يوصي خبراء التغذية بتناول النخالة لمن يريدون إنقاص الوزن. ما هو وكيف نأخذها بشكل صحيح؟ غالبًا ما يذهب الناس إلى أقصى الحدود ، ويستهلكون المنتج بجرعات كبيرة ويثيرون التهابًا في الجهاز الهضمي. لمنع حدوث ذلك ، ستخبرك هذه المقالة بالتفصيل عن ماهيتها - النخالة وكيف ينبغي التعامل معها. عندما تتم دراسة تعقيدات تناول هذا المنتج المفيد بالتفصيل ، يمكنك المتابعة بأمان لتطهير الجسم.

ما هي النخالة؟

هذه هي بقايا الطعام من معالجة الحبوب إلى دقيق أو حبوب للحبوب. يسميهم الناس "غربلة" أي ما يتبقى بعد طحن الحبوب وغربلة الدقيق. قطع صغيرة من الحبوب غير مطحونة في الدقيق ، قشرتها العلوية (قشرتها) - هذه نخالة ، والتي يمكن الحصول عليها من أي حبة تقريبًا. يدعي خبراء التغذية أنه في نفوسهم معظمالكل المكونات النشطةالحبوب ، حسب بعض المصادر ، أكثر من 85٪.

في المظهر ، تشبه المناخل رقائق صغيرة جدًا أو فتات خبز كبيرة بدون رائحة واضحة ، ويعتمد اللون على الحبوب التي صنع منها المنتج. إنها ليست جذابة للغاية في المظهر ، كما يعتقد البعض ، ولكن فوائد استخدامها أكدها الأطباء وخبراء التغذية في جميع أنحاء العالم. بعض الجهلة يخلطون بين النخالة ورقائق الحبوب المصنوعة من الحبوب المسطحة تحت الوزن الثقيل - وهما منتجان مختلفان يستخدمان في التغذية الغذائية.

ما هي النخالة؟

إنها مصنوعة تقريبًا من أي حبة تحتوي على قشرة ونواة نشوية ، لأن الشيء الرئيسي في الفحص هو الألياف التي تتكون منها بشكل أساسي. يمكن أن تتكون النخالة من ثلاثة أنواع:

يتضمن تكوين النخالة الألياف (السليلوز) ، والتي يمكن أن تكون من نوعين: قابل للذوبان في السوائل جسم الانسانوغير قابلة للذوبان ، أي ما ، بعد أن مرت طوال الطريق عبر الجهاز الهضمي ، ستخرج مع فضلات الجسم الأخرى. لتقدير أهمية الألياف ، يجب أن تعرف: في النخالة حوالي 50٪ من الكتلة الكلية ، وفي الخضار والفواكه الطازجة فقط 22٪ ، مما يجعل النخالة المورد الرئيسي للسليلوز في تغذية الإنسان.

ميزات مفيدة

محتوى السعرات الحرارية وتوافرها المواد الفعالةفي البذور تعتمد على الحبوب التي تم تحضيرها منها:

الحنطة السوداء ، أي المصنوعة من حبات الحنطة السوداء ، لا غنى عنها إذا كان الشخص يعاني من حساسية من الغلوتين أو الغلوتين - المكون الرئيسي لجميع الحبوب. محتوى البروتين في هذه النخالة هو 38 جرامًا لكل 100 جرام ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 364 ، لذا فإن بذور الحنطة السوداء هي المفضلة الأخرى بين رافعي الأثقال.

الشوفان هو الرائد في إزالة السموم والسموم من الجسم ، والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، لذلك يوصى بها بشدة لمرضى السكري والسمنة. نوع مختلف. محتواها من السعرات الحرارية هو 110 سعرة حرارية فقط.

- نخالة القمح مفيدة جدا في أمراض القلب والأوعية الدموية، تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، لذلك فهي من أكثرها شعبية بين خبراء التغذية. تبلغ قيمة الطاقة 100 جرام من المنتج 168 سعرة حرارية ، لذا فهي موضع ترحيب كبير من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

الأرز موجود أيضًا: هذه القشرة الخارجية لحبوب الأرز البني غنية جدًا بالألياف القابلة للذوبان ، في حين أنها تشبه إلى حد ما الحبوبحسب الخصائص ، لكن نصف الجرعة المعتادة تؤخذ كغذاء. محتوى السعرات الحرارية في نخالة الأرز مرتفع للغاية - 316 سعرة حرارية.

يحتوي الجاودار على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 190 سعرة حرارية وهو مثالي للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة لاحتوائه على جرعة كبيرةفيتامينات ب: مثالية لتحسين حركة الأمعاء ومنع الانتفاخ والإمساك وغيرها من المشاكل المماثلة.

تحتوي نخالة الذرة على أكثر أنواع السليلوز غير القابلة للذوبان ، لذلك يوصى باستخدامها كوقاية من سرطان الأمعاء ، للقضاء على دسباقتريوز وتقليل الشهية.

أيضًا في العالم البيئي الحديث للمكملات الغذائية ، هناك نخالة من الكتان وحليب الشوك والشعير والسمسم والعديد من البذور والحبوب الأخرى.

التطبيق في الحياة اليومية

في المنزل ، تستخدم النخالة كمكمل غذائي ، خاصة في أيام الحمية. في مستحضرات التجميل ، تعطي أقنعة الوجه والمقشرات ولفائف الجسم بالنخالة تأثيرًا متجددًا بشكل كبير ، وتنعيم البشرة وتجعلها مخملية وناعمة.

يستخدم النباتيون والنباتيون وخبراء الطعام الخام أيضًا هذا المنتج بنشاط في نظامهم الغذائي ، ويطبخون بشكل مثير للدهشة. طعام لذيذ، والتي لا يمكنك تحديد مكوناتها على الفور. يتم تمرير الوصفات بالنخالة من يد إلى يد من قبل مؤيدي إنقاص الوزن ، أسلوب حياة صحيالحياة والأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. حتى من لا يلتزمون بهذه الحركات يستخدمون النخالة عند الطهي: يتم خبز شرحات وخضروات مقلية بالبقسماط وتضاف إلى المعجنات.

هناك طلب كبير على الخبز الخالي من الخميرة مع النخالة أكثر من خبز القمح الأبيض: إنه لذيذ ومرضي أكثر ، ولا يمكن مقارنته بالخبز "المتجدد" مع مسحوق الخبز والمضافات الضارة. يمكن خبز هذا الخبز في المنزل باستخدام فرن أو طباخ بطيء أو آلة خبز ، والتي اكتسبت أيضًا شعبية في السنوات الخمس الماضية.

هل يمكن للجميع أكل النخالة؟

بذر الحبوب كلاهما الصفات الإيجابيةوتوصيات للاستخدام ، وكذلك موانع الاستعمال. كل شخص يرغب في تحسين جودة التغذية وتطهير الجسم من السموم التي تتراكم في الأمعاء وكذلك في وقت الشتاءلتزويد الجسم بالعناصر النزرة المفيدة ، يجب أن يأكل على الأقل كمية صغيرة من النخالة حسب ذوقك وتفضيلك.

يحظر استخدام النخالة كمنتج جاف لم يخضع للمعالجة الحرارية خلال فترات تفاقم مثل هذه الأمراض:

• قرحة المعدة، أو المناطق.
• التهاب المعدة الحاد بمختلف أنواعه.
• التهاب البنكرياس.
• التصاقات معوية.

كما ترون من القائمة ، فإن الحظر الرئيسي لأخذ النخالة هو الأمراض الجهاز الهضميفي المرحلة الحادة ، بينما أمراض البذر هذه تساعد على الشفاء! تبدو وكأنها حلقة مفرغة وتناقض بين الحقائق ، لكن تفسير ذلك بسيط للغاية: ألياف النخالة تزيل السموم بشكل فعال من التجاويف الداخلية للأعضاء بحيث يمكن أن تهيج بشكل لا إرادي الغشاء المخاطي (المعدة أو الأمعاء). . بالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل عملية التهابية ، يمكن أن يؤدي هذا الإجراء إلى زيادة الالتهاب والألم: من الضروري انتظار مغفرة ثم إدخال النخالة في النظام الغذائي في أجزاء صغيرة.

كيف تنظف بشكل صحيح بالنخالة؟

كيف الشتلات تطهر الجهاز الهضمي؟ بمجرد دخولها إلى المعدة ، فإنها تنتفخ وعندما تؤخذ عدد كبيرتمتص السوائل أكثر وتتحرك تدريجيًا في الأمعاء ، وتنقل البراز وتنظف الحجارة من النفايات المضغوطة من الجدران ، والتي كانت موجودة منذ سنوات. في هذه الحالة ، يجب أن يعتاد الجسم تدريجيًا على النخالة ، إذا كان الشخص عرضة للإمساك أو كان لديه وزن زائد.

كيف تستخدم النخالة حتى لا تسبب التهاب الغشاء المخاطي في المعدة أو الأمعاء؟ ما عليك سوى تقسيم العملية إلى عدة مراحل ، كل منها يجب أن يمتد لمدة خمسة إلى ثمانية أيام:

1. أضف ملعقة صغيرة يوميًا إلى العصيدة المطبوخة فقط.
2. صب الماء المغلي على ملعقة أو ملعقتين صغيرتين واتركه ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة. أكل ممزوجًا بالفواكه أو الزبيب أو ملعقة من الزبدة.
3. تناول ملعقة صغيرة من النخالة النيئة على معدة فارغة واشربها كمية كبيرةماء. مع مرور الوقت ، قم بزيادة الكمية إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا.

ايضا نخالة الأرضيضاف إلى العصائر والزبادي والحبوب والمعجنات واللحوم والخضروات المفرومة.

بعد تناول النخالة بشكلها الخام ، من الضروري زيادة كمية مياه الشرب إلى لترين في اليوم ، لأن التطعيمات مفيدة وفعالة فقط مع وجود انتفاخ كافٍ في الجهاز الهضمي. وإلا فإنها لن تجلب الكثير من الفوائد وستتسبب فقط في تهيج المعدة دون جدوى ، لأنه من المهم أن نتذكر باستمرار أن النخالة هي منتج مثل الإسفنج يمتص كل ما هو قريب ، لذلك فإن القيام بمثل هذا التنظيف لا يزيد عن مرة واحدة. أو مرتين في السنة ، وإلا العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات معرضة لخطر المرور.

وصفات بسيطة للاستخدام

يتم تحضير الخبز بالنخالة بنفس طريقة تحضير الخبز العادي ، فقط في عملية عجن العجين ، يتم استبدال ثلث الدقيق بالنخل.

يمكنك صنع بسكويت النخالة باستخدام مبدأ صنع كعك دقيق الشوفان ، واستبدال بعض الرقائق بالنخالة.

يتم تحضير قناع الوجه من ملعقة كبيرة مطهو على البخار في الماء المغلي. نخالة القمحونصف ملعقة صغيرة زيت الزيتون. ضعيه على الوجه بطبقة متساوية ، واضغطي بمنشفة ورقية واستلقي لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

أيام الصيام

بعد إجازات طويلة ، يصاب الكثير من الأشخاص الذين يفرطون في تناول كميات كبيرة من الطعام بثقل في المعدة ، وتشنجات معوية مزمنة وانتفاخ. ثم عليك قضاء ثلاثة أو أربعة أيام صيام ، على سبيل المثال ، على الكفير مع إضافة النخالة.

تناول كوبًا كل أربع ساعات على مدار اليوم الكفير الخالي من الدسمبملعقة صغيرة من البذور المنقوعة فيه ، مع عدم تناول أي منتجات أخرى ، فقط شرب الماء.

تُعرف الخصائص المفيدة للنخالة منذ زمن بعيد ، منذ العصور القديمة. حتى أبقراط قدّر فوائد النخالة بشدة ، وأوصى باستخدامها لمرضاه لتطبيع عملية الهضم. في عصرنا هذا ، يُعتقد أن النخالة هي إهدار لطحن الدقيق ، والذي يستخدم في الزراعةلتحضير الأعلاف المركبة. في الواقع ، يجب أيضًا استهلاك منتج طحن الحبوب هذا من قبل الناس نظرًا لوجوده الضئيل في النظام الغذائي. الإنسان المعاصرقاس الألياف الغذائيةوالألياف.

في في الآونة الأخيرةيميل الناس إلى تناول الأطعمة المركزة والمكررة ، لذا فإن النخالة تعوض تمامًا عن نقص الألياف في أجسامنا. في الواقع ، هناك عدة أنواع من النخالة: القمح ، والجاودار ، والحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان ، والشعير ، والدخن ، والأرز ، إلخ.

هناك الكثير من الألياف في جميع النخالة - ولهذا أصبحت شائعة: أعلن العلماء أخيرًا أننا نحتاج ببساطة إلى ألياف غذائية بكمية 25-30 جرامًا يوميًا - وكنا نعتقد العلماء. كان من الممكن فهم هذا في وقت سابق: في اللحوم والأسماك والمنتجات الحيوانية الأخرى لا توجد ألياف (ألياف غذائية) على الإطلاق ، في المنتجات النباتية ، ولكن لا يوجد الكثير منها ، ومن غير المرجح أن نأكل طازجة الخضار والفاكهة بالكيلوجرام وخاصة في فصل الشتاء. نستطيع.

في النخالة ، تحتوي الألياف على ما يصل إلى 80٪ ، وفي نفس الوقت تتميز بتركيبة غنية - بمعنى أنها مفيدة و العناصر الغذائيةلديهم الكثير. النخالة غنية بالسعرات الحرارية - من 165 سعرة حرارية (أو أكثر) لكل 100 غرام ، لذلك من الممكن تمامًا تناولها - على الرغم من أن طعم النخالة لا يحب الجميع ، ولكن أكثر من ذلك لاحقًا. لديهم الكثير بروتين نباتيوالكربوهيدرات ، هناك دهون - بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة ؛ الفيتامينات - كاروتين ، هـ والمجموعة ب ؛ العناصر الكبيرة والصغرى ، وبكميات كبيرة - البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد ؛ هناك أيضًا مركبات من الكروم والسيلينيوم والنحاس والزنك وعناصر أخرى.لماذا نحتاج النخالة كثيرا؟ يعرف معظمنا عن كثب مشاكل الهضم في الحياة الحديثة ، وكل هذه المشاكل لا تؤدي فقط إلى أمراض مزمنة ، بل تؤدي أيضًا إلى تفاقم مشاكل الهضم بشكل خطير. مظهر خارجي: يبهت الجلد ويصبح شاحبًا ، ويصبح الشعر باهتًا ، وتتكسر الأظافر. ماذا يصف لنا الأطباء؟ مجموعة متنوعة من الأدوية ، بما في ذلك الأدوية القوية ، والإمساك بعد ذلك فقط يتم إصلاحه ، ليصبح مشكلة شائعة - هل يمكن السماح بذلك؟ عندما تدخل النخالة إلى أجسامنا ، فإنها تبدأ في التصرف مثل المكنسة الكهربائية: فهي تجمع وتزيل السموم ، والكوليسترول ، والنويدات المشعة ، وأملاح المعادن الثقيلة ، والمواد الضارة ليس لديها وقت لامتصاصها - تبدأ الصحة في التحسن بسرعة.يتحسن عمل الأمعاء في غضون أيام قليلة فقط ، على المرء فقط تضمين النخالة في نظامك الغذائي: الإمساك ينحسر ، وتقل الكمية البكتيريا المفيدة، منذ أن بدأت في تناول الألياف بنشاط ، تتكاثر وتقوم بعملها "بشكل جيد". من الواضح أن مظهرنا يتحسن أيضًا: يتم استعادة البشرة والأظافر والشعر وإحيائها.

الآن النخالة أصبحت أكثر وأكثر شعبية. وفوائدها ليست مبالغا فيها بأي حال من الأحوال. اليوم هو منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعيشون حياة صحية. بفضل الخصائص الغذائية والوقائية الممتازة ، ستحميك النخالة من العديد من الأمراض وتساعدك على إنقاص الوزن.

اليوم يمكنك أن تسمع كثيرًا عن فوائد النخالة. في شكل منتج منفصل ، ظهرت مؤخرًا نسبيًا ، جنبًا إلى جنب مع أعلى درجات الطحين. حتى ذلك الحين ، لم تكن هناك طريقة للفصل بينهما. أثناء عملية الطحن ، دخلت كل الحبوب في الدقيق ، لذلك اختلفت خصائصه قليلاً عن الخصائص الحديثة. ما الذي خسرناه مع ظهور طرق جديدة للطحن والتنظيف ، ولماذا النخالة جيدة؟

ما هي النخالة

النخالة هي كل القشرة التي تبقى بعد إنتاج الدقيق الممتازة. يعتبرها الكثيرون مضيعة أو منتج ثانوي. ولكن في الواقع ، تحتوي هذه "القمامة" على أكثر الأشياء قيمة الموجودة في الحبوب - الشطف وبذور البذور. في نفوسهم يتم جمع جميع المواد الفعالة بيولوجيا الأكثر فائدة. يخلو الدقيق الأبيض المكرر من كل هذا ، ولهذا السبب تصنف المعجنات منه على أنها المنتجات الضارةتحمل الكثير من السعرات الحرارية الفارغة.

النخالة - منتج ثانوي لإنتاج الدقيق والحبوب

يحاول مصنعو الدقيق أحيانًا جعله أكثر فائدة وإضافة فيتامينات إضافية. مثل هذا المنتج ، على الرغم من أنه يحمل المزيد التي يحتاجها الجسمالمواد ، لا يزال لا يمكن تصنيفها على أنها غذائية. أبسط و الطريقة الطبيعيةتحصين الدقيق - توقف عن تنظيفه من النخالة المفيدة.لكن هذا سيؤثر سلبًا استساغةالخبز ولن يحبها الجميع. لذلك ، غالبًا ما تُباع النخالة كمنتج غذائي منفصل.

أنواعها وتكوينها

عندما يتعلق الأمر بالنخالة ، غالبًا ما يشير إلى القمح. لكن هذا ليس النوع الوحيد ، يمكنك أيضًا شراء الجاودار والحنطة السوداء والشعير ودقيق الشوفان والأرز والدخن وحتى الكتان وغيرها الكثير.
تحتوي جميع النخالة على الإطلاق على الكثير من الألياف - وهذه إحدى خصائصها المفيدة الرئيسية.لا يوجد منتج آخر يحتوي على مثل هذه الكميات ، في الأسماك واللحوم وما إلى ذلك. فهي ليست كذلك على الإطلاق ، وهي قليلة جدًا في الفواكه والخضروات. في النخالة ، الألياف حوالي 80٪. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم الكثير من العناصر الغذائية ، ومحتواها من السعرات الحرارية لا يقل عن 165 سعرة حرارية.

الشعير و نخالة الشوفانتحتوي على الكثير من الألياف القابلة للذوبان وتساعد على خفض الكوليسترول. تحتوي الذرة على ألياف غير قابلة للذوبان ، فهي مفيدة للوقاية من سرطان القولون. إن نخالة الأرز غنية جدًا بالفيتامينات وتستخدم لصنع الخبز ومركزات الفيتامينات.

النخالة - منتج ثانوي لإنتاج الدقيق من الحبوب

الكثير من البروتين النباتي والنخالة. وهناك أيضًا أحماض دهنية مفيدة مشبعة وغير مشبعة. غني جدا تكوين معدنيالنخالة: تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والحديد. بكميات صغيرة ، توجد مركبات من السيلينيوم والكروم والزنك والنحاس وعناصر أخرى.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى المحتوى العالي من فيتامينات ب في النخالة ، كما يوجد كاروتين وفيتامين هـ.

ما هي فوائد النخالة

كما قلنا من قبل كمية كبيرةالألياف الغذائية هي الإضافة الرئيسية للنخالة. يتيح لك هذا استخدام هذا المنتج لتنظيم عمل الأمعاء ، وتحسين البكتيريا في القولون ، وتطبيع الوزن ومستويات السكر في الدم ، وكذلك إزالة الكوليسترول والمواد الضارة الأخرى من الجسم.

يؤكد العلماء أن أمراضًا مثل البواسير والرتج والتهاب القولون المزمن مرتبطة بنقص الألياف النباتية في النظام الغذائي ، لذلك يمكن استخدام النخالة كإجراء وقائي.

الألياف علاج ممتاز للإمساك. لا يتم هضمه عمليًا في الأمعاء ، ووجوده هناك ، يمتص المواد الأخرى والمياه. هذا لا يؤدي فقط إلى تطهير الجسم ، ولكن أيضًا إلى زيادة الحجم. برازوهذا يقلل من فرص الإصابة بالإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط الألياف النباتية الأحماض الصفراوية، التي لها نشاط تصلب الشرايين مرتفعًا بدرجة كافية. هذا يسمح لهم بمنع تطور تصلب الشرايين.

مفيد للنخالة والسكري. فهي قادرة على إبطاء تكسير النشا وتقليله مؤشر نسبة السكر في الدممنتجات.
هم أيضا لا غنى عنها في الكفاح ضد زيادة الوزن. يتم هضم الأطعمة الغنية بالألياف ببطء أكبر. وهذا يعطي شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة ، كما أن حركة الأمعاء المتسارعة ستقلل من الامتصاص. مواد مفيدةومن ثم محتوى السعرات الحرارية في الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للنخالة أن تثبط الشهية.

يمكن إضافة النخالة بدلاً من الدقيق إلى أي شرحات ، وكذلك إلى البودينغ بدلاً من السميد وحتى إلى الصلصات ، ولكن بعد طحنها في مطحنة القهوة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن استخدام النخالة له تأثير إيجابي على مقاومة الجسم للعدوى المختلفة. هذا يرجع إلى تحسين الهضم ، وبالتالي الحالة العامةالكائن الحي. من الضروري استخدام النخالة للمرضى الذين يعانون من ونى وخلل حركة الأمعاء ، وكذلك المرارة والإمساك وركود الصفراء. ستكون مفيدة لانتهاكات الكبد والبنكرياس والتهاب المعدة وبعض أمراض المعدة الأخرى.

يمكننا أن نوصي باستخدام النخالة والأشخاص الذين يعيشون في المناطق المحرومة بيئيًا ، أو أولئك الذين ترتبط أنشطتهم بالصناعات الخطرة. سوف يساعدون على إزالة السموم من الجسم وتقوية دفاعاته.

موانع

بشكل عام ، هناك حالات قليلة يمكن أن تضر فيها النخالة. هم بطلان في فترة حادةفي القرحة الهضميةومع التهاب المعدة ، وكذلك مع التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون المعدية. مع انحسار العملية الالتهابية ، يمكن استئناف تناول النخالة ببطء ، ولكن سيتعين عليك البدء بجرعات صغيرة.

خبز بالنخالة - لذيذ و منتج مفيد

عليك أيضًا أن تتذكر دائمًا الإحساس بالتناسب. النخالة مفيدة إذا تم تناولها بشكل صحيح وفي الجرعات الموصى بها. يمكن أن يؤدي تجاوزها إلى تفاقم الأمراض المزمنةالمعدة والأمعاء والانتفاخ وانتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعطيل عمل الأمعاء في بعض الأحيان ويظهر الإسهال ، وهو محفوف بنقص فيتامين. لذلك ، تحتاج إلى البدء في تناول حوالي ملعقة كبيرة من النخالة الحبيبية الكبيرة يوميًا.

لتحسين طعم نخالة القمح ، يمكن تحميصها قليلاً في الفرن.

يجب ألا تجمع بين تناول النخالة وتعاطي المخدرات. سوف تمتص الألياف النباتية جزءًا من الدواء ، وهو تأثير الشفاءسوف تنخفض بشكل ملحوظ. لذلك ، يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين تناول الأدوية والنخالة 6 ساعات على الأقل.

كيف تستعمل

يعتمد تأثير النخالة إلى حد كبير على صحة استخدامها. يجب أن تؤخذ مع الماء. يجب أولاً تبخير جزء من النخالة بالماء المغلي وتركه لمدة 20-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب تصريف السائل ، ويمكن تناول عصيدة النخالة الناتجة على الفور أو إضافتها إلى أي طبق.

من المفترض أن تؤكل بعض النخالة جافة. يتم إنتاجها في شكل وجبات خفيفة تؤكل قبل العشاء أو مع الشاي. هذه النخالة حلوة ولذيذة وغالبًا ما تحتوي على نكهات مختلفة.

أقصى جرعة يوميةالنخالة 30 جرامًا ، لكن عليك البدء في تناولها بكميات صغيرة - 1-2 ملاعق صغيرة يوميًا. تدريجيًا ، يجب زيادة عددها إلى 1-2 ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم. مثل هذه الزيادة التدريجية في الجرعة سوف تتجنب العديد من الآثار الجانبية ، مثل ثقل البطن ، والبراز غير المستقر ، زيادة تكوين الغازبالإضافة إلى ذلك ، عند تناول النخالة ، من الضروري زيادة تناول السوائل. بمجرد تحقيق التأثير المطلوب ، يجب تقليل جرعة النخالة إلى جرعة صيانة - 1-1.5 ملعقة صغيرة يوميًا.

الاستخدام السليم للنخالة هو مفتاح النجاح

يمكنك تناول النخالة في دورات:

• تستمر الدورة الأولى من 10 إلى 12 يومًا. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير ملعقة صغيرة من النخالة في ثلث كوب من الماء المغلي واستخدامه مقسمًا إلى ثلاثة أجزاء - الإفطار والغداء والعشاء.
• الدورة الثانية - أسبوعين. من الضروري تحضير ملعقتين كبيرتين من النخالة مع نصف كوب من الماء المغلي ، وتناول العصيدة الناتجة أيضًا ثلاث مرات.
• الدورة الثالثة تستمر شهرين. من الضروري تناول ملعقتين صغيرتين من النخالة 2-3 مرات في اليوم مع وجبات الطعام في صورة جافة.

يتم أخذ النخالة المخمرة بنفس الطريقة ، ولكن على عكس النخالة العادية ، فهي أكثر فعالية ، وتزيل السموم بشكل أفضل من الجسم وتحفز جهاز المناعة.

فيديو: خصائص مفيدة للنخالة

النخالة هي المنتج الأكثر فائدة الذي يحتوي على جراثيم الحبوب وتقريباً جميع فيتاميناته. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر مهم للألياف النباتية ، والتي يؤدي نقصها إلى ظهور البواسير والوزن الزائد والعديد من الأمراض الأخرى. ولكن لتحقيق التأثير الأمثل ، يجب استخدامها بشكل صحيح.

أصبحت موازنة التغذية من أجل الصحة والانسجام مؤخرًا اتجاهًا شائعًا بحيث يعرف الجميع تقريبًا ما هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في الطعام ، وما الدور الذي تلعبه وما هي الكميات التي يجب استهلاكها. لكن هناك عنصر رابع لا يقل أهمية. حمية صحيةالتي يتم نسيانها أحيانًا رغم أن دورها لا يمكن تجاهله. نحن نتحدث عن الألياف ، أي الألياف النباتية ، والتي بدونها يكون الهضم الطبيعي ، وبالتالي التغذية السليمة ، أمرًا مستحيلًا.

في حد ذاته ، لا يمتص الجسم الألياف عمليًا ، بل يمر عبره السبيل الهضميوينتفخ ويمتص السوائل ويملأ المعدة. آثار مفيدةهذه القدرة لديها عدة. أولاً ، ترسل المعدة المليئة بالألياف النباتية إشارة للشبع ، أي بمساعدة الألياف ، يمكنك ملء الأطعمة عالية السعرات الحرارية بسرعة وعدم الإفراط في تناولها. ثانيًا ، تعتبر الألياف الصلبة شيئًا يشبه الفرشاة الرمزية للجسم ، والتي تمر عبر جدران الأمعاء وتنظفها وتخرج كل شيء غير ضروري وغير ضروري ، ومنتجات التسوس و "القمامة" الأخرى من الجسم. ثالثًا ، من خلال تحفيز جدران الأمعاء بسبب الضغط اللطيف والمكثف عليها ، تعزز الألياف التمعج ، وتساعد على محاربة مشاكل المرحاض ، ولها تأثير ملين خفيف. أخيرًا ، تحفز كل هذه الخصائص معًا عملية التمثيل الغذائي وتساهم في الخسارة الوزن الزائد.

نحن على استعداد للمراهنة على أن هذه الخاصية الأخيرة للألياف هي التي جعلتها تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع أسلوب حياة صحي وجسم نحيف. يجب أن يهتم أي شخص آخر ويتعلم المزيد عن الألياف الغذائية ومصادرها وخصائصها. بعد كل شيء ، المصدر الطبيعي للألياف للإنسان والحيوان هو الخضار والفواكه والحبوب وأي طعام آخر من أصل نباتي. ولكن هذا هو بالضبط ما نفتقده غالبًا في قائمتنا اليومية. خاصة في موسم البرد ، عندما يكون هناك نقص في الأعشاب الطازجة ، وكذلك وقت تحضير الأطباق الطازجة. أريد أن أركض سريعًا من العمل إلى المنزل ، ومن المنزل إلى أقرب مقهى ، حيث أقوم بالدفء مع البيتزا أو شرائح اللحم أو غيرها من المنتجات شبه المصنعة. نتيجة لذلك ، يصبح الكائن الحي الذي لا يتلقى الكمية المطلوبة من الألياف النباتية مسدودًا تدريجيًا بمنتجات نشاطه الحيوي ، ويفقد الطاقة ويبطئ عملية التمثيل الغذائي. نتيجة مثل هذه التغذية ، كما يقولون ، واضحة: وجه متعب وحزين وبشرة باهتة ومظهر باهت. من أجل منع ظهور مثل هذا الانعكاس في المرآة الخاصة بك ، تحتاج إلى تزويد جسمك بكمية كافية من الألياف الخشنة. ويمكن العثور عليها ، بالإضافة إلى الخضار والفواكه الطازجة ، في النخالة ، وهي متوفرة بشكل متساوٍ على مدار العام. يمكنك العثور عليها في أي صيدلية وحتى في متاجر البقالة. لكن شراء منتج مفيد لا يكفي - فأنت بحاجة أيضًا إلى معرفة كيفية استخدامه بشكل صحيح. حول كيفية استخدام النخالة لفقدان الوزن والحفاظ على الجسم بصحة جيدة حيوية، سنتحدث اليوم.

ما هي النخالة؟ تكوين وخصائص النخالة
النخالة ليست أكثر من منتج لطحن الدقيق ، ومنتج ثانوي. في الواقع ، هذه هي النفايات التي تبقى بعد تنظيف الحبوب من القشرة الصلبة. يتم استخدام اللب المغذي والعطاء لصنع دقيق ممتاز ، وكل ما هو غير ضروري هو النخالة ، والتي تصبح مادة مضافة إلى بعض أنواع المعجنات غير المخمرة ، وعلف حيوانات المزرعة ، وحتى الأسمدة. لا يبدو فاتح للشهية ، أليس كذلك؟ في الواقع ، النخالة وقت طويلكانت تعتبر نوعًا من القمامة والقمامة ومكونًا لا يستحق أن يتم تضمينه في منتجات للناس. تم تعزيز هذه الصورة النمطية من خلال حقيقة أن النخالة غنية أحماض دهنية، يفسد الطحين بسرعة ، ولا ينظف جيدًا. الخبز المصنوع من هذا الدقيق لا طعم له وسوء الهضم. ومع ذلك ، لسبب ما ، لم يؤخذ في الاعتبار أن إضافة كمية صغيرة من النخالة للخبز ، على العكس من ذلك ، يحسن طعمها وهضمها. تم استعادة العدالة مؤخرًا ، عندما أثبت أخصائيو التغذية في نهاية القرن العشرين فائدتهم كمحفز لعمليات الهضم وحركة الأمعاء ، بالإضافة إلى مصدر للألياف الغذائية والعديد من العناصر النزرة الأساسية والأحماض العضوية في وقت واحد. لعبت الموضة للنباتيين دورًا إضافيًا في الترويج للنخالة ، في وصفاتالتي يتم استخدامها على نطاق واسع. منذ ذلك الحين ، أصبح المجتمع الأمريكي والغربي ثم الأوروبي الشرقي مفتونًا جدًا بهذا المنتج لدرجة أنهم رفعوه إلى فئة الدواء الشافي تقريبًا لأي مشاكل أو انتهاكات في الوزن عمليات التمثيل الغذائيوللصحة العامة للجسم. كل هذه الخصائص للنخالة ، بالطبع ، مبالغ فيها إلى حد كبير. ولكن لا تزال هناك بعض الفوائد لاستخدامها.

تتكون النخالة بنسبة 65٪ تقريبًا من الكربوهيدرات ، وتقدر قيمة طاقتها بـ 216 كيلو كالوري / 100 جرام. ومع ذلك ، لا يمكنك أن تخاف من التحسن من النخالة ، لأن جسم الإنسان لا يحتوي على إنزيمات يمكنها تحطيم روابط الكربوهيدرات التي تتكون منها الألياف. إنه مقاوم للتحلل لدرجة أنه عندما يدخل المعدة لا ينتفخ إلا بالسائل ويملأه ، ثم يخرج من الجسم عن طريق الأمعاء ، ويأخذ معه الفضلات الأخرى. ولكن يمكنك ويجب عليك الاعتماد على حقيقة أن النخالة تزود الجسم بالبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن. كونها جزءًا من الحبوب ، كانت القشرة مسؤولة عن إمداد جرثومة الحبوب بالتغذية ، ولكن الآن هذه المكونات تحت تصرفك ، وهذا يمثل ما يقرب من 90٪ من المواد النشطة بيولوجيًا للحبوب الكاملة. من بينها ، نصيب الأسد من فيتامينات ب الضرورية للصحة. الجهاز العصبي. بكمية أصغر قليلاً ، ولكنها كبيرة أيضًا ، تحتوي النخالة على فيتامينات A و E القابلة للذوبان في الدهون ، والتي توفر حدة البصر وتألق الشعر ومرونة الجلد. تساعد الفيتامينات K و PP على امتصاص العناصر النزرة ، بما في ذلك الكالسيوم الحيوي والزنك والفلور والحديد والمغنيسيوم والفوسفور. الباقي هو كاروتين وثنائي السكاريد والماء. والميزة الرئيسية للألياف النباتية التي تتكون منها النخالة هي قدرتها على العمل كممتص طبيعي وامتصاص وإزالة مواد سامة، بما في ذلك أملاح الكادميوم والرصاص والزئبق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام النخالة يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وتطهير الأوعية الدموية وتقوية جدرانها ، وزيادة امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. تطبيع الهضم والوقاية من الإمساك ، وبالتالي تحسن النخالة وظائف الكبد ، وتسهل علاج أمراض القناة الصفراوية.

مع فترة طويلة الاستخدام المنتظميساعد في تقليل النخالة الضغط الشرياني، يجعل مستويات السكر في الدم أقرب إلى المعدل الطبيعي ويقوي جهاز المناعة ، مما يؤثر على الجسم كله بشكل مفيد. إنها وسيلة ممتازة للوقاية من دسباقتريوز ، ومفيدة في تصلب الشرايين ، وحتى توسع الأوردةالأوردة (لأنها تحسن بشكل غير مباشر حالة الأوعية الدموية وتكوين الدم). كل هذه الخصائص الإيجابية لعمليات التمثيل الغذائي ، بالطبع ، تؤثر على الشكل بأفضل طريقة ممكنة: النخالة تساعد حقًا على إنقاص الوزن. زيادة الوزن. وهم يتصرفون في اتجاهين في وقت واحد. من ناحية تطهير الجسم وتحسين عمله. من ناحية أخرى ، يملأ المعدة ويمنحك الشعور بالشبع بدون السعرات الحرارية الزائدة. لكن ليس كل منهم مفيد بالتأكيد. على سبيل المثال ، المرضى الذين يعانون من أمراض المعدة والاثني عشر والمعالجين من التهاب المعدة والتهاب القولون والقرحة يجب أن يأكلوا النخالة بحذر شديد ، والتخلي عنها تمامًا أثناء التفاقم. موانع أخذ النخالة هي أيضًا التآكل والالتصاقات في أي جزء من الجهاز الهضمي والإخراج والإسهال أصول مختلفة. أي العمليات الالتهابيةيمكن أن تتفاقم تحت تأثير ألياف النخالة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النخالة غير متوافقة مع البعض أدوية(يجب فحص هذا الأمر مع الطبيب وقراءة التعليمات الخاصة بالأدوية) ويتداخل مع امتصاص الزنك. الاستهلاك المفرط يسبب الانتفاخ واضطراب الأمعاء. أي ، مثل أي مكون ، فهي مفيدة فقط في كميات معتدلة. وحتى في هذه الحالة ، ليست كل النخالة التي تقدمها لنا الصناعات الغذائية مفيدة.

أي نخالة تختار
في أرفف المتاجر والصيدليات ، يمكنك العثور على نوعين رئيسيين من النخالة: الحبوب والأرض. يرجى ملاحظة أن الخيارات الأولى قد خضعت لمعالجة إضافية ، لذا فإن الخيار الثاني هو الأفضل بكثير. كقاعدة عامة ، فهي أرخص أيضًا ، مثلها مثل جميع المنتجات الأبسط. ثم تأكد من قلب الحزمة الجانب المعاكسوقراءة تكوين محتوياته بعناية. أنت بحاجة إلى نخالة طبيعية ، بدون إضافات وشوائب. أي أصباغ ونكهات ومضافات عطرية ومواد حافظة وسكر (وبدائله) وملح لا تتوافق مع الفوائد التي نتوقعها من تناول النخالة. لذلك ، إذا رأيت كل هذا أو على الأقل بعضًا من هذا في التكوين ، ضع هذه النخالة مرة أخرى في النافذة وابحث عن منتج نظيف وصحي. يتم أيضًا إنتاج منتجات نصف منتهية ومنتجات مفيدة زائفة متنوعة تعتمد على النخالة مع إضافتها. هذه هي الموسلي والحبوب والحبوب والبسكويت والخبز والقضبان. لن يمنعك أحد من شراء وتناول كل هذا كوجبات خفيفة. علاوة على ذلك ، من المحتمل جدًا أنها ستسبب ضررًا أقل لجسمك من الوجبات السريعة والحلويات القياسية. لكن لا يجب أن تتوقع منهم التأثيرات التي تنتجها النخالة الحقيقية.

بالنسبة للنخالة الأصلية ، فهي أيضًا ليست متشابهة وتختلف اعتمادًا على الحبوب التي تمت إزالة القشرة منها. الأكثر فائدة وشائعًا كانت ولا تزال:

1. نخالة الشوفانتعتبر الأكثر فائدة ، كما أنها أكثر الألياف وبالتالي صلابة بين النخالة. لكنهم قادرون على زيادة الحجم حتى 20 مرة ، وبالتالي فهم يتفوقون على جميع الأصناف الأخرى من حيث معدل إرضاء الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نخالة الشوفان لها وضوحا عمل مفرز الصفراءوانخفاض مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. غالبًا ما تستخدم نخالة الشوفان لفقدان الوزن ، ولكن يجب مراعاة أكبر قدر من الحذر والجرعة الصارمة عند استخدامها فقط.
   
2. نخالة القمحالهيكل أخف قليلاً من دقيق الشوفان ، لذلك ينصح أخصائيو التغذية بالبدء في تناول النخالة لفقدان الوزن. فائدة إضافية من مثل هذا الاستقبال ستكون إثراء الجسم بفيتامينات ب والبوتاسيوم والتطبيع استقلاب الماء والملح. غالبًا ما تضاف نخالة القمح إلى الكعك والحبوب والشوربات المصنوعة منزليًا لتقليل محتواها من السعرات الحرارية وزيادة محتوى الألياف الغذائية.
   
3. نخالة الجاودارفي أغلب الأحيان يصبح مكونًا التغذية الطبية. يتم وصفها في علاج معقدمع فقر الدم والغدد الصماء و أمراض الأوراممعاناة داء السكريواضطرابات الفاعلية. الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها هي في التركيز الذي يتم امتصاصه بسهولة ، وتحتل الألياف من حيث الصلابة موقعًا وسيطًا بين ألياف الشوفان ونخالة القمح. لفقدان الوزن نخالة الجاودارتستخدم أيضًا ، ولكن بشكل أقل تكرارًا.
   
4. بذور الكتان والحنطة السوداء والأرز والشعير والنخالة الأخرىالمعروضة للبيع أقل شيوعًا ، وأحيانًا لا تكون موجودة شكل نقيلكن يخلط مع أصناف أخرى. كل منهم مفيد بطريقته الخاصة ، على وجه الخصوص الأشخاص الأصحاءيتطلعون إلى موازنة نظامهم الغذائي. لذلك ، يمكن استخدام وصفات النخالة أدناه مع أي نخالة تشتريها وتريد تجربتها.
   

وصفات وطرق استخدام النخالة لفقدان الوزن
إذا أدخلت النخالة في نظامك الغذائي لأول مرة ، فأنت بحاجة إلى البدء في استخدام النخالة لتحسين الهضم و / أو إنقاص الوزن بشكل تدريجي للغاية ، بدءًا بأجزاء صغيرة - قد لا يقبل الجسم ببساطة كمية كبيرة من الألياف النباتية الخشنة من عادة ما تتفاعل معها باضطراب معوي وعسر هضم وإمساك وغيرها نتائج عكسية. لذلك ، يجب أن تدرس شيئًا فشيئًا ، بدءًا من ملعقة صغيرة يوميًا. هذه هي القاعدة الأولى. ثانيًا ، جنبًا إلى جنب مع النخالة ، تحتاج إلى تناول الكثير من السوائل ، يمكنك فقط شربها بكمية كبيرة من الماء أو نقعها في الحليب ، منتجات الألبان المخمرة، عصائر. بدون الكثير من الترطيب ، لن تعمل النخالة في الجسم. من جميع النواحي الأخرى ، النخالة سهلة الاستخدام ويمكن إعطاؤها حتى للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. سواء بالنسبة لفقدان الوزن أو للوقاية من زيادة الوزن ، فإن النخالة مناسبة في شكلها النقي وكجزء من الأطعمة والأطباق والمشروبات الأخرى. على سبيل المثال ، جربهم على النحو التالي:

1. قبل أي وجبة ، ويفضل قبل الإفطار ، تناول ملعقة صغيرة من النخالة واشربها مع كوب كامل من الماء أو الشاي أو العصير. بعد 15 دقيقة ، يمكنك البدء في تناول الطعام. بعد أسبوع من هذا المدخول ، يمكنك تناول النخالة في كثير من الأحيان - قبل كل وجبة و / أو زيادة حصتها إلى ملعقتين صغيرتين. بعد أسبوع آخر ، يمكنك تناول ملعقة كبيرة بدلاً من ملعقة صغيرة. لذا فإنك ببطء ولكن بثبات تعتاد معدتك على تصور النخالة. لكن هذا لا يلغي الحاجة شراب وفيربعد كل جرعة.
   
2. لا يمكن استبدال النخالة كل الطعام، ولكن يمكن استكمالها. على سبيل المثال ، أضف إلى عصيدة الصباحملعقة من النخالة أو نضعها في وعاء من الحساء على العشاء. بديل جيد للعشاء الثقيل هو ملعقة كبيرة من النخالة منتفخة لمدة 15 دقيقة في كوب من الكفير قليل الدسم أو اللبن. سيعطون شعورًا بالشبع ، لكن لن يزدادوا بشكل كبير البدل اليوميسعرات حراريه.
   
3. للتغلب على آلام الجوع بين الوجبات الرئيسية ، خذ ملعقة صغيرة من النخالة في فمك واحتفظ بها مع ترطيبها تدريجياً باللعاب. ثم ابتلع واشرب بكوب ماء نظيفبدون غاز. تنحسر الشهية حتى الوجبة التالية ، وتتوقف المعدة عن الهدر ، لأنها ستكون مشغولة في هضم الألياف.
   
4. يتم استخدام أيام الصيام على النخالة عندما يتباطأ فقدان الوزن الزائد وتحتاج إلى إعطاء الجسم "رج" الجهاز الهضمي. اختر يومًا مجانيًا مقدمًا ، لأنه سيكون لديك القليل من الطاقة أثناء ذلك ، ولكن عليك أن تكون قريبًا من المرحاض. عشية يوم الصيام ، قبل الذهاب إلى الفراش ، تناول ملعقة كبيرة من النخالة مع الكثير من السوائل. في صباح اليوم التالي ، قم ببخار ملعقتين كبيرتين من النخالة في كوب من الماء الساخن وتناول الطعام عندما يبرد الماء درجة حرارة الغرفة. كرر هذا ثلاث مرات في اليوم ، بالتناوب مع نخالة منقوعة مع الكفير قليل الدسم (فقط 1.5 لتر من الكفير في اليوم). لا تفعل مثل هذا أيام الصيامأكثر من مرة كل أسبوعين ولا تبدأ في ممارستها إلا بعد تعويد الجسم على النخالة.
   
5. قام العديد من خبراء التغذية ، على وجه الخصوص ، بيير دوكان ، الذي كان في ذروة الشعبية والمحبوب من قبل نجوم هوليوود ، بإدراج النخالة في قائمة المكونات الإلزامية لأنظمة التغذية لمؤلفهم. هذا معقول جدا ، خصوصا عندما نحن نتكلمحول النظام الغذائي تكوين البروتين، فقير في الكربوهيدرات ، وبالتالي فهو مضر بالهضم. لكن يحظر الجمع بين تناول النخالة ونظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (أقل من 1200 سعرة حرارية في اليوم).
   
6. عند البدء في تناول النخالة بملعقة صغيرة يوميًا ، يمكنك زيادة الكمية تدريجيًا ، ولكن حتى حد معين فقط. هذا الحد هو 30 جرامًا من النخالة يوميًا. أي شيء يتجاوز هذه القاعدة يهددك بمشاكل في الجهاز الهضمي وغيرها آثار جانبية، مثل جفاف الجلد وتساقط الشعر وهشاشة الأظافر وما إلى ذلك. عند الشعور بهذه الأعراض أو غيرها ، رفض تناول النخالة دون ندم أو تقليل مقدارها في نظامك الغذائي. ربما تسببوا في تفاقم مرض خامل لم تشك فيه في الوقت الحالي - لذا فهذه إشارة إلى أنك بحاجة إلى زيارة الطبيب (معالج ، اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي ، اختصاصي الغدد الصماء ، إلخ).
   
7. بالكاد يمكن وصف النخالة بأنها طعام شهي ؛ في أحسن الأحوال ، ستبدو لك بلا طعم. لهذا الخيار الأفضلطريقتهم في إنقاص الوزن وإثراء النظام الغذائي بالألياف هي إضافة النخالة إلى أطباقك المفضلة. يمكن تحويل النخالة إلى دقيق واستخدامها في خبز الخبز والكعك وما إلى ذلك. في شكل البسكويت ، تتناسب بشكل جيد مع السلطات ، وفي الموسلي والحبوب والحلويات ، إما أنها لا تفسد المذاق أو تثنيه بسبب الصلابة الإضافية.
   
8. والنصيحة الأخيرة: لا ينصح بتناول النخالة بشكل مستمر وخاصة بجرعة كبيرة (أكثر من 15-20 جرام في اليوم). لذلك ، خطط لاستخدامها في الدورات. على سبيل المثال ، تناول النخالة لفقدان الوزن لمدة شهرين ، ثم خذ فترة راحة متساوية ، وحاول خلالها التمسك التغذية المتوازنةوهناك ما يكفي طعام النبات. ثم يمكن تكرار مسار أخذ النخالة. مع مثل هذا التناوب ، يمكن وينبغي أن تؤخذ النخالة على الأقل مدى الحياة.
   

إذن ماذا يحدث. تعتبر النخالة منتجًا صحيًا حقًا ومكونًا غذائيًا مهمًا ، خاصةً إذا كانت هناك نقص في المصادر الأخرى للألياف النباتية. لكنك تحتاج إلى استخدامها بشكل صحيح ، بغض النظر عن الغرض من تناولها: إنقاص الوزن ، أو تطهير الجسم ، أو ببساطة الحفاظ على عمليات الهضم. المستوى العاديالشدة. في كل حالة ، من المهم عدم تجاوز كمية النخالة ، أي الألياف الموجودة فيها النظام الغذائي اليوميحتى لا تحصل على نتيجة مناقضة تمامًا لما تتوقعه. ولكن في نهج معقولوالاستخدام الرشيد للنخالة يمكن أن يحسن حقًا جودة التغذية ويحسن بشكل كبير من صحتك ويغير مظهرك بشكل ملحوظ. أول شيء ستلاحظه قريبًا ، في غضون أيام قليلة بعد بدء الاستقبال ، هو تألق الشعر ، وتسريع نمو الأظافر ، والتطهير التدريجي للبشرة. بمرور الوقت ، هؤلاء وغيرهم خصائص إيجابيةسيكثف تأثير النخالة فقط. لذلك لا تتردد في استخدام النخالة وتكون بصحة جيدة!

القشة الأخرى التي ينالها من يفقدون الوزن هي تناول النخالة (الجاودار ، دقيق الشوفان ، القمح ، الحنطة السوداء ، الذرة ، الأرز ، الدخن). في الواقع ، إنه منتج ثانوي لمعالجة الحبوب إلى دقيق. الجانب - لا يعني سيئا أو عديم الفائدة. خبراء التغذية والمعجبون أكل صحيالتعرف على الخصائص المفيدة للنخالة في عملية مكافحة الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك إمداد غذائييساعد على تحسين الهضم والتخلص من الإمساك المزمن والحصول على الخفة المطلوبة.

لقد بدأنا بالفعل الحديث عن النخالة الأكثر شعبية -. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طلب نشط أيضًا على نخالة الجاودار بين أولئك الذين يفقدون الوزن (والتي أصبحت عصرية بعد ظهورها) ، والتي تختلف فوائدها وأضرارها إلى حد ما عن الأنواع الأخرى. سنتحدث عنهم.

حول السعرات الحرارية والفوائد والبدلات اليومية

ما هي القيمة الغذائية والطاقة لنخالة الجاودار؟ يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 220 كيلو كالوري ، أو 920 كيلو جول ، لكل 100 جرام من المنتج. تحتوي هذه الكمية من نخالة الجاودار النقية على 15 جم من البروتين و 3.5 جم من الدهون و 30 جم من الكربوهيدرات. قليلًا ، بشرط أن يتم شد 100 غرام من النخالة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

لكن الميزة الرئيسية لنخالة الجاودار هي وجود كمية كبيرة (حوالي 40٪) من الألياف الغذائية الخشنة (). هذا هو المكون الذي يسمح للنخالة أن تصبح افضل صديقيساعد على الهضم ونسيان الإمساك. الألياف الغذائية تعزز التكاثر البكتيريا المفيدةفي الأمعاء الغليظة ، مما يعني أنها تمنع تطور دسباقتريوز.

يوصى باستخدام النخالة لمرضى السكر ، لأنها يمكن أن تقلل بشكل كبير من مؤشر نسبة السكر في الدم لأي منتج. ومادة بيتا جلوكان ، وهي جزء من النخالة ، هي مادة منظمة ، حيث تساعد على ربط الأحماض الدهنية وإزالتها.

يمتص نخالة الجاودار ويعزز طرد الأملاح من الجسم معادن ثقيلةوالنويدات المشعة. تعمل نخالة الجاودار على ربط وإزالة المواد المسرطنة ، مما يؤدي وظيفة الحماية من السرطان.

يشير المصنعون على عبوات النخالة إلى المعدل اليومي المسموح به لاستهلاكهم. عادة - 30-60 جرام ، رهنا بالشكل الصحيح نظام الشربتناول (حوالي 2 لتر من الماء النظيف). هذا ينطبق على كل من النخالة الحبيبية والمطحونة.

يرجى ملاحظة أنه يجب إدخال نخالة الجاودار (وأي نوع آخر) في النظام الغذائي تدريجيًا: في الأسبوع الأول ، لا تزيد عن ملعقة صغيرة بدون شريحة يوميًا. علاوة على ذلك ، إذا لم يعبر الجسم عن عدم الرضا ، يمكن زيادة الجزء اليومي من النخالة إلى ثلاث ملاعق كبيرة.

لا تؤثر نخالة الجاودار على العمليات التي تحدث في الجهاز الهضمي فقط. لذلك ، يتم استخدامها كمثبت العلاج الشعبيمن التهاب الشعب الهوائية. للحصول على 0.5 لتر من الماء ، خذ 100 جرام من نخالة الجاودار واترك الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. يضاف 50 جم من عصير الليمون إلى المرق النهائي. المخدرات في حالة سكر قبل ساعة من وجبات الطعام في نصف كوب. سيساعد هذا العلاج على إزالة البلغم والحد من السعال. ومن المثير للاهتمام أن نفس الوصفة موصوفة أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم لخفض ضغط الدم.

كيف تبدأ عملية إنقاص الوزن؟

نظرًا لوجود الألياف الغذائية وقلة السعرات الحرارية ، يستخدم الكثير من الناس نخالة الجاودار لفقدان الوزن. يعتمد فقدان الوزن هنا على ثلاثة عوامل رئيسية:

• تملأ الألياف المعدة وتساعد على الحصول على ما يكفي من طعام أقل والتحكم في الشهية ؛
• لا يسمح استخدام نخالة الجاودار بامتصاص الكربوهيدرات بشكل فعال في الدم ؛
• تلعب نخالة الجاودار دور المقشر الطبيعي للمعدة وممتاز - فهي تمتص السموم وتساعد على إزالة السموم من الجسم.

كمنشط لفقدان الوزن ، يتم تناول النخالة قبل نصف ساعة إلى ساعة من وجبات الطعام لتهدئة الشهية. يمكنك أيضًا استبدال وجبة الإفطار بالنخالة بالكفير. يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة المسائية هي نفسها ، فمن المؤكد أنك لن تحصل على ما يكفي من الليل.

في الإنصاف ، نلاحظ أن أي نخالة تقوم بعمل جيد في التحكم في الشهية وتطهير الجسم. مكافأة لطيفة من الجاودار في وجود فيتامينات ب ، وكذلك ضروري للجسمأملاح معدنية من المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. بالطبع ، إذا كنا نتحدث عن النخالة الطبيعية - ليست على البخار وليست حبيبات. ولكن حتى نظائرها الصيدلانية التي تمت معالجتها لا تفقد الألياف الغذائية الأساسية.

الحقيقة تتحدث من خلال شفاه من يفقد وزنه

اكتسبت النخالة بمختلف العلامات التجارية والأنواع الكثير من الكلمات الإيجابية على الإنترنت. يتم الإشادة بنخالة الجاودار ، التي قمنا بتحليل المراجعات الخاصة بها ، لمذاقها وفعاليتها في تحسين الهضم وفقدان الوزن ، وكذلك بسعر معقول. على سبيل المثال ، تتحدث فتاة تدعى لوسيان عن معرفتها بالنخالة الحبيبية:

"على ال التغذية السليمةوالرياضة وهذه النخالة خسرت 3 كيلوغرامات في أسبوع. أكلت هذه النخالة على دفعات ، لأنني. لديهم الكثير من البروتين وخفة الوزن (سواء من حيث الوزن أو السعرات الحرارية). مع اللبن العادي أو الكفير أو الحليب. إنها مقرمشة ، مثل البسكويت ، ولذيذة جدًا ، مثل أكل الخبز ، ولكن ليس الخبز ، ولكنها منتج صحي! "

والمستخدم Tanushka_87 سهم تأثير إيجابينخالة الجاودار للشعر والبشرة:

"اختفت قشرة شعري ، وتوقف شعري عن التزييت بشدة ، وأصبح جلد جسدي كله ناعمًا. لمدة 4 أسابيع حتى الآن كنت أتناولها في الصباح ، حسناً ، قليلاً خلال النهار ... وأشعر بشعور جيد.

دعونا نطحن؟

إذاً ، لقد اشتريت عبوتك الأولى بعنوان "نخالة الجاودار" - كيف تستخدمها لتحقيق صحة أفضل وتنويع نظامك الغذائي؟ مع الحبيبات ، كل شيء بسيط: يمكنك سحقها حسب رغبتك. نغلق أعيننا ونتخيل أننا نتمتع بالكيريشكي (هناك تشابه بعيد إذا اخترت النخالة مع التوابل والمواد المضافة). الأهم من ذلك ، لا تنس أن تشربه - لا يمكنك الماء فقط ، ولكن أيضًا أي حليب حامض (الكفير ، الزبادي ،) ، العصير. يستبدلها البعض بالخبز ويأكلون نخالة الجاودار "لدغة" الشوربات.

طرق "كسول" لاستخدام نخالة الجاودار المطحونة - قلّبي ملعقة كبيرة ونصف في كوب من الكفير واتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، ورشيهم بالسلطة أو الخضار المطهية أو الطبق الأول ، أضيفيهم إلى اللحم المفروم للحصول على شرحات. وللتحكم في شهيتك ، يمكنك ببساطة تبخيرها ماء ساخن(وليس الماء المغلي!) ملعقة من نخالة الجاودار المطحونة وتناولها قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ، وشرب الكثير من الماء النظيف.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجارب الطهي ، إليك بعض الوصفات باستخدام نخالة الجاودار. هذه الأطباق خفيفة للغاية ، تساعد على تحسين الهضم. يمكن تضمينها في النظام الغذائي خلال فترات التفريغ وفقدان الوزن.

الصيف الحساء الباردمع نخالة الجاودار (على الكفير)

لوجبتين ، خذ: كوبين من 1 أو 2.5 في المائة من الكفير ، وثلاثة متوسطة خيار طازج، كبيرة مسلوقة ، واحدة مسلوقة ، 40 غرام من نخالة الجاودار ، بصل أخضر، أو غيرها من الخضر المفضلة.

نقطع الخضار إلى مكعبات ونقطع الخضار ونخلط كل شيء ونسكب الكفير (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه قليلاً بالماء) والملح حسب الرغبة ونضيف النخالة المطحونة. تخلط جيدا وتصب في وعاء. قبل التقديم ، زيني كل حصة بنصف بيضة وأعشاب.

سلطة خفيفة مع الأعشاب البحرية ولحم السلطعون والنخالة

نقطع 100 جرام من لحم السلطعون إلى شرائح (طبيعي بشكل مثالي ، ولكن في حالة عدم وجود أفضل ، يمكنك أن تأخذ عبوة من عيدان السلطعون) والخيار والطماطم (اسحب السائل من الداخل حتى لا تطفو السلطة) . أضف 200 جرام من مخلل الأعشاب البحريةو 2 ملاعق كبيرة من نخالة الجاودار المطحون. نخلط المكونات ونترك السلطة "ترتاح" لمدة 15 دقيقة قبل التقديم نضيف القليل من الملح ونتبلها بعصير الليمون.

مكرونة بالنخالة

إذا كنت واثقًا من مواهبك في الطهي ، فيمكنك صنع المعكرونة الخاصة بك في المنزل.

اخلطي خمسة مقادير من الدقيق وجزءًا من نخالة الجاودار ، أضيفي قليلًا من الملح واعجني بعجين صلب على المبرد ماء مغلي. اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة ، وغطيها بمنشفة نظيفة. ثم تُطحن بأدق ما يمكن ، اتركها تجف قليلاً ومقطعة إلى شرائح صغيرة.

يمكنك طهي المعكرونة على الفور ، ضع في اعتبارك أن طهيها يستغرق وقتًا أطول قليلاً من الشراء في المتجر. معكرونة. تزود بالوقود وجبة جاهزةيمكنك أو صلصة قليلة الدسم. إذا كان لديك الكثير من المعكرونة ، يمكنك تجفيفها جيدًا وتخزينها في وعاء محكم الغلق.

حلوى مع نخالة الجاودار لفقدان الوزن

صب نخالة الجاودار (جزء واحد) بكمية قليلة من الماء المغلي. أضف (جزء واحد) و (جزئين) إلى النخالة على البخار. تخطي كل شيء من خلال مفرمة اللحم. تناوله مع الشاي أو الكفير.

لا النخالة وحدها ...

يجب تناول نخالة الجاودار ، التي ترتبط فوائدها ومضارها بشكل أساسي بوجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية في التركيبة ، دون تعصب. إذا لم تحافظ على المدخول اليومي من النخالة ، أو إذا كنت لا تشرب الكثير من الماء بالتوازي مع امتصاصها ، فيمكن تحقيق عواقب غير مرغوب فيها. في أفضل الأحوال ، ستشعر ببساطة بعدم الراحة والثقل في المعدة ، وسيزداد تكوين الغاز وسيبدأ البراز في التكسير ، وفي أسوأ الحالات ، سيبدأ تكوين حصوات البراز.

لأي مرض الجهاز الهضميمن أكل النخالة أنواع مختلفة، بما في ذلك الجاودار ، فمن الأفضل أن ترفض. بواسطة على الأقلبدون استشارة الطبيب لا تجازف.

من المهم معرفة أن استخدام النخالة يقلل من امتصاص الأدوية. لذلك ، خلال العلاج الفعالمن استخدام الجاودار والنخالة الأخرى يجب التخلي عنها. أيضا ، إذا كنت تعاني التعصب الفردي محاصيل الحبوبيمكن أن تسبب لك نخالة الجاودار نوبة حساسية.

وأخيرًا ، نصيحة من خبراء التغذية: في الصيف ، عندما تكون هناك فرصة لاستهلاك المزيد منتجات طبيعيةغنية بالألياف - الفواكه والأعشاب والخضروات ، فمن الأفضل التقليل من تناول النخالة أو إزالتها من النظام الغذائي. يمكن إضافة النخالة إلى الطعام في الدورات ، ولكن ليس باستمرار ، لأنها تقلل من قابلية الهضم المعادنوالفيتامينات.