سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تعتبر لفائف الملفوف المتبلة مع الجزر طبقًا جانبيًا ممتازًا أو. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتناسب بشكل جيد مع الأرز والبطاطس المهروسة. يمكن أيضًا أن تكون لفائف الملفوف وجبة خفيفة ممتازة بدلاً من المخللات المعتادة.
هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. وأيضا لجميع محبي الوجبات الخفيفة الحارة.
إذا كنت تحبها حارًا، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الحشوة، فستضيف الحرارة والنكهة.
تعتبر لفائف الملفوف المتبلة مع الجزر طبقًا ممتازًا لكل يوم. على الرغم من أنهم سيأخذون مكانهم الصحيح على طاولة العطلة، فهذه مقبلات لذيذة جدًا يمكن تحضيرها قبل أيام قليلة من العطلة.
تعتبر لفائف الملفوف المحشوة بالجزر طبقًا غير مكلف سيجذب العديد من محبي المخللات. أنصحك بطهيها.

مكونات

- ملفوف - 1 شوكة،
- جزر - 500-700 جم،
- الثوم - 1 رأس،
– فلفل أسود – رشة .

للتتبيلة:

- ماء - 400 مل،
- خل - 70 مل،
- زيت نباتي - 70 مل،
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

تحضير الملفوف مثل لفائف الملفوف العادية. توضع في الماء المغلي وتطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الأوراق طرية.



قشر الجزر وابشره. قشر الثوم واعصره من خلال مكبس أو ابشره على مبشرة ناعمة. يمكنك تغيير كمية الثوم حسب ذوقك الخاص.

أضف الفلفل الأسود إلى الجزر المبشور. اخلط جيدا.

حشوة لفائف الملفوف جاهزة.

لفها بعناية في مظروف.

اتضح مثل لفة الملفوف المحشوة هذه.

نصنع جميع لفائف الملفوف الأخرى بهذه الطريقة ونضعها في وعاء.

الآن قم بإعداد ماء مالح لفائف الملفوف مع الجزر. تُمزج جميع مكونات التتبيلة في قدر وتُشعل النار وتُترك حتى الغليان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار والقليل من الفلفل الأسود إلى ماء مالح.

ضع شيئا ثقيلا عليه. اتركيه لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو على الشرفة. ثم قم بإزالة الضغط وانقل لفائف الملفوف إلى وعاء أكثر ملاءمة. قم بتخزين لفائف الملفوف في الثلاجة.

لفائف الملفوف المتبلة مع الجزر لذيذة وجميلة. ننصحك بإلقاء نظرة على الوصفة

وصفات الأطباق الكورية الغامضة والمذهلة معروفة لنا منذ فترة طويلة. إنها غامضة لأن الكوريين قادرون على صنع روائع طهي مذهلة من أبسط المنتجات. على سبيل المثال، نريد أن نقدم لك وصفة لإعداد وجبة خفيفة لذيذة من الملفوف الأبيض الأكثر عادية. هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وسهل التحضير والأهم من ذلك أنه يتمتع بطعم رائع ورائحة إلهية. من المؤكد أن لفائف الملفوف النباتي المتبلة باللغة الكورية والمحضرة بهذه الطريقة لن تترك ضيوفك غير مبالين.

معلومات الذوق مقبلات الخضار / لفائف الملفوف المحشوة

مكونات

• 1 شوكة ملفوف أبيض متوسط ​​الحجم؛
• 3 جزر صغيرة
• 3 رؤوس ثوم
• 1 حفنة من الشبت
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح (للمحلول الملحي وملح لتخليل الأوراق؛
• 1 ملعقة كبيرة خل.

بدلاً من الملفوف الأبيض، يمكنك استخدام الملفوف الصيني، فمن الأسهل لف الحشوة فيه، ويمكن جعل لفائف الملفوف أصغر، لكن هذا الملفوف مخلل بشكل أسرع.

طريقة تحضير لفائف الملفوف بالخضار على الطريقة الكورية مع الحشوة الحارة

إزالة الأوراق الخارجية من رأس الملفوف.
ثم قم بتفكيك الملفوف إلى أوراق.


ضعي الأوراق في مصفاة واسكبي عليها الماء المغلي. يترك لبعض الوقت حتى يتم تصريف الماء بشكل كامل.


انقلي الأوراق إلى قدر كبيرة، مع تمليح كل واحدة منها قليلاً.


ضع المقلاة في الثلاجة واتركها لمدة يومين.
بعد هذا الوقت، قم بإزالة الملفوف من المقلاة واستنزاف السائل الناتج.
ابشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو متوسطة.


الآن يمكنك أن تفعل الثوم. ولكن هنا يجب أن تتحلى بالصبر، لأن ملفوفنا الكوري سيتطلب الكثير من هذه الخضار العطرية والحارة. لذلك، قسم الرؤوس إلى فصوص، والتي يتم تنظيفها وغسلها. ثم قطع القرنفل ناعما.

اغسل الشبت جيدًا وتخلص من الماء الزائد ثم اقطعه جيدًا.


ضعي الجزر والثوم والشبت في وعاء. أضيفي الكزبرة والفلفل الأحمر والأسود. امزج كل شيء جيدًا.


ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة ورقة الملفوف، ولفيها مثل لفائف الملفوف. افعل الشيء نفسه مع الأوراق المتبقية حتى تختفي الحشوة بالكامل. لقد انتهى بنا الأمر بلفائف ملفوف كبيرة جدًا لأننا قمنا بلف الحشوة بورقة كاملة، ويمكنك تقطيع الأوراق إلى نصفين وحشو أوراق أصغر في لفائف الملفوف.



ضع لفائف الملفوف بإحكام قدر الإمكان مع بعضها البعض في المقلاة.

شبكة دعابة

الآن نحن بحاجة لإعداد محلول ملحي. يُغلى لتر واحد من الماء في قدر من المينا ويُضاف الملح والسكر. يغلي لعدة دقائق مع التحريك حتى يذوب السكر والملح تماما. ثم أضيفي الخل وأزيلي المقلاة عن النار على الفور.
يُسكب المحلول الملحي الساخن فوق لفائف الكرنب، ويُترك ليبرد تمامًا ويُوضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة يوم.


لفائف الملفوف النباتي المقرمشة المتبلة على الطريقة الكورية مع الحشوة الحارة جاهزة.


نصيحة:

1. قم بتخزين المقلاة مع الوجبة الخفيفة المجهزة في الثلاجة.
2. تعتبر الخضروات الصغيرة هي الأنسب لإعداد هذا الطبق اللذيذ، لأنها أكثر عصارة. لكن النسخة الشتوية لن تكون أقل لذة: من الخضار القديمة.
3. قمنا بإعداد الحشوة من الجزر والأعشاب والثوم، ويمكنك أيضًا إضافة الفطر المخلل المفروم جيدًا إلى الحشوة، وستحصل على حشوة الخضار والفطر.

لفائف الملفوف على الطريقة الكورية مع الجزر

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الكورية الحارة، فإن وصفة لفائف الملفوف الكورية المتبلة مع الجزر ستحتل بالتأكيد مكانها المشرف في كتاب الطبخ الخاص بك. هذه وجبة خفيفة سهلة التحضير إلى حد ما، وتحتوي فقط على مكونات يمكن الوصول إليها وغير مكلفة. لن يكمل الغداء أو العشاء المطبوخ في المنزل فحسب، بل سيصبح أيضًا مقبلات مشرقة ولذيذة على أي طاولة احتفالية. كن مطمئنًا، سوف تطير الوجبة الخفيفة بعيدًا على الفور. تعتبر لفائف الملفوف المحشوة ملائمة لأخذها معك في نزهة أو على الطريق. لذلك، إذا كنت مهتمًا بالوصفة، فاقرأ الفصل الرئيسي التفصيلي ودعنا نطبخ معًا.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 500 جم؛
• جزر كوري - 150 جم؛
• الشبت - 1 حفنة.

نقيع:

• ماء - 500 مل؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البازلاء البهارات - 5 قطع؛
• فلفل أسود - 5 قطع؛
• ورق الغار - 1-2 قطعة؛
• خل المائدة - 50 مل.

للتحضير، خذ ملفوف أبيض صغير بالوزن المحدد. من حيث المبدأ، يمكنك تناول ملفوف كبير، ولكن بعد ذلك سيتعين قطع الأوراق إلى نصفين. ضع الشوك في قدر من الماء الساخن. يجب أن يغطي السائل الخضار بالكامل تقريبًا. جلب ليغلي. بمجرد غليان الماء، أدخل شوكة في الساق واستخدم سكينًا حادًا لتقليم الأوراق من القاعدة. أثناء طهيها، تصبح الأوراق أكثر ليونة. تغلي الأوراق لمدة 4-5 دقائق. يجب أن تصبح ناعمة، ولكن لا تنفجر.

ضعي الملفوف المسلوق في مصفاة واشطفيه فورًا بالماء البارد. يهز لإزالة السائل الزائد. استخدم سكينًا حادًا لقطع الجزء الخشن قليلاً من الأوراق.

للحشوة، استخدمي الجزر الجاهز الذي يمكنك شراؤه من أي متجر أو تحضيره بنفسك في المنزل. اغسل أغصان الشبت وأزل السيقان الكبيرة. تُقطع الأوراق جيدًا وتُضاف إلى الجزر. اثارة.

الآن يبقى الشيء الأكثر أهمية - الجمع بين الملفوف والحشوة. خذ ورقة الملفوف. أضف القليل من حشوة الجزر إلى جانب واحد ضيق ولفها في لفافة أو مثل لفافة الملفوف - في ظرف.

للتتبيل، اختر حاوية مناسبة. أضعاف الاستعدادات الملفوف بإحكام.

الآن نحن بحاجة إلى ماء مالح. صب الماء في قدر ويغلي. يُضاف السكر المحبب والملح وورق الغار والبهارات والفلفل الأسود وخل المائدة. تُغلى محتويات القدر مع التحريك.

صب في ماء مالح ساخن. ضع طبقًا مسطحًا في الأعلى بحيث تنغمس جميع لفائف الملفوف في حشوة التتبيلة. يترك ليبرد تماماً في المطبخ على درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات. لفائف الملفوف الكورية مع الجزر جاهزة. بالعافية!

نصائح للمضيفة:

• يُضاف الفطر المقلي أو المسلوق المقطع إلى شرائح رفيعة إلى حشوة الجزر حسب الرغبة.
• لتنويع المقبلات، يمكنك إضافة شرائح رفيعة من الفلفل الحلو أو "التشيلي" إلى الجزر (لمن يحب الأطباق الحارة)؛
• للطبخ، خذ الملفوف المبكر، أوراقه طرية وسهلة الالتفاف؛
• استخدم نفس الوصفة لتحضير لفائف الملفوف لفصل الشتاء - في ماء مالح بالخل، سوف تنتظر بشكل مثالي في الأجنحة في قبو بارد أو ثلاجة.

إليك مقبلات رائعة على طاولة الأعياد - لفائف الملفوف على الطريقة الكورية. لذيذ! لفائف الملفوف المحشوة بالجزر الكورية حارة، حامضة، مقرمشة... بالضبط ما تحتاجه! هذه الوصفة للوجبات الخفيفة مناسبة جدًا عشية الأعياد. إن صنع لفائف الملفوف هذه مع الجزر الكوري أمر بسيط للغاية. ويمكن القيام بذلك قبل أيام قليلة من العيد وبالتالي توفير وقتك قبل العيد. وأيضًا هذه وصفة اقتصادية حقًا، مما يجعلها أكثر جاذبية)) الملفوف. الجزر والبهارات...ولكن ما ألذها!!

الخطوة 1

لفائف الملفوف المتبلة صغيرة الحجم وتبدو جميلة جدًا ومثيرة للإعجاب على طاولة رأس السنة الاحتفالية. وها هي الوصفة مع الصور.

الخطوة 2

أولا نقوم بإعداد الجزر الكورية. هنا، ربما، كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة. هذا هو الحال بالنسبة لي. أبشر الجزر على مبشرة خاصة للجزر الكورية وأضيف البصل المقلي والبهارات للجزر الكورية والثوم المعصور والملح والخل حسب الرغبة.

الخطوه 3

بعد ذلك، تحتاج إلى طهي الملفوف على البخار، كما تفعل مع لفائف الملفوف العادية. فقط لا تبالغ في طهيه! أقوم ببخار الملفوف في الميكروويف. سريع ومريح للغاية. وهكذا نصحتني ربات البيوت ذوات الخبرة - زملائي في العمل. لقد جربته، ومنذ ذلك الحين وأنا أفعل ذلك طوال الوقت وأوصي به الجميع. يجب وضع الملفوف في كيس بلاستيكي وربطه ووضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق. أخرجه واتركه في الكيس ليبرد قليلاً. هذا كل شيء، الملفوف على البخار. الآن دعونا نقسمها إلى أجزاء. قطع الأوردة الصلبة. إذا كانت الأوراق كبيرة، اقطعها إلى نصفين.

الخطوة 4

لف لفائف الملفوف بالجزر وضعها بإحكام في وعاء عميق بغطاء.

الخطوة 5

نقيع. غلي 0.5 لتر من الماء وأضف 2 ملعقة كبيرة. الخل، 1 ملعقة صغيرة. ملح، 1 ملعقة صغيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة. زيوت و2-3 أوراق غار و5 قطع. البهارات. تغطية مع غطاء لتبرد.

لفائف الملفوف الحارة على الطريقة الكورية لذيذة بشكل لا يصدق! لقد رأيتهم مرة واحدة في الصباح وكنت متحمسًا لتجربتهم، لقد كانوا شهيين للغاية وذو رائحة عطرية. بينما كنت أحضرها إلى المنزل، كانت هذه الرائحة تنبعث من الكيس!.. على الرغم من أنني أخذت عدة قطع من هذه الطماطم الخفيفة، وعندما بدأت أنا وزوجي في تناولها في المنزل، كانت ببساطة لذيذة بشكل مذهل! ثم دخلت على الإنترنت، ووجدت وصفة، والآن أشاركها معكم، وهي تتطابق مع تلك التي اشتريتها من السوق. موصى بة بشدة. بالمناسبة، بعض الوصفات تحتوي على البصل في الحشوة، لم أجربه، لن أقول أي شيء، يبدو لي أنه أفضل بدون البصل، لكن هذا مجرد رأيي. وإليك وصفة أخرى رائعة لوجبات خفيفة من الطماطم الخضراء - وهي أيضًا لذيذة بشكل مدهش وغير متوقع. جربها!

وصفة لفائف الملفوف المخلل الحار باللغة الكورية:

رأس واحد من الملفوف المتوسط

800 جرام جزر (4-5 قطع)

1-3 رؤوس ثوم (حسب تفضيلاتك)

فلفل أسود مطحون

1.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة

نقيع:

80 مل خل 9%

1/4 كوب زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة. ل. ملح

100 غرام سكر

نصف لتر من الماء

كيف تطبخ

أولاً نقوم بتحضير أوراق الكرنب، وكل شخص يطبخها على طريقته الخاصة. لكن بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يواجهون صعوبات في هذا الشأن، سأخبركم بمدى سهولة القيام بذلك دون معاناة. ربما تكون هذه هي اللحظة الأكثر إزعاجًا في عملية تتبيل لفائف الملفوف. لكن جرب هذه الطريقة البسيطة.

1. قطع ساق الملفوف. نضع رأس الملفوف في قدر، ونضيف الماء، ونتركه حتى يغلي، ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 ثوانٍ، ثم نطفئ النار. قريبا جدا سوف تبدأ الأوراق العليا في الانفصال. سيكون هذا مرئيًا، يمكنك المساعدة باستخدام شوكة خشبية أو ملعقة مثقوبة. قم بإزالة الملفوف، وصفي الماء، وأزل الأوراق العلوية التي يمكن فصلها بسهولة، وأعد رأس الملفوف المتبقي إلى المقلاة، وأضف الماء البارد وكرر الإجراء.

2. الآن حان وقت تحضير الحشوة. أثناء غليان الماء والملفوف، دعونا نعتني بالجزر، فهو يحتاج أيضًا إلى بعض الوقت. يمكنك بشكل أساسي تناول الجزر الكوري الجاهز، لكن تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

ابشريها باستخدام مبشرة خشنة، ويفضل أن تكون مبشرة كورية. يُنصح بشدة بقلي الجزر بالزيت النباتي. يُضاف الملح والكزبرة والفلفل المطحون والثوم المفروم ويفضل أن يكون مبشورًا على مبشرة ناعمة. يُمزج الجزر جيدًا مع البهارات ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

3. وأخيرا وصلنا إلى ماء مالح. كل شيء بسيط جدًا هنا أيضًا. أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي إلى الماء المغلي. غلي كل شيء جيدًا مرة أخرى. لكن يجب عليك تحضير التتبيلة لفائف الملفوف المخلل مباشرة قبل صبها.

4. حان وقت لف لفائف الملفوف. اشتريت من السوق هذا الحمام الصغير الذي لا يشبه الحمام المعتاد، وأعجبني. لهذا السبب أتحدث عن لفائف الملفوف هذه. يجب قطع ورقة الملفوف إلى النصف، أولا إزالة سماكة الأوردة. ضع الحشوة بحيث تكون مرئية على جانب واحد من لفة الملفوف.

يبلغ طول لفائف الملفوف الخفيفة هذه حوالي 4 سم، ويمكن عمل المزيد ولكن لا ينبغي أن تكون سميكة. آمل أن أوضح ذلك بوضوح.

5. ضعي لفائف الملفوف المشكلة بإحكام في مقلاة، واسكبي ماء مالح مغلي، وضعي طبقًا مقلوبًا في الأعلى واضغطي برفق على ما لا يزيد عن 1 لتر من الماء.

نترك لفائف الملفوف منقوعة لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.

أتمنى للجميع شهية طيبة!

شكرا لك على وجودك معنا.

نجاح الطهي للجميع!

تعرف جميع ربات البيوت كيفية تحضير لفائف الملفوف البسيطة، لكن لا يعرف الجميع كيفية تحضير لفائف الملفوف باللغة الكورية، لذلك سنعرفك اليوم على هذه الوصفة!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لصنع لفائف الملفوف على الطريقة الكورية مع الصور

لذلك، دعونا نبدأ العمل:

قشر الجزر وابشره.

ضعي الجزر المبشور والثوم المفروم والأعشاب في وعاء واسع. نتبل الخضار ببهارات الجزر الكوري، ونترك الخضار جانباً ونتركها لمدة نصف ساعة.

لذلك، اصنعي الكثير من لفائف الملفوف المحشوة.

الآن خذ الحاوية، ضع ورقة الغار في الأسفل، ضع لفائف الملفوف هنا واملأها بالتتبيلة.

قم بتغطية الحاوية بالمحتويات بغطاء واضغط لأسفل بالضغط. ضعي الوعاء جانباً واتركيه لمدة 12 ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة، وبعد 36 ساعة ستكون لفائف الملفوف الكورية جاهزة!

وصفة فيديو لفات الملفوف باللغة الكورية

لفائف الملفوف الكوري مع الجزر

نقترح عليك أيضًا تحضير لفائف الملفوف الكورية مع الجزر باستخدام وصفة مختلفة، فهذه الأطعمة الشهية ليست أقل طعمًا وعصيرًا وعطرية وشهية!

لذلك، من أجل تحضير لفائف الملفوف وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى:

مكونات:
الجزر - 1 كجم؛
الملفوف الأبيض - 1 نكتة؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
الخل - 4 ملاعق كبيرة؛
ملح - 3 ملاعق صغيرة؛
الثوم - 1 رأس؛
زيت نباتي - 0.5 كوب؛
الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
الكمون - 5 البازلاء.
ورق الغار - 3 قطع.

للتتبيلة:
ماء – 1 لتر
ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
زيت نباتي – 100 مليلتر؛
الخل - 4 ملاعق كبيرة.

الآن دعونا نبدأ العمل:

1. قشر وابشر الجزر.
2. بعد ذلك يجب أن تبدأ في تحضير التتبيلة. نسكب السكر في وعاء نظيف ونسكب الخل ونضيف الملح والثوم والزيت النباتي والفلفل الأسود والكمون وورق الغار ونخلط المكونات ونضيف الجزر المبشور هنا ونحرك كل شيء مرة أخرى.
3. بعد ذلك، قم بتقسيم رأس الملفوف إلى أوراق وحرقها بالماء المغلي.
4. الآن ضع الجزر على جزء من ورقة الملفوف ولف المنتج على شكل لفافة.
5. بعد ذلك، صب الماء المغلي في المقلاة، أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل، وإثارة، ووضع لفائف الملفوف في المقلاة مع ماء مالح ساخن. هذا كل شيء، بعد ساعة، انقل لفائف الملفوف إلى العجول، ورشها بالأعشاب المفرومة، وأضف القشدة الحامضة وادع الجميع إلى الطاولة!

أتمنى لك وجبة شهية!