Opskrift på konservering af brisling fra flodfisk

Køkkenudstyr: tre glaskrukker med et volumen på 0,5 liter; tre jernlåg til krukker; en keramisk køkkenkniv; trykkoger; træ skærebræt; målebæger og køkkenvægt; rummelig dyb skål; anordning til at rulle kasketter; et varmt tæppe.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Vi renser fisken i en mængde på 900-1000 g fra skæl, skærer derefter halen, hovedet, finnerne af og tager indersiden ud. Vask fisken grundigt under en stærk strøm af koldt vand. Skær skrogene i små stykker ca. 2,5-3 cm brede.
2. Læg det hakkede produkt i en dyb skål og tilsæt 18-20 g salt der, bland grundigt.
   
   
3. I bunden af ​​hver krukke lægger vi 8-9 ærter af en blanding af peberfrugter, 1 laurbærblad, en knivspids muskatnød og 2 nelliker.
   
   
4. Placer de tilberedte stykker fisk tæt oven på krydderierne til niveauet for indsnævring af krukkens hals.
   
   
5. Hæld solsikkeolie over fisken, så alle stykkerne er dækket af væske. Dæk glassene med låg og læg dem i trykkogeren.
   
   
6. Fyld enheden med koldt, rent vand til niveauet for indsnævringen af ​​dåsernes hals. Luk trykkogeren med låg og sæt den på høj varme. Bring vandet i kog, og reducer derefter varmen til lav. Lad dåsemaderne koge i 2,5-3 timer. Efter tre timers konservering, fjern trykkogeren fra komfuret og lad vandet køle helt af.
   
   
7. Vi tager glassene op af vandet og ruller lågene op ved hjælp af en enhed designet til dette. Vi sender dåsemadet til et mørkt sted, pakker det ind i et varmt håndklæde og lader det stå sådan natten over. Stil de afkølede konserves i køleskabet eller kælderen til langtidsopbevaring.
   
   

Du kan følge hele processen med at konservere brisling derhjemme ved at se videoen nedenfor.

• Når du vælger fisk, råder jeg dig til at være særlig opmærksom på aborre, skalle, minnows og ruffer. Fisk på dåse fra de listede fisketyper vil overraske og glæde dig med deres aroma og usædvanligt behagelige smag.
• Hvis du skal tilsætte knuste krydderier til dåsemad, så bland dem med fiskestykker i stedet for at lægge dem hver for sig i en krukke.
• Nellike og muskatnød er meget aromatiske krydderier, der har en bestemt smag, så læg ikke for meget af dem. Tilsatte krydderier i moderate mængder vil give dåsefisk en behagelig krydret smag.
• Opskriften angiver mængden af ​​salt for at opnå letsaltede konserves. Hvis du kan lide saltet fisk, så øg mængden af ​​dette krydderi.

Opskrift på dåse flodfisk i tomatsauce

Madlavningstid: 1 dag og 10 timer.
Kalorieindhold (pr. 100 g): 92-99 kcal.
Antal dåser: fire liters krukker.
Køkkenudstyr: en stegepande med stor diameter, helst med non-stick belægning; træspatel med en tynd kant; målebæger og køkkenvægt; flere rummelige skåle; fire liters krukker og fire låg til dem; træ skærebræt; køkken keramisk kniv; stor gryde; klud eller køkkenrulle; et varmt tæppe; anordning til forsegling af dåser.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Forberedelse af fisken

Lad os tilberede dåsemad

Fjern forsigtigt glassene fra panden og rul dem sammen. Vi lægger dåsemadet et mørkt sted og pakker det ind i et varmt tæppe. Når glassene er kølet helt af, sender vi dem til et opbevaringsområde til konservering.

Videoopskrift på dåse flodfisk

Du kan se trin-for-trin-processen med at konservere flodfisk i tomatsauce i videoen nedenfor.

Opskrift på dåse flodfisk i en slow cooker

Madlavningstid: 4:20-4:40.
Kalorieindhold (pr. 100 g): 123-128 kcal.
Antal serveringer: fra 3 til 7.
Køkkenudstyr: køkken keramisk kniv; flere dybe beholdere i forskellige størrelser; multicooker af ethvert mærke; træ skærebræt; målebæger og køkkenvægt.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Vi renser, vasker og tarm fisken i mængden af ​​900-1000 g.
   
   
2. Læg 6-7 laurbærblade og 11-13 allehåndeærter i apparatets skål. Pil løget, skyl grundigt og skær det i halve. Læg løghalvdelene i skålen med krydderierne.
   
   
3. Skær fisken i 3-4 cm brede stykker.
   
   
4. Læg det hakkede slagtekrop i enhedens skål og tilsæt 8-10 g salt.
   
   
5. Hæld 65-70 ml vegetabilsk olie og 10-12 ml eddike der. Tilsæt derefter 230-300 ml vand. Væsken skal dække fiskestykkerne helt.
   
   
6. Luk låget på enheden og vælg programmet "Quenching" eller "Simmering".. Kog retten i cirka 4-4,5 timer.
   
   
7. Efter at den angivne tid er gået, lader vi fisken sygne i "Opvarmning" -tilstand i cirka 10-15 minutter.
   
   

Videoopskrift på dåse flodfisk

Efter at have set videoen nedenfor, vil du lære, hvordan du tilbereder flodfisk på dåse i en langsom komfur i henhold til opskriften beskrevet ovenfor.

• Vil du overraske og forkæle din familie med en usædvanlig aromatisk og fantastisk velsmagende ret? Forbered —solyanka med pølse og pickles —. Det menes, at denne ret kommer til nytte dagen efter efter en stormfuld fest.
• Ikke mindre velsmagende og meget nærende. Denne delikatesse vil appellere til alle medlemmer af din familie, selv de kræsne. Du kan også forenkle opskriften lidt og tilberede den. Denne ret vil være en vidunderlig dekoration til feriebordet.
• Har du nogensinde prøvet det? Hvis ikke, så begynd at samle de nødvendige ingredienser nu. Rettens fantastiske smag, dejlige aroma og udsøgte udseende vil forbløffe enhver gourmet.
• Dine venner vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder, hvis du laver noget lækkert til dem.
• "Funchoza med kylling og grøntsager" fortrænger selvsikkert de sædvanlige pasta- og ægnudler fra det russiske køkken. Hvis du vil vide hvorfor, så lav denne utrolig møre og fantastisk smagende ret.

Jeg håber, at du efter at have læst mine opskrifter er fascineret og allerede går i supermarkedet for at købe ingredienser til fisk på dåse. Sørg for at fortælle os i kommentarerne om din families indtryk af dåse flodfisk ved hjælp af opskrifterne beskrevet ovenfor. Hvis du er bekendt med andre konservesopskrifter, så del venligst oplysningerne i kommentarerne. Jeg ønsker dig kun entusiastiske tilråb og ros! Spis for dit helbred!

Under sovjettiden var der, som man siger, et stort udvalg af dåsefisk i butikken. De var meget billige dengang, og kan ikke engang sammenlignes med dagens priser. De var meget velsmagende og meget nærende. Nu Ikke alle butikskøbte dåsevarer kan prale af dette.

Men hvis du har din egeneller sø, så kan du lave din egen hjemmelavede dåsemad af det.

Hvis du gerne vil have, at din hjemmekonserves skal opbevares i lang tid (f.eks. et år), så kan dette selvfølgelig ikke opnås uden særlig forarbejdning.

Vores opskrifter er velegnede til de elskere af hjemmekonserves, der ikke ønsker at opbevare dette produkt i lang tid, og lave dem for at putte dem i munden i den nærmeste fremtid. Alt her er tilberedt ganske enkelt.

Hjemmelavet dåsefisk fra flodfisk. Enkle opskrifter til hurtig madlavning

Grundlæggende tilberedes hjemmelavet dåsefisk normalt i tre versioner. Disse er først og fremmest dåsemad i olie, den anden mulighed er i tomat, og den sidste er den såkaldte dåsemad - "brisling".

Alt dette kan realiseres ved at bruge eksemplet med en flod, fordi den kan være forskellig i størrelsen. Af store fisk kan man lave meget velsmagende dåsemad med smør eller i tomat, men de små fisk kan bruges til hjemmelavet brisling.

Opskrift i olie

For enhver hjemmekonserves skal fisken skælles, renses, og dens hoveder og haler skal skæres af. Hvisstor, så skal du skære den i mindre stykker.

Herefter ville det være rart at stege nogle flere slagtekroppe.

Dernæst skal du vælge retter til tilberedning af dåsemad. En ællingepande er for eksempel godt egnet til dette. Læg først det allerede hakkede løg på bunden, og et lag fisk på, dæk derefter fisken med løg igen og læg det næste lag fisk på løget igen.

Disse lagog løg (det kan tage omkring 1 kg), skal du tilsætte salt, peber og hælde 1/4 af et glas eddike over dem, men før det skal du sørge for at fortynde det i et glas vand.

Nu kan du lukke fadet og vente på, at indholdet koger. Når vores fremtidige konserves koger, skal du sætte ilden på den laveste indstilling og lade dem koge på den i 3-5 timer. Det kan du gøre på komfuret, men det er meget bedre at stille ællingen med fisk på dåse i ovnen.

I tomat

Her vil proceduren for tilberedning af dåsemad være lidt anderledes. Her skal du i gang med tomatdressing, som du først steger den til i en stegepande. Lidt senere tilsættes lidt sukker med solsikkeolie og tomatpure til dette løg (sauce er også velegnet til dette), bland alt dette godt, når dressingen stadig er varm.

Dernæst kan du placere maden på bunden af ​​fadet. Du skal starte med revne gulerødder, for at opnå det bruger du et almindeligt groft rivejern. Når du har lagt laget af gulerødder, læg fisken på, og dæk den derefter med et lag tomatdressing. På denne måde bliver du nødt til at fylde alle opvasken.

Nu spilder vi alle lagene med eddike. Baseret på 1 kg fisk, så skal du hælde 2-3 spiseskefulde, ikke mere. Tilsæt også tør hvidvin (50 g vil være nok), laurbærblad med peber og lidt vand.

Hvis du vil tilføje viskositet og mæthed til dåsemad, kan du også tilføje mel til dem på dette tidspunkt. De drysser bare et lille toplag på den. Selv havregryn eller andre kornsorter er velegnede til dette. Disse ekstra ingredienser vil gøre din hjemmelavede dåsemad mere mættende.

Hjemmelavet brisling

En meget god mulighed for at "vedhæfte" flodbagateller. For at gøre dette skal du ryge den lidt, eller bruge teblade i opskriften, som er ret stærk. Sådan dåsemad kan laves af lodde eller brisling; flodfisk er også ret velegnet til dette.

Selv bouillonterninger, som har en røget aroma, er ret velegnede til dressing. Du kan bruge den samme flydende røg, for eksempel, eller andre lignende blandinger, der efterligner lugten af ​​ægte røg.

Fisk på dåse tilberedt efter disse opskrifter er ikke egnet til langtidsopbevaring. Men hvis du ikke har spist dem i 3-4 dage, så er det sagtens muligt at lave suppe baseret på dem i fremtiden. En anden mulighed er at tilføje yderligere komponenter til dem og "lave" fiskekoteletter af resterne af sådan dåsemad.

Og her er en videoopskrift, hvor de vil vise dig, hvordan du kan tilberede hjemmelavet dåsefisk fra små fisk til langtidsopbevaring. Lad os se.

Og her er endnu en video, hvor der laves dåsemad af karpe. Jeg anbefaler også at se den.

På butikshylderne i dag kan du finde mange varianter af dåsemad. Der er dog ikke altid tillid til, at de er af høj kvalitet og ikke vil skade vores helbred. For mange er fiskepræparater stadig de lækreste. Hvis du er bange for at købe industrielt tilberedte produkter, kan du lave dåsefisk derhjemme.

Er det muligt at forberede dåsefisk til vinteren derhjemme?

At lave ægte fisk på dåse derhjemme er en rigtig kunst. For at gøre dette skal du vælge produkter uden skader. Både flod- og havfisk er velegnede som tilberedninger, men de bedste dåsefisk er lavet af makrel. Til påfyldning kan du bruge oliven- eller majsolie, tilsæt tomatjuice evt.

Hvis du beslutter dig for at opbevare dåsemad til vinteren, skal de rulles sammen i glaskrukker på 0,5 liter eller 1 liter. Gulerødder, persille, dild og hvidløg bruges som krydderier og tilsætningsstoffer. Aromaen og smagen af ​​den fremtidige ret vil afhænge af deres korrekte kombination.

Fordelen ved hjemmekonserves er naturlige produkter og fraværet af konserveringsmidler. På samme tid, hvis teknologien ikke følges, kan arbejdsemnet forringes efter nogen tid. Nogle gange er fisken gennemstegt, og den mister sit "markedsdygtige" udseende. Hvis du stadig tør lave dåsemad derhjemme, så følg opskriften nøje.

Fisk på dåse i olie derhjemme

Dette er den enkleste mulighed. Dens eneste ulempe er den store mængde olie, der kræves til forberedelsen.

Ingredienser:

Forberedelse:

Fisk på dåse i tomat derhjemme

Denne forberedelsesmulighed er mere kompleks, men alle vil kunne lide dåsetomater. Først skal du lave saucen. Du kan vælge enhver fisk, det hele afhænger af værtindens og hendes families præferencer.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Skær grøntsagerne i små tern.
2. Kom i en bradepande, tilsæt lidt olie og steg let.
3. Når løg og gulerødder har sat sig i en skorpe, kan du tilføje salt, tomatpure, krydderier og lidt vand.
4. Svits saucen ved svag varme i et kvarters tid.
5. Skær fisken i stykker og kom i glas.
6. Hæld tomatsauce i og lad det simre i ovnen ved 120 grader i 3 timer.
7. Afkøl ved stuetemperatur og stil på et køligt sted.

Fisk på dåse i en slow cooker derhjemme

Hvis du har en multicooker derhjemme, er processen med at tilberede dåsefisk meget forenklet. Du kan bruge de samme ingredienser som til traditionel madlavning i ovnen, men du behøver ikke at sterilisere glassene. Det er nok at behandle alle komponenterne i en langsom komfur og derefter lægge dem i en skål og rulle dem sammen.

Forberedelse:

1. Skær fisken i stykker, drys med krydderier, tilsæt de nødvendige ingredienser og kom i multicooker-skålen.
2. Indstil den krævede tilstand til slukning og bearbejd i en halv time.
3. Læg det færdige produkt i steriliserede krukker.
4. Hæld sauce eller olie på og rul lågene sammen.
5. Placer på et køligt sted.

Fisk på dåse i autoklave med olie derhjemme

Hvis du har en autoklave derhjemme, kan du lave ægte fisk på dåse, svarende til dem, der er købt i butikken. Dette præparat vil blive opbevaret i lang tid, og du behøver ikke at bekymre dig om det. En autoklave er en speciel enhed til sterilisering af dåseprodukter. Det bruges normalt i industrielle omgivelser, men i dag er det muligt at købe en køkkenmaskine til hjemmet. Hvis du elsker dåsemad, kan du ikke undvære en autoklave.

Ingredienser:

• til 1 kg fisk - 1 løg;
• til 1 halvliters krukke med tilberedning:
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• laurbærblad;
• 3-4 pebernødder.

Forberedelse:

1. Rens fisken og del den i portioner.
2. Læg krydderier og laurbærblade i glas.
3. Læg fiskestykkerne ovenpå, efterlad 2 cm til krukkens hals.
4. Fyld hver krukke med 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
5. Rul lågene sammen og læg emnerne i autoklaven. Til sterilisering kan du vælge en tilstand på 110 grader (proces i 20 minutter) eller 115 grader (proces varer 15 minutter).

Fisk på dåse hjemme i autoklave med tomat

Ingredienser:

• til 2 kg fisk - 2 stk. løg og gulerødder;
• 0,5 liter tomatjuice;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Forbered fisken, tilsæt salt.
2. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den.
3. Læg fiskestykkerne i mel og steg, indtil der dannes en skorpe.
4. Sauter løg og revne gulerødder i en separat stegepande.
5. Hæld tomatsaft over grøntsagerne, tilsæt pastaen og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
6. Læg fisken i steriliserede krukker, hæld saucen i og tilsæt lidt vegetabilsk olie.
7. Arranger krydderierne.
8. Rul lågene op og læg dåsemaderne i autoklaven.
9. Kog i 30-70 minutter ved 120 grader.

Hvis du kan lide at åbne en krukke med noget velsmagende om vinteren, vil opskrifter på dåsefisk derhjemme helt sikkert være nyttige. Med deres hjælp kan du tilberede et naturligt, sundt produkt og nyde det på ferier eller med en solid hjemmelavet frokost.

Fisk på dåse betragtes med rette som en universel ret. Erfarne husmødre foretrækker at forberede produktet til fremtidig brug for at kunne nyde det når som helst på året. Butikskøbt dåsemad er proppet med konserveringsmidler, fortykningsmidler, smagsforstærkere og tilsætningsstoffer, som har en sundhedsskadelig effekt. Hjemmelavede produkter har en naturlig sammensætning, derfor er de af højere kvalitet og sundere. Vi vil give praktiske anbefalinger og fremhæve de vigtigste aspekter.

Madlavningsfunktioner

1. For at tilberede dåsemad kan du bruge enhver fisk, både hav og flod. Men erfarne husmødre har gennem forsøg og fejl identificeret visse sorter, der er optimale til høst. Giv fortrinsret til karper, gedder, suder, brasen, skalle, karper og andre arter, der lever i store vandområder. Hvad angår havfisk, er makrel, lodde og brisling oftest på dåse.
2. Fisk, der er egnet til hjemmelavning, bør ikke beskadiges. Inspicer slagtekroppen omhyggeligt før konservering, brug kun friske produkter. I de fleste tilfælde tilsættes majs, oliven eller vegetabilsk olie til produktet. Denne ingrediens forbedrer smagen og øger holdbarheden. Du kan ofte finde opskrifter baseret på tomatsauce med krydderier og aromatiske krydderier.
3. Fisk på dåse rulles i små glas. Det optimale volumen anses for at være fra 0,3 til 1 liter. Før det færdige produkt lægges i beholdere, skal de steriliseres. Et vandbad bruges til disse formål. For at udføre proceduren skal du tage en bred pande, lægge et klæde eller et bræt på bunden og placere en krukke. Fyld med vand og kog ved middel varme i et kvarters tid. Gør det samme med lågene.

Brisling i vin

• fisk (lille) - 0,8 kg.
• vegetabilsk olie - 100 ml.
• tør hvidvin - 145 ml.
• løg - 3 stk.
• peber (ærter) - 5 stk.
• laurbærblad - 6 stk.
• eddikeopløsning (tabel) - 45 ml.
• krydderier (valgfrit) - efter smag
• salt - 55 gr.

1. Små fisk (hav eller flod) er velegnede til at tilberede dåsemad. Giv præference til minnows, roach, aborrer, ruffe, dace osv.
2. Efter valg af råmaterialer skal du rense slagtekroppene fra skæl, fjerne tarmene og rense hulrummet fra den mørke film. Vask fisken grundigt under rindende vand og tør den, så den ikke bliver blød.
3. Vælg den optimale pande med tykke vægge og bund, skær løget i ringe, læg en del i en beholder i et tyndt lag. Læg nu små fisk på en række og tilsæt salt ovenpå. Tilføj endnu et lag løg, skiftevis ingredienser, indtil panden er 2/3 fuld.
4. Herefter tilsættes peberkorn, laurbærblade og olie. Bland bordeddike (9% koncentration) med hvidvin og hæld det over fisken. Hvis det ønskes, kan du erstatte vinen med drikkevand, og observere proportionerne.
5. Dæk gryden med et låg, sæt på komfuret og lad det simre ved lav effekt i cirka 4-4,5 time. Ejere af trykkogere vil have det meget lettere, at simretiden er reduceret til 1,5 time.
6. Fiskens struktur vil fortælle dig om produktets beredskab. Slagtekroppen har knogler så bløde, at de bogstaveligt talt smelter i din mund, du vil ikke engang bemærke dem. Så snart denne konsistens er opnået, rulles produktet i sterile krukker og opbevares i kælderen til langtidsopbevaring.

Brisling med grøntsager i tomat

• brisling - 2,8-3 kg.
• gulerødder - 0,7 kg.
• friske tomater - 2,8 kg.
• løg - 0,8 kg.
• groft salt (gerne havsalt) - 200 gr.
• eddike - 90 ml.
• roesukker - 250 gr.
• laurbærblad - 10 stk.
• peber (ærter) - 14 stk.

1. Rens lodde, skalle eller brisling fra indvoldene, skær hoveder, haler og finner af. Vask og tør slagtekroppene. Skyl tomaterne med vand, fjern stilkene, før grøntsagerne gennem en foodprocessor, blender eller kødkværn, og hæld tomatsaften i en emaljepande. Skru ned for blusset og kog de hakkede tomater i cirka en halv time (indtil de er kogt ned). Herefter tilsættes sukker, salt, rør indtil krystallerne opløses.
2. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Skær løget i halve ringe, steg grøntsagerne gyldenbrune i solsikkeolie. Tilsæt stegen til tomaterne, rør rundt, lad det simre under låg i yderligere 10 minutter, sluk for komfuret.
3. Tag en tykvægget gryde. Læg et lag kogte og stegte tomater på bunden, tilsæt derefter fisken og læg den i en række. Fyld gryden 2/3 op, det sidste lag skal være vegetabilsk. Tilsæt pebernødder, bay og andre krydderier efter ønske.
4. Dæk tæt med låg, lad det simre i 3 timer, rør ikke. Et kvarter før afslutningen af ​​proceduren tager du en kinesisk spisepind og laver huller i dåsemaden. Hæld eddike over blandingen, så den flyder ind i hullerne og mætter sammensætningen.
5. Steriliser beholdere og låg i vandbad, tør dem, så der ikke kommer fugt ind i dåsemaderne. Pak det færdige produkt, rul det sammen, afkøl ved stuetemperatur. Tag den med i en kælder eller kælder til opbevaring.

Sølvkarpe i olie

• sølvkarpe - 1 kg.
• oliven eller vegetabilsk olie -300 ml.
• malet sort peber - 20 gr.
• havsalt - 60 gr.

1. Først og fremmest skal du skære fisken. Skær hovedet, halen, finnerne af. Fjern indersiden og skrab den mørke film af i hulrummet. Vask slagtekroppen og tør den med køkkenrulle.
2. Skær fisken i tynde skiver, hvis det ønskes, fjern rygraden. For filetelskere anbefales det at fjerne skindet og derefter hakke skroget i små skiver.
3. Klargør glassene og steriliser dem på en bekvem måde. Du kan stille beholderne i ovnen og varme dem godt op. Nogle udfører proceduren ved hjælp af et vandbad (koger i ca. 20 minutter).
4. Efter sterilisering skal du tørre beholderen, begynde at lægge fiskeskiverne i lag, og dække hver række med salt og kværnet peber. Fyld beholderen, så fisken når næsten til halsen (1-2 cm fordybning). Efter alle manipulationer skal du fylde produktet med olie.
5. Vælg nu en bred pande med tyk bund, læg et tykt klæde eller bræt. Sæt glassene i den, så de ikke rører hinanden. Hæld vand, væsken skal nå midten af ​​glassene.
6. Kog produktet i cirka 20 minutter, indtil knoglerne (hvis nogen) er helt bløde. Inden du slukker for blusset, tag 1 skive og smag til. Hvis alt er fint, rulles glassene sammen og afkøles naturligt.

Brisling i en langsom komfur

• fisk (alle) - 1 stk. stor størrelse
• gulerødder - 1 stk.
• tomatpuré - 60 gr.
• løg - 2 stk.
• eddike - 25 ml.
• salt - 70 gr.
• krydderier - efter eget skøn

1. Tøm slagtekroppen, fjern hovedet, finnerne, halen, fjern skæl. Fjern boblen i fiskens hulrum. Udfør trinene forsigtigt, ellers vil det rive og give brislingen bitterhed.
2. Efter alle manipulationer skal du vaske slagtekroppen, tørre den med køkkenrulle og skære den i skiver. Bland derefter krydderierne med salt og gnid fisken på alle sider.
3. Tag multicooker-skålen ud, læg råvarerne i den, og begynd at forberede saucen. Fortynd tomatpure med vand 1:1, rør rundt. Hæld bordeddike i og hæld den resulterende sauce over fisken.
4. Skræl og riv gulerødderne, hak løget i ringe, læg de kogte hakkede grøntsager ovenpå fisken i saucen. Placer multiskålen i enheden, luk låget, og indstil "Slukningstilstanden".
5. For at kontrollere brislingens klarhed skal du tage et lille stykke ud og smage på det. Knoglerne skal blive bløde og knap mærkbare. Når stuvningen er færdig, skal du rulle fisken i steriliserede glas, opbevare den eller begynde at spise med det samme.

Brisling i tomat

• fisk (alle) - 1,3 kg.
• tomater - 2,1 kg.
• salt - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 150 ml.
• løg - 320 gr.
• peber (ærter) - 6 stk.
• laurbærblad - 7 stk.
• granuleret sukker - 150 gr.
• salt - 35 gr.
• eddike - 100 ml.
• vegetabilsk olie - 40 ml.
• hvedemel - 30 gr.

1. Smag fisken og klargør slagtekroppen til konservering. Vask det og skær det i små stykker. Gnid skiverne med salt og lad dem stå i 1 time. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede tomatsaucen.
2. Vask tomaterne, fjern stilkene og læg dem i en bred emaljepande. Hæld en lille mængde vand i, tilsæt krydderier, vegetabilsk olie, granuleret sukker og eddike. Kog grøntsagerne i cirka en halv time, og sluk derefter for blusset.
3. Gnid tomaterne gennem en sigte eller kværn i en blender/kødhakker. Tilsæt bordeddike, sæt det så på komfuret igen, lad det simre ved middel varme i 30 minutter. Steg på dette tidspunkt fiskeskiverne i en stegepande, efter at have dyppet dem i mel.
4. Steriliser glassene og tør dem, ellers kan selv en dråbe vand ødelægge hele produktet. Læg fisken i beholdere og fyld med den resulterende tomatsaft. Kom i en bred gryde og kog i vandbad i cirka 1 time.
5. Efter udløbet af den foreskrevne periode skal du rulle beholderen op, indstille den til sterilisering, varigheden af ​​proceduren er 4 timer. For at forhindre lågene i at blive revet af, skal du sikre en speciel holder. Tag derefter snoningerne ud, vend dem på hovedet og dæk med et varmt klæde. Lad afkøle under naturlige forhold og opbevar.

Konservering af fisk i ovnen

Brisling kan tilberedes ikke kun i en langsom komfur eller på komfuret, men også i ovnen. Husk et par vigtige regler for at udføre konservering korrekt.

1. Vælg krukker i samme størrelse, så blandingen bliver jævnt gennemblødt. I dette tilfælde anses det optimale volumen for at være 0,3-1 liter.
2. Før opbevaring af råvarer, steriliser og tør beholderne, ellers kan glassene eksplodere under opbevaring. Placer fisken på en sådan måde, at der ikke er huller.
3. For at sikre, at fisken er godt dampet, pakkes halsen ind med madfolie. Sørg for, at der ikke kommer luft ind i hulrummet, ellers vil produktet tørre ud.
4. Læg en bageplade med vand på nederste hylde for at fugte. I dette tilfælde vil beholderne med sammensætningen blive placeret i midten af ​​ovnen.
5. Når du har sendt glassene med indholdet indeni, skal du vente, indtil de koger, og derefter reducere effekten til 100 grader. Opbevar brislingen i denne tilstand i 5 timer, hæld derefter varm vegetabilsk olie i og forsegl.

Det er ikke svært at tilberede brisling, hvis du har information om tilgængelige teknologier. Vælg fisk, der passer til din smag og dit budget, overvej opskrifter baseret på tomatjuice, vegetabilsk olie, tilsæt krydderier og krydderier efter ønske. Konservering af fisk er en nem proces, det vigtigste er at observere vigtige funktioner, observere proportionerne og varigheden af ​​eksponeringen.

Video: fisk på dåse derhjemme