306 ضرر المضافات الغذائية. المضافات الغذائية E330 ، E260 ، E333 ، E441 ، E240 ، E476 ، E320 ، E300 ، E220 ، E220 ضارة. تأثير مكونات الغذاء E على الجسم

المكمل الغذائي تحت تصنيف الكود E 306 هو مادة حافظة مضادة للأكسدة وفيتامين E في نفس الوقت.

أصل هذه المادة المضافة طبيعي ، وبالتالي فإن مستوى خطورتها على صحة الإنسان هو صفر. "موردي" فيتامين (هـ) هم جراثيم الحبوب و الزيوت النباتية.

أصل:طبيعي؛

خطر:مستوى الصفر

الأسماء المترادفة:مستخلص غني بتوكوفيرول ، مركز توكوفيرول مختلط ، إي 306 ، مركز توكوفيرول مختلط ، إي -306 ، فيتامين إي ، فيتامين إي.

معلومات عامة

بطريقتي الخاصة حالة فيزيائيةهذه المادة عبارة عن زيت مستوى عاللزوجة ، لون بني محمر ، مع رائحة مميزة. تشمل خصائص توكوبهيرولس: عدم الذوبان المطلق في البيئة المائية، سواد عند ملامسته للهواء وقابلية جيدة للذوبان في الدهون والزيوت.

التركيب الكيميائي للمادة المضافة E 306 كالتالي: alpha و beta و gamma و delta tocopherols. مزيج عالي التركيز من هذه التوكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية الممتازة.

المنفعة

المادة المضافة E 306 ، والمعروفة أيضًا بفيتامين E ، هي مادة نشطة مادة بيولوجيةوهو أمر ضروري في جسم الإنسان لحياته الصحية. يحسن التغذية الخلوية للأنسجة ، ويثري خلايا الأنسجة بالأكسجين ، ويمنع تجلط الدم ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ككل ، ويحمي الجهاز العصبي المركزي و الجهاز التناسلييبقي البشرة شابة ونضرة.

إستعمال

في إنتاج الغذاءيستخدم هذا الفيتامين في شكل مكمل على نطاق واسع جدا. يضاف إلى الزيوت النباتية التي يتم الحصول عليها بالضغط ، والحلويات ، وحبوب الإفطار ، وغيرها من المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر E-306 إضافة إلزامية لأغذية الأطفال.

تشريع

وفقًا لتشريعات جميع دول العالم ، لا يُسمح بهذه المادة المضافة فحسب ، بل إنها إلزامية للاستخدام في إنتاج الغذاء.

لقد قيل الكثير عن فوائد التوكوفيرول: هذه واحدة من أهم العناصر القابلة للذوبان في الدهون والتي يجب أن تظهر بالضرورة في النظام الغذائي للإنسان ، لأنها ضرورية لحياته. لا تأتي التوكوفيرول دائمًا من مجمعات فيتامينأو الطعام - وهي موجودة أيضًا في المكملات الغذائية. على سبيل المثال ، في مادة مضافة برمز "E 306". كيف تؤثر على الجسم وهل هي مفيدة؟

المضافات الغذائية E 306: الخصائص العامة

خلف المؤشر "E 306" لا توجد مادة واحدة ، بل عدة: خليط من التوكوفيرول النشط بيولوجيًا ، والذي يمكن ببساطة الإشارة إليه باسم "فيتامين هـ". يتضمن ذلك متغيرات ألفا وبيتا وجاما ودلتا. مادة معينة، والتي من خلالها مجموعة من توكوفيرولس مع ارتفاع النشاط البيولوجي. الحد الأقصى موجود فقط في إصدار ألفا - مستوى نشاط الباقي يتراوح من 1-40٪. يتم تقديم alpha-tocopherol وحده في شكل مادة مضافة E 307. يتم الحصول على الخليط تحت الرمز "E 306" في إنتاج الزيوت النباتية ، وعزلها كمنتج ثانوي هذه العملية. اعتمادًا على كيفية صنع المكمل ، يمكن تسميته "D" (للعضوية) أو "DL" (للتركيبات).

المضافات الغذائية E 306 تنتمي إلى فئة مضادات الأكسدة ، وتستخدم لإطالة العمر الافتراضي لبعض المنتجات.

في شكل نقيالمادة المضافة E 306 عبارة عن سائل زيتي لزج برائحة طفيفة معينة ، ونفس الطعم ولون أحمر-بني. الذوبان مرتفع في الدهون والكحول. عند التعرض للضوء المباشر ، يغمق خليط توكوفيرول. في الصناعات الغذائيةنادرًا ما تستغني الزيوت النباتية عن إضافة E 306 (لا يتم إدخالها في زيت الزيتون نظرًا لخصائصها التركيب الكيميائي، وكذلك لا يتم حقنها في زيوت معصورة على البارد) ودهون الطبخ. قد يوجد أيضًا خليط مركّز من التوكوفيرول في:

• أغذية الأطفال (الحبوب والبسكويت بشكل أساسي) ؛
• وجبات الإفطار الجافة الجاهزة
• الصلصات (التي تحتوي على زيوت نباتية) ؛
• مايونيز؛
• حلويات كريم.

بعض الشركات المصنعة ، من أجل قمع عملية الأكسدة ، تعتبر أنه من الضروري استخدام المادة المضافة E 306 وفي ملون غذائي أصل عضوي. لقد أصبح أكثر انتشارًا في صناعة الأدوية ، حيث يتم إدخاله في الأدوية ، حل المشاكلأنثى الجهاز التناسليوالجلد والشعر من نظام القلب والأوعية الدموية. توكوفيرول ضروري أيضًا للأشخاص المصابين داء السكري، إعتام عدسة العين ، الأمراض الجهاز العصبي.

معظم المستهلكين على يقين من أن أي عناصر إلكترونية في الطعام تشكل خطورة ، لذا فهم يتساءلون عن الضرر الذي يمكن أن يلحقه مكمل E 306 بالجسم. ومع ذلك ، حتى خليط من توكوفيرولس أصل اصطناعي، تعتبر نسبيًا مادة آمنةبل مفيدة حتى من تهديد الصحة. في المقام الأول لأن توكوفيرول لديه الكثير من الصفات الإيجابية:

• يربط الجذور الحرة ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ؛
• يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم.
• يحفز عمليات التمثيل الغذائي.
• يسرع عمليات تجديد الجلد.
• يعزز تطهير الأوعية الدموية.
• يمنع شدة الالتهاب.
• يحسن تخليق هرمون الاستروجين عند النساء.
• يقلل من احتمالية التصبغ.

بالإضافة إلى ذلك ، بفضل توكوفيرول ، يتم امتصاص الفيتامينات A و C بشكل صحيح ، ويتم تنظيم جميع العمليات الوظيفية. اعضاء داخلية. لا يوجد أي ضرر واضح حتى من الشكل الاصطناعي ، حيث يتم التخلص من فائض التوكوفيرول بسرعة كبيرة - يتم إفرازها من خلال الكبد والكلى.

يتركز خليط توكوفيرول- المضافات الغذائية لمجموعة مضادات الأكسدة.

لم يتم التحقق من المعلومات الواردة في هذه الصفحة والإدارة غير مسؤولة عنها. إذا كان لديك أي معلومات عن هذا الملحق ( E-306) ، تقرير في التعليقات على هذه المقالة

توكوفيرول (فيتامين هـ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومضاد أكسدة مهم. في الطبيعة ، هناك ثمانية أشكال مختلفة(الايزومرات) التي تختلف في النشاط البيولوجي والوظائف التي يؤدى في الجسم. كمضاد للأكسدة ، فهو يحمي الجسم من الآثار الضارة للسموم ، حمض اللاكتيك. يمكن أن يكون نقصه أحد أسباب الخمول وفقر الدم. تحتوي على الخضار والزبدة والخضراوات والحليب والبيض والكبد واللحوم وكذلك جراثيم الحبوب. كمكمل غذائي ، يُشار إليه بـ E-307 (α-tocopherol) و E-308 (γ-tocopherol) و E-309 (δ-tocopherol). فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، أي يذوب ويبقى في أنسجة الجسم الدهنية ، وبالتالي يقلل من الحاجة للاستهلاك كميات كبيرةفيتامين أ. لا تظهر علامات نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون على الفور ، لذلك يصعب تشخيصها. يجب تجنب الفيتامينات التي تذوب في الدهون حيث يمكن أن تحدث التفاعلات السامة بسبب الجرعات المنخفضة من RDA (الفيتامينات الموصى بها) للذوبان في الدهون عن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

يوجد فيتامين هـ في العديد من الأطعمة ، وخاصة بعض الدهون والزيوت. يمنع فيتامين هـ تكوين جلطات الدم ويعزز ارتشافها. كما أنه يحسن الخصوبة ويقلل ويمنع ظهور الهبات الساخنة سن اليأس. يستخدم فيتامين E أيضًا في مستحضرات التجميل للحفاظ على شباب البشرة ، كما أنه يعزز التئام الجلد ويقلل من خطر تكون الأنسجة الندبية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد توكوفيرول في علاج الأكزيما وتقرحات الجلد والهربس والحزاز. فيتامين (هـ) مهم جدًا لخلايا الدم الحمراء ، فهو يحسن تنفس الخلايا ويقوي القدرة على التحمل.

توكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية الرئيسية. بالإضافة إلى فيتامين هـ ، فإن أفضل مضادات الأكسدة المعروفة هي فيتامين سي وبيتا كاروتين. يساعد أحد مضادات الأكسدة الجسم على التعامل مع المواد الكيميائية غير المستقرة التي تسمى "الجذور الحرة". الجذور الحرة هي نتيجة ثانوية لعملية تحويل الطعام إلى طاقة ، والتي تتراكم في الجسم بمرور الوقت. أنها تزيد من ضعف الخلايا (ما يسمى ب. الاكسدة) بسبب عملية الشيخوخة والتدهور العام للجهاز العصبي المركزي و جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الجذور الحرة في تطوير مختلف الظروف المرضيةمثل السرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل وما شابه. علاوة على ذلك ، تساعد مضادات الأكسدة في منع تحويل النترات الموجودة في دخان التبغولحم الخنزير المقدد وبعض الخضار ، في المواد المسرطنة.

أشكال أو أسماء مختلفة لفيتامين هـ (توكوفيرول):

• توكوفيرولس
• توكوترينول

قيمة توكوفيرول (فيتامين هـ):

• هي المغذيات الرئيسية المضادة للأكسدة
• يبطئ عملية شيخوخة الخلايا بسبب الأكسدة
• يعزز الأوكسجين في الدم ، مما يخفف من التعب
• يحسن تغذية الخلايا
• يقوي جدران الأوعية الدموية
• يحمي خلايا الدم الحمراء من السموم الضارة
• يمنع تكوين جلطات الدم ويعزز ارتشافها
• يقوي عضلة القلب

مصادر توكوفيرول (فيتامين هـ):

المكسرات والزيوت والسبانخ وزيت عباد الشمس والبذور والحبوب الكاملة

يمكن أن يؤدي توكوفيرول (نقص فيتامين هـ) إلى:

• تمزق خلايا الدم الحمراء
• فقدان القدرة على الإنجاب
• اللامبالاة الجنسية
• ترسبات دهنية غير طبيعية في العضلات
• التغيرات التنكسية في القلب والعضلات الأخرى
• محتوى الجلد الجاف

حركية الدواء توكوفيرول ( E-306)

عندما يؤخذ عن طريق الفم ، يتم امتصاصه الجهاز الهضمي, معظميدخل الليمفاوية ، وينتشر بسرعة على جميع الأنسجة ، ويخرج ببطء في الصفراء وفي شكل مستقلبات في البول.

نقص توكوفيرول ( E-306)

يؤدي نقص فيتامين (هـ) إلى أمراض عصبيةمما يؤدي إلى ضعف التوصيل العصبي. يمكن أن يتسبب نقص فيتامين (هـ) أيضًا في الإصابة بفقر الدم ، مما يؤدي إلى أضرار تأكسدية لخلايا الدم. نقص فيتامين (هـ) شائع جدًا ولا ينتج عن سوء التغذية.

الرضع الذين يعانون من انخفاض الوزن عند الولادة (حوالي 1500 جرام) قد يكون لديهم محتوى منخفض من فيتامين E.

) ، والتي تختلف في النشاط البيولوجي والوظائف التي يؤديها الجسم. كمضاد للأكسدة ، فهو يحمي الجسم من الآثار الضارة للسموم ، حمض اللاكتيك. يمكن أن يكون نقصه أحد أسباب الخمول وفقر الدم. توجد في الزيوت النباتية والزبدة والخضراوات والحليب والبيض والكبد واللحوم وجراثيم الحبوب. كمكمل غذائي ، مدرج على أنه E307(ألفا توكوفيرول) ، E308(γ- توكوفيرول) و E309(δ- توكوفيرول). فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، أي يذوب ويبقى في الأنسجة الدهنية في الجسم ، وبالتالي يقلل من الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الفيتامين. لا تظهر علامات نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون على الفور ، لذلك يصعب تشخيصها. يجب تجنب الفيتامينات التي تذوب في الدهون حيث يمكن أن تحدث التفاعلات السامة بسبب الجرعات المنخفضة من RDA (الفيتامينات الموصى بها) للذوبان في الدهون عن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

يوجد فيتامين هـ في العديد من الأطعمة ، وخاصة بعض الدهون والزيوت. يمنع فيتامين هـ تكوين جلطات الدم ويعزز ارتشافها. كما أنه يحسن الخصوبة ويقلل ويمنع الهبات الساخنة لانقطاع الطمث. يستخدم فيتامين E أيضًا في مستحضرات التجميل للحفاظ على شباب البشرة ، كما أنه يعزز التئام الجلد ويقلل من خطر تكون الأنسجة الندبية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد توكوفيرول في علاج الأكزيما وتقرحات الجلد والهربس والحزاز. فيتامين (هـ) مهم جدًا لخلايا الدم الحمراء ، فهو يحسن تنفس الخلايا ويقوي القدرة على التحمل.

توكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الغذائية الرئيسية. بالإضافة إلى فيتامين هـ ، فإن أفضل مضادات الأكسدة المعروفة هي فيتامين سي وبيتا كاروتين. يساعد أحد مضادات الأكسدة الجسم على التعامل مع المواد الكيميائية غير المستقرة التي تسمى "الجذور الحرة". الجذور الحرة هي نتيجة ثانوية لعملية تحويل الطعام إلى طاقة ، والتي تتراكم في الجسم بمرور الوقت. أنها تزيد من ضعف الخلايا (ما يسمى الإجهاد التأكسدي) بسبب عملية الشيخوخة والتدهور العام للجهاز العصبي المركزي والجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الجذور الحرة في تطوير العديد من الحالات المرضية ، مثل السرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل وما شابه. علاوة على ذلك ، تساعد مضادات الأكسدة في منع تحول النترات الموجودة في دخان التبغ ولحم الخنزير المقدد وبعض الخضروات إلى مواد مسرطنة.

أشكال أو أسماء مختلفة لفيتامين هـ (توكوفيرول):

• توكوفيرولس
• توكوترينول
• مضادات الأكسدة
• د- ألفا توكوفيرول

قيمة فيتامين هـ (توكوفيرول):

• هي المغذيات الرئيسية المضادة للأكسدة
• يبطئ عملية شيخوخة الخلايا بسبب الأكسدة
• يعزز الأوكسجين في الدم ، مما يخفف من التعب
• يحسن تغذية الخلايا
• يقوي جدران الأوعية الدموية
• يحمي خلايا الدم الحمراء من السموم الضارة
• يمنع تكوين جلطات الدم ويعزز ارتشافها
• يقوي عضلة القلب

مصادر فيتامين هـ (توكوفيرول):

المكسرات والزيوت والسبانخ ، زيت عباد الشمسوالبذور والحبوب الكاملة

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين هـ (توكوفيرول) إلى:

• تمزق خلايا الدم الحمراء
• فقدان القدرة على الإنجاب
• اللامبالاة الجنسية
• ترسبات دهنية غير طبيعية في العضلات
• التغيرات التنكسية في القلب والعضلات الأخرى
• جلد جاف

الخصائص الدوائية

الدوائية

عند تناوله عن طريق الفم ، يتم امتصاصه في الجهاز الهضمي ، ويدخل معظمه في الليمفاوية ، ويتم توزيعه بسرعة على جميع الأنسجة ، ويتم إفرازه ببطء في الصفراء وفي شكل مستقلبات في البول.

عجز

يؤدي نقص فيتامين (هـ) إلى أمراض عصبية تؤدي إلى ضعف توصيل العصب. يمكن أن يتسبب نقص فيتامين (هـ) أيضًا في الإصابة بفقر الدم ، مما يؤدي إلى أضرار تأكسدية لخلايا الدم. نقص فيتامين (هـ) شائع جدًا ولا ينتج عن سوء التغذية.

الرضع الذين يعانون من انخفاض الوزن عند الولادة (حوالي 1500 جرام) قد يكون لديهم محتوى منخفض من فيتامين E.

يرتبط نقص فيتامين (هـ) أيضًا بحالات مثل سوء الانتقال نبضات عصبية، ضعف العضلات وموت الشبكية ، مما قد يؤدي لاحقًا إلى العمى. في أغلب الأحيان ، توجد هذه الأمراض في البلدان الأفريقية أو الآسيوية.

روابط خارجية

يُعرف أيضًا مركز توكوفيرول ميكس المضاد للأكسدة الغذائي E306 باسم مستخلص توكوفيرول الغني. في صورة مركزة ، هذا هو فيتامين هـ ، الذي يعمل كواحد من أفضل مضادات الأكسدة الغذائية. في الطبيعة ، توجد هذه المادة في أشكال مختلفة ، تختلف في الأنشطة والوظائف المختلفة. ومع ذلك، في الخصائص العامة مضادات الأكسدة الغذائيةيتم التعبير عن تركيز خليط E306 Tocopherol في حماية جسم الإنسان من التأثير السلبيالسموم.

في المواد الغذائية ، يمكن العثور على هذه المادة أصناف مختلفة زبدة, بيض الدجاجوالحليب والخضر أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، في صناعة المواد الغذائية ، يتم إضافة تركيز E306 المضاد للأكسدة من خليط من Tocopherols عن قصد إلى المنتجات ، وبالتالي إثرائها إلى حد كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن E306 قادر على إطالة العمر الافتراضي للأغذية المنتجة.

نظرًا لكونه من المضافات الغذائية الآمنة ، تمت الموافقة على E306 للاستخدام في عملية إنتاج الغذاء في جزء كبير من العالم. بالنسبة لروسيا وأوكرانيا ودول الاتحاد الأوروبي ، لا يحظر القانون استخدام مضادات الأكسدة الغذائية E306 Concentrate من خليط من Tocopherols.

فوائد مضادات الأكسدة الغذائية E306 Tocopherol Blend Concentrate

تعتبر فوائد مركز توكوفيرول ميكس المضاد للأكسدة الغذائي E306 واضحة لصحة الإنسان ، لأنه يساعد الجسم على التعامل بنجاح مع الجذور الحرة. كما هو معروف ، هذه المواد المستوى الخلويتزيد من ضعف الجسم العملية بأكملهاشيخوخة الأنسجة وضعف جهاز المناعة.

وبالتالي ، فإن استخدام تركيز E306 المضاد للأكسدة من خليط من Tocopherols له طبيعة علاجية وقائية. الاستخدام المنتظمتساهم المنتجات الغذائية المخصبة بمزيج مركّز من توكوفيرول في تباطؤ كبير في انقراض الخلايا ، وإثرائها بالأكسجين ، مما يزيد بشكل كبير من أداء الإنسان. بالإضافة إلى تقوية عضلات القلب وجدران الأوعية الدموية. و أيضا سمة مميزةمضادات الأكسدة الغذائية E306 خليط من Tocopherols هو القدرة على منع تكوين جلطات الدم.

لقد ثبت أنه عندما يدخل خليط مركّز من توكوفيرول إلى جسم الإنسان ، فإنه يبدأ في الامتصاص بنشاط في السبيل الهضمي. في الوقت نفسه ، تدخل كمية كبيرة من هذه المادة الليمفاوية ، حيث تنتشر بسرعة عبر الأنسجة والخلايا. يحدث إطلاق توكوفيرول بطبيعة الحال- مع الصفراء والبول.

مع نقص توكوفيرول في جسم الإنسان ، يمكن أن تحدث أمراض الجهاز العصبي وفقر الدم وفقر الدم ، وبالتالي فإن فوائد تركيزات الطعام المضاد للأكسدة E306 من مزيج من توكوفيرول مفهومة تمامًا. توكوفيرول ينتمي إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهونالتي تدخل الجسم وتتركز في أنسجة الجسم. من الصعب جدًا تشخيص نقص فيتامين هـ ، بينما تظهر علامات النقص بعد فترة زمنية معينة.