Nacl bordsalt. Bordsalt.docx

Yderligere materiale om kemi om emnet: "SALT"
Salts rolle i stofskiftet
mennesker og dyr
Det kan man med sikkerhed sige i det mindste et kemikalie
forbindelse i smuk ren form tilgængelig i alle hjem, i hver familie.
Det - salt, eller, som kemikere kalder det, natriumchlorid NaCl.
Det er kendt, at jægere, der forlader taiga-ly, helt sikkert vil forlade
til afslappede rejsende tændstikker og salt. Salt er helt
afgørende for menneskers og dyrs liv.
Manglen på dette salt fører til funktionel og organisk
lidelser: spasmer af glatte muskler kan nogle gange forekomme
nervecentre påvirkes. Langvarig saltsult kan føre til
til kroppens død. dagligt behov i voksensalt
en person er 10-15 g. I et varmt klima er behovet for salt
stiger til 25–30 g. Dette skyldes, at natriumchlorid udskilles fra
menneskelige krop med sved og for at genoprette sine tab i kroppen, er det nødvendigt
tilsæt mere salt. Ved arbejde i varme butikker og under forhold med tør og
varmt klima, læger anbefaler at drikke saltet vand (0,3-0,5%
saltvandsopløsning), da salt hjælper med at tilbageholde vandet
væv.
Hvis du ikke giver dyret mad, så dør det efter et stykke tid.
fra udmattelse af kroppen. Hvis dyret fodres uden begrænsning, men
demineraliseret mad, vil den dø endnu hurtigere. Pointen er, at madlavningen
salt tjener som en kilde til dannelse i maven af ​​saltsyre (saltsyre)
syre, som er en integreret del af mavesaft. Daglige
mængden af ​​mavesaft hos en voksen når 2 liter. Hans
surhedsgrad er karakteriseret ved en pH-værdi på 1,5-2,0.
På lav surhedsgrad læger ordinerer patienten svag
vandopløsning saltsyre (saltsyre) og med øget
surhedsgrad, patienten oplever halsbrand og anbefales at tage
drikke sodavand. Det neutraliserer overskydende syre iflg
ligning:
HCl + NaHCO3 = NaCl + CO2 + H2O
Kostproteiner kommer ind i maven under påvirkning af et enzym
pepsin (biologisk katalysator) nedbrydes i separate
aminosyrer eller blokke af disse aminosyrer. De syntetiserer protein
iboende given organisme. Enzymet pepsin er dannet af et andet
enzymet pepsinogen. For at omdanne pepsinogen til pepsin,
saltsyre. Med sin mangel på mavesaft fordøjelse og
fordøjelse af proteiner ikke forekommer eller går i lille omfang. Saltsyre
også involveret i dannelsen af ​​hormonet secretin og nogle andre

hormoner, der stimulerer bugspytkirtlens aktivitet. Udover,
det fremmer overgangen af ​​fødemasser fra maven til tolvfingertarmen
tarm og neutralisering af mikrober, der kommer ind i maven udefra
miljø.
Saltbalance i menneskekroppen
Imidlertid er natriumchlorid ikke nødvendigt af menneske- eller dyrekroppen.
kun til uddannelse af saltsyre i mavesaft. Dette salt er inkluderet
i vævsvæsker og i blodet. I sidstnævnte er dens koncentration
0,5–0,6 %.
Vandige opløsninger af NaCl anvendes i medicin som
bloderstattende væsker efter blødninger og ved chokfænomener.
Et fald i indholdet af NaCl i blodplasmaet fører til metaboliske forstyrrelser
stoffer i kroppen.
Ved ikke at modtage NaCl udefra, giver kroppen det fra blodet og væv.
Natriumchlorid fremmer vandretention i kroppen, hvilket i
igen fører til en stigning blodtryk. Derfor, hvornår
hypertension, fedme, ødem, læger anbefaler at reducere
dagligt saltindtag. Et overskud af NaCl i kroppen kan
opkald akut forgiftning og føre til lammelse af nervesystemet.
Den menneskelige krop reagerer hurtigt på saltubalance.
udseende muskelsvaghed, træthed, mistet appetiten,
en umættelig tørst.
Bordsalt har svage antiseptiske egenskaber.
Udviklingen af ​​forrådnelsesbakterier stopper, når de er indeholdt i vand i
mængde på 10-15 %. Denne egenskab er meget brugt i fødevarer
industri og fødevarekonservering i hjemmet.
At få salt
Det er svært for os at forestille os, at der tidligere blev serveret salt i mange lande
en væsentlig kilde til genopfyldning af statskassen, var et vigtigt emne
handle. På grund af saltet blev bekæmpet blodige krige mellem nabo
folkeslag, men på grund af de ublu høje skatter, der pålægges
salt, var der folkelige opstande ( saltoptøjer). For eksempel sådan
der fandt et optøj sted i Moskva i foråret 1648. Årsagen til det var den øgede
skat på salt indført af zar Alexei Mikhailovich. Dette optøj
endte med regeringen, skræmt over omfanget af urolighederne (fra Moskva
oprøret spredte sig til Solvychegodsk, Ustyug den Store, Solikamsk), reduceret
skatteniveau. Mange folkelige opstande i Kina, andre asiatiske lande,
Europa endte ikke så godt.
I nogle lande fungerede salt endda som en monetær enhed.
Den venetianske rejsende Marco Polo, der besøgte Kina i 1286,
beskrev de krystalmønter, der blev brugt der stensalt. særlig
salt monetære enheder er blevet udbredt i mange områder

Centralafrika. I Etiopien var standard stensaltbarer
gå som en monetær enhed i det XIX århundrede. Talrige
historiske dokumenter vidner om, at de romerske soldater, og
så fik korsfarerne ofte løn i salt. Videnskabsmænd
tror, ​​at dette måske er oprindelsen til det franske ord
"saler" (løn) og det italienske "soldi" (lille mønt).
Liget af en primitiv mand modtog den nødvendige mængde salt
med fødevarer af animalsk oprindelse. Dog kroppens behov
tvunget til at lede efter det i en mere koncentreret form. Det er længe siden
nogle planter har vist sig at have en behagelig salt smag. Sådan
planterne blev tørret og derefter brændt i bål. Den resulterende aske
bruges som krydderi til mad.
Senere lærte folk at vande træstykker, der brændte i et bål.
saltvand fra havet eller søen og den resterende aske kan også bruges i
mad.
Allerede to tusind år f.Kr. e. kineserne lærte at få en kogebog
salt ved at fordampe havvand. Metode til udvinding af salt fra havvand
Fordampning blev uafhængigt opfundet også i forskellige andre lande.
Først dukkede det op i lande med et tørt og varmt klima - i Indien,
Grækenland, Rom. Senere blev salt udvundet på denne måde i Frankrig,
Spanien, på Krim. I den nordlige del af vores land fordampede havvandet
(kogt) i store kar, og brænde tjente som energikilde. Dog i
nordlige regioner, især ved Hvidehavets kyster, var der også en betydelig
forbedring af metoden til at udvinde salt fra havvand.
Pomorer har længe bemærket, at når havvand fryser, er is
viser sig usaltet, og det resterende ufrosne vand bliver meget
saltere. Ved at smelte is kan man få ferskvand fra havvand, og fra
saltlage til at koge bordsalt med lavere energiomkostninger.
Det husker alle, der har smagt havvand
bitter smag og minder lidt om en vandig opløsning af bordsalt. det
betyder at i havvand foruden natriumchlorid er andre salte indeholdt.
Igen, som tilfældigvis var på forskellige have, husk at for at smage,
tæthed, i henhold til den irriterende virkning på øjnene af vand, de adskiller sig, hvilket betyder, at
de har forskellig sammensætning. Ud over natriumchlorid indeholder havvand:
magnesiumchlorid og sulfat, kaliumchlorid og sulfat, carbonat og bicarbonat
kalk.
Først ved fordampning af havvand ved temperaturer på 20-35°C
de mindst opløselige salte frigives - carbonater af calcium, magnesium og
calciumsulfat. Så udfælder flere opløselige salte - natriumsulfater.
og magnesium, natrium, kalium, magnesiumchlorider og derefter kaliumsulfater og
magnesium. Rækkefølgen af ​​krystallisation af salte og sammensætningen af ​​de dannede bundfald
kan variere lidt afhængigt af temperatur, hastighed

fordampning og andre forhold. Ved kogning af salt udføres fordampningen af ​​saltlagen ikke
til tørhed, og den resterende magnesiumrige opløsning kasseres.
Den bitre smag af havvand skyldes netop magnesiumsalte.
Mange mennesker ved, at bordsalt, som er i fugtig luft,
dæmper.
Rent natriumchlorid er et ikke-hygroskopisk stof, dvs. tiltrækker ikke
fugtighed. Magnesium og calciumchlorider er hygroskopiske. Deres urenheder er næsten altid
indeholdt i bordsalt og på grund af dem sker der fugtoptagelse.
I områder fjernt fra havet findes underjordiske saltaflejringer nogle gange.
kilder. Folk har længe brugt dem til at fordøje salt. I vores
land siden tataren Khan Batu og hans efterkommeres regeringstid
bordsalt blev udvundet fra søerne i Nedre Volga-regionen, områder med tørre og
varmt klima. I konstellationen af ​​saltsøer i dette område, især
søerne Elton og Baskunchak skiller sig ud. Industriel udnyttelse af søen
Elton har været udført i mere end halvandet århundrede. Frisk udfældet salt
mange geologiske perioder omdannet til sedimentær bjergart -
stensalt. Farven og gennemsigtigheden af ​​sidstnævnte afhænger af arten
urenheder.
Undersøgelser af Lake Elton viste, at dens bundlag består af
to tykke lag stensalt, adskilt af et lag ler. Tykkelse
det nederste lag er i gennemsnit 14,4 m, og det øverste, der beklæder bunden, er 18,25 m.
m. Dette lag strækker sig over mere end 150 km2.
Lake Elton har et stort udbud af bordsalt, men er endnu rigere.
denne saltsø Baskunchak, som i øjeblikket er den vigtigste
råvarebase i Nedre Volga-regionen.
I jordskorpen er lag af stensalt ret almindelige.
Det antages, at de opnås ved deformation af jordskorpen med lag
sedimentære bjergarter dannet som følge af fordampning af havvand
eller saltsøvand. Stensalt under deformation presses opad med
dannelsen af ​​kontinuerlige saltkupler, som normalt har en afrundet plan
form og når flere kilometer i diameter. En af disse
længe udforskede forekomster af stensalt ligger nær byen
Iletsk i Orenburg-regionen. Saltkuplen af ​​denne aflejring
strækker sig 2 km i længden, 1 km i bredden og går også dybt ind i 1 km.
Den rigeste mark bliver udnyttet i Perm-regionen
sylvinit. Det er en saltsten, der består af kaliumchlorider og
natrium. Når det behandles til gødning, udvindes KCl, og NaCl er det
spild. Ved simpel vask med vand (KCl opløses bedre end
NaCl) opnås teknisk salt med 98% indhold af NaCl.
Brugen af ​​NaCl i kemisk industri

Salt er den vigtigste kemiske råvare
industri. Sodavand, klor, saltsyre,
natriumhydroxid, metallisk natrium.
Når man studerede jordbundens egenskaber, fandt forskerne ud af, at det væsen
imprægneret med natriumklorid slipper de ikke vand igennem. Denne opdagelse var
bruges til konstruktion af kunstvandingskanaler og reservoirer. Hvis bunden
dæk reservoiret med et lag jord imprægneret med NaCl, så vil vandlækage ikke
sker. Til dette formål anvendes naturligvis teknisk salt.
Bygherrer bruger natriumchlorid for at forhindre jordfrysning om vinteren.
For at gøre dette er de områder med jord, der er planlagt til at blive fjernet, tætte
drys med NaCl. I dette tilfælde, i svær frost, disse jordlodder
forblive blød.
Kemikere er godt klar over, at ved at blande fintmalet is med bord
salt kan give en effektiv køleblanding. For eksempel en blanding
sammensætning 30 g NaCl pr. 100 g is afkøles til en temperatur på 20°C. det
opstår, fordi en vandig opløsning af salt fryser ved negativ
temperaturer. Derfor vil is med en temperatur på omkring 0 ° C være
smelte i en sådan opløsning, tage varme fra miljø. det
egenskaben af ​​en blanding af is og bordsalt kan også med succes anvendes
husmødre.

Tiltrækningskræfterne mellem ionerne er betydelige, og derfor, for at sætte dem i bevægelse, er det nødvendigt at smelte t˚ = 800˚C, og kogepunktet er 1413˚C.

Hvis en krystal af bordsalt kommer i vandet, opløses det hurtigt. Ioner Na + og Cl - adskilles let fra hinanden. I dette bliver de hjulpet af vandmolekyler (dipoler), som bærer positive og negative ladninger på deres overflade.

Vanddipoler er orienteret nær Na + og Cl - ionerne på overfladen af ​​krystaller med deres ladninger og ødelægger ionbindinger i krystallen. Ioner Na + og Cl - går i opløsning, omgivet af dipoler af vand, det vil sige, at de bliver hydratiserede ioner.

Na + og Cl - ioner kan kun frigøres fra vandmolekyler under krystallisationsprocessen, men selv da er det svært. Alle lægger mærke til, at hvis saltkrystaller smides i en varm stegepande, sprækker de og brister, det er vandet, der koger i dem (det danner hulrum i krystallerne), der knækker krystallerne.

Det er muligt at bevise, at Na + og Cl - ioner er en del af natriumchlorid ved hjælp af eksperimenter:

Na + ioner farver flammen gul

Cl-ioner - danner med sølvioner Ag + (opløsning af sølvnitrat AgNO 3) et hvidt osteagtigt bundfald.

Cl - + Ag + = AgCl↓

Ioner Na + og Cl - adskiller sig lidt i størrelse, så krystallens form er kubisk. Imidlertid kan krystallens form være anderledes. Det afhænger af krystallisationsbetingelserne. Formen kan være i form af sekskantede plader, hvis opløsningen fordamper i kulden ≈ - 15˚С. Store sekskantede krystaller af bordsalt dannes i hård frost t˚ ikke højere end -23˚С. Akademiker Fersman kaldte disse krystaller "vidunderlige stenblomster." Urenheder af andre stoffer kan ændre formen på krystallerne. Så urenheder af borax og urinstof gør krystaller 20-sidede, 8-12-sidede.

Naturligt salt (halit) er sjældent rent hvid farve. Den er farvet brunlig eller gullig på grund af urenheder af jernforbindelser. Der er, men meget sjældent, krystaller af halitblå, blå, lilla blomster. I dette tilfælde skyldes farven tilstedeværelsen af ​​spor af metallisk natrium. Natriummetal dannes i saltet ved påvirkning af radioaktiv stråling, hvis der er tilstedeværelse af radioaktive grundstoffer.

Bordsalt forekommer også naturligt i form af røde krystaller. Synderen i denne farve er mikroorganismer - halofiler (saltelskere). De giver salt og en behagelig aroma. I den nedre del af Volga er der en sø Rozovoe, Krasnoe, Malinovskoye, hvor du kan finde sådan rødt salt. Rent bordsalt, eller natriumchlorid NaCl, er et farveløst, ikke-hygroskopisk (absorberer ikke fugt fra luften) krystallinsk stof.

Processen med dannelse af saltaflejringer

I jordskorpen og på dens overflade er der sammen med aflejringer af forskellige vanduopløselige mineraler aflejringer af opløselige mineraler - salte, der forekommer både i form af faste aflejringer og i form af opløsninger. Saltaflejringer er resterne af et udtørret gammelt hav. Saltlag kan være placeret under jorden (deres dybde kan nå) mere end 1 km, og på overfladen - i dette tilfælde danner de ofte saltsøer. Disse aflejringer opstod over mange geologiske perioder af jordens liv, hvor gunstige geokemiske, hydrogeologiske og klimatiske forhold blev skabt for deres udseende. Kilden til disse aflejringer er havvand, fra hvis salte fossile saltaflejringer, saltsøer og underjordiske saltlage blev dannet. Med fordampningen af ​​havvand, der trængte ind i drænløse bassiner, steg koncentrationen af ​​salte gradvist. Fra mættede saltlage krystalliserede salte og dannede tykke lag i lang tid. Ofte forekom vandfordampning under på hinanden følgende bevægelser gennem flere bassiner med begrænset flow, hvilket førte til dannelsen af ​​saltaflejringer af forskellige sammensætninger svarende til sammensætningen af ​​salte frigivet i forskellige stadier fordampning. Saltaflejringen fortsatte ind vinterperioder med et fald i temperaturen af ​​saltvandene, hvilket også førte til en ændring i sammensætningen af ​​de krystallinske faser.

Koncentrationen og forholdet mellem salte i vandet i verdenshavet i forskellige geologiske epoker forbliver ikke uændret. En ændring i sammensætningen af ​​primære saltaflejringer og dannelsen af ​​sekundære aflejringer fører til erosion af allerede dannede primære aflejringer af grundvand og saltlage. En vigtig rolle i disse processer spilles af kemiske interaktioner løsninger med omgivende kontinentale klipper. Endelig har tektoniske fænomener en væsentlig indflydelse på dannelsen af ​​saltaflejringer og deres efterfølgende ændringer.

Alle disse processer, som fortsætter på nuværende tidspunkt, fører til dannelsen af ​​talrige aflejringer af opløselige salte - saltsøer og deres bundsedimenter, underjordiske ophobninger af saltlage og tykke faste aflejringer, som består af saltlag af forskellig sammensætning, der dækker hinanden. På grund af sedimentær oprindelse, fast saltaflejringer, der ligger i geologisk uforstyrrede områder, forekommer i form af let skrånende lag af forskellig tykkelse, målt i snese- og hundredvis af meter og spredt over store rum.

Natriumchlorid findes i naturen allerede i færdig form. Men det er især rigeligt i havvand og i saltsøer, i store masser findes det i form af fast stensalt. Det anslås, at havvandet i alle have og oceaner indeholder cirka 50,10 15 tons forskellige salte. Dette salt kunne dække det hele jorden lag 45m tykt. Andelen af ​​bordsalt er mest af. En liter havvand indeholder omkring 26-30 g bordsalt. I lukkede have, hvor store floder løber, er saltindholdet lavere (sort, kaspisk hav), mens saltindholdet i det røde, middelhavs- og persiske hav er højere end det gennemsnitlige oceaniske hav, pga. der er lidt nedbør og ingen tilstrømning af ferskvand, samt betydelig fordampning. I polarområderne er vandets saltholdighed større, pga. den resulterende is indeholder lidt salt. Havvandets saltholdighed afhænger således af fordampning, smeltning og dannelse af is, nedbør og indstrømning af ferskvand fra land.

Fast salt eller stensalt danner enorme bjerge under jorden, ikke ringere end de høje tinder i Pamirs og Kaukasus. Basen af ​​dette bjerg ligger i en dybde på 5-8 kilometer, og toppene stiger til jordens overflade og stikker endda ud af den. Kæmpebjerge kaldes også for saltkupler. På høje tryk og temperaturer bliver salt i jordens indvolde plastisk. Og da dens koefficient varmeudvidelse mere end andre sten, når den opvarmes, udvider den sig og presses opad. Denne proces kan opdeles i fire faser. I den første fase af saltproduktion er der usammenhængende hævelser - puder. I anden fase, når saltpuderne overstiger en vis højde, komprimeres de til smalle stigende fingre, kuppelskafter når flere kilometer i højden, adskilt af trug. Til sidst gennemborer saltet overfyldningen. I de områder, hvor der forekommer foldning, presses salt ud i form af gennemborende diapirer, og formen på de udpressede kroppe er meget finurlig.