كيف تطبخ عصيدة الأرز ، كما هو الحال في رياض الأطفال. عصيدة الدخن مثل وصفة عصيدة القمح في رياض الأطفال كما هو الحال في رياض الأطفال

عصيدة. وصفات لرياض الأطفال

🍲 1. دقيق الشوفان السائل مثل الشوفان في رياض الأطفال

نحن نقدم طهي دقيق الشوفان السائل هيركوليس من قائمة رياض الأطفال ، والتي لن يحبها أطفالك بالتأكيد! يتم تحضير العصيدة بسرعة ، مما يعني أنه يتم تزويدك بوجبة إفطار صحية ودسمة ، فليس من عبث أن يكون دقيق الشوفان في قائمة جميع مؤسسات الأطفال. لجعل طعم العصيدة أكثر إثارة ، يمكنك استخدام نكهات طبيعية مختلفة - الفواكه الطازجة والزبيب والمكسرات والمشمش المجفف والخوخ والحليب المكثف والمربى المفضل لديك.

مكونات:
رقائق الشوفان - 145 جم
ماء - 330 مل
الحليب - 490 مل
ملح - 3 جم
سكر - 20 جم
زبدة - 30 جم

طبخ:

صب الحليب والماء في قدر أو قدر مناسب. يقلب. أرسل إلى نار معتدلة. دمل. خففي شعلة الموقد حتى لا ينسكب خليط الحليب.

صب دقيق الشوفان هرقل في السائل المغلي. يقلب. يُطهى على نار معتدلة حتى ينضج. ستكون كافية لمدة 7-10 دقائق.

عندما ينضج الهرقل يضاف الملح والسكر. يقلب لخلط المكونات جيدًا.

والميزة النهائية هي الزبدة. يقلب. واتصل بالجميع بسرعة لتناول الإفطار. أتمنى لك وجبة شهية!

🍲 2. عصيدة الأرز مع الزبيب مثل الروضة

مكونات:
أرز - 150 جم
الحليب - 550 جم
ماء - 250 جم
الزبيب - 75 جم
زبدة - 25 جم
سكر - 25 جم
ملح - اختياري

طبخ:

رايس أخذت الضوء العادي. على الأقل لم أر قط نوعًا آخر من الأرز في رياض الأطفال. يطبخ بسرعة كبيرة ويغلي جيدا. العصيدة ناعمة وخفيفة للغاية. واحد ، لكنه ناقص مهم - يتم تطهير هذا الأرز تمامًا من الغلاف الخارجي ، حيث توجد جميع المواد المفيدة. لكن دعونا لا نشعر باليأس ، بعد كل شيء ، يبقى القليل من الفائدة للطهارة.

اشطف الأرز في عدة مياه 2-3 مرات. استنزاف المياه.
يُسكب الأرز المغسول مع 250 جرام من الماء المغلي والملح قليلاً ويُشعل النار.

يُطهى الأرز على نار خفيفة (مع إغلاق الغطاء بالطبع) حتى يمتص كل الماء.

في غضون ذلك ، ننام ونفرز الزبيب. أخذت اللون البني ، لكنني أفضل الضوء ، لأنه يبدو أكثر جمالية في طبق أبيض (في رأيي). نزيل كل ذيل الحصان والحطام ونشطفه جيدًا عدة مرات في الماء الدافئ.

بمجرد أن ترى أنه لم يتبق أي رطوبة في المقلاة ، أضف الحليب والسكر والزبيب المغسول. استغرق الأمر من خمس إلى سبع دقائق لامتصاص الماء. ولكن! في هذه المرحلة ، انظر إلى أرزك: أصناف مختلفة - طهي مختلف. لذا ، انتقل بنفسك ، بالنظر إلى المقلاة.

يُغلى الحليب ويُمزج كل شيء ويُطهى حتى يصبح الأرز جاهزًا. أطبخ لمدة 10 دقائق ، ثم أتركه يقف لمدة 10 دقائق أخرى (الغطاء مغلق بإحكام!). بمجرد طهي العصيدة ، يجب عليك إضافة الزبدة وتخلط كل شيء جيدًا ، وتخلط.

🍲 3. عصيدة القمح كما هو الحال في رياض الأطفال

الحبوب المكسرة لذيذة جدا ورائحة. ومثل هذه بداية اليوم هي ضمان للبهجة والفرح والصحة الجيدة.

ومع ذلك ، فإن القمح ليس من الحبوب البسيطة: في مرحلة الطفولة المبكرة ، يُمنع استخدامه لأولئك المعرضين للحساسية. مكونات الغلوتين - بروتين الحبوب - كافية في هذه الحبوب. ولكن هناك أيضًا العديد من الفوائد الأخرى: فيتامينات أ ، ب ، هـ ، الألياف والسكريات الطبيعية. يشبه القمح إعادة شحن الطاقة: يمكن أن يعطي طاقة معقولة ويساعد في استعادة القوة. وإذا كان طفلك لا يعاني من حساسية من الغلوتين ، فلا تتردد في تضمين هذه العصيدة في النظام الغذائي.

مكونات:
جريش القمح - 120 جم
الحليب - 400 مل
زبدة - 20 جم
سكر - 20 جم
الملح - 1 قرصة (ق)

طبخ:

لذا ، فإن الخطوة الأولى هي صب جريش القمح في الماء المغلي. طهي لمدة 20-30 دقيقة. لماذا لا تشطف؟ لأنه في هذه الحبوب ، تطفو جميع القمامة الخفيفة عند الغليان ، ويمكن إزالتها بسهولة بمغرفة أو ملعقة مشقوقة.

صفي باقي الماء من العصيدة نصف المصنعة.

مع الحليب ، أضيفي الملح والسكر إلى القمح واطهي العصيدة حتى تتكاثف ، ثم تتبخر في حمام مائي مع غلق الغطاء. عندما تغادر ، املأ العصيدة بالزبدة المذابة.

🍲 4. عصيدة متنوعة كما هو الحال في رياض الأطفال

عصيدة متنوعة عبارة عن فريق من الحبوب الصحية في طبق واحد. يتعمد خبراء النظام الغذائي في داو أن يجمعوا بين الحبوب ، لأنهم قادرون على أن يكملوا بعضهم البعض تمامًا ويلعبوا جنبًا إلى جنب مع قيمتها الغذائية وفائدتها. ما المثير للاهتمام حول "مزيج" الطهي من الأرز والدخن؟ يعتبر الأرز من مضادات الحساسية القوية ، وهو المنتج الرئيسي في مفهوم النظام الغذائي الخالي من الغلوتين. الدخن هو "الحبوب الذهبية" للمطبخ الروسي. وفي مكافحة دسباقتريوز ، تعتبر هذه الحبوب عمومًا مساعدًا لا غنى عنه في تذوق الطعام.

مكونات:
الحليب - 1 لتر
الدخن - 40 جم
أرز - 60 جم
زبدة - 14 جم
سكر - 20 جم
الملح - 1 قرصة (ق)

طبخ:

يجب فرز الدخن بعناية وإزالة جميع النفايات الصناعية.

تأكد من شطف الدخن والأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا.

يُسكب الحليب في قدر ويُسخن حتى يغلي.

صب الحبوب في الحليب المغلي. خففي الحرارة واطهي العصيدة حتى تنضج مع التحريك باستمرار.

يُملح العصيدة ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الزبدة.

تمت إضافة هذه المقالة تلقائيًا من المجتمع

يمر الزمن ، يتغيرون ، لكن عصيدة الأرز ، التي كانت لذيذة وفاتحة للشهية مثل طهيها في روضة الأطفال ، مطبوخة أيضًا لابني الآن. لقد حدث أن أخذت ابني إلى نفس روضة الأطفال التي ذهبت إليها بنفسي ، أو بالأحرى اصطحبتني أمي. لم تتغير القائمة كثيرًا ، لأن الأطفال يحتاجون أساسًا إلى منتجات صحية فقط ومجموعة متنوعة من الأطباق. عصيدة الأرز مع الحليب هي واحدة من هذه الأطباق الصحية. غالبًا ما أطبخه في المنزل لكل من الطفل وشخصيًا لنفسي ولزوجي. أحيانًا مثل هذا ، وأحيانًا أضيف. لطالما اعتبرت هذه العصيدة صحية ومغذية ودائما اتضح أنها لذيذة بجنون. وفي روضة الأطفال ، كنت أعشق أيضًا مثل هذه العصيدة ، كانت سميكة إلى حد ما ، حلوة وغنية جدًا ، حليبي. لطهي عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، ادرس وصفتي - وستنجح بالتأكيد!





- أرز مستدير - 150 جرام ؛
- ماء - 200 جرام ؛
- حليب دسم (2.5-3.2٪) - 200 جرام ؛
- زبدة - 30-40 جرام ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- سكر حبيبي - 2 طاوله. ل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

أغسل الأرز المستدير بالماء ، حتى عدة مرات ، ثم أضعه في أطباق من الستانلس ستيل ، وأسكب كوبًا من الماء (200 جرام). أضعها على النار وبدأت في طهيها. أضع رشة ملح في الماء.




أطبخ الأرز حتى يتم امتصاص كل الماء فيه. أجعل النار صغيرة ، حتى يغلي الأرز قليلاً ويغلي ببطء. في حوالي 10-15 دقيقة ، سيتم امتصاص الماء ، وسيصبح الأرز نصف مطبوخ.




ثم أسكب الحليب الدسم في الأرز وأستمر في طهي الطبق على نار صغيرة هادئة حتى يستمر الحليب في الغليان قليلاً. إذا قمت بطهي الأرز في الحليب على الفور ، فسوف تنفق مرتين أو ثلاث مرات أكثر من هذا الحليب ، ولن يتم طهي الأرز في بيئة حليبية بالسرعة التي يتم طهيها في الماء. الشيء الرئيسي هنا هو أن الحبوب نصف مطبوخة في الماء ، وتمتص السائل ، ثم تحتاج إلى غليها في الحليب.




أسكب السكر المحبب في العصيدة ، سيكون الأرز أحلى ولذيذ.






أختبر الأرز للسن حتى يصبح طريًا. يجب أن تتكاثف العصيدة قليلاً.




عندما تنضج العصيدة تمامًا ، أضع قطعة من الزبدة الطبيعية الحقيقية ، لأنهم كما يقولون ، "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة!"




أقوم بتحويل العصيدة المحضرة بطريقة بسيطة إلى أطباق. لذلك ، بسهولة وبسرعة ، قمت بطهي عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب كما في رياض الأطفال. آمل أن يكون هناك شخص مفيد مع هذه الوصفة.




شهية طيبة!
أعتقد أنك ستحب أيضًا

كيف لطهي عصيدة الدخن؟ وحصلت على أفضل إجابة

إجابة من إيكاترينا [المعلم]
هكذا أطبخ العصيدة في الصباح.
0.5 ملعقة كبيرة حبوب
1 ملعقة كبيرة حليب
0.5 ملعقة كبيرة ماء
يُسكب الحبوب في قدر ويُسكب الحليب والماء ويُضاف الملح.
أشعل النار وقم بتغطيتها بغطاء. أحضر حتى يغلي على نار عالية ، ثم أخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها حتى تنضج (15-20 دقيقة).

إجابة من هاف[مبتدئ]
عصيدة حليب الدخن
مكونات:
- الدخن - 1 كوب
- ماء - 2 كوب
- حليب - 2 كوب
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ
افرز الدخن واشطفه في الماء المغلي حتى يصبح الماء بعد الغسيل صافياً. ثم صب الماء الساخن ، واشعل النار ، والملح ، وإزالة الرغوة ، وتبخر كل الماء بسرعة ، في حين أن الدخن لم يكن لديه الوقت ليغلي.
بعد ذلك أضيفي الحليب الساخن واستمري في طهي العصيدة على نار متوسطة ثم على نار خفيفة حتى تتكاثف تمامًا.
يُتبّل العصيدة النهائية بالزيت ويُحرّك.

إجابة من أنيكا مورغان[مبتدئ]
الماء 1/4 ، الماء المغلي ، الملح حسب الرغبة ، القليل من النمو. صغيرة في الماء المغلي ، ثم اسكب العصيدة في قدر (اغسل العصيدة مسبقًا تحت الماء الجاري) ، بمجرد أن تغلي ، أشعل نارًا صغيرة مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح العصيدة سائلة ، يجب إبعادها عن الحرارة ولفها حتى تنقع لمدة 30 دقيقة.
بالعافية)

إجابة من عيد الحب[خبير]
الوصفة الأولى صحيحة ، لكنهم نسوا الإشارة إلى أنه طوال الوقت أثناء غلي الدخن في الحليب ، تحتاج إلى تقليبها بملعقة ، وإلا
سوف تحترق وستكون هناك رائحة كريهة. كما يحدث في رياض الأطفال عندما تحترق العصيدة.

إجابة من تاتيانا نيكيتينا[خبير]
جميع الوصفات صحيحة ، لكن يُنصح بعدم ترك العصيدة ، ولكن يُنصح بتقليبها وطهيها بروح طوال الوقت ، فستكون ألذ طعمًا.

إجابة من ايلينا لايزرزون[خبير]
قمح
الدخن - 1 كومة.
الحليب (مخبوز ، جيد محلي الصنع أو مشتراة من المتجر 3.2٪ -6٪) - 1 لتر
زبدة - 50-60 جم
ملح (ليس ملعقة صغيرة كاملة) - 1 ملعقة صغيرة.
الزبيب (اختياري)
مشمش مجفف (اختياري)
بادئ ذي بدء ، اشطف الدخن جيدًا من البلاك الأبيض واسكب الماء الساخن عليه. إذا قمت بإضافة الزبيب والمشمش المجفف ، اشطفه أيضًا وأضف الماء.
الحليب ، المخبوز بشكل مثالي بنسبة 4٪ ، جيد جدًا محلي الصنع ، ويمكن شراؤه من المتجر ، ويقلب مع السكر والملح.
استنزف الماء من الدخن ، اعصر الزبيب ، اقطع المشمش المجفف جيدًا ، امزج كل شيء مع الدخن. نوزع هذا الجمال في شكل حراري ونملأه بعناية بالحليب.
من الأعلى ، مباشرة على الحليب ، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع. على هذا ، يتم الانتهاء من جميع الأعمال الرئيسية. نرسل قمحنا إلى الفرن المسخن مسبقًا على 190 درجة لمدة ساعة و 30 دقيقة. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة ، اخفضي درجة الحرارة بمقدار 10 درجات.
عندما يحمر القمح ويبدأ في التخلف خلف جدران النموذج ، أغلق الفرن واترك القمح فيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يتذكر معظم الناس في مرحلة البلوغ مذاق الأطعمة التي كانوا يتناولونها وهم أطفال. هذه الأحاسيس تسبب المشاعر الأكثر متعة وحيوية والتي لا تنسى. لرياض الأطفال تأثير كبير ، حيث يقوم الطهاة بتدليل الأطفال بمختلف أنواعهم اللذيذة. إنه طعم هذه الأطباق الراسخ في ذاكرة الإنسان منذ زمن طويل! عصيدة الأرز هي الرائد بين الذكريات. فلماذا لا تطبخها وتتذكر طفولتك؟

هناك الكثير من الوصفات لعصيدة الأرز ، يمكن غليها ليس فقط في الحليب ، ولكن أيضًا في الماء ، وتُخبز في الفرن كطاجن ، مع إضافة مكونات مختلفة. قد تكون كثرة الوصفات محيرة. إذا كنت ترغب في طهي العصيدة كما هو الحال في رياض الأطفال ، فستحتاج إلى وصفة خاصة ومثبتة.

وتجدر الإشارة إلى الفوائد التي لا تقدر بثمن من الطبق بالنسبة للطفل ، حيث يحتوي الطبق الواحد على العديد من الفيتامينات (E ، B6 ، B2) ، والمعادن (الفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد) ، وكذلك الأحماض المفيدة. بالنظر إلى أن جسم الطفل ينمو ويتطور باستمرار ، فهو بحاجة إلى طعام غني ومغذي. عصيدة الأرز هي مصدر القوة والصحة والحيوية والرفاهية لجميع الأطفال. إذا كنت تطبخ على الماء ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق 100 سعر حراري. ومع ذلك ، لا يرغب العديد من الأطفال في تناول العصيدة على الماء ، لذلك من الأفضل إضافة الحليب.

إذا كان طفلك من الصعب إرضاءه بشأن الطعام ، فسيكون الإبداع مطلوبًا. مهمتك الرئيسية هي جذب انتباه الطفل ولفت انتباهه ، وكذلك إثارة الرغبة في تناول الطعام. للقيام بذلك ، أضف مكونات مختلفة إلى الوصفة الكلاسيكية. يمكن أن يكون عسلًا طبيعيًا ومربى وفواكه طازجة وإضافات أخرى. اصنع أشكالًا أصلية من الفواكه المجففة ، ورش الطبق بالزبيب أو الشوكولاتة المبشورة.

مكونات

وصفة للأطفال تتطلب المكونات التالية:

طبخ

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

1. من الأفضل تناول الأرز المستدير لهذا الطبق. اشطفه بالماء الدافئ. أرسل إلى قدر سميكة الجدران واسكب 100 مل من الماء البارد. أرسل إلى الموقد. مستوى النار متوسط. استمر في التقليب حتى يمتص السائل تمامًا.

2. أضف 150 مل من الحليب. يُغلى المزيج مع التأكد من عدم تسرب الحليب من القدر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك جيدًا حتى لا تحترق العصيدة.

3. انتظري قوامًا كثيفًا ، ثم أضيفي 350 مل من الحليب في أجزاء صغيرة ، دون ترك درجة الحرارة في المقلاة تنخفض. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة الملح وإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر. اطبخي حتى تصبح الحبوب طرية. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف مستخلص الفانيليا للحصول على نكهة لذيذة وشهية.

4. الخطوة التالية تتضمن إضافة الزبدة الطرية.

19.10.2014

وصفة الطواجن في رياض الأطفال والأطفال الآخرين ليست صعبة بشكل خاص. على الأرجح ، تواجه العديد من الأمهات حقيقة أن الطفل يطلب طهي عجة أو طاجن للأطفال كما هو الحال في رياض الأطفال. وفي المنزل ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، لا يمكنك تحقيق صفات الذوق هذه. تتميز الأطباق الموجودة في قائمة رياض الأطفال بخصائصها الخاصة ، ومن خلال تضمينها في القائمة الرئيسية الخاصة بك ، لا يمكنك إرضاء أذواق طفلك فحسب ، بل يمكنك أيضًا إرضاء الأسر البالغة ، الذين ستذكرك وصفات أطباق رياض الأطفال بطفولة خالية من الهموم. على سبيل المثال ، جذر الشمندر ، المطبوخ وفقًا لوصفة كما هو الحال في رياض الأطفال ، سوف يرضي بالتأكيد كل من البالغين والأطفال.

مكونات:

• ملفوف - 200 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• أرز مستدير - 1/2 كوب ؛
• لحم مسلوق - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

طبخ:ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف الملفوف المفروم ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. ثم نضيف الأرز. يُسكب الماء الساخن (أو المرق) حتى يُغطى الأرز قليلاً ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف اللحم المفروم. للحنان ، يمكنك إضافة البيض المفروم.

مكونات:

• بطاطس - 500 جم ؛
• بيض - 2 قطعة. ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة - 60 جم ​​؛
• لحم - 300 جم ؛
• بصل - 2 قطعة. ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:قشر البطاطس واسلقها وصفي المرق وجففها واعجنها بسحق. يُضاف البيض والزبدة والقشدة الحامضة والملح والفلفل إلى البطاطس المهروسة ، ويُمزج كل شيء ويُخفق بالخلاط.

يُسلق اللحم في ماء مملح ، ويمر عبر مفرمة اللحم. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت. نضيف اللحم الملفوف والملح والفلفل ويقلى حتى ينضج.

ضعي نصف حبة البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية. نغطي النصف الثاني من البطاطس ، نسويها ، نطبق نمطًا بملعقة.

نضع صفيحة خبز مع كسرولة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع طاجن البطاطس الجاهز باللحم إلى أجزاء ويقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة.

مكونات:

• لحم البقر (لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي) - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر (يمكنك بدونه) ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة (اختياري) ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• ملح حسب الرغبة - 0.5 ملعقة صغيرة تقريبًا.

طبخ:نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، تقلى قليلاً (لا يمكنك قليها ، ولكن على الفور تضيف القليل من الماء المغلي إلى اللحم) وتطهى مع البصل والجزر المبشور في عصيرهم على نار خفيفة ، مع صب القليل من الخبز في المقلاة. زيوت. ثم أضف كمية قليلة من الماء. حسنًا ، لنفترض أن كوبًا من الماء لكل رطل من اللحم.

يخنة حتى يصبح اللحم جاهزًا (أي حتى يصبح طريًا). يجب أن يكون اللحم مغطى بقليل من المرق. 10 دقائق قبل أن يصبح اللحم جاهزًا ، ملح حسب الرغبة ، ضعي ورقة الغار - 1 قطعة. وربما 3 قطع. الفلفل. اللحوم مختلفة. لذلك ، قد يختلف وقت الطهي أيضًا. لكن كقاعدة عامة ، حوالي ساعة ، لا تقل (إذا كانت لحم بقر أو لحم خنزير ، وليس دجاج) يتم فحص الجاهزية بسكين أو شوكة.

ثم خفف في نصف كوب من الماء الدافئ - ملعقة صغيرة من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (يمكنك الاستغناء عنها ، ليس لدي ...). تخلط جيدا في كوب حتى لا تكون هناك كتل. أنا دائما أفعل هذا بشوكة.

الخفق باستمرار ، صب خليط الجولاش. سيبدأ سمك الجولاش في التكاثف أمام عينيك. ينضج قليلا (5-10 دقائق). اللحم جاهز. إذا كان الماء يغلي أثناء الإطفاء ، يمكنك إضافته. وإذا تبين فجأة أن سمك الجولاش سميك جدًا ، فيمكنك أيضًا تخفيفه بالماء المغلي إلى الكثافة المرغوبة. يمكنك إضافة خيار مخلل مبشور أو شرائح رفيعة قبل 10-15 دقيقة من نهاية طهي اللحم. سيضيف هذا التوابل إلى الطبق. تُزين بالباستا أو البطاطس المهروسة

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• أرز - 1/2 كوب ؛
• لمبة متوسطة - 1 قطعة. ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
• ملح للتذوق.

للصلصة:

• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء - 1.5 كوب.

طبخ: يُغلى الأرز حتى ينضج نصفه. يُفرم البصل ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم. أضف الملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. شكل كرات لحم صغيرة. دحرجهم في الدقيق.

ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ويفضل ألا تكون قريبة جدًا من بعضها البعض ، واقليها على جانب واحد لمدة 3-5 دقائق. اقلب بعناية واقلي على الجانب الآخر.

يُسكب الماء المغلي حتى نصف مستوى كرات اللحم ، ويُضاف الملح ويُترك ليطهى. جفف الدقيق في مقلاة وأضف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم واخلطه وخففه بالماء المتبقي. أضيفي الصلصة إلى كرات اللحم وافحصي الملح. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.

عجة البيض

مكونات:

• بيض - 5 قطع. ؛
• حليب - 250 مل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - لتشحيم القالب.

طبخ:صب الحليب في وعاء عميق. أضف البيض والملح. تخلط جيدا بدون خفق! دهن القالب جيدًا بالزبدة. صب خليط حليب البيض الناتج في القالب. املأ النموذج بما لا يزيد عن 2/3 ، لأن الأومليت سيرتفع. وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 15-20 دقيقة الأولى. قطع العجة الجاهزة إلى أجزاء. ضعي قطعة من الزبدة على عجة ساخنة.

لطفل واحد يخدم:

• الجبن - 135 جم ؛
• سميد أو دقيق القمح - 10 جم - 12 جم ؛
• سكر - 15 جم ؛
• بيض - 4 جم ؛
• مارجرين - 5 جم ؛
• مقرمشات - 5 جم ؛
• كريمة حامضة - 5 جم ؛
• وزن الكسرولة النهائية -150 جم ؛
• كريمة حامضة - 30 جم.

طبخ:يتم خلط الجبن المهروس مع الدقيق أو المخمر مسبقًا في الماء (10 مل لكل حصة) والسميد المبرد والبيض والسكر والملح. تنتشر الكتلة المحضرة في طبقة من 3-4 سم على شكل مدهون ومرشوش بفتات الخبز. يتم تسوية سطح الكتلة وتلطيخها بالقشدة الحامضة ، وتُخبز في فرن لمدة 20-30 دقيقة. حتى تتكون قشرة بنية على السطح. في الإجازة ، قطعي الكسرولة إلى قطع مربعة أو مستطيلة واسكبيها فوق الكريمة الحامضة.

مكونات:

• فيليه سمك - 300 جم ؛
• فتات الخبز - 200 جم ؛
• ملح للتذوق.

لصلصة الحليب:

• حليب - 0.5 كوب ؛
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

طبخ:اسلقي شرائح السمك في ماء مملح قليلاً. وقت الطهي 5-7 دقائق بعد الغليان. أثناء طهي السمك ، حضري صلصة الحليب (اخلطي مكونات الصلصة).

دهن طبق الخبز بالزبدة وضع طبقة صغيرة من السمك المسلوق المطحون بالشوكة.

أضيفي البيضة إلى صلصة الحليب واخلطيها جيدًا باستخدام شوكة أو خفقت. نسكب طبقة السمك مع الصلصة الناتجة ، ثم نضع طبقة أخرى من السمك المفروم فوقها ونصب صوص الحليب مرة أخرى. رشي فتات الخبز فوق السمك وأرسله إلى فرن ساخن لخبز 180 درجة. يختلف وقت الخبز في الأفران المختلفة من حوالي 15-25 دقيقة.

يمكن أن تكون طاجن السمك الجاهز طبقًا مستقلاً لتناول العشاء. أو يمكنك تقديمها مع العصيدة أو الخضار.

بطاطس مطهي باللحم

مكونات:

• لحم بقر - 1 كجم ؛
• بطاطس - 1.5 - 2 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة. ؛
• جزر - 3 قطع. ؛
• معجون الطماطم (اختياري) - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:يقطع اللحم إلى قطع من 2 إلى 3 سنتيمترات ، محاولًا تحريره أولاً من الدهون والأغشية والأوتار. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ننظف البطاطس ونقطعها أكبر بقليل من اللحم.

في مرجل ، أو قدر به جدران سميكة ، سخني بضع ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. قم بالتسخين للتدخين. نرمي اللحم ونقليه على نار عالية.

لا بأس إذا بدأ اللحم في إخراج العصير منه وسيتم طهيه. إذا التصق اللحم بقاع أو جدران المرجل ، فلا داعي للقلق ، لأنه يقلى ، سوف يسقط من تلقاء نفسه.

كيفية القلي - قلبي ، وبعد أن يضيء كل اللحم ، رمي البصل واخلطي مرة أخرى ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.إذا لم يكن هناك الكثير من السوائل ، أضيفي القليل من المرق ، أو إذا لم يكن هناك مرق ، بعض الماء.

بينما ينضج اللحم والبصل ، نقطع الجزر إلى أنصاف دوائر ، ونقليهما في الزيت النباتي. كيف غيرت لونها - في مرجلها ، وبدلاً من الجزر في مقلاة - البطاطس. نحاول قلي البطاطس من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. نرمي مرجل ، ملح ، فلفل ، نخلط.

إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، أضف البطاطس حتى تغطى بالماء تقريبًا. يغطى بغطاء وعلى نار صغيرة لمدة 40-50 دقيقة.

قبل 15 دقيقة من النهاية ، نضع ثلاث أوراق غار ، رشة سخية من حشيشة السونيلي ، أو أي توابل تريدها ، وللحصول على نكهة ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. يقلب بلطف ، ويغطى بغطاء ويترك 15 دقيقة المتبقية على نار خفيفة.

أغلق الغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، واتركه ينقع.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• الحليب - لنقع الخبز.
• زبدة - للتزييت.
• بصل صغير الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
• رغيف أبيض - قطعتان ؛
• كبد البقر - 500 جم.

طبخ:خذ الكبد واغسله واغليه حتى ينضج تقريبا. كان لدي قطعة صغيرة ، وطهتها لمدة 30 دقيقة (بعد الغليان). نخرج الكبد من الماء ونغسل كل شيء غير ضروري ونتركه يبرد. نقع شرائح الموز في الحليب. نقوم بتنظيف البصل.

نقوم بتمرير الكبد الذي تم تبريده وتقطيعه إلى قطع من خلال مفرمة اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع البصل والخبز المنقوع. بشكل عام ، يتم تحضير هذا السوفليه في الحديقة بدون بصل ، لكني كنت أضيفه لإثراء الطعم. يملح ويخلط جيدا. إذا كانت الحشوة جافة ، يمكنك إضافة الحليب. يمكنك أيضًا إضافة الزبدة لجعلها أكثر بدانة ، وأنا شخصياً لا أضيفها أبدًا. نضع كل شيء في شكل مدهون.

نضع في الفرن ونخبز عند درجة حرارة 180-200 غرام. حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني (حوالي 15-20 دقيقة). دهن الجزء العلوي من السوفليه النهائي بالزبدة. يحب طفلي هذا السوفليه مع الصلصة. يقلى البصل على نار متوسطة ويغطى ويقلب من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة.

نأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة و 2 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم ، يُمزج في وعاء عميق ، يُضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين. نخلط كل شيء جيدًا ونضيف حوالي 300 مل من الماء ونخلط كل شيء مرة أخرى ونسكبه في البصل مع التحريك. يضرم النار حتى تتكاثف. الصلصة جاهزة. يمكنك وضع قطعة من الزبدة في الأعلى حتى لا يتشكل فيلم.