การทำแพนเค้กกะหล่ำดอก: ง่ายและอร่อย! กะหล่ำ Fritters. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กกะหล่ำดอก

ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวผักจะต้องชอบสูตรนี้: แพนเค้กดอกกะหล่ำแสนอร่อย ให้ความสนใจกับสูตรที่ยอดเยี่ยม แปลกตา และเรียบง่ายนี้ ซึ่งมีส่วนผสมของชีสแข็งและกระเทียมหอมที่เผ็ดร้อน มันยอดเยี่ยมทั้งร้อนและเย็น จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างมากในฤดูกาลเมื่อมีผลไม้เพื่อสุขภาพที่สวยงามมากมายบนเตียงและชั้นวาง ฉันจำได้ว่ากะหล่ำดอกเป็นผักอันดับหนึ่งในแง่ของการย่อยได้ในร่างกายของเรา อาหารเด็กที่เป็นผักเกือบทั้งหมดเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ ดังนั้นรีบเข้าครัว: เตรียมแพนเค้กเติมวิตามินและธาตุให้ตัวเอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 250 กรัม;
• แป้งสาลีร่อน - 30 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม;
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

แพนเค้กดอกกะหล่ำอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์หลักกันก่อน - กะหล่ำดอก เราแยกมันเป็นใบเล็ก ๆ แล้วแยกออกเป็นช่อดอก นำกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางกะหล่ำปลีและเติมน้ำให้คลุมให้มิด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วนำไปปรุงอาหาร ทันทีที่เดือด ให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นลงในกะหล่ำปลี ทิ้งไว้เพียงหนึ่งนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ตอนนี้คุณต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด ไม่ควรเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะสับมันให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากเราได้ต้มมันแล้วและกะหล่ำปลีก็ยืมตัวได้ดีในการหั่นย่อย ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีก็รักษารูปร่างได้ดีเนื่องจากเราเติมน้ำเย็นลงไป ดอกกะหล่ำต้มทั้งหมดควรกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แพนเค้กของเรานุ่ม
4. ตอนนี้เทแป้งสาลีที่ร่อนทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบออก แต่ถ้าไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ผสม.
5. ตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมที่ผสมไว้ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมด้วย
6. ตอนนี้ล้างผักที่เรามี คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือผสมกันก็ได้ สับให้ละเอียดที่สุดแล้วเติมลงในส่วนผสมของเรา หากคุณไม่มีกรีนหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่สามารถเพิ่มได้ ก็อย่าเพิ่มเลย ปรุงรสส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยก่อนผสม หากคุณพบว่าการเพิ่มเครื่องเทศนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม ให้เติมทุกอย่างตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือการกลั่นกรอง
7. ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนวางแพนเค้กทรงกลมที่เรียบร้อยลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน และตอนนี้แพนเค้กดอกกะหล่ำก็พร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศที่คุณเลือก อย่างที่คุณเห็นกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย: ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายมาก อย่าลืมลองอาหารจานนี้ในช่วงฤดูดอกกะหล่ำ เพราะผักสดตามฤดูกาลดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเรา “ฉันรักการทำอาหาร” ขอให้คุณทำอาหารด้วยแรงบันดาลใจและขอให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่ฉันอยากเสนอให้คุณวันนี้ง่ายและอร่อยมาก แพนเค้กเหล่านี้ดูอ่อนโยนและไม่รู้สึกถึงรสชาติของกะหล่ำปลีเลย นี่เป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารครอบครัวและเพื่อนของคุณมีสุขภาพที่ดี รวดเร็ว และอร่อย ทั้งดอกกะหล่ำสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก หากต้องการหลังจากทอดแล้วสามารถเคี่ยวแพนเค้กเล็กน้อยด้วยแครอททอดและหัวหอมโดยเติมน้ำมะเขือเทศจากนั้นคุณจะได้จานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็น่าสนใจมากเช่นกัน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักผัก / แพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทยป่นเล็กน้อย
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ 100 มล.

เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วิธีทำแพนเค้กดอกกะหล่ำ

วางกระทะขนาดเล็กพร้อมน้ำหนึ่งลิตรบนเตา เติมเกลือหนึ่งช้อนชา เปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือด หากต้องการสามารถเติมใบกระวาน ออลสไปซ์ และเครื่องเทศเผ็ดอื่น ๆ ลงในน้ำได้ เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติให้กับกะหล่ำดอกชุบแป้งทอดของคุณ ในขณะเดียวกัน ให้แยกหัวกะหล่ำดอกเล็กๆ ออกเป็นช่อดอก

วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแพนเค้กนุ่มและนุ่ม


วางกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ จากนั้นใช้เครื่องขูดหยาบขูดกะหล่ำดอกลงในภาชนะที่สะอาด

คุณยังสามารถขูดหรือบดดอกกะหล่ำในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้


หากต้องการรวมมวลกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน ให้วางไข่ใบใหญ่ 1 ฟองลงในชาม เติมแป้งและเซโมลินาหนึ่งกำมือ หรือคุณสามารถเพิ่มชีสขูดหนึ่งกำมือลงในแพนเค้กเหล่านี้เพื่อเพิ่มความพิเศษเล็กน้อย

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มบวบขูดได้ครอบครัวของฉันชอบรูปแบบดังกล่าว


เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมกะหล่ำปลีผสม โยนกระเทียมสับละเอียดลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลี

หากต้องการเพิ่มความโปร่งสบายให้กับแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในดอกกะหล่ำได้


สำหรับการใช้เครื่องเทศอะโรมาติกทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ครั้งนี้ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เรียกว่า adjika แห้ง ประกอบด้วยสมุนไพรหอมหลายชนิดที่ผสมผสานกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์


มวลกะหล่ำปลีพร้อมที่จะเริ่มทอดแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี เทน้ำมันพืชลงในกระทะ วางแพนเค้กในส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ


ใช้ไฟปานกลางบนเตา ปรุงกะหล่ำดอกฟริตเตอร์จนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย


เสิร์ฟแพนเค้กดอกกะหล่ำกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวอื่น ๆ

แพนเค้กที่ปรุงสุกจะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นได้ดีที่สุด สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก: ชีสขูด, หัวหอมสีเขียว, แครอทขูด, บวบ, เห็ดสับละเอียด

หลายคนชอบแพนเค้กบวบและแพนเค้กมันฝรั่ง แต่กะหล่ำดอกก็ไม่เหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้ดอกกะหล่ำเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่ในรูปแบบต้มตามธรรมชาติ รสชาติของมันไม่ได้เหมาะกับทุกคน แต่ในแพนเค้กมันดูดีกว่าดี

แพนเค้กดอกกะหล่ำที่ละเอียดอ่อนจะทำให้แฟน ๆ ทุกคนของผักนี้และแม้แต่ผู้ที่ยังไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบ เพื่อลดกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีต้มในจานสำเร็จรูปซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่าน่ารับประทานฉันจึงเพิ่มผักชีฝรั่งลงในแป้ง สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ทำให้กลิ่นหอมกลมกลืนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณประโยชน์อีกด้วย

และอีกอย่าง เมื่อไม่ใช่ฤดูกาล คุณสามารถทำแพนเค้กเหล่านี้จากดอกกะหล่ำแช่แข็งได้

และในช่วงฤดูบวบอย่าลืมลองบวบฉ่ำที่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรดอกกะหล่ำฟริตเตอร์พร้อมรูปถ่าย

เราแยกหัวกะหล่ำดอกเล็ก ๆ ออกเป็นช่อดอก

ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กกะหล่ำดอกต้องต้มกะหล่ำปลีก่อน นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาทีหลังเดือด คุณสามารถนึ่งกะหล่ำปลี เช่น ในหม้อหุงช้า

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังสุก ให้เตรียมแป้ง ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ผัดโซดาในครีมแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว เติมเกลือเล็กน้อย หากคุณนึ่งกะหล่ำปลีให้เติมเกลือลงในแป้งเพราะกะหล่ำปลีไม่ใส่เกลือเลย

เพิ่มแป้งร่อนสองช้อนโต๊ะแล้วคนแป้งให้ละเอียด

แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วางกะหล่ำปลีที่สุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

สับพาร์สลีย์เล็กๆ ครึ่งพวงอย่างประณีต

ผสมแป้งสำเร็จรูปกับผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลี คุณสามารถบดกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องนวดมากเกินไปควรสัมผัสชิ้นกะหล่ำปลีในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งบางส่วนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป: อันดับแรกใช้ไฟแรงจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน คุณต้องทอดแพนเค้กให้เสร็จโดยลดไฟลงเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่รองด้วยผ้ากระดาษ มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกะหล่ำดอกกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำได้ หรือจะทำโดยไม่ต้องทำอะไรเลยก็อร่อยมากอยู่แล้ว

หากคุณต้องการให้แพนเค้กดอกกะหล่ำกรอบเล็กน้อย ให้อุ่นในหม้อทอดไร้อากาศ วางไว้บนตะแกรงตรงกลางแล้วตั้งเป็นโหมดอุ่น ฉันทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กที่ยังไม่ได้กินที่เหลือในวันถัดไป แม้ว่าจะยังมีสิ่งใดเหลืออยู่หรือไม่นั้นเป็นคำถามใหญ่ ฉันต้องพาพวกมันไปจากลูกสาวของฉันจริงๆ เพื่อที่เธอจะได้ไม่กินมากเกินไป เพราะเธอสามารถกินแพนเค้กเหล่านี้ได้ในปริมาณที่น่ากลัว ฉันหวังว่าคนที่คุณรักจะชอบพวกเขาเช่นกัน อร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าขี้เกียจ - แบ่งปันกับเพื่อน!

ฉันขอเชิญคุณเยี่ยมชมเพจอร่อยเหล่านี้:

แพนเค้กกะหล่ำปลีจะทำให้ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวผักอย่างแน่นอน! จะร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน จะใส่ซอสหรือไม่มีซอสก็ได้ การเตรียมแพนเค้กดอกกะหล่ำนั้นง่ายและรวดเร็วมาก รักษารูปร่างได้ดี มักจะดูชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน โดยมีด้านสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ในการเตรียมคุณจะต้องมีดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง ไข่ และแป้งเล็กน้อย แพนเค้กจะมีรูหรือหนาแน่นกว่าเหมือนชิ้นเนื้อทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการตัดกะหล่ำปลี เพื่อให้แป้งฟูขึ้น ให้เติมผงฟูเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ไข่ที่รวมอยู่ในแป้งสูงขึ้น ผักชีฝรั่งทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดแทนได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองเครื่องเทศได้โดยการเพิ่มยี่หร่าป่น ยี่หร่าหรือผักชีเล็กน้อย นอกเหนือจากส่วนผสมของพริกไทยป่น ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 500-600 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เกลือ 2 ชิป
• ส่วนผสมของพริกป่น 1-2 ชิป
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟูที่ปลายมีด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำกะหล่ำดอกชุบแป้งทอด

เสิร์ฟจานอุ่นหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ

ในบันทึก

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ 200-300 กรัมลงในแป้งแพนเค้ก ไก่สับเนื้อดินหรือหมูเหมาะและสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดก็ได้

อย่าผ่าน! ผิดปกติไม่ได้แปลว่าไม่มีรส! ฉันขอแนะนำให้ลองแพนเค้กดอกกะหล่ำ - นุ่มไม่เหมือนใครพร้อมชีสเล็กน้อยและกลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อย โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันมันวิเศษมากทั้งร้อนและเย็น อย่าลืมว่ากะหล่ำดอกเป็นอันดับแรกในแง่ของการย่อยได้ของร่างกายเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 45 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 25 นาที
ราคา – 2 ดอลลาร์
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 91 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 3-4 เสิร์ฟ

วิธีทำกะหล่ำดอกชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 400 กรัม(กะหล่ำปลีหัวเล็ก)
ไข่ - 2 ชิ้น
ชีส – 30 กรัม(พันธุ์แข็ง)
แป้ง – 60 กรัม
น้ำ – 50 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ(สับสด)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น
น้ำมันพืช– สำหรับการทอด

การตระเตรียม:

ใส่ดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 4 นาที เพื่อให้สีสว่างขึ้น ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา สะเด็ดน้ำปล่อยให้กะหล่ำปลีของเราเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดช่อดอกออก

จากนั้นใช้มีดขนาดใหญ่แล้วสับให้ละเอียดแต่อย่าคลั่งไคล้ ไม่มีเครื่องปั่น! ควรจะมีเพียงชิ้นเล็ก ๆ

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างละเอียด บดกระเทียม - ฉันมักจะกดมันเสมอ ร่อนแป้งลงในชามใส่ไข่, ชีส, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำ (เช่นที่กะหล่ำปลีของเราสุก), เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แม้ว่าแป้งจะประกอบด้วยชีส ซึ่งในตอนแรกจะมีเกลือเล็กน้อย แต่อาหารจานนี้ยังคงชอบเกลือ ดังนั้นลองชิมเบาๆ เพื่อดูว่าคุณมีเกลือเพียงพอหรือไม่

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งออกมาแล้วปั้นแพนเค้กของเราเบา ๆ ทอดแต่ละด้านไม่กี่นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากกะหล่ำปลีต้มแล้วการทอดจึงใช้เวลาไม่นาน

เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมเล็กน้อย อร่อย!