For at forberede desserten skal du bruge et vaffeljern.

Ingredienser:

• premium mel - 1 kop;
• æg - 1 stykke;
• salt - 1 knivspids;
• sodavand - på spidsen af ​​en kniv;
• vand;

Sådan laver du dejen:

• Pisk æg og salt til det er glat;
• Tilsæt sodavand til det sammenpiskede æg og fortsæt med at røre;
• Tilsæt gradvist sigtet mel;
• Dejen "fortyndes" med varmt kogt vand for at opnå konsistensen af ​​flydende creme fraiche

Forberedelse:

• Vaffeljernet opvarmes ved høj varme og smøres;
• Hæld 2 spiseskefulde dej i enheden, luk vaffeljernet;
• Efter 1-2 minutter fjernes det færdige bagværk;
• Vafler skal rulles til kogler, mens de stadig er varme;
• De afkølede rør fyldes med kondenseret mælk ved hjælp af en konditorsprøjte.

Du kan købe kogt kondenseret mælk i en butik eller forberede det selv. For at gøre dette skal du koge en dåse kondenseret mælk over lav varme i 4-6 timer.

Bløde waferruller med kondenseret mælkecreme

Ingredienser:

• æg - 5 stk;
• sukker - 1 spsk;
• hvedemel - 1 spsk;
• cremet margarine - 250 g;
• kogt kondenseret mælk - 150 g;
• smør - 100 g;
• vanillin - en knivspids.

Sådan forbereder du dejen:

• Pisk æg med perlesukker indtil glat;
• Tilføj blød margarine til dem og fortsæt med at røre;
• Tilsæt forsigtet mel og vanillin;
• Den færdige dej minder om konsistensen af ​​creme fraiche.

Bag vafler som i forrige opskrift.

Forberedelse af fyldet:

• Bland blødgjort smør og kondenseret mælk;
• Pisk med en røremaskine til det er glat.

Koglerne er fyldt, men de har ikke travlt med at servere. Det tager mindst 1-2 timer for desserten at trække i cremen.

Sprøde vaffelruller

Du behøver ikke bruge fløde, men tilsæt krydderier til dejen efter smag.

Ingredienser:

• hvedemel - 150 g;
• sukker - 150 g;
• kartoffelstivelse - 50 g;
• smør - 125 g;
• æg - 2 stk;
• vand - 100 ml;
• kanel, ingefær eller anis - efter smag.

Sådan laver du dejen:

• Pisk æggehvider med perlesukker, indtil der dannes stift skum;
• Pisk æggeblommerne hver for sig;
• Kombiner det hvide skum og æggeblommer, omrør forsigtigt;
• Afkøl smørret, smeltet i vandbad, lidt. Under omrøring hældes gradvist i æggeblandingen;
• Tilsæt langsomt kartoffelstivelse, mel, tilsæt 1-2 knivspidser af dit yndlingskrydderi;
• Fortynd dejen med varmt kogt vand til konsistensen af ​​flydende creme fraiche.

Til madlavning bruges et forvarmet, smurt elektrisk vaffeljern - sprøde vafler bages på 1-2 minutter.

De færdige duftrør drysses med pulveriseret sukker.

Usødede waferruller

Velegnet til morgenmad. Fyldt med ostemasse eller ostecreme.

Ingredienser:

• mel - 1 spsk;
• æg - 1 stykke;
• mælk - 1 spsk;
• smør - 30 g;
• bagepulver - ½ tsk.

Til påfyldning:

• usødet ostemasse - 100 g;
• creme fraiche - 50 ml;
• frisk dild - efter smag.

Forberedelse:

• Adskil blommen, pisk med mælk indtil stærkt skum, sæt i køleskabet;
• Pisk æggehviden indtil volumen øges 2-3 gange. Skummet fjernes også i kulden;
• Bagepulver og mel tilsættes mælkeblommeskummet. Ælt grundigt;
• Smelt smørret i et vandbad og bland det langsomt i blandingen;
• Proteinskum indføres, og massen flyttes forsigtigt fra bund til top.
• Bag hver vaffel i 1-2 minutter. Rullet og afkølet, fyldt med fløde.

Forberedelse af fyldet:

• Hak frisk dild;
• Ostemassen kombineres med creme fraiche;
• Tilsæt hakkede krydderurter til cremen og bland grundigt.

Vaffelruller med smørcreme

Bagværket bliver tyndt. Derfor er hornene fyldt med smørcreme, som langsomt absorberes. Som et resultat forbliver bagværk sprødt i lang tid.

Ingredienser:

• mel - 1 spsk;
• æg - 3 stk;
• sukker - 125 g;
• margarine - 100 g;
• vanillin - en knivspids;
• kakao - teskefuld.

Til cremefyldet:

• fløde - 150 g;
• sukker - 100 g.

Hvordan man laver mad:

• Margarine dampes, må ikke koge;
• Pisk æg med perlesukker, indtil kornene opløses;
• Kombiner æggeblandingen med smeltet margarine, tilsæt langsomt mel og vanillin, ælt;
• Vafler bages, rulles og efterlades til afkøling.

Sådan forbereder du fyldet:

• Sukker males med fløde, indtil kornene opløses;
• Den færdige creme opbevares i køleskabet i en time - i løbet af denne tid vil den tykne.

En konditorsprøjte bruges til at fylde produkterne med en sød cremet masse og drysse kakaopulver ovenpå.

Vafler med cremecreme

Ingredienser:

• mel - 1 spsk. med en rutsjebane;
• smør - 200 g;
• sukker - 1 spsk;
• æg - 5 stk;
• vanillin - en knivspids.

Til påfyldning:

• mælk - 1 spsk;
• æggeblomme - 1 stk;
• sukker - 80 g;
• stivelse - 1 spsk. l;
• olie - 1 spsk. l.

Sådan laver du cremecreme:

• Sukker males med æggeblomme og stivelse indtil hvidt;
• Tilsæt 2/3 af den opvarmede mælk og fortsæt med at male;
• Hæld resterne af opvarmet mælk i massen, ælt, passer gennem en sigte, gnid klumperne;
• Fortsæt med at slå, tilsæt vanillin;
• Anbring produktet på ilden under omrøring og opvarm, indtil det tykner.
• Den færdige creme køler ned.

Sådan tilberedes vafler:

• Smørret dampes og blandes med sukker. Pisk indtil kornene opløses;
• Tilsæt æg et ad gangen. Efter hvert æg æltes blandingen, hvilket opnår en ensartet struktur;
• Fortsæt med at piske i, tilsæt gradvist mel og vanillin.

Bag og rul som i tidligere opskrifter.

Rør med mælkegele i chokoladeglasur

Denne opskrift kræver sprøde kogler, og mælkegele bruges som fyld.

Vafler kogt med kondenseret mælk i et vaffeljern - den lækreste delikatesse. Denne opskrift er til tykke vafler, som bliver meget velsmagende, sprøde, ligner smørkager. Du kan servere dem med bær, marmelade, marmelade, honning eller kondenseret mælk. Fra denne mængde produkter får du 8-10 store fyldige vafler.

ingredienser

For at tilberede vafler med kondenseret mælk i et vaffeljern skal du bruge:

kondenseret mælk - 0,5 dåser;

margarine (eller smør) - 100 g;

æg - 1 stk.;

premium mel - 80 g;

salt - en knivspids;

kartoffelstivelse - 80 g;

sodavand - 1/3 tsk;

vaniljesukker - 0,5 pose.

Madlavningstrin

Pisk ægget med et piskeris, hæld kondenseret mælk i, smeltet og afkølet margarine (eller smør), bland grundigt.

Tilsæt mel, sodavand og stivelse samt vaniljesukker, bland.

Dejen bliver glat, svarende til moderat tyk creme fraiche.

Varm det elektriske vaffeljern, læg 2 spsk dej, luk låget.

Bag vaflerne i cirka 3 minutter (til de er gyldenbrune). Vaflerne bager ret hurtigt. Tilbered alle vaflerne på samme måde.

Server lækre, aromatiske vafler tilberedt med kondenseret mælk i et vaffeljern, suppleret med f.eks. bær, marmelade, syltetøj, honning, kondenseret mælk mv. Meget velsmagende med mælk eller en kop kaffe, prøv det!

God appetit!

Din familie vil helt sikkert sætte pris på de lækre og sprøde vaffelruller med sødt fyld.

Vaffeldej i et vaffeljern.

For at bage smukke, lækre, gyldenbrune vafler skal du først have et vaffeljern. I dag er butikshylderne fyldt med et stort udvalg af vaffeljern: store og små, dyre og budgetmæssige muligheder.

Hvis det ønskes, finder alle den optimale løsning for sig selv.

Vaffeljern

Hvis du ikke kan købe et nyt vaffeljern, men du stadig har et gammelt sovjetisk, skal du ikke være ked af det - det er ikke værre end nye og importerede, og nogle gange endda bedre. Og opskriften på vaffeldej i et vaffeljern er universel.

Dejopskrift på vaffelruller

Ifølge opskriften på dej til vaffelruller skal vi bruge følgende produkter:

1) Æg - 4 stk.;

2) Margarine – 1 pakke (250 gram);

3) Sukker - 1 glas;

4) Mel - 1 kop;

5) Salt – en knivspids.produkty dlja vafel’nyh trubochek

Sådan laver du vaffeldej

Lad os nu lære mere om, hvordan man laver vaffeldej.

Ifølge opskriften på dejen til vaffelruller tager vi alle produkter ved samme stuetemperatur.

For at gøre dette er det tilrådeligt først at fjerne æggene fra køleskabet.

Inden du laver vaffeldej, skal melet også varmes op til stuetemperatur og sigtes på forhånd. Sørg for at sigte melet, inden du ælter dejen. Dette vil undgå klumper og gøre dejen mere mør ved at mætte den med ilt.

Blødgør margarinen, eller endnu bedre, smelt den uden at bringe den i kog. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.

Pisk æg og sukker grundigt med et piskeris eller røremaskine, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt blødgjort margarine, tilsæt en knivspids salt.

Rør indtil glat.

Tilsæt mel og rør dejen til en jævn.

Som du kan se, er dette en rigtig simpel dejopskrift på vaffelruller.

Vaffeldejens konsistens er som tyk creme fraiche.

Sådan bager du vafler

Lad os nu finde ud af, hvordan man bager vafler. For at få flotte og sprøde vafler skal du varme vaffeljernet godt op, ellers tørrer vaffeldejen ud og steger ikke.

Hvis vaffeljernsbelægningen er non-stick, er der ingen grund til at smøre den yderligere, fordi dejen er ret fed.

Hvis du har et vaffeljern i gammel stil, før du bager vafler, er det tilrådeligt at smøre det med fedt, for eksempel vegetabilsk olie. Du behøver ikke at hælde meget olie på - dette er ikke en stegepande, bare beklæd den let med en silikonebørste.

Afhængig af mængden af ​​dej der hældes i, kan du styre størrelsen på dine vafler. Sørg for at tage højde for, at vaflen øges under bagningen.

Hvis du bager små vafler, kan du bruge en teske til at hælde dejen.
Billedet til opskriften på vaffelruller med kondenseret mælk viser tydeligt dejens konsistens, og hvordan man korrekt placerer den i et vaffeljern for at bage vafler i den ønskede størrelse.

Hæld den nødvendige mængde dej på vaffeljernets opvarmede og evt. smurte stegeflade og dæk med den anden halvdel.

Hvordan kan du se, hvornår vaflerne er bagt?

Vafler steges ret hurtigt i et vaffeljern. Hvordan fanger man det optimale øjeblik, så de er klar og har en attraktiv, appetitlig gylden nuance? Hvordan kan du se, hvornår vaflerne er bagt? Bare lyt!

Når den rå vaffeldej rammer en varm stegeflade, begynder den at syde og stege. Efter du har lukket vaffeljernet, så lyt til, hvordan det fremtidige rør hvæser, når hvæsen aftager, begynder det at brune.

Når dejen holder op med at larme, vent 3-5 sekunder og tag vaflen ud. Det er bedre at gøre dette med en træspatel; det vil ikke beskadige non-stick belægningen.

De færdige vafler efter denne opskrift er meget velsmagende selv alene, uden fyld. Du kan nemt lade dem stå som de er.

Eller du kan rulle dem til rør og tilsætte kondenseret mælk, som i opskriften.

Sådan laver du en vaffelrulle

For at danne smukke, jævne rør, skal du handle meget hurtigt.

Hvordan laver man en vaffelrulle? Den varme vaffel er blød og elastisk, men efter blot et par sekunder begynder den at stivne og bliver skør.

Når du har fjernet den færdige vaffelcirkel fra vaffeljernet, skal du hurtigt rulle den til et rør eller en kegle, som du ønsker det. For at lave en vaffelrulle kan du bruge en speciel pind eller en tynd kagerulle.

Specialpind til at rulle rør (øverst til venstre)

Du kan forsigtigt bare pakke den ind med dine hænder, selvom den er varm. Når du har rullet vaffelrøret op, skal du holde det i denne position i et par sekunder, indtil det stivner.

Fyld til vaffelruller

Fyldet til vaffelruller kan være anderledes: syltetøj, syltetøj, smørcreme. Men det lækreste er vaffelrullerne fyldt med kondenseret mælk.

For at lave vaffelruller med kondenseret mælk skal du bruge:

Karamelliseret kondenseret mælk (kogt) - 1 dåse (370 gr.);

Smør - 200 gr.

Når du vælger kondenseret mælk til dine børn, skal du naturligvis ikke spare på kvaliteten og tage ukendte blandinger. Nu er der for mange erstatninger på butikshylderne, som i sagens natur ikke har noget med mælk at gøre.
Men naturlig kondenseret mælk er et meget værdifuldt produkt, det bør ikke indeholde andet end mælk og sukker.

Og konsistensen af ​​kondenseret mælk opnås gennem temperatur og tryk, ikke fortykningsmidler.

Sådan koger du kondenseret mælk i en krukke

Du kan købe kondenseret mælk til påfyldning af allerede karameliserede vafler, eller du kan selv koge kondenseret mælk på dåse.

Bare en advarsel, tag dette alvorligt. Det er tilrådeligt at forkoge den kondenserede mælk, fordi denne proces tager ret lang tid. Så hvordan tilbereder man kondenseret mælk i en krukke?

For at gøre dette, uden at åbne dåsen med kondenseret mælk, læg den i en gryde. Fyld med koldt vand for at dække beholderen helt med kondenseret mælk.

Bring det i kog, kog den kondenserede mælk ved svag varme i mindst 1,5 time.

Det er meget vigtigt at sikre, at vandet i gryden ikke koger væk, ellers kan konsekvenserne blive meget voldsomme. Og i stedet for sugerør vil kondenseret mælk fra en eksploderet dåse ende på vægge, møbler og andre mest uventede steder.

I øvrigt skal du også tilføje varmt vand for at undgå temperaturændringer.

Når du har kogt kondenseret mælk i en dåse, skal du huske på, at karameliseret kondenseret mælk skal have tid til at køle af på grund af produktets tykkelse og beholderens tæthed.

Når du laver fyldet til oblatruller med kondenseret mælk, skal du huske, at det ikke er tilrådeligt at blande varm kondenseret mælk med smør, da vandet kan prelle af. Som et resultat vil fyldet ikke have den nødvendige konsistens, og cremen vil flyde ud af rørene.

Fjern smørret til fyldning af vaffelrullerne fra køleskabet på forhånd. Når smørret er blødt, og den kondenserede mælk (hvis du selv har kogt det) afkøles, blandes det, til det er glat.

Efter at have prøvet mange andre opskrifter, indser jeg altid, at denne mulighed er den bedste. Med hensyn til antallet af ingredienser er der tale om en dobbelt portion du får en masse lækre tuber.

Ingredienser:

Opskrift information

• Køkken: sovjetisk
• Type ret: vafler
• Madlavningsmetode: i et elektrisk vaffeljern
• Portioner: 30 stk
• 1 time og 30 minutter

• smør - 400 g
• hønseæg – 8 stk.
• sukker - 2 kopper
• mel - 4 kopper.

Bemærk: i mit glas er der 200 ml.

Forberedelse

Først skal du smelte smørret og lade det køle af.

Du kan tage smørret ud af køleskabet på forhånd og lade det stå på bordet ved stuetemperatur. Smørret bliver blødt, og et vandbad er ikke nødvendigt.

Så tager vi æg ved stuetemperatur, som skal tages ud af køleskabet i forvejen, og slår dem i en dyb skål.

Opmærksomhed!

Jeg brugte små C2 størrelse hønseæg. Hvis du har store æg, kan du tage 1 stk mindre.

Pisk æggene godt sammen med en blender med piskeris eller en røremaskine. Pisk æggeblandingen til den er skummende. Jeg blev færdig på 7 minutter.


Tilsæt blødt eller smeltet smør, sukker og mel til den piskede masse. Bare du behøver ikke at tilføje hele mængden af ​​mel på én gang, men tilsæt det i 3-4 fremgangsmåder.


Bland de tilsatte ingredienser grundigt med en spatel, indtil dejen er perfekt homogen. Dejen kommer ret flydende ud. Det vigtigste er ikke at glemme, at vi måler mel og sukker med et glas indeholdende 200 ml, og vi får den perfekte vaffeldej.


Den fremragende dej er klar, du kan bage vafler. Vi vil bage i et elektrisk vaffeljern, som vi tænder i forvejen, så det varmer godt op. Jeg smører ikke vaffeljernet med noget, men putter bare 2 spsk i det. dejen og luk den. Der er ingen grund til at vende vaflerne, da de bages på begge sider med det samme.

Alle vaffeljern er forskellige. Pladerne på dit apparat skal muligvis smøres let med vegetabilsk olie, når du bager det første produkt.

Bag hver vaffel i cirka 2-3 minutter.

Opvarmningstemperaturen for hver vaffeljernsmodel er individuel. Jeg anbefaler at indstille tilberedningstiden for dit apparat eksperimentelt. Det er meget muligt, at 30 sekunder vil være nok for dig.

Brug en spatel til at fjerne dem fra det varme vaffeljern for ikke at brænde fingrene. Endnu en bemærkning om vaflernes blødhed, hvis du ønsker at vaflerne skal være bløde, så skal du bage dem til de er let gyldne, og hvis du vil have dem sprøde, så bag dem til de er brune. Det vil sige, jo længere ovnen er, jo sprødere bliver de, men det vigtigste her er ikke at overdrive det for ikke at brænde.


Vi overfører vaflen til en tallerken, hvori vi straks pakker den ind i et rør. Du skal rulle dem, mens de er varme, hvis du gør dette senere, går de i stykker.

Sammen med moderne modeller af elektriske vaffeljern indeholder sættet specielle enheder til at rulle vafler i form af rør og kegler.

Denne mængde dej giver cirka 30 rør, hvilket betragtes som en dobbelt portion. Har du brug for mindre, er du velkommen til at halvere mængden af ​​produkter.


Og nu, hvis du vil, kan du fylde rørene med fyld, i mit tilfælde er dette kogt kondenseret mælk. Jeg tog dåsen med kondenseret mælk ud af køleskabet på forhånd for at gøre den mere smidig. Og ved hjælp af en teske fyldte hun forsigtigt de afkølede rør.

Nogle mennesker finder sådanne bagværk klodsede eller for søde. I dette tilfælde er det bedre at tilberede fløden for at opnå en mere raffineret smag. Se opskriften nedenfor.

Sådan kan du nemt og enkelt lave en masse lækre vaffelruller.

Afstemning: Hvilket vaffeljern bruger du til at lave vafler med?

I moderneI det gamle sovjet

Sådan tilberedes fløde med kondenseret mælk

Vil behøve

• 3/4 stang smør – 150 g
• dåse kogt kondenseret mælk - 380 g.

Forberedelse

1. Produkter til fremstilling af cremen skal være ved stuetemperatur. Desuden skal smørret blødgøres (ikke smeltes).
2. Kom smørret i en dyb beholder og pisk det med en elektrisk røremaskine til det er hvidt.
3. Fortsæt derefter med at slå, tilsæt kogt kondenseret mælk i portioner.
4. Bring smørcremen til en homogen konsistens.
5. Det er enkelt og ret hurtigt. Cremen til waferruller med kogt kondenseret mælk er klar.

Hvordan man fylder

Placer den resulterende blanding i en speciel kagepose til creme med en dyse og fyld forsigtigt de afkølede rør.

Hvis du ikke har en konditorpose, kan du bruge en holdbar plastikpose eller dokumentmappe. Læg cremen deri, og brug en saks til at klippe et hjørne af, så cremen kan presses ud gennem det resulterende hul.

En oblat og en valnøddekerne kan knuses til krummer ved hjælp af en hakker. Dyp enderne af de dannede rør i den resulterende blanding, forsegl cremen og giver produkterne et færdigt æstetisk udseende.

Hvis du forbereder sådan en dessert for første gang, anbefaler jeg at se en kort video. For eksempel viser den i detaljer, hvordan man fylder produkter med creme.

Hjemmelavede vafler er en lækker dessert! De kan simpelthen være med kondenseret mælk, nødder, marmelade eller is. De kan endda på magisk vis blive til en kage eller små kager – kort sagt, du skal bare vise fantasi og mod!

Vafler kom til os fra det tyske køkken og er tynde, tørre småkager med et aftryk på overfladen. Derhjemme tilberedes vafler på husholdningsvaffeljern, og generelt afhænger formen og størrelsen af ​​din dessert af dem (tynde, store eller med en dybere relief).

Vaffeldej skal være flydende, fordi den primært består af æg, sukker, mel og smør. Det er vigtigt at kombinere alt godt, så massen er homogen. Bagning af 1 vaffel tager 1-2 minutter - det afhænger af tykkelsen af ​​dejen, der hældes - bogstaveligt talt efter 1-2 vafler vil du nemt finde ud af dette problem. Hvis du planlægger at rulle desserten og derefter fylde den, så gør det så snart du har fjernet den færdige vaffel - den køler meget hurtigt og bliver skrøbelig!