Selen er et vigtigt sporstof til stede i den menneskelige krop (hovedsageligt i skeletmuskelvæv) og i forskellige fødevarer; det har adskillige sundhedsmæssige fordele. Lær mere om selen, dets fordele, fødekilder og bivirkninger i denne artikel.

Selen (Se) blev først opdaget for næsten 200 år siden af ​​den svenske kemiker Baron Jon Berzelius. Mange årtier senere anser forskerne selen for at være et centralt element, der er nødvendigt for at forbedre menneskers sundhed. Denne side hjælper dig med at lære mere om selen: dets sundhedsmæssige fordele, fødevarer rige på det og potentielle bivirkninger, du skal være opmærksom på.

Hvad er selen? Fordele og dets anvendelse

Selen er et vigtigt sporstof til stede i den menneskelige krop.(hovedsageligt i skeletmuskelvæv), og i forskellige fødevarer; det har adskillige sundhedsmæssige fordele (mere om dette senere).

Forskere understreger, at selen er ekstremt vigtigt for mennesker, men dets mangel er stadig et almindeligt problem. Næsten 1 milliard mennesker verden over lider af det, mens mange flere indtager mindre end den daglige anbefalede mængde, der er nødvendig for at beskytte mod sygdom.

For at beskytte dig mod de risici, der er forbundet med mangel, anbefales det at tage et tilskud. Typisk kan selen tages som en del af et vitamin- og mineraltilskud eller som en ernæringsmæssig antioxidantformel.

De fleste kosttilskud indeholder en form for selen kaldet selenomethionin. Hvis du støder på et produkt kaldet selensulfid, skal du ikke bruge det til at behandle en mangel, da det sælges som en lotion og bruges som shampoo til behandling af skæl og en svampeinfektion i huden kaldet helvedesild.

Selenrige fødevarer, du bør prøve

Ud over at tage et selentilskud kan du også bekæmpe de negative virkninger af mangel ved at spise fødevarer med et højt indhold af selen. Eksempler på fødevarer rige på selen omfatter:

brasilianske nødder

Fisk som sardiner, vildfanget laks og sild

• Chia og solsikkefrø

  Økologiske æg

  Økologisk kylling og kalkun

  Græsfodret lever (lam eller oksekød)

Husk, at niveauet af selen i nogle fødevarer afhænger af mængden af ​​dette mineral i jorden, hvor de blev dyrket. Ideelt set bør de spises rå eller let kogte, eller opsøge uforarbejdede økologiske varianter, da selen ødelægges under raffinering eller tilberedning.

Selen sundhedsmæssige fordele

Selen gavner kroppen, hvilket i nogle tilfælde allerede er bevist af forskning:

Fungerer som en væsentlig bestanddel af glutathionperoxidase er et enzym, der kan omdanne brintoverilte til vand.

Har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber for at forbedre immunforsvaret- Når selen bruges til at producere glutathionperoxidase, udviser det antioxidantegenskaber og fungerer som den første forsvarslinje mod ophobning af frie radikaler i celler.

Selen har også potentiale til at påvirke immunresponset gennem selenoproteiner (selenholdige proteiner), som kan hjælpe med at håndtere øget immunrespons og kronisk inflammation.

• Hjælp i kampen mod infektionssygdomme og virusinfektioner- selen kan være nyttigt til at undertrykke HIV, da patienter med denne sygdom har lave niveauer.

Adskillige undersøgelser har også fremhævet, at selen kan hjælpe med at bekæmpe virusinfektioner såsom influenza og bakterielle infektioner såsom coxsackie, som kan mutere til en højpatogen stamme.

Hjælper med at opretholde en korrekt skjoldbruskkirtelfunktion- Selvom dets specifikke virkninger stadig undersøges, spiller selen en rolle i at opretholde en korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen, som indeholder mere selen pr. gram væv end noget andet organ i kroppen og kan udtrykke specifikke selenoproteiner.

At holde sig sund under graviditeten- Selen menes at reducere risikoen for abort.

Løsning af fertilitetsproblemer hos mænd- det har vist sig at have en gavnlig effekt på mandlig fertilitet.

Hjælp til mennesker med kronisk astma- Observationsstudier har vist, at personer med kronisk astma kan have lavere selenniveauer sammenlignet med raske mennesker.

Reduktion af risikoen for kræft- på grund af selens potentiale til at forhindre ophobning af frie radikaler, som er en kendt forløber for kræft.

Talrige undersøgelser har fundet ud af, at lave selenniveauer har været forbundet med en øget risiko for død som følge af kræft og andre sygdomme.

Husk, at en markant forøgelse af dit selenindtag skal ske korrekt for at forhindre sundhedsrisici. Jeg foreslår, at du rådfører dig med din læge, før du tager kosttilskud eller øger mængden af ​​selenrige fødevarer i din kost.

Ideel Selen Dosering

Selen er nødvendig af kroppen i meget små mængder (mcg). Jeg foreslår, at du indtager det i moderate mængder, uanset om det er fra fødevarekilder eller kosttilskud, fordi overskud kan føre til toksicitet. Ideelt set anbefaler jeg overskrid ikke normen på 200 mcg dagligt. De fleste undersøgelser af selen understøtter denne dosis og understreger, at der ikke er nogen væsentlig fordel ved højere doser.

Hvis du vil øge dit selenniveau med paranødder, er det en god idé at spise 2-3 nødder dagligt. Du kan også tage kosttilskud for at øge dit selenniveau, så længe du taler med din læge først. Når du har modtaget godkendelse, skal du sørge for at vælge den korrekte tillægsformular. High Selenium Yeast er en videnskabeligt testet og mest anbefalet form for kosttilskud.

Bivirkninger af selen

Selvom det er svært at "overdosere" selen fra mad, er der stadig en fare ved tilskud. Selenforgiftning eller toksicitet er den største sundhedsfare forbundet med dette mineral. Indtagelse af for meget selen kan forårsage forskellige symptomer på selentoksicitet. Forgiftning kan være akut eller kronisk:

Akut selenforgiftning - hos mennesker opstår ved indånding (normalt som selendioxid eller brintselenid) eller gennem oral eksponering. Forskellige bivirkninger er forbundet med disse to eksponeringsmetoder:

Kronisk forgiftning - kan opstå på grund af høje niveauer af selen i mad og vand e. Det kan føre til komplikationer som:

• Misfarvning af huden
• Deformation og tab af negle
• Skaldethed
• Overdreven henfald og misfarvning af tænder
• "Hvidløgsånden"
• Svaghed
• Mangel på mental aktivitet
• Sløvhed
• Udslæt
• Træthed
• Irritabilitet
• Vægttab

For store mængder selen er også forbundet med en øget risiko for forhøjet kolesterol og diabetes. Hvis du tilhører en af ​​følgende grupper, så Undgå at tage tilskuddet uden først at konsultere din læge:

• Mennesker diagnosticeret med hypothyroidisme
• Mennesker, der har haft hudkræft
• Mennesker med risiko for hudkræft

Medicin, der skal undgås, hvis du overvejer at tage et selentilskud

Hvis du eller en du kender tager nogen af ​​disse stoffer, må du ikke tage et selentilskud uden at konsultere eller informere din læge på grund af risikoen for bivirkninger som:

Reducerede selenniveauer- Disse lægemidler er kendt for at reducere niveauet af dette mineral i din krop:

• Cisplatin (et lægemiddel, der i vid udstrækning anvendes i kemoterapi)
• Clozapin (Clorazil)
• Kortikosteroider såsom prednison
• Valproinsyre (Depakote)
• Antikoagulantia og blodpladehæmmende medicin

Øget risiko for blødning At tage selentilskud sammen med disse lægemidler kan øge risikoen for indre blødninger:

• Clopidogrel (Plavix)
• Warfarin (Coumadin)
• Heparin
• Aspirin
• Barbiturater

Længerevarende sedation Nogle dyreforsøg har vist, at selen kan få de beroligende virkninger af disse lægemidler til at vare for længe:

• Butabarbital (Butizol)
• Mefabarbital (Mebaral)
• Phenobarbital (Nembutal)
• Secobarbital (sekonal)

Intervention i kemoterapi- Patienter, der gennemgår kemoterapi, rådes til at rådføre sig med en onkolog eller læge, før de tager selentilskud, da dette mineral kan ændre virkningen af ​​behandlingen.

Nedsat effektivitet af kolesterolsænkende lægemidler- selen reducerer effektiviteten af ​​statiner.

Hvis du er en kvinde, der tager p-piller, men ønsker at prøve et selentilskud, skal du først tale med din læge eller gynækolog. Forskerne foreslog, at sådanne kvinder allerede kan have høje selenniveauer, og yderligere forbrug ville forårsage forgiftning eller toksicitet.

I mellemtiden reducerer guldsalte, som er kemiske forbindelser, selenniveauet i kroppen og forårsager symptomer på selenmangel.

Selen: Dette mineral fortjener ros

Når noget anses for "vigtigt", skal der være en liste over årsager til, at det fortjener den betegnelse. Selen har bevist sin betydning som et essentielt næringsstof på grund af dets sundhedsmæssige fordele ved forskellige sygdomme.

Desværre skal optimering af selenniveauer ske med forsigtighed i betragtning af risikoen for forgiftning eller toksicitet, der opstår ved indtagelse af for store mængder, samt de potentielle bivirkninger forbundet med kosttilskud.

Som jeg nævnte tidligere, ville det være Det er tilrådeligt at konsultere en læge, før du tager dem for at reducere risikoen for komplikationer.

Ofte stillede spørgsmål (FAQ) om selen

B: Hvad er fordelene ved selen?

OM: Selen er forbundet med sundhedsmæssige fordele såsom:

• Fungerer som en vigtig bestanddel af enzymet glutathionperoxidase
• Har antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber for at forbedre immunfunktionen
• Hjælper med at bekæmpe infektionssygdomme og virusinfektioner
• Understøtter korrekt skjoldbruskkirtelfunktion
• Hjælper gravide
• Løser problemet med fertilitet blandt mænd
• Hjælper mennesker med kronisk astma
• Reducerer risikoen for kræft

Q: Hvilke fødevarer indeholder høje mængder selen?

OM: Der er madkilder til selen, som vil gavne dig. Disse omfatter paranødder, solsikke- og chiafrø, hvidløg, økologiske æg, økologisk kylling og kalkun, græsfodret lever (oksekød eller lam), fisk som vild Alaska laks og sild og svampe.

Q: Hvor meget selen skal jeg tage om dagen?

OM: Jeg anbefaler stærkt at tage 200 mcg selen dagligt. Undgå at overskride denne mængde, da det kan øge risikoen for toksicitet eller forgiftning. Når du køber et kosttilskud, skal du kigge efter gær med højt selenium, som er blevet videnskabeligt testet og er den mest anbefalede form for tilskud. Tal med din læge for at finde ud af, hvor meget af dette mineral din krop har brug for.

© Joseph Mercola

Spørg venligst, hvis du har spørgsmål

P.S. Og husk, bare ved at ændre dit forbrug, ændrer vi verden sammen! © econet

Du har sikkert ofte læst om mikroelementer, der er nyttige og nødvendige for kroppen. Et af disse stoffer er det kemiske grundstof Se (selen). Det blev opdaget som et selvstændigt element for kun to århundreder siden, og dets nødvendighed for kroppen blev bevist meget senere.

Fakta om selen

Her er nogle interessante fakta fra den vanskelige og usædvanlige historie med at lære selen og dets rolle i den menneskelige krop at kende:

• Det blev opdaget som et selvstændigt element i 1817 af J. Ya Berzelius.
• Industriel brug begynder i midten af ​​det 19. århundrede.
• De første solceller blev lavet ved hjælp af selen.
• Fra 1900 til 1950 var brugen af ​​selen ekstremt begrænset på grund af dets dokumenterede toksicitet.
• 1954 markerede offentliggørelsen af ​​den første videnskabelige artikel om selens positive biologiske egenskaber.
• Siden 1950'erne er virkningerne af selen på menneske- og dyrekroppen blevet undersøgt.
• Selenindholdet i kroppen er 10-15 milligram.
• Det daglige menneskelige behov er 70-100 mikrogram.
• Selen er en del af en hel gruppe enzymer.
• Både mangel og overskud af selen påvirker kroppen negativt.

På trods af at det er indeholdt i kroppen i meget små mængder, er selen vigtigt for alle menneskelige celler, væv og organer, da det udfører mange vigtige funktioner. Dette skyldes dets inklusion i en række enzymer, såvel som dets tilstedeværelse i kernen af ​​hver celle. For at forstå, hvad der sker med et overskud eller mangel på selen, er det nødvendigt først at beskrive dets fysiologiske virkninger.

De fysiologiske funktioner af selen omfatter:

• Beskyttelse af kroppen mod biologiske trusler. Som en del af specielle proteiner forenet i gruppen af ​​selenoproteiner, spiller dette element en vigtig rolle i reguleringen af ​​kroppens immunsystem. Med sin hjælp giver kroppen et passende svar på introduktionen af ​​bakterier, svampe, vira såvel som protozoiske mikroorganismer.
• Beskyttelse af kroppen mod kemiske trusler. Både under funktion og fra det ydre miljø indeholder kroppen konstant aggressive forbindelser, der beskadiger og ødelægger celler. Deres virkning modstås af et særligt, uspecifikt antioxidant-antiradikalt forsvarssystem, som omfatter en række enzymer, biologisk aktive stoffer og nogle andre faktorer, herunder cellulære. Selen er en komponent i et betydeligt antal forbindelser fra dette system.
• Deltagelse i omsætningen af ​​fedt, proteiner og kulhydrater. Selen er nødvendigt for reguleringen af ​​normal syntese af skjoldbruskkirtelhormoner og fremmer også den fuldstændige absorption af elementer som jod fra mad og vand. Indirekte, gennem disse og andre biologisk aktive forbindelser, påvirker selen alle typer af stofskifte i kroppen.
• Regulering af celledeling. Selen er ligesom nogle andre grundstoffer en nødvendig faktor for normal celledeling. Tilstedeværelsen af ​​selen i celler forhindrer mutationer og udvikling af tumorceller, og i eksisterende kræftceller udløser det mekanismer til deres ødelæggelse.
• Anti-inflammatorisk effekt. Det består i reguleringen af ​​kemiske reaktioner og handlingerne af biologisk aktive molekyler, der er ansvarlige for forløbet af den inflammatoriske - beskyttende reaktion. Disse stoffer kaldes inflammatoriske mediatorer, og selen hjælper med at normalisere deres frigivelse. Dette stofs rolle er især vigtig til at lindre tilstande karakteriseret ved en overdreven reaktion fra kroppen, såsom bronkial astma, gigt, psoriasis og kroniske former for colitis.
• Afgiftende egenskaber. Selen har evnen til pålideligt at binde og fremme hurtig fjernelse fra kroppen af ​​tungmetalioner: cadmium, kviksølv, bly, syntetiske lægemidler, en række giftige forbindelser af biologisk natur - toksiner af bakterier, svampe, protozoer.
• Cytobeskyttende effekt. Takket være selen hæmmes processerne med aldring og beskadigelse af både individuelle celler og hele kroppen betydeligt. Derfor bidrager tilstedeværelsen af ​​dette element i de nødvendige mængder til den længst mulige funktion af cellerne i centralnervesystemet, hjertemuskel, lever og knoglemarv.
• Reproduktiv effekt. Selen er metabolisk meget nært beslægtet med stoffer som ascorbinsyre (C-vitamin) og tocopherol (E-vitamin), biotin (H-vitamin). Alle disse stoffer, og først og fremmest selen, er ekstremt nødvendige for den normale funktion af det menneskelige reproduktionssystem. Virkningen af ​​selen strækker sig både til syntesen af ​​kønshormoner og til processen med dannelse af kønsceller.
• Andre effekter. Selen spiller en vigtig rolle i metabolismen af ​​andre kemiske elementer i kroppen. Det gælder jern, kobber, jod, zink og andre, og denne påvirkning er gensidig og forbundet.

Vigtig:Selen er nødvendigt for kroppen, da det deltager i næsten alle processer i den menneskelige krop. I sig selv er det ret giftigt, så det, der er vigtigt, er det nødvendige indtag af det i kroppen - indenfor intervallet 70 - 100 mcg pr. dag. En mangel på selen i kroppen, ligesom dets overskud, fører til udtalte negative ændringer.

Faktorer, der fører til overskud eller mangel på selen

De vigtigste faktorer, der bidrager til selenmangel i kroppen, omfatter:

• bor i områder med lavt selenindhold i jorden;
• sygdomme i mave-tarmkanalen med nedsat absorption;
• praktiserede vegetarisme, faste, overdreven slankekure;
• og alkoholforbrug;
• tager visse farmakologiske lægemidler - orale præventionsmidler, afføringsmidler, statiner, adsorbenter.
• ældre alder;
• overdreven forbrug af selen under graviditet, kronisk forgiftning, for eksempel med forurenende stoffer, under ugunstige miljøforhold;

En sjældnere tilstand er overskydende selenindtagelse i kroppen og er hovedsageligt forbundet med:

• kostvaner med et overskud af fødevarer rige på selen - hovedsageligt fisk og skaldyr;
• urimelig eller overdreven indtagelse af selenmedicin;
• utilsigtet hurtig indtagelse af betydelige doser selen i kroppen;
• kronisk overskydende indtagelse af selen i kroppen, for eksempel med et lavt niveau af sikkerhedsforanstaltninger i nogle kemiske industrier.

Ved et unormalt lavt indtag af selen fra vand og mad ind i kroppen over længere tid observeres en række negative fænomener, der kan opstå uafhængigt, forklæde sig som andre sygdomme eller forværre billedet af eksisterende. For nemheds skyld vil vi præsentere dem i samme rækkefølge, som de fysiologiske virkninger af dette element blev beskrevet.

Som følge af selenmangel,:

• . Dens beskyttende egenskaber er væsentligt svækket. Desuden påvirkes alle komponenter i immunsystemet negativt - fra leukocytter til antistoffer. Ved langvarig og alvorlig selenmangel kan der opstå tilstande af næsten fuldstændig immundefekt. Dette kommer til udtryk ved kroppens modtagelighed for infektioner af enhver type. Eventuelle infektionssygdomme er alvorlige med hyppige komplikationer og er svære at rette med medicin. Restitution fra selenmangel tager lang tid og er sjældent fuldstændig.
• Antioxidant beskyttelse. Selenmangel fører til hurtig og massiv skade på individuelle celler og hurtig nedslidning af væv og organer. Patienten oplever forskellige typer vævsdystrofier, aterosklerotiske og andre vaskulære forandringer. Hurtig degeneration af væv i centralnervesystemet, knoglemarv, muskelfibre. Resultatet af selenmangel er forskellige uspecifikke sygdomme og også, vigtigst af alt, forværring af forløbet af eksisterende sygdomme, såsom koronar hjertesygdom, bronkial astma, endokrin patologi og mange, mange andre. Dette manifesteres i hyppigere eksacerbationer, maksimal sværhedsgrad af kliniske manifestationer, vanskeligere genopretning og kort varighed af remissioner.
• Metabolisme. Forstyrrelser viser sig i forværring af forløbet af eksisterende endokrine lidelser, såvel som overskydende eller tværtimod undervægt, som ikke aktivt kan korrigeres ved hjælp af diæter. Der er ofte forstyrrelser i vand- og saltmetabolismen, metabolismen af ​​andre vigtige makro- og mikroelementer, som kaskade til endnu mere dybtgående negative forandringer i kroppen.
• Normal celledeling. Denne tilstand er en af ​​risikofaktorerne for udvikling af tumorer, både ondartede og godartede. Hvis der opstår en situation, hvor selenmangel opstår med tumorer, der allerede eksisterer i kroppen, fører dette til en kraftig stigning i tumorernes vækst og progression, forekomsten af ​​tilbagefald og forekomsten af ​​multiple metastaser i maligne tumorer.
• Anti-inflammatorisk funktion. Inflammatoriske reaktioner og processer forbundet med inflammatoriske mediatorer, såsom bronkial astma, allergiske reaktioner af forskellige typer, er mere udtalte og alvorlige. I dette tilfælde er de meget mindre modtagelige for lægemiddelkorrektion.
• Cellebeskyttelse. Beskyttelsen af ​​celler mod biologiske toksiner, organiske og uorganiske forbindelser, især tungmetalioner, såvel som giftige metaboliske produkter fra kroppen selv er kraftigt reduceret, hvilket manifesterer sig både i et fald i kroppens samlede modstand og i udseendet af en række sygdomme.
• Reproduktiv funktion. Det er en af ​​de første, der lider, især blandt mænd. Dette er ikke kun i de fleste tilfælde årsagen til mandlig infertilitet, men fører også til et fald i sværhedsgraden af ​​lyst og seksuel aktivitet. Hvis selenmangel udvikler sig hos kvinder under graviditeten, og denne mangel forbliver ukorrigeret, kan dette føre til forskellige patologier i fosterudviklingen. I nogle tilfælde forårsager en katastrofal mangel på selen spontane aborter og abort.

Bemærk!Selen er et ret giftigt stof!

Akut selenforgiftning er ekstremt sjælden og observeres, når store doser af uorganisk selen samtidig indtages i kroppen, hvilket normalt er forbundet med utilsigtede overdoser af lægemidler og menneskeskabte årsager - ulykker ved selenminedrift eller -behandlingsanlæg. I dette tilfælde korrelerer kliniske manifestationer direkte med mængden af ​​dosis, der kommer ind i kroppen.

Symptomer omfatter normalt generelle toksiske virkninger. Patienten har:

• mavesmerter og hyppig afføring; Dette symptom forsvinder gradvist over flere dage;
• konstant kvalme, opkastning, som ikke bringer lindring, men ikke er voldsom;
• en ret skarp, udtalt hvidløgslugt fra munden;
• svær hovedpine, især ved bevægelse, muskelsmerter;
• Lejlighedsvis kan fotofobi og tåredannelse forekomme i skarp indendørs belysning;
• svaghed, øget træthed, døsighed uden ordentlig søvn.

At udføre generelle afgiftningsforanstaltninger på intensivafdelinger er ganske nok til at hjælpe kroppen med at komme sig efter akut selenforgiftning uden særlige konsekvenser.

Vigtig!Der er ingen specifik modgift mod akut selenforgiftning.

Kronisk selenforgiftning er ikke så almindelig, og er hovedsageligt forbundet med at leve i områder, der indeholder overskydende selen i jord, vand og mad. Også kronisk selenforgiftning kan forekomme i industrielt uudviklede lande blandt ansatte i selenminedrift eller -forarbejdningsvirksomheder, når ingen på grund af fattigdom bekymrer sig om arbejdernes sikkerhed og sundhed.

De vigtigste symptomer på kronisk overskydende selenindtagelse i kroppen er:

Bemærk! Resultatet af alt ovenstående er følgende konklusion. Både overskud og mangel på selen i kroppen fører til forskellige patologier eller forværrer forløbet af eksisterende sygdomme. Derfor er det nødvendigt at sikre, at kroppen får en strengt nødvendig dosis selen.

Selen har en bemærkelsesværdig egenskab - dens mangel kan let korrigeres med ernæring. For at gøre dette skal du tilføje fødevarer rige på dette element til din daglige kost.

Tre vigtige funktioner skal tages i betragtning:

• Når fødevarer er termisk forarbejdet, reduceres mængden af ​​selen i gennemsnit med omkring halvdelen af ​​det oprindelige niveau.
• Fødevarer rige på simple kulhydrater (sukker), alkohol og alt for fed mad reducerer niveauet af optageligt selen med næsten 4 gange.
• Kroppens gennemsnitlige daglige behov for selen er 70 – 100 mikrogram.

Nedenfor er en liste over fødevarer, der indeholder selen pr. 100 gram rå mad, i faldende rækkefølge:

Bemærk: Mesteren i selenindhold er Bertolecia, eller paranød - en af ​​dens frugter kan dække kroppens daglige behov for dette element. En vis ulempe kan være den eksotiske natur og lave udbredelse af produktet for almindelige russere.

Vores sædvanlige produkter indeholdende selen er:

• fjerkræ (kalkun, and, kylling) 70-55 mcg og dyr (svinekød, lam, oksekød) - 55-40 mcg, og fjerkrækød indeholder mere selen;
• skaldyr (fisk, rejer, blæksprutter og mere eksotiske hummere, blæksprutter, krabber) – 50-35 mcg;
• hønseæg - 32 mcg;
• korn og bælgfrugter – majs, ris, bønner, linser – 30-20 mcg;
• pistacienødder - 19 mcg;
• ærter - 13 mcg;
• almindelige nødder – jordnødder, valnødder, hassel, mandler – 7-2,5 mcg;
• grøntsager og frugter - op til maksimum 2 mcg.

Som du kan se, kan en varieret kost, selv uden særlig korrektion, opfylde kroppens behov for selen. Desuden er det meget enkelt at beregne antallet af nødvendige produkter.

En tilstand af selenmangel eller -overskud kan konstateres, hvis der er mistanke om lidelser og bekræftes af passende specielle biokemiske tests. Hvis elementet er utilstrækkeligt, udføres korrektion med diæt, og i tilfælde af laboratoriepåvist ineffektivitet af diæten kan lægemidler indeholdende selen ordineres.

Antioxidantegenskaber: selen er involveret i produktionen og aktiviteten af ​​enzymer med antioxidante egenskaber: 5-iodothyronin deiodinase I, II og III, glutathionperoxidaser I - IV, selenoproteiner P og W, selenafhængig neutrofil peroxidase, thioredoxin reduktase osv. Selen begynder at interagere med ethvert fødevareelement, der berører antioxidant-prooxidant-balancen i cellen. Kroppen syntetiserer selenoproteiner, som er aktive bioantioxidanter. Dette er i stand til at beskytte cellemembraner og røde blodlegemer mod frie radikaler. Virkningen af ​​selen ligner selens og har også en aktiverende effekt på det.

Immunsystemet: selen styrker kroppens modstand mod sygdomme og infektioner, øger syntesen af ​​leukocytter og beskytter dem mod virkningen af ​​frie radikaler dannet under kampen mod infektion. Det menes, at det fremmer produktionen af ​​antistoffer, der koordinerer væksten af ​​forskellige typer tumorer, herunder ondartede.

Hormoner: Selen findes i de fleste enzymer og hormoner og er dermed forbundet med alle menneskelige systemer og organer. Enzymer, der indeholder dette mikroelement, deltager i metabolismen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Ifølge forskningsresultater er funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen hos ældre mennesker bestemt af niveauet af selen.

Metabolisme: selen forbedrer metaboliske processer, der deltager både i den første fase af biokemisk tilpasning, når oxidation af stoffer sker med syntesen af ​​organiske peroxider og oxider, og i den anden - i binding og fjernelse af metaboliske produkter.

Beskyttelse mod giftige stoffer: selen beskytter mod giftige mineraler - kviksølv, cadmium, thallium, arsen, bly.

Genetisk arv: selen har funktioner af genetisk arv, det deltager aktivt i processerne for reproduktion af generationer, udvikling og aldring.

Andre funktioner: selen er nødvendigt for leverens normale funktion, øger reproduktionsevnen hos mænd, hjælper med at vedligeholde hår og hud.

Den daglige norm for selen er 20-70 mcg, den maksimalt tilladte mængde er 350 - 400 mcg.

I USA selen norm for voksne mænd 70 mcg og til kvinder - 55 mcg.

Selen i fødevarer

Selen i produkter ernæring, indhold af mikroelementer i faldende rækkefølge:

• indre organ kød, skaldyr, tang;
• muskelkød, svinefedt;
• korn, korn, hvedeklid;
• mælkeprodukter;
• grøntsager, frugter, porcini-svampe, hvidløg, bælgfrugter, oliven, kokosnødder;
• pistacienødder, cashewnødder.

E-vitamin fremmer optagelsen af ​​selen.

Mangel på selen i kroppen

Selen mangel udvikles, når mængden af ​​indtaget mikroelement er 5 mcg.

Sandsynligheden for at udvikle kardiovaskulære, infektionssygdomme, gastroenterologiske og ondartede sygdomme (mave-, prostata-, tyktarms-, brystkræft) øges.

Ifølge oplysninger fra Institute of Nutrition fra Det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber og resultaterne af klimaundersøgelser observeres selenmangel praktisk talt i hele Den Russiske Føderations territorium.

Absorptionen af ​​mikroelementet reducerer en række sygdomme: mavesår, akut pancreatitis, kronisk pancreatitis, hepatitis (herunder alkoholisk), levercirrhose, cystisk fibrose, cystisk fibrose, cøliaki, korttarmssyndrom.

Selen mangel fører til øget ophobning af arsen, kviksølv og cadmium.

Årsager til selenmangel:

• utilfredsstillende mængde selenindtag fra mad og drikkevand;
• forstyrrelser af selenmetabolisme i kroppen;
• alkoholisme;
• overdreven forbrug af selen for at neutralisere skadelige stoffer som følge af eksponering for ioniserende stråling, kronisk forgiftning med Cd- og Hg-forbindelser;
• mikroelementmangel under parenteral ernæring.

Selenmangel - symptomer:

• Hudsygdomme: eksem, dermatitis, ekssudativ diatese.
• Dystrofiske ændringer i neglepladerne, hårtab, væksthæmning.
• Nedsat funktion af immunsystemet.
• Leverdysfunktion - udvikling af nekrose.
• Fejl i det reproduktive system, i de fleste tilfælde hos mænd - infertilitet.

Overskydende selen

Den toksiske dosis af selen for mennesker er 5 mg.

Årsager til overskydende selen:

Symptomer på overskydende selen:

• Ustabile følelsesmæssige tilstande.
• Lugt af hvidløg på hud og ånde.
• Kvalme, opkastning.
• Leversygdomme.
• Unormal rødme af huden som følge af udvidede kapillærer.
• Rhinitis, fokal lungebetændelse, lungeødem (på grund af indånding af selendamp).
• Hårtab, skøre negle.

Fra skolekemikurset husker mange sikkert et sådant kemisk grundstof som selen. For nylig blev det betragtet som en gift, indtil biologer opdagede den vigtige rolle af dette stof i den menneskelige krop. Det viser sig, at dette mikroelement er en del af mere end 200 hormoner og enzymer, og dette er kun en omtrentlig vurdering af dets egenskaber. På trods af det mikroskopiske daglige behov (50-100 mcg), kan selenmangel forårsage stor skade. Hvordan er selen nyttigt for den menneskelige krop?

Hovedkarakteristika

Lad os liste nøgleegenskaberne:

1. Forebyggelse af gynækologiske sygdomme. Dette sporstof spiller en vigtig rolle i behandlingen og forebyggelsen af ​​mandlig infertilitet, da det er involveret i dannelsen af ​​testosteron og øger sædkvaliteten. Det er vigtigt, at ejakulatet indeholder en ret stor mængde af dette stof, så jo mere aktivt en persons sexliv er, jo mere selen bruger han månedligt. Hvis en kvindes hormonbalance forstyrres, er det svært at genoprette den. Her kommer igen de vigtige egenskaber ved dette mikroelement til undsætning, som hjælper med at stabilisere baggrunden og reducere sandsynligheden for overgangsalder, hvilket er vigtigt for kvinder. Det er også nødvendigt i behandlingen af ​​gynækologiske sygdomme.
2. Graviditet hos kvinder og fordele for babyer. Spædbørn i de første måneder af livet har endnu ikke akkumuleret selen til fuld funktion. I denne alder gavner det et svækket immunsystem og lindrer sygdomme. På grund af mikroelementets særlige egenskaber forhindrer det toksikose og beskytter moderen og fosteret mod mange sygdomme. Så gravide og ammende mødre rådes til at øge deres forbrug.
3. Forebyggelse af onkologi. En af de vigtigste egenskaber ved dette mikroelement er beskyttelsen af ​​cellemembraner og celle-DNA mod talrige skader. Det er også nødvendigt for væksten af ​​nye celler og forebyggelse af dannelsen af ​​kræftsvulster. Derfor betragtes selen som et af de vigtigste sporstoffer i kampen mod kræft og er under videnskabsmænds tætte opmærksomhed. Selen er især nyttigt for en kvindes krop som forebyggelse af brystkræft.
4. Ungdom og lang levetid. Det er ham, der som intet andet element i vores krop er ansvarlig for vores ungdom. Dette skyldes stoffets evne til at kombinere med forskellige kemikalier i en lang række systemer i vores krop. Det fjerner ikke kun giftige stoffer og regenererer celler, men hjælper også med at bekæmpe en lang række farlige sygdomme. Fordelene ved dette mikroelement er mærkbare i ethvert system i vores krop.

Mangel på element hos mennesker

Hvorfor og hvorfor har vi brug for selen, hvad er truslen om dets mangel?

En voksen har kun 10-14 mg selen i kroppen. Hver dag kræver kroppen kun 50-100 mcg af dette mikroelement for at genopbygge udgifterne, men selv en lille mangel er en god grund til at konsultere en læge. Det kan du finde ud af ved de symptomer, der opstår, som dog kan være tegn på helt andre sygdomme. Lad os liste de vigtigste "symboler" på fravær af selen:

• langsom vævsregenerering efter et snit,
• purulente hudsygdomme,
• nedsat mental og fysisk aktivitet,
• svækket immunitet,
• fald i synsstyrken.

En alvorlig mangel på mikronæringsstoffer kan føre til meget mere alvorlige konsekvenser. Lad os liste de vigtigste:

1. Skjoldbruskkirtel. På grund af manglen på dette mineral holder det op med at producere vitale hormoner til mennesker, og jod begynder at blive absorberet meget værre. Som følge heraf forstyrres hormonelle niveauer.
   2. Inflammatoriske processer. Forskere er ikke blevet enige om selens rolle i inflammatoriske processer. Den ene side mener, at mangel på selen er årsagen til sygdommen, mens den anden mener, at dette er en konsekvens, da det menneskelige immunsystem bruger ressourcer på at helbrede betændte områder.

Overskydende selen

Under normale forhold er det næsten umuligt at ophobe overskydende selen i kroppen. For at gøre dette bliver du nødt til at spise en virkelig stor mængde fødevarer med et højt indhold af det, så den eneste måde at skade dig selv på er at bruge stoffer, der indeholder dette sporstof.

For en voksen vil selenforgiftning begynde efter et dagligt forbrug på mere end 400-500 mcg. Konsekvenserne er ikke de mest behagelige: smerter i mave-tarmkanalen, skrumpelever, dysfunktion af nervesystemet og stor skade på huden. Husk, at hvis der er tegn på sygdom, skal du straks kontakte en kvalificeret specialist.

Fødevarer med højt indhold af selen

Hvilke grøntsager og frugter indeholder en stor mængde selen Hvilke grøntsager vil tilfredsstille en persons daglige behov for dette mikroelement? – Korn og majs er de rigeste i det. Også et højt selenindhold observeres i tomater, en række svampe og ethvert fuldkornsbrød. Desværre indeholder "butikskøbte" produkter væsentligt mindre af dette vigtige mikroelement end "gårddyrkede" produkter. For eksempel er der slet ikke selen i dåsegrøntsager eller frugter, og i kogte og raffinerede fødevarer er indholdet halvt så meget som i friske.

Selens generelle rolle: hvorfor har vi brug for det?

Selen er et af de vigtigste mikroelementer, det er uundværligt for ethvert system i vores krop, og dets mangel fører til alvorlige problemer og sygdomme. Daglig overvågning af indtaget af selen i kroppen vil ikke kun give den nødvendige forebyggelse af sygdomme, men vil også forbedre livskvaliteten betydeligt og forhindre mulig skade. Spis planteføde, der er rig på dette mikroelement, og dit helbred vil blomstre, du vil føle dig stærkere, mere energisk, og din hukommelse og mentale evner vil forbedres. Overraskende nok kan tingene gå op ad bakke med blot et par milligram!

Selen (Se) er et mineral, der findes i fjerkræ, fisk, korn og æg. Dette mineral blev betragtet som et toksin indtil 1957; dog viser nuværende forskning, at indtagelse af tilstrækkelige mængder selen har klare fordele for menneskers sundhed.

Planter tager selen fra jorden. Mennesker verden over indtager således forskellige mængder selen afhængigt af koncentrationen af ​​mineralet i miljøet. Derfor kan folk, afhængigt af geografi, lide af selenmangel. I øjeblikket er videnskabelig forskning rettet mod at revidere de anbefalede værdier for selen.

Selen findes også i vand og forekommer i varierende mængder i fisk og skaldyr, men på trods af dets relative overflod i fødevarer, mangler mange mennesker dette vigtige mineral.

Det anslås, at 0,5 til 1 milliard mennesker verden over mangler selen, og mange flere bruger mindre selen end nødvendigt for at yde beskyttelse mod kræft og alvorlige infektionssygdomme.

Din krop har kun et lille behov for selen. Det mindste anbefalede daglige indtag af selen er 55 mikrogram (mcg) for voksne.

Selvom indtagelse af små mængder af dette mineral fremmer menneskers sundhed, er doser af selen, der er for høje (f.eks. 400 mcg pr. dag) potentielt forbundet med en øget risiko for at udvikle diabetes. Du vil ikke få for meget selen ved blot at spise uden at tage et tilskud, så du skal ikke bekymre dig om overdosering.

Som nævnt ovenfor har mange mennesker mangel på selen, da den moderne kost, fyldt med forarbejdede fødevarer, stort set ikke indeholder dette mineral. Dette skyldes, at selen ødelægges under oprensning (raffinering) og forarbejdning af fødevarer. Hvorfor er det så vigtigt at sørge for, at din krop får nok selen?

Den fungerer som en kraftig antioxidant (og dens antioxidantvirkninger forstærkes, når den kombineres med E-vitamin).

Selens antioxidanteffekter kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme

Selen spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​kroniske sygdomme, såvel som skjoldbruskkirtlens og immunsystemets funktion. Ifølge forskning offentliggjort i tidsskriftet Mikrobiel økologi i sundhed og sygdom, selen er afgørende for sundheden for levende organismer. Det er blevet antydet, at langt størstedelen af ​​verdens befolkning har suboptimale selendepoter og derfor er i øget risiko for at udvikle en række sygdomme som f.eks. Kræft, hjerte-kar-sygdomme, virussygdomme og andre tilstande, der er forbundet med øgede niveauer af oxidativt stress.

Der er adskillige sygdomme (f.eks. diabetes, flere infektionssygdomme og muligvis astma), hvor en god selenstatus, kombineret med tilstrækkelig indtagelse af andre antioxidante næringsstoffer, kan hjælpe celler og væv til bedre at klare det skadelige oxidative stress, der forårsages.

Fordelene ved selen for kroppen

Takket være talrige videnskabelige undersøgelser ved vi nu om selens rolle i kroppen og dets gavnlige egenskaber, som hjælper med at forebygge og behandle en række sygdomme.

Lave selenniveauer kan øge kræftrisikoen

Lave selenniveauer er forbundet med en øget risiko for død som følge af kræft og andre sygdomme.

En undersøgelse offentliggjort i 2015 i tidsskriftet International Journal of Cancer, fandt ud af, at højere selenniveauer er forbundet med en lavere risiko for tyktarmskræft, især hos kvinder. Den fandt også, at selenstatus er suboptimal i mange europæere.

En metaanalyse fra 2016 af 69 undersøgelser viste også, at at få nok selen (fra mad, men ikke fra kosttilskud) reducerer risikoen for at udvikle følgende typer kræft:

• bryster
• lunger
• spiserøret
• mave
• prostata kirtel

Selen er også blevet forbundet med en reduceret risiko for blærekræft, selvom en af ​​de mest berømte undersøgelser vedrørende kræft og selen (udført i 1996 af afdøde Larry Clark, Ph.D. University of Arizona) tilstrækkeligt indtag af dette mineral har vist sig at være forbundet med en samlet lavere risiko for død som følge af kræft.

En undersøgelse af 1.300 ældre voksne fandt, at forekomsten af ​​kræft blandt dem, der tog 200 mikrogram selen dagligt i omkring syv år, var 42 % lavere end dem, der fik placebo. Kræftdødsfald blev reduceret med næsten det halve hos dem, der tog selen.

Derudover havde mænd, der tog selen, 63 % færre tilfælde af prostatacancer, 58 % færre tilfælde af tyktarmskræft, 46 % færre tilfælde af lungekræft og 37 % færre tilfælde af kræft generelt. Selen har vist sig at reducere risikoen for lungekræft mere end at holde op med at ryge helt.

Reduktionerne i kræfttilfælde var så signifikante, at den blindende fase af undersøgelsen blev stoppet tidligt, og der var ingen tilfælde af selentoksicitet. Her er nogle af de videnskabelige forklaringer på de kræfthæmmende virkninger af selen:

• Øget antioxidantbeskyttelse og støtte til immunsystemet.
• Regulering af celleproliferation og apoptose (programmeret celledød).
• Udløser DNA-reparation i beskadigede celler.
• Undertrykkelse af væksten af ​​blodkar, der transporterer næringsstoffer til kræftsvulster.
• Hæmning af tumorcelleinvasion.

Selen understøtter immunsystemet

Fordelene ved selen skyldes også dets evne til at understøtte immunitet. Det menes, at selen kan have anti-cancer virkninger, ikke kun på grund af dets antioxidantegenskaber, men også på grund af dets evne til at styrke immunsystemet. Selen kan stimulere immunforsvaret, så det for eksempel kan fjerne kræft på et tidligt tidspunkt.

Derudover en undersøgelse offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift North American Journal of Medical Sciences, har vist, at en kombination af selen og beta-glucaner (langkædede polysaccharider, der findes i svampe) er særlig gavnlig. Forskere, der brugte to forskellige musemodeller af kræft, fandt ud af, at Se/glucan-kombinationen kraftigt undertrykte kræftvækst, hovedsageligt gennem immunstimulering. Kombinationen af ​​glucan med selen giver fremragende immunstimulering og hæmning af kræftcellevækst.

Ud over kræft kan stimulering af immunsystemet være nyttigt til forebyggelse af infektionssygdomme.

Selen hjælper med at bekæmpe virale og bakterielle infektioner

Selen kan også være nyttigt for virusinfektioner, herunder influenza, såvel som bakterielle infektioner. I et videnskabeligt tidsskrift Fremskridt inden for ernæring Det er blevet skrevet, at virale og bakterielle infektioner ofte er forbundet med mangler af makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer, herunder selenmangel. Hvis der er mangel på selen, kan milde former af Coxsackie-virus og influenza-virus mutere til højpatogene stammer.

Brugen af ​​kosttilskud er blevet foreslået for at sikre tilstrækkeligt selenindtag til den medicinske behandling af patienter, der lider af visse virussygdomme, især i relation til influenza A-virus (IAV).

Selenstatus kan påvirke funktionen af ​​både erhvervede og medfødte immunceller.

En måde, hvorpå selen påvirker immunresponset, er gennem selenoproteiner (selenholdige proteiner). Individuelle selenoproteiner er kendt for at regulere inflammation og immunitet, mens tilstrækkelige niveauer af selen vides at være nødvendige for at starte immunitet såvel som for at regulere overdreven immunrespons og kronisk inflammation.

Selen til behandling af skjoldbruskkirtel, astma og infertilitet

Den brede vifte af fordele ved selen er stadig ikke fuldt ud forstået, men selen er kendt for at spille en rolle i skjoldbruskkirtlens funktion. Din skjoldbruskkirtel indeholder mere selen (pr. gram væv) end noget andet organ og indeholder specifikke selenoproteiner.

Forskere studerer selens rolle i autoimmun thyroiditis og Graves' sygdom, såvel som dets anvendelse hos gravide kvinder med TPO (thyroidperoxidase) antistoffer. Der er også noget, der tyder på, at selen kan være gavnligt for personer med kronisk astma, og observationsstudier har vist, at personer med kronisk astma kan have lavere selenniveauer end dem uden tilstanden.

Lave selenniveauer under graviditet kan også spille en rolle i udviklingen af ​​astma hos børn efter fødslen, selvom dette stadig undersøges. Selen har også vist sig at have en gavnlig effekt på mandlig fertilitet, da det er afgørende for sædmotilitet. For kvinder er der en antagelse om, at dette mineral kan reducere risikoen for abort. Derudover er selenmangel forbundet med dårligt humør.

Bedste fødekilder til selen

Selen er et næringsstof, som du bør stræbe efter at få fra din kost. Der er stadig en hel del modstridende og forvirrende forskning omkring selen og dets rolle i menneskers sundhed, og meget af det involverer brugen af ​​selentilskud.

Indtil mere er forstået om selens rolle i kroppen, giver det mening at fokusere på at indtage en række økologiske, hele fødevarer, der naturligt optimerer selenniveauet (sammen med andre vigtige næringsstoffer). Gode ​​fødekilder til selen omfatter:

• Paranødder (gennemsnitligt 70 til 90 mcg pr. nød).
• Sardiner (52,7 mcg pr. 100 g).
• Vild atlanterhavslaks (46,8 mcg pr. 100 g).
• Æg (6,6 mcg i et stort æg).
• Solsikkefrø (53 mcg pr. 100 g).
• Økologisk kylling (15,7 mcg pr. 100 g).
• Kalkunkød (26,4 mcg pr. 100 g).
• Okse- eller lammelever (36 - 111 mcg pr. 100 g).
• Hvid champignon (9 mcg pr. 100 g).

I Kina, Rusland, Australien, New Zealand og Europa er selenniveauerne i jorden generelt ikke høje nok, og et selentilskud af høj kvalitet kan være nødvendigt, når man indtager fødevarer dyrket i disse områder.

Hvis du bor i et af disse områder og primært spiser fødevarer, der er dyrket i disse områder, kan du have selenmangel. Du kan også have lave selenniveauer, hvis du ryger, drikker alkohol, har en vægttabsoperation eller har Crohns sygdom eller colitis ulcerosa. Hvis du vælger at tage selentilskud for dit helbred, bør du bruge en højkvalitets, biotilgængelig form i en lav dosis (f.eks. 200 mcg).

Paranødder er den rigeste selenfødevare

Skader af selen på kroppen

Der er nogle mulige sundhedsrisici, når du tager selentilskud. Den maksimale dosis selen om dagen er 400 mcg for voksne. Selentoksicitet på grund af overdosering er sjælden, især når mineralet kommer fra fødekilder, men overdosering med højt koncentrerede kosttilskud kan forårsage negative effekter.

Disse konsekvenser omfatter:

• hvidløgsagtig ånde og metallisk smag i munden;
• skøre negle;
• huller i tænderne;
• gastrointestinale problemer såsom kvalme;
• neurologiske abnormiteter;
• træthed og irritabilitet;
• hudlæsioner og udslæt;
• hårtab.

I ekstreme tilfælde kan det føre til nyresvigt, hjertesvigt og død.

Selentilskud kan også interagere med nogle lægemidler, herunder kemoterapilægemidlet Cisplatin. Brug af dette lægemiddel kan reducere selenniveauet i kroppen.