مفهوم التغذية العقلانية وخصائصها عند الأطفال. التغذية العقلانية والمغذية للأطفال في سن ما قبل المدرسة

وفقًا لخبراء منظمة الصحة العالمية ، هناك اضطرابات غذائية تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة غير المعدية وهي نموذجية في العديد من البلدان الأوروبية.

تتميز اضطرابات الأكل هذه بما يلي:

1. الإفراط في تناول الدهون الكلية ، 1.5 مرة من تناول الدهون المشبعة والكوليسترول ، 2-3 مرات من تناول السكر والملح والكحول.

2. عدم كفاية استهلاك الدهون النباتية والمأكولات البحرية والأغذية النباتية الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.

تزودنا الصناعة بمنتجات مكررة عالية التجهيز ومجمدة ومشبعة بالمضافات الغذائية التي تمنح المنتجات الخصائص المطلوبة: مدة صلاحية طويلة ، ومظهر جذاب ، ومذاق خاص ، وما إلى ذلك ، ولكنها لا تؤثر دائمًا بشكل إيجابي على الصحة.

غالبًا ما يستخدم السكر المطهر من الشوائب وفي نفس الوقت من الأملاح المعدنية اللازمة للجسم ؛ تصنع منتجات المخابز من دقيق أبيض من أجود الأنواع.

بالإضافة إلى التقاليد الوطنية ، والاتجاهات الحديثة في إنتاج الغذاء ، التي تمليها وتيرة الحياة المتسارعة ، فإن الوعي بالنظافة لدى السكان يؤثر أيضًا على ثقافة الطعام.

هناك اعتقاد خاطئ بأن السكر منتج مفيد للغاية ، لأنه عندما يتم تكسيره ، يتكون الجلوكوز ، والذي يغذي جميع أنسجة الجسم. لكن الكربوهيدرات سهلة الهضم ليس لها قيمة بيولوجية ، لأنها لا تحتوي على مكونات مهمة للجسم (فيتامينات ، معادن ، إلخ). عند استخدامها ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي بشكل ملحوظ. يعمل البنكرياس فوق طاقته ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

حتى مع الرفض الكامل للكربوهيدرات سهلة الهضم ، لا يمكن أن يعاني الشخص السليم من مشكلة ، لأن الجلوكوز يتشكل أيضًا أثناء تكسير النشا ، ويمكن تصنيعه في الجسم من الدهون والبروتينات. من أجل تزويد الجسم بالكربوهيدرات ، من الضروري تناول كمية كافية من الخضار والفواكه بشكلها الطبيعي يوميًا.

مشكلة التغذية العقلانيةليس له أهمية طبية فحسب ، بل أهمية اجتماعية كبيرة أيضًا ، لأنه أحد العوامل المحددة في التطور اللاحق للشخص. تعتمد الحالة الصحية للأطفال ، ومستوى المراضة والوفيات بشكل مباشر على نوعية التغذية.

التغذية العقلانية هي تغذية كاملة من الناحية الفسيولوجية للأطفال ، مع مراعاة جنسهم وعمرهم وطبيعة أنشطتهم وعوامل أخرى. المبادئ الرئيسية للتغذية العقلانية هي:

• مطابقة قيمة الطاقة للنظام الغذائي مع إنفاق الطاقة في الجسم ؛
• تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للجسم من العناصر الغذائية الأساسية بكميات ونسب معينة ؛
• الامتثال للنظام الغذائي الأمثل الذي يعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل (بعد 3.5-4 ساعات).

يتم تنفيذ مبادئ التغذية العقلانية بشكل كامل في مجموعات الأطفال المنظمة.

يركز عمل وحدات التموين على المواد الخام ، أي المنتجات الطبيعية عالية الجودة (اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها) تستخدم في الطهي. يتم تقديم الوجبات على أساس قائمة تقريبية مدتها 10 أيام ، دون تكرار نفس الطبق ليس فقط ليوم واحد ، ولكن لعدة أيام. كقاعدة عامة ، يتم تضمين الحبوب واللحوم وأطباق الخضار والفواكه في القائمة يوميًا.

يستفيد الأطفال في أي عمر من منتجات الحليب المخمر التي لها تأثير مفيد على الهضم وتكوين البكتيريا المعوية.

لذلك ، يتم تضمين الكفير واللبن والحمض وغيرها من المنتجات المماثلة في النظام الغذائي اليومي للطفل لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء.

عند الطهي ، يتم التقيد الصارم بقواعد معالجة الطهي وتكنولوجيا الطهي ، والتي لا تضمن فقط نظامًا غذائيًا كاملًا ومتنوعًا ، ولكن أيضًا آمنة من الناحية الوبائية.

تتم مراقبة تنظيم تغذية الأطفال في مجموعات منظمة باستمرار من قبل كل من الإدارة والعاملين الطبيين في المؤسسة ، وممثلي اللجنة الأم ، والمتخصصين من الإشراف الصحي الحكومي.

لا يمكن حل مسألة التغذية العقلانية للأطفال إلا من خلال الدعم المتبادل والفهم لأهمية المشكلة من قبل الأطباء ومنظمي التعليم وإدارة المؤسسات التي تقدم وجبات منظمة وأولياء الأمور وبالطبع الأطفال.

تذكر! يحتاج الإنسان إلى الغذاء للحفاظ على صحته وأدائه ، لذلك من المهم جدًا اتباع قواعد التغذية العقلانية طوال الحياة!

رئيس روضة مادو رقم 41 "مارتن" أولان أودي إيفانوفا أولغا فيكتوروفنا

التغذية العقلانية والمغذية للأطفال في سن ما قبل المدرسة هي مفتاح الصحة الجيدة والنمو الطبيعي والتطور السليم للأطفال.

يأتي الطفل إلى هذا العالم عاجزًا وعزلًا. تعتمد حياته وصحته ومستقبله كليًا على والديه وعلى البالغين.

يؤمن الطفل بحبه وسلوكه الجيد ويأمل كثيرًا في حمايته.

لا يمكن الحفاظ على صحة الأطفال بدون تغذية عقلانية ، وهي شرط ضروري لنموهم المتناغم ، وتطورهم البدني والنفسي العصبي ، ومقاومتهم للعدوى والعوامل البيئية الضارة الأخرى. التغذية في مرحلة ما قبل المدرسة ذات أهمية خاصة لصحة الطفل ، حيث لا يجب أن تغطي الطاقة التي ينفقها فحسب ، بل يجب أن توفر أيضًا المواد اللازمة لنمو وتطور جميع أعضاء وأنظمة الجسم.

للبروتينات أهمية خاصة ، لأنه بدونها لا يمكن بناء العناصر الأساسية للأعضاء والأنسجة.

مصادر البروتين هي اللحوم والأسماك والحليب ومنتجات الألبان والبيض (بروتينات حيوانية)وكذلك الخبز والحبوب والبقوليات والخضروات (بروتينات نباتية). لا يؤدي نقص البروتين في النظام الغذائي للطفل إلى إبطاء النمو والتطور الطبيعي فقط. لذلك ، يجب تضمين البروتينات باستمرار في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة وأطفال المدارس.

الدهون هي مصدر للطاقة ، وتشارك في التمثيل الغذائي ، وتساهم في تطوير المناعة. مصادر الدهون - الزبدة والخضروات والقشدة والحليب ومنتجات الألبان (كريمة حامضة ، جبن قريش ، جبن)وكذلك اللحوم والأسماك وما إلى ذلك.

الكربوهيدرات - المصدر الرئيسي للطاقة ، وتعزز امتصاص البروتينات والدهون في الجسم. يحتوي على العسل والتوت والفواكه. يتم امتصاصها بسرعة في الجسم. توجد الكربوهيدرات المعقدة في الدقيق والبطاطس والخضروات على شكل نشا.

الفيتامينات - في النظام الغذائي اليومي يجب أن تكون كمية كافية من جميع الفيتامينات. الفيتامينات ضرورية للسير الطبيعي للتفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم ، وامتصاص العناصر الغذائية ، ونمو الخلايا والأنسجة واستعادتها. تعتبر الخضروات والفواكه والتوت مصدرًا غنيًا للأملاح المعدنية والفيتامينات. يجب إعطاء الأطفال المزيد من الخضار والفواكه والتوت النيء وإثراء الوجبات الجاهزة بالفيتامينات عن طريق إضافة العصائر النيئة والخضر إليها.

التغذية لمرحلة ما قبل المدرسة لها أهمية كبيرة لصحة الطفل. يشمل النظام الغذائي المنظم بشكل صحيح ما يلي:

• التقيد بوقت الأكل والفاصل الزمني بينهما
• تواتر عقلاني فسيولوجيًا للوجبات ؛
• التوزيع الصحيح للسعرات الحرارية للوجبات الفردية على مدار اليوم.

يشمل تقديم الطعام في مؤسسة تعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة ما يلي: مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية ؛ مجموعة واسعة من المنتجات التي تحتوي على جميع العناصر والفيتامينات الضرورية ؛ الامتثال للنظام الغذائي تعليم المهارات الثقافية والصحية لدى الأطفال ؛ الامتثال لجميع المتطلبات التكنولوجية في إعداد وتجهيز المنتجات ، ورقابة صارمة على جودة الطهي.

يتحرك الأطفال كثيرًا ، ويرافقهم إنفاق كبير للطاقة. مع نمو جسم الطفل ، يتطلب الأمر في المقام الأول المزيد من البروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون والكربوهيدرات.

التغذية المنظمة بشكل صحيح تزود الجسم بجميع المعادن الضرورية.

لتناول الإفطار ، يُقدم للأطفال عصيدة الحليب ، والطواجن ، وأطباق الجبن ، والسمك المسلوق ، وأطباق البيض ، وساندويتش الجبن. مرة واحدة في الأسبوع نقانق الأطفال. من بين مشروبات الإفطار ، عادة ما يقدمون الكاكاو ، مشروب قهوة من الحبوب ، شاي بالحليب ، حليب ؛ لتناول العشاء - الحليب والكفير واللبن والشاي مع

الحليب والشاي بالليمون.

تتكون الدورات الثانية من اللحم أو السمك على شكل كرات اللحم ، كرات اللحم ، الجولاش ، اليخنة.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر في الحديقة ، يتم تقديم أطباق الجبن المنزلية والكعك أو الفطائر والشاي.

طبق جانبي من البطاطس والخضروات وكذلك الحبوب والمعكرونة ولكن من المهم أيضًا الحفاظ على الوضع الصحيح والطهي في المنزل.

الآباء هم المعلمون الأوائل ، فهم يضعون الأسس لنمط حياة صحي ، ولا يمكن ضمان صحة الأطفال دون تغذية عقلانية ومغذية. يقوم الآباء بتدليل أطفالهم من خلال: الحلويات ، ورقائق البطاطس ، والمياه الفوارة ، التي تسبب اضطرابات معوية ، على الرغم من أنهم يعلمون أن هذه المنتجات يمكن أن تضر بجسم الطفل ، فإن التغذية السليمة للأطفال هي وجود أغذية صحية في الغالب في نظامهم الغذائي والتي من شأنها أن تفيد الجسم. . يجب على الآباء تنظيم تغذية الأطفال بشكل صحيح. وليس من الضروري على الإطلاق إلقاء محاضرة لطفلك حول فوائد اتباع نظام غذائي صحي ، فمن الضروري فقط أن يرى الطفل على سبيل المثال كيف يأكل بشكل صحيح.

التغذية السليمة للأطفال مهمة للغاية ، حيث أنه من المعروف أن العديد من الأمراض تظهر لدى الإنسان من تناول الأطعمة الضارة.

يجب على الآباء مراقبة ما يأكله أطفالهم بعناية ، لأن النظام الغذائي سيحدد حالة جسمه في المستقبل.

التغذية العقلانية للأطفال في سن ما قبل المدرسة (3-6 سنوات)

يعتمد النمو البدني والعقلي الطبيعي للطفل ، وكذلك تطور المناعة من قبل جسم الطفل ، بشكل مباشر على التغذية السليمة.

عند تنظيم نظام غذائي منطقي للأطفال في سن ما قبل المدرسة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النسبة بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات من حيث الطاقة يجب أن تكون 1: 1: 4 في نظامهم الغذائي. تكوين الوجبات الغذائية له أهمية كبيرة. يجب أن يحتوي الطعام على الحليب ومنتجات الألبان وأطباق اللحوم والأسماك (باستثناء لحوم الأوز والبط) وأنواع مختلفة من الخبز ومنتجات المخابز وأنواع مختلفة من الخضار والفواكه. يجب أن يتلقى الأطفال ما لا يقل عن 500 جرام من الحليب ومنتجات الألبان يوميًا. في النظام الغذائي لهذه الفئة العمرية من الأطفال ، يجدر استخدام الحبوب على نطاق واسع ، حيث أن هذا له أهمية كبيرة في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.

في النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة ، من المستحسن أن يكون لديك كمية كافية من الملفوف الأبيض والبنجر والجزر والخيار والقرع والكوسة. لضمان الحاجة إلى الفيتامينات ، يجب أن تعطي أكبر قدر ممكن من الكشمش الأسود ، اليوشتا ، عنب الثعلب ، نبق البحر ، ثمار الحمضيات. لا ينصح الأطفال في هذا العمر باستخدام الخل والمواد الحافظة الأخرى والمنتجات المدخنة والقهوة الطبيعية في الطعام.

يجب استخدام الخضار والفواكه طازجة قدر الإمكان. وهذا يشمل التحضير اليومي.وصفات سلطة الاطفال من الخضار النيئة ، وكذلك استخدام الفواكه الطازجة والعصائر. في الوقت نفسه ، لا يُنصح بتضمين أطباق المعكرونة والحبوب في القائمة أكثر من مرة يوميًا. يجب اتباع القاعدة التالية: يجب أن يأكل الأطفال طبقين من الخضار يوميًا ومرة ​​واحدة فقط - العصيدة.

بالنسبة للغداء ، بالنسبة لأطباق اللحوم والأسماك ، من الأفضل تقديم أطباق جانبية من خضروات مختلفة. من غير المقبول تناول وجبات خفيفة أو حلويات بين الوجبات.

من المهم الالتزام بالقواعد الأساسية لتناول الطعام: الجلوس المريح على الطاولة (يجب أن يكون لكل طفل مكانه الدائم) ، وتقديم أطباق جميل ، ودرجة حرارة مثالية للطعام. لا يسمح بأي حال من الأحوال بالتغذية القسرية. يجب إعطاء الأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية بعض الماء أو العصير الحامض قبل وجبات الطعام. في بعض الحالات ، يجدر إعطاء الطبق الثاني أولاً ، ثم الأول.

في هذه الفترة العمرية ، يمكن أن يكون طعام الطفل من أي علاج طهوي - مطهي ، مخبوز ، مسلوق ، وليس فقط مقطوعًا ، ولكن يكون قطعًا. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن ننسى الاستخدام المنتظم للبصل والثوم.

الاستهلاك الغذائي اليومي للأطفال من سن 3-5 سنوات هو 1700-1800 جم ، 5-7 - 1900-2000 جم ، وفي وقت واحد - 350-400 جم و 400-450 جم ، على التوالي.

بادئ ذي بدء ، تذكر:

يجب أن تكون تغذية الطفل كاملة ، وتحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات والماء بالكميات المطلوبة.

يجب ألا يغطي الطعام الذي يتلقاه الطفل الطاقة التي ينفقها فحسب ، بل يجب أن يوفر أيضًا المواد اللازمة لنمو وتطور الكائن الحي.

كلما كانت مجموعة المنتجات المدرجة في القائمة أكثر تنوعًا ، زادت تلبية الحاجة إلى الطعام.

يجب ألا يكون الطعام لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون آمنًا أيضًا.

التغذية السليمة هي أهم ضمان لصحة الجسم. ولكن إذا قمنا بتقييم التغذية في معظم عائلاتنا ، فيمكننا القول إنها بحاجة إلى تحسين. بادئ ذي بدء ، عن طريق زيادة استهلاك الخضار والفواكه وتقليل حصة المنتجات المكررة.

غالبًا ما يفضل الأطفال تناول البيتزا والرقائق بدلاً من العصيدة ؛ بدلاً من أطباق اللحوم والأسماك الساخنة - النقانق والنقانق. لا يريد الأطفال أن يأكلوا ما هو مفيد وضروري لصحتهم ولا يجدون الدعم في تنظيم التغذية السليمة من والديهم. في الوقت نفسه ، يجب أن تحتوي قائمة الأطفال على اللحوم والبيض والأسماك والمأكولات البحرية والبقوليات ومنتجات الألبان ، والتي تشمل أهم العناصر النزرة. يجب تحضير المزيد من الأطباق من الأعشاب الطازجة والخضروات والفواكه والتوت.

كحلويات ، يوصى باستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ومربى البرتقال ، والعسل ، والمربى ، والمربى. يفضل من المشروبات استخدام الكومبوت المصنوع من الفواكه الطازجة والفواكه المجففة والعصائر ومياه الشرب الغنية بالعناصر النزرة (السيلينيوم واليود) ومشروبات الفاكهة ومرق ثمر الورد. أي مشروبات غازية مستبعدة. لكن في نفس الوقت يجب أن نتذكر: يجب أن تتواجد بعض الأطعمة يوميًا في النظام الغذائي للأطفال ، مثل الحليب والزبدة والزيت النباتي والسكر والخبز والحبوب واللحوم والخضروات والفواكه والأعشاب الطازجة الغنية بالعناصر النزرة (السبانخ ، الشبت ، البقدونس) ، وكذلك الأخضر والبصل ، والمنتجات الأخرى (الأسماك ، والبيض ، والجبن ، والجبن ، والقشدة الحامضة) لا يمكن إعطاؤها للأطفال كل يوم.

بالنسبة لجسم الطفل ، فإن تناول معادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، والتي تساهم في التطور الطبيعي لأنسجة العظام والأسنان وتلعب دورًا كبيرًا في عمليات تكون الدم ، أمر مهم بشكل خاص.

تم العثور على أكبر قدر من العناصر النزرة والمعادن في المنتجات التالية:

الكالسيوم والفوسفور (الحليب ومنتجات الألبان والأسماك والبيض والبقوليات) ؛

المغنيسيوم (الحبوب - الخبز والحبوب والبقوليات) ؛

الحديد (لحم الخنزير وكبد البقر ، دقيق الشوفان ، الخوخ ، صفار البيض ، السمك ، التفاح ، الأعشاب ، الزبيب).

في اليوم ، يجب أن يتلقى الطفل بعمر 4-6 سنوات: 70 جم من البروتينات والدهون ، وحوالي 280 جم من الكربوهيدرات ، والكالسيوم 900 مجم ، والفوسفور 1350 مجم ، والمغنيسيوم 200 مجم ، والحديد 12 مجم ، والزنك 10 مجم ، واليود 0.08 ملجم فيتامين "ج" 50 مجم. يجب ألا تزيد الفترات الفاصلة بين الوجبات عن 3.5-4 ساعات.

بالنسبة للفطور ، يجب إعطاء الطفل أطباق الحبوب أو البيض أو الجبن واللحوم والأسماك والشاي أو مشروب القهوة مع الحليب والخبز بالزبدة والجبن. يجب أن يحتوي الغداء على سلطة خضار أو لحم أو دجاج أو مرق سمك مع الخضار أو الحبوب أو طبق ثان من اللحم أو الدواجن أو السمك مع طبق جانبي وحلوى على شكل جيلي أو كومبوت أو مشروب أو فواكه طازجة أو توت أو فواكه مهروسة . في فترة ما بعد الظهر ، يجب أن يشرب الطفل كوبًا من الحليب أو الكفير أو الزبادي أو العصير ، ويأكل البسكويت والفواكه. لتناول العشاء ، من الأفضل تقديم أطباق الخضار أو الحبوب ، اعتمادًا على وجبة الإفطار ؛ لا ينبغي إعطاء أطباق اللحوم والأسماك ، وخاصة المقلية. من الضروري أيضًا مراعاة معايير حجم أجزاء الوجبات الجاهزة: للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 و 3 سنوات 1200-1400 ؛ للأطفال 3-4 سنوات 1700-1800 ؛ للأطفال من سن 5-6 سنوات 1900-2100

المبادئ الأساسية للتغذية السليمة للأطفال:

يجب أن يكون متنوعًا ، وليس مفرطًا ، مع كمية كافية من الخضار والفواكه ، للتعويض عن إنفاق الطاقة في الجسم. يجب أن تكون جميع المنتجات الغذائية المستخدمة من أصل نباتي وحيواني طازجة وذات نوعية جيدة ومعدة باستخدام تكنولوجيا تحافظ على قيمتها الغذائية والبيولوجية. لا ينبغي تضمين الحلويات ، ورقائق البطاطس ، واللحوم المدخنة ، والأطعمة المعلبة ، وما إلى ذلك في النظام الغذائي لأطفال ما قبل المدرسة والمدرسة الابتدائية ، ويجب عدم تضمين الأطباق التي تحتوي على التوابل الساخنة حتى سن المراهقة.

يريد الآباء رؤية طفلهم ، أولاً وقبل كل شيء ، يتمتع بصحة جيدة. إن تغذية الأطفال هي المكون الرئيسي لأي علم تربوي "يحافظ على الصحة". لذلك ، من المهم التفكير بجدية في التغذية المنظمة بشكل صحيح وتذكر أنه من الضروري منذ الطفولة المبكرة تعليم الطفل ثقافة الطعام: علمه أن يأكل أثناء الجلوس ، ببطء ، اغسل يديه قبل الأكل.

تدابير لتنظيم التغذية الآمنة للأطفال:

مراقبة نظافة أيدي الأطفال ، وتعليمهم قواعد غسل اليدين ؛

شرب الماء من خزان مفتوح ، بئر فقط بعد الغليان الأولي ، وإعطاء الأفضلية لمياه الشرب الارتوازية المعبأة في زجاجات ؛

اغسل الفواكه والخضروات والتوت جيدًا تحت الماء الجاري ثم اسكبها بالماء المغلي ؛

لديها معدات تقطيع (سكاكين ، ألواح تقطيع) منفصلة للمنتجات الخام والمطبوخة ، للسلطة ، والخبز ؛

يجب غسل الأطباق التي تم تخزين الأطعمة النيئة فيها جيدًا باستخدام المنظفات وتسخينها ؛

تجنب الاتصال بين المنتجات غير المطبوخة ومنتجات الطهي ؛

قم بتعبئة كل منتج في عبوة نظيفة منفصلة ، وحماية المنتجات من التلوث ؛

الامتثال لشروط التخزين وشروط بيع المنتجات.

مفهوم خطة التغذية العقلانية: 1. قيمة التغذية 2. أنواع التغذية 3. مفهوم "التغذية العقلانية" 4. مبادئ التغذية العقلانية 5. متطلبات التغذية العقلانية لمرحلة ما قبل المدرسة 6. النظام الغذائي للأطفال 7. تنظيم الطعام في مرحلة ما قبل المدرسة

أهمية التغذية من أهم العوامل التي تحدد صحة الأطفال التغذية الكافية من حيث الكمية والنوعية. يؤدي الطعام في جسم الطفل وظيفة البناء (البلاستيك) والطاقة. في عملية الهضم ، يتم تكسير المكونات المعقدة للغذاء وامتصاصها من خلال جدران الأمعاء إلى الدم ، ويوصل الدم التغذية لجميع خلايا الجسم. نتيجة للتغيرات المعقدة التي تحدث في الخلايا ، يتم تحويل العناصر الغذائية إلى مكونات الخلية نفسها. هذه العملية تسمى الاستيعاب. في عملية الاستيعاب ، يتم إثراء الخلايا ليس فقط بمواد البناء ، ولكن أيضًا بالطاقة الموجودة فيها.

أهمية التغذية جنبًا إلى جنب مع عملية الاستيعاب في الجسم ، فإن عملية التحلل مستمرة أيضًا - تبديد المواد العضوية ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق الطاقة (الكيميائية) الكامنة ، والتي ، إذا لزم الأمر ، تتحول إلى أخرى. أنواع الطاقة: ميكانيكية وحرارية. كل تفاعل فردي ممكن فقط في وجود معجل خاص - محفز يسمى إنزيم أو إنزيم. يتضمن تكوين الإنزيمات مكونات أبسط - أنزيمات مساعدة ، يحتوي الكثير منها على فيتامينات ومعادن.

التمثيل الغذائي الأساسي: تتطلب جميع العمليات التي تحدث في الجسم قدرًا معينًا من الطاقة ، يتم توفير تكوينها من خلال إدخال المنتجات الغذائية. يتم التعبير عن استهلاك الطاقة من الناحية الكمية واستهلاكها في الجسم بالوحدات الحرارية - السعرات الحرارية. السعرات الحرارية الكبيرة تساوي كمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 لتر من الماء بمقدار 1 درجة مئوية.

الأيض القاعدي الحد الأدنى من الطاقة المطلوبة لتلبية احتياجات الكائن الحي في حالة الراحة العضلية والعصبية الكاملة هو طاقة التمثيل الغذائي القاعدي. يزداد التبادل الأساسي لكل وحدة من وزن الجسم عند الأطفال بشكل كبير ، حيث يتم إنفاق عملية النمو وتكوين خلايا وأنسجة جديدة للطاقة كلما كان الطفل أصغر سنًا. أثناء العمل البدني والعقلي ، يزداد التمثيل الغذائي ، بينما تزداد الكمية الإجمالية من العناصر الغذائية اللازمة للحفاظ عليها.

التمثيل الغذائي الأساسي من أجل التطور الطبيعي للجسم في غذاء الأطفال ، يجب تضمين الفيتامينات بكميات كافية. فهي لا تحمي الجسم فقط من الأمراض المرتبطة بنقصها (الإسقربوط ، والبلاجرا ، والكساح ، وما إلى ذلك) ، ولكنها عناصر مكونة للأنسجة. بدون الفيتامينات ، يتم اضطراب التمثيل الغذائي الطبيعي ، والهضم ، وتكوين الدم ، وانخفاض القدرة على العمل والقدرة على التحمل.

التغذية العقلانية - التغذية المنظمة بشكل صحيح ، والتي تضمن المسار الأمثل لجميع العمليات الفسيولوجية في الجسم.

التغذية المنطقية هي التغذية التي تدخل فيها جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية إلى الجسم مع الطعام بالكمية اللازمة للحياة الطبيعية.

توازن الطاقة كل الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان تأتي من الطعام. يُعتقد حاليًا أن 1 جرام من البروتين الغذائي يوفر 4 سعرات حرارية و 1 جرام من الدهون - 9 و 1 جرام من الكربوهيدرات - 4 سعرات حرارية. وبالتالي ، من خلال معرفة التركيب الكيميائي للغذاء ، من السهل حساب كمية الطاقة التي يتلقاها الشخص يوميًا.

في النظام الغذائي للشخص السليم ، يجب أن تكون نسبة الكتلة المثلى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات 1: 1 ، 2: 4 على التوالي.

مبادئ التغذية العقلانية 1. توازن الطاقة. 2. توازن المكونات الغذائية 3. التغذية المتنوعة 4. النظام الغذائي الأمثل

متطلبات التغذية الرشيدة للأطفال في سن ما قبل المدرسة: أ) مطابقة قيمة الطاقة في حصص الغذاء اليومية مع استهلاك الطاقة لتلاميذ المؤسسات التعليمية ؛ ب) التوازن والتنوع الأقصى في النظام الغذائي لجميع العوامل الغذائية ، بما في ذلك البروتينات والأحماض الأمينية والدهون الغذائية والأحماض الدهنية والفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة ؛ ج) النظام الغذائي الأمثل ؛ د) ضمان استساغة عالية للمنتجات الغذائية في عملية المعالجة التكنولوجية والطهوية والحفاظ على قيمتها الغذائية الأصلية ؛

متطلبات التغذية العقلانية لمرحلة ما قبل المدرسة: هـ) مراعاة الخصائص الفردية لتلاميذ المؤسسات التعليمية (الحاجة إلى التغذية الغذائية ، الحساسية الغذائية ، إلخ) ؛ و) ضمان السلامة الصحية والصحية للأغذية ، بما في ذلك الامتثال لجميع المتطلبات الصحية لحالة وحدة تقديم الطعام والأغذية المقدمة ونقلها وتخزينها وإعدادها وتوزيعها ؛ ح) مطابقة المواد الخام والمنتجات المستخدمة في تغذية التلاميذ للمتطلبات الصحية لجودة وسلامة الغذاء

متطلبات التغذية العقلانية لمرحلة ما قبل المدرسة: 1) في المؤسسات التعليمية ، يوصى بتوفير إمداد مركزي لمياه الشرب التي تلبي المتطلبات الصحية لجودة المياه لأنظمة إمدادات مياه الشرب المركزية. ك) عند تقديم الطعام في المؤسسات التعليمية ، يوصى بالوقاية من نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة وفقًا للقواعد واللوائح الصحية الحالية.

نظام تغذية الأطفال وقت الوجبة نظام النظام الغذائي للأطفال في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة (مجموعات) 8-10 ساعات 11-12 ساعة 24 ساعة الإفطار الثاني 12. 00-13. 00 غداء 15.30 - 16.00 شاي بعد الظهر * شاي بعد الظهر 18.30 - 19.00 00 - العشاء 21.00 - - 2 عشاء 8.30 - 9.00 10.30 - 11.00 00 (موصى به)

تنظيم التغذية للأطفال في سن ما قبل المدرسة يجب أن يحصلوا على الطعام 4 مرات في اليوم مع فترات لا تزيد عن 4 ساعات. الإفطار 25٪ من قيمة الطاقة اليومية للنظام الغذائي ، الغداء 35٪ ، شاي بعد الظهر - 15-20٪ ، العشاء - 25٪.

تقديم الطعام في المؤسسة التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة قبل تناول الطعام ، يذهب الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة إلى المرحاض لغسل أيديهم. بمجرد أن يغسل الأطفال أيديهم ، يجلسون على الطاولات بمفردهم ويبدأون في تناول الطبق الأول الذي تم تقديمه بالفعل. من الضروري التأكد من أن التلاميذ الذين يأكلون ببطء هم أول من يغسل أيديهم ويجلسوا على الطاولة. إذا تم فصل المرحاض عن غرفة الطعام بواسطة ممر ، قام الأطفال بعد غسل أيديهم بالعودة معًا برفقة المعلم والجلوس على الطاولة في نفس الوقت.

تقديم الطعام في مؤسسة تعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة في الغرفة التي يأكل فيها الأطفال ، من الضروري خلق جو مريح. يجب أن تكون مفارش المائدة أو أغطية الزيت على الطاولات نظيفة ، ويجب أن تكون الأطباق التي يقدم فيها الطعام صغيرة وجمالية (يفضل أن يكون لها نفس الشكل واللون ، على الأقل لكل طاولة). يجب أن تكون درجة حرارة الأطباق الأولى في وقت التوزيع حوالي 70 درجة مئوية ، والثانية - لا تقل عن 60 درجة مئوية ، والأطباق الباردة والوجبات الخفيفة (السلطات ، صلصة الخل) - من 10 إلى 15 درجة مئوية.

تقديم الطعام في مؤسسة تعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة يجب أن يتم صب الطعام الجاهز للأكل وإعداده باستخدام ملاعق صب خاصة أو ملاعق أو شوك أو ملاعق. يجب الانتباه إلى تصميمه الطهوي: الأطباق الجميلة والجذابة تحفز الشهية ، وبالتالي هضم أفضل.

تقديم الطعام في مؤسسة تعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة يجب ألا تكون صبورًا إذا كان الأطفال يأكلون ببطء ، ومنعهم من سؤال الرفاق أو البالغين أثناء الوجبات ، وإبداء التعليقات باستمرار. هذا يشتت انتباه الأطفال ويثير أعصابهم ويقلل من شهيتهم. إذا رفض الطفل تناول أي طعام صحي ، فعليك التعود عليه تدريجياً ، وإعطاء الطعام في أجزاء صغيرة. من الأفضل زرع مثل هذا الطفل مع أطفال يأكلون الطعام بسرور ، وليس إجبار الطفل

تنظيم التغذية في مؤسسة تعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة إذا كان الطفل يأكل بشكل منهجي أقل من المعتاد ، ووزن جسمه لا ينمو بشكل جيد ، فيجب عرضه على الطبيب. ربما يكون مريضًا ويحتاج إلى تغيير في النظام الغذائي أو الروتين اليومي العام. في كثير من الأحيان لا يأكل الأطفال الطعام المقدم لهم ، حيث يتعبون من التصرف بمفردهم. يجب على الكبار مساعدتهم وإطعامهم.

تقديم الطعام في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة لضمان نظام غذائي متنوع ومغذي للأطفال في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة وفي المنزل ، يتم إبلاغ الوالدين بنطاق الطعام للطفل عن طريق نشر قائمة يومية في كل خلية جماعية. تشير القائمة اليومية إلى اسم الطبق وحجم الوجبة ، وكذلك البدائل للأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية ومرض السكري.

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

نشر على http://www.allbest.ru/

خمسة مبادئ للتغذية الجيدة للأطفال

عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، نادراً ما تستخدم كلمة "ثقافة". هذا مثير للشفقة! "نحن لا نعيش من أجل أن نأكل ، لكننا نأكل من أجل العيش" ، كثيرًا ما نقتبس ، ويتم تشكيل فكرة حول التغذية كعملية لتوفير "الوقود التقني" الذي يجب أن يعمل عليه الجسم. الشيء الرئيسي هو تنظيم إمدادات الوقود ، ومتى وكيف سيتم تسليمها ذات أهمية ثانوية. وفي الوقت نفسه ، أ. تشيخوف - هذا حقًا من يمكن اعتباره نموذجًا لشخص مثقف حقًا - جادل بأن الشخص الذي لا يولي أهمية خاصة للتغذية لا يمكن اعتباره مثقفًا ويستحق كل الإدانة في "مجتمع لائق".

وأي نوع من الأشخاص يمكن اعتباره ثقافيًا من حيث التغذية؟ دون التظاهر بكونه تعريفًا علميًا صارمًا ، دعنا نقول أن هذا هو الشخص القادر على تنظيم نظامه الغذائي وفقًا لاحتياجات جسده ، مما يساهم في الحفاظ على الصحة وتعزيزها. في قلب مثل هذه التغذية "الثقافية" هناك 5 مبادئ. المهمة الرئيسية لتشكيل أسس التغذية السليمة هي مساعدة الطفل على تعلم هذه المبادئ.

انتظام. التوصيات لاتباع نظام غذائي ليست نزوة من خبراء حفظ الصحة و خبراء التغذية، فإن الحاجة إلى تناول الطعام بانتظام ترجع إلى قوانين نشاط الجسم. جميع العمليات التي تحدث داخلنا (التنفس ، ضربات القلب ، انقسام الخلايا ، انقباض الأوعية الدموية ، بما في ذلك عمل الجهاز الهضمي) هي إيقاعية بطبيعتها ، والانتظام شرط لا غنى عنه للتشغيل الفعال للنظام البيولوجي المعقد.
تم تصميم النظام الغذائي لتوفير حمولة موحدة في الجهاز الهضمي خلال النهار ، ولهذا السبب يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 4 وجبات. في سن ما قبل المدرسة والمدرسة الابتدائية - 4-5 جرعات كل 3-4 ساعات (هذا هو الوقت الذي يستغرقه الطعام ليتم هضمه).

يجب أن أقول إن تناول الطعام "بالساعة" مهم في أي عمر. تؤدي التغذية غير المنتظمة إلى زيادة الضغط والإجهاد في هذه العملية ، و ... أرضًا خصبة لظهور أنواع مختلفة من الاضطرابات الصحية ، ليس فقط الجسدية ، بل العقلية أيضًا. أظهرت الدراسات التي أجراها العلماء أن الأطفال الذين لديهم "جدول مجاني" لتناول الطعام لديهم مستوى أعلى من القلق والتعب ، وغالبًا ما يواجهون صراعات مع أقرانهم والمعلمين ، ويصعب عليهم التعلم. لكن يجب أن تعترف أن قلة من البالغين ، الذين يواجهون هذا النوع من المشاكل في أطفالهم ، سيفكرون - أليس النظام الغذائي (أو بالأحرى غيابه) هو السبب؟

يجب تنمية عادة الأكل بانتظام منذ الطفولة المبكرة ، وأساسها هو تنظيم التغذية في الأسرة ، مما يسمح للفرد بتكوين "رد فعل في الوقت الحاضر". الهدف هو أن يكون لدى الطفل رغبة في تناول الطعام في الساعات "المناسبة". ما الذي يحتاج الأطفال إلى معرفته والقدرة على فعله؟ كان من المفترض بالفعل أن يكون الطفل في مرحلة ما قبل المدرسة قد شكل فكرة أن الطعام اليومي هو بالضرورة الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء.

تنوع. يحتاج جسمنا إلى مجموعة متنوعة من المواد البلاستيكية والطاقة. البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن - كل هذا يجب أن نحصل عليه من الطعام. كل مادة من المواد المدرجة لها وظائفها الخاصة: البروتينات هي مادة البناء الرئيسية التي يتكون منها الجسم و "يتم إصلاحه" (في حالة حدوث خلل وظيفي) ، وتشارك الكربوهيدرات والدهون في إمداد الطاقة للأنظمة والأعضاء ، والفيتامينات هي المادة الأساسية. أهم منظم للعمليات البيولوجية التي تحدث في الجسم وما إلى ذلك. لذلك ، عند إعادة صياغة الشاعر ، يمكننا أن نقول: "هناك حاجة إلى كل أنواع المواد ، وجميع أنواع المواد مهمة!" يمكن أن يؤدي عدم وجود أي منها إلى حدوث خلل خطير في الجسم.

هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا تكوين أفق ذوق متنوع في الطفل حتى يحبه مختلفالمنتجات والوجبات. اتساع نطاق تفضيلات التذوق هو ضمان أنه في حياة البالغين سيتمكن الشخص من تنظيم نظامه الغذائي بشكل صحيح. يجب أن يشمل النظام الغذائي للطفل جميع المجموعات الغذائية - اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك والخضروات. لا ينبغي إعطاء نفس الطبق للطفل عدة مرات خلال اليوم بل أكثر من مرتين خلال الأسبوع.

في كثير من الأحيان ، يواجه البالغون مشكلة تحفظ الطفل فيما يتعلق بالطعام ، وهو أمر لا يمكن تفسيره للوهلة الأولى. يكون الصبي أو الفتاة على استعداد لتناول حبة بطاطس أو معكرونة طوال اليوم ، أو أكل النقانق دون توقف. لا ينبغي عليك بأي حال من الأحوال أن تحذو حذوهم (على الرغم من حقيقة أن الالتزام بنفس الطبق يجعل الحياة أسهل للأم إلى حد كبير) ، لأن هذه التغذية لا يمكن وصفها بأنها كاملة. لكن من غير المحتمل أن تُحل المشكلة بمساعدة إجراءات "دكتاتورية" ، تجبر الناس على أكل "ما يُفترض بهم" (بشكل عام ، العنف في مسألة التغذية أسلوب ممنوع). حاول مساعدة طفلك على "تذوق" مذاق الأطعمة المختلفة. كيفية تحقيق ذلك؟ تتمثل إحدى الوصفات في توفير فرصة للتجربة وإنشاء طعم ومظهر الطبق بشكل مستقل. لذلك ، على سبيل المثال ، في العصيدة (صحية جدًا ، ولكن لا تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال) ، يمكنك إضافة المربى والعصير (سيتغير اللون) والفواكه المجففة والمكسرات والبذور ... يمكن وضع البطاطس المهروسة على طبق في شريحة مملة ، أو ربما على شكل دب ، Cheburashki مع عيون البازلاء ، إلخ. هذه التجارب مسلية للطفل ، وتظهر الممارسة أن الاهتمام الجمالي سرعان ما يتحول إلى مصلحة تذوق الطعام.

قدرة.يجب أن يجدد الطعام الذي يأكله الطفل أثناء النهار من إنفاق الطاقة في جسمه. وهي كبيرة - بعد كل شيء ، ينمو الطفل ، تتم فيه إعادة الهيكلة الوظيفية الأكثر تعقيدًا. ولكن في كل حالة محددة ، قد يختلف هذا الرقم حسب الجنس وظروف المعيشة ونوع النشاط والحالة الصحية. لذلك ، من الواضح أن النظام الغذائي والنظام الغذائي للطفل الذي يشارك بنشاط رياضات، يجب أن يختلف عن النظام الغذائي والنظام الغذائي لأقرانه الأقل قدرة على الحركة. التغذية أثناء المرض تأتي من التغذية في الأوقات العادية. الصيف الطاولة- من الشتاء الطاولةإلخ. طعم كفاية نظافة الغذاء

فيما يتعلق بمراقبة كفاية التغذية ، فإن المسؤولية الرئيسية تقع على عاتق البالغين. لكن ليس من الضروري هنا حرمان الطفل من استقلاله. يجب أن يكون لدى الطفل في مرحلة ما قبل المدرسة بالفعل فكرة عن كمية الطعام التي لا تكفي له ، وكافية وزائدة عن الحاجة. من المهم أن يفهم الصبي أو الفتاة أن سوء التغذية والإفراط في تناول الطعام ، مثل الإفراط في تناول الحلويات ، يشكلان خطورة على الصحة. يمكن أن يُعرض على الطفل أن يتحكم بشكل مستقل في كمية الحلويات التي يأكلها خلال النهار. في الوقت نفسه ، لا يتم حظر الأطعمة الشهية المفضلة ، ولا يتم تصنيفها على أنها منتجات ضارة ، كما توصي بعض الوسائل التعليمية أحيانًا. بالطبع ، يجب أن يكون عددهم محدودًا ، لكن أي شخص بالغ يعرف مدى صعوبة إيقاف الأسنان الحلوة. في هذه الحالة ، نوصي بنقل وظائف التحكم إلى الطفل نفسه (تتمثل مهمة الشخص البالغ في إيجاد شكل ترفيهي ومثير للاهتمام من ضبط النفس لهذا الغرض). تدل الممارسة على أن الطفل في دور المتحكم بنفسه يتواءم بنجاح كبير مع المهمة الموكلة إليه.

أمان.يتم ضمان سلامة الغذاء من خلال ثلاثة شروط - امتثال الطفل لقواعد النظافة الشخصية ، والقدرة على التمييز بين الأطعمة الطازجة والتي لا معنى لها ، والتعامل الدقيق مع الأطعمة غير المألوفة.

حقيقة أنك تحتاج إلى غسل يديك قبل الأكل معروفة حتى لأصغرها. لكن ، لسوء الحظ ، لا تعني المعرفة أن تفعل دائمًا. تعد اضطرابات الجهاز الهضمي من أكثر الأمراض شيوعًا في مرحلة الطفولة. في السنوات الأخيرة ، لوحظ تفشي التهاب الكبد بشكل متزايد ، والسبب الرئيسي هو عدم الامتثال لقواعد النظافة الأولية. هذا هو السبب في أن التثقيف الغذائي يجب أن يشمل مهمة تطوير مهارات النظافة الأساسية. ونؤكد أنها مهارات وليست معرفة حول مدى أهميتها وفائدتها.

بالفعل في سن 5-6 ، يتلقى الطفل بعض الاستقلالية فيما يتعلق بتغذيته - يمكنه الحصول عليه بشكل مستقل ثلاجةوأكل الزبادي ، وأخذ الكعك ، والتفاح ، وما إلى ذلك من إناء. لذلك ، في هذا العصر بالفعل ، كان يجب أن يكون قد كوّن فكرة عن العلامات التي تشير إلى فساد المنتج (التغيير في الرائحة واللون). من المهم أن يعرف الطفل: إذا كان هناك شك بسيط حول نضارة المنتج ، فلا ينبغي تناوله.

يجب تشكيل نفس الموقف الحذر تجاه المنتجات غير المألوفة. اليوم ، عندما تبهر العيون وفرة مجموعة البقالة ، يصعب أحيانًا مقاومة إغراء تجربة شيء جديد. لا حرج في الرغبة في حد ذاتها. لكن الحقيقة هي أن المنتجات الجديدة غير التقليدية لثقافتنا الغذائية قد تحتوي على مواد غير مألوفة لأجسامنا ، والتي يمكن أن تصبح مسببة للحساسية بالنسبة لها. لذلك ، من المهم أن يتذكر الطفل أن التعرف على منتج أو طبق جديد يجب أن يتم فقط بحضور شخص بالغ.

بكل سرور. لسبب ما ، عندما يكتبون عن دور وأهمية التغذية ، غالبًا ما ينسون هذه الوظيفة المهمة جدًا للطعام - لإضفاء المتعة. لكن الأحاسيس اللطيفة التي تحدث أثناء الأكل لها معنى فسيولوجي عميق ، فهي مؤشر على سلامة المنتج (ينظر أجسامنا إلى الطعم غير السار كإشارة إنذار - لا يمكنك تناوله!). لذلك ، كلما ارتفع مستوى تطور حساسية الذوق ، ارتفع مستوى حماية جسده.

الدعوة للاستمتاع بالطعام ليست دعوة للشراهة. بعد كل شيء ، لا تنشأ المتعة من كمية الطعام التي يتم تناولها (بدلاً من ذلك ، هناك علاقة عكسية هنا - الإفراط في تناول الطعام "يقتل" الأحاسيس اللطيفة) ، ولكن من القدرة على التمييز بين الأذواق والروائح ، وتمييزها ، وتقييم الانسجام بين مزيجهما ، ظهور الطبق ، إلخ. من الواضح أن تكوين مثل هذه المهارات يعتمد على مدى تنوع الطعام الذي يأكله الطفل ومدى طهيه (نكرر مرة أخرى: لا يتم تحديد تنوع الطبق وطعمه بشكل مباشر من خلال تكلفته ، ومهارات الطهي و تعد آفاق الطهي للطاهي أكثر أهمية هنا).

من المهم أن يكون الطفل قادرًا على وصف رائحة وطعم الطبق ، ولا يقتصر على البساطة "المذاق اللذيذ". ولهذا فمن الضروري أن في الغداء الطاولةناقش الكبار مزايا الطبق معه. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة فقط سيكون الطفل قادرًا على فهم ما يسمى الذوق "الطري" ، "الحلو الحامض" ، "الحلو المر" ، إلخ.

ومتعة الأكل تعتمد بشكل مباشر على الجو الذي يسود فيه الطاولة. يجب أن يكون هناك من المحرمات في المشاجرات والمواجهة (يا له من هضم كامل ، عندما ينبض الدم في المعابد ، ينبض القلب بشدة وتغلي المشاعر الأفريقية!) والمحادثات التعليمية! دع الطفل يشكل فكرة منذ سن مبكرة جدًا - طاولة العائلة هي مكان يشعر فيه الجميع بالراحة والدفء وبالطبع لذيذ!

كيفية تنظيم عملية تنمية مهارات التغذية السليمة?

لذا يجب أن تكون التغذية السليمة منتظمة ومتنوعة وكافية وآمنة وممتعة. ولكن كيف تقنع الطفل بأهمية وضرورة مراعاة هذه المبادئ؟

الطريقة التعليمية التقليدية للبالغين الذين يسعون إلى تكوين عادات صحية معينة في الطفل هي شرح لفوائدهم الصحية. "إذا كنت تأكل العصيدة ، فسوف تكبر وتصبح قوياً وقوياً" أو ، على العكس من ذلك ، "إذا لم تأكل الفاكهة (مارس التربية البدنية ، المزاج ، إلخ) - سوف تمرض ...". لكن هل هذه الحجة مقنعة للطفل؟ لا! بعد كل شيء ، الآن ، في هذه اللحظة ، يحتاج إلى التخلي عن ما هو لطيف ولذيذ ، من أجل الحصول على "مكافأة" (قوة ، نمو ، جمال) في وقت ما في المستقبل. كقاعدة عامة ، صحة الطفل هي شيء يُعطى له منذ ولادته ، ويصعب عليه أن يفهم سبب ضرورة العناية به وتقويته ، إذا كان لديه بالفعل. بعيدًا عن كل شخص بالغ قادر على التنبؤ بعواقب موقفه من الصحة في الوقت الحاضر على المدى الطويل (ناهيك عن الطفل). ماذا أفعل؟

أحد الخيارات - تنظيم هذه العملية في شكل لعبة. اللعبة هي الطريقة الأكثر فعالية لمرحلة ما قبل المدرسة والطالب الأصغر للتعلم والتفاعل مع العالم الخارجي ، في اللعبة يتعلم الصبي أو الفتاة التواصل مع بعضهم البعض والكبار ، واختبار قوتهم. حتى عندما يكون بالغًا ، يستمر المراهق في اللعب ، فقط محتوى اللعبة وشكلها يتغيران. لذلك هيا نلعب! لكن دع القواعد في هذه اللعبة تكون خاصة فيما يتعلق بامتثال الطفل لقواعد معينة من الأكل الصحي. هناك العديد من الخيارات هنا - احتفظ بمذكرات ، حيث تضع "الابتسامات" على نفسك في كل مرة تغسل فيها يديك دون تذكير ، ونظم مسابقة لأكثر العصيدة غرابة ، وعقد مسابقة لخبراء الفواكه والخضروات ، وما إلى ذلك. هنا يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الألعاب. قد ترتبط لعبة لعب الأدوار التي تعتمد على بعض الحلقات من الحياة المألوفة للطفل بتنمية المهارات السلوكية له. الطاولة(جاء الضيوف إلى أصحابها ، تحتاج إلى تغطية الطاولةوترفيه الضيوف). تشير اللعبة ذات القواعد إلى طبيعة تنافسية لتفاعل المشاركين فيها: من سيجمع الخضار من أجل السلطة بشكل أسرع ، واختيار طبق للإفطار ، وما إلى ذلك.

تبين أن تأثير مثل هذه الحيل البسيطة من وجهة نظر الشخص البالغ مرتفع للغاية ، وهو أمر لا يمكن تحقيقه من خلال التذكيرات والرموز اللانهائية يمكن تحقيقه بسهولة في اللعبة.

إن تكوين ثقافة الطعام هو دائمًا تعاون بين الآباء والمعلم.ولكن هناك خطر من أن المعايير التي تحددها المدرسة سوف تتعارض مع ما هو مقبول في الأسرة. لذلك فإن من أهم المهام التي تواجه المعلم التفاعل الفعال مع أولياء الأمور. تتمثل الخطوة الأولى في هذا المسار في تكوين فهم بين أفراد الأسرة البالغين لأهمية وأهمية التغذية السليمة لصحة الطفل وصحته ، لتوسيع نطاق وعيهم في هذا المجال (هناك العديد من الخيارات - المحاضرات والنوادي للآباء ، خطب الأطباء ، خبراء التغذية). الخطوة الثانية هي إقناع أولياء الأمور بالفوائد العملية للعمل التربوي الذي تقوم به المدرسة. والثالث - لمنع الموقف غير المحترم لتقاليد الطعام في الأسرة. يجب أن تكون المنتجات والأطباق التي ذكرها المعلم متاحة للعائلات ذات مستويات الدخل المختلفة والمألوفة لجميع الأطفال. بالمناسبة ، غالبًا ما يكون لدى الآباء موقف سلبي تجاه فكرة عقد فصول تتعلق بتعليم أساسيات التغذية العقلانية ، وتحديداً لأنهم يعتبرون أن التغذية السليمة هي متعة باهظة الثمن ، فهم يشعرون بالذنب لعدم قدرتهم على القيام بذلك. يقدمونها لأطفالهم. وفي الوقت نفسه ، التغذية العقلانية ليست بالضرورة باهظة الثمن. هناك عدد كبير من المنتجات غير المكلفة والصحية واللذيذة. مثال بسيط - يمكن أن يكون مصدر فيتامين سي برتقالة ، وهي ليست رخيصة. أو ربما - الكشمش والتوت البري المهروس بالسكر وليس أقل طعمًا من الفاكهة الخارجية. لتناول الإفطار ، يمكن إعطاء الطفل شطيرة نقانق ، أو عصيدة أرز مع إضافات مختلفة (لا يستحق الأمر معرفة أي من خيارات الإفطار هذه أكثر صحة).

استضافت على Allbest.ru

وثائق مماثلة

جوهر النظافة الغذائية هو فرع من فروع النظافة يدرس مشاكل التغذية الكاملة والعقلانية للإنسان ، اعتمادًا على الجنس والعمر والمهنة وطبيعة العمل والظروف المناخية والنشاط البدني. الخصائص الصحية للفواكه.

التحكم في العمل ، تمت إضافة 06/17/2010


ملامح التطور الفسيولوجي لأطفال ما قبل المدرسة (3-7 سنوات). طريقة ومبادئ التغذية العقلانية للأطفال واحتياجاتهم من المغذيات والطاقة. السيطرة على تكنولوجيا الطبخ في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة. المبادئ الأساسية لتخطيط القائمة.

أطروحة تمت إضافة 10/15/2010


الامتثال للمتطلبات الصحية وقواعد النظافة الشخصية. طرق حسية لتقييم جودة منتجات الطهي ، وعلامات الأطباق ذات الجودة الرديئة. تحضير المنتجات شبه المصنعة للأطباق والحلويات. العمر الافتراضي للأطعمة الجاهزة.

ورقة المصطلح ، تمت إضافتها في 07/14/2015


الحاجة إلى تغذية عقلانية للأطفال. متوسط ​​المعايير اليومية للعناصر الغذائية والطاقة للمراهقين: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات. الجوانب الرئيسية للتغذية العقلانية. التغذية الطبية في معسكر صحي ، مثال على قائمة الطعام.

ورقة مصطلح ، تمت الإضافة بتاريخ 04/26/2012


جوهر الأكل الصحي. المخاطر البيولوجية للغذاء. مستويات تأثير العوامل التكنولوجية على جسم الإنسان في عملية امتصاص الغذاء. طعام معدل جينيا. ضمان الأمن الغذائي لروسيا من قبل الدولة.

الملخص ، تمت الإضافة في 12/05/2008


مشاكل النظافة الغذائية. التغذية العقلانية ، غير العقلانية ، الأمراض الهضمية. أسباب زيادة الوزن والوقاية منها. توصيات منظمة الصحة العالمية للتغلب على مشكلة سوء التغذية. صيغة لنظام غذائي متوازن ، نظام غذائي.

عرض تقديمي ، تمت إضافة 02/15/2014


الاختلافات بين تغذية الأطفال وتغذية الكبار. الحاجة إلى المغذيات والطاقة. معايير حاجة الأطفال من مختلف الفئات العمرية إلى المغذيات والأساس المنطقي للمجموعات الغذائية. الآثار السلبية لسوء التغذية على نمو الأطفال.

الملخص ، تمت الإضافة في 09/17/2009


تنظيم التغذية العقلانية لأطفال المدارس. القواعد والأعراف الصحية التي تفي بمبادئ التغذية العقلانية. طول الوقت بين الوجبات. العمل مع المنتجات شبه المصنعة ، تسليم الحاويات للمنتجات. نماذج الخدمة.

عرض تقديمي ، تمت إضافة 11/25/2014


سياسة الدولة في مجال التغذية الصحية للسكان ، والهدف الرئيسي منها هو الحفاظ على صحة السكان وتعزيزها ، والوقاية من الأمراض المرتبطة بسوء التغذية لدى الأطفال والبالغين. مبادئ التغذية العقلانية للأطفال.

ورقة المصطلح ، تمت إضافة 01/31/2011


الفردية والجودة وسلامة الغذاء في مؤسسة تعليمية ما قبل المدرسة ، المبادئ الرئيسية للتغذية العقلانية. تحضير قائمة النظام الغذائي اليومي للطفل. القواعد الصحية لترتيب وصيانة وحدة التموين. قائمة الوثائق.