النظم الغذائية تمرض. جداول الحمية الغذائية: جداول الرجيم العلاجي للأمراض الطبية

بالنسبة للعديد من الأمراض ، يعتبر النظام الغذائي أحد طرق العلاج الرئيسية ، وبالنسبة للبعض فهو الوحيد ، على سبيل المثال ، للسمنة وسهولة التيار. داء السكري. في التغذية السريريةمن المهم ليس فقط اختيار المنتجات المناسبة ، ولكن أيضًا لطهيها بشكل صحيح. من المهم أيضًا درجة حرارة الطعام ووقت وتكرار تناوله. يمكن أن تؤدي انتهاكات النظام الغذائي إلى تفاقم المرض. على سبيل المثال ، في مرض السكري ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة نسبة السكر في الدم وزيادة العطش وجفاف الفم ؛ وفي مرضى ارتفاع ضغط الدم ، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المالحة إلى زيادة ضغط الدم.

في المؤسسات الطبية والمصحات ، يتم استخدام نظام مرقّم من الأنظمة الغذائية ، وكثير منها موجود في عدة إصدارات. بعد تفاقم المرض ، لا يزال على المريض مراقبة العام. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على المنتجات التي يجب استبعادها من النظام الغذائي ، ولكن يمكن استخدام طرق أخرى. طبخ. أي ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية الطبية رقم 1-رقم 15 ، تستبعد تمامًا الكحول. إذا كان الشخص يعاني من مرضين يتطلبان تغذية خاصة ، فعليه اتباع مبادئ كلا النظامين.النظام الغذائي رقم 1 ، 1 أ ، 1 ب- قرحة المعدة والاثني عشر.
النظام الغذائي رقم 2- التهاب المعدة المزمن والحاد والتهاب القولون والتهاب الأمعاء والتهاب الأمعاء والقولون المزمن.
النظام الغذائي رقم 3- إمساك؛
النظام الغذائي رقم 4 ، 4 أ ، 4 ب ، 4 ج- أمراض الأمعاء مع الإسهال.
النظام الغذائي رقم 5 ، 5 أ- أمراض القناة الصفراوية والكبد.
حمية رقم 6- تحص بولي ، النقرس.
النظام الغذائي رقم 7 ، 7 أ ، 7 ب- التهاب الكلية المزمن والحاد.
حمية رقم 8- بدانة؛
النظام الغذائي رقم 9- داء السكري؛
حمية رقم 10- أمراض القلب والأوعية الدموية.
حمية رقم 11- مرض السل؛
حمية رقم 12- امراض الجهاز العصبي؛
حمية رقم 13- الأمراض المعدية الحادة.
حمية رقم 14- أمراض الكلى مع مرور الحصوات من الأكسالات.
حمية رقم 15- الأمراض التي لا تتطلب أنظمة غذائية خاصة.الجدول 1مخصّص لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية وقرحة الاثني عشر وقرحة المعدة لمدة ستة أشهر إلى سنة بعد تفاقم المرض. موصى به: الحساء المهروس ، الخضار المهروسة المسلوقة ، الحبوب المهروسة ، السمك المسلوق قليل الدسم واللحوم ، السمك المطهو ​​على البخار وشرائح اللحم ، الدجاج المسلوق منزوع الجلد ، الحليب ، الخضار والزبدة ، الكريمة ، القشدة الحامضة غير الحمضية واللبن ، البيض المسلوق والخبز الأبيض الذي لا معنى له والفواكه والتوت الحلو وعصائر الفاكهة والخضروات. يجب تناول الطعام من أربع إلى خمس مرات يوميًا في صورة دافئة.الجدول رقم 1 أيشار خلال تفاقم التهاب المعدة المزمن مع ارتفاع الحموضة ، مع تفاقم القرحة. موصى به: الحساء اللزج ، والحليب ، والحبوب السائلة ، والبيض المسلوق ، والأسماك قليلة الدسم أو سوفليه اللحوم ، والزيتون والزبدة ، وهلام التوت ، والقشدة ، وعصائر الفاكهة ، والشاي ، ومرق ثمر الورد. يجب الحد من الملح ، ولا ينبغي شرب السوائل أكثر من لتر ونصف في اليوم. يجب تناول الطعام كل ساعتين إلى ثلاث ساعات في صورة دافئة.الجدول №1 بيشار إلى المرضى الذين يعانون من مغفرة التهاب المعدة المزمن والقرحة الهضمية. موصى به: بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، يمكنك تناول الأسماك المطبوخة على البخار وأطباق اللحوم وحساء الحليب المهروس مع الخضار وعصيدة الحليب المهروس ومقرمشات القمح. تحتاج إلى تناول ست مرات في اليوم ، والحد من تناول الملح.الجدول رقم 2يشار إلى التهاب القولون المزمن والتهاب المعدة المزمن مع حموضة منخفضة. موصى به: شوربات الخضار والحبوب مع مرق السمك والفطر واللحوم والدجاج المسلوق واللحوم الخالية من الدهون والشرحات والأسماك الخالية من الدهون ولحم الخنزير قليل الدهن والرنجة قليلة الدسم والزبدة والحليب ومنتجات الألبان والجبن الخفيف والحبوب والمسلوق البيض والخبز الأبيض الذي لا معنى له والفواكه والخضروات وعصير الخضار والفواكه والقهوة والشاي والكاكاو وسكر البرتقال. تحتاج إلى تناول الطعام خمس مرات في اليوم ، ويفضل أن يكون في شكل هريس.الجدول 3محدد للإمساك الوهمي. يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية ، والتين ، والخوخ ، والكومبوت ، وعصائر الفاكهة والخضروات ، والجزر المهروس ، والبنجر ، والفواكه المجففة ، والكفير ، والقشدة ، والحليب ، واللبن ، والخبز الأسود ، والشعير ، وعصيدة الحنطة السوداء ، والعسل ، والمقلية. اللحوم والأسماك والسكر والخضروات والزبدة. في الوقت نفسه ، يوصى بشرب الكثير من الماء ، بما في ذلك المياه المعدنية الفوارة. لا يمكنك استخدام الكاكاو والشاي القوي والحساء المخاطي. إذا كان الإمساك ثابتًا ، يجب الحد من الأطعمة الغنية بالألياف.الجدول رقم 4المشار إليها لتفاقم أمراض الأمعاء. يمكنك استخدام الكاكاو ، والقهوة القوية والشاي ، ومفرقعات الخبز الأبيض التي لا معنى لها ، والبيض المسلوق ، والجبن ، والسميد وعصيدة الأرز على الماء ، واللحوم المسلوقة والأسماك ، والكفير لمدة ثلاثة أيام ، والقبلة ، ومغلي من التوت الأزرق والكشمش الأسود . يجب أن يكون الملح محدودًا.جدول رقم 4 أيشار إلى التهاب القولون. تحتاج إلى تناول نفس ما في النظام الغذائي الرابع ، ولكن عليك الحد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وزيادة محتوى البروتين.الجدول №4 بالمشار إليها لمرضى التهاب القولون المزمن مع توهين المرض. موصى به: الخبز الأبيض القديم ، الحساء مع كرات اللحم ، الحساء من الحبوب في مرق اللحم أو السمك ، الحبوب المهروسة ، الخضار المطبوخة على البخار والمسلوقة ، الجبن الخفيف ، الكفير ، القشدة الحامضة غير الحمضية ، البسكويت الجاف ، البسكويت غير الزبدي ، القبلات والكومبوت من فواكه وتوت غير محلى ، قهوة بالحليب ، شاي ، زبدة. تحتاج إلى تناول الطعام الدافئ أربع إلى ست مرات في اليوم.الجدول №4vيشار إلى أمراض الأمعاء المزمنة والحادة أثناء النقاهة. يوصف هذا النظام الغذائي من أجل توفير تغذية جيدة في حالة حدوث اضطراب في الأمعاء لاستعادة وظيفة أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى. النظام الغذائي كامل من الناحية الفسيولوجية مع تناول كميات محدودة من الملح وزيادة طفيفة في كمية الأطعمة البروتينية. يستثني المنتجات التي تعزز عمليات التعفن والتخمير في الأمعاء وتنشط إفرازها وكذلك إفراز البنكرياس والمعدة. يجب طهي أطباق الطهي على البخار أو تقطيعها أو خبزها أو غليها. أنت بحاجة لتناول الطعام خمس مرات في اليوم.الجدول رقم 5موصوف للأشخاص المصابين بأمراض القناة الصفراوية والمرارة والكبد بدون المرحلة الحادة. يجب أن تأكل حساء الألبان والفواكه بدون لحم ، حساء من الحبوب في مرق الخضار ، السمك المسلوق ، الدواجن واللحوم قليلة الدسم ، الجبن ، الكفير ، الحليب ، أطباق الدقيق والحبوب ، الخبز الأبيض والأسود القديم ، التوت الحلو والفواكه ، أعشاب وخضروات ، عسل ، مربى ، سكر ، عصائر فواكه وخضروات ، شاي خفيف بالحليب. قلل من تناولك للدهون والملح. أنت بحاجة لتناول الطعام خمس مرات في اليوم. لا تستخدم الكحول ، والعقول ، والكبد ، والبقوليات ، ولحم الخنزير المقدد ، والسبانخ ، والفطر ، والبصل ، والحميض ، واللحوم الدهنية والأسماك ، والكعك ، والأطعمة المدخنة ، والأطعمة الغنية بالتوابل ، والخل ، والتوابل ، والأطعمة المعلبة ، والكاكاو ، والآيس كريم ، والكريمات ، والشوكولاته. ، يشرب بالغاز.الجدول رقم 5 أموصى به لالتهاب البنكرياس المزمن. التغذية هي نفسها الموجودة في النظام الغذائي رقم 5 ، ولكن يجب تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، والحد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات. يجب طهي جميع الأطعمة على البخار وتقطيعها وهريسها.الجدول رقم 6يشار إلى تحص الكلية والنقرس. ينصح بتناول الخبز الأسود والأبيض والحليب ومنتجات الألبان والعسل والسكر ومنتجات الألبان وشوربات الخضار والحبوب والفواكه الحلوة وعصائر الفاكهة والمربى والخيار والخس والجزر وأوراق الغار والخل والليمون وقليل الدسم. السمك واللحوم والبيض. في هذه الحالة ، تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن لترين إلى ثلاثة لترات من السوائل. لا يمكنك تناول شوربة اللحوم ، والكلى ، والكبد ، والعقول ، واللحوم المدخنة والمقلية ، وحساء السمك ، والأسماك المقلية ، والرنجة ، وشحم الخنزير ، والسردين ، والاسبرط ، والفطر ، والبايتس ، والسبانخ ، والحميض ، والبقوليات ، والكاكاو ، والقهوة ، والكحول ، والشاي القوي. .الجدول رقم 7يشار للأشخاص المصابين بأمراض الكلى المزمنة في حالة عدم وجود فشل كلوي. يجب تناول الحساء النباتي ، والدواجن قليلة الدسم ، واللحوم ، والأسماك ، والخبز الرمادي والأبيض بالنخالة ، والمعكرونة ، والحبوب ، وأطباق الدقيق ، والحليب ومنتجات الألبان ، والجبن القريش ، والخضروات ، والأعشاب ، والفواكه ، والتوت ، والمربى ، والعسل ، والسكر. . يجب الحد من تناول القشدة الحامضة والقشدة. يجب أن تكون الوجبات ست مرات في اليوم. لا يمكنك شرب المشروبات الغازية وتناول الكريمات والكعك والبقوليات والفطر والأسماك ومرق اللحوم والأطعمة المعلبة واللحوم المدخنة والمخللات.جدول رقم 7 أيشار إلى التهاب الكلية الحاد والمزمن في المرحلة الحادة. تحتاج إلى تناول الخضار المسلوقة والفواكه والدقيق ومنتجات الحبوب والخبز الأبيض بدون ملح والشاي بالحليب والزبدة والسكر. يجب أن يكون الطعام كسريًا ، ويجب التخلص من الملح تمامًا. في حالة الإصابة بالبول في الدم ، تحتاج إلى تقليل تناول البروتينات اليومية إلى عشرين جرامًا يوميًا ، وخاصة الخضار.الجدول №7bيشار خلال فترة النقاهة بعد التهاب حاد في الكلى. هذا النظام الغذائي انتقالي من رقم 7 أ إلى رقم 7. يمكنك تناول الخبز الأبيض الخالي من الملح والأسماك الخالية من الدهن واللحوم المسلوقة وتقليل تناول الملح.الجدول رقم 8يشار للسمنة. يتميز هذا النظام الغذائي بانخفاض قيمة الطاقة في النظام الغذائي بسبب الكربوهيدرات ، والدهون جزئيًا ، بينما يجب أن يكون محتوى البروتين طبيعيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استهلاك الملح والأطعمة المحفزة للشهية والسوائل المجانية بكميات محدودة.يجب استهلاك مائة جرام من البروتين وثمانين جرامًا من الدهون ومائة وخمسين جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. من المنتجات ، خبز الجاودار ، نخالة البروتين ، خبز القمح البروتيني ، شوربات الخضار مع الحبوب ، البرش ، حساء الملفوف ، الشمندر ، أوكروشكا ، الأسماك قليلة الدسم ، الدواجن ، اللحوم المطهية ، المخبوزة أو المسلوقة ، الهلام ، النقانق ، المأكولات البحرية ، الحليب والجبن والجبن ومنتجات الألبان. يمكن تناول الفواكه والخضروات بأي شكل من الأشكال. يجب استبعادها من منتجات النظام الغذائي المصنوعة من المعجنات والطحين الفاخر والمعكرونة والبقوليات والحبوب وشوربات البطاطس والأسماك الدهنية والدواجن واللحوم واللحوم المدخنة والنقانق والأطعمة المعلبة والتوت والفواكه الحلوة والبقوليات والجبن الدهني والقريش الجبن والقشدة ومنتجات المعكرونة ودقيق الشوفان والسميد والوجبات الخفيفة الحارة والدهنية والمايونيز والصلصات والتوابل والتوابل.الجدول رقم 9يشار إلى داء السكري الخفيف إلى المتوسط. يجب تقليل قيمة الطاقة في النظام الغذائي عن طريق الدهون الحيوانية والكربوهيدرات سهلة الهضم ، ويجب استبعاد الحلويات. في النظام الغذائي اليومي للبروتينات يجب أن يكون حوالي مائة جرام ، الدهون - ثمانون جرامًا ، الكربوهيدرات - ثلاثمائة جرام. يمكنك تناول نخالة البروتين والقمح وخبز الجاودار وحساء الخضار والأسماك قليلة الدسم ومرق اللحوم والأسماك والدواجن واللحوم قليلة الدسم والحليب والجبن والجبن قليل الدسم ومنتجات الألبان والحبوب والخضروات والبطاطس ، التوت الحلو والمر والفواكه. لا يمكنك تناول المرق الدهني والقوي ، ومنتجات الدقيق الغنية ، والأسماك المملحة ، والنقانق ، والسميد ، والأرز ، والمعكرونة ، والخضروات المخللة والمملحة ، والزبيب ، والعنب ، والمربى ، والسكر ، والحلويات ، وعصير الليمون ، والعصائر الحلوة.الجدول رقم 10المشار إليها لأمراض القلب والأوعية الدموية. يجب أن تقلل قليلاً من قيمة الطاقة بسبب الكربوهيدرات والدهون ، والحد من تناول الملح والأطعمة التي تحفز نظام القلب والأوعية الدموية. يجب استهلاك تسعين جرامًا من البروتين يوميًا ، أكثر من نصفها بقليل من الحيوانات ، وسبعين جرامًا من الدهون ، وأربعمائة جرام من الكربوهيدرات. يجب أن تأكل الخبز الذي لا معنى له ، البسكويت ، البسكويت الخالي من الزبدة ، الحساء النباتي ، الحليب ، الجبن ، منتجات الألبان ، الدواجن ، الأسماك واللحوم قليلة الدسم ، الحبوب والمعكرونة ، الخضار المخبوزة والمسلوقة ، الفواكه الناضجة ، المربى ، العسل. من الضروري استبعاد منتجات معجنات النظام الغذائي ، والخبز الطازج ، والفطر ، ومرق الأسماك واللحوم ، وحساء البقوليات ، والنقانق ، واللحوم المدخنة ، والكلى ، والأجبان الدهنية والمالحة ، والأسماك المملحة ، والبقوليات ، والمخللات ، والخضروات المملحة والمملحة ، والفواكه التي تحتوي على ألياف خشنة ، كاكاو ، قهوة قوية ، شاي ، شوكولاتة.الجدول رقم 11يشار إلى السل في العظام والرئتين والمفاصل والغدد الليمفاوية خلال فترة التفاقم أو الشفاء الخفيف ، في فترة ما بعد الجراحة ، بعد الإصابات ، مع الإرهاق بعد الأمراض المعدية. يتميز النظام الغذائي بقيمة عالية من الطاقة مع نسبة عالية من البروتينات والمعادن والفيتامينات. مائة وعشرون جرامًا من البروتين ومائة جرام من الدهون وأربعمائة جرام من الكربوهيدرات يجب تناولها يوميًا. يمكنك أن تأكل جميع الأطباق تقريبًا ، باستثناء الدواجن واللحوم شديدة الدسم ، والطهي ، ولحم البقر ودهون الضأن ، والكعك والكعك مع الكثير من الكريمة.الجدول رقم 12يشار للأشخاص الذين يعانون من أمراض وظيفية في الجهاز العصبي. يمكنك تناول العديد من الأطعمة باستثناء الحساء القوي والتوابل الساخنة واللحوم المدخنة والأطعمة المقلية والدهنية والقهوة القوية والشاي والكحول. تحتاج إلى الحد من الملح واللحوم قليلاً. يُنصح باستخدام اللسان والكبد والبقوليات ومنتجات الألبان في كثير من الأحيان.الجدول رقم 13موصى به للأشخاص المصابين بأمراض معدية حادة. تنخفض قيمة الطاقة لهذا النظام الغذائي بشكل أساسي بسبب الكربوهيدرات والدهون ، في حين أنه غني بالفيتامينات. يجب تناول ثمانين جرامًا من البروتين ، وستين جرامًا من الدهون ، وثلاثمائة جرام من الكربوهيدرات يوميًا. يشمل النظام الغذائي خبز القمح المجفف ، والأسماك قليلة الدسم ، والدواجن واللحوم ، واللحوم قليلة الدسم ومرق السمك ، والأغشية المخاطية للحبوب ، وشوربات الخضار ، والجبن القريش ، ومشروبات اللبن الرائب ، والبنجر ، والجزر ، والبطاطس ، والطماطم ، والقرنبيط ، والمهروس. الحنطة السوداء والسميد وعصيدة الأرز والتوت والفواكه الناضجة والمربى والمربى والعسل والسكر ومرق ثمر الورد. الخبز الطازج ومنتجات الدقيق الغنية والأسماك الدهنية والدواجن واللحوم والمرق الدهنية واللحوم المدخنة والنقانق والأطعمة المعلبة والأسماك المملحة والجبن والقشدة الحامضة الدهنية والقشدة والحليب كامل الدسم والمعكرونة والشعير واللؤلؤ والدخن والبصل يستثنى من النظام الغذائي ، الثوم ، الفجل ، الفجل ، الملفوف الأبيض ، البقوليات ، الخيار ، الكاكاو ، الكعك ، الشوكولاتة ، الفواكه الغنية بالألياف.جدول رقم 14يشار إلى تحص بولي. إنه نظام غذائي متكامل يحتوي على كميات محدودة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والقلوية. في اليوم يمكنك أن تستهلك تسعين جرامًا من البروتين ، ومائة جرام من الدهون ، وأربعمائة جرام من الكربوهيدرات. يمكنك أن تأكل الخبز ومنتجات الدقيق والمرق والشوربات والأسماك واللحوم والحبوب واليقطين والبازلاء الخضراء والتوت الحامض والتفاح والفطر والعسل والسكر والحلويات. يجب استبعاد شوربات الفاكهة والخضروات والحليب والأسماك المملحة واللحوم المدخنة ومنتجات الألبان والخضروات باستثناء المسموح بها والبطاطس وعصائر الخضار والتوت والطبخ ودهون اللحوم.الجدول رقم 15المشار إليها للأمراض التي لا تحتاج إلى حمية علاجية. هذا النظام الغذائي كامل من الناحية الفسيولوجية ، في حين يتم استبعاد الأطعمة الحارة وغير القابلة للهضم. يجب أن تستهلك في اليوم تسعين جرامًا من البروتين ومائة جرام من الدهون وأربعمائة جرام من الكربوهيدرات. يمكنك أن تأكل جميع الأطعمة تقريبًا ، باستثناء الدواجن واللحوم الدهنية والخردل والفلفل والدهون الحيوانية المقاومة للحرارة.

جداول النظام الغذائي هي أنظمة غذائية تركز على تحسين مختلف أجهزة وأنظمة جسم الإنسان من خلال استخدام أكثر الأطعمة المفيدة.

النظام الغذائي الطبي هو نظام غذائي طبي يعتمد على الاختيار الصحيح للمنتجات ، واستخدام الطهي الأمثل ، وحساب درجة الحرارة الآمنة للأطباق المستهلكة ، وكذلك التكرار المناسب للوجبات.

في بداية القرن العشرين ، ركز المعالج السوفيتي M.I. على تغذية المريض كطريقة لعلاج العديد من الأمراض. بيفزنر. كان هو الذي طور في عام 1920 جداول النظام الغذائي ، والتي لا تزال تستخدمها المؤسسات الطبية المحلية. تحت قيادة M. Pevzner ، تم تطوير العديد من الأنظمة الغذائية الطبية ، بما في ذلك التحسس ، مضادات الالتهاب ، "المغنيسيوم" ، "البوتاسيوم" ، إلخ. أتاح البحث في ذلك الوقت في مجال علم التغذية جعل التغذية السريرية عنصرًا مهمًا في العلاج المعقد ليس فقط لأمراض الجهاز الهضمي ، ولكن لأمراض أخرى كثيرة.

قائمة جداول الرجيم حسب بيفزنر

في الجدول الغذائي للبروفيسور M.I. Pevzner ، تم أخذ مصالح المرضى الأكثر خطورة في الاعتبار ، لذلك ، في حالة وجود شكل أكثر اعتدالًا من المرض ، بإذن من الطبيب ، يمكن حدوث انحرافات طفيفة عن مبادئ نظام معين من التغذية العلاجية.

• الجدول 0. يوصف في حالة يكون فيها تناول الطعام الصلب مستحيلًا أو صعبًا ، وكذلك في حالة انتهاك للوعي وفي فترة ما بعد الجراحة أثناء التدخلات الجراحية في الجهاز الهضمي. يشتمل هذا النظام الغذائي على أغذية سائلة أو شبه سائلة غنية بالفيتامينات ، بينما يجب ألا تتجاوز قيمة الطاقة اليومية للمنتجات 1000 سعرة حرارية.
• الجدول 1. يوصف لعلاج أمراض المعدة والاثني عشر ، وكذلك في العقد الثالث من علاج القرحة الهضمية. إنه نظام غذائي شبه كامل ، حيث يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة في حدود 3200 سعرة حرارية.
• الجدول 1 أ. يوصف لتفاقم القرحة الهضمية والتهاب المعدة الحاد والأمراض الأخرى التي تنطوي على أقصى قدر من تجنيب المعدة.
• الجدول 1 ب. يوصف للتفاقم الخفيف للقرحة الهضمية أو في مرحلة هبوط العملية الالتهابية ، وكذلك لالتهاب المعدة المزمن. يشبه هذا النظام الغذائي من نواحٍ كثيرة حمية المائدة رقم 1 أ.
• الجدول 2. يوصف لالتهاب المعدة ، الذي يتميز بانخفاض الحموضة ، وكذلك لالتهاب القولون المزمن دون تفاقم ، وحالات الحموضة ، والشفاء من الأمراض المختلفة.
• الجدول 2 أ. يتم استخدامه بعد التهاب الأمعاء والقولون الحاد والتهاب الأمعاء والتهاب القولون والتهاب المعدة خلال فترة الشفاء وكذلك لالتهاب المعدة المزمن مع إفراز محفوظ أو قصور إفرازي.
• الجدول 3. يوصف للإمساك الناجم عن سوء التغذية ، حيث لا يتم التعبير عن علامات تهيج الأمعاء بشكل حاد. ينصح باستخدام الأطعمة الغنية بالألياف.
• الجدول 4. يشار في أمراض الأمعاء التي تتميز بالإسهال ، مثل الزحار والتهاب القولون المزمن والتهاب المعدة والأمعاء خلال فترات التفاقم. الحظر الرئيسي مفروض على الحليب والخبز الأسمر.
• الجدول 5. يتم استخدامه لأمراض الكبد والقنوات الصفراوية والتهاب القولون المزمن ، والتي تتميز بالميل إلى الإمساك والكبد الاحتقاني والتهاب المعدة المزمن دون اضطرابات واضحة.
• الجدول 6. يوصف لمرض النقرس ، أكسالات البول ، أهبة حمض اليوريك. يوفر حمية المائدة هذه استخدام الأطعمة الفقيرة في البيورينات.
• الجدول 7. يتم استخدامه خلال فترة تفاقم تفاقم أمراض الكلى المزمنة والحادة. يتميز بانخفاض كمية السوائل الحرة وكلوريد الصوديوم.
• الجدول 8. المعين مع الوزن الزائد. يوفر هذا النظام الغذائي الطبي انخفاضًا في كمية الكربوهيدرات والدهون والسوائل وملح الطعام في النظام الغذائي ، اعتمادًا على الوزن الزائد ، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية اليومية للأطعمة من 2000 إلى 2600 سعرة حرارية.
• الجدول 9. يوصف لأمراض الحساسية والسكري وأمراض المفاصل. يتميز بالحد من كمية الكربوهيدرات المستهلكة.
• الجدول 10. يتم استخدامه لأمراض القلب والأوعية الدموية خلال فترات التعويض والتعويض الفرعي ، وكذلك تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. حمية المائدة هذه هي نظام تغذية كامل يتم فيه فرض القيود الرئيسية على السوائل وملح الطعام.
• الجدول 11. يوصف لسرطان الدم ، والسل العظام والرئتين ، والتغذية العامة المنخفضة. الاستهلاك الموصى به من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والخضروات والفواكه. ينص على الحاجة إلى زيادة تناول الفيتامينات.
• الجدول 12. لوحظ في أمراض مختلفة من الجهاز العصبي المركزي ، والتي تتميز بزيادة استثارة. ينص هذا النظام الغذائي الطبي على حظر جميع منتجات منشط.
• الجدول 13. يوصف للأمراض المعدية الحادة. الغرض من النظام الغذائي 13 هو تحفيز جهاز المناعة وإزالة السموم المتراكمة من الجسم. مع اتباع نظام غذائي يتكون من 13 ، يوصى باستخدام الحساء والحبوب والأسماك وأطباق اللحوم بكميات صغيرة ومنتجات الألبان والبقوليات والعصائر والكومبوت والجبن والعجة والبسكويت والخبز الأبيض الذي لا معنى له. نظرًا لأن السائل يسرع من التخلص من السموم ، فإن النظام الغذائي 13 يتضمن استخدام كميات كبيرة من الماء وعصائر الفاكهة والخضروات ومرق ثمر الورد.
• الجدول 14. يوصف لعلاج الفوسفات. يوصى باستخدام منتجات اللحوم الغنية بالتكافؤات الحمضية ، بينما يوصى باستبعاد الجبن والحليب والبيض والحليب الرائب والجبن والتوت والفواكه والخضروات من النظام الغذائي.
• الجدول 15. هذا النظام الغذائي الطبي هو نظام غذائي يوصى باتباعه خلال فترة الشفاء من أمراض عامة مختلفة. ينص النظام الغذائي 15 على استبعاد الأطعمة الحارة وغير القابلة للهضم ، مثل لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير والبط والأوز ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ودهون الطبخ. هناك أيضًا قيود على استخدام الخردل والفلفل. يوصي النظام الغذائي 15 بالتضمين الإلزامي في النظام الغذائي للتوت والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحليب والزبدة والزيوت النباتية وخبز الجاودار ومرق ثمر الورد. يوفر النظام الغذائي 15 4-5 وجبات في اليوم ، بينما يمكن أن تكون معالجة الطهي للمنتجات كذلك.
• النظام الغذائي للمائدة هيبوالرجينيك. يوصف للحساسية الغذائية. تم فرض حظر على مسببات الحساسية الغذائية المحتملة مثل الفواكه الحمراء والحمضيات والأطعمة المدخنة والمالحة والكاتشب والمايونيز والقهوة والشوكولاتة والعسل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك الجبن ولحوم الدجاج والبيض والعصائر والمربيات والسكر محدود. عند الطهي ، يوصى بالتخلي عن استخدام الملح ، وأثناء طهي الدجاج واللحوم والأسماك ، يجب تغيير المرق ثلاث مرات.

تعتبر النظم الغذائية الطبية وسيلة فعالة ومثبتة لمكافحة الأمراض المختلفة.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

كلنا نسير كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا نمط حياة مستقر ، ما زلنا نسير - لأننا لا نملك ...

604762 65 اقرأ المزيد

خصائص جداول العلاج

جدول رقم 1 - تجنيب ميكانيكيًا وكيميائيًا ، مع انخفاض في المهيجات الميكانيكية والكيميائية. يوصف للقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، وكذلك لالتهاب المعدة. الجدولان رقم 1 أ و 16 مخصصان لأنظمة أكثر صرامة ، عندما يكون من الضروري إعطاء أكبر قدر من الراحة للغشاء المخاطي المعدي الملتهب.

الجدول رقم 1 أ. يتم تقديم الطعام بشكل متكرر (6 مرات في اليوم) وفي أجزاء صغيرة في صورة سائلة أو شبه سائلة. قم بتعيين الحليب والقشدة والزبدة والحساء المخاطي (المصنوع من الأرز والشعير اللؤلؤي ، وما إلى ذلك) ، والبيض السائل (الخام) وشبه السائل (المغلي الطري) ، والهلام (غير الحمضي) ، وهلام الحليب أو من التوت الحلو و الفاكهة. تُضاف الخضار النيئة أو عصائر الفاكهة إلى الحساء والهلام. مرة واحدة في اليوم ، يُسمح بتناول عصيدة الحليب السائل من الأرز المطحون والسميد. يمكنك أيضًا إعطاء سوفليه من اللحم المسلوق. يتم تحضير الطعام بدون ملح ، حيث يزيد الملح من إفراز العصارة المعدية.

الجدول رقم 16. يختلف عن الجدول رقم 1 أ من حيث أنه أقل صرامة. يُسمح بإضافة 50-70 جرام من البسكويت الأبيض ، الحبوب المهروسة مع الزبدة ، البطاطس المهروسة ، اللحم أو الزلابية السمكية وكرات اللحم إلى هذه المائدة ، كما يجب أن يتناول المريض الطعام على أجزاء كسرية 5-6 مرات في اليوم.

الجدول رقم 1. يوصف لالتهاب المعدة المزمن ذي الحموضة العالية. في الجدول رقم 1 ، بالإضافة إلى الأطباق المخصصة في الجدولين رقم 1 أ و 16 ، فإنها تقدم الخبز الأبيض القديم ، والبسكويت الجاف ، والبسكويت ، والجبن الطازج ، والزبادي غير الحمضي ، والعصيدة بالزبدة أو الحليب ، والمعكرونة ، والمعكرونة ، والبخار شرحات ، دجاج طري مسلوق ، لحم قليل الدهن وسمك مسلوق. تشمل أنواع الأسماك قليلة الدسم: سمك الفرخ ، رمح ، سمك الفرخ. يتم تقديم الخضار والخضروات في شكل مهروس أو مفرومة ناعماً ؛ يُسمح بالتوت الحلو (الفراولة والتوت) والفواكه الحلوة والمسلوقة أو المهروسة أيضًا. يمكن تناول المشروبات فقط التي لا تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، وهي: الحليب كامل الدسم والقشدة والشاي الخفيف بالحليب. يتم تحضير الطعام مع قيود كبيرة على ملح الطعام.

مع القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر في بداية المرض أثناء النوبة الحادة لمدة أسبوع ، يتم إعطاء الجدول رقم 1 أ ، في الأسبوع التالي يتم الاحتفاظ بالمريض على الجدول رقم 16 ، ثم يتم نقله إلى الجدول رقم 1 .

الجدول رقم 2. يوصف لالتهاب المعدة مع انخفاض إفراز العصارة المعدية. يجب استبعاد المهيجات الميكانيكية من هذا الجدول ، في حين يجب الحفاظ على المنبهات الكيميائية التي تزيد من إفراز العصارة المعدية ، ولكن إلى الحد الذي لا يزيد من عملية التهابات الغشاء المخاطي. يجب خلط الطاولة: يتم طهي جميع الأطباق في شكل مهروس أو مفروم. يعطى الطعام من 4 إلى 5 مرات في اليوم ، حتى لا يتناوله المريض بكميات كبيرة دفعة واحدة. يُسمح بتذوق ملح الطعام بكميات غير محدودة. يمكنك إعطاء الشاي والكاكاو والقهوة بالحليب والقشدة. يُسمح بجميع أنواع الحساء - اللحوم والأسماك والخضروات ولكن المهروسة فقط ؛ أعط الخبز الأبيض الذي لا معنى له والمفرقعات البيضاء ؛ أصناف قليلة الدسم من الأسماك واللحوم في شكل مفروم ؛ خضروات مهروسة ، كومبوت من الفواكه والتوت المهروسة ، وللوجبات الخفيفة - لحم خنزير قليل الدسم ، كافيار أسود ، أجبان خفيفة. يتلقى المريض أطباق البيض والبيض بكميات محدودة.

الجدول رقم 3. يستخدم للإمساك. يتم وصف الطعام الخشن الغني بالألياف النباتية ، والذي يعطي كمية كبيرة من بقايا الطعام التي لا يمتصها الجسم ، مما يحفز حركة الأمعاء وبالتالي يعيد نشاط الأمعاء الطبيعي. تضاف الفواكه والخضروات النيئة بكميات كبيرة إلى الجدول المنطقي العام ؛ يوصف كومبوت والخبز الأسود وعصيدة الحنطة السوداء والحليب الزبادي. يجب الامتناع عن المشروبات الساخنة لأن الحرارة تقلل من حركية الأمعاء. لذلك يوصى بإعطاء حساء الخضار والفاكهة الباردة أو الكومبوت البارد ، وفي حالة زيادة النغمة المعوية ، على سبيل المثال ، مع الإمساك التشنجي ، يتم وصف هذه الأطعمة نفسها في شكل مهروس.

الجدول رقم 4. يوصف للإسهال والتهاب الأمعاء الحاد والتهاب القولون ، عندما يكون هناك تهيج كبير في الغشاء المخاطي للأمعاء. يجب أن يكون الطعام لطيفًا ميكانيكيًا ، ويستبعد الحليب والبيض.في الأيام الأولى من المرض ، يتم وصف الأطعمة السائلة وشبه السائلة: الشاي الخفيف ، مرق اللحم ، الحساء المخاطي ، الهلام ، التوت الأزرق أو هلام النبيذ الأحمر. ثم أضف البسكويت الأبيض والزبدة والجبن الطازج واللحوم المسلوقة على شكل شرحات بخارية وزلابية وكرات لحم وسمك قليل الدسم مسلوق وحبوب مهروسة وبودنغ بالبخار. ويفضل عصير البرتقال أو الليمون من الفيتامينات ، أما في حالة التهاب القولون الحاد (نزلات القولون) ، فإن أيام التفاح موصوفة (انظر "أوضاع الصيام غير المكتمل والجزئي"). في التهاب القولون المزمن ، يتم وصف الأطعمة المهروسة ميكانيكيًا: حساء الخضار واللحوم ، الخضار والفواكه المسلوقة المهروسة ، اللحوم الخالية من الدهون على شكل شرحات ، حبوب مهروسة ، معكرونة ، نودلز ، خبز أبيض قديم ، زبدة ، جبن طازج ، قشدة حامضة ، الحليب والبيض مسموح به في الطعام فقط ، ويجب إطعام المريض 4-5 مرات في اليوم لتجنب تناول كميات كبيرة من الطعام في المرة الواحدة. يجب تجنب الأطعمة والمشروبات الباردة ، لأنها تزيد من التمعج المعوي. في التهاب القولون المزمن بدون ظواهر سريرية واضحة ، يتحولون تدريجياً إلى جدول منطقي مشترك باستثناء الخضار والفواكه النيئة ، وكذلك الحليب النقي.

الجدول رقم 5 أ. يوصف لأمراض الكبد الحادة والمغص الكبدي والتهاب المرارة والقنوات الصفراوية. يتم تقديم جميع المنتجات في شكل مسح. الجدول رقم 5 أ - منتجات الألبان والخضروات بشكل أساسي ؛ لا يُسمح باللحوم والأسماك (الأصناف قليلة الدسم) أكثر من مرة في اليوم وفقط في شكل مسلوق ومطحون. يقدمون حساء الألبان والنباتات ، وعصيدة الحليب ، والقبلات غير الحمضية والكومبوت بالفواكه المهروسة. يُسمح بالزبدة بكميات محدودة: يمكنك إعطاء الجبن والقشدة الحامضة واللبن والخبز الأبيض الذي لا معنى له. يحظر استخدام المواد الاستخراجية والتوابل والأطباق الحارة: المخللات والأطعمة المدخنة والسجق والوجبات الخفيفة الأخرى والأجبان الحارة واللحوم والأسماك وحساء الفطر والقهوة والكاكاو والبيض ؛ ومن الخضار - السبانخ والحميض والطماطم.

مع نوبات المغص الكبدي ، يتم استبعاد اللحوم والأسماك تمامًا من النظام الغذائي. يتم وصف مرضى الشرب بكميات كبيرة.

الجدول رقم 5. يوصى به لأمراض الكبد المزمنة ، وبالتالي فهو في الأساس نفس الجدول رقم 5 أ ، ولكن ليس صارمًا. الجدول رقم 5 هو أيضًا منتجات ألبان وخضروات بشكل أساسي ، ولكن يمكن إعطاء المنتجات المدرجة فيه للمريض وليس في شكل ممسوح. يُسمح بالخبز الأسود وبياض البيض على شكل عجة وسوفليه واللحوم الخالية من الدهن والأسماك المسلوقة. من الوجبات الخفيفة في بعض الأحيان يمكنك إعطاء الكافيار. يوصى بجميع أنواع السلطات والتوت والفواكه الحلوة والكومبوت. من الدهون الحيوانية ، يُسمح فقط بالزبدة ، ومن الدهون النباتية - الزيتون كمفرز مفرز ، وكذلك عباد الشمس والذرة.

الجدول رقم 6. يوصف لانتهاكات التمثيل الغذائي للبروتين ، للنقرس. من الجدول رقم 6 ، يتم استبعاد الأطعمة الغنية بالبروتينات الحيوانية. هذه طاولة ألبان وخضروات. يسمح للمرضى بأطباق الألبان والبيض والدقيق والحلويات وجميع أنواع التوت والفواكه والأعشاب والخضروات ، باستثناء البقوليات والحميض والسبانخ والطماطم. الشوربات مسموح بها منتجات الألبان والنباتات ، ولا يتم إعطاء اللحوم والأسماك يومياً ويتم غليها فقط. كما هو الحال في الجدول رقم 5 ، يحظر جميع أنواع المواد الاستخراجية والحارة: الوجبات الخفيفة واللحوم المدخنة والمخللات والأطعمة المعلبة والنقانق والجبن الحار. يتم وصف الكثير من السوائل لمثل هؤلاء المرضى.

يستخدم الجدول رقم 6 أيضًا في التهاب الحويضة (التهاب الحوض الكلوي).

الجدول رقم 7. الجدول السابع مخصص لمرضى الكلى. من بين هؤلاء ، الجدول رقم 7 أ مخصص للنظام الأكثر صرامة ، فهو موصوف لالتهاب الكلية الحاد والتهاب الكلية ، وكذلك في الحالات المتقدمة من التهاب الكلية المزمن.الحيوانات وبعض البروتينات النباتية ، مثل البقوليات والفطر ، مستبعدة من الطعام ؛ الحليب محدود للغاية. النظام الغذائي الكلوي هو الكلوريد ، أي خالٍ من الملح ؛ يتم طهي جميع الأطعمة بدون ملح ، ويتم خبز الخبز الخالي من الملح ، حيث يحتوي 1 كجم من الخبز الأسود على 8-16 جرام من الملح. يحظر جميع أنواع السوائل الاستخراجية. بالإضافة إلى السائل الموجود في الطعام ، يُسمح بشرب ما لا يزيد عن 200-400 مل. يتم إعطاء المرضى جميع أنواع الطحين والأطباق الحلوة والزبدة والتوت والفواكه والكومبوت والحساء النباتي والفاكهة ومن المشروبات - الشاي الخفيف مع الكريمة أو الحليب وعصائر الفاكهة. يمكنك إعطاء جميع أنواع الخضار ما عدا الفجل والسبانخ. إذا تم وصف حمية الكلوريد لفترة طويلة ، في بعض الأيام يتلقى المرضى 1-4 غرام من الملح يوميًا.

جدول رقم 76. يوصف مع بعض التحسن في حالة المريض ، عندما تنخفض الظواهر الحادة. الشرب مسموح بكميات أكبر ؛ إعطاء الحليب ، والسماح بتناول البروتينات ، والخضروات أولاً ، ثم ، أحيانًا ، الحيوانات على شكل لحوم وأسماك.

جدول رقم 7. يذهبون إلى الجدول رقم 7 بعد الجدول رقم 76. كما أنها تستخدم في التهاب الكلية المزمن. يُسمح بإضافة الملح قليلاً إلى الطعام (1-4 جم) ، والذي يتم تحضيره بدون ملح ويتم إعطاء كمية معينة من الملح للمرضى على أيديهم. بالإضافة إلى ما هو مسموح به في النظام الغذائي رقم 7 أ و 76 ، فإن المرضى الذين يتلقون جدول رقم 7 يزيدون من كمية المشروبات ومنتجات البروتين. في بعض الأحيان يتم إعطاء المرضى البيض ، بشكل رئيسي من صفار البيض ، وبالطبع لا يمكن للجداول المدرجة أن توفر لجميع المرضى اختلالات وظيفية كلوية مختلفة ومظاهر مختلفة لأمراض هذا العضو. مع ازوتيميا ، مع تراكم السموم في الدم ، مع انخفاض في وظيفة التركيز في الكلى ، لا ينبغي أن يقتصر الشرب على المرضى ، بل يجب تقليل البروتينات بشكل حاد ، وفي بعض الأحيان استبعادهم من النظام الغذائي. في مثل هذه الحالات ، يتم إعطاؤهم الكثير من السوائل - ما يصل إلى 2 لتر أو أكثر من السوائل يوميًا ويتم وصف أيام الصيام 1-2 مرات في الأسبوع أو يومين على التوالي: السكر ومنتجات الألبان والتفاح والخضروات. عندما يفقد المرضى الكثير من البروتين ويتطور لديهم نقص بروتين الدم ، فمن الضروري "التحميل" بالبروتين. يتكون حمل البروتين تقريبًا من 300 جرام من الجبن و 150 جرام من اللحم يوميًا.

الجدول رقم 8. يوصف لانتهاكات التمثيل الغذائي للدهون ، للسمنة. مبدأ التغذية العلاجية للسمنة هو تقليل مجموع السعرات الحرارية. للقيام بذلك ، قم بوصف الطعام بكمية كبيرة من الألياف النباتية ، مع تقييد الدهون والأطباق الحلوة والدقيق. الشرب محدود ولذلك يجب أن يكون الطعام مملحًا قليلًا ، ويسمح بمنتجات الألبان والخبز الأسود والخضروات والفواكه والتوت واللحوم الخالية من الدهون والأسماك. في حالة السمنة ، يوصى بتحديد أيام شبه الجوع على شكل أيام الحليب أو التوت. في يوم الحليب ، يُعطى المريض 8 أكواب من الحليب بكميات صغيرة خلال اليوم ، ما يقرب من كوب واحد من الحليب كل ساعتين. خلال يوم التفاح ، كما ذكرنا سابقًا ، أعط 1.5-2 كجم من التفاح يوميًا (انظر "أنظمة الصيام غير المكتملة" ، ص 373).

جدول رقم 9. يوصف لمرضى السكري. جدول مرضى السكر عبارة عن طاولة فردية ، مما يعني أنه يتم وضع نظام غذائي معين لكل مريض يوميًا.

الجدول رقم 10 أ. يوصف لأمراض القلب والأوعية الدموية في حالة عدم المعاوضة (مع ظهور ضيق شديد في التنفس ، وذمة ، وما إلى ذلك).

من الضروري الحد من الشرب من أجل تفريغ نظام القلب والأوعية الدموية من الكميات الزائدة من السوائل. لتقليل الشعور بالعطش ، يتم تحضير الطعام بدون ملح. للقيام بذلك ، استبعد الأطباق الحارة والوجبات الخفيفة. نظرًا لحقيقة أنه مع المعدة الممتلئة ، يزداد ضيق التنفس لدى المريض ، يجب أن يكون الطعام كسريًا (6 مرات في اليوم) ويُعطى في أجزاء صغيرة ؛ يجب أن يكون الطعام سهل الهضم وسهل الهضم. تستثنى الخضروات ذات الألياف الخشنة من النظام الغذائي ؛ يتم إعطاء الخضار والفواكه في شكل مهروس. يتم أيضًا هرس اللحوم والأسماك وغليها فقط ، وليس أكثر من مرة في اليوم. يُسمح بالخبز الأبيض الذي لا معنى له ؛ يحظر العجين الحلو والخبز اللين. يتم إعطاء الحساء فقط منتجات الألبان والنباتيين. من الضروري إدخال الفيتامينات في الجسم على شكل عصائر التوت الخام والخضروات أو تسريب ثمر الورد ، بالإضافة إلى المزيد من السكر في الحبوب والكومبوت والهلام.

الجدول رقم 10. يوصف لأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن في حالة تعويض. كمية صغيرة من الملح وجميع أنواع منتجات الألبان والدقيق مسموح بها. قد لا يكون الطعام نقيًا. يوصى بإعطاء اللحوم والأسماك المسلوقة فقط ، ويستثنى من ذلك شوربة اللحوم والأسماك ، وكذلك جميع أنواع الوجبات الخفيفة والتوابل الحارة. يجب أن يكون الشرب محدودًا أيضًا. يمكن إعطاء البيض بجميع أشكاله ، ولكن في حالة الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، يجب الحد من تناول البيض ، وخاصة تناول صفار البيض.

الجدول رقم 11 - جدول التغذية المحسنة. يوصف لمرضى السل وفقر الدم والشفاء من أمراض خطيرة. يجب أن تكون المائدة مختلطة ومتنوعة وتحتوي على كمية كافية من البروتين عالي الجودة والأملاح (الكالسيوم بشكل أساسي) والفيتامينات من أجل زيادة التغذية وتقوية قوة المريض. لذلك ، يجب إعطاء المريض كمية كبيرة من الخضار والفواكه والتوت ، لأن الأخير ، بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم. الكثير من الكالسيوم في منتجات الألبان - الحليب والجبن والجبن. كما يتم تقديم المزيد من أطباق اللحوم والأسماك والبيض.

لا داعي للابتعاد عن الإمداد المتزايد بالدهون ، خاصة على حساب العناصر الغذائية الأخرى. مع نقص التغذية ينصح بزيت السمك المحتوي على فيتامينات A و D ، ولكن لا يجب الإفراط في تناول الطعام لأن هذا غالبا ما يقلل الشهية ، وفي بعض الأحيان يحدث اضطراب في الجهاز الهضمي. زيادة الوزن السريعة ، كما ذكرنا سابقًا ، عادة ما تكون غير مستقرة.

جدول رقم 12. يوصف لأمراض الجهاز العصبي وهذه المائدة مختلطة ومتنوعة مع تقييد اللحوم باستثناء الأطباق الحارة والتوابل وكذلك المنبهات مثل الشاي القوي والقهوة.

جدول رقم 13. مصمم لمرضى الأمراض المعدية الحادة المصحوبة بارتفاع درجة حرارة الجسم. بادئ ذي بدء ، يحتاج هؤلاء المرضى إلى إدخال كميات كبيرة من السوائل ، بما في ذلك عصائر الفاكهة والتوت والخضروات. أحيانًا يكون للكميات الصغيرة من النبيذ تأثير غذائي وعلاجي جيد. يجب أن يتلقى المريض الطعام في كثير من الأحيان ولكن في أجزاء صغيرة. يتم إعطاء الطعام عالي السعرات الحرارية ، في صورة سائلة وشبه سائلة ومهروسة ومقطعة. يشمل النظام الغذائي الحليب ، والقهوة مع الحليب أو الكريمة ، ومرق اللحم بالبيض أو كرات اللحم ، والشوربات المصنوعة من الحبوب المهروسة أو الخضار مع الزبدة أو القشدة الحامضة ، وعصيدة الحليب بالزبدة ، والسكر ، واللحوم أو الزلابية السمكية ، وشرائح اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة والزبدة ، خضروات مهروسة بالزبدة ، بيض مسلوق أو بيض مخفوق بيض ، مقرمشات بيضاء أو خبز أبيض بالزبدة ، كومبوت الفاكهة الحلوة ، جيلي التوت والفواكه.

إذا لوحظ تلف أي عضو في الأمراض المعدية الحادة ، فمن الضروري تعديل النظام الغذائي وفقًا لذلك. لذلك ، في حالة قصور القلب ، يحظر الإفراط في الشرب ، وفي حالة الإصابة بالتهابات معوية (حمى التيفود ، الزحار) لا يقدمون الخبز ، وفي حالة اليرقان يحدون من الدهون ولا يعطون البيض ؛ في التهاب الكلية الحاد يحظر شوربات اللحوم واللحوم والبيض.

الجدولان رقم 14 أ و 14. يوصفان للأمراض الأيضية النادرة نسبيًا ، عندما يكون من الضروري زيادة حموضة الدم (جدول رقم 14 أ) أو القلوية (جدول رقم 14). في الجدول رقم 14 أ ، من الضروري استبعاد الأطعمة الغنية بالكالسيوم والأطباق الحارة. يجب أن يكون النظام الغذائي في الغالب من اللحوم.

مع ما يسمى أوكسالوريا ، عندما تفرز أملاح حمض الأكساليك من الجسم بكميات كبيرة ، يتم وصف الجدول رقم 14. يتم إعطاء الطعام بشكل أساسي منتجات الألبان والخضروات ، باستثناء الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من حمض الأكساليك: حميض ، سبانخ ، الفاصوليا ، البطاطس ، إلخ. مع هذه الأنماط تحتاج إلى إدخال الكثير من السوائل في الجسم.

الجدول رقم 15 هو ما يسمى بالجدول المنطقي العام. يوصف للمرضى الذين لا يحتاجون إلى أي نظام علاج خاص. يجب أن يكون النظام الغذائي كافياً من حيث السعرات الحرارية والجودة. يجب أن يشتمل النظام الغذائي على جميع العناصر الغذائية الضرورية للتغذية السليمة ، مع نسبة كمية طبيعية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح ومحتوى كافٍ من الفيتامينات.

الجدول رقم 0 - سعرات حرارية غير كافية. يوصف في حالة الحاجة إلى الحد من الطعام ، في حالة شبه واعية ، بعد عمليات في المعدة أو الأمعاء ، بعد أيام الجوع. وتشمل الحليب والحساء المخاطي والمرق والجيلي والهلام وعصائر الفاكهة والتوت.

جداول العلاج- هذه حصص غذائية مصممة لأمراض معينة وتساعد على تحمل مرحلة التفاقم بأقل قدر من الانزعاج والعودة إلى حياة نشطة. يتم استخدام نظام ترقيم واحد لتحديد التغذية الطبية في كل من المستشفيات والمؤسسات من النوع الطبي والوقائي والمصحات.

أسباب تغيير النظام الغذائي

في التغذية السريرية ، يمكن إجراء تعديلات (ينظمها الطبيب) لعدة أسباب.

• مجموع الأمراض.
• الأدوية التي تعتمد فعاليتها بشكل مباشر على الطعام الذي يتم تناوله.
• عدم تحمل (حساسية أو نقص في الإنزيمات) لبعض منتجات النظام الغذائي.
• الوزن الزائد كعامل تفاقم للمرض الأساسي.

ما هي الأمراض التي توصف بجداول العلاج؟

الحميات الطبية - هذه ليست فقط مجموعة من المنتجات الموصى بها ، ولكن أيضًا تقنيات طهي محددة بوضوح ، وتناول الطعام ودرجة حرارته.

• الجدول رقم 1 مع الخيارات (أ ، ب)- القرحة الهضمية (المعدة والاثني عشر).
• № 2 - التهاب المعدة المزمن والحاد والتهاب الأمعاء والقولون.
• № 3 - إمساك.
• رقم 4 مع الخيارات (أ ، ب ، ج)- أمراض معوية مصحوبة بإسهال.
• رقم 5 مع الخيارات (أ)- أمراض المرارة والكبد.
• № 6 - أمراض ذات طبيعة النقرس مع تكون حصوات من أملاح حمض البوليك.
• رقم 7 مع الخيارات (أ ، ب)- أمراض الكلى (بشكل حاد ومزمن) - التهاب الكلية ، التهاب الحويضة والكلية ، التهاب كبيبات الكلى.
• № 8 - زيادة الوزن وصولاً لمرحلة السمنة.
• № 9 - داء السكري.
• № 10 - أمراض الجهاز القلبي الوعائي مع مشاكل الدورة الدموية.
• № 11 - السل (يمكن وصفه لفقر الدم الناتج عن نقص الحديد).
• № 12 - ينظم حالة الجهاز العصبي.
• № 13 - سارس.
• № 14 - يوصف لحصى الكلى المؤكسدة ، مع الميل إلى إفرازها.
• № 15 - جميع الأمراض الأخرى بدون متطلبات غذائية خاصة.

خصائص جداول العلاج

جدول العلاج رقم 1

نظام غذائي متكامل يحد من الأطعمة "الثقيلة" والأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة (حار ، حامض ، مدخن).

بروتينات - دهون - كربوهيدرات - 100-100-420 جم.

ما يصل إلى 3000 كالوري.

ما هو ممكن؟

خبز ومعجنات "الأمس" ، خالية من الدهون المهروسة ، منتجات الألبان ، الحبوب (الأرز ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان) الحساء ، اللحوم (الأسماك) ، الدواجن ، منتجات الألبان منخفضة الحموضة ، الخضار على البخار (القرنبيط ، البطاطس ، الجزر ، البنجر) ، التوت المخبوز والفواكه.

جدول العلاج رقم 2

نظام غذائي متكامل يحفز إفراز المعدة.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 100-100-420 جم.

ما يصل إلى 3000 كالوري.

ما هو ممكن؟

خبز ومعجنات "الأمس" ، هريس قليل الدهن ، ألبان ، حبوب (أرز ، حنطة سوداء ، دقيق الشوفان) شوربات ، لحوم غذائية (أسماك) ، دواجن ، منتجات ألبان ، خضروات على البخار (قرنبيط ، بطاطس ، جزر ، شمندر) ، توت وفواكه بدون خشنة بذور.

جدول العلاج رقم 3

نظام غذائي متكامل مع ادراج منتجات تحفز الامعاء. المنتجات المستبعدة التي تساهم في حدوث عمليات متعفنة في الأمعاء.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 90-90-400

ما يصل إلى 2700 كالوري.

ما هو ممكن؟

خبز القمح الكامل والحساء قليل الدهن والدجاج والديك الرومي واللحوم الخالية من الدهون (الأسماك) ومنتجات الألبان غير الحارة ومنتجات الألبان (الحنطة السوداء والدخن والشعير) والحبوب والخضروات النيئة والمسلوقة والفواكه والفواكه المجففة ومرق النخالة والفواكه " طازج".

جدول العلاج رقم 4

اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (تقليل كمية الدهون والكربوهيدرات) ، والذي يستبعد بشدة الأطعمة التي تسبب تهيجًا ميكانيكيًا وحراريًا وكيميائيًا للأمعاء.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 80-70-250 جم.

ما هو ممكن؟

المقرمشات ، الحساء الخالي من الدهن ، الحبوب المخاطية (الأرز ، السميد) مغلي ، اللحوم البخارية الغذائية (الأسماك) ، الدواجن ، الجبن الخالي من الخميرة ، الحبوب الخالية من الدهن المهروسة (الأرز ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء) ، جيلي الفاكهة ، مغلي من ثمر الورد ، العنب البري المجفف.

جدول العلاج رقم 5

نظام غذائي متكامل ، غني بالأطعمة الغنية بالبكتين والألياف ، مع تقييد الدهون المقاومة للحرارة.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 80-80-400

ما يصل إلى 2600 كالوري.

ما هو ممكن؟

الخبز المجفف والشوربات الخالية من الدهون واللحوم قليلة الدسم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب ومزيج الخضار والفواكه وأعشاب من الفصيلة الخبازية والعسل.

جدول العلاج رقم 6

انخفاض في السعرات الحرارية (انخفاض كمية الدهون والبروتينات) ، زيادة حجم السوائل الحرة والمنتجات القلوية.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 70-80-400

ما يصل إلى 2600 كالوري.

ما هو ممكن؟

الخبز بالنخالة والحساء الخالي من الدهن والحليب واللحوم الخالية من الدهون المسلوقة والأسماك والدواجن ومنتجات حمض اللاكتيك والحبوب (باعتدال) وخلطات الفاكهة والخضروات.

جدول العلاج رقم 7

تقييد جميع المكونات الثلاثة للتوازن الكيميائي ضمن النطاق الطبيعي. نظام غذائي خال من الملح. تقليل السوائل الحرة إلى لتر.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 60-80-400

ما يصل إلى 2600 كالوري.

ما هو ممكن؟

الخبز ، الشوربات الخالية من الدهون من الخضار ، اللحوم ، الدواجن والأسماك ، منتجات الألبان ، الخضار والفواكه بأي شكل من الأشكال ، المصاصات.

جدول العلاج رقم 8

تخفيض السعرات الحرارية بسبب استبعاد الكربوهيدرات "السريعة" ، جزئياً - الدهون ، مع المعيار الأساسي للبروتين في النظام الغذائي. القيود - الملح والسوائل الخالية والأطعمة التي تزيد الشهية.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 110-80-150 جم.

ما يصل إلى 1800 كالوري.

ما هو ممكن؟

مع خبز النخالة والجاودار (150 جم) والخضروات والشوربات الخالية من الدهون (2 روبل في الأسبوع يمكنك الحساء على مرق اللحم (الأسماك)) واللحوم قليلة الدسم (الأسماك) والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، يمزج الفاكهة والخضروات النيئة.

جدول العلاج رقم 9

محتوى منخفض من السعرات الحرارية بسبب استبعاد (استبدال نظائرها) من السكر والكربوهيدرات "السريعة" من النظام الغذائي.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 100-80 (30٪ - نباتي) -350 جم.

ما يصل إلى 2500 كالوري.

ما هو ممكن؟

الخبز المصنوع من الجاودار ودقيق القمح الكامل والمرق النباتي أو قليل الدسم والشوربات والحبوب والبقوليات واللحوم قليلة الدسم (الأسماك) والدواجن والمنتجات القائمة على اللبن الرائب والفواكه والتوت ذات المذاق الحلو والحامض.

جدول العلاج رقم 10

تقييد الدهون والكربوهيدرات والملح والمنتجات التي تحفز الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 90-70-400

ما يصل إلى 2600 كالوري.

ما هو ممكن؟

خبز مجفف ، شوربات قليلة الدهن ، دواجن ، لحوم (أسماك) ، منتجات ألبان قليلة الدسم ، حبوب ، مكرونة ، فواكه وخضروات مخبوزة ، مربى ، عسل.

جدول العلاج رقم 11

زيادة محتوى السعرات الحرارية - زيادة في بروتينات الحليب (60٪) ومكونات الفيتامينات والمعادن.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 130-120-450 جم.

ما يصل إلى 3400 كالوري.

ما هو ممكن؟

جميع المنتجات مسموح بها ، باستثناء اللحوم الدهنية والحلويات الدسمة.

جدول العلاج رقم 12 (نادرًا ما يستخدم)

نظام غذائي متنوع يستثني من الأطعمة التي تثير الجهاز العصبي (حار ، مقلي ، مدخن ، قوي وكحول).

جدول العلاج رقم 13

محتوى منخفض من السعرات الحرارية بسبب تقليل الدهون والكربوهيدرات ، ومكون فيتامين محسن.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 80-70-350

ما يصل إلى 2300 كالوري.

ما هو ممكن؟

شوربات العدس ، خبز القمح المجفف ، مرق الحبوب ، الأرز ، السميد ، عصيدة الحنطة السوداء المهروسة ، أصناف قليلة الدسم من الأسماك (اللحوم) ، الدواجن ، المنتجات المصنوعة على أساس اللبن الرائب ، الجزر ، البطاطس ، الكرنب (القرنبيط) ، البنجر ، الطماطم والفواكه والمربى والعسل وفيتامين ديكوتيون من الورد البري.

جدول العلاج رقم 14

نظام غذائي متكامل يستبعد الأطعمة الغنية بالكالسيوم والأطعمة القلوية.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 90-100-400 جرام.

ما هو ممكن؟

جميع أنواع الخبز والمعجنات ، أنواع الحساء المختلفة (اللحوم ، الحبوب ، الأسماك) ، اللحوم (الأسماك) ، الحبوب ، القرع ، البازلاء ، الفطر ، التوت الحامض والتفاح ، العسل ، السكر.

جدول العلاج رقم 15

نظام غذائي متكامل ، باستثناء الأطعمة الحارة و "الثقيلة" للهضم.

التوازن الكيميائي وكمية السعرات الحرارية في اليوم

B-Zh-U - 95-105-400

ما هو ممكن؟

يمكنك أن تأكل كل شيء ما عدا اللحوم الدهنية (الدواجن) والفلفل والخردل والأطعمة التي تحتوي على دهون حيوانية مقاومة للحرارة.

"السائل الحر" (لا يقل عن 1.5 لتر) الموجود في كل من الأنظمة الغذائية الموصوفة لا يشمل فقط الماء والمشروبات (الشاي والقهوة) ، ولكن أيضًا الحليب والشوربات والعصائر والجيلي. يتم تجديد "التجويع" من الفيتامينات المعدنية بالمستحضرات التي تحتوي عليها ، والفواكه "الطازجة" والمغلي.

تعتبر التغذية العلاجية (الغذائية) جزءًا مهمًا من المسار الكامل لعملية العلاج. ليس له تأثير أقل قوة على جسم الإنسان من الأدوية. وأحيانًا لا يمكنك الاستغناء عن اتباع نظام غذائي خاص. يتفاعل كل مرض بشكل حاد مع بعض المنتجات. على سبيل المثال ، في حالة انتهاك وظائف البنكرياس ، يمكن أن يحدث تفاقم بسبب تناول القشدة الحامضة والأطعمة المقلية والكحول وما إلى ذلك. إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فإن جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح - مثل المخللات ، والمخللات ، واللحوم المدخنة ، وما إلى ذلك ، ممنوعة بالنسبة له.

في العشرينات من القرن العشرين ، تم تطوير نظام كامل للتغذية العلاجية ، والذي يتضمن 15 نظامًا غذائيًا مختلفًا مصممًا لمرض معين. تم اختراعه وتطويره من قبل المعالج السوفيتي الشهير M.I. Pevzner. منذ ذلك الحين ، تم تسمية هذا التصنيف - وفقًا لـ Pevzner.

تشتمل تركيبة برنامج التغذية العلاجية على أنواع مختلفة من الحميات:

• مضاد التهاب
• التحسس
• وقائي ، إلخ.

يتم استخدامها لعلاج أمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والروماتيزم والسل واضطرابات الكلى المختلفة والوقاية منها. تتكون المجموعة الخاصة من الأنظمة الغذائية المستخدمة بعد العمليات ، بالإضافة إلى خيارات التفريغ.

حتى الآن ، يتم بناء قائمة الطعام في المصحات على هذا النظام الغذائي. في معظم الحالات ، يتم تحديدها بالأرقام - من 0 إلى 15. ومع ذلك ، يحدث أيضًا استخدام إضافات الحروف.

شرب النظام الغذائي كم يمكن أن تفقد الوزن؟

• أكثر

كيف تتشكل أعداد الحميات العلاجية

يتم قبول تعيين كل نظام غذائي - جدول غذائي. لذلك ، تم تصميم الجدول الغذائي رقم 1 لتوفير التغذية السليمة والعقلانية لشخص مصاب بالتهاب المعدة الحاد وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. علاوة على ذلك ، فإن الشخص حاليًا في مرحلة الشفاء. وهم يعينون مثل هذا الجدول للتصحيح وإعادة التأهيل اللينة. في بعض الأحيان يتم استخدام مثل هذا النظام الغذائي إذا بدأ الانتكاس المتكرر للمرض.

النظام الغذائي رقم 1 - لا تدخر ، أي يفترض أن الشخص يأكل الطعام بشكله المعتاد (غير المهروس) ، على الرغم من أنه من حيث التركيب الكيميائي ومجموعة من المنتجات ، فإنه يشبه إلى حد كبير النسخة المهروسة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه يتم استبعاد المنتجات التي تثير إفرازًا قويًا جدًا للمعدة.

الغرض من النظام الغذائي هو تجنيب كيميائي معتدل ، وكذلك تجنيب ميكانيكي وحراري للجهاز الهضمي مع التغذية الجيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يخفف الالتهاب ويعيد وظائف المعدة إلى طبيعتها. لا تأكل الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم وتبقى في المعدة. من الأفضل استخدام الأطعمة المسلوقة أو المطبوخة على البخار. يُسمح أيضًا بتضمين الأطباق المخبوزة بدون قشرة في النظام الغذائي. لا تأكل الأطعمة الساخنة والباردة. تحتاج إلى تناول هذا النظام الغذائي على الأقل 5-6 مرات في اليوم. قبل الذهاب إلى الفراش ، يكفي شرب كوب من الحليب أو الكريمة.

من أصناف هذا النوع من النظام الغذائي جداول النظام الغذائي 1 أ و 1 ب. تم تصميم كل منهم لمرحلة أو أخرى من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

يستخدم جدول النظام الغذائي رقم 2 لالتهاب القولون المزمن والتهاب الأمعاء - في وقت وبعد تفاقم المرض. عادة ما يتم استخدام هذه التغذية العلاجية إذا لم يكن المرض معقدًا بسبب حصوات البنكرياس والقنوات الصفراوية وما إلى ذلك. تم تصميم النظام الغذائي لتزويد جسم الإنسان بالتغذية الجيدة ، مع تحفيز معتدل للوظيفة الإفرازية للجهاز الهضمي. بفضل استخدام جدول العلاج هذا ، يتم تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي. هنا ، يُسمح بالأطباق التي خضعت لدرجات مختلفة من التحضير - من المسحوق إلى المتكتل. أما بالنسبة للمعالجة الحرارية ، فيمكن أن تكون شديدة التنوع - من الخبز إلى القلي (ولكن بدون تقشر). من الضروري استبعاد تلك الأطعمة والأطباق التي تبقى في المعدة لفترة طويلة ، وكذلك تلك التي تهيج الغشاء المخاطي. أنت بحاجة لتناول الطعام الدافئ فقط. عدد حفلات الاستقبال - من 4 إلى 5 مرات في اليوم.

يستخدم الجدول الغذائي رقم 3 لعلاج والوقاية من أمراض الأمعاء المزمنة غير الحادة. هذا النظام الغذائي هو نظام تغذية متكامل مع إضافة أطباق إلى النظام الغذائي للمريض ، مما يزيد من التمعج ويسرع حركة الأمعاء. وتشمل هذه الخضار والفواكه - الطازجة والمجففة ، والخبز ، والحبوب ، ومشروبات اللبن الزبادي.

يجدر التخلي عن تلك الأطعمة التي من الواضح أنها تسبب التخمر في الأمعاء (الأطعمة المقلية الغنية بالزيوت ، إلخ).

فقدان الوزن دون الإضرار بالصحة: ​​الحميات الغذائية الآمنة

• أكثر

بالنسبة لهذا الجدول ، يتم تحضير الطعام بدون أرضية. من الأفضل أن تكون الأطباق مسلوقة أو مطبوخة على البخار. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الأطعمة المخبوزة. تأكد من اتباع النظام الغذائي - 4-6 مرات في اليوم. في هذه الحالة ، يجب أن يبدأ الصباح بالماء البارد مع إضافة عصير الليمون إليه. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام عصائر الفاكهة أو الخضار الطازجة. يساعد الكفير أو الكومبوت في حالة سكر في الليل على تسريع وتقوية التمعج. من المفيد أيضًا تضمين المزيد من الخوخ في قائمتك.

يستخدم الجدول الغذائي 4 في مرحلة تفاقم أمراض الأمعاء. والغرض منه في هذه الحالة هو تزويد جسم الإنسان بالمغذيات القيمة الضرورية ، مع تقليل مخاطر الالتهاب وحدوث التخمر وعمليات التعفن في الأمعاء (والتي في حد ذاتها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الوضع أكثر). بالإضافة إلى ذلك ، يعمل هذا النظام الغذائي على تطبيع عمل ليس فقط الأمعاء ، ولكن أيضًا الأعضاء الأخرى المسؤولة عن الهضم. غالبًا ما يتميز هذا النظام الغذائي بأنه منخفض السعرات الحرارية - فهو يحتوي على كمية منخفضة من الدهون والكربوهيدرات ، لكن محتوى البروتين طبيعي. الأطباق في الغالب سائلة ، مهروسة ، مطبوخة على البخار. أنت بحاجة لتناول الطعام على هذه الطاولة على الأقل 5-6 مرات في اليوم.

يحتوي جدول النظام الغذائي 4 على عدة أنواع فرعية - 4 ب و 4 ب ، والتي تستخدم اعتمادًا على مرحلة المرض.

جدول النظام الغذائي رقم 5 - الأكثر شيوعًا لمشاكل الكبد. مؤشرات استخدامه هي تليف الكبد ، الأشكال الحادة من التهاب الكبد ، التهاب المرارة ، تحص صفراوي ، إلخ. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو اتباع نظام غذائي بسيط لتطبيع وظائف الكبد ، وكذلك تحسين إفراز الصفراء. يوفر هذا الجدول المحتوى الطبيعي للبروتينات والكربوهيدرات مع الحد من الدهون. تستخدم الأطباق في هذا النظام الغذائي بشكل أساسي مسلوق ، مخبوز ، مطهي. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم طعام مهروس للمرضى. من المستحيل تقليب الخضار قبل وضعها في الطعام. يتضمن الجدول الغذائي رقم 5 5 وجبات في اليوم.

من بين أصناف مثل هذا النظام الغذائي تسمى الجدول رقم 5 أ و 5 ب.