Гиполипидемическая диета стандартная. Продукты с ограничением. Выход из диеты

E260 Уксусная кислота

Гиполипидемическая диета более всего подходит к категории лечебной, так как основана на употреблении продуктов питания, которые не содержат вредный для организма холестерин. Благодаря этому, диета обладает оздоровительным действием и одновременно позволяет избавиться от излишних килограммов.

Что такое гиполипидемическая диета

При соблюдении гиполипидемической диеты в рационе человека снижается уровень потребления легкоусвояемых углеводных и холестериновых веществ. Вредный холестерин более всего находится в продуктах, которые содержат растительные волокна в растворимой и нерастворимой форме, а также моно- и полиненасыщенные жиры.

Как известно, вредный холестерин откладывается на стенках кровеносных сосудов, образуя атеросклеротические бляшки. Из-за них нарушается кровообращение, и образуются тромбы, варикозное расширение вен. Но самое страшное – это заболевания сердца (инсульт, инфаркт и прочее). Повышенный уровень холестерина оказывает негативное воздействие на течение сахарного диабета. В связи с этим данная гиполипидемическая диета показана при многих патологических нарушениях. дополнительно о диете, которая показана при повышенном холестерине.

Эффективность и результаты диеты

Гиполипидемическая диета не предназначена для быстрого сжигания жира, зато она очень эффективна для стойкого результата. Так, за 30 дней вы можете утратить от 2-х до 8 кг веса, но эффект будет держаться длительное время. Первые улучшения состояния чувствуются к концу недели диеты.

Если же придерживаться её на протяжении 2-х месяцев, то ваш организм привыкнет к меньшему потреблению вредных продуктов. В результате этого вес станет снижаться еще больше. Ведь вы не будете уже употреблять большие порции блюд.

Положительные стороны гиполипидемической диеты:

снижение уровня холестерина;
рассасывание атеросклеротических бляшек;
улучшение работы сердца;
ускорение кровообращения;
снижение веса;
насыщение организма полезными веществами;
выведение из организма вредных веществ;
снижение аппетита;
легкость в теле;
устранение бессонницы;
оздоровление в целом.

Гиполипидемическая диета не относится к обязательной, но считается рекомендованной, так как она сбалансированная. Если свой ежедневный рацион строить на её основании, можно избавиться от многих проблем со здоровьем.

Принципы и правила диеты

Любая диетотерапия обречена на провал, если не придерживаться конкретных правил. Гиполипидемическая диета тоже обладает своими принципами:

Категорически запрещено устраивать по типу голодания, так как при многих заболеваниях, и особенно сахарном диабете 2 типа, это противопоказано.
Кушать надо небольшими дозами.
Одно блюдо должно содержать белки, углеводы и жиры сбалансировано.
Питание должно быть обязательно дробным. Например, положено в день съедать 150 грамм мяса, значит, эту дозу нужно разделить на 5 приемов.
Вам придется ежедневно подсчитывать съеденные калории.
Максимальная суточная калорийность не должна превышать 1200 ккал.
Запрещено нарушать составленный график питания.
Рацион должен быть разбит минимум на 5 приемов пищи.
Нельзя увлекаться перекусами.
Время между приемом пищи должно составлять 2-4 часа. А вот ночной интервал увеличивается до 10-ти часов.
Последний ужин должен быть минимум за 2-3 часа до сна.
Если вы не занимались спортом, то теперь нужно активизироваться и уделить внимание своей физической форме.
Нежелательно курить. Это замедляет процесс обмена веществ.

В некоторых случаях врач может назначить более высокую суточную калорийность диеты, нежели 1200 ккал. Дело в том, что, например, при сахарном диабете рекомендовано употреблять пищи больше. В противном случае это нанесет вред организму. Поэтому не стоит противостоять таким рекомендациям доктора.

От каких продуктов нужно отказаться

Хлебобулочная выпечка, пирожные, торты, кексы, печенье и подобное.
Картофель – жареный, фри, чипсы.
Конфеты, мороженое и пр.
Сахар, джемы, повидло, варенья.
Кисломолочная продукция с повышенной жирностью, молочный крем, сгущенка.
Жирная часть курицы и вообще жирное мясо.
Сырокопченые и полукопченые колбасы, бекон, сало.
Фаст-фуд, пицца.
Некоторая рыба и икра.
Яичный желток.
Морепродукты: омар, кальмар, каракатица, устрицы, креветки и прочие моллюски.
Консервированное соленье, особенно на основе уксуса, копчености.
Жир и масло животного происхождения.
Субпродукты: печенка, сердце, почки.
Крепкий кофе или чай.
Напитки с газом.
Алкоголь (в том числе и слабоалкогольные напитки).
Жирные бульоны и холодцы.
Чрезмерно острые пряности.

Список разрешенных продуктов

Хлеб: пшеничный в виде сухарей, цельнозерновой сорт, ржаной.
Фрукты и овощи в свежем, тушеном и запеченном виде.
Крупы: овсянка, рис коричневый, бобы, горох, соя.
Орехи: арахис, кунжут, семечки подсолнуха.
Рыба жирных сортов (в ней есть омега-3, снижающая уровень холестерина).
Растительное масло подсолнечника и оливы.
Красное вино в умеренных дозировках.
Мясо нежирное – курица, телятина, крольчатина, говядина, перепелка, индейка.
Кисломолочные обезжиренные продукты.

Примерное меню на неделю

Гиполипидемическая диета предполагает 5-разовое питание. Каждый день необходимо употреблять определенное количество разных продуктов. И обязательно придерживаться всех предписаний и требований. Только так вам удастся достичь максимальных результатов.

День первый

Первый завтрак включает отварную овсяную кашу (обязательно на воде) и стаканчик зеленого чая.
На второй завтрак можно съесть фруктово-ягодный салат (фрукты по желанию, но низкокалорийные), весом 250 граммов.
В обед употребите рисовую кашу (200 г), перец, фаршированный овощами (всего 100 г) и сок из яблок.
На полдник отдайте предпочтение 1 груше и хлебному сухарику.
На ужин сварите овощной борщ.

День второй

Утром съешьте овощной салат с оливковым маслом (250 грамм) и выпейте черный чай.
На ланч побалуйте себя сливой и грейпфрутом.
В обед отварите филе курицы и гречневую кашу. Порция должна весить не больше 200 граммов. Сделайте персиковый фреш.
На полдник употребляйте сухофрукты (250 г).
На ужин запеките жирную рыбу и сделайте овощной салат. Запить нужно минеральной негазированной водой.

День третий

После пробуждения побалуйте себя порцией (250 грамм) творога обезжиренного, запейте зерновым кофе без сахара.
На второй завтрак ешьте манго и другие фрукты, пейте зеленый чай.
В обед приготовьте суп только из овощей (порция 300 г), и позвольте себе съесть 2 ломтика ржаного хлеба.
На полдник выпейте стакан минерализованной воды без газа и съешьте салат «Греческий».
На ужин – вареная говядина и потушенные овощи. В общей сложности блюдо 400 граммов. Пить можно минералку.

День четвертый

К завтраку приготовьте стандартную порцию каши из риса бурого цвета, запейте манговым соком.
На второй завтрак позвольте себе несколько крекеров и 1 апельсин.
На обед приготовьте овощной борщ, запейте чашкой черного чая.
На полдник – салат с морской капустой.
На ужин – сок и овсяная каша.

День пятый

К завтраку сварите пшенную кашу и выпейте зеленый чай.
Ко второму завтраку сделайте натуральный сок и съешьте парочку мандаринов.
На обед снова овощной борщ, но с добавлением небольшого количества постной говядины, черный чай.
Полдник включает фруктово-ягодный салат.
Ужин – паровая жирная рыба, стакан минерализованной воды.

День шестой

На завтрак отварите гречневую кашу на воде (200 грамм) и выпейте чашечку чая зеленого сорта.
Для второго завтрака приготовьте салат из морской капусты и любой натуральный сок.
К обеду сварите грибной суп и рыбу, запейте минералкой.
На полдник заварите зеленый чай, добавьте в него ложечку мёда. Съешьте 1 яблоко (желательно зеленое).
Ужин включает отварной картофель и овощной салат, натуральный сок (всё по 250 граммов).

День седьмой

Для завтрака вам понадобится растворимый кофе и овсяная каша.
Для второго завтрака – чай зеленого сорта, пара персиков.
На обед сварите русские щи с куриным филе, запейте минеральной водой без газа.
На полдник предпочтение отдайте кефиру (жирность максимум 1,5%) и орехам.
На ужин протушите овощи и выпейте сок.

Как правильно выйти из гиполипидемической диеты?

Из любой диеты нужно выходить в соответствии с требованиями. Гиполипидемический рацион питания также этого требует. Во-первых, выход должен быть щадящим и плавным. Первый день после диеты употребляйте творог обезжиренный трижды в день по 100-120 грамм. Во-вторых, постепенно вводите молоко, разбавленное водой. Из него можно готовить каши или пить в качестве самостоятельного напитка. Далее ешьте любые продукты, кроме жирных и копченых. Следите за количеством потребляемых блюд.

Противопоказания

некоторые хронические заболевания в обостренной форме;
возрастная категория до 18-ти лет;
период беременности и грудного вскармливания;
недостаток кальция в организме;
сахарный диабет только 1 типа (инсулинозависимый).

Учитывая ряд противопоказаний, обязательно перед применением гиполипидемической диеты проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Вашему вниманию представлено примерное меню на неделю, чтобы вы имели общее представление о разнообразии продуктов, суточной калорийности и количестве блюд. Гиполипидемическая диета имеет особенность – вы можете составлять меню самостоятельно, исходя из вашего финансового состояния и вкусовых предпочтений.

Атеросклероз – проблема, которая касается не только пациентов, страдающих ишемической болезнью сердца. В группу риска попадают также все диабетики, так как патологии сосудов напрямую связаны с нарушением обмена веществ.

Ожирение и отложения вредного холестерина в организме – частые спутники сахарного диабета. Чтобы предупредить развитие стеноза сосудов, в том числе и коронарных сосудов сердца, необходима гиполипидемическая диета. Суть ее в максимальном снижении употребления быстрорасщепляемых углеводов и жиров.

Благодаря низкому содержанию калорий такая лечебная диета помогает также снизить вес и держать его под контролем. В список продуктов обязательно входят овощи и фрукты, богатые клетчаткой.

Важное условие – последний прием пищи должен быть не позднее 19.00. В отдельных случаях врач может внести коррективы в зависимости от особенностей липидного обмена в организме пациента.

Гиполипидемическая диета – основные принципы

Чтобы диетотерапия имела успех, врачи настоятельно рекомендуют не отклоняться от следующих правил:

Никакого голодания. При сахарном диабете это особенно опасно, так как может быть спровоцирован приступ такое состояние, как . Нужно просто составить четкий график питания и строго придерживаться его. Порции должны быть небольшими, сбалансированными по содержанию белков, углеводов и жиров. Если же голодать с целью как можно быстрее снизить вес и очистить организм, произойдет обратная реакция. Вместо того чтобы расходовать уже отложенные запасы, пищеварительная система станет откладывать еще больше жиров;
Дробное питание. Это значит, что количество всех продуктов нужно разделить на пять равных частей и съедать их в течение дня согласно графику. Обычно делают три основных трапезы и две дополнительных между ними;
Гиполипидемическая диета предполагает постоянный подсчет калорий. Общее количество за сутки не должно превышать 1200. Исключения есть, но они определяются всегда врачом. При сахарном диабете иногда требуется больше калорий и дополнительный прием пищи после 19.00 – но исключительно из диетических продуктов, нежирного творога, овощей или фруктов.

Важен правильный эмоциональный настрой перед началом диеты. Нужно все время помнить, что делается это ради здоровья, для блага организма. Это поможет справиться с перестройкой на новый режим питания и тогда гиполипидемическая диета будет иметь потрясающий эффект.

Совет: график приемов пищи должен быть строгим и нарушать его нельзя. Но меню можно составить по своему усмотрению, включив в него любимые блюда, приготовленные из низкокалорийных продуктов щадящим способом.

То есть, кефир и молоко выбирать обезжиренные, вместо жареной отбивной есть запеченное постное мясо, котлеты и овощи готовить на пару, а крем на десерт заменить желе.

Какие продукты исключает гиполипидемическая диета

Под запрет попадают любые жирные продукты. Это:

Цельное молоко, твердые сыры, домашние жирные сметана и творог, сливки, йогурты, мороженое, сгущенное молоко, молочные коктейли и каши.
Любые сорта маргарина, сало и свиной жир, пальмовое и кокосовое масла.
Баранина и свинина, соответственно, и любые блюда и продукты из этих сортов мяса, неважно, копченные они, вяленые, отварные или запеченные. Исключены также все колбасы и мясные консервы, полуфабрикаты, наваристые мясные бульоны (даже из птицы).
Красное мясо птицы с кожицей.
Субпродукты, в том числе печень, мозги, легкие.
Жирная морская рыба и морепродукты: осетрина, крабовое мясо, креветки, устрицы, рыбные печень или икра, паштеты из них.
Яйца и все продукты, содержащие их.
Кондитерские изделия и хлебобулочные из пшеничной муки, в составе которых также есть сахар, масло, молоко и яйца, макаронные изделия.
Кофе, какао, и все продукты, которые их содержат.
Сахар.
Газированные напитки и алкоголь, особенно ликеры, крепленые вина, шампанское.

Список внушительный, но зато, если соблюдать все правила, можно снизить не только вес, но и дозы инсулина. Ощущая улучшения самочувствия (а оно наступает уже через две-три недели), большинство диабетиков не испытывают трудностей с соблюдением диеты и продолжают ее.

Что должно быть включено обязательно

Гипогликемическая диета достаточно жесткая, но есть продукты, которые обязательны к ежедневному употреблению. Их порции могут быть довольно большими.

Любые овощи и зелень, желательно свежие, но допустимы замороженные или консервированные без сахара. Разрешены сушеные заготовки. Идеально впишутся в меню свекольник, холодный постный борщ, винегреты и постные окрошки.
Морская капуста.
Все растительные масла холодного отжима.
Овсянка на воде без сахара.
Морская рыба нежирных сортов – палтус, навага, сардины, треска, хек и минтай. Лучше всего рыбу запекать или поджаривать на гриле с добавлением растительного масла.
Минеральная вода без газа, травяной чай, свежие соки и морсы из ягод и фруктов без добавления сахара.

На праздники и по выходным, но не чаще двух раз в неделю, можно побаловать себя такими продуктами, как картофель, грибы, постная говядина или птица, гречневая каша на воде, вторичный бульон, речная рыба, хлеб из ржаной муки с отрубями.

Из специй допустимы соевый соус, горчица, аджика, сухие приправы из трав, душистый перец. Можно позволить чашечку растворимого кофе без сахара с небольшой порцией орешков – миндаля, фундука или грецких. Из алкоголя разрешается употребить немного сухого вина, коньяка, виски или водки.

Всегда следует помнить, что порции должны быть небольшими. Кстати, рекомендуем ознакомиться со статьей, в которой описана .

Приблизительное меню

Завтрак: порция овсяной каши на воде с ложкой меда, стакан свежеотжатого сока.

Второй завтрак: стакан нежирного кефира и любой фрукт.

Обед: коричневый рис без масла с овощами на пару, вода или чай, фрукты, сок или желе.

Полдник: стакан нежирного молока, пара диетических хлебцев.

Ужин: паровая рыба или тефтели из постной птицы, овощной салат с растительным маслом.

Пациенты с ишемической болезнью сердца, перенесшие коронарное шунтирование, представляют повышенную группу риска. Как правило, публикуемые в больших количествах диеты от атеросклероза являются в недостаточной мере эффективными для тех больных, у которых уже развился критический стеноз сосудов сердца и имеется повышенный риск поражения коронарных сосудов.

Главный принцип гиполипидемической диеты состоит в сведении к минимуму потребления легкоусвояемых углеводов и холестерина. А если у больных присутствует еще и большой избыточный вес, необходимо позаботиться о снижении калорийности пищи.

Гиполипидемическая диета имеет общий характер. Соответствующие поправки врач может внести при различных нарушениях липидного обмена. Большую роль играет полный отказ от пищи после 19 часов. А ужин должен состоять из продуктов, которые богаты клетчаткой и не содержат холестерин (фрукты и овощи).

При соблюдении гиполипидемической диеты диетологи рекомендуют строго придерживаться следующих правил:

Голодать строго запрещено. Безусловно, многие голодают, чтобы похудеть и поддержать здоровье, но гиполипидемической диетой это не предусмотрено. Следует придерживаться правильного режима питания и не делать продолжительных перерывов между приемами пищи. В противном случае организм, недополучая необходимые калории, будет откладывать жиры про запас;
Есть необходимо часто и небольшими порциями. Оптимальной является такая схема питания: 3 основных приема пищи и 2 дополнительных;
Необходимо следить за калорийностью рецептов при гиполипидемической диете. Среднее количество потребляемых калорий в сутки не должно превышать 1200 ккал. Однако если вы имеете существенные физические нагрузки, например, занимаетесь спортом, то в данном случае количество калорий следует увеличить. Для этого лучше будет обратиться к диетологу;
Следите за состоянием организма. Старайтесь настроиться на положительный результат;
Составьте правильное меню гиполипидемической диеты на каждый день и строго его придерживайтесь.

Что нельзя включать в меню гиполипидемической диеты?

При соблюдении гиполипидемической диеты запрещено употреблять в пищу следующие продукты, богатые насыщенными жирами:

Жирные молокопродукты и молоко. Запрещены жирные сливки, сгущенное молоко, сметана, творог, сыр, кефир, мороженое, йогурт, простокваша, молочный коктейль, а также каши, приготовленные на молоке;
Маргарины, кулинарный и свиной жир, пальмовое и кокосовое масло;
Баранина и свинина, а также продукты из них (ветчина, грудинка, бекон, шейка, карбонат, окорок, различные копчености, сало и продукты, в которые они могут входить). Нельзя употреблять сардельки, вареные колбасы, бифштексы, котлеты, сосиски, мясные консервы, фрикадельки, а также жирные мясные бульоны;
Красное мясо птицы и кожа;
Различные субпродукты (печень, мозги, легкие, почки);
Осетрина, крабы, раки, моллюски, креветки, печень и икра рыб;
Кондитерские и хлебобулочные изделия из муки высшего сорта (пирожные, бисквиты, торты), так как в их составе присутствуют сахар, яйца и молоко;
Сахар;
Любые макаронные изделия;
Яйца;
Зерновой кофе, какао, шоколад;
Сладкие газированные напитки и алкоголь (сладкие крепленые вина, пиво, ликеры).

Какие продукты необходимо включать в меню гиполипидемической диеты?

При соблюдении гиполипидемической диеты каждый день в большом количестве необходимо употреблять следующие продукты:

Растительное масло – оливковое, подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рапсовое;
Все овощи. В рецепты гиполипидемической диеты рекомендуется включать свежие овощи, а также замороженные и консервированные (без сахара), сухофрукты. Отлично подойдут такие рецепты при гиполипидемической диете, как холодный вегетарианский борщ и винегрет;
Любая зелень (лук, базилик, сельдерей, петрушка, укроп, шпинат, щавель и т.д.), чеснок;
Морская капуста;
Минеральная вода без газа, морсы и фруктовые соки без сахара;
Морская рыба (навага, килька, пикша, ледяная, треска, хек, сардина, палтус, сельдь). Отлично подойдет для рецептов гиполипидемической диеты запеченная рыба, под маринадом и обжаренная на растительном масле;
Овсяная каша на воде.

В ограниченном количестве (не более двух порций в неделю) при соблюдении гиполипидемической диеты допускается употребление таких продуктов:

Постная говядина и белое мясо птицы. Предпочтительнее мясо варить, готовить на гриле или в микроволновой печи. А вот жарить или тушить не рекомендуется;
Вторичный бульон из нежирной курицы или постной говядины;
Вся речная рыба;
Гречка на воде без масла;
Грибы;
Картофель, предварительно выдержанный в воде на протяжении часа. Картофель следует отваривать. Иногда можно поджарить его на небольшом количестве растительного масла;
Соевый соус, кетчуп, горчица, аджика, пряности и специи;
Растворимый кофе и чай без сахара;
Хлеб из ржаной муки и отрубей;
Миндальные, грецкие орехи и фундук;
Жевательная резинка без сахара;
Алкоголь, а именно: сухое вино, виски, коньяк, водка.

Примерное меню гиполипидемической диеты

Примерный рацион дня гиполипидемической диеты выглядит так:

Завтрак: каша из бурого риса с 1 чайной ложкой натурального меда, 1 стакан свежевыжатого сока с мякотью;
Второй завтрак: несколько рисовых крекеров, 1 стакан обезжиренного молока и один большой фрукт;
Обед: овсяная каша, порция отварных креветок, минеральная вода и 150 г свежего ананаса;
Полдник: стакан обезжиренного кефира и какой-нибудь фрукт;
Ужин: рыба, приготовленная на пару, и зеленые овощи.

Гиполипидемическая диета — это разработанный диетологами лечебный режим предусматривается исключение из рациона животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Она назначается при повышенном уровне холестерина и рекомендуется людям, желающим избавиться от избыточного веса.

Почему холестерин опасен

Холестерин важен для нормального функционирования всего организма. Однако, если в крови его слишком много, это может привести к негативным последствиям. Появляются лишние отложения, вокруг которых образуются рубцовые ткани. Возникают атеросклеротические бляшки, сосуды сужаются и уменьшается кровяной отток.

При полном закрытии артерии останавливается кровоток. Из-за этого ткань, которая получала необходимые вещества из уже закрытого сосуда, начинает отмирать. Если бляшка появляется на сердце, это может привести к стенокардии и другим заболеваниям.

Основные принципы диеты

Рациональное питание - основной принцип, которому следует гиполипидемическая диета. Правила питания и рецепты разработаны профессиональными диетологами. Все употребляемые в пищу продукты должны иметь низкую калорийность и быть питательными. Потребление животных жиров должно сводиться к минимуму. Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в морепродуктах и растительных продуктах, наоборот, должны использоваться в пище чаще.

Важную роль в диете играют белки. Так, при выборе мяса стоит отдавать предпочтение тому, которое содержит минимум жира. Кожа мясных продуктов не должна использоваться в пищу. Жарка в масле также запрещена. Предпочтение лучше отдавать индейке или курице. Идеальным выбором станет мясо рыбы, которое рекомендуется отваривать или делать на пару, подавая на стол с овощными гарнирами.

Ежедневно в рацион должны входить сложные углеводы. Это могут быть фрукты, овощи, а также зерновые. Рекомендуется потреблять отрубной или ржаной хлеб. Кондитерская и сдобная продукция должна быть также исключена из рациона, если назначается гиполипидемическая диета. Меню также не предусматривает употребления сливочного масла, майонеза и других жирных молочных продуктов.

Большое значение имеет периодичность приема пищи. Она должна употребляться небольшими порциями, в течение всего времени, на протяжении которого соблюдается гиполипидемическая диета. Правила питания также не предусматривают приемов пищи в вечернее время, после 18:00. Однако, если чувство голода дает о себе знать, можно выпить немного кефира или съесть яблоко.

Показания и противопоказания

Гиполипидемическая диета рассчитана, в первую очередь, на людей с диагнозами:

Гипертония.
Стенокардия.
Инфаркт миокарда.
Инсульт.

Она назначается при высоком холестерине и заболеваниях сосудов. Также она подходит для людей пожилого возраста и людей, страдающих от избыточного веса.

Потребление каких продуктов нужно ограничить

Если соблюдается гиполипидемическая диета, продукты из этого списка должны быть исключены из рациона или их потребление должно быть максимально ограничено:

напитки с большим содержанием сахара и алкоголь;
кондитерские изделия: пирожные, бисквиты;
белый хлеб;
макаронные изделия;
икра рыб и печень;
мясные субпродукты;
колбасы, сало, буженина, котлеты, сардельки, различные копчености, баранина и свинина;
бульоны на мясе;
кокосовое и пальмовое масла;
свиной жир, спреды, маргарин.

Разрешенные продукты

Продукты и напитки, которые без ограничений можно использовать в ежедневном рационе:

овощи;
фрукты и ягоды;
травы и специи;
морепродукты;
растительные масла;
чай, свежевыжатый сок, морсы, кисели.

При употреблении этих продуктов и напитков необходимо следовать правилам, которые предусматривает гиполипидемическая диета. Правила простые: специи должны быть неострыми, а морсы и кисели без сахара. Также не стоит забывать про правильную термическую обработку пищи - жарка запрещена.

Меню на неделю

Ежедневное меню севшего на диету человека состоит из простых рецептов и перекусов. На приготовление пищи уйдет совсем немного времени, а небольшие порции, которыми следует принимать пищу, дадут чувство легкости и насыщения. Представленное меню приблизительное и может быть изменено, этим и хороша гиполипидемическая диета. Список продуктов легко корректируется в зависимости от предпочтений.

Понедельник

Завтрак: Овсянка на воде и зеленый чай.
Первый перекус: Салат из фруктов и ягод.
Обед: Перцы с рисом и стакан свежевыжатого сока.
Второй перекус: Несколько зерновых хлебцев и груша.
Ужин: Борщ, приготовленный на овощном бульоне, с нежирной сметаной.

Завтрак: Овощной салат и черный чай.
Первый перекус: Грейпфрут.
Обед: Вареная курица с гречкой и стакан сока.
Второй перекус: Сухофрукты.
Ужин: Овощной салат с запеченной рыбой.

Завтрак: Зерновой кофе без сахара и обезжиренный творог.
Первый перекус: Манго.
Обед: Суп из овощей с двумя ломтиками ржаного хлеба.
Второй перекус: Греческий салат.
Ужин: Тушеные овощи и грудка (запеченная) индейки.

Завтрак: Бурый рис с медом и зеленый чай.
Первый перекус: Апельсин и несколько хлебцев.
Обед: Борщ, приготовленный на овощном бульоне, черный чай.
Второй перекус: Салат из морской капусты.
Ужин: Овсянка на воде и стакан сока.

Завтрак: Мюсли с натуральным йогуртом.
Первый перекус: Ананас.
Обед: Суп с фрикадельками из курятины, компот из сухофруктов.
Второй перекус: Груша.
Ужин: Тыквенная каша и стакан кефира.

Завтрак: Запеканка из творога.
Первый перекус: Омлет из пары яиц и зеленый чай.
Обед: Гречка и отварная куриная грудка, свежевыжатый сок.
Второй перекус: Обезжиренный творог с сухофруктами.
Ужин: Салат из овощей и рыба.

Воскресенье

Завтрак: Гречневая каша с изюмом и кофе.
Первый перекус: Йогурт с ягодами.
Обед: Чечевичный суп с фасолью, хлебцы и свежевыжатый сок.
Второй перекус: Пара запеченных яблок.
Ужин: Речная рыба на пару, рис.

Важное дополнение: не рекомендуется отказываться от растительных жиров совсем. Это может привести к плохим последствиям. Также в качестве сладкого можно употреблять не посыпанный сахаром мармелад, желе из фруктов и кисели. Гиполипидемическая диета на неделю может корректироваться. Все зависит от доступных продуктов.

Как выйти из диеты

Из диеты следует выходить плавно. Этому может поспособствовать употребление молочных продуктов. Рекомендуется начать с творога, сто грамм которого следует включить в один ежедневный прием пищи. Творог лучше всего употреблять на завтрак или во время полдника. Постепенно можно начать добавлять в утренние каши молоко.

В супы может быть добавлено Однако оно должно быть приготовлено отдельно от супа, бульон которого должен оставаться овощным, согласно правилу, которое предусматривает гиполипидемическая диета. Меню на неделю следует регулярно дополнять новыми продуктами, постепенно возвращаясь к прежнему рациону.

Рецепты

Сесть на диету - не значит лишить себя возможности наслаждаться вкусной пищей. Ниже представлены рецепты нескольких блюд, которые помогут разнообразить меню, если соблюдается гиполипидемическая диета. Рецепты разработаны специально для лечебного питания.

Манный пудинг с яблоками

Список необходимых ингредиентов:

яблоко среднего размера;
полстакана молока;
яичный белок - 2 шт.;
яичный желток - 1 шт.;
манная крупа - 2 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
поваренная соль - по вкусу;
масло сливочное - 1 ч. л.

Манка варится на молоке. Когда сваренная каша остынет, в нее нужно добавить тертое яблоко. Затем добавляется масло, желток и сахар. В последнюю очередь добавляются белки, взбитые с солью до образования однородной пены.

Смесь требуется тщательно перемешать и высыпать в форму для запекания. Готовить 30-40 минут в духовке при 180°C.

Овощи по-итальянски

Ингредиенты:

сельдерей;
морковь;
савойская капуста;
шампиньоны;
цуккини;
оливковое масло;
зубчик чеснока;
помидоры;
пряности.

Морковь, шампиньон, сельдерей, цуккини и савойскую капусту следует измельчить и обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Затем в сотейник добавляются нарезанный зубчик чеснока и помидоры. Пряные травы могут быть добавлены по вкусу.

Следует залить все овощным бульоном и тушить на медленном огне 20 минут. Готовое блюдо посыпать тертым сыром.

Диетические сырники

Необходимые ингредиенты:

обезжиренный творог 3/4 пачки;
яичный белок;
морковь - 1 шт.;
молоко - 1 ст. л;
мука - 1 ст. л;
сахар - 1 ч. л;
манная крупа - 1,5 ст. л;
растительное масло - 1 ч. л;
щепотка соли.

Творог разминается вилкой. Морковь натирается на терке и помещается в кастрюлю. К ней добавляется молоко, две ст.л. воды и масло. Смесь необходимо поставить на огонь и помешивая, довести до кипения. Варить 5 минут на медленном огне.

Готовую массу необходимо охладить и добавить в нее творог и белок. Также на этом этапе добавляется сахар и соль. Когда масса будет перемешана, из нее формируются биточки. Их нужно уложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Сырники выпекаются в течение 20 минут.

Блюдо подается с нежирной сметаной.

Гиполипидемическая диета заставляет пациента отказываться от большинства блюд. Поначалу ограничения кажутся жесткими. Но нужно помнить, что рацион нацелен на улучшение состояния здоровья и придерживаться его предстоит не более трех месяцев.

Питьевой режим также важен. Жидкость лучше пить за 30-15 минут до еды и через такой же промежуток времени после еды. В день рекомендуется выпивать восемь стаканов воды.

Если в вечернее время появляется сильный голод, можно съесть свежий огурец, яблоко или морковь. Ежедневно рекомендуется есть клюкву и чеснок. Желательно употребление чеснока в свежем виде, в супах и салатах.

Полностью отказываться от мяса нельзя. Для организма это главный источник железа. Голодание также исключено, если соблюдается гиполипидемическая диета. Правила питания и рецепты блюд без консультации диетолога или лечащего врача менять не следует. Приемы пищи должны делаться строго по расписанию. Блюда должны иметь достаточную калорийность, поскольку из-за недостатка калорий, организм начнет откладывать жир. Количество потребляемых калорий не должно превышать 1200 в день.

Диета не помогает: что делать?

Эффект диеты начнет появляться через 8-12 недель. На третий месяц необходимо проверить уровень холестерина. В том случае, если он сильно не изменился, паниковать не стоит. Даже самое незначительное его уменьшение означает, что лечебная диета работает.

При небольших изменениях нужно оценить, насколько сильно соблюдаются установленные рекомендации. И если есть небольшие улучшения, это уже может стать отличным стимулом, чтобы продолжить придерживаться диеты и еще больше ее "ужесточить".

Помните: цель заключается в снижении уровня холестерина и его нормализации. Если новый рацион не дает результатов даже после его коррекции, следует обратиться к врачу. Им может быть назначен курс медикаментозного лечения.

Плюсы и минусы

Гиполипидемическая диета разработана профессиональными диетологами, поэтому она не имеет противопоказаний. Рацион сбалансирован и может соблюдаться на протяжении длительного времени. При соблюдении установленных требований, состояние здоровья будет улучшаться.

К сожалению, не все готовы полностью отказаться от вредных продуктов. Из-за этого часто происходят срывы. Пожалуй, это единственный минус, который имеет гиполипидемическая диета. Список продуктов, использующихся в ежедневном рационе может отпугнуть некоторых людей. Однако, не стоит забывать, что со здоровьем шутки плохи.

Холестерин естественным путем вырабатывается печенью и его количества вполне хватает для обеспечения основных потребностей, поэтому поступление дополнительного объема этого соединения еще и с пищей приводит к его переизбытку.

Суть гиполипидемической диеты заключается в обеспечении режима питания, направленного на уменьшение концентрации холестерина в составе крови, поэтому из рациона потребуется исключить:

Легкие углеводы, отличающиеся быстрой усвояемостью.
Жиры, имеющие животное происхождение.
Холестерин в чистом виде.

Чем опасен высокий уровень холестерина?

Слишком высокий уровень холестерина в крови является серьезной проблемой, способной привести к следующим негативным последствиям:

Сужение коронарных артерий сердца, что способствует развитию стенокардии.
Нарушение кровоснабжения нижних конечностей, приводящее к болевым ощущениям в ногах при физических нагрузках.
Сгущение крови.
Разрыв кровеносных сосудов.
Коронарный тромбоз и развитие острой сердечной недостаточности.
Ухудшение состояния кожного покрова, выражающееся в появлении пятен желтого цвета, которые локализуются преимущественно на лице.

Гиполипидемическая диета – это система питания, в основе которой лежит исключение пищи, богатой легкими для усвоения углеводами, холестерином и животными жирами. Диетологи рекомендуют ее придерживаться людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания, а также тем, кто предрасположен к этим недугам.

Холестериновое вещество имеет жироподобную природу. Оно относится к классу стероидов, самостоятельно вырабатываемых клетками человеческого организма. Если холестерина разумное количество, он необходим для успешного течения биохимического процесса.

Холестерину присущ ряд полезных свойств:

Участие в образовании такого важного компонента, как витамин Д3.
Выработка желчной кислоты.
Защита красных клеток крови от разновидностей токсичного гемолитического яда.
Регуляция проницаемости мембраны клеток.

Что такое гиполипидемическая диета

Но самое страшное – это заболевания сердца (инсульт, инфаркт и прочее). Повышенный уровень холестерина оказывает негативное воздействие на течение сахарного диабета. В связи с этим данная гиполипидемическая диета показана при многих патологических нарушениях.

Читайте дополнительно о диете, которая показана при повышенном холестерине.

Эффективность и результаты диеты

Положительные стороны гиполипидемической диеты:

снижение уровня холестерина;
рассасывание атеросклеротических бляшек;
улучшение работы сердца;
ускорение кровообращения;
снижение веса;
насыщение организма полезными веществами;
выведение из организма вредных веществ;
снижение аппетита;
легкость в теле;
устранение бессонницы;
оздоровление в целом.

Гиполипидемическая диета не относится к обязательной, но считается рекомендованной, так как она сбалансированная. Если свой ежедневный рацион строить на её основании, можно избавиться от многих проблем со здоровьем.

Принципы и правила диеты

Категорически запрещено устраивать разгрузочные дни по типу голодания, так как при многих заболеваниях, и особенно сахарном диабете 2 типа, это противопоказано.
Кушать надо небольшими дозами.
Одно блюдо должно содержать белки, углеводы и жиры сбалансировано.
Питание должно быть обязательно дробным. Например, положено в день съедать 150 грамм мяса, значит, эту дозу нужно разделить на 5 приемов.
Вам придется ежедневно подсчитывать съеденные калории.
Максимальная суточная калорийность не должна превышать 1200 ккал.
Запрещено нарушать составленный график питания.
Рацион должен быть разбит минимум на 5 приемов пищи.
Нельзя увлекаться перекусами.
Время между приемом пищи должно составлять 2-4 часа. А вот ночной интервал увеличивается до 10-ти часов.
Последний ужин должен быть минимум за 2-3 часа до сна.
Если вы не занимались спортом, то теперь нужно активизироваться и уделить внимание своей физической форме.
Нежелательно курить. Это замедляет процесс обмена веществ.

В некоторых случаях врач может назначить более высокую суточную калорийность диеты, нежели 1200 ккал. Дело в том, что, например, при сахарном диабете рекомендовано употреблять пищи больше. В противном случае это нанесет вред организму. Поэтому не стоит противостоять таким рекомендациям доктора.

От каких продуктов нужно отказаться

Хлебобулочная выпечка, пирожные, торты, кексы, печенье и подобное.
Картофель – жареный, фри, чипсы.
Конфеты, мороженое и пр.
Сахар, джемы, повидло, варенья.
Кисломолочная продукция с повышенной жирностью, молочный крем, сгущенка.
Жирная часть курицы и вообще жирное мясо.
Сырокопченые и полукопченые колбасы, бекон, сало.
Фаст-фуд, пицца.
Некоторая рыба и икра.
Яичный желток.
Морепродукты: омар, кальмар, каракатица, устрицы, креветки и прочие моллюски.
Консервированное соленье, особенно на основе уксуса, копчености.
Жир и масло животного происхождения.
Субпродукты: печенка, сердце, почки.
Крепкий кофе или чай.
Напитки с газом.
Алкоголь (в том числе и слабоалкогольные напитки).
Жирные бульоны и холодцы.
Чрезмерно острые пряности.

Список разрешенных продуктов

Хлеб: пшеничный в виде сухарей, цельнозерновой сорт, ржаной.
Фрукты и овощи в свежем, тушеном и запеченном виде.
Крупы: овсянка, рис коричневый, бобы, горох, соя.
Орехи: арахис, кунжут, семечки подсолнуха.
Рыба жирных сортов (в ней есть омега-3, снижающая уровень холестерина).
Растительное масло подсолнечника и оливы.
Красное вино в умеренных дозировках.
Мясо нежирное – курица, телятина, крольчатина, говядина, перепелка, индейка.
Кисломолочные обезжиренные продукты.

Примерное меню на неделю

Первый завтрак включает отварную овсяную кашу (обязательно на воде) и стаканчик зеленого чая.
На второй завтрак можно съесть фруктово-ягодный салат (фрукты по желанию, но низкокалорийные), весом 250 граммов.
В обед употребите рисовую кашу (200 г), перец, фаршированный овощами (всего 100 г) и сок из яблок.
На полдник отдайте предпочтение 1 груше и хлебному сухарику.
На ужин сварите овощной борщ.

День второй

Утром съешьте овощной салат с оливковым маслом (250 грамм) и выпейте черный чай.
На ланч побалуйте себя сливой и грейпфрутом.
В обед отварите филе курицы и гречневую кашу. Порция должна весить не больше 200 граммов. Сделайте персиковый фреш.
На полдник употребляйте сухофрукты (250 г).
На ужин запеките жирную рыбу и сделайте овощной салат. Запить нужно минеральной негазированной водой.

День третий

После пробуждения побалуйте себя порцией (250 грамм) творога обезжиренного, запейте зерновым кофе без сахара.
На второй завтрак ешьте манго и другие фрукты, пейте зеленый чай.
В обед приготовьте суп только из овощей (порция 300 г), и позвольте себе съесть 2 ломтика ржаного хлеба.
На полдник выпейте стакан минерализованной воды без газа и съешьте салат «Греческий».
На ужин – вареная говядина и потушенные овощи. В общей сложности блюдо 400 граммов. Пить можно минералку.

День четвертый

К завтраку приготовьте стандартную порцию каши из риса бурого цвета, запейте манговым соком.
На второй завтрак позвольте себе несколько крекеров и 1 апельсин.
На обед приготовьте овощной борщ, запейте чашкой черного чая.
На полдник – салат с морской капустой.
На ужин – сок и овсяная каша.

День пятый

К завтраку сварите пшенную кашу и выпейте зеленый чай.
Ко второму завтраку сделайте натуральный сок и съешьте парочку мандаринов.
На обед снова овощной борщ, но с добавлением небольшого количества постной говядины, черный чай.
Полдник включает фруктово-ягодный салат.
Ужин – паровая жирная рыба, стакан минерализованной воды.

День шестой

На завтрак отварите гречневую кашу на воде (200 грамм) и выпейте чашечку чая зеленого сорта.
Для второго завтрака приготовьте салат из морской капусты и любой натуральный сок.
К обеду сварите грибной суп и рыбу, запейте минералкой.
На полдник заварите зеленый чай, добавьте в него ложечку мёда. Съешьте 1 яблоко (желательно зеленое).
Ужин включает отварной картофель и овощной салат, натуральный сок (всё по 250 граммов).

День седьмой

Для завтрака вам понадобится растворимый кофе и овсяная каша.
Для второго завтрака – чай зеленого сорта, пара персиков.
На обед сварите русские щи с куриным филе, запейте минеральной водой без газа.
На полдник предпочтение отдайте кефиру (жирность максимум 1,5%) и орехам.
На ужин протушите овощи и выпейте сок.