Ткани в организме обновляются ежедневно и строятся из того, что мы едим. Любая , связанного с активностью инфекции или чрезмерной деятельностью иммунитета, является воспалительным процессом. Потому противовоспалительная диета при артрите суставов может выступать одним из средств уменьшения симптомов.

Лишний жир - враг суставов

Избыточный вес создает чрезмерную нагрузку на суставы, повышает риск износа и деформации. Но существует другая причина того, почему лишние килограммы являются проблемой. Жир - это не инертное, а метаболически активное вещество, способное вырабатывать гормоны и ферменты, увеличивающие уровень воспаления. Потому - это не просто способ избавиться от большого живота, а целенаправленное уменьшение воспалительных реакций, которые бьют по суставам.

Основные ограничения диеты против артрита

Правильное питание при артрите суставов должно исключить продукты, провоцирующие воспаление:

1. Насыщенные жиры содержатся в говядине или свинине, шкуре птицы и субпродуктах, а также в цельных молочных продуктах (молоке, сметане, твороге). Они также находятся в пальмовом и пальмоядрового маслах, входящих в состав любых готовых покупных товаров: печенья, хлебобулочных изделий, батончиков, конфет. Необходимо резко сократить их потребление, читать этикетки в магазинах, выбирать обезжиренное молоко, йогурты, нежирную курицу и индейку.
2. Транс-жиры были разработаны, чтобы продлить сроки хранения сдобных изделий. Они напрямую вызывают образование жировых бляшек, которые нарушают кровообращение, в том числе суставов. Производители указывают на упаковке транс-жиры в составе ингредиентов.
3. Простые углеводы: сладости, хлеб и булки из белой муки, белый рис, печенье и другие рафинированные продукты провоцируют воспалительные реакции в организме, увеличивая выработку провоспалительных веществ. Ограничением данных продуктов можно снизить боли при артрите и остановить его прогрессирование.

Главные составляющие правильного питания для суставов

Диета при артрите коленного, тазобедренного или любых других суставов базируется на продуктах, способных уменьшить воспалительные процессы:

1. Жирные кислоты омега-3 рекомендованы для людей с артритом, артрозом и другими дегенеративными заболеваниями. Источниками данных соединений является лосось, сельдь, скумбрия, сардины, анчоусы, форель, льняное масло, грецкие орехи, морские водоросли и соевые бобы. Более десятка исследования показали, что включение рыбьего жира в питание при значительно улучшает состояние здоровья.
2. Оливковое масло - хорошее дополнение к здоровым мононенасыщенным жирам. Оно также содержит вещество олеокантал, которое предотвращает воспаление при , блокируя пути, на которые действуют и аспирин - самые популярные лекарства против боли. Оливковое масло применяется при приготовлении пищи вместо растительного или сливочного масла (в равных или меньших количествах). В продукте первого холодного отжима больше всего полезных ферментов.
3. Антиоксиданты, такие как витамин С, каротины, биофлавоноиды, защищают организм от разрушительных свободных радикалов, повреждающих ДНК. Любая оздоровительная диета при ревматоидном поражении суставов обязательно должна включать растительные источники подавителей окислительного стресса. Исследования показали, что некоторые из них замедляют развитие болезни, препятствуют осложнениям.

Лучшие антиоксиданты находятся в овощах и фруктах, которые должны входить в питание при артритах и :

• Витамин С находится в сладком перце, апельсинах, грейпфруте, клубнике, ананасах, лимонах, брокколи, капусте, картошке.
• Бета-каротин можно отыскать в морковке, капусте, тыкве, дыне, хурме, мандаринах, красном сладком перце, кукурузе, апельсинах, абрикосах, моркови, нектаринах.
• Кверцетин обнаруживается в луке, капусте, помидорах черри, брокколи, чернике, черной смородине, бузине, бруснике, абрикосах, красных яблоках, фиолетовом винограде.
• Антоцианы поступают в организм вместе с ежевикой, черной смородиной, черникой, баклажанами, малиной, вишнями, виноградом, клубникой, сливами, клюквой, ревенем и яблоками.

1. Витамин D отвечает за выработку многих полезных ферментов в организме. Меню при ревматоидном артрите должно содержать достаточное его количество, так как это снизить риск осложнений и инвалидности. Суточная доза не менее 600 МЕ до 70 лет и около 800 МЕ старше 70 лет сохраняет мышечную силу и укрепляет хрящ, улучшает физическую активность. Лосось, сардины, сельдь, молоко и яичные желтки помогут сбалансировать рацион.
2. Специи обладают противовоспалительным действием, потому должны быть включены в диету. Имбирь считается одним из популярных народных средств при артрите, поскольку снимает боль. Куркума подавляет синтез воспалительных химических веществ в теле. Их стоит добавлять в пищу ради приятного вкуса и утонченного аромата.

Пища для поддержания мышц и костей

Одним из направлений организации питания при артрите является сохранение мышечной массы, которая поддерживает суставы и разгружает их:

1. Молочные смузи, смешанные из обезжиренного молока с добавлением бананов, любых ягод в блендере, насытят калориями и белками.
2. Домашний йогурт изготавливается из молока с низким содержанием жира и закваски из лактобактерий. Он наполнит организм калием для костей, хрящей.
3. Поливитамины - помощники больных с хроническими недугами, вызывающими упадок сил. Подобрать нужное сочетание поможет лечащий врач.
4. Клетчатка важна для хорошей работы кишечника, поскольку некоторые препараты вызывают запоры. Овсяная каша с ягодами и бананами с утра будет оптимальным ее источником.
5. Фрукты в виде соков, салаты из крестоцветных овощей, заправленные полезными маслами, должны стать частью рациона.

Есть регулярно, дробно и часто (каждые 2-3 часа), стараться подсчитывать калории и не снижать общую энергетическую ценность ниже 1500 ккал - все это поможет организму справиться с болезнью.

Д иета артрозе тазобедренного сустава, артрите 1, 2, 3 степеней. Какие продукты полезны для суставов? Как составить меню на неделю? Кальциевая, рисовая диеты.

Артрит и артроз – заболевания, поражающие суставы организма человека. Оба недуга сопровождаются болезненной симптоматикой и прогрессирую при отсутствии лечения.

Наиболее подвержены таким болезням люди, пожилого возраста (поскольку хрящевые ткани со временем изнашиваются) и те, кто часто сталкиваются с большими физическими нагрузками: спортсмены, шахтеры, грузчики и т.д.

Определение

Артроз и артрит поражают суставы, но это разные заболевания. Артроз – недуг, при котором хрящевая ткань деформируется вследствие возрастных изменений, ограничивая подвижность человека. Если артроз локализуется только в суставе, то артрит затрагивает организм целиком. В ходе болезни развивается воспалительный процесс, затрагивающий не только суставы.

Схематическое изображение коленного сустава с артрозом и нормальным хрящом

Статистика . Согласно сведениям ВОЗ от артрита страдают около 2% молодого (до 40 лет) населения, а от артроза 10%, преимущественно пожилых людей.

Шаг 0. Причины

Прежде, чем переходить к лечению, необходимо определить причины, вызвавшие болезнь, факторы риска, способствующие ее развитию. Терапия, без устранения влияния негативных факторов не даст длительного оздоровительного эффекта.

Артроз

Главная причина – износ хрящевой ткани, происходящий из-за:

• возрастных изменений организма;
• повышенной физической нагрузки на опорно-двигательный аппарат;
• травм, механических повреждений суставов.

Дополнительными факторами риска выступают инфекционные заболевания, вызывающие интоксикацию организма, ослабляющими иммунную систему.

Артрит

Причина артритов – воспаление в организме, вызванное:

• бактериями, инфекциями, грибками или вирусами;
• аллергическими реакциями.

Одной из причин развития суставных болезней становится неправильное питание, при котором появляется недостаток необходимых микроэлементов и витаминов в организме.

Шаг 1. Сверяемся с начальными признаками и симптомами

Оба заболевания по-разному проявляются в организме, локализуются в разных частях тела. Поэтому подробно рассмотрим симптомы недугов отдельно.

Артроз

В более, чем 50% случаев артроз поражает тазобедренный сустав, реже – суставы пальцев рук и ног, голеностоп. Выделяют 3 степени развития недуга.

Стадии артроза колена

При степени 1 не имеет ярких проявлений. Боли могут возникать только во время сильной, активной физической нагрузке.

Для степени 2 характерна сильная боль, возникающая при движениях, затихающая в состоянии покоя. Появляется хруст при сгибании-разгибании.

Степень 3 характеризуется практически не проходящим болевым синдромом даже в состоянии покоя. Появляются ограничения подвижности.

Основной признак – боль, возникающая при движениях, ограничение функции сустава.

Артрит

Недуг протекает в четырех формах, для каждой характерен свои отличительные симптомы:

1. Подагра. Острые болевые ощущения, проявляющиеся сильнее всего по ночам, покраснение над местом поражения, припухлость.
2. Ревматоидный артрит. К симптомам подагры добавляется ограниченность подвижности сустава.
3. Воспалительный или остеоартрит (остеоартроз). Характеризуется постепенным появлением болевых ощущений, усиливающихся после физической нагрузки.
4. Инфекционный артрит. К основным признакам добавляются повышенная температура, слабость в теле, лихорадка.

Проявления недугов схожи между собой, так что не диагносируйте болезнь самостоятельно. Если вы обнаружили у себя симптомы – идите на прием к ревматологу.

Шаг 2. Точно диагностируем

Диагностика начинается со сбора анамнеза (информации о болезни, предоставленной пациентом). Редакция рекомендует точно и подробно описывать доктору все симптому, частоту, интенсивность их проявления, честно отвечать на вопросы. Чем достовернее информация у специалиста, тем объективнее будет диагноз и правильнее подобрана схема лечения.

После сбора анамнеза доктор визуально осматривает пораженную область на теле с целью выявления внешних признаков: покраснения, деформации, опухлости.

Для диагностики артроза и артрита необходимо обратиться к лечащему врачу

Чтобы подтвердить диагноз проводятся аппаратные методы исследования. Рентген визуализирует твердые ткани (кости). На нем видны повреждения после перенесенных травм, деформация, наросты, выемки и аномалии.

Дополнительно назначается МРТ, визуализирующую мягкие ткани организма (хрящи, сухожилья). По характеру обнаруженных повреждений на снимке ставится окончательный диагноз.

При подозрении на инфекционный характер болезни проводится забор крови для общего анализа, бактериологический посев.

Шаг 3. Начинаем диету

Специальная диета – неотъемлемая часть лечения многих заболеваний, в том числе коксартроза, артроза голеностопного сустава, реактивного, подагрического и деформирующего артрита у детей и взрослых.

Это связано с тем, что одни вещества, содержащиеся в продуктах питания, негативно влияют на суставы, способствуя развитию болезни, а другие насыщают ткани питательными веществами, ускоряя процесс выздоровления. Главная цель диеты – восполнить баланс веществ в организме.

Режим питания при артрозе и артрите на каждый день

Ниже подробно рассмотрим перечни продуктов, запрещенных и рекомендованных при артрозе и артрите, готовые комплексы диет.

Диета – необходимая составляющая лечения, но недостаточная. В комплексе с ней необходим прием лекарственных средств, физиотерапевтические процедуры, физические упражнения.

Шаг 4. Исключаем вредные продукты из повседневного питания:

1. Мясо животных. Животные жиры, содержащиеся в мясе млекопитающих, содержат арахидованную кислоту, в процессе пищеварения выделяющую эйказоноиды. Эти вещества повышают риск воспалительных процессов в хрящевой ткани.
2. Крепкие напитки, содержащие кофеин. Кофеин снижает содержание кальция в организме, делая суставы хрупкими и пористыми, что ускоряет процесс разрушения.
3. Спиртные напитки. Подразумевается не только алкоголь, но и лекарственные средства, приготовленные на спиртовой основе. Спирт напрямую негативно не влияет на суставы, но попадая в организм, способствует выделению гормона адреналина, снижению содержания калия в крови. Как результат, образовываются отеки, вызывающие приток жидкости в синовиальные мешки из-за чего в них повышается давление.
4. Соленые продукты. Кристаллы соли, не переваренные организмом, откладываются в суставах, истончая костную ткань. Из рациона исключаем продукты с высоким содержанием этого вещества: маринады, чипсы, сухарики, соленые орешки, фаст-фуд.
5. Хлебобулочные изделия, сладкая выпечка способствует увеличению массы тела, повышая нагрузку на опорно-двигательный аппарат и ускоряя его изнашиваемость.

Шаг 5. Насыщаем рацион веществами, помогающими восстановиться:

1. Рыба. Мясо животных заменяется рыбными продуктами, содержащими полинасыщенные кислоты (Омега-3). Эти вещества уменьшают воспалительные процессы, укрепляют хрящевую ткань, повышая ее эластичность. Омега-3 содержит жирная морская рыба, морепродукты.
2. Омега-6. Содержится в масле: сливочном, растительном, сале.
3. Витамин Е. Укрепляет стенки синовиальных мешков. Большое количество витамина Е содержится в орехах, семечках, арахисе, масле зародышей пшеницы, сое.
4. Витамин С. Повышает защитные функции организма. Кроме цитрусовых витамин С есть в папайе, шиповнике, черной смородине, сладком перце.
5. Коллаген – основной строительный компонент тканей суставов. Вырабатывается организмом самостоятельно, его синтез ускоряется с помощью яблок, черники, бананов, фиников.

Шаг 6. Соблюдаем принципы питания

Чтобы пища хорошо усваивалась, а соли не откладывались в суставах, недостаточно есть только здоровую пищу, необходимо правильно организовать режим питания.

1. Не ешьте жареную пищу, вместо жарки варите, тушите, запекайте.
2. Организм усваивает пищу маленькими порциями, поэтому питайтесь 4-7 раз в день. Соблюдайте равные промежутки между приемами пищи.
3. Тщательно пережевывайте пищу. Чем меньше кусочки, тем меньше организм затратит энергии на ее расщепления, а питательные вещества быстрее попадут в кровь.
4. Избегайте переедания. Для этого рекомендуется класть еду на небольшие тарелки (так, зрительно увеличивается количество еды), пережевывать медленно. Чем медленнее вы едите, тем быстрее почувствуете насыщение.
5. После приема пищи немного пройдитесь.
6. Следите за утренним стулом. Когда пищеварительные процессы идут нормально, опорожнение кишечника происходит каждое утро, без усилий. Если у вас так не происходит, добавьте в рацион больше зелени и каш.

Шаг 7. Составляем меню на неделю

Для лечения артроза и артрита необязательно придерживаться одной диеты. Если вы выбрали одну, то следуйте ей или составьте меню, руководствуясь принципами изложенными выше. Пример приведем меню на неделю:

	Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
Завтрак	Рисовая каша на молоке	Творог	Омлет	Салат из овощей	Сырники	Овсянка с медом	Ряженка и галетное печенье
Перекус	Йогурт	50 г изюма	Ананас	Кефир	Яблоко	50 г орехов	Банан
Обед	Овощной суп	Овощной суп	Овощной суп	Овощной суп	Овощной суп	Овощной суп	Овощной суп
Полдник	Йогурт	50 г изюма	Ананас	Кефир	Яблоко	50 г орехов	Банан
Ужин	Вареники	Вареная рыба	Запеченный картофель	Тефтели	Овощное рагу	Котлеты на пару	Овощной салат

Шаг 8. Выбираем готовую диету

Рассмотрим несколько готовых диет, назначаемых докторами для лечения артрозов, артритов. Помимо них существуют авторские системы питания: диета доктора Евдокименко, Брега или НИИ питания РАМН.

Согласно концепции питания Евдокименко, из рациона желательно исключить мясо животных из-за его негативного влияния на работу почек и способствование росту жировых отложений.

Как лечить артрит

Доктор Брег предлагает перейти на натуральное питание, отказавшись от всех продуктов, содержащих консерванты или другие химические вещества. В идеале необходимо свести к минимум термическую обработку пищи.

Кальциевая диета

Кальций – важный строительный элемент опорно-двигательной системы. Суть кальциевой диеты – употребление продуктов питания, максимально насыщенных этим веществом. Нормализация баланса кальция улучшает свертываемость крови, понизить уровень холестерина, наладить работу эндокринной системы.

Полезной при артрозе является кальциевая диета

Рацион строиться на следующих продуктах:

• молоко и его производные (сыр, творог, ряженка);
• морепродукты;
• соевый сыр;
• орехи;
• овощи (кроме помидоров – их исключаем);
• зелень;
• крупы.

Исключить: алкоголь, кофе, какао, чай, газированные напитки, бобовые, свинину, говядину, нут. Потребление соли сводится к минимуму.

Рисовая диета

Рис вбирает в себя токсические вещества и выводит их из организма, растворяет солевые отложения, нормализует функционирование органов пищеварительного тракта.

Суть диеты – на протяжении 30-40 дней каждое утро на завтра принимается небольшое количество предварительно замоченного в воде риса. Редакция рекомендует для приготовления использовать неочищенный коричневый, красный рис или шлифованный, пропаренный.

Не используйте дробленый рис, он не содержит полезных микроэлементов.

Рис замачивается в баночках объемом 500 мл. Заранее подготовьте 5 таких тар, пронумеруйте их с помощью маркеров и наполните соответственно таблице ниже:

Банка №	День 1	День 2	День 3	День 4	День 5
1	Засыпать 3 столовыми ложками крупы.		Промыть рис, залить водой.	Промыть рис, залить водой.	Промыть рис, залить водой
2			Промыть рис, залить водой второй раз.	Промыть рис, залить водой	Промыть рис, залить водой
3			Засыпать 3 столовыми ложками крупы	Промыть рис, залить водой второй раз.	Промыть рис, залить водой второй раз.
4				Засыпать 3 столовыми ложками крупы	Промыть рис, залить водой второй раз.
5					Засыпать 3 столовыми ложками крупы

После пятидневного настаивания банки №1, из ее содержимого варится каша, ее едят на завтрак. Соль не добавляется. После использования банки №1, она снова заполняется крупой и становится банкой №5, а все остальные номера смещаются на 1 ниже.

Шаг 9. Лечение народными средствами

Дополнением к диете станут напитки, приготовленные из лекарственных трав и растений. Ими заменяют чай, кофе и какао. Полезны отвары на основе шиповника, листьев смородины. Для подслащения ним добавляется мед.

Лечение артрита народными методами

Снять боль, поднять иммунную систему и улучшить самочувствие поможет отвар на основе оливкового масла и чеснока. Столовую ложку масла смешиваем с 2 зубчиками измельченного чеснока, заливаем 200 мл горячей воды. Напиток настоять 40 минут. Пить 2 раза в день по 100 мл.

Делитесь в комментариях личным опытом и советами по составлению диеты для лечения суставных заболеваний, задавайте интересующие вопросы.

Воспалительные заболевания суставов различного происхождения широко распространены. Независимо от разновидности патологии, тяжести течения и общей клинической картины, всем пациентам назначается комплексное лечение, включающее в себя не только прием медикаментов, но и соблюдение особой диеты. Рассмотрим, какое питание при артрите суставов у детей и взрослых рекомендуют врачи.

Общие принципы диеты

Причинами артрита суставов могут быть инфекции, травмы, переохлаждение, нарушения иммунитета, неправильный образ жизни, генетическая предрасположенность. Несмотря на механизм развития заболевания, основным проявлением артрита является развитие стойкого воспаления сустава, приводящего к постепенному дегенеративному разрушению соединительной, костной и мышечной ткани в пораженных областях. Чтобы предотвратить их дальнейшую деструкцию, нормализовать иммунный ответ организма на патологический процесс и устранить болезненные симптомы артрита, необходимо внести значительные изменения в ежедневный рацион:

• Энергетическая ценность питания должна составлять около 2200-2400 ккал/сутки. Диета при ревматоидном артрите в острой фазе должна быть более низкокалорийной (не более 1800 ккал), что достигается путем снижения содержания углеводов. При ожирении следует сократить суточную энергетическую ценность продуктов до 1500 ккал, так как избыточная масса тела усугубляет заболевания;

• Количество белков в период ремиссии и подострой стадии артрита должно составлять около 80-90 г в день, из них примерно половина – животного происхождения. Во время обострения следует придерживаться более строгой диеты и снижать содержание белков в потребляемой пище до 70 г, так как они способствуют усилению интенсивности воспалительного процесса;
• Количество жиров растительного происхождения должно составлять примерно 20-30 г в сутки, животного – около 50 г;
• Содержание углеводов при поддержании диеты не должно превышать 300 г, из них не более 40 г может приходиться на сложные сахара;
• Питание должно быть дробным: до 6 раз в сутки, причем ужин не позднее, чем за 2 часа до отхода ко сну;
• В период обострений, особенно при ревматоидном артрите, следует сокращать количество ежедневно употребляемой воды до 1 литра, чтобы не провоцировать усугубление отеков. Во время ремиссии и подострой фазы рекомендуется поддерживать достаточный питьевой режим (2-2,5 л в сутки), чтобы эффективно выводить из организма накопившиеся токсины и образующиеся медиаторы воспаления;
• Необходимо выявить и исключить из рациона все потенциальные аллергены, которые часто являются первопричиной воспалительной патологии. Так, диета при реактивном артрите, исключающая проникновение в организм веществ-агрессоров, почти на 30% снижает частоту и интенсивность обострений;
• Кулинарная обработка продуктов при артрите должна быть щадящей для желудочно-кишечного тракта. Следует полностью исключить жареные и копченые блюда, заменив их отварной, пареной, тушеной и приготовленной на пару едой. Чтобы избежать раздражения слизистой оболочки желудка, во время соблюдения диеты необходимо употреблять пищу, охлажденную до комнатной температуры;
• Требуется отказаться от употребления спиртных, газированных и энергетических напитков.

Для предотвращения развития тяжелых осложнений и частых обострений диета при подагрическом артрите должна быть полностью бессолевой. При остальных разновидностях патологии допускается употреблять в день не более 5-6 г соли.

Разрешенные и запрещенные продукты

Рассмотрим подробнее, что можно и что нельзя есть при артрите. Приведенная ниже таблица продуктов включает в себя общие правила диеты, независимо от причины заболевания и общей клинической картины. Для получения более подробных рекомендаций в соответствии с индивидуальными особенностями пациента следует обратиться к врачу.

Разрешенные		Запрещенные
Продукт	Полезные вещества	Продукт	Опасные вещества
Продукты животного происхождения
Морская рыба, в особенности лосось	Омега-3 кислоты – снимают воспаление, стимулируют регенерацию тканей	Красное мясо, жирные сорта птицы	Арахидоновая кислота – провоцирует воспаление суставной ткани
Постное мясо (индейка, кролик)	Витамины группы В – необходимы для построения суставов	Мясные и рыбные консервы	Консерванты – стимулируют синтез медиаторов воспаления
Холодец и блюда из разваренных костей	Хондропротекторы – восстанавливают хрящевую ткань	Яичный желток	Холестерин – негативно отражается на состоянии сосудов и суставов
Морепродукты	Глюкозамин и сульфат хондроитин – являются основным строительным материалом суставов	—	—
Кисломолочные продукты	Кальций – необходим для восстановления костной и соединительной ткани	—	—
Листовая капуста	Медь, марганец – способствуют формированию коллагена и восстановлению хрящевой ткани	Помидоры, баклажаны	Солонин – способствует отложению солей
Брокколи	Сульфорафан – нейтрализует свободные радикалы	Зеленый лук, щавель	Щавелевая кислота – провоцирует обострение воспаления
Черная фасоль	Антоцианы – подавляют рост ферментов, ответственных за воспаление	—	—
Фрукты, орехи, масла
Яблоки	Кверцетин – стимулирует выработку коллагена	—	—
Папайя, цитрусовые	Витамин С и бета-каротин – стимулируют регенерацию пораженных тканей	—	—
Миндаль, кешью, арахис, ядра подсолнечника	Витамин Е – борется с воспалением, укрепляет мембрану суставных сумок	—	—
Любые растительные масла	Жирные кислоты – восстанавливают поврежденные ткани	—	—
Нешлифованный рис и гречка	Витамины группы В, аминокислоты – способствуют регенерации суставов	—	—
Сладости
Натуральный, мармелад, желе	Агар – восстанавливает целостность хрящевой ткани	Шоколад	Сахар – способствует развитию ожирения и деформации суставов
—	—	Пирожные, кремовые десерты, а также фастфуд	Трансжиры – ухудшают состояние сосудов, приводят к ожирению
Зеленый чай и фруктовые соки	Антиоксиданты – подавляют воспаление	Кофе и крепкий чай	Кофеин – вымывает кальций из костной ткани
Имбирь	Гингерол, холин, витамин А – обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием	Соль	Хлорид натрия – откладывается на поверхности суставов, провоцирует отеки

Следует помнить, что диета при артрите суставов базируется на употреблении богатых витаминами и минералами продуктов. Ежедневный рацион обязательно включает в себя четыре группы блюд:

1. Продукты растительного происхождения;
2. Молоко и кисломолочные напитки;
3. Цельнозерновой хлеб, крупяные каши;
4. Постное мясо и рыба.

При всех видах артрита диетологи настоятельно рекомендуют употреблять продукты с отрицательной калорийностью, нормализующие углеводный обмен и способствующие снятия воспаления. К ним относятся зеленый горошек, укроп, петрушка, шпинат, редис, проростки пшеницы и фасоли.

План питания при артрите суставов

Примерное меню на неделю может выглядеть следующим образом:

1. Понедельник

• Завтрак – овсянка, спелый банан, апельсиновый сок;
• Второй завтрак – овощной бульон с льняным маслом;
• Обед – уха, тушеные бобы, салат из огурца с сельдереем, чай;
• Полдник – сметано-фруктовый пудинг, ряженка;
• Ужин – салат из сырой свеклы с черносливом, овощная запеканка, какао.

1. Вторник

• Завтрак – рисовая каша, разбавленный гранатовый сок;
• Второй прием пищи – фруктовый йогурт;
• Обед – овощной крем-суп, говяжьи котлеты, чай;
• Полдник – творожная запеканка, фруктовый отвар;
• Ужин – греча с морской рыбой, чай.

1. Среда

• Завтрак – вареный яичный белок, виноград, компот;
• Второй завтрак – салат из авокадо;
• Обед – капустные щи с говядиной, овощной салат, минеральная вода;
• Полдник – морковная запеканка, компот из сухофруктов;
• Ужин – рис с мясом, овощной салат, кефир.

1. Четверг

• Завтрак – рисовая каша с фруктами, цикориевый напиток;
• Второй завтрак – запеканка с творогом и сухофруктами, молоко;
• Обед – суп с тефтелями из индейки, салат с огурцами и зеленью, чай;
• Полдник – ягодный салат, йогурт;
• Ужин – рыбные котлеты, свежие овощи, чай.

1. Пятница

• Завтрак – сырники, апельсиновый сок;
• Второй прием пищи – фрукты, ряженка;
• Обед – овощной бульон с белым мясом, кабачковая запеканка, какао;
• Полдник – творог;
• Ужин – греча, тушенная с овощами, салат с зеленью, чай.

1. Суббота

• Завтрак – кукурузные хлопья с молоком, бутерброд с сыром, зеленый чай;
• Второй завтрак – творог с сухофруктами, компот;
• Обед – суп с овощами и курицей, салат из огурцов и зелени, минеральная вода;
• Полдник – ломтик арбуза, питьевой йогурт;
• Ужин – мясо с овощами на пару, какао с молоком.

1. Воскресенье

• Завтрак – овсянка с орехами и фруктами, папайя, чай;
• Второй завтрак – цельнозерновой хлеб с маслом, компот;
• Обед – суп из тыквы, паровые рыбные тефтели, чай;
• Полдник – творожная запеканка, компот из сухофруктов;
• Ужин – лазанья с овощами и фаршем из постного мяса, фруктовый салат, ряженка.

Особые указания при соблюдении диеты

Требования к питанию при артрите у детей и взрослых практически не отличаются. Родителям маленьких пациентов следует обратить внимание на составление сбалансированного рациона, не допускать погрешностей в диете, заменять опасные сладости сочными фруктами.

Взрослым и пожилым людям, особенно при наличии лишнего веса, разрешается устраивать разгрузочные дни после консультации с врачом. Голодание показано в острой фазе артрита суставов при отсутствии проблем с желудочно-кишечным трактом. Его длительность не превышает 4-5 суток, периодичность – не чаще одного раза в месяц.

Особое внимание следует уделить диете при артрите коленного сустава и пальцев ног. Снижение калорийности питания позволит избавиться от лишнего веса, оказывающего дополнительную нагрузку на нижние конечности и способствующего дальнейшему прогрессированию болезни.

Употребление продуктов, которые содержат полезные для суставов вещества, позволяет предотвратить развитие патологии и является хорошей профилактикой артрита. Следует помнить, что для достижения необходимого эффекта диету следует сделать образом жизни.

Прежде, чем переходить к лечению, необходимо определить причины, вызвавшие болезнь, факторы риска, способствующие ее развитию. Терапия, без устранения влияния негативных факторов не даст длительного оздоровительного эффекта.

Артроз

Главная причина – износ хрящевой ткани, происходящий из-за:

• возрастных изменений организма;
• повышенной физической нагрузки на опорно-двигательный аппарат;
• травм, механических повреждений суставов.

Дополнительными факторами риска выступают инфекционные заболевания, вызывающие интоксикацию организма, ослабляющими иммунную систему.

Артрит

Причина артритов – воспаление в организме, вызванное:

• бактериями, инфекциями, грибками или вирусами;
• аллергическими реакциями.

Одной из причин развития суставных болезней становится неправильное питание, при котором появляется недостаток необходимых микроэлементов и витаминов в организме.

Травматический артроз и дистрофический артрит

Диета при разных видах артрита

Это заболевание, в отличие от артроза, имеет множество подвидов – травматический и остеоартрит, ревматоидный, ювенильный ревматоидный (болезнь Стилла), реактивный, подагрический, псориатический. Соответственно диета при артрите может иметь некоторые различия.

Травматический и остеоартрит

При таком заболевании диета достаточно разнообразна, но специалисты рекомендуют постепенно перейти к вегетарианству, но не к беспорядочному исключению всех мясных продуктов подряд. Лучше всего остановить свой выбор на варианте из Юго-Восточной Азии.

Такое вегетарианство ориентируется на морепродукты, рис, рыбу, овощи и фрукты. При этом не забывайте о пищевой аллергии – пройдите обследование, чтобы ненароком не включить в меню продукты, какие спровоцируют обострение заболевания.

Дополнительно введите в свой рацион витамины – группы B, если решили отказаться от кисломолочных продуктов, и витамин C, если основу диеты будет составлять зерно.

Переходите к вегетарианству постепенно. Оптимальный вариант – 3 месяца. Не включайте в рацион экзотику. Остановите свой выбор на овощах и фруктах, характерных для вашей местности и привычных для желудка.

Ревматоидный артрит

Используйте лечебную диету, сбалансированную по рекомендациям скандинавских медиков. Она довольно жёсткая, однако позволяет за короткий срок достичь стойкой ремиссии:

• Первая неделя. Разрешено есть овощные и картофельные супы-пюре, петрушку, овощные бульоны, чай из лекарственных трав, сок моркови и свеклы, чеснок.
• Вторая и последующие недели вплоть до 3,5 месяцев. В диету вводят все овощи и фрукты, на которые у больного отсутствует аллергия, ягоды, рис, соя. Обязательно ограничивается потребление соли. В это время запрещается есть все молочные, мясные и рыбные продукты, любой хлеб, яйца, пшеничную и овсяную крупу, алкоголь, кофе.
• После 3,5 месяцев. В рацион можно ввести большинство злаков, сыры, кисломолочную продукцию.

Ювенильный артрит (болезнь Стилла)

Заболевание характерно для детей, подростков, юношеского возраста (отсюда и название – ювенильный). При ювенильном артрите составлением лечебной диеты должен заниматься врач, так как она будет полностью зависеть от препаратов, которые выписаны пациенту.

Так, при усиленной гормональной терапии в рацион обязательно включаются препараты кальция и витамина D либо вводится печень трески и кисломолочные продукты. При назначении препаратов придётся питаться так, будто в анамнезе присутствует язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

В обязательном порядке исключаются следующие продукты:

• Все сладости (шоколад, какое, сгущённое молоко и прочее).
• Любой алкоголь, включая пиво, пунши.
• Ревень, шпинат, щавель, зелёный лук, отвар из цветной капусты.
• Белый хлеб, соль.
• Потроха (почки, мозги, печень).

Диета обязательно должна содержать достаточное количество белка, ягоды, овощи и зелень (кроме запрещённых), несладкие фрукты.

При ювенильном артрите курить нельзя. Это чревато резким обострением состояния.

Реактивный артрит

Имеет аллергическую природу. Поэтому суть такой диеты – максимально ограничить или полностью исключить из рациона все аллергены. Обычно это паслёновые – помидоры, картофель, баклажаны, болгарский перец. Также исключаются все острое, солёности и копчёности, но обязательно добавляются жирная морская рыба, льняное или рапсовое масло.

Подагрический артрит

Одна из неприятных форм артрита, особенно для мужчин. Чтобы исключить приступы подагры, придётся убрать из своего меню все жирные мясные блюда, жареные продукты, грибы, копчёности, а также щавель, бобовые, алкоголь. Можно кушать постное мясо – куриную грудку, индейку, крольчатину, перепелов, варёную рыбу, яйца.

Псориатический артрит

Лечебная диета при таком заболевании наиболее щадящая и разнообразная. С первого дня разрешено мясо (индейка, баранина, курица, рыба), хоть и в ограниченном количестве; любые фруктовые/овощные соки (за исключением тех, на которые есть аллергия); многие виды круп (ржаная, пшеничная, рисовая, ячменная, овсяная); овощи; фрукты (яблоки, дыни и бананы), но отдельно от основных приёмов пищи.

Человеческое тело состоит из большого количества крупных суставов. Среди них важным является коленный сустав, который подвергается значительным нагрузкам когда человек совершает движения в вертикальном положении.

И, учитывая характер его функционирования, у многих людей могут воспаляться суставные поверхности и расположенные рядом с ними ткани. Обычно про таких людей говорят, что у них артрит коленного сустава. Не замечать этого заболевание нельзя, поскольку при прогрессировании недуг может привести к утрате трудоспособности.

• • Подагрический артрит коленного сустава
  • Особенности лечения артрита коленного сустава
• Методы лечения
  • Что делать в домашних условиях при артрите колена
• Лечение народными средствами

Отличия артрита от артроза коленного сустава

Под артрозом следует понимать разрушающие процессы, затрагивающие хрящи, которые могут дополняться другими изменениями декоративного дегенеративного характера, обусловленные возрастом, высокими нагрузками, нарушением кровообращения и питания тканей сустава.

Артрит же является заболеванием, которое сопровождается воспалительными процессами. Часто его вызывают действия местных факторов. Вместе с тем его могут спровоцировать и другие заболевания.

Иногда выделяют состояние, называемое артроз-артрит. Про таких больных говорят, что в суставе не только наблюдается воспалительный процесс, но и происходят дегенеративные изменения.

Симптомы артрита коленного сустава

Определить артрит колена можно по следующим признакам:

• Отличия артрита от артроза коленного сустава
• Симптомы артрита коленного сустава
  • Подагрический артрит коленного сустава
  • Особенности лечения артрита коленного сустава
• Методы лечения
  • Что делать в домашних условиях при артрите колена
• Лечение народными средствами

Артрит коленного сустава: симптомы и лечение

Питание мы рассмотрели в тексте ранее. Народные средства:

• Злаки. Существует мнение, что когда начинает прорастать, например пшеница, пуская ростки, она вытягивает из пораженной части тела всю болезнь. По крайней мере, боль снижается. Для этого берутся зерна пшеницы, укладываются в марлю и смачиваются регулярно водой. Как только процесс прорастания запускается, нужно марлю положить на область пораженного сустава. Держать в течение двенадцати часов.
• Компресс из уксусного раствора. Столовый уксус разводится в пропорциях одной столовой ложки на двести миллилитров кипяченой горячей воды. Затем берете полотенце, и, смочив его в готовой жидкости прикладываете на пораженный участок. Долго держать нельзя. Так как данный раствор обладает разогревающим эффектом, поэтому снижает болевой симптом, но при воспалительном процессе греть нужно как можно меньше. Соответственно, компресс держать не более часа.
• Существует смесь трав, в совокупности обладающая противовоспалительным эффектом. Это лопух, мать – и – мачеха, иногда добавляют листья капусты. Некоторые измельчают травы в руках, лучше же в мясорубке или блендере. Полученную смесь выкладывают на пораженный участок и держат в течении максимум двух часов.

Важно! При лечении с помощью компрессов убедитесь, что место, куда Вы будете его прикладывать, не имеет дополнительных травм, в виде царапин, порезов и другого.

И помните, любое лечение, должно быть согласовано с лечащим врачом! Будьте здоровы!

Артроз коленного сустава (гонартроз) - сложное заболевание, которое не всегда поддается лечению. Поэтому в данной статье мы подготовили для вас список лекарств, наиболее эффективных при лечении этого заболевания.

Продукты «группы риска»

1. Мясо животных. Животные жиры, содержащиеся в мясе млекопитающих, содержат арахидованную кислоту, в процессе пищеварения выделяющую эйказоноиды. Эти вещества повышают риск воспалительных процессов в хрящевой ткани.
2. Крепкие напитки, содержащие кофеин. Кофеин снижает содержание кальция в организме, делая суставы хрупкими и пористыми, что ускоряет процесс разрушения.
3. Спиртные напитки. Подразумевается не только алкоголь, но и лекарственные средства, приготовленные на спиртовой основе. Спирт напрямую негативно не влияет на суставы, но попадая в организм, способствует выделению гормона адреналина, снижению содержания калия в крови. Как результат, образовываются отеки, вызывающие приток жидкости в синовиальные мешки из-за чего в них повышается давление.
4. Соленые продукты. Кристаллы соли, не переваренные организмом, откладываются в суставах, истончая костную ткань. Из рациона исключаем продукты с высоким содержанием этого вещества: маринады, чипсы, сухарики, соленые орешки, фаст-фуд.
5. Хлебобулочные изделия, сладкая выпечка способствует увеличению массы тела, повышая нагрузку на опорно-двигательный аппарат и ускоряя его изнашиваемость.

Запрещенные продукты	Рекомендуемые продукты
Жирные сорта мяса	Нежирные кисломолочные продукты, сыворотка, твердые сыры нежирных сортов
Продукты быстрого приготовления (фаст-фуд), чипсы, сухарики	Постные сорта животного и птичьего мяса без кожи
Копчености	Фрукты, зелень, овощи, орехи
Консервы	Жирные сорта морской рыбы, морепродукты
Мучные и кондитерские изделия	Оливковое масло
Соления, острые пряности	Куркума, имбирь
Помидоры, баклажаны, белокочанная капуста	Отрубной и цельно зерновой хлеб
Крепко заваренные чай и кофе	Негазированная вода
Цельное молоко, сливочное масло, мороженое	Отвары трав, ягод, соки из свежих фруктов и овощей, компоты, кисели, морсы
Алкогольные и газированные напитки	Мед, фруктовая пастила

• не злоупотреблять жирными бульонами из мяса;
• не есть жаренного;
• ограничить копчености и соленья;
• готовить на оливковом масле;
• не покупать еду быстрого приготовления;
• воздерживаться от сладкого и выпечки.

Питание при артрозе не является слишком ограниченным, а потому диету необходимо соблюдать неукоснительно, даже если лечение медикаментами закончилось. Некоторые продукты способствуют быстрому изнашиванию суставов за счет резкой прибавки в весе, а также провоцируют воспалительные процессы.

В «группу риска» попадают подчас самые предпочитаемые пациентом блюда, отказаться от которых бывает труднее, чем выносить мучительные боли в суставах. Однако специалисты советуют пересилить себя, и в дальнейшем установленная врачом диета станет привычной.

Перечислим то, что нельзя есть при артрозе:

• Чипсы, сухарики, фаст-фуд. Большое количество добавок провоцирует метаболический артроз.

• Запрещены крепкий чай, кофе. Они способствуют вымыванию из организма солей калия и кальция, которые необходимы для нормальной работы суставов.
• Алкоголь. При артрозе он провоцирует выброс дофамина, а также адреналина – гормонов, которые считаются провокаторами воспалений.
• Овощи, богатые пуриновыми соединениями – помидоры, белокочанная капуста, баклажаны – это запрещенные продукты.
• Жирные сорта мяса (свинина, говядина, утка) являются одним из факторов набора лишнего веса, а потому при артрозе их употребление следует исключить.
• Диетическое лечение заболеваний суставов запрещает употребление солений, копченостей, острых приправ.
• Под запретом находится и цельное молоко, а идеальной альтернативой ему считается сыворотка из-за повышенного количества легкоусвояемых белковых веществ и микроэлементов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лекарство Стопартроз - инструкция по применению, отзывы

Ограничению подлежит и употребление сахара, а также продуктов, его содержащих. Это первое правило быстрой борьбы с лишним весом при артрозе.

Особенности диеты

При артритах, вызванных травмами, физическим перенапряжением, нарушениями питания (например, недостатком витаминов) главное - это рациональная, полноценная диета, содержащая достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.

Единственное ограничение - в рационе не должно быть большого количество легкоусвояемых углеводов и тугоплавких жиров, так как при больных суставах необходимо бороться с избыточным весом.

Для восстановления суставов будут полезны холодец или бульоны из костей, где содержится большое количество коллагена. Коллаген обеспечивает прочность хрящевой и костной ткани, необходим для восстановления поврежденных мышц и связок.

Полезен при этом виде артрита и пищевой желатин, из которого можно готовить различные желе. Обязательно включаются в диету молочные продукты, так как, во-первых, молочный белок легко усваивается организмом, а во-вторых, в молоке содержится много кальция, который необходим для укрепления костной ткани.

Животный белок содержат нежирное мясо и рыба, растительный - гречневая каша, фасоль и чечевица. Подробнее о питании при артрозе см Диета при артрозе.

Для предотвращения приступов подагрического артрита диета играет важнейшую роль. При этом виде артрита из рациона исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, копчености, соленая и жареная рыба, икра, бобовые (чечевица, горошек, бобы, фасоль, соя), щавель, пряности (перец, хрен, горчица).

Категорически запрещается алкоголь, в том числе и пиво. Диета при подагрическим артрите рекомендуется в основном вегетарианская, разрешаются диетически виды мяса - курица, индейка, кролик, куриные яйца, отварная рыба.

Подробнее о питании при подагре см. Диета при подагре.

Ревматоидный артрит - аутоимунное заболевание, в лечении которого диета носит вспомогательный характер. Однако правильная диета при ревматоидном артрите может существенно облегчить состояние больного на фоне медикаментозной терапии и значительно продлить состояние ремиссии. Диетотерапия направлена на уменьшение воспалительных явлений и повышение иммунной защиты организма.

Диета при ревматоидном артрите должна включать нормальное или умеренно повышенное содержание белка, нормальное содержание углеводов при ограничении сахара и содержащих его продуктов, ограниченное количество животных жиров и замена их растительными (особенно рекомендуются оливковое и льняное масло), ограниченное количество соли.

В рационе должно быть достаточное количество витаминов и минеральных веществ. Питание должно быть дробное (прием пищи 5-6 раз в день).

Блюда готовятся в отварном или запеченном виде. Диета при ревматоидном артрите исключает мясные, рыбные, грибные бульоны и соусы, жирные мясные и молочные продукты, говяжий, бараний, свиной, кулинарные жиры, копчености, консервы, соления, маринады, острые закуски, пряности и приправы, сдобное тесто, мороженое, крепкий чай и кофе, очень холодная или горячая пища.

Рацион может быть построен на основе диеты № 10 с учетом рассмотренных особенностей питания.

При остром ревматическом артрите рекомендуется брать за основу рациона диету № 10а. Основное назначение этой диеты - уменьшить воспалительные явления и нарушения обмена веществ в организме, повысить эффективность медикаментозного лечения и снизить побочное действие некоторых лечебных средств.

Количество белков в такой диете находится в пределах физиологической нормы, в основном это белки молочные - молоко, творог, молочнокислые напитки, сыр, яйца, рыба. Количество жира ограничивают, рекомендуется в основном растительные масла, допускается сливочное масло, а тугоплавкие жиры - бараний, говяжий, свиной - исключают.

Ограничивают легкоусваиваемые углеводы (мед, сахар), зато увеличивают в рационе количество овощей, фруктов и ягод.

В диета при ревматическом артрите резкое ограничено употребления поваренной соли. Количество свободной жидкости уменьшают до 1 л в сутки. Пищу принимают малыми порциями 5-6 раз в день.

Для больных всеми видами артрита есть несколько общих рекомендаций, на которые стоит обратить внимание.

Больше всего жирных кислот омега-3 содержится в морской рыбе, в ее жирных сортах, но если она вам противопоказана, обратите внимание на льняное масло. Оно легче усваивается, а также оказывает лечебное действие, благодаря содержанию все тех же полезных жирных кислот.

При всех видах артрита следует отказаться от крепкого чая, кофе, снизить употребление алкоголя. Диета при артрите ограничивает, а часто вообще исключает соления, острые приправы и пряности. Но здесь есть исключения. Некоторые исследования выявили положительное влияние куркумы и имбиря. Однако тут следует быть осторожным и исключить аллергические реакции.

Хотя обоснованных научных данных по этому поводу не существует, некоторые исследования показали, что на состояние больных артритом могут оказывать отрицательное действие растения семейства пасленовых - картофель, сладкий перец, помидоры, баклажаны. Если вы заметили ухудшение самочувствия после употребления этих продуктов, исключите их из своего рациона.

Главное, что нужно помнить: диета при артрите должна быть сбалансированной, с достаточным содержанием витаминов и минералов, желательно низкокалорийной.

Границы диеты, представление о ней:

• При артрите пальцев, колен, ступни нужно регулярно употреблять в пищу овощи, фрукты, помимо помидоров, зеленого лука. О потреблении фруктов консультируются с врачом, кислота иногда вызывает негативное взаимодействие с нестероидными противовоспалительными средствами.
• Кисломолочные продукты положительное воздействуют, не включать в лечение артрита пальцев молоко.

Диета затрагивает все виды артрита, исключений нет.

Специальная диета – неотъемлемая часть лечения многих заболеваний, в том числе коксартроза, артроза голеностопного сустава, реактивного, подагрического и деформирующего артрита у детей и взрослых.

Это связано с тем, что одни вещества, содержащиеся в продуктах питания, негативно влияют на суставы, способствуя развитию болезни, а другие насыщают ткани питательными веществами, ускоряя процесс выздоровления. Главная цель диеты – восполнить баланс веществ в организме.

Режим питания при артрозе и артрите на каждый день

Ниже подробно рассмотрим перечни продуктов, запрещенных и рекомендованных при артрозе и артрите, готовые комплексы диет.

Рассмотрим несколько готовых диет, назначаемых докторами для лечения артрозов, артритов. Помимо них существуют авторские системы питания: диета доктора Евдокименко, Брега или НИИ питания РАМН.

Согласно концепции питания Евдокименко, из рациона желательно исключить мясо животных из-за его негативного влияния на работу почек и способствование росту жировых отложений.

Как лечить артрит

Доктор Брег предлагает перейти на натуральное питание, отказавшись от всех продуктов, содержащих консерванты или другие химические вещества. В идеале необходимо свести к минимум термическую обработку пищи.

Кальциевая диета

Кальций – важный строительный элемент опорно-двигательной системы. Суть кальциевой диеты – употребление продуктов питания, максимально насыщенных этим веществом. Нормализация баланса кальция улучшает свертываемость крови, понизить уровень холестерина, наладить работу эндокринной системы.

Полезной при артрозе является кальциевая диета

Рацион строиться на следующих продуктах:

• молоко и его производные (сыр, творог, ряженка);
• морепродукты;
• соевый сыр;
• орехи;
• овощи (кроме помидоров – их исключаем);
• зелень;
• крупы.

Исключить: алкоголь, кофе, какао, чай, газированные напитки, бобовые, свинину, говядину, нут. Потребление соли сводится к минимуму.

Рисовая диета

Рис вбирает в себя токсические вещества и выводит их из организма, растворяет солевые отложения, нормализует функционирование органов пищеварительного тракта.

Суть диеты – на протяжении 30-40 дней каждое утро на завтра принимается небольшое количество предварительно замоченного в воде риса. Редакция рекомендует для приготовления использовать неочищенный коричневый, красный рис или шлифованный, пропаренный.

Банка №	День 1	День 2	День 3	День 4	День 5
1	Засыпать 3 столовыми ложками крупы.		Промыть рис, залить водой.	Промыть рис, залить водой.	Промыть рис, залить водой
2			Промыть рис, залить водой второй раз.	Промыть рис, залить водой	Промыть рис, залить водой
3			Засыпать 3 столовыми ложками крупы	Промыть рис, залить водой второй раз.	Промыть рис, залить водой второй раз.
4				Засыпать 3 столовыми ложками крупы	Промыть рис, залить водой второй раз.
5					Засыпать 3 столовыми ложками крупы

После пятидневного настаивания банки №1, из ее содержимого варится каша, ее едят на завтрак. Соль не добавляется. После использования банки №1, она снова заполняется крупой и становится банкой №5, а все остальные номера смещаются на 1 ниже.

При артрозах особенно важно обеспечить суставные ткани достаточным количеством коллагена. По аминокислотному составу наиболее близок к коллагену желатин, так что в меню нужно регулярно вводить блюда, приготовленные с его использованием – желе, заливную рыбу, мясо.

Холодцы варят из продуктов, которые содержат много коллагена (хрящи, шкура), поэтому бульон желируется без добавления желатина. Это тоже отличная подпитка для суставов, но бульон не должен быть жирным, излишне наваристым.

Избыток экстрактивных веществ усугубляет метаболические расстройства, негативно влияет на нервную систему, раздражает желудочно-кишечный тракт. Способствуют выработке в организме коллагена яблоки.

Также диета при артрозе должна обеспечивать потребность организма в белке, кальции, других минералах и витаминах. Поэтому в рацион необходимо включать нежирное мясо, лучше белое, нежирные молочные, кисломолочные продукты, несоленые твердые сыры. Полезны свежие овощи, фрукты, листовая зелень, разные виды капусты, особенно белокочанная и брокколи.

Если изучить классическую систему лечебных диет по Певзнеру, станет очевидно, что специальной диеты при артрите и артрозе среди них нет. Исключение составляет только подагрический артрит (подагра).

При этом заболевании следует придерживаться диеты № 6. Она призвана нормализовать пуриновый обмен и сместить реакцию мочи в сторону щелочной.

• суточная норма килокалорий 1600–1850;
• сокращается содержание в рационе жиров и углеводов, норма белков без изменений;
• ограничивается потребление соли, почти все специи под запретом;
• 2/3 овощей нужно съедать в сыром виде;
• термическая обработка сводится к варке, тушению или приготовлению на пару;
• супы готовятся только на овощных бульонах;
• фрукты можно только несладкие;
• выпечка, мучное, сладкое, жирное, консервы, полуфабрикаты под запретом;
• из солений разрешается хорошо промытая квашеная капуста.

Стол №8 может использоваться как базовая диета при артрозе, но в нее необходимо внести ряд корректив. Так, из хлебобулочных изделий разрешен хлеб из муки грубого помола, с отрубями.

Макаронные изделия можно употреблять, но только из твердых сортов пшеницы. В диете № 8 бобовые, орехи, жирная рыба запрещены из-за высокой калорийности, при артрозе их есть необходимо.

Бобовые богаты серой, которая участвует в синтезе компонентов хрящевой ткани. Орехи и жирная рыба – полиненасыщенными жирными кислотами, которые улучшают трофику тканей, предупреждают развитие атеросклероза.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Можно ли при артрите ходить в баню?

Каши лучше всего готовить из цельного зерна, предпочтительней гречка, овсянка, дикий рис.
.

Очень важно соблюсти баланс в отношении потребляемых жиров, белков и углеводов, а также количества витаминов, аминокислот и микроэлементов.

Диета при артрите и артрозе коленного сустава не отличается от принципов питания при других суставных патологиях. Она основана на:

• низкой калорийности блюд;
• исключении из рациона, продуктов с повышенным содержанием соли, жира;
• запрете алкоголя, газированных напитков;
• увеличении потребления воды.

Также предусмотрено ограничение белков и углеводов. Диета нацелена на увеличение потребления фруктов, овощей, обезжиренных молочнокислых продуктов, свежих соков.

Важно!Еда при артрозе, артрите и других заболеваниях суставов должна готовиться на пару или вариться. Запрещено употреблять жареные блюда.

Основная цель, для достижения которой рекомендуется диета при артрите суставов – снижение веса пациента. Его избыток создает для суставной ткани дополнительную нагрузку, вследствие чего она быстрее изнашивается, чаще воспаляется, хуже восстанавливается.

Диета при артрите и артрозе также должна помочь наладить метаболические процессы, способствовать выведению излишних солевых отложений, предупреждать недостаток микроэлементов, избыток нерастворимых соединений.

Диета при артрите очень важна, но то правильное питание, о котором пойдет речь в данной статье, может вас очень удивить. Всё, что вам нужно – это отказаться от всех пасленовых, и ваши проблемы с суставами будут решены

Что такое паслёновые?

Артроз суставов – заболевание, поражающее в основном хрящи. Диета при артрозе суставов в этом случае обязательно должна сочетаться с медикаментозным лечением и физиотерапевтическими процедурами. Главная цель – сформировать такой рацион, который обеспечит поступление в организм всех необходимых макро- и микроэлементов для предотвращения разрушения и восстановления костной ткани суставов.

Питание при артрите слегка отличается от того, которое рекомендовано при артрозе. Особенно это касается диагноза «подагрический артрит».

Диета должна быть сбалансированной, но в день можно употреблять не более 2000 ккал.

Если при артрозе следует отказаться от пряностей и специй вообще, то при артрите некоторые специалисты при условии отсутствия аллергии рекомендуют имбирь и куркуму.

Часто отмечается негативная реакция на пасленовые – картофель, томаты, болгарский перец, баклажаны. Для профилактики их лучше исключить.

Эффективная диета при деформирующем артрозе направлена на восстановление иммунитета и предотвращение вымывания кальция из организма.

Поэтому сразу же исключают спиртные и газированные напитки, кофе, соль и сахар максимально ограничивают.

Предпочтение в рационе отдают продуктам с высоким содержанием калия, магния, кальция, витаминов группы В. Очень большую роль играет употребление овощей и фруктов (ими же можно перекусывать, если в промежутках между приемами пищи вы чувствуете голод).

Регулярно включайте в меню постное мясо и морскую рыбу, молочные продукты (особенно твердые сыры и сливочное масло), бобовые (фасоль, горох, чечевица), яйца и блюда из них.

Как считают многие врачи, правильное и сбалансированное питание может стать частью лечения при артрозе и артрите. Существует много разновидностей данных заболеваний, в зависимости от причины, которая вызвала воспаление суставов.

Поэтому не стоит думать, что существует только одна диета для всех видов артрита и артроза, ведь для каждой разновидности применяется строго определенная диета, которую необходимо соблюдать только после согласования со своим лечащим врачом.

Диета при артрите и артрозе подбирается в зависимости от состояния вашего организма и индивидуальных особенностей. Не стоит забывать, что к выбранной именно для вас диете не следует относиться безответственно, не соблюдать ее постоянно или забывать, что не следует употреблять в пищу строго запрещенные продукты.

Следует помнить, что диета, которая идеально помогала вам при артрозе, категорически запрещена при подагрическом артрите.

Если данное заболевание было вызвано физическим перенапряжением, травмой или нарушением вашего питания, то следует придерживаться полноценной и сбалансированной диеты, которая обязана содержать жиры, белки, углеводы, витамины и минеральные вещества в необходимых количествах.

Ограничения: в рационе питания не должно быть большого количества тугоплавких жиров и легкоусвояемых углеводов, ведь при артрите и артрозе строго противопоказан избыточный вес.

Для того, чтобы максимально предотвратить приступы этого заболевания, необходимо строго соблюдать установленную лечащим врачом диету.

Ограничения: запрещено употребление в пищу всех мясных, грибных и рыбных бульонов; всех видов копченостей; соленой и жареной рыбы; икры; всех разновидностей бобовых (чечевицы, горошка, фасоли и сои); различных видов пряностей. Под запретом любое употребление алкоголя.

Рацион: диета обязательно должна включать в себя только диетические виды мяса – постная курица, индейка, кролик; отварная рыба и куриные яйца.

Если у больного диагностирован данный диагноз, который является аутоиммунным заболеванием, то диета является только вспомогательным средством. Но если она правильно подобрана врачом, то способна сильно облегчить состояние пациента на фоне медикаментозной терапии и продлить состояние ремиссии. Благодаря диете можно существенно уменьшить воспалительный процесс и повысить иммунную защиту организма.

Противопоказание: необходимо строго ограничить употребление сахара и сахаросодержащих продуктов, продукты с высоким содержанием животных жиров, соль. Под запретом употребление больным любых мясных и рыбных бульонов; всех видов копченостей; различные консервы; крепкий кофе и чай; икра; сдобное тесто; мороженное; различные виды пряностей и приправ.

Основное назначение диеты состоит в том, чтобы постараться максимально уменьшить воспалительный процесс, все нарушения обмена веществ в вашем организме и снизить побочное воздействие некоторых лечебных препаратов.

Противопоказание: необходимо ограничить употребление любых жиров и легко усваиваемых углеводов (сахар, мед). Количество употребляемой жидкости сокращают до 1 литра в день и ограничивают количество соли в пище.

by Записки Дикой Хозяйки Что можно и что нельзя есть при артрозе и артрите

Проблемы с состоянием костей и хрящей очень часто проявляются лишь в определённом возрасте, хотя бывают и исключения. Чтобы как можно дольше жить в движении без боли, нужно следовать всем рекомендациям врачей, и соблюдение диеты - одна из них.

Артроз - это воспалительный процесс в хрящевой ткани сустава, означающий патологию тканей хряща. Диета при артрозе направлена на то, чтобы восстановить эту ткань естественным путём.

Следует учитывать, что артроз чаще всего настигает людей с избыточным весом, и его также можно и нужно регулировать при помощи питания: есть лёгкие, некалорийные блюда, питаться дробно.

Артрит является разновидностью аутоиммунного заболевания, то есть при нём иммунитет человека начинает бороться против своих же суставов, вызывая их сильное воспаление. Чтобы не допускать обострения проблемы, следует исключить из пищи все аллергены. Диета при артрите предлагает здоровый сбалансированный способ питания.

Свежие фрукты, овощи, содержащие витамины, а также разнообразную зелень.

Все виды орехов (не жаренных) - они прекрасно насыщают, не добавляя веса, и позволяют снизить вероятность развития воспалений в организме в целом и в суставах в частности.

Большинство видов твёрдого сыра, творог, брынзу - они полезны для костей, содержат много кальция.

Жирные кислоты Омега-6, которые обостряют течение артрита, следует полностью исключить из употребления. Они находятся в постном масле и некоторых видах жирного мяса, которые из рациона лучше удалить.

Арахидоновая кислота - главный «зачинщик» воспалений, употребление содержащих её продуктов обостряет заболевание. Именно потому диета рекомендует избавиться от яичных желтков, говядины и субпродуктов - там её слишком много.

Слишком жирное мясо, сало, кукурузное масло, жирное молоко также нужно убрать из рациона.

Транс-жиры, которые есть в синтетических сливках, масляных кондитерских кремах, как и большинство кондитерских изделий, есть нельзя.

Специфика лечения артрита и артроза накладывает на заболевших ряд ограничений, к числу которых принадлежат и особые диеты. Ослабленному организму нужна любая помощь, а правильное питание - это залог не только хорошего самочувствия во время терапии, но и мощный катализатор, усиливающий регенерацию тканей.

Диета при артрите и артрозе преследует сразу две цели: снижение веса и интенсивное питание сустава всеми необходимыми веществами и микроэлементами. Сброс веса снижает нагрузку на сустав, а целенаправленная подпитка организма специфическим набором веществ задает условия для ускоренного восстановления проблемного органа.

Первую цель диеты при артрите или артрозе достигают, придерживаясь следующих правил питания:

1. Прием пищи не реже пяти раз в сутки, но мелкими порциями, поскольку организм подает сигнал о переедании с некоторым запозданием.
2. Отказ от жареных блюд, калорийность которых повышена за счет процесса приготовления на жиру.
3. Обязательные прогулки после каждого приема пищи (просто сидеть или лежать категорически запрещается).
4. Принципиальный отказ от еды после восьми вечера.
5. Питание не по часам, а по желанию (проголодались - поешьте).

Диета при артрите суставов, а равно и при артрозе, ориентируется не на резкий сброс, а на плавное снижение массы тела. Организм больного уже ослаблен недугом, и стрессовое состояние ему противопоказано априори. Поэтому диетологи советуют отказаться от жесткой аскезы в пользу сбалансированного рациона.

Даже небольшое снижение массы позволяет уменьшить нагрузку на суставы, поэтому при соблюдении диеты артрит и артроз воспринимаются менее болезненно.

Основы диетического питания при артрите суставов рук и пальцев, а также тазобедренного и коленного сустава всегда состоят из продуктов, которые способны уменьшать этот самый воспалительный процесс. также работает и диета при гонартрозе.

В первую очередь можно отметить жирные кислоты Омега 3, которые рекомендованы именно для пациентов с артритом и артрозом и любыми другими дегенеративными проблемам.

В большом количестве жирные кислоты Омега 3 представлены в следующих продуктах:

• лосось,
• сельдь,
• скумбрия,
• сардины,
• анчоусы,
• форель,
• льняное масло,
• грецкие орехи,
• морские водоросли,
• соевые бобы.

Что интересно, большое количество исследований, которые проводились с Омегой 3 показали, что использование этого компонента в питании при ревматоидном артрите серьезно улучшает состояние здоровья пациентов.

Оливковое масло - еще один продукт, который обязательно должен быть в рационе питания при заболевании суставов.

Мало того, что в масле огромное количество мононенасыщенных жиров, здесь еще и такое вещество как Олеокантал. Именно этот компонент отвечает за предотвращение воспалительного процесса при артрите.

Используется оливковое масло в приготовлении пищи вместо растительного или сливочного. При этом покупать рекомендуется масло после первого холодного отжима, именно в нем сохраняется большое количество полезных и необходимых организму ферментов.

Очень важно чтобы в пище присутствовали антиоксиданты, витамины С, каротин все они защищают организм от свободных радикалов, которые разрушают и повреждают клетки ДНК.

Таким образом, любая оздоровительная диета при артритах и различных артрозах обязательно должно состоять из продуктов растительного происхождения, которые могут выступать в роли своеобразных правителей окислительного стресса.

Большинство исследований показали, что такие продукты могут замедлить развитие артрита, а также минимизируют вероятность развития осложнений в области суставов пальцев и рук.

Очень важным элементом в лечении опорно-двигательного аппарата является диета при артрите и артрозе. При таких заболеваниях правильное питание - половина успешного лечения. Важным является каждодневное употребление тех продуктов, которые могут повлиять на лечение и развитие заболевания. Питание при артрите и артрозе включает в себя обязательное употребление кальция, необходимого для суставов и связок.

Не все знают, что кальций способен усваиваться организмом только в сочетании с витамином Д. А употребление различных копченостей, консервов, газированных напитков или кофе может препятствовать нормальному усвоению кальция. Вот почему так важно знать основы диеты при артрите и артрозе: какие продукты нужно употреблять, а от каких лучше отказаться или хотя бы сократить их потребление.

Артритом называют воспалительные процессы в суставах, которые возникают по разным причинам. Артриты могут быть следствием:

• системных заболеваний (например, ревматоидный артрит);
• аллергической реакции;
• деятельности бактерий или вирусов;
• травмирования;
• нарушения обмена веществ (подагра).

При воспалительном процессе поражается как один, так несколько суставов. Очень важно своевременное обращение к специалисту, так как сам человек не может определить причину возникновения болезни и назначить себе правильное лечение. При своевременно назначенном лечении можно избежать негативных последствий.

Артроз (остеоартроз) характеризуется как возникновение дегенеративных процессов, которые поражают суставы и разрушают хрящи суставных поверхностей и кости под ними. Недуг может сочетаться с воспалительным процессом вследствие травмирования изнутри осколками разрушенного хряща.

Явными симптомами артрозов являются хруст во время движения или болезненность при сгибании рук или ног. В процессе развития заболевания могут появляться следующие признаки: утренняя скованность и болезненные проявления во время движения. При этом внутри защемлен какой-то участок хряща или кости. Если такое происходит, боль становится настолько выраженной, что движение оказывается невозможным. Это самое популярное заболевание опорно-двигательного аппарата, его проявления часто начинаются в возрасте до 30 лет и прогрессируют после 45 лет.

У диеты при артрите и артрозе существует общее правило - пища должна содержать низкий процент калорий. Это нужно, в первую очередь, для того, чтобы стабилизировать массу тела, особенно важно это при поражениях суставов нижних конечностей, когда нагрузка на больные суставы должна быть уменьшена. Такое питание способствует уменьшению случаев обострения и приостановит разрушительные процессы.

Универсальной системы, которая используется для всех видов заболеваний суставов, нет, так как каждая болезнь имеет свои причины и свою специфику лечения. Питание при артрите должно контролироваться диетологом, который руководствуется в своих назначениях диагнозом и причинами, вызвавшими болезнь. При всех заболеваниях рекомендовано отказаться от вредных привычек (курение и алкоголь). Важной частью терапии является сбалансированное питание.

Подобранную диету следует неукоснительно соблюдать, если вы хотите избежать обострения болезни.

Необходимо помнить о том, что диета, которая помогает в лечении, например, артроза, запрещается при .

Полезно подбирать диету с высоким содержанием кальция в рационе, так как его недостаток губительно влияет на состояние суставов, костей и суставных тканей. Но избыточное употребление кальция также опасно, так как увеличен шанс роста остеофитов.

Общие правила соблюдения диетического питания:

1. Диета при артрите суставов и при множестве других болезней должна быть ограничена в количестве калорий, рацион сбалансирован для устранения проблем с лишним весом и предупреждением его появления. Избыточная масса тела дополнительно нагружает воспаленные суставы, вследствие чего может чаще возникать обострение.
2. Нужно сбалансированно потреблять количество белков, жиров, углеводов и витаминов.
3. Жареную пищу необходимо избегать, лучше готовить все на пару, отваривать или тушить.
4. При лечении артрита следует употреблять насыщенные фосфором и белком продукты (рыба, мясо, кефир).
5. Восстановить разрушенную ткань в суставах может помочь такое простое блюдо, как холодец (или желе), так как в его составе находятся естественные хондропротекторы, которые помогают восстанавливать хрящевую ткань. Но помните, эти блюда исключаются из рациона при подагре.
6. Нужно употреблять много фруктов и овощей для получения полезных углеводов, пища должна быть насыщена белками и жирами в необходимом количестве.
7. Запрещается употребление жиров животного происхождения в избытке, разрешается употреблять для рациона растительные жиры.
8. Необходимо максимально насыщать витаминами организм, употреблять те продукты, в которых наибольшее количество витаминов группы А, В, D, С (капуста, апельсины, бобовые, изюм, яйца, бананы, хлебцы, курятина).
9. Помогают выводить соли и токсины морковные и свекольные морсы.
10. Виды рациона - разгрузочные дни, системное питание или лечебное голодание.
11. Жирная рыба хорошо влияет на состояние костей и хрящей (и в первую очередь их тканей). Она включает в себя полезные питательные вещества (кальций, фосфор, витамины, ненасыщенные омега-3 жиры).
12. Употребление кальция и фосфора, необходимого для укрепления костной ткани и хрящей, следует сочетать с приемом витамина Д, так как с его помощью эти вещества усваиваются организмом.
13. Витамины группы А и Е оказывают антиоксидантное действие, предотвращая новые разрушительные процессы. А омега-3 ненасыщенные жиры могут оказать противовоспалительный эффект.
14. Рекомендуется употребление орехов, жиров растительного происхождения.
15. Что касается специй, лучшими для диет являются куркума и имбирь, они оказывают противовоспалительное действие. Кроме того, куркума способствует выведению жира из кишечника и, следовательно, помогает в похудении.
16. Рекомендуется употребление продуктов, насыщенных витамином С, он помогает снять воспаление, участвует в соединении коллагеновых и эластиновых волокон, составляющих основу хрящевой ткани.

Ограничения в диете

Разрешается корректировать диету, назначенную доктором, самостоятельно. Так, если, употребляя определенный продукт, пациент отмечает ухудшение состояния, он может исключить этот продукт из своего рациона. Даже при тщательном изучении болезней остается тот факт, что у каждого организма есть свои индивидуальные потребности. Рекомендуется вести дневник питания. В нем можно отмечать подходящие вам продукты и те, которых нужно избегать.

Не рекомендуется жесткое ограничение в питании, любую диету следует дополнять витаминами и минералами. Предпочитайте частое нахождение на воздухе, ложитесь спать пораньше. Утром, натощак желательно выпить стакан теплой воды с добавлением сока лимона и меда. Ужин можно пропустить или съесть легкий супчик до 6 часов вечера. Важным является потреблять много жидкости, предпочтительнее горячей воды. Это будет способствовать быстрому выведению солей и шлаков из организма.

Продукты, которых следует избегать

Любую диету, назначенную врачом, необходимо соблюдать. Это иногда может оказаться сложно, так как запрещаются привычные и любимые ранее блюда. Но специалисты рекомендуют пересилить себя, так как польза от правильного питания намного больше, чем удовольствие от любимых блюд. При лечении заболеваний суставов хорошо помогают народные методы лечения.

Для успешного лечения ограничьте такие продукты:

• крепкий чай, кофе;
• чрезмерное употребление соли;
• сдобную выпечку;
• чипсы;
• слишком сладкие джемы;
• фаст-фуд;
• блюда, содержащие большое количество консервантов;
• консервированные продукты;
• пряные и острые блюда.

Помните, что любая диета при поражениях суставов будет эффективной только в случае ее верного назначения. При этом надо следовать всем ее правилам и рекомендациям. Поэтому так важно не заниматься самолечением, а своевременно обратиться за помощью к специалисту.

Соблюдая простые правила питания, вы поможете своему организму наравне с лекарствами. Ваше питание должно быть сбалансированным, низкокалорийным и включать необходимые витамины, микро- и макроэлементы.