Sådan fjerner du hurtigt skæl fra en aborre ved hjælp af kogende vand. Sådan renser du en aborre hurtigt og effektivt uden den store indsats. Sådan renses aborren og skæres til fiskesuppe, stegning og bagning

Vacciner, podninger

Måske er en af de mindst foretrukne aktiviteter for enhver husmor eller kone til en ivrig fiskeentusiast at forarbejde fisk. Hvis alt er ekstremt enkelt med havfisk, da det sælges allerede praktisk taget forberedt, skal du bare skylle det, og du kan begynde at lave mad.

Det er meget værre med flodfisk. Du skal selv behandle det manuelt - det er ikke den mest behagelige opgave, og ikke alle vil kunne lide det. Fjernelse af skæl, gæller, indvolde, afskæring af hale og finner på store fisk er meget lettere og tager ikke meget tid, mens arbejdet med små fisk bliver til en lang og kedelig proces. Du ville ikke engang drømme om sådan noget selv i et mareridt.

Et sådant mareridt er bassen. Dette er en rovfisk, der findes i stimer. Finder du et aborrejagtsted, kan du fange flere kilo på et par timer.

Dybest set er disse individer fra 100 til 700 gram, større er mindre almindelige. For at undgå at blive spist har den en række midler til at beskytte sig selv: meget skarpe finner, små og holdbare skæl, som tjener som rustning mod andre rovdyrs tænder.

Bemærk! Aborre har hvidt og meget velsmagende kød. Velegnet til enhver form for madlavning. Det gør smagen af retter meget rig og fiskeagtig, men for at nyde det, skal du pille meget med at skære.

I dag er der et stort antal tekniske midler og metoder udviklet gennem årene til hurtig rensning af fisk. Lad os prøve at finde ud af det.

Er det værd at skalere en aborre?

Ja, nogle gange bør du ikke rense det, da det ville være spild af tid, bare at fjerne gæller og indvolde er nok til at slippe af med bitterheden. Og det er ikke engang et spørgsmål om, hvordan fisken vil blive spist: med eller uden skind, derfor kan den renses eller ej. Alt unødvendigt kan fjernes under processen med at tilberede fisken. Koger du for eksempel fiskesuppe eller anden fiskesuppe, så kan du roligt tilføje hele aborren uden forudgående rengøring.

Når fisken er tilberedt, fjern den med en hulske, si bouillonen, og server fisken separat eller fjern alt overskydende kød med hænderne og tilsæt rent kød tilbage til bouillonen. Til sidst får vi en rig suppe med en udtalt fiskesmag.

Godt at vide! Nogle gange er det først og fremmest dikteret af selve tilberedningsmetoden at efterlade fisk urenset. Når du bager eller steger fisk for eksempel på en grill, skal du altid have vægten på. For det første vil dette forhindre fisken i at brænde. For det andet, under varmebehandlingsprocessen, vil fisken ikke gå i opløsning og vil bevare sit oprindelige udseende.

Ud fra dette kan vi konkludere, at behovet for rengøring afhænger af det endelige produkt, som vi ønsker at opnå.

Hvilke værktøjer skal du bruge til rengøring?

Hvis du kan bruge improviseret værktøj derhjemme, kan du ikke længere tage dem med, når du fisker. Det vigtigste og mest nødvendige for at rense en aborre er selvfølgelig en kniv.

Den skal være skarp, så den nemt kan rive maven op, skære finner, hale og hoved af og have små hak. De gør et fremragende stykke arbejde med små skalaer.

For at rense fisk derhjemme skal du bruge:

Skærebræt til placering af fisk.
Saks til pæn trimning af finner og hale.
Kniv til yderligere rengøring.
Hvis du har mekaniske midler til at rense fisk, kan og skal du endda bruge dem. Hvis de ikke er tilgængelige, hjælper et fint grøntsags rivejern, en metalbørste eller andre hjemmelavede værktøjer.

Skællene kommer let af fiskekroppen, mens fisken er frisk, så denne proces bør ikke udskydes til senere. Under alle omstændigheder bliver du før eller siden nødt til at rense det, og det er bedre at gøre det med det samme.

Når dit familiebudget tillader det, kan du købe en speciel enhed til rensning af fisk. Det betaler sig selv meget hurtigt, især når du skal arbejde med store mængder. Princippet om deres drift er anderledes, men resultatet er altid det samme - ren fisk uden skæl.

Den mest budgetmæssige mulighed er manuelle enheder, der renser vægten og placerer dem i en speciel beholder.

Dyrere og mere effektive mekanismer kan håndtere større mængder på én gang. De har en speciel ru tromle, som vand hældes i, og fisken placeres; roterende hjælper det med at pille skællen af.

Hvis det ikke er muligt at bruge et sådant værktøj, så er der en række afprøvede teknikker.

Tricks til rengøring, mens du efterlader huden

Den mest almindelige og velkendte metode er at bruge en kniv med fine tænder, som perfekt fjerner små skæl.
Til små skalaer vil en stålbørste også fungere.
Nogle bruger et fint rivejern til grøntsager. Du skal gnide fisken mod skællene.
Du kan bruge almindeligt bordsalt. Fisken rulles i groft salt og står et døgns tid. Efter skylning skal skæl let komme af efter denne procedure.
Du kan også bruge almindeligt varmt vand. Fisken sænkes i kogende vand i et par minutter. Kitin, som i det foregående tilfælde, blødgør og slipper lettere.
Nogle gange tilsættes eddike til kogende vand. Funktionsprincippet for denne metode er det samme.
Nogle håndværkere laver skrabere med egne hænder. Flere metalflaskehætter er fastgjort til en lille træklods med søm eller selvskærende skruer. Og det er det, det effektive værktøj er klar.

Rengør med hud

Denne metode kan tage meget mere tid for uerfarne mennesker end almindelig rengøring, men alligevel bør denne metode overvejes:

"Restaurantmulighed." Når der laves et snit langs fiskens rygrad med en kniv. Derefter skæres den første halvdel af slagtekroppen langs snittet. Det samme er gjort med anden halvleg. Ribbenene skæres af med en kniv, hvorefter man holder slagtekroppen med en finger i haledelen og skærer kødet af huden med en kniv. Denne metode kræver fingerfærdighed, dygtighed og evne til at håndtere en kniv. Forresten skal kniven være helt skarp, ellers virker intet. Til sidst får vi altid en fiskefilet, der er ren for ben, skind og skæl.
Inden fisken flådes skæres hoved, finner og hale af, og der laves et lille snit langs finnen. Yderligere kan metoderne variere, da dette kan være en termisk eller kemisk effekt på fisken, men essensen er altid den samme - at tvinge skindet til at pille af kroppen. Dernæst skal du langsomt skrælle huden af med hænderne.

Små fisk er meget sværere at skalere end store fisk. Der kan altid være urensede områder, som du først finder ud af under måltidet.

Du kan forbehandle fisken med kogende vand, salt eller en blanding af kogende vand og eddike, så skællene begynder at slippe af, og derefter fortsætte med at fjerne dem. Det er bedst at bruge en kniv med fine takker eller en stålbørste. Andre metoder er ikke egnede eller vil være mindre effektive.

Hvordan renser man havbars?

Rengøring af havaborre er ikke anderledes end at rense almindelig flodaborre. Deres eneste forskel er størrelsen. Havbars er større end flodbass, så den er meget nemmere at rengøre. For at gøre dette kan du bruge en almindelig kniv, grøntsags rivejern, skrabere. Du kan også fjerne knogler og skind, så kun fileten bliver tilbage.

Hvilke lækre retter kan tilberedes fra aborre?

Aborre bagt i ovnen

Flodaborre - 4 stk.
Tomat – 3-5 stk.
Løg - 2 stk.
Hvidløg - 4 fed
Hvedemel - 100 gr.
Citron - 1 stk.
Hvidvin - 100 ml.
Korianderfrø - 7 stk.
Malet ingefær - 2 teskefulde
Salt - efter smag
Sorte peberkorn - efter smag
Olivenolie - efter smag
Dildgrønt - efter smag
Persille - efter smag

Aborre kogt i dej

Frisk flodaborre (filet) – 1 kg
Kyllingeæg - 5 stykker

Aborre er en rovfisk, der har et karakteristisk udseende og farve. Som et resultat fik han flere navne: nogle kalder ham den stribede røver på grund af den karakteristiske type farve, og andre kalder ham "pukkelryggen" på grund af kroppens karakteristiske form.

Aborren er kendetegnet ved tilstedeværelsen af skarpe finner placeret både på maven og på ryggen, samt tilstedeværelsen af meget små skæl, der dækker dens krop som "rustning". Denne faktor har en alvorlig indflydelse på den måde, du renser aborre på.

For det meste fanges eksemplarer på op til 1 kg, og selv da ret sjældent, men større eksemplarer kan også findes. Aborre findes i de fleste reservoirer, både med stående og rindende vand. Det vigtigste er, at reservoiret har tilstrækkelig dybde, rent vand med en vis mængde ilt. Aborrekød er hvidt og meget velsmagende, uanset hvordan du tilbereder det. Samtidig er der mange retter, hvor aborre spiller en stor rolle, der former smagen af disse retter. Det eneste problem er at rense skæl fra aborren. Dette er slet ikke let og kræver en vis dygtighed og tålmodighed ved at bruge forskellige enheder.

Denne enhed er unik af sin art, fordi den giver dig mulighed for at rense næsten enhver fisk. Brættet har en speciel klemme, så begge hænder forbliver frie. Dette giver dig mulighed for at gøre, hvad du vil med fisken uden frygt for, at den knækker fri og falder på gulvet. Samtidig er personens psykologiske tilstand ikke forstyrret, hvilket er meget vigtigt. Den eneste ulempe er, at skalaerne spredes i forskellige retninger.

Særlige sakse i rustfrit stål fås til at skære fisk. Med deres hjælp kan du nemt slippe af med finner, hale og hoved på fisken. Det betyder, at de nemt kan skære igennem fiskens rygrad og håndtere alle knoglerne. Det eneste er, at saks ikke er særlig praktisk i forhold til at skære fisk helt. De er praktiske at bruge på visse stadier.

En stålkniv med et bredt blad er i stand til at klare opgaven med at skære fisk. Disse knive har komfortable håndtag med en speciel tekstur, der forhindrer dem i at glide ud af dine hænder, på trods af at dine hænder kan være fedtede. En kniv kan betragtes som en del af teknologisk tilbehør til at skære fisk.

Dette er et ret universelt værktøj med dobbeltsidet slibning, den ene side har et bølgeblad, som er designet til at skære produkter som grøntsager, brød, ost, smør og andre, og den anden side af bladet er takket, hvilket er beregnet til til udskæring af kødprodukter såsom fisk. Den takkede side af bladet er fremragende til at save gennem knogler og finner og gør også et fremragende stykke arbejde med at skrælle skæl af.

Denne enhed er designet specielt til at fjerne skæl fra fisk, når der kræves store mængder arbejde. Tromlens indre overflade har en stor slibende effekt på grund af relieffet, som giver dig mulighed for at fjerne skæl fra fisken. For at få dette til at ske, placeres fisken inde i tromlen og vandes rigeligt. Når tromlen begynder at rotere, takket være den skarpe, ru overflade, begynder skællene at skalle af fra fiskens skind. Maskinen er i stand til at behandle op til 200 kg fisk på en time og kører i halvautomatisk tilstand. Indlæsning af fisk udføres manuelt.

En skrabekniv kan erstatte en maskine til at fjerne skæl fra fisk, medmindre mængden af fiskeforarbejdning er stor. Dette værktøj kan være uundværligt i enhver husmors køkken, hvis hun regelmæssigt skal rense fisk. Processen med at fjerne skæl fra fisk er et arbejde, der kræver indsats og energi, og som også kræver en vis portion udholdenhed og tålmodighed. Det gælder især, når du skal rense "småting" i store mængder.

En skrabekniv kan gøre en persons arbejde lettere, samt minimere udseendet af affald i køkkenet på grund af en speciel lomme, hvor skæl fjernet fra fisk opsamles. Derudover udføres arbejdet meget omhyggeligt, hvilket ikke skader fiskekroppen.

Hjemmehåndværkere har fundet på en masse ting for at gøre menneskeligt arbejde lettere, når de renser aborre fra skæl. Nogle håndværkere bruger metalhætter fra ølflasker. Propperne fastgøres i en række med tænderne opad, på en træliste. En sådan opfindelse kræver ingen materialeomkostninger, og selve fremstillingsprocessen tager et minimum af tid.

Ikke mindre genial er opfindelsen, hvor man i stedet for flaskehætter bruger et klæde fra et gammelt fint rivejern. I dette tilfælde skal du tage højde for, at rivejernet kan være for skarpt, selvom det er gammelt, hvilket kan skade aborrens hud.

Lær mere om, hvordan du hurtigt afkalker en aborre.

Til at begynde med skal du vide, at friskfanget aborre er meget nemmere at rengøre end en, der allerede har stået i køleskabet i nogen tid. En anden, ikke mindre vigtig pointe, er, at alt arbejde med at rense aborre begynder med at skære finnerne af. Dette er nødvendigt for at beskytte dig selv mod skader, der kan opstå ved kontakt med skarpe torne. Først efter dette kan du begynde andre operationer: fjernelse af hoved, indvolde og skæl.

Uden specialudstyr er det usandsynligt, at du vil være i stand til at fjerne skæl fra en aborre. For at arbejde skal du bruge:

En beholder med vand, hvor du kan vaske fisken. Det er tilrådeligt at have en mellemstor beholder.
Skærebræt. Det er tilrådeligt, at det er en plastplade, da træ kan absorbere lugt. Hver gang træpladen skal vaskes grundigt.
En skarp, nem at bruge kniv med et langt blad. Det ville være godt, hvis det var en fiskeskærekniv.
Tykt papir, men ikke avis med typografiske symboler. Trykfarve kan være skadeligt for menneskers sundhed.
Køkkensaks i rustfrit stål.
Handsker lavet af bomuldsstof. Personlig sikkerhed skal komme først.

Denne metode til at skære fisk er velegnet, når der ikke er behov for skind til madlavning. Først og fremmest skæres hovedet og finnerne af fra aborren, hvorefter slagtekroppen lægges i fryseren i kort tid.

Fisken skal fryse, men kun lidt, hvorefter du kan begynde en ganske simpel operation med at fjerne skind og skæl fra fisken. Herefter kan du begynde at fjerne indersiden. En obligatorisk operation er vask af høj kvalitet af fisken efter opskæring.

Ulempen ved denne metode er, at den ikke er egnet til alle metoder til fremstilling af aborre. Hvis du planlægger at koge eller stege fisken, kan du ikke få en velsmagende ret uden hud. Og hvis du planlægger at lave fiskekoteletter af aborrekød eller salt det, så vil denne metode være ideel. Under alle omstændigheder er aborrekød meget velsmagende og sundt.

Arbejdet i marken er noget enklere i den forstand, at der er meget plads, og der ikke er behov for at holde renligheden som i køkkenet. Derfor er et simpelt apparat lavet af ølflaskepropper velegnet til jobbet, især da når man skal ud i naturen, er øl altid til stede. Det vigtigste er at have noget at sikre stikkene med. For at lave sådan en enhed skal du bare bruge et par minutter, og du kan komme på arbejde. Et gammelt, unødvendigt rivejern kan komme på tale. En sådan enhed vil hjælpe dig med hurtigt og effektivt at slippe af med aborreskæl.

For at filetere aborre skal du bruge en stålfiletkniv. Først laves et snit rundt om hovedet på fisken, startende fra halsen og fortsætter hele vejen til højderyggen. Derefter skal fisken lægges på siden, hvorefter kniven stikkes i nærheden af hovedet og drejes, så den bevæger sig, at kødet skæres fra halvdelen af ryggen i hele længden, helt og helt med skind og ben.

Herefter skæres alle knogler fra bughulen af, og kødet skilles fra skindet. Det samme gøres med anden halvdel af aborren. Hvis du har lidt erfaring, kan du ikke bruge mere end et minut på denne operation.

Den nemmeste måde er at rense aborren med kogende vand.

For ikke at bruge meget tid på at rense aborren fra skæl og for ikke at skulle opfinde alle slags enheder, kan du bruge almindeligt kogende vand. Alt efter hvor længe fisken bliver i kogende vand, kan aborren renses for skæl eller skind og skæl på samme tid. Denne tid bestemmes eksperimentelt. Skindet kommer meget nemt af, bare lirke det af med en kniv. Du kan også nemt fjerne skæl fra en aborre uden at bruge den store indsats.

Havaborre har finner, hvorpå der er kirtler med gift, så arbejdet med havbars kræver særlig omhu. Og selvom giften ikke anses for at være farlig for mennesker, når den kommer ind i sår, fører den til udseendet af ikke-helende sår på menneskekroppen og ret smertefulde.

Før du skærer havbars, er det bedre at tage handsker på dine hænder og først og fremmest fjerne dens finner, især dem, der udgør en fare. Der er et par flere tips, der kan gøre processen med at rense havbars lettere:

For hurtigt at fjerne skæl kan du bruge kogende vand og dyppe fisken i det et stykke tid. Igen kan tiden bestemmes eksperimentelt, ellers kan huden fjernes sammen med skæl.
Der er en anden måde at lette processen med at adskille skæl på: Fisken lægges i stensalt natten over, og næste morgen renses skællene som et urværk, hvis der er tid til dette.
Hvis fisken forberedes til rygningsprocessen, forsvinder dette spørgsmål i sig selv, da fisken ikke kræver skæring.

De fleste isfiskeentusiaster kan bringe mange små fangster ind. I dette tilfælde kan rengøring af små aborrer blive til tortur. For at forhindre dette i at ske, behøver du ikke at gå til ceremoni med en lille aborre, men rense den sammen med huden. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv. Først laves to snit langs den øverste finne og hele vejen til halen. Herefter lirkes skindet med en kniv og skindet og skæl rives af med kraft fra aborren. Til sidst bliver fisken endelig renset.

Hvis kniven ikke er skarp, bliver det endnu en tortur. Denne tilgang giver dig mulighed for hurtigt at klare opgaven. På trods af at du ikke vil være i stand til at få kød med en gylden skorpe, vil du være i stand til at smage det lækre kød fra unge aborrer.

Alternativt kan du bruge kogende vand for at gøre opgaven nemmere. For at gøre dette skal du koge vand og placere en lille aborre i et dørslag og sænke den ned i kogende vand i et stykke tid. Hvis skæl og hud fjernes, så er dette ikke et problem, det vigtigste er, at det sker meget hurtigt. Samtidig bør man ikke glemme at fjerne indersiden af "småting".

Friskfanget fisk er altid meget nemmere og nemmere at rengøre end fisk, der har stået i køleskabet i et par dage. Teknologien til at skære fisk er næsten den samme, uanset under hvilke forhold den skæres. Det hele starter med at fjerne finnerne, som de farligste dele af aborrens krop. Samtidig bør du ikke ignorere personlige værnemidler og bære bomuldshandsker. De vil ikke kun beskytte dine hænder mod utilsigtede skader, men vil også forhindre fisken i at glide ud af dine hænder. Herefter fjernes fiskens hoved. Hvis der er mange hoveder, så kan du koge fiskesuppe af dem.

Efter at have fastgjort fiskekroppen med en gaffel ved halen, fjernes små skæl ved hjælp af en kniv. Ulempen ved denne mulighed er, at vægten kan flyve i alle retninger helt ukontrolleret. I denne forbindelse kan du bruge et trick mere, og før du fjerner skæl fra fisken, sendes det til fryseren. Når den fryser lidt, kan du fjerne skæl fra den sammen med skindet, som en strømpe, bare lirke den af med en kniv.

Naturligvis er denne mulighed ikke altid egnet, især hvis du vil stege eller bage fisken. Sådanne opskrifter kræver tilstedeværelse af hud, ellers fungerer skålen ikke.

Hvis du kun skal fjerne skæl, så skal du arbejde hårdt. Som nævnt ovenfor er en enhed med hætter fra ølflasker eller fra et gammelt, unødvendigt rivejern egnet. På trods af, at processen vil være meget forenklet og fremskyndet, vil det tage en stor indsats, såvel som en masse affald.

I øjeblikket kan du i detailkæden købe enhver enhed, herunder til rensning af fisk. Selvom du ikke rigtig kan regne med pålideligheden af sådanne enheder. Faktum er, at vores tid er en tid med samlede besparelser på forbrugsvarer. Enheden kan have et ret attraktivt udseende, men det kan kun være nok til én fisk. En anden ting er ølflaskehætter, som kan fastgøres med selvskærende skruer til 10 mm tyk krydsfiner. Ja, denne enhed bliver simpelthen ikke slidt! Derudover kan enheden til enhver tid opdateres. Ja, ikke bare for at reparere, men for at forny: hvad nu hvis der er masser af ølhætter.

Klippeteknologien er den samme, som hvis du havde en kniv i hænderne, ikke en saks. Først skæres alle finner af, og derefter skæres bugen og fiskens indre fjernes. Hvis du har lidt erfaring, så kan du på et kvarter rense op til 1,5 kg fisk ved hjælp af en saks.

Hvis du omhyggeligt læser materialet, vil en sådan, ved første øjekast, ikke en simpel opgave som at rense en aborre fra vægte, blive til en let løselig opgave, især hvis du bruger al din fantasi og opfindsomhed.

Under alle omstændigheder kan du henvende dig til internettet for at få hjælp, hvor du ikke kun kan læse den nødvendige information, men også se en video, der klart og detaljeret forklarer og viser, hvordan du hurtigt og nemt renser en aborre.

Aborre er en meget velsmagende fisk, hvis kød er beriget med mikroelementer, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Rengøring af produktet kan nogle gange være svært, især hvis du ikke ved, hvordan man rengør en aborre korrekt og ikke har tilstrækkelig erfaring med det.

Enkle løsninger på problemet

Den største vanskelighed ved at rense flodfisk er at fjerne skæl, som er ret små på aborre: de flyver i forskellige retninger, og fisken selv forsøger at glide ud af dine hænder eller hoppe fra skærebrættet. Nogle husmødre løser disse problemer som dette:

Før rengøring anbringes produktet i en plastikpose for at rense skæl på aborren lige i posen, så køkkenet efterlades rent;
De bruger strikkede handsker, som gør det nemt at holde og rense fisken hurtigt, og heller ikke at tage skade af skæl;
For at undgå at skære dig selv, fjernes de skarpe finner først.

Den nemmeste måde at rense en aborre på er at bruge en almindelig skarp kniv. Når du har tilegnet dig færdigheden, kan dette gøres meget hurtigt: pres aborren til en flad overflade, træk i hovedet, indtil der høres et karakteristisk knas, pil skællene af fra midten til maven, rengør derefter resten, bevæg dig mod skalaernes retning. For at opnå gode resultater kan du bruge følgende tips:

- Frys det friske produkt lidt ned, så renser det bedre og hurtigere;

Eller gør det modsatte: Hæld kogende vand over fisken i et par sekunder. Det øverste lag bliver blødere;

Salt hjælper også med at blødgøre det: du skal drysse det på fisken natten over og derefter skylle og rense flodabborren;

Hvis kødet bruges til hakket kød, kan du fjerne skindet sammen med skæl. For at gøre dette skal du skære langs ryggen af finnen på begge sider, trække finnen ud, lave et snit i hovedet og trække huden fra toppen til halen. Det er praktisk at bruge en tang til dette.

Det anbefales ikke at fjerne skindet før stegning, ellers bliver kødet tørt, men du skal fjerne indmaden og gællerne, så smagen af den færdige ret ikke forringes.

Råd! Det øverste lag fjernes hurtigt fra frisk fisk. Jo længere tid der går fra fangstøjeblikket, jo sværere vil det være at forarbejde fiskeproduktet.

Små tricks

For at gøre rengøringsprocessen nemmere er der opfundet mange enheder.

- Enheder med affaldsopsamlingsbeholdere;

Brædder med klemmer lavet af forskellige materialer, så du hurtigt kan rense og tømme fisk;

Speciel saks til at klippe finner, klippe maven og slippe af med gæller;
Knoglesave;
Elektriske fiskeskalere;
Skrabeknive.

Rødaborren forarbejdes på samme måde som åaborren, men for at rense havaborren uden frygt, bør du først slippe af med finnerne - de er meget skarpere i havlivet.

For at spare dig selv for unødvendigt arbejde, skal du inden rengøring beslutte, til hvilket formål fisken skal bruges, og om det overhovedet skal gøres. Det er slet ikke nødvendigt at rense små aborrer: den kan bruges til bouillon til fiskesuppe, som stadig skal sis efter tilberedning. Soltørret, røget, grillet mad rengøres normalt ikke før tilberedning.

Hurtig håndtering af et fiskeprodukt med så mange forskellige enheder er ikke en vanskelig opgave, især hvis du øver dig oftere. Efter at have lært at behandle det korrekt og brugt din opfindsomhed, kan du tilberede en sådan nærende ret så meget du vil, glemme alt om vanskelighederne ved at rengøre og se frem til en lækker frokost eller middag.

Mange husmødre nægter kun at tilberede deres foretrukne fiskeretter, fordi de ikke ønsker at bruge tid og kræfter på at forbehandle hovedkomponenten. Men hvis du, før du renser en aborre, gør dig bekendt med de grundlæggende regler for manipulation, kan du forenkle din opgave betydeligt. For hurtigt at befri fisk for skarpe finner og små skæl, skal du ikke bruge den traditionelle tilgang, men dens forbedrede analog. Forresten, på denne måde kan du rense ikke kun flodabborre, men også dens havmodpart.

I hvilke tilfælde kan du nægte rengøring?

Før du renser en aborre, skal du beslutte dig for formålet med produktet. Hvis du planlægger at tørre eller tørre fisken, kræves ingen rengøring, det er nok at skylle slagtekroppen grundigt. Nogle gange kræves yderligere manipulationer afhængigt af opskriftens detaljer. For at tilberede varmrøget hav- eller flodaborre anbefales det også at forlade indmaden. I dette tilfælde vil den endelige ret være meget saftig og aromatisk.

Tip: Processen med at rense hav- og flodfisk er praktisk talt ikke anderledes. Tilgangen til et skaldyrsprodukt har kun én egenskab - inden du arbejder med slagtekroppen, bør du skære de meget skarpe rygsøjler af på finnerne, som nemt kan komme til skade.

Det er heller ikke nødvendigt at skalere frisk fisk, som du planlægger at grille eller bage på grillen. Meget små aborrer, som nogle gange bruges til at tilberede den første bouillon til fiskesuppe, kan ikke behandles på denne måde. Men det er stadig tilrådeligt hurtigt at fjerne gællerne og indmaden. Deres tilstedeværelse kan ødelægge smagen af retten.

Hemmeligheder ved at fjerne skæl fra overfladen af en aborre

Hvis du planlægger at tilberede aborren på anden måde, skal den fjernes fra skæl og indvolde. For at gøre dette nemt og hurtigt bør du anvende følgende teknikker og anbefalinger fra fagfolk:

Udsæt ikke rengøringen. Jo friskere fisken er, jo lettere vil det være at bringe den til den ønskede tilstand og bruge et minimum af tid på det.
Aborre er ret glatte, selvom du først gnider dem med fisk. Derfor bør du bære stofhandsker for sikkert at holde slagtekroppene.

Placer aborren på et skærebræt, hold den i halen og træk kraftigt i hovedet, indtil der høres et knas. Hvis du gør dette, vil skæl let komme af.
Klip eventuelt finnerne af med en saks; de vil alligevel ikke være nyttige.
For hurtigt at slippe af med alle skæl, skal du arbejde med en kniv eller en profilanordning ikke kun fra halen til hovedet, men også fra maven til ryggen og arbejde diagonalt.
Der skal udvises forsigtighed ved rensning af aborrer. Hvis du ved et uheld beskadiger galdeblæren, vil væsken oversvømme kødet og give det bitterhed. Derudover skal alle tegn på sort film, som også kan ødelægge smagen af produktet, fjernes helt.
I tilfælde af skade på membranerne i indre organer skal du handle hurtigt, så kan produktet stadig reddes. Først skal slagtekroppen vaskes, og gnid derefter de beskadigede områder med salt. Vi venter 10 minutter, skyl emnet igen. Vi tager en skarp kniv og fjerner spor af galde fra overfladen af kødet, fjerner små områder af papirmasse, hvis det er nødvendigt. Du bør ikke skåne komponenten; hvis rengøringen er dårlig, vil fisken udsende en ubehagelig lugt og være så bitter, at den er umulig at spise.

Hvis tiden tillader det, skal fisken før rensning saltes, grundigt belagt med groft bordsalt. Vi venter et par timer og begynder at gøre rent. Efter denne behandling vil skæl let komme af.
Også processen med at fjerne skæl lettes ved at forfryse komponenten eller skolde den med kogende vand. Sandt nok anses den anden tilgang for at være for risikabel. Hvis du holder produktet i vand, vil ikke kun skæl, men også huden begynde at skalle af.

Når du renser fisk, skal du handle ikke kun hurtigt, men også korrekt, ellers vil hele køkkenet være dækket af små skæl, som snart vil begynde at udsende en ubehagelig lugt. For at forhindre dette er det nødvendigt at udføre manipulationen under rindende vand eller i et bassin med væske. Hvis gården har specielle enheder til rensning af fisk med beholdere til indsamling af skalaer, er det værd at bruge dem.

Hvordan kan du hurtigt rense en aborre, inklusive huden?

Hvis opskriften kun kræver fiskefileter, skal du gribe rensningen af slagtekroppene anderledes an. Der er en meget enkel måde at behandle produktet på, hvis implementering vil tage bogstaveligt talt et par minutter.

Placer den vaskede og tørrede komponent på et skærebræt.
Vi laver snit på begge sider af rygfinnen, trækker den ud, trimmer kødet om nødvendigt og smider det væk.
Vi skærer huden rundt om hovedet. Vi tager fat i den og trækker den fra hoved til hale og fjerner den som en strømpe. Hvis elementet glider ud af dine hænder, kan du bruge en tang for nemheds skyld. Forresten vil processen gå meget hurtigere, hvis du først gennembløder slagtekroppen i kogende vand og holder den i halen.
Tilbage er blot at skille hovedet og tarmen ad, hvorefter man kan fjerne fileten fra knoglerne og bruge den til det tilsigtede formål.

En ubestridelig fordel ved aborre er, at de udskårne finner og hoveder af disse fisk, såvel som skindet, skrællet fra skæl, kan bruges til at tilberede bouillon. Men under alle omstændigheder skal den resulterende væske filtreres flere gange gennem dobbelt gaze, så små knogler fra finner eller skæl ikke kommer ind i skålen.

Hvordan fjerner man hurtigt skæl fra en aborre? Dette spørgsmål interesserer ikke kun husmødre, men også mange fiskere, der ofte fisker efter denne meget velsmagende fisk. I denne artikel besluttede vi at afsløre flere hemmeligheder ved rengøring af det nævnte produkt. Hvis du bruger vores tips, får du aldrig mere brug for meget tid til at udføre denne tidskrævende og ikke særlig behagelige proces.

Generel information

Før jeg fortæller dig, hvordan man hurtigt afkalker en aborre, vil jeg gerne sige et par ord om selve det præsenterede produkt.

Som du ved, tilhører denne fisk aborrefamilien. Hun har skarpe finner på den nederste såvel som på den øverste del af hendes krop. Det skal også siges, at den adskiller sig fra den anden ved, at den har ret små og fast siddende skæl. Derfor er så mange husmødre interesserede i spørgsmålet om, hvordan man hurtigt renser skalaer fra en aborre.

Som regel varierer den præsenterede vægt fra 850 g til 1,4 kg. Men erfarne fiskere støder ofte på større eksemplarer. Aborre lever i friske floder, reservoirer og endda i havet.

Brug i madlavning

Aborre er en meget velsmagende fisk, der kan koges, dampes, saltes og steges. Så der er et utroligt antal af alle slags opskrifter, som du kan bruge til at lave helt forskellige retter og snacks. Og her opstår det logiske spørgsmål om, hvorvidt det overhovedet er nødvendigt at rense aborren. Selvfølgelig ja. Men desværre, som nævnt ovenfor, klæber skalaerne af den præsenterede fisk sig meget tæt til kroppen. Desuden er aborrens finner så skarpe, at de nemt kan skade dig under forarbejdningen. I denne henseende besluttede vi i denne artikel at fortælle dig, hvordan du hurtigt renser skalaerne på en aborre. Hvis du følger disse tips, vil denne proces ikke virke så svær for dig.

Detaljer om, hvordan man renser aborreskæl

Det første husmoderen bør vide er, at frisk aborre er meget nemmere at rengøre end gammel aborre. Først skal du trimme alle finnerne fra den købte fisk ved hjælp af en saks. Dette er nødvendigt for at undgå at blive stukket med dem i fremtiden. Dernæst skal du skære hovedet af fisken af. Herefter skal du tage handsker på og bevæbne dig med bestik. Tryk på aborrens hale ved hjælp af en gaffel, og brug en skarp kniv til at lirke skællene op og forsigtigt fjerne dem. Det er mest bekvemt at udføre denne procedure fra maven til ryggen.

Negative egenskaber ved denne metode

Nu ved du, hvordan du renser skalaerne på en aborre. Denne metode har dog en væsentlig ulempe. Den består i, at skællene spreder sig næsten i hele køkkenet. Derudover kræver den præsenterede metode en særlig indsats og en masse fritid. I denne forbindelse vil vi fortælle dig om en anden vanskelig metode.

Hvordan fjerner man skæl og hud fra en aborre?

Denne metode kan bruges, hvis du ikke ønsker at forstyrre ordenen i dit køkken. For at gøre dette skal du skære alle finnerne og hovedet af frisk fisk af og derefter placere det i fryseren i kort tid. Når aborren er lidt frosset, skal du tage den ud, lægge den på et skærebræt og, lirke skindet med en kniv, nemt fjerne det sammen med alle skæl.

Ulemper ved metoden

Den præsenterede skælfjernelse af aborre er velegnet til dem, der planlægger at lave hakket fisk eller blot salte det. Hvad angår stegning og kogning, er det ikke tilrådeligt at bruge denne metode.

Rense fisk i marken

Hvis spørgsmålet om, hvordan man renser en aborre fra skalaer, ikke stilles af husmoren, men af fiskeren, foreslår vi at bruge følgende metode.

Så du skal sømme jernhætter taget fra ølflasker til en praktisk og enkel træpind. Du skal muligvis bruge omkring 5-7 kapsler til dette. Forresten, i stedet for en sådan enhed, er det tilladt at bruge et almindeligt gammelt rivejern.

Når enheden er klar, kan den straks bruges til det tilsigtede formål. Riflet låg bruges til at skrabe alle skæl af fra aborren. Det er dog tilrådeligt at udføre denne proces udendørs, da vægten vil flyve i alle retninger.

Den nemmeste måde

Hvis du ikke vil bruge meget tid på at rense ferskvandsfisk med en kniv, men heller ikke vil lave specielle enheder, kan du købe dem i enhver byggemarked.

Det skal bemærkes, at der i dag på produktmarkedet er en bred vifte af universelle enheder, der er specielt designet til rensning af fisk. En stor fordel ved sådanne enheder er, at de har en lomme til at samle vægte. Derfor kan de bruges til at rense aborre ikke kun i marken, men også derhjemme. Men når du køber sådanne enheder, skal du være særlig opmærksom på deres kvalitet, herunder tykkelsen af metallet. Når alt kommer til alt, hvis dette produkt er lavet af tyndt materiale, kan det under rengøring af fisken bøje eller endda gå i stykker.

Rengøring af havbars

Som nævnt ovenfor kan aborre findes i både ferskvandsfloder og salt hav. De kan dog rengøres på nøjagtig samme måder. Selvom det skal bemærkes, at havaborre er en meget tornet fisk, der har giftige kirtler på finnerne. Og hvis en person prikker sig på dem, kan såret være meget smertefuldt i lang tid. Det er derfor, før du renser denne fisk, bør du bestemt bære handsker og først skære alle finnerne af.

Ud over alt andet kan du roligt tilføje et par af følgende tips:

Inden havbarsen rengøres direkte, skal den nedsænkes i kogende vand i et par sekunder. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Ellers kan huden på fisken skalle af sammen med dens skæl.
For i høj grad at lette processen med at rense sådanne fisk, skal den anbringes i en beholder, dækket med groft stensalt og efterlades i denne form natten over. Om morgenen kan siddepinde nemt og hurtigt fjernes fra deres skæl ved hjælp af en almindelig kniv.
Hvis du planlægger at ryge aborre, bør du slet ikke skrælle den.

Rensning af små fisk

Mange fiskere ved sikkert, at der i vinterhalvåret oftest fanges småfisk. Det er selvfølgelig meget velsmagende, men der er mange problemer med det. Det er bedre at rense en sådan aborre umiddelbart efter fangst sammen med huden. For at gøre dette skal du lave 2 snit langs den øvre finne (fra hoved til hale). Forresten skal kniven være så skarp som muligt. Dernæst skal huden sammen med skæl fjernes forsigtigt og hjælpe dig selv med begge hænder.

Ved hjælp af denne metode kan du rense et stort antal små fisk på få minutter. Det skal dog bemærkes, at den største ulempe ved denne metode er, at du ikke får en sprød skorpe, når du steger aborrer i en stegepande. Selvom intet tør forhindre dig i at nyde det møre kød fra friskfanget fisk.