Her er en super forret til feriebordet - kålruller i koreansk stil. Lækker! Fyldte kålruller med koreanske gulerødder er krydrede, syrlige, sprøde... præcis hvad du har brug for! Denne snackopskrift er meget relevant på tærsklen til ferien. At lave disse kålruller med koreanske gulerødder er meget enkelt. Dette kan gøres et par dage før gildet og dermed spare din tid inden ferien. Og også, dette er en virkelig økonomisk opskrift, som gør den endnu mere attraktiv)) Kål. gulerødder og krydderier... men hvor lækkert!!

Trin 1

Marinerede kålruller er små og ser meget smukke og imponerende ud på det festlige nytårsbord. Og her er opskriften med billeder.

Trin 2

Først forbereder vi koreanske gulerødder. Her har hver husmor måske sin egen opskrift. Sådan er det for mig. Jeg river gulerødderne på et specielt rivejern til koreanske gulerødder, tilsætter stegte løg, krydderier til koreanske gulerødder, presset hvidløg, salt og eddike efter smag.

Trin 3

Dernæst skal du dampe kålen, som du ville gøre til almindelige kålruller. Bare lad være med at overkoge det! Jeg damper kål i mikroovnen. Meget hurtig og praktisk. Således blev jeg rådgivet af erfarne husmødre - mine arbejdskolleger. Jeg prøvede det, og siden da har jeg gjort det hele tiden og anbefalet det til alle. Kålen skal lægges i en plastikpose, bindes og opvarmes i mikroovn i 5 minutter. Fjern og lad i posen køle lidt af. Det er det, dampet kål. Lad os nu skille det ad i stykker. Skær de hårde årer af. Hvis bladene er store, så skær dem i halve.

Trin 4

Pak kålrullerne ind med gulerødder og læg dem tæt i en dyb skål med låg.

Trin 5

Marinade. Kog 0,5 liter vand, tilsæt 2 spsk. eddike, 1 tsk. salt, 1 tsk sukker, 2 spsk. olier, 2-3 laurbærblade og 5 stk. allehånde. Dæk med låg til afkøling.

Trin-for-trin opskrifter til tilberedning af kålruller med gulerødder og andre grøntsager, hakket kød og nødder

2018-03-15 Ekaterina Lyfar

karakter
opskrift

2419

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram af den færdige ret

2 gr.

4 gr.

Kulhydrater

7 gr.

69 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på kålruller med gulerødder

Oprindeligt dukkede kålruller med gulerødder op takket være det koreanske køkken. Der blev kålblade fyldt med hakkede grøntsager, derefter blev de sendt til marinering i 1-3 dage under undertrykkelse. Resultatet er en meget appetitlig snack, som du kan overraske din familie og gæster med.

ingredienser:

• Kål - 1 hoved;
• Gulerødder - 500 g;
• Eddike - 40 ml;
• 4 fed hvidløg;
• Sukker - 50 g;
• Vegetabilsk olie - 80 ml;
• Krydderier til gulerødder på koreansk, salt.

Trin-for-trin opskrift på kålruller med gulerødder

Fjern beskadigede kålblade og stilke, skræl gulerødder og hvidløg.

Kog vandet op. Dyp det forberedte kålhoved i det og blancher. Fjern forsigtigt bladene og læg dem på brættet.

Riv gulerødderne på et specielt rivejern, så de danner aflange strimler. Fyld den med 20 ml olie, tilsæt krydderier, pres hvidløget gennem en presse. Bland godt med hænderne, lad gulerødderne stå varme i en halv time.

Fjern tætte årer fra de afkølede blade, skær hver af dem i halve. Læg 1-2 spsk gulerødder indeni og pak kålrullerne ind.

Opvarm 0,5 liter vand. Hæld salt og sukker i det. Tilsæt den resterende olie og eddike. Vent, indtil bulkingredienserne er helt opløst.

Hæld marinaden over kålrullerne. Tryk dem godt fast med en tallerken, læg tryk ovenpå (en almindelig krukke med vand duer). Lad stå et lunt sted i tre timer, og sæt derefter i køleskabet. Retten er klar til at spise på en dag.

For at gøre det nemmere at pakke kålrullerne ind, skærer du bladene i trekanter. De færdige produkter vil være små i størrelse, men de vil holde deres form godt.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på kålruller med gulerødder

I denne hurtige opskrift skal ingredienserne ikke marineres. Løg og gulerødder steges først og derefter stuves. Fyldet viser sig meget enkelt og velsmagende.

ingredienser:

• Kål - 400 g;
• Ris - 150 g;
• 2 gulerødder;
• Pære;
• Tomatpasta - 30 g;
• Hvidløg - 4 fed.

Sådan laver du hurtigt kålruller med gulerødder

Fyld gryden med koldt vand og salt det. Sæt den i brand. Når vandet koger, lægges de vaskede ris i skålen.

Kog også vand i en anden gryde. Skil forsigtigt kålen i blade og kog i 7-10 minutter. De skal blive bløde.

Pil hvidløg, gulerødder og løg, hak eller riv fint. Steg alle disse ingredienser i en stegepande.

Når risene er klar, skal du blande dem med grøntsager. Afkøl kålbladene, og pak derefter det resulterende fyld ind i dem.

Fortynd tomatpuréen med vand. Hæld den resulterende sauce over kålrullerne, tilsæt salt og peber. Lad det simre i yderligere 7-10 minutter ved svag varme med låg på.

Denne hurtige ret kan indtages umiddelbart efter tilberedning. Den passer godt til kød og fisk. Før servering, hæld kålrullerne med aromatisk sauce, drys med frisk dild og persille.

Mulighed 3: Kødkålsruller med gulerødder og bulgur

I den klassiske opskrift tilberedes kålruller med gulerødder uden kød. Men det er svært at brødføde hele familien med grøntsager alene. For en solid frokost eller middag, prøv at lave denne ret med bulgur og hakket kylling.

ingredienser:

• rødkål - 500 g;
• Bulgur - 150 g;
• Pære;
• Hvidløg - 4 fed;
• hakket kylling - 700 g;
• Gulerod;
• Tør rødvin - 200 ml;
• Eddike - 40 ml;
• Sukker - 30 g.

Trin for trin opskrift

Kog vand, hæld bulgur i. Dæk beholderen med et låg og lad kornene trække.

Bland det hakkede kød med krydderier. Hvis det er muligt, er det bedre at male kødet selv. For saftighed blandes fileten fra låret og brystet, vrides gennem en kødhakker.

Skræl alle grøntsager. Riv hvidløg, gulerødder og løg. Bland dem med hakket kød.

Fjern forsigtigt stilken fra kålen. Læg kålhovedet i kogende vand og lad det koge i 10-15 minutter. For at sikre, at kålen bevarer sin oprindelige farve, tilsættes eddike, sukker og vin til kogende vand.

Afkøl kålbladene og pisk let hver af dem.

Kombiner den hævede bulgur med hakket kød. Pak det resulterende fyld ind i kålblade og læg præparaterne i en gryde.

Fyld kålrullerne med vand eller bouillon. Væsken skal dække dem helt. Lad det simre i yderligere 30-40 minutter, indtil det er færdigt.

Fyldet er pakket ind i rødkål, men du kan også bruge almindelig hvidkål, eller endda Beijing-kål. I dette tilfælde skal tilberedningstiden reduceres.

Mulighed 4: Nøddekålsruller med græskar og gulerødder

Disse kålruller minder lidt om det indiske køkken. Ikke kun gulerødder er pakket ind i kålblade, men også græskar med hakkede nødder. Takket være gurkemeje får fyldet et særligt appetitligt udseende og duft.

ingredienser:

• Valnødder - 300 g;
• Ris - 600 g;
• Kål - 500 g;
• Græskar - 200 g;
• Løg og gulerødder - 150 g hver;
• Tomatsauce, gurkemeje, olie til stegning.

Hvordan man laver mad

Skil kålen ad i blade. Læg dem i kogende saltet vand og kog i et par minutter. Fjern bladene fra gryden med en hulske, lad dem køle lidt af og afdryp.

Pil nødderne fra skallerne og knus dem med en kniv. Kog risene, indtil de er halvt kogte.

Fjern skindet og kernerne fra græskarret. Skær den i tern, drys med salt og tørre krydderurter. Bages ved 180° i en halv time.

Hak løget og riv guleroden. Steg grøntsagerne en efter en i varm vegetabilsk olie. De skal have en flot gylden nuance.

Hæld nødderne i bradepanden og rør rundt. Hæld tomatsauce over tilberedningen, tilsæt salt og gurkemeje.

Tilsæt ris til gryden og bland det godt sammen med de resterende ingredienser. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i et par minutter mere.

Læg de hakkede ris, grøntsager og nødder på kålbladene. Fold kanterne for at undgå, at fyldet falder ud af kålrullerne under bagningen.

Læg de afkølede græskartern i en blenderskål, tilsæt tomatsauce og lidt vand. Pisk alle ingredienser, salt og peber. Hæld den resulterende sovs over kålrullerne.

Læg kålruller med sauce i et varmefast fad. Bag dem i ovnen i 30 minutter.

For bedre at opleve den behagelige smag af nødder, steg dem i en tør stegepande, inden de hakkes. Bare læg dem på overfladen, steg i et par minutter under konstant omrøring. Sammen med valnødder kan du tilføje hasselnødder, jordnødder eller mandler til fyldet.

Mulighed 5: Fyldte kålruller med gulerødder og andre grøntsager

Du behøver ikke begrænse dig til gulerødder, hvis du beslutter dig for at lave vegetariske kålruller. Tilsæt årstidens grøntsager og krydderurter, pak retten ind i savoykål – og dens smag vil funkle med helt andre farver.

ingredienser:

• Head of Savoy kål;
• To løg;
• Tomater - 220 g;
• Gulerødder - 200 g;
• Ris - 50 g;
• sød peber - 100 g;
• Selleri og pastinak - 1 stk.;
• Olie til stegning - 40 ml;
• Koriander, muskatnød, peberblanding.

Trin for trin opskrift

Kog risene. Til denne ret er smuldrende langkornede varianter, der ikke hænger sammen under tilberedningen, velegnede. Læg de færdige ris i et dørslag og skyl med koldt vand.

Opvarm ½ vegetabilsk olie over medium varme. Skræl og hak alle grøntsager fint undtagen tomater. Glem ikke at fjerne frøene fra peberfrugten.

Steg gulerødder, pastinakker og selleri til de er bløde.

Hæld et hakket løg og peberfrugt i gryden. Fortsæt med at stege grøntsagerne, og rør dem konstant med en træspatel.

Tilføj ris til grøntsager, rør. Salt, tilsæt krydderier, lad det simre i yderligere 10 minutter. Det færdige fyld skal køle af under låget.

Savoykålblade er bløde, så du behøver ikke at koge dem eller piske dem, før du forbereder kålruller. Fjern blot bladene fra hovedet og pak hver af dem ind i det afkølede grøntsagsfyld.

Steg det andet løg i den resterende vegetabilske olie. Skræl samtidig tomaterne og purér frugtkødet i en blender.

Hæld tomatpuréen i gryden, tilsæt salt og krydderier. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt sukker, det vil hjælpe med at forbedre smagen af ​​saucen.

Når løget bliver blødt, kan du tage saucen af ​​varmen og hælde i en anden skål. I en ren stegepande steger du kålrullerne i et minut på hver side, og hælder derefter tomatsaucen over dem. Lad det simre ved svag varme i endnu et kvarter.

Husk, at kun friske grøntsager egner sig til fremstilling af kålruller. De bør ikke have for meget fugt i sig, ellers vil de ikke koge ordentligt. Det er bedst at bruge rodfrugter.

Disse krydrede kålruller i koreansk stil er utroligt lækre!

Ingredienser:
Et mellemstort kålhoved
800 g gulerødder (4-5 stk.)
1-3 hvidløgshoveder (afhængig af din præference)
Kværnet sort peber
Salt
1,5 tsk. malet koriander
Marinade:
80 ml eddike 9%
1/4 kop vegetabilsk olie
2 spsk. l. salt
100 g sukker
En halv liter vand
Forbered først kålbladene.
Skær stilken ud af kålen. Læg kålhovedet i en gryde, tilsæt vand, bring det i kog, lad det simre ved middel varme i 5 sekunder, sluk for varmen. Meget snart begynder de øverste blade at skilles ad. Dette vil være synligt, du kan hjælpe med en trægaffel eller hulske. Fjern kålen, dræn vandet fra, fjern de øverste blade, der let skilles, læg det resterende kålhoved tilbage i gryden, tilsæt koldt vand og gentag proceduren.
Nu er det tid til at forberede fyldet. Mens vandet og kålen koger, skal vi passe på gulerødderne, de skal også have lidt tid. Du kan stort set tage færdiglavede koreanske gulerødder, men det er slet ikke svært at tilberede dem derhjemme.


Riv med et groft rivejern, gerne et koreansk rivejern. Det er meget tilrådeligt at stege gulerødderne i vegetabilsk olie. Tilsæt salt, koriander, kværnet peber og hakket hvidløg, gerne revet på et fint rivejern. Bland gulerødderne grundigt med krydderier og lad dem stå i 15-20 minutter.
Til sidst kom det til marinaden. Alt er også meget enkelt her. Tilsæt salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie til kogende vand. Kog alt godt op igen. Men du bør forberede marinaden til syltede kålruller umiddelbart før hældning.
Det er tid til at rulle kålrullerne sammen. Kålbladet skal skæres i halve, først fjerner fortykkelsen på årerne. Læg fyldet på en sådan måde, at det er synligt på den ene side af kålrullen.


Længden på disse snackkålsruller er cirka 4 cm. Der kan gøres lidt mere, men de skal ikke være tykke.


Læg de formede kålruller tæt i en gryde, hæld kogende marinade, læg en omvendt tallerken ovenpå og tryk let, ikke mere end 1 liter vand.




Lad kålrullerne marinere i to dage ved stuetemperatur.


Jeg håber, at opskriften er detaljeret, og at du nemt kan lave denne opskrift. Jeg kan varmt anbefale at tilberede det, i hvert fald lidt.


Krydret marinerede kålruller i koreansk stil (snackkålruller) er klar!
God appetit!

Alle husmødre ved, hvordan man laver enkle kålruller, men ikke alle ved, hvordan man tilbereder kålruller på koreansk, så i dag vil vi introducere dig til denne opskrift!

ingredienser

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af kålruller i koreansk stil med fotos

Så lad os gå i gang:

Skræl gulerødderne og riv dem.

Læg revne gulerødder, hakket hvidløg og krydderurter i en bred beholder. Krydr grøntsagerne med krydderier til koreanske gulerødder, lad grøntsagerne stå til side og lad dem stå i en halv time.

Så lav en masse fyldte kålruller.

Tag nu en beholder, læg et laurbærblad på bunden, læg kålrullerne her og fyld med marinade.

Dæk beholderen med indholdet med et låg og tryk ned med tryk. Stil beholderen til side, lad den sidde i 12 timer, og sæt den derefter i køleskabet i 12 timer efter 36 timer, vil de koreanske kålruller være klar!

Videoopskrift på kålruller på koreansk

Koreanske kålruller med gulerødder

Vi foreslår også, at du forbereder koreanske kålruller med gulerødder ved hjælp af en anden opskrift, denne delikatesse er ikke mindre velsmagende, saftig, aromatisk og appetitlig!

Så for at forberede kålruller i henhold til denne opskrift skal du bruge:

Ingredienser:
gulerødder - 1 kg;
hvidkål - 1 joke;
sukker - 2 spiseskefulde;
eddike - 4 spiseskefulde;
salt - 3 teskefulde;
hvidløg - 1 hoved;
vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
malet sort peber - 1 tsk;
spidskommen - 5 ærter;
laurbærblad - 3 stykker.

Til marinaden:
vand - 1 liter;
salt - 2 spiseskefulde;
sukker - 3 spiseskefulde;
vegetabilsk olie - 100 ml;
eddike - 4 spiseskefulde.

Lad os nu gå i gang:

1. Skræl og riv gulerødderne.
2. Dernæst skal du begynde at forberede marinaden. Hæld sukker i en ren beholder, hæld eddike i, tilsæt salt, hvidløg, vegetabilsk olie, sort peber, spidskommen, laurbærblad, bland ingredienserne, tilsæt revne gulerødder her og rør alt igen.
3. Del derefter kålhovedet i plader og skold dem med kogende vand.
4. Læg nu gulerødderne på en del af kålbladet og rul produktet til en rulle.
5. Hæld derefter kogende vand i gryden, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike, rør rundt, læg kålrullerne i gryden med den varme marinade. Det er alt, efter en time, overfør kålrullerne til kvierne, drys med hakkede krydderurter, tilsæt creme fraiche og inviter alle til bords!

Nyd dit måltid!

Fyldte kålruller er en traditionel østeuropæisk ret. Der er dog analoger i det asiatiske køkken. Hvilken slags ret er dette, hvordan man laver kålruller på koreansk? Læs om dette i artiklen.

Interessant menupunkt til østeuropæisk køkken

Hvis du beslutter dig for at bestille kålruller på en restaurant, skal du vide, at de traditionelt tilberedes på denne måde: hakket kød blandes med ris, boghvede eller majsgryn og pakkes ind i friske eller syltede kålblade. Derefter lægges halvfabrikatet på en bageplade eller i en kedel, løg og gulerødder steges til de er gyldenbrune, og cremet tomatsauce hældes over toppen. Sovsen skal først saltes og peber efter smag, og tilsæt et laurbærblad. Lad det derefter simre til det er færdigt, og tilsæt vand med jævne mellemrum.

Der er forskellige muligheder for at tilberede kålruller: druer, sukkerroer eller ung fyld kan bruges, hakket kød kan være vegetabilsk, og svampe, knitrende eller perlebyg tilsættes det for variation. Men under alle omstændigheder, i den europæiske version, er dette det andet kursus. Men i Asien er kålruller en krydret snack. Hvordan man tilbereder kålruller er beskrevet nedenfor.

Krydret asiatisk snack: ingredienser

At forberede kålruller på koreansk er meget enkel; selv en uerfaren kok kan klare opgaven. Ingredienserne til denne krydrede snack er de mest almindelige, som nemt og billigt kan købes på det nærmeste marked eller i ethvert supermarked.

Så ingredienserne til krydrede kålruller på koreansk:

• hvidkål - 1 stort hoved;
• koreanske gulerødder - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie (enhver slags vil gøre det, men det er bedre at tage solsikkeolie) - 70-100 ml;
• 9 procent eddike - 50 ml;
• almindeligt salt (ikke iodiseret) - 1 knivspids;
• roesukker - 2 jævne spiseskefulde.

Klassisk opskrift

Kog vand i en stor gryde, sæt kålhovedet uden stilk der i 3 minutter (skær det ud først), fjern det og afkøl det. Når kålen er afkølet, skal du forsigtigt adskille den i individuelle blade.

Læg koreanske gulerødder på bladene og pak dem forsigtigt ind, så fyldet "tikker ud" på den ene side. Hvis du først skærer kålbladet i to dele og fjerner kernen i midten, får du små kålruller i koreansk stil. Dette er delikat arbejde!

Nu skal du forberede en lækker marinade. Kog en halv liter vand i en stor beholder, hæld eddike og vegetabilsk olie i, tilsæt salt og sukker. Bland alt indtil sukkeret er helt opløst. Kog op igen, og hæld derefter forsigtigt den varme marinade over kålrullerne. Dæk dem med en tallerken og læg en vægt ovenpå (f.eks. en halv liters krukke vand). Lad stå i 10 timer ved stuetemperatur, og sæt derefter i køleskabet i en dag. Efter 24 timer er retten klar, du kan begynde at smage.

Lad os komplicere opgaven

Du behøver ikke købe færdiglavede koreanske gulerødder, men kog dem derhjemme. Det er slet ikke svært. Husmoderen skal bruge 4-5 mellemstore gulerødder og en pakke specielle krydderier (sælges i hver købmand).

Skrællede gulerødder skal rives på et specielt eller almindeligt groft rivejern. Tilsæt krydderier, hæld 1 spiseskefuld vand i, bland grundigt, lad det stå i en time.

Fyldet bliver endnu mere pikant, hvis du tilføjer hakket hvidløg (4-7 fed), samt finthakkede krydderurter (dild, persille, koriander) og spidskommen.

En anden mulighed for at forberede fyldet

Skrællede og groft revne gulerødder (4-5 stykker) skal steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Kom det derefter i en separat dyb skål. Tilsæt salt - en jævn spiseskefuld, halvanden teskefuld stødt koriander, et godt nip stødt sort peber, hakket stort hvidløgshoved. Bland det hele grundigt og lad det trække ved stuetemperatur. Efter tyve minutter er det lækre fyld klar. Du kan pakke kålruller ind på den koreanske måde!

Meget hurtig opskrift

Den klassiske opskrift på at tilberede en krydret koreansk snack tager mindst en dag. Hvad hvis der kommer gæster om aftenen, og værtinden vil servere koreanske kålruller med gulerødder som en velsmagende snack? Der er en udgang. Du kan tilberede denne ret ved at bruge en ultrahurtig opskrift.

Først skal du rive 5 store gulerødder på et groft rivejern, adskille kålhovedet i individuelle blade. Forbered derefter marinaden som beskrevet ovenfor. Kog det, tilsæt gulerødder og kålblade. Bland forsigtigt og lad det stå i 20 minutter. Fjern derefter bladene fra marinaden. Si gulerødderne, tilsæt 1-2 hakkede fed hvidløg. Pak fyldet ind i kålblade i form af ruller, læg dem i en dyb beholder og hæld den varme marinade igen. Lad trække ved stuetemperatur. Om en time er de koreanske kålruller med gulerødder klar! I alt vil deres forberedelse tage 1,5-2 timer.

Nu ved du, hvordan man laver koreanske marinerede kålruller. God appetit!