مجموعة من chokeberry. عند حصاد chokeberry. متى يتم حصاد خنق التوت

التوت الصغير الذي ينضج في الخريف على chokeberry له طعم محدد إلى حد ما حتى لا يجذب انتباه الأطفال الذين يحبون تناول الأطعمة اللذيذة. لكن البالغين يجدون الكثير من الاستخدامات لهذه الفاكهة ذات المظهر البسيط: يطبخون المربى ويجففونها ويجمدونها ، وأيضًا يصنعون النبيذ والمشروبات الكحولية اللذيذة. نظرًا للمجموعة الفريدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يحتل خنق التوت مكانة منفصلة في الطب الشعبي ، كونه علاجًا معروفًا لمختلف العمليات الالتهابية ، وارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، والحساسية ، وأمراض الغدة الدرقية ، ويساعد على إزالة النويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم. عندما تحتاج إلى حصاد مثل هذا التوت المفيد ، يمكنك معرفة ذلك من مقالتنا.

متى يتم حصاد الخنق من أجل المربى؟

يبدأ التوت من chokeberry في التدفق بحلول نهاية الصيف - بداية الخريف. لكن جمعهم في هذا الوقت لطهي المربى ليس هو أفضل فكرة - لديهم طعم لاذع وقابض للغاية خلال هذه الفترة. لذلك ، إذا كنت تخطط لطهي المربى أو المربى من توت العليق وحده ، فمن الأفضل أولاً الاحتفاظ بها على الفروع حتى الصقيع الأول (منتصف شهر أكتوبر). ولكن كنكهة نكهة لمربى الكوسة أو الكمثرى أو التفاح ، يمكن استخدامها في نهاية شهر أغسطس. حفنة صغيرة من التوت ستضفي على المربى نكهة ونكهة حارة ، بالإضافة إلى تلوينها بلون مثير للاهتمام.

متى يتم حصاد خنق التوت للتجميد؟

إذا كنت تفضل الفريزر من جميع الطرق لتخزين محصولك ، فإن chokeberry هو الأنسب لذلك. في عملية التجميد ، لا يفقد فائدته فحسب ، بل يصبح أفضل ، ويكشف تمامًا عن الرائحة والذوق. لذلك ، من الممكن جمعها للتجميد بالفعل في سبتمبر ، بمجرد أن يكتسب التوت لونًا غامقًا غنيًا.

متى يتم حصاد الخنق من أجل النبيذ؟

لتحضير النبيذ محلي الصنع والمشروبات الكحولية القوية ، فقط التوت الناضج تمامًا والذي دخل مرحلة التليين مناسب. يأتي وقت حصادها في شهر أكتوبر ، ويفضل صانعو النبيذ المتمرسون القيام بذلك فور هطول المطر ، الذي يزيل نبات التوت الفاسد والجاف. في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن خنق التوت الذي تم جمعه بعد ظهور الصقيع ليس مناسبًا للنبيذ - فهو يحتوي بالفعل على الكثير من العفص الذي يبطئ عمليات التخمير ، وبعد التجميد ، تبدأ شدة الأخير بشكل عام في الميل. إلى الصفر.

كيفية حصاد التوت الأسود؟

غالبًا ما لا يعرف الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة سابقة في "التواصل" مع خنق التوت من أي جانب يتعاملون معه. على سبيل المثال ، لا يعرفون ما هو الشيء الصحيح الذي يجب أن يفعلوه - قطف التوت واحدًا تلو الآخر أو قطعهم في عناقيد كاملة؟ في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في جمع التوت البري. للقيام بذلك ، عليك التحلي بالصبر ولديك ماكينة تقليم حادة. حتى لا تصبح الشجرة ضحية للأمراض الفطرية وترضي سنويًا بحصاد جيد من التوت الأكثر فائدة ، يجب قطعها في مجموعات من المظلات ، وبعد ذلك فقط ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة السيقان. وعند الطهي ، من الممكن تمامًا الاستغناء عن هذه العملية ، باستخدام التوت مع السيقان. ستعيد الشجرة المحررة من الحصاد قوتها بسرعة والشتاء دون خسارة. ولكن إذا قمت بقطف التوت واحدًا تلو الآخر ، فلن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت فحسب ، بل سيبقى بعضها أيضًا في فصل الشتاء على شجرة ، لتصبح أرضًا خصبة لتكاثر الآفات والأمراض الفطرية.

تُستخدم توت Chokeberry لصنع النبيذ والمشروبات الكحولية محليًا ، ويتم تجفيفها لفصل الشتاء للأغراض الطبية ، ويتم تحضير المربى والكومبوت والمربيات. لكن كل هذا يتطلب ثمارًا مختلفة النضج ، لذلك من المهم أن تعرف تحت أي ظروف ومتى يتم جمع التوت.

Aronia أو chokeberry ليست فقط شجيرة زينة لحدائقنا وقطع أراضينا. أقرب إلى الخريف ، يبدأ محصول التوت في النضج عليه ، والذي إذا لم تتم إزالته ، يمكن أن يبقى على الفروع حتى الربيع. هذا هو المكان الذي يطرح فيه السؤال: في أي وقت يعتبر التوت ناضجًا ، وفي أي وقت يجب إزالته؟

بحلول الخريف ، يبدأ حصاد التوت في النضج.

تعتمد التوصيات الدقيقة بشأن توقيت الحصاد على الغرض من حصاد التوت والغرض من استخدامه. لا يحتوي Chokeberry على رائحة لذيذة أو طعم فاتح للشهية ، لكن هذا التوت مفيد جدًا وحتى طبي. يستخدم بشكل فعال في الطهي عند تحضير الحلويات والمعجنات ، ويضاف إلى الصلصات ، وهو جزء من عصائر الفاكهة والمربيات.

طعم لاذع قليلا من ثمار روان يجلب ملاحظات رائعة للعديد من الأطباق والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خنق التوت دواء معترف به في الطب الشعبي والتقليدي. له تأثيرات مضادة للالتهابات ، مفرز الصفراء ومدر للبول ، ويقلل من أعراض الحساسية ، ويساعد في ارتفاع ضغط الدم. يساعد استخدامه على إزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم. ومن أجل الاستفادة الكاملة من هذه الخصائص الطبية والطعم ، تحتاج إلى حصاد المحصول في الوقت المناسب واستخدامه بشكل صحيح.

نصيحة! لقطف التوت ، يتم استخدام الأطباق المطلية بالمينا أو الزجاج أو البلاستيك فقط ، لأن الحاويات المصنوعة من الفولاذ المجلفن أو الألومنيوم تؤثر سلبًا على طعم الفاكهة.

لقطف التوت ، استخدم فقط الأطباق المصقولة أو الزجاجية أو البلاستيكية.

تعد طريقة الحصاد هذه أكثر إنتاجية مما لو اخترت كل حبة على حدة.

يتم حصاد التوت على النحو التالي - يتم قطع النورات المظلة بمقص أو مقص بفرع كامل ، وبعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، يتم فصل التوت عن السيقان (لا يمكن فرزها إذا كانت المواد الخام معدة للنبيذ ). تعد طريقة الحصاد هذه أكثر إنتاجية مما لو اخترت كل حبة على حدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشجرة المحررة من الفرش تتعافى بشكل أسرع ، ويمكن أن يصبح التوت الذي يُفقد أثناء الحصاد العادي ويترك لفصل الشتاء أرضًا خصبة للعدوى في الربيع. يجب معالجة المحصول المحصود على الفور من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة.

يتم تحضير المربى والكومبوت المكونة من عنصر واحد من chokeberry أو يتم تضمينها في طبق الفاكهة والتوت. يبدأ التوت بالملء باللون بالفعل في أغسطس ، لكن مذاقه لاذع وقابض للغاية. يستمر النضج حتى نهاية شهر سبتمبر ، وبحلول هذا الوقت تصبح الثمار أكثر عصارة وحلاوة ، ولكن لا تزال قابضة الثمار موجودة فيها. إذا كان من المخطط إضافة التوت لإضفاء اللون ، على سبيل المثال ، إلى كومبوت التفاح أو الكمثرى ، فيمكن حصادها في أوائل الخريف دون انتظار النضج الكامل. ستزين حفنة من التوت الأسود الكثيف الكوسة أو مربى البطيخ وتعطيهم طعمًا خاصًا.

ارونيا جام

كومبوت التفاح و chokeberry

إذا تم التخطيط لتحضيرات chokeberry ذات المكون الواحد ، فإن الأمر يستحق تأخير الحصاد وتركه حتى الصقيع الأول. في الممر الأوسط ، تقع هذه الفترة في شهر أكتوبر ، عندما يؤدي الانخفاض الليلي في درجة الحرارة إلى تلطيف طعم التوت ، مما يجعله لا يزال طريًا ، وحلوًا ، وسيزول طعمه القابض تقريبًا. يجدر بك تجربة عدد قليل من حبات التوت لتقرير ما إذا كانت مناسبة بالفعل للاستعدادات أم لا يزال بإمكانك تركها "تنضج" في المجمد.

فيما يلي وصفات لمربى التوت الأسود والليمون الصحي والرائع وفيتامين.

مكونات:

• توت أرونيا المصنف - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• ماء - 0.5 لتر.

دع الماء يغلي ، أضف كوبًا من السكر. بعد الغليان ، أضيفي كوبًا من التوت بمجرد أن يغلي مرة أخرى - مرة أخرى كوبًا من السكر وهكذا دواليك حتى ينتهي كل شيء. في النهاية ، يُسكب الليمون المفروم ويُقطّع إلى مكعبات بالقشر ويُغلى كل شيء مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، وموزعة بإحكام في شراب ، ومغطاة بالفلين وتترك رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. ميزة طريقة الطهي هذه هي أن اتساق المربى الناتج سيكون متجانسًا.

مجموعة من chokeberry للتجفيف والمشروبات الكحولية

يتم تخزين التوت روان المجفف بشكل صحيح لفترة طويلة في ظروف الغرفة. يتم استخدامها كعلاج للاستهلاك اليومي ، وكذلك في فصل الشتاء لإعداد المشروبات المختلفة أو كملء للفطائر.

خنق مجففة (شوكيبيري)

في فصل الشتاء ، يستخدم التوت المجفف لصنع مشروبات مختلفة.

يستخدم التوت الروان المجفف كملء للفطائر.

للتجفيف ، تؤخذ فقط الثمار الناضجة جيدًا ، ويفضل بعد الصقيع ، حتى يفقد التوت قدرته على القابض ويصبح حلوًا. يجففون الروان في الشمس ، في الفرن ، في مجفف خاص وحتى في الميكروويف. لا يهم الطريقة التي تختارها ، ولكن الشيء الرئيسي في هذه العملية هو درجة حرارة منخفضة بحيث لا يخبز التوت ، بل يجف تدريجيًا ، مع الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة.

بحلول نهاية شهر أكتوبر ، عندما يصبح التوت طريًا وعصيرًا ، يمكنك البدء في جمع المواد الخام لصنع النبيذ محلي الصنع. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بالحصاد بعد المطر ، والذي لا يزيل الغبار والحطام فحسب ، بل يزيل أيضًا التوت السيئ - الجاف أو الفاسد. لا تنتظر حدوث انخفاض ملحوظ في درجات الحرارة في الخريف. الفواكه المجمدة ليست مناسبة للنبيذ ، لأنها تحتوي في البداية على الكثير من العفص التي تمنع التخمر ، كما أن التجميد يقلل من نشاط هذه العمليات.

أريد أن أخبر الكثير عن الأخت ذات العيون البنية لرماد الجبل الأحمر الشائع - chokeberry. لقد جاءت من أمريكا الشمالية وسرعان ما كسبت تعاطفنا. بادئ ذي بدء ، بمظهره غير العادي وطعمه ومقاومته للأمراض والآفات والصقيع.

أعطتها I.V. Michurin بداية في الحياة في بلدنا ، حيث خلقت هجينًا متعدد الأنواع مع رماد الجبل خلال سنوات الحرب في Altai. ثم أصبح الناس مهتمين: متى يجمعون ، وكيف يجمعون ، وما هو مفيد. قبل ذلك ، نمت شوكيبيري كشجيرة للزينة.

عادةً ما ينمو خنق التوت على هيئة شجيرة مترامية الأطراف يصل ارتفاعها إلى مترين أو مترين ونصف المتر ، ويحب الأماكن الرطبة والمضاءة جيدًا. وهذا يضمن حصادًا جيدًا. يبدأ الإثمار مبكرا ، 3-4 سنوات. تنتشر عن طريق تقسيم الأدغال ، براعم الجذر. معدل البقاء على قيد الحياة جيد.

عندما تصبح الأدغال قذرة بسبب العدد الكبير من جذوع الأشجار ، فمن الضروري قطع الأقدم على مستوى التربة. من الأفضل القيام بذلك في أوائل الربيع.

أطعم "chokeberry" قليلاً وغالبًا ما أنساها حتى الخريف ، عندما يحين وقت جمعها. عادة ما أنتظر تاريخ 15 سبتمبر ، لكن كل هذا يتوقف على الطقس ، كيف كان الصيف. على سبيل المثال ، في خريف هذا العام ، تبين أن عصير التوت البري الناضج في بداية شهر سبتمبر كان حلوًا مع قابلية طفيفة. عادة ما يحدث مثل هذا بعد الصقيع الأول ، ولكن هنا ... ربما تأثر الجفاف لمدة أسبوعين والأدغال لم تسقى في الوقت المحدد؟ تدريجيا ، بدأ التوت يذبل على الأدغال مباشرة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون صنع المربى ، فإن الأمر لا يستحق الانتظار.

إذا قررت الاحتفاظ بالكوكبيري لفترة أطول ، فيمكنك تركها على الأغصان حتى أكتوبر ، ثم جمعها مباشرة باستخدام الدروع ، ونقلها إلى مكان بارد.في الصناديق المبطنة بالطحالب الجافة ، يمكن أن تظل طوال فصل الشتاء. لماذا هذا منطقي؟ - نعم ، لأن هناك الكثير من الفوائد في chokeberry. حتى كلمة "أرونيا" في اليونانية تعني "مساعدة".

• يوجد الكثير من فيتامينات ب وحمض الاسكوربيك وفيتامين E و K في خنق التوت ، ولكن الشيء الرئيسي هو المحتوى الضخم لفيتامين P الذي يقوي جدران الأوعية الدموية ويقلل من نفاذية لها. يتم احتواء الجرعة اليومية من هذا الفيتامين في دزينة فقط من التوت اللاذع. بحلول شهر يناير ، ستنخفض كمية فيتامين P إلى النصف ، لكن هذا يعني فقط أنك بحاجة إلى تناول المزيد من التوت.

هناك نوعان من "لكن" هنا: من الضروري مراقبة التدبير إذا كان هناك التهاب في المعدة وزيادة تخثر الدم.

• Chokeberry غني أيضًا باليود والحديد والموليبدينوم والنحاس والمنغنيز. بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في وسط روسيا ، هذا مهم للغاية. بسبب المحتوى العالي من اليود ، يعمل التوت الروان على تحسين أداء الغدة الدرقية.
• يتم استخدامها للوقاية ، وعلاج ارتفاع ضغط الدم ، وتحسين الهضم ، وهي عامل مفرز الصفراء.

كل عام أطبخ المربى من رماد الجبل الأسود وتفاح أنتونوف. إنه لذيذ جدا ، جميل ، صحي. يبدو الأمر غريبًا ، خاصة إذا أضفت قطعًا من الجوز المقشر في نهاية الطهي. تنقع قطع التفاح والمكسرات في لون الكرز الكرز - رائع! لعمل المربى ، يجب قطف التوت مبكرًا ، من أوائل إلى منتصف سبتمبر.

يمكنك صنع مربى العسل الخام للشاي: مرر التوت الأسود عبر مفرمة اللحم ، واخلطه مع العسل بكميات متساوية - وهنا تكمن الفوائد!

لكن تذكر - جيد - ملعقتان صغيرتان ، حسنًا ، أو ثلاث! القابلية الطبيعية لرماد الجبل نفسها تحذرنا وتحد من كمية جرعة واحدة.

تنضج أنواع التوت المختلفة في الوقت المخصص لها فقط. يمكنك أن تتغذى على بعض التوت بالفعل في بداية الصيف ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى الانتظار حتى ينضج تقريبًا حتى الصقيع. تشمل هذه التوت المتأخر خنق التوت أو خنق التوت.

يمكن العثور على هذه الشجيرة الطويلة في الحدائق والساحات ، حيث تستخدم بشكل أساسي لتنسيق الحدائق في الشوارع. عندما تزهر أرونيا (يونيو ويوليو) ، فإن الأدغال بأكملها مغطاة بأزهار بيضاء أو وردية ، متجمعة في أزهار زهرية.

تظهر التوت الأسود الكبير في أغسطس وسبتمبر. لكنها في هذا الوقت لا تزال لاذعة للغاية ، لذلك قلة من الناس تلتقطها من الفروع. الجميع ينتظر الصقيع. عندها يصبح التوت حلوًا ولذيذًا.

لا يتم استخدام توت أرونيا في شكل مربى ونبيذ فحسب ، بل يتم أيضًا حصاده للأغراض الطبية.

يوصف أرونيا لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم ، وهذه التوت هي فيتامين ممتاز ومنشط للوهن ونقص فيتامين.

متى يتم حصاد خنق التوت

روان لذيذة فقط عندما تنضج تمامًا. فواكه روان غير الناضجة هي حامضة وقابضة وغير محلاة. لذلك ، قبل الحصاد ، يجب أن تجرب عددًا قليلاً من التوت لفهم ما إذا كان وقت الحصاد قد حان أم لا.

يحدد الحصادون ذوو الخبرة نضج التوت بواسطة عصيره. إذا كان العصير أرجوانيًا ، فهذا يعني أن التوت قد نضج بالفعل. يشير العصير الخفيف إلى أنه من السابق لأوانه البدء في قطف التوت.

للمربى أو كومبوتحصاد التوت العصير الذي وصل بالفعل إلى أقصى نضج. سوف يتحول كومبوت من التوت غير الناضج مع طعم لاذع وحموضة واضحة. لكن لا تنتظر حتى يبدأ التوت في الذبول والتجاعيد وفقدان العصير.

في كثير من الأحيان ، يتم إضافة روان إلى كومبوتات من أنواع التوت الأخرى لمنحهم لونًا غنيًا. في هذه الحالة ، لا يمكنك الانتظار حتى تمتلئ التوت الروان بالعصير. بالنسبة للكومبوت ، يمكن جمعها بالفعل في أوائل الخريف ، عندما يكتسبون لونًا غامقًا. إذا وضعت حفنة فقط من هذه التوت في كومبوت ، فلن يكون هناك قابض.

إذا أراد التوت أرونيا جافة أو حافظ على نضارتهالأطول فترة ممكنة ، في هذه الحالة يمكن ترك التوت على الأدغال حتى أكتوبر. بحلول هذا الوقت ، سوف تنضج التوت الروان جيدًا بالفعل ، وتمتلئ بالعصير ، لكنها ستظل كثيفة جدًا.

في الوقت نفسه ، يمكنك جمع الرماد الجبلي للتجميد. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة والفيتامينات فيه.

للنبيذيتم حصاد رماد الجبل في أكتوبر ، عندما يمتلئ التوت بالعصير ، يفقد قابليته ، ويصبح طريًا وحلوًا.

لجمع الرماد الجبلي ، اختر يومًا مشمسًا بعد المطر ، والذي سيغسل التوت الناضج ويسقط الثمار الفاسدة. من المرغوب فيه أن يجف التوت بالفعل بحلول هذا الوقت ، وإلا فلن يتم تخزينه جيدًا.

كيفية جمع خنق التوت

يتم حصاد Chokeberry مع سيقان. للقيام بذلك ، يتم قطع الفرش بالمقص ، ووضعها في صندوق ، ثم نقلها إلى العلية. تتم مراجعة مجموعات من الرماد الجبلي بحيث لا يتم اصطياد الفاسد بين التوت الصحي. ثم علقوه على حبل وتركوه في هذا الوضع.

في حالة عدم وجود علية ، يمكن تخزين رماد الجبل في صناديق خشبية. يتم وضع دروع من رماد الجبل في هذه الحاوية ، مع رش الطحالب الجافة. إذا كانت الغرفة باردة (درجة حرارة الهواء لا تزيد عن 5 درجات مئوية) ، يمكن أن يستلقي التوت طوال فصل الشتاء.

كيفية تجميد التوت الخانق

• يتم فصل التوت روان عن السيقان ، وفرزها.
• يغسل بالماء البارد. جففه بمنشفة.
• ضع على صينية في طبقة واحدة.
• ضعه في الفريزر حتى يتماسك التوت.
• تصب في أكياس بلاستيكية مقسمة ، وتطلق أكبر قدر ممكن من الهواء ، وتربط جيدًا.
• أزيلت إلى الفريزر للتخزين.

يمكن تخزين التوت البري المجمد حتى الحصاد التالي.

كيفية تجفيف خنق التوت

طريقة 1

• يتم قطع التوت من الفروع مع السيقان.
• ثم يتم فصلها عن السيقان ، وفرزها ، وإزالة الفاسدة ، والفاسدة ، وغير الناضجة.
• بعد ذلك ، يُسكب الرماد الجبلي في صواني أو مناخل ، ويوضع في فرن أو فرن ساخن إلى 50-55 درجة مئوية ، ويُجفف حتى يصبح طريًا. لا يمكنك ضبط درجة الحرارة فوق 60 درجة مئوية ، لأن التوت قد لا يجف بعد ذلك ، بل يخبز.

التوت الروان المجفف جيدًا لامع ، متجعد بشدة. الطعم حلو وحامض ، والرائحة لطيفة. إذا ضغطت بقبضتك على حفنة من هذه التوت ، فلا ينبغي أن تلتصق ببعضها البعض في كتلة.

الطريقة الثانية

• يتم قطع توت روان من الفروع وفرزها وإزالة الفواكه الفاسدة.
• اطوي رماد الجبل في مصفاة ، واخفضه إلى ماء مغلي ، واتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق. اتركه في مصفاة لتصريف كل السائل.
• توضع أرونيا على منخل أو صينية وتجفف في مجفف عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة الدوران المستمر للهواء.
• يترك التوت المجفف في الهواء ليبرد. لا يمكنك وضعها على الفور في وعاء ، لأنها ستبدأ في انبعاث المكثفات.
• ثم تعبأ في أكياس أو صناديق نظيفة.

كيفية تخزين خنق التوت المجفف

يتم تخزين التوت الروان المجفف في مكان جاف وبارد وجيد التهوية. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء حوالي +10 درجة مئوية. يتم تعبئة روان المجفف في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية أو خشب رقائقي ، وأكياس مصنوعة من قماش كثيف. يجب تغطية قاع الحاوية بورق مشمع سميك.

يمكن تخزين كمية صغيرة من الروان المجفف في وعاء زجاجي بغطاء أرضي.

فراغات مفيدة من chokeberry

من الرماد الجبلي يُطبخ المربى والكومبوت والمربى. للأغراض الطبية ، يتم استخدام التوت الطازج - سواء كان كاملًا أو مهروسًا ، أو عصير روان ، أو دفعات من الفواكه المجففة.

تسريب من التوت المجفف: 2-4 ملاعق كبيرة. ل. توضع التوت روان في الترمس وتصب 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي. اترك حتى اليوم التالي. يجب شرب التسريب الجاهز في ثلاث جرعات مقسمة قبل نصف ساعة من الوجبات.

شوكيبيري بالسكر: 1 كجم من توت الخريف يُفرك بـ 1.5 كجم من السكر. تحتاج إلى تخزين هذا المربى في الثلاجة.

Chokeberry على العسل: رماد الجبل ، الذي تم جمعه بعد الصقيع الأول ، يُفرز ويوضع على صينية خبز في طبقة رقيقة ، ويوضع في الفرن. يخلط التوت المخبوز مع العسل المغلي. اطبخ مثل المربى العادي.

ملاحظة للمالك

على الرغم من الخصائص المفيدة ، فإن chokeberry لها أيضًا موانع. لا ينصح باستخدام هذه التوت للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، مع انخفاض ضغط الدم الشرياني ، وكذلك مع زيادة تخثر الدم.