KEMISK SAMMENSÆTNING OG NÆRINGSANALYSE

Næringsværdi og kemisk sammensætning "is sundae".

Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr. 100 gram af den spiselige del.

Energiværdien is is er 232 kcal.

Hovedkilde: Skurikhin I.M. etc. Kemisk sammensætning af fødevarer. .

** Denne tabel viser de gennemsnitlige normer for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil kende normerne baseret på dit køn, alder og andre faktorer, så brug My Healthy Diet-applikationen.

Produktberegner

Den ernæringsmæssige værdi

Portionsstørrelse (g)

BALANCEN AF NÆRINGSSTOFFER

De fleste fødevarer kan ikke indeholde hele spektret af vitaminer og mineraler. Derfor er det vigtigt at spise en række forskellige fødevarer for at imødekomme kroppens behov for vitaminer og mineraler.

Produktkalorieanalyse

ANDEL AF BJU I KALORIER

Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater:

Når du kender bidraget fra proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til kalorieindholdet, kan du forstå, hvordan et produkt eller en diæt opfylder standarderne for en sund kost eller kravene til en bestemt diæt. For eksempel anbefaler de amerikanske og russiske sundhedsministerier 10-12% af kalorierne fra protein, 30% fra fedt og 58-60% fra kulhydrater. Atkins diæten anbefaler lavt kulhydratindtag, selvom andre diæter fokuserer på lavt fedtindtag.

Hvis der bruges mere energi, end der tilføres, begynder kroppen at bruge fedtreserver, og kropsvægten falder.

Prøv at udfylde en maddagbog lige nu uden at registrere dig.

Find ud af dit ekstra kalorieforbrug til træning og få detaljerede anbefalinger helt gratis.

MÅL TID

NYTTIGE EGENSKABER AF ICE CREAM PLOMBIR

is is rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B2 - 11,7%, vitamin B12 - 11,3%, calcium - 15,9%, fosfor - 14,3%, jod - 28,7%, kobolt - 13%

Hvad er nyttig is is

• Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, øger farvefølsomheden af ​​den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin B2 er ledsaget af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, nedsat lys og skumringssyn.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af ​​aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer involveret i hæmatopoiese. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel samt anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenben og underekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
• Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balancen, indgår i fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
• Jod deltager i skjoldbruskkirtlens funktion, hvilket giver dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriel respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en opbremsning i stofskiftet, arteriel hypotension, hæmmet vækst og mental udvikling hos børn.
• Kobolt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymerne i fedtsyremetabolismen og folinsyremetabolismen.
her .

Den ernæringsmæssige værdi- indholdet af kulhydrater, fedt og proteiner i produktet.

Næringsværdien af ​​et fødevareprodukt- et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, i nærværelse af hvilke en persons fysiologiske behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten for både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntesen af ​​vitaminer udføres normalt af planter, ikke dyr. Menneskets daglige behov for vitaminer er kun et par milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved kraftig opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "taber" under madlavning eller fødevareforarbejdning.

Kalorieindholdet i is er et spørgsmål, der bekymrer alle, der holder sig til korrekt ernæring. Det er ikke overraskende, for vi har oplevet kærlighed til denne delikatesse siden barndommen, og ikke en eneste diæt kan overvinde det.

Og alligevel, er der en så forfriskende dessert, at du kan diversificere din kost uden frygt for at tage ekstra kilo og centimeter på? Lad os tælle kalorierne i forskellige varianter sammen med ernæringseksperten "" og forsøge at finde svaret på dette spørgsmål.

Hvad er is lavet af?

På trods af at der er mange varianter af kold dessert nu, er deres sammensætning omtrent den samme. Det omfatter hovedsageligt:

• mælk,
• fløde,
• olie,
• sukker,
• smag,
• tilsætningsstoffer, der er nødvendige for at bevare konsistensen og øge holdbarheden.

En lignende sammensætning er primært en almindelig is, men de fleste af os foretrækker oftest mere usædvanlige og søde varianter. Deres usædvanlige udseende opnås gennem farvestoffer og forskellige velsmagende tilsætningsstoffer:

• nødder,
• karamel,
• forskellige typer chokolade,
• syltetøj
• småkager og andet slik.

Derfor, jo smukkere og sødere desserten er, jo flere kalorier indeholder den.

Hele rækken af ​​sorter kan opdeles i flere typer. Lad os se lidt mere detaljeret på hver enkelt.

Kalorie is "Plombir"

Is er nok den mest kendte og samtidig simple variant. Hvis det er tilberedt efter, så er hver portion cirka 20% (eller lidt mindre) mælkefedt. Det er det, der gør den til en så blød og cremet smag.

Det høje fedtindhold er også skyld i isens kalorieindhold. 100 gram indeholder næsten 230 kilokalorier. Tilsæt her diverse søde fyld og en vaffelkop, så får du en lille portion lækkerhed, energimæssigt næsten lig med en nogenlunde mættende frokost.

Det andet problem med denne og de fleste andre varianter er, at almindeligt hvidt sukker giver den en sød smag. Faktisk er det kulhydrater og kalorier i sin reneste form, på grund af hvilket skadeligt fedt begynder at ødelægge vores figur.

Flødeis

Som du måske kan gætte, er den lavet med creme. Det enkleste eksempel er creme brulee. Dens fedtindhold er næsten halvt så højt (ca. 8-10%), men samtidig forbliver kalorieindholdet i flødeis pr. 100 gram nogenlunde det samme høje og beløber sig til omkring 170 kilokalorier. Helt konkret indeholder cremet creme brulee næsten 190 kilokalorier.

mælkeis

Betydeligt mindre kalorieindhold i forhold til de to tidligere typer. Energiværdien af ​​100 gram af sådan en delikatesse er næsten 2 gange lavere end is og er lidt over 120 kcal. Ja, måske er det ikke så mørt som cremet, men spørgsmålet om at bevare figuren er meget vigtigere her.

Faktisk er chokoladeis ikke en særskilt type, da den kan laves på basis af mælk, fløde og klassisk is. Kakao giver den en chokoladesmag og -farve, som tilføjer omkring 10 kilokalorier til hver 100 gram delikatesse, hvilket gør chokoladeis til næsten den vigtigste "fjende" for en slank figur.

Selvfølgelig er desserter med tilsætning af stykker chokolade eller chokoladesirup meget mere kalorieholdige.

Vegetabilsk olie is

For personer med laktoseintolerance findes der specielle varianter af is. De bruger vegetabilske analoger i stedet for animalsk fedt (mælk, smør, fløde). Da smagsstoffer (for eksempel vanilje) altid bruges i desserter beregnet til lang opbevaring, påvirker fraværet af naturlig fløde praktisk talt ikke smagen. Energiværdien viser sig samtidig at være lidt lavere - omkring 190 kilokalorier pr. 100 gram.

Sorbet - en velsmagende og sund analog

Er det virkelig nødvendigt at opgive is, hvis du følger en sund kost eller diæt? Slet ikke. For elskere af de mest lette og kaloriefattige delikatesser blev sorbet opfundet for længe siden - en kold dessert baseret på mosede bær og frugter.

I almindelige butikker kan det ikke findes ret ofte, men du kan nemt finde en slags analog - frugtis. Forskellen på disse forfriskende slik er, at der tilsættes en masse sukker til almindelige ispinde sammen med frossen juice.

Naturlige sorbeter har på grund af omrøring under frysning en mere luftig struktur. Nogle producenter (som os hos ICECRO) understreger "letheden" af sådan en dessert og bruger ingredienser. Så i stedet for almindeligt hvidt sukker (læs - en enorm mængde kulhydrater) bruges naturlige sødestoffer til at give en sød smag. For eksempel erythritol og steviaekstrakt (honninggræs).

Erythritol er lidt mindre (ca. 30%) sødere end sukker, men det har næsten nul kalorieværdier. Et gram erythritol indeholder 0,2 kcal, og den samme sukkermasse indeholder 3,87 kcal. Stevia er næsten 300 gange sødere end sukker, mens et gram honninggræsekstrakt kun indeholder 0,18 kcal.

Glem ikke, at til fremstilling af sorbet bruges naturlige frugter, som bevarer næsten alle vitaminer og næringsstoffer. Og i nogle typer sorbet tilsættes desuden grøntsagsjuice eller krydderier. Godt eksempel -. Den er ikke kun god til at forfriske i sommervarmen (og dette er hovedårsagen til at købe en kølig dessert), men indeholder også kun 25 kilokalorier.

Lad os trække en streg

Så lad os gruppere de modtagne oplysninger i en tabel for nemheds skyld. Til sammenligning, lad os tilføje en "gennemsnitlig" popsicle med chokoladeglasur og sødt fyld.

Denne tabel skal ikke betragtes som den eneste korrekte, men den kan bruges som reference. Sagen er, at hver producent har sin egen opskrift, som energiværdien af ​​den færdige dessert direkte afhænger af.

Der er en lille vanskelighed og under hensyntagen til kalorieindholdet i sorbet. På den ene side kan sukker tilsættes selv til naturlige sorbeter (hvilket tydeligt ses fra hjemmelavede), på den anden side er der meget, meget lette desserter, som den vi nævnte som eksempel. Sammensætningen angivet på pakken hjælper dig med endelig at sikre, at den er uskadelig for figuren.

Hvad med søde elskere?

På trods af alle fordelene ved sorbeter, vil du nogle gange virkelig have den meget cremede smag og delikate aroma af vanilje. Hvordan skal man være i dette tilfælde? Skal du virkelig samle din viljestyrke i en knytnæve og vende dig væk fra din yndlingsslik siden barndommen? Faktisk kan du bruge et par tricks.

For det første er is en delikatesse og er ikke inkluderet i den daglige kost, hvilket betyder, at den ikke vil bringe meget skade. Især hvis det ikke er en karamelisvaffel, hvis kalorieindhold er tæt på 300 kcal.

For det andet, i stedet for at købe en stor portion eller en sød popsicle, tag en kugle (50 gram) af en almindelig is (chokolade eller creme brulee er også muligt). Det er nok til at nyde din yndlingssmag, plus at du ikke behøver at spise en vaffelkop (glem ikke, at vafler er bagværk med højt kulhydratindhold).

For det tredje, hvis du dyrker sport, kan du se nærmere på den særlige. Det er ikke meget kalorieholdigt og indeholder endda et særligt kompleks af proteiner og hjælpestoffer, der er nødvendige for fysisk anstrengelse. En sådan dessert vil ikke kun skade figuren, men vil endda være nyttig, når du går i gymnastiksalen. Det viser sig, at titelspørgsmålet trygt kan besvares bekræftende. Men valget af smag, som bliver en "lille svaghed" for dig, er helt op til dig.

Tak for din mening!

Det er rart at spise lækker is på en varm dag. Hvis dette er en engangshandling, vil der ikke ske noget forfærdeligt med dig. Men daglig brug af dette lækre produkt kan være sundhedsfarligt.

For det første er det et produkt med højt kalorieindhold. Kalorieindholdet i is er 260 kalorier per 100 gram, mens creme brulee og chokoladeis har næsten halvt så mange kalorier – cirka 130 kalorier. Men dette er ikke det værste. Det værste af alt er, at der er mange hurtige kulhydrater i is, og de kommer øjeblikkeligt ind i blodbanen, hvilket øger niveauet af glukose, og derefter aflejres lige så let som fedt. Når alt kommer til alt, har kroppen simpelthen ingen steder at lægge den glukose, der er så let at få. Derfor er dette produkt forbudt for at tabe sig.

Nå, og måske er den vigtigste ulempe ved is, at den indeholder mere vegetabilsk fedt. Nu er det meget svært at finde is på udsalg uden at tilsætte palmeolie eller andre vegetabilske fedtstoffer. Og de absorberes meget dårligt af vores krop, og ved daglig brug vil disse skadelige stoffer gradvist ophobes og føre til sygdomme. Derfor, hvis du bekymrer dig om dit helbred og ønsker at tabe dig, så opgiv dette produkt.

Kalorietabel over forskellige typer is pr. 100 gram

Nika Sestrinskaya -stedspecifikt

Dedikeret til alle elskere af denne blide smeltende delikatesse ...

Indledende læsning påkrævet...

På nuværende tidspunkt er der meget få producenter, der bekymrer sig ikke kun om økonomien og smagen af ​​deres produkt, men også om dets anvendelighed, derfor for det meste issammensætningen er meget dårlig. Desværre. I stedet for naturligt mælkefedt bruges palmeolie og , og den søde masse er dannet af en enorm mængde emulgatorer, fortykningsmidler, farvestoffer, stabilisatorer, smagsforstærkere. Hverken de høje omkostninger eller mærkets popularitet eller kalorieindholdet i is indikerer på nogen måde dets kvalitet. Du skal acceptere dette som en kendsgerning og prøve at spise is lidt sjældnere, end du gerne vil. Dette er i form af sundhedsrisici.

Hvis vi kun overvejer skaden på figuren, er essensen som følger - jo flere forskellige tilsætningsstoffer, jo højere ernæringsværdi. For eksempel vil kalorieindholdet i isis i sin rene form være lavere end et tilsvarende produkt, men i en kegle med en chokoladekugle og sukkerholdig marmelade. Ekstra kalorier tilsættes: småkager, karamel, marmelade, vaffelkopper, jordnødder. Sherbet og ispinde er de mest diætiske isvarianter. De har den mindste mængde fedt. Frugtis indeholder fra 100 til 60 kcal pr. 10 gram.

Is kalorier, bord

Inden du køber is, skal du tjekke ingredienserne. Hvis det er relativt godt, kan du købe, det vigtigste er ikke at lade sig rive med.

En masse is er ikke tilladt, hvis du taber dig eller er på stadiet af vægtstabilisering, og for at passe ind i den daglige norm, har vi forberedt dig kalorie tabel(for kopper, horn, ispinde og andre angivet kalorier per is, for store portioner - energiværdi pr. 100 gram).

Is "Korovka fra Korenovka" kalorier

Is "Clean Line" kalorier

is isbær kalorier

Is Nestlé

Is "Petroholod"

Inmarko: is "Magnat" kalorieindhold, Exo,

Baskin Robbins is-kalorier

Is "Gold standard" kalorieindhold

Is "Cheerful Cow"

• Kalorieindholdet i ispindeis på en pind uden chokolade er minimalt (mindre end i en vaffelkop eller i en sukkerkegle)
• Kalorieindholdet i cremet is er normalt omkring 130 - 150 kalorier, is - ikke mere end 230 kcal pr. 100 gram.

Is er et dessertprodukt, som er en frossen sød masse, som er tilberedt af mejeriprodukter med tilsætning af forskellige fødevaretilsætningsstoffer og smagsstoffer. Is dukkede første gang op i Kina for omkring 4000 år siden. På det tidspunkt var is en dessert lavet af sne og is blandet med stykker af citron og appelsin, og drysset med granatæblekerner på toppen.

Sammensætningen af ​​moderne is inkluderer:

• Mælk;
• Sukker;
• Fløde;
• Olie;
• Smagsstoffer og aromatiske stoffer;
• Forskellige fødevaretilsætningsstoffer, der giver den ønskede konsistens og holdbarhed af dette produkt.

Kalorieindholdet i is er ret højt, indholdet af fedt og kulhydrater i nogle typer af denne dessert når 20%. Derfor bør folk, der søger at slippe af med overskydende vægt, overholde principperne for korrekt ernæring, begrænse brugen.

Typisk angiver producenterne på emballagen, hvad indholdet af kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i is, samt hvilke ingredienser og tilsætningsstoffer, der indgår i dens sammensætning. Is er blød og hærdet. Softice sælges efter vægt, da holdbarheden er ret begrænset.

Is produceres i forskellige former og i forskellig emballage: På hylderne i butikkerne kan du finde is i briketter, plastik, papir- eller vaffelkopper, ruller og kogler samt islagkager. På cafeer og restauranter er dette produkt ofte dekoreret med stykker chokolade, bær og frugter, det hældes over med sirupper for enhver smag og drysses med nøddekrummer. Milkshakes tilberedes på basis af det, som på trods af antallet af kalorier i is er meget populære.

Hvor mange kalorier er der i is?

Der er følgende typer is, hvis kalorieindhold afhænger af de ingredienser, der tilsættes dem, nemlig:

• Sorbet (Sorbet) - blød is lavet på basis af juice, frugt og bær;
• Cremet is er en dessert lavet på basis af animalske og vegetabilske fedtstoffer;
• Frugtis - hård is på en pind, som er lavet af saften af ​​forskellige frugter uden tilsætning af mælk og fløde;
• Melorin er is baseret på vegetabilsk fedt.

At kende kalorieindholdet i is af den ene eller anden art er især vigtigt for dem, der er på diæt og gerne vil af med de ekstra kilo. Plombir-is har det højeste kalorieindhold. Sammensætningen af ​​den originale franske is omfatter fløde, smør og smagsstoffer (nødder, chokolade eller frugt). I gennemsnit består is af 15-20% mælkefedt, kulhydratindholdet i den er omtrent det samme.

Kalorieindholdet i isis uden smagsstoffer er 232 kcal pr. 100 g af produktet. Kalorieindholdet i isis med tilsætning af chokolade, nødder eller frugter varierer fra 250 til 325 kcal. Den menneskelige krop absorberer dette produkt godt, især hvis det er lavet af naturlige ingredienser. Den indeholder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, vitamin A, B, D, E og P samt mineraler og forskellige sporstoffer.

Kalorieindholdet i Eskimo cremet is, afhængig af den opskrift, producenten bruger, er i gennemsnit 180-190 kcal pr. 100 g. Vaniljeis indeholder cirka 160 kalorier, mælkeis - 126 kcal, vanilje-chokolade - 140 kcal, og frugt - 170 kcal.

Kalorieindholdet i issoufflé er 116 kcal, afhængig af sammensætningen kan sorbeten indeholde fra 60 til 140 kcal. Appelsin-, grapefrugt- og citronsorbet anses for at være den mest diætetiske; selv de mest ivrige tilhængere af diæternæring kan sikkert bruge det.

Cremet is indeholder i gennemsnit 165 kalorier pr. 100 g af produktet; hvis der blev tilsat chokolade eller nødder, stiger kalorieindholdet til 220 kcal.

Kalorieindholdet i is i form af frugtis er 87 kcal, hvilket gør det muligt at bruge denne dessert selv for dem, der er på en streng diæt.

is diæt

Som du ved, kan enhver mono-diæt på kort tid bidrage til at opnå ganske betydelige resultater. Bogstaveligt talt på en uge kan du tabe 3-5 kg, men sådan et hurtigt vægttab har en række ulemper. For det første vil ikke alle være i stand til at indtage det samme produkt til morgenmad, frokost og aftensmad i løbet af ugen. For det andet er der høje chancer for et sammenbrud efter sådan en diæt, og som et resultat, tilbagevenden af ​​tabt vægt med et par ekstra pounds.

Isdiæten er blevet prøvet af mange, noget af det hjalp med at slippe af med en lille mængde overskydende vægt, men det kan ikke give nævneværdige resultater.

Det er umuligt at holde sig til en sådan mono-diæt i lang tid, da en ubalanceret kost kan føre til negative konsekvenser:

• Nedsættelse af stofskiftet;
• Udskiftning af mager kropsmasse med kropsfedt
• Forringelse af forfatningen;
• Øget appetit, hvorfra der ofte observeres sammenbrud, hvorefter al den tabte vægt vender tilbage.

For ikke at have en skadelig effekt på helbredet anbefales det derfor at følge en isdiæt i højst 7 dage.

Der er to muligheder for isdiæten. Den første mulighed er, at en person kun indtager is i løbet af dagen, hvis kalorieindhold ikke overstiger 200 kcal, mens spisning skal være 5. Som et resultat kommer der kun 1000 kcal ind i kroppen om dagen, på grund af hvilket vægttab opstår, så hvordan får kroppen energi?

I den anden version af diæten er is ikke en basisfødevare, men snarere en lækker dessert, som du har råd til i en vis mængde, selv forsøger at tabe dig.

Diæten for den anden version af isdiæten er som følger:

• Morgenmad - 200 g frisk kålsalat og 100 g fedtfri hytteost;
• Snack - 70 g is, hvis kalorieindhold ikke overstiger 120 kcal;
• Frokost - 200 g squashgryderet, 250 ml grøntsagssuppe kogt i svampe- eller kyllingebouillon, 20 g mørkt fuldkornsbrød;
• Aftensmad - 150 g kogt kyllingebryst eller fedtfattig fisk, 150 g frisk grøntsag og grøn salat.

Efter en af ​​mulighederne for en sådan diæt skal du indtage mindst 1,5 liter renset drikkevand om dagen. Det anbefales at overholde den anden version af dette vægttabssystem i højst 5 dage, da et langt ophold på en sådan diæt kan forårsage betydelig skade på helbredet og reducere en persons ydeevne.

Is er en yndet delikatesse for både voksne og børn til alle tider og folkeslag. Kalorieindholdet i cremet og chokoladeis er særligt højt, så du bør ikke misbruge disse typer desserter, især for dem, der ønsker at tabe sig. En diæt, hvor det kun er tilladt at indtage is hele dagen, er en mono-diæt. Derfor er det umuligt at opnå væsentlige resultater ved at overholde principperne for denne diæt, og langvarig udsættelse for det er sundhedsskadeligt.