العدس المنبت مفيد للغاية ، لذلك دعونا نتعرف على كيفية إنبات البقوليات بشكل صحيح. النظام الغذائي الذي يشمل الفاصوليا والعدس المنبت ليس مغذيًا فحسب - إنه خطوة كبيرة نحو نمط حياة أكثر صحة.

يوفر تناول العدس والبقوليات كمية كبيرة من البروتين C و B 6 والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الأخرى من النظام الغذائي. فيما يلي بعض الطرق لإنبات الفاصوليا والعدس في المنزل.

• تحتوي البقوليات المنبثقة (الحمص ، البازلاء ، الفاصوليا ، اللوبيا ، الحمص) على الكربوهيدرات.
• العدس المنبت (أصفر ، أحمر برتقالي ، بني ، أسود ، أبيض وأخضر) يحتوي على البروتينات.

كيف تنبت الفاصوليا

• بادئ ذي بدء ، اشطف الفول جيدًا تحت الماء الجاري البارد 2-3 مرات.
• نأخذ وعاء كبير ونضع الفول فيه. صب الماء الدافئ فوق الحبوب بحيث يغطيها الماء بما لا يقل عن 5 سم ، اتركها لتنقع طوال الليل.

• في اليوم التالي ، انقلي الفاصوليا إلى وعاء آخر وغطيها بقطعة قماش قطنية. اربط أطراف الشاش أو استخدم رباطًا مطاطيًا لتثبيت القماش.
• اشطف الفول مرتين يوميًا بسكب الماء العذب ثم تصفيه تمامًا.

بعد 3-4 أيام ، سترى الفاصوليا تنبت في الكوب. عندما يصل طول البراعم إلى 2.5 سم على الأقل ، ضعها في الشمس لبضع ساعات. يجب التخلص من الفاصوليا غير المبرومة.

كيف تنبت العدس

• لكل نوع من أنواع العدس مذاقه المميز ، وقد يختلف الوقت الذي يستغرقه الإنبات اعتمادًا على حجم العدس. اغمر العدس في ماء نظيف وبارد واتركه طوال الليل (على الأقل 8-12 ساعة). خذ فقط كمية العدس التي تحتاجها ، عندما تنبت ، يتضاعف حجمها أربع مرات.

• اشطف العدس جيدًا في صباح اليوم التالي لإزالة جميع السموم والأحماض. صفي كل الماء وانقلي العدس إلى وعاء كبير آخر. يمكنك تغطية الكوب بغطاء أو قطعة قماش نظيفة. ضع الكوب في مكان خافت الإضاءة ولكن بارد.
• اتركه لمدة ثلاثة أيام ، وشطفه بالماء النظيف مرتين في اليوم. بعد يومين ، تحقق من طراوة العدس عن طريق تذوقه. إذا كنت تريد عدسًا أكثر نعومة ، اتركه ينبت ليوم أو يومين آخرين.
• في اليوم الأخير ، اشطف العدس جيدًا ثم ضعه في الثلاجة مغطى بقطعة قماش نظيفة. استخدم في غضون أسبوع.

كيف يتم تخزين العدس المنبت

جرة زجاجية للإنبات والتخزين

من الطرق الشائعة لإنبات البقوليات إنباتها في وعاء تعليب زجاجي ، والذي يمكن العثور عليه بسهولة في متجر البقالة المحلي. أهم نقطة في هذه الطريقة هي استخدام وعاء يستقبل كمية كافية من الهواء النقي ، وكذلك شاش أو قماش نايلون لإغلاق عنق هذه الحاوية. يمكنك أيضًا العثور في محل البقالة على أغطية خاصة مصممة للنمو.

إذا كنت تستخدم برطمانًا بحجم لتر تقريبًا ، اسكب ملعقتين كبيرتين من البقوليات فيه. أضف الماء الدافئ إلى البرطمان ، اشطف الفاصوليا ، صفي الماء وأعد ملئها بالماء الدافئ بحيث تغطي 2.5 سم على الأقل ، غطها بغطاء أو شاش قطني وانقعها لمدة 8-12 ساعة ، أو اتركها ليلاً. لف منشفة نظيفة حول البرطمان لحمايته من أشعة الشمس.

ابتداءً من صباح اليوم التالي ، اشطف الفول عدة مرات يوميًا في ماء نظيف لمدة 2-3 أيام. صفي كل الماء جيدًا. يمكنك وضع البرطمان على جانبه لمنح الحبوب مساحة كافية للتوزيع. لا تنزع المنشفة من البرطمان لأنها لا تزال بحاجة للحماية من أشعة الشمس. بعد يومين ، ستُملأ الجرة براعم الفاصوليا.

تحقق بانتظام لمعرفة ما إذا كانت الفاصوليا قد نبتت أم لا. إذا نبتت ، أخرجها من البرطمان واشطفها مرة أخرى واستخدمها على الفور. يمكنك أيضًا تخزين البراعم في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا إذا قمت بغسلها مرة واحدة على الأقل يوميًا. إنها حساسة جدًا للصقيع ، لذا لا تضعها في الفريزر. سيضمن صب الماء بعناية عدم وجود العفن. يُعتقد أنه عند تنبت البقوليات الصغيرة أو العدس ، من الأفضل استخدام قطعة قماش رقيقة لتغطية البرطمان أو الكوب بدلاً من الغطاء النابت.

يهتم العديد من أتباع نظام غذائي صحي بمعلومات حول فوائد ومضار العدس المنبت. تحتوي براعم العدس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية لجسم الإنسان. التركيب الكيميائي للقمح المنبت هو مصدر للمواد الأساسية للحفاظ على الصحة. العدس المنبت يحتوي على مكونات معدنية. القيمة الغذائية لبراعم الحبوب عالية ، وسيسمح لك الاستهلاك المنتظم لها بالحفاظ على الصحة لفترة طويلة.

يستخدم العدس المنبت في كثير من الأحيان كمصدر للبروتين من قبل النباتيين. تشتمل التركيبة على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، على سبيل المثال:

• فيتامين سي
• بروتين نباتي.
• مضادات الأكسدة.
• الكربوهيدرات ذات التركيب والتركيب الخاصين (تتميز بقدرتها على امتصاص الجسم بنشاط خلال النهار).
• ليسين.
• حديد.
• ميثيونين.
• الثيامين.

خصائص مفيدة للعدس المنبت للبشر:

• يساعد على خفض نسبة السكر في الدم (موصى به لمرضى السكر).
• يقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
• له تأثير مفيد على نمو الشعر وجماله.
• إن الإدراج المنتظم لبراعم العدس في النظام الغذائي يزيل السموم من الجسم.
• الكربوهيدرات المعقدة تساعد في تخفيف التعب.
• يساعد على ترميم البشرة.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي.
• يعمل كوسيلة وقائية ضد السرطان.
• نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
• يساعد تضمين براعم البذور في الطعام على منع مسببات الحساسية.
• يساعد على استعادة عمل الجهاز البولي التناسلي.
• يزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد والأمراض الفيروسية.
• ستكون البراعم مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين وفقر الدم (تزيد العناصر النزرة التي تتكون منها الحبوب من إنتاج الجسم لخلايا الدم الحمراء).

بفضل الثيامين ، يتم تكوين الجلوكوز بالكمية المطلوبة. كما أنه يشارك في أهم العمليات ، على سبيل المثال ، استقلاب الماء والملح والدهون والبروتين.

يستخدم العدس المنبت كطبق منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن.لها تأثير قوي على الأنسجة ، وتعزيز تكسير الدهون. وهذا بدوره يساعد على إنقاص الوزن. استخدمه كطبق مستقل ولإعداد وصفات غذائية أخرى.

ضرر للجسم

لكن العدس النابت لا يمكن أن يكون مفيدًا للجسم فقط. يؤدي ضرر العدس المنبت إلى عواقب سلبية. بالنسبة لبعض فئات الناس ، فإنه بطلان تناول الحبوب.

يؤدي استخدام العدس المنبت إلى عواقب سلبية في الحالات التالية:

• نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الموجودة في البراعم ، فإن هذا يؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص ، مما يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات والانتفاخ.
• دسباقتريوز ، القرحة ، مرض الاثني عشر وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي هي موانع لإدراج البراعم في الطعام. لا يمكن لأي أمراض تصيب الغشاء المخاطي في المعدة أن تتعامل مع انهيار البروتينات الموجودة في العدس.
• لا ينصح باستخدام البراعم للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل.
• مع النقرس وخلل الحركة في المعدة ، يُحظر تمامًا التضمين في النظام الغذائي.

نبت العدس في الطب

أثبت خبراء التغذية الخصائص المفيدة لبراعم العدس منذ فترة طويلة ولا شك فيها. على الرغم من حقيقة أن الأطباء ينصحون بتناول براعم العدس ، إلا أنهم لا يجلبون الفوائد فحسب ، بل يضرون أيضًا إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح.

يوصي الأطباء بإدراج المنتج في النظام الغذائي للمرأة. تساعد البراعم في تخفيف الأعراض غير السارة لظهور انقطاع الطمث والتعامل مع اضطرابات الجهاز التناسلي. يخفف الخناق من أعراض المتلازمة السابقة للحيض. يمنع تطور أمراض الرحم والأورام الخبيثة في الغدد الثديية. له تأثير مفيد على الدورة الدموية ويمنع النزيف.

بالنسبة للرجال ، فإن الآثار الإيجابية للبذور على الجسم هي الحفاظ على صحة الجهاز البولي التناسلي والتعامل مع العديد من أمراض أعضاء هذا النظام.

بالنسبة للأطفال ، تكمن فائدة براعم العدس في دعم نمو وتكوين الهيكل العظمي. يقوي نشاط الدماغ ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء نمو وتطور الكائن الحي المتنامي. هذا يرجع إلى حقيقة أن تكوين البذور يحتوي على بروتينات نباتية مسؤولة عن نمو وتشكيل نظام الهيكل العظمي.

براعم العدس مفيدة أيضًا لكبار السن ، لأنها تقوي الهيكل العظمي. في كبار السن ، هم بشكل خاص في حاجة ماسة إلى دعم إضافي.

الوصفات الشعبية بالعدس

غالبًا ما تستخدم براعم العدس في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض. من الضروري إدخال الحبوب في النظام الغذائي تدريجياً وبكميات صغيرة حتى يعتاد الجسم على عمله.

العلاج بالعلاجات الشعبية:

• تضاف الحبوب المنبثقة إلى سلطات الخضار المختلفة.
• في بداية الدورة ، خذ 100-150 جم من البراعم. ملعقة كبيرة واحدة قبل الإفطار على معدة فارغة ستكون كافية للحفاظ على صحة جيدة طوال اليوم.
• لفقدان الوزن ، يتم تناول الحبوب يوميًا بوزن 100 جرام كل صباح قبل الإفطار. سيسمح لك ذلك بإشباع جوعك لفترة طويلة وسيساهم في تكسير الدهون أثناء النهار.

يؤدي تجاوز البدل اليومي للاستهلاك إلى انتفاخ البطن وزيادة تكوين الغازات في المعدة. مع التهاب المعدة والاستعداد للإمساك ، فإن تناول العدس بكميات كبيرة هو بطلان.

لتسريع عملية إنقاص الوزن ، يتم خلط براعم العدس مع الخضار الطازجة وصدور الدجاج المسلوقة. تحتاج إلى ملء هذه السلطة فقط بزيت الزيتون أو الخضار. يساعد الطبق في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة وفي نفس الوقت مغذي وصحي.

إذا كان العدس المنبت سيستهلك مطبوخًا ، فلا يجب إضافة الملح أثناء الطهي. يساهم محتواه في احتباس السوائل في الجسم.

نورم للاستخدام

أثبت خبراء التغذية فوائد ومضار براعم العدس منذ فترة طويلة. يجب ألا يتجاوز معدل استخدام المنتج بناءً على توصية الأطباء وجبتين في الأسبوع. يعتمد الأداء السليم لجميع الأعضاء على كمية كافية من العناصر الدقيقة التي يتم الحصول عليها مع الحبوب. ولكن مع الاستخدام المتكرر للبراعم ، لن يتم امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لبراعم العدس أعلى بكثير من أي بقول آخر. تحتوي البراعم على 0.5 جرام من الدهون و 9 جرام من البروتين النباتي و 22.1 جرام من الكربوهيدرات المعقدة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي هو 107.5 كيلو كالوري. تساعد مؤشرات محتوى العناصر الغذائية مع الاستخدام المنتظم على تقليل الوزن الزائد.

كيف تنبت العدس في المنزل؟

العدس المنبت غني بالفيتامينات والمعادن. يمكنك إنبات الحبوب في المنزل. لا يتطلب أدوات أو مهارات خاصة.

حاليًا ، يُعرف عدد كبير من أصناف النبات ، ولكن غالبًا ما تستخدم الأنواع الخضراء أو البرتقالية أو السوداء للطعام. لن يكون من الصعب إنبات الحبوب إذا قمت بتزويدها بالشروط اللازمة لنمو البراعم. بادئ ذي بدء ، إنها الحرارة والرطوبة والضوء المنتشر.

الطرق الشائعة لإنبات البذور في المنزل:

• افرز الحبوب واشطفها بالماء الساخن. ثم ضعيها على صينية خبز أو صينية مطلية بالمينا.
• يرش الماء من زجاجة رذاذ ويرطب الشاش ويطوى في عدة طبقات. غطي البذور بالشاش واتركيه لمدة يوم. بشكل دوري ، لا تنس التحقق من الرطوبة. يجب ألا تجف البذور.
• بعد مرور اليوم الأول ، تكون العملية قد مرت ، وتصريف المياه في الأطباق ، ويتم رش العدس بالماء وتغطيته بشاش مبلل. من المهم التأكد من وصول الحبوب إلى الأكسجين. خلاف ذلك ، سوف تبدأ في العفن.
• اترك براعم المستقبل بهذا الشكل ليوم آخر. الشيء الرئيسي هو عدم السماح للحبوب بالجفاف.
• قم بتخزين الحبوب المنبتة في وعاء زجاجي جاف بغطاء مغلق. لا تتجاوز مدة صلاحية هذه الحبوب خمسة أيام.
• في حالة ظهور البذور الفاسدة أو ظهورها بين الفراغات ، يتم فرزها جميعًا ويتم التخلص من الفاسدة.

يتم غسل باقي قطع العمل على النحو التالي:

• انشر البذور في طبقة رقيقة على صينية خبز واسكب الماء بحيث يغطيها السائل بمقدار 2-3 سم.
• غطي العدس بشاش مبلل أو منديل ، اتركيه في هذه الحالة لمدة 10 ساعات.
• بعد 10 ساعات ، ضع قطعة العمل في مصفاة ، واترك الماء الزائد يستنزف.
• ثم رش البذور بالماء ، غطها بشاش رطب وضعها مرة أخرى لمدة يوم ، مع مراعاة نفس الظروف أثناء الإنبات.

بهذه الطريقة البسيطة ، سيكون من الممكن حفظ الحبوب المغذية.

تحياتي للجميع!

يريد العديد من مواطنينا اليوم معرفة كيفية تنبت العدس. بعد كل شيء ، فإن الهوس الأخير بالحبوب المنبثقة ليس تكريمًا للموضة ، ولكنه طريقة حقيقية لإعطاء جسمك طعامًا حيًا حقيقيًا. لأن المحاصيل النابتة مفيدة للغاية والعدس ليس استثناءً في هذا الصدد.

هذه الثقافة البقولية ، التي يتم تقسيمها إلى أراضي روسيا ، تدركها أجسامنا جيدًا وهي مخزن فريد من البروتينات النباتية ، يمكن مقارنتها فقط باللحوم. لذلك ، فإن هذا المنتج الطبيعي هو الرائد في النظام الغذائي للنباتيين أو خبراء الغذاء الخام أو أتباع نظام غذائي صحي أو أولئك الذين يتبعون شخصياتهم.

سأخبرك في مقالتي عن كيفية صنع براعم العدس بنفسك. ما هي قيمتهم؟ ما هو مدرج في تكوينها؟ ما هي الخصائص المفيدة التي لديهم ، وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منها.

اليوم ، على أرفف محلات السوبر ماركت ، بالإضافة إلى الحبوب المألوفة من الأرز أو القمح أو البازلاء أو الحنطة السوداء ، يمكنك أيضًا رؤية العدس. هذه بذور صغيرة سوداء أو حمراء أو خضراء أو بنية اللون من نبات سنوي مسطح الشكل من عائلة البقوليات.

نسي العدس في الحقبة السوفيتية ، ويعتبر من أقدم الحبوب التي استخدمها الناس منذ عصر روما القديمة في الطهي وعلاج الاضطرابات العصبية ونزلات البرد وأمراض المعدة.

ومع ذلك ، لطالما اعتبر العدس المنبت هو الأكثر قيمة. بعد كل شيء ، في هذه الحالة يكون أكثر فائدة بسبب الطاقة والنشاط الأنزيمي الذي يحدث فيه ، مما يضمن خلق حياة جديدة.

وهنا يزداد عدد المواد سهلة الهضم للإنسان بشكل ملحوظ:

1. بيلكوف.
2. الأحماض الأمينية الأساسية ليسين ، التربتوفان ، ميثيونين ؛
3. الكربوهيدرات.
4. الزنك.
5. نحاس؛
6. الأساسية؛
7. الفيتامينات من المجموعة A ، C ، PP ، B ، E ؛
8. حمض الفوليك؛
9. يودا.
10. البوتاسيوم.
11. الموليبدينوم.
12. بورا.
13. مضادات الأكسدة؛
14. المغنيسيوم؛
15. كبريت.
16. الكالسيوم.

بسبب المزيج الفريد لهذه العناصر الغذائية في مركب الفيتامينات المعدنية ، فإن الاستهلاك المنتظم لبراعم العدس للطعام يسمح للشخص بما يلي:

• يحافظ على صحة نظام الهيكل العظمي ، مرونة خلايا البشرة ، نضارة الجلد.
• تقوية عمليات تكون الدم.
• تطبيع الأيض.
• رفع مستويات الهيموجلوبين.
• تحسين عمل الجهاز الهضمي ونشاط المخ.
• تنشيط خلاياك.
• حماية الجسم من الآثار السلبية للجذور الحرة.
• علاج فقر الدم والتهاب المفاصل والتهاب القولون ونزيف الرحم عند النساء وقرحة المعدة ونزلات البرد.
• التعافي من الأمراض الخطيرة.
• منع تطور التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسل والأورام.
• جعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة.
• حرق الدهون الزائدة في الجسم.
• تنظيم مستويات السكر في الدم وتوازن الماء والملح.
• تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
• مقاومة الفيروسات والبكتيريا.
• تقوية بنية الشعر وألواح الأظافر.

تقنية الإنبات

من السهل جدًا إنبات براعم العدس في المنزل. سيستغرق الأمر بضعة أيام فقط. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع هذا المخطط.

1. في البداية ، خذ مجموعة كبيرة من بذور العدس. عادة ما آخذ الأخضر.
2. ثم أختار منها ، إن وجدت ، قمامة ، حبوب مكسورة أو تالفة ، أغسل هذه البذور في مصفاة تحت الماء الجاري.
3. بعد ذلك ، أنشر العدس المحضر في وعاء خاص ، أو صينية أو في وعاء عميق ، وأسكب الماء بدرجة حرارة الغرفة من ساعة إلى أربع ، ثم اتركه جانباً في مكان دافئ ومظلم لمدة 12 ساعة.
4. أقوم بتصريف الماء وتغطية الشتلات بالبولي إيثيلين لمدة 24 ساعة أخرى ، بينما بعد 12 ساعة من الضروري تغيير الماء.
5. اليوم الثاني أو الثالث خيار ممتاز لتناول العدس المنبت. ستصل براعمها الخضراء الباهتة إلى 1-2 سم وسوف:

• لين؛
• مغذي؛
• مفيد؛
• مقرمش؛
• مع نكهة حلوة لطيفة.

قم بتخزين البراعم الجاهزة في وعاء مغلق بدون ماء أو في وعاء تحت شاش رطب وغطاء مغلق لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، في الثلاجة. من وقت لآخر ، بمعدل 5 ساعات ، أو قبل الاستخدام مباشرة ، يجب غسل البراعم من المخاط تحت الماء الجاري.

لقد وجدت أيضًا الفيديو المفيد التالي على u-tube.

وصفات الطبخ

بشكل صحيح ، يمكن أن تؤكل براعم العدس نيئة مع العسل أو الفواكه المجففة أو التفاح ، أو بإضافتها إلى أنواع مختلفة:

• الحساء.
• هريس؛
• شطائر.
• رولام.
• مثقبة؛
• حساء؛
• باتيز خام
• الدورات الثانية.

البراعم نفسها لها طعم لطيف بشكل مدهش ، تذكرنا بالبازلاء الخضراء الصغيرة ، ولكنها ليست حلوة. ولكي لا أبحث في الإنترنت عن وصفات مع براعم العدس ، فقد أعددت بالفعل أبسط الوصفات لك.

سلطة

يتكون هذا الطبق الغذائي مع براعم العدس على أساس أي خضروات موسمية مثل:

1. الملفوف الصيني؛
2. أوغورتسوف.
3. جزر؛
4. فلفل حلو
5. بصل أخضر مقطع ، كزبرة أو أوراق خس ممزقة.

تقليديا ، يتم تقطيع كل هذه الخضار ، وتسكب في وعاء السلطة. تضاف إليها بضع ملاعق كبيرة من براعم العدس ويتم خلط كل شيء.

قبل تقديم الطعام على المائدة ، يمكن تتبيل السلطة حسب الرغبة بالملح والثوم وبذور السمسم وخل التفاح وبذور الكتان أو التوابل وبيض السمان المسلوق المقطّع إلى نصفين فوقه.

يمكن مشاهدة وصفة سلطة أخرى في الفيديو التالي.

شرحات

هذا طبق ممتع للغاية لتذوق حتى الذواقة. بعد كل شيء ، يعتقد خبراء التغذية أن بذور العدس تكتسب قوة مضاعفة للطبيعة قادرة على إثراء جسم الإنسان بالمواد المفيدة اللازمة له ، وذلك بإعطاء الحياة للبراعم.

تقليديا ، لتحضير مثل هذه شرحات ، يجب تحضير اللحم المفروم من الفلفل الحلو المفروم وجزرة واحدة متوسطة الحجم في الخلاط.

يتم إضافة كوبين من براعم العدس ، و 3 ملاعق كبيرة من الكتان أو دقيق الحنطة السوداء ، والتوابل حسب الرغبة إلى الهريس الناتج ، ويتم خلط كل شيء ، ثم يتم تشكيل شرحات صغيرة.

اقليها في مقلاة ، ويفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة ، في زيت ساخن لمدة دقيقة أو دقيقتين على كلا الجانبين ، حسب درجة الحرارة.

حساء

لتحضير هذا الحساء ، سوف تحتاج إلى تناول:

• بصلة صغيرة
• جزرة متوسطة
• كوب من براعم العدس.
• بضع ملاعق كبيرة من الأرز طويل الحبة ؛
• 2-3 بطاطس
• الخضر الطازجة.

وفقًا للتقنية ، تحتاج أولاً إلى وضع قدر من الماء على موقد الغاز حتى يغلي. ثم يقطع البصل ناعماً ، ويبشر الجزر ويقلى منه. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى سكبها في الماء المغلي وإضافة البطاطس المقطعة جيدًا إليها.

بعد أن ينضج حتى ينضج نصفه ، يُرسل الأرز وبراعم العدس إلى المقلاة. ينضج الحساء لمدة 20 دقيقة ، وفي نهاية التحضير تضاف التوابل حسب الرغبة ، وقبل التقديم تزين بالأعشاب المفرومة.

في ختام قصتي ، أريد أن ألخص وأخبرك أنه لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد براعم العدس. ومع ذلك ، كل شيء جيد في الاعتدال.

في الوقت نفسه ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو حصوات المرارة أو دسباقتريوز أو النقرس عدم استخدامها. حيث أن بعض مكونات هذه الطبيعة للمنتج تساهم في إنتاج البيورينات وترسبها على أنسجة المفصل أو تؤدي إلى زيادة تكوين الغازات ويمكن أن تسبب الألم أو الانتفاخ.

لأي شخص آخر ، شهية طيبة!

الصحة لك ومزاج جيد!

ستخبرك المقالة بالتفصيل عن مدى فائدة استخدام العدس المنبت ، بالإضافة إلى تقديم العديد من الوصفات لتحضيرها.

تعتبر المحاصيل المنبثقة مفيدة بشكل لا يصدق لصحة جميع الناس. العدس لم يكن استثناء. هي تكون - المنتج المفضل لدى خبراء الطعام الخام والنباتيين، أتباع نظام غذائي صحي والذين يريدون إنقاص الوزن. يمكنك أن تأكل مثل هذا العدس ، نيئًا أو مسلوقًا ، ويضاف إلى السلطة ويزينه. من الجدير بالذكر أن العدس المنبت له فائدة مضاعفة مقارنة بالعدس العادي.

أي عدس هو مخزن للبروتين ، لا يمكن مقارنة تركيزه لكل 100 جرام من المنتج إلا باللحوم. بالإضافة إلى البروتينات الكثير من الكربوهيدرات في الثقافةلكنها تختلف في أنها مفيدة للإنسان. لا يتم ترسيبها في الجسم باحتياطيات زائدة ، ولكن تتم معالجتها إلى طاقة واستهلاكها خلال النهار.

غني بالحديد والمعادن الأخرىتحسين جودة الدم وتغذية جميع أنسجة الجسم الرخوة: العضلات والدماغ والأعضاء الداخلية الأخرى. في الوقت نفسه ، يحارب العدس المنبت مستويات عالية من السكر والكوليسترول في الدم ، وهو أمر مفيد جدًا لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

العدس المنبت يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض الأمينية:

• ليسين- يحسن امتصاص الكالسيوم من الدم وهو مسؤول عن نقله إلى أنسجة العظام.
• التربتوفان- له خاصية فريدة لتحسين الحالة المزاجية وتحسين نوعية وإيقاع النوم.
• ميثيونين- يخفف الاكتئاب ، ويساعد في علاج الالتهابات وأمراض الكبد ، ويخفف بعض آلام العضلات.
• الثيامين- جنبا إلى جنب مع الفيتامينات الأخرى يعزز تخليق الجلوكوز وامتصاص الكربوهيدرات.

العدس المنبت هو الرائد في محتوى الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يكون مكونًا منفصلاً من الطبق أو وجبة كاملة. تحتوي الثقافة المنبثقة على ألياف أكثر بكثير من الألياف العادية ، وبالتالي فهي أكثر فائدة للجهاز الهضمي بعدة مرات. يوجد بالضبط 4.5 مرات أكثر من الأحماض الأمينية في العدس المنبت مقارنة بالأحماض العادية ، وهذا يشير إلى أن مثل هذا الطعام لا يمكن أن يمنحك الصحة فحسب ، بل يمنحك أيضًا جمالًا ونضارة للجسم.

الفيتامينات الموجودة في العدس المنبت:

الفيتامينات	المنفعة
لكن	يحسن عمل الأعضاء الداخلية ، وينظم عمل جميع أجهزة الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ويجعله أكثر مقاومة لمختلف الفيروسات والالتهابات.
مجموعة فيتامينات "ب"	تحسين امتصاص العناصر الغذائية ، وتنظيم استقلاب الماء والملح ، والتمثيل الغذائي القلوي والدهون ، وتقوية دفاعات الجسم
ه	يحسن الهضم ، ويحسن حالة الشعر والجلد والأظافر ، ويقوي جهاز المناعة
د	يقوي جهاز الهيكل العظمي ، ويساعد على تنظيم المستويات الهرمونية ، وخاصة عند الذكور ، ويزيد من مستويات هرمون التستوستيرون
إلى	مهم لعلاج الإصابات والجروح والنزيف الداخلي والآفات التقرحية للأغشية المخاطية
RR	مهم لوظيفة الجسم المثلى
يو	يعزز التئام الآفات المخاطية المختلفة

فوائد العدس المنبت

العدس المنبت: فوائد ومضار للجسم

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد العدس المنبت. يمكن استخدامه دون مشاكل في أي وقت من اليوم وبأي شكل ، إذا لم تكن هناك موانع. يساعد العدس على إنقاص الوزن واستعادة الحيوية والقوة والصحة وتحسين التمثيل الغذائي في الجسم وامتصاص العناصر الغذائية.

لا تتسرع في تناول مثل هذا العدس ، لأنه يمكن أن يضر أولئك الذين يعانون من مشاكل وأمراض الجهاز الهضمي. مثل أي بقوليات ، يمتلك العدس القدرة على التسبب في انتفاخ البطن. إذا كنت تأكل الكثير من العدس المنبت ، فإنك تخاطر بـ "الانتفاخ" والألم.

المعدل المسموح به للعدس المنبت في اليوم - 150 جرام، من المستحسن تمديد هذا المقدار طوال اليوم. ضع في اعتبارك حقيقة أن العدس يستغرق وقتًا طويلاً للهضم - يصل إلى ثلاث ساعات. خطط لوجبتك التالية فقط بعد هذا الوقت. لا تخف من الجوع في وقت مبكر ، لأن العدس مغذي للغاية وسيمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة.

هام: إذا لم تعجبك مذاق العدس فجأة ، لكنك ترغب في تناوله ، يمكنك تحسينه بسهولة عن طريق إضافة العسل والفواكه المجففة والبقوليات الأخرى: الفاصوليا والحمص والبازلاء أو تتبيل صلصة الصويا.

ما هي الطريقة الصحيحة لأكل العدس المنبت؟

كيف تنبت العدس في المنزل للطعام؟

يمكنك إنبات أي حبة ، بما في ذلك العدس. لتنبت ، يمكنك اختيار أي نوع من العدس. إذا كان لديك جهاز خاص لإنبات البذور ، فستوفر الوقت والجهد في هذا العمل. إذا لم يكن كذلك ، فافعل يمكن أن يكون في طبق عادي أو جرة.

العدس ينبت في غضون ثلاثة أيام. قبل البدء في العملية ، يجب عليك فرز جميع الحبوب والتخلص من الحبوب الفاسدة وشطفها جيدًا بالماء الجاري من الغبار والحطام. اسكب البذور في برطمان أو عصيدة أو طبق واملأها بالماء. يجب أن يقف العدس المنقوع ليوم واحد بالضبط.

بعد يوم ، يتضاعف حجم العدس تقريبًا ، وستبدأ القشرة في الانكسار. الآن يجب شطف العدس مرة ثانية ، وتغيير الماء وتركه لينقع ليوم آخر. في اليوم الثانيستبدأ في ملاحظة كيف سيبدأون من الحبوب تنبت براعم صغيرة. إذا كانت مرئية بالفعل بوضوح ، يمكنك تصريف المياه ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، كرر إجراء النقع ليوم آخر.

في اليوم الثالث يمكن أن تصل براعم العدس 1 سم. صب العدس في وعاء زجاجي أو وعاء ، وقم بتغطية السطح بشاش (مطلوب حتى لا تخترق الحشرات الإناء) وضعه في مكان مشمس دافئ لمدة يوم. هذا ضروري لكي تصبح البراعم أكبر. العدس جاهز للأكل. سيكون لها نكهة طازجة وجوزية. يمكن أن يؤكل العدس نيئًا مع العسل أو يضاف إلى سلطة الخضار.

نبت العدس

نبت العدس في البرطمانات

تنبت العدس والبقوليات

شرحات العدس المنبثقة: وصفة

تعد شرحات العدس المنبثقة طبقًا غير معتاد ولكنه صحي. يُعتقد أن إعطاء الحياة للبراعم أو الحبوب أو البقوليات يكتسب قوة مزدوجة ، وهي الأكثر ملاءمة للإنسان. سوف يثري العدس المنبت جسم الإنسان بالفيتامينات والأحماض الأمينية ، ويعيد وظائف الحماية.

سوف تحتاج:

• العدس الاخضر -كأسان (وجهان ، على طول الحافة ، 390-400 جم).
• فلفل حلو او فلفل -حاسب شخصي 1. (أي لون)
• دقيق الكتان أو الحنطة السوداء - 3-4 ملاعق كبيرة
• جزرة -حاسب شخصي 1. (متوسط)
• أي توابل حسب الرغبة

طبخ:

• يجب فرز العدس وغسله جيدًا
• ينقع العدس قبل يوم أو يومين حتى ينبت.
• يجب تقشير الجزر وبشره جيدًا
• يُفرم لب الفلفل ناعماً ويضاف إلى الجزر.
• يضاف العدس المنبت إلى الكتلة الكلية
• يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا في الخلاط.
• أضف التوابل حسب الرغبة والدقيق إلى الكتلة ، واخلط جيدًا.
• تقلى شرحات في زيت ساخن ودائما في مقلاة مع طلاء غير لاصق.
• وقت القلي لكل كستليت على جانب واحد هو دقيقة أو دقيقتان (حسب الحرارة).

وجبة جاهزة

سلطة العدس المنبثقة: وصفة

مجموعة متنوعة من السلطات اللذيذة والطازجة مع العدس المنبت رائعة. يمكنك بسهولة تجربة إضافة المكونات والتوابل. املأ السلطة بأي زيت نباتي ، واستبعد المايونيز تمامًا.

سوف تحتاج:

• الملفوف الصيني - 100-150 جرام
• أوراق الخس - 40-50 جم (أي: آيسبيرج ، لولو ديو وغيرها).
• القمح المنبت -حفنة في 100 جم (أكثر أو أقل).
• بيض طائرة السمان - 10 قطع. (استبدل الجلد بـ 2-3 قطع دجاج).
• خيار -حاسب شخصي 1. (صغير)
• زيت بذر الكتان - 1-2 ملعقة كبيرة
• خل التفاح - 1-2 ملعقة كبيرة
• أعشاب طازجة حسب الرغبة

طبخ:

• يُقطع ملفوف بكين بسكين ، ويُسكب في وعاء السلطة.
• تضاف إليها أوراق الخس الممزقة.
• نقطع الخيار إلى شرائح أو أنصاف ، يقطع الخضر.
• دهن السلطة بالزيت والخل ، واخلطهم جيداً وأضف أي توابل.
• يضاف العدس المنبت ويخلط جيدا مرة أخرى.
• ضع بيض السمان المسلوق ، المقطّع إلى نصفين ، على سطح السلطة.

سلطة العدس المنبثقة

سلطة العدس الكورية المنبثقة: وصفة

هذه وصفة لذيذة لسلطة لذيذة ورائحة تتناسب تمامًا مع أطباق البطاطس واللحوم والحبوب الجانبية.

سوف تحتاج:

طبخ:

• اصنع تحميصًا بسيطًا بالجزر والبصل
• املأ المقلاة بالماء النظيف وضعيها في قدر على النار.
• يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى الماء المغلي.
• يضاف الأرز والعدس المنبت.
• يُطهى الحساء على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة (حتى تنضج البطاطس).
• أضيفي البهارات والملح حسب الرغبة ، وزينيه بالأعشاب المفرومة عند التقديم.

شوربة عدس صحية

ينبت العدس في الغذاء النيء: الوصفات

العدس بالفواكه المجففة:

• صب كوبًا من العدس المنبت في وعاء السلطة
• يُسكب المشمش المجفف والخوخ المجفف الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة
• بعد التبخير ، تُقطع الثمار المجففة بسكين ، وتُضاف إلى العدس.
• أضف 1-2 ملاعق كبيرة إلى الكتلة. زيت السمسم يخلط جيدا مع بذور السمسم.

العدس بالعسل والتفاح:

• تفاح (قطعة أو قطعتان) مبشور على مبشرة خشنة ، تصب في وعاء السلطة.
• أضف 100 جرام من العدس المنبت إلى تفاحة
• يتبل بالعسل ويخلط جيدا.
• يمكنك إضافة القرفة حسب الرغبة

العدس بالحمص:

• يُسكب العدس والحمص المنبت في وعاء السلطة.
• أضف 1 ملعقة كبيرة إلى وعاء السلطة. الزيتون أو أي زيت نباتي آخر ، اخلطيها.
• أضف 1 ملعقة كبيرة. بذور الكتان و 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم
• أضف العسل حسب الرغبة

فيديو: العدس المنبت: غذاء لمتخصصي الطعام النيء

يعتبر العدس من أقدم المحاصيل. تم تسجيل أول ذكر لها من قبل الرومان القدماء. يستخدم هذا النبات البقول على نطاق واسع كمصدر رئيسي للبروتين النباتي. اليوم يتم استخدامه في كل من الطبخ ومستحضرات التجميل. الفاصوليا لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان وتساهم في تحسين الحالة. ستتعلم في المقال كل شيء عن هذا المنتج - فوائد العدس المنبت وأضراره على الجسم ، وكيفية إنباته في المنزل من أجل الطعام وحقائق أخرى.

العدس المنبت فوائد ومضار

براعم الفاصوليا لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. أنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات. وفقًا للدراسات ، فإن محتوى المكونات المفيدة في البراعم أعلى بكثير منه في النبات الناضج. من وجهة النظر هذه ، من المناسب استخدامها في كل من الطبخ والتجميل.

الصورة: العدس المنبت بفوائده ومضاره

تعود الخصائص المفيدة للعدس المنبت إلى وجود الأحماض الأمينية المفيدة للجسم. يسمح لك الاستخدام المنتظم للنبات بتطبيع عمل العديد من الأجهزة والأنظمة.

هذا منتج صديق للبيئة يساعد على التخلص من السموم والمواد الخطرة من الجسم. الفوائد الرئيسية للفاصوليا هي:

• تحسين الجهاز الهضمي.
• استعادة عمليات التمثيل الغذائي.
• تحسين الجهاز البولي التناسلي.
• زيادة المناعة
• ترميم الجلد
• تقوية بنية الشعر.

التركيب الكيميائي

ترتبط فوائد نبت العدس لجسم الإنسان بوجود العناصر النزرة مثل اليود والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبورون والأحماض الدهنية. معًا ، يكون لهما تأثير إيجابي على الحالة العامة. الفيتامينات تكمل الخصائص المفيدة ، فهي جزء من النبات في مجموعات كاملة. الممثلون الأكثر شعبية هم A و B و PP و E.

العدس المنبت فوائد ومضار - نصيحة الأطباء حول استخدام هذا النبات هي نفسها. يسلط الخبراء الضوء على الميزة الرئيسية للثقافة في خصائصها المضادة للأكسدة في مكافحة السرطان.

يساعد العدس المنبت على منع تطور السرطان. إن تناول الفاصوليا 3 مرات في الأسبوع على الأقل يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأورام القولون.

آراء الأطباء

الصورة: نبت العدس للجسم

يوصى برفض الحبوب إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي. تهيج الفاصوليا جدران المعدة وتعزز تكوين الغازات المفرطة. يؤثر استخدامها سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من النقرس. يشجع النبات على إنتاج البيورينات ، مما يعزز المظاهر السريرية الرئيسية.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للقمح المنبت أعلى بكثير من البقوليات الأخرى. هذا بسبب وجود العديد من المكونات الغذائية.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يمثل محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج 0.5 جرام من الدهون و 9 جرام من البروتين و 22.1 جرام من الكربوهيدرات. 100 غرام من الفاصوليا لا تحتوي على أكثر من 106.5 سعرة حرارية. في هذا الصدد ، يستخدم النبات على نطاق واسع في فترة حرق الوزن الزائد.

العدس المنبت فوائد ومضار - نصيحة الأطباء في هذا الشأن هي نفسها. يوصي العديد من الخبراء باستخدام هذه البقوليات بانتظام. هذا بسبب التركيبة القوية التي تمثلها الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات.

الصورة: كيف تنبت العدس في المنزل

العدس المنبت: فوائد للمرأة

بالنسبة للنساء ، تعتبر الفاصوليا ذات قيمة خاصة ، فهي تساعد في التغلب على مشاكل الجهاز التناسلي وتقليل الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث. بالنسبة للرجال ، هذه طريقة مثالية للتخلص من أمراض الجهاز البولي التناسلي. بالنسبة للأطفال ، تعتبر الفاصوليا مفيدة من حيث النمو ، فهي تساعد على تقوية نظام الهيكل العظمي وتحسين نشاط الدماغ.

هل يمكن للأطفال استخدام العدس المنبت ، وبأي حجم؟يضاف النبات إلى العديد من الأطباق ، بما في ذلك السلطات. سيحسن الاستخدام اليومي حالة الطفل ويؤثر على نموه.

كيفية تنبت العدس للطعام: التعليمات

كيفية تنبت العدس للطعام: التعليمات بسيطة للغاية. يفكر الكثير من الناس في هذا السؤال ، لكنهم لا يدركون حتى مدى سهولة الأمر برمته. قبل الإنبات ، من الضروري تحضير الحبوب بأنفسهم.

أفضل طريقة هي استخدام طريقة البرطمان. للقيام بذلك ، يتم فرز الحبوب الكبيرة من الفاصوليا الصغيرة ووضعها في وعاء لتر. ثم تمتلئ بالماء بمقدار ثلاثة أرباع.

كم ينبت نبات بهذه الطريقة؟ يجب حفظه في الماء لمدة يوم تقريبًا ، ثم إرساله إلى مكان خاص لا تزيد درجة حرارته عن 15 درجة مئوية. بعد يومين ، ستظهر البراعم الأولى.

الصورة: فوائد العدس المنبت للجسم

كيفية تنبت العدس للطعام: التعليمات رقم 2. هناك طريقة أخرى أبسط. للقيام بذلك ، يتم غسل الحبوب وإرسالها إلى حاوية خاصة. ثم يتم تغطيتها بالشاش ومليئة بالماء. في هذه الحالة ، الفاصوليا خلال النهار. ثم يتم إخراجها وغسلها وتنبت بالشاش مرة أخرى لمدة يومين تقريبًا.

في المذكرة!

يمكنك تخزين الفاكهة لمدة لا تزيد عن 5 أيام في القبو أو الثلاجة. كل شخص قادر على زراعة براعم مفيدة في المنزل بسرعة. هذه التقنية بسيطة للغاية وبأسعار معقولة.

العدس المنبت: التطبيق

العدس المنبت - استخدام هذا المنتج مناسب في العديد من الصناعات. هناك مليون طريقة لأكل نبات. يجب إضافته إلى الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية.

السلطة مع العدس المنبت هي أفضل طريقة لإشباع الجسم بالمغذيات.

الصورة: العدس المنبت للطعام

يتفاعل النبات جيدًا مع الخضار ، وخاصة الطماطم والخيار. تناول الفاصوليا مع الجرجير مفيد للصحة. في هذا المزيج ، يكون للمكونات تأثير مفيد على الجسم. بالنسبة للمعدة ، فإن استخدام الفاصوليا المنبثقة مفيد ، ولكن فقط إذا كان الشخص لا يعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

العدس المنبت لفقدان الوزن

تستخدم الحبوب على نطاق واسع لفقدان الوزن ، بسبب هذا التأثير القوي على الأنسجة الدهنية. تساهم الفاصوليا في انقسامها السريع. كيف تأخذ العدس المنبت في هذه الحالة؟ يمكن استخدامه في شكله النقي وكأساس لأطباقك المفضلة.

كيف تطبخ العدس المنبت بحيث يكون لذيذًا وصحيًا؟ النبات له طعم لطيف ، وسيكون إضافة مناسبة لليخنات ومنتجات اللحوم. للذواقة الحقيقيين ، نوصي بتجربة البراعم مع الحساء.

العدس المنبت - استخدام هذا النبات متعدد الأوجه. يمكن استخدامه في قاعدة العديد من الأطباق. لا توجد قيود على مقدار الاستخدام.

العدس ، المعروف منذ العصور القديمة ، بقي على قيد الحياة كمحصول زراعي حتى يومنا هذا. بسبب محتوى البروتين فيه ، فإن ثمارها تعادل الخضار واللحوم المرضية للغاية والمغذية.

مُجَمَّع

في العدس ، لوحظ وجود نسبة عالية من فيتامينات ب ، والتي تنظم عمل الأعضاء الداخلية ، مما يؤثر على حالة الجلد والشعر. لكن البذور النابتة لهذا النبات ذات أهمية خاصة.

1. تتمتع بذور العدس بالقدرة على تصنيع وتجميع المواد المفيدة خلال فترة الإنبات. أثناء الإنبات ، يزيد محتوى فيتامين سي والبروتين ومضادات الأكسدة والعناصر الدقيقة والكلي عدة مرات في تكوين بذور العدس الرقيقة واللذيذة.
2. بالإضافة إلى هذه العناصر ، يحتوي العدس على كربوهيدرات ذات بنية خاصة وتكوين خاص: لديهم القدرة على المعالجة النشطة خلال النهار.
3. الحديد مع العديد من المعادن يثري تكوين الدم ويحسن تركيبته. هذه غذاء فريد لكامل جسم الإنسان: المخ والأنسجة العضلية والألياف في جميع الأعضاء الداخلية.

يزيد محتوى الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية لعمل الجسم الطبيعي:

1. ليسين - يساهم في استخلاص أكثر اكتمالاً للكالسيوم من الدم ونقله إلى أنسجة الهيكل العظمي للكائن الحي.
2. الميثيونين - ينشط قدرة الجسم على مقاومة العمليات الالتهابية وأمراض الكبد ويؤثر على تقليل آلام العضلات.
3. التربتوفان هو حمض أميني ، نقصه مسؤول عن الحالة الاكتئابية للشخص ، وميله إلى إدمان الكحول.
4. الثيامين - بالاقتران مع الفيتامينات يوفر تكوين الجلوكوز ، ويشارك في أهم عمليات الجسم: ملح الماء والدهون والبروتين.

الجواب على السؤال - لماذا من الضروري إنبات العدس ، لا لبس فيه: استخدام الخصائص الفريدة للنبات لصالح صحة الإنسان. لا يتغير تكوين الحبوب المنبتة حتى عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.

قهوة الشعير - الفوائد والأضرار

ميزات مفيدة

يستخدم النباتيون العدس المنبت كمصدر طبيعي للبروتين. للطبخ ، ليست هناك حاجة إلى النقع المسبق ، حيث يتم طهيه لمدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة ، حسب الصنف.

مهم!العدس المنبت بتركيبته يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، وهو مفيد جدا لمرضى السكر. يعد خفض الكوليسترول أيضًا من فضائل المواد المفيدة الموجودة في براعم البذور. يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بتضمين العدس المنبت في نظامهم الغذائي.

قدرة بروتين العدس على التكسير بسهولة تزيل انسداد الجسم بالسموم الثقيلة. الكربوهيدرات البطيئة ، وهي غنية جدًا بالفول النباتية ، والألياف تغذي الجسم ، وتخفف من أعراض التعب. لقد تم استخدام حبوب العدس المنبتة منذ زمن أجدادنا وأجدادنا كعلاج فعال للغاية.

إن نبت العدس في المنزل ليس بالأمر الصعب - لذلك ، يمكن للجميع الحصول على منتج طبي ممتاز في متناول اليد. لقد تم التحقق منذ آلاف السنين من أن أولئك الذين نبتوا العدس في نظامهم الغذائي مؤمنون ضد نزلات البرد في موسم البرد. لقد ثبت أن عمليات البرد الناتجة عن العدوى تستمر دون مضاعفات في وقت أقصر.

حقيقة!على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، إلا أن أطباق العدس خفيفة. هذا مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل.

يقول الأطباء أنه مع الاستخدام المنتظم للعدس ، يصبح الجسم أكثر مقاومة لمسببات الحساسية. يمكن تقديم البراعم على المائدة على شكل سلطات للبالغين والأطفال.

براعم العدس مفيدة بشكل خاص للكائن الحي الضعيف والمعرض لمثل هذه الأمراض: فقر الدم أو فقر الدم ، مع مستويات منخفضة مميزة من الهيموجلوبين وكريات الدم الحمراء في الدم.

فوائد ومضار طحين اليقطين

نبت العدس في الطب

1. يخفف الدورة الشهرية للمرأة. يستخدم لمنع حدوث أمراض الرحم والثدي مع تكون الأورام الخبيثة. يقوي الأوعية الدموية ويمنع النزيف.
2. الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
3. لا يعلم الجميع ، لكن براعم العدس غنية بالبروتين ، وهي مادة بناء فريدة لجسم الطفل النامي وكبار السن ، حيث يساعد البروتين على تقوية هياكل العظام والعضلات.

نبت العدس في المنزل

العديد من أنواع العدس معروفة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إعطاء الأفضلية لأصناف العدس الخضراء أو السوداء أو البرتقالية.

ليس من الصعب إنبات العدس ، فهو يكفي لتوفير الظروف اللازمة: الحرارة والرطوبة والضوء المنتشر. في المنزل ، يمكنك استخدام الطرق التالية:

1. يجب غسل العدس المختار مسبقًا بالماء الساخن. ضعي الفاصوليا على صينية أو صينية خبز مطلية بالمينا.
2. قم بسقي الثمار بالماء وقم بتغطيتها بمنديل شاش رطب مطوي في عدة طبقات ، اتركها لمدة يوم ، وفحص محتوى الرطوبة في المنديل.
3. بعد يوم واحد ، تحتاج إلى تصريف الماء ، وشطف البذور ووضعها على ورقة الخبز مرة أخرى ، والري بالماء وتغطيتها أيضًا بقطعة قماش شاش ، مما يوفر وصول الهواء إلى العدس.
4. اتركي الثمار ليوم آخر حتى لا تجف الحبوب.
5. يمكن استخدام الحبوب الجاهزة للسلطات. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على شتلات أقوى ، فإن البذور تُترك على ورقة الخبز ليوم أو يومين آخرين.

احفظ العدس المنبت في مرطبانات زجاجية في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز فترة التخزين خمسة أيام.

إذا تم ملاحظة الثمار الفاسدة والعفن أثناء الإنبات ، فيجب مراجعة جميع المواد المحضرة وإزالة الثمار الفاسدة وغسل الباقي جيدًا عدة مرات بهذه الطريقة:

1. انشر الحبوب في طبقة رقيقة على صفيحة خبز واسكب الماء في درجة حرارة الغرفة بحيث يغطي الماء الحبوب بمقدار 2-3 مليمترات.
2. غطيها بقطعة قماش شاش مبللة واتركيها لمدة 10 ساعات.
3. ارمِ الحبوب في مصفاة ، اترك الماء يستنزف.
4. يوزع العدس في طبقة رقيقة على صفيحة خبز ، يرش بالماء ، يغطى بمنديل ويقف لمدة يوم ، مع مراعاة الظروف السابقة: الضوء المنتشر ، الحرارة ، التهوية الجيدة.
5. للحصول على براعم أقوى ، تحتاج إلى زيادة فترة إنبات البذور لمدة يوم أو يومين.

مونج الفول - الفوائد الصحية والأضرار

ضرر للجسم

لا يمكن أن يكون العدس ، مثله مثل أي منتج ، علاجًا مفيدًا مثاليًا.

1. على الرغم من وفرة الألياف ، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تكوين الغازات في الأمعاء.
2. تعد دسباقتريوز والقرحة والعيوب الأخرى في الغشاء المخاطي في المعدة موانع لاتباع نظام غذائي للعدس ، حيث يتم تكسير البروتين بشكل سيئ في هذه الأمراض.
3. لا ينبغي إدخال العدس في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل والنقرس وخلل حركة المعدة. يجب أن تبدأ حمية العدس فقط بعد أخذ رأي الطبيب.

نورم للاستخدام

جريش القمح - الفوائد والأضرار

فيديو: فوائد العدس المنبت

في هذا الاستعراض ، سنخبرك عن منتج غذائي مثل العدس ، وفوائده وأضراره على الإنسان ، ونرى كيف ينمو ، وما هي الأصناف الموجودة ، ونشارك نصائح الأطباء ، ونتعلم كيفية اختيار العدس وطهيه ، والمشاركة وصفة لعمل عصيدة لذيذة.

إنها واحدة من أولى الأطعمة المزروعة صناعياً. يمكن العثور عليها حتى في القصص التوراتية. منذ العصور الوسطى ، كان العدس غذاءً أساسياً في روسيا. لذلك ، من الغريب أن قلة من الناس على دراية بهذا المنتج الآن. هذا يعني أن مواطنينا لا يعرفون كيف ينمو ويظهر ، وما هو فائدته.

أخيرًا ، ظهرت الحبوب على أرفف متاجرنا وأصبحت مشهورة ببطء. خاصة أنها وقعت في حب خبراء التغذية ، ظهرت الكثير من حمية العدس.

وصف العدس والتكوين ومحتوى السعرات الحرارية

الاسم اللاتيني للعدس هو Lens ، وهو سنوي عشبي منخفض من عائلة البقوليات. ساق بأوراق ريشية ، بديلة ، متفرعة بشدة. زهور بيضاء صغيرة. الثمرة عبارة عن حبة قصيرة ، بداخلها تحتوي على 1 أو 3 بذور ، مفلطحة من كلا الجانبين.

الثقافة بسيطة ومقاومة للصقيع والجفاف. ينمو على أي تربة ، محبة للضوء. ضعيف التأثر بالأمراض ، لا يخاف من الآفات.

قبل الإزهار ، يكون النمو بطيئًا ، وبعد الإزهار ، يكون التطور سريعًا. من المفيد أن تتكاثر في الضواحي ، فهي تخصب التربة جيدًا. النضج غير متساو ، الفاصوليا السفلية تصل إلى مرحلة النضج قبل القرون العليا.

تفرد العدس بتركيبة غنيةيحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. في الوقت نفسه ، يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 310.5 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المادة. هناك الكثير من فيتامينات ب فيه:

• B1 أو الثيامين ، يشارك في تنظيم الأعضاء الداخلية
• B2 أو الريبوفلافين ، يشارك في عمل المبيضين والغدة الدرقية ويؤثر على الجلد والشعر
• يشارك فيتامين ب 3 أو حمض النيكوتين في عمليات التأكسد والتمثيل الغذائي

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التركيبة غنية بالفيتامينات A ، C ، E ، PP. الكثير من حمض الفوليك ، أكثر من الأطعمة النباتية الأخرى. مكون هام من مكونات الحبوب:

1. العناصر النزرة - الكلور ، الكبريت ، K ، Na ، Mg ، الفوسفور
2. المغذيات الكبيرة - الألومنيوم والبورون والحديد والنحاس والنيكل والفلور والزنك والسيلينيوم والسيليكون واليود ، وهو أمر مهم للجسم ، والبروم (مما يجعلنا هادئين وصبور)

يعد العدس مصدرًا للبروتين النباتي (26٪) والألياف (16-18٪) والكربوهيدرات (53٪) والدهون (0.6-2٪) والأحماض الأمينية ، وهو ما يكفي لعمل الجسم بكامل طاقته.

قد تكون مهتمًا بوصفات نبات القراص ، وكذلك كيفية الحصول على عصارة البتولا في الربيع ، وفوائدها وأضرارها.

العدس - فوائد ومضار للبالغين والأطفال

ربما يعرف أنصار النظام الغذائي الصحي العدس ، كما أن فوائده وأضراره معروفة لهم. دعنا نتعرف على هذه المعلومات المفيدة. طعم العدس مثل البازلاء ، على الرغم من أن البعض يجده بلا طعم. يمكن أن تحل محل منتجات اللحوم بسهولة ، بالإضافة إلى أنها أسهل في الهضم.

هذه تعتبر الثقافة صديقة للبيئةلأنه لا يمتص المواد الكيميائية المستخدمة في الزراعة. لا تتراكم النويدات المشعة والسموم والنترات.

الحبوب مفيدة في إنقاص الوزن. نظرًا للحد الأدنى من الدهون ومحتوى البروتين العالي ، يتم استخدامه بنشاط في التغذية الرياضية لبناء كتلة العضلات بسرعة.

من المهم أن تكون جريش العدس هي الوحيدة التي لا يفقد خصائصه المفيدة مع أي يتم المعالجة. يتم حفظها أثناء الطهي والتعليب والتجفيف. الفائدة الرئيسية هي:

• في الحفاظ على المناعة وتقويتها
• في تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ، ونتيجة لذلك ، يشار إلى داء السكري
• في تحسين التمثيل الغذائي ، التخلص من الإمساك ، تطبيع حركة الأمعاء ، منع أورام الأمعاء ، تطهير الجسم من السموم
• في تطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي ، يشار إلى مشاكل الحمل للأطفال
• يساهم حمض الفوليك في وقف نمو الخلايا السرطانية
• له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي والقلب
• مفيد للهيموجلوبين المنخفض
• بسبب خصائصه المغلفة ، فهو مفيد للقرحة الهضمية والتهاب المعدة
• ينظم عمل جهاز الغدد الصماء والغدة الدرقية
• تأثير مفيد على النشاط العقلي والبدني
• لا غنى عنه للحفاظ على جمال البشرة والشعر والأظافر ، فهو يدخل في إنتاج الكولاجين
• ينظم التمثيل الغذائي للدهون في الجسم ، ويخفض نسبة الكوليسترول
• وأفضل جزء أنه نظرا لارتفاع نسبة التربتوفان ، يتم إنتاج هرمون السعادة "السيروتونين" ، مما يعني زيادة الحيوية ، ويكفي تناول الحبوب ثلاث مرات في الأسبوع.

بالإضافة إلى ذلك ، استنادًا إلى الاسم اللاتيني "Lens Lens" ، والذي يأتي بدوره من lentus - بطيء ، يمكن القول أن استخدام منتجات العدس يجعلنا صبورًا وهادئًا.

ستكون الحبوب مفيدة بشكل خاص في الربيع مع البري بري. يوصى به لعلاج نزلات البرد والأمراض الموسمية وفقر الدم والالتهاب الرئوي.

يرى الأطباء فوائد خاصة في الايسوفلافون الموجودة في الثقافة ، بسبب القدرة على القمع تطور الأورام السرطانية.

ما هي الفوائد التي تعود على المرأة

نظرا لارتفاع نسبة حمض الفوليك ، فإن العدس مفيد للمرأة في الوقاية من أورام الثدي. تساعد فيتويستروغنز الموجودة فيه في انقطاع الطمث الصعب ، فهي قادرة على تنظيم الخلفية الهرمونية.

تساعد في محاربة الهبات الساخنة وتقليل الضغط وتطبيع الحالة العقلية. وما هو ممتع بشكل خاص ، فهي تبطئ من شيخوخة الجسم. يساعد الاستهلاك المنتظم للحبوب في الحفاظ على الوزن عند المستوى الطبيعي ، لذلك من المفيد استخدامها في إنقاص الوزن.

ستحقق الحبوب فوائد كبيرة أثناء الحمل ، وذلك بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن. يجعل العضلات مرنة ، وسوف يساعد أثناء الولادة. نظرًا لارتفاع نسبة الألياف الغذائية والألياف النباتية ، يتم تطبيع عملية الهضم.

فوائد للرجال

حبوب فريدة من نوعها تساعد في محاربة الضعف الجنسي لدى الرجال. يشارك في علاج التهاب غدة البروستاتا. يقلل من مخاطر الاصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. الفاصوليا تنظف الأوعية جيدًا.

يزيد نظام العدس من القدرة على التحمل ويقوي مشد العضلات ويعزز نمو العضلات السريع دون زيادة الوزن.

فائدة للأطفال

تحتل حبوب العدس مكانة مهمة في النظام الغذائي للأطفال. لكن يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي ليس قبل 8 الشهور. ينصح بعض الأطباء بإطعام طفل بالعدس من سن الثانية ، خاصة إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي.

الفاصوليا غنية بالبروتينات النباتية التي يسهل هضمها أكثر من اللحوم. الشيء الرئيسي هو اتباع النظام الغذائي والجرعة. لا تعطِ طعامًا مع العدس أكثر من مرة كل أسبوعين ، بدءًا بملعقة صغيرة في كل مرة ، مع زيادة الجرعة تدريجياً.

اضرار العدس للجسم

إلى جانب الفوائد ، في بعض الحالات ، يمكن أن يكون العدس ضارًا. وتحتاج إلى معرفة هذا:

1. لذلك ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات ، والتشنجات ، وبالتالي ، مع أمراض الأمعاء و dysbacteriosis ، يجب عدم تناوله
2. يتم هضم الحبوب لفترة طويلة ، لذلك مع وجود معدة غير صحية ، من الأفضل تناولها على شكل بطاطس مهروسة أو عصيدة
3. المنتج غني بالبوتاسيوم ، جرعة زائدة يمكن أن تؤدي إلى اضطراب نشاط القلب ، خدر في الأطراف وتطور تحص بولي

لا تفرط في تناول أطباق العدس ، وجرعات الحصص. لا يتم استبعاد التعصب الفردي.

استهلاك الثقافة النابتة ، وكيفية الإنبات في المنزل

وفقا للأطباء ، الحبوب المنبتة مفيدة بشكل خاص. العدس المنبت يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، مما له تأثير مفيد للغاية على نشاط الجهاز القلبي الوعائي. لذلك ينصحها الأطباء بتصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب.

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن (كما في الحبوب الجافة) ، فإنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المختلفة. هذا يساهم في تطبيع عمل جميع الأجهزة والأنظمة. تظهر الثقافة المنبثقة تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة ، وتؤخر تطور السرطان.

في الثقافة النابتة ، تكون جميع المواد المفيدة في شكل أكثر ملاءمة للاستيعاب. ويزداد تركيز المواد الطبية مئات المرات مقارنة بالحبوب الجافة.

طريقة الإنبات

هذه العملية بسيطة للغاية. عليك أن تبدأ باختيار الحبوب عالية الجودة. نختار الحبوب الكاملة من نفس الحجم. نضعها في برطمان زجاجي ونملأها بالماء بمقدار ¾. في اليوم الأول ، تستمر العملية في درجة حرارة الغرفة. في اليوم الثاني ، بقيت عند درجة حرارة 15 درجة مئوية.

بحلول نهاية اليوم الثاني ، تظهر براعم صالحة للأكل. يمكن تخزين الفاصوليا المنبثقة لمدة لا تزيد عن 5 أيام في الثلاجة. كما ترون ، كل شيء بسيط وبأسعار معقولة ، ولا توجد مهارات أو معدات مطلوبة.

يمكنك تناول الحبوب المنبثقة كطبق مستقل ، أو يمكنك إضافتها إلى السلطات والدورات الأولى والأطباق الجانبية. على أي حال ، فهو قادر على تشبع الجسم بالمغذيات الكاملة.

العدس لمرض السكري

تلعب التغذية دورًا مهمًا في حياة مريض السكري. عليك أن تأخذ في الاعتبار الكثير من الأشياء - السعرات الحرارية ، والتكوين ، ونظام تناول الطعام ، ومؤشر نسبة السكر في الدم. لذلك ، يحتاج مرضى السكري إلى معرفة كل شيء عن الطعام.

اعتمادًا على نوع مسار المرض (السكري المعتمد على الأنسولين أو غير المعتمد على الأنسولين) ، يوصى بمجموعة مختلفة من المنتجات. العدس منتج عالمي يمكن لمرضى السكر من النوع الأول والنوع الثاني استهلاكه.

يحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم وبروتينات ضرورية للمريض ، والتي يتم هضمها بسرعة ولا ترفع كمية السكر في الدم.

بالإضافة إلى أطباق العدس الجاهزة ، فإن ضخ سيقان العدس الأخضر سيكون له تأثير مفيد على صحة مرضى السكري. ينظم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وعمل البنكرياس ، ويحفز وظائف الهضم ، ويخفض مستوى الجلوكوز في الدم.

لتحضيره ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. مواد خام مفرومة ناعماً ، مطبوخة على البخار في 200 مل من الماء المغلي لمدة ساعة. يؤخذ المصفى ، قبل الوجبات ، 25 مل ثلاث مرات في اليوم ، دورة مدتها 30 يومًا مرتين في السنة ، في الربيع والخريف.

العدس لانقاص الوزن

دعنا نتعرف على ما يمكن للعدس التخلص منه من الوزن الزائد. وكيفية استخدامها لإنقاص الوزن دون الإضرار بالصحة.

يكمن سر فقدان الوزن في تكوين المنتج. لذلك ، تساعد الفيتامينات B و A على حرق السعرات الحرارية ، وتقليل الشعور بالجوع. يساهم النياسين في تكسير الدهون. محتوى الدهون النباتية منخفض للغاية. والبروتينات موجودة بكميات كبيرة ولها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي.

لكي تكون عملية إنقاص الوزن مفيدة ومرضية ، يجب مراعاة بعض القواعد:

• للأغراض الغذائية ، من الضروري الطهي من الحبوب المنقوعة مسبقًا
• الأنواع الحمراء من المحاصيل هي الأمثل للاستخدام
• مدة تناول العدس فقط لا تزيد عن أسبوع ، مع تكرار ليس قبل شهر
• التقيد الصارم بنظام الشرب ، اشرب ما يصل إلى 1.5 لتر من الماء يوميًا

يمكن أن تتكون حمية العدس من العديد من الأطباق الصحية ، ويقتصرها فقط على خيالك. بالإضافة إلى حبوب العدس ، يمكنك تناول الخضار وبعض الفواكه ، مثل التفاح. سيسمح لك ذلك بالحصول على جميع المواد المطلوبة وتقليل الوزن.

باتباع هذه النصائح البسيطة ، يمكنك بسهولة اختيار أفضل الأطباق لنفسك وفقدان الوزن بشكل لذيذ وصحي. لكن لا يزال من الأفضل استشارة أخصائي التغذية.

أنواع العدس الغذائية الرئيسية

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام عدة أنواع رئيسية من الثقافة للطعام. من المستحيل أن نقول على وجه اليقين أيهما أفضل. كل منهم لديه نفس التكوين. لذلك دعونا نلقي نظرة على كل شيء.

1. الأخضر ، خصوصيته أنه بحلول وقت الجمع لم يكن لديه وقت للنضج. لا تذوب عند طهيها. غالبًا ما تستخدم في تحضير طبق جانبي ، سلطات ، دورات ثانية. مفيد بشكل خاص لالتهاب المرارة والتهاب الحويضة والكلية والروماتيزم.
2. البني ، الأكثر شعبية ، له نكهة جوزة خفية. يستخدم في تحضير الفطائر والحلويات وكذلك السلطات والشوربات. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من تشنجات عضلية ، والذين يعانون من أمراض المسالك الهوائية ، وهشاشة العظام.
3. يستخدم الأحمر في تحضير الدورات الأولى ومهروسة البطاطس بسبب سرعة الغليان. لها مظهر حار وطعم ورائحة. يشار للأشخاص المصابين بفقر الدم.
4. الحبوب السوداء الدقيقة والمكررة ، بعد الطهي ، تحتفظ الحبوب بمظهرها الأصلي. يعدون الدورات الأولى والأطباق الجانبية منه. يفيد في أمراض المعدة والأمعاء.
5. حبوب الفطور الفرنسية أو "بوي" ذات الصبغة الخضراء ولكنها ناضجة تمامًا وذات مذاق ورائحة لطيفة.
6. أصفر ، هذه مجموعة مصقولة من ثقافة السود.
7. جريش مسطح رمادي فاتح على شكل لوحة ، مع مسحة صفراء أو خضراء. يؤثر على مستوى السكر في الدم. يستطب لمرضى السكري استخدام مرتين في الأسبوع.

كما ترون ، هناك مجموعة متنوعة من الحبوب لكل ذوق. لكن في روسيا ، تتوفر 3 أنواع فقط من الحبوب - الأحمر والبني والأخضر. بغض النظر عن الاختيار ، لكل منها خصائص علاجية. وأي شيء لا غنى عنه في مكافحة السرطان.

نصائح مفيدة: كيفية الاختيار والتخزين والطهي

عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى اللون. يجب أن تكون موحدة والحبوب جافة وناعمة وحريرية. يوصى بشراء العدس من الحبوب الكاملة وفي عبوات شفافة.
شاهد الفيديو عن كيفية اختيار الحبوب المناسبة:

• تُغسل الفاصوليا جيدًا بالماء البارد قبل الطهي.
• لا تنقع الحبوب قبل الطهي ، ضعي الحبوب في الماء المغلي ، ثم خففي الحرارة واطهي لمدة 30 دقيقة أو 1.5 ساعة ، حسب الصنف
• لا تحتاج السلطات إلى طهيها لفترة طويلة.
• لا تضيف الصودا إلى الماء أثناء الطهي ، تفسد الطعم
• أضف الملح والخل (أو عصير الليمون) ومعجون الطماطم إلى الأطباق المعدة بالفعل
• لا تضيف الماء أثناء الطهي
• سارت الامور بشكل جيد مع الثوم والبصل

على الرغم من أن نقع الحبوب ليس مطلوبًا ، إلا أن هذا الإجراء سيزيل منها السكريات المكونة للغازات ، ويسهل عملية الهضم. لهذا الغرض ، يمكنك الاحتفاظ بالفول في الماء حتى تنتفخ لمدة 2 إلى 4 ساعات.

على عكس البقوليات الأخرى ، تتمتع حبوب العدس بقشرة رقيقة إلى حد ما ، مما يساهم في سرعة الهضم. طهي الحبوب بمعدل جزء حبة إلى جزئين من الماء. يمكن تجميد جريش العدس المسلوق مع الحفاظ على خصائصه تمامًا.

في أي وقت من اليوم للاستخدام

إذا لم تكن هناك مشاكل صحية ، فيمكن إجراؤها بانتظام ، ولكن ليس يوميًا ، حتى مرتين في الأسبوع. أفضل وقت لتناول العدس هو المساء.

الحبوب غنية بالألياف التي تساعد على عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز النوم المريح والصحيح.

زراعة العدس في الحديقة

على الرغم من حقيقة أن العدس المشتراة منتج صديق للبيئة ، يفضل الكثير من الناس زراعته بأنفسهم. إنها تستفيد فقط من هذا. علاوة على ذلك ، هذه العملية ليست معقدة. تبدأ عملية النمو:

• من اختيار البذور الكبيرة الجيدة - على سبيل المثال ، السهوب أو دنيبروبيتروفسك ، قبل البذر ، يمكن نقع البذور في محلول من 2 ٪ من الصبار ، ثم تجفيفها
• ثم تحضير التربة - يجب أن تكون رخوة ، وليست حمضية ، ومخصبة جيدًا بالفوسفات والبوتاس.
• تربة جيدة التصريف
• يجب ألا تقل درجة حرارة النمو عن 5 درجات مئوية ، وعادة ما يكون ذلك في نهاية شهر مارس وأبريل
• إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، خاصة لأول مرة أسبوعين ، حتى لا تسحق الحشائش المزروعة

قبل أن تستغرق فترة الإزهار 1.5 شهرًا على الأقل. بعد الإزهار ، تبدأ الثقافة في النمو والتفرع بنشاط. تظهر الثمار الأولى في نهاية أغسطس ، في سبتمبر. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يتم ضمان حصاد جيد.

وصفة عصيدة في الخدمة

يوجد العديد من أنواع أطباق العدس. إنه مناسب للحبوب والشوربات والسلطات والبطاطا المهروسة والمعجنات. يقترن جيدًا بالحبوب والتوابل والخضروات الأخرى. تعتبر أطباق العدس مغذية جدًا ومناسبة للأكل أثناء الصيام.

حاول طهي عصيدة العدس الأحمر اللذيذة في قدر بطيء. يحضر:

1. 200 جرام من الحبوب الحمراء من الحبوب
2. 400 مل ماء
3. بصل وجزر 1 قطعة.
4. 2 طماطم متوسطة الحجم أو 50 غرام. معجون الطماطم
5. الملح والفلفل والثوم - حسب الرغبة
6. زيت الزيتون

يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف الخضار المقطعة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الحبوب المغسولة والماء ومعجون الطماطم. ثم اطهيه في وضع "العصيدة" لمدة 25 دقيقة. أضف الملح والثوم والفلفل إلى الطبق النهائي.

الآن أنت تعرف المزيد عن منتج غذائي مثل العدس ، وفوائده وأضراره على الإنسان ، ورأيت كيف ينمو ، وما هي الأصناف الموجودة ، وتعرفت على نصائح الأطباء ، وتعلمت كيفية اختيار العدس وطهيه بشكل صحيح ، وإضافة وصفة عصيدة في البنك أصبعك.

لا تخف من التجربة! ابدأ في تناول الطعام ليس فقط لذيذًا ، بل صحيًا أيضًا. والنتيجة لن تجعلك تنتظر.

ما الحبوب التي تستخدمها للطبخ المنزلي؟ الحنطة السوداء ، والأرز ، والدخن ، ودقيق الشوفان في كثير من الأحيان؟ قلة قليلة ستتذكر العدس. تظل فوائده وأضراره بالنسبة لمعظمنا لغزا. إذن ، ألم يحن الوقت لإعادة النظر في موقفك من هذا المنتج؟

كيف يمكن للعدس تحسين الصحة؟

العدس يشبه "عملات معدنية" مسطحة ، يشير إلى البقوليات. قد يختلف اللون. كل هذا يتوقف على التنوع. قد تختلف خصائص طعمه قليلاً ، لكن فوائد ومضار أي عدس متطابقة تقريبًا. وهو أحد مكونات التغذية الغذائية والصحية والنباتية.

في الماضي ، حل العدس محل العديد من الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم ، لأنها غنية بالبروتين النباتي. تم طهي الحساء منه ، وتم طهي العصيدة والخبز. يحتوي على كربوهيدرات معقدة يتم هضمها لفترة طويلة ، لذلك لا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة.

يحتوي العدس على الألياف والنشا وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية. يمكن أن تحتوي أيضًا على فيتامينات - A ، E ، المجموعة B ، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن - البوتاسيوم والزنك والمنغنيز والكالسيوم والكروم والفوسفور والبورون والنحاس والسيلينيوم وغيرها.

خصائص العدس التي تقدر في الطب:

• يعمل على تطبيع الخلفية العاطفية والعقلية ، ويهدئ الجهاز العصبي (بفضل التربتوفان) ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ؛
• يقوي جهاز المناعة (بسبب وجود فيتامين ج) ؛
• ينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول "الضار" ، لاحتوائه على احتياطيات من حمض النيكوتينيك ، ويمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية ؛
• يدعم عضلة القلب لاحتوائه على البوتاسيوم والمكونات المعدنية الأخرى ؛
• يزيد الهيموجلوبين ، ويزود الجسم بالحديد ، ويضمن الموليبدينوم الموجود فيه امتصاصه الكامل ؛
• يحسن حالة الأوعية الدموية.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يمتص بسرعة في الجسم.
• يزيل الألم في تحص بولي.
• له تأثير إيجابي على الهضم ، حيث يحتوي على الكثير من الألياف ؛
• يزيل الإمساك
• يساعد في التئام الجروح والحروق.
• يزيد الكفاءة
• يقوي الذاكرة
• يحسن مظهر الأظافر والشعر.
• له تأثير مضاد للأورام ، ويمنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها (هذه الخاصية المهمة ترجع إلى حقيقة أن العدس يحتوي على الايسوفلافون) ؛
• تعتبر وسيلة للوقاية من سرطان القولون والمستقيم.

كيف يمكن أن يجعلك العدس تشعر بسوء؟

جميع البقوليات ، بما في ذلك العدس ، لها فوائد وأضرار صحية. عند استخدام مثل هذا المنتج ، حتى الشخص السليم قد يعاني من الانتفاخ وعدم الراحة في البطن. ولكن لوحظ هذا التأثير فقط مع الاستهلاك المفرط للعدس. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يكفي استخدام حيلة صغيرة - إضافة مجموعة من الأعشاب الطازجة إلى الأطباق المحضرة من العدس.

مهم! المعدل الأمثل لتناول العدس هو 2-3 مرات في الأسبوع.

لن تمرض من مثل هذا المنتج ، ولكن يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة الحالية. من الأفضل الحد من استهلاك العدس للروماتيزم وعسر الجراثيم والنقرس والبواسير ومتلازمة القولون العصبي. إذا كان الشخص لديه ميل لتشكيل حصوات الكلى ، فلا يجب أن تبتعد عن مثل هذه الفاصوليا.

أي نوع أكثر فائدة؟

بالإضافة إلى هذه الصفات ، كل نوع له خصائصه الطبية الخاصة.

يعالج اللون الأحمر (المسمى "المصري") فقر الدم ، حيث يحتوي على أعلى نسبة من الحديد والبوتاسيوم. إذا كنت تستخدم مثل هذا المنتج بانتظام ، فسوف يتحسن التركيز والذاكرة ، وستظهر الأعصاب "المفكوكة" أيضًا. هذه المجموعة المتنوعة من العدس تطبخ أسرع من غيرها.

الصنف الأخضر (العدس الفرنسي بوي) يحسن حالة القرحة والتهاب المرارة والتهاب الحويضة والكلية وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم. هذه حبوب لم تصل إلى مرحلة النضج. لديهم الكثير من الألياف النباتية ، لذلك يقومون بتطبيع نشاط الأمعاء. للسبب نفسه ، سيستغرق الطهي وقتًا أطول. من الأفضل استخدام هذا التنوع كقاعدة للسلطات والشوربات والأطباق الجانبية واليخنات.

الأصفر هو حبة فاصوليا خضراء بدون قشرة علوية. لديهم نفس الصفات غير المصقولة.

الأسود هو الأغلى. اسمها الآخر هو "بيلوغا". تُظهر الأصباغ التي تعطي العدس هذا اللون نشاطًا عاليًا لمضادات الأكسدة. له تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، ويبطئ الشيخوخة.

البني - الفاصوليا الناضجة بالكامل. لها خصائص علاجية من شأنها أن تكون مفيدة لأولئك الذين يعانون من مرض السل وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. استخدام العدس له تأثير إيجابي على قوة العظام. هذا النوع يتلخص بسرعة.

الحد الأقصى من "الفائدة" موجود في العدس المنبت. لديهم المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء ، وكمية الفيتامينات ما يقرب من ضعف ذلك. ويزيد محتوى حمض الأسكوربيك 16 مرة!

ما هو العدس الجيد للنساء والرجال؟

سيساعدك أصغر ممثلي البقوليات على إنقاص الوزن والبقاء نحيفًا. على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 280-310 سعرة حرارية ، لها بنية ليفية ، ينتفخ العدس في المعدة ويقمع الجوع.

لا تحتوي على دهون تقريبًا ، ولكنها تحتوي على الكثير من البروتين. باستخدامه خلال نظام غذائي ، يمكنك إنقاص الوزن ، ولن "يتدلى" الجلد بطيات قبيحة. تساعد "العملات" الصالحة للأكل على حركة الأمعاء في الوقت المناسب ، مما يساهم أيضًا في إنقاص الوزن.

تأثير العدس على جسم الأنثى:

• يقلل من خطر الإصابة بورم خبيث في الثدي ؛
• يحمي من تطور الأورام الحميدة في الرحم.
• يخفف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
• يقلل من آلام الدورة الشهرية.
• يساعد على النجاة من انقطاع الطمث (يقلل من تواتر الهبات الساخنة ، ويثبت ضغط الدم ، ويخفف من تقلبات المزاج) ، لأنه غني بالفيتويستروغنز ؛
• يبطئ التغييرات المرتبطة بالعمر.

العدس يحمل الرقم القياسي لمحتوى حمض الفوليك. 200 جرام فقط من عصيدة العدس على الطبق ستجدد المتطلبات اليومية لهذا المكون. يوصف للنساء الحوامل (بكمية 50 جرام في اليوم) ، حيث يساهم في التكوين السليم للجنين ونموه ، ويقوي الدفاع المناعي للأم وطفلها ، ويزيل خطر الإصابة بفقر الدم ، ويضمن طبيعته. عملية تصنيع كريات الدم.

هذا المنتج مناسب أيضًا لتغذية الذكور. سيساعد على استعادة الفاعلية ، بالاشتراك مع الأدوية ، وعلاج التهاب البروستاتا ، وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب ، وإلى جانب البروتين الحيواني ومنتجات الألبان ، سيساهم في بناء العضلات.

قائمة الفول: أشهر أطباق العدس

أسهل طريقة لطهي العصيدة من العدس. فوائده وأضراره لا تضاهى. سيزود هذا الطبق الجسم بالعديد من المواد العلاجية - الفيتامينات والعناصر النزرة. سيساعد على التعامل مع الاضطرابات العصبية والقلبية ، و "إطعام" مرضى السكري. لكن كل موانع استخدام العدس تنطبق على العصيدة.

يتم تحضير العصيدة الغذائية والصحية على النحو التالي: 1 ملعقة كبيرة. الفاصوليا - 2 ملعقة كبيرة. ماء. يُغسل العدس ويُسكب بالماء ويُغلى ويُملح ويُغلى لمدة 40-45 دقيقة. على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يضاف الزيت قبل التقديم.

لا تقل فائدة حساء العدس الخفيف. من غير المحتمل أن يضر استخدامه ، إذا كنت لا تأكل مثل هذا الطبق. حساء الطبخ لا يتطلب مهارات الطهي.

النسبة الكلاسيكية للمكونات: 1 ملعقة كبيرة. البذور إلى 3 ملاعق كبيرة. السوائل (يمكنك تناول المرق). يجب نقع الفاصوليا أولاً. ضعيها في قدر ، املأها بالسائل. انتظر حتى الغليان ، اغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية ، حوالي 30-40 دقيقة. يضاف الثوم المفروم ناعما. يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، يُرفع عن النار ويُضاف القليل من الخل والفلفل. يمكنك إضافة البطاطس والجزر إلى الحساء.

من فوائد حساء العدس أنه سهل الهضم ويغذي الجسم بشكل مثالي ، ويؤثر إيجابًا على الجهاز الهضمي. عند طهيها ، فإنها تحتفظ بالاحتياطي المعدني الكامل لهذه الحبوب ، لذلك فهي تدعم القلب وتنظم عملية التمثيل الغذائي.