إليك مقبلات رائعة على طاولة الأعياد - لفائف الملفوف على الطريقة الكورية. لذيذ! لفائف الملفوف المحشوة بالجزر الكورية حارة، حامضة، مقرمشة... بالضبط ما تحتاجه! هذه الوصفة للوجبات الخفيفة مناسبة جدًا عشية الأعياد. إن صنع لفائف الملفوف هذه مع الجزر الكوري أمر بسيط للغاية. ويمكن القيام بذلك قبل أيام قليلة من العيد وبالتالي توفير وقتك قبل العيد. وأيضًا هذه وصفة اقتصادية حقًا، مما يجعلها أكثر جاذبية)) الملفوف. الجزر والبهارات...ولكن ما ألذها!!

الخطوة 1

لفائف الملفوف المتبلة صغيرة الحجم وتبدو جميلة جدًا ومثيرة للإعجاب على طاولة رأس السنة الاحتفالية. وها هي الوصفة مع الصور.

الخطوة 2

أولا نقوم بإعداد الجزر الكورية. هنا، ربما، كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة. هذا هو الحال بالنسبة لي. أبشر الجزر على مبشرة خاصة للجزر الكورية وأضيف البصل المقلي والبهارات للجزر الكورية والثوم المعصور والملح والخل حسب الرغبة.

الخطوه 3

بعد ذلك، تحتاج إلى طهي الملفوف على البخار، كما تفعل مع لفائف الملفوف العادية. فقط لا تبالغ في طهيه! أقوم ببخار الملفوف في الميكروويف. سريع ومريح للغاية. وهكذا نصحتني ربات البيوت ذوات الخبرة - زملائي في العمل. لقد جربته، ومنذ ذلك الحين وأنا أفعل ذلك طوال الوقت وأوصي به الجميع. يجب وضع الملفوف في كيس بلاستيكي وربطه ووضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق. أخرجه واتركه في الكيس ليبرد قليلاً. هذا كل شيء، الملفوف على البخار. الآن دعونا نقسمها إلى أجزاء. قطع الأوردة الصلبة. إذا كانت الأوراق كبيرة، اقطعها إلى نصفين.

الخطوة 4

لف لفائف الملفوف بالجزر وضعها بإحكام في وعاء عميق بغطاء.

الخطوة 5

نقيع. غلي 0.5 لتر من الماء وأضف 2 ملعقة كبيرة. الخل، 1 ملعقة صغيرة. ملح، 1 ملعقة صغيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة. زيوت و2-3 أوراق غار و5 قطع. البهارات. تغطية مع غطاء لتبرد.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير لفائف الملفوف مع الجزر والخضروات الأخرى واللحم المفروم والمكسرات

2018-03-15 ايكاترينا ليفار

درجة
وصفة

2419

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

7 غرام.

69 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لفات الملفوف مع الجزر

في البداية، ظهرت لفائف الملفوف مع الجزر بفضل المطبخ الكوري. هناك كانت أوراق الكرنب محشوة بالخضار المفرومة ثم أرسلت لتتبل لمدة 1-3 أيام تحت الاضطهاد. والنتيجة هي وجبة خفيفة شهية للغاية يمكنك مفاجأة عائلتك وضيوفك بها.

مكونات:

• الملفوف - 1 رأس؛
• الجزر - 500 غرام؛
• الخل - 40 مل؛
• 4 فصوص من الثوم
• سكر - 50 جم؛
• زيت نباتي - 80 مل؛
• توابل الجزر باللغة الكورية والملح.

وصفة خطوة بخطوة لفات الملفوف مع الجزر

قم بإزالة أوراق وسيقان الملفوف التالفة وقشر الجزر والثوم.

اغلي الماء. اغمس رأس الملفوف المُجهز فيه ثم قم بسلقه. قم بإزالة الأوراق بعناية وضعها على السبورة.

صر الجزر على مبشرة خاصة لتشكيل شرائح مستطيلة. املأها بـ 20 مل من الزيت وأضف التوابل واعصر الثوم من خلال مكبس. اخلطي المكونات جيدًا بيديك، واتركي الجزر دافئًا لمدة نصف ساعة.

قم بإزالة العروق الكثيفة من الأوراق المبردة، وقطع كل منها إلى نصفين. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الجزر بالداخل ولفي لفائف الملفوف.

تسخين 0.5 لتر من الماء. صب الملح والسكر فيه. أضف الزيت المتبقي والخل. انتظر حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا.

يُسكب التتبيلة فوق لفائف الملفوف. اضغط عليها بإحكام باستخدام طبق، ثم ضع الضغط في الأعلى (جرة ماء عادية ستفي بالغرض). يترك في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات، ثم يوضع في الثلاجة. سيكون الطبق جاهزًا للأكل خلال يوم واحد.

لتسهيل تغليف لفائف الملفوف، قومي بتقطيع الأوراق إلى مثلثات. ستكون المنتجات النهائية صغيرة الحجم، لكنها ستحافظ على شكلها جيدًا.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لفات الملفوف مع الجزر

في هذه الوصفة السريعة، لا تحتاج المكونات إلى تتبيلها. يُقلى البصل والجزر أولاً ثم يُطهى على نار خفيفة. الحشوة بسيطة ولذيذة للغاية.

مكونات:

• ملفوف - 400 جم؛
• أرز - 150 جم؛
• 2 جزر
• مصباح؛
• معجون الطماطم - 30 جم؛
• الثوم - 4 فصوص.

كيف لطهي لفائف الملفوف مع الجزر بسرعة

املأ المقلاة بالماء البارد والملح. ضعه على النار. عندما يغلي الماء، ضعي الأرز المغسول في الوعاء.

قم بغلي الماء في قدر آخر أيضًا. افصل الملفوف بعناية إلى أوراق واطبخه لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تصبح ناعمة.

يُقشر الثوم والجزر والبصل ويُقطع جيدًا أو يُبشر. تقلى كل هذه المكونات في مقلاة.

عندما يصبح الأرز جاهزا، تحتاج إلى مزجه مع الخضار. قم بتبريد أوراق الكرنب ثم لف الحشوة الناتجة بها.

تمييع معجون الطماطم بالماء. نسكب الصلصة الناتجة فوق لفائف الملفوف ونضيف الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

يمكن تناول هذا الطبق السريع مباشرة بعد تحضيره. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك. قبل التقديم، تُسكب لفائف الملفوف بالصلصة العطرية، وتُرش بالشبت الطازج والبقدونس.

الخيار الثالث: لفائف الملفوف باللحم مع الجزر والبرغل

في الوصفة الكلاسيكية، يتم تحضير لفائف الملفوف مع الجزر بدون لحم. ولكن من الصعب إطعام الأسرة بأكملها بالخضروات وحدها. لوجبة غداء أو عشاء لذيذة، حاول إعداد هذا الطبق مع البرغل والدجاج المفروم.

مكونات:

• ملفوف أحمر - 500 جم؛
• البرغل - 150 غ؛
• مصباح؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• دجاج مفروم - 700 جم؛
• جزرة؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 200 مل؛
• الخل - 40 مل؛
• سكر - 30 جم.

وصفة خطوة بخطوة

غلي الماء، صب البرغل. قم بتغطية الوعاء بغطاء واترك الحبوب تنقع.

نخلط اللحم المفروم مع البهارات. إذا أمكن فمن الأفضل طحن اللحم بنفسك. للحصول على العصير، اخلطي شرائح الفخذ والثدي واطحنيها عبر مفرمة اللحم.

قشر جميع الخضار. صر الثوم والجزر والبصل. اخلطيها مع اللحم المفروم.

قم بإزالة الساق من الملفوف بعناية. يوضع رأس الملفوف في الماء المغلي ويترك ليطهى لمدة 10-15 دقيقة. بحيث يحتفظ الملفوف باللون الأصلي، أضف الخل والسكر والنبيذ إلى الماء المغلي.

قم بتبريد أوراق الكرنب واضرب كل منها بخفة.

يُمزج البرغل المنتفخ مع اللحم المفروم. لف الحشوة الناتجة بأوراق الكرنب وضع المستحضرات في مقلاة.

املأ لفائف الملفوف بالماء أو المرق. يجب أن يغطيها السائل بالكامل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى ينضج.

يتم لف الحشوة بالملفوف الأحمر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الملفوف الأبيض العادي، أو حتى ملفوف بكين. في هذه الحالة، يجب تقليل وقت الطهي.

الخيار 4: لفائف الملفوف بالجوز مع اليقطين والجزر

تذكرنا لفائف الملفوف هذه إلى حد ما بالمطبخ الهندي. ليس فقط الجزر ملفوفًا بأوراق الكرنب، ولكن أيضًا اليقطين مع المكسرات المفرومة. بفضل الكركم، تأخذ الحشوة مظهرًا ورائحة شهية بشكل خاص.

مكونات:

• الجوز - 300 غرام؛
• أرز - 600 جم؛
• ملفوف - 500 جم؛
• اليقطين - 200 غرام؛
• البصل والجزر - 150 غرام لكل منهما؛
• صلصة الطماطم، الكركم، زيت للقلي.

كيف تطبخ

تفكيك الملفوف إلى أوراق. ضعهم في الماء المغلي المملح واطهيهم لبضع دقائق. أخرجي الأوراق من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة، واتركيها تبرد قليلاً ثم صفيها.

قشر المكسرات من القشرة وسحقها بسكين. اطبخي الأرز حتى ينضج نصفه.

إزالة الجلد والبذور من اليقطين. نقطعها إلى مكعبات ونرشها بالملح والأعشاب الجافة. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

نقطع البصل ونبشر الجزرة. تقلى الخضار واحدة تلو الأخرى في الزيت النباتي الساخن. يجب أن يأخذوا لونًا ذهبيًا لطيفًا.

يُسكب المكسرات في المقلاة ويُقلب. نسكب صلصة الطماطم فوق التحضير، ونضيف الملح والكركم.

أضف الأرز إلى المقلاة واخلطه جيدًا مع باقي المكونات. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

ضعي الأرز المفروم والخضار والمكسرات على أوراق الكرنب. قم بطي الحواف لمنع الحشوة من السقوط من لفائف الملفوف أثناء الخبز.

ضعي مكعبات اليقطين المبردة في وعاء الخلاط وأضيفي صلصة الطماطم والقليل من الماء. نخفق جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل. يُسكب المرق الناتج فوق لفائف الملفوف.

ضعي لفائف الملفوف مع الصلصة في طبق مقاوم للحرارة. نخبزهم في الفرن لمدة 30 دقيقة.

لتجربة المذاق الرائع للمكسرات بشكل أفضل، قم بتحميصها في مقلاة جافة قبل تقطيعها. فقط ضعها على السطح، واقليها لبضع دقائق، مع التحريك باستمرار. جنبا إلى جنب مع الجوز، يمكنك إضافة البندق والفول السوداني أو اللوز إلى الحشوة.

الخيار الخامس: لفائف الملفوف المحشوة بالجزر والخضروات الأخرى

ليس عليك أن تقتصر على الجزر إذا قررت إعداد لفائف الملفوف النباتية. أضف الخضار والأعشاب الموسمية، ولف الطبق في ملفوف السافوا - وسوف يتألق مذاقه بألوان مختلفة تمامًا.

مكونات:

• رأس ملفوف سافوي؛
• حبتان من البصل؛
• طماطم - 220 جم؛
• الجزر - 200 غرام؛
• أرز - 50 جم؛
• فلفل حلو - 100 جم؛
• الكرفس والجزر الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت للقلي - 40 مل؛
• كزبرة، جوزة الطيب، خليط الفلفل.

وصفة خطوة بخطوة

اطبخ الأرز. بالنسبة لهذا الطبق، فإن الأصناف ذات الحبوب الطويلة المتفتتة التي لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي مناسبة. ضعي الأرز الجاهز في مصفاة واشطفيه بالماء البارد.

سخني نصف زيت نباتي على نار متوسطة. تقشر جميع الخضروات وتقطع جيدًا ما عدا الطماطم. لا تنس إزالة البذور من الفلفل.

يقلى الجزر والجزر الأبيض والكرفس حتى يصبح طرياً.

يُسكب البصل المفروم والفلفل الحلو في المقلاة. استمر في قلي الخضار مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية.

يُضاف الأرز إلى الخضار ويُحرَّك. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن يبرد الحشو النهائي تحت الغطاء.

أوراق ملفوف سافوي طرية، لذلك لا تحتاج إلى غليها أو خفقها قبل تحضير لفائف الملفوف. ما عليك سوى إزالة الأوراق من الرأس ولف كل منها في حشوة الخضار المبردة.

يقلى البصل الثاني في الزيت النباتي المتبقي. في نفس الوقت، قشري الطماطم واهرسي اللب في الخلاط.

يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ويُضاف الملح والبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من السكر، وسوف يساعد على تعزيز طعم الصلصة.

عندما يصبح البصل طريا، يمكنك إزالة الصلصة من النار وتصب في وعاء آخر. في مقلاة نظيفة، اقلي لفائف الملفوف لمدة دقيقة على كل جانب، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقها. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.

تذكر أن الخضروات الطازجة فقط هي المناسبة لصنع لفائف الملفوف. لا ينبغي أن تحتوي على الكثير من الرطوبة وإلا فلن يتم طهيها بشكل صحيح. من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية.

لفائف الملفوف الحارة على الطريقة الكورية لذيذة بشكل لا يصدق!

مكونات:
رأس واحد من الملفوف المتوسط
800 جرام جزر (4-5 قطع)
1-3 رؤوس ثوم (حسب تفضيلاتك)
فلفل أسود مطحون
ملح
1.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
نقيع:
80 مل خل 9%
1/4 كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
100 غرام سكر
نصف لتر من الماء
أولا، تحضير أوراق الملفوف.
قطع ساق من الملفوف. نضع رأس الملفوف في قدر، ونضيف الماء، ونتركه حتى يغلي، ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 ثوانٍ، ثم نطفئ النار. قريبا جدا سوف تبدأ الأوراق العليا في الانفصال. سيكون هذا مرئيًا، يمكنك المساعدة باستخدام شوكة خشبية أو ملعقة مثقوبة. قم بإزالة الملفوف، وصفي الماء، وأزل الأوراق العلوية التي يمكن فصلها بسهولة، وأعد رأس الملفوف المتبقي إلى المقلاة، وأضف الماء البارد وكرر الإجراء.
الآن حان وقت تحضير الحشوة. أثناء غليان الماء والملفوف، دعونا نعتني بالجزر، فهو يحتاج أيضًا إلى بعض الوقت. يمكنك بشكل أساسي تناول الجزر الكوري الجاهز، لكن تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.


ابشريها باستخدام مبشرة خشنة، ويفضل أن تكون مبشرة كورية. يُنصح بشدة بقلي الجزر بالزيت النباتي. يُضاف الملح والكزبرة والفلفل المطحون والثوم المفروم ويفضل أن يكون مبشورًا على مبشرة ناعمة. يُمزج الجزر جيدًا مع البهارات ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
وأخيرا جاء إلى ماء مالح. كل شيء بسيط جدًا هنا أيضًا. أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي إلى الماء المغلي. غلي كل شيء جيدًا مرة أخرى. لكن يجب عليك تحضير التتبيلة لفائف الملفوف المخلل مباشرة قبل صبها.
حان الوقت لنشمر لفائف الملفوف. يجب قطع ورقة الملفوف إلى النصف، أولا إزالة سماكة الأوردة. ضع الحشوة بحيث تكون مرئية على جانب واحد من لفة الملفوف.


يبلغ طول لفائف الملفوف الخفيفة هذه حوالي 4 سم، ويمكن عمل المزيد ولكن لا ينبغي أن تكون سميكة.


ضعي لفائف الملفوف المشكلة بإحكام في مقلاة، واسكبي ماء مالح مغلي، وضعي طبقًا مقلوبًا في الأعلى واضغطي برفق على ما لا يزيد عن 1 لتر من الماء.




نترك لفائف الملفوف منقوعة لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.


آمل أن تكون الوصفة مفصلة ويمكنك إعداد هذه الوصفة بسهولة. أوصي بشدة بطهيه، على الأقل قليلاً.


لفائف الملفوف المتبلة الحارة على الطريقة الكورية (لفائف الملفوف الخفيفة) جاهزة!
بالعافية!

تعرف جميع ربات البيوت كيفية تحضير لفائف الملفوف البسيطة، لكن لا يعرف الجميع كيفية تحضير لفائف الملفوف باللغة الكورية، لذلك سنعرفك اليوم على هذه الوصفة!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لصنع لفائف الملفوف على الطريقة الكورية مع الصور

لذلك، دعونا نبدأ العمل:

قشر الجزر وابشره.

ضعي الجزر المبشور والثوم المفروم والأعشاب في وعاء واسع. نتبل الخضار ببهارات الجزر الكوري، ونترك الخضار جانباً ونتركها لمدة نصف ساعة.

لذلك، اصنعي الكثير من لفائف الملفوف المحشوة.

الآن خذ الحاوية، ضع ورقة الغار في الأسفل، ضع لفائف الملفوف هنا واملأها بالتتبيلة.

قم بتغطية الحاوية بالمحتويات بغطاء واضغط لأسفل بالضغط. ضعي الوعاء جانباً واتركيه لمدة 12 ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة، وبعد 36 ساعة ستكون لفائف الملفوف الكورية جاهزة!

وصفة فيديو لفات الملفوف باللغة الكورية

لفائف الملفوف الكوري مع الجزر

نقترح عليك أيضًا تحضير لفائف الملفوف الكورية مع الجزر باستخدام وصفة مختلفة، فهذه الأطعمة الشهية ليست أقل طعمًا وعصيرًا وعطرية وشهية!

لذلك، من أجل تحضير لفائف الملفوف وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى:

مكونات:
الجزر - 1 كجم؛
الملفوف الأبيض - 1 نكتة؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
الخل - 4 ملاعق كبيرة؛
ملح - 3 ملاعق صغيرة؛
الثوم - 1 رأس؛
زيت نباتي - 0.5 كوب؛
الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
الكمون - 5 البازلاء.
ورق الغار - 3 قطع.

للتتبيلة:
ماء – 1 لتر
ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
زيت نباتي – 100 مليلتر؛
الخل - 4 ملاعق كبيرة.

الآن دعونا نبدأ العمل:

1. قشر وابشر الجزر.
2. بعد ذلك يجب أن تبدأ في تحضير التتبيلة. نسكب السكر في وعاء نظيف ونسكب الخل ونضيف الملح والثوم والزيت النباتي والفلفل الأسود والكمون وورق الغار ونخلط المكونات ونضيف الجزر المبشور هنا ونحرك كل شيء مرة أخرى.
3. بعد ذلك، قم بتقسيم رأس الملفوف إلى أوراق وحرقها بالماء المغلي.
4. الآن ضع الجزر على جزء من ورقة الملفوف ولف المنتج على شكل لفافة.
5. بعد ذلك، صب الماء المغلي في المقلاة، أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل، وإثارة، ووضع لفائف الملفوف في المقلاة مع ماء مالح ساخن. هذا كل شيء، بعد ساعة، انقل لفائف الملفوف إلى العجول، ورشها بالأعشاب المفرومة، وأضف القشدة الحامضة وادع الجميع إلى الطاولة!

أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف الملفوف المحشوة هي طبق تقليدي في أوروبا الشرقية. ومع ذلك، هناك نظائرها في المطبخ الآسيوي. أي نوع من الطبق هو كيف تطبخ لفائف الملفوف باللغة الكورية؟ اقرأ عن هذا في المقال.

عنصر قائمة مثير للاهتمام لمأكولات أوروبا الشرقية

إذا قررت طلب لفائف الملفوف في أحد المطاعم، فاعلم أنه يتم تحضيرها تقليديًا على النحو التالي: يُمزج اللحم المفروم مع الأرز أو الحنطة السوداء أو فريك الذرة ويُلف في أوراق الملفوف الطازجة أو المخللة. ثم يتم وضع المنتج شبه النهائي على صينية خبز أو في مرجل، ويقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وتُسكب صلصة الطماطم الكريمية فوقها. يجب أولا أن يكون المرق مملحا وفلفل حسب الرغبة، وإضافة ورقة الغار. ثم يترك على النار حتى ينضج مع إضافة الماء بشكل دوري.

هناك خيارات مختلفة لتحضير لفائف الملفوف: يمكن استخدام حشوة العنب أو البنجر أو اللحم المفروم، ويمكن أن يكون اللحم المفروم نباتيًا، ويضاف إليها الفطر أو البسكويت أو الشعير اللؤلؤي للتنوع. ولكن على أي حال، في النسخة الأوروبية، هذه هي الدورة الثانية. ولكن في آسيا، تعتبر لفائف الملفوف وجبة خفيفة حارة. كيفية طهي لفائف الملفوف موصوفة أدناه.

وجبة خفيفة آسيوية حارة: المكونات

يعد تحضير لفائف الملفوف باللغة الكورية أمرًا بسيطًا للغاية، حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع المهمة. مكونات هذه الوجبة الخفيفة الحارة هي الأكثر شيوعًا، والتي يمكن شراؤها بسهولة وبتكلفة زهيدة من أقرب سوق أو في أي سوبر ماركت.

لذا، مكونات لفائف الملفوف الحارة باللغة الكورية:

• ملفوف أبيض - 1 رأس كبير؛
• الجزر الكورية - 0.5 كيلوغرام؛
• الزيت النباتي (أي نوع سيفي بالغرض، ولكن من الأفضل تناول زيت عباد الشمس) - 70-100 مل؛
• 9 بالمائة خل - 50 مل؛
• الملح العادي (غير المعالج باليود) - 1 قرصة؛
• سكر البنجر - 2 ملاعق كبيرة.

وصفة كلاسيكية

قم بغلي الماء في قدر كبيرة، ثم ضع رأس الملفوف بدون الساق هناك لمدة 3 دقائق (اقطعه أولاً)، ثم أخرجه واتركه ليبرد. عندما يبرد الملفوف، تحتاج إلى فصله بعناية إلى أوراق فردية.

ضع الجزر الكوري على الأوراق ولفه بعناية حتى تظهر الحشوة على جانب واحد. إذا قمت أولاً بتقطيع ورقة الملفوف إلى قسمين، مع إزالة اللب من المنتصف، فستحصل على لفائف ملفوف صغيرة على الطريقة الكورية. هذا عمل دقيق!

الآن أنت بحاجة إلى تحضير ماء مالح لذيذ. يُغلى نصف لتر من الماء في وعاء كبير ويُسكب الخل والزيت النباتي ويُضاف الملح والسكر. امزج كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا. قم بغليها مرة أخرى، ثم اسكبي التتبيلة الساخنة بعناية فوق لفائف الملفوف. قم بتغطيتها بطبق ووضع وزن فوقها (على سبيل المثال، جرة ماء سعة نصف لتر). يترك لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة يوم. بعد 24 ساعة، الطبق جاهز، يمكنك البدء في التذوق.

دعونا تعقيد المهمة

ليس عليك شراء الجزر الكوري الجاهز، ولكن قم بطهيه في المنزل. انها ليست صعبة على الاطلاق. ستحتاج ربة المنزل إلى 4-5 جزرات متوسطة الحجم ومجموعة من البهارات الخاصة (تباع في كل محل بقالة).

يجب أن يبشر الجزر المقشر بمبشرة خشنة خاصة أو عادية. أضيفي البهارات، واسكبي ملعقة كبيرة من الماء، واخلطيها جيدًا، واتركيها لمدة ساعة.

سيكون الحشو أكثر لاذعًا إذا أضفت الثوم المفروم (4-7 فصوص) وكذلك الأعشاب المفرومة جيدًا (الشبت والبقدونس والكزبرة) والكمون.

خيار آخر لتحضير الحشوة

يجب قلي الجزر المقشر والمبشور بشكل خشن (4-5 قطع) بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعيها في وعاء عميق منفصل. أضف الملح - ملعقة كبيرة مستوية، ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة، رشة جيدة من الفلفل الأسود المطحون، رأس كبير من الثوم المفروم. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة. بعد عشرين دقيقة، الحشوة اللذيذة جاهزة. يمكنك لف لفائف الملفوف على الطريقة الكورية!

وصفة سريعة جدا

تستغرق الوصفة الكلاسيكية لتحضير وجبة خفيفة كورية حارة يومًا على الأقل. ماذا لو جاء الضيوف في المساء، وأرادت المضيفة تقديم لفائف الملفوف الكورية مع الجزر كوجبة خفيفة لذيذة؟ هناك مخرج. يمكنك تحضير هذا الطبق باستخدام وصفة سريعة للغاية.

تحتاج أولاً إلى صر 5 جزر كبيرة على مبشرة خشنة وتفكيك رأس الملفوف إلى أوراق فردية. بعد ذلك، قم بإعداد ماء مالح كما هو موضح أعلاه. قم بغليها وأضف الجزر وأوراق الكرنب. اخلطي المكونات جيداً واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجي الأوراق من التتبيلة. صفي الجزر وأضيفي 1-2 فص من الثوم المفروم. لفي الحشوة بأوراق الكرنب على شكل لفائف، ضعيها في وعاء عميق واسكبي التتبيلة الساخنة مرة أخرى. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة. في غضون ساعة، تصبح لفائف الملفوف الكورية مع الجزر جاهزة! في المجموع، سوف يستغرق إعدادهم 1.5-2 ساعة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي لفائف الملفوف الكورية المتبلة. بالعافية!