البيرة مشروب قديم ذو رائحة رقيقة ومنعشة ولطيفة ورغوة ثابتة. شعبيتها كبيرة. يحتل هذا المشروب الرغوي المرتبة الثالثة في العالم (بعد الشاي والماء) من حيث المشروبات. عندما يتم تخزينه في المخزن ، فإنه يساعد على إخماد العطش وامتصاص الطعام بشكل أفضل في الجسم. مع التعرض الطويل للضوء ودرجات الحرارة المنخفضة جدًا أو المرتفعة جدًا ، يمكن أن تصبح غائمة وحامضة وتفقد ببساطة طعمها اللطيف.

"البيرة الرصينة" مشروب لا يحتوي على الكحول تقريبًا ، ويذكرنا بالجعة من حيث الذوق.

يحظى هذا المشروب بشعبية بين ممنوع شرب البيرة العادية ، وكذلك أولئك الذين يريدون التخلص من إدمان البيرة. أسباب منع استخدام البيرة الكحولية: أمراض الكبد والكلى. علاج إدمان الكحول ضغط عصبى؛ مشاكل هرمونية وأكثر.

بدأ إنتاج البيرة الخالية من الكحول في العديد من البلدان في 1968-1970 ، بسبب التطور السريع لصناعة السيارات وزيادة عدد السيارات على الطرق ، مما أدى إلى زيادة تواتر الحوادث أثناء السكر.

بالنسبة لعملية إنتاج المشروبات ، يتم إنتاج بيرة غير كحولية أطول بكثير وأكثر صعوبةمن المعتاد. لذلك ، فإن سعره أعلى من ذلك بكثير. قبل طرحه للبيع ، يخضع المشروب الرغوي لعملية ترشيح أو عملية تبخير الكحول. تؤثر عملية وطريقة صنع البيرة الخالية من الكحول بلا شك على مذاقها (النوتات الحلوة محسوسة في الذوق).

بيرة كحولية

البيرة هي أقدم مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول معروف منذ العصر الحجري الجديد. يعتقد بعض العلماء أن زراعة الحبوب والحبوب بدأت على وجه التحديد لإنتاج مشروب البيرة وليس الخبز. تم تمرير وصفات التخمير من الفم إلى الفم.

في أرمينيا ، كانت الجعة تصنع من الشعير.

في الإمبراطورية الرومانية ، لم تكن البيرة محبوبة بشكل خاص (كانت تعتبر شراب الفقراء) ، وكان النبيذ مفضلًا هناك. في الإمبراطورية الصينية القديمة ، كانت البيرة تُصنع من حبوب الأرز والفواكه. أما القبائل القديمة ، مثل الغاليك والجرمانيين ، فقد شربوا البيرة أيضًا. تم إنتاج البيرة من الجاودار وعصيدة القمح والشوفان والشعير.

في العصور الوسطى ، بدأ إنتاج البيرة في الأديرة الأوروبية. قام الرهبان بتحديث تقنية صنع المشروب ، باستخدام القفزات كأساس للتخمير.

تأثر موقع مصانع الجعة بالظروف المناخية والطقس ، لأنه في الحالات التي لا يسمح فيها المناخ بزراعة العنب ، لم تكن هناك عوائق أمام وضع مصانع الجعة. كانت هناك منافسة بين منتجي النبيذ والبيرة ، حيث فاز صانعو النبيذ ، لذلك بدأ إنتاج الجعة في المناطق الشمالية (لم يكن هناك عنب يزرع هناك تقريبًا).

مع كل عقد ، أدى تحسين تقنية التخمير والتكنولوجيا إلى إزاحة البائعين والمنتجين من القطاع الخاص للمشروب.

مُجَمَّع

تحتوي كل من البيرة الكحولية وغير الكحولية على فيتامينات ب والحديد وبعض المعادن.

السمة الرئيسية للبيرة الخالية من الكحول هي محتواها المنخفض من الكحول ( 0,6% ). يشمل تكوين هذا المشروب: الماء النقي (92-95 ٪) ، الشعير ، القفزات والدبس ، الكربون (4.0 - 6.0 لكل 100 جم).

محتوى السعرات الحرارية هو 32-25 سعر حراري.

بخلاف المشروبات الكحولية ، تحتوي البيرة العادية على: كحول إيثيلي (2-7٪) ، كربون (7-10٪) ، ثاني أكسيد الكربون (0.46-1.5٪) ، حشيشة ، شعير ، ماء. محتوى السعرات الحرارية هو 41-49 سعرة حرارية.

المنفعة

تحتوي البيرة الخالية من الكحول على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات. إذا كانت البيرة ذات جودة عالية ، دون إضافة مواد كيميائية ، فإنها تحتوي على فيتامينات ب ، والتي لها تأثير مفيد على الحالة النفسية والمزاج ، والتمثيل الغذائي ، وأجهزة الرؤية ، والكبد ، وحماية الجلد ، وما إلى ذلك. المشروب جيد أيضًا لبشرة الشعر.

أثبت العلماء اليابانيون أن مثل هذا المشروب الرغوي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. صحيح أن التجارب لم تُجرَ على البشر ، بل على الفئران.

بالإضافة إلى البيرة الخالية من الكحول ، فإن البيرة الكحولية غنية بفيتامينات ب. ولكن على عكس البيرة التي لا تحتوي على الكحول ، تحتوي البيرة العادية على السيلينيوم (ضروري للغدة الدرقية والحفاظ على المناعة) وحمض النيكوتين (له تأثير مفيد على للجهاز العصبي تأثير مفيد على القلب وما إلى ذلك).

تساعد البيرة على وقف نمو البكتيريا وتجديد خلايا الأوعية الدموية.

ضرر وتلف

على الرغم من انخفاض محتوى الكحول في البيرة الخالية من الكحول ، يمكن أن يحدث إدمان الكحول. وينشأ بسبب الاستهلاك المفرط للمشروب ، لأن الكثير من الناس يعتقدون أن هذه الجعة غير ضارة. لكنها ليست كذلك!

بينما تعمل البيرة العادية على تحسين وظائف القلب ، فإن البيرة الخالية من الكحول لها تأثير سيء على القلب من خلال زيادة سماكة الجدران. للحصول على كمية طبيعية من الرغوة ، يضاف الكوبالت إلى هذه الجعة ، والتي تتراكم في عضلات القلب وتؤدي إلى تطور قصور القلب.

أما بالنسبة للبيرة العادية ، فقد اقترح بعض العلماء أنها أول دواء قانوني. يقول الأطباء (علماء المخدرات) أن مثل هذا الدواء هو الأكثر عدوانية ، وأن إدمان الكحول على البيرة قاسي بشكل خاص. شرب كمية كبيرة من الشراب يستلزم لكل من الرجال والنساء يؤدي إلى السمنة ، مما يؤدي إلى العديد من الأمراض.

كل الصور pixabay.com

عندما كنت لا تزال مراهقًا ، استجابت في ذعر لصرخات والديك ، "نعم ، لم يكن مدمنًا على الكحول!" ، ثم هدأوا أنت وأنت. أنت الآن فتى بالغ ويجب أن تفهم هذه المسألة بعمق أكبر: ما هي الفوائد والأضرار ، وكيف تختلف عن الكحول وما إذا كنت بحاجة إلى شربه أصلاً.

اليوم ، يقدم المزيد والمزيد مجموعة واسعة من المشروبات الغازية ، بما في ذلك البيرة. وهذا يعني أن الإقلاع عن الكحول أصبح الآن أسهل من أي وقت مضى.

لكن هل البيرة الخالية من الكحول أكثر صحة حقًا؟ كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟ هل يجب أن تختار خيارًا غير كحولي أو قليل الكحوليات؟ أم أن الكحول العادي أفضل؟

هل البيرة الخالية من الكحول غير كحولية حقًا؟

أصبحت كلمة "غير كحولية" الآن بين علامتي اقتباس ، لأن هذه الجعة لا تزال تحتوي على كمية صغيرة من الكحول. ليس كثيرًا ، لكنه لا يزال موجودًا. هذا بسبب إنتاج كمية صغيرة من الكحول أثناء عملية التخمير.

البيرة الكحولية وغير الكحولية

ببساطة ، الاختلاف الرئيسي بين البيرة الكحولية وغير الكحولية هو كمية الكحول التي تحتوي عليها. تحتوي البيرة الكحولية على بعض الكحول بالطبع. تحتوي البيرة الخالية من الكحول على القليل جدًا من الكحول (القليل ، لكنه كذلك).

بموجب القانون الروسي ، وبموجب قوانين العديد من البلدان الأخرى ، يمكن أن تحتوي البيرة "غير الكحولية" على كمية قليلة جدًا من الكحول (أقل من 0.05٪).

يشار إلى كمية الكحول في المشروب كنسبة مئوية من المشروب بأكمله. في جميع المشروبات الكحولية ، سترى حجم الكحول (ABV): تحتوي البيرة المصنفة 5٪ ABV على 5٪ كحول نقي.

هناك ثلاثة أنواع من البيرة: البيرة الخالية من الكحول ، والبيرة منخفضة الكحول ، والبيرة الكحولية. يتم تعريفهم على النحو التالي:

بيرة غير كحولية= لا يزيد عن 0.05٪ ABV

بيرة منخفضة الكحول= لا يزيد عن 1.2٪ ABV

بيرة كحولية= يحتوي على أكثر من 1.2٪ ABV

تاريخ موجز للبيرة الخالية من الكحول (موجز جدًا)

نشأت البيرة الخالية من الكحول في أمريكا أثناء الحظر عام 1919. في ذلك الوقت ، بدأت شركات التخمير مثل Anheuser-Busch و Miller و Schlitz في إنتاج "البيرة تقريبًا" للالتفاف حول الحظر.

كانت هذه مشروبات الشعير التي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكحول (أقل من 0.5٪). لإزالة الكحول من البيرة ، تم غليه أو تصفيته. جادل الكثيرون بأن عملية إزالة الكحول جعلت البيرة بلا طعم (ولكن هذا ليس هو الحال ، سنقول لاحقًا).

ومع مرور الوقت ، وجد الناس طريقة "لتقطير" الكحول مرة أخرى في زجاجة أو برميل من البيرة ، وهي عملية غير قانونية أدت إلى "بيرة فوارة".

اليوم ، لا تزال "البيرة تقريبًا" تُصنع وتُباع ، وفي العديد من البلدان يُسمح بشرائها وشربها ، حتى بالنسبة للقصر ، على الرغم من أنه في بعض الولايات في الولايات المتحدة الأمريكية ، يجب أن يكون عمرك 21 عامًا لتشرب غير - بيرة كحولية.

والسبب واحد: حتى البيرة الخالية من الكحول ليست مقدسة ولا تزال تحتوي على الكحول.

البيرة الخالية من الكحول: الفوائد والأضرار

لماذا هو ضار

1. للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مع الكحول

ربما يكون السؤال المنطقي هو: "ماذا لو تحول الأشخاص الذين يعانون من مشكلة إدمان الكحول إلى البيرة الخالية من الكحول؟ ألا يحل ذلك مشاكلهم؟ "

هناك العديد من المشاكل الخطيرة المرتبطة بهذا الحل. بادئ ذي بدء ، حتى معظم أنواع البيرة الخالية من الكحول تحتوي على كميات صغيرة من الكحول ، والتي يمكن أن تتسبب في انتكاسة للتعافي من مدمني الكحول.

ثانيًا ، الجعة غير الكحولية ، وفقًا لكثير من الناس ، لا تزال تفتقر إلى هذا المذاق الغني للبيرة العادية.

ثالثًا ، أظهرت الدراسات أن رائحة أي نوع من البيرة يمكن أن تكون كافية لإثارة رد فعل شغوف لدى مدمن الكحوليات ، حتى لو لم يكن لديه أي شيء مدمن على الكحول لفترة طويلة.

يمكن للرائحة أن ترفع مستوى الدوبامين في الدماغ بشكل كبير ، مما يجعلهم يتوقون للكحول. قد يكون توقع شرب الكحول هو الذي يغرق الشخص في الإدمان أكثر.

وبالتالي ، فمن الأفضل للشفاء من مدمني الكحول الامتناع حتى عن البيرة الخالية من الكحول للحصول على أفضل فرصة للشفاء.

2. لوزنك وأسنانك

يحتوي الكحول على 43 سعرة حرارية لكل وحدة. وبالتالي ، ستحتوي البيرة الكحولية دائمًا على سعرات حرارية أكثر من البيرة الخالية من الكحول.

ومع ذلك ، تحتوي جميع أنواع البيرة - سواء أكانت كحولية أم لا - على كميات متفاوتة من الكربوهيدرات والبروتينات.

بعض هذه الكربوهيدرات ستكون سكريات. في معظم الحالات ، يعتبر هذا السكر طبيعيًا لا "تأكله" الخميرة أثناء التخمير. في بعض الأحيان يكون مكونًا إضافيًا.

يمكن أن يؤدي شرب هذا المشروب بانتظام كبديل عن الماء أو المشروبات منخفضة السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن إذا لم تشاهد الكمية. يمكن أن يتسبب السكر الموجود في البيرة أيضًا في إتلاف أسنانك.

أيضًا ، إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فاحذر من الكثير من البيرة الخالية من الكحول. يمكن لبعض السكريات المكررة ، مثل السكروز ، أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.

3. حول تأثير الدواء الوهمي

يمكن أن تحدث تأثيرات الدواء الوهمي - في حالة العقاقير ، وهي التأثيرات التي لا تنتج في الواقع عن المخدر نفسه ، بل عن الوعي - عندما يشرب الأشخاص المشروبات الكحولية قليلة الكحوليات وغير الكحولية. يمكن الشعور بأعراض تسمم الكحول ، مثل ردود الفعل المثبطة ، دون وجود كمية كبيرة من الكحول في الدم.

يؤثر التوقع أيضًا على كيفية تفاعل الشخص مع المشروبات منخفضة الكحول أو المشروبات غير الكحولية. أظهرت دراسة عن نشاط الشرب المتوقع أن تأثيرات الكحول تعتمد على مقدار توقع الناس أن يكون للمشروب الغازي تأثير كحولي عليهم.

في حين أن الشخص الذي يشرب مشروبًا منخفض الكحوليات أو غير كحولي قد لا يصبح مخمورًا ، فإن طعم ومظهر المشروب يمكن أن يؤدي إلى التأثيرات المتوقعة ، مما يجعل الشخص يتصرف كما لو كان يشرب المزيد من الكحول.

إنها فكرة جيدة أن تفكر في كيفية تأثير انخفاض الكحول والمشروبات الغازية عليك والتفكير فيما إذا كنت تعاني من تأثير وهمي. يعد الأصدقاء المقربون أيضًا مصدرًا جيدًا للمعلومات ، خاصة إذا أخبرتهم أنك تريد رأيًا صادقًا حول مظهرك وكيف تشرب المشروبات الغازية. إذا كنت تتصرف ، على سبيل المثال ، بشكل غير مسؤول بعد شرب المشروبات الكحولية أو غير الكحولية ، فمن الأفضل عدم شربها على الإطلاق.

لماذا هو مفيد

1. لجهاز القلب والأوعية الدموية

في حين أنها قد لا تكون أفضل طريقة لإرضاء الشفاء من الكحول ، إلا أن البيرة الخالية من الكحول يمكن ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، أن تفيد الآخرين.

أجريت دراسة حول هذا الموضوع على الراهبات الإسبانيات ونشرت في مجلة التغذية. ووفقًا للدراسة ، فإن الراهبات اللاتي شربن الجعة غير الكحولية لمدة 45 يومًا كان لديهن زيادة في مستويات مضادات الأكسدة في الدم ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

لذلك ، قد تكون البيرة الخالية من الكحول بالفعل على قائمة المشروبات الصحية في المستقبل.

2. بالنسبة لأولئك الذين يقودون السيارة

البيرة منخفضة الكحول أو البيرة الخالية من الكحول مثالية لمن يشربون الكحول بشكل معتدل والأشخاص الأصحاء الذين يقودون سياراتهم ؛ إنه أكثر أمانًا من الطريقة المعتادة لتناول أحد المشروبات الغازية ثم التوقف. يؤدي هذا إلى تدهور المهارات المعرفية المهمة للقيادة ، وهو ما لا يتم ملاحظته عند استخدام المشروبات الكحولية منخفضة أو البيرة الخالية من الكحول.

لسوء الحظ أو لحسن الحظ ، فإن مستوى الكحول في الدم القانوني في العديد من الولايات القضائية (0.08) أعلى من المستوى الذي يكون فيه انتباهك أثناء القيادة ضعيفًا بالفعل (0.05).

نظرًا لأن المشروبات منخفضة الكحوليات والمشروبات غير الكحولية لا تسبب لك الجفاف بنفس القدر مثل المشروبات كاملة القوة (بعد الشرب لا تشعر بالعطش كما هو الحال مع المشروبات العادية) ، فهناك خطر من شرب الكثير من المشروبات الكحولية قليلة أو الخفيفة. يشرب.

تعد فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول قضية مثيرة للجدل للغاية ، ليس فقط من وجهة نظر علم وظائف الأعضاء ، ولكن أيضًا من الجانب الأخلاقي. بالطبع ، يتم الإعلان عن هذا المشروب على أنه غير ضار بالجسم - بما في ذلك المراهقين ، لكن الأطباء يختلفون بشكل قاطع مع سياسة الإعلان هذه ، وكذلك مع افتراض عدم ضرر السجائر الإلكترونية.

كيف تصنع البيرة الخالية من الكحول

في الإنتاج ، الأمر أكثر تعقيدًا من المعتاد. نظرًا لأن مثل هذا المشروب يختلف فقط في كمية الإيثانول ، فإن خطوات الإنتاج الرئيسية تظل كما هي ، ولكن يتم إضافة القليل منها. الهدف من هذه الخطوات الإضافية هو تقليل نسبة الكحول في المشروب قدر الإمكان.

هناك عدة طرق للقيام بذلك:

1. عن طريق خفض درجة الحرارة ، تتوقف عملية التخمير ، وبالتالي تقليل كمية الكحول.
2. بالحفاظ على درجة الغليان ، يتبخر الكحول من الجعة النهائية.
3. تجميد الكحول - نظرًا لأن الكحول يتجمد بشكل أبطأ من الماء ، باستخدام هذه الطريقة يمكن فصلهما عن بعضهما البعض.
4. الترشيح الغشائي أو غسيل الكلى - يتم تمرير الكحول النهائي عبر عدة أغشية بخلايا بهذا الحجم بحيث لا تستطيع جزيئات الكحول المرور عبرها. تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على طعم المشروب الأصلي.
5. يتم استبدال الخميرة بصنف خاص لا ينتج الكحول ، ولكن عند استخدامه ، يتشكل حمض اللاكتيك.
6. أخيرًا ، أثناء عملية الطهي ، يتم استبعاد التخمير من المراحل ، أي عدم إضافة الخميرة إلى نقيع الشعير. عيب هذه الطريقة هو أن المشروب لا يشبه الجعة العادية. الميزة هي الغياب التام للكحول في المشروب.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للبيرة غير الكحولية

البيرة 0 درجة في تركيبها مماثلة لتلك التي تحتوي على الإيثانول. إنه ينتمي إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية - 25 إلى 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، اعتمادًا على التنوع. بالنسبة إلى BJU ، لا يوجد عمليًا بروتينات ودهون في المشروب ، وتتراوح الكربوهيدرات في التركيبة من 5 إلى 6.5 مجم.

بالنسبة للفيتامينات والعناصر الكيميائية ، بالإضافة إلى الماء ، تشتمل التركيبة على:

• فيتامين أ - 2 ملغ ؛
• فيتامين ب - 0.8 ملغ ؛
• فيتامين ج - 0.5 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 40 ملغ ؛
• الفوسفور - 12 مجم ؛
• الكالسيوم - 9 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 7 ملغ.

من العناصر الضارة بالصحة ، يوجد الكوبالت في المشروبات الغازية.

فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول

بشكل عام ، نظرًا لأن البيرة الخالية من الكحول لا تزال تحتوي على نسبة تتراوح من 0.5 إلى 1٪ كحول ، فلا يمكن وصفها بأنها خالية تمامًا من الكحول - وغير ضارة. البيرة الخالية من الكحول ليست خطرة على الصحة مثل البيرة العادية ، ولكنها ، مثل أي دواء ضعيف ، ضارة بجسم الإنسان.

نظرًا لاحتوائه على الإيثانول ، فهو ، مثل الكحول الآخر ، سام ، وإن كان بدرجة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكوبالت ، الذي يستخدم في صنع رغوة البيرة ، يضر بالقلب. نظرًا لأن التركيبة تشتمل على القفزات والشعير ، فإن الضرر يحدث لنظام الغدد الصماء ، والبيرة غير الكحولية تشكل خطورة على الكبد والكلى.

ومع ذلك ، لا يزال للشراب العديد من المزايا.

للنساء

فيما يلي فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول للنساء.

مزايا الشراب هي:

1. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامه دون خوف من التحسن. في بعض الحالات ، يتم استخدامه كعنصر من عناصر النظام الغذائي.
2. يسمح لك الحد الأدنى من محتوى الكحول بشربه دون خوف من التسمم - وبالتالي لا تعرض نفسك لخطر إضافي ، أي فقدان الوعي وضعف التنسيق وما إلى ذلك.

تشمل العيوب ما يلي:

1. ضرر للجسم ، بما في ذلك تسمم الإيثانول.
2. احتمالية الإدمان ، وبالتالي - إدمان الكحول.

للرجال

لا تختلف فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول للرجال بشكل عام عن الضرر والفوائد التي يجلبها هذا المشروب للنساء. ومع ذلك ، هناك إيجابيات وسلبيات مهمة للرجال.

الجوانب الإيجابية:

1. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
2. لا مخلفات.

استخدام المشروب له العيوب التالية:

1. نظرًا لأن استخدام القفزات يعطل النظام الهرموني ، فإن كمية هرمون التستوستيرون المنتجة تتناقص ، مما يعني أن الهرمونات الأنثوية تبدأ في الهيمنة في الجسم.
2. نتيجة الاستخدام المتكرر ، من الممكن حدوث اضطرابات في وظيفة الإنجاب.

للمسنين

نظرًا لجميع مساوئ شرب هذا المشروب ، يوصى بشدة بعدم تناول الأشخاص البالغين منه. من بين الجوانب الإيجابية ، يمكن للمرء فقط تسمية أقل سمية مقارنة بالبيرة العادية.

بشكل عام ، إذا كان الكحول لا غنى عنه ، فإن مثل هذا المشروب أفضل من المشروبات الكحولية - ولكن ليس على حساب فوائد البيرة الخالية من الجعة ، ولكن بسبب ضرر أقل.

هل يمكن للمرأة الحامل والمرضعة شرب بيرة غير كحولية؟

بسبب الاختلالات الهرمونية الناتجة ، فضلاً عن التأثير السلبي على القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى والدماغ ، فإن تناول البيرة - سواء غير الكحولية أو المحتوية على الكحول - أمر غير مرغوب فيه للغاية أثناء الحمل. نظرًا لأن جسم الطفل خلال هذه الفترة مرتبط بجسم الأم ، فإن استخدام المواد الضارة يمكن أن يؤثر على حالة الجنين ، حتى مشاكل نمو الطفل أو حدوث الأمراض. كما أنه لا ينصح بشرب بيرة غير كحولية أثناء الرضاعة الطبيعية.

البيرة الخالية من الكحول والأطفال

في الحملات الإعلانية ، يتم تقديم هذا المشروب على أنه خال تمامًا من الكحول الإيثيلي. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال - اعتمادًا على طريقة التحضير ، تحتوي الأنواع المختلفة على كميات مختلفة من الإيثانول - من 0.5٪ إلى 1٪. نظرًا لأن جسم الأطفال والمراهقين لم يتشكل بشكل كامل ، فإن الآثار السلبية المميزة للعقاقير الخفيفة تؤثر عليهم بشكل أقوى ، حتى البيرة الخالية من الكحول يمكن أن تسبب الإدمان.

على الرغم من أنه ليس من غير القانوني بيع المشروبات الغازية للأطفال إذا كانت نسبة الكحول أقل من 0.5٪ ، إلا أنه لا يزال لا يستحق ذلك. تفعل العديد من متاجر الخمور ذلك تمامًا وترفض شراء بيرة غير كحولية للقصر.

بيرة غير كحولية للرياضيين

نظرًا لأن الأشخاص الذين يمارسون الرياضة من الناحية الفسيولوجية يختلفون قليلاً عن الآخرين ، فإن ضرر البيرة غير الكحولية ينطبق عليهم أيضًا. يعتبر الكوبالت ضارًا بشكل خاص لأنه يؤثر سلبًا على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويزداد هذا التأثير بعد المجهود البدني.

ومع ذلك ، في حالة استحالة الاستغناء عن شرب الكحول لسبب ما ، فمن الأفضل استخدام هذا المشروب فقط بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والحد الأدنى من زيوت fusel في التركيبة.

شرب بيرة غير كحولية لأمراض معينة

تشمل موانع الاستعمال ، بالإضافة إلى العمر والحمل ، الأمراض التالية:

• التهاب المثانة:
• التهاب البروستات.
• النقرس.
• البواسير؛
• التهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
• التهاب الكبد ج؛
• الصرع.

يمكنك شرب هذا المشروب بكمية صغيرة مع ارتفاع ضغط الدم أو انخفاض ضغط الدم ، ولكن من المهم ألا تتجاوز الكمية الموصى بها وهي 300 مل ، بحد أقصى نصف لتر. الأمر نفسه ينطبق على الصدفية ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل اختيار البيرة التي تحتوي على الحد الأدنى من محتوى الإيثانول.

نظرًا لأن أي مرض تقريبًا ينطوي على تناول الأدوية ، فمن الأفضل عدم شرب الكحول على الإطلاق خلال هذه الفترة. هذا بسبب الضرر الذي يمكن أن يسببه الفعل المشوه للأدوية.

هل البيرة الخالية من الكحول تجعلك سمينا؟

ربما يكون المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في المشروب هو السمة الإيجابية الرئيسية. يعتمد عدد من الحميات الغذائية على استخدامه ، لكن من الأفضل عدم الجلوس عليها ، لأن مثل هذا المشروب الغازي ضار بالصحة.

نظرًا لوجود 26-30 سعرة حرارية فقط لكل 100 مل ، فمن الصعب التعافي منها ، إلا إذا كنت تشرب عدة لترات في اليوم.

البيرة الخالية من الكحول أثناء تناول المضادات الحيوية ومضادات الاكتئاب

عند التفاعل مع الكحول ، فإن العديد من المضادات الحيوية ومضادات الاكتئاب إما تغير خصائصها أو تعزز التأثير الناتج ، وهو أمر ضار للغاية في حالة مضادات الاكتئاب أو الحبوب المنومة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يتم تشويه عملهم تحت تأثير مواد أخرى.

سبب آخر لعدم الخلط بين الأدوية والبيرة ، حتى لو كانت خالية من الكحول ، هو أن عددًا من الأمراض موانع لشرب الكحول.

هل يمكن للسائقين شرب بيرة غير كحولية؟

الجواب على هذا السؤال يعتمد على ولاء ضباط شرطة المرور ، وكذلك على حالة الجسد وكمية السكر وكم من الوقت مضى منذ الشرب.

نظريًا ، لا يُحظر شرب مشروب يحتوي على أقل من 0.5٪ كحول قبل القيادة ، ولكن في الممارسة العملية ، يمكن أن تبقى جزيئات الكحول في الدم بعد الشرب ، وبعد اكتشافها يمكن تغريم السائق أو حرمانه من حقوقه.

يمكن ترميز البيرة الخالية من الكحول

لا ينصح بشكل قاطع أن يشرب الشخص المشفر حتى المشروبات الغازية ، لأن هذا يمكن أن يسبب التسمم. والسبب الآخر هو أنه يزيد من احتمالية "انتكاس" الشخص المشفر والعودة للشرب بنفس الكميات ، بل وأكثر.

ما هي البيرة الأكثر ضررًا: غير الكحولية أو الكحولية

بمقارنة البيرة الخالية من الكحول مع البيرة العادية ، يجب القول أنه في كلتا الحالتين هناك ضرر كبير للجسم. ومع ذلك ، فإن الأعضاء المصابة مختلفة.

في حالة تناول مشروب كحولي ، فإن الضرر الرئيسي - بسبب السموم الموجودة في البيرة - يحدث للدماغ والأنظمة الهرمونية والغدد الصماء.

في حالة البيرة الخالية من الكحول ، يعاني القلب والجهاز الهضمي بشكل أساسي.

استنتاج

فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول لا تضاهى ، وخصائصها الإيجابية الكامنة غير مهمة عمليًا مقارنة بالصفات السلبية. يمكن القول أن هناك طريقة واحدة معقولة لتقليل الضرر الذي يلحق بالجسم - أن تشرب أقل قدر ممكن ، ومن الأفضل عدم الشرب على الإطلاق.

وكانت هذه المادة مفيدة لك؟

فوائد البيرة الخالية من الكحول- مشروب يحتوي من 0.02 إلى 1-1.5٪ كحول إيثيلي ومشبّع بسخاء بأنواع مختلفة من النكهات والنكهات وعوامل الرغوة والمواد الحافظة - أكثر من مشروطة.

فوائد ومضار البيرة الخالية من الكحول

لا تزال القصة اليابانية حول زيادة مقاومة الجسم المضادة للسرطان في فئران التجارب التي تشرب البيرة الخالية من الكحول حصريًا تتطلب تأكيدًا جادًا. وحتى إذا تبين أن العلماء من أرض الشمس المشرقة على حق ، فسيكون من الأنسب بكثير عزل المركب الكيميائي المقابل وإعداد تحضير طبي فعال على أساسه.

ضرر البيرة غير الكحولية- من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون محتوى الكحول في المشروبات من هذا النوع أقل بعشر مرات من محتوى البيرة العادية. وبالتالي ، من وجهة النظر هذه ، فإن الخيار غير الكحولي المشروط قادر على التسبب في ضرر أقل بكثير لجسمنا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا نتحدث عن الغياب التام للتأثير السلبي للإيثانول.

من ناحية أخرى ، باستثناء كمية الكحول ، يحتوي المشروب الذي نهتم به على نفس المكونات مثل بيرة كاملة ؛ نحن نتحدث عن القفزات وسكر الشعير وثاني أكسيد الكربون وما إلى ذلك. وفقًا لذلك ، إذا كانت هناك موانع طبية مرتبطة بجميع هذه المنتجات والمواد ، فإن استخدام مثل هذا المشروب المعلن عنه لن يكون حلاً للمشكلة.

وأخيرًا ، يجب ألا ننسى تلك المضافات الكيميائية غير الضارة بأي حال من الأحوال ، والتي يكون محتواها في البيرة الخالية من الكحول أعلى بكثير من المشروبات الكلاسيكية. أي ، مقابل زيادة مستوى الإيثانول ، وهو أمر مقبول تمامًا بجرعات معقولة ، فإن أتباع "الخيار الصفري" يعاملون أجسادهم على أنها مواد غريبة تمامًا وفي نفس الوقت مواد سامة أكثر بكثير.

1. ضرر البيرة الخالية من الكحول للرجال

   بغض النظر عن عامل الكحول ، فإن البدء المنتظم للرغوة عاجلاً أم آجلاً يمكن أن يأتي بنتائج عكسية على ممثلي الجنس الأقوى. نتيجة إراقة الجعة الباهظة ، في هذه الحالة ، هو انخفاض في مستوى هرمون الذكورة: هرمون التستوستيرون في الجسم واستبداله بمجموعة متنوعة من الهرمونات الأنثوية النباتية: هرمون الاستروجين ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق الشراب. نتيجة هذه التغييرات ، كقاعدة عامة ، هي توسع الحوض ، وزيادة سماكة الطبقة الدهنية ، وزيادة حجم الثدي وظهور نغمات عالية في الصوت.

   من الغريب أن تحدث عمليات معاكسة تمامًا في جسد السيدات المحبات للبيرة. نتيجة لذلك ، هناك انخفاض في جرس الصوت وظهور شارب البيرة.

2. المضادات الحيوية والبيرة غير الكحولية

   الإيثانول هو أيضًا إيثانول في إفريقيا. حتى جرعة صغيرة من مركبات الإيثيل يمكن أن تضعف أو تحرف تأثير المضادات الحيوية على جسم الإنسان.

3. هل البيرة الخالية من الكحول ضارة للكبد؟

   أحكم لنفسك. الكبد لدينا هو مرشح طبيعي ، على حساب تدمير خلايانا ، وحماية أجسامنا ليس فقط من الكحول الإيثيلي الزائد ، ولكن أيضًا من المواد السامة الأخرى. وستقوم بإسقاط تيار من المواد الكيميائية عليها ، وحتى تعاملها مع وجبة خفيفة مع نفس الإيثانول. الاستنتاج يقترح نفسه. ليس من قبيل الصدفة أن الأطباء لا يرحبون باستخدام المشروبات الغازية لأمراض الكبد. على سبيل المثال: التهاب الكبد.

بيرة غير كحولية لبعض الأمراض الأخرى

بيرة خالية من الكحول لالتهاب البنكرياس. في هذه الحالة ، ستبدو الإجابة قاطعة أكثر. فحتى أقل القليل من الكحول يمكن أن يؤدي إلى تهيج البنكرياس التالف.

مع التهاب البروستاتاحتى الاستخدام الرمزي للكحول غير مرغوب فيه للغاية. خاصة إذا ارتبط علاج المرض بتناول المضادات الحيوية.

مع البواسيرشرب الشراب المذكور يمكن أن يسبب أيضًا مضاعفات. والسبب في ذلك هو التأثير السلبي للإيثانول على الغشاء المخاطي للشرج ، والذي يتفاقم بسبب زيادة كمية ثاني أكسيد الكربون.

البيرة مع مرض السكريالمشروبات الغازية هي أيضًا شيء محفوف بالمخاطر. بعد كل شيء ، لا يؤثر تقليل محتوى الكحول في المشروب بأي شكل من الأشكال على وجود سكر الشعير فيه - المالتوز.

مع الصرعاستخدام البيرة الخالية من الكحول أمر غير مرغوب فيه. هذا بسبب الخصائص المدرة للبول للشراب. يمكن أن يؤدي الضغط المفرط على الكلى إلى زيادة ضغط الدم وبالتالي زيادة احتمالية حدوث هجوم.

لمرض النقرسيحظر الأطباء بشكل قاطع مشروبات البيرة غير الكحولية. يتم معالجة المواد الموجودة فيها من قبل الجسم في حمض البوليك ، وهو ضار للغاية للمفاصل المريضة.

مع التهاب المعدةالبيرة "صفر" مستبعدة دون قيد أو شرط. هذه المرة ، الأمر في وجود منتجات التخمير الثانوية ، والتي ، بدعم عملي من الإيثانول ، تهيج جدران المعدة المؤسفة.

مع التهاب المثانةيوصي الأطباء بالحد من الاستهلاك. يمكن للخصائص المدرة للبول للشراب ، في هذه الحالة ، أن تجلب بعض الفوائد ، ولكن سيتم إبطالها من خلال التأثير المهيج لمثل هذا السائل على المثانة الملتهبة. إذا كان الأمر يتعلق بعلاج المرض بالمضادات الحيوية ، فلا مجال للمناقشة في هذه الحالة على الإطلاق.

لقاح داء الكلب. وفقًا للمصنعين الغربيين للقاح داء الكلب ، فإن المنتجات الطبية التي يقدمونها لا تحتوي على موانع لاستخدام كل من البيرة العادية وغير الكحولية.

البيرة الخالية من الكحول ومضادات الاكتئاب

أثناء تناول مضادات الاكتئاب ، فإن استخدام منتج بيرة منزوع الكحوليات مشروطًا إما مستبعد تمامًا أو لا يُنصح به بشدة.

تتعلق الحالة الأولى بأدوية من فئة MAOI (مثبطات مونوامين أوكسيديز). مادة البروتين الموجودة في البيرة غير الكحولية: يمكن أن يؤدي التيرامين ، بالاشتراك مع مجموعة الأدوية المذكورة ، إلى زيادة حادة في ضغط الدم غير المنضبط.

في حالة الفئات الأخرى من مضادات الاكتئاب ، يمكن حتى لجرعة مشروطة من الكحول الإيثيلي أن تساهم في ضعف التنسيق وظهور النعاس وزيادة الحمل على القلب. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن مظهر هذه الآثار الجانبية يعتمد على الخصائص الفردية لكل كائن حي على حدة. وفقًا لذلك ، من الأفضل ، بعد كل شيء ، عدم التجربة.

هل البيرة الخالية من الكحول تجعلك سمينا؟

من المشروب نفسه ، إذا لم نتحدث عن التغيرات الهرمونية المذكورة أعلاه لدى الرجال ، فلن يصابوا بالسمنة. علاوة على ذلك ، نظرًا لانخفاض محتوى الكحول ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 30 كيلو كالوري لكل 100 مل (بينما تبلغ قيمة الطاقة 100 مل من الرغوة العادية حوالي 60 كيلو كالوري). ومع ذلك ، فإن المشكلة هي أن مشكلة الوزن الزائد بين شاربي الجعة لا تكمن في المشروب نفسه ، ولكن في وجبات البيرة التقليدية ذات السعرات الحرارية العالية: رقائق البطاطس ، والمقرمشات ، واللحوم المدخنة ، إلخ.

أي ، من الناحية النظرية ، يمكن استهلاك المنتج الذي يهمنا حتى أثناء اتباع نظام غذائي. ولكن ، في الوقت نفسه ، يجب أن تكون مستعدًا عقليًا لمقاومة الشهية المفرطة.

يمكن ترميز البيرة الخالية من الكحول

وفقًا للخبراء ، فإن أي مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول أمر شرير.

من ناحية أخرى ، فإن شرب زجاجة أو اثنتين من البيرة الخالية من الكحول ، والتي لا ترتبط بعواقب سلبية ، يمكن أن تخلق وهمًا بالسماح لدى الشخص الذي قيد القيد.

من ناحية أخرى ، فإن الإيثانول الموجود في المشروب كافٍ للشخص الذي يعاني من إدمان الكحول لفشل الفرامل. غالبًا ما يؤدي مزيج هذه العوامل إلى الانتقال إلى البيرة العادية ، مع كل العواقب السلبية التي يمكن أن تحدث مع الترميز.

هل يجوز للسائق أن يشرب بيرة غير كحولية

المشروب الذي نهتم به ، أولاً وقبل كل شيء ، تم إنشاؤه للأشخاص الذين يرغبون في الجمع بين تجمعات البيرة وقيادة السيارة. ولكن حتى في هذه الحالة ، فإن سوء فهم الجعة هذا يتعثر.

بادئ ذي بدء ، لا يمكنك الجلوس خلف عجلة القيادة قبل 10 دقائق بعد تفريغ حاوية نصف لتر من المشروبات الغازية المزيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي الرائحة الواضحة لمشروب طازج إلى تفاقم الوضع الغامض بالفعل.

إذا تمكنت من إضافة 2 لتر ، فلا يجب عليك ، لنفس الأسباب ، التفكير في القيادة لمدة نصف ساعة قادمة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك لحظة أخرى مؤثرة. أثناء استخدام "صفر" في شركة صديقة ، وحتى مع وجبة خفيفة كلاسيكية من البيرة ، يمكن أن ينجح نوع من تأثير الدواء الوهمي.

أي لعدة عشرات من الدقائق ، من الممكن ظهور علامات تسمم طفيف: تخلف الكلام ، اندفاع الدم إلى الجلد ، اضطرابات التنسيق الطفيفة ، إلخ. وإذا تمكنت في هذه الحالة من مواجهة مفتش مروري شديد اليقظة ، إذن ستبدأ لاحقًا في الرد على منتجي البيرة "الآمنة" بعبارات فاحشة للغاية.

وجدت خطأ أو لديك شيء لتضيفه؟قم بتمييز النص واضغط على CTRL + ENTER أو. شكرا لمساهمتك في تطوير الموقع!

“ما هي البيرة الخالية من الكحول فيها ؟!"، - سيقول الكثيرون ولن يشربوه. في الواقع ، تعتبر البيرة الخالية من الكحول بيرة حقيقية ، وليس فقط " إغراء، شرك، طعم"من الشركات المصنعة ، ولكن لا يزال هناك بعض الاختلافات. دعونا نفهم ذلك.

تاريخ البيرة الخالية من الكحول

في منتصف القرن العشرين ، بدأ إنتاج عدد كبير من السيارات في أوروبا ، وزاد عدد الحوادث بسبب تسمم الكحول بشكل حاد على الطرق. في السبعينيات بدأ منتجو البيرة يفكرون: هل من الممكن إزالة الكحول من المشروب حتى يستمتع به الشخص ، لكن لا يسكر.

بعد سنوات عديدة من الخبرة ، تم إنشاء مشروب مشابه ، ولكن مع وجود عيبين لا يزالان حتى يومنا هذا:

• يختلف طعم البيرة الخالية من الكحول عن المعتاد ليس للأفضل ، لأن الكحول يعطي الشراب حدة معينة ، لكن لا يوجد شيء من هذا القبيل في البيرة الخالية من الكحول ؛
• لا يمكن إزالة الكحول تمامًا من البيرة ، فلا تزال هناك نسبة صغيرة. طبعا من 12-15٪ ينخفض ​​الى 0.5٪ وهذا محسوس لكنه لا يختفي إطلاقا.

المصدر: beerbrewingkit.beer

طرق الحصول على بيرة خالية من الكحول

لإزالة الكحول من البيرة ، يستخدم المصنعون تقنيات مختلفة. في مرحلة التحضير لإعداد مشروب ، يتم قمع تخميره بطريقتين:

• تستخدم الخميرة الخاصة التي لا تحول المالتوز (سكر الشعير من الحبوب والشعير والقمح والجاودار) إلى كحول ، لأنها تضيف مواد كيميائية خاصة وتزيد من معدل السكر ؛
• يتم إيقاف التخمير في مرحلة معينة عن طريق التبريد. يوجد تدخل كيميائي أقل هنا ، ومع ذلك ، فإن كمية السكر لا تزال أكثر من البيرة العادية.

إذا كانت الجعة جاهزة ، فيمكن إزالة الكحول منها مباشرةً. هنا ، أيضًا ، يتم استخدام طريقتين:

1. الطريقة الحرارية ، التقطير الفراغي ( العملية الكيميائية لفصل السوائل في الفراغ عندما تكون نقطة غليانها أقل من الهواء المكشوف). تضيع صفات التذوق كثيرًا ، لكن لا يوجد كحول تقريبًا في مثل هذه الجعة.
2. طريقة الغشاء لإزالة الكحول عن طريق غسيل الكلى ( يحدث فصل السوائل بمساعدة الأغشية ، وهي أقسام خاصة تسمح بمرور جزيئات مادة ما ، ولكنها تحتفظ بجزيئات الكحول الكبيرة). هذه العملية طويلة ومكلفة ، لأن مثل هذه الجعة تكون دائمًا أغلى من المعتاد.

المصدر: www.nbcbayarea.com

تكوين البيرة العادية وغير الكحولية

تتكون البيرة العادية من نبتة الشعير ( على أساس الشعير والقمح والجاودار والحبوب الأخرى) ، خميرة البيرة مع القفزات ، وتتطلب عملية تخمير طويلة ، والتي ، بعد التنقية ، تنتج مشروبًا يحتوي على 6 إلى 15٪ كحول.

تصنع البيرة الخالية من الكحول من نفس المكونات ، الشعير ، الشعير ، القفزات ، مع الكثير من السكر وجرعة صغيرة جدًا ( حوالي 0.5٪) كحول. يمكن أن تحتوي البيرة الخالية من الكحول حتى على رغوة البيرة.

يمارس المصنعون من مختلف البلدان ، بالطبع ، إضافات مختلفة لتمييز تنوعهم عن البقية. لذلك ، على سبيل المثال ، في بلجيكا ، تحظى الأنواع مع إضافة التوت والفواكه بشعبية كبيرة.