حصاد نبات القراص لفصل الشتاء. أفضل الوصفات. وصفات مجربة لمساعدتك على تجميد القراص بشكل صحيح لفصل الشتاء حصاد عصير نبات القراص لفصل الشتاء
على الرغم من أنه يتفوق في التكوين والفوائد على العديد من النباتات. الخصائص الطبيةأصبح نبات القراص معروفًا في بداية القرن السابع عشر. ثم بدأ استخدامه في الطب لعلاج المرضى. صنعت خيوط خاصة من النبات ، وصُنعت الحبال وشبكات الصيادين. وصُنعت الأقمشة أيضًا من نبات القراص. استخدم الشامان والسحرة الحشيش المحترق لطرد الناس أرواح شريرة. كما تم صنع تمائم ومكانس مختلفة منه لطرد الأضرار من المبنى. لم يتم تدمير نباتات القراص في الفناء لنفس السبب. يزعم أن النبات ينمو في الفناء أو الحديقة ، كما يحمي أرضه من قوى الظلام وجميع أنواع العين الشريرة. استخدم الآباء الأعشاب بدلاً من الحزام لمعاقبة الأطفال الصغار. يستخدم نبات القراص الآن على نطاق واسع في الطب والطبخ ومستحضرات التجميل. تذهب لإطعام الحيوانات الأليفة. كثير من الناس يقومون باستعدادات نبات القراص لفصل الشتاء. النبات مخلل ، مملح ، عصير مصنوع. يمكن أيضًا تجميد نبات القراص أو تجفيفه.
ميزات مفيدة
الميزة الأولى والأكثر أهمية للنبات هي خصائصه المنقية للدم. نبات القراص له تأثير مفيد على الأوعية الدموية جسم الانسانيبقيهم في حالة جيدة. لها تأثير واضح مضاد للالتهابات. يحتوي نبات القراص عدد كبير من المعادنولكن بطريقتها الخاصة القيمة الغذائيةليس أدنى من الفول. تكوين هذا النبات غني بالفيتامينات.
- ب- تقوية فيتامينات المجموعة ب الجهاز العصبيتحسين المزاج وتخفيف التعب. منع تطور الأرق والأمراض العصبية المختلفة.
- ج- فيتامينات المجموعة ج لها تأثير مفيد على جهاز المناعة ، وبالتالي تحمي أجسامنا من مختلف الفيروسات والبكتيريا والأمراض الفطرية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الفيتامينات على خصائص مضادة للأكسدة وتطهر الجسم جيدًا من السموم والسموم ؛
- تؤثر الفيتامينات E من هذه المجموعة بشكل رئيسي على الجلد. الدعم المستوى الأمثلرطوبة في الجسم. نقصه يسبب الجفاف جلدتشكيل الكراك الجروح التي لا تلتئم. في كمية غير كافيةيمكن أن يبدأ فيتامين (هـ) في الجسم الشيخوخة المبكرةوتشكيل التجاعيد.
- ك - فيتامينات المجموعة ك ضرورية لامتصاص فيتامين د في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تسمح بتجلط الدم ، وهو أمر ضروري عندما إصابات مختلفةجلد. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى نزيف شديدو ضعف الشفاءالجروح.
بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي نبات القراص على المعادن التالية:
- السيلينيوم؛
- الفوسفور.
- نحاس؛
- الزنك.
- الكلور.
- الفوسفور.
القراص القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- الدهون - 0.5 غرام ؛
- البروتينات - 3.7 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 5.4 غرام.
يعالج نبات القراص بنجاح أمراض الدم والكبد والجهاز البولي. يمكن أن تساعدك على التخلص من دوائر مظلمةتحت العينين. نبات القراص لديه عمل مضاد للميكروباتلذلك ، يتم علاج الجروح القيحية المختلفة بها. يمكنه أيضًا إيقاف النزيف.
موانع
ولكن هل يمكن للجميع استخدام هذا النبات ، أم أن هناك موانع؟ الموانع الرئيسية لاستخدام نبات القراص هو وجوده دم غليظعرضة لتشكيل الجلطة. يحسن النبات التخثر وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المشكلة. نبات القراص هو بطلان أيضا في الأشخاص الذين يعانون من ضغط دم مرتفع. كما أنه لا يستخدم في أمراض الكلى. موانع نبات القراص الأكثر قاطعة هو الحمل. يمكنها الاستفزاز الولادة المبكرةأو الإجهاض في تاريخ سابق.
التحضير لفصل الشتاء للطيور
حصاد نبات القراص لفصل الشتاء للدجاج مهم للغاية. تحب الطيور الداجنة أكل نبات القراص. بالنسبة لهم ، لا يقل فائدة عن الأشخاص. بفضل إضافة نبات القراص إلى الدجاج ، يندفعون على مدار السنة. بالإضافة إلى ذلك ، تقل احتمالية إصابة الحيوانات بمرض مختلف أمراض معدية. كما تعلم ، غالبًا ما تصيب هذه الأمراض الحضنة بأكملها وتموت الحيوانات. كل شيء أسهل في الصيف. تنمو الحشائش في كل منطقة تقريبًا. لكن ماذا تفعل في موسم البرد؟ سيساعد هنا حصاد نبات القراص لفصل الشتاء للطيور. من السهل القيام بذلك. عليك فقط اتباع القليل قواعد بسيطة. ومع ذلك ، هناك العديد من الخيارات لحصاد نبات القراص لفصل الشتاء ، لتغذية الحيوانات والطيور الخيار الأفضل- تجفيف.
لذا ، اجمع النبات أفضل في الربيععندما يكون لديه براعم صغيرة. في شهر مايو ، يحتوي على المزيد من الفيتامينات. يجب عليك ارتداء القفازات لحماية يديك من النبتة اللاذعة. ثم يتم جمع نباتات القراص المجمعة في مصفاة وشطفها بكثرة. ماء بارد. عندما يتم تجفيف كل السائل ، يجب وضع الأغصان على سطح أفقي. جفف نبات القراص في مكان جاف ومظلم. يمكنك جمعها في مكانس صغيرة وتجفيفها بتعليقها فوق السقف. هذا كل شئ. يتم تخزين هذا الفراغ في أكياس مصنوعة من القماش أو الورق.
كيفية تجميد نبات القراص
التجميد هو تحضير شائع جدًا لنبات القراص لفصل الشتاء. وصفات للعديد من الأطباق تشملها في تكوينها. يستخدم النبات المجمد على نطاق واسع في الطهي. يضاف نبات القراص إلى الحساء والسلطة وأكثر من ذلك. يحتفظ هذا النوع من نبات القراص لفصل الشتاء بجميع فوائده تقريبًا. كيف يتم صنع هذا نبات القراص؟ لذا ، فإن الحصاد لفصل الشتاء - القراص المتجمد.
- للتجميد ، وكذلك للتجفيف ، هناك حاجة إلى أوراق الربيع. يتم غسل الفروع المقطوعة جيدًا تحت الماء البارد الجاري ؛
- بعد أن يجب تجفيفها وقطعها ؛
- وضعت نبات القراص طبقة رقيقةعلى الأطباق المغطاة بغلاف بلاستيكي وتحفظ لمدة ساعتين في الفريزر ؛
- بعد ذلك يتم نقلها في صورة مجمدة إلى مكان تخزينها.
هذا هو المكان الذي تنتهي فيه العملية. إذا قمت أولاً بالتحضير لفصل الشتاء من نبات القراص ، فيمكنك الاستمتاع بمذاقه اللذيذ على مدار السنة والحصول على فوائد صحية.
عصير نبات القراص
أصبح حصاد نبات القراص لفصل الشتاء على شكل عصير أكثر شيوعًا كل عام. يحتوي هذا المشروب على جميع الخصائص المفيدة للنبات الطازج ، وله طعم خفيف وحساس مع رائحة خفيفة. يقضي على العطش ممتاز. لتحضير هذا العصير ، يؤخذ كيلوغرام واحد من نبات القراص الطازج (يفضل من مايو إلى يونيو). يتم تمريره عبر مفرمة اللحم ويضاف 0.5 لتر من الماء البارد. ثم يتم خلطها. يتم عصر كل هذا من خلال القماش القطني ، ويتم تمرير بقايا النبات عبر مفرمة اللحم مرة أخرى ويتم إضافة 0.5 لتر آخر من الماء البارد. يتم خلط العصير الأول والثاني وتعبئتهما. بعد تعقيمه لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 70 درجة.
كيفية تحضير حميض مع نبات القراص لفصل الشتاء
في كثير من الأحيان يتم استخدام مزيج في الحفظ - حميض ونبات القراص. عادة ما تستخدم الاستعدادات لفصل الشتاء من هذه المنتجات لصنع البرش أو كملء في فطيرة. للطبخ سوف تحتاج:
- نبات القراص - 1 كيلوغرام ؛
- حميض - 2 كيلوغرام.
- ماء - 1 لتر.
يتم غسل الحميض والقراص ماء بارد. قطع إلى قطع صغيرة. كل هذا يسكب بالماء ويغلى لمدة 5 دقائق. ثم يتم تغليف كل شيء في برطمانات وتعقيمها لمدة 35 دقيقة أخرى.
نبات القراص المملح
ربما تكون أسهل طريقة لحصاد نبات القراص لفصل الشتاء. للحصول على كيلوغرام واحد من نبات القراص ، تحتاج إلى 50 جرامًا من الملح. تغسل أغصان نبات القراص الصغيرة تحت الماء البارد وتقطع إلى قطع. يخلط بالملح ويوضع في البرطمانات ويغلق الجفن. كل شيء ، نبات القراص جاهز ، تبقى فيه جميع الخصائص المفيدة تقريبًا. العيب الوحيد في هذه الطريقة هو الإفراط في تناول الملح ، والذي يمكن أن يفسد طعم بعض الأطباق.
حفظ نبات القراص
يعد حصاد نبات القراص لفصل الشتاء أمرًا شائعًا ويستخدم ماء مالح. لتحضير نبات القراص العادي ، خذ كيلوغرامًا واحدًا من النبات. يتم جمعها في مايو ، والقمم فقط. ثم تغسل الأوراق بالماء البارد وتقطع. يُسكب نبات القراص مع 330 مل من الماء ويُغلى المزيج. ضعي في برطمانات مغسولة ومبسترة لمدة 20-30 دقيقة. بعد أن يتم لف نبات القراص بأغطية وخفضه في القبو.
يوجد أيضا مخلل نبات القراص. يتم الحصاد لفصل الشتاء - الحفظ بهذا الشكل - أيضًا في الربيع. تحتاج إلى كيلوغرام واحد من نبات القراص:
- ماء - كوب واحد ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخل - 50 جرام.
يتم غسل نبات القراص الطازج ماء ساخنوتوضع في الجرار. يُسكب بالماء المغلي ويُغرس لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف الماء في وعاء منفصل ، حيث يضاف الملح والسكر والخل. يُغلى ماء مالح ويُسكب في جرار من نبات القراص. يعقم لمدة 5 دقائق ويغلق بالغطاء. الآن سيكون لديك نبات القراص في الشتاء. الحصاد لفصل الشتاء - التجميد أو الحفظ أو أي نوع آخر ، كما ترون ، الإجراء بسيط.
فوائد نبات القراص لا يمكن إنكارها ، كما تحدثت بالفعل في. إنه بسببها خصائص مفيدةانها مستعدة لفصل الشتاء طرق مختلفة. دعنا نتعرف اليوم على وصفة تمليح القراص. هذا هو واحد من أكثر طرق بسيطةالفراغات. الطريقة مشابهة لتمليح أي عشب ، عادة الشبت ، البقدونس ، ريش البصل مملح بهذه الطريقة.
من الأفضل تناول نبات القراص الربيعي ، لكن البراعم الصغيرة التي نمت بعد القص مناسبة أيضًا. يمكنك مخلل الأوراق بشكل منفصل أو قطع نبات القراص ، كما في الوصفة المقترحة ، جنبًا إلى جنب مع الأغصان الصغيرة الغنية.
لا تنس ارتداء قفازات مطاطية سميكة - في بعض الأحيان يلدغ نبات القراص من خلالها.
يؤخذ 50 غرام من الملح لكل كيلوغرام من المواد الخام الخضراء.
يطبخ نبات القراص الأخضروالملح.
افرز أغصان نبات القراص وضعها في وعاء.
املأ نبات القراص بالماء المملح حتى تزحف الحشرات المحتملة ويتراكم الغبار والرمل.
صفي نبات القراص في مصفاة لتصريف كل الماء. جففها بمناشف ورقية.
قطع أوراق نبات القراص مع البراعم الصغيرة بسكين حاد.
ضع في وعاء.
أضف الملح.
تخلط جيدا حتى يعطي نبات القراص العصير.
ضع على الفور نبات القراص مع الملح بإحكام في برطمانات زجاجية ، وأغلق الغطاء. من الكمية المحددة ، يتم الحصول على عبوتين سعة 150 جرام.
قم بتخزين القراص المملح في الثلاجة أو القبو. يحتفظ تقريبًا بجميع خصائصه المفيدة.
استخدم نبات القراص المملح للشوربات والبرشت والأطباق الرئيسية. فقط ضع في اعتبارك أن قطعة العمل تحتوي على الكثير من الملح ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند إضافة الملح إلى الأطباق.
يعتبر نبات القراص والبصل مرقًا لذيذًا للدورات الأولى. سيعطي التخليل السريع للخضار طعمًا أصليًا جديدًا. نبات القراص من سكان الحديقة تم التقليل من شأنه ، ولكن يمكن اعتبار هذا النبات المحترق " قنبلة فيتامين».
يضاف إلى تحضير نبات القراص والبصل يخنة الخضاروفي السلطات. لكن الغرض الرئيسي هو أن يكون زخرفة بورشت خضراء غنية باللحوم.
معلومات التذوق خضروات وخضروات / مستحضرات أخرى
مكونات
- نبات القراص الصغير - 350 جرامًا ،
- بصل أخضر -100 جرام ،
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- الخل 9٪ - 50 مليلتر ،
- ماء - 250 مل.
كيفية طبخ مخلل القراص مع البصل الأخضر لفصل الشتاء
نبات القراص نبات ماكر ، لذلك من الأفضل حماية يديك بقفازات رقيقة. يبدأ موسم الحصاد في مايو وينتهي في نهاية يونيو ، وفي ذلك الوقت تظل أوراق وسيقان نبات القراص طرية بشكل خاص. يتم اختيار البصل بسيقان رفيعة ، ويستخدم الريش الأخضر فقط للتخليل.
يُغسل البصل والقراص ، وتنزع المياه ، وتوضع النباتات على لوح خشبي. 
بصل أخضرمقطعة إلى شرائح قياسية - سنتيمتر. يتم فرز نبات القراص: يتم قطع قمم العصير ، ويتم قطع الأوراق. سيقان نبات القراص ليست مناسبة للتخليل. نقل كل الخضر إلى وعاء. 
يُسكب القراص والبصل بالماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ، ويُترك لمدة 10 دقائق. 
بعد تبخير الخضار تصبح أكثر ليونة ويقل حجمها. 
يُسكب الماء في وعاء آخر ، ثم يتم تحضير ماء مالح على أساس هذا السائل. 
يوضع القراص والبصل في جرة جافة ومعقمة. حجم الجرة 500 ملليلتر. يتم وضع الخضر بإحكام ، ولكن لا يتم دكه.
قس 250 مل من الماء ، أضف الملح والسكر. اغلي التتبيلة لمدة دقيقتين ، وأطفئ النار ، واسكب التتبيلة في المقلاة.
يُسكب ماء مالح ساخن في وعاء من نبات القراص والبصل. هناك خياران لإكمال العملية. إذا كنت تنوي وضع مخلل نبات القراص في الثلاجة ، يمكنك لف البرطمان على الفور وقلبه ولفه بمنشفة.
يمكن الاحتفاظ بصلصة الحساء هذه لمدة 2-3 أشهر. للمزيد من تخزين طويل المدىتحتاج إلى تعقيم الجرة بالإضافة إلى ذلك. 
يجب ألا يرتفع الخضر والمخلل فوق خط شماعات البرطمان. الأطباق مغطاة بغطاء وتوضع في قدر بالماء الدافئ وتنتشر عليها
قاع منديل أو منشفة رقيقة. يستمر تعقيم الجرة سعة نصف لتر من 5 إلى 7 دقائق ، ويتم قياس الوقت من لحظة غليان الماء. بعد التعقيم ، يتم لف الجرة وتقليبها ولفها. قم بتخزين الشغل في القبو. 
يتم تحضير البورش والحساء على أساس مخلل نبات القراص. عند النقع ، يتم استخدام شرائح كبيرة إلى حد ما ، تظل أوراق نبات القراص سليمة. عندما يتم إخراج نبات القراص المخلل من الجرة ، يتم تقطيعه مرة أخرى حتى تدخل شرائح رقيقة من الخضر إلى الحساء.
غالبًا ما يتم تحضير الحساء الأخضر اللذيذ والصحي في الربيع والصيف. ولكن حتى في موسم البرد ، يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بهذه الأطباق العطرة. تحتاج فقط إلى تخزين المكونات لتحضيرها. في فصلي الربيع والصيف ، يمكنك البدء في حصاد المساحات الخضراء لموسم البرد. وفي النهج الصحيحلهذه العملية ، يمكنك حفظ كل شيء مكونات مفيدةالنباتات. لذلك ، نحن نعد نبات القراص للحساء لفصل الشتاء: ضع في اعتبارك طرقًا بسيطة ومجربة لذلك.
هناك عدة طرق لحصاد هذه الخضر لفصل الشتاء. ويمكن لكل مضيفة أن تختار من بينها ما يناسبها. لذلك ، يمكن تجفيف أوراق نبات القراص الأخضر وتجميدها ومخللتها ومملحتها وتعليبها.
تجفيف نبات القراص
تحضير المواد النباتية. افرز الأوراق واغسلها وجففها. انشر أوراق نبات القراص على سطح المنشفة حتى تجف. عندما يبتل القماش ، قم بتغيير المنشفة إلى منشفة جافة. بعد أن يجف نبات القراص قليلاً ، ضعه في طبقة رقيقة على ورق نظيف واتركه في الغرفة حتى يجف. لا تنس أن تقلب أوراق الشجر بشكل دوري حتى تجف بالتساوي ولا تصبح رطبة.
بعد أن يجف نبات القراص تمامًا ، انقله إلى أوعية مناسبة وضعه بعيدًا للتخزين.
تجميد
في كثير من الأحيان ، يتم حصاد نبات القراص من أجل الحساء عن طريق التجميد. هذه التلاعبات مريحة بشكل خاص في حالة وجود ثلاجة كبيرة في متناول اليد. يجب غسل أوراق نبات القراص ووضعها على منشفة حتى تجف. يُنصح بغسل الخضر حصريًا ماء باردحتى لا تصبح كسولة. بعد أن تترك قطرات الماء الأوراق ، تحتاج إلى طحنها. بالنسبة لفصل الشتاء ، نحصد الأوراق الكاملة والمجزأة. في الحالة الأولى ، يجب تقطيعها على الفور قبل تحضير الحساء.
ضع المواد الخام المعدة اكياس بلاستيكفي أجزاء وإرسالها إلى الفريزر.
تمليح
يتم تحضير الأوراق المملحة أيضًا للحساء. في هذه الحالة ، ستحتفظ الخضر بأقصى قدر من النكهة و صفات مفيدة. لتحضير مثل هذا التحضير ، يجدر تخزين كيلوغرام واحد من الخضر ومائة غرام من الملح. تحضير البراعم: اغسلها وفرزها وجففها. ثم قم بتقطيعها وفرزها. الجرار الزجاجيةيرش بالملح. قم بتخزين مثل هذا الفراغ في الثلاجة ، على الرغم من أنه ، من حيث المبدأ ، يُسمح أيضًا بالتخزين. درجة حرارة الغرفةلكن من الأفضل أن تكون آمنًا. يعتبر نبات القراص المملح رائعًا لطهي الدورات الأولى ، ولكن تأكد من تذكر الملح ولا تفرط في تناول الحساء.
كيفية عمل تتبيلة حساء نبات القراص?
يمكن الجمع بين أوراق نبات القراص الصغيرة وأعشاب أخرى وطهيها لذيذًا ولذيذًا جدًا. فراغ مفيدللدورات الأولى. بالنسبة لها ، يحتاج قراء "Popular about Health" إلى تحضير سبعمائة غرام من نبات القراص ، ومائة غرام من البصل الأخضر ، وثلاثمائة غرام من الحميض وملعقة صغيرة من الملح.
يجب تحضير جميع الخضر بشكل صحيح: اشطفها جيدًا ، وأزل الأجزاء الجافة والتالفة ، ثم جففها. علاوة على ذلك ، يجب تقطيع هذه المكونات إلى حجم أصغر.
اخلطيهم بالملح وضعيهم في وعاء مطلي بالمينا بحجم مناسب واملأيه بكوب من الماء. قم بالتسخين ، ثم قم بغلي قطعة العمل هذه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، قم بتعبئتها في برطمانات معقمة وختمها بأغطية معقمة. لف البرطمانات ببطانية أو منشفة دافئة واتركها لتبرد.
حفظ القراص للشوربة لفصل الشتاء بدون ملح
لتحضير مثل هذا التحضير ، يجدر استخدام أوراق نبات القراص الصغيرة فقط ولا شيء أكثر من ذلك. يجب غسلها وتجفيفها قليلاً ، ثم تقطيعها إلى قطع عشوائية. أرسل هذه المواد الخام إلى المقلاة وصب ما يكفي ماء ساخن. لثلاثة أجزاء من نبات القراص ، استخدم جزءًا واحدًا من السائل. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، ضعه في مرطبانات جاهزة سعة نصف لتر (مغسولة جيدًا). غطي هذه الأوعية بأغطية وعقميها بالماء المغلي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بلف الفراغات ، واقلبها رأسًا على عقب ، ثم لفها واتركها لتبرد. في هذا الشكل ، يتم تخزين حساء القراص بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة.
كيفية تحضير نبات القراص لفصل الشتاء مع حميض?
لتحضير هذا النوع من التحضير ، يجدر تخزين جزء واحد من نبات القراص وجزئين من حميض وجزء واحد من الماء.
الخطوة الأولى هي تحضير الخضار: شطفها وتجفيفها وتقطيعها. ضع هذه المواد الخام في قدر ، املأها بالماء واتركها حتى الغليان. يغلي لمدة خمس دقائق ، ويرتب في برطمانات سعة نصف لتر ويعقم تحت الأغطية في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ختم ، لف ، تبريد وتخزين.
حساء القراص هو طبق ممتاز متعدد الفيتامينات لا يمكنه فقط تنويع النظام الغذائي ، ولكن أيضًا جلبه فائدة عظيمةصحة. بعد كل شيء ، أوراق نبات القراص الخضراء هي مصدر كمية ضخمةالفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ك ، فيتامينات ب ، توكوفيرول و فيتامين سي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من المبيدات النباتية ، والكاروتين ، والأحماض العضوية ، والنحاس ، والحديد ، والمنغنيز ، إلخ.
تحضير نبات القراص للحساء لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ونتيجة لمثل هذه الأعمال في الربيع والصيف ، يمكنك الحصول على رائعة ومفيدة و تحضير لذيذللوجبات.
