كيف تتغلب على الرغبة في الأكل. الرغبة في الأكل ماذا يكمن وراءها؟ إذا كنت تنجذب إلى المنتجات الغريبة

يجد الكثير من الناس صعوبة في معرفة الفرق بين الجوع الحقيقي (عندما لا نأكل لساعات وتكون معدتنا فارغة) ، والرغبة في تناول الطعام (عندما لا نشعر بالجوع بشكل خاص ، لكننا نأكل لأن لدينا طعامًا في أمامنا) والرغبة الشديدة في تناول شيء معين (على سبيل المثال ، ما نحبه بشكل خاص). لكن يعتقد الكثيرون أنهم يستطيعون تمييز أحدهما عن الآخر. وأنت؟

دعونا نفكر في تلك اللحظات عندما انتهينا من وجبة دسمة في مطعم خلال بعض العطلات. هل راودتنا مثل هذه الأفكار أثناء جلوسنا على الطاولة ، "لم أتناول طعامًا كافيًا ... ما زلت جائعًا ... ربما سأتناول المكملات الغذائية ... هل سيكون هناك حلوى قريبًا؟ .."

إذا كان الأمر كذلك ، فأنت وأنا نخلط بين الجوع والرغبة في تناول الطعام والرغبة في تناول شيء معين. سيساعدنا نشاط اليوم في تحديد ما إذا كنا جائعين حقًا ، لذلك في المرة القادمة التي نكون فيها في وضع مماثل ، يمكننا أن نقول لأنفسنا ، "أعتقد أنني أكلت كل ما خططت له وما زلت جائعًا؟ في وقت آخر ، في مكان آخر ، كان ذلك كافياً بالنسبة لي. لا بأس ، يستغرق عقلي 20 دقيقة لإرسال إشارة إلى الجسم عن الشبع. سأنتظر وأرى كيف أشعر خلال 20 دقيقة "أو" حسنًا ، أنا جائع ، لكنني سأأكل مرة أخرى في غضون 2-3 ساعات. هذه فرصة بالنسبة لي لتقوية عضلة مهمة جدًا بالنسبة لي (تذكر ، تحدثنا عنها من قبل) "أو" أنا لست جائعًا ، أريد فقط أن آكل أكثر ، لكنني لن أفعل ، لأنني لا تريد تقوية عضلة غير ضرورية "

انتبه لجوعك

كيف نعرف أننا جائعون حقًا؟
- إذا لم نأكل لعدة ساعات ونشعر بالفراغ في المعدة ، مصحوبًا بقرقرة - فهذا حقًا جوع
- إذا أكلنا ما يكفي في الوجبة ، ولكننا ما زلنا نريد أن نأكل ، فهذه هي الرغبة في الأكل
- إذا كانت لدينا رغبة قوية في تناول منتج معين ، فمن الطبيعي أن تكون هذه الرغبة في تناول شيء معين. يمكن أن يكون قويًا جدًا ، وأحيانًا ساحقًا ، وقد يكون مصحوبًا بتوتر وإحساس غير سار في الفم أو الحلق أو في جميع أنحاء الجسم.

لمعرفة كيفية التمييز بينهما عمليًا ، دعنا نختار يومًا ما ونلاحظ بأنفسنا المشاعر التي نمر بها قبل وبعد وأثناء الوجبات.
بالنسبة للكثيرين يبدو مثل هذا:
قبل الغداء - شعور قوي بالفراغ والقليل من الهدر في المعدة
في منتصف الغداء - حشوة صغيرة
مباشرة بعد الغداء - حشوة متوسطة ، لكني أريد أن أتناول المكملات
بعد 20 دقيقة من العشاء - الامتلاء والشعور بالرضا ، من الجيد أنني لم أعد آكل.

بعد أن تلاحظ أحاسيسك ، سيكون من الأسهل عليك التمييز. عندما تكون جائعًا حقًا. وعند الرغبة فقط في الأكل. ومع ذلك ، إذا كنا لا نزال غير واثقين بما فيه الكفاية في مشاعرنا ، فيمكننا تكرار المهمة ، ويمكننا أيضًا كتابة مشاعرنا في دفتر ملاحظات في جميع مراحل الأكل ، ومقارنتها ، وتحليلها. في جميع الحالات التي لا تكون فيها المعدة فارغة ، ولكننا ما زلنا جائعين ، سنعرّف هذه الحالة على أنها الرغبة في الأكل أو الرغبة التي لا تُقاوم لأكل شيء محدد ، ولكن ليس الجوع. بعد ذلك ، سوف نتعلم كيفية التعامل مع مثل هذه الظروف.

فقط لا تدع مثل هذه الأفكار الضارة تسيطر عليك:

الفكر الشرير:لست بحاجة لفعل هذا. أنا أعرف بالفعل الفرق بين الجوع والشغف الذي لا يقاوم لتناول شيء معين.
إجابة مفيدة:قد أعرف هذا على المستوى الفكري ، لكن لا يزال من المهم بالنسبة لي أن أشعر بالفرق على المستوى الجسدي. من الممكن أن أخطئ أحيانًا في أن الجوع هو رغبة لا تُقاوم لأكل شيئًا معينًا. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أقوم بهذا التمرين لكي أفهم بالضبط ما إذا كنت جائعًا جدًا في كثير من الأحيان (هذه مشكلة يجب أن أتعامل معها) أو لدي رغبة لا تقاوم في شيء ما (ويجب أن أتعلم التحمل هذا الشعور)

الفكر الشرير:هذه المهمة مرهقة للغاية. لا اريد ان افعلها.
إجابة مفيدة:لا يستغرق الكثير من الوقت أو الطاقة. لماذا لا تجربها ونرى ماذا سيحدث؟

الفكر الشرير:لماذا أحتاج إلى معرفة كيف يختلفون؟ في كلتا الحالتين ، سأتبع خطة الأكل الخاصة بي.
إجابة مفيدة:عندما أنتقل إلى الحفاظ على وزني الجديد ، سأكون أكثر حرية في تناول الطعام ، ولكن فقط إذا شعرت بالجوع حقًا. وحتى أتعلم التمييز بين الجوع والرغبة العارمة في تناول شيء معين ، لن أتمكن من تحقيق هذه النية ، وسأبدأ في اكتساب الوزن مرة أخرى.

مهام اليوم:

اقرأ CP مرتين على الأقل
تناول الطعام أثناء الجلوس ، ببطء وانتباه
لا تنس أن تشجع نفسك
قم بتمارين تلقائية
مارس التمارين المخطط لها
راقب مشاعرك في مراحل مختلفة من الأكل ، إذا لزم الأمر ، اكتب النتائج في دفتر ملاحظات

نموذج تقرير:

لاحظت مشاعري أثناء الوجبة ، في مراحلها المختلفة ، وهذا ما حصلت عليه ...

غالبًا ما نريد أن نأكل شيئًا ليس بسبب رغبة حقيقية في ملء الجسم بالطعام. يقول علماء النفس إن الشعور بالجوع لدى كثير من الناس ينبع من عادة مضغ شيء ما باستمرار. كيف تتغلب على هذا الشعور؟

يمكن تعزيز الرغبة في تخفيف الجوع من خلال حلم فقدان الوزن وهدف تعديل النظام الغذائي. مهما كانت دوافعك ، من المهم أن تفهم أنه من الممكن تمامًا خداع الجسد. كيف تتعامل مع الإفراط في الأكل وكيف تساعد جسمك على الوصول إلى حالة متناغمة تأكل فيها بقدر ما تحتاج؟ ستساعدك هذه النصائح الـ 15 المفيدة في التعامل مع المشكلة.

أهم 15 نصيحة للتخلص من الجوع:

1. إذا تجاوزتك الرغبة في تناول شيء ما بشكل عاجل بين الغداء والعشاء ، فأنت بحاجة إلى تغيير نوع النشاط. على سبيل المثال ، المشي ، قراءة كتاب ، مشاهدة فيديو مضحك. بشكل عام ، لجعل الدماغ ينسى أنه طلب الطعام.

2. حيلة حياة رائعة لأولئك الذين يشعرون بالجوع في المنزل - استحموا بالأعشاب والزيوت العطرية.

3. يجدر أيضًا التخلي عن التوابل التي تشعل الرغبة في تناول أكبر قدر ممكن من الطعام. دع الفلفل والخردل يسرعان من عملية الأيض ، لكنهما يحفزان الشهية. لذلك ، يجدر التحول إلى الأطباق الخالية من الدهون والمتبلة بالكاد.

4. لا تشتري العديد من الوجبات الخفيفة الجذابة ولكن غير الصحية مثل الحلوى والحلويات والكعك. قم بشراء المكسرات والفواكه والخضروات ، وبعد ذلك حتى إذا أردت فجأة "تجويع دودة" ، فستجعلها على الأقل منتجًا مفيدًا.

المكسرات والتوت والفواكه المجففة والخلطة الحية

5. واحدة من أصعب النصائح لكنها فعالة - لا ترى مكافآت مجانية لزملاء العمل أو الصديقات اللائي دخلن بشكل غير متوقع لتناول الشاي مع كعكة. أي طعام غير متوقع ينتهك نظامك وسيتودع بالتأكيد على جانبك.

6. حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فلا يجب أن تتخلى عن الحلويات المفضلة لديك. ولكن! يجب أن تكون قطعة صغيرة. من الأفضل أن تقوم بنفسك بتشجيع مماثل في الصباح.

7. يجب أن تكون الوجبات الرئيسية في صمت. أي بدون راديو أو هاتف أو كمبيوتر محمول أو تلفزيون. الأكل الواعي يجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع. ضع طاولة بشكل صحيح (هذا مهم!) وجزء صغير من طبقك المفضل - هذا هو سر التناغم!

8. هذه النصيحة مناسبة فقط لذوي الإرادة. بمجرد شعورك بالجوع ، عليك أن تبدأ في أداء تمارين أولية على الأقل. سواء كانت اليوغا أسانا أو تمدد ، لا يهم ، الشيء الرئيسي هو إبقاء الجسم مشغولاً بأشياء أخرى. وفي هذه الحالة ، حتى مفيد!

9. غالبًا ما يتم الخلط بين العطش الشائع والجوع ، لذلك إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة ، فقد تحتاج فقط إلى شرب كوب من الماء أو شاي أعشاب.

10. تأكد من أن أدوات المطبخ ومفارش المائدة في مطبخك ليست بألوان براقة. لا يزال يفسد مع الخضار والفواكه البرتقالية والأطباق الزاهية والأشياء الشهية الأخرى ، على سبيل المثال ، ثبت أن الأطباق الزرقاء تكبح الشهية.

11. هذه النصيحة الخادعة من خبراء التغذية ستدهشك بالتأكيد. من أجل التحكم في وجبات الطعام ، تحتاج إلى شراء أطباق أطفال مصغرة لا يمكنك وضع جزء كبير من الطبق فيها.

12. من طرق الحياة المفيدة الأخرى استخدام الروائح المناسبة لمحاربة الجوع غير المتوقع. الحقيقة هي أن مراكز الجوع والشم في الشخص قريبة ، لذلك حتى مصباح الرائحة المضاء يمكن أن يساعد في تهدئة الجوع. أفضل ما في الأمر هو أن روائح الأزهار والحمضيات تعمل على منع الشعور بالجوع.

14. امضغ علكة بالنعناع ونظف أسنانك بمعجون الأسنان بالنعناع عدة مرات في اليوم ، حيث أن مستخلص هذا النبات يقضي على الشهية لفترة طويلة.

15. من الأساليب الفسيولوجية الصعبة الأخرى التدليك الذاتي عن طريق الضغط على وسادة الإصبع الوسطى على النقطة الواقعة بين الشفة العليا والأنف.

كما أن هناك نقاط سحرية على اليدين ، فالتدليك يخفف من الشعور بالجوع وبمجرد رغبتك في الأكل تجده وتدلكه .... من السهل البحث - في الخارج وفي المنتصف من الكتف إلى الكوع وفي المنتصف من العضلة ذات الرأسين إلى العضلة ثلاثية الرؤوس (عند التقاطع) يوجد ثقب عند الضغط عليه تشعر ببعض الألم ... باليد المعاكسة تجد حفرة وتدورها بإصبعك الأوسط مع الضغط لمدة 1-2 دقيقة ، ثم في نهر آخر

تذكر أيضًا أنه لا يجب عليك تناول الأطعمة التي تجعلنا نأكل أكثر.

معلومات مفيدة

غالبًا ما نتبع نظامًا غذائيًا ، ونقتصر على قطعة خبز إضافية أو نتجنب منتجات الألبان. نأكل صحنًا صغيرًا من الحساء ، ونأكل تفاحة خضراء ، لكن الشعور بالشبع لا يأتي ، بل على العكس ، نريد أن نأكل أكثر.
هذا يرجع إلى حقيقة أننا نختار المنتجات بشكل غير جاد.
هناك العديد من الأطعمة التي تزيد الشهية بشكل كبير ، وهي سبب زيادة الوزن. وجود شهية جيدة ، فنحن لا نتحكم في أنفسنا ونأكل أكثر من المعتاد في العشاء ، وبعد الأكل نذهب بحثًا عن الوجبات الخفيفة.

الأطعمة التي تسبب شهية قوية هي المسؤولة إلى حد كبير. على سبيل المثال ، كان الاعتقاد السائد أنه إذا أكلت وعاءًا من الحساء أو البرش الغني ، يمكنك الحصول على ما يكفي ، وفي الثانية سنأكل بالفعل أقل. في الواقع ، الأمور لا تسير على هذا النحو. تساهم الحساء والمرق والبورشت والأطباق السائلة الأخرى في إنتاج كمية كبيرة من عصير المعدة ، ونتيجة لذلك تزداد الشهية وبعد الطبق الأول نأكل كمية كبيرة من الطبق التالي والكثير من الحلوى. في النهاية ، نتحسن.

يأتي بعد ذلك في قائمة الأطعمة التي تزيد من الشهية المخللات: مخلل الملفوف والطماطم والخيار ، وهي لذيذة للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. لكن الخطر يكمن في حقيقة أنها يمكن أن تسبب شهية قوية ، لأنها تحتوي على حمض الأسيتيك الذي يعزز إنتاج العصارة المعدية.
تحتوي النقع أيضًا على كمية كبيرة من الملح الذي يسبب العطش ، نبدأ في شرب الكثير من السوائل التي تبقى في الجسم وتسبب الوزن الزائد.

زيادة الشهية والتفاح بقوة مما يسبب إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة. من الجيد تناول التفاح في الصباح إذا لم تستطع إجبار نفسك على تناول وجبة فطور جيدة في هذا الوقت. بعد شرب كوب من عصير التفاح الطازج أو تناول تفاحة خضراء ، ستشعر بالشهية قريبًا جدًا.

الفجل والبصل الأخضر والثوم الطازج والفلفل الحار تزيد الشهية بشكل كبير وتنشط الدورة الدموية. نتيجة لذلك ، يمكن أن تتحلى الشهية بجدية. إذا كنت لا تستطيع مقاومة شهيتك ، استبدل هذه الأطعمة بالبقدونس الطازج والشبت والأوريغانو والريحان.

بطبيعة الحال ، يجب ألا ننسى الشوكولاتة - وهي طعام شهي مفضل لدى الكثير منا. لا عجب في الطفولة قيل لنا: "لا تأكل الشوكولاتة قبل الوجبات ، ستقتل شهيتك!" »بالمناسبة ، فإن مشروبات الكاكاو والقهوة تزيد من الشهية ، لذلك لا ينبغي إساءة استخدام هذه المشروبات ، فهذا سيؤدي إلى قفزة كبيرة في الوزن.

من أجل التعامل بشكل فعال مع التحكم في الوزن ، تحتاج إلى معرفة نقاط ضعفك وميزاتك. فيما يلي الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من النساء. قم بإجراء جميع الاختبارات الثلاثة واطلع على الاختبار الذي غالبًا ما أجبت بـ "نعم" - هذا هو النوع الذي تنتمي إليه. بعد قراءة الاستنتاجات ، ستتلقى توصيات ترشدك على الطريق الصحيح نحو الانسجام.
آكل حسب الحالة المزاجية
بمجرد اكتشاف بعض الأخبار الجيدة ، سترغب على الفور في تناول شيء لذيذ. أو إذا كنت حزينًا ، فأنت في عجلة من أمرك لتناول هذا المزاج الحلو.
هو انت
1. هل تأكل من قبل ولا تستطيع التوقف؟
2. عندما تشعر بالضيق ، هل تشعر بالرغبة في تناول شيء ما؟
3. هل هناك أطباق ترفع من معنوياتك ، حتى لو كان كل شيء على ما يرام بالفعل؟
4. عندما تكون غاضبًا ، هل سيهدئك شيء لذيذ؟
5. هل تأكل في كثير من الأحيان عندما تشعر بالملل؟
6. عندما تنتظر شيئًا ما ، هل يساعدك الطعام على قضاء الوقت؟
7. عندما تكون وحيدًا و / أو وحيدًا ، هل لديك زيادة في الشهية؟
8. هل تخجل إذا أكلت أكثر من اللازم؟
مفتاحك لفقدان الوزن:
يؤثر الطعام على عقلك من خلال "مركز المكافأة" - فهو يجعلك أكثر سعادة. لذلك ، تتسرع في تناول شيء ما عندما تكون حزينًا أو عندما لا تكون سعيدًا بشيء ما. لكن يمكن لمركز المكافآت أيضًا الاستجابة لأشياء أخرى ممتعة: حمام دافئ أو نزهة جيدة. مهمتك هي أن تعوّد نفسك على المكافآت التي لا تحتوي على سعرات حرارية.
فكر فيما يجلب لك المتعة إلى جانب الطعام ، واكتب قائمة برغباتك الصغيرة (شاهد فيلمك المفضل ، اتصل بصديقك المفضل). لذلك سوف تكون مسلحًا بالهجوم التالي للشهية الذئبية. حاول تحفيز "مركز المكافآت" الخاص بك بأشياء جديدة ممتعة - اشترك في دروس الرقص أو ابدأ الرسم.
نصيحة: لا تزال تسمح لنفسك أحيانًا بشيء لذيذ - خصص 100 روبل كل أسبوع للحلويات. بمجرد أن تضرب الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، لجأ إلى نيوزيلندا.
أكل بدون توقف
"أنا آكل فقط بشكل عرضي ، لذلك لا يهم". كيف تحسب! في المساء ، حاول أن تتذكر عدد ملفات تعريف الارتباط وألواح الشوكولاتة والكعك التي تناولتها طوال اليوم.
هو انت
1. هل تأكل كثيرًا أثناء التنقل؟
2. في المساء ، ألا تتذكر كم أكلت في اليوم؟
3. هل نادرا ما تأكل على طاولة ثابتة؟
4. هل تأكل 5-6 مرات في اليوم؟
5. هل تأكل غالبًا بشهية دون أن تشعر بالجوع؟
6. هل نادرا ما تشعر بالشبع بعد الأكل؟
7. هل لديك حلويات في كل مكان في المنزل؟
8. هل تبحث كثيرًا في المطبخ عن شيء لذيذ؟
مفتاحك لفقدان الوزن
الخطوة الأولى للحصول على اللياقة البدنية هي إدراك مقدار ما تتناوله وما تأكله. من السهل تدوين كل ما تأكله. ثم يمكنك البدء في العمل عليها. لكن أولاً ، درب نفسك على تناول الطعام دائمًا على المائدة. عندما تستهلك شيئًا ما أثناء الركض ، لا يتلقى الدماغ إشارة عن وجبة كاملة ويبلغ مرة أخرى أنك جائع. اجلس على الطاولة واستمتع بكل قضمة - هذه هي الطريقة التي يتعرف بها الدماغ على عملية التشبع وسوف يكون راضيًا لفترة طويلة.
نصيحة: ألا ترغب في التخلي عن الحلوى المفضلة لديك ، ولكن لا يزال لديك شخصية رائعة؟ استبدل الحلويات بالفواكه والفواكه المجففة. في بعض الأحيان تنغمس في شيء غير ضار مثل مربى الفاكهة.
الإجهاد الآكل
طوال اليوم أنت مثل السنجاب في عجلة ، في المساء أنت مرهق تمامًا ، وفي الليل لا يمكنك النوم على الإطلاق؟ والآن ، كل أسبوع ، يضاف كيلوغرام واحد إضافي إلى الميزان.
هو انت
1. هل تشعر غالبًا أنك لا تستطيع التعامل مع الموقف؟
2. هل تعتبر الترقية بمثابة مكافأة؟
3. هل تعاني من مشاكل في حياتك الشخصية؟
4. هل تشعر أنه ليس لديك ما يكفي من الأصدقاء؟
5. هل تعتقد أنك لست محبوبًا بما يكفي؟
6. هل لديك الطاقة لبدايات جديدة؟
7. هل أنت مشغول لدرجة أنك لا تملك القوة؟
8. هل يهدئك الطعام عندما تكون متوتراً؟
مفتاحك لفقدان الوزن
يمكن أن تؤدي التركيزات المرتفعة لهرمون التوتر الكورتيزول إلى زيادة الوزن. لذلك ، يجب التعامل مع التوتر بأي وسيلة. تساعد رياضات التحمل (ركوب الدراجات والسباحة والمشي) في تحقيق هذا أفضل ما في الأمر. الحركة تخفض مستويات الكورتيزول وتمنع نوبات الجوع. تساعد تقنيات الاسترخاء الشرقية المختلفة ، مثل اليوجا ، أيضًا في التغلب على التوتر. من الجيد أيضًا أن تدلل نفسك بالتدليك من وقت لآخر - فالتلامس الجسدي ينتج هرمون الأوكسيتوسين ، العدو الرئيسي لهرمون التوتر.
نصيحة: تخلص من التوتر بضغطة واحدة بإصبع واحد - اضغط بإبهام يدك اليمنى على التجويف الناعم بين إبهام وسبابة يدك اليسرى ، استمر لمدة 10 ثوانٍ ثم أرخ يديك.

عصائر! كل شيء عن العصائر!

لعصير العنب تأثير مفيد على عمل القلب ، ويقلل من ضغط الدم ويمنع تكوين جلطات الدم ، وله تأثير منشط وترميمي. أظهرت الدراسات أن هذا العصير أكثر فاعلية في منع النوبات القلبية من الأسبرين المستخدم على نطاق واسع. يمنع استخدام العصير في تفاقم القرحة الهضمية والإسهال.

يفيد عصير الكرز في علاج فقر الدم لاحتوائه على حمض الفوليك والحديد. كما أنه يحتوي على العديد من المواد التي تقوي جدران الأوعية الدموية. يُعرف عصير الكرز بخصائصه المضادة للالتهابات. ولكن مع وجود قرحة في المعدة وحموضة عالية ، فمن الأفضل عدم التورط فيها.

عصير الكمثرى له تأثير مبيد للجراثيم ومدر للبول ممتاز. ينصح بشربه لمن هم عرضة لأمراض الدورة الدموية أو لديهم مشاكل في الكلى. يحتوي عصير الكمثرى على الكثير من الألياف ومركبات البكتين التي تعمل على تحسين الهضم وتطبيع وظيفة الأمعاء.

عصير البرقوق مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يزيل الماء وملح الطعام من الجسم. يجب أن يشربه من يعاني من الروماتيزم والنقرس.

يعمل عصير الكشمش الأسود على تحسين المناعة ، ويحفز النمو والتطور ، ويساعد المرضى الضعفاء والذين خضعوا للجراحة مؤخرًا. يتم استخدامه كعامل متعدد الفيتامينات ، منشط ، معرق ومضاد للالتهابات. هذا العصير له نفس التأثير على الجسم تقريبًا مثل الأنسولين ، وبالتالي فهو مفيد لمرضى السكر.

يحتوي عصير التفاح على الكثير من الحديد (مفيد لفقر الدم) وله القدرة على إزالة حصوات الكلى. البكتين ، الغني بالتفاح ، يعمل كممتزات ، وينظف الجسم من السموم. عصير التفاح مفيد لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الرئتين والتهاب الشعب الهوائية المتكرر والمدخنين الشرهين - وبشكل عام للجميع دون استثناء.

للفطر!

تعلم كيفية التعامل مع الفطر - بورسيني وبورتوبيلو

شيتاكي وشانتيريل ، أبيض وبورتوبيلو. كيفية الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الفطر وطهي لذيذ.

في السابق ، لم يكن اختيار الفطر مشكلة كبيرة: ما عليك سوى الذهاب إلى السوق وشراء الفطر في كيس بلاستيكي. ببساطة لم يكن هناك شيء آخر. الآن بعض الأسواق لديها أقسام خاصة للفطر. دعنا نتعرف على بعض أنواع الفطر.

شهية ترابية

شامبينيون

إذا قيل لك "تخيل فطرًا" ، فعلى الأرجح سيكون الفطر. هذا الفطر موجود في كل مكان. إذا كان الفطر لا يزال صغيرًا وصعبًا نسبيًا ، فيمكن إضافته نيئًا إلى السلطة عندما يكبر - يمكن تقطيعه إلى شرائح وتتبيله بالثوم والكمون.

كريمينو وبورتوبيلو (أصناف الفطر). يبدو Criminos (الفطر الإيطالي) تمامًا مثل الفطر ، لونه بني قليلاً فقط. طعم كريمينوس أكثر تعبيرًا ، ولكن يمكن استخدامه بسهولة بدلاً من الفطر. بورتوبيللو هو رجل كريمينو ناضج. لديه قبعة مسطحة كبيرة مع لوحات أسفل القاع. عند طهيها ، تتماسك وتصبح أكثر لحمة ، وبالتالي يمكن استخدامها كأساس للطبق الرئيسي. يمكن تقديم القبعات المقلية ببساطة على الخبز.

يُعرف أيضًا باسم فطر البلوط أو الفطر الصيني الأسود أو فطر الغابة السوداء. القبعة على شكل مظلة ، بنية داكنة ، كريم تحتها. غالبًا ما يستخدم شيتاكي في المطبخ الآسيوي ويمكن استخدامه كبديل للفطر في أي وصفة تقريبًا ، فقط الطعم سيكون أكثر ترابيًا وقوامًا أكثر كثافة. الأرجل الخشبية ليست مناسبة للطهي ، لكنها ستعطي دهونًا ممتازة للصلصات والمرق.

فطر أبيض

هذا الفطر البري معروف للجميع ، وله جذع قوي وقبعة بنية داكنة (بيضاء أو صفراء أدناه ، حسب العمر). يعتبر مذاقهم الدقيق ، ولكن مع ذلك واضحًا ، عنصرًا مهمًا في المطبخ الإيطالي. بالمناسبة ، يتم استخدامها في إيطاليا حتى الخام.

مثل عيش الغراب بورسيني ، تنمو شانتيريل في البرية فقط ، وهو ما يحدد أسعارها غير المعقولة في الأسواق (ولكن من دواعي سروري أن تجمعها - فهي تنمو في مجموعات ولا تكون دودية أبدًا). إنها طرية وهشة وذهبية ورائحتها مثل المشمش ، لكن عليك طهيها بحكمة. هيكلها أكثر لحومًا من العديد من أنواع الفطر ، لذا فهي تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. يجب غسلها جيدًا ، ولكن بسرعة - قد تبقى الأرض في الطيات.

يطلق عليه ، على ما يبدو ، لأنه يفضل أن ينمو على الأشجار. يمكن أن يكون هذا الفطر بألوان مختلفة - من الأبيض الفضي إلى الأصفر والوردي والرمادي والأرجواني. بغض النظر عن اللون ، فجميعهم يتمتعون بمذاق دقيق ومكرر. لا يتم تخزين هذا الفطر لفترة طويلة ، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة يومين كحد أقصى. من الأفضل الطهي على نار عالية وبسرعة كبيرة.

تبدو Morels أقل شبهاً بالفطر ، أشبه بأقراص العسل المخروطية الشكل. تمتزج نكهة اللحم المميزة بشكل جيد مع الصلصة الكريمية. من الصعب جدًا زراعة Morels في ظروف اصطناعية ، لكن في الطبيعة يتم جمعها فقط في الربيع.

شراء وتخزين الفطر

تأكد من أن غطاء الفطر ناعم وجاف ، وليس لزجًا أو لزجًا بأي حال من الأحوال. يخزن فقط في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك في أكياس ورقية - الفطر يتدهور من السيلوفان. يمكن تخزين العديد من الفطر لمدة 5 إلى 7 أيام. اغسلهم بشكل أفضل بفرشاة خضروات أو منشفة ورقية. يمتص الفطر الماء بسرعة ، لذلك من الأفضل عدم تأخير عملية الغسيل.

لقد عانى كل شخص في حياته من الرغبة في تناول الطعام. ما هذا؟ اتضح أن هذا شعور يظهر في العقل أو يشعر به جسديًا في معدة الإنسان. واعتمادًا على شكل المظهر ، فإنهم يشتركون في الشهية والجوع.

متى تكون الرغبة في الأكل جوعًا؟

الجوع هو إحساس فيزيولوجي ، إشارة جسدية تشير إلى نقص العناصر الغذائية لعمل الجسم بشكل طبيعي. الشعور بالجوع هو الشعور بالمعدة الفارغة ، وفي بعض الأحيان يمكن أن يسبب الصداع والدوخة.

عندما تظهر الرغبة في تناول الطعام ، يمكن أن تكون إما الجوع أو الشهية. إذا كان الشخص لا يهتم بكيفية إشباع نقص الطعام ، فهذا هو الجوع.

هل تشعر بالجوع إذا:

• الرغبة في تناول الطعام تزداد تدريجيًا ؛
• هناك أحاسيس غير سارة في المعدة.
• "يتطلب" الجسم طعامًا عالي السعرات الحرارية ؛
• هناك شعور بالراحة بعد تناول كمية صغيرة من الطعام ؛
• توقف عن الأكل عندما تشعر بالشبع.

تأتي الشهية مع الأكل

الشهية هي تبعية نفسية ، عندما "يمر" الشخص ببعض المواقف بمساعدة الطعام.

تكون الرغبة الناشئة في تناول الطعام شهية إذا:

• تظهر الرغبة في تناول الطعام على الفور ؛
• تظهر الرغبة في تناول شيء ما في الرأس ، بينما لا يوجد شعور بالفراغ في المعدة ؛
• لا أريد أن آكل فقط ، بل أريد شيئًا غير عادي ولذيذ ؛
• أقل من ساعة على الوجبة الأخيرة ؛
• بعد الوجبة الرئيسية ، لا يمكنك أن تحرم نفسك من الحلوى ؛
• عندما ترى طبقًا ، فأنت تريد تجربته.

إن الرغبة في الأكل ، باختصار ، هي إشباع التبعية النفسية للشخص.

الشهية عند الاطفال

قد لا يولي الأطفال الاهتمام الواجب لتناول الطعام ، لذلك يجب على الآباء الانتباه لما يأكله الطفل وكميته ومتى يأكله لتجنب المشاكل الصحية لاحقًا.

تتحدد الشهية بدرجة الجوع. ومع ذلك ، قد يكون هناك جوع ، ولكن ليس هناك شهية ، وفقدان الشهية وهمي وحقيقي.

مع نقص وهمي في الشهية ، يكون الطفل في معايير الوزن بالنسبة لعمره ، ولكن يبدو للوالدين أنه لا يأكل ما يكفي. لذلك ، يميل الآباء إلى إطعام الطفل بكمية كبيرة من الطعام ، وتناول الطعام في كثير من الأحيان.

يجب أن يكون الوالدان منطقيين بشأن تغذية الطفل وألا يجبره على الإفراط في تناول الطعام. إذا كان جسمه يتطور بشكل طبيعي ولا يشعر بالجوع ، فليس من الضروري زيادة حجم الحصة حتى لا يتأثر التمثيل الغذائي في الجسم بسبب الإفراط في تناول الطعام.

قد يشير النقص الحقيقي في الشهية إلى وجود أي مرض. عندما يكون الطفل جائعًا حقًا ولا يرغب في تناول الطعام ، فإن هذا يكون بمثابة إشارة لاستشارة الطبيب للحصول على المشورة.

زيادة الشهية عند الأطفال

لدى أطفال المدارس ، قد يرتبط التغيير في الشهية بالتغيرات في الحياة المدرسية. قد يعني وجود مرض ، أو ربما مجرد تلميذ قرر إنقاص وزنه ، "خذ الرقم". ثم يجب على الآباء الانتباه إلى هذا حتى لا يؤدي رفض الأكل إلى إرهاق الجسم. بالتعاون مع أخصائي التغذية ، قم بتطوير قائمة طعام للطفل.

إذا لم يكن لدى الطالب رغبة في تناول الطعام ، فقد يكون ذلك بسبب انتهاك النظام الغذائي ، لذلك من الضروري تحليل يوم الطفل المدرسي وضبط وقت تناول الطعام.

إذا كان الطفل في المدرسة يتلقى وجبة فطور كاملة ، فلا تقدم المال للوجبات الخفيفة: الكعك والكعك. لتحسين الشهية ، يجب أن يقضي الطفل وقتًا أطول في الهواء الطلق. قد يكون الإحجام عن تناول الطعام ناتجًا أيضًا عن تغيير في تفضيلات الذوق.

يجب على أولياء الأمور مراقبة النظام الغذائي للطالب وإضافته وتغييره إذا لزم الأمر.

أسباب الشهية

إن الرغبة في تناول الطعام ، باختصار ، حاجة يمكن أن تظهر بطرق مختلفة. هذه إما رغبة حقيقية في إرضاء جوعك أو تجربة شيء جديد ، أو "تجربة" المشاكل.

بما أن الشهية إدمان نفسي ، فأنت بحاجة إلى معرفة أسبابها.

يمكن أن تثير الشهية:

• الرغبة في تجربة طعم جديد ؛
• الخبرات الداخلية: مشاكل في العمل ، في المنزل ؛
• حالات نفسية مختلفة: الشعور بالوحدة ، والتهيج ، والاستياء ، والغضب.
• عادة ، على سبيل المثال ، عندما يجلس الشخص على جهاز كمبيوتر ، فإنه يحتاج بالتأكيد إلى تناول شيء ما.

لذلك ، عندما تظهر الرغبة في تناول الطعام ، يمكن أن يكون شعورًا مخادعًا. من الضروري معرفة سبب ذلك بالضبط ، حاول أن تعود عقليًا وتذكر ما هي الأفعال والأفكار التي ظهرت. افهم الموقف ، وتغلب عليه ، فقد تنحسر الرغبة في تناول الطعام أو تتوقف عن أن تكون قوية جدًا.

عندما يكون الإنسان جائعًا ، يمكنه أن يأكل أي طعام ، ولا تزال المعدة لا تشعر بالطعم. يشعر فقط بالشبع عندما يكون ممتلئًا. تفتح مستقبلات اللسان الطعم ، وهذا يؤثر على وجود الشهية. لإشباع شهيتك وعدم الإفراط في تناول الطعام ، تحتاج إلى الاحتفاظ بقطع صغيرة من الطعام على لسانك لأطول فترة ممكنة حتى تكشف المستقبلات تمامًا عن مذاق المنتج.

كيف تتخلص من الجوع

إذا أراد الشخص إعادة جسده إلى طبيعته ، فإنه يتبع نظامًا غذائيًا. وهنا من المهم جدًا التعامل بشكل صحيح مع شعورك بالجوع.

كيفية التعامل مع الرغبة في الأكل:

• تأكل كثيرًا ، ولكن في أجزاء صغيرة ؛
• استخدام ثم سيتم قمع الشعور بالجوع ؛
• تضمين في النظام الغذائي بمساعدتهم يمكنك تحقيق الشبع عن طريق تناول كمية صغيرة من الطعام ؛
• اشرب ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من الماء يوميًا ؛
• أكل ببطء ، مضغ الطعام ببطء ؛
• قم بإزالة الحلويات حتى لا تلفت انتباهك: ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، الشوكولاتة ، الحلويات.

من أجل أن تصل الإشارات حول تناول الطعام إلى الدماغ في الوقت المناسب وفي نفس الوقت لا يأكل الشخص دسمة ، يجب على المرء ألا يأكل:

• على المدى
• أمام التلفزيون ، الكمبيوتر ؛
• رفض أو التقليل من تناول التوابل ، لأنها تزيد من الشهية.

كيف تخدع الرغبة في الأكل؟ يمكن القيام بذلك باستخدام الأساليب النفسية التالية:

• طهي وجبات الطعام بنفس عدد السعرات الحرارية ، ولكن أكبر ؛
• اصنع شطيرة أعلى بسبب أوراق الخس الإضافية ؛
• الأكل من الأطباق الأصغر ، التي ستكون ممتلئة تمامًا ، أفضل من طبق كبير نصف فارغ.

استنتاج

لا تنس أن الإفراط في الأكل يضر بصحة الإنسان ، لذلك عليك أن تتحكم في شهيتك. للحفاظ على الشكل الرياضي الجيد ، الأداء الطبيعي للجسم ، يكفي فقط إرضاء الجوع ، وسيساعد تحليل الحالة النفسية للشخص على التخلص من الشهية المتزايدة.

يجب أن تكون منتبهًا لإشاراتك الداخلية وأن تأكل عندما تحتاجها حقًا. لا تستسلم للرغبة الخادعة في الحصول على عضة إذا كان الجسم لا يحتاج إلى "إعادة شحن إضافية".