العسل بني غامق اللون. فوائد أصناف العسل الداكنة. لون العسل حسب أصله
يعتبر العسل منتجًا قيمًا ومفيدًا للنشاط الحيوي للنحل. له خصائص مفيدة ، ويحتوي على فيتامينات ومعادن ، ويستخدم في علاج العديد من الأمراض. اعتاد الجميع على حقيقة أن العسل حلو المذاق ولطيف المذاق ، لكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون مرًا. ماهو السبب؟
خصائص المنتج الفريدة
العسل مصدر قيم للمغذيات والصحة والطاقة. يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض ، وكذلك كمنتج تجميلي.
إنه قادر على جلب الفوائد التالية لجسم الإنسان:
- يساعد على إنقاص الوزن.
- يحسن الهضم
- يقوي جهاز المناعة ، ويطيل متوسط العمر المتوقع ؛
- يستعيد القوة بسرعة ويشبع جسم الإنسان بالطاقة والإيجابية ؛
- الاستخدام المنتظم يحسن تكوين الدم.
- العسل مضاد حيوي طبيعي له خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات ومضادة للفطريات. مع ذلك ، يكون من الأسهل بكثير هزيمة الأنفلونزا والتهاب الحلق ونزلات البرد والسعال وسيلان الأنف والتهاب الشعب الهوائية وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى ؛
- يهدئ الأعصاب.
- تطبيع النوم
- يحسن الشهية
- تجري الوقاية من السرطان.
أسباب المرارة
في بعض الأحيان يمكنك أن تشعر بالمرارة في طعم العسل. هذا يرجع إلى حقيقة أن هناك العديد من الأنواع المختلفة لمنتجات النحل ، كل منها يختلف ليس فقط في الخصائص ، ولكن أيضًا في اللون والطعم والرائحة. العسل المر لا يضر الجسم. من المهم أن نفهم أسباب تكون المرارة.
يتكون العسل المر لعدة أسباب رئيسية. في بعض الحالات ، يشير هذا إلى عمليات التخمير. قد ينتهك النحال بعض القواعد المتعلقة بجمع وتخزين المنتجات النهائية. أيضًا ، يتوفر المرارة في مذاق الأصناف مثل الهندباء والخلنج وزهرة الذرة الزرقاء وبذور اللفت والصنوبرية أو الخضراء.
يتم الحصول على العسل المر الصنوبري على أساس كمية هائلة من الراتينج العطري. المرارة ناتجة عن وجود زيوت عطرية خاصة في تركيبة المنتج. مثل هذه المرارة لا تعتبر ضارة. المنتجات حتى طبية.
إذا صادفت عسلًا مرًا ، فهناك خطر من تلقيك منتجات ذات جودة رديئة زنخت. تظهر المرارة إذا قامت الشركة المصنعة بخلط أنواع مختلفة من منتجات العسل. في عملية خلط المكونات الطبيعية ، في بعض الحالات يتم الحصول على نتيجة غير سارة للغاية.
تتسبب الإضافات والشوائب الكيميائية المختلفة في مذاق غير محبب في العسل. يمكن أن تسبب المواد الخطرة التسمم وتدهور الحالة العامة للشخص. يظهر العسل المر أيضًا نتيجة عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة. يقوم بعض مربي النحل عديمي الخبرة بإذابة نفايات النحل دون اتباع القواعد الأساسية لمثل هذه العملية. تتشكل المرارة في المنتج ، بما يتوافق مع رائحة الاحتراق.
قد تصادف أيضًا عسلًا في حالة سكر ، والذي يعتبر سامًا. هذا العسل المر هو نوع خاص من المنتجات ، حيث يستخدم النحل حبوب لقاح النباتات السامة. ومع ذلك ، فإن هذا الوضع نادر للغاية. لن يسمح مربي النحل المحترفين وذوي الخبرة والكفاءة بهذا في منحلهم.
هل من الممكن أن تأكل المنتجات المرارة
لا ينبغي التخلص من المحصول المخمر الذي يتم الحصول عليه من المنحل. إذا لم يكن هناك طعم مرير ، فيمكن تناول هذا العسل بأمان ، بعد إزالة الرغوة المميزة مسبقًا. تخضع هذه المنتجات لمعاملة حرارية خاصة.
يمكنك أن تأكل جميع أنواع المنتجات التي تتميز بالمرارة. كما ذكرنا أعلاه ، تشمل هذه: الهندباء والخلنج وبذور اللفت والصنوبرية والكستناء والحنطة السوداء وعسل إكليل الجبل. تأكد من أن المرارة ليست واضحة للغاية. من الأفضل استهلاك الأصناف المدرجة من منتجات النحل جنبًا إلى جنب مع المنتجات الغذائية الأخرى ، بالإضافة إلى وصفات الطهي. إذا قمت بدمج المكونات الصحيحة بشكل صحيح ، فستختفي المرارة الموجودة بسرعة.
إذا لم تكن المرارة سمة مميزة لصنف العسل ، فإن المنتج فاسد وغير مناسب للأكل. في أغلب الأحيان ، يحدث هذا بسبب انتهاك قواعد جمع وتخزين منتج العسل والاختلاط بالمكونات الضارة. في هذه الحالة يجب أن ترفض العسل.
رحيق النحل علاج حلو ، معطر ، صحي ومغذي يستمتع به كل من الأطفال والبالغين. بمساعدته ، يتم علاج العديد من الأمراض ، وتقوية جهاز المناعة ، والوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد ، وخفض درجة حرارة الجسم المرتفعة. أثبت هذا المنتج نفسه كمعالج شعبي. على الرغم من أنه أقوى مسببات الحساسية ، إلا أنه يُعرف بأنه أفضل مضاد حيوي شعبي. بفضل الاستخدام المنتظم والصحيح والمتوازن ، سوف تنسى الكثير من المشاكل الصحية.
اعتدنا جميعًا ، مسترشدين بتجربة حياتنا ، على حقيقة أن عسل النحل الطبيعي ، كقاعدة عامة ، له ظل من الأصفر الفاتح إلى العنبر الداكن. الاستثناء الوحيد هو العسل الذي يتم جمعه من أزهار الحنطة السوداء ، والذي يكون في شكل سائل أغمق قليلاً من متوسط لون العسل المعتاد. أي انحرافات عن القاعدة تثير الشكوك فينا ، فهذه هي الطريقة التي يعمل بها الشخص - يميل إلى الشك. لذلك ، على مرأى من العسل الأسود ، يبدأ العديد من محبي هذا المنتج المذهل في الشك في مدى فائدته ، والأهم من ذلك ، طبيعة هذا النوع من العسل.
ما هو العسل الأسود؟ لماذا لها هذا اللون؟ كما تبين؟ و "بما يؤكل؟". دعنا نحاول معرفة ذلك. وقد يتضح أن العسل الأسود ليس فقط بأي حال من الأحوال أدنى من الأصناف الأخرى ، بل قد يتفوق عليها في خصائصه المفيدة والشفائية.
في الواقع ، من الصعب مفاجأة مربي النحل أنفسهم بمثل هذا الظل للمنتج الذي تجلبه مزرعتهم الكادحة. بعد كل شيء ، العسل الداكن ، الظلال السوداء تقريبًا هو ظاهرة ، إن لم تكن عادية ، فهي ليست نادرة جدًا. على سبيل المثال ، العصير الحلو الذي وصل إلى هناك ، والذي يفرزه بعض أنواع الأشجار الصنوبرية بشكل أساسي ، يمكن أن يضفي ظلًا داكنًا على عسل الزهور العادي. بطريقة أخرى ، نسمي هذا النوع من عسل المن. ومع ذلك ، فإن هذه الظاهرة لا تحدث كل عام ، حتى يستكشف النحل. عسل المن ، مفيد بشكل لا يصدق للبشر بسبب الكمية الكبيرة من المواد العضوية وتكوينه الغني بالمعادن ، وهو غير مناسب تمامًا للنحل للأسباب نفسها. تعاني الحشرات من هذا العسل مع الإسهال ، وأحيانًا ينتهي بالموت.
ولكن ليس فقط عسل المن هو أسود ، فهناك نباتات أخرى يحدد رحيقها الظل الداكن للعسل الناتج منه. على سبيل المثال ، مثل هذا النبات هو الكمون الأسود ، الذي ينمو في مساحات البلدان الجنوبية الدافئة ، وعلى وجه الخصوص ، مصر.
لجمع العسل الأسود ، يطير النحل إلى الوديان الجبلية بحثًا عن الكمون الأسود المزهر ، الذي يحصل عليه من رحيقه.
يحتوي الكمون الأسود على خصائص علاجية مذهلة ، ويؤثر بشكل مفيد على الجهاز الهضمي والقلب والجهاز التناسلي للأنثى ، كما يعمل كدواء للوقاية من السرطان. لذلك ، فإن العسل الذي يتم جمعه من هذا النبات يعزز فقط خصائصه المفيدة ، كونه دواء شفاء حقيقي لجسم الإنسان.
العسل الأسود له قوة قوية مضادة للالتهابات ، فتناول ملعقتين صغيرتين في اليوم (في الصباح والمساء) سيؤتي ثماره بعد شهرين. نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق وأمراض الرئة ستقلل كثيرًا في كثير من الأحيان ، وحتى إذا كانت تزعجها ، فإنها ستبدأ في التدفق بشكل أقل وضوحًا.
علاوة على ذلك ، يساعد عسل الكمون الأسود أيضًا في علاج الآفات الجلدية الخارجية ، حيث يتم استخدامه غالبًا في جميع أنواع الضمادات والكمادات ، مما يسمح للجروح بالشفاء بشكل أسرع وبدون ألم.
بالإضافة إلى عسل الكمون والعسل ، هناك أيضًا قائمة بالأصناف ذات اللون الأسود الداكن تقريبًا ، لذلك لا يجب أن تخاف من رؤية مثل هذا المنتج ، ولكن من الأفضل أن تكتشف سريعًا من البائع من أي نبات أحضر النحل هذا العسل.
عادة ما يكون العسل أصفر فاتح أو أصفر أو بني فاتح ، لذلك عندما نرى لونًا أبيض أو أسود لمنتج ما على أرفف المتجر ، فإنه ينبهنا أو يصدنا. يبدو أنه عسل مزيف أو فاسد ، لكن هل هو كذلك؟ ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج غير العادي لا يزال منتجًا لجمع النحل ، والذي يحتوي على عوامل علاجية مفيدة. ومن المثير للاهتمام أن هذا العسل يستخدم في الغالب للشفاء أكثر من استخدامه كعلاج ، لأن خصائصه العلاجية فعالة. لكن لماذا هذا اللون المحدد؟ وما هي الأمراض التي يمكنه علاجها؟
العسل الأسود - ما هو ، خصائص مفيدة
أثناء الجفاف والصيف الحار ، يوجد القليل جدًا من الرحيق على الأشجار والشجيرات والنباتات الأخرى ، وغريزة البقاء تجعل النحل يبحث عن مصادر أخرى للغذاء والإمدادات لفصل الشتاء. لهذا السبب ، يبدأون في جمع المن ، ثم يسمى العسل المن. خصوصية هذا العسل هو أنه بسبب المحتوى العالي للمكونات العضوية ، فإنه يشكل خطورة على النحل في الشتاء ، ويمكن أن يؤدي إلى موت مستعمرة النحل. لكن مثل هذا المنتج مفيد للبشر ولا يشكل أي خطر على الصحة.
العسل الأسود ليس دائمًا عسلًا ، حيث يجمع النحل أيضًا الرحيق الداكن من الكمون الأسود ، لذلك يُطلق على عسل الكمون الأسود. يتم تقييم مثل هذا المنتج في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يتم إنتاجه في مصر ، حيث عُرفت خصائصه العلاجية الخاصة منذ فترة طويلة.
هناك أيضًا أنواع القيقب الأسود ، والتي يتم حصادها من شجيرة القيقب. عسل القيقب الأسود ليس منتجًا أسود تمامًا ، فهو بني غامق إلى حد ما ، وأحيانًا أصفر غامق ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا وله خصائص علاجية.
الخصائص:يُعتقد أنه كلما كان العسل الطبيعي أغمق ، كان أكثر صحة.
ما تريد معرفته عن العسل الأسود من الجبل الأسود ، ما الذي يتم استخراجه منه؟ السمات المميزة
غالبًا ما يوجد منتج مثل العسل الأسود من الجبل الأسود: ما هو مصنوع وما خصائصه؟ يتم حصاد صنف العسل الأسود من النسغ والمن على أوراق النباتات وساقها. غالبًا ما يتم إنتاج مثل هذا المنتج في جبال الجبل الأسود ، حيث لا توجد أي صناعة تقريبًا ، مما يعني أن منتج العسل هنا طبيعي وخالي من الشوائب عمليًا.
يعتبر المنتج من الدرجة الثانية ، لكن خصائصه العلاجية ليست بأي حال من الأحوال أدنى من عسل الكمون. يمتصه جسم الإنسان بسهولة ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.
خصائص عسل الكمون الأسود - ويكيبيديا
من أجل شراء عسل مصري طبيعي حقيقي من بذور الكمون وفهم خصائصه ، تحتاج إلى فهم خصائصه الحسية والجودة.
اللون. لماذا العسل أسود؟
يرجع اللون الأسود الغامق للمنتج إلى الطريقة التي يجمع بها النحل الرحيق الداكن من الوعاء الأسود للنبات المزهر الأبيض.
المذاق
طعم حلو لطيف مع ملاحظات الكراميل.
رائحة
لطيفة ، مميزة برائحة الكمون ، حلوة.
بلورة
الأصناف الداكنة لها فترة تبلور طويلة.
عندما يتم تسويتها بالعسل الأسود
يبدأ مثل هذا المنتج في التحضير في موعد لا يتجاوز 6 أشهر من لحظة الضخ.
مهم!عسل المن العسل الأسود ليس مسكرًا ، لأنه لا يتم جمعه من الرحيق.
سعرات العسل الأسود
حلاوة المنتج تعطيها نسبة عالية من السعرات الحرارية وهي: 100 جرام من المنتج تحتوي على حوالي 330 سعرة حرارية.
طرق الحصول على أقراص العسل السوداء مع العسل
عادة ما تعتبر الأمشاط السوداء مع العسل قديمة. لا ينصح باستخدام هذه الأمشاط ، لكن الأنواع السوداء مفيدة جدًا.
علاج الأمراض
يستخدم على نطاق واسع في علاج الأمراض والوقاية منها وفي التجميل.
كيفية التزييف
يقوم النحالون أو البائعون عديمي الضمير بتزوير أصناف نادرة باهظة الثمن بغرض الربح. لذلك بالنسبة للعسل المصري باهظ الثمن ، يمكنهم بيع مجموعة متنوعة أرخص من العسل. أيضًا ، يضيف البائعون ومربي النحل المنكهات والمواد الحافظة والمكونات الاصطناعية الأخرى للحصول على مظهر أو مذاق أفضل.
العسل الأسود: خصائص وموانع مفيدة ، مؤشرات
عسل الكمون الأسود له مجموعة واسعة من الفوائد ، الأكثر استخدامًا لتحسين أداء الجهاز الهضمي وكعامل شفاء للجروح والجروح وغيرها. بالإضافة إلى الصفات المفيدة ، فإنه يحتوي أيضًا على موانع للاستخدام.
نزلات البرد
بالنسبة لنزلات البرد ، يتم استخدامه كمعرق ، حيث يزيل السموم ويقتل العدوى. كما أنه يحسن المناعة بشكل جيد ، إذا تم تناوله في دورة ، مخفف بالماء الدافئ أو الحليب أو الشاي ، فإنه يخفض درجة الحرارة ويفسح مجرى الهواء.
أمراض الجهاز الهضمي
يساعد بشكل جيد في أمراض المعدة والأمعاء ، ويزيل السموم من الكبد ، ويشفي الجروح في المعدة مع القرحة ، ويعيد الغشاء المخاطي في المعدة مع التهاب المعدة. نغمات النظام ، ويحسن التمعج ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
أمراض الجهاز القلبي الوعائي
يحسن عمل القلب والأوعية القلبية: ينشط ، ويخفض ضغط الدم ، وينظف الدم من السموم. كما أنه يزيد من نسبة الهيموجلوبين ويحسن الدورة الدموية.
أمراض الأنف والأذن والحنجرة والربو القصبي
يتكيف العسل الأسود بشكل جيد مع أمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب الأنف والتهاب البلعوم والالتهاب الرئوي والتهاب الجيوب والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين. له خصائص مطرية ومضادة للتشنج وشفاء ومضادة للالتهابات.
للعلاج ، يصف الأطباء ملعقة صغيرة في الليل للارتشاف لمدة شهرين. وبالتالي ، تزداد المناعة ومقاومة الأمراض.
أمراض الجلد
يشفي الكمون تمامًا الجروح والقروح والكدمات والحروق والكدمات على الجلد ، لذلك يتم استخدامه لتليين الجلد أو كضمادة (ضمادة). كما أنه يزيل السموم من الجسم ، لذلك غالبًا ما يستخدم مع الزيت في إجراءات التدليك ولفائف الجسم.
تعافي الجهاز العصبي بعد الإجهاد
له تأثير مهدئ ، يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، ويساعد على محاربة التعب ، ويعطي الحيوية والنغمة. كما أنه يساعد في محاربة الاكتئاب والاضطرابات العصبية والتوتر والأرق.
منع المرض
وصفات الجمال
غالبًا ما يستخدم المنتج لوصفات التجميل على شكل أقنعة للوجه والشعر والجسم ، وكذلك لتزليق البشرة أثناء إجراءات التدليك.
أقنعة الوجه
تساعد أقنعة الوجه العادية على إبقاء الفتاة شابة وجميلة. للقيام بذلك ، يتم تطبيقه بطبقة رقيقة على الوجه ، ويُترك ليجف ، ثم يُغسل بالماء الدافئ. يصبح الجلد ناعمًا ولطيف الملمس.
أقنعة الشعر
بالنسبة للشعر ، نادرًا ما يستخدم هذا الصنف ، لكنه قادر على استعادة بنية الشعر وتحسين نموه. للقيام بذلك ، يوضع مزيج العسل على جذور الشعر ، ويفرك بحركات تدليك ويترك لمدة 30-40 دقيقة ، ملفوف بمنشفة ، ثم يغسل بالماء الدافئ.
العسل الأسود للجسم
يجدد عسل الكمون الأسود البشرة تمامًا ، ويحارب ترهلها. يرمم البشرة ويغذيها ويمنحها الشباب. غالبا ما تستخدم لللفائف.
رسالة
غالبًا ما تستخدم الخصائص المضادة للشيخوخة والمهدئة للمنتج في علاجات التدليك. كما أنه يزيل السموم من الجسم بشكل جيد. لذلك يتم تلطيخ الإنسان بالعسل والزيوت ، ويتم إجراء تدليك ، وبعد ذلك يضغط الشخص على يديه بالجسم وينتظر التجفيف. بمجرد ظهور خطوط بيضاء ورمادية ، اغسل المزيج.
موانع
بالإضافة إلى الخصائص الطبية المفيدة للمنتج ، فإنه يحتوي أيضًا على موانع. هناك مجموعة من الأشخاص أفضل حالًا في عدم استخدامه أو الحد من جرعته ، ومن هؤلاء الأشخاص:
- الأطفال دون سن 3 سنوات ، حتى لا يسبب الحساسية ؛
- المرضى الذين يعانون من عدم تحمل شخصي.
- الفتيات الحوامل ، حيث يمكن أن يسبب تقلصات الرحم ؛
- المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم لأنه يخفض ضغط الدم.
ليس من الضروري إساءة استخدام المنتج ، حيث يمكن أن يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي على شكل إسهال وإمساك.
جرعة للأطفال والكبار
الجرعة اليومية المعتادة للبالغين هي ملعقتان صغيرتان في الصباح والمساء ، ويمكن تناولها في صورة نقية ومخففة بالماء أو الحليب أو الشاي. يحظر إعطاء المنتج للأطفال دون سن الثالثة ، لأنه منتج قوي مضاد للحساسية ، يمكن إعطاء الأطفال الأكبر سنًا ملعقة صغيرة يوميًا.
شروط التخزين
يجب تخزين المنتج في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. من الأفضل التخزين في عبوات زجاجية ، لكن التخزين في أوعية معدنية ممنوع حتى لا تفقد خصائصها المفيدة.
كيفية التعرف على العسل الأسود الحقيقي؟
من الصعب التمييز بين الطبيعي والمزيف ، لكن منتج الكمون الأسود له طعم حلو مع أوراق الكراميل. لا يمكن أن يكون منتج الكراوية رخيصًا ، لذلك إذا رأيت سعرًا منخفضًا ، يمكنك المرور بأمان.
من الصعب تزييف صنف غامق أكثر من تزييف صنف فاتح ، لذلك نادرًا ما يبيع البائعون مثل هذا المنتج "المزيف". من الأفضل شراء منتج كمون حقيقي من المتاجر المعتمدة.
يعتبر العسل الأسود منتجًا خاصًا ونادرًا (باستثناء صنف العسل) ، والذي على الرغم من لونه غير السار ، إلا أنه يتمتع بخصائص علاجية ممتازة. العسل المصري الأصيل هو ندرة رائعة تستخدم في الغالب كعلاج أكثر من كونها حلوى.
تكمن ندرته في حقيقة أن النحلة تجمعها من زهرة الكمون التي تنمو في منطقة معينة ، مما يعني أنه من الصعب العثور عليها على أرفف المتاجر. من الصعب التمييز بين منتج حقيقي ومنتج مزيف ، ومع ذلك ، هناك أيضًا قواعد لاختيار مجموعة متنوعة حقيقية.
اعتاد معظم المستهلكين العاديين لمنتجات النحل على رؤية واستهلاك حصريًا ، على سبيل المثال ، المروج الخفيفة ، ورحيق الزهور. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأن هذه الأصناف هي الأكثر شيوعًا ، بينما يسهل حصادها. كما اتضح ، يوجد أيضًا عسل أسود ، وهذا بعيد كل البعد عن المألوف. يتعلق الأمر بالأصناف الداكنة التي سنناقشها بمزيد من التفصيل في هذه المقالة.
لماذا العسل غامق؟ وبطبيعة الحال ، يلعب نبات العسل دورًا مهمًا ، حيث تجمع الحشرات منه منتج النبتة. يُعتقد أنه كلما زاد الحديد والعناصر النزرة الأخرى في الرحيق ، كلما كان أكثر قتامة وأكثر فائدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر اللون بالطبيعة أحادية اللون للمنتج ، على سبيل المثال الحنطة السوداء النقية لها صبغة بنية داكنة غنية ، وإضافة الأعشاب إليها بالرشوة ، تحصل على لون بني فاتح.
ما الذي يحدد لون المنتج
يعتمد لون المنتج إلى حد كبير على العمر الافتراضي. فكر في مثال - العسل الطازج سيكون أخف قليلاً من الرحيق الذي بقي لمدة 6-9 أشهر. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر العوامل التالية على درجة الحساسية:
- وقت التجميع؛
- المكونات النشطة المدرجة في التكوين ؛
- طقس؛
- مناخ؛
- نوع من النحل.
استنادًا إلى التجربة الشخصية ، يدعي مربو النحل أن طعام الربيع الشهي له لون أفتح من رحيق النحل الذي يتم ضخه في نهاية الصيف.
أصناف من الرحيق الداكن
ليست كل أنواع العلاجات الطبية مصنوعة حصريًا من حبوب لقاح الأزهار ، على سبيل المثال. إنه منتج api بلون بني ، يتم الحصول عليه من عصير النباتات ، إنه مرير جدًا وغير مألوف في الذوق. الصنف الصنوبري ينتمي إلى المن ، لونه بني غني ، له رائحة راتنجية ، نفس الطعم ، لا يتبلور.
يتم إنتاج باقي أصناف أطايب النحل بالطريقة التقليدية. دعنا نتعرف على أنواع النباتات التي يتم الحصول عليها من العسل الأسود والبني ، وتشمل هذه:
- هيذر (له لون غامق ولون أحمر ، وتركيب لزج ، ولون كهرماني فاتح ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي) ؛
- (له طعم مر ، يستخدم لأمراض الجهاز الهضمي) ؛
- مرج forbs
- (تنبعث منه رائحة الحمضيات ، وأحيانًا بنية وخفيفة) ؛
- (يمكن أن يختلف الظل من البني الفاتح إلى البني) ؛
- الزوفا (جيد يداوي الجروح والشقوق ويساعد في التهاب الشعب الهوائية) ؛
- الأوكالبتوس (أحد أكثر أنواع منتجات النحل قيمة ونادرة ، ويوصى به لأمراض الجهاز التنفسي العلوي) ؛
- الهندباء (لها رائحة لطيفة ، طعم دقيق ، نادر ، اللون المميز بني) ؛
- الأرقطيون (الرائحة حادة قليلاً ، لكنها لطيفة ، والاتساق لزج ، والظل من الزيتون إلى البني الفاتح) ؛
- (هناك ملاحظات فاكهية في الذوق ، والرائحة حساسة للغاية وحساسة) ؛
- الحنطة السوداء (صنف شائع وشائع ومفيد للعديد من الأمراض).
تختلف جميع الأصناف المذكورة أعلاه اختلافًا كبيرًا في خصائصها الفيزيائية وظلالها ، ويمكن أن تكون من الأصفر الداكن والعنبر إلى الأسود تقريبًا. أغلى عسل الكستناء ، يتم تقييمه لتكوينه الغني. يحتوي على الكثير من الصفات المفيدة لجسم الإنسان ومنها التي لا غنى عنها لصحة الرجل.
ميزات منتج النحل الداكن
يكون العسل البني سائلًا تمامًا بعد الحصاد مباشرةً ، ولكن إذا تم لفه حول الملعقة ، فسيكون هيكله اللزج مرئيًا. يصعب تزوير هذه الأنواع من منتجات apiproducts ، وكثير منها لا يتبلور ، ومع مرور الوقت تكتسب قوامًا سميكًا ولزجًا.
تختلف أصناف العسل الداكنة عن تلك الخفيفة في زيادة كمية الحديد والعناصر النزرة. بالفعل بعد أسبوع من استخدام هذا الرحيق للطعام ، هناك تحسن كبير في المؤشرات الكمية لفحص الدم لدى المرضى. لهذا السبب يوصى بتناوله للأشخاص المصابين بفقر الدم المصابين بأمراض الدورة الدموية.
ميزات مفيدة
مثل جميع منتجات النحل الأخرى ، تحتوي الأصناف الداكنة على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات. لديهم خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للبكتيريا ، وتقوية جهاز المناعة في الجسم بشكل مثالي. يوصى باستخدام منتج النحل لمشاكل ضغط الدم والقلب. الرحيق البني مفيد جدًا في تطهير الجسم من المواد الخبثية والسامة.
نظرًا للتكلفة المنخفضة (المروج والحنطة السوداء) والتركيب الكيميائي الغني ، تُستخدم منتجات هذه الفئة بنشاط لأغراض التجميل. في حالة تسميك منتج apiproduct بالفعل ، يتم إذابته قليلاً في حمام مائي عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة ، وبعد ذلك يتم استخدامه للغرض المقصود منه.
عند اختيار رحيق النحل البني ، تأكد من الانتباه إلى الرائحة والذوق ، فسيظل دائمًا واضحًا وغنيًا. إذا قمت بقلب الملعقة بالعسل ، فستكون طبقة متساوية ولا تُصفى في مجرى مائي. نادرًا ما تتبلور الأنواع الداكنة من منتجات النحل تمامًا ، وغالبًا ما تصبح سميكة ولزجة.
العسل هو أحد أكثر المنتجات الطبيعية قيمة على الإطلاق التي قدمتها الطبيعة الأم للبشرية. عرف أسلافنا البعيدين عن خصائصه الفريدة. يحتوي على حوالي 190 مركب كيميائي مختلف. يعتبر العسل الداكن مفيدًا بشكل خاص. من أي نباتات في وسط روسيا يتم الحصول على هذا المنتج ، سوف تكتشف ذلك من خلال قراءة مقال اليوم.
على ماذا يعتمد الظل؟
على الفور ، نلاحظ أن لون هذا المنتج يتحدد إلى حد كبير بوقت التجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر ظلها برحيق النباتات التي يتم استخلاصها منها. لذلك ، في الربيع يتم الحصول على منتج أخف. في نهاية الصيف وبداية الخريف ، يتم حصاد العسل الداكن (من النباتات التي يتم ذلك ، ستتعلم منها لاحقًا). على سبيل المثال ، يتم التعرف على الهندباء والحنطة السوداء والخلنج من خلال لونها البني المميز.
أهم الميزات التي يُقدر لها العسل الداكن
من أي نباتات من الممر الأوسط يتم جمعها ، يتضح من الأسماء نفسها. على الرغم من أن كل صنف له خصائصه الفريدة ، إلا أن هناك العديد من الخصائص المشتركة التي توحدهم في مجموعة واحدة.
عادة ما يتم جمع العسل البني الداكن من النباتات المزهرة. يرجع ظلها إلى التركيز العالي للحديد والعناصر النزرة. إنه أكثر لزوجة وكثافة مقارنة بالأصناف الخفيفة. على الرغم من صعوبة تزييف العسل الأسود ، يوصى بشرائه فقط من مربي النحل الموثوق بهم. عند شرائه ، يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للميزات الكامنة في المنتج المحدد.
قائمة الزهور التي يتم الحصول منها على أصناف بنية اللون
كثير من الناس يحبون العسل الأسود. من أي نباتات يتم جمعها ، سوف تكتشف ذلك الآن. تشمل هذه القائمة الخلنج والكستناء وأنجليكا والأوكالبتوس والهندباء البرية والأرقطيون والحنطة السوداء. من خلال العمل مع هذه النباتات ، ينتج النحل منتجًا ذا قيمة.
بالإضافة إلى الأصناف المذكورة أعلاه ، فإن ما يسمى بالعسل المنوي ينتمي أيضًا إلى الأنواع المظلمة. لا يتم جمعها من الزهور نفسها ، ولكن من الإفرازات البارزة من أوراق النباتات. نظرًا لحقيقة أن هذا المنتج له طعم مرير قوي ، فهو غير مناسب للاستهلاك البشري. ومع ذلك ، فهي مثالية للاستخدام في الهواء الطلق.
فوائد الأصناف الداكنة
مما سبق يمكننا أن نستنتج أن خصائص المنتج تعتمد على النبات الذي تم الحصول عليه منه. لكن على الرغم من ذلك ، هناك ما يميزها عن الأصناف الخفيفة.
العسل الداكن قوامه أكثر سمكا. يحتوي على نسبة عالية من الحديد وبعض العناصر النزرة. تمامًا مثل الأصناف الخفيفة ، يمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض. بمساعدة هذا المنتج ، يمكنك الشفاء من جميع الأمراض تقريبًا ، بما في ذلك الأورام الخبيثة.
من بين أمور أخرى ، غالبًا ما يستخدم هذا المنتج في مستحضرات التجميل. في المنزل ، تصنع منه جميع أنواع الأقنعة. في الصناعة ، يتم إنتاج منتجات العناية بالمصنع منها.
كيف تتعرف على المزيف؟
ولأن العسل الداكن (الذي تُجمع منه الأزهار كما ذكرنا سابقًا) أقل شيوعًا من العسل الخفيف ، فإنه يباع بسعر أعلى. لذلك ، غالبًا ما يمكن العثور على المنتجات المقلدة للبيع. لتجنب خيبة الأمل المرتبطة بشراء منتج مقلد ، هناك العديد من العوامل المهمة التي يجب مراعاتها عند اختيار المنتج.
بالطبع ، من الممكن الحكم على مدى جودة العسل الداكن فقط بعد إجراء الفحوصات المناسبة. لذلك ، حتى المتخصصين الذين هم على دراية جيدة بأشكال مختلفة من هذا المنتج لن يتمكنوا دائمًا من التحديد الدقيق لمكان الأصل ومكان التزوير الجيد الصنع. لكي لا تصبح ضحية للمصنعين عديمي الضمير ، نوصيك بشرائه فقط في المتاجر المتخصصة التي لديها شهادات للبضائع المباعة.
العسل الداكن - من أي نباتات؟
يعطي الأرقطيون منتجاً ثميناً بلون الزيتون برائحة حارة. غالبًا ما يستخدم عسل الأرقطيون كمطهر ومدر للبول.
البرتقال مصنوع من حبوب اللقاح البرتقالية أو اليوسفي. هذا المنتج له لون بني غامق ورائحة الحمضيات الغنية.
ينتمي عسل الزوفا أيضًا إلى الأصناف الداكنة. يتم جمعها من حبوب اللقاح من نبات طبي يحمل نفس الاسم. هذا المنتج مخصص لأمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير ممتاز في التئام الجروح.
تضم نفس المجموعة مرجًا عالي الجودة ويتم الحصول على الأول من الزهور البرية. يمكن أن يختلف لون هذا المنتج من الفاتح إلى الغامق جدًا. والثاني مصنوع من خليط من حبوب اللقاح من نباتات عسل متنوعة تنمو في الغابات.
عسل الحنطة السوداء
يعتبر الأكثر فائدة من بين جميع الأصناف الداكنة. يمكن أن يختلف لونه من الأصفر مع لون أحمر واضح إلى البني الغني. هذا المنتج له طعم لاذع فريد ورائحة حارة. يحتوي على 40٪ فركتوز و 36.5٪ جلوكوز.
هذا العسل الغامق غني بالأحماض الأمينية الحيوية والإنزيمات ومضادات الأكسدة والبروتينات والمعادن. يعتبر من أفضل مصادر الحديد. يوصى باستخدامه لعلاج انخفاض الهيموجلوبين ، الحمى القرمزية ، الحصبة ، النكاف ، التهاب الكبد ، تحص صفراوي وحصى الكلى. يساعد هذا المنتج على تجديد تكوين الدم وتطهير الأوعية الدموية وتعزيز تجديد الأنسجة.
يشار إلى الاستخدام المنتظم للنساء الحوامل ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. إنه يشبع جسم الإنسان بالعناصر الغذائية القيمة ، لذلك ينصح بتناوله للإنفلونزا ونزلات البرد والبريبري. نظرًا لخصائصه المطهرة والمضادة للفيروسات والميكروبات ، فإن هذا المنتج مفيد في علاج حب الشباب والتهاب الجلد والدمامل والقروح والخراجات.
متنوعة الهندباء
لقد فهمت بالفعل ما الذي تعتمد عليه خصائص هذا العسل الداكن أو ذاك ، ومن أي نباتات (الهندباء أو الحنطة السوداء أو الهندباء) يتم الحصول عليها. وهكذا ، فإن المنتج الذي تم الحصول عليه من الزهور الصفراء يحتوي على 41.5٪ فركتوز و 35.6٪ جلوكوز.
يمكن تمييز عسل الهندباء عن الأصناف الداكنة الأخرى برائحته النفاذة وطعمه النوعي الواضح. هذا المنتج ذو قيمة عالية لخصائصه المضادة للبكتيريا والميكروبات. يشار إليه للأشخاص الذين يعانون من الإمساك والتهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب المرارة والعديد من الأمراض الأخرى.
عسل الهندباء الطازج له قوام لزج كثيف. تكمن خصوصية هذا التنوع في حقيقة أنه إذا لم يتم تحريكه بشكل دوري ، فإنه يتم تسويته بسرعة كبيرة ، ويتحول إلى كتلة دقيقة الحبيبات.
هيذر العسل
يمكن تمييز هذا التنوع بسهولة عن نظائره الأخرى من خلال لون أحمر نادر فريد. يعتبر من أفضل مصادر العديد من المعادن والبروتينات. غالبًا ما يوصى باستخدامه لزيادة الشهية.
سمة أخرى من سمات عسل الخلنج هي اللزوجة العالية ووجود خطوط والقدرة على التكاثف بسرعة. هذا هو السبب في صعوبة استخراجه من أقراص العسل. في عملية التخزين على المدى الطويل ، يتحول هذا المنتج إلى كتلة تشبه الهلام.
عسل الهندباء
في الذوق والرائحة والخصائص الخارجية ، فهي تشبه إلى حد بعيد أصناف المروج. لا يمكن تمييزه إلا بظلاله الداكنة. هذا المنتج ذو قيمة عالية لخصائصه الفريدة المضادة للميكروبات. ينصح باستخدام عسل الهندباء للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وانتفاخ البطن والتهاب القولون والذبحة الصدرية والتهاب الكلى والمثانة.
بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى هذا التنوع للصداع النصفي ، وهن عصبي ، والاكتئاب والأرق. كما أن له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويساعد على التخلص من نوبات التهيج. يؤكد الخبراء أن أولئك الذين يستهلكون ملعقة كبيرة من عسل الهندباء ثلاث مرات في اليوم هم أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد والحصول على جميع العناصر الدقيقة والفيتامينات الحيوية. يُعتقد أن هذا المنتج له تأثير مفيد على حالة الدماغ والأوعية الدموية وعضلة القلب. اشرب بانتظام كوبًا من الحليب الدافئ مع ملعقة من عسل الهندباء المذاب فيه ليلًا ، وسوف تنام بشكل أفضل ، وتحسن من لهجتك العامة وتشعر بقوة.
