenskaber i dens kød.

Du kan tilberede chum laks i ovnen saftig og blød på mange måder: i folie, i et hylster, i sin egen saft med et minimum af krydderier, med grøntsager, med tomater under en ostehue, osv. Fisken er bagt hele, i form af bøffer, i en form koteletter

Chum laks bagt i ovnen derhjemme er den bedste måde at bevare fiskens naturlige smag og næringsstoffer på. Tilberedningsprocessen tager ikke meget tid, og den lave mængde fedt vil ikke skade din figur.

Kalorieindhold i chum laks bagt i ovnen

Det gennemsnitlige kalorieindhold i bagt chum laks er 150-170 kilokalorier pr. 100 gram. Fisk har ikke højt fedtindhold (højst 6 g/100 g), men energiværdien kan øges ved at bruge fede cremefraiche saucer, mayonnaise og ost.

Et alternativ er at bruge en marinade af friskpresset citronsaft, salt og kværnet sort peber.

Klassisk lækker opskrift

En simpel bageopskrift med en marinade lavet af et minimum af ingredienser. Det er hurtigt og nemt at tilberede.

INGREDIENSER:

• Chum laks (højreb) - 250 g,
• Citronsaft - 2 store skeer,
• Olivenolie - 2 spiseskefulde,
• Salt, kværnet sort peber - efter smag,
• Friske urter - for en behagelig aroma og dekoration.

TRIN-FOR-TRIN FORBEREDELSE:

1. Jeg vasker friske krydderurter. Jeg bruger flere bundter persille og dild. Jeg hakker det fint. Jeg overfører det til et separat fad.
2. Jeg presser citronsaft ud. Jeg tilføjer 2 store skeer olivenolie. Salt og peber efter smag. Jeg blander ingredienserne, får en homogen blanding, lidt tyk i konsistensen på grund af det grønne.
3. Jeg coater chum laksestykkerne på alle sider. Jeg lader den stå på køkkenbordet i 10 minutter.
4. Jeg tænder for ovnen. Jeg satte temperaturen til 180 grader. Efter opvarmning sætter jeg den marinerede fisk i ovnen. Tilberedningstid - 10-15 minutter.

Jeg tager den ud af ovnen. Jeg lagde den på tallerkener. Pynt med friske krydderurter og citronskiver. Server med tilbehør (kartoffelmos eller kogte ris med grøntsager). God appetit!

Saftig og blød chum laks i folie

Opskriften bruger et stort antal grøntsager. Chum laks koges hel.

INGREDIENSER:

• Chum laks (kølet slagtekrop) - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 hoved,
• Kyllingeæg - 1 stykke,
• Smør - 70 g,
• Mayonnaise - efter smag,
• Malet sort peber, salt - efter smag.

FORBEREDELSE:

1. Jeg renser og vasker chum laksen under rindende vand. Jeg fjerner knoglerne og rygsøjlen.
2. Jeg gnider ydersiden med en blanding af sort peber og salt, lægger den på en tallerken og putter et par stykker smør inde i fisken (jeg sætter et til side til stegning af grøntsagsblandingen). Jeg lader fisken ligge på tallerkenen i 1,5 time til at trække.
3. Jeg vasker og skræller grøntsager. Jeg koger ægget hårdt og river det. Jeg skærer gulerødder og løg. Jeg steger grøntsagsblandingen i smør, undgår at brænde og rører af og til. Jeg blander æggene og sauter i et separat fad.
4. Jeg sætter ovnen på forvarme. Tilberedningstemperatur - 180 grader.
5. Jeg putter fyldet inde i chum laksen og pakker det ind i folie. Jeg placerer det på en forberedt bageplade.
6. Jeg satte den i ovnen. Tilberedningstid – ikke mere end 80-90 minutter (afhængig af fiskens størrelse).
7. I slutningen af ​​madlavningen pakker jeg folien ud. Jeg smører toppen med mayonnaise. Jeg satte den tilbage i ovnen i to-tre minutter.

Saftig chum laks med mayonnaise og fyldt med grøntsager er klar til at spise. Spis sundt!

Saftige chum laksebøffer i ovnen

INGREDIENSER:

• Chum laksebøf - 3 stykker,
• Tomat - 1 stykke,
• ost - 50 g,
• Vegetabilsk olie - 2 store skeer,
• sojasovs - 2 spsk.
• Salt - 8 g,
• Hakket basilikum og dild - 2 store skeer.

FORBEREDELSE:

1. Jeg blander sojasovs i en separat tallerken, tilsæt hakkede krydderurter og salt. Bland grundigt.
2. Jeg overtrækker de tilberedte chum laksebøffer med marinade på begge sider. Overfør til en flad tallerken i 10-15 minutter.
3. Vask tomaterne og skær dem i tynde stykker. Jeg river osten (jeg foretrækker den hårde variant) ved hjælp af et groft rivejern.
4. Jeg laver pæne og flotte "både" af madfolie.
5. Jeg fordeler den marinerede fisk. Hver bøf har sin egen "båd".
6. Læg 2-3 tynde skiver tomat ovenpå. Så laver jeg en "hat" af ost. Jeg kniber folien i toppen.
7. Jeg forvarmer ovnen til 170 grader. Jeg sender fisken til at koge i 20 minutter. 3-4 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen pakker jeg folien ud, så osten får lov til at brune.

madlavning

Jeg serverer direkte i både, pyntet med en skive citron og en kvist friske krydderurter.

Tilberedning af chum laks i ovnen med kartofler

INGREDIENSER:

• Frisk chum laks - 1 kg,
• kartofler - 2 kg,
• Løg - 3 stykker,
• Gulerødder - 4 stykker,
• vegetabilsk olie - 120 ml,
• Mayonnaise - 180 g,
• Salt, kværnet sort peber - efter smag.

TRIN-FOR-TRIN FORBEREDELSE:

1. Forberedelse af chum laks til bagning. Jeg renser skæl, fjerner finner og hoved. Jeg tarm og fjerner knoglerne. Jeg får portionsfiletstykker.
2. Vask grøntsager. Jeg river gulerødderne ved hjælp af et groft rivejern. Jeg skærer løget i halve ringe.
3. Jeg skærer kartoflerne i tynde skiver. Jeg overfører det til en tallerken. Bland med vegetabilsk olie.
4. Jeg tilføjer yderligere vegetabilsk olie til bagepladen. Jeg lægger kartoffelskiverne i 1 lag. Jeg lægger fisken ovenpå.
5. Salt og kværnet sort peber. Jeg krydrer den med mayonnaise.
6. Jeg forvarmer ovnen. Jeg indstiller tilberedningstemperaturen til 200 grader. Jeg bager i 40 minutter.

Jeg tager den ud af ovnen. Jeg lagde den på tallerkener. Jeg pynter toppen med finthakkede friske krydderurter og serverer. God appetit!

Sådan bager du hel chum laks

INGREDIENSER:

• Chum laks - 1 mellemstort stykke,
• Løg - 1 hoved,
• Gulerødder - 1 stk.
• Kyllingeæg - 1 stykke,
• hård ost - 100 g,
• Smør - 70 g,
• peber - 1 stk.
• Ris til tilbehør - 400 g.
• Salt, kværnet peber - efter smag.

FORBEREDELSE:

1. For at forberede det tager jeg en afkølet fiskekropp. Jeg renser og skyller grundigt under rindende vand flere gange. Jeg laver et snit langs maven og fjerner knoglerne og rygsøjlen.
2. Inde i fisken lægger jeg smør, tidligere skåret i flere stykker.
3. Jeg gnider slagtekroppen med en blanding af salt og kværnet peber. Jeg overfører det til et separat stort fad og lader det marinere i 1,5-2 timer.
4. Jeg er ved at forberede fyldet.
5. Jeg koger æggene og piller dem. Jeg renser mine gulerødder og løg. Jeg river gulerødderne og hakker løget fint. Jeg sender det til sauter i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
6. Jeg blander den sauterede blanding med revet kogt æg i en tallerken. Jeg puttede fisk indeni.
7. Jeg tænder for ovnen. Jeg varmer den op til 180-190 grader. Jeg pakker chum laksen ind i madfolie, lægger den på en bageplade og sætter den i en forvarmet ovn.
8. Jeg bager i 35-50 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af fiskens størrelse. På det sidste trin river jeg folien. Jeg presser mayonnaise ud på fisken og sætter den tilbage i ovnen.
9. Jeg koger ris som tilbehør. Ved servering blandes med hakket peberfrugt. Jeg tilføjer majs på dåse efter smag.
10. Så snart fisken er brunet, hæld citronsaft ovenpå og pynt med krydderurter. Jeg lægger det på tallerkener og tilføjer et tilbehør.

Nyttige råd. Hvis ovnen har en "Grill"-funktion, tændes den, når bagningen er færdig.

Sådan tilberedes chum laks i ærmet

INGREDIENSER:

• fisk - 1 stk.
• Citron - halvdelen af ​​frugten
• vegetabilsk olie - 10 ml,
• Salt, kværnet sort peber - efter smag,
• Friske krydderurter - 5 kviste.

FORBEREDELSE:

1. Forberedelse af chum laks til bagningsprocessen. Jeg overfører den frosne fisk til køleskabet og derefter til køkkenbordet til gradvis optøning.
2. Jeg fjerner overskydende ydre dele, forsigtigt tarm og fjerner indersiden. Jeg skærer den i portioner.
3. Jeg overfører chum laksestykkerne til en stor beholder. Drys kværnet peber og salt ovenpå.
4. Jeg vasker kvistene af grønt. Jeg hakker det fint og hælder det i et fad med fisken.
5. Jeg lader stykkerne af chum laks stå i 15-20 minutter for at suge duften af ​​finthakkede urter og krydderier ind.
6. Vask citronen, skær halvdelen af ​​og skær den i tynde skiver.
7. Jeg lægger den udblødte fisk i en bagemuffe. Så tilsætter jeg citronskiver. Jeg tilføjer lidt vegetabilsk olie.
8. Jeg binder forsigtigt ærmet med tråd, så der ikke er problemer med tætheden.
9. Jeg tænder for ovnen. Jeg varmer den op til en temperatur på 180 grader.
10. Jeg placerer ærmet med chum laks, krydderier og citron i en forvarmet ovn. Jeg koger i 25-35 minutter.

Jeg tager den ud af bageærmet. Jeg arrangerer stykkerne på tallerkener. Server med friske grøntsager. På toppen lægger jeg en skive frisk citron og en kvist urter.

Bagt chum laks med broccoli og grøntsager

En ikke-standard opskrift til bagning af rød fisk med mange grøntsager. Chum laks, lyserød laks eller ørred bliver meget velsmagende og saftig. Sørg for at prøve at tilberede det.

INGREDIENSER:

• Chum laks (filet) - 300 g,
• Mexicansk grøntsagsblanding - 300 g,
• Broccoli - 200 g,
• Tør basilikum - 2 knivspidser,
• Salt - 15 g,
• Smør - 30 g.

FORBEREDELSE:

1. Jeg placerer chum laksefileten på folie. Drys den angivne mængde tør basilikum på toppen.
2. Jeg tilføjer broccoli og en mexicansk grøntsagsblanding bestående af grønne bønner, gulerødder, majs og andre ingredienser. Jeg tilføjer den nødvendige mængde salt.
3. Jeg pakker forsigtigt folien ind i en cirkel, så ingredienserne ikke falder ud. I den centrale (åbne) del lægger jeg smør, tidligere skåret i flere stykker.
4. Jeg sender fadet ind i ovnen forvarmet til 180 grader for at lave mad. Det vil cirka tage mindst 15 minutter.

Jeg tager fiske- og grøntsagsblandingen ud af ovnen. Læg på en tallerken og server varm. God appetit!

Chum laksekoteletter i ovnen

INGREDIENSER:

• fiskeryg - 300 g,
• Mælk - 100 g,
• Løg - et halvt stykke,
• brød - 60 g,
• ost - 70 g,
• creme fraiche - 2 spiseskefulde,
• Olie - til stegning,
• Salt, krydderier - efter smag.

FORBEREDELSE:

Nyttige råd. Hold øje med koteletternes tilstand under bagningen. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af deres tykkelse og samlede størrelse.

1. Jeg hælder mælk i en dyb tallerken. Jeg blødgør brødstykkerne (det er bedre at tage forvitrede og forældede) i et par minutter, indtil de er bløde. Jeg laver klemningen.
2. Jeg renser også løgene. Jeg skar den i halve.
3. Jeg passerer løg, slapt brød og chum laksefilet gennem en kødhakker. Det er bedre at udføre maleproceduren flere gange eller bruge en blender med en speciel vedhæftning. Tilsæt salt og yndlingskrydderier efter smag.
4. Jeg ruller de hakkede koteletter til pæne og smukke flade kager.
5. Jeg forvarmer ovnen til 200 grader. Mens det varmer, smører jeg bagepladen med en lille smule olie. Jævnt (i tilstrækkelig afstand fra hinanden) lægger jeg koteletterne ud i form af flade kager. Bages indtil lys gyldenbrun.
6. Når koteletterne er let brunede, hældes creme fraiche ovenpå og revet ost tilsættes. Jeg satte den tilbage i ovnen.
7. Jeg tager den ud efter osten har dannet en gylden skorpe. Dette vil ske om cirka 7-10 minutter.
8. Jeg serverer chum laksekoteletter sammen med friske grøntsager og krydderurter. Frisk kartoffelmos er velegnet som tilbehør.

Chum laks er et fremragende produkt med højt proteinindhold, der indeholder et stort antal nyttige stoffer. At tilberede denne laksefamiliefisk i ovnen er en god løsning til en festlig middag. Under bageprocessen kan du bruge forskellige grøntsager og krydderier. Men det vigtigste er ikke at tørre fisken ud.

For at undgå dette ubehagelige fænomen er det bedre at bruge en bagemuffe eller madfolie. Glem ikke at åbne ærmet (fold folien ud) 3-5 minutter før endt tilberedning, så fisken er brunet. Held og lykke med dine kulinariske bestræbelser!

Kilde: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Sådan tilberedes lækker laks i ovnen: opskrifter med fotos

Chum laks er en type stillehavslaks. Rød fisk af denne type får vidunderlige smagsegenskaber, når de saltes, røges og bages. Ikke kun sund diæt laksefilet, men også kaviar har høj næringsværdi.

Mange husmødre bruger en opskrift til madlavning af fisk i ovnen, da bagning hjælper med at bevare dens udsøgte smag og saftighed. Retter med bagt chum laks er perfekte til hverdagsbordet og bliver også et glimrende supplement til feriemenuen.

Sådan vælger du chum laks til bagning

For at bage chum laks lækkert, er det vigtigt at vælge den rigtige fisk. Som udgangspunkt bruges én hel slagtekrop til retten.

Dette skyldes den store størrelse af chum laks - en voksen kan nå en meter i længden og veje femten kilo, i gennemsnit varierer vægten fra fem til syv kilo.

Baseret på størrelsesindikatoren er det let at skelne denne røde fisk fra billigere muligheder, som skruppelløse sælgere ofte forsøger at erstatte den med.

Et andet karakteristisk træk ved chum laks er den lyse lyserøde fiskefilet. Når du køber uskåret fisk, hvor der ikke er synligt kød, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​en pukkel på ryggen. Hvis det er til stede, er det ikke chum laks, men lyserød laks.

Tegn på god fisk af høj kvalitet er en frisk aroma uden nogen lugt eller nogen alarmerende lugt og klare øjne (hvis de er uklare, bør du aldrig tage sådan chum laks).

Du bør nægte at købe, hvis der er skader og blå mærker på slagtekroppen, og dens overflade er glat. For at tjekke om produktet er fordærvet, tryk på kroppen af ​​chum laksen.

Hvis hullet genoprettes inden for få sekunder, er fisken frisk.

Frisk chum laks skal koges inden for otte timer efter køb, så vil den bevare næringsstoffer (fedt, vitaminer), og kødet forbliver saftigt og aromatisk. Ellers skal fisken fryses.

Opskrifter til madlavning af fisk i ovnen med fotos

Der er mange muligheder for at tilberede chum laks i ovnen. Den bruges til at lave rundstykker og hakket kød til aromatiske fiskekoteletter, og fileter skæres i bøffer eller små portioner til spyd. Fisk kan fyldes eller bages hel i folie, en ærme, gryder, eller tilføje diætkød til gryderetter.

Chum laks kombineres med grøntsager, krydderurter, svampe, forskellige tilbehør (ris, kartofler), ost, rejer, citrusfrugter (citron, appelsin, lime). Denne type laks er godt suppleret med saucer med fløde, krydderier, mayonnaise, olivenolie, creme fraiche, kefir og mælk.

Se interessante trin-for-trin opskrifter med fotos, der hjælper dig med at forberede lækkert keto-kød.

Chum laks bagt med flødesauce

Den cremede sauce fremhæver fiskefiletens delikate smag. Chum laks i ovnen, hvis opskrift bruges i denne mesterklasse, viser sig aromatisk og saftig. For at tilberede en lækker ret skal du bruge følgende:

Ingredienser:

• en chum laksekroppe;
• 3 tomater;
• 2 løg;
• krydderier efter smag.

Til saucen: fløde 20% fedt 200 ml, hvedemel - en spiseskefuld, smør, skal af en halv citron, æggeblomme.

Forberedelse:

1. Vask chum laksen, fjern skæl, lav et snit på maven og sluk den. Fjern gællerne.
2. Skær løget i cirkler.
3. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg folie ovenpå (det skal være nok til at dække chum laksen ovenpå). Læg løg på det.
4. Del chum laksen i fileter, fjern først rygben, ben og skind. Læg ud i ét lag.
5. Drys med citronsaft, tilsæt salt og peber.
6. Placer tomaterne, skær i cirkler, dæk med folie. Bages i ovnen ved 180 grader i 25 minutter.
7. Til saucen, steg en spiseskefuld mel i smør, tilsæt derefter fløde og kog i et par minutter.
8. Tilsæt citronskal og pisket blomme. Salt og tilsæt krydderier. Når saucen tykner tilsættes finthakket dild.
9. Hæld den tilberedte sauce over fisken inden servering.

Sådan bages chum laksebøf

Du kan tilberede en lækker chum laksebøf ikke kun på grillen eller luftgrillen, men også i ovnen. Færdig fisk lavet efter denne opskrift får en tynd sprød skorpe. Retten vil være en glimrende løsning til en solid hjemmelavet middag eller frokost.

Ingredienser:

• et halvt kilo chum kød;
• et halvt kilo kartofler;
• mayonnaise (100 gram);
• 3 løg;
• 3 tomater;
• basilikum (2 tsk tør krydderi);
• hård ost (200 gr.)
• olie, krydderier.

Forberedelse:

1. Skær fileten i portioner.
2. Skræl og vask løg og kartofler. Skær begge grøntsager i cirkler.
3. Vask tomaterne, skåret i skiver.
4. Riv osten groft.
5. Smør en bradepande med olie, læg bøfferne, drys med krydderier, en fjerdedel revet ost, læg løg og kartofler ovenpå.
6. Tilsæt endnu en fjerdedel af ostespånerne og tilsæt tomaterne.
7. Bland den resterende ost med mayonnaise og basilikum og læg på tomaterne.
8. Retten tilberedes i 40 minutter ved en temperatur på 220 grader. Denne chum laks passer godt til grøntsagssalater, broccoli og ris.

Bag chum laks med grøntsager og creme fraiche

Chum laksefilet passer godt til grøntsager og creme fraiche. En simpel opskrift giver dig mulighed for at lave en saftig og velsmagende ret, som din husstand vil elske. Hvad du skal bruge til forberedelse:

Ingredienser:

• kilo fiskefilet;
• et halvt kilo gulerødder;
• vand - 200 ml;
• creme fraiche - 200 ml;
• 2 løg og tomater hver;
• citron,
• 1 spsk mel,
• olie,
• laurbærblad, med
• andragender.

Forberedelse:

1. Skær fileten i tern, tilsæt krydderier og saft af 1 citron. Drys med mel.
2. Varm olien op og steg chumlaksen i en stegepande.
3. Vask grøntsagerne. Riv gulerødderne og hak løget fint. Steg i vegetabilsk olie.
4. Skræl tomaterne og tilsæt grøntsagerne i gryden. Lad det simre i 2 minutter.
5. Smør panden, hvor fisken skal bages, med olie. Læg et lag grøntsager, et lag fisk, laurbærblade der, og så videre til toppen. Det sidste lag skal være grøntsagslaget.
6. Bland creme fraiche med vand og krydderier. Udfyld formularen med det. Sæt inde i ovnen.
7. Fisken bages i 30-40 minutter. Ovntemperatur – 180 grader.

Fisk og kartofler opskrift

At lave denne opskrift derhjemme vil ikke være svært for husmoren. En enkel ret velegnet til en hverdags- eller festlig solid middag. For at forberede en ret med rød fisk og kartofler skal du bruge følgende

Ingredienser:

• kilo chum laksebøffer;
• 1,25 kilo kartofler;
• citron til marinade;
• smeltet smør (2 spsk);
• smør (2 spsk);
• Krydderier til fisk;
• peber, salt.

Forberedelse:

1. Mariner bøfferne - hæld saften af ​​en citron, tilsæt krydderier og krydderier.
2. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i store stykker og kog under låg i 10 minutter efter kogning.
3. Hæld vandet fra, tilsæt smeltet smør til kartoflerne, rør rundt.
4. Smør panden med vegetabilsk olie og læg kartoflerne. Drys med krydderier. Bages i en tredjedel time ved 220 grader på øverste niveau.
5. Vend stykkerne, tilsæt bøffer til kartoflerne, sænk gryden flere niveauer lavere. Vent yderligere 20 minutter.

Chum laksefilet bagt i folie

Filet bagt i folie uden fede saucer er en sund diætret, der har høje smagsegenskaber. Chum laks viser sig aromatisk, saftig og appetitlig. Hvad du skal forberede trin for trin:

Ingredienser:

• portionerede filetstykker;
• citron;
• krydderier til fisk.

Forberedelse:

1. Vask løget og skær det i ringe.
2. Skær citronen i skiver, del hver i fire dele.
3. Læg løgringene på folie (til én portion fisk), læg et stykke filet ovenpå, drys med krydderier og læg et par citronfjerde ud.
4. Pak folien tæt.
5. Forvarm ovnen til 190 grader. Bages i 20 minutter.

Se en videomesterklasse fra en erfaren kok om tilberedning af bøffer i ovnen med ost, gulerødder og kartofler:

Nu ved du, hvordan man tilbereder chum laks i ovnen, så den ikke er tør, men bliver saftig og smelter i munden.

Hvor lang tid tager det at bage chum laks i ovnen?

Hastigheden af ​​tilberedning af chum laks afhænger af temperaturen, som ovnen opvarmes til, af tilstedeværelsen af ​​yderligere ingredienser i form af en sideskål eller saucer.

Fisk med grøntsager kan koges i tredive til fyrre minutter, bøffer i folie kan koges i 20 minutter.

Før du tilbereder chum laks, skal du tage højde for den hastighed, hvormed den når beredskab for at vælge den mest bekvemme bagemetode og spare tid.

Kalorieindhold i den tilberedte ret

Kalorieindholdet i chum laks afhænger af tilberedningsmetoden. Frisk fiskefilet pr. 100 gram indeholder 138 kalorier, saltet kød har 184 kalorier for den samme vægt. Chum laks kogt i ovnen har 154 kcal.

Kalorieindholdet i bagt fisk varierer afhængigt af tilstedeværelsen af ​​yderligere ingredienser.

For eksempel vil en mager diætret uden tilsætningsstoffer indeholde færre kalorier end chum laks med flødesauce eller mayonnaise.

Kilde: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Chum laks bagt i ovnen

En af de mest overkommelige repræsentanter for laksefamilien er chum laks. Den indeholder en masse nyttige elementer for kroppen og er meget velsmagende, hvis den tilberedes korrekt. Hvis du vil bevare alle fordelene ved fisk og samtidig få en virkelig velsmagende ret med et minimum af penge og kræfter, så er chum laks bagt i ovnen dit valg.

Madlavningsfunktioner

Hvis du ikke ved, hvordan man bager chum laks korrekt, kan resultatet af kulinariske eksperimenter ikke leve op til kokkens forventninger. For at få en ret, der ikke vil skuffe, er der et par ting, du skal overveje.

• Jo friskere chum laks, jo lækrere og sundere kommer retten ud af den. Til bagning er det at foretrække at tage kølet fisk. Hvis dette ikke er muligt, så skal du i det mindste sikre dig, at produktets udløbsdato endnu ikke er udløbet, og at fisken ikke er for frossen. Samtidig anbefales det at tø chum laks op i køleskabet. Hvis du afrimer det hurtigt - for eksempel ved hjælp af en mikrobølgeovn - så vil det efter bagning være tørt og smagløst.
• Fisken bliver mere mør og saftigere, hvis den marineres inden tilberedning. Den klassiske marinade af citronsaft, kværnet sort peber og salt er ideel til chum laks.
• Chum laks er ikke højt i fedt, så når du bager det i ovnen, er det tilrådeligt at bruge en sauce lavet af creme fraiche, mayonnaise og fløde. Jo højere deres fedtindhold, jo mere mør bliver retten.

Når du bager chum laks, er det meget vigtigt ikke at overkoge den i ovnen. Hvis du overskrider tilberedningstiden, kommer fisken tør ud. Risikoen for at "overtørre" fisken mindskes, hvis den bages i folie. Men i dette tilfælde, 10 minutter før tilberedning, skal folien rulles ud, så chum laksen bruner.

Teknologien og tiden til at bage chum laks kan også afhænge af den specifikke opskrift.

Hel chum laks bagt i ovnen

• chum laks (slagtekroppe) - 2 kg;
• gulerødder - 0,2 kg;
• løg - 0,2 kg;
• ost - 0,2 kg;
• smør - 0,18 kg;
• salt, peber - efter smag;
• citronsaft - 20 ml;
• hønseæg – 2 stk.

Madlavningsmetode:

• Vask og rens evt. chum laksen. Sørg for at fjerne finnerne og hovedet. Efter rensning vaskes fisken igen, og vær særlig opmærksom på maven. Tør fisken af ​​med en serviet for at tørre den. Gnid den med salt og peber, inklusive indersiden. Drys med citronsaft og lad det marinere i 15-20 minutter.
• Kog æggene hårdt. Afkøl, nedsænk i koldt vand og skræl. Hak ikke for fint med en kniv.
• Skræl gulerødderne, vask og riv dem fint.
• Pil løget og skær det i små stykker.
• Del smørret i to. Skær halvdelen i tynde skiver og læg i bugen på chum laksen.
• Smelt den anden del af smørret i en stegepande, tilsæt løget og steg til det bliver gennemsigtigt.
• Tilsæt gulerødder og steg i yderligere 10 minutter.
• Tilsæt æggene, rør rundt, tag efter et par minutter gryden med æg og grøntsager fra varmen.
• Fyld chum laksen med den resulterende blanding.
• Læg folie på en bageplade, læg chum laks på den, dæk med et andet ark folie.
• Forvarm ovnen til 200 grader, læg en bageplade med fisk i. Bages i 40 minutter.
• Riv osten fint.
• Fold folien ud, drys fisken med ost og fortsæt med at bage i yderligere 10 minutter.

Chum laks bagt efter denne opskrift viser sig saftig og appetitlig. Den kan serveres hel eller skåret i portioner.

Chum laks bagt med ost og tomater

• chum laksebøffer - 1 kg;
• tomater - 0,4 kg;
• løg - 100 g;
• gulerødder - 100 g;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Vask bøfferne, dup dem tørre med et håndklæde, drys med salt og krydderier efter smag og læg dem i et ovnfast fad.
• Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem på bøfferne.
• Hak løget fint, riv gulerødderne og steg dem bløde i varm olie.
• Læg stegen oven på tomaterne.
• Luk gryden med låg eller dæk med folie.
• Sæt i en forvarmet ovn til 180 grader og bag i 40 minutter.
• Fjern låget (eller fjern folien). Drys retten med revet ost og bag i yderligere 10 minutter.

Fordel mellem tallerkener og server med eller uden pynt.

Chum laks bagt i ovnen med grøntsager

• chum laks (fileter eller bøffer) - 0,8 kg;
• creme fraiche - 0,2 l;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 0,2 l;
• friske urter (persille, dild) - 100 g;
• salt, malet sort peber - efter smag;
• tomatpure - 50 g.

Madlavningsmetode:

• Fileter chum laksen eller skær den i bøffer. Vask dem og tør med en serviet. Peber og salt. Lad stå i 15 minutter.
• Skræl grøntsagerne og hak: Hak løget fint med en kniv, riv gulerødderne. For at hakke gulerødder er det bedst at bruge et rivejern designet til at tilberede koreanske salater.
• Varm olien op i en dyb stegepande, og reserver lidt til smøring af folien. Tilsæt hakkede grøntsager og steg dem i 20 minutter under omrøring.
• Bland creme fraiche med tomatpuré og tilsæt denne blanding til grøntsagerne. Rør rundt, lad det simre i 5 minutter.
• Smør et stykke folie og læg det i et ovnfast fad.
• Læg chum laks i formen og dæk med et "lag" grøntsager.
• Sæt fadet med fisk i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bages i 35 minutter.

Denne ret er god, fordi den viser sig lige velsmagende både varm og kold. Ved servering skal du sørge for at drysse med masser af friske krydderurter.

Chum laks bagt med kartofler

• chum laksefilet - 0,5 kg;
• kartofler - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• tørret basilikum - 10 g;
• tomater - 0,3 kg;
• løg - 0,2 kg;
• ost - 0,2 kg;
• mayonnaise - 0,2 l;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode:

• Skyl chum laksefileten, dup den tør og skær den på tværs i strimler.
• Pil løget og skær det i halve ringe.
• Skræl og vask kartoflerne, skær dem i tynde runde skiver.
• Skær tomaterne i tynde skiver.
• Riv osten på et rivejern med store huller.
• Smør et stykke folie og læg det i et ovnfast fad.
• Læg stykkerne af chum laks, drys dem med salt, peber og halvdelen af ​​basilikum. Drys med lidt ost.
• Læg løghalvringe og kartoffelskiver på fisken. Drys med ost.
• Læg tomatskiver ovenpå kartofler.
• Bland mayonnaise med resterende ost og basilikum. Dæk fadet med denne sauce.
• Forvarm ovnen til 200 grader og stil gryden med chum laks og kartofler der i 40 minutter.

Chum laks bagt med kartofler er en solid og velsmagende ret, der ikke er en skam at sætte på feriebordet.

Det er ikke svært at bage chum laks i ovnen. Det viser sig mørt og saftigt, desuden ser det meget appetitligt ud og udstråler en forførende aroma.

Kilde: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Bag chum laks i ovnen: opskrift:

Chum laks er en af ​​de mest værdifulde fiskearter. Dens kød er ikke kun nærende, men indeholder også nogle sporstoffer og fedtstoffer, som ikke engang findes i kød. Chum laks er især nyttig for mennesker, der lider af hjertesygdomme, og er et diætprodukt.

Denne fisk kan tilberedes på helt andre måder: den er lækker, når den er saltet, og du kan koge den, og til ferien bager vi normalt chum laks i ovnen. Med grøntsager eller krydderurter, med eller uden krydderier, vil det altid være fremragende.

Chum laks, eller stillehavslaks, som det ofte kaldes, er kun lidt ringere i kvalitet end lyserød laks. Dens kød har en fremragende smag, det er mørt og mættende. Og kaviar! Hvem elsker ikke rød kaviar? Rusland er berømt for denne delikatesse over hele verden.

Men i dag vil vi ikke blive fristet af sandwich med rød kaviar, men vil fortælle dig, hvordan du enkelt og lækkert bager chum laks i ovnen. Opskrifterne vil være forskellige, og hver af jer vil sandsynligvis vælge den bedste for jer selv.

Chum laks bagt med tomater og ost

Chum laks har en særegenhed - selvom det er en fed fisk, er den ikke egnet til stegning i en almindelig stegepande. Dens kød bliver sejt, så vi bager chum laks i ovnen. Denne fisk er selvfølgelig ikke benbenet, der er ben, men de er store og der er ikke mange af dem, så du kan roligt tilberede chum laks i sauce eller med grøntsager. Dette er en fantastisk opskrift og kan meget vel blive en favorit.

Du får brug for:

• Chum laks – en lille eller flere bøffer, portionsanrettet til hvert familiemedlem.
• Friske tomater - 2-3 store.
• Et stort løg og et bundt dild (eller andre krydderurter).
• Hård ost i tilstrækkelig mængde til at "mose" retten ovenpå.
• Enhver vegetabilsk olie og salt, krydderier efter ønske.

Forberedelse

Du kan håndtere fisken på forskellige måder: Du kan bage den i portioner til hver person eller skære kødet tilfældigt og placere det i en form i denne form. Chum laks bagt i stykker i ovnen vil være en fremragende selvstændig ret. Så lad os komme i gang.

Salt fisken lidt og tilsæt dine yndlingskrydderier. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, og læg chum laks ovenpå. Dæk fisken med løgringe og tilsæt derefter tomaten skåret i skiver.

Lad os tilføje lidt salt og peber. Tilbage er blot at drysse med revet ost og sætte i ovnen. Bages ved 180-200 grader i cirka 20-30 minutter.

Fisken koger hurtigt: Så snart osten bliver gyldenbrun, anses retten for klar.

Chum laks bagt med kartofler og honning

Ved du ikke, hvad du skal lave til en middag med levende lys? Det må vel være noget helt usædvanligt. Vi vil tilføje honning til fisken; det vil tilføje en speciel pift og behagelige noter til retten. Det let sødlige aromatiske kød fra chum laks vil helt sikkert finde sine fans. Så bag chum laks i ovnen med honning og kartofler.

Du skal bruge frisk fisk (ca. 1 kg), du kan tage en hel og filetere den i stykker eller bruge bøffer. Tag et kilo kartofler, en flok dild, 3 spiseskefulde honning, 3 æggeblommer, lidt muskatnød, salt, peber og vegetabilsk olie.

Hvordan skal vi lave mad?

Fjern ben og skind fra fisken og skær i portioner. Tilsæt lidt salt og peber.

Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, læg dem i en skål. Tilsæt salt og peber, rør rundt. Smør en bradepande med olie og læg et lag kartofler. Læg tilberedt fisk ovenpå.

I en separat skål piskes æggeblommerne med honning, tilsæt finthakket dild og en knivspids jordnødder, tilsæt salt og dæk fisken med denne sauce. Du kan pynte retten med rejer eller citronskiver. Bag chum laks i ovnen i 40-45 minutter ved 200-180 grader.

Chum laksebøf med aromatiske urter

Nogle gange vil man bare spise et stykke bagt fisk uden for meget visdom. Du kan selvfølgelig bare tilsætte salt og peber, smøre den lidt med olie og bage den.

Men chum laks steaks bagt i ovnen med aromatiske urter og en karamel skorpe vil hjælpe med at diversificere en simpel ret.

Urterne vil hjælpe med at få laksens allerede rige smag frem, og karamellen vil gøre retten smuk og fremhæve smagen. Det er meget nemt at forberede.

Du får brug for:

• Fiskebøffer – 4 små eller 2 store stykker.
• En kvart kop hver brun farin, olivenolie og sojasovs.
• Cirka 2 tsk revet citronskal og 2 fed hvidløg, salt.
• Tørrede krydderurter - 1 tsk hver af timian, basilikum, persille eller andre du kan lide. Du kan også bruge friske krydderurter, men øg så deres mængde lidt.

Mariner og bag

Bland alle ingredienser til marinade i en skål. Pisk godt, og tilsæt derefter chum laks i det, lad det sidde i mindst en time. Dæk derefter bagepladen med folie og smør let med olie.

Læg chum lakse steaks ovenpå og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader i 5-8 minutter. Fjern derefter bøfferne, dæk dem grundigt igen med den resterende marinade og sæt tilbage i ovnen i endnu et par minutter.

Fisken er klar.

Chum laks i cremet sauce med sesamfrø

Dette er en meget velsmagende bagt chum laks i ovnen. Et billede af sådan en fisk er allerede appetitligt; det er en mør og let ret. Fløde passer godt til fisk og giver den en blød og raffineret smag.

Du får brug for:

• Frisk fisk (fileter eller bøffer) – 1 kg.
• Hård ost - 150 g.
• Et æg.
• Et glas flydende creme.

Tag krydderier: lidt muskatnød, sesamfrø (1-2 spsk), salt og kværnet peber, olie til smøring af formen.

Lad os komme igang

Bland salt og peber og riv chum laksen med denne blanding, lad det sidde lidt. Riv imens osten på et fint rivejern, tilsæt fløde, et hønseæg, en knivspids muskatnød, sesamfrø og bland godt. Du kan tilføje hakket dild eller andre krydderurter.

Smør panden let og læg chum laksefileten. Hæld cremet dressing over fisken og sæt i ovnen i en halv time. Denne ret vil passe perfekt til ris eller kartofler.

Chum laks bagt med løg og krydderurter

En anden måde at lækkert bage chum laks i ovnen. En glimrende mulighed for forårets køkken, når alt lige begynder at dufte frisk. Få masser af grønne porrer (du skal bruge den grønne stilk og stilk) og hvad du end har grønt ved hånden.

Du skal bruge en lille chum laks (hel), 3-4 gode porrer, en spiseskefuld hver sojasovs og smør. Tag også et fed hvidløg, olivenolie, salt, peber og citron.

Lad os beskæftige os med produkter

Skær chum laks skroget på langs, fjern skindet og fjern alle ben. Bland citronskal, sojasauce i en skål, tilsæt en skefuld olivenolie, salt og peber. Beklæd en bageplade med bagepapir, læg fileten og beklæd godt med halvdelen af ​​blandingen.

Hak løget i ringe, steg det let i en blanding af oliven og smør, men lad det ikke blive gyldent. Den skal bare blive blødere og miste sin bitterhed. Salt og tilsæt finthakkede krydderurter.

Når grøntsagerne er afkølet, placeres dem helt over den ene halvdel af chum-laksefileten, undgå kanterne. Læg den anden fiskefilet ovenpå og pensl med den resterende sauce. Bag chum laks i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Pynt med citronskiver og friske krydderurter – retten er klar.

Bag hel fisk med grapefrugt

Chum laks, helbagt i ovnen, vil se perfekt ud på ethvert feriebord. Og du kan fylde fisken med hvad som helst: friske krydderurter, løg, ris, grøntsager eller endda rejer er perfekte. Vi vil også være lidt kreative og tilberede fisk med grapefrugt. Opskriften er meget enkel, det tager kun 10 minutter at tilberede ingredienserne, og smagen bliver fremragende. Det vil gæsterne sætte pris på.

Du får brug for:

• En afkølet chum laksekroppe, der vejer lidt over et kilo.
• En grapefrugt.
• 3-4 fed hvidløg.
• 3 porrer.
• Salt, vegetabilsk olie, krydderier og krydderurter efter ønske.

Forberedelse af fisken

Fisken skal renses grundigt, vaskes og tørres. Bland salt med peber og krydderier i en skål, gnid chum laksen på alle sider med denne blanding.

Skær grapefrugten sammen med skrællen i cirkler (0,5-1 cm tykke). Hak porreringene og hak hvidløget, tilsæt salt og rør rundt. Du kan tilføje grønt til denne blanding. Fyld maven på chumlaksen med det resulterende hakkede kød og læg citrusringe ovenpå. Nu skal du fastgøre fisken med kulinarisk tråd.

Beklæd en bageplade med bagepapir og smør let med olie. Læg chum laks ovenpå og skær flere snit på skroget, så koger det hurtigere. Send fisken til bagning i en ovn opvarmet til 200 grader i cirka en time. Den festlige ret er klar.

Fisk med grøntsager i folie

Chum laks bagt i ovnen vil tjene som en vidunderlig let middag. Dette er en universel og meget enkel tilberedningsmetode. Du kan bruge alle grøntsager og kombinationer i det. Retten bliver meget mør og kan sagtens stå alene. Du kan pakke stykker af fisk individuelt eller tilberede en fælles godbid.

Du skal bruge følgende produkter: chum laks - 4 stykker, 1 medium løg, sød peberfrugt, fed hvidløg, små gulerødder. Lidt vegetabilsk olie til stegning, kværnet peber, salt og eventuelle krydderurter.

Indpakning af fisken

Krydr chum laksestykkerne godt med salt og peber. Riv gulerødderne, steg dem og hakket hvidløg og løg i vegetabilsk olie. Skær peberfrugten i strimler.

Tag 4 stykker folie, dobbelt så store som de eksisterende fiskestykker, og læg dem på en bageplade. Læg stegte grøntsager og et stykke fisk på hver, og ovenpå - peberfrugt og krydderurter. Dæk toppen med folie og forsegl kanterne godt. Bages i en varm ovn i en halv time.

Fisk er et meget værdifuldt produkt, det er ikke for ingenting, at en dag om ugen i gamle dage var dedikeret til fiskeretter, det blev kaldt på den måde - fiskedag. I dag plejer vi at købe fisk fra tid til anden, men det ville være meget godt og nyttigt at følge de gamle traditioner. Chum laks er meget sund, velsmagende og passer godt til de fleste fødevarer.

Nyd dit måltid!