Historiske fakta

"Beef Stroganoff", "Beef a la Stroganoff", "kød Stroganoff style" er navnet på en ret, der ikke kun kan ses i menuerne på indenlandske og udenlandske restauranter, men også i menuerne i små fabrikskantiner. Selvom Odessa betragtes som fødestedet for denne ret, tilhører forfatterskabet stadig franskmanden Andre Dupont. Og situationen var som følger. Grev Alexander Grigorievich Stroganov var en meget uddannet og indflydelsesrig mand. Han efterlod et bemærkelsesværdigt præg på sit fædrelands historie: han testamenterede familiebiblioteket til Tomsk Universitet og blev forfatter til projektet for bygningen af ​​Odessa Universitet. Men på trods af disse fordele er hans navn for altid forbundet med madlavning - opskriften på lækkert kød i creme fraiche sauce kaldes oksekød stroganoff.

Alexander Grigorievich, som var en meget rig mand, opretholdt ifølge datidens skik et "åbent bord". Enhver uddannet person, selv en fremmed for ejeren, kunne kigge forbi og spise frokost. Denne tradition med "åbne borde" blev indført i Rusland af Peter I for at støtte den evigt trængende intelligentsia og den fattige adel. Da det aldrig var muligt at bestemme antallet af gæster, skulle den serverede ret ikke kun være velsmagende og mættende, men også opdeles i et stort antal serveringer. Grev Stroganovs kok var franskmanden Andre Dupont, ung, men meget ambitiøs og kyndig. Han lavede mad ikke kun til tælleren, men også til de "åbne borde".

En dag, mens han tilberedte okseschnitzler til middag, kom kokken på ideen om ikke at bruge kødrester til at lave koteletter, da tilberedning af dem ville tage meget tid, men for at tage en nemmere og kortere vej. Han stuvede de resterende kødstykker i creme fraiche og serverede denne ret til bordet. Eksperimentet var en stor succes. Kødet tilberedt på denne måde var i smagen af ​​ikke kun gæsterne, men også husets ejer. Der er en anden version: Grev Stroganov havde alvorlige problemer med sine tænder, eller rettere, deres fuldstændige fravær. Han havde ikke længere råd til schnitzel. Men det møre kød i creme fraiche, tilberedt af Monsieur Dupont, smeltede bogstaveligt talt i munden. For greven personligt var det naturligvis ikke afpuds, der blev brugt, men kød af højeste kvalitet. Men uanset hvad, så blev kødopskriften i Stroganoff-stil så populær, at den i 1861 blev inkluderet i en kogebog udgivet i Odessa af Elena Molokhovets.

Hemmeligheder bag lækkerheden af ​​Beef Stroganoff-retten

For at denne ret skal overraske og glæde dig med sin vidunderlige smag, skal du vælge og forberede kødet korrekt. I sin klassiske version er oksekødstroganoff lavet af oksekød. Det er bedst at vælge mørbrad eller stykker af filet fra lænden.

Men så kan du fortsætte på forskellige måder:

• Den første mulighed: kødet piskes i et stort stykke og først derefter skæres i tynde strimler på tværs af kornet. Denne betingelse er obligatorisk. Ellers bliver det svært at tygge kødet.
• Mulighed to: skær et stykke kød i ca. 1 cm tykke bøffer, pisk hver bøf på begge sider og derefter i strimler.

Vi vil forberede kødet i henhold til den første mulighed, da det ser ud til, at kødet viser sig meget mere velsmagende.

Ingredienser til oksekød stroganoff

• 0,5 kg oksemørbrad;
• 2 løg;
• 2 mellemstore tomater;
• 200 g creme fraiche:
• 2 laurbærblade;
• 50 g smør;
• 3 spsk. skeer oliven- eller solsikkeolie;
• salt;
• kværnet sort peber.

Sådan tilberedes oksekød stroganoff i en langsom komfur

1. Oksekød stroganoff tilberedes hurtigt i en langsom komfur. Dens smag afhænger direkte af kvaliteten af ​​produkterne og viden om nogle nuancer.
2. Vi vælger oksemørbrad og vasker den.

   

3. Vi deler det i store stykker.

   

4. Fjern film fra kødet. Pisk kødstykkerne grundigt.

   

5. Skær derefter kødet på tværs af kornet i ca. 6 cm lange og 1 cm tykke stykker.

   

6. Pil løget, vask det og skær det i ringe.

   

7. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i multicooker-skålen og tænd for "Bagning" -tilstand. Varm det op og tilsæt et stykke smør. Vi beklæder bunden af ​​multikogeren med løg, luk låget og lad løgene simre, indtil løgene får en lys gullig farve.

   

   Hæld lidt vegetabilsk olie i beholderen og tænd for multikogeren i "Bagning" -tilstand. Så snart den vegetabilske olie varmer op, tilsæt et stykke smør. Læg løget i fedtblandingen og lad det simre til det er gyldenbrunt.

8. Panér de hakkede kødstykker i mel. Vi hverken salter eller peber kødet.

   

9. Læg stykker paneret kød i et lag på løget, som på en pude. Luk ikke multicooker-låget.

   

10. Og på dette stadium skal kødet håndteres meget forsigtigt. Det må ikke komme i kontakt med metal. I denne metode, lad kødet simre i 10 - 15 minutter, drys det med sort kværnet peber. Vi tilsætter ikke andre krydderier.

    

11. Vi tilføjer salt senere. Under stegningsprocessen skal kødet blive lakeret (dampet), det vil sige blive blankt. Lad ikke kødet blive dækket af en sprød skorpe.

    

12. Mens kødet koger, males tomaterne i en blender, indtil de er pureret.

    

13. Hæld tomatpuré i kødet, bland og tilsæt salt.

    

14. Tilsæt creme fraiche, bland alt.

    

15. Luk låget på multikogeren. Vi indstiller "quenching" -tilstanden i 10 - 15 minutter.

    

16. Sluk for multikogeren, tilsæt 1 - 2 laurbærblade. Inden servering fjernes de.

    

17. Det hele er klar, god appetit.

    

På samme måde kan du tilberede oksekødstroganoff fra leveren i en langsom komfur. Oksekød Stroganoff serveres normalt med kartofler, men det kan også serveres med pasta.

Det traditionelle kød til okse-stroganoff er okse- eller kalvekød, men du kan også bruge kød fra andre dyr, som du ønsker eller har ved hånden (f.eks. svinekød eller storvildt).

Det er tilrådeligt at tage nok løg til at placere det på bunden af ​​multicooker-skålen, så kødet, der tilføjes senere, ikke kommer i kontakt med bunden.
Ud over creme fraiche kan fedtfattig fløde eller yoghurt bruges.

Tomatpuré eller tomatsauce bruges som tomatingrediens. En mulighed er overhovedet mulig uden tomater, så ville det være meget passende at forberede en sideret med tomater. For eksempel, i slutningen af ​​madlavningen stegte eller stuvede kartofler, tilsæt tomatskiver eller tomatsauce.

Krydderier til oksekød stroganoff er varme og allehånde, med præference givet til sort peber. Hvidløg tilsættes efter smag og behag. Også, hvis det ønskes, og i stedet for tomatsauce, kan en tør blanding af adjika, som indeholder peberfrugter og aromatiske urter, bruges.

Det anbefales først at skære kødet til oksekødstroganoff i lag ca. 1 cm tykt, piske dem let og derefter skære dem i tern på tværs af kornet. Afhængig af kødets sejhed, dvs. hvis det er blødt nok og vil helt sikkert koge godt under den lange stegningsproces i slowcookeren, så kan du straks skære det i tern uden at slå det.

Kødstykker paneres i hvedemel eller stivelse (gerne majs).
En bekvem måde at gøre dette på er at placere oksekødsstykkerne i en simpel plastikpose med mel eller stivelse og ryste, indtil de er jævnt belagt med panering. Dine hænder bliver ikke snavsede, og ingen overskydende panering klæber til kødet.

Tænd for "Frying"-tilstanden i 10-15 minutter, eller indstil straks "Stewing"-tilstanden i 1,5-2 timer.
Her indstilles slukningstilstanden med det samme.
Hæld vegetabilsk olie i bunden af ​​multicooker-skålen. Tilsæt hakket løg, let salt og lad det simre i cirka fem minutter under omrøring af og til.

Læg derefter kødstykkerne på løget, rør rundt efter cirka fem minutter og lad det hele simre sammen i yderligere fem minutter. Varmen i multikogeren er lavere, så alle trin tager længere tid sammenlignet med at lave mad i en stegepande på komfuret. Hvis det ønskes, tilsæt hvidløgsfed knust med en kniv til kødet.

Tilbered saucen til stuvning af oksekød stroganoff fra vand og creme fraiche, hvortil tilsættes 1 spsk efter smag og evt. ske tomatpure, 2-3 spsk. skeer tomatsauce eller, som i denne version, 1 tsk tør adjika.
Den gennemsnitlige mængde sovs, der er angivet her, dvs. Det er næsten optimalt, at alle kødstykkerne er i den. Ønsker du at få kød med endnu mere sauce, dvs. næsten lækker rig aromatisk creme fraiche sauce til tilbehør, øg derefter mængden af ​​ingredienser med halvanden, og fordoble, hvis det ønskes!

Hvis du kogte i "stegning"-tilstand, så skift "Multi-kogeren" til "Stew" i 1-1,5 time.
Hæld creme fraiche sauce i, rør rundt og lad oksekødsstroganoffen simre, indtil den er kogt. Under omrøring vil der komme et lag mel eller stivelse i cremefraiche-saucen, og dette øjeblik bidrager til den fortykning, den har brug for. Under stuvningsprocessen rører du kødet med saucen flere gange og beslutter dig for, om du for eksempel skal tilsætte mere vand eller bouillon.

Hvis din multicooker-model har en skål til dampning, så kan du sideløbende med stuvning af oksekødstroganoff også dampe nogle typer tilbehør, for eksempel nogle kornprodukter eller kartofler.

Følgende tilbehør passer harmonisk til oksekødstroganoff: alle slags pasta, boghvede, næsten enhver kogt ris, byg, bulgur, couscous, stuvede bønner, dåsebønner eller bønnepuré (hvid bønnepuré er mere appetitlig i udseende), stuvet, stegt eller dampede kartofler, samt kartoffelmos eller blandede grøntsager.

Oksekød Stroganoff kogt i en langsom komfur er praktisk talt ikke anderledes end traditionel oksekød Stroganoff. Tilsæt salt til den færdige oksekødstroganoff efter smag.
Oksekød Stroganoff serveres kun varmt, og det anbefales ikke at genopvarme det, så multicookers har en fordel i forhold til andre metoder ved, at efter at have afsluttet tilberedningsprogrammerne, er det muligt at lade retten stå i volumetrisk eller 3D "Keep Warm"-tilstand.

Lavede mad oksekød stroganoff i en langsom komfur- en velsmagende og sund ret, der vil give vores krop masser af protein og forskellige vitaminer, primært gruppe B. Og hvis du tager magert kød til det, så kan denne ret betragtes som diæt, velegnet til dem, der holder øje med deres figur.

Ved du forresten, hvad ordet "beef stroganoff" betyder, og hvordan dette navn opstod? Så denne ret blev opfundet af en af ​​de kokke, der tjente i huset til grev Stroganov, den berømte russiske industrimand og statsmand. Og dette ord står for "oksekød Stroganov-stil." Og slet ikke "høvlet oksekød", som nogle tror.

Oksekød stroganoff opskrift i en langsom komfur, som jeg vil introducere dig til nu, er meget tæt på den klassiske metode til at tilberede denne ret. Selvfølgelig introducerer brugen af ​​en multicooker sine egne justeringer og finesser. Men resultatet er ikke værre.

Mange mennesker tilbereder andre typer kød efter en lignende opskrift; for eksempel på internettet kan du ofte finde navne som oksekødstroganoff fra svinekød eller kylling. At tilberede disse retter i en langsom komfur er praktisk talt ikke anderledes, bortset fra at stege- og stegetiden bliver lidt kortere. Men generelt set er det umuligt at kalde disse retter for oksekød stroganoff. Når alt kommer til alt betyder den første del af dette ord, "boeuf" (fransk boeuf), oversat fra fransk "oksekød"!

Hvad vi skal bruge for at tilberede oksekødstroganoff i en langsom komfur:

• 600 gram oksekød
• løg
• creme fraiche - tre til fire spiseskefulde.
• salt med krydderier

Sådan tilberedes oksekød stroganoff i en langsom komfur fra oksekød:

Vask kødet og skær det i aflange strimler eller hvad du nu kan lide. Ifølge den klassiske opskrift skal kødet skæres i lange og tynde (ikke mere end 0,5 cm tykke) strimler og altid på tværs af kornet, men for tilberedning i en langsom komfur behøver du ikke at overholde denne regel meget strengt.

Lad os skære løget.

Steg oksekødet i en multikoger i solsikkeolie i 30 minutter i "bagning" -tilstand. Tilsæt løget og fortsæt med at stege i yderligere ti minutter.

Efter signalet, salt oksekødet, tilsæt krydderier, tilsæt creme fraiche. Bland alt godt. Kog i simretilstand i 2 timer.

Efter signalet oksekød stroganoff i en langsom komfur parat! Drys med krydderurter og server.

I denne tid oksekød i en slow cooker den blev blød og mør og mistede ikke sin saftighed.

Som tilbehør til oksekød stroganoff tilberedt i en langsom komfur er ris, boghvede, pasta og grøntsager, det vil sige næsten ethvert tilbehør, velegnede.

I dag er oksekød Stroganoff en meget populær ret ikke kun i Europa, men også i Rusland. Det antages, at denne ret har fået sit navn fra den russiske grev Stroganov, som angiveligt i sin alderdom forblev praktisk talt tandløs, og derfor opfandt hans kok en måde at gøre kødet blødt og mørt. Der er mange andre versioner. Men faktum er, at oksekød Stroganoff i dag er inkluderet i alle restauranter i afsnittet "Russisk køkken". Teknologien til dens tilberedning er ret enkel, takket være multicookeren er den blevet endnu enklere. Selvfølgelig adskiller oksekød stroganoff kogt i en langsom komfur sig i sin smag, men dette ødelægger det ikke, kødet er stadig saftigt, mørt og velsmagende.

Generelle principper for tilberedning af oksekødstroganoff i en langsom komfur:

Oksekødet skal være frisk og uden ben eller striber.

Brug mange løg; bunden af ​​multicookeren skal være helt skjult af dem.

For at tilberede oksekødstroganoff skal du bruge Stewing-tilstanden.

Saucen tilsættes altid sidst.

Alle produkter skal vaskes grundigt.

Overdriv det ikke med grøntsager eller smør. Kødet må ikke være fedt.

Kødet er færdigt, når det bliver blødt og mørt.

Ingen grund til at tilføje hvidløg!

Oksekød Stroganoff i en slow cooker: Tæl oksekød

For at tilberede oksekød stroganoff i henhold til denne opskrift har du brug for frisk kød og lidt tålmodighed. Den samlede tilberedningstid for retten vil ikke tage hele to timer, men vil kræve et minimum af fysisk anstrengelse.

Ingredienser:

kg oksekød

Glas creme fraiche

1 løg

Et par skeer mel

Olie: grøntsager og smør

Forberedelse:

Skyl oksekødet godt, pisk det forsigtigt og skær det i afrundede stykker højst en cm i tykkelse, hvorefter disse stykker skal skæres i strimler, gerne på tværs af kornet.

Tilføj en skefuld vegetabilsk olie til multicooker-skålen og læg oksekødet i den. Indstil bagetilstanden til ikke mere end 15 minutter.

Vær opmærksom på, at multikogerlåget skal være åbent i denne periode, da vores kød skal omrøres med jævne mellemrum.

Tilsæt salt og peber.

Hæld lidt vand i kødet, cirka et halvt glas, i stedet for Bagning, indstil nu Stewing-tilstand.

Steg de forkogte grøntsager i en separat stegepande: steg det finthakkede løg let i smør, hæld derefter melet i det, steg, indtil der kommer en svampelignende aroma.

Tilsæt denne steg til oksekødet, rør rundt, hæld creme fraiche i og lad det simre i et par ti minutter.

Oksekød til påske: oksekød stroganoff i en slow cooker

Denne opskrift er perfekt til husmødre, der forbereder påskebordet. Tilberedning af oksekød stroganoff vil ikke tage meget tid, men alle gæster og familie vil sætte pris på det.

Ingredienser:

kg oksekød

En ske sennep

liter bouillon

Krukke med svampe

Et halvt glas creme fraiche

Grønne løg

Fire skeer mel

Et skud hvidvin

Forberedelse:

Brug frisk kød. Skyl det godt, tør det lidt, fjern brusk, film og årer.

Skær kødet i strimler: tykkelsen må ikke overstige halvanden cm Tilsæt et nip peber og salt.

Tilsæt vegetabilsk olie til multicooker-skålen og læg kødet i det, steg lidt, flyt det lidt til siden og sæt finthakket løg i det frie rum. Flyt det til kødet, hæld mel i stedet og steg det lidt.

Efter alle disse trin hældes bouillonen over maden og koges op. Glem ikke at tilføje sennep.

Indstil multicooker-tilstanden til Stew. I løbet af denne time skal kødet blive blødt og mørt.

Så snart kødet er færdigt tilsættes cremefraiche, champignon og vin.

Oksekød Stroganoff ifølge denne opskrift er perfekt med ris eller nudler, men kun hjemmelavet.

Oksekød Stroganoff i en langsom komfur: madlavning til børn

Denne opskrift på oksekødstroganoff er velegnet som en ret til en børnemenu. Kødet smelter simpelthen i munden, og dine børn vil elske mælkesovsen mere end nogen dessert.

Ingredienser:

En ske af smør

Kvart gulerod

Et lille stykke udbenet kød

En ske mælkesauce

Forberedelse:

Det første skridt er at tilberede kødet. Kom det i en gryde og hæld kogende vand over det, kog til det er klar.

For at tilberede oksekødstroganoff har vi brug for kød, som vi har kogt, men koldt. Skær den i form af ikke særlig store sugerør. Placer i en multicooker-skål, tilsæt salt, tilsæt et par spiseskefulde varmt vand og indstil gryderet, men i 10 minutter.

På dette tidspunkt koges gulerødderne efter vask og skrælning. Gnid det gennem en stor sigte og tilsæt kødet.

Hæld mælkesauce over denne blanding og tilsæt smør. Røre rundt.

For at forberede mælkesauce skal du bruge et halvt glas mælk, en skefuld mel, en halv skefuld sukker, en skefuld smør. Steg melet, men kun i smør. Tilsæt mælk og sukker, bland forsigtigt og kog. Sørg for, at der ikke er klumper i saucen.

Pynt retten med dild eller persille.

Oksekød stroganoff i en slow cooker og grøn puré

Selv en mindre erfaren husmor kan klare denne opskrift. Oksekød stroganoff i en langsom komfur viser sig mør, saucen, der dannes under tilberedningsprocessen, passer godt til moset broccoli og kartofler.

Ingredienser:

Kvart kg oksekød

Et halvt glas creme fraiche

Par pærer

Et par skeer smør

Et halvt kg kartofler

Et halvt kg broccoli

Glas vand

ske af mel

Forberedelse:

Vi skærer oksekødet i små medaljer og slår det med en hammer, og skær derefter koteletterne i strimler. Læg det i en multicooker skål og tilsæt smør, hvori vi vil stege vores kød. Tilsæt salt og peber.

Læg det færdige kød med let skorpe på en tallerken, og tilsæt finthakket løg til den samme olie i multicooker-skålen, glem ikke at røre i det med jævne mellemrum.

Hæld en skefuld mel i løget, bland og steg i et par minutter.

Hæld varmt vand i løg-mel blandingen, rør godt, så der ikke er klumper. Tilføj vores kød til den resulterende masse, kog og indstil stuvningstilstanden. Beefstoganov er klar, når kødet bliver blødt. Cirka 5 minutter før programmets afslutning tilsættes creme fraiche.

Mens kødet koger, tilberedes den grønne puré.

Først og fremmest skal du vaske og skrælle kartoflerne og koge dem. Salt vandet, tilsæt smør, salt og kværn.

I en anden gryde koges broccolien. Når den er blevet blød, drænes vandet fra, skylles broccolien under koldt vand og males i en blender. Salt og tilsæt kartoffelmos.

Bland det hele godt, brug evt en røremaskine.

Server grøn okse-stroganoff-puré og pynt med en kvist dild.

Oksekød Stroganoff i en langsom komfur: tomater og kød

Traditionelt tilberedes oksekødstroganoff uden tomatpasta, men mange husmødre kan lide at eksperimentere. Som et resultat blev denne opskrift født. I stedet for mel bruges her stivelse, og tomatpure bruges som en speciel ingrediens.

Ingredienser:

kg oksekød

Par pærer

Stak vand

Glas creme fraiche

En ske af vegetabilsk olie

En ske tomatpure

Ske majsstivelse

Forberedelse:

Vask oksekødet og skær det i ikke særlig tykke stykker, slå dem med en hammer, og skær dem derefter i skiver.

Disse skiver skal rulles i majsstivelse. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, læg finthakket løg i den, tilsæt salt, steg lidt.

Læg kødet på denne steg, lad det simre lidt, og bland det derefter godt. Du kan tilføje lidt hvidløg.

Indstil slukningstilstanden, øg tiden til et par timer.

I denne periode kan du forberede saucen. Bland vand og creme fraiche, tilsæt tomatpuré til blandingen. Røre rundt.

En time efter starten af ​​stuvningen hældes saucen i multicooker-skålen med kødet. Rør rundt og lad det koge videre.

Oksekød Stroganoff i en langsom komfur: sukker og tomater

Enkel i sammensætning, hurtig at tilberede og behagelig i smagen. Det er præcis sådan denne opskrift kan beskrives. Dens forskel er, at sukker kan findes blandt ingredienserne. Bliv ikke forskrækket, du kan slet ikke mærke det i fadet.

Ingredienser:

Et halvt kg oksekød

ske sukker

Par pærer

Et stykke smør

Kvart glas vand

Glas creme fraiche

ske af mel

Halvanden skefuld tomatsauce

Et par hvidløg

Forberedelse:

Skyl oksekødet godt og tør det lidt, skåret i små strimler. Bland dem med sukker og lad dem stå i 20 minutter.

Vask og pil løget, skær det i halve ringe.

Læg et stykke smør i multicooker-skålen og tilsæt løget. Steg lidt. Efter fem minutter tilsættes kødet til løget, rør rundt, tilsæt peber og salt.

Indstil slukningstilstanden i en time. Fyld først kødet med vand, gerne varmt.

Mens kødet koger, tilberedes saucen. Bland creme fraiche med tomatsauce eller adjika, vand og tørre krydderurter. Tilsæt gradvist mel, bland grundigt, så der ikke er klumper. Knus hvidløget med en kniv og tilsæt det til sidst.

Når timeren signalerer slutningen af ​​programmet, tilsæt den resulterende sauce til kødet, rør rundt og indstil bagetilstanden i 10 minutter.

Tips og tricks til tilberedning af oksekødstroganoff i en langsom komfur:

Pasta, kartofler, ris, bønner, perlebyg og boghvede passer meget godt som tilbehør til oksekødstroganoff. Grøntsagsmos vil også give en uforglemmelig fornøjelse.

Du kan tilføje noget svinekød eller fjerkræ til det traditionelle oksekød til denne ret.

I stedet for creme fraiche kan du bruge yoghurt, fløde, endda kefir.

Hvis du ikke er fan af tomatpure, så brug adjika eller friske tomater.

En uundværlig ingrediens til oksekødstroganoff er peber. Det er bedst at bruge en blanding af alle slags peberfrugter, så bliver retten meget mere duftende.

Hvis du ruller kød i mel, er det at foretrække at gøre det i en plastikpose, så bliver dine hænder rene og intet overskud klæber til kødet.

Mens kødet koger, kan du dampe tilbehøret i den samme langsomme komfur; dens fordel er, at den bliver meget godt mættet med duften af ​​oksekødstroganoff.

20.02.2018

Oksekød Stroganoff eller "Stroganov-stil kød" er en af ​​de traditionelle russiske retter, der er dukket op relativt for nylig. Det er en gryderet af kød i creme fraiche sauce med tilsætning af løg. I nogle varianter dukker svampe, gulerødder og tomatpure op, men essensen ændrer sig ikke: Beef Stroganoff er en af ​​de enkleste og hurtigste retter, der kan tilberedes både på komfuret og i en slow cooker. Hvilke funktioner i dens skabelse skal du kende for at få det perfekte resultat?

Ifølge den traditionelle opskrift på denne russiske ret bruges kalvekød: det er moderat nærende, men ikke for fedt, og med saucen bevarer det sin saftighed godt. Kødet stuves i creme fraiche, helst ikke for tykt (altså med lavt fedtindhold), og saucen tyknes med majsstivelse. Tomatkomponenten er valgfri, så den er ikke nævnt nedenfor. Det anbefales at vælge mængden af ​​løg efter skålens diameter - halvringene skal helt dække bunden.

Ingredienser:

• kalvekød - 800 g;
• løg - 2 stk.;
• vand - 50 ml;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• creme fraiche - 200 g;
• en blanding af formalet peber, salt;
• majsstivelse - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Du behøver ikke tænke på at tilberede en fuldgyldig tilbehør (selvom en salat med friske grøntsager eller krydderurter ikke vil skade her), hvis du laver Beef Stroganoff med gulerødder og løg, som vil fungere som et supplement til kødet. Tag ungt oksekød - det er ikke sejt, koger hurtigt og kræver ikke fede saucer til marinering. I stedet for tomatpure kan du bruge friske tomater, som skindet er fjernet fra (pulpen skal knuses i en blender).

Ingredienser:

• oksekød - 500 g;
• smør - 20 g;
• løg;
• gulerødder - 200 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• creme fraiche 15% – 1 spsk. l.;
• tomatpure - 1 spsk. l.;
• malet sort peber, salt;
• laurbærblad – 2 stk.

Madlavningsmetode:

Svinekød stroganoff i en multicooker Redmond

Svinekød-baseret oksekød Stroganoff viser sig at være meget velsmagende og mørt: Brug mørbrad og forsøm ikke at slå - dette vil også hjælpe kødet til at koge hurtigere. En del af løget kan rives fint og bruges til at marinere svinekød: dette vil give det saftighed. Nogle eksperter gør det samme med løgringe. Du kan bruge creme fraiche med lavt fedtindhold - dette vil ikke påvirke kvaliteten af ​​saucen.

Ingredienser:

• svinekød - 600 g;
• svampe (helst hvide) - 200 g;
• løg - 2 stk.;
• smør - 40 g;
• creme fraiche 20% - 350 g;
• salt;
• kværnet sort peber.

Madlavningsmetode: