أفخاذ الدجاج المقلية مع الكسكس. أفخاذ الدجاج مع اليقطين أفخاذ الدجاج مع اليقطين

هل تعرف كم هو لذيذ، إذا لم يكن الأمر كذلك، تأكد من تحضيره في المنزل قبل انتهاء موسم اليقطين. ليس سراً أنه غالباً ما يتم خبزه مع الخضار أو على طبقة من الخضار. تعد الخضار طبقًا جانبيًا لذيذًا جدًا يكمل اللحم.

في أغلب الأحيان، يتم خبز البطاطس مع لحم الدجاج، على الرغم من أنه يوجد بالإضافة إلى ذلك عدد كبير جدًا من الخضروات اللذيذة والصحية التي يمكن استخدامها لتنويع أنواع عديدة من اللحوم. وتشمل هذه الهليون والفاصوليا الخضراء والباذنجان والفلفل الحلو والطماطم والكوسة والقرنبيط وكرنب بروكسل والقرنبيط والبصل والخرشوف واليقطين.

أحب اليقطين كثيرًا وغالبًا ما أستخدمه لصنع الحلويات والمخبوزات. الحساء والوجبات الرئيسية نادرة إلى حد ما، لكنني لم أضطر أبدًا إلى خبز اليقطين مع الدجاج. هذا العام قررت أخيرًا طهي هذا الطبق. تبين أن الدجاج مع اليقطين لذيذ جدًا جدًا. إذا كنت تحب هذه الخضار، فتأكد من طهيها في الفرن مع اليقطين. خذ أصناف حلوة من اليقطين للخبز.

هذا هو نوع اليقطين الذي يتم بيعه في محلات السوبر ماركت، بينما في السوق يمكنهم أيضًا بيع اليقطين من أصناف العلف. فيما يتعلق بالدجاج، أود أن أضيف أنه للخبز يمكنك أن تأخذ جزءًا أو آخر منه أو حتى الذبيحة بأكملها. اليوم أريد أن أوضح لك كيفية خبز أفخاذ الدجاج اللذيذة والسريعة في الفرن في ماء مالح حار مع البهارات.

هذا التتبيلة مناسب أيضًا لخبز جثة دجاج كاملة، ولكن للتأكد من طهيها بشكل مثالي، أوصي باستخدام كيس الخبز. يمكن وضع اليقطين في منتصف جثة الدجاج وحولها. بالإضافة إلى الدجاج، استخدمت فقط البصل من الخضار، ولكن يمكنك إضافة البطاطس والجزر والخوخ والفطر والمشمش المجفف والفلفل الحلو والجبن المبشور إلى الطبق.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 1 كجم.
• اليقطين – 300-400 غرام.
• التوابل - 1 ملعقة صغيرة،
• الخل البلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• الملح - 1 ملعقة صغيرة من القهوة.
• الثوم - 3 فصوص،
• البصل – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس المكرر – 80-100 مل.

الدجاج مع اليقطين في الفرن - وصفة

يجب فحص أي أجزاء من الدجاج للخبز تختارها بحثًا عن الريش، ثم تأكد من شطفها بالماء البارد. قبل التتبيل، يُنصح بتجفيف اللحم بالمناديل أو منشفة ورقية. يُنصح بتقطيع أرجل الدجاج الكاملة المكونة من الفخذ وأعواد الطبل إلى قسمين عند المفصل. اليوم سأخبز أفخاذ الدجاج باليقطين.

قشر قطعة من اليقطين وأزل البذور. قطع لب اليقطين إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم تقريبًا.

قشر البصل وقطعه إلى حلقات. قطع حلقات البصل إلى نصفين. وفي النصف مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة النهائية حلقات ربع.

دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية - تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، صب زيت عباد الشمس في وعاء.

أضف التوابل.

لا توجد قواعد صارمة لاختيارها لتتبيل الدجاج. يمكنك شراء الدجاج الجاهز أو بهارات الدجاج، أو خلط البهارات المفضلة لديك. في أغلب الأحيان أقوم بإعداد التوابل للحوم والأسماك بنفسي. في هذه الوصفة لخبز الدجاج مع اليقطين في الفرن، استخدمت خليط التوابل من البابريكا والفلفل الأسود والكاري والجرجير الجاف.

صب الخل البلسمي، ولكن لا تخلط بينه وبين خل العنب العادي. خل البلسميك حلو وسميك للغاية، في حين أن خل العنب العادي قريب جدًا في الاتساق والطعم من خل المائدة، لكنه في نفس الوقت يختلف عنه في لونه الياقوتي ورائحة العنب المميزة. إذا لم يتوفر لديك فاستبدليه بملعقة صغيرة من العسل.

قشر الثوم في ماء مالح الدجاج واعصره من خلال مكبس.

صب في خل التفاح.

أضف الملح.

اخلطي التتبيلة.

يُسكب التتبيلة الحارة الناتجة بالزيت النباتي والخل والبهارات فوق أرجل الدجاج (الطبول أو الأجنحة أو الثدي). في الوقت نفسه، اترك القليل من ماء مالح لتخليل الخضروات. استخدمي يديك لتغليف قطع الدجاج بالتتبيلة حتى تتغطى بالكامل. الجمع بين اليقطين والبصل في وعاء. صب ماء مالح فوقهم. اثارة.

ضعي أفخاذ الدجاج في طبق الخبز.

ضع الخضار المخللة حولهم.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه، يجب خبز الخضار في الفرن لمدة 35 دقيقة على الأقل. أثناء الخبز، يجب سقي الدجاج والخضروات بالعصير المتكون في قاع المقلاة. تأكد من نضج الدجاج عن طريق ثقبه برأس السكين. إذا ظهر عصير واضح بدلا من الدم، فهذا يعني أنه تم خبزه جيدا ويمكنك إزالته بأمان من الفرن.

الدجاج مع اليقطين في الفرن. صورة

مكونات

• أفخاذ دجاج - 8 قطع.__جديد__
• قرع – 400 غرام.
• بصل – 1-2 قطعة.__جديد__
• حليب – 200 مل.__جديد__
• زيت نباتي للقلي – 3 ملاعق كبيرة.__جديد__
• قرفة مطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.__NEWL__
• جوزة الطيب المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.__NEWL__
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة__NEWL__

طريقة طهو:

إزالة الجلد من أرجل الدجاج وغسلها جيداً. تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. الزيت النباتي ويقلى اللحم من جميع الجوانب - 4-5 دقائق على كل جانب. تحتاج إلى القلي على نار عالية لتكوين قشرة جميلة ولذيذة. نتبل أرجل الدجاج المقلية جيداً بالملح والفلفل.

ضعي الدجاج المقلي في مقلاة عازلة للحرارة أو صينية خبز عميقة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت النباتي المتبقي في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. لا تنس أن تحرك بشكل دوري.

قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات كبيرة، ثم أضيفيه إلى البصل واقلي الخضار معًا لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع تذكر التحريك مرة أخرى.

صب 200 مل في الخضار. الحليب واتركيه حتى يغلي. ثم تتبل الصلصة بجوزة الطيب المطحون والقرفة ويضاف الملح حسب الرغبة. يخنة الخضار في الحليب لمدة 5 دقائق.

نسكب الصلصة الناتجة مع الخضار فوق أرجل الدجاج ، ونغطي المقلاة المقاومة للحرارة بغطاء ، ونغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. ونضع أرجل الدجاج مع اليقطين في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستصل أرجل الدجاج إلى حالة الاستعداد، لكن اليقطين سيبقى خفيفًا.

أخرجي الطبق النهائي من الفرن، ثم قدميه ساخنًا.

في كل مرة أقتنع أن الدجاج منتج رائع. إنها سهلة وسريعة التحضير، ومذاقها رائع دائمًا. ولكن منذ وقت ليس ببعيد، عثرت على وصفة بسيطة المظهر أسرتني ببساطة - أفخاذ الدجاج في صلصة الصويا، مطهية مع اليقطين.

هذا شيء لا يصدق! من المستحيل وصف مجموعة كاملة من الذوق - اليقطين العصير الحلو، النكهات اللذيذة من التوابل والثوم، طعم خاص لصلصة الصويا يتم دمجها في مثل هذه الباقة التي من غير المرجح أن تقاوم إضافة المزيد.

يمكن حتى تسمية عملية الطهي بأنها قياسية - تتبل وتقلى وتترك على نار خفيفة. يتم تحضير العديد من أطباق اللحوم وفقًا لهذا المخطط. حسنًا، بفضل جهاز الطهي المتعدد، أصبح كل شيء أسهل.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: القلي والطهي في طباخ بطيء.

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة و 20 دقيقة

عدد الحصص: 2 .

مكونات

• أفخاذ الدجاج – 3 قطع.
• صلصة الصويا – 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• أوريجانو – 1/2 ملعقة صغيرة.
• إكليل الجبل – 1/2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص
• اليقطين – 150 جم
• الماء – 0.5 كوب.

طريقة طهو:

1. 
   اغسل وجفف أفخاذ الدجاج. ضع في وعاء عميق.
2. 
   صب في صلصة الصويا.
3. يرش بالفلفل الأحمر المطحون ويضاف القليل من الملح. إذا كنت لا تحبين التوابل الحارة، يمكنك تقليل كمية الفلفل حسب رغبتك.
4. 
   أضيفي الأوريغانو والروزماري وحركي. اترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30-40 دقيقة. هذه المرة كافية لتشبع اللحم الطري برائحة البهارات.
5. 
   بينما تتبل أفخاذ الطبل، دعنا نصل إلى اليقطين. خذ قطعة مناسبة وقشرها وأزل البذور واشطفها وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة.
6. 
   يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويوضع أفخاذ الدجاج محاولًا الحصول على القليل من التتبيلة - يمكن أن تحترق صلصة الصويا إذا تم قليها لفترة طويلة. قم بتشغيل وضع "القلي". لا تغلق الغطاء!
7. 
   أثناء تسخين الطباخ المتعدد، قشر الثوم واقطعه على مبشرة ناعمة أو باستخدام عصارة الثوم. أود أن أغتنم هذه الفرصة لأشارككم.
8. 
   يقلى الدجاج ويقلبه حتى تظهر قشرة لذيذة من جميع الجوانب.
9. 
   يُضاف الماء إلى الثوم ويُسكب هذا الخليط العطري فوق اللحم. أنصحك باستخدام الماء المغلي فقط حتى لا يتضرر الطلاء الداخلي لوعاء الطهي المتعدد بسبب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.
10. 
    نرسل قطع اليقطين إلى هناك على الفور أيضًا. قم بتغيير الوضع إلى "Stew"، وأغلق الوعاء المتعدد واطهي لمدة 20 دقيقة.
11. يقدم الطبق على الفور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة طبق جانبي. ممتاز

• أفخاذ الدجاج 0.5 كجم.
• اليقطين 05 كجم،
• خردل 2 ملعقة كبيرة.
• فص من الثوم،
• زيت دوار الشمس 3 ملاعق كبيرة،
• زبدة 50 غرام،
• بَقدونس.

أفخاذ الدجاج المخبوزة مع اليقطين في الفرن - الوصفة:

اشطف أفخاذ الدجاج بالماء وجففها بمنشفة ورقية. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويغطى بالخردل ويترك لينقع لمدة ثلاثين دقيقة.

قم أولاً بتقطيع اليقطين المقشر إلى شرائح ثم الشرائح إلى مكعبات.

خذ طبقًا عازلًا للحرارة أو صينية خبز ثم ضع اليقطين فيه. أضف 50 جرامًا إلى اليقطين. سمنة.

تغطية اليقطين مع احباط. ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي اليقطين فيه لمدة خمس دقائق.

بعد مرور خمس دقائق، أخرجي اليقطين من الفرن واتركيه جانباً لحين قلي أفخاذ الدجاج.

بعد ثلاثين دقيقة، خذ أفخاذ الدجاج المتبلة بالخردل واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما تقلى أفخاذ الدجاج، أضفها إلى اليقطين، وقطع الثوم ناعما ورشها فوق أفخاذ الطبل واليقطين. يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.

بعد مرور عشرين دقيقة، أخرجي أفخاذ الدجاج من الفرن، وأزيلي ورق الألمنيوم وأعيديها إلى الفرن لمدة خمس دقائق، مع إطفاء النار حتى يحمر الجزء العلوي من الطبق جيداً.

ضعي أفخاذ الدجاج واليقطين في طبق ورشي البقدونس المفروم قبل التقديم. بالعافية.

لحم الدجاج هو أحد الأشياء المفضلة لدي. يتم طهيه بسرعة ويمضغ جيدًا وله طعم لطيف. لقد صنعت هذا مؤخرًا - لذيذ جدًا!

في فصل الخريف، يعتبر اليقطين هو الخضار الرئيسي، ويمكنك استخدامه لإعداد الحلويات والأطباق الرئيسية. يعتبر الدجاج مع اليقطين في الفرن طبقًا صحيًا وغذائيًا شهيًا ومثاليًا لتناول العشاء.

يتحول اليقطين إلى طري وعطري وحار، لأن الثوم يضيف الحدة، وعصير الليمون يعطي رائحة وحموضة لا تصدق. الدجاج طري ولذيذ للغاية. يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج: أفخاذ الدجاج، الأجنحة، صدور الدجاج. يتم تحضيره بسرعة وببساطة.

سوف تتفاجأ، لكن اليقطين المملح ألذ من اليقطين الحلو، والشيء الرئيسي هو تتبيله بالبهارات بشكل صحيح. تتناسب التوابل التالية جيدًا مع اليقطين: الفلفل الحار والبابريكا وجوزة الطيب والثوم والزنجبيل. تأكد من صب المرق الذي يأتي من عصير الدجاج والخضروات على الطبق النهائي، فإنه سيضيف لونا مشرقا. يمكن تقديم هذا الطبق حتى للأطفال الصغار، لأنه يتبين أنه خفيف وغذائي.

اليقطين صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية، ويتكون من 90% ماء. مفيد جداً لعملية الهضم، ولا يسبب الحساسية، لذا يمكن تناوله من قبل الأطفال والأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً.

وصفة الدجاج مع اليقطين في الفرن مع الصور

مكونات

• اليقطين – 300 جم.
• فيليه الدجاج – 300 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة
• الماء - 1 كوب
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• بهارات - حسب الرغبة

كيف لطهي اليقطين مع الدجاج

نغسل اليقطين تحت الماء الجاري، ونقشره، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. لا تقطع البصل بشكل خشن، يجب أن يكون لديه وقت للخبز.

نقطع صدر الدجاج إلى قطع بعرض 1-1.5 سم، ولا تقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا، لأن اليقطين يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي. نتبلها بالبهارات: الملح، الفلفل الأسود المطحون، الكركم. ضعي شرائح الدجاج في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. إذا كنت تريد المزيد من اللحوم الغذائية، فلا داعي لقلي اللحم.

نسكب الماء في وعاء، ونضيف الملح، والثوم المعصور. يُنصح بسكب الماء الدافئ حتى يذوب الملح بسرعة وتنضج الخضار بسرعة.

نسكب الدهن المتبقي من المقلاة من الدجاج في طبق الخبز، ثم نضع جميع الخضار في قاع الطبق، ثم اللحم. تأكد من إضافة القليل من الملح وتحريكه حتى يتم توزيع الملح بالتساوي. صب الماء الحار، يجب أن يغطي جميع الخضروات، ثم سيتم طهيها بسرعة. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

نخرج الدجاج واليقطين ونقدمه ساخناً. وهذا طبق ممتاز للأطفال والكبار، وخاصة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. بالعافية!

وإذا كنت ترغب في صنع حلوى من اليقطين، فهو موجود

نصيحة

1. لجعل الطبق الجانبي لذيذًا. يجب عليك شراء اليقطين الناضج. يجب أن تكون الخضار سليمة، ويجب أن يكون الجلد رقيقًا ولونه برتقالي فاتح. يجب أن يكون لون اللب مشرقا.
2. قطعي اليقطين إلى قطع صغيرة بحيث ينضج بسرعة، ولا يستغرق طهيه وقتا طويلا، وعادة ما يكون 30 دقيقة كافية. تأكد من الجاهزية بالسكين، فإذا انكسرت بسهولة فهذا يعني أنها جاهزة.
3. يمنح الثوم الطبق طعمًا ورائحة، وإذا لم يعجبك، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو معجون الطماطم إلى الحشوة، فلن يكون لطيفًا.
4. يضاف الملح إلى الماء والخضار، لذلك تذوقيه لتجنب الإفراط في الملوحة.
5. يضاف الماء لمساعدة الخضار على الطهي بسرعة، وفي نهاية الطهي يتحول إلى مرق لذيذ يمكن سكبه فوق اللحم.
6. الأعشاب الطازجة تضفي البهجة على الطبق، ولم أضيفها لأن ليس كل أفراد الأسرة يحبونها. ولكن يمكنك رش البقدونس والشبت والكزبرة.
7. بالإضافة إلى اليقطين، يمكنك إضافة الخضروات التالية: البروكلي، القرنبيط، الفلفل الحلو، البازلاء الخضراء، الكوسة، الباذنجان. ثم سوف تحصل على طبق فيتامين سوبر.