خصائص مفيدة من الفجل للبشر. محتوى السعرات الحرارية من الفجل. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفجل 100 غرام

يشير الفجل إلى نبات صالح للأكل يُزرع كخضروات في بلدان مختلفة حول العالم. يرتبط أصل الكلمة بالمفهوم القديم لـ "الجذر" والذي يعني "الجذر". ومن الجدير بالذكر أن الفجل يؤكل على شكل خضروات جذرية ذات لون أحمر من الخارج وأبيض من الداخل. طعم الفجل حار لأنه يحتوي على زيت الخردل. يستخدم الفجل على نطاق واسع: يضاف إلى الأوكروشكا والسلطات والحساء.

الفجل غني بالفيتامينات المختلفة، وهو مفيد بشكل خاص لتلك البلدان التي تكون فيها الاستعادة الكاملة وتجديد جهاز المناعة بفيتامينات إضافية ضرورية، على سبيل المثال، النرويج والسويد وغرينلاند. تتمتع هذه البلدان بمناخ بارد قاس إلى حد ما، لذا فإن استهلاك هذا المنتج ضروري بكميات كبيرة. الفجل هو مخزن الفيتامينات والمعادن الأكثر سهولة وبساطة.

محتوى السعرات الحرارية من الفجل: 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام

القيمة الغذائية للفجل

الفيتامينات:

فيتامين PP، محتواه 1 ملجم لكل 100 جرام

فيتامين ب1 (الثيامين)، محتواه 0.01 ملجم لكل 100 جرام

فيتامين ب2 (ريبوفلافين)، محتواه 0.04 ملجم لكل 100 جرام

فيتامين ب5 (بانتوثينيك)، محتواه 0.2 ملجم لكل 100 جرام

فيتامين ب6 (البيريدوكسين)، محتواه 0.1 ملجم لكل 100 جرام

فيتامين ب9 (الفوليك)، محتواه 6 ميكروجرام لكل 100 جرام

فيتامين C، محتواه 25 ملجم لكل 100 جرام

فيتامين E (TE)، محتواه 0.1 ملجم لكل 100 جرام

فيتامين PP (ما يعادل النياسين)، محتواه 0.3 ملجم لكل 100 جرام

العناصر الصغرى والكبرى:

العناصر الكبرى لكل 100 جرام:

الكالسيوم: محتواه 39 ملغ

المغنيسيوم: المحتوى 13 ملغ

الصوديوم: المحتوى 10 ملغ

البوتاسيوم: محتواه 255 ملغ

الفوسفور: محتواه 44 ملغ

الكلور: المحتوى 44 ملغ

العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:

الحديد: المحتوى 1 ملغ

الزنك: محتواه 0.2 ملغ

اليود: المحتوى 8 ميكروغرام

النحاس: محتواه 150 ميكروجرام

المنغنيز: المحتوى 0.15 ملغ

الكروم: المحتوى 11 ميكروغرام

الفلورايد: محتواه 30 ميكروجرام

البورون: محتواه 100 ميكروجرام

الفاناديوم: محتواه 185 ميكروجرام

الكوبالت: محتواه 3 ميكروجرام

الليثيوم: محتواه 23 ميكروجرام

النيكل: المحتوى 4 ميكروغرام

الفجل هو من الخضروات الجذرية الصالحة للأكل والتي تزرع في العديد من البلدان. وهو ينتمي إلى جنس الفجل وعائلة الملفوف. اسم الخضار يعني "الجذر" باللغة اللاتينية.

الفجل له تأثير مفيد على جسم الإنسان وله تركيبة كيميائية سخية. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام 20 سعرة حرارية فقط، وهو ما يقدره العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

تكون الخضروات الجذرية ملونة باللون الوردي أو الأحمر أو الأبيض الوردي، ويصل حجم تناولها إلى ثلاثة سنتيمترات. طعم الخضار حاد ولاذع ويعود ذلك إلى وجود زيت الخردل فيه.

مجموعات أصناف الفجل: الأوروبية واليابانية والصينية. المصنع إما سنوي أو كل سنتين.

يتمتع الفجل بإنتاجية عالية وهو قادر على تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات المفيدة على مدار السنة تقريبًا. هذه هي الخضار الطازجة الأولى بعد فصل الشتاء.

اختر الفجل بشكل صحيح - يجب أن تكون قشرته ناعمة ومتساوية اللون وخالية من البقع السوداء أو البنية التي تشير إلى التعفن. يجب أن تكون القمم الخضراء غنية بالعصارة، وليست ضعيفة أو بنية أو صفراء بأي حال من الأحوال. الفجل الطازج يشعر بالصلابة.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الفجل

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الفجل الطازج من 14 إلى 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قطعة واحدة تحتوي فقط على 2.8 سعرة حرارية. تحتوي الخضار على بروتينات صحية - 1.15 جرام ، كربوهيدرات - 2 جرام ، دهون - 0.096 جرام ، و 93 جرامًا من الماء من أصل مائة.

تحتوي الخضروات الجذرية على معادن أساسية لجسم الإنسان: الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد.

الفيتامينات الموجودة في الخضار هي كما يلي: فيتامين PP، C، فيتامين E أو توكوفيرول وفيتامينات B. 100 جرام من المنتج يحتوي على الاحتياجات اليومية من فيتامين C وحمض الاسكوربيك.

يشمل الفجل زيوت الخردل والثيامين وحمض النيكوتينيك والريبوفلافين.

ميزات مفيدة

يوفر النبات الفوائد التالية للجسم:

1. له تأثير مضاد للجراثيم بسبب الزيوت العطرية التي يحتوي عليها. يزيل رائحة الفم الكريهة.

2. يلبي حاجة الجسم اليومية من حمض الأسكوربيك الذي بدوره ينظف الأوعية الدموية ويقويها.

3. يزود الفجل بالمبيدات النباتية التي تعمل على تنشيط جهاز المناعة. تحل الخضروات الجذرية محل عمل المضادات الحيوية لنزلات البرد.

4. يزيد من إنتاج عصير المعدة ويحسن الشهية.

5. يخفف الصداع.

6. يحل محل مطهر في علاج الجروح.

7. الفجل مفيد في أوائل الربيع لنقص الفيتامينات: فهو يملأ الجسم بالفيتامينات والمعادن.

8. ينظم مستويات السكر في الدم.

حتى قمم الفجل مفيدة. التسريب منه سيحل محل ملين للإمساك لفترة طويلة. كما أن له تأثيرات مرقئية ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات.

تُستخدم الخضروات الجذرية والقمم لأغراض تجميلية: حيث يتم تحضيرها كقناع يعمل على تحسين مظهر الجلد. الأقنعة المصنوعة من هذه المواد الخام تضيف أحمر الخدود وتنعش البشرة وتفتح المسام.

موانع لاستخدام الفجل

على الرغم من عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الفجل، بالإضافة إلى تركيبته القيمة، إلا أن الخضار يمكن أن تسبب ضررًا للجسم. وهذا ينطبق بشكل خاص عند استهلاكه بكميات كبيرة. يمكن أن يهيج الأغشية المخاطية ويسبب انتفاخ البطن والمغص. وينصح بتناوله مرة واحدة في الأسبوع.

إذا لم يتم غسل الفجل جيداً، فإنه يمكن أن يؤدي إلى التهابات معوية. لا تأكل الخضار التي تم تخزينها لفترة طويلة لأنها تكوّن النشا. يصعب هضمه ويهيج الجهاز الهضمي.

السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

الفجل نبات سنوي نباتي ينتمي إلى جنس الفجل الفجلالعائلات الكرنب. هناك أصناف من الفجل كل سنتين، ولكن الأنواع السنوية تزرع بشكل رئيسي كخضروات. تؤكل جذور الفجل كغذاء، فهي كثيفة وعصيرية ولها طعم لاذع ورائحة طازجة (مسعرة). غالبًا ما تضاف أوراق الفجل الصغيرة إلى الأطباق إذا لم تكن شائكة.

يعد الفجل أحد الخضروات القليلة التي تمت زراعتها في محطة الفضاء الدولية في ظروف انعدام الجاذبية، وذلك بسبب موسم نموها القصير وقدرتها على أكل "القمم والجذور".

محتوى السعرات الحرارية الفجل

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفجل 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تحتوي جذر الفجل على: الفيتامينات، وكذلك المعادن الضرورية لجسم الإنسان: الألياف الطبيعية، والمبيدات النباتية. الفجل الموجود في المنتج يعطي طعمًا مريرًا لاذعًا قليلًا، وله خاصية فتح الشهية. إن تناول الفجل يعمل على تطبيع التمعج، ويساعد على تحسين البشرة، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وينشط عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية، وبالتالي تحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يتمتع الفجل بخصائص مضادة للوذمة ومدر للبول ومفيد لمرض النقرس والسكري والسمنة. تحتوي قمم الفجل الطازجة على أكثر من الخضروات الجذرية، تحتاج فقط إلى استخدام أصغر الأوراق الصغيرة. والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن الفجل المقطع للسلطة، والذي يتأكسد عند تعرضه للمعادن، يحتوي على فيتامينات أقل من الخضروات الجذرية الكاملة.

أضرار الفجل

أنواع وأصناف الفجل

يمكن زراعة الفجل في الدفيئة وفي الأرض المفتوحة. يعد الفجل من أقدم الخضروات الربيعية التي تنضج في أحواض الحديقة. يختلف الفجل في شكل ولون الجذر - من المستدير إلى الأسطواني، يمكن أن يكون لون الفجل أحمر، وردي، أرجواني وأصفر، أحمر مع طرف أبيض، وردي.

أصناف الفجل الأكثر شيوعًا هي Rondar، وPervenets، وFrench Breakfast، وChildren، وDuro، وRubin، وZarya، وVera، وZlata، وAlba، وما إلى ذلك. ينضج الفجل في غضون أسابيع قليلة، لذلك إذا اخترت الأصناف المناسبة، يمكنك الاستمتاع بالفجل الطازج من أبريل إلى أكتوبر.

إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ووجود البروتين النباتي والألياف يجعل الفجل عنصرًا مرغوبًا فيه في الأنظمة الغذائية المختلفة وأيام الصيام، على سبيل المثال، يتم تضمين الفجل في القائمة اليومية. في فصل الربيع والصيف، عندما ينضج الفجل في المنطقة الوسطى، فإن تناول 3-5 فجل يوميًا يمكن أن يخفض وزنك تدريجيًا بعدة كيلوغرامات.

اختيار وتخزين الفجل

عند شراء الفجل، يجب الانتباه إلى مظهر الجذور والقمم - يجب أن تكون مرونتها ونضارتها واضحة. يجب أن تكون النعومة والانخفاضات والبقع الداكنة على سطح الخضروات الجذرية سببًا لرفض شراء المنتج. يمكن تخزين الفجل الطازج مع الأسطح في الثلاجة لمدة أسبوع، والخضروات الجذرية المشذبة بدون الخضر - لا يزيد عن خمسة أيام.

الفجل في الطبخ

الاستخدام الأكثر شيوعًا للفجل هو الطازج - الكامل، كعنصر في السلطات أو العديد من المقبلات الباردة. يتناسب الفجل بشكل جيد مع جميع الخضروات الطازجة والأعشاب، وهو وجبة خفيفة لذيذة وصحية - شطيرة مع الفجل، يمكنك إضافته إذا رغبت في ذلك. في بعض الأحيان يتعرض الفجل للمعالجة الحرارية - مسلوق أو مخبوز، ويستخدم كطبق جانبي أو كجزء من يخنة الخضار.

يمكنك معرفة المزيد عن الفجل وخصائصه المفيدة من مقطع فيديو البرنامج التلفزيوني "حول أهم شيء".

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليًا أو جزئيًا.

في كل ربيع، تسعدنا هذه الخضروات الجذرية المبكرة بثروة من الفيتامينات والعديد من العناصر الدقيقة المفيدة، مما يساعد الجسم على التعافي بعد شتاء طويل.

وصل الفجل إلى روسيا بفضل ابتكارات القيصر بطرس الأكبر، حيث أحضر الخضار من هولندا وتمكن من غرس حب هذا المنتج الصحي.

لا يتم استخدام الفواكه فحسب، بل يتم أيضًا استخدام قمم هذه الخضار. تستخدم ربات البيوت العمليات الأوراق المجففة كتوابل للأطباق، والقمم الطازجة للمخللات، وبالتالي تحقيق طعم فريد من نوعه وتوابل لاذعة.

ستزين لوحة الألوان الغنية لهذه الخضروات الجذرية أي طاولة، اعتمادًا على التنوع، يمكنك رؤية الفواكه البيضاء والأرجوانية والأصفر والبورجوندي.

كم عدد السعرات الحرارية في الفجل

خصائص مفيدة للفجل

تركيبة الخضروات الجذرية مليئة بالعناصر الكبيرة والصغرى المفيدة والعديد من الفيتامينات. يعطي زيت الخردل، الذي له خصائص مطهرة، طعمًا مريرًا خاصًا، لذلك غالبًا ما يستخدم الفجل لعلاج الجروح وهو فعال جدًا في علاج آفات الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية.

الخاصية المفيدة الرئيسية هي وجود الأنثوسيانين النباتي في تركيبته، وهذه المادة يمكن أن تمنع تطور الخلايا السرطانية.

بالنسبة للأشخاص المرضى أو المعرضين لمرض السكري، سيكون هذا المنتج موضع ترحيب على مائدة العشاء، لأنه يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.

يساعد وجود الألياف على إزالة الكولسترول من الجسم، مما يؤدي إلى ترقق الأوعية الدموية ويؤدي إلى موت الخلايا.

كما أن عصير هذه الخضار الربيعية يعد وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد. للحصول على كوكتيل صحي، تحتاج إلى خلط جزأين من عصير الجزر وجزء واحد من الفجل، فلن تحمي جسمك من التهابات الجهاز التنفسي المحتملة فحسب، بل ستستعيد أيضًا النغمة الضعيفة للغشاء المخاطي في المعدة.

يؤدي تخزين الخضار على المدى الطويل إلى زيادة محتواها من السعرات الحرارية بسبب تراكم النشا وتكوين الألياف الخشنة. لا ينبغي أن تبتعد عن المنتج إذا كنت تعاني من أمراض الغدة الدرقية أو تفاقم القرحة والتهاب المعدة.

كيفية اختيار الفجل المناسب

عند الاختيار يجب التركيز على ثلاثة مكونات:

• نعومة السطح. لا ينبغي أن يكون هناك أي نقاط أو بقع سوداء على محصول الجذر، كل هذا يشير إلى بداية عمليات التعفن في الخضار.
• كثافة. تشير الثمار الناعمة الملمس إلى تخزين طويل ونقص في الخصائص المفيدة. يجب عليك اختيار الخضروات الجذرية الصلبة والكثيفة.
• نضارة القمم. لا ينبغي عليك اختيار عناقيد ذات أوراق ذابلة، فالخضروات الصالحة للأكل لها قمم طازجة المظهر.

ما لطهي الطعام مع الفجل

تستخدم ثمار الفجل كمكون رئيسي للسلطات. أسهل طريقة للتحضير هي سلطة الفجل مع ثلاثة أنواع من الخضر، وهي متبلة ببيض الدجاج المبشور والقشدة الحامضة الطازجة. يمكن للذواقة تحضير سلطة صيفية من الفجل والطماطم والملفوف الأبيض الطازج والجبن الصلب والزيتون الأخضر. تضيف الصلصة الأصلية لزيت الزيتون مع الجوز المبشور لمسة من الرقي إلى هذه السلطة.

الفجل، من الجذر اللاتيني، هو نبات سنوي أو كل سنتين وينتمي إلى جنس الفجل وعائلة الكرنب. يعد محصول الحديقة هذا مفيدًا جدًا لصحة كل من النساء والرجال، ويحظى استخدامه بشعبية كبيرة ليس فقط في بلدنا، ولكن أيضًا في الخارج.

الميزات النباتية

يُزرع النبات الصالح للأكل والمعروف لدى البستانيين ومستهلكي المنتجات النباتية في العديد من البلدان حول العالم. للأغراض الغذائية، غالبا ما تستخدم جذور الفجل الطازجة، والتي يمكن أن يكون قطرها 2.0-2.5 سم أو أكثر.

الخضروات الجذرية مغطاة بقشرة رقيقة من اللون الأحمر أو الوردي أو الأبيض الوردي، وعادة ما يكون لها طعم حاد ومحدد بسبب وجود جليكوسيد زيت الخردل. استخدام قمم الفجل أقل شيوعًاومع ذلك، فإن أوراق محصول الحديقة هذا يمكن أن تحقق فوائد معينة لجسم الإنسان.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

يتم تحديد الخصائص المفيدة للفجل من خلال التركيب الكيميائي للخضروات الجذرية.بمعرفة عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج، وكذلك المعادن والفيتامينات الموجودة في الفجل، يمكنك فهم مدى صحة هذه الخضار.

التركيب الكيميائي للفجل غني أيضًا بالنشا والدكسترين والسكريات الأحادية والثنائية، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. محتوى السعرات الحرارية في الفجل هو 20 سعرة حرارية فقط،وصيغة حصة BZHU هي 1: 0.1: 2.8. تسمح لنا السعرات الحرارية المنخفضة ومستويات البروتين المنخفضة بتصنيف الخضروات على أنها مفيدة جدًا في النظام الغذائي الذي يهدف إلى إنقاص الوزن.

الفجل: الفوائد والأضرار (الآن نعرف)

الفوائد والخصائص الطبية للثقافة

فوائد الفجل واضحة - فهي مخزن حقيقي للعناصر الغذائية:

• وجود حمض الأسكوربيك يسمح لك بتقوية وتطهير نظام الأوعية الدموية، ويساعد على إزالة الكولسترول الضار من الجسم وتحسين المناعة.
• يمكن للأنثوسيانين الموجود في الفجل أن يبطئ بشكل كبير نمو الخلايا السرطانية في الأمعاء الغليظة؛
• ينشط الكوبالت الإنزيمات المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية ويعزز عملية التمثيل الغذائي لحمض الفوليك.
• الإنزيمات التي تحتوي على النحاس لها أنشطة مؤكسدة ومختزلة وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز أيضًا امتصاص مركبات البروتين والكربوهيدرات؛
• الزيوت الأساسية الموجودة في اللب لها تأثير مضاد للجراثيم.
• تحارب المبيدات النباتية الفجل نزلات البرد الموسمية والأمراض الفيروسية بشكل جيد.
• يحسن لب الفجل الشهية ويزيد من كمية عصير المعدة المنتجة.
• ويلاحظ تأثير مضاد للتشنج للصداع من مسببات مختلفة.
• إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن الفجل يساعد على تنظيم وتوازن كمية السكر في الدم؛
• التأثيرات الصفراوية ومدر للبول لمحاصيل الحدائق معروفة جيدًا.

لأمراض الجهاز البولي وأمراض الكلى، يعتبر الفجل مطهراً ومطهراً ومدراً للبول لا غنى عنه، ويساعد على زيادة إدرار البول اليومي. غالبًا ما يستخدم لب الفجل المسحوق ككمادات لتفاقم التهاب الجذر. من بين أمور أخرى، يستخدم لب الفجل على نطاق واسع في التجميل وفي علاج بعض الأمراض الجلدية.

الفجل في التجميل

يحظى الفجل بشعبية كبيرة في التجميل ويمكن استخدامه في الحالات التالية:

• وفي علاج البشرة الدهنية المعرضة للتصبغ، لا بد من وضع كريمات مغذية على البشرة، توضع فوقها شرائح رقيقة من الفجل لمدة ربع ساعة، ثم مسح البشرة بالزبادي البارد؛
• لتفتيح النمش بعصير الفجل، من الضروري مسح بشرة الوجه التي تم تنظيفها مسبقًا عدة مرات في الأسبوع؛
• ضد علامات الشيخوخة يوصى بعمل قناع يعتمد على الفجل المبشور مع إضافة القشدة الحامضة قليلة الدسم والزيت النباتي المكرر.
• عند استخدامه للبشرة المعرضة للجفاف، استخدمي لب الفجل الصيفي مع إضافة زيت الزيتون وبضع قطرات من عصير الليمون؛
• يمكن تقوية الشعر الضعيف والرقيق المتساقط بسهولة تامة باستخدام عصير الفجل الطازج.

يمكن إزالة الكدمات والجروح والأورام الدموية باستخدام صبغة الفودكا أو الكحول من الفجل، والتي تساهم أيضا في الشفاء السريع للجروح. هذا المنتج له تأثير تجديد واضح.

التركيب الكيميائي وفوائد أوراق الفجل

بالطبع، لا يتم استخدام قمم الفجل للأغراض الغذائية بشكل فعال مثل الخضروات الجذرية، ولكن الأوراق أثبتت أنها إضافة ممتازة للعديد من الأطباق اليومية والعطلات. تكون قمم الفجل الطازجة الصغيرة، بغض النظر عن التنوع، في بعض الحالات أكثر فائدة من الخضروات الجذرية لمحصول الحديقة الشهير هذا. يستخدم المعالجون التقليديون قمم الفجل في علاج الالتهابات الفطرية في القدمين والأمراض المرتبطة بنقص الفيتامينات. أوراق الحديقة فعالة جدًا في الوقاية من الكساح ونقص الفيتامينات الموسمي.

يمكن إضافة أوراق الفجل إلى سلطات الخضار، وكذلك البورشت والأوكروشكا. عصير الفجل الأخضر الطازج ينشط بشكل مثالي عمليات الهضم،يساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وهو أمر مهم بشكل خاص في العلاج والوقاية من أمراض مثل السمنة والنقرس والإمساك المزمن. للأغراض الغذائية، يتم استخدام القمم الأكثر عصارة والطازجة وغير الذابلة فقط. للاستخدام في السلطات أو صلصة الخل، يوصى بإعطاء الأفضلية لأصناف الفجل التي تشكل أوراقًا رقيقة وطرية. للتحضير لفصل الشتاء، يسمح بتجفيف وتجميد أوراق الفجل.

موانع للاستخدام

مثل أي منتج، يمكن أن يسبب الفجل بعض الضرر في حالة وجود بعض الأمراض والحالات المرضية:

• لا ينبغي الإفراط في استخدام أطباق الفجل في حالة تفاقم أمراض المعدة والاثني عشر.
• الأمراض والاضطرابات الخطيرة في عمل المرارة، وكذلك الكبد والبنكرياس، والتي ترجع إلى وجود كمية كبيرة من الزيوت الأساسية في لب محصول الحديقة، يمكن أن تكون أيضًا بمثابة موانع لاستخدام الفجل؛
• غالبًا ما تسبب كمية كبيرة من الفجل تهيجًا في الغشاء المخاطي في المعدة وتسبب أيضًا انتفاخًا في الأمعاء.
• إن وجود كمية عالية بما فيه الكفاية من جليكوسيدات السيانوجين في اللب يمكن أن يسبب اضطراب الغدة الدرقية ويثير زيادة في تضخم الغدة الدرقية.

الموانع الوحيدة لاستخدام قمم الفجل هي ردود الفعل التحسسية تجاه هذا المنتج والتعصب الفردي.

كيفية طهي الفجل (الآن نعرف)

اليوم، في ظروف البستنة المنزلية، يقوم مزارعي الخضروات الهواة المحليين بزراعة ثلاثة خطوط من أصناف الفجل والهجينة: الأوروبية والصينية واليابانية، وترجع الاختلافات الرئيسية بينها إلى لون وشكل المحاصيل الجذرية. يتم التعرف على قمم الفجل، بغض النظر عن التنوع، باعتبارها الجزء الأكثر فائدة من محاصيل الحدائق لجسم الإنسان، ويمكن استخدامها دون أي قيود تقريبًا.