Regelmæssigt forbrug af havregryn. Hvad er fordele og ulemper ved at spise havregryn dagligt, hvor ofte kan du tilberede det

Mange sundhedsbevidste mennesker kan lide at spise havregryn til morgenmad.. Disse produkter spises som ren form, og med tilsætning af forskellige frugter, bær, nødder og fyldstoffer i form af marmelade. Der er rygter blandt folket om fordelene ved havregryn, det ser ud til, at hvis du spiser sådan grød oftere, vil du være absolut sund. Men ikke alt er så prosaisk, som det kan virke ved første øjekast. Ikke alle ved, hvor nyttigt eller skadeligt det er. havregryn hver dag. Og i nogle tilfælde kan det gøre mere skade end gavn.

Hvad er fordelene ved havregryn

Fordelene ved havre har været kendt af folk i lang tid. Denne kornblanding indeholder mange sporstoffer og vitaminer, der er vigtige for mennesker.. Havregryn har følgende medicinske egenskaber:

• Hjælper med at forbedre fordøjelsen.
• Forbedrer udseende og struktur af hår og negle.
• Lindrer muskelsmerter efter fysisk anstrengelse.
• Hjælper med at styrke blodkar.
• Sænker kolesterolniveauet.
• Hjælper med at øge generel tone organisme.

Men samtidig skal det bemærkes, at ikke alle havregryn er så gavnlige for helbredet. Fordelene afhænger direkte af metoden til industriel forarbejdning af korn..

Havregryn tilsættes børns mad fra 4 måneder. Men samtidig renses havregryn maksimalt for gluten.

Hvilken havregryn foretrækker du?

Fuldkorn af havre betragtes med rette som de mest nyttige.. I denne form tilberedes havregryn næsten hver dag til en tidlig morgenmad i Storbritannien. Derudover betragter skotterne havregryn som en nationalret, de tilbereder det hver dag af fuldkorn. I sådanne korn er der en masse ikke kun fiber, men også nyttigt til menneskelige legeme slimede stoffer.

Denne fuldkornsskål har flere væsentlige ulemper. Den vigtigste af dem er den lange forberedelse. At forberede lækker grød Morgenmad vil tage omkring en time. I fastansættelse moderne mennesker det betragtes som en uoverkommelig luksus. Derfor mest af forbrugerne foretrækker havregryn, som tilberedes på få minutter. Men sådan havregryn bringer meget mere skade end den forventede fordel.

Historier fra vores læsere

Vladimir
61 år gammel

Jeg renser karrene støt hvert år. Det begyndte jeg med, da jeg fyldte 30, for presset var ad helvede til. Lægerne trak kun på skuldrene. Jeg skulle passe på mit eget helbred. forskellige veje prøvet, men den ene fungerer specielt godt for mig...
Mere >>>

Skaderne ved hurtigkogning af havregryn er let forklaret. Flager er lavet af forknust korn, mens havre næsten fuldstændig mister deres naturlige struktur. I sådanne flager er der lidt fiber, men mængden af ​​stivelse er meget stor. Hvis du ofte indtager Ekstra korn til morgenmad, kan du nemt tage på i vægt. Diarré efter havregryn fastfood- det er heller ikke ualmindeligt. Glutenen i flagerne limer tarmvilli, på grund af hvilken peristaltikken kan ændres.

Hvis du hurtigt vil tilberede velsmagende og sunde havregryn, kan du tage Hercules-flager. Dette produkt er ikke så delikat som "Extra", men strukturen af ​​kornene bevares så meget som muligt. Denne korn er kogt på kun 20 minutter, så det kræver ikke lang ventetid. Sådanne flager er dog stadig meget svære at sammenligne med naturlig havre.

Når du køber havregryn, skal du være opmærksom på produkternes udløbsdato og udseende. gode gryn har ikke fremmede indeslutninger, såsom skaller og diverse affald.

Skaden ved dagligt forbrug af havregryn

I modsætning til populær tro fører dagligt forbrug af havregryn til morgenmad ikke til en forbedring i kroppen, tværtimod kan et sådant misbrug af denne korn forårsage farlige overtrædelser sundhed. Skaden af ​​havregryn på kroppen forklares af dens kemisk sammensætning og nogle egenskaber:

• Enhver havregryn indeholder fytinsyre, som hjælper med at udvaske calcium fra knoglevæv . Selvom havregryn i sig selv indeholder calcium, forhindrer phytin det i at blive absorberet. Hvis du spiser havregryn hver dag, så er det sagtens muligt at tjene osteoporose.
• Havregryn indeholder gluten, en speciel gluten, der kan give allergi. Gluten kan klæbe til villi på tarmvæggene og derved forringe fordøjelsen.

Hvis du regelmæssigt spiser havregryn, kan du udvikle ciliaci. Med denne sygdom stopper villi i tarmen med at virke og absorberes næringsstoffer bliver umuligt.

• Havregryn er meget kalorierig, kun 100 gram færdigt produkt indeholder omkring 350 kcal. Ved konstant brug kan du hurtigt tage på i vægt.
• Flager kan udløse diabetes. Der er meget stivelse i produktet, som, når det fordøjes, danner sukker, som igen øger blodsukkerniveauet.

Du behøver ikke misbruge havregryn, og især bør du ikke spise det i meget store mængder. Kun hvis foranstaltningen følges, kan et sådant produkt være virkelig gavnligt for sundheden.

Derfor bør du springe havregryn over til morgenmad

Mange tilhængere sund livsstil livet tror på, at havregryn bare er det perfekte produkt til en tidlig morgenmad. Men førende ernæringseksperter har allerede tilbagevist denne almindelige misforståelse. Hvad kan være skadelig grød til i morgen?

Morgenmad bør give energi til en person og forbedre stofskiftet. Fødevarer, der spises om morgenen, bør ikke fordøjes hurtigt, på grund af hvilken følelsen af ​​mæthed forbliver i lang tid. Enhver af disse egenskaber har protein mad-æg, kødprodukter, fisk og mejeriprodukter.

Havregryn kogt i mælk giver en person kun op til 400 kcal, hvilket næsten helt svarer til kroppens energibehov. Men i dette tilfælde føler en person ikke mæthed, efter et par timer begynder han at blive forstyrret af følelsen af ​​sult. Men hvis du tænker logisk, så absorberede kroppen sit morgenkalorieindtag, og hyppige snacks bidrager til ophobningen af ​​overskydende kropsfedt.

Hvis vi analyserer dette, så viser det sig det havregryn fremmer konstant overspisning. Men samtidig kan sådan en grød ikke give en person energi til lang tid, da der praktisk talt ikke er noget protein i produktet.

En gang i kroppen fremkalder havregryn en skarp frigivelse af insulin, på grund af dette er der en stærk sult, men der er ingen følelse af mæthed.

Hvordan man spiser grød for ikke at skade dit helbred

Bestemte skadelige egenskaber havre og korn fra det betyder slet ikke, at dette produkt helt skal opgives. En begrænset mængde af højkvalitets og korrekt tilberedt produkt vil kun gavne kroppen. De mennesker, der er meget glade for havregryn, skal du huske visse regler:

1. Du må ikke spise mere end tre portioner af det færdige produkt om ugen.
2. For grød værd at købe hele havre eller Hercules flager. Instant korn kan gøre mere skade.
3. Du bør ikke tilberede havregryn med mælk, da denne kombination af produkter er mislykket..

Folk, der indtager havregryn kogt med mælk, lider ofte af diarré.

I vejret for den ideelle vægt skifter mange kvinder til havregryn, idet de betragter dette produkt som nyttigt og lavt i kalorier. Faktisk er dette slet ikke tilfældet; overdreven forbrug af sådan grød kan føre til overvægtig og helbredsproblemer.

På din menu. For at finde ud af, om det virkelig er så gavnligt at spise havregryn hver dag, henvendte ELLE sig til en ekspert i ordentlig ernæring, ideolog-udvikleren af ​​forfatterens menu GrinDin, en service til levering af lækre og sund mad for hele dagen, Alisa Shabanova.

FOTO GettyImages

Først vil vi straks skynde os at aflive den velkendte myte om, at enhver havregryn er sund. Dette er langt fra sandt. "Korrekt" kan kun betragtes som fuldkornskorn eller grove flager kogt i vand eller mælk. Alle instant havregrynsanaloger har en tendens til at indeholde store mængder sukker, tilsætningsstoffer og smagsforstærkere, der er skadelige for kroppen.

For det andet, ikke på nogen grød du kan tabe dig. Mange er sikre på, at ved at inkludere havregryn i deres kost, vil processen med at tabe sig starte af sig selv. Udsagnet er næsten sandt, men det er ikke specificeret her, at korn skal være groft malet, kogt i vand, ikke mælk og uden tilsætning af fløde, og også udelukke sukker og dets erstatninger. Også ernæringseksperter anbefaler at spise grød hovedsageligt på de dage, hvor du har en træning i din plan - komplekse kulhydrater vil blive absorberet hurtigere ved tilstedeværelse af fysisk aktivitet.

For det tredje vil mange blive overrasket, men på trods af populær tro er ren havregryn langt fra den bedste mulighed til sund morgenmad. Faktum er, at det indeholder for lidt protein, som er livsvigtigt for kroppen efter at være vågnet. Derfor er det bedre at spise grød enten til en anden morgenmad eller kombinere det med proteinretter - omeletter, cheesecakes, hytteost eller en skive ost.

Og nu om det hyggelige. Havregryn har selvfølgelig også gavnlige egenskaber, som læger og ernæringseksperter elsker at tale så meget om. Det er nemlig denne korn, der primært anbefales at indgå i kosten, når akutte sygdomme Mave-tarmkanalen, da den har omsluttende egenskaber, letter fordøjelsen og befrier kroppen for toksiner. I dette tilfælde anbefaler læger, hvordan man koger og tørrer kornet, fordi det er groft næringsfibre kan kun skade maveslimhinden.

Også på grund af det høje indhold af fiber i havregryns sammensætning hjælper det ikke kun med at normalisere tarmens arbejde, men også at sænke niveauet af sukker og kolesterol i blodet. Den indeholder de vigtigste komponenter for sundheden - magnesium, kalium, calcium, fosfor, jern, zink og en hel blanding nyttige stoffer som er ansvarlige for dannelsen og udviklingen af ​​knogler og muskelvæv: derfor anbefaler læger at tilberede denne korn til børn.

For at gøre morgenmaden ikke kun sund, men også velsmagende, er det vigtigt at vælge det rigtige korn. Som regel er der tre hovedtyper af havregryn, der præsenteres i butikkerne. Den første er fuldkorn, der har brug for lang tilberedningstid. Det er denne mulighed, som mange læger betragter som den mest gavnlige for kroppen på grund af den høje koncentration af vitaminer, mineraler og fibre. På grund af dets sejhed vil tilberedning af sådan korn tage omkring 30 minutter - en luksus, som få mennesker har tid nok til i dag.

Meget mere populært er flager lavet af fuldkorn. I dette tilfælde rulles kornet af en presse uden varmebehandling, og som et resultat bliver den mindre stiv uden at miste sine nyttige egenskaber. Sådanne havregryn kan enten dampes med kogende vand eller simre ved lav varme i 10-15 minutter.

Den tredje type er dampet korn, som betragtes som den mest bekvemme og hurtige mulighed for at tilberede morgenmad. Hæld blot kogende vand over dem eller kog dem i varm mælk i et par minutter. I dette tilfælde gennemgår kornene, ud over at blive rullet af en presse, også dampbehandling, på grund af hvilken deres stivhed falder, og de koger hurtigere.

Det menes, at termisk eksponering kan ødelægge en del nyttige komponenter i korn. Dog det meste værdifulde stoffer, som er en del af havregryn - en naturlig antioxidant vitamin E, vitaminer i gruppe B og nyttige mineraler(magnesium, kalium, zink, fosfor), - når de koges, forbliver de hele og uskadte.

Ernæringseksperter er sikre på, at det lækreste, og vigtigst af alt, sund grød det vil vise sig, hvis du blander flere typer flager på én gang: dampede, rullede og havreklid. Således vil dampede flager skabe en mør base, sejere vil give struktur, og klid vil gøre grød sundere, da det er dem, der indeholder flest fibre. Som grundlag kan du tage forholdet 2:2:1.

Hvad angår fremstillingsmetoden, kan korn kogt i mælk være ikke mindre nyttigt end havregryn i vand. Vælg et lavt fedtindhold og husk, at E-vitamin, som er fremherskende i havregryn, er en fedtopløselig komponent og kræver, at fedtstoffer optages. Derfor anbefales det at tilføje nødder el linolie, og ved laktoseintolerance kan almindelig mælk også erstattes med kokos- eller mandelmælk.

Vigtigt punkt: Tilsæt under ingen omstændigheder sukker til grøden. Prøv at bruge dens erstatninger, frugter eller tørrede frugter - de vil tilføje smag til havregryn og vil ikke skade kroppen. Frugter, i modsætning til korn, indeholder mange vitaminer, hvis gavnlige egenskaber forsvinder under varmebehandling. Derfor er det bedre ikke at koge dem sammen med korn, men læg dem på en tallerken, hæld varm grød over og lad stå i 5 minutter. Også færdigretter kan pyntes med friske bær.

Havregryn er en fantastisk antioxidant og deprimerende. Fjerner giftstoffer fra kroppen og renser mave-tarmkanalen. Hippokrates betragtede det som det mest værdifulde produkt og rådede til at lave te af det, og i Rusland blev der tilberedt mange sunde retter fra det.

Massestabilisering

Behovet for at spise havregryn til morgenmad betragtes som et aksiom. Ikke alle spiser, men alle ved det. Ernæringseksperter, der konkurrerer med hinanden, råder dig til at gøre havregryn til din konstante morgenallierede, hvilket vil hjælpe med at løse mange problemer.

For eksempel for at stabilisere vægten, hold orden immunsystem, aktivere hjerneaktivitet, slippe af med blodpropper.

Britiske og skotske læger - og i disse lande betragtes havregryn som en nationalret - baseret på talrige undersøgelser hævder, at dagligt forbrug af grød fra havre vil berige kroppen kæmpe mængde vitaminer og mineraler, der har en gavnlig effekt på genitourinary og nervesystem, udvide blodkarrene, sikre normal blodkoagulation og en aktiv metabolisk proces i huden, styrke almen tilstand sundhed og bremse aldringsprocessen.

Ulemper ved havregryn

Jo mere du læser om denne grød, jo flere positive egenskaber opdager du. Og for det meste er dette sandt. Intet i verden er dog perfekt. Og havregryn er ingen undtagelse.

Det skal især bemærkes, at alle positive egenskaber kun karakteristisk for ægte grød fra fuldkorn af havre, kogt i vand uden tilsætning af sukker og eventuelle smagstilsætningsstoffer.

Men selvom det netop er det, russiske ernæringseksperter, baseret på seneste forskning, anbefaler ikke at spise havregryn hver dag. Som det viste sig, indeholder havre fytinsyre i sin sammensætning, som ikke kun forhindrer absorptionen af ​​calcium indeholdt i havre, men også skyller det calcium ud, der allerede var i kroppen. Altså med almindelig langvarig brug havregryn kan nemt få osteoporose.

Vil gerne spise

i havregryn minimal mængde proteiner og fedtstoffer og en kompleks sammensætning af kulhydrater. Derfor er det meget kalorierigt: 100 gram af produktet indeholder 350 kilokalorier. Og på grund af den lille procentdel af protein, har havregryn en meget lav energiværdi: efter en portion grød vil en person snart spise igen. Læger anbefaler at spise havregryn, vekslende med korn fra andre kornsorter: boghvede, hirse, ris. Og selve havregrynene spises med tilsætning af enhver proteinmad: hytteost, æg, mælk.

Disse råd gælder ikke for dem, der lider af sygdomme. mavetarmkanalen. Patienter med gastritis eller mavesår skal blot spise fuldkorns havregryn i vandet.

Det har omsluttende egenskaber og hjælper maven smertefrit at behandle mad. Den samme grød er nødvendig for dem, der ønsker at tabe sig. Havregryn, uden nogen tilsætningsstoffer, renser tarmene godt og befrier kroppen for alle former for giftstoffer, som i kostperioden kan aktiveres i kroppen i form af giftstoffer.

Halvfabrikata virker ikke

Men i dag, hvor tiden er mest værdsat, er det en uoverkommelig luksus at tilberede fuldkorns havregryn i 40 minutter. Og for at spare tid køber mange halvfærdige havregryn i butikkerne.

Industrielt forarbejdet havre i form af flager, korn i poser indeholder en betydelig mængde stivelse, sukker, smagsforstærkere og smagsstoffer. Fra ham, som fra hvidt brød, fjernede alle de mest nyttige stoffer.

PÅ industriel produktion under fordampning fra havre forsvinder alle vitaminer og mineraler, og kunstige tilsætningsstoffer tager deres plads. Sådanne havregryn gør mere skade end gavn. Det eneste, som kroppen vil modtage fra sin daglige brug, er yderligere kilogram.

Havregryn er en yndet delikatesse for mange sundhedsbevidste mennesker. Denne ret betragtes som en af ​​de sundeste. Det ser ud til, at du spiser havregryn til morgenmad, og du vil være sund. Men alt er ikke så enkelt, som det ser ud til. Skaden ved havregryn kan ikke være mindre end fordelene ved det.

Havre er meget nærende og brugbart produkt. Den indeholder mange vitaminer og mikroelementer, organiske syrer. Havregryn er meget udbredt i folkemedicin:

• forbedrer fordøjelsen;
• styrker håret;
• eliminerer muskelsmerter;
• styrker blodkar;
• sænker kolesterol;
• øger kroppens tonus.

Det er dog værd at bemærke, at ikke alle havregryn er sunde: Sundhedsskaden af ​​korn skyldes den måde, det behandles på under industrielle forhold.

De mest nyttige er fuldkorn af havre. I denne form serveres grød i Storbritannien. i Skotland hvor havregryn Betragtes som en nationalret, tilberedes kun fuldkorn. De indeholder mange fibre og slimstoffer.

Denne ret har dog en række ulemper. Det vigtigste - lang tid madlavning. For at tilberede grød skal du bruge 40 minutter. I nutidens tidspres er dette ved at blive for meget af en luksus. I denne forbindelse vælger mange mennesker havregryn, som er nok til at hælde kogende vand for at gøre dem klar. Men sådan en grød gør lige så meget skade som gavn. Hvorfor er instant havregryn skadeligt for mennesker?

Flager "Ekstra" fås fra knust havrekorn. På grund af industriel forarbejdning mister havre deres struktur. Flager er karakteriseret højt indhold stivelse og lidt fibre. Hvis du indtager dem til morgenmad hver dag, kan du nemt blive overvægtig.

Det mest acceptable råmateriale til fremstilling af grød er Hercules-flager. De er ikke så delikate i smagen som Extra, men de bevarer hele kornets struktur. En anden fordel er den relativt korte tilberedningstid - 20-25 minutter. Dog med frisk havre på hver deres måde nyttige egenskaber"Hercules" kan stadig ikke sammenlignes.

I modsætning til hvad mange tror, ​​er daglig indtagelse af havregryn til morgenmad ikke i stand til at forbedre kroppen, men kan føre til alvorlige konsekvenser. Skaden af ​​havregryn hver dag forklares af nogle af dens egenskaber og kemiske sammensætning.

• Havregryn indeholder fytin eller fytinsyre. Det udvasker calcium fra knoglerne. På trods af det ret høje indhold af calcium i selve havregrynene, vil det ikke blive absorberet i kroppen: phytin vil forhindre dette. Skaden ved havregryn hver dag om morgenen forklares med, at du nemt kan forsyne dig med knogleskørhed.
• Havregryn indeholder gluten, en gluten, der kan forårsage Allergisk reaktion. Af denne grund er havregrød kontraindiceret til babyer under 11 måneder. Skaden ved daglig havregryn til morgenmad vil være, at gluten limer villi i tarmene og forringer fordøjelsen. Som følge heraf udvikles cøliaki, en sygdom, hvor tarmvilli bliver uarbejdsdygtige og stopper optagelsen af ​​næringsstoffer.
• Kalorieindholdet i havregryn tillader dig ikke at bruge det hver dag. 100 g Hercules-flager indeholder 350 kcal, og Extra indeholder 380 kcal. I denne henseende er overspisning og som følge heraf fedme mulig.
• Korn truer udviklingen diabetes. Stivelsen de indeholder i stort antal, forarbejdes til sukker og øger blodsukkerniveauet.

Mange mennesker tror, ​​at havregryn er den bedste mulighed for morgenmad. Men ernæringseksperter har længe afvist denne opfattelse. Hvad er skadelig morgenhavregrød for en person?

Morgenmadens hovedrolle er at give energi til kroppen hele dagen og fremskynde stofskiftet. Det betyder, at måltider spist om morgenen ikke bør fordøjes med det samme og opretholde en følelse af mæthed i lang tid. Det er disse egenskaber, som proteinfødevarer (kød, fisk, æg, mejeriprodukter) har.

Havregryn, selv kogt med mælk, vil give kroppen 300-400 kcal, hvilket fuldstændigt dækker morgenmadens kalorieindhold. Effekten af ​​mæthed vil dog ikke vare længe, ​​og efter et par timer vil en person gerne spise igen. Samtidig accepterede han allerede sit kalorieindtag. Det viser sig, at havregryn fremkalder unødvendige snacks og bidrager til overspisning. Samtidig er den heller ikke i stand til at give vores krop energi til hele dagen, da den ikke indeholder protein i store mængder.

En gang i kroppen fremkalder grød frigivelsen af ​​insulin på grund af det høje indhold af kulhydrater. En skarp følelse af sult udvikler sig: en person spiser, men er ikke mættet.

De anførte skadelige egenskaber ved havregryn betyder slet ikke, at den traditionelle ret skal opgives. moderat forbrug et korrekt udvalgt og forberedt produkt vil kun gavne kroppen. De, der foretrækker havregryn, bør huske et par enkle regler:

• spis ikke mere end 2-3 portioner om ugen;
• for at tilberede grød skal du vælge enten fuldkorn af havre eller Hercules-flager. Instant havregryn "Extra" vil gøre mere skade end gavn;
• kog ikke grød med mælk, da denne kombination af produkter forringer fordøjelsen.