Mulberry tilhører morbærfamilien. Der er omkring 160 arter af dette træ, men kun 16 af dem er anerkendt af officiel videnskab. De mest almindelige er sorte (oprindelsessted - Sydvestasien) og hvid morbær (det østlige Kina). Selvom farverne på frugterne også er mørkelilla, røde, lyserøde og gule.

Nu er træet almindeligt både i tempererede klimaer og i tropiske områder på kloden. Kan leve op til 300 år.

I Ukraine har man dyrket morbær siden det 16. århundrede. Blandt de dekorative arter (der er mere end 20 af dem) er hvid grædende morbær populær. Den er kompakt, med en smuk krone. Det er praktisk at samle frugter fra et sådant træ. Det ser meget flot ud om vinteren ved siden af ​​dammen.

Sammensætningen og kalorieindholdet af bæret

Hoveddelen af ​​sammensætningen af ​​morbær er optaget af forskellige vitaminer. Koncentrationen af ​​makronæringsstoffer er lidt mindre i det, mens mineraler er på den sidste, tredjeplads, hvad angår mængde.

Næringsværdi af morbær meget stor, da en velsmagende bær er yderst nyttig og helbredende for hele organismen. Mest af alt i bærvandet og kulhydraterne. Mulberry indeholder selv en lille mængde kostfibre, fedt og aske.

Det er interessant at vide det 40 % af alle vitaminer i morbær er vandopløseligt C-vitamin. 10 % af mineralerne er jern, og 8 % af den samlede sammensætning af makronæringsstoffer er kalium. Natrium, selen og zink i morbær indeholder kun 1%.

De vigtigste kvalitetsindikatorer og egenskaber ved sammensætningen af ​​morbær kan variere afhængigt af tilhørsforhold til en bestemt art. For eksempel kan koncentrationen af ​​sukker (glukose og fruktose) i bær af forskellige sorter variere fra 9 til 25%.

Mulberry indeholder flere typer organiske syrer: fosfor, citron og æble. Sidstnævnte i sammensætningen af ​​bær er cirka 4%.

På grund af den rige og mættede sammensætning bruges morbær ofte i medicin, der bruges i traditionelle behandlingsmetoder. Hovedårsagen er tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​et uvurderligt og uundværligt element for den menneskelige krop - morina. Det tilhører typen af ​​flavonoider, som har en høj grad af antioxidantaktivitet.

Morbær indeholder også flere typer fede olier. Afhængigt af sorten og koncentrationen kan de være fra 22 til 33% i sammensætningen af ​​morbær.

Det kan også betragtes som unikt sammensætning af morbærblade. Da de indeholder en vis mængde æteriske olier, hvis sammensætning endda ligner de æteriske olier fra tetræer. Der er også en masse organiske syrer i sammensætningen af ​​morbær, der er også gummi, tanniner og steroler.

Alle komponenter i morbærtræet er nyttige og efterspurgte: blade og bark, morbærfrugter og deres frø, unge knopper, rødder og træ.

På grund af deres høje smag, bruges morbærfrugter ofte til at tilberede forskellige retter og desserter. Morbærsyltetøj og sirup er meget velsmagende og sunde. Du kan spise både rå bær og kogte eller tørrede.

Kalorieindhold pr. 100 g bær- 50,4 kcal;

Næringsværdi af morbær: kulhydrater - 12,7 g; proteiner - 0,7 g.

Mulberry indeholder også: organiske syrer, mono- og disaccharider, kostfibre, aske.

vitaminer : A (RE) - 3,3333 mcg, B1 (0,004 mg), B2 (0,002 mg), beta-caroten (20 mcg), C (10 mg), PP (niacinækvivalent) - 0,9162 mg, PP (0,8 mg) .

Mineraler : magnesium, kalium, natrium, calcium.

Mulberry er 82,7% vand.

Bladene er beriget med: vitaminer - riboflavin, nikotinsyre, thiamin, pyridoxinamin, pyridoxin; steroler - capesterol, β-sitosterol; syrer - ribonukleinsyre, folinsyre, fumarsyre, pantothensyre, palmitinsyre; oxycoumarin.

Mulberry indeholder også sådanne stoffer: phenol, methylsalicylat, eugenol, guaiacol. Tørrede morbær erstatter sukker.

1 kop (250 ml) - 195 g (98,3 kcal).

Et interessant faktum: friske pletter på tøj efterladt af sorte morbær fjernes let ved hjælp af umodne grønne bær, hvis de er godt æltet og gnides på de forurenede områder. En skive citron eller en opløsning af citronsyre hjælper også.

Nyttige og medicinske egenskaber for sundheden

Frugter, blade, morbærrødder har medicinske egenskaber.

Helbredende egenskaber af morbær:

• Øger immuniteten, er en god profylaktisk mod forkølelse og forskellige infektionssygdomme.

• Normaliserer stofskiftet. Påvirker gunstigt mave- og tarmens arbejde, har en terapeutisk effekt ved enterocolitis, gastritis med lav surhedsgrad, dysbakteriose, dysenteri. Sorte modne frugter hjælper med forgiftning.

• Det lindrer tilstanden med hjertefejl.

• Stopper væksten af ​​tumorer.

• Renser blodet.

• Fjerner giftstoffer fra kroppen.

• Infusioner, afkog og salver fra denne plante behandler gigt.

• Umodne bær hjælper med at slippe af med halsbrand.

• Mulberry er nyttig ved sygdomme i mundhulen (stomatitis) og hals.

• Det er et mildt vanddrivende middel, som hjælper med nyresygdomme.

• Mulberry frugter anbefales til forstoppelse.

• Mulberry bark (afkog) normaliserer blodtrykket.

• Beroliger nervesystemet, hjælper med depression, i stressede situationer.

• Forhindrer udviklingen af ​​anæmi. I dette tilfælde er friske frugter af særlig værdi (frosne kan bruges om vinteren). De anbefales at spise et glas om dagen.

• Øg tonen under mental og fysisk stress på kroppen.

• Det har en gavnlig effekt ved bronkial astma.

• Hvis du spiser et par morbær, inden du går i seng, vil det styrke søvnen, og det vil virke som en mild sovepille.

Bær nyttigt for personer med diabetes. De stoffer, der udgør dets sammensætning, er i stand til at regulere blodsukkerniveauet. Til dette hjælper en infusion af blade godt, eller du kan drysse grød med små stykker tørrede blade (en halv teskefuld om dagen). Diabetikere kan stadig bruge en tyk koncentreret kompot af dåsebær uden tilsat sukker.

Under graviditeten bør du ikke spise mere end 200 - 300 gram om dagen. Du kan kun bruge friske, velvaskede frugter (du kan ikke spise gårsdagens bær, selvom de var i køleskabet). Hvis en kvinde ikke har en tendens til allergi, vil bæret mætte kroppen med en stor mængde nyttige stoffer.

I folkemedicin er følgende populært en salve lavet af barken af ​​et træ.

2 spiseskefulde, tidligere tørret og malet til pulver, bland morbærbark med 750 ml vegetabilsk olie. Denne blanding skal blandes grundigt. Den resulterende salve heler sår og blå mærker godt.

Mulberry juice har et bredt spektrum af virkninger og er meget gavnligt for kroppen. Men det forringes meget hurtigt, så det er mere bekvemt at bruge sirup til medicinske formål (beregnet til længere opbevaring, den kan stå i køleskabet i flere måneder). Hemmeligheden bag forberedelsen er enkel: Morbærsaften koges, indtil den tykner til konsistensen af ​​kefir, som et resultat af hvilken den mister en tredjedel af sit oprindelige volumen. Den resulterende sirup er meget velsmagende og bevarer alle de gavnlige egenskaber ved frisk frugt så meget som muligt.

Skader og kontraindikationer

Selvom frugten af ​​morbærtræet faktisk er meget nyttig for både voksne og børn, men der er også en række modsætninger, der er et signal om afvisning af velsmagende og nærende frugter. For eksempel er det kendt, at morbær har en gavnlig effekt på hjertemusklen, styrker den og toner den. Men vi skal ikke glemme, at det kan øge blodtrykket. Så hvis en person har problemer med trykfald, er det bedre at nægte morbær. Dette gælder også for hypertensive patienter og dem, der lider af en sygdom som type 1 eller type 2 diabetes. Morbær indeholder trods alt meget glukose, hvilket kan forværre en diabetikers tilstand.

I nærvær af allergiske reaktioner er det også bedre at stoppe med at spise morbær i enhver form. Et allergisignal kan være rødme, små udslæt eller kløe, der er normalt ved første øjekast. I nærvær af sådanne symptomer er det bedst ikke at selvmedicinere, men straks at konsultere en læge.

Individuel intolerance- En anden negativ faktor, på grund af hvilken det er bedre ikke at spise retter med morbærfrugter.

Uanset farve og variation af bær, kan de i store mængder forårsage akut diarré.

Kontraindikationer til brugen af ​​morbær:

• et stort antal bær i varmen kan øge blodtrykket;
• med diabetes er det også værd at spise morbær i små mængder;
• kan forårsage diarré;
• individuel intolerance.

Beskrivelse af planten morbærhvid. Sammensætningen og kalorieindholdet af bær, nyttige egenskaber og påstået skade. Opskrifter på lækre retter og anvendelse i madlavningen.

Artiklens indhold:

Hvid morbær (lat. Morus alba) er en plante af morbærfamilien (Moraceae), af morbærarten (Morus), hvis hjemland er Kina, og for at være mere præcis dets østlige egne. Den har været dyrket her i over 400.000 år som føde for silkeormen. Andre navne for et løvfældende træ: morbær, tyutina, tutina. Frugterne er en kompleks hvid drupe, deres længde er 2-3 cm.Bærene har en sød smag og behagelig aroma. Den forventede levetid for en plante når 200 år, og nogle gange endda 500. I dag kan morbærtræet findes i mange dele og lande i verden: Afghanistan, Nordindien, Pakistan, Iran, Transkaukasien. Det dyrkes også i Europa, Ukraine og nogle regioner i Rusland. Der er 20 arter af denne plante.

Sammensætningen og kalorieindholdet af hvid morbær

På trods af den lave energiværdi af hvid morbær indeholder dens bær en betydelig mængde mineraler og vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Kalorieindhold af hvid morbær - 43 kcal pr. 100 g produkt, hvoraf:

• Proteiner - 1,44 g;
• Fedtstoffer - 0,39 g;
• Kulhydrater - 9,8 g;
• Kostfibre - 1,7 g;
• Vand - 86,78 g;
• Aske - 0,69 g.

Vitaminer i sammensætningen af ​​hvid morbær pr 100 g:

• Vitamin A - 25 mcg;
• Vitamin B1, thiamin - 0,029 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,101 mg;
• Vitamin B3, niacin - 0,62 mg;
• Vitamin B4, cholin - 12,3 mg;
• Vitamin B9, folater - 6 mcg;
• Vitamin C, ascorbinsyre - 36,4 mg;
• Vitamin E, alfa tocopherol - 0,87 mg;
• Vitamin K - 7,8 mcg;
• Lutein + Zeaxanthin - 136 mcg.

Makronæringsstoffer pr. 100 g:

• Kalium, K - 194 mg;
• Calcium - 39 mg;
• Magnesium, Mg - 18 mg;
• Natrium, Na - 10 mg;
• Fosfor, P - 38 mg.

Sporstoffer pr. 100 g:

• Jern, Fe - 1,85 mg;
• Kobber, Cu - 0,6 mg;
• Selen, Se - 0,6 µg;
• Zink, Zn - 0,12 mg.

Frugterne af denne bær indeholder en stor mængde sukker - fra 12 til 23%, hovedsageligt repræsenteret af monosaccharider. Dette produkt er rig på nitrogenholdige stoffer, fosforsyrer, flavonoider, caroten, pektin, organiske syrer (æblesyre og citronsyre) samt tanniner.

Nyttige egenskaber af hvid morbær

Hvide morbær indeholder mange nyttige stoffer, hvilket gør dem til et godt værktøj til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Til dette formål bruger de frisk frugt, juice, afkog og infusioner fremstillet af dette produkt.

Fordele ved hvid morbær:

1. Forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system. Takket være kalium, jern og magnesium anbefales disse bær til patienter med hjertesygdomme og myokardiedystrofi. Regelmæssigt forbrug af hvid morbær vil hjælpe med at reducere åndenød, hjertesmerter, kolesterolniveauer og også normalisere funktionen af ​​dette vigtige organ.
2. Forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen. Friske umodne bær og en vandig infusion af dem bør bruges til diarré. Men modne frugter virker som et afføringsmiddel, de vil hjælpe med forstoppelse. Derudover er dette produkt nyttigt til hypokaliæmi. Det anbefales at spise hvid morbær og med sår i maven og tolvfingertarmen.
3. Gavnlig effekt ved kræft. Bær indeholder polyfenoler, antioxidanter og anthocyaniner, som virker forebyggende på ondartede tumorer.
4. Bekæmper nervøse lidelser. Denne nyttige egenskab ved hvid morbær observeres på grund af de allerede nævnte stoffer i dens sammensætning, nemlig vitaminerne B. Forbrug af bær forbedrer søvnen, øger effektiviteten og behandler også neurologiske sygdomme.
5. Reducerer blodtrykket. Takket være vitaminerne og mineralerne i disse bær, og især polyphenolen resveratrol, minimerer morbær sandsynligheden for et slagtilfælde og styrker væggene i blodkarrene.
6. Styrker immunforsvaret. Vitaminer A, E og C i sammensætningen af ​​frugten har evnen til at genopbygge reserverne af vitaminer i kroppen og forbedre sundheden. Det er nyttigt at bruge dem til dem, der lider af anæmi og dysbakterier.
7. God for øjnene. Vitaminerne indeholdt, og især caroten, i de frugter, vi overvejer, beskytter synsorganerne mod ultraviolette stråler og forbedrer også synet.
8. Forebyggelse af leversygdomme. På grund af den koleretiske effekt anbefales hvid morbær til indtagelse ved galdedyskinesi.
9. Forebyggelse af lungebetændelse, bronkitis og bronkial astma. For en forebyggende effekt i disse lidelser anbefales det at tage juice og infusion af hvid morbær. Disse midler vil øge likvefaktionen og adskillelsen af ​​sputum.
10. Nyttig ved nyresygdom. Disse bær, der fungerer som et naturligt vanddrivende middel, fjerner overskydende væske fra kroppen.
11. Hjælper med type 2 diabetes. Hvid morbær har i sin sammensætning sådanne kemiske elementer, der kontrollerer niveauet af insulin i blodet og bremser nedbrydningen af ​​sukker i tarmene, og som et resultat kommer det langsomt ind i blodbanen, hvorfor det anbefales at inkludere disse bær i kosten.
12. Forynger kroppen. Hvid morbær har evnen til at rense kroppen for frie radikaler og derved forhindre ældning af kroppen og udvikling af gigt og artrose.
13. Normaliserer stofskiftet. Regelmæssigt forbrug af morbær vil hjælpe med at klare fedme.
14. Til gavn for gravide kvinder. Dette skyldes det faktum, at bærrene er rige på folinsyre, hvilket er nødvendigt for vordende mødre.

Vigtigt at huske! Hvide morbærbær bør spises af mennesker, der er afmagrede efter sygdom, især drenge, der har været syge med fåresyge og skarlagensfeber, for at undgå problemer i kønsområdet.

Kontraindikationer og skade på hvid morbær

På trods af det store antal nyttige elementer og helbredende egenskaber kan hvid morbær stadig skade kroppen. Derfor er det nødvendigt at spise det med måde, uden at misbruge det.

Kontraindikationer til brugen af ​​hvid morbær:

• Forhøjet blodtryk. Når man indtager hvide morbærbær, især i varmt vejr, fordi de modner på sådanne sommerdage, kan blodtrykket stige, og der er endda risiko for et slagtilfælde.
• Alvorlig form for diabetes. Frugterne af denne plante indeholder meget sukker, så folk med denne sygdom bør afstå fra at indtage dem.
• Individuel intolerance. Bær og frugter er stærke allergener, af denne grund anbefales det at inkludere hvid morbær i din kost meget omhyggeligt.

Opskrifter på hvid morbær

Fremragende sød smag og behagelig aroma gør hvid morbær til et meget populært bær, som er kendt og spises med vilje i mange dele af verden. Forskellige desserter, syltetøj, syltetøj, kompotter, vine og tinkturer, bær- og frugtsalater, kager - dette er ikke hele listen over kulinariske lækkerier, hvor disse bær er en af ​​komponenterne.

Opskrifter med lækre retter med hvid morbær:

1. Dessert "Mårhedens magi". Kværn 1 stykke sandkagekager til krummer med hænderne og læg dem i bunden af ​​skålen. Fordel 70 g ostemasse på toppen. Både jordbær- og ostemassedessert til børn passer til vores opskrift. Vi vasker 50 g hvide morbær og lægger dem på en masse hytteost. Nu vil vi arbejde med en blender. Pisk 50 g vaskede frugter, 70 g ostemasse og vanillin (efter smag). Tilsæt 1 tsk honning. Og spred den resulterende masse på bærene. Endnu en gang skal vi arbejde med en blender: pisk 70 ml tung fløde. Knus 1 stykke sandkage og hæld det i en skål, smør det med en cremet blanding ovenpå. Vores dessert er klar! Den kan pyntes med bær og mynteblade.
2. Kaffemannik med hvid morbær på kefir. Først skal du blande 1,5 kopper kefir, 1 kop semulje, 0,5 kopper sukker og 1 æg og lade det trække i 1 time. Tilsæt derefter 2 tsk bagepulver og bland godt. Hæld derefter 1-2 spsk instant kaffe i dejen og bland igen, indtil klumperne er opløst. Vi vasker 1 kop hvid morbær, skærer halerne af og putter det i dejen, blander igen og sætter det i multicooker-skålen. Bag i 1 time, tag derefter ud, vend og bag i yderligere 10 minutter, så produktet er brunet. Nyd dit måltid!
3. Jordbær og hvid morbær smoothie. Vi vasker 150 g jordbær og hvide morbær. Kværn dem i en blender. Tilsæt 1-2 spsk sukker, 75 g is og 2-3 spsk vand. Bland alle ingredienserne godt, pisk, og retten er klar. Denne søde og sure dessert er perfekt til et bord i varmt vejr.
4. Milkshake med hvide morbær. Skyl 1,5 kopper hvide morbær og pisk med 1 spsk honning og 2 spsk sukker i en blender. Tilsæt gradvist 150 g is og fortsæt med at piske. Den sidste komponent er 1 glas mælk, hæld det i den forberedte masse og bland godt.
5. Hvid morbærvin. Vi vasker 1 kg bær og lader dem tørre i 24 timer. Pres saften og tilsæt den samme mængde vand. For hver liter fortyndet juice tilsættes 5 g malet kanel og 150 g sukker. Hæld produktet i en krukke og lad det gære i 5-6 dage. Vi filtrerer og hælder 1 liter forstærket hvidvin i 10 liter vin og lad det stå i 2 uger. Tilsæt sukker efter smag, hæld og kork.
6. Mulberry kompot. Vi vasker 300 g hvid morbær og sir det i et dørslag. Vi lægger bærrene i opvarmede krukker, hæld sirup lavet af 650 ml vand, 350 g sukker og 1 g citronsyre. Vi steriliserer krukker med en kapacitet på 0,5 l i 10-25 minutter, afhængigt af temperaturen, kork og wrap indtil afkølet.
7. . Vi vasker 1 kg bær, drys dem med 1 kg sukker og lad stå i 6-8 timer. Efter denne tid skal du sætte syltetøjet på ilden, bringe det i kog og koge i 5-10 minutter. Fjern fra varmen, lad produktet køle af og send det tilbage til komfuret, fortsæt tilberedningsprocessen: bring det i kog og kog i 5-10 minutter. Og så skal du gøre 5-6 gange. Den færdige marmelade har tætheden af ​​god creme fraiche. Tilsæt 2-3 g citronsyre til det. Vi steriliserer glassene, fylder dem med produktet og forsegler dem.
8. Frugtsalat. Først vasker vi 9 stykker blommer, 2 ferskner og 30 g hvid morbær. Derefter tager vi frøene ud af blommer og ferskner og skærer alle bær i små stykker. Tilsæt derefter komponenterne med 1 tsk sukker og bland dem. Hæld salaten med 2 spsk eventuel yoghurt.

Indbyggerne i øst kalder den hvide morbær for "livets træ", og dens frugter - "bærrenes dronning".

En stor plante har evnen til at producere op til 200 kg bær og nogle gange op til 500 kg.

Kristne fortæller en legende, at Jesus Kristus engang gemte sig under hvid morbær. Dette træ kan stadig ses i Jeriko.

Det er blevet en stor tradition på Cypern at afholde en silkeormefestival en gang om året, som her bliver behandlet med stor respekt.

Der er en sammenhæng mellem morbærtræet og silkestoffer. Bladene på dette træ er et fødevareprodukt til larven, som kaldes silkeormen, dens puppe er lavet af silketråde. Derfor er det andet navn på morbærtræet morbær. Silke blev kendt af verden efter en meget mærkelig hændelse. Der er en legende om dette. Den kinesiske prinsesse Xi Ling Shi hvilede sig under et morbærtræ og drak te. Silkeormskokonen faldt ned i hendes kop. Og i skålen med denne duftende drik begyndte kokonen at trævle op, og dens tynde, men stærke tråde glitrede i solen. Sådan lærte folk, at en larve, der lever på et silketræ, giver os vidunderligt smukke silkestoffer.

I de østlige lande og i Centralasien behandles morbærtræet som helligt. Barken er et fremragende materiale til amuletter og amuletter. I gården, under dette træ, sætter de et bord, hvor hele familien samles, fordi onde ånder er bange for at nærme sig morbærtræet, og alle familiemedlemmer er trygge her.

Indbyggerne i Europa stiftede bekendtskab med denne vidunderlige plante i det 12. århundrede. Fra det 17. århundrede begyndte det at blive dyrket i Rusland, i regioner beliggende nær Moskva. Men klimaet her viste sig at være uegnet til dyrkning af hvid morbær på grund af dets sværhedsgrad og kolde vejr. Derfor blev dyrkningen flyttet sydpå. I øjeblikket findes morbærtræet både i dyrkede og i naturen.

Se en video om hvid morbær:

Så hvid morbær er en plante, der producerer frugter, der er fremragende i smag og aroma, derudover er de også meget gavnlige for sundheden. Du kan spise dem både rå og kogte. Der er mange opskrifter med disse bær. Der er retter, der indtages umiddelbart efter tilberedning, og der er dem, der opbevares til vinteren: konserves, marmelade, kompotter, vine og tørrede produkter. Du kan få frugt på markederne og supermarkederne. Men det er bedst at plante et træ i dit område og dyrke disse bær selv, være sikker på deres fulde nytte og fravær af kemikalier. Derudover vil denne plante være en talisman for hele familien fra dårlig energi og dårlige mennesker.

Synd .: her, morbær, morbær, tyutina, silkeorm, shah-tuta.

Slægt af høje løvtræer af morbærfamilien. Et fremragende antiseptisk middel og antioxidant (især infructescens), har en sukkersænkende effekt, udviser antiinflammatoriske, slimløsende, antibakterielle, astringerende, vanddrivende, vanddrivende egenskaber.

Spørg eksperterne

I medicin

Saftige morbærfrøplanter er et fremragende middel mod en række sygdomme, men de er ikke meget brugt i officiel medicin. Indtil videre er de kun brugt til behandling af hypokrom anæmi forårsaget af gastritis med høj surhed af mavesaft. Det er dog bevist, at præparater baseret på morbærblade har en sukkersænkende effekt i de indledende stadier af diabetes. Moderne urtelæger anbefaler en infusion af morbærblade til beriberi som et middel til at forbedre sundheden og friske frøplanter til anæmi og for at genoprette metaboliske processer. Derudover er det blevet vist, at morbær er meget nyttigt ved sygdomme i galdevejene og sygdomme i mave-tarmkanalen (dysenteri, enterocolitis, dysbacteriosis).

I officiel farmakologi gik morbær også ubemærket hen i lang tid. Først for ganske nylig begyndte ekstrakter fra forskellige dele af planten at blive inkluderet i kosttilskud, der anbefales til regulering af kulhydrat- og fedtstofskiftet, rensning af tarmene og fjernelse af toksiner til vægttab (for eksempel Normomass, Spirulina-præparater). Fra morbærbladene modtager midler beregnet til behandling af gigt, hudtuberkulose og eksem.

Kontraindikationer og bivirkninger

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for brugen af ​​morbær. Brugen af ​​morbærfrøplanter anbefales ikke til personer med individuel intolerance.

Du skal være opmærksom på, at overdreven indtagelse af frøplanter kan forårsage diarré. Efter at have taget det, anbefales det ikke at drikke koldt vand - dette kan forårsage fordøjelsesbesvær, oppustethed. Diabetikere og hypertensive patienter bør ikke indtage frisk frugt i store mængder, da blodsukkerniveauet og trykket kan stige.

I kosmetologi

I moderne kosmetologi bruges friske frugter af hvid morbær i SPA-saloner til at forberede masker, der strammer og indsnævrer porerne, og kompresser er lavet af bladene til acne (akne), bumser og eksem. I øjeblikket produceres antipigmenterings- og fregnerprodukter med sort morbærekstrakt, renset fra farvepigmentet. De antibakterielle, beskyttende og sårhelende egenskaber ved morbær bruges til fremstilling af håndhudplejeprodukter. En naturlig maske af sorte morbærfrøplanter (kun brunetter) bruges til at tilføje glans til håret, styrke dets rødder og slippe af med skæl.

På andre områder

I diætetik

Indholdet af et stort antal biologisk aktive stoffer i alle dele af morbæret (blade, frøplanter, bark, rødder) gør det ret populært i moderne diætologi. Friske morbærfrøplanter anbefales at blive inkluderet i kosten til forstyrrelser i immunsystemet og stofskiftet, fedme, dystrofiske processer i hjertemusklen, åreforkalkning, iskæmi, takykardi og hjertesygdomme samt til vægttab. Søde og let syrlige i smagen, hvide morbærfrøplanter er et fremragende diætprodukt med et lavt kalorieindhold. Ifølge ernæringseksperter er morbærkimplanter på grund af det høje indhold af fosfor et uundværligt produkt til gravide kvinder, studerende og personer, hvis arbejde er forbundet med stor mental stress, og caroten, vitamin C, E og selen, som er en del af dets frugter. , er den stærkeste naturlige antioxidant, der eliminerer mange sygdomme, lidelser og for tidlig aldring af huden. Infertilitet er nyttig ikke kun for overvægtige mennesker, men også for diabetikere, de reducerer godt niveauet af insulin i blodet. Derudover er friske, tørrede og dåse morbærfrøplanter nyttige at inkludere i kosten til sygdomme i nervesystemet, lever, galdedyskinesi, ødem, der opstår med hjerte- og nyremangler, til forebyggelse af beriberi, med inflammatoriske processer af forskellig oprindelse , etc.

I madlavning

De gavnlige egenskaber ved morbær er ret forskellige. Mulberry betragtes som en meget rentabel madafgrøde, da den bærer frugt årligt og rigeligt. Dens frugter er saftige, kødfulde, møre, har en ret behagelig aroma og sød og sur smag, de spises friske eller tørrede, da de erstatter sukkerets egenskaber og opbevares i lang tid. Af størst gastronomisk interesse er de lilla-sorte frøplanter af sort morbær. Sød med syrlighed, dens frøplanter er meget rigere på smag og vitaminkvaliteter. Kompotter, marmelade, marmelade, skumfiduser, gelé, tærtefyld, juice, vin, morbærvodka og læskedrikke laves af dem. Morbærfrøplanter bruges til fremstilling af sukker, citronsyre og eddike. Ved at koge saften producerer sorte morbærfrøplanter "bekmes" - sort honning. Det bruges ofte til medicinske formål, især ved forkølelse for at slukke tørsten og øge svedtendensen. Saften er også nyttig til at rense blodet og til leversygdomme. Befæstet te er lavet af morbærblade, hvilket er meget nyttigt mod epilepsi. Tørrede og malede morbærfrøplanter tilsættes melet.

På andre områder

Mulberry er af stor økonomisk betydning. Dets hårde, tætte, lette træ er værdsat i byggebranchen. Det bruges til at lave musikinstrumenter (i Centralasien), møbler og bruges som bygge- og ornamentmateriale i tømrer- og bødkeri. Mulberry bast bruges som tekstilråvare til fremstilling af reb, reb, samt pap og papir. I Kina fremstilles meget værdifuldt tyndt papir af det, og kurve væves af tynde grene. Et gult farvestof opnås fra morbærets blade og træ.

Mulberry har en vis betydning i biavl. Sød, rig på sukker og vitaminer, saften fra frøbier suger villigt ud og samler pollen fra dens blomster.

Den vigtigste, unikke værdi af morbær er forbundet med brugen af ​​dens blade til fodring af silkeormslarver, fra kokonerne, hvoraf naturligt silkegarn opnås. Delikate hvide morbærblade er silkeormens yndlingsdelikatesse. Det er dem, silkeormslarver lever af i Kina for at fremstille silke af højeste kvalitet, og til dette formål har dette træ længe været dyrket i Asien (Kina) - mere end 2500 år, og i Europa - over 1000 år. Indtil i dag er naturlig silke højt værdsat, og dens produktion fortsætter i mange lande i verden, især i Asien. Den sorte morbær dyrkes hovedsageligt som et værdifuldt frugttræ, mens den hvide morbær dyrkes som føde for silkeormslarver.

På grund af kronens dekorativitet og tæthed er morbær meget udbredt i landskabsdesign. Dekorative former for morbær med en pyramideformet eller smal-pyramideformet krone ser godt ud i gruppeplantninger, og grædende morbær, hvis grene forsigtigt læner sig til jorden selv, i form af hække. Lave former for morbær med en sfærisk krone vandt også popularitet i den dekorative virksomhed. Evnen til at udvikle sig ret hurtigt, selv under ekstremt tørre forhold, tillader brugen af ​​morbær til beskyttende skovrejsning under tørre forhold. Således er morbær en ret nyttig plante, det giver mening at dyrke den på dit websted.

Klassifikation

Mulbær, her eller morbærtræ (lat. Morus) er en slægt af morbærfamilien (lat. Moraceae). Slægten omfatter 17 (20) arter af de mest værdifulde løvfældende træagtige planter fordelt i varme tempererede og subtropiske zoner i Asien, Afrika og Nordamerika.

Botanisk beskrivelse

Slægten Mulberry er repræsenteret af løvfældende træer med enkle, alternative blade, der varierer meget i form. Som unge er de hurtigtvoksende, men med alderen aftager væksten gradvist (10–15 m). Mulberry arter er polymorfe og adskiller sig i graden af ​​dissektion af bladene, deres størrelse og pubescens, såvel som i nuancerne af barken af ​​voksne træer. Den hvide morbærbark er tyk, grå, og den sorte bark er rødbrun. Sort morbær er mere termofil. Blomsterne er små, enkønnede, i rakteformede blomsterstande. Perianth enkel, kopformet, 4-leddet. Støvdragere i samme eller færre antal. Øvre æggestok. Efter blomstringen vokser perianthen af ​​kvindelige blomster, der dækker æggestokken med et kødfuldt væv, som et resultat heraf ligner hver frugtblad en kødfuld drupe. Derefter vokser frugternes kødfulde integumenter sammen og danner en frøfrugt, som folk ofte kalder "bær". Frugterne er røde til mørkelilla eller pink-hvide i farven, spiselige, har en behagelig, aromatisk lugt og en sød smag. Morbærarter adskiller sig også i frøets form, størrelse, farve og smag. Hvid morbær har hvide, rosa-hvide og gule blomsterstande, sort - sort eller lilla-sort, rød - lilla-mørk eller rød. Blomstrer i maj-juni. Den bærer frugt årligt og rigeligt i slutningen af ​​juni - begyndelsen af ​​august. Allerede i en alder af fem, syv år giver det første høst. Lever op til 200 (sjældent 300-500) år.

Breder sig

Den moderne distribution af morbær dækker de varme tempererede områder i den gamle og nye verden. Den vestlige del af slægtens udbredelse i den gamle verden er repræsenteret af hvid morbær (lat. Morus alba). I den østlige del (Himalaya, Sydkina) er storhalet morbær (lat. Morus macroura) almindelig. I Rusland, på øerne Sakhalin, Kunashir og Shikotan, findes en vildtvoksende art - satin morbær (lat. Morus bombycis). Sort morbær (lat. Morus nigra), også kaldet shah-tut i Centralasien, er en dyrket polyploid form. Siden oldtiden er tre typer morbær blevet avlet i mange lande: hvid, sort og rød, herunder i det europæiske Rusland, Krim og Nordkaukasus. Rød morbær er meget sjældnere.

Distributionsregioner på kortet over Rusland.

Indkøb af råvarer

Som et medicinsk råmateriale bruges barken af ​​rødder og grene, blade og frøplanter. Barkhøst fra grene udføres i det tidlige forår (i begyndelsen af ​​saftstrømmen) og rødder - om efteråret. Bladene samles under blomstringen og i hele vækstsæsonen, lægges ud i et tyndt lag og tørres i fri luft i skyggen under en baldakin eller i et godt ventileret område eller på loftet. Infructescenser høstes udelukkende i moden tilstand, fra juli til august og sendes straks til forarbejdning eller tørres. Frø høstes i tørt vejr. Oftere tørrede frøplanter af hvid morbær. De lægges ud på riste eller net og efterlades i solen i 1-2 uger, eller tørres i frisk luft og tørres i en tørretumbler ved 30ºС. Opbevar tørret frugt i en hermetisk lukket glasbeholder. Mulberry frøplanter kan fryses og opbevares i en fryser i hermetisk lukkede poser.

Kemisk sammensætning

Morbærfrugt indeholder en stor mængde nyttige stoffer: omkring 20% ​​sukker (maltose, glucose, fructose), organiske syrer (citron og æblesyre), æteriske olier, højere syrer, et kompleks af vitaminer C, E, A, K, PP, B 1, B 2, B 6, B 9, caroten, pektin og tanniner, samt - planteantioxidant - resveratrol. Sammen med disse stoffer er riboflavin, pantothensyre, pyridoxin, folinsyre, tocopherol, ascorbinsyre og cholin til stede i morbærfrøplanter. Makroelementer blev fundet i morbær: calcium, natrium, magnesium, phosphor, kalium) og mikroelementer (zink, selen, kobber, jern). Fed olie blev fundet i morbærfrø.

Farmakologiske egenskaber

Det høje indhold af biologisk aktive stoffer bestemmer de terapeutiske virkninger af morbær. Frugten normaliserer stofskiftet, forbedrer synet og bloddannelsen, øger niveauet, har vanddrivende, anti-inflammatoriske, slimløsende, antibakterielle, astringerende, vanddrivende, vanddrivende, antiseptiske, antioxiderende og sukkersænkende egenskaber. Friske frugter har en gavnlig effekt på myokardiedystrofi, forstyrrelser i immunsystemet, kroppens modstandsdygtighed over for infektionssygdomme, renser tarmene og fjerner giftstoffer fra kroppen og forhindrer tidlig aldring af huden. Sirup fra hvide morbærfrøplanter hjælper med at fortynde sputum, når du hoster. Umodne frøplanter har astringerende, modne har vanddrivende egenskaber, og overmodne har afføringsegenskaber. Blade og saft fra sorte morbærfrøplanter har sårhelende og bakteriedræbende egenskaber. Afkog fra knopper og blade regulerer kulhydrat- og fedtstofskiftet, forårsager øget svedtendens i tilfælde af forkølelse. En tinktur af bladene og et afkog af barken har smertestillende, hypoglykæmiske, beroligende, anti-inflammatoriske egenskaber.

Anvendelse i traditionel medicin

Mulberry har længe været brugt i folkemedicin i mange lande, for eksempel på kinesisk - røddernes bark blev brugt til hypertension, bronkitis; bark af grene som et sårhelende middel og til hjertesygdomme; blade som antipyretiske; frisk frugtjuice under febrilske forhold for at sænke temperaturen, nyresvigt og impotens. Ifølge orientalsk medicin forlænger morbær livet. Traditionel medicin i Georgien anbefaler de umodne frugter af sort morbær til diarré og tinktur af modne bær som et vanddrivende middel og vanddrivende middel til forkølelse. , strubehovedet, lindrer betændelse, giver fugt til hjernen osv. Hovedopskriften fra healere for anæmi er at spise så mange morbær, at deres øjne ikke vil se dem.

I folkemedicinen bringer denne unikke plante håndgribelige fordele i behandlingen af ​​mange sygdomme. Den største anvendelse findes i morbærfrøet, der bruges som generel tonic, til anæmi, galdedyskinesi af den hyperkinetiske type, svær enterocolitis, dysbakteriose og dysenteri, samt til behandling af diabetes mellitus som samtidig eller adjuvans på lægens anbefaling. Frugten bruges som et vanddrivende middel til at eliminere hævelse hos gravide kvinder med nyre- og hjerte-kar-sygdomme. Derudover anbefales morbærfrøplanter som et hjælpemiddel til at blive brugt af kvinder og mænd i overgangsalderen for at lindre ubehag i denne vanskelige periode af livet. Morbærfrøsirup bruges mod kolik i nyrerne og som slimløsende middel mod hoste, som anti-inflammatorisk middel mod pharyngitis, stomatitis, laryngitis og som tonic mod nældefeber og skarlagensfeber. Det kan også bruges til at behandle lav. De hæmostatiske egenskaber af siruppen bruges til postpartum og livmoderblødning. Friske morbærkimplanter anbefales til maveproblemer og hjertesygdomme (åndenød, ømme smerter i brystet), koronar sygdom, arytmier, takykardi, for at genoprette hjerteydelsen, åreforkalkning og juice og sirupper - som et diaphoretisk middel. Med hjertesygdomme og myokardiedystrofi anbefales det at bruge friske morbærfrøplanter i store mængder. Modne frøplanter er et fremragende afføringsmiddel, der bruges til forstoppelse og grønne - mod diarré. En infusion af frøplanter eller juice fortyndet med vand bruges også til at skylle munden med inflammatoriske sygdomme i halsen. En infusion af bark og frøplanter af morbær er effektiv til behandling af betændelse i de øvre luftveje (tonsillitis, tonsillitis), akutte luftvejsinfektioner, bronkitis, bronkial astma samt ulcerøse læsioner i mundhulen. Det anbefales at tage med langvarig hoste og lungebetændelse. Afkog og infusion af rodbarken bruges også til bronkial astma, bronkitis, hypertension som vanddrivende middel samt smerter i mave og tarm. En tinktur af morbærrødder og bark bruges til behandling af alvorlige forbrændinger, purulente sår, sår, eksem, psoriasis og dermatitis. Pulver fra barken blandet med olie bruges til at hele sår, snitsår, sår og blå mærker. Infusioner og afkog af bladene tages for feber for at reducere temperaturen, for mave-tarmproblemer, betændelse i lunger og bronkier. Mulberry blad tinktur bruges til at sænke blodsukkeret i diabetes og til at sænke blodtrykket. Udadtil, til behandling af led og neuralgi, bruges gylle efter tilberedning af sirup fra frøplanter.

Historik reference

I det 17. århundrede blev frøplanter af et værdifuldt træ, morbær, bragt fra øst til zar Alexei Mikhailovichs haver. Det begyndte at blive avlet ikke på grund af velsmagende og sunde frugter, men til fremstilling af silkestof, som skulle købes meget dyrt fra oversøiske købmænd. Mulberry blade blev fodret til silkeorm larver, som giver en naturlig tynd tråd. Desværre kunne morbæret ikke tåle det barske klima i Moskva. Først før Anden Verdenskrig blev vinterhårdføre sorter opdrættet, hvorefter Rusland begyndte at indtage et af de førende steder i Europa i indsamling af silkekokoner.

Mulberry (morbærtræ) var også populær under zar Ivan IV. I de år begyndte den kongelige manufaktur for første gang at dyrke natursilke til hoffet. Morbærblade tjente til gengæld som føde for silkeormen. Peter I var også meget glad for morbær og ved sit særlige dekret forbød han fældning af morbærtræer. Nu i St. Petersborg er et hundrede år gammelt morbærtræ, som blev plantet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, blevet bevaret.

Navnet "mulberry" kommer fra det oldnordiske silki - "silke".

Litteratur

1. Biologisk encyklopædisk ordbog (chefredaktør M. S. Gilyarov) 2. udgave, rettet. M.: Sov. encyklopædi, 1989.

2. Planteliv (redigeret af A.L. Takhtadzhyan). M. "Oplysning". 1982. bind 5 (1). 542 s.

3. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tikhomirov // Botanik. Systematik af højere eller landplanter. M. 2004. 420 s.

4. Mulberry tree // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron: I 86 bind (82 bind og 4 yderligere). SPb., 1890-1907.

Mulberry er et træ fra morbærfamilien. Der er mere end 160 arter af denne plante i verden. De mest almindelige er den sorte morbær, som anses for at være hjemmehørende i Sydvestasien, og den hvide morbær, der hovedsageligt vokser i de østlige egne af Kina. Men farvepaletten af ​​frugter er meget rigere: de kan være røde, gule, lyserøde, mørkelilla.

Denne plante har flere navne: morbær, morbær, morbær. Fordelene ved dens frugter har været kendt af folk i mere end et årtusinde. I kinesisk medicin er der opskrifter på medicinske potions baseret på brugen af ​​frugter, bark, blade og morbærrødder. De bruges til hjerte-kar-sygdomme, anæmi, hypertension, diabetes og andre sygdomme. Derudover tjener unge morbærblade i Kina som mad til silkeormslarver.

Morbærtræet elsker et varmt klima, men har det godt i tempererede, tropiske og subtropiske klimaer, kan tåle lave temperaturer. Det er almindeligt i mange dele af Rusland, fra Sortehavskysten til Sakhalin, såvel som i Europa, Afrika og Asien.

Mulberry er en fotofil og varmeelskende plante. Med udvidelsen af ​​det naturlige habitat udviser det frostbestandighed. Mulberry tåler frost ned til -30 grader.
Planten er høj, når 20 meter i højden, med en bred krone. Kugleformede former for morbær er mere almindelige. Træet anses for at være langlivet. Dens alder i gennemsnit kan nå 150-200, og individuelle eksemplarer lever op til 400 år.

Mulberry blade er enkle, fligede, med takkede kanter. Små frugter kaldes polydrupes. Deres diameter er fra 1 til 4 centimeter. Det er frugtnødder, der udadtil ligner de brombær, vi er vant til. Deres form er cylindrisk, sfærisk, konisk. Og deres smag afhænger af sorten. Der er sur-sød og sukker frugter. Alle udsender en let behagelig aroma.

Udbyttet kan være meget højt. Så et træ under gunstige klimatiske forhold kan producere omkring 200 kg bær. Perioden for deres modning kan være forskellig på forskellige vækststeder. På Ruslands territorium begynder nogle sorter at bære frugt midt på sommeren, men for det meste høstes afgrøden i august.

Der er et stort antal sorter på planeten, som er navngivet efter frugtens farve: sorte, hvide, røde, gule, lyserøde, mørkelilla morbær.

Morbær: beskrivelse og kemisk sammensætning

Mulberry frugter har en forfriskende, behagelig smag. På grund af deres sarte tekstur er det svært at transportere dem over lange afstande. Derfor kan hovedsagelig beboere i de områder, hvor denne plante vokser, nyde friske bær af morbærtræet. Mulberry smager som hindbær.
De gavnlige egenskaber ved morbær har længe været kendt. Bæren indeholder et stort antal kemiske forbindelser, der er nyttige for kroppen. Sammensætningen af ​​frugterne af morbærtræet indeholder:

• vitaminer C, A, B, K og andre;
• jern, kalium, magnesium, zink, phosphor, natrium, kobber;
• flavonoider;
• antioxidanter;
• proteiner;
• kulhydrater;
• organiske syrer;
• næringsfibre.

Frugter tjener som en fremragende kilde til ascorbinsyre. 100 gram morbær indeholder omkring 35 gram C-vitamin. Det er en stærk antioxidant. Derfor er brugen af ​​friske bær nøglen til at aktivere kroppens forsvar, modstand mod betændelse og infektioner. Derudover bekæmper antioxidanter frie radikaler.

Bær er høj i et stof kaldet resveratrol, en kraftig antioxidant. Dens vigtigste egenskab er evnen til at forhindre slagtilfælde og karsygdomme. Ved brug af denne antioxidantforbindelse øges produktionen af ​​nitrogenoxid, som virker karudvidende. Blodkarrene slapper af, hvilket mindsker risikoen for slagtilfælde og andre sygdomme i det kardiovaskulære system.

Andre antioxidanter, der udgør morbær, er vitamin A, E, zeaxanthin, lutein. Alle af dem er vigtige for menneskers sundhed, da de hjælper med at neutralisere de oxidative virkninger af frie radikaler, beskytte mod sygdomme og bremse aldringsprocessen.
Morbærbær indeholder også anthocyaniner, som kan forhindre udviklingen af ​​tumorer, betændelse, diabetes og også beskytte kroppen mod udviklingen af ​​bakterielle infektioner.

Et andet nyttigt stof indeholdt i morbær er jern. 100 gram frugt indeholder 1,85 mg. Jern er et værdifuldt grundstof, der påvirker blodets sammensætning og forbedrer transporten af ​​ilt til organerne. Jo rigere farve morbærene har, jo mere jern indeholder de.

Som mange andre frugter er morbær rig på fibre. Det er nyttigt til fordøjelsesprocesser, forhindrer forstoppelse, spasmer. Desuden falder niveauet af kolesterol i blodet på grund af brugen af ​​fibre.

Morbær arter

I vores land er to typer morbær mest almindelige: hvid og sort.
Den hvide sort er kold hårdfør. På grund af dette er området med lidt vækst bredt. Derudover er træets løv meget sart. Det tjener som føde for larver. Barken er tyk og grå i farven.

Den sorte morbær har grovere løv. Af denne grund er den ikke egnet til fodring af silkeormslarver. Iran, eller Persien, betragtes som fødestedet for den sorte morbær, hvorfra denne plante spredte sig for flere århundreder siden til mange områder af kloden. Det er mere termofilt, selvom moderne sorter opdrættet af opdrættere er i stand til at tolerere frost.

Forskelle mellem hvide og sorte morbær

Hvide morbærbær har en let surhed. Sammenlignet med sorte frugter er de ikke så søde og samtidig mindre kalorierige. Derfor er hvid morbær anerkendt som et nyttigt diætprodukt. Frugter kan have ikke kun hvid, men også gul, lyserød farve. Nogle gange er de mørke.

Sort morbær er overlegen i smagen sin "bror". Udadtil ligner brombær, den har en sød smag. Surhed mærkes i mindre grad sammenlignet med hvid morbær.
De kemiske sammensætninger af sorterne er også forskellige. Hvide bær indeholder flere kulhydrater. Sort morbær er rig på organiske syrer.

Nyttige og medicinske egenskaber af morbær

• Mulberry frugter, takket være det jern, de indeholder, hjælper med at forbedre produktionen af ​​røde blodlegemer i den menneskelige krop. Dette aktiverer stofskiftet.
• Bær indeholder zeaxanthin, som har en gavnlig effekt på øjeæblets celler. Stoffet bremser aldersrelaterede ændringer i synsorganerne, hjælper med at undgå forekomsten af ​​grå stær.
• Da morbærtræets frugter er rige på calcium, jern og K-vitamin, er de et glimrende værktøj til at styrke knoglerne, fremskynde helingen af ​​brud og forhindre osteoporose.

Nyttige egenskaber af hvid morbær

Hvide morbærbær anbefales til de mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system eller har problemer med leverens funktion.
Bærjuice er et godt anti-inflammatorisk middel. Den er rig på C-vitamin og kalium. Dette har en gavnlig effekt på immunsystemet. Derudover anbefales hvide morbærbær til børn, da de tjener som forebyggelse af rakitis. Og de kan gavne mænd, der har problemer i kønsområdet.

Helbredende egenskaber af sort morbær

Træet er almindeligt i de sydlige egne af vores land. De gavnlige egenskaber ved morbær bruges til behandling og forebyggelse af forkølelse, da det hjælper med at øge svedtendens samt forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Frugterne lindrer halsbrand og fungerer også som afføringsmiddel.
Sorte bær adskiller sig fra hvide bær i en øget koncentration af jern.

Kontraindikationer til brugen af ​​bær

Den eneste kontraindikation for brugen af ​​morbærfrugter er individuel intolerance. Produktet er ikke allergifremkaldende. Når du bruger det, skal du huske på, at du ikke kan drikke koldt vand samtidig med bærene, da det kan give diarré og kramper.
Derudover bør personer med diabetes spise bær med forsigtighed for at forhindre en hurtig stigning i blodsukkerniveauet.

Friske morbærelskere kan nemt dyrke deres egne. Plantefrøplanter sælges i havebutikker og planteskoler. Træet er uhøjtideligt, tolererer tørt klima og frost. Og i sommermånederne giver det en rig høst af velsmagende og sunde bær.