هل من الممكن تجميد البصل الاخضر في الفريزر لفصل الشتاء وما افضل الطرق لعمل ذلك. كيف تجمد البصل الاخضر لفصل الشتاء؟ تعليمات خطوة بخطوة

بعد كل شيء ، سيرغب الجميع في إضافة قطعة من الصيف إلى الحساء في الشتاء ويشعرون برائحتها.

بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التجميد ، تحتفظ الخضار والفواكه بنسبة 90٪ من الفيتامينات والمعادن.

عملية الشراء

كل شيء بسيط جدا وسريع.

مكونات:

ريش البصل الأخضر - أي كمية.

اختر في الحديقة أو اشتري من السوق.

يجب فرزها وإزالة الأجزاء المصفرة من الريش. غسل. اسحب من الماء. ضعه في مصفاة عندما ينفد معظم الماء ، ضعه على منشفة منتشرة واترك البصل يجف تمامًا.

أضعه على حافة النافذة ، على الجانب المشمس. يجف في فترة قصيرة.

قطع ناعم جدا.

ضع كل شيء في كيس بلاستيكي نظيف وربطة عنق. أرسل إلى الفريزر لمزيد من التخزين. يمكنك بالطبع استخدام أكياس الفريزر. إذا كان لديك يمكنك وضعها. لم يكن لدي في ذلك الوقت. ولم يكن هناك وقت للجري إلى المتجر.

أساليب أخرى

يمكن تجميدها في صواني. ضع في صينية. غطي بغطاء ، أرسل إلى الفريزر.

إذا كنت تريد ألا تلتصق ببعضها البعض ، وكانت كل حلقة بصل منفصلة. ينتشر بالتساوي على السطح ، على سبيل المثال ، على لوح ، وغطاء ، ولوح تقطيع وإرسال هذا النموذج إلى الفريزر. عندما يتجمد البصل الأخضر. فقط ضعه في كيس.

يمكن صنعه على دفعات في صواني مكعبات الثلج أو بطانات كب كيك من السيليكون.

يُطوى البصل الأخضر بإحكام قدر الإمكان في الشكل.

صب الماء المغلي (البارد) وأرسله إلى الفريزر. عندما يتجمد ، ضعه في كيس واربطه.

ما هي مدة بقاء البصل الأخضر المجمد؟

يتم تخزين هذا الفراغ عند درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر. مدة صلاحيتها من 2 إلى 6 أشهر. في هذا الوقت ، يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات ، وتبقى رائحة الربيع الرائعة.

يمكن تخزينه بدون مشاكل حتى حصاد جديد ، وهذا لن يؤثر على الطعم. لا ينصح بالتخزين لعدة سنوات. إذا كان لديك القليل من قطعة العمل هذه ، فمن الأفضل التخلص منها وطهيها طازجًا.

1. إذا أمكن ، استخدم تجميد الانفجار.
2. يجب أن يكون الخضر للحصاد جافًا تمامًا.
3. استخدم الريش الصغير فقط ، فهو ألذ وعصيرًا ويحتوي على المزيد من الفيتامينات.
4. احزمه على دفعات صغيرة.

5. حتى لا تمتص محتويات الفريزر (على سبيل المثال ، التوت) رائحة البصل ، ضع البصل في عدة أكياس بلاستيكية. قم بلفه في ورق القصدير لمنع الروائح الكريهة.

كيفية تذويب البصل الأخضر

• بالنسبة للوجبات الساخنة ، لا يلزم إذابة الجليد. ضع قطعة مثلجة مباشرة في قدر من الحساء الساخن أو البطاطس.
• إذا كانت هناك حاجة ، ولكن احصل على الكمية المناسبة من قطعة العمل وضعها في صينية بغطاء وثلاجة. في غضون ساعات قليلة ، سيفتح نفسه هناك.
• لا حاجة للتذويب في الماء.
• أنا لا أوصي به بشكل قاطع في الميكروويف ، لأن جميع الفيتامينات ستفقد ، من أجلها جعلنا هذا فارغًا للأبد.

ما يمكن طهيه من البصل الأخضر المجمد

كل تلك الأطباق التي اعتدت طهيها بالبصل الطازج: الحساء ، البطاطس ، البرش ، الطبقة العلوية للفطائر والفطائر ، البيض المخفوق ، الكاسرول.

الشيء الوحيد أنه غير مناسب للسلطات.

الآن أنت تعرف كيفية تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء في الفريزر ، وكيفية تخزينه وماذا تطبخ ، لا تفوت فرصة تحضير الفيتامينات للمستقبل.

الخضر. هذا يجعل من الممكن تغذية الجسم بالفيتامينات الضرورية والمواد المفيدة الأخرى في فصل الشتاء ، عندما يكون من الصعب الحصول على الخضار والفواكه الطازجة. على موقعنا يمكنك العثور على أفضل الوصفات لتجميد المنتجات المختلفة. في هذا المقال سنتحدث عن التجميد الصحيح بالمنزل.

ما الخضر يمكن تجميدها

ربما يكون هو الأنسب لطريقة التخزين مثل التجميد. بعد كل شيء ، هو الذي يسمح لك بحفظ معظم المواد القيمة التي تتكون منها النباتات. والخضراوات مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، ويوصي خبراء التغذية في كل مكان بإدخالها في النظام الغذائي اليومي. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي على ما يصل إلى 25٪ من متطلبات الحديد اليومية لجسم الإنسان ، ويحتوي على أربعة أضعاف فيتامين سي مقارنة ، على سبيل المثال ،.

ومع ذلك ، لا يمكن تجميد كل الخضر. لذا، لا تنصح بالتجميدكما يصبح مائي. بالإضافة إلى ذلك ، يغير طعمه ومظهره الجذاب. على الرغم من أن خبراء الطهي يقولون أن هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لتجنب هذه المشكلة. على سبيل المثال ، أضف نباتًا إلى الأطباق في شكل غير مجمد ، أو قم بتجميده باستخدام أو.

يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن تجميد الأوراق لفصل الشتاء. هذا لا ينبغي أن يتم أيضا. بعد إذابة الجليد ، يتحول إلى عصيدة غير جذابة لم يعد لها طعم أو رائحة طازجة.

لا ينصح بالتجميد أيضًا. إذا كانت هناك حاجة للحفاظ عليها لفصل الشتاء ، فمن الأفضل استخدام التجفيف. هذا سوف يحافظ على النكهة أفضل.

للحساء

بالنسبة للحساء ، تعتبر المجمدة مثالية. يمكن تجميدها منفردة أو كمزيج.

لتزيين الأطباق

لتزيين الأطباق يمكنك تجميد مجعد وعادي. أيضا ، يتم تجميد الخضر لملء الفطائر اللذيذة. لهذا الغرض ، وهي مناسبة تمامًا.

من اجل الشاي

يتم الحصول على ممتاز من المجمدة. يمكنك أيضًا التجميد أطقم الشاي من:

• اوراق اشجار؛
• اوراق اشجار؛
• اوراق اشجار؛
• اوراق اشجار؛

بالإضافة إلى الشاي ، تعتبر هذه الإستخلاصات المجمدة رائعة لعمليات التجميل ومسح الوجه.

تحضير الخضر قبل التجميد

يعد تحضير وتجميد الخضر للتجميد أمرًا بسيطًا للغاية. بادئ ذي بدء ، يجب غسله - صب الماء في وعاء وشطفه جيدًا عدة مرات. ثم اشطفها تحت الماء الجاري.

ثم يجب تجفيف الأعشاب جيدًا ، ولكن ليس أكثر من ساعة. ستؤدي الرطوبة الزائدة إلى تكوين قطع غير ضرورية من الجليد. للتجفيف ، يجب وضع العشب على منشفة ورقية أو قطنية.

إذا كنت تخطط لتجميد الكتلة الخضراء في عناقيد ، فستحتاج إلى إزالة السيقان. عند التجميد بطرق أخرى ، يجب تقطيع الخضر جيدًا باستخدام سكين حاد أو مقص.

أيضًا ، توصي بعض النباتات بالتبييض قبل التجميد. في حالة الخضر ، هذا يعني السمط بالماء المغلي. من المهم أن نفهم أنه خلال هذه العملية ، تختفي بعض الفيتامينات وتضعف الرائحة إلى حد ما.

مهم! كلما قل الوقت الذي يمر من عملية جمع الأعشاب إلى التجميد ، ستبقى المزيد من الفيتامينات في النباتات..

طرق التجميد

هناك عدة طرق لتجميد الأعشاب الطازجة لفصل الشتاء. يجب تحديدها بناءً على المكان الذي تخطط لاستخدامه فيه في المستقبل.

في عناقيد

من أجل عدم إزعاج الكثير ، يمكن تجميد الكتلة الخضراء بالكامل في عناقيد. هيريس كيفية القيام بذلك:

1. من المغسول والمجفف ، مع إزالة سيقان الخضر ، تشكل حفنة صغيرة.
2. لفها بغشاء ملتصق أو رقائق معدنية لتشكيل نوع من السجق أو اللفائف.
3. ضعه في الفريزر.

للاستخدام ، سوف تحتاج إلى إزالة "السجق" من الفريزر ، وفتحه من طرف واحد وقطع الكمية المطلوبة من الخضر. قم بتعبئة الباقي ووضعه في الفريزر. في حالة الانتهاك العرضي لسلامة الفيلم أو الرقاقة - لف بطبقة جديدة.

يمكنك تجميد أي خضار في عناقيد. في هذا النموذج ، يمكن استخدامه في السلطات والدورات الأولى والأطباق الجانبية والفطائر والصلصات والبيتزا.
هناك أيضًا طريقة لتخزين الخضر في أكياس وحاويات:

1. جفف الأغصان المغسولة وضعها على صينية (صينية خبز ، صينية ، طبق ، طبق) في طبقة واحدة.
2. ضعه في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
3. بعد هذا الوقت ، أخرج الفروع من الفريزر وانثرها في أكياس مفرغة من الهواء أو عادية أو في أوعية بلاستيكية.

تتم إزالة التتبيلة الخضراء المحضرة بهذه الطريقة من الفريزر مباشرة قبل وضعها في الطبق النهائي ، ودون إذابة التجميد ، يتم تقطيعها ثم إضافتها إلى الطعام.

مقطع إلى شرائح

إذا كان لديك متسع من الوقت ، فكل العشب الذي تخطط لتجميده يجب أن يتم تقطيعه.

يتم تجميد شرائح النباتات بهذه الطريقة:

1. غسل والجافة.
2. قطع ناعما بسكين أو مقص.
3. توضع في كيس عادي أو مفرغ من الهواء.
4. مستوي جيدًا وخرج الهواء.
5. أرسل الحزمة إلى الفريزر.

هناك طريقة أخرى لتجميد النباتات المقطعة:

1. يتم لف الكتلة الخضراء المفرومة جيدًا في فيلم ، مما يؤدي إلى تكوين "نقانق" ، كما هو الحال مع العناقيد. يجب ألا يتجاوز طول هذه العبوة 10-12 سم - وهذا يكفي لأربعة إلى خمسة استخدامات.
2. وضع "السجق" في الفريزر.

مكعبات ثلج

قلة من الناس يعرفون كيفية تجميد الخضر في الفريزر بالمكعبات. ومع ذلك ، فهذه مسألة بسيطة وليست مزعجة على الإطلاق. إليك ما تبدو عليه العملية عمليًا:

1. يتم تقطيع النباتات المغسولة والمجففة جيدًا.
2. ضع ، دك ، في قوالب للثلج.
3. املأ القوالب بالماء.
4. ضعه في الفريزر.

يمكن الاستمرار في تخزين المكعبات في علبة الثلج. وبعد التجميد ، يمكنك إخراجها وصبها في حاوية أو كيس واحد.
تعتبر المكعبات أيضًا رائعة لتجميد الأعشاب من أجل الشاي. للقيام بذلك ، يتم تحضيرها أولاً في إبريق الشاي ، ثم بعد أن يبرد الشاي ، يتم سكبه في قوالب الثلج. بعد التجميد ، من الجيد إضافة مثل هذه المكعبات لمذاق عشبي إلى الشاي الساخن العادي أو ببساطة إلى الماء المغلي. كما أنها تستخدم لمسح الوجه بمشاكل جلدية مختلفة أو للتوحيد.

مدة الصلاحية

الأعشاب المجمدة صالحة للاستعمال لمدة عام بعد التجميد. في المستقبل ، سوف يفقدون المزيد من موادهم القيمة ويظلون لذيذًا ، ولكن غير مجدية للجسم.

1. من الملائم تجميد الخضر في الأكياس البلاستيكية وقوالب السيليكون والحاويات البلاستيكية. العبوات المعدنية أو الزجاجية غير مناسبة لهذه الأغراض.
2. يجب أن تكون العبوات التي تحتوي على نباتات مجمدة صغيرة ، لاستخدامها عدة مرات. إذا تم تخزين العشب في عناقيد ، فيجب قطعه بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر الوقت للفروع المتبقية للتجميد. يمنع منعا باتا إعادة تجميد المنتج.
3. عند تجميد النباتات في أكياس ، يجب إزالة الهواء تمامًا قبل وضعها في الفريزر. ستساعد قشة كوكتيل في ذلك ، والتي يتم إدخالها في فتحة صغيرة حيث يتم إغلاق الحقيبة أو ربطها.
4. في الفريزر ، يمكن الاحتفاظ بالخضروات في نفس الحجرة مع الأسماك ، ولكن ليس بجانبها.
5. في عبوات ، يمكنك تجميد مزيج من الخضار والأعشاب ومجموعات الحساء مع إضافة الأعشاب.
6. ليس من الضروري طحن العشب بمساعدة قطع الأشياء ؛ سيتعامل الخلاط بسرعة مع هذه المهمة.
7. إذا كنت تخطط لتجميد مكعبات الأعشاب ، فمن المستحسن استخدام قوالب منفصلة لهذا الغرض ، لأنها تميل إلى امتصاص الرائحة.
8. عند تجميد النباتات المفرومة ببساطة ، أو في مكعبات ، قبل وضعها في أكياس وفي قالب ثلج ، يجب سكبها بالماء المغلي ، أي مبيض. من الأفضل وضع العشب في مصفاة لهذا الغرض - حتى يتم تصريف الماء بسرعة. يتم إرسال النباتات للتجميد بعد جفافها.

يمكنك التوصية بالمقال لأصدقائك!

يمكنك التوصية بالمقال لأصدقائك!

156 مرات بالفعل
ساعد

تجميد لفصل الشتاء - وصفات بالصور

تجميد البصل الأخضر مفيد من جميع الجهات ، وأي ربة منزل ملزمة ببساطة بالقيام بذلك من أجل صحة أحبائها. جرب وصفاتنا للتجميد لفصل الشتاء ...

5/5 (1)

عليك أن تختار ريش كامل صحي تمامًا، دون عناقيد وأضرار مرئية. اخترت أقوى وأقوى ريش البصل - فهي غنية بالعصير. أحصد في مكان ما في منتصف الصيف ، حتى يجف البصل. تحتاج إلى التركيز على النصائح العلوية التي تبدأ في الجفاف - هذه علامة.

تحضير التجميد

من أجل التجميد بشكل صحيح ، يجب استيفاء عدد من الشروط. ثم سيكون البصل لذيذًا وصحيًا ، مثل من الحديقة.

تمرين:

• افصل الريش عن المصابيح.
• قطع النصائح الصفراء المجففة.
• اختر أجمل الريش ، بدون مناطق اصفرار ؛

• اشطف البصل جيدًا واتركه يجف من الماء ؛
• يقطع البصل إلى أجزاء متساوية لا يزيد حجمها عن 1 سم.

سوف أشارككم وصفات التجميد التي أفضلها. علاوة على ذلك ، فإن كل وصفة ملائمة بطريقتها الخاصة لحالات مختلفة.

1. "قوس الصيف". يوضع البصل المفروم في أكياس بلاستيكية ويخرج الهواء منها حتى تصبح مسطحة. يجب أن تحتوي كل عبوة على أكبر عدد ممكن من البصل في المرة الواحدة ، حيث لا يمكن إعادة تجميدها بعد الآن. مدة الصلاحية 3-6 أشهر. الطريقة جيدة لأن البصل يحتفظ بمذاقه. يبدو حقا مثل بصلة من الحديقة. أستخدم المنتج المجمد بهذه الطريقة للسلطات التي لا تختلف عن تلك الصيفية.
2. قوالب الثلج. يُقطع البصل جيدًا ويوضع في قوالب لتجميد الثلج. بعد التجميد ، تعبأ في أكياس وتوضع في الفريزر. مدة الصلاحية تصل إلى ستة أشهر. بهذه الطريقة ، أقوم بتجميد البصل من أجل الحساء ، كما نصح أحد الأصدقاء.
3. البصل المقشر. سلق البصل المفروم بمصفاة في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم أزله. ثم توضع على الفور في الماء البارد وتجفف. يتم تعبئة المواد الخام الناتجة في وعاء ووضعها في الفريزر. اتضح أنه توابل جاهزة للسلطات والشوربات ، وهو مناسب للاستخدام - أخرجته ، وقطعت قطعة وأعدتها. لا حاجة للتذويب وكسر التكنولوجيا. مدة الصلاحية طويلة - تكفي طوال فصل الشتاء.
4. بصل بالزبدة. الوصفة اقترحتها حماتي وأعجبني. من الضروري تليين الزبدة وتغطيتها بالبصل المفروم وتخلط جيداً وتوضع على ورق القصدير. ثم دحرجه إلى "سجق" ولفه بإحكام وثني الأطراف. الطريقة مريحة للغاية - قطع قطعة من "السجق" ووضعها مرة أخرى. على أي حال ، أضيف الزبدة إلى الحساء ، لكن هنا يظهر على الفور مع البصل.

• ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة
• لا يمكنك استخدام الميكروويف أو الماء الساخن ، لأن البصل سيفقد طعمه وسيبدو مثل العصيدة ؛
• في الحساء والفطائر والأطباق الساخنة الأخرى ، يمكنك وضع المنتج المجمد على الفور ؛
• للأطباق الباردة ، مثل السلطات ، فقط البصل المذاب جيدًا هو المناسب ؛
• يتم تخزين أطول بصلة في عبوات محكمة الغلق ، وفي هذه الحالة ، يمكنك تحقيق عمر افتراضي يصل إلى عامين ، إذا لم تقم بإزالته ولم تقم بإذابة الثلج.

لا يختلف البصل الطازج تقريبًا عن المجمد ، لذلك يتم استخدامه أيضًا. أطبخ أي حساء أو سلطة بالبصل ولا ألاحظ الفرق. الأسرة كلها سعيدة ، وخاصة الزوج المهووس بالأكل الصحي. تجميد البصل مفيد من جميع الجهات ، وأي ربة منزل ملزمة ببساطة بالقيام بذلك من أجل صحة أحبائها.

في تواصل مع

هل يمكن تجميد البصل الأخضر لفصل الشتاء؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت. في الواقع ، في فصل الشتاء ، من الصعب جدًا العثور على مثل هذا المنتج العطري والطبيعي. لذلك من الأفضل حصاده من الصيف. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، سنخبر في المقالة المقدمة.

معلومات اساسية

قبل الإجابة على سؤال حول إمكانية التجميد ، يجب أن تخبرنا بخصائص هذا المنتج.

لا يخفى على أحد أن ريش البصل يمكن أن يحمي جسم الإنسان من الأمراض الفيروسية والالتهابات المختلفة. هذا ممكن بسبب وجود المبيدات النباتية فيه. لهذا السبب يوصي العديد من الخبراء خلال فترة الانتشار النشط للأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة بتناول السلطة مع البصل الأخضر في كثير من الأحيان.

أيضًا ، يحتوي المنتج المعني على الكلوروفيل ، الذي يلعب دورًا كبيرًا في عملية تكوين الدم.

مُجَمَّع

هل يمكن تجميد البصل الأخضر؟ بالتأكيد تستطيع. علاوة على ذلك ، لا تؤثر هذه المعالجة على خصائص المنتج بأي شكل من الأشكال. بعد إذابة الجليد ، تبقى جميع الفيتامينات فيه كما كانت قبل التجميد:

متى تجمع؟

هل من الممكن تجميد البصل الاخضر ومتى يكون افضل وقت لفعل ذلك؟ بالتأكيد يعلم الجميع أن هذه الخضر تبدأ في النضج في الأسرة بالفعل في منتصف شهر مايو. في هذا الوقت من العام يكون البصل الأخضر طريًا وعصيرًا بشكل خاص. يوجد في الخضر الصغيرة الكثير من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان.

وبالتالي ، من الأفضل جمع ريش البصل للتجميد اللاحق في الربيع ، عندما لا تصل الأسهم إلى أقصى ارتفاع لها ولا تصبح صلبة.

كيف تجمع؟

هل يمكن تجميد البصل الأخضر كاملًا؟ بالتأكيد تستطيع. للقيام بذلك ، يتم انتزاعها مباشرة من الجذر ، ثم تتم إزالة الريش الخشن الموجود على طول الحواف بعناية. ستسمح لك هذه العملية بتنظيف ليس فقط ساق المساحات الخضراء ، ولكن أيضًا جذمور ليست قوية بعد.

إذا لم يكن لديك الوقت لجمع البصل الأخضر في منتصف مايو أو أوائل يونيو ، فمن الأفضل قطفه بدون جذر ، لأنه سيكون ضخمًا بالفعل. للتجميد اللاحق للريش ، يجب تمزيقه بعناية من القاعدة أو استخدام مقص لهذا الغرض.

كيف تستعد؟

هل يمكن تجميد البصل الأخضر في الثلاجة؟ من أجل أن يحتفظ مثل هذا المنتج بجميع صفاته المفيدة لفترة طويلة ، لا ينبغي حفظه في الثلاجة لأكثر من 5-9 أيام. خلاف ذلك ، سوف يعرج ببساطة ويفسد. ضع البصل الأخضر لفترة طويلة فقط في الفريزر.

إذن ، كيف يجب تحضير هذا المنتج بشكل صحيح لمزيد من التجميد؟ أولاً ، يجب فحص الريش بعناية بحثًا عن وجود الديدان والأوساخ. بعد ذلك ، يجب غمر المنتج في الماء البارد وتركه على هذا الشكل لمدة نصف ساعة.

بعد نقع البصل ، يجب غسله جيدًا. إذا تم نتفه مع الجذمور ، فمن الضروري أثناء عملية الغسيل فتح جزء الجذر ، حيث تتراكم فيه كمية كبيرة من الأوساخ.

إذا قررت استخدام الريش فقط ، فهذا يكفي لشطفه ، وتمزيق النصائح غير الضرورية.

بمجرد معالجة الخضر ، يجب تجفيفها قليلاً. للقيام بذلك ، قم برج البصل جيدًا فوق الحوض ، ثم وزعه على منشفة كبيرة. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بالمنتج لعدة ساعات ، أي حتى يفقد كل الرطوبة.

كيف تجمد؟

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر في الفريزر؟ هذا ممكن ، ولكن فقط في حالة مراعاة جميع القواعد الضرورية.

وصفنا أعلاه كيفية تحضير هذا المنتج بشكل صحيح. ومع ذلك ، بعد ذلك ، عليك أن تقرر بالضبط كيف ستقوم بتجميده. تفضل بعض ربات البيوت حصاد البصل الأخضر لفصل الشتاء ككل ، ولكن هناك أيضًا من يقطعونه مسبقًا. دعنا نفكر في كلا الخيارين بمزيد من التفصيل.

هل من الممكن تجميد البصل الأخضر في الفريزر ككل؟

يستغرق تجميد البصل الأخضر الكامل وقتًا أقل من البصل المفروم. للقيام بذلك ، يتم مسح المنتج المعالج بعناية بالمناديل ، ثم يتم وضعه بعناية في أكياس خاصة للتجميد. في هذه الحالة ، لا تكون الحزم ممتلئة تمامًا. لا ينبغي تكوم البصل الأخضر. يتم تبطينه بطبقة صغيرة في كيس ، وبعد ذلك يتم إرساله إلى الفريزر.

بعد إبقاء الخضر في البرد لمدة ساعة تقريبًا ، يخرجونها ويضربونها برفق في كومة في الكيس مباشرة. بعد ذلك ، يتم إرسالها مرة أخرى إلى الفريزر والاحتفاظ بها حتى الاستخدام المباشر.

هل يمكن تجميد البصل الأخضر المفروم؟

في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت الحديثات بتجميد البصل الأخضر المفروم. بعد كل شيء ، إنه مريح للغاية. يمكنك ببساطة إخراجها من الحقيبة وتتبيل أي طبق. ولكن كيف نتأكد من أن البصل لا يلتصق ببعضه البعض أثناء عملية التجميد ، ولكن يتم حفظه في شكل مفتت؟ للقيام بذلك ، يجب تجفيف الخضر المحضرة جيدًا على منشفة ، ثم تقطيعها على لوح تقطيع. بعد ذلك ، يجب وضعها في كيس بلاستيكي كبير ، ووضعها في طبقة رقيقة ووضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت ، يجب هز البصل ووضعه مرة أخرى في طبقة صغيرة مع الاستمرار في التجميد.

من المستحسن تكرار مثل هذه الإجراءات حوالي 4-5 مرات. فقط في هذه الحالة سوف تحصل على البصل المجمد المفتت.

يعتبر البصل الأخضر من التوابل الممتازة للعديد من الأطباق ، مما يضفي عليها طعمًا حارًا وأصليًا. في الصيف ، كل شخص تقريبًا لديه نباتات خضراء على الطاولة ، لكن في الشتاء لا يسع المرء إلا أن يحلم به. لذلك ، من أجل الحصول على الفيتامينات الضرورية في الشتاء ، لا يمكن تجفيف التوابل فحسب ، بل يمكن تجميدها أيضًا. لكي تحتفظ الخضر بخصائصها ، عليك أن تعرف كيفية تجميد البصل الأخضر بشكل صحيح.

نعم ، بل وضروري. تحتفظ الخضروات المجمدة بجميع الفيتامينات القيمة ، مثل:

• فيتامين ب ، الذي يحسن نشاط المخ و NS ؛
• فيتامين ب 1 ، الذي يتحكم في مستوى حموضة الجسم ويعيد الكوليسترول إلى طبيعته ؛
• فيتامين ب 5 الذي يساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• فيتامين أ ، الذي يحفز نمو الخلايا الجديدة ؛
• فيتامين ج - يؤثر بشكل إيجابي على الجسم ككل ؛
• فيتامين هـ - يساهم في تحسين البشرة وبصيلات الشعر والأظافر.

دقة التجميد

يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير البصل الأخضر لفصل الشتاء.

مهم! للتجميد ، من الأفضل تناول أجزاء صغيرة ، وهو أكثر ملاءمة للاستخدام. إذا جمدت الخضر مرة أخرى ، فستفقد جميع صفاتها القيمة.

يُفضل استخدام البصل بعد إذابته في الطهي. من المستحسن عدم استخدامه خام.

كيفية اختيار وتحضير المنتج المناسب

للتجميد ، يجب الانتباه إلى سطوع المنتج والعصارة واللون. كلما كان البصل داكنًا ، زادت العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. يحتوي الريش على فيتامينات أقل من الجزء الأبيض. من المهم جدًا أن تكون الخضر طازجة. إذا بقي البصل لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، سيفقد نصف الفيتامينات. قبل التجميد ، يجب غسلها بالماء البارد من الدش. ولكن يمكنك أيضًا تغيير الماء ثلاث مرات على الأقل في حوض أو وعاء.

مهم! من المستحيل حرق البصل بالماء المغلي - سيتم تدمير جميع الفيتامينات ، وسيصبح المنتج نصف مطبوخ.

ضع الريش المغسول في مصفاة. عندما يتم تصريف الماء ، اسكبه على قطعة قماش ناعمة جيدة الامتصاص في طبقة واحدة وانتظر 1-1.5 ساعة حتى يجف البصل ، قطع الريش إلى قطع صغيرة مثل السلطة. لذلك سيكون المنتج المفروم مناسبًا لأي أطباق.

بعد تقطيع الخضار ، ضعه مرة أخرى على منديل (جاف) حتى يجف لمدة 1.5 ساعة. قبل التجميد ، يجب تبريد المنتج ، لأنه بعد ذلك سيحتفظ بكل غناه بالفيتامينات ولن يلتصق ببعضه البعض. للقيام بذلك ، انقل البصل إلى صينية وضعه في الفريزر لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك تجميد المنتج للتخزين.

تحضير الثلاجة قبل بدء العملية

قبل تجميد المنتج في المجمدات ، من الضروري إفراغ أحد الصناديق من المنتجات غير الضرورية ، وغسله وتجفيفه.

قم بتعبئة أكياس أو وعاء البصل بإحكام في صندوق مجفف جيدًا. إذا كانت الثلاجة تحتوي على وظيفة "التجميد السريع" ، فاضبطها لمدة ساعتين. سيكون التجميد أسرع ، وسيتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل. إذا لم يكن لدى الثلاجة مثل هذه الوظيفة ، فسيتم تجميد المنتج عند -10 - 15 درجة. هذه هي درجة الحرارة المثلى.

طرق تجميد البصل بالمنزل

من أجل حصاد الأعشاب الطازجة لفصل الشتاء باستخدام التجميد ، هناك وصفات بسيطة للغاية ويمكن للجميع الوصول إليها. يمكن أن يتم التجميد بعدة طرق. دعونا نلقي نظرة على بعضها.

التجميد بشكل عام

إذا اخترت هذه الطريقة ، فأنت بحاجة إلى القيام بما يلي:

1. ضع أسهم البصل الطازجة والمختارة بعناية ومغسولة جيدًا بحذر على كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ، ثم قم بلفها في أنبوب.
2. قطع الفيلم الزائد ، بلل حوافه بالماء والتثبيت.
3. قم بتجميد الأنبوب النهائي في الفريزر.

طريقة التجميد هذه أكثر ملاءمة لصنع السلطات.

مبشور في أكياس

• يتم تقطيع البصل المغسول والمفرز إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم توزيعه بالتساوي على السبورة لمنع الالتصاق. قم بتجميد القطع الناتج في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، يتم إخراج المنتج المفروم ونقله إلى كيس جاف ونظيف ؛
• يتم إعطاء الفراغ الناتج في الكيس شكلًا مسطحًا بحيث يشغل أقل مساحة ممكنة في الفريزر. للقيام بذلك ، يتم ربط الكيس وإزالة الهواء الزائد منه ؛
• بعد كل هذه الخطوات ، ضع كيس الفريزر في الفريزر.

وعندما تفتح العبوة في الشتاء ، سيمتلئ مطبخك برائحة لطيفة ونضارة من الخضرة.

مقلي بالزيت

قد يبدو الأمر غير عادي ، لكن البصل يتم تجميده حتى في الزيت. للقيام بذلك ، قم بما يلي:

• تحتاج أولاً إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات أو نصف حلقات ؛
• ثم اقليها على نار خفيفة مع إضافة الزيت النباتي ؛
• ثم تحتاج إلى رميها في مصفاة وتعبئتها في أكياس بلاستيكية ، ثم وضعها في غرفة التجميد.

بهذه الطريقة ، لن يظل المنتج معطرًا فحسب ، بل سيظل أيضًا كثيفًا. ميزة أخرى لطريقة الحصاد هذه هي أن مثل هذا البصل لن يتجمد أو يتصلب تمامًا ، وهذا سيقلل من وقت الطهي ، لأنه لا يحتاج إلى إذابة الثلج مسبقًا.

مهم! في هذه الحالة ، من المهم عدم المبالغة في ذلك ، لأن الأطعمة التي يتم طهيها بإفراط لا تتحمل درجات حرارة أقل من درجة الصفر جيدًا. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة في الفريزر ، فيمكن وضع البصل المقلي في طبقة كثيفة في وعاء زجاجي ، وإحكام ربطه بغطاء ، وحفظه في الثلاجة بهذا الشكل.

التجميد في صواني مكعبات الثلج

يتم تجميد الخضر أيضًا في قوالب الجليد. من الضروري تقطيع الخضر إلى قطع صغيرة ووضعها في قوالب لتجميد الثلج. بعد أن يتجمد المنتج ، يجب تعبئته في أكياس ووضعه في الفريزر. يمكنك تخزين مثل هذا التجميد لمدة 6 أشهر تقريبًا. هذا الفراغ مناسب جدًا للاستخدام في الحساء ، البرش ، أوكروشكا.

بصل في زجاجة بلاستيكية

طريقة أخرى غير معتادة لتجميد الخضر لفصل الشتاء.

1. يتم غسل المنتج جيدًا تحت الماء الجاري ، باستخدام منديل ، ويفضل أن يكون كثيفًا ، ويتم تجفيفه. يمكنك أيضًا تجفيف سهام الخضر في الشمس ، في مكان ما حوالي ثلاثين دقيقة ، وكذلك باستخدام مجفف الشعر ، وتوجيه الهواء البارد إلى الخضر.
2. يتطلب هذا التحضير قواعد معينة - يجب تجفيف الخضر المقطعة والزجاجة البلاستيكية جيدًا. بهذه الطريقة فقط يمكن سكب البصل المجمد بسهولة من زجاجة بلاستيكية.
3. الخطوة التالية هي ملء الزجاجة بالمنتج المفروم وشد الغطاء بإحكام.
4. يُنصح باستخدام زجاجات بلاستيكية صغيرة بحجم 0.5 لتر ، ستكون مناسبة للاستخدام مرة أخرى.

كم من الوقت يتم تخزين البصل المجمد في الفريزر

غالبًا ما تتساءل ربات البيوت اللائي قررن تجميد الخضر أولاً عن المدة التي يمكن أن يظلوا فيها في الفريزر دون أن يفقدوا طعمه وخصائصه المفيدة. تختلف مدة الصلاحية ، من شهرين إلى ستة أشهر ، ولا تعتمد فقط على درجة الحرارة في المجمد ، ولكن أيضًا على طريقة حصاد الخضر للتجميد.

على سبيل المثال ، إذا جمدت بصلة في درجة حرارة -18 درجة مئوية ، فإنها ستظل بهدوء طوال فصل الشتاء ، وعندما تذوب ، لن تكون أسوأ من كونها طازجة.

إذا كان ميزان الحرارة -8 درجات ، يتم تقليل مدة الصلاحية مرتين ، وبعد ثلاثة أشهر لا يوصى باستخدامه في الطهي. في الواقع ، لن يكون هناك رائحة والفيتامينات المرغوبة في الخضر. يُنصح باستخدام المنتج في غضون شهر إلى شهرين. خلال هذه الفترة يتم إثراء البصل إلى أقصى حد بخصائص مفيدة.

مهم! إذا قررت تجميد البصل لفصل الشتاء ، فعليك أن تعلم أنه في أول أسبوعين أو ثلاثة أسابيع سيكون لها رائحة قوية ، على الرغم من أنه سيتم تجميدها. يمكن أن تمتص الأطعمة الأخرى هذه الرائحة ، مما قد يؤثر على مذاقها. لمنع حدوث ذلك ، يمكن وضع الخضروات المعبأة إما على مسافة قصيرة من الأطعمة الأخرى أو فوقها.

توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتجميد البصل في الفريزر ويعتقدون أنه يمكن تخزين الخضر لمدة عام كامل ، حتى الموسم التالي. بطبيعة الحال ، فإن الخصائص المفيدة ورائحة الخضر ستكون أقل بعدة مرات من المنتج الطازج ، ولكن مع ذلك ، فهذه طريقة جيدة لإشباع الجسم بالفيتامينات وتنويع النظام الغذائي.

قم بإذابة الثلج بشكل صحيح واستخدم البصل

يمكنك إذابة الثلج من الفراغات بالطرق التالية:

1. فقط في الثلاجة. هذه عملية طويلة ، تستغرق حوالي ساعتين ونصف ، وأحيانًا أكثر. ولكن في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على الاتساق القوي للمنتج والرائحة الطازجة والغنية.
2. عند درجة حرارة حوالي 20-24 درجة (درجة حرارة الغرفة). يمكنك ترك الشغل المجمدة على الطاولة. سيعتمد وقت إزالة الصقيع على كيفية تخزين المنتج ودرجة حرارة تجميده. ستكون الخضروات المجمدة بهذه الطريقة مائيًا وناعمًا. لكنها ستحتفظ بصفاتها الذوقية ، ويمكن استخدامها في الطهي.
3. في الميكروويف. هذه الطريقة ستوفر لك الوقت. تستغرق العملية برمتها حوالي 5-6 دقائق. لكن الشيء الرئيسي هو عدم الاحتفاظ بقطعة العمل في الميكروويف لأكثر من اللازم ، وإلا فإن إزالة الجليد ستتحول إلى طهي. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى ضبط طاقة الفرن على الوضع الأدنى.
4. إذابة الجليد في الماء. يعتقد الكثير من الناس أنه إذا قمت بغمس الخضروات المجمدة في وعاء من الماء البارد قبل استخدامها ، فإن مذاقها سيظل كما هو طازجًا تمامًا.

مهم! يمكنك عمومًا الاستغناء عن إزالة الجليد إذا تم تحضير منتج مبيض.

يستخدم البصل المجمد المحصود في تحضير الأطباق المختلفة. في أغلب الأحيان في اليخنات النباتية ، الحساء المختلفة ، اللحم المفروم. لا تحتوي هذه المادة المضافة على رائحة لطيفة فحسب ، بل تمنح الطعام أيضًا طعمًا خاصًا ، وتشبعه بالفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. لكن الخضر المجمدة تحتاج إلى معالجة حرارية ، فمن الأفضل عدم تناولها نيئة.

لا ينصح بإعادة تجميد الخضروات ، بما في ذلك البصل الأخضر ، لأنها ستصبح زلقة ، وخاملة ، ورائحة كريهة ، وتفقد خصائصها المفيدة. إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة الصيفية طوال العام ، فإن التجميد يعد حلاً رائعًا. لا يعتبر البصل الأخضر المجمد أدنى من البصل الطازج من حيث فائدته وطعمه. مع التجميد والتخزين المناسبين ، يمكنك الاستمتاع بوجبات غنية بالفيتامينات على مدار السنة.