E 306 جدول ضرر المضافات الغذائية. مضادات الأكسدة الغذائية E306. خصائص وفوائد مضادات الأكسدة E306. في هذا الصدد ، يمكن أن تسمى المادة مادة حافظة.

مع نظام الغذاء الحديث ، فإنه يبتعد أكثر فأكثر منتجات طبيعية. هذا مثال حي عندما يتحول تقدم العلم وتطوره إلى شر. اليوم ، على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على مثل هذه "المواد" (لا يمكن حتى تسميتها بالمنتجات) ، وهو أمر مذهل بكل بساطة - كيف يمكن إنشاء مثل هذا المنتج على الإطلاق. من أجل الجمع بين غير المتوافق ، وضع المصنعون جميع التقنيات المتقدمة للصناعة الكيميائية في خدمتهم. كيف يتجلى هذا في الممارسة؟ بسيط جدا. بفضل التحولات الكيميائية الأكثر تعقيدًا ، يتم إنشاء منتج يحتوي أحيانًا على مكونات غير متوافقة ليست فقط غير مناسبة للاستهلاك ، ولكن في ظل الظروف الطبيعية لا يمكن حتى الاختلاط ببعضها البعض. لهذا الغرض ، يتم استخدام المستحلبات.

تسمح هذه المضافات الغذائية بمزج وتشكيل المواد غير المتوافقة تمامًا. في الطبيعة ، يتم التفكير في كل شيء ، وإذا لم تختلط المواد ، فإن توليفها سيؤدي إلى تكوين مواد غير صحية أو بيئةمنتج. لكنها حديثة صناعة كيميائيةلطالما كان مخالفًا للطبيعة. تسمح لك المستحلبات بأداء معجزات كيميائية مذهلة ، والتي تنتهي بعد ذلك على طاولتنا. المثبتات هي مساعد آخر في هذا الأمر - فهي تعطي منتجًا غير طبيعي شكلاً وملمسًا جذابًا وتسمح له ، بالمعنى التقريبي ، بعدم الانتشار أو التحلل.

مكمل غذائي E471

E471 هو ممثل لامع للمثبتات والمستحلبات الموصوفة أعلاه ، وهي أحادي الجليسريد وثنائي الجلسريد للأحماض الدهنية. الاسم نفسه مضلل بالفعل. تذكر تجربة "السحر" المعروفة منذ الطفولة ، عندما أظهر لنا خدعة ، كيف لا يمكن أن يختلط الماء بالزيت؟ المضافات الغذائية E471 قادرة على كسر قوانين الفيزياء وتخلط بسهولة ليس فقط الماء والزيت ، ولكن أي شيء بشكل عام. إنه أمر ممتع ، بالطبع ، ليس لجسمنا ، ولكن للشركة المصنعة ، التي تسعى جاهدة لجعل المنتج الأرخص والأكثر جاذبية للمستهلك في نفس الوقت. كما تعلم ، فإن الجانب الأول في اختيار المنتج هو المرئي. وإذا كان المنتج يبدو جيدًا ، فسنكون مهتمًا به على الأقل. لذا ، فإن احتمال شرائه يزيد بشكل كبير.

يتم الحصول على E471 - الدهون الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية - من منتجات طبيعية تمامًا من خلال معالجة محددة. على سبيل المثال ، من الجلسرين. من الناحية الرسمية ، فإن المادة المضافة E471 غير ضارة جسم الانسان، والدراسات تدعم هذا بشكل عام. ولكن هناك خدعة نموذجية هنا - المادة المضافة نفسها ربما تكون غير ضارة ، لكن هؤلاء منتجات الطعام، التي تم إنشاؤها بمشاركتها ، لا يمكن بأي حال من الأحوال أن تكون ضارة. يشارك E471 في إنتاج منتجات الألبان والدهون. سيكون من الأصح كتابة كلمة "ألبان" بين علامتي اقتباس ، لأن الحليب الذي تتم معالجته بمشاركة E471 يتحول إلى أي شيء سوى منتج ألبان. بمساعدة E471 ، يتم إنتاج منتجات "الألبان" مثل المارجرين ، والآيس كريم ، وصلصة الحليب ، والزبادي ، وكريم الخثارة ، وكريمة الحلويات ، وما إلى ذلك.

تحت القناع المفترض منتج البانإنهم يحاولون بيع بعض المزيج البري غير المتوافق الذي تم إنتاجه فقط بفضل المركب التحولات الكيميائية. يستخدم E471 أيضًا في إنتاج "المنتجات الغذائية" مثل ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات والمفرقعات ومبيدات الآفات الأخرى في صناعة الحلويات. وهكذا ، على الرغم من حقيقة ذلك إمداد غذائيتم تصنيف E471 رسميًا على أنه غير ضار ، ومن غير الصحي للغاية استخدام المنتجات التي تم إنشاؤها بمساعدتها. فضل المصنعون والعلماء والطب التزام الصمت بشكل متواضع حول هذا الموضوع. هذا مثال صارخ عندما يبدو أن الحقيقة قد تم الإعلان عنها ، ولكن ليس كل شيء ، ولكن فقط الجزء الذي يمكن الإعلان عنه دون الإضرار بنفسك وعملك. اليوم ، صناعة الأغذية والعلوم بشكل عام مبنية على هذا المبدأ.

تأثير المضافات الغذائية على الجسم E 471

على الرغم من الضرر الرسمي لهذه المادة المضافة ، فإن العمليات التي تشارك فيها تنتج أكثر المنتجات غير الصحية. تحتوي على ما يسمى بالدهون المتحولة ، والتي لها تأثير ضار بشكل لا يصدق على أجسامنا. في محاولة يائسة لإزالة هذه المواد الكيميائية السامة من الجسم ، تعاني أعضاء مثل الكبد والكلى والأمعاء. ينزعج نشاط هذه الأعضاء ويبدأ تدمير الجسم. مرض السكري وأمراض القلب وتصلب الشرايين - هذه قائمة غير كاملة لما تؤدي إليه الدهون المتحولة. لذلك ، فإن المنتجات التي تحتوي على E471 ليست مناسبة للاستهلاك ، لأن هذه المادة المضافة نفسها تتيح لك الإنشاء المنتجات الضارةويتم استخدامه فقط من أجل إنشائها. لذلك ، فإن الحديث عن عدم ضرر E471 هو نفس الحديث عن عدم ضرر مسدس معلق على الحائط: إذا لم يستخدمه أحد ، فهو حقًا غير ضار. ولكن بمجرد استخدامه ، فهو ، بحكم تعريفه ، ضار. تقريبًا نفس الوضع مع إضافة E471.

مضادات الأكسدة الغذائية E306 يُعرف تركيز الخليط أيضًا باسم المستخلص الغني بالتوكوفيرول. في شكل مركز ، هذا هو ما يعمل كأحد أفضل مضادات الأكسدة الغذائية. في الطبيعة مادة معينةموجود في أشكال مختلفةمع أنشطة ووظائف مختلفة. ومع ذلك، في الخصائص العامةيتم التعبير عن خليط تركيز E306 من مضادات الأكسدة الغذائية من Tocopherols في حماية جسم الإنسان من التأثير السلبيالسموم.

في المواد الغذائية ، يمكن العثور على هذه المادة أصناف مختلفة زبدةوبيض الدجاج والحليب وكذلك الخضر. الى جانب ذلك ، في الصناعات الغذائيةيضاف خليط مركز توكوفيرول المضاد للأكسدة الغذائي E306 عمدا إلى المنتجات ، مما يثريها بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن E306 قادر على إطالة العمر الافتراضي للأغذية المنتجة.

نظرًا لكونه من المضافات الغذائية الآمنة ، تمت الموافقة على E306 للاستخدام في عملية إنتاج الغذاء في جزء كبير من العالم. بالنسبة لروسيا وأوكرانيا ودول الاتحاد الأوروبي ، لا يحظر القانون استخدام مضادات الأكسدة الغذائية E306 Concentrate من خليط من Tocopherols.

فوائد مضادات الأكسدة الغذائية E306 Tocopherol Blend Concentrate

تعتبر فوائد مركز توكوفيرول ميكس المضاد للأكسدة الغذائي E306 واضحة لصحة الإنسان ، لأنه يساعد الجسم على التعامل بنجاح مع الجذور الحرة. كما هو معروف ، هذه المواد المستوى الخلويتزيد من ضعف الجسم العملية بأكملهاشيخوخة الأنسجة وضعف جهاز المناعة.

وبالتالي ، فإن استخدام تركيز E306 المضاد للأكسدة من خليط من Tocopherols له طبيعة علاجية وقائية. يساهم الاستهلاك المنتظم للأطعمة المخصبة بمزيج مركز من توكوفيرول في تباطؤ كبير في انقراض الخلايا ، وإثرائها بالأكسجين ، مما يزيد بشكل كبير من أداء الإنسان. بالإضافة إلى تقوية عضلات القلب وجدران الأوعية الدموية. و أيضا سمة مميزةمضادات الأكسدة الغذائية E306 خليط من Tocopherols هو القدرة على منع تكوين جلطات الدم.

لقد ثبت أنه عندما يدخل خليط مركّز من توكوفيرول إلى جسم الإنسان ، فإنه يبدأ في الامتصاص بنشاط في السبيل الهضمي. في الوقت نفسه ، تدخل كمية كبيرة من هذه المادة الليمفاوية ، حيث تنتشر بسرعة عبر الأنسجة والخلايا. يحدث إطلاق توكوفيرول بطبيعة الحال- مع الصفراء والبول.

مع نقص توكوفيرول في جسم الإنسان ، يمكن أن تحدث الأمراض الجهاز العصبي، فقر الدم وفقر الدم ، فيما يتعلق بفوائد تركيزات مضادات الأكسدة الغذائية E306 من خليط من Tocopherols مفهومة تمامًا. توكوفيرول ينتمي إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهونالتي تدخل الجسم وتتركز في أنسجة الجسم. من الصعب جدًا تشخيص نقص فيتامين هـ ، بينما تظهر علامات النقص بعد فترة زمنية معينة.

إذا كنت تحب المعلومات ، يرجى النقر فوق الزر

المكمل الغذائي تحت تصنيف الكود E 306 هو مادة حافظة مضادة للأكسدة وفيتامين E في نفس الوقت.

أصل هذه المادة المضافة طبيعي ، وبالتالي فإن مستوى خطورتها على صحة الإنسان هو صفر. "موردي" فيتامين (هـ) هم جراثيم الحبوب و الزيوت النباتية.

أصل:طبيعي؛

خطر:مستوى الصفر

الأسماء المترادفة:مستخلص غني بتوكوفيرول ، مركز توكوفيرول مختلط ، إي 306 ، مركز توكوفيرول مختلط ، إي -306 ، فيتامين إي ، فيتامين إي.

معلومات عامة

بطريقتي الخاصة حالة فيزيائيةهذه المادة عبارة عن زيت مستوى عاللزوجة ، لون بني محمر ، مع رائحة مميزة. تشمل خصائص توكوبهيرولس: عدم الذوبان المطلق في البيئة المائية، سواد عند ملامسته للهواء وقابلية جيدة للذوبان في الدهون والزيوت.

التركيب الكيميائيالمضافات E 306 هي كما يلي: توكوفيرول من أنواع ألفا وبيتا وجاما ودلتا. مزيج عالي التركيز من هذه التوكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية الممتازة.

المنفعة

المادة المضافة E 306 ، والمعروفة أيضًا بفيتامين E ، هي مادة نشطة مادة بيولوجيةوهو أمر ضروري في جسم الإنسان لحياته الصحية. يحسن التغذية الخلوية للأنسجة ، ويثري خلايا الأنسجة بالأكسجين ، ويمنع تجلط الدم ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ككل ، ويحمي الجهاز العصبي المركزي و الجهاز التناسلييبقي البشرة شابة ونضرة.

إستعمال

في إنتاج الغذاءيستخدم هذا الفيتامين في شكل مكمل على نطاق واسع جدا. يضاف إلى الزيوت النباتية التي يتم الحصول عليها بالضغط ، والحلويات ، وحبوب الإفطار ، وغيرها من المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر E-306 إضافة إلزامية لأغذية الأطفال.

تشريع

وفقًا لتشريعات جميع دول العالم ، لا يُسمح بهذه المادة المضافة فحسب ، بل إنها إلزامية للاستخدام في إنتاج الغذاء.

أحد أكثر مضادات الأكسدة الطبيعية صحة هو المكمل المسمى E306. هذا خليط من التوكوفيرول ، المعروف أيضاً بفيتامين هـ ، وهو يمتص بنشاط في الأمعاء ، ونقصه في الجسم يؤدي إلى فقر الدم وأمراض الجهاز العصبي.

E306 هي مادة مضافة قابلة للذوبان في الدهون معتمدة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية في جميع البلدان تقريبًا. يتم استخدامه على نطاق واسع جدًا ، بما في ذلك إنتاج المنتجات المخصصة طعام للاطفال. علاوة على ذلك ، يتم إدخال هذه المضافات الغذائية أحيانًا في المنتج ليس فقط لإطالة عمرها الافتراضي ، ولكن أيضًا لمنحها خصائص علاجية وقائية. أثبت أن الاستخدام المنتظميمكن للمنتجات التي تحتوي على توكوفيرول زيادة الكفاءة وتحسين أداء الجهاز القلبي ومنع تكوين جلطات الدم.

المكمل الغذائي E306: خصائص مفيدة

يوجد التوكوفيرول الطبيعي أيضًا في بعض الأطعمة الطبيعية مثل الخضر الورقية ، بيض الدجاج, أنواع مختلفةالزيوت النباتية. في الصناعة ، يتم استخدام E-306 في عملية تصنيع مجموعة متنوعة من المنتجات. لذلك ، يتم استخدام هذه المادة المضافة لحبوب الإفطار والوجبات الخفيفة والزبدة والحلويات وأغذية الأطفال ومسحوق الحليب ومنتجات المخابز.

مثل مدى واسعيرجع استخدام E306 إلى خصائص هذه المضافات الغذائية. يتم استخدامه لإثراء المنتجات بفيتامين E ، وإطالة العمر الافتراضي ، لمنع حدوث عمليات الأكسدة.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام هذه المواد الطبيعية المضادة للأكسدة والمواد الحافظة بمفردها ، أو أن تكون جزءًا من خلائط مختلفة. على سبيل المثال ، قامت Danisco بتضمين E-306 في سلسلة GRINDOX من مضادات الأكسدة. يمكنك شراء مثل هذه الإضافات التي تحتوي على E306 ، وكذلك أسكوربيل بالميتات ومواد أخرى ، عن طريق الاتصال بـ AROMA-FOOD. سوف نقدمها بأفضل الأسعار ، نقدمها معلومات كاملةعن ممتلكاتهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاختيار من بيننا مكونات أخرى لصناعة المواد الغذائية ، على سبيل المثال ، المثبتات والمكثفات ، بما في ذلك E407. تتيح لك إضافتها أيضًا تحسين تكلفة الإنتاج وتقليل تكلفتها مع تحسين الخصائص الحسية والذوقية للمنتجات.

يسمى الملحق E 306 بخليط مركّز من توكوفيرول أو فيتامين هـ.

هذا الفيتامين مفيد جدا للبشر حيث يدخل في الخلايا الخلوية التمثيل الغذائي، يحسن تغذية الخلايا ويبطئ الشيخوخة بسبب الأكسدة ، ويحسن الحالة من نظام القلب والأوعية الدموية، يسرع شفاء الجلديعزز امتصاص الجلطات الدموية ويحمي من السموم الضارة. هذا الفيتامين قابل للذوبان بشكل كبير في الدهون ويمكن تخزينه في الأنسجة الدهنية للجسم لفترة طويلة.

المضافات الغذائية E 306 مسموح بها في الاتحاد الروسيوفقًا للمعايير و TI (انظر أدناه المعايير الصحية).

التأثير على جسم الإنسان:
يتم امتصاص خليط من التوكوفيرول المركز الذي يدخل الجسم بنشاط في المعدة والأمعاء ، بينما يدخل جزء كبير من المادة الليمفاوية ، حيث ينتشر بسرعة عبر الخلايا والأنسجة. توكوفيرول يفرز في الصفراء و جزء صغيربعد التمثيل الغذائي في البول.
مع نقص توكوفيرول ، تحدث أمراض الجهاز العصبي ، وكذلك فقر الدم وحتى فقر الدم.

الوظائف التكنولوجية مضاد للأكسدة ، فيتامين هـ.

المرادفات مستخلصات طبيعيةتوكوفيرولس ، فيتامين هـ ؛ الإنجليزية: تركيز توكوفيرولز ، مختلط ، فيتامين هـ ؛ الألمانية: gemischte naturliche Tocopherole ، Tocopherolhaltige naturliche Extrakte ، فيتامين هـ ؛ الفرنسية: tocopherols naturels melanges وفيتامين E.

CAS # 59-02-9 (فيتامين هـ).

مزيج التركيب من D-α- و β- و γ- و δ-tocopherols.

التركيبة الهيكلية المضافات الغذائية EZO6 TOCOPHEROL MIXTURE CONCENTRATE

الخواص الحسية زيوت لزجة شفافة من الأحمر إلى البني الأحمر مع رائحة وطعم خفيف مميز ، يغمق في الهواء وفي الضوء.

الخصائص الفيزيوكيميائيةنطاق انصهار عريض يبلغ حوالي 0 درجة مئوية ، ويتأكسد بسهولة في الهواء والضوء. دعونا نذوب جيدًا في الزيوت والدهون والمذيبات الدهنية ؛ قابل للذوبان بشكل معتدل في الكحول والجليكول. غير قابل للذوبان في الماء.

زيوت نباتية طبيعية ، زيوت جرثومية من الحبوب.

الحصول على منتج ثانوي لإنتاج زيوت نباتية صالحة للأكل ؛ الفصل الدقيق والتخصيب ، مثل التقطير الفراغي. الشوائب: الدهون المحايدة وشوائبها.

تحديد

التمثيل الغذائي والسمية فيتامين هـ يحمي الأحماض الدهنية غير المشبعة في الجسم. حمض دهنيوفيتامين أ من الأكسدة. الاحتياج اليومي لفيتامين (هـ) هو 10-15 وحدة دولية / يوم (ME = 1 مجم أسيتات ديسيلتر ألفا توكوفيرول). الجرعة الزائدة غير ضارة ولكنها غير فعالة. يؤدي نقص فيتامين (هـ) في الحيوانات إلى ضمور العضلات، والعقم ، ونخر الكبد ، وشلل الأطراف ، وبيتا وبيتا توكوفيرول عمليا ليس لها نشاط فيتامين ، لكنها من مضادات الأكسدة.

المعايير الصحية DSP 0.15-2 مجم / كجم من وزن الجسم يوميًا لمقدار التوكوفيرول الذي يظهر نشاط الفيتامين. الدستور الغذائي: تم ذكر التوكوفيرول في 26 معيارًا كمضادات للأكسدة ، وعادةً ما يكون GMP ؛ إلى عن على الرضعيُسمح بـ 10 أو 50 أو 300 مجم / كجم ، اعتمادًا على المنتج. في الاتحاد الروسي ، يُسمح باستخدام الزيوت والدهون النباتية والحيوانية غير المستحلب (باستثناء الزيوت التي يتم الحصول عليها بالضغط و زيت الزيتون) ، بما في ذلك تلك المعدة خصيصًا لأغراض الطهي بالمبلغ وفقًا لـ TI (البنود 3.1.13 و 3.1.14 SanPiN 2.3.2.1293-03) ؛ كمضاد للأكسدة في المنتجات الغذائية وفقًا لـ TI بكمية وفقًا لـ TI بشكل فردي أو بالاشتراك مع توكوفيرولس أخرى (البند 3.4.15 SanPiN 2.3.2.1293-03).

طلب
تضاف الزيوت النباتية أو المستخلصات الغنية بالتوكوفيرول إلى الدهون الحيوانية والزيوت المستنفدة في توكوفيرول من أجل تحسين حفظها ، وكذلك لتقليل الميل إلى أكسدة مسحوق الحليب والنكهات ومركزات الصبغة الطبيعية (كاروتين) ومستحضرات الفيتامينات.

استخدامات أخرى: في المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل كفيتامين ومضاد للأكسدة ، وفي دهون العلف كفيتامينات وللوقاية من الأكسدة.