تكنولوجيا زراعة السمسم. كيف ينمو السمسم؟ أين ينمو السمسم في روسيا؟ الموطن الطبيعي: أين وكيف ينمو

صحة

تستخدم بذور السمسم وزيت السمسم على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي منذ العصور القديمة. على سبيل المثال ، في روما القديمة ، كانت بذور النباتات تعتبر علاجًا لعجز الذكور ، وفي الأساطير الآشورية والبابلية ، كان نبيذ السمسم شراب الآلهة. حول كيفية نمو السمسم وما إذا كان يمكن زراعته في كوخ صيفي - في المادة أدناه.

السمسم هو جنس من النباتات تسمى Sesamum في اللاتينية. ومن هنا الاسم الثاني للجنس - السمسم. يبدو أن التعويذة الخيالية الشهيرة "افتح يا سمسم" مرتبطة بالأساطير الشرقية حول العشب السحري الذي يمكنه فتح الأقفال.

السمسم نبات طويل القامة إلى حد ما.

جميع بذور السمسم هي نباتات عشبية أو نباتات معمرة. نظرًا لوجود العديد من الأشكال ، فمن الصعب وصف شكل نبات السمسم بشكل لا لبس فيه.

كقاعدة عامة ، لها جذع عمودي قوي واحد ، لكن بعض الأنواع قادرة على التفرع. الأوراق لها لون أخضر غني ، مرتبة بالتناوب أو بالتناوب. في محاور الأوراق على طول ارتفاع الجذع بالكامل توجد أزهار ذات كورولا على شكل جرس أو على شكل قمع. من بين هؤلاء ، تنضج مربعات الفاكهة ذات البذور الصغيرة لاحقًا.

أنواع وأنواع السمسم

يشمل جنس Sesamum أكثر من 20 نوعًا مختلفًا. لكن واحد منهم فقط دخل الثقافة كمصنع زيتي ثمين - السمسم الهندي (Sesamum indicum).

الخصائص التكيفية للسمسم الهندي ضعيفة نوعًا ما

السمسم الهندي هو سنوي قوي. جذعها ذو زغب طفيف ، والزهور وردية أو بيضاء أو أرجوانية اللون. ينضج كل صندوق من 60 إلى 80 بذرة. في أعشاش الصندوق ، يتم تكديسها في "أكوام".

حتى الآن ، يسرد سجل الدولة لإنجازات التربية صنفين فقط معتمدين للزراعة في روسيا:

النضج المبكر ومقاومة التربة والظروف المناخية عامل مهم للغاية. لقد لوحظ أن الخصائص التكيفية للسمسم الهندي ضعيفة نوعًا ما. لذلك ، على سبيل المثال ، لا تتجذر الأنماط البيئية للنباتات التي تنمو بنجاح في المناطق القاحلة في آسيا الوسطى في المناخ الرطب لشمال القوقاز. لذلك ، عند اختيار البذور للبذر ، من الضروري مراعاة التوصيات الخاصة بمنطقة النمو.

الموطن الطبيعي: أين وكيف ينمو

السمسم الهندي ، في الواقع ، من أصل أفريقي. في بيئتها الطبيعية ، تنمو في جنوب شرق القارة ، في منطقة المناطق شبه الاستوائية الرطبة. تم جلب هذا النبات إلى الهند خلال الاكتشافات الجغرافية الكبرى. سمحت الظروف المناخية المماثلة للسمسم بأن يترسخ بنجاح في مكان جديد ، والهند هي الآن المنطقة الرئيسية لزراعتها الصناعية.

في روسيا ، لا ينمو السمسم في البرية.

تقع البلدان التي ينمو فيها السمسم في أجزاء مختلفة من العالم:

جنوب شرق آسيا (الهند ، باكستان ، بورما ، الصين) - 70٪ من المساحة المزروعة ؛
إفريقيا (السودان ، نيجيريا ، سييرا ليون ، إثيوبيا) - 23٪ من المساحة المزروعة ؛
أمريكا الشمالية والجنوبية (جواتيمالا وفنزويلا والمكسيك) - 7٪ من المساحة المزروعة.

في أوروبا ، يزرع السمسم بكميات صغيرة. في روسيا ، بدأت بذر الحقول بهذا المحصول مؤخرًا - بشكل رئيسي في إقليم كراسنودار وشمال القوقاز.

زراعة بذور السمسم في الحديقة

للحصول على محصول ، من الضروري توفير جميع الظروف لنمو نباتي مريح.

يعطي تحليل الظروف الطبيعية التي تشكل فيها السمسم الهندي كنوع فكرة عامة عن الخصائص البيئية للنبات:

ارتفاع الطلب على الحرارة.يتراوح متوسط درجة الحرارة اليومية المثلى المطلوبة لتكوين كتلة نباتية من +22 إلى +25 درجة مئوية خلال فترة الإزهار وتكوين الفاكهة ، تزداد الحاجة إلى الحرارة ، ويمكن أن يتسبب البرودة المفاجئة في إعادة ضبط ضخمة للبراعم والمبايض .
ارتفاع الطلب على الرطوبة.نظرًا لأن السمسم نبات شبه استوائي ، فإن أصنافه المقاومة للجفاف حساسة للهواء ورطوبة التربة. مع نقص الري ، تنخفض مجموعة الثمار بشكل حاد وينخفض غلة المحصول.
مطالب عالية على خصوبة التربة.تعتبر تشرنوزيمات عالية الدبال ، وتربة الكستناء ، والطميية الهيكلية الخفيفة ، والطميية الرملية مثالية لزراعة السمسم. التربة الطينية شديدة البرودة والتربة المشبعة بالمياه والمالحة والرملية منخفضة الدبال والتربة الخثية غير مناسبة.

يجب مراعاة كل هذه المتطلبات قبل البذر في الحديقة.

يجب أن تزرع بذور السمسم في الربيع.

تشمل الزراعة في البذر الأنشطة التالية:

معالجة البذور بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ؛
البذر في التربة المسخنة على عمق 10 سم إلى درجة حرارة 16-18 درجة مئوية ؛
زرع البذور على عمق 3-4 سم وسقي جيدا حتى الإنبات.

يتم بذر السمسم على شكل صفوف يجب ألا تقل الفترة الفاصلة بينها عن 50 سم ، ومعدل البذر 1 جرام من البذور لكل متر مربع. إذا كانت درجة حرارة الهواء غير مستقرة ، فيجب حماية المحاصيل باستخدام spunbond.

القواعد الأساسية للرعاية

في ظل ظروف مواتية ، تنبت بذور السمسم بسرعة - لمدة 3-5 أيام.

عندما تظهر البراعم الأولى ، يجب تخفيف بذور السمسم.

بعد ظهور الشتلات ، يتم إجراء عمليتين إلزاميتين:

رقيق - يتم ترك 6-10 سم بين البراعم على التوالي ؛
المهاد - الطبقة العليا من التربة مغطاة ، بين البراعم وبين الصفوف.

من أجل تغطية السمسم ، من الأفضل اختيار نشارة عضوية قابلة للتحلل بسرعة - قش صغير من القش ، خث ، سماد ، عشب مقصوص.

في الحدائق العادية ، يتصرف السمسم بنفس الطريقة التي ينمو بها في البلدان الدافئة في المزارع الكبيرة.

ستساعد هذه المواد في تحقيق أربعة أهداف في نفس الوقت:

حماية التربة السطحية من الجفاف.يتطور نظام جذر الشتلات ببطء ، ويقع على عمق ضحل ويموت بسرعة من قلة الرطوبة. يمنع المهاد مياه الري من التبخر بسرعة ، مما يؤدي إلى تحميص التربة إلى قشرة.
المكملات الطبيعية بثاني أكسيد الكربون.تنمو النباتات كتلة نباتية عن طريق امتصاص ثاني أكسيد الكربون من الهواء. النشارة العضوية تتحلل وتطلقها مباشرة تحت النباتات.
زيادة نشاط نباتات التربة.تحت طبقة من المهاد ، يتم إنشاء بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا المفيدة ، وكثير منها مضاد للفطريات المسببة للأمراض المختلفة. كما يزداد نشاط ديدان الأرض والحشرات المفترسة التي تأكل الآفات.
الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للتربة.تحت المهاد ، لن تكون التربة شديدة البرودة ولا ترتفع درجة حرارتها. تسمح درجة الحرارة المستقرة في منطقة الجذر للنبات بامتصاص العناصر الغذائية من التربة بشكل طبيعي.

عندما تبدأ مرحلة التبرعم ، يجب تغذية النبات. لا توجد أسمدة خاصة لهذا المحصول في روسيا ، لذلك عليك التركيز على نسبة النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم.

يجب أن يكون على النحو التالي:

نيتروجين (N) - 20 ؛
الفوسفور (ف) - 30 ؛
البوتاسيوم (ك) - 30.

من الأفضل وضع الضمادة العلوية في شكل سائل ، مصحوبة بسقي وفير. من المهم أيضًا التحكم بعناية في رطوبة التربة خلال فترات التبرعم والإزهار ونضج الثمار.

جمع وتخزين بذور السمسم

يمكنك تحديد لحظة النضوج بعدد من العلامات الخارجية:

اصفرار النبات
تجفيف الأوراق السفلية.
صناديق تجفيف.

ومع ذلك ، قد يكون الحصاد صعبًا ، نظرًا لأن اللوز الموجود على الساق لا ينضج في نفس الوقت - فالأجزاء السفلية أسرع من الأجزاء العلوية. لذلك ، لا يبدأ القص إلا بعد بداية تكسير الصناديق السفلية.

يجب أن يكون الحصاد شديد الحذر والحذر ، حيث تنفتح قرون البذور من أدنى حركة خاطئة.

توضع سيقان السمسم المشطوفة على ورقة نظيفة وتتم إزالة الصناديق بعناية. ثم تُزال السيقان وتجفف الثمار. يسهل فتح الصناديق المجففة تمامًا بأصابعك ، وتُسكب البذور في يدك.

من الأفضل تخزين بذور السمسم غير المقشرة من القشرة الخارجية.لضمان ظروف التخزين المثلى للمنتج ، تحتاج إلى صب البذور في أكياس ورقية ، وإغلاقها بإحكام ووضعها في غرفة جافة غير مدفأة. عند درجة حرارة قريبة من 0 درجة مئوية ، يتم حفظ البذور جيدًا لمدة ستة أشهر.

السمسم ليس مناسبًا فقط لأغراض الطهي. يشير الطب التقليدي إلى خصائصه الطبية. لذلك ، فإن زراعته المستقلة في الحديقة ، على الرغم من ارتباطها بتكاليف العمالة العالية ، تؤتي ثمارها من الفوائد التي يجلبها النبات.

السمسم ينتمي إلى نباتات الزيت. لديها عدد كبير من الخصائص المفيدة. انتشار استخدام بذور السمسم في المنزل في الطبخ والطب التقليدي. في الناس ، هذا النبات يسمى "مخزن الكالسيوم".

المصنع السنوي له الاسم اللاتيني "Sesamum". يمكن التعرف على اسم السمسم في الحكايات الشرقية. لذلك يسمون العشبة السحرية. يوجد في الطبيعة أكثر من 30 نوعًا نباتيًا ، ولكن يتم استخدام السمسم الهندي فقط لإنتاج الزيت. يتم تقييم هذا المنتج لعدد كبير من الخصائص المفيدة.

كيف يبدو النبات

معظم أنواع السمسم نباتات برية. في الارتفاع يمكن أن تنمو الحشائش من 50 سم إلى 2-3 م ، ويعتمد لون الأوراق والزهور على نوع النبات. يتم إلقاء نورات السمسم من محاور الأوراق. هم انهم:

أبيض؛
زهري؛
أرجواني.

يمكنك رؤية ازدهار بذور السمسم ليوم واحد فقط. خلال هذه الفترة ، يقومون بالتلقيح الذاتي ، وبعد ذلك يظهر صندوق ممدود مملوء بالبذور بدلاً من الزهرة. بعد النضج ، تنفتح ، وتنسكب البذور على الأرض. يتم الحصاد حتى فتح الصناديق. يتم اختيارهم غير ناضج قليلاً. يحدث تجفيف البذور في الشمس.

أين ينمو السمسم

المناخ الأفريقي هو الأفضل لزراعة السمسم. يحب النبات الحرارة ولا يتحمل الرطوبة العالية للتربة.

حاليًا ، يزرع السمسم في الهند وباكستان والجزيرة العربية وشمال إفريقيا وجنوب شرق آسيا. يمكنك مقابلة الحقول المزروعة بالنباتات في بعض مناطق آسيا الوسطى. في روسيا ، تشارك بعض المزارع وسكان الصيف في إقليم كراسنودار في هذه الثقافة. للقيام بذلك ، يستخدمون عدة أنواع رئيسية:

"الوزير" ؛
"شمسي"؛
"كوبانيتس 55" ؛
"كوبانيتس 95".

متوسط إنتاج السمسم في روسيا هو 8.9 ف / هكتار. يمكن أن يكون محتوى الدهون في بذور النبات 48-54٪ ، بروتين 21-23٪.

أنواع السمسم

في روسيا ، يتم استخدام نوعين من السمسم على نطاق واسع: أبيض وأسود. إنهم يمثلون معظم محصول العالم. بالإضافة إلى هذه الأصناف ، قد يكون للسمسم لون:

بنى؛
الأصفر؛
أحمر.

يزرع السمسم الأسود في الدول الآسيوية الواقعة في الجزء الجنوبي الشرقي من القارة. هذا الصنف النباتي لديه أقوى رائحة. أثناء إنتاج الزيت ، لا يتم تنظيف بذوره من القشر. يحتوي على معظم الفيتامينات التي يتكون منها النبات.

من حيث الخصائص المفيدة ، يتفوق السمسم الأسود بشكل كبير على الصنف الأبيض للنبات. ميزة السمسم الأبيض هي طعم دقيق. بفضله ، وجد تطبيقًا واسعًا في الطهي. يمكنك مقابلة السمسم الأبيض في السوشي والأطباق الجانبية والمعجنات. تزين بذور السمسم الأبيض الحلويات والسلطات وأنواع أخرى من الأطباق.

تكوين النبات وخصائصه المفيدة

يحتوي التركيب الكيميائي للسمسم على مواد ضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. ويشمل:

46-48٪ دهون
أكثر من 19٪ بروتينات ؛
12-15٪ فيتامينات.

يعتمد تكوين مجموعة الأخير على نوع النبات. تحتوي الحبة السوداء على المزيد من فيتامينات A و B. بذور السمسم الأبيض غنية بفيتامينات E و C. جميع الأصناف تحتوي على فيتامينات B و PP. يعد التركيز العالي للفيتامينات في المنتج أحد مزاياها الرئيسية. بفضل الفيتامينات A و B و C ، يتم تسريع تخليق البروتين في جسم الإنسان.

تعمل فيتامينات ب على تقوية جهاز المناعة وتحفيز الهضم. بسبب فيتامين E الموجود في السمسم ، يوصى بإدراجه في النظام الغذائي. هذه المادة مسؤولة عن عمل الجهاز التناسلي والغدد الصماء والجهاز العصبي. من بين أهم المواد الأخرى الموجودة في السمسم للبشر:

الكالسيوم.
المغنيسيوم؛
الفوسفور.
حديد؛
صوديوم.

يتم إبطال تكوين لويحات الكوليسترول بواسطة بيتا سيستوستيرول ، وهو جزء من البذور. يحتوي السمسم الأسود على كمية كبيرة من اليود. هذا المكون يجعل المنتج مفيدًا للحوامل.

فيديو - 20 أسرار من السمسم

موانع السمسم

لا يُنصح بتضمين بذور السيسام والزيت المستخرج منها في النظام الغذائي للناس:

عرضة لتجلط الدم
وجود حجارة أو رمل في الكلى.

يزيد السمسم من خطر انسداد الأوردة عن طريق الجلطات الدموية. على عكس هذه الموانع ، فإن بذور النبات ضرورية للأشخاص المصابين بالهيموفيليا. أحد موانع استخدام المنتج هو التعصب الفردي. يمكن أن يكون رد فعل السمسم لدى الأشخاص المصابين بالحساسية من احمرار الجلد إلى صدمة الحساسية.

إذا تم تناول الزيت أو البذور على معدة فارغة ، فقد يعاني الشخص من الغثيان والشعور بالعطش. يحتوى السمسم على نسبة عالية من السعرات الحرارية يجعله على قائمة الأطعمة المحظورة للأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن أو السمنة من أي درجة. يمنع منعا باتا تناول بذور السمسم في وقت واحد مع الأسبرين وحمض الأكساليك.

زراعة نبتة

عند زراعة السيسام ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لا يمكن زراعة النبات إلا في تربة خصبة جيدة التصريف. الرطوبة العالية للتربة ستقتل النبات.

إرشادات خطوة بخطوة لزراعة بذور السمسم

الخطوة 1. تحضير التربة للزراعة

تبدأ العملية بتنظيف التربة من الأعشاب الضارة. من الصعب جدًا اختراق بذور النبات في التربة. حتى القشرة الصغيرة على سطح الأرض أو النباتات المجاورة لن تسمح لبراعم السمسم بالاختراق. قبل زرع البذور ، يتم تصريف التربة في المنطقة المخصصة لها.

التربة المثالية لزراعة بذور السمسم هي التربة الطينية.

الخطوة 2. تسميد التربة

للحصول على محاصيل جيدة من السمسم ، يتم إدخال المواد العضوية في التربة. جنبا إلى جنب معهم ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية والفوسفور والبوتاس. لنمو النبات بشكل جيد ، يكفي إضافة 1 متر مربع إلى التربة:

25 جم من كلوريد البوتاسيوم ونترات الأمونيوم ؛
100 غرام من السوبر فوسفات.

الخطوة 3. تحضير البذور للزراعة

قبل الزراعة ، تتم معالجة مادة الزراعة بمبيدات الفطريات.

الخطوة 4. بذر البذور

لا يمكن زراعة مادة الغرس في التربة إلا بعد أن ترتفع درجة حرارتها إلى درجة حرارة +16-18 درجة مئوية. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء خلال فترة الزراعة 25-30 درجة مئوية. يبلغ عمق بذور الزراعة 2-3 سم ، وتباعد الصفوف القياسي هو 50-70 سم ، وقبل البذر ، تكون التربة مبللة جيدًا. بعد البذر ، تدحرجت التربة قليلاً. إذا بدأت درجة الحرارة في الانخفاض ، فسيلزم تغطية محاصيل النبات بفيلم. عند درجة حرارة + 2-3 درجة مئوية يموتون. متوسط استهلاك البذور لكل 1 متر مربع. - 1 غرام

الخطوة 5. تخفيف التربة ، ترقق النباتات

من الضروري كسر القشرة على سطح الأرض بعد براعم النبات. يحدث هذا بعد 7-8 أيام من بذر البذور. يتم تخفيف البراعم المنبثقة ، تاركة مسافة 6-8 سم بينها.

الخطوة 6. المعالجة بين الصفوف

حتى اللحظة التي يصبح فيها النبات أقوى ، يتم تخفيف التربة باستمرار. إلى جانب ذلك ، يتم سحب الأعشاب الضارة.

الخطوة 7 اجمع الصناديق

يبدأ الحصاد بعد أن تتحول الأوراق السفلية للنبات إلى اللون الأصفر.

الخطوة 8 التخزين

بعد الحصاد ، يجب الحفاظ على المحصول بأقل قدر من الخسائر. يفقد السمسم بسرعة كبيرة خصائصه المفيدة. لتخزين البذور ، اختر منطقة جافة جيدة التهوية. أثناء تخزين المنتج ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة 0 درجة مئوية. تعبأ البذور في أكياس أو تُسكب في عبوات طعام خاصة.

ما الذي يمكن عمله من السمسم؟

نظرًا لخصائصه الفريدة ، فقد وجد السمسم تطبيقًا واسعًا في مختلف المجالات. يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والطهي. يستخدم زيت النبات في التجميل والطب والتغذية.

تستخدم كعكة النبات في علف الحيوانات وإنتاج الأسمدة العضوية. في الصناعة الكيميائية ، يستخدم النبات في صناعة الدهانات والمبيدات الحشرية الطبيعية. يستخدم صانعو العطور زيت السمسم في صناعة الصابون ولإصلاح العطور.

السمسم في الطبخ وصناعة المواد الغذائية

يحتوي زيت السمسم على فيتوستيرول. يخفض مستوى الكوليسترول في دم الإنسان. هذه الخاصية هي أحد أسباب إدراج الزيت في النظام الغذائي. بذور النبات لها طعم حلو ورائحة الجوز. في إنتاج الحلويات والخبز ، يخضعون للمعالجة الحرارية. ينتج عن هذا نكهة ونكهة معززة.

زيت السمسم رائع للقلي. يمكنك استخدام أوراق النبات الطازجة أو المخللة لطهي الأطباق المختلفة. تستخدم البذور المجففة لصنع مسحوق يضاف إلى الصلصات والحساء واللحوم وأطباق السمك. يتناسب السمسم جيدًا مع الخضار والفواكه والأرز والفطر.

السمسم جزء من وصفات معظم المنتجات التي تدخل في مجموعة الحلويات الشرقية. أعدت معها:

الحمص؛
البقلاوة،
الحلاوة الطحينية.
الشواء وغيرها من المنتجات

يضيف بعض صانعي النبيذ بذور السمسم إلى النبيذ والبراندي لتحسين طعم هذه المشروبات. يمكن العثور على أطباق من أوراق السمسم في المطبخ الكوري الوطني. تُستخدم الخضر الطازجة في صنع اللفائف ، وتُضاف المخللات إلى اليخنات. في روسيا ، يستخدم السمسم في صناعة الحلويات والخبز.

لا يمكن الحصول على فوائد السمسم للجسم إلا إذا تم تناوله بشكل صحيح. في التغذية الغذائية ، يتم تسخين البذور قليلاً أو نقعها في ماء دافئ قبل استخدامها. يمتص جسم الإنسان مثل هذا المنتج بشكل أفضل. لا ينصح بإجراء المعالجة الحرارية للبذور في درجات حرارة عالية. هذا يؤدي إلى فقدان معظم العناصر الغذائية.

التجميل

القيمة الرئيسية للزيوت النباتية للتجميل هي قدرة المنتج على تسريع التوليف الطبيعي للكولاجين. تسمح مستحضرات التجميل المعدة على أساسها بما يلي:

الحفاظ على التوازن الطبيعي للدهون المائية في الجلد ؛
ترطيب وتغذية البشرة.
حماية البشرة.

يوصى باستخدام المراهم والكريمات التي تحتوي على زيت السمسم للعناية بالبشرة المترهلة والجافة. هذه المنتجات قادرة على توفير الحماية من الأشعة فوق البنفسجية. يمكنك استخدام الزيت للعناية بالبشرة بشكله النقي. قبل وضع القناع ، يسخن الزيت في حمام مائي. يقوي الشعر بالزيت. بعد دورة من علاج الشعر ببذور السمسم ، يتوقف الشعر عن التقصف ويصبح ناعماً وحريرياً.

الدواء

يستخدم السمسم لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. يعتبر النبات من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. يُعتقد أنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان وتطوره لدى البشر. يمكن أن يؤدي تناول بذور السمسم إلى تحفيز عمليات التمثيل الغذائي.

الجدول 1.أنواع الأمراض التي يتم علاجها ببذور السمسم

مرض	طرق العلاج
ضعف المناعة	يؤخذ مسحوق السمسم الأبيض لمدة 14 يومًا ، 1 ملعقة كبيرة.
البرد	يتم علاج المرض بالحليب الدافئ الذي يضاف إليه 8-10 قطرات من زيت السمسم. يفرك الظهر والصدر بالزيت الذي يسخن إلى درجة حرارة تصل إلى 38-40 درجة مئوية.
التهاب الأذن الوسطى	يتم غرس بضع قطرات من الزيت الدافئ في الأذن المؤلمة.
التسمم والإسهال	تخلط بذور السمسم مع العسل الطبيعي وتغسل بالماء المغلي. تحتاج إلى شرب العلاج كل ساعة حتى تتحسن الحالة الصحية.
ضعف تخثر الدم ، التهاب المعدة	على معدة فارغة 3 مرات يوميًا ، تناول ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
التهاب الضرع	يتم وضع بذور السمسم المحمص المنقوعة في الزيت وملفوفة بالشاش على الأماكن الملتهبة.
وجع أسنان	لعلاج اللثة وتخفيف الآلام ، يتم استخدام ديكوتيون من النبات.

يوصى بتناول بذور السمسم الأسود المنبتة للناس أثناء التدريب النشط. يكفي تناول ملعقة صغيرة كل يوم. يشمل النظام الغذائي لفقدان الوزن وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم "الكفير" المصنوع من بذور السمسم. يتم نقعها لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يتم خلطها بالماء المغلي بنسبة 1: 2. يتم تحضيره بهذه الطريقة ، ويتم نقعه لمدة 12 ساعة أخرى في مكان دافئ. اشرب الكفير قبل الوجبات بـ 15 دقيقة.

زيت السمسم جزء من قطرات الأنف. في الطب التقليدي ، تستخدم المستحضرات النباتية لعلاج التهاب الشعب الهوائية والصداع والتهاب الأنف التحسسي. يحسن تناول بذور السمسم الذاكرة وينشط الدماغ.

العطور

وجد النبات استخدامه في صناعة العطور بسبب تركيبته الغنية بالزيوت الأساسية. يتم الحصول عليها من زهور وأوراق النبات. يمكن الشعور بملاحظات السمسم في العديد من المشروبات الروحية المخصصة للرجال. يضيفون الروائح الحارة والخشبية والجوزية إلى تركيبة العطر.

"إكسير الخلود"

في القصص الخيالية الشرقية ، ليس السمسم عبثًا يسمى العشب السحري. السمسم هو أساس إكسير الخلود. تم تحضير هذا العلاج في الشرق منذ العصور القديمة. لعدة قرون ، كان متاحًا فقط لأغنى وأقوى الناس. تمت إضافة الإكسير المُعد وفقًا لوصفات الكيميائيين القدماء بضع قطرات إلى كل طبق. لقد صنعوا إكسيرًا من 3 أنواع من السمسم: الأبيض والأسود والبني. يمكنك معرفة المزيد حول الخصائص المفيدة للنبات من الفيديو:

طحينة السمسم

المعكرونة النباتية ، تحظى بشعبية في دول البحر الأبيض المتوسط. الطبق مصنوع من بذور السمسم المطحون. في رياض الأطفال الإسرائيلية ، تعتبر الطحينة جزءًا إلزاميًا من وجبات الإفطار. ينصح باستخدام المعكرونة كل يوم ل 1 ملعقة صغيرة وكبار السن. يدعم عمل القلب ويقوي وينظف الأوعية الدموية.

يتم تحضير الطحينة من دقيق السمسم والملح وعصير الليمون والماء. يحدد كل متخصص في الطهي جرعة المكونات لنفسه ، بناءً على تفضيلات ذوقه.

حقائق مثيرة للاهتمام:

في الصين القديمة ، كان الحبر يصنع من السخام الناتج عن حرق الزيت النباتي ؛
صنع الرومان الدقيق من بذور السمسم.
يتحمل السمسم الجفاف جيدًا ويمكن أن ينمو على ارتفاع 1500 متر ؛
يقال في إحدى الأساطير الآشورية أن الآلهة شربوا نبيذ السمسم في الليلة التي سبقت خلق الأرض.

يعتبر نبات السمسم أو كما يطلق عليه أيضًا السمسم من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان. ورد ذكر السمسم في لفيفة إيبرس التي تحتوي على أوصاف الأعشاب الطبية والتوابل. وفقًا للعلماء ، يعود تاريخ هذه البردية إلى القرن السادس عشر قبل الميلاد. تمت الإشارة إلى الخصائص المفيدة لبذور السمسم في كتاباته الطبية من قبل ابن سينا العظيم. تضاف بذور السمسم إلى المخبوزات ، والحلاوة الطحينية ، والسلطات تعطي الطعام نكهة ومذاقا خاصا ، ويفيد الجسم. أيضًا في الطهي ، يستخدم زيت السمسم على نطاق واسع في تحضير أطباق اللحوم والحبوب والخضروات. على الرغم من الانتشار المرتفع إلى حد ما ، إلا أن قلة من الناس يعرفون كيف ينمو السمسم.

كيف يبدو السمسم؟

السمسم نبات عشبي طويل إلى حد ما (يصل إلى 3 أمتار) يزهر بأزهار بيضاء أو وردية أو أرجوانية تنمو مباشرة من محاور الأوراق. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الزهرة تزهر ليوم واحد فقط ، بينما يقوم النبات بتلقيح ذاتي ، وبالتالي تكوين قرنة ببذور صغيرة من اللون الأبيض أو الأصفر أو الأسود أو الأحمر.

أين ينمو السمسم؟

السمسم نبات محب للحرارة نموذجي للمناطق الطبيعية الاستوائية وشبه الاستوائية ، لكن الأنواع البرية لا توجد حاليًا. منذ العصور القديمة ، نمت الثقافة في باكستان والهند والجزيرة العربية وشمال إفريقيا.

الكنز الطبيعي: السمسم وخواصه المفيدة

في المستقبل ، شارك مزارعو آسيا الوسطى والقوقاز وجنوب شرق آسيا في زراعة السمسم. في روسيا ، تتم الزراعة الجماعية للمحاصيل في المؤسسات الزراعية في إقليم كراسنودار. من الممكن زراعة السمسم في المنطقة المناخية المعتدلة ، لكن الفنيين الزراعيين يحذرون من أنه مزعج إلى حد ما. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك البدء في زراعة التوابل الصحية على أرضك. لكن ضع في اعتبارك أنه في الممر الأوسط ، لا يتجاوز حجم النبات 60-80 سم ، وثمار الثقافة منخفضة.

كيف ينمو السمسم؟

تتم عملية البذر عندما تصل درجة حرارة الطبقات العليا من التربة إلى +16 ... +18 درجة. درجة الحرارة الأكثر ملاءمة لإنبات بذور السمسم هي + 25 ... + 30 درجة. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى الصفر ، فإن شتلات الثقافة تموت ، لذلك إذا كان هناك خطر من الصقيع ، فيجب تغطية المحاصيل بالبولي إيثيلين. في الطقس البارد ، يتوقف الغطاء النباتي للنبات ، ومع بداية الأيام الحارة ، ينمو السمسم بسرعة. الأرض الخصبة ذات الصرف الجيد هي الأنسب لزراعة السمسم والتربة الطفيلية المثالية.

يجب تحضير قطعة الأرض المختارة لزراعة السمسم: القضاء على جميع الأعشاب الضارة ، وفك الأرض والتسميد. بالنسبة للأسمدة لكل 1 متر مربع ، يضاف 25 جرام من كلوريد البوتاسيوم ونترات الأمونيوم ، و 100 جرام من السوبر فوسفات. مباشرة قبل زرع البذور ، يجب سكب التربة جيدًا. تزرع البذور على عمق 2-3 سم ، مع الحفاظ على مسافة 0.5 - 0.7 متر بين الصفوف ، ويلزم 0.5 - 1 جرام من البذور لكل 1 متر مربع. عندما تبدأ بذور السمسم في الإنبات ، من الضروري أن تكون رقيقة بحيث لا تقل المسافة بين البراعم عن 6 سم.

في المستقبل ، يجب إجراء رعاية منتظمة للمحاصيل ، وتنفيذ الري في الوقت المناسب ، وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. عندما تصبح سيقان السمسم أقوى ، لا يخشى النبات قلة الرطوبة. بالنظر إلى أن السيقان القوية والأوراق الكبيرة نوعًا ما تقاوم الرياح ، تُستخدم زراعة السمسم كحماية للنباتات الأقل مقاومة للجفاف ، وزراعة المحصول في عدة صفوف.

حصاد بذور السمسم

في أوائل الخريف ، تبدأ أوراق السمسم بالتحول إلى اللون الأصفر ثم تتساقط ، ويجف صندوق البذور ويتحول إلى اللون البني. هذه إشارة إلى أن وقت الحصاد قد حان. يجب تمزيق القرون بحذر شديد ، لأنه عندما تلمسها ، يفتح الصندوق وتنسكب الحبوب. من مساحة 1 متر مربع يمكنك جمع ما يصل إلى 200 جرام من بذور السمسم.

زراعة السمسم (السمسم). الظروف المواتية. اختيار التربة وإعدادها. زرع (بذر) البذور. حصاد

كيفية زراعة السمسم وتنموه. كيفية اختيار وتحضير التربة. كيف تزرع البذور. كيفية الحصاد. الخبرة العملية الشخصية. نصائح (10+)

السمسم: تكنولوجيا الزراعة والرعاية المناسبة

معلومات عامة عن المصنع

سمسم(الاسم الثاني للمصنع هو السمسم) نبات سنوي من عائلة السمسم يصل ارتفاعه من 60 إلى 300 ملم. هذا نبات ذاتي التلقيح ، مع فتح الأزهار ليوم واحد فقط ، وبعد ذلك يتم تشكيل صندوق تنضج فيه البذور من 3-3.5 مم باللون الأبيض أو الأصفر أو البني أو الأسود.

السمسم محصول قديم يعتقد البعض أنه موطنه الأصلي في إفريقيا والبعض الآخر في الهند. اليوم ، يزرع السمسم في العديد من دول العالم ، مثل إثيوبيا ، اليونان ، أمريكا ، مصر ، إيران ، القوقاز ، إلخ.

طلب

السمسم هو من محاصيل البذور الزيتية ، لذا فإن الغرض الرئيسي من زراعة السمسم هو إنتاج زيت ذو استساغة عالية. اعتمادًا على طريقة الضغط (باردًا أو ساخنًا) ، يتم استخدام الزيت في مجالات مختلفة من حياتنا. يمكن استخدامه في الطبخ (كل من الحلويات والأسماك أو الخضار المعلبة) وصناعة الصابون والعطور والأدوية. يحتوي الزيت المستخلص من بذور السمسم على نشاط عالي كمضاد للأكسدة ، لذلك يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا دون أن يفسد.

غالبًا ما تستخدم بذور السمسم كتوابل للأطباق. غالبًا ما يطبخ الكوريون اللحم المفروم في بذور السمسم. يتم الحصول على الطحينة من البذور المكسرة - وهي كتلة يتم تحضير الحلاوة الطحينية عالية الجودة منها لاحقًا. كعكة بعد الضغط الساخن تستخدم في الزراعة.

السمسم (السمسم)

إنها علف حيواني مركّز.

ظروف النمو المواتية

السمسم نبات شديد الحرارة ومحب للضوء. لا ينمو في درجات حرارة باردة ، وحتى أدنى صقيع يمكن أن يدمر النبات تمامًا. يؤدي انخفاض درجة الحرارة أثناء ازدهار النبات إلى انخفاض كمية المحصول المحصود.

السمسم صعب الإرضاء أيضًا بشأن التربة التي ينمو فيها. يتطلب تربة خصبة وجيدة التصريف للنمو. لن يعيش النبات في الرطوبة العالية ، لأنه حتى وجود قشرة رقيقة على التربة يمكن أن يمنع البذور من الإنبات.

تحضير التربة لزراعة البذور

قبل زراعة البذور ، يجب تحضير التربة. بادئ ذي بدء ، من الضروري تنظيف التربة بالكامل من الأعشاب الضارة وأي نباتات ، لأن براعم السمسم الصغيرة تنمو ببطء شديد ، وأي نبات سيتداخل مع نموها. قبل زراعة البذور ، يجب أن تكون التربة مستوية وجيدة التصريف.

للحصول على محصول أفضل ، من الضروري استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية ، مثل الأسمدة النيتروجينية والفوسفور وأسمدة البوتاس. سيؤدي استخدام هذه الأسمدة إلى زيادة عدد الصناديق الموجودة على البراعم ، فضلاً عن زيادة محتواها من الزيت.

تحضير البذور للزراعة والبذر

تعتمد جودة وكمية المحصول على جودة البذرة. كلما زادت جودة المادة (بذور صحية ونظيفة) ، زاد المحصول. قبل الزراعة ، يمكن معالجة البذور بمواد تحتوي على مبيد للفطريات. هذا سوف يحمي البذور من العديد من الآفات والأمراض. تبدأ بذر البذور عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 16-18 درجة مئوية. توضع البذور على عمق حوالي 2-3 سم ، ومن الضروري زراعة السمسم في تربة رطبة لأنها خفيفة للغاية ويمكن أن تنتقل بسهولة من مكانها عند الري. في نهاية البذر يجب أن يتم التدحرج.

زراعة

ينبت السمسم حوالي 7-8 أيام بعد البذر. قبل ظهور البراعم الأولى ، فإن الشيء الرئيسي هو منع تكوين قشرة على التربة ، وإلا فقد لا تنبت. يجب ملاحظة توازن الرطوبة في التربة طوال فترة نمو السمسم. لا يحب السمسم حي أي نبات ، لذلك أثناء نمو البراعم ، سيكون من الضروري إجراء علاجات منتظمة بين الصفوف.

حصاد

عندما يتحول لون النبات إلى اللون البني ، تجف الأوراق السفلية وتتحول إلى اللون الأصفر ، فقد حان وقت الحصاد. عند البذر في الحقول ، يتم حصاد بذور السمسم باستخدام الحصادات.

يتم تخزين البذور المجمعة في درجة رطوبة لا تزيد عن 9 درجات.

لسوء الحظ ، تحدث الأخطاء بشكل دوري في المقالات ، ويتم تصحيحها ، ويتم استكمال المقالات وتطويرها ، ويتم إعداد مقالات جديدة. اشترك في الأخبار لتبقى على اطلاع.

إذا كان هناك شيء غير واضح ، فتأكد من السؤال!
طرح سؤال. مناقشة المادة.

المزيد من المقالات

زراعة الكيوانو (الخيار الأفريقي). التكاثر والرعاية والتغذية ...
كيفية زراعة ونمو خيار أفريقي. كيفية التكاثر والرعاية والإطعام ...

كيف تخسر وزنك. خبرة شخصية وعملية في إنقاص الوزن. خسارة حصص الوزن ...
ما تعلمته عن آلية زيادة الوزن. كيف فقدت الوزن بناءً على هذه المعرفة. اللعنة…

الفجل على حافة النافذة. تنمو في المنزل ، في شقة على الجزيرة ...
حديقة على حافة النافذة. كيف نزرع ونمو الفجل في المنزل. كيفة تختار…

كيف تزرع وتنمو ثلج. متطلبات المناخ. متنوع…
Snowberry - زراعة ونمو. مقاومة الصقيع. كيف تتكاثر ، تزرع ...

الحياكة. روعة. زفير. شامروك. الرسومات. أنماط النقش ...
كيفية ربط الأنماط التالية: روعة. زفير. شامروك. تعليمات مفصلة ...

تزايد القرنبيط. الأصناف والأنواع والأنواع والتصنيف. بذر…
كيفية زراعة ونمو البروكلي. كيفية تحضير البذور عن طريق البذر بشكل صحيح ...

بناء شرفة حديقة بيديك. بناء وبناء الذات ...
كيف تبني بشكل مستقل شرفة حديقة على الموقع؟ ...

سلطة دجاج دايت. انخفاض السعرات الحرارية ، السكري. وصفة مرض السكري ...
سلطة الدجاج منخفضة السعرات الحرارية. وصفتي الخاصة ....

كيف وأين ينمو السمسم + صور

ومن اشهر التوابل السمسم او كما يطلق عليه ايضا - السمسم.

كيف يبدو وأين وكيف ينمو السمسم

يعتبر هذا النبات من أقدم النباتات ، حيث تم العثور على وصف النبات وخصائصه المفيدة في أعمال العصور الوسطى للطبيب والعالم الفارسي - ابن سينا. سنخصص هذا المقال لموضوع كيفية نمو السمسم ، لأن الكثير من الناس لا يعرفون كيف يحدث ذلك ، على الرغم من الشعبية الكبيرة لهذا التوابل.

يستخدم السمسم كمادة مضافة للحلويات والسلطات لمنحهم طعمًا خاصًا ولذيذًا. لا يقل شيوعًا عن زيت السمسم في الطبخ ، والذي يضاف إلى أطباق اللحوم والخضروات والحبوب ، لما له من فوائد كبيرة للجسم.

وصف النبات

هناك رأي مفاده أن السمسم بري. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا ، لأن زراعة هذا النبات ، الذي تستخدم فيه بذور السمسم ، ممكنة في المناطق ذات المناخ الدافئ.

السمسم نبات عشبي طويل يمكن أن يصل إلى 3 أمتار. تنمو أزهار النبات مباشرة من محاور الأوراق وهي بيضاء ، أرجوانية وزهرية. في نفس الوقت ، لديهم ميزة مذهلة - يزهرون يومًا واحدًا فقط.

مباشرة بعد ذبول الإزهار ، يتم تكوين جراب (انظر الصورة) ، حيث تنضج بذور السمسم.

في الطول ، يمكن أن تصل هذه الفاكهة الغريبة للنبات من 3 إلى 5 سم ، ويمكن أن يصل عدد البذور في أحد هذه الصناديق إلى 100 بذرة.

أين ينمو النبات

كما ذكرنا سابقًا ، السمسم نبات ينمو في ظروف دافئة. هذا يشير إلى أنه ينتمي إلى الثقافات المحبة للحرارة. لذلك ، لن يكون من الممكن مقابلته في البرية في بلادنا.

شارك في زراعة السمسم في العصور القديمة في الهند وباكستان والجزيرة العربية وشمال إفريقيا. ثم انتشرت زراعة هذه الثقافة في دول جنوب شرق ووسط آسيا ، وكذلك القوقاز. في روسيا بدأت بذور السمسم تنمو على نطاق واسع في إقليم كراسنودار.

لا ينمو السمسم كذلك في المناخات المعتدلة. ولن يتجاوز الحد الأقصى للارتفاع الذي يمكن أن يصل إليه النبات 70-80 سم.بشكل عام ، مع وجود الفرصة والرغبة ، يمكن زراعة بذور السمسم في الممر الأوسط. ومع ذلك ، يحذر الفنيون الزراعيون ذوو الخبرة من أن هذه العملية معقدة ومزعجة إلى حد ما.

بذور الثقافة

لزراعة مثل هذا التوابل ، يتم استخدام بذور السمسم ، والتي تحتوي على الزيوت والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكوين بذور السمسم يشمل:

الفيتامينات.
مضادات الأكسدة؛
أحماض لينوليك
الكالسيوم.
الزنك.

بذور النبات صغيرة جدًا وهي سوداء وحمراء وبيضاء وصفراء (كما في الصورة).

كيف ينمو السمسم

التربة الطينية مثالية لزراعة هذا المحصول. من الممكن زراعة بذور السمسم في تربة خصبة عادية ، ولكن فقط إذا كانت تتمتع بخصائص تصريف جيدة.

ينمو على قطعة من السمسم في الصيف ، مما يدل على زراعة الربيع للبذور. تتم عملية البذر عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى + 17- + 18 درجة. كقاعدة عامة ، بداية شهر يونيو مناسبة للزراعة. في بعض الأحيان ، عندما تنخفض درجات الحرارة إلى 0 درجة ، يمكن أن تموت النباتات.

يوصى بإعداد الموقع قبل الزراعة بشكل صحيح. يجدر حفر التربة وإزالة الأعشاب الضارة حتى لا تتداخل في الشهر الأول مع نمو البراعم الصغيرة. ثم تحتاج إلى تطبيق الأسمدة. على أساس 1 متر مربع. يوصى باستخدام المتر:

100 غرام سوبر فوسفات.
30 غرام نترات الأمونيوم
20-25 غرام كلوريد البوتاسيوم.

تحت البذر ، تتشكل الأخاديد بعمق 2-3 سم ، ويجب أن يتم تباعد الصفوف عند 45-70 سم ، وفي ظل هذه الظروف ، تنمو النباتات جيدًا ، ومن الملائم رعاية الشتلات. يوصى بزراعة بذور السمسم في التربة الرطبة. لذلك ، إذا لزم الأمر ، من الضروري ري الأرض بشكل إضافي.

مع ظهور براعم السمسم الصغيرة ، يجب أن تكون ضعيفة. يجب أن تكون المسافة المثلى للبراعم ، حتى تكون زراعتها أكثر فاعلية ، من 6 إلى 8 سم ، وبعد ذلك ، تتكون زراعة السمسم من سقي ، وإزالة الأعشاب الضارة ، وتخفيف التربة ، وكذلك إزالة الأعشاب الضارة.

من المثير للاهتمام مشاهدة كيف ينمو السمسم المذهل. يمكنك العثور على الصور على الإنترنت مع الرسوم التوضيحية خطوة بخطوة للعملية. هناك أيضًا العديد من مقاطع الفيديو على الشبكة تحتوي على وصفات وطرق لاستخدام بذور المحاصيل.

مع نمو الشتلات تظهر أوراق الشجر على السيقان وهي محتلة مما يضمن ثبات بذور السمسم في الرياح الجافة. هذا هو السبب في أن السمسم يزرع أحيانًا كنبات هزاز لحماية المحاصيل الأقل مقاومة من الجفاف.

متى يكون الحصاد

مع حلول شهر سبتمبر ، تبدأ أوراق السمسم بالتحول إلى اللون الأصفر ثم تتساقط. ستكون هذه إشارة إلى أن وقت الحصاد قد حان.

يجدر جمعها بعناية شديدة ، حيث أن الصناديق التي تنضج فيها بذور السمسم تفتح بأدنى لمسة. ويصاحب ذلك نقرة عالية.

تخرج بذور السمسم من الفاكهة على الفور. لذلك ، يجب أن تعد مسبقًا المواد التي يمكن نشرها تحت النبات. وبالتالي ، فمن الممكن ليس فقط تسهيل الجمع ، ولكن أيضًا حصاد المحصول بأكمله. من الضروري تخزين بذور السمسم في غرفة لا تتعدى رطوبة الهواء فيها 9٪.

مكافحة الأمراض والآفات

في هذا الصدد ، فإن زراعة بذور السمسم بسيطة للغاية. جاءت رائحة أوراقها للعديد من الحشرات الضارة "لا تتذوق".

ومع ذلك ، فمن المحتمل أن تعاني الثقافة من غزو حشرات المن والذباب الأبيض. في المساحات الصغيرة ، يمكن استخدام مستحضرات المبيدات الحشرية. لكن بالنسبة للمناطق الكبيرة ، لا يعتبر استخدامها عقلانيًا ومربحًا من وجهة نظر اقتصادية.

من بين الأمراض التي يمكن أن تضر بالنباتات ، يمكن تمييز الكائنات الحية الدقيقة التي تتكاثر في الظروف الرطبة فقط. يمكنهم قتل براعم الشباب.

خصائص مفيدة للثقافة

تمت كتابة استخدام هذا التوابل لفترة وجيزة أعلاه. والآن قليلاً عن الخصائص المفيدة لبذور السمسم:

السمسم عنصر لا غنى عنه لجسم الإنسان ، وهو قادر على زيادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي بشكل كبير ؛
تطبيع الحالة الصحية العامة السمسم لمرضى هشاشة العظام ؛
من خلال تناول بذور السمسم بانتظام ، من الممكن تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
بسبب محتوى الهرمونات الأنثوية - "قشور" في بذور هذه الثقافة ، يظهر السمسم نتائج جيدة في علاج اعتلال الثدي ؛
يعتبر السمسم من أكثر العلاجات الطبيعية فاعلية لعلاج السعال الجاف والربو.

من خلال الانخراط في زراعة هذه الثقافة القديمة ، يمكنك أن توفر لنفسك حصادًا مفيدًا. في الوقت نفسه ، من المستحيل أن تظل غير مبال بعملية النمو ، بعد أن رأيت مرة واحدة على الأقل كيف ينمو السمسم.

السمسم وخصائص زراعته

السمسم من الحضارات القديمة. تم إدخاله إلى الثقافة في العصور القديمة.

بذور السمسم تحتوي على كمية كبيرة من الزيت (50-64٪) ، بروتينات (22-26) ، كربوهيدرات (14-16٪) ، مواد: الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، فيتامين إي ، وهي مادة خام غذائية من الدرجة الأولى . يتمتع زيت السمسم باستساغة عالية ، وهو ما يعادل زيت الزيتون وغالبًا ما يحل محله. يستخدم الزيت الذي يتم الحصول عليه بالضغط على البارد في صناعة الحلويات لتصنيع أعلى درجات البسكويت والحلويات وإنتاج أعلى درجات الأسماك والخضروات والسمن المعلب. يستخدم زيت السمسم أيضًا في الطب.

يستخدم الزيت ، الذي يتم الحصول عليه من بذور السمسم بالضغط الساخن ، في صناعة ورق الكربون ، وكذلك في صناعة الصابون والعطور. من السخام ، والذي يجب بعد حرق الزيت ، يتم صنع ما يسمى بالحبر الصيني.

تستخدم بذور السمسم في صنع مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية. تضاف كعكة السمسم من الضغط الساخن (8٪ زيت ، 40٪ بروتين) في صناعة الحلويات إلى الدقيق عند خبز مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط وخبز الدايت.

بالنسبة لصناعة العطور ، تعتبر أزهار وأوراق السمسم ذات قيمة كبيرة: فهي تستخدم في إنتاج العطور والكولونيا.

من بذور السمسم المقشرة والمطحونة ، يتم الحصول على كتلة الطحينة ، والتي تستخدم في صنع الحلاوة الطحينية عالية الجودة.

الكيك من الضغط الساخن هو علف حيواني مركز جيد: 100 كجم من الكيك تعادل 132 وحدة علف.

السمات البيولوجية

السمسم صعب الإرضاء للغاية فيما يتعلق بالحرارة وأشعة الشمس. للنضج خلال موسم النمو ، يحتاج إلى مجموع متوسط درجات الحرارة اليومية في حدود 2500 ... 3000 درجة مئوية. في حالة نقص الحرارة خلال فترة إنبات البذور ، يتأخر نمو شتلات السمسم وتنبت. تنبت البذور فقط عند درجة حرارة 15 ... 16 درجة مئوية ، وتظهر الشتلات عند 18 ... 20 درجة مئوية. إذا كان هناك طقس حراري غير ملائم بعد الإنبات ، فإن هذا يؤدي إلى تعفن جذور النباتات الصغيرة وموتها. الصقيع وصولاً إلى -0.5 ... - 1 درجة مئوية ضار بالسلالم. عند درجات حرارة موجبة أقل من 15 درجة مئوية ، يتوقف السمسم عن النمو. يؤثر انخفاض درجة الحرارة أو محتوى الطقس الغائم خلال فترة الإزهار سلبًا على تكوين الثمار: يتساقط العديد من المبايض ، وينخفض المحصول بشكل حاد.

مطلوب التعرض الشديد لأشعة الشمس لبذور السمسم طوال موسم النمو.

السمسم - تتطلب الثقافة رطوبة خاصة أثناء الإنبات في مرحلة التبرعم وأثناء الإزهار وفي بداية تكوين الثمار. لكن التأثير الأكثر سلبية على السمسم في جميع مراحل موسم النمو هو ارتفاع نسبة الرطوبة النسبية في الهواء مما يسبب الأمراض فيه. السمسم نبات قصير لضوء النهار.

زرع بذور السمسم في التربة المهيكلة ، وخفيفة في الملمس. أفضل أنواع التربة بالنسبة لها هي chernozems الطينية الخفيفة والرملية الطينية ، والمستنقعات غير المناسبة ، والمالحة ، مع حدوث قريب من المياه الجوفية.

يطالب السمسم بالخصائص الفيزيائية المائية للتربة ومحتوى العناصر الغذائية فيها.

ضع في تناوب المحاصيل

يزرع السمسم في تناوب المحاصيل بعد القمح الشتوي والحبوب والبقوليات وأحيانًا بعد الذرة. يجب إعادتها إلى مكانها السابق في موعد لا يتجاوز ست إلى سبع سنوات ، من أجل حماية نفسها قدر الإمكان من الأضرار الناجمة عن الأمراض والأضرار الناجمة عن الآفات.

الحرث الأساسي

يتطلب السمسم الكثير على نظافة الحقول ، حيث ينمو ببطء شديد في بداية موسم النمو.

يجب أن توفر زراعة التربة أقصى قدر من تراكم المياه ، وقمع وتدمير الأعشاب الضارة ، وخلق الظروف المثلى لنمو النباتات وتطورها.

يتم تحضير تربة السمسم وفقًا لنظام الحرث المحسن. بعد حصاد السلف ، يتم قطع القش مرتين باستخدام مسلفات قرصية على عمق 6-8 سم ، ويتم حرثها في أكتوبر حتى عمق 22-25 سم.

إذا كانت هناك حشائش معمرة ، فيتم استخدام الحراثة طبقة تلو الأخرى: يتم إجراء التقشير الأول فور حصاد الحبوب باستخدام المزارعون المقطوعون على نطاق واسع حتى عمق 6-8 سم ، والثاني - بعد نمو الورود الحشائش لنمو الجذور (الشوك ، الشوك ، النشوة ، إلخ) المزارعون المقطوعون إلى عمق 10-12 سم ، بعد الحرث في الخريف ، يجب تسوية سطح الحقل.

التحذير

الحرث

تعتبر زراعة التربة الربيعية مكونًا مهمًا لأنشطة شتلات السمسم الكاملة والصديقة.

كيف تزرع بذور السمسم في المنزل؟

يجب أن تساعد المعالجة المسبقة للبذر في تقليل تكلفة الرطوبة من خلال التبخر ، وتهيئة الظروف الملائمة لتغليف البذور بالعمق المناسب وتدمير الأعشاب الضارة قبل نثر بذور السمسم.

إذا لم تكن التربة مستوية في الخريف ، فمن الضروري في الربيع أن تمزقها بمسلفات ثقيلة أو متوسطة.

يعد إجراء عدة عمليات تنظيف مستمرة بالخيط طريقة زراعية ضرورية لتدمير الأعشاب الضارة وإعداد التربة قبل البذر.

يتم إجراء الزراعة قبل البذر على عمق 4-5 سم مع التخريب والتأخير مع التطبيق المتزامن لمبيدات الأعشاب Treflan أو Harnes. لضغط التربة ، يُنصح بالضغط باستخدام بكرات ناعمة.

اسمدة

لتكوين 1 طن من البذور ، يستهلك السمسم حوالي 80-90 كجم من N ، و 20-25 كجم من P2O5 و 90-100 كجم من K2O من التربة. يدخل ما يقرب من 67٪ من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم إلى النباتات في مرحلة الإزهار وما بعدها.

تعتبر زراعة السمسم شديدة الحساسية لاستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية. تعمل الأسمدة النيتروجينية على زيادة الإنتاجية الإجمالية للنباتات عن طريق زيادة عدد اللوز لكل نبات والبذور لكل جراب ، لكن النيتروجين الزائد يؤدي إلى انخفاض في محتوى الزيت. تزيد الأسمدة الفوسفورية والبوتاس من محتوى الزيت.

تحضير البذور والبذر

تضمن جودة مادة البذور إلى حد كبير إنتاجية عالية من السمسم. للبذر ، يتم استخدام بذور نقية وعالية الطاقة وعالية الإنبات وكاملة الوزن وصحية ونظيفة تمامًا.

تتسبب الأمراض والآفات في أضرار جسيمة لمحاصيل السمسم. إجراء وقائي مهم هو معالجة البذور قبل البذر بمواد مكونة للغشاء باستخدام مبيدات الفطريات مثل Royal Flo.

يزرع السمسم عندما ترتفع درجة حرارة التربة على عمق 5-8 سم حتى 16 ... 18 درجة مئوية.

يزرع السمسم في صف عريض مع تباعد صفوف 45-70 سم.كثافة النبات الموصى بها في الظروف غير المروية هي كما يلي: للبذر مع تباعد الصفوف 70 سم - 350-375 ألف / هكتار ، مع تباعد الصفوف 45 سم - 475-500 ألف / هكتار ، للري: للبذر بمسافة 70 سم - 475-500 ألف / هكتار ، مع تباعد الصف 45 سم - 625-650 ألف للهكتار.

للحصول على شتلات صديقة ، يجب أن تزرع بذور السمسم في الأرض على عمق 2-3 سم. سيتم أيضًا تسييل السلالم في حالة نثر البذور في تربة جافة وسيئة التحضير.

في وقت البذر ، يجب أن تكون التربة رطبة وفضفاضة وخالية من الحشائش. حدث إلزامي - kotkovuvannya بعد البذر.

رعاية المحاصيل

تظهر سلالم السمسم في ظل ظروف مواتية (درجة الحرارة ورطوبة التربة) في اليوم الرابع أو الخامس بعد البذر. بالنسبة للشتلات الطرية من هذا المحصول ، يكون التقشر خطيرًا ، خاصة قبل ظهور البراعم ، لأن الشتلات الضعيفة جدًا لا تستطيع اختراقها ، ونتيجة لذلك يمكن أن تموت المحاصيل تمامًا. لذلك ، إذا تشكلت قشرة ، فيجب فكها على الفور.

خلال موسم النمو ، يتم إجراء ثلاث إلى أربع زراعة بين الصفوف: الأول - على عمق 5-6 سم ؛ اللاحقة - 10-12 سم.

محصول

يتم حصاد المزرعة في مرحلة النضج الفسيولوجي ، عندما تتحول النباتات إلى اللون الأصفر ، وتجف الأوراق السفلية ، وتكتسب البذور لونًا نموذجيًا.

أصناف السمسم مع الصناديق التي يتم تكسيرها يتم حصادها بطريقة منفصلة. يتم قصها على شكل لفات عندما يتم تحمير الصناديق السفلية. بعد التجفيف ، يتم دهنها بالحصادة.

الأصناف مع الصناديق ، لا تكسر ، يتم حصادها عن طريق الجمع المباشر ، باستخدام أجهزة البذور الصغيرة.

يتم الاحتفاظ بالبذور التي تم تنظيفها لمحتوى رطوبة لا يزيد عن 9 في المائة.

أصناف السمسم التي تم إنشاؤها في معهد البذور الزيتية

أمل. موسم النمو 100 يوم. نباتات بارتفاع 95 سم والفاكهة عبارة عن صندوق أزرق باغاطوني ممدود. يصل عدد الصناديق الموجودة على النبات إلى 80 قطعة. يبلغ محصول الصنف حوالي 1.1-1.4 طن / هكتار. محتوى الزيت - 55.5٪ ، وزن 1000 بذرة - 2.6 جم. الصنف مقاوم للبكتيريا والفوزاريوم ، قادر على تحمل التقلبات في متوسط درجات حرارة الهواء اليومية ، ومناسب للحصاد الآلي.

في سجل الأصناف النباتية في أوكرانيا منذ عام 2001.

هوسار. يشير إلى مجموعة النضج في منتصف أواخره. مدة موسم النمو 130-140 يوم. ارتفاع النبات - 120-130 سم.الفروع الجانبية في النبات - ستة إلى ثمانية. صناديق في مصنع واحد - 300-320 قطعة. يختلف في الإنتاجية العالية. كتلة البذور من نبات واحد 30-32 جم ، والنباتات الفردية قادرة على تكوين كتلة من البذور تصل إلى 40-55 جم ، وكتلة 1000 بذرة 2.5 جم ، ومحتوى الزيت 60.1٪. الإنتاجية عالية: 1.9 طن / هكتار. الصناديق في حالة نضج الكراك ، لذلك من الممكن ظهور طفح جلدي.

Boyar. تنوع النضج المتأخر ، مدة موسم النمو 145 يومًا. مجموعة متنوعة من bagatogillasts. تشكل حوالي 300 صندوق في نبات واحد. وزن البذور من نبتة واحدة 30-35 جرام وزن 1000 بذرة 2.6 جرام محتوى الزيت 59٪. الصنف قادر على تكوين غلة في حدود 1.8 طن / هكتار. يتشقق قليلاً أثناء النضج. ذرف المقاومة - 8 نقاط.

في سجل الأصناف النباتية في أوكرانيا منذ عام 2006.

لقد جرب الجميع بذور السمسم. بعد كل شيء ، فمن المعروف منذ العصور القديمة أن إضافة بذور السمسم إلى المعجنات أو السلطة يعطي الطبق طعمًا فريدًا جديدًا.

يمكن استخدام الزيت في تحضير أطباق اللحوم والأطباق الجانبية ، فهو أكثر صحة من زيت عباد الشمس المعتاد. الحلويات الشرقية من بذور هذا النبات لذيذة جدا: الحلاوة الطحينية و gozinak.

على الرغم من حقيقة أن الكثير من الناس يعرفون التأثير المفيد لهذا النبات على جسم الإنسان ، إلا أن الجميع لا يعرفون ماهية السمسم وكيف يبدو وأين يتم توزيعه.

السمسم نبات عشبي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين. لكن إذا قمت بزراعته في الممر الأوسط ، فلن يزيد ارتفاعه عن 60-80 سم ، ويمكن أن يكون سنويًا ودائمًا.

تزهر بأزهار فاتحة كبيرة نوعًا ما: بيضاء أو وردية أو زرقاء. وتجدر الإشارة إلى إحدى السمات المثيرة للاهتمام للإزهار: هذه الفترة تستمر يومًا واحدًا فقط ، حيث يقوم النبات بالتلقيح الذاتي ، ثم تنضج القرون الخضراء التي تحتوي على حوالي 80 بذرة.

نظام الجذر من نوع القضيب ، يذهب الجذر إلى الأرض على عمق حوالي 1 متر.

انطلاقا من مظهر السمسم ، يمكننا القول أن هذا النبات محب للحرارة ويفضل أن ينمو في خطوط العرض الجنوبية.

أين ينمو السمسم؟

تعتبر أفريقيا مسقط رأس النبات. حتى في العصور القديمة ، كان يزرع في إثيوبيا ، مصر ، حيث كان يستخدم كتوابل ، وأيضًا في اليونان ، حيث يتم إنتاج زيت السمسم.

يزرع السمسم أيضًا في روسيا. يمكن العثور عليها في إقليم كراسنودار وستافروبول.

وهكذا ، فإن حالات البرية. يزرع بنشاط في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

أنواع السمسم

يوجد أكثر من 35 نوعًا من السمسم. تأتي البذور بألوان مختلفة: أحمر ، أصفر ، بني. تعتمد هذه السمة على نوع النبات. لكن الأكثر شيوعًا هي الأبيض والأسود. تختلف في خصائصها:

زرع السمسم في حديقتي (صورة)

يحتوي اللون الأبيض على كمية كبيرة من فيتامينات E و C. كما يوجد في هذه البذور نسبة عالية من الدهون والبروتينات. هذا النوع مناسب للخبز والسلطات ، لما له من طعم خفيف ولطيف وغير مزعج. كما يصنع منه الحليب.

السمسم الأسود. هذا النوع من البذور أكثر فائدة من النوع السابق. يحتوي على فيتامينات A و B بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكربوهيدرات الصحية البطيئة.

ويعتقد أن استخدام مثل هذا السمسم يعزز تجديد الشباب ويمنع الشيخوخة المبكرة. تتمتع البذور السوداء برائحة لطيفة واضحة ، مما يسمح باستخدامها في المخللات.

كل نوع له خصائصه الفريدة ، ويحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان.

خصائص مفيدة من السمسم

تقلل نسبة الكوليسترول في الدم. يتم تسهيل تحقيق هذا التأثير من خلال المحتوى العالي من فيتوستيرول ، وهو عنصر غذائي يؤثر بشكل إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

يمكن أن يؤدي تناول ملعقة صغيرة من البذور كل صباح إلى تحسين صحتك بشكل كبير. بعد أسبوعين ، ستكون التحسينات الأولى ملحوظة.

كيف تعتني بنبات السمسم بشكل صحيح؟

ازدهار السمسم (الصورة)

يمكن زراعة بذور السمسم بشكل مستقل في حديقتك. يجب أن نتذكر أن هذا النبات يحب الحرارة كثيرًا ، لذلك لا يمكنك زرع البذور إلا عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا وتصل درجة حرارة الهواء إلى 25-30 درجة مئوية.

النبات حساس جدا لنوعية التربة. لذلك ، فهو لا يتسامح مع التربة المالحة أو الحمضية.

قبل البذر ، يجب تسميد التربة. المنتجات التالية هي الأنسب لهذا: السوبر فوسفات ونترات الأمونيوم وكلوريد البوتاسيوم.

قبل فترة الإزهار ، من الضروري الري بانتظام ، على الرغم من أن النبات يتحمل قلة الرطوبة في التربة ، وكذلك الرياح الحارة والجفاف. كما أن الإجراءات الإلزامية هي إزالة الحشائش وتخفيف الأرض. عندما يصل النبات إلى ذروة نموه ، ويصبح أقوى في التربة ، فلن يتطلب مثل هذه الرعاية المتكررة.

مع انخفاض حاد في درجة حرارة الهواء (على سبيل المثال ، إلى 2-3 درجة مئوية) ، يجب تغطية النبات فورًا بفيلم ، وإلا فلا يمكن تجنب موته.

عندما تتحول أوراق السمسم إلى اللون الأصفر وتبدأ في التساقط ، فهذا يعني أنها قد جاءت. تتم إزالة حبات البذور وهي لا تزال خضراء. إذا انتظرت حتى تنضج تمامًا ، فسيتم فتحها بأدنى لمسة.

لزراعة بذور السمسم في الفناء الخلفي الخاص بك ، تحتاج إلى بذل بعض الجهود لتزويد النبات بالظروف المواتية المثلى: التغذية العلوية والري والتحكم في درجة الحرارة. الحصاد له خصائصه الخاصة.

وبالتالي ، فإن البذور الموصوفة مفيدة للغاية ولذيذة. تستخدم على نطاق واسع في الطهي لإعداد الأطباق المختلفة. مظهر هذا النبات وظروف نموه مثير جدا للاهتمام.

أثناء مشاهدة الفيديو ، ستتعرف على زراعة بذور السمسم.

يمكنك حتى أن تنمو في حديقتك الخاصة. إنه يتطلب الاجتهاد والصبر ، ولكن بعد ذلك سيجلب السمسم نتائجه المفيدة.

انتباه ، سوبر فلاي!

تعليمات

لكن مثل هذا التوابل مثل السمسم ليس له فقط مزايا الذوق. يساهم استخدامه في تجديد شباب الجسم بسبب احتوائه على فيتامين هـ ، كما أنه يحتوي على الكالسيوم والزنك بكميات كبيرة. يساعد الاستخدام المنتظم لبذور السمسم الجسم على التخلص من السموم والسموم. يدعي اليابانيون أن بذور هذا النبات تقوي الأوعية الدموية.

السمسم الغامض ، أو بعبارة أخرى السمسم ، يأتي من بلدان الجنوب. لقد أحبها سكان خطوط العرض الوسطى لدرجة أنه بفضل الاختيار ، أصبح من الممكن زراعتها حتى في الظروف الجوية المحلية الصعبة - يمكنك زراعة بذور السمسم في منزلك الريفي. هناك طريقتان: مباشرة من البذور المزروعة مباشرة على السرير ، وزراعة الشتلات المزروعة على حافة النافذة على نفس السرير. الطريقة الأولى أسهل ، لكن الطريقة الثانية أكثر كفاءة.

بعد انتظار منتصف أبريل ، يجب نقع بذور السمسم للشتلات ليوم واحد في ماء دافئ. بعد ذلك ، خذ صندوق شتلات واملأه بالتربة. يجب أن يكون خفيفًا وجيد التهوية وذو تصريف جيد.

انشر البذور بالتساوي على سطح الأرض ، ورشها برفق. يمكنك أيضًا زرعها واحدة تلو الأخرى في صفوف متساوية ، لذلك سيكون من الأسهل زراعة الشتلات في الأرض لاحقًا. عمل شاق ، لكن النتيجة تستحق العناء.

تحتاج البذور إلى الكثير من ضوء الشمس والرطوبة الكافية. عندما يتوقف الصقيع الربيعي عن زيارة حديقتك ليلاً ، فإن الأمر يستحق زراعة الشتلات المزروعة تحت السماء المفتوحة في صفوف متساوية.

يجب إخصاب السرير المخصص للزراعة مسبقًا بمزيج من نترات الأمونيوم والسوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم. لا تنزعج إذا بدا لك في البداية أن البراعم لا ترتفع. بمجرد حلول الطقس الدافئ ، سوف تبدأ في النمو "أمام أعيننا". حتى ثلاثة أمتار ، كما هو الحال في وطنهم ، بالتأكيد لن تنمو. لكن النبات الذي يبلغ ارتفاعه حوالي متر يعطي أيضًا عائدًا كافيًا.

لا يحتاج السمسم إلى عناية خاصة. إزالة الأعشاب الضارة العادية ، والري في الوقت المناسب ، وتخفيف التربة - ربما يكون هذا هو كل الرعاية البسيطة. لضمان النمو الكامل ، يجب ألا تقل المسافة بين الشتلات عن 8 سم. النبات مقاوم تمامًا للجفاف ، وتتحمل أوراقه المتدلية الرياح الجافة بسهولة. يمكن استخدام هذه الميزة عن طريق زراعة محاصيل أخرى أقل مقاومة للجفاف بين صفوف السمسم.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، بحلول بداية سبتمبر ، فاستعد للحصاد. بمجرد أن تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر وبدأت في الانهيار ، فقد حان الوقت لتذوق الفاكهة. يفتح صندوق البذور بسهولة عند أدنى لمسة. الأيدي الماهرة ، والدفء المشمس ، والتربة الخصبة الرطبة معًا ، مثل الكلمات السحرية ، ستجعل السمسم مفتوحًا.