الأكل الحديث. التغذية السليمة لنمط حياة صحي. المنتجات الحديثة: التكرير والمعالجة

طبخ الموت البطيء.

نعم ، هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها تسمية مجموعة القواعد التي يقوم بها الشخص المتحضر الحديث بإعداد كتاباته الخاصة.

لنفكر ، هل يمكن أن يكون الكائن الحي بصحة جيدة ويعمل دون إخفاقات ، والذي لا يتلقى باستمرار ، يومًا بعد يوم ، كمية لا بأس بها من الفيتامينات والعناصر الكيميائية الضرورية تمامًا لنشاطه الطبيعي؟ من الواضح أن ذلك غير مرجح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النقص المستمر يقوض الجسم ، ويخلق أرضية للأمراض الحادة والمزمنة.

هل يعيش الكثير من هؤلاء الأشخاص في ظروف نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة؟ نعم ، هذا هو عمليا جميع سكان البلدان المتقدمة ، مزدهرون للغاية ويأكلون بطريقة علمية ورائعة لدرجة أن الدول الأخرى الأقل ازدهارًا تحسدهم وتحاول الوصول إلى مستواهم. والطعام له معياره الخاص في "الاستهلاك الراقي" الذي لا يتزامن مع نظام غذائي صحي ...

منذ وقت ليس ببعيد ، قام العلماء الفرنسيون بعمل قيم للغاية من وجهة نظر خبراء الطعام الخام: فقد وضعوا في ذاكرة الكمبيوتر بيانات مختلفة عن التركيب الكيميائي للمواد الغذائية الرئيسية والأطباق ومنتجات الطهي التي يستهلكها الفرنسيون. البرنامج "عرف" معايير البروتين والدهون والكربوهيدرات (السكريات والنشا) والفيتامينات والأملاح المعدنية (الكبيرة والعناصر الدقيقة) التي وصفها العلم. طُلب منها تحديد نوع الطعام ومقدار ما يأكله الفرنسي ، إذا كان لا يريد فقط الاستمتاع بمطبخه الفرنسي ، بل تناول الطعام بطريقة علمية ، مما يضمن صحته. كان رقم البداية 2500 سعرة حرارية موصى بها للفرنسي العادي في نسخة واحدة ، و 2000 سعرة حرارية (موصوفة علميًا لكبار السن) في النسخة الأخرى. في الحالة الأولى ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة الآلة الذكية ، لم تغطي أي قائمة واحدة تم تجميعها من خلالها حاجة الإنسان للفيتامينات والعناصر الدقيقة بأكثر من 80 في المائة ، وفي الحالة الثانية - فقط بنسبة 50 ...

لا تعتقد أن المطبخ الفرنسي فقط سيء للغاية. دعونا نفكر بشكل أفضل في كيفية تزويد الأشخاص الذين ليس لديهم مثل هذا الاختيار الواسع من المنتجات الغذائية بالعناصر النزرة والفيتامينات. ما نوع الصحة التي نريدها إذا تم إنتاج عدد متزايد من المنتجات الغذائية المكررة لسكان بلدنا ، والتي تحتوي على كمية منخفضة من الفيتامينات ، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي تقريبًا على مواد ليفية (السكريات غير القابلة للهضم) ، والتي كانت في السابق يسمى رافضا في العلم "مواد الصابورة". حتى الآن ، حتى الدعاية عن تناول الخبز الداكن المحتوي على بعض هذه الألياف الغذائية (النخالة) لم تكن ناجحة جدًا.

يوصي كتاب المدرسة الطبية الحالي بـ 25 جرامًا من الألياف الغذائية للبالغين ، وهي كمية يومية يفترض أنها كافية للصحة. لكن من الواضح بالفعل للباحثين أنه يجب زيادة هذا الرقم ثلاث مرات. وفقًا لمعهد طب المستقيم التابع لوزارة الصحة ، يعاني حوالي 40 في المائة من السكان البالغين العاملين في البلاد من الإمساك بسبب قلة محتوى الألياف في الطعام ونتيجة لذلك يعانون من داء الرتج وداء السلائل وسرطان القولون. وكذلك فتق الحجاب الحاجز والبواسير. لكن هذا ليس كل شيء: نقص الألياف في الطعام يساهم في تصلب الشرايين والسكري وأمراض الحصوة.

انتظر بضع دقائق في الصيدلية واستمع إلى ما يُطلب منك كثيرًا. سيكون لحاء النبق والملينات الأخرى. لقد بدأ للتو إنتاج وبيع نخالة القمح للاستهلاك كمضافات غذائية. من الضروري أيضًا توضيح متطلبات النظافة لهم وتعليم السكان كيفية استهلاكها بشكل صحيح. تم تصميم مكملات الفيتامينات الاصطناعية والمنتجات شبه المصنعة والمنتجات النهائية لتحسين الوضع إلى حد ما ، وبالتالي تحسين الصحة. لكن هل من المعقول أن نتخلى أولاً عن الطعام الطبيعي الذي يحتوي على جميع العناصر الضرورية ، ثم نحاول تصحيح الخطأ؟

لذلك ، فإن حكم العلم على التغذية الحديثة للإنسان المتحضر ينخفض ​​إلى ثلاث نقاط: هذا الطعام يفتقر إلى الفيتامينات والعناصر المعدنية (أو الأملاح) والألياف الغذائية (تسمى أيضًا الألياف أو السليلوز). اختار خبراء الطعام النيء الحل الأبسط لأنفسهم: دون انتظار تنفيذ توصيات العلم المتعلقة بتدعيم المنتجات الغذائية ، عادوا إلى الغذاء الطبيعي ، الذي يعتمد على السلطات النيئة ، وتختفي مسألة نقص هذه العناصر الغذائية الثلاثة في حد ذاته: في الأطعمة النباتية النيئة بكثرة تلك المواد التي تفتقر بشدة في النظام الغذائي للإنسان المتحضر الحديث.

لكن - نحن نأكل ما تقدمه التقاليد القديمة والزراعة وصناعة الأغذية. حتى نشعر أن شيئًا ما يحتاج إلى التغيير هنا. يعتقد خبراء الطعام الخام (أو كما يطلقون على أنفسهم "خبراء حفظ الصحة الطبيعية") أن النصيحة المقدمة للجمهور من جانب الجمهور على صفحات الصحافة الإذاعية تهدف فقط إلى بيع البضائع. "هذه الدعاية الضارة تجعل الناس يذهبون عمياء ، كما في السابق ، ويحضّرون الطعام لإرضاء الأذواق. لذلك ، نحن نعتبر هذه النصائح التي تُعطى للناس مجرمة في الواقع "، كما يقول خبير الطعام الأمريكي الخام جي شيلتون في كتابه" تقويم العظام ".

النباتيون ، ومن بينهم خبراء أغذية شبه خام وخامون ، لا يؤكدون بأي حال الأحكام الرئيسية لعلم التغذية العالمي "الأرثوذكسي" ، بل على العكس تمامًا. ماذا يفعل العلم تحت هجمة "الحقائق المزعجة"؟ وهو يحاول الدفاع عن مواقفه القديمة! على سبيل المثال ، استشهد أحد موظفي معهد التغذية ، MD ، في مقال صحفي بإحصائيات حول النباتيين البالغين في الولايات المتحدة ، ومن بينهم 2٪ فقط من مرضى ارتفاع ضغط الدم (بينما بين الأشخاص الذين يتناولون أطعمة مختلطة من نفس العمر - مثل ما يصل إلى 26 بالمائة!) في نهاية المقال ، لا يزال يحاول تخويف قرائه بالنباتية ، متعمدًا تقديمه كنوع من النظام الغذائي القياسي ، خالٍ من الخيارات ، على عكس النظام الغذائي "العلمي" ، الذي ، كما يقولون ، يمكن أن يكون فرديًا ، ومكيفًا لك ، عزيزي القارئ ، كائن فريد من نوعه:

في كثير من الأحيان ، يقوم الناس ، دون مزيد من اللغط ، بتقليد هذا أو ذاك من الكبد الطويل. على سبيل المثال ، يلجأون إلى النباتية ، في إشارة إلى تجربة ليو تولستوي وغيره من المشاهير. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن طول العمر يمكن أن يكون نتيجة مصادفة عرضية ومحظوظة للخصائص الفردية للكائن الحي ونوع التغذية التي يختارها هذا الشخص ؛ هل يستحق المخاطرة؟ لكن ألا يُعرف أنه في تعداد 1970 كان هناك ما يقرب من ثلاثة ملايين نباتي في الولايات المتحدة وحدها؟ ثلاثة ملايين "مباراة محظوظة"؟ يجدر التحدث عنها مع وجود بيانات إحصائية في متناول اليد ، وترك ليو تولستوي وبرنارد شو وشأنهما.

اعتاد الشخص المولود في عام 2016 على التفكير في أشياء لم يستطع أسلافه حتى التفكير فيها على أنها أكثر الأطعمة العادية. قدم دوريتوس الحار وفانتا البرتقالية لشخص عادي من القرون الوسطى وسوف تحترق لممارسة السحر الأسود. ومع ذلك ، قد يبدو غذاء المستقبل بالنسبة لي ولك شيئًا غريبًا وغير صالح للأكل.

لا يزودنا البحث العلمي الحديث بانتظام بطعام أكثر ملاءمة وأرخص ثمناً وطرق تخزينه فحسب ، بل يمنحنا أيضًا الأمل في الحفاظ على استقرار سوق المواد الغذائية وتطويره. تلعب صناعة اللحوم ، على سبيل المثال ، دورًا كبيرًا في المشاكل البيئية للكوكب: حوالي 10٪ من جميع غازات الاحتباس الحراري في البلدان الكبيرة ينتجها القطاع الزراعي. بالإضافة إلى ذلك ، يتزايد عدد سكان العالم بشكل مطرد ، وتبرز مشكلة المجاعة الجماعية بشكل متزايد كأرضية للنقاش العلمي. إن إطعام 9 مليارات شخص ، في سيناريو مواتٍ ، سوف يسكنون كوكبنا في عام 2050 ، لن يكون أمرًا سهلاً!

فيما يلي بعض قائمة منتجات المستقبل التي ستساعد البشرية على تأخير المجاعة والانتقال إلى أكل لحوم البشر الاجتماعي الصحي:

الحشرات

قد تكون الحشرات واحدة من المنتجات الغذائية المستقبلية التي سيتعين على الأوروبيين المتحضرين أن يعتادوا عليها: الصراصير والجنادب وحتى ديدان الوجبة. يتم بالفعل بيع المعكرونة المصنوعة من الدقيق مع إضافة الحشرات المطحونة ، مما يزيد بشكل كبير من قيمتها الغذائية. تحتوي حصة 100 جرام من صراصير الليل على 13 جرامًا من البروتين ، بينما تحتوي حصة مماثلة من الجنادب على 21. كما يدرس العلماء استخدام ديدان الوجبة في صناعة الأغذية كمصدر رخيص للدهون الغذائية. تتطرق المناقشة أيضًا إلى قضية أن الحشرات ، مثل الماشية العادية ، يمكن أن تعتمد على النظام الغذائي. على سبيل المثال ، كان من الممكن أن تنمو صراصير الليل كبيرة الحجم بما يكفي فقط باتباع نظام غذائي وفير ، لكن صراصير الأسد الأسود تنمو بنفس الطريقة ، بغض النظر عن طبيعة النظام الغذائي ، لذا فإن تكاثرها وزراعتها أكثر ربحية بعدة مرات. تظل المشكلة الرئيسية هي طعم الحشرات وجمالياتها - فالكثير من الناس ببساطة لا يستطيعون إحضار أنفسهم لتجربة معكرونة الخنفساء المطحونة.

اللحوم المزروعة في المختبر

يريد علماء من شركات مثل Memphis Meat و Mosa Meat حل مشكلة تربية الماشية بالخلايا الجذعية ، والتي يأملون من خلالها زراعة لحوم اصطناعية حقيقية. وجدت دراسة نشرت عام 2011 في مجلة العلوم البيئية والتكنولوجيا أن زراعة اللحوم في المختبرات تتطلب طاقة أقل بنسبة 7٪ إلى 45٪ ، وتقليل استخدام الأراضي بنسبة 99٪ ، وتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 78٪ إلى 96٪. وغني عن القول ، أن هذا ليس مفيدًا بشكل لا يصدق فحسب ، ولكنه أيضًا إنساني فيما يتعلق بالحيوانات؟

ومع ذلك ، يوضح العالم مارك بوست أن الإنتاج الضخم للحوم الاصطناعية في السوق لن يكون ممكنًا إلا بعد 10-20 عامًا. تخطط شركته لبيع عينات تجريبية في غضون عامين ، ومع ذلك ، وفقًا للمتذوقين الأوائل ، فإن فطيرة اللحم البالغة 300 ألف دولار ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، خالية تمامًا من أي استساغة مميزة. تجدر الإشارة إلى أن جميع مصنعي المنتجات الغذائية الاصطناعية يواجهون مشكلة مماثلة ، ولكن عاجلاً أم آجلاً ، من خلال جهود العلماء والمتخصصين في الطهي ، لا يزالون يصبحون منتجات غذائية كاملة.

المزارع السمكية

بالنسبة للعديد من الأشخاص المعاصرين ، فإن قتل الثدييات ، حتى لغرض الحصول على الطعام ، أمر غير مقبول ، وبالتالي يضطرون للبحث عن مصدر آخر للبروتينات الطبيعية: الأسماك. على عكس مراعي الماشية ، لا تشغل المزارع السمكية أراضي خصبة واسعة ، ومقارنة بالأبقار ، تتطلب الأسماك نفسها جزءًا صغيرًا فقط من العلف لإنتاج كمية مكافئة من البروتين.

في الوقت الحالي ، أصبح الصيد الجائر مشكلة كبيرة بشكل متزايد ، لكن الباحثين يجادلون بأن الحد من صيد أنواع معينة من الأسماك سيسمح للحياة البحرية باستعادة الأعداد بسرعة. في رأيهم ، فإن المستقبل التجاري لشركات الصيد لا يكمن في صيد الأسماك ، ولكن في تربية الأسماك في المفرخات. في عام 2011 ، وصلت الزراعة إلى معلم تاريخي عندما ، ولأول مرة في التاريخ ، كان الناس يزرعون أسماكًا أكثر من لحوم البقر - ولم تسر الصناعة إلا وتيرتها منذ ذلك الحين.

بدائل الأسماك

بما أننا نتحدث عن الأسماك ، فلماذا لا نزرعها في المختبرات بنفس طريقة زراعة اللحوم؟ طور باحثو ناسا بالفعل شرائح سمك كاملة من خلال دمج أنسجة عضلات السمكة الذهبية في مصل عجل الجنين. تعمل شركة أخرى ، New Wave Foods ، على تصنيع الجمبري من الطحالب الحمراء.

كما لوحظ بالفعل ، من الصعب حاليًا تحديد كيفية تأثير هذه الأساليب على استخدام الموارد الطبيعية. مهما كان الأمر ، فإن التوقعات هي الأكثر تفاؤلاً حتى الآن: أورون كاتس ، مدير مركز SymbioticA Biotechnology في جامعة غرب أستراليا ، واثق من أن مثل هذه الأساليب ستحدث ثورة غذائية حقيقية في المستقبل القريب.

الأعشاب البحرية

تمتص الطحالب المجهرية ، مثل النباتات الأخرى ، ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي. وجدت دراسة أجريت عام 2013 أن هذه الفتات الخضراء تنتج كميات هائلة من البروتين والدهون والكربوهيدرات ، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية. يشير عمل جديد أيضًا إلى أن أنواعًا معينة من الطحالب تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأخرى التي لها تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

لسوء الحظ ، لم تسر التجارب التجريبية للطحالب المجهرية كغذاء بشكل جيد. أطلقت Soylent بالفعل منتجات تحتوي على دقيق مطحون في السوق ، ولكن كان لا بد من سحب المنتج لأنه تسبب في مشاكل هضمية خطيرة لعدد من العملاء. ومع ذلك ، فإن الشركة الموردة TerraVia تنفي خطأها وتصر على عودة الطحالب إلى الظهور على الرفوف.

المنتجات المعدلة وراثيًا

يمكن أن توفر طريقة إنتاج الطعام هذه وقتًا كبيرًا في تحضيرها ، فضلاً عن إتاحة الوصول إلى أي طعام لكبار السن الذين يجدون صعوبة في مضغ وابتلاع وجبات الطعام العادية. حتى مستثمرو وكالة ناسا يصرون على أن رواد الفضاء في المستقبل لا يتعاملون مع المعكرونة المغذية ، ولكن باتباع نظام غذائي كامل يمكن "طهيه" باستخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد أثناء الرحلات الطويلة. من المهم أيضًا أن يكون الطعام المطبوع دائمًا ساخنًا وطازجًا.

ربما سننتقل جميعًا إلى التمثيل الضوئي معًا؟

يعد إنتاج الغذاء صناعة ضخمة تحتاج إلى صيانتها باستمرار من قبل عدد كبير من الأشخاص والروبوتات. لقد تعلمت البزاقة البحرية Elysia chlorotica بالفعل سرقة الحمض النووي للطحالب لإجراء عملية التمثيل الضوئي ، فلماذا لا يمكننا ذلك؟ للأسف ، هذا هو الأساس للخيال العلمي أكثر منه للعلم الحقيقي: كما تظهر الحسابات التقريبية ، لكي يتلقى الجسم ما يكفي من الطاقة والموارد ، يجب أن تكون منطقة التمثيل الضوئي الخاصة به أكبر بكثير من الغطاء الخارجي الذي لدينا الآن. من الممكن أن تقوم التركيبات الضوئية في المستقبل بتنمية أغشية جلدية إضافية وأعضاء رائعة أخرى لامتصاص أشعة الشمس.

للحفاظ على النشاط الحيوي لجسم الإنسان ، وللحفاظ على الصحة والجمال ، فإن التغذية السليمة ضرورية. لا يعتمد فقط على ما يأكله الشخص ، ولكن أيضًا على الرفاهية والأداء والمزاج. في كثير من الأحيان ، لا تسمح وتيرة الحياة للإنسان الحديث بإيلاء الاهتمام الكافي لنظامه الغذائي ونظامه الغذائي ، ثم يلجأ إلى استخدام الأطعمة السريعة بأسعار معقولة ، والأطعمة السريعة ، والتي قد يكون مصدرها محل شك.

النشاط البدني هو عامل آخر يجب أن يكون حاسمًا عند اختيار نظام غذائي وعند إعداد قائمة طعام. في الواقع ، من أجل الحفاظ على وزن طبيعي ، يجب أن تتوافق تكاليف الطاقة مع عدد السعرات الحرارية الواردة. مع زيادة السعرات الحرارية ، يتم ترسيب الدهون ، مع نقص الحجم والمحتوى من السعرات الحرارية في الطعام الوارد ، يعاني الشخص من الضعف والدوار ، ويمكن أن يصبح وزنه منخفضًا للغاية ، وهو محفوف بمشاكل صحية خطيرة.

كيف تنظم التغذية السليمة؟

يجب أن تكون متوازنة وصحيحة ، يجب أن تتوافق مجموعة المنتجات مع نوع الكائن الحي واحتياجاته. ولكن كيف يمكن لشخص أن يحدد هذه المجموعة؟ كيف ، في ظروف نمط الحياة النشط وعبء العمل المستمر ، يمكنك إيجاد الوقت لإنشاء قائمة ، والذهاب للتسوق والطهي وحساب السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات؟ بالطبع ، سيتعين عليك محاولة ما إذا كان الشخص يريد أن يكون بصحة جيدة ويعتني بجسده. يمكنك إشراك الأقارب وتكليفهم ببعض المسؤوليات ، على سبيل المثال ، الذهاب إلى محلات البقالة. أو يمكنك الذهاب بطريقة أكثر عقلانية وبأسعار معقولة وملائمة - اطلب توصيل الطعام من GrowFood.

دعونا نلقي نظرة على ما يجب أن تكون عليه التغذية حتى يستفيد منها ويرضي الإنسان. عند اختيار الطعام ، ضع في اعتبارك:

• قيمة الطاقة ، وربطها بنشاطك وإنفاق الطاقة.
• ضع في اعتبارك التركيب الكيميائي للأطعمة. يجب أن تمتلئ بالفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة.
• مزيج مثالي من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
• انتبه إلى تنوع الأطباق.
• ابتكر نظامًا غذائيًا والتزم به. الأمثل 5 مرات وجبة في أجزاء صغيرة.

سوف تساعدك التغذية على الوصول إلى أهدافك

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جسد كل شخص هو فرد ، وله احتياجات مختلفة وقدرات مختلفة. لذلك ، يجب أن يتم التغذية مع مراعاة المعايير والعوامل الفسيولوجية. لذا ، فالرياضي الذي يريد زيادة الوزن الإجمالي ويجب أن يأكل بشكل مكثف ، وسعرات حرارية عالية ومرضية ، وكمية الطاقة التي تدخل الجسم يجب أن تكون أكبر من إنفاقه اليومي على شكل تدريب وأحمال أخرى.

الجانب الآخر - يسعى الشخص إلى إنقاص وزنه. في هذه الحالة ، يجب الانتباه إلى:

• محتوى السعرات الحرارية للوجبات ؛
• عدد الوجبات والفاصل الزمني بينهما ؛
• التركيز على الأطعمة الصحية سهلة الهضم ؛
• اشرب ما يكفي من الماء النقي.

بمساعدة التغذية اليوم ، لا يمكنك تصحيح الرقم فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحسين الصحة والرفاهية والقدرة على العمل والإنتاجية.

GrowFood - مساعد موثوق في التغذية السليمة

تقدم الشركة مجموعة واسعة من خطوط التغذية ، كل منها صممه مدربون وخبراء تغذية ، وتستند إلى مبادئ وأهداف غذائية محددة. سيكون صحيحًا ومتوازنًا وفي الوقت المناسب ولذيذًا إذا عهدت بمنظمته إلى متخصصين.

يجب على الشخص الذي اختار أسلوب حياة صحيًا لنفسه أن يفكر في التغذية السليمة. بعد كل شيء ، ما نأكله يؤثر بشكل كبير على حالة الجسم والمزاج والأداء. الغذاء هو العنصر الأكثر أهمية ، والذي بدونه يستحيل وجود كائن حي. لذلك ، مع الحرص على صحتك ، يجب أن تفكر بالتأكيد في اختيار الغذاء المناسب واتباع عدد من قواعد الأكل الصحي. نمط الحياة الصحي والتغذية السليمة هما كل واحد. لأنه من المستحيل تخيل أحدهما دون الآخر. دعنا ننتبه إلى مفهوم التغذية السليمة ونقرر ما هو الصحيح وكيف يجب أن يتم ذلك مع الفوائد الصحية.

أسلوب حياة صحي وتغذية سليمة

التغذية السليمة لنمط حياة صحي ليست مهمة فقط ، إنها الأساس! يتلقى الجسم القوة ، وهو مشبع بالعناصر الضرورية لتنمية الصحة والحفاظ عليها من تلك الأطعمة التي يستهلكها الإنسان طوال حياته. ولا يمكنك أن تأكل الحنطة السوداء الصحية في الصباح ، وتناول الوجبات السريعة في المساء وتقول إنك تتبع أسلوب حياة صحي. الأنظمة الغذائية أو الرفض المؤقت للمنتجات الضارة أو الاستخدام الدوري النادر للأغذية الطبيعية الصحية - كل هذا لا علاقة له بنمط حياة صحي. يتضمن أسلوب الحياة الصحي التقيد الصارم بقواعد التغذية واستخدام نظام غذائي صحي فقط. هل تعتقد أنه صعب؟ لا شيء من هذا القبيل! إن الشخص الذي اعتاد جسده على التغذية السليمة لا يقبل حتى رائحة الطعام الرديء الجودة. صدقني ، يشعر الجسد بما يحتاج إليه وما هو غريب عليه. بعد أن جربت نظامًا غذائيًا صحيًا واعتدت على تناول الطعام بشكل صحيح ، لن ترغب في العودة إلى نوع فوضوي غير متوازن من الطعام بمحض إرادتك. لذلك ، كل شيء في قوتك ويعتمد فقط على رغبتك.

التغذية السليمة كأسلوب حياة

هناك طريقة واحدة فقط للحفاظ على الشباب والجمال والصحة! تحتاج إلى اختيار طريق أسلوب حياة صحي لنفسك. خلاف ذلك ، لن ينجح الأمر. يمكنك حتى الاستقرار في غرفة اللياقة البدنية ، وزيارة صالونات التجميل بلا كلل والاستعانة بأفراد من أفضل الأطباء في العالم ، لكن كل هذا لن يساعدك على إطالة سنوات حياتك ، والبقاء بصحة جيدة ومظهر جذاب ، إذا كنت أكل أي شيء ، اشرب كل أنواع القذارة ، لا تأخذ وقتًا للأحمال النشطة. لكن ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ ابدأ بنظام غذائي صحي. دع التغذية السليمة تصبح أسلوب حياة وتناسب طريقة تفكيرك. ثم لا يتعين عليك البحث عن الأطباء الذين يمكنهم إصلاح ما أكلته لسنوات. بعد كل شيء ، الطعام السيئ لا يضر دائمًا على الفور. له تأثير طويل الأمد على أجسامنا. يأكل الكثير ممن يعرف ماذا طوال الحياة ، ثم يبحث الكثير عن طريقة للتخلص من عواقب مثل هذا الأكل المضطرب بين عشية وضحاها. وفي معظم الأحيان لا معنى له. لأن التغذية السليمة لحياة صحية أمر لا بد منه!

كيف تجبر نفسك على تناول الطعام بشكل صحيح؟

هناك بعض النصائح العملية لمساعدة المبتدئين على التعود على فكرة أن التغذية السليمة ضرورية لحياة سعيدة وصحية.

التغذية السليمة ليست عقوبة أو حرمان! إذا تعلمت كيفية تكوين نظامك الغذائي ، مع مراعاة التوازن الضروري للفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد النشطة بيولوجيًا ، فلن تشعر بالجوع أثناء النهار ، ولن تفكر في التجاوزات ولن تشعر بأي إزعاج.

الأكل الصحي ليس حمية. يمكنك ببساطة إزالة الفائض واختيار الأفضل إلى الأبد! تحتاج إلى تناول كل ما يحتاجه جسمك حقًا ويجب ألا تستبدل صحتك من أجل الاستمتاع اللحظي ببعض الوجبات السريعة.

التغذية السليمة هي طريقة واعية لاتباع نظام غذائي وتناول الطعام. عندما تفهم ما هو مفيد وما هو ضار ولماذا كل شيء على ما يرام ، ستتوقف عن البحث عن الطعام "الممنوع". بعد كل شيء ، لا يمكن للمرء أن يشعر بالسعادة من خلال إشباع نفسه بمصدر من الكربوهيدرات السريعة ، والتي منها أرطال زائدة في الخصر ؛ المواد المسرطنة التي تثير السرطان. الدهون التي تسبب غالبًا التهاب البنكرياس والتهاب الكبد وما إلى ذلك.

التغذية السليمة ليست خرافة بل حقيقة! الإنسان كائن عقلاني. يمكنه تحديد ما هو ضار وما هو جيد لصحته ورفض الضار بوعي واختيار الصحي لنظامه الغذائي.

يمكن أن يصبح الأكل الصحي عادة جيدة! بعد كل شيء ، فإن العادة هي شيء عظيم له تأثير كبير على حياتنا. ليس من الضروري تكوين عادات سيئة ، فمن الأفضل بعد ذلك إنشاء مرفقات مفيدة.

لا داعي لإجبار نفسك على تناول الطعام بشكل صحيح ، يجب أن ترغب في الحفاظ على نمط حياة صحي. التغذية السليمة هي شيء يجب أن تأتي إليه بوعي. ليست هناك حاجة لحدود صارمة ، يجب أن تكون هناك رغبة صادقة للحفاظ على الصحة ونقاء الروح لتصبح أفضل وأكثر كمالًا.

التغذية الصحية هي ما يوفر أساسًا متينًا لنمط حياة صحي ، مما يعني أنه يحسن الرفاهية ، ويثبت الطاقة الحيوية ، ويخلق خلفية مزاجية إيجابية. فلماذا لا تحاول الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة ، والتخلي عن السيئ واختيار الخير؟

بالنظر إلى كل ما سبق ، من السهل تعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح والتعود على مبدأ تناول الطعام كأسلوب حياة.

قواعد الأكل الصحي

بالإضافة إلى حقيقة أنه لا يجب أن تأكل ضارًا ، ولكن عليك أن تعوض نظامك الغذائي ، وتشبعه بالصحة ، وغني بالفيتامينات والعناصر النزرة ، يجب الانتباه إلى قواعد تناول الطعام. اتضح أن هناك عددًا من قواعد الأكل الصحي التي يجب أن يتبعها أتباع أسلوب حياة صحي. إذا التزمت بالتوصيات التالية ، فستحصل على عملية تشبع الجسم بالطعام في أقرب وقت ممكن من المثالية. هذه القواعد تتبعها اليوجا. وهم ، كما تعلم ، لديهم الحكمة الحقيقية في الحفاظ على الشباب والصحة والجمال والنقاء الخارجي والداخلي.

1. يعتبر الكحول بأي كمية ضارًا ، لذا لا ينبغي أبدًا أن يكون إضافة إلى الوجبة بأي كمية!
2. لا يمكنك تناول وجبة دسمة. يجب أن يتشبع الطعام ، وحشو المعدة بالشعور بالانتفاخ ليس ضارًا فحسب ، بل إنه غير آمن أيضًا.
3. لا تأكل إلا عندما يشعر الجسم بالحاجة إلى الطعام. لا تأكل من أجل المتعة أو "قتل" الوقت أو من أجل الشركة. يجب أن تستمتع بطرق أخرى ، ولكن ليس من خلال تناول الطعام.
4. أنت بحاجة لتناول الطعام في درجة حرارة الغرفة. لا تأكل باردا أو ساخنا جدا. هذا ضار بالجهاز الهضمي ويتعارض مع المذاق الأصيل للأطعمة.
5. لا تسخن الطعام في الميكروويف. هذا ليس مفيدًا على الإطلاق ، بل إنه ضار. طهي الطعام فقط باستخدام المصادر الطبيعية للحرارة والبرودة.
6. اختر منتجات ذات أصل نباتي طبيعي. لا تأكل المنتجات التي تم إنشاؤها عن طريق المعالجة الكيميائية والهندسة الوراثية وما إلى ذلك.
7. الطعام القاتل ليس أفضل عنصر في النظام الغذائي. فكر في الروح ، حافظ على صحة الجسم. ليس من اللذيذ أكل أنسجة حيوان ميت أو أكل دواجن على شكل جنين في قشر البيض.
8. تحضير الطعام في مزاج جيد. يتم نقل كل السلبية إلى الطعام. الغضب والحزن والكآبة لا تجعل المنتجات مفيدة ولا تعطي طعمًا جيدًا للطعام ، لكنها تحمل شحنة سالبة للجسم.
9. تأكد من الجمع بين جميع عناصر الطعام المستهلكة في كل مرة. لا تخلط العديد من المكونات المختلفة. يؤدي هذا إلى إخراج الجسم من إيقاع هادئ ومعتدل لهضم الأطعمة.
10. يجب أن يتم تناول الطعام في بيئة هادئة ومناسبة. لا تأكل في الزحام والضجيج. لن تجلب الفائدة والراحة.
11. اتبع النظام الغذائي. الوجبات الفوضوية في أوقات مختلفة تزعزع استقرار الخلفية الطبيعية في الجسم. ونتيجة لذلك ، قد تظهر "مفاجآت" هي ثمرة الأكل المضطرب.
12. يجب القيام بالنشاط البدني 45-60 دقيقة قبل الوجبات و 30 دقيقة بعد الوجبات. ربما بعد ذلك بقليل ، لكن ليس قبل ذلك.
13. تأكل فقط ما تريد. إذا كان المنتج يبدو قديمًا أو لا طعم له أو لا يتوافق مع تفضيلاتك ، فتجاهله. خذ ما تريد الآن وتريد أن تأكل. بالطبع ، يجب أن يكون منتجًا طبيعيًا مفيدًا.
14. اشبع نظامك الغذائي بالأطعمة الطازجة غير المطهية. إذا أكلت العصيدة اليوم ، استكملها بالفواكه الطازجة أو عصير الخضار الطازج. يحتاج الجسم حقًا إلى الألياف الغذائية والألياف. كل هذا موجود فقط في الأطعمة النباتية الطازجة.
15. اشرب فقط المشروبات الطبيعية النقية. تخلص من العصائر والكومبوت المعلب. لا تشرب عصير الليمون. لا تشرب الشاي والقهوة. عصير طازج وماء نقي وشاي أعشاب وعصائر فواكه طازجة - هذا ما سيفيد ولن يكون له تأثير ضار على الجسم.
16. تناول الطعام ببطء وامضغ كل قضمة جيدًا. لا تشرب الكثير من الماء مع الطعام. شرب رشفات محسوبة. أتمنى لك وجبة شهية.
17. تناول الطعام فقط في صحبة ممتعة أو بمفردك.

هذه قائمة غير كاملة من القواعد. لكن هذا هو الشيء الرئيسي! كل هذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار عند الشروع في أسلوب حياة صحي ومراعاة مبادئ التغذية السليمة.

التغذية السليمة هي المبدأ الأساسي لنمط حياة صحي!

في الختام ، أود أن أقول إن الأشخاص الذين يريدون أن يصبحوا أصحاء ويحافظون على الشباب والجمال لسنوات عديدة يجب أن يفهموا ما يلي. الأكل الصحي هو أسلوب حياة! ليس هذا هو الوجود الوحيد ، ولكنه وجه واحد للوجود الحقيقي في هذا العالم. إذا تعلمت تناول الطعام بشكل صحيح وجعلته طريقتك في الحياة ، فستفهم بالتأكيد الجوانب الأخرى لكائن مفيد وأكثر كمالًا. الشخص الذي يعيش بشكل صحيح يعيش بشكل جميل! فقط من خلال اتباع النهج الصحيح للتغذية كأساس لحياتك ، وتوزيع الأحمال بشكل صحيح ومراجعة عالمك الداخلي ، ستتمكن من العثور على مفتاح الحفاظ على الصحة وجمال الروح والجسد وخلق أرضية خصبة للذات -تطوير.

تناول الطعام بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!

هل نحن ما نأكل؟

1. الوجبات السريعة هي الرائدة في الأمراض. الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية المقلية في زيت ساخن (!) يوجه ضربة ساحقة ليس فقط إلى الشكل ، ولكن لجميع الأعضاء الداخلية. تشمل هذه الفئة أيضًا رقائق البطاطس والشاورما والوجبات الخفيفة ومختلف الشعيرية الفورية.
2. العصائر والمشروبات الكحولية وغير الكحولية. الآن يعرف الجميع منذ فترة طويلة أن الكولا تحتوي على حمض الفوسفوريك والنبيذ والعصائر مصنوعة من البودرة. كمية كبيرة من السكر أو بديله الأسبارتام وثاني أكسيد الكربون - قنبلة السعرات الحرارية جاهزة. يضر هذا الطعام بجسمنا - بعد 3-4 أسابيع من الاستخدام المستمر ، يتم توفير معدة مريضة.
3. النقانق. وجود النشا المعدل فيها ، وكذلك فول الصويا ، وغالبًا ما تكون الكائنات المعدلة وراثيًا والنتريت والجلوتامات أحادية الصوديوم - كل هذا يتفاعل بعنف جدًا مع حمض الهيدروكلوريك في المعدة ويؤدي إلى قرحة في الجهاز الهضمي.
4. طعام معلب. هل تعتقد أن أكثر شيء غير ضار؟ لا على الاطلاق. يتم هنا إضافة عدد كبير من المواد الحافظة بحيث يمكن تخزين المنتج لفترة أطول. جرب الشراء من المتجر والمصنع في المنزل. هل تشعر بالفرق؟

عواقب "جودة المنتجات"

مما سبق ، يترتب على ذلك أن تناول كل هذا الجمال أمر غير مرغوب فيه للغاية. لكن هل الطعام الحديث ضار حقًا ، أم أنه شيء مختلف تمامًا؟ إذا فكرت في الأمر ، فإن السبب في ذلك هو ما يتم إضافته أثناء الإنتاج. كل هذه المضافات والمثبتات والمحليات والمكثفات والمواد الحافظة وما إلى ذلك. "الجمال" من أصل كيميائي ويسمى المضافات الغذائية "E" نعم ، يقول المصنعون بالإجماع أن هذا ليس خطيرًا ، خاصة في تلك الجرعات الموضحة على العبوة. لكن هناك واحد ولكن: الحد الأقصى لتركيز المادة في اليوم مكتوب على العبوة ، وأنت ، معذرةً ، لن تأكل عبوة واحدة من الشعيرية السريعة في اليوم. يتم تلخيص كل ما أكلته والنتيجة هي "جرعة زائدة" هائلة. أسوأ ما في الأمر أننا لا نشعر بالتغيرات التي تحدث في أجسامنا حتى يأتي المرض نفسه ، وهو أمر يصعب للغاية التعامل معه.

يؤدي الطعام الحديث إلى الدوخة والغثيان والصداع مجهول المصدر والتعب المزمن والسمنة - وهذا هو أكثر الأشياء غير الضارة التي يمكن أن تكون. اعتمادًا على "E" ، يصاب الشخص بردود فعل تحسسية متفاوتة الشدة ، والربو ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وأمراض مختلفة من الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب المعدة ، والقرحة. أول إشارة SOS هي الحموضة المعوية بعد تناول الطعام. أمراض الكبد والبنكرياس ، واضطراب الكلى ، والتأثيرات على نمو الجنين في بطن الأم - توقعات مخيبة للآمال ، أليس كذلك؟ لكن معظم الإضافات "إي" تؤدي إلى "وباء القرن الحادي والعشرين" - إلى السرطان. نتيجة للتجارب التي أجريت على الفئران ، أثبت العلماء أنه من المخيف ليس فقط أن نمرض ، ولكن كل هذا ينتقل إلى أطفالنا وأحفادنا. كل هذه الكيمياء تؤدي إلى طفرات على المستوى الجيني ولا يمكن لأحد أن يقول على وجه اليقين ما سيحدث في غضون 5-10 أجيال. كما صُدم العلماء من حقيقة أن المواد الكيميائية المتراكمة خلال الحياة لا تسمح للجسم بالخضوع لتفاعلات طبيعية بالسرعة المطلوبة بعد الموت. باختصار ، هناك مادة كيميائية "تحنيط" إنسان خلال حياته.