كم عدد السعرات الحرارية في عصيدة الشعير مع الماء؟ لؤلؤة الشعير

الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبوب شعير تتم معالجتها بطريقة خاصة. هذا نبات سنوي يمكن أن يختلف لون حبيباته من البني الفاتح إلى الرمادي المصفر مع مسحة خضراء. نظرًا لقيمتها الغذائية والطاقة العالية، تُستخدم حبوب الشعير تقليديًا في الطهي. لكنهم وجدوا تطبيقًا في الطب والتجميل.

محتوى السعرات الحرارية من الشعير اللؤلؤي

تكوين وخصائص مفيدة

هذا المنتج هو ببساطة فريد من نوعه، ولكن تم الاستهانة به. كثير من الناس ببساطة لا يحبون تناوله. لكنه قادر على تجديد وتطهير وإطالة الفترة النشطة في حياة الجسم. تحتوي هذه العصيدة، بالإضافة إلى الألياف المفيدة لأمعائنا، على مادة خاصة تساعد على إطالة عمر الشباب. الليسين هو حمض أميني لا يمكن تصنيعه في جسم الإنسان نفسه. يظهر أثناء عملية التمثيل الغذائي أثناء تحلل المنتجات التي تحتوي على هذا الحمض الأميني.

عصيدة الشعير اللؤلؤي غنية أيضًا بعدد من فيتامينات ب وفيتامينات أ وهـ وPP.

• البوتاسيوم - 172 ملغ؛
• الحديد -1.8 ملغ؛
• الكالسيوم - 38 ملغ؛
• المغنيسيوم – 40 ملغ.
• الصوديوم - 10 ملغ؛
• الكبريت - 77 ملغ؛
• الفوسفور - 323 ملغ؛
• النحاس 280 ميكروغرام؛
• الفلورايد – 60 ميكروغرام؛
• الكروم - 12.5 ميكروغرام؛
• الزنك – 0.92.

وهذه القائمة من العناصر الكبيرة والصغرى لهذه الحبوب لا تنتهي عند هذا الحد، فهناك أيضًا اليود والسيلينيوم والبورون وغيرها الكثير. أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية و 12 الأساسية لجسمنا.

وفقًا لمحتواه، يعتبر الشعير اللؤلؤي أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي وينشط نشاط الدماغ. وهذا يعني أنه لا ينظف الجسم فحسب، بل يزيد أيضًا من مناعة الكائنات الحية الدقيقة الضارة والمسببة للأمراض.

تمتلك هذه الحبوب قيمة غذائية وطاقية عالية، ولا غنى عنها في النظام الغذائي وأغذية الأطفال (من سن معينة).

يعتمد استخدام الشعير في الطب الشعبي بشكل أساسي على مغليه. أنها تساعد على التعامل مع أمراض الجهاز الهضمي. كما أنها قادرة على تطهير الدم من السموم إلى حد ما وتمنع تطور الأورام في المرحلة الأولية.

يمتلك الشعير خصائص مضادة للجراثيم، ويقمع الحساسية ويتعامل بشكل جيد مع الإمساك.

ضرر

الصفات السلبية لهذه العصيدة أقل بكثير من الصفات الإيجابية. لكنهم ما زالوا موجودين. عند تناولها بشكل متكرر، تسبب حبوب الشعير زيادة في تكوين الغازات وتضعف الرغبة الجنسية بشكل كبير.

بالنسبة للبعض، قد تبدو هذه الإجراءات مخيفة للغاية، حتى إلى حد إزالة الشعير تمامًا من نظامك الغذائي. ولكن، يمكن القضاء على هذه الأفعال السيئة بعامل واحد فقط. وهي بإضافة السكر والعسل والفواكه المجففة الحلوة إلى عصيدة الشعير.

أنواع الحبوب

ينقسم الشعير اللؤلؤي (من الشعير أو الشعير) حسب حجم الحبوب:

• نوى ممدودة مصقولة ذات نهايات مستديرة ؛
• شكل دائري؛
• حبات مطحونة غير مصقولة ذات شكل غير منتظم.

الاختيار والتخزين

عند اختيار الشعير اللؤلؤي في المتجر، عليك الانتباه إلى المعلمات التالية:

• لون؛
• يشم؛
• تناسق.

يمكن أن يكون لون الحبوب عالية الجودة باللون البيج أو الرمادي مع مسحة صفراء أو خضراء. على الأرجح أن الحبات الداكنة مدللة.

لا يُسمح بوجود أي شوائب في العبوة أو رائحة الحبوب العفنة أو الحامضة. قد تجادل بأنه من المستحيل شم الرائحة من خلال كيس مغلق. ومع ذلك، إذا كانت الحبوب فاسدة، فإن الرائحة ستكون بحيث يشعر بها كل من في المتجر. كما يدل على تلف المنتج من خلال طعمه المر. وبالطبع يجب أن يكون كيس الحبوب نظيفًا وغير ملوث وجافًا.

بعد شراء كيس من الشعير وإحضاره إلى المنزل، من الأفضل صب الحبوب في وعاء معدني أو صندوق صغير من الورق المقوى للمطبخ. يوصى بتخزينه في منطقة جافة وجيدة التهوية لمدة تصل إلى 10 أشهر.

الشعير في إنقاص الوزن

الاستهلاك المتكرر لهذه العصيدة مع الماء يمكن أن يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. وهذا سوف يؤدي إلى فقدان الوزن لا مفر منه. ما لم تقم بالطبع بتضمين الأطعمة والأطباق المالحة والدهنية والمقلية والمدخنة في نظامك الغذائي.

هناك العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة لفقدان الوزن والتي تعتمد على استهلاك الشعير اللؤلؤي.

استخدامها في الطبخ

يتم استخدامه بشكل أساسي لتحضير العصيدة والأطباق الجانبية للأطباق الرئيسية وحشو الدواجن أو الخنازير الصغيرة بها وإضافتها إلى الحساء ونادراً ما تستخدم في السلطات والأوعية المقاومة للحرارة.

الصعوبة الوحيدة في تحضير الأطباق بها هي أن طهيها يستغرق وقتًا طويلاً. يمكن أن تختلف هذه المرة من ساعة إلى ساعة ونصف. ولكن هناك سر واحد! إذا قمت أولاً بشطف حبوب الشعير ونقعها في الماء البارد لعدة ساعات (أو طوال الليل)، ثم شطفتها مرة أخرى واتركها تنضج، فستتم العملية بشكل أسرع بكثير.

راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي

راسولنيك لذيذ جدًا، لكن تحضير الحساء معقد بعض الشيء. ربما لأنك تحتاج إلى طهي الشعير اللؤلؤي وقلي المخللات بشكل منفصل لفترة طويلة. المحتوى التقريبي من السعرات الحرارية لهذا الطبق لكل 100 جرام هو 121 سعرة حرارية.

مكونات المنتجات المطلوبة:

• اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 400 غرام؛
• درنات البطاطس – 2-3 قطع؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 رأس؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• مخلل الخيار - 250 مل؛
• الشعير اللؤلؤي – 180 جم؛
• زيت عباد الشمس – 40 مل؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• ورق الغار - 1-2 قطعة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الشبت الأخضر – 2-3 أغصان.

تحضير:

1. لذلك، عند التخطيط لإعداد مثل هذا المخلل، نقوم بشطفه ونقعه في الماء البارد طوال الليل. في الصباح، اشطفي الحبوب جيدًا واتركيها لتطهى على نار متوسطة في ماء مملح.
2. في مقلاة منفصلة، ​​ضعي اللحم لطهيه. عندما يغلي، أزيلي الرغوة وأطفئي النار على الموقد. طهي الطعام مع غطاء نصف مغلق.
3. اغسلي الجزر وقشريه بواسطة مدبرة المنزل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك صر ذلك.
4. سنقوم أيضًا بغسل البصل وتقشيره. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل والجزر. يقلى مع التحريك من حين لآخر.
6. قشر الخيار المخلل من الجلد الخشن وقطعه مثل الخضروات الأخرى إلى مكعبات صغيرة. اقليها بزيت دوار الشمس في مقلاة صغيرة منفصلة.
7. اغسل البطاطس وقشرها واشطفها بالماء البارد. الآن قم بتقطيعه إلى مكعب متوسط ​​الحجم واملأه بالماء البارد أثناء وجوده في وعاء.
8. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون اللحم مطهوًا قليلاً ويصبح طريًا تقريبًا. أخرجيها من المرق وقطعيها إلى قطع. صفي المرق وأعيديه إلى النار.
9. ضعي اللحم والبطاطس في المرق المغلي، ثم اقلي البصل والجزر. اطبخ لعدة دقائق. تأكد من إزالة الرغوة.
10. أضف الآن الخيار المخلل المقلي والشعير المطبوخ المغسول بالماء الساخن إلى المقلاة. استمر في طهي الحساء.
11. في الوقت الحالي، دعونا نعتني بالخضر. نفرز أوراق الشبت والبقدونس الطازجة ونغسلها بالماء البارد. فرم ناعما.
12. في هذه الأثناء، يُسكب مخلل الخيار المصفى والمدفئ قليلاً في الحساء. أضف الفلفل الأسود المطحون والملح إذا رغبت في ذلك. اطبخي حتى ينضج اللحم والبطاطس.
13. قبل دقائق قليلة من أن يصبح المخلل جاهزا، أضف أوراق الغار إليه. ونخرجهم من الحساء الجاهز وإلا فسوف ينبعثون من التوابل المفرطة أو حتى المرارة.

عصيدة مع الفواكه المجففة والمكسرات

تبين أن الطبق طري وناعم للغاية. مثل جميع الأطباق التي تحتوي على الشعير اللؤلؤي، فهي تتطلب الكثير من وقت الفراغ. لذلك، لا ينصح بطهيها على عجل. محتوى السعرات الحرارية لهذه العصيدة لكل 100 جرام هو 108 سعرة حرارية.

مكونات المنتجات المطلوبة:

تحضير:

1. من الأفضل نقع الحبوب مسبقًا طوال الليل في الماء البارد. ثم اشطفيه جيدًا. املأ لترًا من الماء واضبط الموقد على حرارة معتدلة. نقوم بإزالة الرغوة. يُطهى مع الغطاء مغلقًا وعلى نار خفيفة.
2. ثم يضاف الحليب ويطهى على نار خفيفة جدا. يجب أن تغلي العصيدة بالكاد وتنضج تقريبًا. هذه عملية طويلة جدًا.
3. بينما نستطيع، دعونا نأكل الفواكه المجففة المطبوخة. هنا يمكنك إظهار خيالك واستبدال البرقوق المعتاد والمشمش المجفف والزبيب، على سبيل المثال، بالتين والموز المجفف أو المجفف والتمر. لذلك، نقوم بغسل الفواكه المجففة، إذا كان هناك ملوثات قوية، فإننا ننقعها ونغسلها مرة أخرى. بعد ذلك، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. قطع البقان بسكين على لوح التقطيع. قشر هذا الجوز ليس له طعم مرير (مثل الجوز) ولا يحتاج إلى التقشير.
5. قبل 15 دقيقة من أن تصبح العصيدة جاهزة تمامًا، أضيفي الزبدة والملح والعسل والفواكه المجففة والمكسرات.
6. يقلب ويترك حتى يكتمل الطهي مع إغلاق الغطاء تقريبًا.
7. ضع العصيدة النهائية على الأطباق واستمتع بها!

طاجن دجاج و مشروم مع شعير اللؤلؤ

يذكرنا هذا الطبق قليلاً بدجاج جوليان الشهير من حيث المكونات وطريقة التحضير. محتوى السعرات الحرارية للطبق لكل 100 جرام هو 163 سعرة حرارية.

مكونات المنتجات المطلوبة:

تحضير:

1. نغسل الشعير ونضعه على النار حتى ينضج. بعد الطهي، اشطفيه.
2. تُغسل شرائح الدجاج، وتُقطع إلى مكعبات، وتُقلى بالزيت حتى تُصبح مقرمشة.
3. غسل وتنظيف الفطر، مقطعة إلى شرائح. يقلى في الزيت.
4. نقوم بتنظيف وشطف البصل. تقطع إلى مكعبات وتقلى أيضًا.
5. نفرز كل الخضر ونشطفها بالماء البارد. فرم ناعما.
6. الآن دهن صينية الخبز أو صينية الخبز بالزبدة الناعمة وقم بتجميع الطبق.
7. يُمزج الشعير المسلوق مع البيضة النيئة والبصل المقلي والملح والفلفل المطحون. ضعها في النموذج.
8. ضعي الدجاج في الطبقة الثانية ثم الفطر.
9. تُملأ المنتجات في القالب بالكريمة وتُوضع في فرن ساخن وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
10. ثم نخلط الجبن المبشور مع الأعشاب ونرش الطبق، وندخله إلى الفرن حتى ينضج لمدة 5-10 دقائق.

طبق جانبي من العصيدة مع الخضار والأعشاب

ستكون عصيدة الشعير مع الخضار والأعشاب الطازجة طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم المسلوقة أو السمك. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق لكل 100 جرام هو 180 سعرة حرارية.

مكونات المنتجات المطلوبة:

• الشعير اللؤلؤي – 200 غرام؛
• جزر - 20 جم؛
• البصل - 30 غرام؛
• طماطم - 30 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• ريحان أخضر - 3-4 أوراق؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نغسل الحبوب ونضعها في وعاء من الماء لتنتفخ لعدة ساعات. ثم نشطف ونغلي في ماء مملح قليلاً. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري وأضف الماء الساخن. لذلك، قم بغلي الماء في الغلاية مسبقًا. عندما تنتفخ الحبوب جيدًا، اشطفها مرة أخرى بالماء الساخن. اتركه جانبًا في الوقت الحالي للسماح بتصريف كل الماء.
2. نغسل ونقشر الخضار ونقطعها. يمكنك اختيار أي شكل قطع، مثل الشرائط أو المكعبات.
3. نفرز الخضر ونغسلها بالماء ونقطعها جيدًا.
4. قومي أولاً بقلي الجزر والبصل في الزبدة لعدة دقائق، ثم أضيفي الطماطم واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. يُضاف الشعير إلى الخضار ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
6. يتبل الطبق بالملح والبهارات والأعشاب المفضلة لديك. يقلب ويترك لبضع دقائق. مكان على لوحات.

بودنغ غير عادي للحلوى

إليك مثال رائع آخر لإعداد حلوى خفيفة وحلوة يمكن تحضيرها، بما في ذلك للأطفال، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. محتوى السعرات الحرارية من الحلوى لكل 100 جرام هو 117 سعرة حرارية.

مكونات المنتجات المطلوبة:

• الشعير اللؤلؤي – 70 جم؛
• تفاح – قطعتان (300 جم)؛
• الفواكه المجففة - 50 غرام؛
• عسل الزهرة - 2 ملاعق كبيرة؛
• القرفة - 2 قرصة؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• بياض بيض الدجاج - 3 قطع؛
• عصير ليمون طازج - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. اطبخي الحبوب حتى تنضج ثم اشطفيها واتركي الماء يصفى تمامًا.
2. اشطف التفاح وقطع الوسط وضعه في فرن ساخن ليخبز لمدة 20-30 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم التفاح، فإذا كان أصغر، فستكون هناك حاجة إلى وقت أقل.
3. نقع الفواكه المجففة في الماء الدافئ وشطفها. قطع إلى قطع وطحن في عجينة في الخلاط.
4. نقوم أيضًا بطحن الشعير اللؤلؤي في الخلاط إلى عجينة ذات قوام موحد.
5. أخرج اللب من التفاح المخبوز واهرسه بالشوكة.
6. مزيج التفاح والفواكه المجففة والحبوب. أضف العسل وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب. مزج.
7. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
8. باستخدام حركات لطيفة، اخلطي البياض مع باقي المكونات.
9. ضعيها في قوالب مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
10. ثم أخرجي البودينج من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل الاستخدام.

ستجد العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الشعير اللؤلؤي في الفيديو التالي:

لذلك، يعتبر الشعير اللؤلؤي منتجًا قيمًا للغاية، والأهم من ذلك، أنه ليس منتجًا باهظ الثمن، والذي يهمله الكثيرون عبثًا في نظامهم الغذائي. تساعد هذه العصيدة على التخلص من مشاكل الجسم الداخلية والخارجية وتتأقلم مع الشيخوخة وتعزز فقدان الوزن. يمكنك استخدامه لإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية لكل يوم!

في تواصل مع

لا يمكن لعصيدة الشعير اللؤلؤية، التي يتم الحصول عليها من الشعير، أن تتباهى حاليًا بأنها تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. ولكن فقط لأنه لا يعرف الجميع أسرار تحضيره المناسب، وخصائصه المفيدة غير معروفة إلا قليلاً.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الشعير المطبوخة في الماء 109 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج ومع قطعة صغيرة من الزبدة - 131 سعرة حرارية.

ما أجمل الشعير اللؤلؤي الذي كان أجدادنا يحبونه كثيرًا، وكانوا يطلقون عليه لقب "ملكة العصيدة".

أسرار الطبخ

هل هذه الحبوب الصحية لها أي عيوب؟ العيب الوحيد للشعير اللؤلؤي هو مدة تحضيره.. من أجل الحصول على عصيدة الشعير "الملكي" اللذيذة ليس فقط الصحية فحسب ، بل أيضًا اللذيذة بشكل ملحوظ ، سيتعين عليك التحلي بالصبر والحصول على ما يكفي من الوقت.

يجب نقع الشعير مسبقًا في الماء البارد أو الزبادي. سوف تحتاجين إلى لتر واحد من السائل لكل كوب من الحبوب. اترك الحبوب المنقوعة لمدة 10-12 ساعة، أو الأفضل من ذلك كله، طوال الليل.

بعد النقع، يتم تصريف السائل وسكب الشعير المنتفخ مع لترين من الماء العذب للطهي. مباشرة بعد الغليان، ضع المقلاة مع العصيدة في حمام مائي واتركها على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.

إن الوقت الذي تقضيه في الطهي سيؤتي ثماره بشكل جيد - فالعصيدة تبدو لذيذة بشكل لا يصدق. التحذير الوحيد هو تحتاج إلى تناوله مباشرة بعد الطهي.

الشعير المسلوق في الماء مع الخضار

يمكنك تنويع نظامك الغذائي اليومي عن طريق تحضير العصيدة مع الخضار المطهية. يعد مزيج الحبوب والأعشاب والخضروات المختلفة حلاً ممتازًا لعشاء لذيذ وكامل.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الشعير مع الخضار هو 98 سعرة حرارية فقط.

حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة البسيطة، لأنه يمكن طهي الشعير اللؤلؤي لفترة ليست بالمدة المذكورة في الوصفة أعلاه.

لتحضير الشعير اللؤلؤي مع الخضار ستحتاجين إلى:

• 300 جرام من الحبوب
• 1 بصلة متوسطة
• 1 طماطم
• 1 فلفل رومي
• حفنة من الخضر (البقدونس والشبت أو مزيج منهما)؛
• بهارات.

يُسلق الشعير المنقوع مسبقًا لمدة 40 دقيقة، ثم يُصفى في مصفاة ويُترك حتى يصفى الماء.

يُطهى البصل المقشر والمفروم والفلفل الحلو في مقلاة أو في قدر مع 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس لمدة 10 دقائق.

يُضاف الشعير المسلوق والطماطم المقطعة إلى خليط الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ويُضاف الأعشاب المفرومة.

طبق لذيذ وصحي ومغذي وعطري جاهز! يمكنك أن تجعل عائلتك سعيدة.

محتوى السعرات الحرارية من الشعير مع اللحم (مع الحساء)

إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل عشاء كامل بدون اللحوم، يمكنك تغيير الوصفة باستخدام اللحم المفروم المقلي بدلا من الخضار. سوف يتناسب الشعير اللؤلؤي مع لحم الخنزير ولحم البقر.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الشعير مع اللحم المفروم 123 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، ومع
بالنسبة لحم الخنزير، تصل قيمة الطاقة لنفس الكمية من الطبق النهائي إلى 169 سعرة حرارية.

هذا الطبق سهل التحضير. فقط اقلي البصل في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل. يُطهى اللحم المفروم تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة.

بعد ذلك، أضف الشعير المسلوق واتركه على نار خفيفة معًا لمدة دقيقتين أخريين. حسب الرغبة، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو التوابل العطرية في نهاية الطهي.

إذا استبدلت اللحم المفروم باللحوم المطهية لتوفير وقت الطهي، فإن 100 جرام من المنتج النهائي سيكون بها 138 سعرة حرارية.

الشعير مع الدجاج

يتناسب الشعير اللؤلؤي أيضًا بشكل جيد مع الدجاج. فاجئ أحبائك ببيلاف الشعير غير العادي مع الدجاج.

يمكن أيضًا أن يرضينا محتواه من السعرات الحرارية - 103 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي.

تاكو هذا الطبق ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ولكنه أيضًا صحي جدًا.

تكوين الشعير اللؤلؤي وخصائصه المفيدة

لا تزال الخصائص المفيدة للشعير يتم الاستهانة بها بشكل غير مستحق في بلدنا.

1. حبوب الشعير والشعير اللؤلؤي – أقوى مضادات الأكسدة. الشعير هو مصدر القوة البدنية والتحمل والجمال والصحة.
2. يحتوي الشعير على كمية كبيرة من اللايسين. هذا الحمض الأميني يعزز تجديد شباب الجسم وله تأثير مضاد للفيروسات.
3. بسبب وجود الألياف، عصيدة الشعير اللؤلؤي تطبيع عمل الأعضاء الداخلية– المعدة والأمعاء ويمنع الإمساك ويساعد على تطهير الجسم من الفضلات والسموم الضارة.
4. المحتوى العالي من المعادن والعناصر الدقيقة والتركيبة الغنية بالفيتامينات يجعل الشعير اللؤلؤي أحد المنتجات الرائدة بين جميع الحبوب. في عصيدة الشعير اللؤلؤ تقريبا جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم موجودة.
5. لا يمكن أن تصبح عصيدة الشعير اللؤلؤي أساسًا لنظام غذائي متوازن لعائلتك فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا لفقدان الوزن.

يتضمن النظام الغذائي المعتمد على الشعير تناول العصيدة بدون ملح وزيت لفترة معينة من الزمن.

خلال النظام الغذائي سيكون عليك التخلي عن الأطعمة الدهنية والحلوة.

يشبه نظام الشعير اللؤلؤي نظام الحنطة السوداء، ويمكن أن تدهش النتائج حتى الأشخاص ذوي الخبرة في فقدان الوزن.

الشعير اللؤلؤي هو حبة شعير (كاملة)، تحتوي على العديد من العناصر الدقيقة، بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس وغيرها. يحتوي الشعير على فيتامينات مثل B وE وPP وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يتم تمثيل تكوين الشعير اللؤلؤي بواسطة الحمض الأميني ليسين، الذي يعزز التشبع السريع.

بفضل البروتينات الطبيعية الموجودة في الشعير اللؤلؤي، يحارب جسم الإنسان الحساسية. تساهم الألياف بدورها في التطهير الفعال والأسرع للجسم، مما يسمح لك بتحسين أداء الجهاز الهضمي.

ما هي الفوائد التي تجلبها حصة الشعير اللؤلؤي للجسم؟ أولاً، يساعد على التخلص من الطبقة الدهنية تحت الجلد. ثانيا، تتباطأ عملية الشيخوخة ويتم الحفاظ على صحة القلب. فيتامين أ الموجود في الحبوب يحسن الرؤية وحالة الجلد والشعر والأسنان ويحسن المناعة. يساعد فيتامين مثل PP على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتقليل نسبة الكوليسترول. ويشارك فيتامين د في تكوين العظام والأسنان. فيتامين E مسؤول عن تنشيط الدورة الدموية.

محتوى السعرات الحرارية من الشعير اللؤلؤي

محتوى السعرات الحرارية في الشعير اللؤلؤي منخفض جدًا: في شكل جاف يبلغ 324 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي شكل مسلوق 121 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يتم استخدام الشعير اللؤلؤي بنشاط لفقدان الوزن. على الرغم من قلة السعرات الحرارية الموجودة في الشعير اللؤلؤي، إلا أنه مشبع تمامًا، مما يسمح للجسم بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة.

النظام الغذائي مع الشعير لفقدان الوزن

يعتبر نظام الشعير اللؤلؤي أحد أكثر خيارات التقييد الغذائي جدارة لأولئك الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن الزائد دون التسبب في أي ضرر لصحتهم. الميزة الرئيسية لنظام الشعير الغذائي هو توافره وتكلفته المنخفضة.

هناك خياران شائعان للنظام الغذائي باستخدام الشعير اللؤلؤي. أحدهما صارم والآخر بالتالي غير صارم. مدة النسخة الصارمة من حمية الشعير اللؤلؤي هي 5 أيام. السمة المميزة لها هي الكفاءة. ومع ذلك، الحفاظ عليها ليست سهلة كما قد يبدو.

لمدة 5 أيام سوف تحتاج إلى تناول عصيدة الشعير فقط. ويجب طهيه في الماء دون إضافة أي ملح أو زيت أو سكر. إذا كان طعم الشعير الطازج صعب التحمل، يمكنك إضافة التوابل مثل الكاري إليه.

يجب نقع الشعير اللؤلؤي في المساء. تجدر الإشارة إلى أن حجم الحبوب يزداد خمس مرات تقريبًا أثناء الطهي.

طوال النظام الغذائي للشعير، يجب عليك شرب كميات غير محدودة من مغلي الأعشاب والمياه المعدنية والشاي الأخضر. قبل البدء في اتباع نظام غذائي لمدة خمسة أيام من الشعير، يجب عليك استشارة الطبيب.

يستمر الخيار الثاني لفترة أطول قليلا (أسبوع واحد)، ولكن نظامه الغذائي أكثر تنوعا. لذلك، ستحتاج إلى تناول وجبة الإفطار مع عصيدة الشعير بدون زيت أو البرقوق المنقوع في الماء أو التفاح الأخضر المبشور. تحتاج إلى تناول الغداء مع عصيدة الشعير بدون زيت وسلطة الخضار مع قطعة لحم أو سمك (100 جرام). يتكون العشاء من الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم وكوب من الكفير. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل (1 ملعقة صغيرة) إلى جزء من الجبن.

يجب عدم اتباع رجيم الشعير لخسارة الوزن لفترة أطول من الوقت المحدد. وهذا يمكن أن يؤثر على عمل الجسم بطريقة سلبية. يجب استخدام هذا النظام الغذائي فقط إذا كنت تخطط لفقدان الوزن الزائد بسرعة. يمكن إجراء دورة متكررة لفقدان الوزن على الشعير اللؤلؤي في موعد لا يتجاوز 1.5 شهرًا بعد انتهاء الدورة السابقة.

نتائج رجيم الشعير

خلال النظام الغذائي يمكنك التخلص من أربعة إلى خمسة كيلوغرامات. بمعنى آخر، يمكنك خسارة حوالي كيلوغرام واحد خلال اليوم. خلال الأيام القليلة الأولى، سيبدأ جسم الإنسان في التخلص من السموم، وكذلك السوائل الزائدة. وفي اليوم الثالث يبدأ الجسم بالتخلص من الدهون الزائدة.

موانع الاستعمال: من لا ينبغي أن يأكل الشعير اللؤلؤي؟

تناول عصيدة الشعير لا يسبب ضرراً لجسم الإنسان. ومع ذلك، هناك عدد من موانع لأولئك الذين يخططون لاتباع نظام غذائي يعتمد على عصيدة الشعير. لذلك يجب على من يعاني من ارتفاع حموضة المعدة عدم البدء به. كما يجب على الأشخاص المعرضين للإمساك المتكرر عدم اللجوء إلى هذا النظام الغذائي.

موانع تنطبق على النساء الحوامل. والحقيقة هي أن الشعير اللؤلؤي يحتوي على الغلوتين، وهو بروتين معين. بمعنى آخر، يؤدي الاستهلاك المفرط للعصيدة المصنوعة من الشعير إلى زيادة تكوين الغازات، وضعف وظيفة الجهاز الهضمي، وانخفاض الرغبة الجنسية. يمكن أن تسمى عصيدة الشعير اللؤلؤي بحق عصيدة صحية، ولكن يجب استهلاكها باعتدال، مثل جميع المنتجات الأخرى. عند اتباع نظام غذائي، عليك أن تعرف أنه يجب تناول العصيدة ساخنة. بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على المواد المفيدة.

بالنسبة لأولئك الذين عاشوا طفولة رائدة، يرتبط الشعير اللؤلؤي ارتباطًا وثيقًا بمقصف المدرسة أو المعسكر الصيفي. اتضح أن القائمين على قوائم المدرسة في تلك الأيام كانوا متخصصين جيدين - حتى الشعير المطبوخ في الماء قريب من محتوى السعرات الحرارية من القمح ويحتوي بالإضافة إلى ذلك على مجموعة من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة المختلفة. ليس من قبيل الصدفة أن يتم تضمين عصيدة الشعير اللؤلؤي في النظام الغذائي للجيش الروسي لفترة طويلة. فقط بعد عام 2011، تم استبدال هذه العصيدة في حصص الجيش بمنتجات أخرى، لكن الحبوب ظلت في الخدمة كملء للحساء! وفي الأيام الخوالي، تم استخدامه لعلاج مخلفات أو التسمم - عصيدة لزجة تنظف الأمعاء جيدا، وجمع كل شيء غير ضروري على طول الطريق. كل هذه المزايا للشعير اللؤلؤي والأطباق المصنوعة منه ستكون مناسبة لأي نظام غذائي علاجي ولإنقاص الوزن.

عصيدة الشعير اللؤلؤي منتج غير مكلف وصحي

مع الحبوب الأخرى، كل شيء واضح: عصيدة الحنطة السوداء مصنوعة من الحنطة السوداء، عصيدة القمح - من القمح، عصيدة الأرز - من الأرز. وما هي الحبوب الغامضة "اللؤلؤة" التي يصنع منها الشعير اللؤلؤي؟ الأمر بسيط - إنه مصنوع من الشعير، وحصلت العصيدة على اسمها بسبب تشابه الحبوب المسلوقة مع اللؤلؤ ("اللؤلؤ"). تتم معالجة الشعير عن طريق إزالة القشرة الخارجية الخشنة، مع ترك الحبوب سليمة. يتم استخدام حبوب الشعير المفرومة جيدًا لإنتاج جريش الشعير. وبالتالي، فإن الشعير اللؤلؤي والشعير هما نفس الحبوب، ولكن تتم معالجتهما بشكل مختلف.

محتوى السعرات الحرارية من الحبوب والعصيدة الجاهزة

الحبوب الجافة (ليست منتجًا نهائيًا!) تحتوي على 100 جرام:

• البروتينات – 9.3 غرام؛
• الكربوهيدرات – 73.7 غرام؛
• الدهون – 1.1 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 324 سعرة حرارية.

للوهلة الأولى، محتوى السعرات الحرارية مرتفع إلى حد ما. لكن يجب ألا ننسى أننا نتحدث عن الحبوب وليس عن الشعير المسلوق. إذا قمت بطهي الحبوب في الماء دون إضافة الزيت، فإن الشعير اللؤلؤي النهائي يكون 100 جرام. سيحتوي على 106 سعرة حرارية فقط (!) ، أي أنه يتناسب تمامًا مع أي نظام غذائي.

الشعير اللؤلؤي مصنوع من الشعير

هناك عدة أنواع من حبوب الشعير:

• الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبة تتم معالجتها عن طريق الطحن، حيث يتم الحفاظ على القشرة الصلبة العلوية، ولكن يتم إزالة العون (النخالة)؛
• "الهولندية" - الحبوب المستديرة التي تتم معالجتها عن طريق الطحن العميق؛
• جريش الشعير عبارة عن حبوب مطحونة جيدًا ولها شكل زاوي غير منتظم (يشبه القمح).

هناك حاجة إلى هذه البيانات العلمية لمعرفة المدة التي يجب طهي الشعير اللؤلؤي فيها - فكلما كانت الأجزاء أكبر، كلما طالت مدة طهيها. من المقبول عمومًا أن يتم طهي الشعير لمدة تتراوح من 45 إلى 50 دقيقة إلى 1.5 ساعة. بالإضافة إلى ذلك، يعتمد الوقت على عمر الحبوب - انتبه إلى تاريخ إنتاجها.

"لؤلؤة" النظام الغذائي

إن أسلوب الحياة الصحي والنهج الصحيح لتناول الطعام لا يتطلبان فقط وليس الكثير من الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة. الخصائص المفيدة للمنتجات أكثر أهمية بكثير. ومن الأفضل أن يتزامن محتوى صغير من السعرات الحرارية مع مجموعة كاملة من المواد المفيدة. هذه هي حالتنا بالضبط! كم عدد المزايا الموجودة في الشعير اللؤلؤي البسيط:

• يحتوي على مجموعة من فيتامينات ب والبروتينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
• الفوسفور الموجود فيه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على نشاط الدماغ.
• السيلينيوم يجعله أحد مضادات الأكسدة القوية.
• فيتامين أ له تأثير مفيد على الرؤية والمناعة والجلد والشعر.
• تزيل الألياف السموم وتمنع تراكم الدهون (وهو أمر مهم عند اتباع نظام غذائي).

تتطلب العديد من أمراض الجهاز الهضمي اتباع نظام غذائي يتضمن هذا المنتج. يوصى به حتى في حالة تفاقم مرض القرحة الهضمية. بالإضافة إلى ذلك، يزيد الشعير من مستويات الهيموجلوبين وله تأثير جيد على وظيفة القلب.

ولكن كل شيء جيد في الاعتدال. بغض النظر عن عدد الخصائص المفيدة التي يحتوي عليها المنتج، يجب ألا تأكله أكثر من مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع، ناهيك عن التحول إلى نظام غذائي يتكون فقط من الشعير. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة توخي الحذر بشكل خاص.

أي نظام غذائي يعتمد على استهلاك منتج واحد يضر أكثر مما ينفع. يجب عليك الاستماع بعناية أكبر إلى المتخصصين الأكفاء وعدم المخاطرة بصحتك سعياً للحصول على خصر نحيف.

ألا تحب الشعير اللؤلؤي؟ أنت لا تعرف كيف تطبخه!

العيب الوحيد لأطباق الشعير الجاهزة هو أنه من الأفضل تناولها مباشرة بعد الطهي، وعندما تبرد تفقد بعض خصائصها المفيدة. الآن دعونا نحسب عدد المزايا التي يتمتع بها الشعير اللؤلؤي. تتناسب العصيدة جيدًا مع اللحوم والخضروات والفطر والحساء والتوابل المختلفة. يمكن استخدامه في السلطات، كحشوة للفلفل الحلو أو لفائف الملفوف. تقليديا، يتم استخدام الشعير اللؤلؤي كحشوة في صلصة المخللات، ومن الجيد دمجه مع الفطر.

تحتوي كتب الطبخ لربات البيوت على العديد من الوصفات لصنع الشعير اللؤلؤي.

يزيد حجم الحبوب خمس مرات تقريبًا عند طهيها، و100 جرام من المنتج الجاف سوف يتحول في النهاية إلى نصف كيلوغرام من الطبق النهائي. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار المقلاة.

عصيدة بسيطة ولكنها لذيذة

فيما يلي كيفية تحضير الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح:

• شطف، املأ بالماء البارد.
• اتركه لبضع ساعات حتى ينتفخ (سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي) ؛
• صفي السائل، انقل الحبوب المنتفخة إلى وعاء حيث سيتم طهيها، ثم صب الماء المغلي بمعدل 1 إلى 3 (أي، هناك حاجة إلى 300 جرام من الماء لكل 100 جرام من الحبوب المنقوعة (!))؛
• يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 50 دقيقة (ربما أكثر).

أي زيت (نباتي، زبدة) سيحسن الطعم ويضيف ليونة للطبق. إذا كنت تخطط لإضافة لحم مطهي أو فطر مقلي أو خضروات، فلن تحتاج إلى إضافة الزيت حتى لا تزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق. يمكنك طهي الشعير اللؤلؤي ليس فقط في الماء. سيكون طبق الألبان جيدًا تمامًا إذا قمت بنكهته بالزبدة والسكر!

لن يرفض الأطفال عصيدة الشعير مع الحليب والسكر

عصيدة مع اللحم

لا يجب أن يكون الشعير مع اللحم طبقًا جانبيًا مملًا. حاول صنع بيلاف منه. إذا كنت تستخدم الدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل بدلاً من لحم الخنزير أو لحم الضأن المعتاد، فيمكنك إنشاء تحفة تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 130 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. لإصدار بيلاف مع الدواجن ستحتاج:

• فيليه دجاج أو ديك رومي 500 جرام،
• الشعير اللؤلؤي 200 جرام,
• لمبة متوسطة,
• جزرة واحدة،
• ثلث كوب من صلصة الطماطم (إذا كنت تستخدم المعكرونة، ثم 1 ملعقة كبيرة)،
• ماء 400 جرام,
• الملح والبهارات.

يمكنك إضافة أي عدد تريده من الخضار حسب ذوقك.

إجراءات التحضير:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ويقطع البصل والجزر جيدًا. نقوم بغسل النواة جيداً. من الأفضل ملئه بالماء مسبقًا وتركه يقف لبضع ساعات.
2. في النسخة الكلاسيكية من بيلاف، يتم قلي اللحوم والخضروات قليلاً في الزيت، ولكن هذا يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لن يكون الطعم أسوأ إذا قمت ببساطة بوضع جميع المكونات في قدر سميك، وأضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك يمكنك لف البيلاف لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى "يصل" بالكامل.

وصفة حساء مع الفطر والشعير

يستخدم الشعير اللؤلؤي في تحضير أنواع الحساء المختلفة

للحساء تحتاج:

• الفطر - 450 غرام. طازج (50 جرامًا مجففًا) ،
• الشعير اللؤلؤي - 100 غرام؛
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر والبصل 1 قطعة.
• معجون الطماطم،
• البهارات وورق الغار والشبت والبقدونس.

للتحضير:

1. اشطف 100 جرام من الشعير، ضعه في حمام بخار لمدة نصف ساعة، قشر الفطر الطازج، أضف الماء المغلي (3 أكواب) واطبخه لمدة 15 دقيقة (ما عليك سوى سكب الماء المغلي فوق الفطر الجاف واتركه لمدة ربع ساعة). ساعة) يصفى ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يُصفّى مرق الفطر ويُغلى ويُوضع فيه البيضة ويُطهى لمدة عشرين دقيقة.
3. قشر الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء.
4. يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى قليلاً (خمس دقائق) ويُضاف الفطر إلى المقلاة (خمس دقائق أخرى) ومعجون الطماطم + القليل من الماء المغلي (3-4 دقائق أخرى).
5. أرسل المشوي إلى الحساء وأضف البهارات والملح. نقطع الخضر جيدًا ونضعها في الحساء ونطفئ النار ونغطي المقلاة ونتركها لمدة 10 دقائق.

يمكنك طهي الشعير اللؤلؤي بالطريقة التقليدية أو باستخدام الطباخ البطيء بنفس القدر من النجاح. الوصفات الشعبية المنسية بشكل غير عادل أو الاختلافات الحديثة ستجعل من الشعير المسلوق العادي "نجمًا" ، وتضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية ، وتساعد على تحسين الصحة ، ولن يضر المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الأطباق بشخصيتك.

ما هو الشعير اللؤلؤي؟

الشعير اللؤلؤي هو حبة مصنوعة من نبات من عائلة الحبوب - الشعير. يأتي اسم "اللؤلؤ" من كلمة "بيرلا" والتي تعني "اللؤلؤ" ويرجع ذلك إلى أن شكل ولون حبات اللؤلؤ يشبه لآلئ المياه العذبة. وبطريقة أخرى، يُطلق على الشعير اللؤلؤي أيضًا اسم "أرز الفلاحين".

> عصيدة الشعير اللؤلؤي مصنوعة بشكل رئيسي من الشعير اللؤلؤي. هناك عدة أنواع من ما يسمى بالشعير اللؤلؤي. الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبة كاملة خضعت للمعالجة الأولية - إزالة الطبقة العليا. تُستخدم هذه الحبوب الخالية من النخالة في تحضير الحساء والعصيدة والحشوات. الهولندية هي أيضًا حبة كاملة خضعت لمعالجة أعمق، أي تم تحريرها بالكامل من المظلة وشكلها على شكل كرة. تنتج هذه الحبوب عصيدة ذات قوام أكثر دقة، ويتم طهيها بشكل أسرع بكثير من الشعير العادي. الشعير هو نفس الشعير اللؤلؤي، ولكنه مفروم جيدًا فقط. كما أنها تستخدم لإعداد العصيدة، بما في ذلك عصيدة كوليفا من المطبخ الروسي الوطني.

لطالما كان الشعير اللؤلؤي منتجًا تقليديًا للمطبخ الروسي، ولكن في الأيام الخوالي كان يعتبر طبقًا حصريًا للمائدة الملكية. يتم نقعها مسبقًا لمدة 12 ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يتم غليها في الحليب وطهيها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا في الفرن. كانت العصيدة الملكية متبلة بالكريمة الطازجة.

يعتبر الشعير اللؤلؤي، مثل الحبوب الأخرى، مصدرًا للألياف وعددًا من الفيتامينات التي نحتاجها. لم يكتسب الشعير شعبية مثل الأرز والدخن والحنطة السوداء على سبيل المثال. لكنها لا تتخلف عنهم في خصائصها الغذائية. هناك خاصية أخرى يتم تقدير قيمة الشعير اللؤلؤي بها. محتوى السعرات الحرارية في الشعير منخفض، ولهذا يوصى باستخدامه كغذاء للأطفال وللاستهلاك من قبل كبار السن. الشعير اللؤلؤي هو منتج غذائي.

الخصائص الغذائية للشعير اللؤلؤي:

يحتوي الشعير على الكثير من فيتامينات ب، التي "تشحنك" بالطاقة وتشارك في تكوين الدم وتخليق البروتين. كما أنه يحتوي على فيتامين أ الضروري للرؤية والمناعة وصحة الشعر والجلد والأظافر. الفيتامينات D، PP، E موجودة أيضًا في الشعير اللؤلؤي. فيتامين د ضروري لامتصاص الجسم للكالسيوم. RR ضروري لعمل الجهاز العصبي. بالإضافة إلى أنه يحارب الكولسترول. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ويحسن الدورة الدموية. الخلاصة - نقص الفيتامينات لا يمثل مشكلة لمحبي الشعير.

تعتبر عصيدة الشعير مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية والمعادن. على سبيل المثال، يساعد الحمض الأميني ليسين في الحفاظ على شباب البشرة لأنه يعزز تخليق الكولاجين. لهذا السبب، يُطلق على الشعير اللؤلؤي لقب "عصيدة الجمال". الليسين مهم لنظام القلب والأوعية الدموية وفي علاج نزلات البرد والأمراض الفيروسية. من بين المعادن الموجودة في عصيدة الشعير اللؤلؤي يجب ملاحظة الحديد والكالسيوم واليود والسيلينيوم والزنك والمنغنيز والبوتاسيوم والكروم.

من بين الخصائص المهمة للشعير اللؤلؤي، من الضروري ملاحظة المحتوى العالي من اللايسين. هذا الحمض الأميني له تأثير مضاد للفيروسات ويساعد على مكافحة الالتهابات التي تسبب الهربس ونزلات البرد. لهذا السبب يجب تضمين الشعير المنسي بالفعل في النظام الغذائي. يوصى بشكل خاص بالعصيدة "اللؤلؤية" لأولئك الذين خضعوا لعمليات كبيرة أو الذين يعانون من التهاب المعدة والجهاز الهضمي (بسبب خصائصها المضادة للحموضة والمغلفة).

الشعير اللؤلؤي هو أحد مضادات الأكسدة القوية. وهو غني للغاية بالأحماض الأمينية، بما في ذلك الليسين، وهو عنصر أساسي له تأثير مضاد للفيروسات على الجسم. ويشارك الليسين في تكوين الكولاجين، وهو البروتين الذي يمنح البشرة المرونة والنعومة، ويمنع ظهور التجاعيد.

يحتوي الشعير اللؤلؤي على سيلينيوم أكثر بثلاث مرات من الأرز - وهو عنصر له تأثير قوي مضاد للسرطان وقادر على تطهير الجسم من التسمم بالزئبق والرصاص والكادميوم وغيرها من المواد الضارة.

يتفوق الشعير على القمح في محتوى الألياف والقيمة الغذائية للبروتين الذي يحتوي عليه. تحدد الألياف الموجودة في الشعير اللؤلؤي الخصائص الغذائية لشعير اللؤلؤ - فهي تزيل السموم من الجسم تمامًا وتمنع أيضًا تكوين رواسب الدهون.

يعتبر الشعير اللؤلؤي رائدًا في محتوى العناصر الدقيقة مثل الفوسفور - وهي مادة لا غنى عنها لعملية التمثيل الغذائي الكامل، وتنظيم النشاط العصبي والعقلي، وامتصاص الكالسيوم، والذي، بالاشتراك مع المحتوى العالي من فيتامين د في الشعير اللؤلؤي، يساعد على تقوية العظام والأسنان. يحتوي المغلي الذي يتم الحصول عليه من الحبوب أيضًا على خصائص الشعير اللؤلؤي: فهو مغلف ومضاد للتشنج وملين ومنقي للدم ومدر للبول ومضاد للالتهابات ومنشط للجسم.

يستخدم مغلي الشعير في علاج أمراض الجهاز الهضمي والغدد الثديية ونزلات البرد والسعال. تسمح لك المكونات التي يحتوي عليها الشعير باستعادة التمثيل الغذائي الكامل، وزيادة الرضاعة لدى النساء المرضعات، وتساعد أيضًا في وقف نمو الأورام في المراحل المبكرة.

محتوى السعرات الحرارية في الشعير:

يحتوي الشعير المطبوخ في الماء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. ما يجب على أولئك الذين لديهم أرطال زائدة وأولئك الذين يراقبون شخصياتهم الانتباه إليه بالتأكيد. من خلال إضافة الحليب أو الزبدة إلى عصيدة الشعير، فإننا بشكل طبيعي نزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية. انتبه لهذا الجدول:

جدول محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للشعير اللؤلؤي لكل 100 جرام:

لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية من الشعير اللؤلؤي هو 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج جاف.

بالإضافة إلى ذلك، فإنه يسبب التشبع بسرعة، ويساعد على "تطهير" الجسم من السموم، ويمنع تكوين الرواسب الدهنية. أما بالنسبة للشعير المسلوق فإن محتواه من السعرات الحرارية يبلغ 109 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ولكن من المستحيل تجاهل حقيقة أخرى، لأننا نتحدث عن منتج مثل الشعير اللؤلؤي. الألياف التي تحتوي عليها تعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء وتساعد على تطهيرها.

يوصى باستخدام عصيدة الشعير اللؤلؤي لمرض السكري وحصى المرارة. لكن العصيدة ليست كل شيء. يتم وضع الشعير في الحساء، على سبيل المثال، في راسولنيك؛ في لفائف الملفوف والبيلاف وغيرها من الأطباق. يتم تحديد طعم الشعير اللؤلؤي إلى حد كبير من خلال تحضيره.

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي في الماء

يختلف الشعير اللؤلؤي عن الحبوب الأخرى في أنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي. كيف يتم طهي الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح حتى تصبح العصيدة لذيذة؟ تُغسل الحبوب وتُنقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. من الأفضل نقع الشعير اللؤلؤي طوال الليل. من المهم الحفاظ على نسب الحبوب والماء: يُسكب كوب واحد من الشعير مع 1 لتر من الماء.

غلي الشعير اللؤلؤي في مياه الشرب النظيفة. يمكنك إضافة الملح إلى ماء الطهي أم لا - حسب تقديرك. تُسكب الحبوب المنتفخة بعد النقع بالماء (2 لتر من الماء لكل كوب من الحبوب). إذا كنت ترغب في طهي العصيدة في أسرع وقت ممكن، فاتركها حتى تغلي، ثم اخفض الحرارة واطهيها حتى تنضج تمامًا (حتى تصبح الحبوب طرية). إذا لم تكن في عجلة من أمرك، فعندما يغلي الماء، قم بإحضار العصيدة إلى الاستعداد الكامل في حمام مائي. للقيام بذلك، ضع حاوية مغلقة مع شعير اللؤلؤ في حاوية أكبر مع سكب الماء المغلي فيها. ستكون عصيدة الشعير اللؤلؤية في حمام مائي جاهزة بعد 5-6 ساعات. ولجعلها ألذ، أضف الزبدة أو الخضار المقلية إلى العصيدة.