حساء البازلاء الخضراء له طعم دقيق بشكل غير عادي - معلب، طازج، مجمد! تحضير شوربة الكريمة بالكريمة أو النعناع.

تعطي البازلاء حلاوة ملحوظة قليلاً، مع هريس الطماطم الحامضة والخضروات المقلية والدجاج، والنتيجة لذيذة للغاية وغير عادية. الحساء لذيذ وسميك ورائحة الثوم لطيفة وسهل وسريع التحضير.

باتباع وصفتنا خطوة بخطوة بالصور، سترى أن الحساء الأخضر المعلب يتم طهيه في المرق. ولكن هناك خيارات أخرى - يمكنك طهيها باللحم أو كرات اللحم أو طهيها خالية من الدهون. إذا قررت طهيها بدون دهون، فإضافة إلى الخضروات، أضف بضع ملاعق كبيرة من حبوب الأرز إلى الحساء، وسوف يتحول الحساء إلى ثراء وأكثر سمكا.

• لحم دجاج بالعظم (أجنحة، عظام، أفخاذ) - 400 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الماء - 2.5 لتر؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البازلاء المعلبة - 0.5 علبة (بدون سائل)؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فصوص من الثوم - 3 قطع (حسب الرغبة)؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• صلصة الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛
• الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة - للتقديم.

بالنسبة لمرق الدجاج، خذ ذبيحة (ذبيحة دجاج بدون صدر وأرجل وأجنحة) وجناحين. املأ بالماء البارد، وانتظر حتى يبدأ في الغليان وقم بإزالة الرغوة على الفور باستخدام ملعقة مثقوبة. مع ظهور الرغوة، نواصل جمعها. ثم يضاف الملح ويغطى بغطاء غير محكم ويطهى المرق لمدة 40-45 دقيقة. سيتم تتبيل الحساء بالخضار المقلية والطماطم، لذا فإن شفافية المرق ليست مهمة. ولكن، بالطبع، ليست هناك حاجة للسماح بغليان قوي. صفي المرق النهائي واختر اللحم.

قبل حوالي عشر دقائق من أن يصبح المرق جاهزًا، قشري جميع الخضروات وقطعيها. تقطع البطاطس إلى شرائح، والجزر إلى شرائح أو مكعبات، ويقطع البصل إلى مكعبات أصغر.

ضعي البطاطس في المرق المصفى واتركيها حتى تغلي مرة أخرى واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة.

بمجرد أن تغلي البطاطس، سخني مقلاة بالزيت واقلي البصل والجزر حتى يصبح طريًا. بعد حوالي خمس دقائق، أضف صلصة الطماطم (أو اسكب الطماطم المهروسة مع العصير).

تقلى صلصة الخضار على نار خفيفة. عند قلي الطماطم، ستكتسب طعمًا حلوًا وحامضًا، وسيصبح الحساء مشرقًا وغنيًا.

أضف محتويات المقلاة مع الزيت والطماطم إلى الحساء المغلي. يُطهى لمدة خمس دقائق حتى تنضج جميع الخضار.

ضع البازلاء المعلبة في منخل أو مصفاة. أضف إلى الحساء عندما تصبح الخضار جاهزة. اتركه يغلي، واطهيه لمدة ثلاث دقائق عند غليان منخفض. نذوق الملح، بعد إضافة البازلاء، قد تحتاجين إلى إضافة بعض الملح إلى الحساء (البازلاء ستعطي طعمًا حلوًا قليلاً).

أعد الأجنحة واللحم المفروم إلى الحساء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي الأعشاب الطازجة أو المجمدة. اترك الحساء لبضع دقائق ليغلي ثم أطفئه.

يقسم الحساء الساخن إلى أوعية مقسمة أو أطباق عميقة ويقدم. يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو صر فص من الثوم. بالعافية!

الوصفة 2: حساء مع البازلاء الخضراء المعلبة

الحساء خفيف ولا يمكن وصفه بأنه عادي. لذيذ جدا.

• مرق (خضار أو دجاج أو لحم، يمكن تقطيعه إلى مكعبات)
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكراث (الجذع، الجزء الأبيض فقط) - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء (معلبة – 1 علبة) – 300 غرام
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نقطع ساق الكراث إلى حلقات رفيعة ويقلى بالزبدة في قدر ذات قاع سميك.

أضف 200 جرام من البازلاء الخضراء.

أضف مرق. أحبه أكثر عندما أستخدم اللحوم أو الدجاج، لكنني دائمًا أصنع مرقًا قليل الدسم من الكثير من الماء وكمية صغيرة من اللحم. تحدث البرنامج عن مكعب مرق. أنا لا آكلها ولا أوصي بها لأي شخص.

طهي لمدة 10-15 دقيقة.

ثم صفي الحساء.

يخفق البصل والبازلاء بالخلاط حتى ينضجا.

يُسكب المرق المُصفى مسبقًا في المقلاة. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. تُمزج الكريما الحامضة وتُضاف 100 جرام من البازلاء الخضراء وتُشعل النار حتى تسخن. الجميع! تستطيع الأكل.

الوصفة 3: حساء مع البازلاء الخضراء المعلبة والبيض

يمكن تحضير الحساء بمرق الدجاج أو اللحم، لكني أفضل نسخة الخضار الخفيفة. أستخدم طباخًا بطيئًا، لكن على الموقد العادي يصبح جيدًا أيضًا، على الرغم من أن الأمر يستغرق وقتًا أطول قليلاً.

• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - نصف؛
• البازلاء المعلبة - 1 علبة؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• الخضر - حسب الذوق

أقوم بتقطيع بصلة متوسطة الحجم جيدًا وأقليها بالزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي.

أقوم بإضافة الجزر المبشور على مبشرة خشنة.

نصف حبة فلفل رومي. يقلى لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر.

في غضون ذلك، قمت بتقطيع حبتين من البطاطس إلى شرائح ووضعتهما أيضًا في وعاء الطهي المتعدد.

حان الوقت الآن لتناول جرة من البازلاء المعلبة مع العصير. من الأفضل تناول البازلاء الناعمة والحلوة قليلاً، وسيكون الحساء أكثر طراوة.

أقوم بإضافة الماء، وأحصل على نصف وعاء من الحساء سعة خمسة لترات. أضف الملح حسب الرغبة واختر وضع "الحساء". في الحساء النهائي أضع الخضار وثلاث بيضات مسلوقة مبشورة على مبشرة ناعمة.

تبين أن الحساء غني جدًا وسميك قليلاً ومرضي، وتضيف البازلاء المعلبة والبيض المسلوق طعمًا غير عادي.

الوصفة 4: حساء البازلاء الخضراء المهروسة (خطوة بخطوة)

أريد أن أشارككم وصفة لذيذة وشيقة لحساء البازلاء الخضراء المهروسة. خيار ممتاز للأطفال أو خبراء الحساء الكريمي. مزيج رائع من الكريمة والبازلاء والكرفس.

• بطاطس 2 قطعة
• بازلاء خضراء 400 جرام (مجمدة)
• ملح للتذوق
• كريم 200 مل – 20%
• ورقة Sederei 2 أعناق
• بصل أبيض 1 قطعة
• زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مرق دجاج 1 لتر

ضعي مرق الدجاج على النار واتركيه حتى يغلي.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر البصل الأبيض ويُقطع إلى حلقات نصف صغيرة.

تُسخن الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في هذا الوقت، قطع الكرفس إلى شرائح رقيقة.

يُضاف الكرفس إلى البصل المقلي ويُقلى لمدة 3 دقائق.

تُضاف البطاطس المفرومة إلى المرق المغلي وتُطهى لمدة 6-7 دقائق.

بعد ذلك أضيفي البصل المقلي والكرفس إلى البطاطس.

في نفس المقلاة، اقلي البازلاء في الزبدة المتبقية لمدة 10 دقائق حتى تصبح شبه طرية.

يُسكب نصف البازلاء في المرق ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

باستخدام الخلاط، قم بطحن جميع مكونات الحساء إلى كتلة متجانسة.

ثم أضيفي الكريمة والبازلاء الكاملة المتبقية واتركيها حتى تغلي ثم ضعيها في أطباق. يُزيّن الحساء المهروس بالكريمة الثقيلة والبازلاء الخضراء. كل شيء جاهز.

شوربة بيوريه لذيذة جدًا، قوامها رقيق وطعمها كريمي، أنصح بتجربتها.

الوصفة 5: حساء البازلاء الخضراء المجمدة

بعد تحضير حساء البازلاء الخضراء الكريمية بالكريمة، ستشعر أن طعم هذه الفاصوليا في الحساء ينكشف بطريقة غير عادية وفريدة من نوعها.

يتمتع الحساء بالاتساق الأكثر حساسية مع رائحة لطيفة بالكاد ملحوظة من البازلاء الربيعية الطازجة. الكريم مثالي للتتبيلة، مما يمنح الحساء مذاقًا أكثر حساسية. يستغرق تحضير الطبق حوالي 25 دقيقة فقط. من الأفضل طهيه مرة واحدة، لأن الحساء الساخن لن يكون لذيذا.

• 400 مل من الماء أو مرق الخضار (إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا، استخدم كمية أقل من الماء)
• 190 جرام بازلاء خضراء (مجمدة أو طازجة)
• 1 حبة بطاطس متوسطة
• 2 كراث (إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك استخدام الكراث)
• 30 جرام زبدة
• 30 جرام كريمة
• الملح والفلفل حسب الذوق

يقلى الكراث المفروم ناعماً في الزبدة لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.

ننقل البصل المقلي إلى قدر حيث سنطبخ الحساء. ضعي البطاطس المقطعة هناك وأضيفي الماء أو المرق واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ثم تُسكب البازلاء الخضراء في المقلاة وتُطهى لمدة 7-10 دقائق تقريبًا. يُنصح بعدم طهي البازلاء لفترة أطول من هذه المرة حتى لا تفقد البازلاء لونها الجميل وتنضج أكثر من اللازم.

بعد ذلك، طحن كل شيء مع خلاط. يقترح الطاهي أن تقوم بعد ذلك بتصفية الحساء من خلال منخل، ولكن بما أنني قمت بهرس كل شيء كثيرًا في الخلاط، فقد تخطيت هذه الخطوة. يمكنك أن تفعل ما ينصحك به الشيف لجعل الحساء أكثر طراوة.

ثم تضاف الكريمة الدافئة إلى الحساء ويقلب.

الحساء جاهز! يمكن تقديمه.

الوصفة 6: حساء البازلاء الخضراء مع الجبن

البازلاء الخضراء علاج حقيقي للبالغين والأطفال. إنها ممتلئة وصحية. لا يحتوي على البروتين النباتي فحسب، بل يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف. مثل جميع البقوليات، فهي غنية بحمض الفوليك وفيتامينات ب. والبازلاء ذات قيمة أيضًا لأن جميع خصائصها الغذائية تقريبًا يتم الحفاظ عليها أثناء التخزين، بما في ذلك التجميد. تتمتع البازلاء الخضراء المجمدة بطعم دقيق وحلو، لذا فهي تحتل مكانًا جيدًا في الطهي، مما يمنح الأطباق نكهة خاصة. إنه يصنع شوربات لذيذة جدًا وواحدة منها أمامك. يتم تحضير هذا الحساء الكريمي بسرعة، خاصة إذا كان لديك خلاط في مطبخك.

• بازلاء خضراء مجمدة 400 جرام
• بطاطس 2 قطعة
• بصل 1 قطعة
• جبنة مطبوخة 3 قطع
• زيت نباتي للقلي 50 جرام
• زيت الزيتون البكر الممتاز 2-3 ملاعق كبيرة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

يُسكب الماء المغلي (1 لتر) ويُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي البطاطس، قومي بتقطيع البصل جيدًا.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل على نار خفيفة. دعها تكتسب اللون البني قليلاً.

تُضاف البازلاء إلى المقلاة مع البطاطس وتُغلى وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة.

أخرج الجبن المطبوخ من ورق الألمنيوم وقسمه إلى قطع. هنا يتم معالجة جبن Druzhba، يمكنك استخدام Hochland - فهو يذوب بشكل أفضل ويمكن رميه مباشرة في المقلاة.

ضعي قطع الجبن في مقلاة منفصلة، ​​واسكبي الماء المغلي (كوب واحد) ثم قومي بإذابة الجبن على نار خفيفة حتى يصبح ناعماً.

عندما تصبح البازلاء جاهزة، أضيفي البصل المقلي والجبن المذاب في الماء المغلي إلى المقلاة، واتركي الحساء حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.

امزج الحساء مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا. بحرص! لا تحترق من البقع الساخنة!

يُغلى الحساء في الغليان للمرة الأخيرة وتذوقه. أضف الملح إذا لزم الأمر. حساء كريمة البازلاء الخضراء جاهز. عند التقديم، أضيفي القليل من زيت الزيتون والخبز المحمص إلى الطبق.

حساء طري وغني للغاية وطعم غير عادي. إنه ليس مثل الحساء الذي نصنعه من البازلاء الجافة على الإطلاق. بالعافية!

الوصفة 7: حساء البازلاء الكريمي (مع الصورة)

شوربة مصنوعة من البازلاء الخضراء والنعناع الطازج والكريمة. لن يترك حساء الكريمة المشرقة أي شخص بالغ أو طفل غير مبال.

• البازلاء الخضراء - 300 جم
• نعناع طازج - 3 سيقان
• كريم - 50 مل
• الماء - 0.5 كوب
• الملح - 2 قرصة

تحضير البازلاء الخضراء لحساء البازلاء الخضراء الكريمية. يمكنك استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة دون تذويبها أولاً. استخدم فقط الكريمة التي يتم شراؤها من المتجر والتي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 30٪.

اشطف البازلاء الخضراء في الماء واسكبها في وعاء: قدر أو مرجل أو قدر. أضف قليلًا من الملح، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف والزعتر.

اغسل سيقان أو ثلاثة من النعناع الطازج وأضفه أيضًا إلى المقلاة. (إذا لم يتوفر النعناع الطازج، استخدمي النعناع المجفف.) أضيفي الماء واغلي البازلاء لمدة 5-7 دقائق من لحظة غليانها.

أخرج وعاء البازلاء من الموقد وأزل سيقان النعناع.

ضعي بضع ملاعق صغيرة من البازلاء على الصحن - وهذا ضروري لتزيين الحساء. تُسكب محتويات المقلاة في وعاء عميق وتُهرس باستخدام الخلاط الغاطس حتى تصبح كتلة متجانسة.

نسكب شوربة البازلاء الخضراء في طبق عميق، ونضيف إليها الكريمة. يُزيّن حساء الكريمة بالبازلاء المحفوظة وأوراق النعناع الطازجة.

يُقدم حساء البوريه ساخنًا، مع الخبز المحمص بالخبز الأسود.

الوصفة 8: حساء البازلاء المعلبة بالنعناع

حساء البازلاء الخضراء المعلبة. اتضح أنه لذيذ حقًا وجميل وصحي.

يعتبر طريًا مع القشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد مثاليًا لتناول وجبة خفيفة في يوم حار وفي الشتاء. الحد الأدنى من المنتجات، بضع دقائق فقط والقليل من الرغبة في إرضاء نفسك وأحبائك هو كل ما تحتاجه. وبما أنني أقدم لك وصفة خطوة بخطوة مع الصور، فلا ينبغي أن تكون هناك أي صعوبات. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد!

• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة
• كريمة حامضة 15٪ - 200 جرام.
• لحم الخنزير المقدد – 150 غرام.
• النعناع - 1 حفنة صغيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

ضعي البازلاء الخضراء في وعاء من الماء المغلي.

أضف النعناع (يمكنك تقطيعه أولاً)، واخلطه قليلاً وأضف الملح والفلفل.

صب في القليل من زيت الزيتون.

اثارة، والحفاظ على الموقد حتى يغلي.

أضف القليل من الماء بمغرفة إلى وعاء نظيف وجاف، وقم بتبريد البازلاء قليلاً واضربها في هريس جميل وجيد التهوية باستخدام الخلاط.

هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تعمل من أجلك.

يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.

يُسكب هريس البازلاء في أوعية أو صحون مقسمة ، ويُسكب في القشدة الحامضة ويُوضع لحم الخنزير المقدد في الأعلى. يمكنك أن تأكل، شهية طيبة!

الوصفة 9: حساء البازلاء المجمدة الكريمية (صور خطوة بخطوة)

• 400 جرام بازلاء خضراء
• 2-3 أغصان نعناع
• 2-3 أغصان بقدونس
• 30 جرام زبدة
• 100 مل كريمة (20%)
• لتذوق الملح والسكر

لقد تركت البازلاء الخضراء منذ فترة طويلة فئة الخضار الصيفية، فهي متوفرة طازجة مجمدة على مدار السنة. يتم تعبئتها عادة في "أحجام" مناسبة، 400-500 جرام. فقط لمرة واحدة. على العموم، لا تحتاج حتى إلى تذويبه، فهو سيطهى بسرعة وكفاءة على أي حال.

النعناع، ​​عشبة أفروديت، هو منشط جنسي قوي ومشهور. فهو ليس فقط منعشًا تمامًا في الحرارة، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. وبشكل عام، بالنظر إلى النظام الغذائي الرتيب والهزيل، تحتاج إلى الانتباه إلى الخضر الطازجة واستهلاكها على مدار السنة. الفيتامينات، كما تعلمون.

اغسلي الخضر (النعناع والبقدونس) جيداً، وقطعي جميع الأوراق وتخلصي من السيقان. قطع الخضر ناعما جدا. ضع كل شيء في قدر مع البازلاء الخضراء.

أضف 1 ملعقة صغيرة. يُضاف السكر والملح حسب الرغبة ويُضاف الماء البارد حتى يغطي البازلاء بالكاد. السكر ضروري، فهو يمنع البازلاء من تغير لونها عند طهيها. خلاف ذلك، سوف يصبح حساء البازلاء الخضراء هو نفسه الذي نرى البازلاء في جرة عند إعداد سلطة أوليفييه - الزيتون الرمادي، غير فاتح للشهية.

ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستكون البازلاء جاهزة تمامًا. بالمناسبة، لتزيين حساء البازلاء الخضراء، اتركي ملعقة كبيرة من البازلاء المسلوقة. فقط ضعه جانبا.

صفي المرق في وعاء منفصل، ثم انقلي البازلاء والأعشاب إلى المروحية أو الخلاط. اصنع هريسًا من البازلاء. من المهم أن يتم طحن قذائف البازلاء، وللتأكد من ذلك، يمكنك فرك البازلاء من خلال منخل. إن وجود بقايا قذائف البازلاء في المهروس أمر غير مقبول على الإطلاق.

نقل هريس البازلاء إلى قدر. أضف الزبدة والقشدة ونصف المرق المتبقي بعد الطهي إلى هريس البازلاء.

ضع المقلاة على النار، مع التحريك المستمر، واتركها حتى تغلي. إذا كان الحساء سميكا جدا، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من المرق. في الواقع، عادة ما يتم استخدام المرق بأكمله. الاتساق حسب تقديرك؛ يمكن أن يكون حساء البازلاء الخضراء سميكًا جدًا.

اطهي كريمة حساء البازلاء الخضراء على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ويفضل التحريك المستمر.

حساء البازلاء الخضراء الكريمية جاهز. رتبيها على الأطباق، وزينها بغصن النعناع والبازلاء و1 ملعقة كبيرة. كريم. يُقدم الحساء مع الخبز الأبيض المحمص أو الخبز المحمص.

الوصفة 10، خطوة بخطوة: حساء البازلاء الخضراء الكريمية

هذه المرة سنحاول تحضير نوع آخر من الحساء المهروس. الطبق يسمى حساء البازلاء الخضراء. عملية الطهي ليست طويلة جدًا وستتطلب منك إنفاق القليل من المال على المكونات.

• في الواقع البازلاء الخضراء 450 جرام
• زبدة 50-70 جرام
• الثوم 1 فص
• كريم 22% 150 مل
• مرق الدجاج 500-600 مل
• الخضر 1 حفنة
• كريمة حامضة 50 جرام
• الفلفل المطحون حسب الذوق
• ملح للتذوق

باستخدام السكين، نحاول تقطيع الثوم بعناية قدر الإمكان. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام عصارة الثوم، لكن في هذه الحالة يفقد الثوم نفسه معظم زيوته الأساسية. ومن خلال تقطيعها بالسكين، فإننا نحافظ على نفس الزيوت العطرية بنفس الكمية تقريبًا.

ضعي الزبدة في قدر ذات قاع سميك ثم ضعيها على النار. ننتظر حتى يذوب تماما. ثم يضاف الثوم والبازلاء الخضراء. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

بعد 5 دقائق من طهي البازلاء بالزبدة، أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة، أضيفي الملح والفلفل. ثم أضف الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نرفعه عن النار، ونترك خليط البازلاء الكريمي يبرد، ثم نضع الخليط في الخلاط ونضربه حتى يهرس.

بعد استخدام الخلاط، اسكبي المهروس الأخضر مرة أخرى في المقلاة، مع التحريك باستمرار، ثم اسكبي الكريمة ببطء وسخني الحساء قليلاً، دون أن يغلي.

نسكب حساءنا المهروس في أوعية ونزينه بأغصان الأعشاب والقشدة الحامضة. هذا كل شيء، حساءنا المهروس جاهز، وخدمته على الطاولة. بالعافية!

عندما لا يكون لديك وقت كاف وتحتاج إلى إطعام عائلتك شيئًا لذيذًا، قم بإعداد هذه الدورة الأولى البسيطة ولكن المغذية. يمكن تحضير حساء الدجاج مع البازلاء الخضراء في نصف ساعة فقط، وستساعدك وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور في ذلك. قم بتخزين المكونات الضرورية وطهيها بسهولة لتناول طعام الغداء، بالتأكيد سيحبها جميع أفراد الأسرة.

حساء مرق الدجاج مع البازلاء هو طبق من القائمة اليومية. يتم طهيه بسرعة كبيرة ويصبح خفيفًا ومغذيًا. إذا كنت ترغب في تقديم مثل هذا الطبق لتناول طعام الغداء، ولم يتبق لك سوى نصف ساعة، فابدأ في الطهي الآن - سيكون لديك الوقت.

عدد الحصص – 4.
محتوى السعرات الحرارية- لا يزيد عن 170 سعرة حرارية لكل وجبة.
وقت الطبخ- 25-30 دقيقة.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالبازلاء الخضراء

لتحضير حساء البازلاء الخضراء والدجاج، ستحتاجين إلى أي جزء من الدجاج. يمكنك أن تأخذ الجزء الذي يفضله الأطفال أو أفراد الأسرة الآخرون. أفخاذ الطبل، والأجنحة، والشرائح مثالية. إذا كنت تأخذ نصف الذبيحة، فيجب تقطيعها إلى أجزاء. يمكنك اختيار أي بازلاء: مجمدة أو طازجة أو معلبة. حساء الدجاج مع البازلاء الصغيرة لذيذ جدًا. اقرأ بعناية وصفتنا المصورة خطوة بخطوة وقم بالطهي معنا.

مكونات

• أفخاذ الدجاج – 4 قطع؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• البازلاء الخضراء - 150 غرام؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الطازج - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق؛
• بيض مسلوق – 4 قطع؛
• زيت مكرر – 30 مل.

تحضير شوربة البازلاء والدجاج

الخطوة 1.

نبدأ بتحضير شوربة مرق الدجاج مع البازلاء الخضراء من خلال تحضير الدواجن. نغسل جميع أجزاء الدجاج جيداً ونضعها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم نتبل المرق بالقليل من الملح. للذوق، أضف أيضا ورقة الغار واحدة. سيضيف نكهة خاصة إلى لحم الدجاج.

نصيحة:أثناء طهي اللحم، من الضروري إزالة المقياس من الماء حتى لا يتحول الحساء إلى غائم.

الخطوة 2.

أثناء طهي اللحم، عليك أن تفعل البطاطس. اغسليها جيدًا تحت الماء، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات - حسب رغبتك. أضف الخضار الجذرية المفرومة مع البازلاء إلى مرق اللحم.

الخطوه 3.

بينما يطهى الحساء على نار خفيفة، تقلى الخضار. للقيام بذلك، قشر الجزر وابشره على مبشرة جيدة. نقطع البصل ناعما. سخني الزيت في مقلاة صغيرة. ضعي البصل في المقلاة أولاً، وعندما يقلى قليلاً أضيفي الجزر. الاستعداد، وإزالة المقلاة من الحرارة.

الخطوة 4.

حان الوقت لتذوق حساء الدجاج مع البازلاء الخضراء واختبار نضج البطاطس. يجب أن يكون المرق مملحًا باعتدال. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، يمكنك إضافة قرصة أخرى. إذا كانت الكمية كثيرة، أضيفي نصف كوب من الماء المغلي. عندما تعجن البطاطس جيدًا بالشوكة، يمكنك إضافة المكونات المتبقية - الشبت الطازج المفروم والمقلى.

تحتل الدورات الأولى مكانًا مهمًا في النظام الغذائي اليومي لكل شخص. إنها ببساطة ضرورية لأداء الجسم الطبيعي. تتيح لك مجموعة كبيرة من المنتجات إعداد مجموعة متنوعة من الدورات الأولى كل يوم. حاول صنع حساء أصلي مع البازلاء الخضراء المعلبة - فهو لا يتطلب مكونات باهظة الثمن أو الكثير من الوقت للتحضير. تبين أن الطبق خفيف جدًا ولكنه في نفس الوقت مغذي جدًا حيث يتم طهيه في مرق اللحم البقري. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تشاهد قوامك، قم بإعداد الحساء بالماء أو مرق الخضار.

معلومات الذوق الشوربات الساخنة / شوربة البازلاء / شوربة الخضار

مكونات

• الماء - 3-4 لتر؛
• عظام لحم البقر - 300 غرام؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 جرة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

كيفية صنع حساء بسيط مع البازلاء الخضراء واللحوم المعلبة

لتحضير المرق، قم بشراء مجموعة حساء اللحم البقري - فهي ستصنع الحساء الأكثر ثراءً. اشطف العظام جيدًا بالماء البارد وضعها في قدر واملأها بالماء (حوالي 1.5-2 لتر). يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. يُصفى المرق الناتج في الحوض ويُشطف العظام جيدًا ويوضع في وعاء الطبخ. املأ الكمية المطلوبة من الماء البارد وضعها على نار عالية. يُغلى المزيج ويُنزع أي رغوة تتشكل على السطح. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي لمدة 30-50 دقيقة أخرى.

في حين أن المرق يغلي، قم بإعداد المكونات المتبقية. أخرج القشر من البصلة الكبيرة واشطفها، ثم قطع المنتج إلى قطع صغيرة. تقلى في زيت عباد الشمس الساخن حتى تصبح طرية وشفافة. سوف يستغرق حوالي 4-5 دقائق.

إزالة الجلد من الجزر وشطف الجذر تحت الماء البارد. طحن الخضار على مبشرة خشنة أو متوسطة. أضيفي الجزر إلى البصل الطري واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى تكتسب جميع المكونات لوناً ذهبياً فاتحاً.

قشر البطاطا. شطف في الكثير من الماء البارد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في الماء لمنع الشرائح من أن تصبح داكنة.

عندما تنضج العظام جيدًا، أخرجيها من المرق. إذا كان المنتج يحتوي على لحم، قم بتقطيعه ووضعه مرة أخرى في المقلاة. لن تكون هناك حاجة للعظام المتبقية. ضعي البطاطس المحضرة في مرق منخفض الغليان واطهيها حتى تصبح طرية. تستغرق هذه العملية حوالي 15-30 دقيقة (حسب حجم القطع).

افتح علبة البازلاء المعلبة وصفي المحلول الملحي منها. أضف المحتويات المتبقية إلى الحساء. اثارة.

أضف الخضار المقلية. اثارة وتقديمهم ليغلي. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا.

يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف ورق الغار والأعشاب المفرومة. يقلب ويغلي لمدة 1-2 دقيقة. أطفئ النار وغطي المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف ينقع الطبق جيدًا ويصبح أكثر ثراءً.

حساء البازلاء من البازلاء الخضراء المعلبة جاهز! تناول وجبة غداء لذيذة وشهية طيبة!

شبكة دعابة

حساء مع البازلاء الخضراء المعلبة والدجاج

إذا كان لديك أطفال صغار في العائلة، حاول تحضير حساء الدجاج والبازلاء الخضراء المعلبة. سيقدر الأطفال بالتأكيد الدورة الأولى اللذيذة والخفيفة. بفضل استخدام فيليه الدجاج، يصبح الحساء طريًا ومنخفض السعرات الحرارية، ولكنه في نفس الوقت يتمتع بقيمة غذائية جيدة ويشعر بالشبع.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400-500 غرام؛
• البطاطس – 4-5 قطع؛
• ماء – 3 لتر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 جرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ورق الغار – 1-2 قطعة؛
• الفلفل الأسود – 5 قطع؛
• الشبت الطازج - 8-10 أغصان؛
• الزيت النباتي – 10-15 مل.

1. شطف فيليه وإزالة جميع الأفلام والأوردة. ضع المكون في قدر وغطيه بالماء البارد. ضع وعاء اللحم على الموقد واتركه حتى يغلي. إزالة أي رغوة تظهر على السطح باستخدام ملعقة مثقوبة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة).
2. في هذا الوقت، ابدأ في تحضير الخضار. قم بتنظيف جميع المنتجات ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة، والبصل إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الجزر باستخدام مبشرة خشنة.
3. أخرج اللحم الجاهز من المرق واتركه يبرد قليلاً. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بأي شكل. يُغلى المرق مرة أخرى ثم يُغمس البطاطس فيه. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
4. أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير الشواء. يقلى البصل في قليل من الزيت حتى يصبح شفافاً. أضف الجزر واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.
5. ضعي المشوي النهائي فوق البطاطس الناعمة وحرك محتويات القدر. أضف ورق الغار وحبوب الفلفل والملح والفلفل الأسود المطحون. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
6. حرر البازلاء من السائل وأضف المنتج إلى باقي مكونات الحساء. أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تغلي ثم اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. اتركيه لينقع لمدة ربع ساعة.
7. اشطف الشبت وجففه واقطعه جيدًا.
8. يُوزّع الحساء الجاهز على الأطباق ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً. يقدم ساخنا.

شوربة الكريمة مع البازلاء الخضراء المعلبة

إن القوام الكريمي للحساء المهروس مع البازلاء الخضراء المعلبة سوف يروق لجميع خبراء الأطباق الرقيقة والخفيفة. بفضل الكريمة يكتسب الطبق طعمًا لذيذًا ورائحة تحبس الأنفاس. سيضيف الحساء المهروس تنوعًا إلى قائمتك اليومية وسيسعد جميع أحبائك بمظهره اللذيذ.

مكونات:

• كريمة ثقيلة - 100 مل؛
• البازلاء المعلبة - 10 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 30 جم؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 2 لتر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بضعة أغصان من النعناع أو البقدونس للتزيين؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

1. يُقسم الفلفل الرومي إلى نصفين، ويُزال منه البذور والذيل، ثم يُشطف ويُقطع إلى شرائح.
2. قشر واشطف البطاطس والجزر والبصل. نقطع الأولى إلى شرائح رفيعة، والثانية إلى مكعبات صغيرة، والثالثة إلى نصف حلقات.
3. ضعي جميع الخضار المقطعة في قدر مناسب وأضيفي إليها الكمية المطلوبة من الماء البارد. ضع الحاوية على نار متوسطة واتركها حتى تغلي. خفض لهب الموقد إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن تكون جميع الخضروات مسلوقة جيدًا.
4. ضع البازلاء المعلبة (بدون سائل) في وعاء عميق. ضعي القليل من البازلاء جانبًا - ستحتاجين إليها للتزيين، واهرسي الباقي جيدًا بالشوكة.
5. ارفعي الخضار المطبوخة عن النار وأضيفي البازلاء المهروسة واهرسيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
6. نسكب الكريم في الكتلة الناتجة ونضيف قطعة من الزبدة. الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
7. يُقسم الحساء الساخن إلى أوعية ويُزين بالبازلاء وأوراق النعناع أو البقدونس.

حساء مع الفطر والبازلاء الخضراء المعلبة

أي شخص يشاهد شخصيته سيحب حساء الفطر مع البازلاء الخضراء المعلبة. تبين أن الطبق مرضي للغاية، لكنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك لا داعي للقلق بشأن خصرك. رائحة الفطر السحرية والمذاق المشرق والغني للحساء سيجعل غداءك لا ينسى.

مكونات:

• فطر - 400 غرام؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• البطاطس – 4 قطع؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 200 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 12 غصنًا؛
• البقدونس - 10 أغصان؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• القشدة الحامضة - اختياري.

1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي على نار عالية.
2. اغسل الفطر جيدًا ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
3. قشري البطاطس والجزر ثم اشطفيها. نقطع الأولى إلى مربعات متوسطة، والثانية إلى دوائر رفيعة.
4. ضع جميع المنتجات المعدة في الماء المغلي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
5. أضف ورق الغار والملح حسب الرغبة. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
6. صفي السائل من البازلاء وأضيفي المكون إلى الحساء. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق.
7. شطف الشبت والبقدونس وختم ناعما.
8. يرش الحساء المسكوب في أوعية بسخاء بالأعشاب المفرومة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل حصة من الدورة الأولى.

حساء الخضار مع البازلاء المعلبة

يمكن تحضير حساء الخضار والبازلاء الخضراء المعلبة في أي وقت من السنة. في الصيف، استخدمي الفواكه الموسمية: الطماطم، الفلفل الحلو، الكوسة، إلخ. في فصل الشتاء، تكون مخاليط الخضروات المجمدة المختلفة مناسبة، والتي يسهل العثور عليها في أي سوبر ماركت. حساء منعش وخفيف حقًا سيحبه حتى أصغر أفراد العائلة.

مكونات:

• البازلاء المعلبة - 300 غرام؛
• القرنبيط - 250 غرام؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس - حفنة صغيرة؛
• ماء – 3 لتر؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

1. يُغلى 3 لترات من الماء في قدر.
2. افصل الملفوف إلى أزهار واشطفه تحت الماء الجاري.
3. قشر البطاطس والجزر والبصل واشطفها. نقطع الأولى إلى مكعبات كبيرة، ونبشر الثانية على مبشرة خشنة، ونقطع الثالثة إلى حلقات نصف رقيقة.
4. ضعي جميع الخضروات باستثناء القرنبيط في الماء المغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
5. بعد الوقت المحدد، إضافة النورات الملفوف. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
6. استنزاف البازلاء الخضراء. أضف المكون إلى الحساء المستقبلي. الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب الزيت النباتي (يمكن استبداله بقطعة صغيرة من الزبدة). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. دع الجلوس لمدة 10 دقائق.
7. شطف البقدونس وختم ناعما.
8. نسكب الشوربة الساخنة في أطباق التقديم ونرش عليها الأعشاب المفرومة.

حساء مع البازلاء الخضراء والذرة المعلبة

تتناغم البقوليات بشكل مثالي مع جميع المنتجات تقريبًا. والدليل الواضح على ذلك هو الحساء اللذيذ مع البازلاء الخضراء والذرة المعلبة. إضافة البطاطس والبصل والجزر والدجاج تجعل الطبق أصليًا ومرضيًا للغاية.

مكونات:

• صدر دجاج - 500-600 جم؛
• ماء – 4 لتر؛
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 250 غرام؛
• الذرة الحلوة المعلبة - 250 غرام؛
• زيت نباتي – 15 مل؛
• بصل أخضر - 5-6 ريش؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو - حسب الرغبة.

1. ضعي صدر دجاج نظيف في وعاء مناسب للطهي واملأيه بلتر واحد من الماء البارد. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. صفي المرق الناتج واشطفي الثدي ووعاء الطهي تحت الصنبور. ضعي اللحم مرة أخرى في الوعاء، وأضيفي الماء المتبقي واتركيه حتى يغلي. قم بإزالة أي رغوة متراكمة واطهيها حتى ينضج صدر الدجاج.
2. في هذا الوقت، قشر وغسل جميع الخضروات. نقطع الجزر إلى شرائح طويلة رفيعة، والبصل إلى مكعبات صغيرة، والبطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. أخرج اللحم الجاهز من المرق واتركه يبرد قليلاً. ضعي البطاطس في السائل المغلي واطهيها حتى تصبح طرية.
4. يقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت. يجب أن تصبح الخضار طرية.
5. نقطع صدر الدجاج إلى قطع متوسطة. أرسل اللحم والقلي إلى البطاطس شبه الجاهزة.
6. استنزاف السائل من علب البازلاء والذرة. ضع المكونات في الحساء. أضف الملح والبابريكا والفلفل المطحون. اضبط كمية البهارات حسب تقديرك. اطبخ كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
7. أخرج وعاء الحساء من النار وقم بتغطيته بغطاء. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
8. اشطف البصل الأخضر واقطعه جيدًا.
9. نسكب الشوربة في أطباق، ونرشها بالبصل الأخضر، ثم نقدمها على الفور.

وصفات خطوة بخطوة لإعداد حساء الدجاج البسيط مع البازلاء الخضراء: خيارات للطبق الأول الخفيف مع الخضار والأرز والجبن المذاب وكرات اللحم

2018-01-11 مارينا دانكو

درجة
وصفة

5465

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام.

2 غرام.

الكربوهيدرات

3 غرام.

39 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لشوربة الدجاج مع البازلاء الخضراء

تعتبر مرق الدجاج أساسًا ممتازًا للعديد من الأطباق الأولى، بما في ذلك الحساء مع البازلاء الصغيرة. يتم طهي مرق الدجاج بشكل أسرع بكثير من مرق اللحم، وهي ليست أقل ثراءً.

حساء الدجاج مع البازلاء الخضراء مناسب في أي وقت من السنة. يتم طهيها ليس فقط من البازلاء المعلبة أو المجمدة، خلال الموسم يمكنك أيضا استخدام الطازجة. للحصول على 300 غرام. البازلاء، يجب عليك تقشير حوالي نصف كيلو من قرون البازلاء الصغيرة.

مكونات:

• ساق واحدة كبيرة أو أفخاذان؛
• جزرة صغيرة وبطاطس.
• أربع ملاعق صغيرة من المعكرونة؛
• بصل أبيض صغير
• خمس ملاعق كبيرة من البازلاء المعلبة؛
• حفنة من الشبت.

وصفة خطوة بخطوة لحساء الدجاج الكلاسيكي مع البازلاء الخضراء

املأ المقلاة بالماء النظيف، ويفضل أن يكون مفلترًا (1.5 لتر)، ثم اغمس قطع الدجاج المغسولة فيه. نضع هنا أيضًا ورقة الغار والبصل المقشر واثنين من البازلاء البهارات. ضعه على الموقد وأزل الرغوة بانتظام واتركه حتى يغلي بسرعة ثم اطبخ المرق مع إغلاق الغطاء مما يقلل الحرارة.

بعد تقشير البطاطس، اشطفي الدرنات بالماء وقطعي الجزر إلى مكعبات بحجم سنتيمترين وثلاث قطع متوسطة الحجم.

أخرج الدجاج من المرق وأخرج البصل. دع اللحم يبرد قليلاً، وبعد تفكيكه إلى قطع، ضعه مرة أخرى في المقلاة وأضف البطاطس والجزر.

بعد غليان المرق مع الخضار لمدة ربع ساعة، أضيفي المعكرونة. لنقم بالحجز على الفور: يُنصح بتناول شعيرية صغيرة مع دقيق القمح القاسي، فهي لن تعكر المرق ولن تصبح مشبعة. في نفس الوقت، ضعي البازلاء في المقلاة وأضيفي بعض الملح إلى الحساء حسب رغبتك. تُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الشعيرية جاهزة.

في نهاية الطهي، أضف الشبت إلى الحساء، واتركه حتى يغلي، وأطفئ النار. لا تغلي، الشبت يمكن أن يعطي طعما غير سارة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لحساء الدجاج الصيفي السهل مع البازلاء الخضراء

للطهي السريع، من الأفضل تناول شرائح الثدي واستخدام التكنولوجيا "العكسية" لطهي الحساء. بهذه الطريقة لا داعي لتحضير المرق بشكل منفصل، حيث يتم قلي اللحم مع الخضار ثم ملئه بالماء. الحساء منخفض السعرات الحرارية ولكنه لذيذ جدًا. إذا كنت تفضل الطبق الأول الغني، فاستخدم المرق الجاهز من ذبائح الدجاج بدلاً من الماء.

مكونات:

• فيليه الدجاج (الصدر) - 400 غرام؛
• البطاطس - درنة واحدة؛
• نصف كيلو كوسة
• البازلاء الخضراء - 300 جرام (من نصف كيلوغرام من القرون)؛
• جزرتان صغيرتان وبصلة كبيرة؛
• 150 غرام. طماطم؛
• فلفل حلو 100 غرام؛
• جراب الفلفل الحار؛
• ثوم؛
• ملعقة زيت نباتي
• الماء - لتر ونصف؛
• بابريكا مطحونة - 15 جرامًا.

كيفية تحضير حساء الدجاج بالبازلاء الخضراء بسرعة

بعد الغسيل، قطعي الثدي إلى قطع صغيرة. لطهي أسرع، يُنصح بالتقطيع إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.

قشر الكوسة والجزر، وقطع البصل ناعما. نقطع لب القرع والطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم نذوب الجزر إلى شرائح رفيعة أو نبشرها ببساطة في مبشرة خشنة. بعد اختيار البذور من الفلفل الحلو، قطع اللب إلى شرائح، وقطع الفلفل المر إلى حلقات رقيقة.

سخني ملعقتين كبيرتين من أي زيت في مقلاة عميقة، واقلي قطع الفيليه من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون البني الفاتح. يُضاف البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

ننقل جميع محتويات المقلاة مباشرة إلى المقلاة ونسكب فيها على الفور لترًا ونصف من الماء الساخن. أضيفي الكوسة والطماطم والبازلاء واتركي الحساء حتى يغلي بقوة ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة عشرين دقيقة.

تُغمس شرائح حلقات الفلفل الحلو والحار في الحساء. نتبل بالبابريكا المطحونة ونضيف الملح إلى المذاق المرغوب ونغلي لمدة عشر دقائق أخرى ونتركها جانباً عن النار.

الخيار الثالث: شوربة الدجاج الطري مع البازلاء الخضراء والأرز والجبنة الذائبة

نسخة أخرى من حساء الدجاج الخفيف بتقنية الطهي "العكسي". بفضل الجبن الذائب، يتمتع الطبق بطعم كريمي خفيف يتناغم بشكل مثالي مع الدجاج والبازلاء.

مكونات:

• نصف كيلو من الدجاج (أفخاذ، أفخاذ، أجنحة، أو فيليه)؛
• 200 غرام. البازلاء الطازجة أو المجمدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس المكرر للغاية؛
• بصلة واحدة
• ثلث كوب من الأرز ذو الحبة المستديرة؛
• ورق الغار، صغير؛
• 100 غرام من الجبن المطبوخ؛
• القرنبيط الطازج - ثلاثمائة غرام؛
• 80 غرام. الجزر الحلو
• البهارات: الكركم، خليط من الفلفل العطري؛
• 30 جرامًا من زبدة الفلاحي

كيف تطبخ

بعد شطف الدجاج جيدا، تخلصي منه وقطعيه على الفور إلى أجزاء.

نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع القرنبيط إلى أزهار، ونترك الصغيرة كاملة، ونقطع الكبيرة إلى نصفين بالطول.

يُسلق الأرز المفرز في كمية كبيرة من الماء حتى ينضج نصفه. بعد الشطف، ضعيها على منخل واتركيها حتى تجف مؤقتًا.

في قدر منفصل، ضعي لترًا من الماء حتى يغلي. بعد إسقاط البازلاء الطازجة، قم بسلقها لمدة خمس دقائق. تجفيف البازلاء في مصفاة.

نذوب الزبدة ببطء في قدر كبيرة ذات قاع متعدد الطبقات أو في مرجل على نار خفيفة. أضف الزيت النباتي إليه وقم بتسخينه جيدًا.

ضعي قطع الدجاج في خليط الدهن الساخن. بعد القلي حتى يصبح لونه بنياً، أضيفي الجزر والبصل، وبعد دقيقة ونصف يتفتح الملفوف. بعد التتبيل، تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى تنضج.

يُضاف الأرز المسلوق إلى الخضار نصف المطبوخة ويُضاف أوراق الغار والجبن الذائب المفروم جيدًا. بعد التحريك، اتركيه على نار خفيفة لمدة تصل إلى خمس دقائق، ولا ينصح بفترة أطول.

بعد رش محتويات المرجل بالكركم وخليط من الفلفل المطحون، صب الماء الساخن. قرر بنفسك مقدار السائل الذي تريد إضافته، وكميته تعتمد على السمك المطلوب للطبق النهائي. يمكن استبدال الماء بمرق الدجاج المُجهز بشكل منفصل، وسيكون الحساء أكثر ثراءً.

اطبخي على نار خفيفة وانتظري حتى تذوب الجبنة بالكامل. ثم أضيفي البازلاء والملح وبعد الغليان لمدة دقيقتين أطفئيه.

الخيار الرابع: شوربة الدجاج مع البازلاء الخضراء والبيض المسلوق

شوربة جميلة ورقيقة، بسيطة ولذيذة، لا توجد صعوبات في التحضير، لا شيء باهظ الثمن أو بعيد المنال. قدميها للأطفال أو البالغين، كجزء من قائمة الغداء أو كوجبة خفيفة فقط. الحساء مناسب للتغذية ولإشباع الجوع الشديد.

مكونات:

• بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم - 300 غرام؛
• حبتان من البصل؛
• ساق دجاج كبيرة
• علبة من البازلاء المعلبة.
• أربع بيضات كبيرة؛
• حبتان من الجزر الحلو متوسطة الحجم.

وصفة خطوة بخطوة

بعد أن خفضت الساق المغسولة إلى قدر سعة ثلاثة لترات، املأ الحاوية بترين ونصف من الماء البارد. ضعيه على أقصى درجة حرارة واتركيه حتى يغلي، ثم اجمعي كل الماء المغلي بعناية. بعد ذلك، قم بغمس رأس كامل من البصل المقشر، وفص كبير من الثوم وجزرة واحدة في المرق، واطهيها عند غليان بالكاد ملحوظ.

اسلقي البيض بشكل منفصل. بمجرد الغليان، يُطهى لمدة تصل إلى عشر دقائق، ثم يُبرد في قدر من الماء البارد ويُقشر.

قشر البطاطس والبصل المتبقي والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونملأها بالماء. نقطع ثلاث جزرات تقريبًا ونقطع البصل جيدًا بالسكين.

في مقلاة صغيرة، في ملعقة ونصف كبيرة من الزيت الساخن، سخني البصل والجزر قليلاً. مع التحريك من حين لآخر، تقلى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية.

عندما يصبح الدجاج طرياً وشفافاً، يخرج عصير واضح من الحفرة عند ثقبه، قم بإزالة ساق الدجاج. بعد أن يبرد قليلاً، أخرجي اللحم من العظام وقطعيه إلى قطع.

نخرج الجزر والبصل من المقلاة ونضع البطاطس في المرق المغلي ونعيد اللحم. بعد عشر دقائق، أضيفي الخضار السوتيه واستمري في الطهي مع التأكد من أن البطاطس طرية.

ضعي البازلاء في حساء العلبة مع التتبيلة وأضيفي البيض المبشور على مبشرة خشنة وأضيفي بعض الملح. بعد الغليان مع إغلاق الغطاء لمدة خمس دقائق، أخرجه من الموقد واتركه لمدة عشر دقائق أخرى.

الخيار الخامس: حساء الدجاج البسيط مع البازلاء الخضراء وكرات اللحم

أي لحم مفروم لكرات اللحم سيكون قليل الدسم، لكن من الأفضل أن تستخدمي لحم من أرجل الطائر لها. قم بإزالة الجلد، أو طحنه على رف سلكي متوسط، أو مرتين على رف سلكي كبير - فالجزيئات الصغيرة جدًا لا تعطي نفس أحاسيس الطعم التي يمكن تحقيقها مع اللحم المفروم متوسط ​​الحجم.

مكونات:

• دجاج مفروم محلي الصنع - 300 غرام؛
• لتر ونصف من مرق الدجاج "القوي"؛
• 200 غرام. بطاطس صغيرة؛
• جزرة صغيرة ذات ألوان زاهية وبصلتين؛
• 40 غرام. سمنة؛
• بيضة مختارة
• ثلاث ملاعق سميد؛
• جوزة الطيب والفلفل الحلو المطحون - ربع ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الشبت الطازج - عدة أغصان؛
• 100 جرام من البازلاء، يمكن تجميدها أو تعليبها.

كيف تطبخ

نقطع البصل ناعما. نذوب الزبدة على نار متوسطة ونسقط فيها جزءًا من البصل. تقلى على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى لا تقلى الشرائح.

بمجرد أن تفقد قطع البصل لونها، انقلها إلى قدر، واسكب المرق وضعها على الموقد.

بعد تقشير الجزر، قطعي الخضروات الجذرية إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في المرق بعد الغليان. وفي نفس الوقت أضيفي شرائح البطاطس.

أثناء طهي الخضار، قومي بتحضير كرات اللحم. يخلط اللحم المفروم مع السميد، ويضاف إليه ما تبقى من البصل المفروم، وتكسر البيضة. يُتبل بجوزة الطيب والفلفل المطحون ويُتبل كتلة اللحم بالملح ويُخلط جيدًا ثم يُضرب أخيرًا في وعاء عدة مرات. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من الدجاج المفروم.

عندما يصبح الجزر والبصل جاهزين، ضعي كرات اللحم في المقلاة. بعد إضافة الملح، أضيفي البابريكا. وذلك بزيادة الحرارة، والانتظار حتى يغلي، ثم طهيه على نار خفيفة، وعدم السماح له بالغليان بشكل مكثف.

بمجرد أن تبدأ كرات اللحم بالطفو على السطح، ضعي البازلاء في المقلاة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة سبع دقائق أخرى. يُضاف الشبت المفروم جيدًا ويُطفئ ويُترك لمدة ربع ساعة.

في أحد الأيام أتيحت لي الفرصة لإعداد حساء الدجاج والبازلاء الرائع. تبين أن الحساء جيد للغاية. سميكة، ذات طعم متوازن تمامًا، مشرقة جدًا وعطرية، أسرتني منذ الملعقة الأولى. أوصي بشدة الجميع بإعداد حساء الدجاج والبازلاء مرة واحدة على الأقل، فهو بديل ممتاز للأطباق الأولى القياسية.

يستخدم حساء الدجاج البازلاء البازلاء المجمدة، على الرغم من أن الطازجة ستكون أفضل بكثير. لكن خلال موسم البرد، تكون البازلاء الطازجة نادرة، لذا تعتبر البازلاء المجمدة مثالية. توجد أيضًا ذرة معلبة في الحساء، وهي موجودة لسببين. إنه الطعم واللون. يتناسب المذاق الحلو للذرة بشكل جيد مع الجبن الذائب الموجود في الحساء ومع باقي المكونات أيضًا. الجزر والبطاطس مع الدجاج يشكلان أساس حساء الدجاج مع البازلاء، ويضمنان أنك "ستحصلين على ما يكفي" من الحساء. بشكل عام، حساء الدجاج مع البازلاء مدروس للغاية ومتناغم، على الرغم من مجموعة المكونات غير العادية بالنسبة لنا.

من الناحية البصرية، ذكرني حساء الدجاج بالبازلاء بسلطة معينة بسبب وجود الذرة فيه مع الدجاج. لكنه لا يزال مذاقه مثل الحساء الحقيقي، ساخنًا ومرضيًا، والذي يمكن أن يدفئك في يوم بارد ويساعد على تجديد قوتك.

أنا حقا أحب حساء الدجاج والبازلاء. بالتأكيد سأفعل هذا من وقت لآخر.

وقت الطهي: 30 دقيقة

عدد الوجبات – 6-8

مكونات:

• 2 أرجل دجاج (مسلوقة مسبقاً)
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• 2 بطاطس كبيرة
• 1 علبة ذرة معلبة
• 1 كوب بازلاء مجمدة
• 100 جرام جبنة مطبوخة
• بَقدونس
• فلفل مطحون
• 20 مل زيت دوار الشمس

وصفة شوربة البازلاء الخضراء والذرة والدجاج

لم أستخدم المرق في صنع حساء الدجاج بالبازلاء، لذلك قمت بغلي الدجاج مسبقًا وتبريده. يمكنك طهي حساء الدجاج مع البازلاء باستخدام المرق أو، مثلي، باستخدام الماء، والخيار لك. على أي حال، لحجم المقلاة حوالي 3-3.5 لتر، سنحتاج إلى ساقين دجاج مسلوق (أو أي أجزاء أخرى من الدجاج متساوية في الوزن).

قشر الجزر والبطاطس واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة مثل السلطة.

في المقلاة التي سنستخدمها لتحضير حساء الدجاج مع البازلاء، أسقطي القليل من زيت عباد الشمس وضعي البطاطس والجزر. اقليها مباشرة في قدر على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة.

ثم يضاف الدجاج المسلوق المفروم جيدًا إلى الخضار.

أضف الماء (أو المرق). يجب أن يكون حجم الماء كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الذرة والبازلاء، لذلك لا تملأ الماء حتى حواف المقلاة.

يُغلى الحساء (وهذا أيضًا حساء إلى حد ما) حتى يغلي.

ثم نضع فيها الذرة (بعد التخلص من السائل من الجرة) والبازلاء المجمدة (لا داعي لإذابة الجليد) و 100 جرام من الجبن المطبوخ (استخدمت "يانتار"). يمكنك إضافة المزيد من الجبن، فلن يفسد طعم الحساء، لكن كان لدي 100 جرام فقط.

ننتظر حتى يغلي حساء الدجاج مع البازلاء مرة أخرى ونطهو لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نضيف الملح (حوالي 0.3-0.5 ملعقة كبيرة، حسب الذوق)، والفلفل الأسود المطحون وحفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

تبين أن حساء الدجاج والبازلاء مثالي.