Зачем вы пичкаете грудного ребенка неизвестно чем? у вас молока нет? некоторые дети даже после года кроме молока матери ничего не едят и наотрец отказываются есть.
а если уж так неймется, то еще пару десятилетий назад люди готовили прикормки сами - делали пюре из фруктов, молочные смеси с кашами и т.д.
и кстати, гмо опаснее в сыром виде (подозреваю, что именно таким и кормили мышей). для консервов уже не так важно, гмо оно или нет. все равно мертвая пища

Я конечно понимаю генная инжинерия,прорывы человечеста и т.д. Но скажите уважаемые стороники этого так называемого Г.М..А..Как купить смесь для четырех месячного малыша.Если при всем ассортименте гипермаркета нет ниодной смеси,без содержания вашего этого Г,.М,.А либо пальмового масла что неменее вредно.Получается вы просто неоставляете нам никакого выбора.

Простите не удержался Святославу - крысы, мыши итд.. в природе, когда извините съедают сою, ее перед употреблением, снова извиняюсь этм тобиш соевым обедом, - подвергают термической обработке?

Интересно было прочесть ваши комментарии. Внесу и свои. Опыты которые упоминает чел который разместил данную публикацию, проводила известный учёный Ермакова. Но как часто бывает и учёные ошибаются и её исследования уже давно раскритиковали многие серьёзные учёные мира. Суть в том, что соя (и ГМО и НЕ ГМО) содержит антипитательные вещества, не инактивировав которые, продукт в пищу принимать нельзя, ни животным, ни темболее человеку. Для инактивации антипитательных веществ, сою (жмых/шрот) необходимо подвергнуть обязательной тепловой обработке (порядка 100-120 гр.по Цельсию) примерно 10-15 минут. И только поле этого можно скармливать животным. Ермакова же, хоть и уважаемый учёный, этого не сделала, а скармливала крысам кашицу из не обработанных бобов сои. И хоть эти бобы были и ГМО, результат от скармливания не трансгенной сои был бы тот же. Так что автору статьи и некоторым людям оставившим свои комментарии хочется сказать: "Слышали звон, да не знаете где он". :-)

Умиляют эти "ученые", которые на основании одного корявого эксперимента только на ОДНОМ виде из всех млекопитающих ОДНОЙ линии ГМО делают выводы о вреде для ВСЕХ млекопитаюхих ЛЮБЫХ ГМО. Не слишком широка экстраполяция-то?
Еще больше умиляют журналисты, пишущие совершенно бездарные статейки, не указав даже ни одного исследования и говоря, что "Экспериментальные данные ученных доказывают..." на самом деле примерно понятно, о каких экспериментах идет речь в статье. Но эти эксперименты некачественно выполнены и сильно раскритикованы научным сообществом. Зато политикам и СМИ такие эксперименты только на руку, т.к. позволяют манипулировать на страхах и некрепком сознании обывателя.

Нет ни одного исследвания, одобренного научным сообществом и напечатанного в рецензируемом научном издании, доказывающего вред какой-либо разрешенной линии ГМО или самой технологии ГМ.

А вы не думали, что у рецензируемых журналов тоже есть начальники? Что те кто рецензируют тоже людят деньги и у производителей ГМО денег много а у ученых мало...

"Ведь можно самому купить хотя бы 6-8 крысок" -хорошее предложение.

Чем вредно? - Может отказать сердце, может развиться диабет, любые места где у того или иного человека «тонко» . Механизм -несоответствие заложенной природе вещей, раковые клетки(вырванные из контекста) планеты. Планеты - как единого и слаженного организма.

Кто ест ГМО,является полным дураком.

Я так и не понял чем же ГМО вредно?? ведь в желудочно кишечном тракте Гены расщепляются на аминокислоты которые у всех организмов идентичные

В другом месте читал про эксперимент с крысами написанного профессиональным биологом, и он критиковал его за некачественность, к тому же результаты не подтвердились независимыми исследователями. А сама шумиха вокруг этой темы очень интересная с точки зрения психологии. Среди и профессионалов и среди обычных обывателей, те кто отрицательно относится к ГМО - это женщины, а положительно - это мужчины. То есть здесь явно на лицо влияния гендера - когда женщину внутренний голос заставляет избегать всего неизвестного и потенциально несущего в себе угрозу, а мужчин эта неизвестность и возможный выиграш наоборот подстегивает и стисулирует к дальнейшим действиям)))

Ух ты! А это отличная идея! Ведь можно самому купить хотябы 6-8 крысок, поделить их на две группы. Одну группу кормить ГМО соей, а другую нормальгыми злаками. И посмотреть как это отразится на них самих, как на потомстве, даже как на внуках.
Кто такое сделает, кидайте сюда ссылку, очень интересно было бы такой эксперимент самому заделать.
Тока как удостовериться точно, что данная Соя генетически модифицированна?

Официальные публикации, и долго вы будете их ждать? пока не выяснете, что внуков у вас не будет??? а если хочется удостовериться, сосиски и крысы не так уж дорого стоят и плодится крыса довольно часто

Фактрум рассказывает о всем известных продуктах, которые изначально были генетически модифицированы.

1. Мед

Трудно представить, что мед содержит ГМО, так как это продукт, производящийся пчелами. Но пчелы должны получать откуда-то пыльцу, а пыльца в США собирается без разбора - как с растений, содержащих ГМО, так и с обычных, немодифицированных, растений. Чаще всего это кукуруза, которая имеет проблемы с воздушным дрейфом пыльцы и ее загрязнением. Пчелы во всем мире собирают пыльцу с различных культур, и фермерам, занимающимся пчеловодством, все труднее гарантировать, что их продукция не содержит ГМО.

В то же время ученые работают над генетическими модификациями самих пчел. Это делается по целому ряду причин, и, хотя трансгенные пчелы в настоящее время не используются для производства меда, это может произойти в ближайшее время.

2. Соя

Некоторые заботящиеся о своем здоровье люди стараются не есть красное мясо и предпочитают соевые продукты. По некоторым данным, в Соединенных Штатах 93% сои содержит ГМО. Эта культура устойчива к гербицидам, что позволяет фермерам распылять их для уничтожения сорняков, при этом сама соя остается невредимой.

Вы можете думать, что соя составляет небольшую часть вашего рациона, но на самом деле соевое масло и полученные из сои компоненты есть во всех видах чипсов, хлебе из цельной пшеницы, крекерах, печенье, пицце, злаковых батончиках, приправах, майонезе, батончиках из мюсли и в совсем уж очевидных продуктах, таких как соевое молоко, соевый соус и тофу. Учитывая, что только 7% соевых бобов, выращенных и собранных в Соединенных Штатах, не содержат ГМО, вероятность того, что вы едите генномодифицированную сою, очень высока.

3. Сахар

По большей части сахар производится из растений с ГМО - чаще всего из сахарной свеклы и сахарного тростника, которые в Соединенных Штатах выращиваются с применением ГМО. В 2010 году Министерство сельского хозяйства США (USDA) перестало регулировать выращивание сахарной свеклы сорта «Roundup Ready». Это позволило фермерам по всей территории Соединенных Штатов перейти к этому устойчивому к гербицидам виду сахарной свеклы, созданному корпорацией Монсанто (Monsanto). По состоянию на 2012 год, генномодифицированная сахарная свекла составила около 90% всего урожая сахарной свеклы в Соединенных Штатах, а это значит, что любые сахара, полученные из этой свеклы и используемые в наших любимых продуктах, содержат ГМО.

Трудно перечислить все продукты, в которых используется сахар-песок. Если в составе продукта указан сахар или набирающий все большую популярность кукурузный сироп, то в 90% случаев это генномодифицированный продукт.

4. Хлопок

Мы знаем, что вы подумали, - вы не едите хлопок. Да, вы не должны есть ватные шарики или грызть ваши рубашки, но хлопок имеет и другие области применения. Генномодифицированный хлопок составляет примерно 90% от всего хлопка, произрастающего в Соединенных Штатах. Хлопчатник используется при изготовлении хлопкового масла, которое добавляется в пищу уже более 100 лет. В Соединенных Штатах оно используется в основном при приготовлении салатов в качестве растительного масла, на что идет около 56% всего пищевого использования хлопчатника в стране. Остальные 36% используются при жарке пищевых продуктов, таких как картофель фри и картофельные чипсы.

Если вы думаете, что вам удается избежать употребления продуктов, изготовленных с применением хлопкового масла, вы наверняка ошибаетесь. В Соединенных Штатах многие продукты - такие как крекеры, крендели, чипсы, семечки, блинчики и даже некоторые виды косметики - содержат хлопковое масло гораздо чаще, чем любое другое масло.

5. Канола

Рапсовое масло, канола, так любимое большинством ресторанов, производится из генномодифицированной культуры. 90% рапса в США - ГМО. Это создает проблемы для тех фермеров, у которых на посевы идут природные семена. При перекрестном опылении пыльца обычных растений смешивается с пыльцой растений, содержащих ГМО.

Рапсовое масло входит в состав множества продуктов, и почти наверняка изготовлено из генномодифицированного рапса. Это такие продукты, как арахисовое масло, замороженный картофель (картофель фри, картофельные оладьи и т. д.), шоколадный сироп, ржаной хлеб, цитрусовые газированные напитки, крендели, майонез, некоторые крупы, чипсы, крекеры, мюсли, злаковые батончики, маргарин и попкорн.

6. Картофель

В 2014 году Министерство сельского хозяйства США одобрило новый сорт генномодифицированного картофеля для американского рынка, в котором уменьшается количество акриламида при жарке. Акриламид - химическое вещество, которое образуется в процессе жарки и, как полагают, способствует развитию рака. Кроме того, новый сорт устойчив к механическим повреждениям, что делает его более выгодным в долгосрочной перспективе. Продукт предназначен для рынка жареного картофеля (картофель фри и картофельные чипсы).

Интересен тот факт, что в этот сорт картофеля привнесены гены других видов картофеля, а не гены организмов других видов. Такой тип генетической модификации может понравиться людям, которые предпочли бы избежать ГМО вообще, сокращая разрыв между так называемыми «культурами Франкенштейна» и перекрестноопыляемыми. И это не первый генномодифицированный картофель, появившийся на рынке.

7. Папайя

В случае с папайей генетическая модификация помогла сохранить этот вид от возможного исчезновения. В папайе, особенно если она была выращена на Гавайях, почти наверняка содержится ГМО. На протяжении большей части двадцатого века деревья папайи сильно страдали от вируса кольцевой пятнистости папайи (ВКПП), и в 1960 году производству почти всей папайи пришлось переехать с острова Оаху, чтобы избежать болезни. К сожалению, в 1992 ВКПП настиг растения и на острове Пуне. К этому времени в лабораториях был создан сорт папайи, устойчивый к вирусу, но он не культивировался, пока не стало слишком поздно. К концу 1990-х годов начали высаживать генномодифицированную папайю, прошедшую тщательное тестирование. Таким образом папайя как вид была спасена.

8. Дрожжи

Большинство людей, не имеющих отношения к выпечке, редко думают о дрожжах, но даже если вы не едите хлеб, дрожжи - необходимый ингредиент при создании алкоголя путем яблочно-молочного брожения. Институт вина заявил, что генномодифицированные винные дрожжи ML01 не должны использоваться при создании вина. Но Институт вина - не руководящий орган и может лишь вносить предложения.

Так как применение ML01 не регулируется, эти дрожжи используется для изготовления вина, которым мы наслаждаемся. Согласно статье в The Vancouver Sun, «если вы пьете красное вино из Соединенных Штатов или Канады, есть большая вероятность, что вы уже попробовали ML01».

Ученые из Университета Британской Колумбии создали ML01, чтобы помочь людям с мигренями и гипертонией. У многих людей в результате употребления красного вина болит голова, и цель создания нового организма - положить этому конец. Наиболее интересным аспектом разработки ML01 является то, что в отличие от других ГМО, он приносит пользу непосредственно потребителям, а не производителям, хотя эти категории и могут пересекаться.

Раунда́п . Она продаётся под торговой маркой «Раунда́п Рэ́ди» (Roundup Ready, или сокращённо RR, что означает «Готовая к раундапу»).

В своей рекламе компании-производители ГМ-сои утверждают, что устойчивость к раундапу повышает урожайность и снижает себестоимость . На самом деле устойчивость к глифосатсодержащим гербицидам позволяет всего лишь поддерживать поля чистыми от сорной растительности. Преимуществом раундапа, в отличие от других гербицидов, является высокая эффективность при уничтожении широкого спектра сорняков. В то же время сам признак урожайности представляет собой результат совместного взаимодействия целого комплекса неаллельных генов и поэтому не может быть передан растительному организму (сое) методами генной инженерии.

По химическому составу и питательным свойствам не отличается от обычной. ГМ-соя входит в состав всё большего числа продуктов.

В трансгенную сою внедрен ген фермента из агробактерий, обладающего устойчивостью к гербициду глифосату , который убивает большинство растений, но является малоопасным для человека и животных.

В российских источниках для обозначения трансгенной сои используются сокращения ГМ-соя (генетически модифицированная), ГУ-соя (гербицид-устойчивая) и RR-соя.

Энциклопедичный YouTube

1 / 3

Дмитрий ПОТАПЕНКО - Вся правда о ГМО

Ешь ГМО - не будь мракобесом! [Скепсис-обзор]

Население Земли хотят сократить до миллиарда МУТАЦИИ УЖЕ ЗАПУЩЕНЫ Апокалипсис начался Гаряев П.П

Субтитры

Происхождение

Выращивание

В настоящее время (на 2007 г.) RR-соя выращивается на 92 % всех посевных площадей США, засеянных этой культурой. Привлекательность RR-сои для фермеров состоит в первую очередь в том, что её легче и дешевле выращивать, так как можно намного эффективнее бороться с сорняками. Ген устойчивости к гербициду позволяет обрабатывать растения после прорастания вплоть до стадии цветения. Это позволяет фермерам сократить общее количество обработок различными гербицидами и таким образом существенно экономить время и деньги. Это привело к быстрому распространению трансгенной сои во всём мире. Технология «Раундап Рэди» защищена в Северной Америке рядом патентов, так что при покупке трансгенной сои американские и канадские фермеры подписывают контракт, запрещающий им оставлять себе семена или продавать их другим фермерам для выращивания в следующем году. В Аргентине и Бразилии, других основных мировых поставщиках сои, защита интеллектуальной собственности не так развита, что привело к ситуации массового пиратства технологии «Раундап Рэди».

Использование

ГМ-соя разрешена к импорту и использованию для пищи в большинстве стран мира, в то время как посев и выращивание ГМ-сои разрешены далеко не везде. В России возделывание ГМ-сои, как и других ГМ-растений, было запрещено до 23 сентября 2013 года. Именно тогда вышло Постановление Правительства Российской Федерации от 23 сентября 2013 г. N 839 г. , разрешающее выращивать ГМ-растения. А первый урожай планируется собрать в 2016-2017 годах. Трансгенная соя - первый продукт из генетически модифицированных источников который получил "права гражданства" в России. В 1999 году трансгенной сое выдано регистрационное удостоверение "номер один" [ ] , подписанное главным государственным санитарным врачом РФ Геннадием Онищенко.

С 2002 г. на территории России информация об использовании ГМ-сои в составе продуктов питания обязательно должна присутствовать на этикетке товара, если её содержание превышает 5%.

Большая часть выращиваемой в мире трансгенной сои идёт на получение растительного масла, а также на корм скоту и птице. В последние годы всё больше становится популярным использование сои для получения биодизеля .

Безопасность

Проблема безопасности трансгенной сои является частью обширной дискуссии о безопасности генно-инженерных организмов в целом. Все трансгенные сорта растений перед выходом на рынок проходят тщательную проверку на безопасность для человека и экологии. Это приводит к тому, что стоимость разработки и вывода на рынок нового трансгенного растения чрезвычайно высока (от 50 до 200 млн долларов). Им уделяется намного больше времени учёных , чем сортам, полученным методами обычной селекции, что и отражено в их лучшей частичной изученности, однако, например, морфогенез обоих остаётся загадкой природы. Пока что нет ни одного досконально изученного и научно подтверждённого случая отрицательного влияния трансгенной сои на здоровье человека, несмотря на более чем 10-летнюю историю её потребления в США и других развитых странах. Тем не менее, основной аргумент противников ГМ-организмов заключается в том, что прошло ещё недостаточно времени для того, чтобы можно было сделать окончательные выводы о их безопасности, и не исключено, что негативные последствия скажутся на будущих поколениях.

В результате применения гербицида Roundup в сое, так же как и в других культурах, могут содержаться следовые количества глифосата , его основного компонента. Однако, то же относится и к другим пестицидам, применяемым для наружной обработки растений. При условии соблюдения рекомендуемого режима обработки трансгенной сои гербицидом содержание глифосата в конечном продукте не должно превышать 20 частей на миллион, или 0.002%. Глифосат относится к мало токсичным гербицидам, что подтверждается его высокой полулетальной дозой LD50=5600 мг/кг веса при внутреннем употреблении в экспериментах на крысах.

Генномодифицированый хлопок привлёк к себе очень большое количество клопов, от которых страдают три миллиона гектар хлопка в КНР, 95% которого относится к ГМО. Кроме того, от этих насекомых страдают также и расположенные поблизости другие культуры такие, как виноград, яблоки, сливы, персики и другие, на площади 26 млн га.
14 мая китайский журнал «Наука» опубликовал результаты своих исследований, в которых указывается, что генномодифицированный хлопок в самом начале действительно эффективно сдерживал размножение основных паразитов. Например значительно сократилось число хлопковой моли. Но, тем самым нарушился экологический баланс.
«Если вы освобождаете одну экологическую нишу, то её вскоре заполнит кто-то другой. Природа не любит пустоты», – цитирует сотрудника Международного центра изучения биологии и популяций (CBGP-INRA) Дэниса Пучека французское издание Le Monde. Сотрудник пекинского Исследовательского института защиты растений У Кунмин вместе со своими коллегами рассказал, что, изучая генномодифицированые растения 10 лет, они обнаружили их связь с клопами. Популяции клопов с большой скоростью увеличиваются вслед за расширением зоны произрастания генномодифицированых растительных культур и в некоторых районах Китая уже стали настоящим бедствием, отмечают учёные. В последнее время популяции клопов сильно разрослись на севере Китая. Раньше, когда там выращивали традиционный хлопок, то использовали химикаты, которыми эффективно сдерживали распространение хлопковой моли (хлопковая совка), а также и других насекомых включая и клопов.
«Обычный хлопок был некой ловушкой для клопов, а ГМО-хлопок совсем не играет такой роли. Когда значительно сократили использование химикатов для уничтожения вредных насекомых, поля с ГМО-хлопком стали источником распространения клопов», – поясняет Дэнис Пучек.
В Китае ГМО-культуры изучают уже более 10 лет. Занимаемая этими культурами площадь там равна территории Франции.

Животные, которых кормили ГМО, перестают давать потомство

Дни защиты от экологической опасности, которые ежегодно проходят в России с 15 апреля по 5 июня, начались с обнародования сенсационных результатов независимого исследования - ученые доказали, что генетически модифицированные организмы (ГМО) вредны для млекопитающих.

Исследователи выяснили, что животные, которые потребляют ГМ-корма в 3-м поколении утрачивают способность размножаться. Два года хомячкам Кэмпбелла, у которых происходит быстрая смена поколений, давали соевый корм, который широко применяется в сельском хозяйстве и содержит разные проценты ГМ- растений. Чистую сою для контрольной группы с трудом нашли в Сербии, ведь 95% всей сои на планете сегодня является трансгенной.

О ходе эксперимента, который совместно проводили Общенациональная ассоциация генетической безопасности и Институт проблем экологии и эволюции им. Северцова РАН, "Голосу России" рассказал доктор биологических наук Алексей Суров.

"Мы взяли несколько групп этих животных, посадили их парами в отдельные клетки, давали им самый обычный корм, который даем всегда. Для одной группы мы ничего не добавляли, другую кормили соей, которая не содержала ГМ-компонентов, третью группу - с одним содержанием ГМО, четвертую - с еще более высоким содержанием ГМО. Потом мы просто наблюдали, что с ними происходит: взвешивали, смотрели, когда они приносят детенышей и т.д", - отметил Алексей Суров.

"Сначала все шло более-менее нормально, но когда мы составили новые пары уже из детенышей и продолжали их кормить тем же, то увидели достаточно серьезный эффект: подавление роста, более медленное достижение половой зрелости и т.д. Получив какое-то потомство от этих пар, мы сформировали из них уже третьи пары. И вот в тех группах, которых мы кормили ГМ-содержащими кормами, мы вообще не смогли получить детенышей. Оказалось, что они лишены возможности оставлять потомство", - сказал ученый.

Еще один странный феномен, обнаруженный у хомяков третьего поколения, ученые пока не связывают с ГМО. У подопытных животных в ротовой полости росли волосы, чем это объясняется, пока не ясно.

Исследователи не могут понять, почему ГМО, попадая в живые организмы, запускают в них программы разрушения. Так что нейтрализовать негативный эффект от потребления трансгенов можно только одним способом - отказаться от их употребления, резюмируют они. Поэтому ученые предлагают ввести в России временный мораторий на использование ГМО в продуктах питания до их полной проверки на биобезопасность.

Результаты эксперимента российских ученых совпали с данными подобных исследований коллег из Франции и Австрии. В частности, во Франции после того как был доказан вред ГМ-кукурузы для млекопитающих, ее тут же запретили производить и продавать.

Участники проведенного исследования считают, что сейчас еще рано делать далеко идущие выводы о вреде ГМО для здоровья человека: требуются новые серии опытов. Они предлагают реализовать проект «Безопасные генетические технологии» в инновационном центре «Сколково», который сейчас создается под Москвой.

Взлом ДНК

Как в Латвии из людей делают мутантов.

Весь мир трясет от громких скандалов, связанных с генномодифицированными организмами (ГМО). И в то же время никто не запрещает продавать в наших магазинах и на рынках рыбу, в ДНК которой "встроен" человеческий "ген роста", рис с геном печени свиньи, помидоры с генами камбалы и лягушки, "сочную" говядину с генами растений из семейства суккулентов - кактусов, модифицированные кукурузу, картошку, фасоль, рапсовое масло и многое другое, не говоря уже о продуктах из сои… А теперь в Латвии и вовсе начнут сажать ГМ–растения!

У людей, потребляющих ЭТО, увеличивается риск возникновения "непонятных болезней", начала мутаций внутренних органов и частей тела! Все больше тех, кто жалуется на резкое снижение иммунитета, и клиентов в онкодиспансере. Ученые во многих странах бьют в набат: если люди будут питаться исключительно продуктами с измененной генной цепочкой, то человечеству придет конец уже в ближайшие десятилетия. Ведь у людей, потребляющих лишь ГМ–продукты, НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПОТОМСТВА!

Корреспондент "ВЕСТЕЙ" выяснил, сколько нам всем жить осталось.

Открыт Ящик Пандоры

Что такое генетически модифицированный организм (ГМО)? Это живой организм, генотип которого искусственно изменен. Модификация происходит за счет трансгенов - генов, которые переносят из одного организма в другой: например, от животного - растению, или наоборот.

Первой страной, где стали заниматься созданием ГМО, были США - в 1970 годах. И именно тогда, по мнению ученых, в мире открыли Ящик Пандоры, поскольку теперь "генетическую бомбу" замедленного действия уже не обезвредить: время тикает, последние минуты истекают! С каждым годом становится все больше растений–мутантов, животных и, наконец, - людей, причем - в геометрической прогрессии.

Из истории

Первоисточник зла

Первые ГМО разрабатывала компания "Монсанто" (США) и продолжает этим заниматься по сей день. Этому мощнейшему международному концерну уже более 100 лет. В 1960–е производилось вещество Agent Orange, применявшееся для "выжигания" растений во время войны США во Вьетнаме: чтобы улучшить обзор для обстрела с воздуха. Но "агент" содержал диоксины, вызывающие рак и генетические мутации у людей! Пострадало 15% территории Вьетнама: с 1961–го по 1971–й янки распылили 72 миллиона литров смертоносного вещества! Более миллиона вьетнамцев стали инвалидами, тысячи солдат армии США умерли от рака и непонятных мутаций…

В середине 1970–х "Монсанто" приступила к реализации программы, направленной на кардинальное изменение пищевой цепи планеты. В основе лежит концепция глобального перехода от органической пищевой продукции к ее генетически модифицированным формам. Концерн правильно рассчитал: войны начинаются и заканчиваются, а человек ест всегда. Заниматься ГМО несравнимо выгоднее - по сравнению даже с ядерными разработками и созданием химоружия.

Велик шанс, что вскоре в Латвии возрастет количество хозяйств, где будут сажать ГМ–растения, - говорит один из ярых противников ГМО - сотрудник лаборатории Рижского университета Страдыня, молекулярный биолог Дидзис ПИЛАНС. - С января вступили в силу правила, по которым предусмотрено более активное выращивание и продажа ГМО, а также - мониторинг влияния их на человека, животных и экосистему в целом. Из нас делают подопытных крыс: кушайте ГМО, а мы вас проверять будем. Жуть. И хотя сейчас о ГМО говорят в обществе много, но далеко не все четко осознают: что ЭТО такое?

Человек с кактусом

В ГМ–растения встраивают чужеродные гены с целью улучшения полезных свойств, например - чтобы сделать их несъедобными для насекомых–вредителей и повысить урожайность. Донорами генов могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек. С середины 1990–х трансгенные организмы стали появляться, как грибы после дождя. Вот самые известные примеры.

Ученые создали морозоустойчивый сорт помидора, в ДНК которого встроен ген североамериканской глубоководной камбалы, прекрасно переносящей холод. Соединить рыбу с овощем генетикам помогли агробактерии, которым вместо опухолевых генов вставили ген камбалы. Помидор "сделали" в компании "Монсанто" в 1994–м. Он, в отличие от своих нормальных собратьев, месяцами хранился зеленым в прохладном помещении, а попав в тепло, тут же краснел и долго не гнил. Эти одинаковые и подозрительно красивые в любое время года помидоры распространяются через торговые сети по многим странам мира.

Появилась и хладоустойчивая картошка, скрещенная с геном подснежника, посадку и торговлю которой теперь изо всех сил пытаются навязать Европе американские корпорации, занимающиеся ГМО, но страны ЕС пока побаиваются…
Зато по всей Европе - и в Латвии в том числе - продаются форель, лосось и теляпия, в которые "встроили" ген роста человека (чтобы рыба росла быстрее и в три раза больше). А для создания сорта пшеницы, легко переносящей засуху, использовался ген скорпиона - ее уже сеют на полях США, Канады и стран Южной Америки. В наших магазинах и на рынках практически все мясо и изделия из него - с добавлением ГМО: модифицированной сои с геном растений–суккулентов, накапливающих и задерживающих влагу, например - кактусов.

В 2007–м все российские телеканалы и многие западные облетел шокирующий сюжет, где показали женщину, у которой под мышкой вырос… кактус. Нет, это не страшилка, созданная при помощи компьютерной графики. Бедная россиянка постоянно ела мясо с ГМО - и в ее организме произошел сбой на уровне ДНК: непонятным образом начали активизироваться гены суккулентов, ранее "вставленные" в сою, которой "питали" мясо, чтобы оно было сочнее и долго не сохло…

Мир лихорадит от громких скандалов с ГМО. Осенью прошлого года в ряде стран ЕС, в Японии и на Ближнем Востоке нашли не разрешенный к употреблению трансгенный рис, являющийся причиной возникновения аллергии у людей. В Аргентине обнаружили в продаже модифицированную сою Roundup Ready, которая начала накапливать фитоэстроген - растительный аналог человеческого полового гормона, вызывающий ускоренное половое созревание подростков…

Температурный шок

В Москве год назад вспыхнул скандал, связанный с майонезом и мясом с ГМО: с ними делали гамбургеры в известной фастфудовской забегаловке на букву "М". Оказалось, продукты в сочетании друг с другом представляют страшную угрозу здоровью человека!

Удар пришелся по одному милиционеру, который регулярно в течение года, пока служил в участке неподалеку, питался лишь в этом "ресторане". Вдруг он стал чувствовать, как с ним происходят странные изменения, а со временем - стал инвалидом. Врачи не могут определить, какой именно "сбой" произошел в организме несчастного, но он теперь не может переносить температуру ниже 35 градусов тепла (даже летом в жару ходит в теплой куртке и меховой шапке!), в противном случае замедляется циркуляция крови. Бедняга сейчас превратился в подопытного кролика при Российской Академии наук: профессора изучают "феномен воздействия ГМО". Ни фамилию несчастного, ни результаты анализов ученые пока не разглашают, поскольку боятся атаки со стороны компаний, занимающихся поставкой ГМ–продуктов…

А в США поставили следующий эксперимент. С одним парнем заключили договор, что он будет есть только ГМ–продукты, наблюдали за ним, делали анализы. Сперва кровяные тельца в его организме нормально переносили кислород, но вскоре начали слипаться и не могли выполнять свою функцию. Человек бледнел, у него начались проблемы с дыханием и речью. За две недели парень чуть не превратился в инвалида. Если бы эксперимент не приостановили, то и умер бы…

Тем не менее, уже сложно найти колбасы, сосиски да и собственно мясо (сырое, копченое), в которые не добавляют ГМ–сою и другие ГМО. Обычно на упаковках есть надпись, что в том или ином мясном изделии присутствует ГМ–соя (она "скрывается" за надписями "белок растительного происхождения" или "аналог белка"), распространенная по всему ЕС, в США и России. Учитывая то, что 95% выращиваемой на планете сои - модифицированная, легко догадаться: КАКАЯ именно чаще попадает в мясные изделия.

Кушайте "на здоровье"!

Руководитель отдела контроля продуктов, напитков и биохозяйств Продовольственно–ветеринарной службы Иева КЛЯВИНСКА ответила на вопрос "ВЕСТЕЙ": что же мы в Латвии едим?

Мы проводим лабораторные исследования - берем пробы, чтобы смотреть, есть ли в латвийских продуктах ГМО - в каких именно и какие. В 2007 году мы взяли 123 пробы, в этом планируем - 100, поскольку Еврокомиссия сократила количество необходимых для проверки продуктов, - сказала Клявинска.

Но случайно ли сократила? И, кстати, сколько импортных продуктов с ГМО у нас продается?

Этого никто точно не скажет (невозможно проконтролировать все импортное!), хотя, по закону, на этикетках должно быть указано: в продукте есть что–либо модифицированное, даже из разрешенных ГМО. Иначе сотрудники службы (если, конечно, зафиксируют нарушение) требуют от фирмы–производителя или торговца напечатать соответствующую надпись. Но в основном приходится рассчитывать на честность производителей и распространителей. А не продаются ли в супермаркетах модифицированные импортные яблоки, помидоры, огурцы, бананы, кофе, табак? Клявинска лишь заметила: "Они, в отличие от сои, кукурузы и рапса, не столь успешно модифицируются"…

В том, что ГМО уже везде, ваш автор убедился в известном супермаркете в Вецриге. Модифицированный кукурузный и соевый крахмал были практически во всех молочных и мясных продуктах (жаль, что и о пельменях лучше забыть, ведь они с ГМ–белком!), рыбных консервах. Пугающие надписи я видел на упаковках с хлебом, с импортными и местными конфетами и шоколадом (не стану называть - КАКОЙ фирмы, ее и так все знают). Не захотелось покупать печенье, детские пюре и соки. Уверен, почти все "аккуратненькие" овощи и фрукты - продукт ГМ.

А может, взять пивка или водочки - слегка отвлечься от грустных мыслей? Но где шанс, что зерновые культуры, из которых потом сделали напитки, не были модифицированы?

Вы уверены, что ГМО отсутствовали и в тех продуктах, на упаковке которых не было ничего указано? - спрашивает Дидзис Пиланс. - Если тот же хлеб содержит менее 9% ГМО, об этом можно не писать на упаковке. 9% от кило хлеба - ерунда? Нет! Даже граммы ГМ–продукта опасны! Хотя владелец пекарни может и не подозревать, что делает хлеб из муки, смолотой из модифицированного зерна, или - добавляет компоненты, в составе которых ГМО, поскольку фирма–поставщик просто не сообщила об этом. В стране нет средств и достаточного количества специалистов, способных проверять абсолютно все, что импортируется. А основные поставщики продуктов с ГМО - США, Китай, Индия, Россия, страны Южной Америки и частично - ЕС.

Повторю: даже если питаться ГМ–продуктами совсем редко, увеличивается риск возникновения аллергических реакций, пищевых отравлений и мутаций. Полный комплекс исследований о влиянии ГМО на человека еще не проведен, но уже есть все основания утверждать: чужеродная ДНК способна накапливаться во внутренних органах людей, попадать в ядра клеток эмбрионов, приводить к врожденным уродствам…

Кто подписал нам приговор?

Министерство земледелия ЛР и структуры, которые "под ним", не намерены препятствовать распространению ГМО в Латвии, скорее - наоборот. Впрочем, давление испытывают все страны, входящие во Всемирную торговую организацию (ВТО), которой давно рулят США.

В США на уровне правительства давят на ученых, доказавших вред ГМО. Их вынуждали делать заявления, будто модифицированные продукты идентичны "нормальным", - говорит Дидзис Пиланс. - Не только в США, но и в России ставили эксперименты на грызунах и подтвердили опасность ГМО. Так, российская ученая Ирина Ермакова делала опыты: одну группу крыс кормила продуктами с ГМ–соей, другую - нормальными. Последние развивались обычно, а у первых были тяжелые патологии почек, печени, и со второго поколения животные стали полностью стерильны! Ученые предупреждают: если люди будут питаться только ГМ–продуктами, человечество вымрет через 40 лет. А нас в Латвии спасает лишь то, что пока мы питаемся и нормальными продуктами, только их становится все меньше…

Генетическое загрязнение

Удар приходится по всем, кто потребляет ГМ–растения, неважно - человек или насекомое. ГМО разрешены в ЕС, и они идут в Латвию потоком! Например, кукуруза.

У нас можно выращивать чуть ли не 55 ее сортов, но часть их - со "встроенным" геном бактерии, вырабатывающей токсин. Насекомые–вредители, отведав ее, сразу гибнут. Но ученые доказали: гибнут и насекомые, в рацион питания которых не входит кукуруза! В США специалисты, два года проводившие мониторинг на полях и водоемах у мест, где растет ГМ–кукуруза, определили - там нарушается вся экологическая цепочка: "токсичными насекомыми" питается рыба - мутирует и гибнет, их едят птицы - и умирают, птицу и рыбу ест человек - и в его организме начинаются необратимые процессы…

Понятно опасение биологов: использование ГМО в сельском хозяйстве разрушит естественные экосистемы. И сегодня мир сталкивается с принципиально новым видом "загрязнения" - генетическим. Правда, в отличие от химического и радиоактивного, оно наименее изучено, но его не остановить, а последствия человеку не ликвидировать.

Компании, лоббирующие ГМО, убеждают: модифицированные сою, кукурузу, картофель и прочее можно выращивать на одних полях, а рядом - обыкновенные. Ложь! Доказано: пыльца от ГМ–растений разносится на большие расстояния ветром и птицами, ею опыляются обычные соя, кукуруза, картофель, а потом меняются и их гены. ГМ–растения - угроза биологическому разнообразию. Они быстро поражают и вытесняют из природы нормальные растения. Структура ГМ–растений искусственно "крепче", чем у нормальных, - и, логично, первые побеждают.

В Китае уже столкнулись с проблемой: начали активно сажать на полях ГМ–рис (в его ДНК "включен" ген печени свиньи) - и он стал вытеснять естественные сорта, поскольку был устойчивее к перепадам температур, давал лучший урожай, а пыльца оказалась исключительно "агрессивной". В США такая же история была с ГМ–кукурузой. А в Европе, где выращивают ГМ–сою и ГМ–свеклу, начали появляться "суперсорняки". Трансгенная пыльца попадала на дикие виды родственных растений, передавая им "гены устойчивости" к гербицидам. Бороться с такими сорняками крайне сложно.

Сейчас вступили в силу правила регулировки: если кто–то хочет сажать ГМ–растения, он обязан соблюдать нормы, например - расстояния до нормальных полей, биохозяйств, природных парков и заповедников, - рассказал "ВЕСТЯМ" министр среды ЛР Раймонд ВЕЙОНИС. - Тот, кто намерен сажать ГМ–растения, обязан учитывать и мнения владельцев соседних земель. Надеюсь, что организациям, которые захотят сажать ГМ–растения, получить разрешения будет непросто. Я лично категорически против посадки в Латвии ГМ–растений. Я вообще настаиваю, чтобы вся наша страна стала зоной, свободной от ГМО! Правда, сделать это сложно, ведь мы находимся в свободном еврорынке. И если мы, вводя строгие ограничения, сделаем хоть один неверный шаг, на нас подадут в Евросуд…

Сатанинский продукт

Сейчас в ЕС нет свободных от ГМО зон, где ничего модифицированного не выращивается и не продается! Дидзис Пиланс рассказал, как в прошлом году выступал на Консультативном совете Министерства среды, где были представители разных организаций. Он предложил сделать все, чтобы Латвия стала свободной от ГМО зоной, его поддержали, направили письмо в Министерство земледелия. И вскоре пришел ответ…

Минземледелия сообщило, что Австрия, Франция, Греция, Венгрия и другие страны пытались стать "независимыми от ГМО", но Еврокомиссия никого не поддержала, - говорит Пиланс. - В письме намекнули, чтобы я, ученый, не пытался противостоять распространению ГМО: мол, это чересчур дорого и долго, а результат, скорее всего, очевиден… Есть и другой нюанс. ГМ–продукты дешевле нормальных, что в условиях экономического кризиса способствует их распространению. Но люди не задумываются, что сперва они сэкономят сантимы, а потом им придется тратить латы на медикаменты. Так производители ГМО и фармацевты живут за счет друг друга…

Последний штришок. Вспомните фильм "Омен", снятый по одноименной книге в 1976 году, и его последующие части. Сын сатаны, который жил под именем Дэмиен Торн, возглавил мощнейшую корпорацию, занимавшуюся культивированием… модифицированных растений. Ими он готовился накормить всех голодных в мире (поскольку с каждым годом неурожайных земель становится все больше, людям не хватает пищи)…

Вырежи и сохрани!

Памятка потребителю

В мире зарегистрированы трансгенные сельхозкультуры: 32 линии кукурузы и рапса, 24 линии картофеля, 11 - сои, 9 - хлопка, 8 - помидоров, 5 - риса, 3 - сахарной свеклы и пшеницы, 2 - дыни, папайи и кабачков, 1 - цикория и льна.

Если на маркировке отметка, что продукт произведен в США и в его составе есть соя, кукуруза, рапс или картофель, - велик шанс, что он содержит ГМО. Если на этикетке стоит надпись "растительный белок", вероятнее всего это соя, причем - ГМ.

Продукты, в которых особенно часто есть ГМ–компоненты:

соевое масло - в соусах, пастах, пирожных;

Растительное масло или растительные жиры: чаще всего - в печенье и чипсах;
мальтодекстрин - вид крахмала в детском питании, порошковых супах и порошковых десертах;
глюкоза или глюкозный сироп - сахар, который может быть произведен из кукурузного крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах и еде быстрого приготовления;
декстроза - подобно глюкозе, может быть произведена из кукурузного крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета, как подсластитель в "энергетических напитках".
аспартам, аспасвит, аспамикс (крайне опасен, может стать причиной потери сознания и даже - комы): подсластитель в газировках, диетических напитках, жвачке, кетчупах…

Часто ГМО "прячутся за индексами "E". Самый распространенный - соевый лецитин или лецитин E 322 (в мясе, молочных смесях, печеньях, шоколаде и так далее). Рибофлавин - B2, он же - E 101 и E 101A (в кашах, безалкогольных напитках, детском питании и продуктах для похудания). Карамель - E 150 и ксантан - E 415. Другие опасные добавки, за которыми могут скрываться ГМО: E 153, E 160d, E 161c, E 308–9, Е–471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951…

Выделение ДНК из растительного материала для проведения ПЦР (поиск ГМ-вставок)

(пропись)
Измельчённый образец (70-80 мг) помещают в микроцентрифужную пробирку типа Эппендорф вместимостью 1,5 мл.
Добавляем 200 мкл лизирующего буфера и жёлтым наконечником растираем смесь до однородной массы.
Добавляем 600 мкл лизирующего буфера, перемешиваем 30 сек.
Пробирку инкубируем 65 град. С 1 час (через 30 мин. после начала инкубации смесь дополнительно перемешиваем 2-3 сек.)
Перемешиваем 30 сек.

Надосадочную жидкость (400 мкл) – в другую пробирку.
Добавляем 400 мкл хлороформа.
Перемешиваем 30 сек.
Центрифугируем 10 т. об./ 10 мин.
Надосадочную жидкость (250 мкл) – в другую пробирку.
Добавляем 250 мкл хлороформа.
Перемешиваем 30 сек.
Центрифугируем 10 т. об./ 10 мин.
Надосадочную жидкость (140 мкл) – в другую пробирку.
Добавляем 600 мкл изопропилового спирта (достать его сразу из морозилки на минус 20 град. С).
Перемешиваем 30 сек.
Ставим пробирку в морозилку на минус 20 град. С на 30 мин. (можно на ночь).
Центрифугируем 10 т. об./ 10 мин.
Удаляем надосадочную жидкость (если осадка не видно – удаляем верхнюю фазу, примерно 750 мкл).
Добавляем 200 мкл 70% этилового спирта.
Перемешиваем 30 сек.
Центрифугируем 10 т. об./ 10 мин.
Отсасываем надосадочную жидкость и очистку спиртом повторяем 1 раз.
Оставляем пробирку на столе на 10-15 мин. (подсушить осадок).
Добавляем 50-100 мкл деионизированной воды и оставляем в холодильнике на +5 град. С на ночь для растворения ДНК.
Храним ДНК при минус 20 град. С до года.

Приготовление растворов.
Лизирующий буфер (хранить при +5 град. С)

0,5 г бромида гексадецилтриметиламмония
+ 10 мл деионизированной воды
+ 2,5 мл 1М Трис-HCI (рН 7,5)
+ 7 мл 5M NaCl
+ 1 мл 0,5М ЭТТА (рН 8,0)
Довести деионизированной водой до 25 мл.

Хлороформ

100 мл хлороформа + 20 мл деионизированной воды, перемешать, оставить на 24 часа для насыщения.

КУКУРУЗА ИЗ ПРОБИРКИ ПРОБИРАЕТСЯ В ЕВРОПУ

Элизабет РОЗЕНТАЛЬ, International Herald Tribune
Энрико Наварро ошеломило письмо из лаборатории Ассоциации испанских фермеров, выращивающих натуральные растения, в котором сообщалось, что в его продукции было обнаружено 12 процентов генномодифицированного (ГМ) зерна.
Для него это был удар. Четыре года он любовно взращивал деревья, кустарники, цветы и травы сотен сортов, чтобы привлечь необходимых насекомых и избежать применения удобрений и гербицидов на своих драгоценных семи гектарах. "Если бы я не мог выращивать естественные растения, я бы вовсе их не выращивал, - сказал г-­н Наварро, попивая кофе в тени. - Я бы ночами не спал, если бы продал такой урожай".

Он решил сжечь зерно, чтобы на его ферме не было и следа "загрязняющих веществ". Пока он не может понять, как они попали на его ферму. Никто не компенсирует ему потери. Он не знает, когда снова сможет использовать землю для возделывания натуральных растений.
Европейский союз стал более либерально относиться к производству ГМ­продуктов, и история г-­на Наварро стала предупреждением об отсутствии правил урегулирования проблем, которые скорее всего возникнут.
В течение восьми лет Испания была единственной страной ЕС, где разрешалось коммерческое взращивание ГМ­растений. Но за последние полтора года Европейская комиссия одобрила 11 сортов ГМ­семян, а в 2005 году во Франции, Германии, Португалии и Чехии их стали высевать на небольших участках. Новая либеральная политика ЕС допускает "мирное сосуществование" ГМ и натуральных растений и предусматривает необходимые защитные меры, например соблюдение определенного расстояния между полями, а также механизмы ответственности.
Среди ученых нет согласия по поводу возможности сосуществования натуральных и ГМ­растений, затрат, которых оно потребует, и даже того, как его определить.
"Сосуществование возможно в большинстве регионов, если фермеры будут договариваться и сотрудничать", - говорит Симон Барбер, сотрудник отраслевого объединения EuropaBio. Он считает, что случаи, подобные тому, с которым столкнулся г­н Наварро, будут редки.
Но многие ученые - не только "зеленые" - считают, что в Европе с ее маленькими, тесно расположенными фермами такое сосуществование невозможно.
"Все наши эксперты согласились с тем, что часто сосуществование невозможно", - говорит экономист­аграрник Шанталь Карпентье, которая изучала эту проблему в рамках Североамериканского соглашения о свободной торговле.
В 2002 году о проведении исследования попросила Мексика, после того как в полях за сотни километров от США были найдены ГМ­семена. Здесь забеспокоились, что они выживут уникальные местные сорта растений.
В отчете "Кукуруза и биоразнообразие" сделан вывод о том, что ГМ­семена вполне могут оказать длительное воздействие на экосистему Мексики.
США и Канада стали оспаривать этот вывод. Но некоторые фермеры считают отчет недостаточно полным. "Говорить о том, что модифицированные и немодифицированные растения могут сосуществовать, бессмысленно, - говорит английский фермер Джулиан Роуз. - Это все равно как сказать, что в одной комнате может быть одновременно и шумно, и тихо".
Спорят также и об определении сосуществования. Представители индустрии биотехнологий и авторы предлагаемых ЕС правил хотели бы допустить некоторую степень "непреднамеренного смешения".
Биотехнологи считают, что сосуществование можно считать состоявшимся, если смешение не превышает 0,9 процента, а по новому регламенту ЕС на товар можно наклеивать этикетку, сообщающую, что он не содержит ГМ­продуктов, если их доля не превышает этой величины.
В США не требуется наклеивать такие этикетки, поскольку здесь модифицированные и немодифицированные продукты считаются одинаковыми. "Есть еще много недоработок", - признает Джулиан Киндерлерер из британского Института права и этики биотехнологий, который консультировал ЕС по этой проблеме.
Эксперты говорят, что проблему сосуществования решить непросто, потому что есть слишком много путей для смешения: ветер может перенести семена, на мельницах мелют зерно с разных ферм. ГМ­кукуруза в Мексике скорее всего выросла из початков, которые легально импортируются как фураж, но нелегально используются на семена. Представители природоохранных организаций считают, что при таком множестве путей для смешения 0,9 процентный барьер будет неизбежно преодолен.
Майкл Филлипс из вашингтонской Организации биотехнологической промышленности признает, что разделять модифицированные и немодифицированные растения в полях и на рынке будет очень дорого. Он сказал, что его организация не станет компенсировать эти расходы.
В прошлом году Greenpeace проверил 40 "чистых" ферм в Каталонии. Почти на 20 процентов из них было обнаружено "загрязнение" в пределах от 0,7 до 12 процентов. В Испании решение культивировать ГМ­растения было принято в 1998 году. Сейчас доля модифицированной кукурузы составляет здесь 12 процентов.
Два поля г­на Наварро отстоят на 70 и 100 метров от соседних ферм. Казалось бы, достаточное расстояние, чтобы предотвратить смешение. Но прошлая зима выдалась ветреной, и, наверное, занесло несколько семян. Учет тех, кто выращивает ГМ­растения, не ведется. Ни Министерство сельского хозяйства, ни ассоциации фермеров не знают, как очистить "загрязненное" поле.

Трансгенная соя. Не будем торопиться с выводами.

Безотчетный страх или обоснованные опасения?
В наш век высоких технологий преклонение перед достижениями науки уживается, хотя и не вполне мирно, с почти инстинктивным стремлением вернуться к естественному, первозданному. Неизвестно, какое действие могут иметь на наш организм генетически модифицированные продукты, не произойдет ли что-нибудь и с нашими генами, если мы будем употреблять их в пищу, - беспокоятся противники трансгенных технологий. Возможно также, что генетически измененные растения несут немалую опасность окружающей среде.
Вот что говорит по этому поводу доктор биологических наук, директор Института физиологии растений им. К.А. Тимирязева РАН, председатель технического комитета "Биологическая безопасность пищевых продуктов, кормов и товаров народного потребления и методы ее контроля" Госстандарта РФ Владимир Кузнецов: "Дело в том, что сама технология получения ГМО (генетически модифицированных организмов) сегодня крайне несовершенна. Представьте, любой организм состоит из множества клеток, каждая из которых содержит ДНК. В ДНК записана программа - как развиваться организму. Для получения ГМО в эту программу необходимо вставить фрагмент ДНК из другого организма. Другими словами, в "компьютерную" программу развития организма вставляют маленький элемент, который тоже является программой. Но встраивается она вслепую, куда придется. Может, один раз встроится, а может быть, десять. И этот чужеродный фрагмент начинает активно работать. А от этого могут изменить свою работу соседние гены, может измениться метаболизм. Это приведет к тому, что клетка будет жить немного по-другому по сравнению с нормой. Так вот, предсказать, в каком направлении произойдут эти изменения, никто не в состоянии. Поэтому, уже только исходя из несовершенства технологии, можно утверждать, что любой трансгенный продукт потенциально опасен для здоровья человека, пока не доказано обратное".
Трансгенная соя в центре внимания.
Полемика между сторонниками и противниками ГМП обретает поистине глобальные масштабы. В ряде стран законодательно запрещено выращивание ГМО, но в то же время в других странах, например, в США, производители, использующие трансгенное сырье даже не обязаны информировать об этом потребителя, помещая на упаковке продукта специальную маркировку. Трансгенная соя, пожалуй, самый проблемный продукт с этой точки зрения. С одной стороны, соя с большим успехом применяется в качестве корма для скота, мясо и молоко которого мы употребляем в пищу. Во-вторых, в последнее время соевое молоко активно используют для выкармливания грудных детей, которым противопоказан молочный сахар или молочный белок. Таких детей на сегодня в мире насчитывается около 7%. Для них соевое молоко является единственным источником питательных веществ. В-третьих, употребление сои является одним из важнейших факторов здорового питания, которое сегодня завоевывает все больше сторонников. Таким образом, соя становится одним из основных продуктов рациона человечества. И продукты из сои будут играть ведущие роли в гастрономическом театре будущего.
Именно с этой тенденцией, очевидно, связано стремление производителей максимально оптимизировать и удешевить выращивание сои. Генетически модифицированная соя обладает, в частности, очень ценным качеством она устойчива к гербицидам. Это позволяет существенно повысить урожайность сои и снизить себестоимость (ведь трансгенную сою практически не нужно пропалывать), а по химическому составу и питательным свойствам ГМ-соя ничем не отличается от обычной.
Но справедливости ради нужно признать, что и доводы против генетически измененной сои получают подкрепление научными фактами.
Технология по производству трансгенной сои была предложена учеными компании Monsanto, производителем, Roundup(r). Фермерам, использующим этот гербицид, был предоставлен бесплатный доступ к семенам трансгенной сои Roundup Ready. Журналисты тут же окрестили это соглашение сделкой Фауста с Мефистофелем. В результате широкого применения гербицида Roundup, в сое может содержаться очень опасное вещество глифосат, основной компонент Roundup (его содержание в гербициде составляет 41%). В ходе эксперемента, проходившего на острове Тайвань, зафиксирована смерть 11 человек из 97, умышленно употребивших пищу с большим содержанием глифосата.
Другой повод для обсуждения изофлавоноиды, фитоэстрагены содержащиеся в сое. Сами по себе изофлавоноиды, будучи растительным аналогом женских половых гормонов, действуют на человеческий организм весьма благотворно. В частности, именно содержанием изофлавоноидов в сое объясняется значительно более низкая заболеваемость онкологическими заболеваниями среди населения восточных стран, где соя является одним из основных продуктов питания. Благодаря изофлавоноидам представители восточных народов значительно опережают европейцев в вопросах продолжительности жизни и периода активного долголетия. Но, как показали исследования группы немецких ученых под руководством доктора Зандерманна, генетически измененная соя содержит значительно более высокое количество фитоэстрогенов. Если обычная соя предупреждает рак и замедляет процесс старения, то соя с повышенным содержанием изофлавоноидов может вызывать прямо противоположные эффекты. Именно повышенным содержанием изофлавоноидов можно объяснить данные, полученные американскими учеными в 2001 году. Их исследования показали, что употребление соевых продуктов в большом количестве может приводить к преждевременному старению мозга и к развитию злокачественных опухолей половых органов. А использование трансгенной сои в качестве сырья для приготовления детских безмолочных смесей и вовсе недопустимо. Попадая в организм грудного ребенка, фитогормоны в таком количестве вызывают значительные изменения в составе крови (в частности, уровень эстрадиолов повышается в 13000 22 000 раз по сравнению с нормальным содержанием), которые могут иметь опасные последствия, в частности, нарушение функций половых органов, увеличению риска раковых заболеваний. При этом многие производители детского питания признали, что используют в качестве сырья трансгенную сою.
Было бы ошибкой думать, что можно с легкостью оградить себя от трангенных продуктов в целом и от трансгенной сои в частности. Ведь соя в том или ином виде - соевая мука, либо соевое масло, либо соевый лецитин - присутствуют едва ли не во всех готовых продуктах, которые продаются в магазинах.

ГМ-соя влияет на потомство: Результаты исследования российских ученых

10 октября, в рамках симпозиума по генетической модификации, проведенного Общенациональной Ассоциацией генетической безопасности (ОАГБ), доктор биологических наук Ирина Ермакова обнародовала результаты исследования, проведенного под ее руководством в Институте высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН. Исследование впервые в России установило четкую зависимость между употреблением живыми существами в пищу генно-модифицированной сои и здоровьем их потомства. "Круглый стол" прошел в Российской академии государственной службы при Президенте РФ, сообщили ИА REGNUM в Общенациональной Ассоциации генетической безопасности.
В рамках эксперимента доктора Ермаковой в корм самок крыс добавляли соевую муку за две недели до зачатия, во время спаривания и во время кормления. В качестве контрольной группы служили самки, которым в корм ничего не добавляли. В экспериментах участвовало 3 группы по 3 самки в каждой: 1 группа - контрольная; 2 группа - добавляли концентрат ГМ-сои; 3 группа - добавляли традиционную сою. Ученые подсчитывали количество родивших самок, число родившихся и умерших крысят.
После получения результатов первой серии провели дополнительную вторую серию экспериментов. На этот раз объектами эксперимента были 2 группы: в корм одной группы добавляли ГМ-сою, другой - не добавляли ничего. Через 3 недели ученые получили следующие результаты по обоим экспериментам:

Таким образом, у потомства самок, которым в корм добавлялась ГМ-соя, был зафиксирован абнормально высокий уровень смертности (более половины от родившихся). Кроме того, 36% родившихся крысят из этой группы через две недели после рождения имели вес менее 20 граммов, что свидетельствует об их крайне ослабленном состоянии.
"По своей морфологии и биохимическому составу крысы очень похожи на человека, поэтому полученные нами данные являются особенно тревожными", - заявила Ирина Ермакова пресс-службе ОАГБ. По мнению вице-президента ОАГБ Алексея Куликова , полученные доктором Ермаковой данные подтверждают необходимость незамедлительного проведения всесторонних исследований о влиянии ГМ-продуктов на живые организмы.
ФОТО: Последствия эксперимента. Крысята одного возраста из контрольной группы (слева) и группы "ГМ-соя" . Выращивание трансгенных культур может нанести серьёзный вред природе.

Выращивание генетически модифицированных продуктов может нанести вред природе. Это заключение подтверждено четвертой, последней серией испытаний, проведенной с санкции правительства на экспериментальных посевных площадях на территории Великобритании. Группу исследователей, проводивших проверку, возглавляет Лес Фербэнк из Центра экологии и гидрологии в английском графстве Ланкастер.
Согласно оценке местных обозревателей, данный вывод, подтвердивший основные результаты предыдущих испытаний, неизбежно поставит крест на культивации "пищи Франкенштейна" в Соединенном Королевстве по крайней мере в ближайшем обозримом будущем.
В целом изучение последствий производства генетически модифицированных продуктов (ГМП)в королевстве длилось пять лет. Последняя фаза экспериментов, завершившаяся вчера, заняла три года. За этот период исследователи проверили более миллиона растений, два миллиона различных насекомых и совершили 7 тыс. визитов на поля.
Они пришли к однозначному выводу о том, что супермощные гербициды, которые необходимы для выращивания ГМП, наносят существенный вред диким цветам, бабочкам, пчелам и, возможно, певчим птицам. Опровергнуто также предположение, сделанное в ходе одного из предыдущих испытаний: якобы обычные пестициды, используемые при выращивании нормальных зерновых и овощей, гораздо вреднее для дикой природы, чем супермощные химические препараты от сорной растительности.
Отношение к ГМП в Британии весьма настороженное. Экологические организации страны категорически против полномасштабного внедрения "пищи Франкенштейна" в сельское хозяйство. Аналогичной точки зрения придерживается и наследник престола принц Уэльский Чарльз, который управляет собственным хозяйством при поместье Хайгроув в графстве Уилтшир.
Чарльз в июне 1998 года публично обещал никогда не притрагиваться к ГМП самому и никогда не подавать их друзьям или близким. В том же году "Инглиш нейчур", консалтинговый орган при правительстве Британии, настоятельно рекомендовал властям объявить мораторий на посевы ГМП до окончания испытаний на экспериментальных площадях. Кабинет министров во главе с Тони Блэром публично сохраняет нейтральную позицию по этому вопросу, но на деле поддерживает саму идею. Об этом сообщает ИТАР-ТАСС.

РАМН хочет защитить народ от ГМИ-пищи

Генетически модифицированными источниками пищи считаются генетически модифицированные растения и животные, а также генетически модифицированные микроорганизмы (бактерии, сине-зеленые водоросли, вирусы). Как заявил на заседании бюро отделения профилактической медицины Российской Академии медицинских наук (РАМН) директор Института питания РАМН, академик РАМН Виктор Тутельян, Минздрав разработал перечень пищевой продукции растительного происхождения, подлежащей экспертизе на наличие ГМИ. Перечень был утвержден и уже начал действовать.
На сегодняшний день уже доказано, что наличие ГМИ-пищи в организме человека может привести к развитию различных заболеваний, в том числе рака. В России проводится множество исследований, направленных на изучение этого вопроса. Существует, однако, и противоположная точка зрения, озвученная на заседании директором Научно-исследовательского института эпидемиологии и микроорганизмов (НИИЭМ) имени Н.Ф.Гамалеи РАМН, академиком РАМН Александром Гинцбургом. По его мнению, генетически модифицированные микроорганизмы (ГММ) дают человечеству много полезного. ГММ, в частности, позволили человечеству обеспечить себя технологиями утилизации отходов, технологиями целлюлозно-бумажной промышленности, технологиями для решения глобальных вопросов стабилизации биосферы, технологиями получения пищевых продуктов. В медицинской сфере ГММ обеспечивают человека генно-инженерными вакцинами, иммуннобиологическими препаратами (например, факторами роста). Кроме того, С помощью ГММ люди получают следующие продукты питания и их компоненты: бактериальные пищевые ферменты, грибы и дрожжи для виноделия и при производстве сыров, дрожжи для хлебопекарной и пивоваренной промышленности - пишет РИА "Новости".
Недавно Госдумой были приняты поправки к федеральному закону "О защите прав потребителей". Согласно принятым нормам, на упаковке пищевых продуктов должны присутствовать сведения о продовольственном сырье, полученном из генетически модифицированных источников. В частности, обязательной маркировке с указанием содержания ГМИ в продукте в России подлежат все продукты питания, в которых содержание ГМ-сырья превышает 0,9%. Ранее же маркировались только продукты, содержащие свыше 5% ГМИ.

01.12.2004 Бизнес-Журнал

Вырастут ли у иркутян хвосты?

17.05.2004 Комсомольская правда

Канадские фермеры не советуют перенимать их опыт выращивания генетически модифицированных зерновых

Канадские фермеры, имея опыт выращивания генетически модифицированных зерновых, утверждают, что данная технология повреждает аграрный сектор.
Дело в том, что, посеяв однажды ГМ зерновые, от них невозможно избавится. «Супер-культура» рассеивается из оставшихся на поле соломы и семян, даже при очень тщательной обработке поля, всходы ГМ культуры все равно заглушают новые посевы.
Проведенное правительством Канады трехлетнее исследование не дает точных сведений о воздействии ГМО на окружающую среду. Результаты исследования свидетельствуют, что два урожая оказались вредными для окружающей среды, а еще один – нет.
Два независимых исследования, проведенных британскими учеными, выявили, что пчелы переносят пыльцу модифицированных растений более, чем на 26 километров, а выращенный однажды урожай ГМ зерновых оставляет после себя загрязненную почву на 16 лет.
Что касается экономических преимуществ – основной причины модифицирования зерновых – здесь проект также потерпел фиаско. Канада уже сейчас терпит убытки в размере 300-400 миллионов долларов в год из-за отказа Европы импортировать генетически модифицированные зерновые, а намерение выращивать ГМ пшеницу, скорей всего, обернется катастрофой для Канады.

Сою, вернее, соевые бобы мало кто из нас видел и ел, но о соевых продуктах знают многие. Это и соус, и мясо и молоко. Вот только мнения о пользе сои разделились ровно пополам: одна часть людей считает её чудо-продуктом, а другая - смертельно опасным ядом. Кто же все-таки прав? Мы попробуем рассмотреть сою со всех сторон и узнать о ней как можно больше.

Это растение родом из Китая, там его начали возделывать до нашей эры и продолжают считать одним из основных пищевых продуктов. По ценности китайцы ставят её в один ряд с рисом и пшеницей. Чуть позже (тоже до нашей эры) соевые бобы попали в Корею, где их полюбили также сильно.

Европа познакомилась с этой растительной культурой в XVII веке, а Россия - в конце XVIII века. Сегодня её больше всего выращивают в США, Аргентине и Бразилии. Хорошо растет она и в России.

Полезные свойства

Противники соевых бобов утверждают, что этот продукт вреден для здоровья, вызывает преждевременное старение и многие заболевания. Почему же тогда японцы, которые являются лидерами по потреблению соевых продуктов, живут дольше всех?

Мы рассмотрим пользу сои с точки зрения её состава, а он, как известно, богат и разнообразен.

Многие «ругают» соевые продукты за содержание ингибиторов протеаз. Эти вещества препятствуют расщеплению белка в нашем кишечнике. Действительно, не очень хорошо, ведь полезные вещества от этого усваиваются хуже. Однако те же самые ингибиторы тормозят действие вредных веществ, например, тех, что вызывают рак.

Жиры в сое представлены фосфолипидами, которые участвуют в восстановлении клеточных оболочек. В ней также есть полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для синтеза гормонов и некоторых ферментов в нашем организме.

Вот основные свойства этого продукта:

• соя является мощным антиоксидантом,
• она защищает сосуды от холестериновых бляшек,
• предотвращает развитие раковых клеток,
• укрепляет кости,
• нормализует сахар крови,
• замедляет процесс старения.

Применение сои в медицине

Так, генистеин в составе соевых бобов предотвращает развитие рака молочной железы у женщин. С одной стороны это вещество действует непосредственно на раковые клетки, а с другой - снижает активность эстрогенов, которые могут стимулировать рост опухоли.

То же самое вещество (генистеин), по мнению финских ученых, защищает мужчин от рака простаты. Во время исследования этой проблемы выяснилось, что у японцев, которые едят сою в большом количестве, может появиться опухоль простаты, однако она не растет так стремительно, как у тех людей, которые не едят сою вовсе.

Регулярное употребление «соевого мяса» снижает уровень холестерина в крови более чем на 20 %. Такое исследование провели итальянские ученые. Они утверждают, что действие сои было заметно даже тогда, когда люди ели много жирной пищи. Это значит, соевые продукты способны защитить человека от повреждения сосудов, предотвратить атеросклероз вместе с инфарктами и инсультами.

Аргинин и глицин, которые входят в состав соевых бобов, способны снижать уровень сахара в крови. Так же, как и арахис (тоже из семейства бобовых), соя нужна людям, страдающим сахарным диабетом.

Соевое мясо - это белковый продукт растительного происхождения. Оно помогает укреплять кости. Ученые провели исследования и выяснили, что употребление животного белка вымывает кальций из костей, тогда как растительный - тормозит этот процесс.

Стоит отметить, что большое количество антиоксидантов содержится в таких соевых продуктах, как мясо, молоко, сыр (тофу), мука. В свою очередь соевое масло и соус, которые сегодня так популярен, не содержат в себе этих ценных веществ.

Использование сои в косметологии

И пусть соевые бобы или мясо более ценны по составу, масло сои также имеет полезные свойства. За это оно получило широкое распространение в косметологии. В его составе есть витамины Е, А, К, а также лецитин.

Этот продукт отлично влияет на кожу, тонизирует, смягчает и увлажняет её. Однако он не подходит для ухода за жирной кожей. От соевого масла могут появиться черные точки (комедоны).

Несколько способов применения соевого масла в косметологии

В смеси с другими маслами его можно наносить на кожу. Для лица его лучше не использовать в чистом виде, а вот для рук и тела оно подойдет и как самостоятельный косметический препарат.

Им можно обогащать кремы и тоники.

Соевое масло может стать составной частью домашней маски для лица.

Этот продукт подходит для ухода за волосами. Если добавить его в шампунь, маску или бальзам, то волосы станут пышными и восстановится их структура.

Масло сои используют при мыловарении.

Сегодня масло сои используется при изготовлении косметической продукции в промышленных масштабах.

Соя для похудения

Диетологи очень рекомендуют есть соевые продукты тем, кто хочет сбросить лишний вес. Существует соевая диета, когда рекомендуется заменить животный белок на растительный. Это относится к соевому мясу, сыру и молоку. В пищу также можно употреблять соевые ростки. Стоит заменить обычную муку и молоко на соевые. Кроме снижения веса, во время такой диеты может наблюдаться улучшение общего состояния.

Несмотря на достаточно высокое содержание жиров в бобах, при переработке их количество значительно уменьшается. Например, молоко содержит 1,5 % жира, творог - 5 %, а сыр - до 9 % жиров. Наряду с этим соевые продукты - это большое количество белка.

Полезно знать

Несмотря на положительные качества, сою нельзя есть тем, кто страдает эндокринными нарушениями, например заболеваниями щитовидной железы. Это связано с высоким содержанием в соевых бобах фитоэстрогенов, веществ, похожих на женские половые гормоны.

В связи с этим же фактом не рекомендуется есть в большом количестве соевые продукты беременным женщинам и девушкам-подросткам. Хотя многие письменные источники сообщают, что это миф, ведь фитоэстрогены есть даже в моркови, и если следовать логике, её тоже надо запретить беременным женщинам.

Ассортимент продуктов из сои

Из сои производят молоко, мясо, сыр (тофу), масло, а также муку. Кроме того, на прилавках можно встретить соевые ростки, соус и пасту.

Однако соевый белок может быть добавлен и в колбасные изделия. Добросовестные производители, конечно, должны указывать это на упаковке. Однако не все это делают, заменяя словосочетание «соевый белок» на «растительный белок». По сути, этот факт можно считать информационным обманом, но с точки зрения полезности такие продукты никак не страдают.

Например, есть даже котлеты, сосиски и колбасы, содержащие только сою и никакого мяса. Они имеют большую популярность среди вегетарианцев, наряду с соевым молоком и мясом. Потому что белок соевых бобов считается очень ценным и может заменить животный белок.

Можно ли есть сою детям

В этом вопросе мнения специалистов разделились. Одни считают, что соя вредна для детского организма, а другие отмечают её пользу. Белок соевых продуктов хорошо усваивается, способствует правильному формированию скелета.

Соевое молоко, получаемое из бобов сои, может заменить молоко коровье в том случае, если у ребенка обнаружилась аллергия на белок коровьего молока. Сегодня даже существуют молочные смеси для детей на основе соевого белка.

Может ли на сою быть аллергия

Некоторые источники пишут, что соя - это сильный аллерген, ставя её в один ряд с арахисом. Действительно, на сою может развиться аллергия, как и на любой другой продукт. Однако утверждения по поводу высокой частоты возникновения аллергии на сою сильно преувеличены. Если бы этот продукт был настолько опасным, его бы не применяли в производстве детского питания.

Если же все-таки обнаружилась аллергия на соевые бобы или продукты, содержащие сою, их стоит исключить из своего рациона. В этот список попадают и все колбасные изделия, содержащие сою в качестве наполнителя.

Вся ли соя содержит ГМО?

Генетически модифицированными организмами называют такие продукты, в гены которых вмешался человек. Для чего? В основном для увеличения урожайности. Сегодня в гены соевых бобов вмешиваются еще и для того, чтобы увеличить срок хранения продукта.

Основную часть ГМ-сои производит США, но, по статистике, это никак не отразилось на экспорте. Этот продукт разрешено использовать во многих странах.

Однако в России выращивать ГМ-продукты запрещено. Поэтому, если человек хочет обезопасить себя от генетически модифицированной сои, ему стоит выбирать продукцию отечественных предприятий.

Как заявляют представители крупных компаний, они дорожат своей репутацией и подвергают всю сою строгим исследованиям. По мнению потребителей, единственным отличием сои без генной модификации является её меньший срок хранения.

Есть или не есть сою и соевые продукты - личное дело каждого человека, но бояться их не стоит, это точно.