- الطبق المفضل لربات البيوت الروسيات، والذي يتناسب تمامًا مع مبادئ التغذية السليمة والصحية. يعد مزيج اللحوم والخضروات حلاً ممتازًا لوجبة غداء صحية ولذيذة وعالية الجودة. يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية وفوائد هذا الطبق بشكل كبير اعتمادًا على الأهداف التي يتم تحقيقها أثناء التحضير.

وصفة الفلفل المحشو

هناك مجموعة لا تصدق من الخيارات لتحضير الفلفل المحشو، فقط العنصر الرئيسي الذي يبقى دون تغيير هو الفلفل الحلو. الحشوة تعتمد على الذوق والخيال. يمكنك تحضير كل من الفلفل التقليدي باللحم والنسخة النباتية المحشوة بالخضار والفطر.

دعونا نفكر في الوصفة الأكثر تقليدية لهذا الطبق مع حشوة اللحم لمدة 4 حصص:

• فلفل حلو - 8 قطع.
• زيت نباتي – 1-2 ملاعق كبيرة للقلي

لملء:

• لحم مفروم – لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية 300 جرام
• أرز أبيض – نصف كوب
• بصل - 1-2 قطعة
• الملح والفلفل (المطحون الطازج) حسب الرغبة

صلصة:

• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي – 1-2 ملاعق كبيرة

اغسلي الفلفل وأزيلي البذور واقليه قليلاً. بدلا من ذلك، بدلا من القلي، يمكنك حرق الفلفل بالماء المغلي، وذلك لجعل الخضار طرية وتقليل وقت الطهي. كن حذرًا جدًا عند القلي، فالفلفل سوف يتناثر كثيرًا. يُضاف الأرز المطبوخ مسبقًا حتى ينضج نصفًا والبصل المفروم والملح والفلفل إلى اللحم المفروم.

حشو الفلفل. يُقلى معجون الطماطم ويُمزج مع القشدة الحامضة، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى لا تكون الصلصة سميكة جدًا. ضعي الفلفل في الصلصة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.

يُطهى الفلفل المحشو في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. لقد اتضح أنه طبق لذيذ وعالي السعرات الحرارية.

خطأ ARVE:

فوائد الفلفل المحشي

يعد الفلفل المحشو خيارًا جيدًا لتناول وجبة بعد الظهر. للحشو، كقاعدة عامة، يتم استخدام الفلفل البلغاري. لا يهم لون الفلفل. يمكن أن يكون أخضر، أصفر، أحمر. يضيف الفلفل متعدد الألوان السطوع والشهية إلى الطبق.

ما هي فوائد الفلفل نفسه؟

• مصدر ممتاز للفيتامينات A وE وC والمجموعة B
• يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الدقيقة: البوتاسيوم والصوديوم، وكذلك الفوسفور والزنك والحديد واليود والكالسيوم والمغنيسيوم
• مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة - 15
• محتوى منخفض من السعرات الحرارية، 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الحد الأدنى لكمية الكربوهيدرات – 7 جرام.
• مصدر للألياف والألياف الغذائية

عند طهي الفلفل، بالطبع، يفقد بعض خصائصه المفيدة. لذلك، يوصى باستخدام طرق المعالجة الحرارية اللطيفة

يمكن طهي الفلفل المحشو على البخار أو خبزه؛ أولاً، يمكن طهي اللحم المفروم نصف مطبوخ ثم حشوه في الفلفل.

يعتبر خبراء التغذية أن مزيج الخضار واللحوم هو الأصح. بفضل هذا المزيج، يتم تقليل الحمل على الجهاز الهضمي والبنكرياس. الألياف الغذائية الموجودة في الفلفل ستعزز عملية الهضم الطبيعية.

كم عدد السعرات الحرارية في الفلفل المحشو؟

يعتبر الفلفل المحشي طبقاً متعدد المكونات، ويجب أخذ ذلك بعين الاعتبار عند حساب السعرات الحرارية، كما تؤخذ طريقة التحضير بعين الاعتبار. تقليديا، يتم تحضير الفلفل عن طريق غليه في الصلصة.

طبق - السعرات الحرارية - 100 جم - البروتينات - الدهون - الكربوهيدرات:

• فلفل محشو بلحم الخنزير المفروم — 204 — 11 — 14 — 3 7
• فلفل محشو باللحم المفروم — 113,3 — 7 7 — 5 — 43
• فلفل محشو باللحم المفروم ولحم الخنزير — 100 — 2,1 — 0,2 — 21
• فلفل محشو بالديك الرومي المطحون — 75 — 16 — 2 0 — 6 1
• فلفل محشو بالدجاج المفروم والكوسا — 80 — 5,300 — 2,1 — 10,2
• فلفل محشو بصلصة الطماطم والكريمة الحامضة — 121 — 6,5 — 8,1 — 8,3

بناءً على 100 جرام، يبدو محتوى السعرات الحرارية منخفضًا، لكن لا تنسَ أن الفلفل النهائي سيزن أكثر من ذلك بكثير، وتكون الحصة عادة قطعتين على الأقل. في المتوسط، عند إعداد الفلفل الواحد هو 140-180 جرام.

خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط

الفلفل المحشو في النظام الغذائي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم

قائمة أولئك الذين يراقبون قوامهم ويخضعون حاليًا لعملية إنقاص الوزن لا تستبعد استخدام هذا الطبق اللذيذ.

ومع ذلك، يجب عليك اتباع بعض القواعد حتى لا تضر شخصيتك:

• للحشوة، اختاري اللحوم الخالية من الدهون، مثل الديك الرومي، أو الأرانب، أو شرائح الدجاج، أو اللحم البقري قليل الدهن.
• يجب أن يكون على البخار
• احذف الأرز أو استبدله بالأرز البني غير المصقول
• توقف عن قلي الفلفل
• احذفي الكريمة الحامضة من الصلصة أو استبدليها بمنتج قليل الدسم
• لا تقلى معجون الطماطم في الزيت

يتم توفير محتوى السعرات الحرارية الرئيسي من خلال طريقة التعبئة والطهي. الحشوات ذات السعرات الحرارية الأقل مصنوعة من اللحوم البيضاء، وهي الدجاج والأرانب والديك الرومي. هذه الحيل الصغيرة يمكن أن تجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل غذائيًا أيضًا. عند الطهي، من الأفضل استخدام الأطباق مع طلاء غير لاصق، مما سيجعل من الممكن رفض استخدام الزيت النباتي.

إذا بدأ الطعام في الاحتراق، حتى على الرغم من الطلاء غير اللاصق، فيمكنك أولاً دهن السطح بالزيت باستخدام فرشاة الطهي، حتى لا تبالغي بالكمية المطلوبة من الزيت.

التغيرات في محتوى السعرات الحرارية للفلفل ومحتوى العناصر الغذائية فيه أثناء معالجة الطهي

أثناء المعالجة الحرارية، يحتفظ الفلفل بالكامل تقريبا بمحتوى الفيتامينات والمعادن في المجموعة، ولكن يتم تدمير معظم فيتامين C. إذا تم غلي الفلفل، فإن بعض العناصر الغذائية والمواد النشطة بيولوجيا تذهب إلى المرق. لا يؤثر تغيير طريقة الطهي على محتوى السعرات الحرارية في الطبق فحسب، بل يؤثر أيضًا على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية فيه.

وبدلاً من ذلك، يمكنك طهي الفلفل اللذيذ المخبوز في الفرن أو على الشواية. في معظم الحالات، يتم تحضيره دون إضافة الزيت.

ولكن عند الخبز، يتم فقدان جزء كبير من الماء، وبالتالي يزيد تركيز العناصر الغذائية. يحتوي الفلفل المخبوز على ما يقارب 35-40 سعرة حرارية.

أثناء المعالجة الحرارية للأطعمة، يتم فقدان ما بين 25% إلى 90-100% من الفيتامينات

تحدث أصغر خسارة عند التبخير، بينما يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية بمقدار 4-6 سعرة حرارية.

الاستنتاج بسيط: وقت طهي أقل - فوائد أكثر.

الآن لا تقلق بشأن زيادة الوزن!

يمكن تحقيق هذا التأثير في غضون بضعة أشهر فقط، دون اتباع نظام غذائي أو تمارين مرهقة، والأهم من ذلك، مع الحفاظ على التأثير! لقد حان الوقت بالنسبة لك لتغيير كل شيء!!! أفضل مجمع لإنقاص الوزن لهذا العام!

الحلو، الجرس، السلطة، الفلفل النباتي، الفلفل الحلو - اكتسبت هذه الخضار جميع أنواع الأسماء خلال رحلتها التاريخية من أمريكا الوسطى إلى منطقتنا. وفقًا للمصادر الرسمية، فإن الفلفل الحلو هو نوع من الفليفلة من عائلة الباذنجانيات.

لقد وجد علماء الآثار أدلة على أنه منذ 9 آلاف عام، يمكن العثور على نبات الخضروات هذا في أراضي أمريكا الوسطى والجنوبية الحديثة، حيث لا يزال يوجد الفلفل الحلو البري. ومن تلك المناطق جاء لأول مرة إلى أوروبا.
حدث هذا بفضل الملاح والمستكشف الشهير للأراضي الجديدة كريستوفر كولومبوس. كان هو الذي أحضر الفلفل الحلو من رحلته الأسطورية إلى أمريكا. صحيح أن الأوروبيين في البداية لم يستخدموا "المنتج الجديد" في شكله الطازج، بل فضلوا تحويله إلى نوع من التوابل العطرية - البابريكا.

وصلت الخضار إلى روسيا في القرن السادس عشر من خلال تجار من تركيا وإيران، لذلك في المصادر المكتوبة الروسية يمكنك العثور على اسم آخر لمحصول الخضار هذا - الفلفل التركي.في البداية، تم استخدام النبات للأغراض الطبية، ما يسمى "الأعشاب"، واعتبره بعض العلماء في ذلك الوقت مجرد توت زائف كبير. فقط في القرن التاسع عشر، قدر سكان الدولة الروسية صفات الذوق الرفيع للخضروات وبدأوا في زراعة الفلفل الحلو لإعداد أطباق الطهي.

لماذا سمي الفلفل بالفلفل الحلو؟

علمياً، يسمى الفلفل الحلو بالفلفل الحلو. تُرجمت كلمة "الفليفلة" من اللاتينية وتعني الحقيبة (تبدو ثمار النبات وكأنها ملحق أنثوي) ، وتعني كلمة "السنة" السنة. لذلك اتضح أن الفلفل الحلو نبات سنوي ينتج "فواكه الأكياس" مرة واحدة في السنة.

لماذا أصبح الفلفل يعرف بالفلفل الحلو؟ بعد كل شيء، حتى الحفريات الأثرية تشير إلى أن الوطن التاريخي للفلفل ليس بلغاريا. يمكن تفسير سوء الفهم هذا بسهولة: لم يقع البلغار في حب هذه الخضروات القيمة لمذاقها الممتاز فحسب، بل بدأوا بنشاط في تربية هذا المحصول وبحلول بداية القرن العشرين حققوا نتائج جيدة، حيث قاموا بتطوير أصناف كبيرة وسميكة الجدران وعالية العصير من هذا النبات. إن أصناف الفلفل البلغارية هي الأكثر شعبية، ومن هنا جاء الاسم.

الفلفل الحلو: التركيب الكيميائي

الفلفل الحلو منتج منخفض السعرات الحرارية 100 جرام. تحتوي الخضار على 26 سعرة حرارية فقط. يؤثر اللون أيضًا على محتوى السعرات الحرارية: سيكون للفلفل الأخضر أقل تأثير على قوامك النحيف، لأنه يحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية (20 سعرة حرارية). يوجد أيضًا عدد قليل من البروتينات الموجودة في التركيب الكيميائي للفلفل الحلو - 1.3 جرام فقط. لكل 100 غرام. الحجم الكلي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل على دهون - 0.1 جرام، كربوهيدرات - 4.9 جرام، ألياف غذائية - 1.9 جرام، ماء - 91 جرام.

فيتامينات الفلفل الحلو

يوجد بالفعل الكثير من الماء في الفلفل، لكن عصير الخضار غني بالفيتامينات، وخاصة حمض الأسكوربيك.

يحتوي الفلفل على الكثير من فيتامين C حتى أن الليمون أدنى منه في هذا المؤشر.

وتتفوق الفواكه الحمراء والخضراء على الفلفل الأصفر من حيث كمية هذا الفيتامين. تحتوي "الأكياس" الحمراء والخضراء على 250-300 ملجم من "حمض الأسكوربيك"، أما الفلفل الحلو الأصفر فيحتوي على 150 ملجم فقط من هذه المادة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الحلو أيضًا على فيتامينات أخرى مفيدة بنفس القدر:

بالإضافة إلى الفيتامينات، فإن الفلفل الحلو غني أيضًا بالمعادن، مثل الحديد (الكمية الأكبر: لكل 100 جرام - 600 ميكروجرام) والزنك والمنجنيز والكالسيوم والنحاس وغيرها.

كم يزن الفلفل الحلو؟

يتم إعطاء جميع المكونات التي تتكون منها الفاكهة لكل 100 جرام، وبعد أن تعلمت مقدار وزن الفلفل الحلو، يمكنك حساب فوائد الفيتامينات التي ستجلبها هذه الخضار تقريبًا. يعتمد وزن ثمرة النبات على الصنف. تزن حبة فليفلة حلوة صغيرة الحجم حوالي 50 جرامًا، ومتوسطة الحجم 100 جرام، وكبيرة 150 جرامًا. هناك بالطبع ممثلون بقوليون عملاقون لعائلة الباذنجانيات. يمكن أن يصل وزن ثمرة واحدة من الفلفل الحلو من أصناف مثل King Kong وKakadu F1 إلى 500 جرام. لذلك، الإجابة على السؤال: كم يزن الفلفل البلغاري، يمكننا أن نقول أن النطاق في هذا المؤشر كبير جدا ويتراوح من 50 إلى 500 جرام.

مميزات تخزين الفلفل الحلو

هناك طرق عديدة لمعالجة الفلفل الحلو: التعليب والتجفيف والتجفيف والتجميد وغير ذلك الكثير. لكن الجميع يعلم أنه مع مثل هذه الأنواع من المعالجة يتم فقدان معظم المواد القيمة الموجودة في هذا المنتج. في الآونة الأخيرة، يطرح الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم بشكل متزايد السؤال التالي: كيف نحافظ على الفلفل الحلو طازجًا لفصل الشتاء دون تدمير مخزن الفيتامينات بالكامل؟ بالطبع المهمة صعبة للغاية، حيث يعلم الجميع أنه بسبب هيكلها الدقيق والعصير، فإن هذه الفاكهة تذبل بسرعة ولا يمكنها تحمل درجات الحرارة المنخفضة.

دعونا نحافظ على جميع الفيتامينات والمعادن لأطول فترة ممكنة

لمعرفة كيفية تخزين الفلفل الحلو في المنزل لأطول فترة ممكنة، عليك أن تكون على دراية بالعديد من ميزات نضج هذه الخضار. عند جمع الفلفل، يتم أخذ درجتين من نضج الفلفل الحلو في الاعتبار: التقنية والبيولوجية.

النضج الفني هو الفترة (حوالي 60 يومًا بعد الزراعة) عندما تكون الثمار كبيرة وخضراء. في هذه المرحلة، يتم جمع الخضروات بشكل انتقائي، مرة واحدة كل 5 أيام. يمكن أن يظل الفلفل الحلو الذي وصل إلى مرحلة النضج الفني طازجًا طوال فصل الشتاء تقريبًا، بشرط تخزينه بشكل صحيح.

تصل ثمار النبات إلى مرحلة النضج البيولوجي بعد 20-30 يومًا من النضج الفني للخضروات.
تأتي ثمار الفلفل الحلو بألوان مختلفة، وهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة منها: الأصفر والبرتقالي والأخضر والأرجواني (في حالات نادرة، أسود). خلال هذه الفترة، يكون تركيز العناصر الغذائية في الفلفل أعلى. ومع ذلك، فإن هذه الدرجة من النضج مناسبة فقط للاستهلاك الطازج أو التعليب أو التجميد. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون إيجاد طريقة للحفاظ على الفلفل الحلو حتى العام الجديد، فإن الخضروات الناضجة بالكامل ليست مناسبة.

ولكن لا توجد قواعد دون استثناءات. لإرضاء أحبائك بالفلفل الحلو الطازج من خلال تحضير سلطة رأس السنة الجديدة منهم، يقترح بعض مزارعي الخضروات الانتظار حتى ينضج الفلفل الموجود على الأدغال تمامًا، ثم حفره وتعليقه رأسًا على عقب مع الثمار (مربوطة بالجذر) ) على شرفة معزولة أو في الطابق السفلي. قبل فصل الشتاء، يجب معالجة شجيرة الفلفل الحلو بمحلول كبريتات النحاس بنسبة 1٪.

يجب توضيح أن موقع التخزين لا ينبغي أن يكون باردًا (لا يقل عن +2 درجة مئوية)، وإلا فبدلاً من الفلفل الطازج سوف ينتهي بك الأمر بالفلفل المجمد.

لتخزين الفلفل الحلو الطازج بنجاح، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

طريقة أخرى للمساعدة في حل المعضلة: كيفية الحفاظ على الفلفل الحلو طازجًا في الثلاجة، وتغليف الثمار بالورق ووضعها في صينية خضار خاصة. ومع ذلك، فإن الطريقة الأكثر فعالية هي "لف" كل فلفل في غلاف بلاستيكي، والذي لن يسمح بمرور الرطوبة الزائدة ويحمي الخضار من التكثيف، والذي يتجمع غالبًا تحت الفيلم.

إذا كان الفلفل الحلو تالفًا، فلا ينبغي تغليفه بالورق أو البلاستيك، لأنه لن يدوم طويلاً على أي حال. يجب تقشير هذه الخضار واستخدامها على الفور في الطهي.

التجميد هو أسهل طريقة لمعالجة الفلفل

إن أبسط حل لمشكلة كيفية تخزين الفلفل الحلو هو التجميد. كل ما تحتاجه هو الخضار الطازجة والعصير والفريزر. لا توجد أسرار مرتبطة بكيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء.

كقاعدة عامة، هناك طريقتان لتجميد الفلفل الحلو:

كم تبلغ تكلفة فيتامين الخضار الجنوبي؟

من الصعب إعطاء إجابة دقيقة لسؤال مقدار تكلفة الفلفل الحلو، لأنه يعتمد على العديد من العوامل. في الأساس، يعتمد سعر الفلفل البلغاري على الموسم، والتنوع، وجودة المنتج، وحجم الحصاد، وكذلك على شكل الشراء: البيع بالجملة أو التجزئة. في فصل الشتاء، لدغة الفلفل البلغاري صعبة بشكل خاص - سعر 1 كجم من منتجات الفيتامينات حوالي 150 - 200 روبل.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الفلفل الحلو حسب تنوعه.

في روسيا، يتم زراعة الفلفل السنونو على نطاق صناعي، ولكن يمكنك شراء أنواع أخرى من هذه الخضار.

الفلفل الحلو هو مجموعة متنوعة من الفلفل النباتي، من عائلة الباذنجانية، وهو شجيرة منخفضة معمرة. موطنها أمريكا الجنوبية، وظهرت في روسيا في القرن السابع عشر. ما علاقة بلغاريا بالموضوع؟ في هذا البلد، انخرطوا بنشاط في اختيار الفلفل الحلو، والحصول على فواكه كبيرة حارة بشكل معتدل تحتوي على الحد الأدنى من الكابسيسين الساخن. أقرب أقرباء البلغار هم الفلفل الحلو والفلفل الحار. يأتي الفلفل الأسود من الهند، وينتمي إلى عائلة مختلفة - عائلة الفلفل، وهو من التوابل وليس من الخضار.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن عائلة الباذنجانيات أعطت البشرية 3 منتجات مذهلة: الطماطم والباذنجان والبطاطس.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفلفل الحلو؟

يختلف الفلفل الحلو في محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام حسب النوع:

• فلفل أخضر حلو 26 سعرة حرارية
• فلفل أحمر حلو 31 سعرة حرارية
• فلفل أصفر حلو 29 سعرة حرارية
• الفلفل البلغاري من نوع السنونو 27 سعرة حرارية

على أية حال فإن عدد السعرات الحرارية في المنتج قليل لذا فإن الخضار مناسبة للتغذية الغذائية.

الخصائص المفيدة للفلفل الحلو

يحتوي الفلفل الحلو على العديد من الفيتامينات بكميات كبيرة، وهو مفيد بشكل خاص في شكله الخام. تختلف ثمار الفلفل الحلو بشكل كبير في تركيب الفيتامينات حسب لونها. ولكن هناك قطعة واحدة فقط من أي نوع من الفلفل. قادر على تغطية الحاجة إلى فيتامين ج، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ. اقرأ المزيد عن الخصائص المفيدة لجميع أنواع الفلفل في مقالات منفصلة.

ما عليك سوى أن تتذكر خاصية فيتامين C التي سيتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية، ومن المفيد للغاية تقطيع شريحة من الفلفل الطازج. على الرغم من المحتوى العالي من الكربوهيدرات، يمكن استهلاك هذه الخضروات لمرض السكري.

كيفية اختيار الفلفل الحلو

يتدهور الفلفل الحلو بسرعة أثناء التخزين طويل الأمد، وربما تخضع الفواكه المستوردة الجميلة للمعالجة الكيميائية قبل أن تصل إلى المتجر. وعلى أية حال، يجب غسلها جيداً في المنزل قبل الطهي.

طيور السنونو المحلية أرخص عدة مرات، ولكنها تظهر للبيع فقط في الموسم، في نهاية الصيف - بداية الخريف. يتم تخزين هذه الفاكهة بشكل سيء للغاية.

عند اختيار الفلفل، انتبه إلى قشرته: يجب أن يكون سلسا، والفلفل نفسه - عصير ومرن. البقع الداكنة والتنعيم على الثمرة غير مقبولة. ساق الفلفل الجيد أخضر وعصير وغير جاف.

ما لطهي الطعام مع الفلفل الحلو

الفلفل الحلو مناسب لتحضير العديد من الأطباق. ويؤكل نيئاً في السلطات، ومخبوزاً، ومحشواً، ويضاف إلى الطبقتين الأولى والثانية. يقومون بإعداد التقلبات معها لفصل الشتاء.

الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو من الخضروات اللذيذة والصحية، وهناك الكثير من الوصفات الرائعة مع الفلفل الحلو. يتمتع الفلفل الحلو بمذاق لذيذ جدًا في السلطة ويتفتح بشكل رائع بعد المعالجة الحرارية.

فوائد الفلفل الحلو

في المتوسط، محتوى السعرات الحرارية من الفلفل الحلو هو 100 غرام. - 27 سعرة حراريةلكن الأرقام الأكثر دقة تعتمد على الظروف التي نمت فيها الخضروات. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للفلفل الحلو يجعلها جذابة لمراقبي الوزنولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه يحفز الشهية.

يحتوي الفلفل فيتامينات ب(يدعم صحة الجهاز العصبي)، حمضي حمض الاسكوربيك، بيتا كاروتين، روتين، PP و فيتامين ه‎وهو مفيد جداً لجمال البشرة. المتطلبات اليوميةفي الفيتامينات ج و هيمكن إشباعها بتناول 100 جرام فقط من الفلفل. موجود أيضًا بكميات صغيرة: ملح البوتاسيوم والزنك والصوديوم واليود والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم.

الفلفل الحلو له تأثير مفيد على أعضاء وأنظمة الجسم التالية:

• الفلفل مفيد ل الشعيرات الدمويةبفضل فيتامين P، وهو من مركبات الفلافونويد؛
• لالجلد والشعر والأظافرسوف تصبح أقوى، لأن الفلفل يحتوي على فيتامين الجمال - فيتامين E؛
• الفلفل الحلو معروف بقدرته على انخفاض ضغط الدم;
• سيكون للبيتا كاروتين تأثير إيجابي على عيون;
• يجب على مرضى السكري وفقر الدم إدراج هذه الخضار في نظامهم الغذائي.
• الكابسيسين الموجود في الفلفل الحلو له تأثير مفيد على الجهاز الهضميالمسالك والبنكرياس;
• ل الوقاية من التعبوغيرها من العواقب الإرهاق العصبيالفلفل مساعد عظيم.
• الذاكرة والذكاءسوف تتحسن مع الاستخدام المنتظم للفلفل الحلو.
• ومن المعروف أيضًا أن المواد الموجودة في الفلفل إزالة المواد المسرطنةمن الجسم.

هذه الخضار لا تسبب ضررا للجسم على هذا النحو، والقاعدة المهمة الوحيدة هي فلا تستهلكه بكميات كبيرةلاحتوائه على كمية كافية من الفيتامينات والعناصر، وفائضها لا يقل ضرراً عن نقصها. يجب أن تأكل الفلفل بحذر مع انخفاض ضغط الدم.

محتوى السعرات الحرارية من الفلفل

معدل الوزن1 فلفل حلو - 170 جم؛وفقا لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية من 1 فلفل حوالي 46 سعرات حرارية.

ولا يؤثر لون الفلفل الحلو (الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر) على عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. عندما يتم غليه، يفقد الفلفل حوالي 4-6 سعرات حرارية، أما عند خبزه أو شويه، على العكس من ذلك، فإنها تزيد.

طبخ الفلفل

بعد المعالجة الحرارية في الفلفل، تماما تقريبا يتم تدمير فيتامين C، لكن أنقذعدد كبير من مواد مفيدة أخرى، حتى تتمكن من إضافته بأمان إلى يخنة الخضار والحساء وإعداد الطبق المفضل لدى الجميع - الفلفل المحشو.

صِنف فلفل محشوهناك عدد كبير يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على الحشوة والمرق. يحتوي الفلفل المحشو بالخضروات على أقل سعرات حرارية، وحشو الدجاج يحتوي على سعرات حرارية أكثر، والطبق الأكثر سعرات حرارية هو الفلفل المحشو باللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير.