كل شيء عن الهيل وخصائصه المفيدة. خصائص مفيدة للهيل. وصفة شاي الهيل - فيديو

الهيل - ما هذا؟ الهيل فاكهة نبات عشبيعائلة الزنجبيل ، والتي لها رائحة غنية جدا مع الحمضيات ولمحة من الكافور والكافور.
النبات له جذر ، ينبعان منه - الورقة والزهرة. الأول مرتفع ، والثاني منخفض. عندما يزهر النبات ، تظهر الزهور عليه. في وقت لاحق ، "تفقس" الثمار منها - بذور تشبه بذور اليقطين. لكن طعمها مختلف تمامًا: فهي حادة وحارقة. رائحة الهيل هي الكافور. لقد وقعت في حب بهار الهيل الحقيقي من أجل الرائحة عدد ضخمالذواقة من جميع أنحاء العالم.

وُلدت التوابل في الشرق ، ولا سيما في شي-لانكا والهند. يضيف السكان المحليون الهيل إلى جميع الأطباق والمشروبات تقريبًا - فهم يحبون التوابل هناك حقًا. إنهم يحبون القهوة بشكل خاص مع النبات ، حيث يُعتقد أن الجمع بين هذين المنتجين يمكن أن يحمي عقل الشخص من الأفكار السيئة وعلاج العديد من الأمراض.

يحفز النبات الخلايا العصبية، يزيل المادية و ضغط ذهني. يعتقد أنه يساعد حتى في التخلص من الاكتئاب. كما أنها تستخدم في القتال ضد أمراض الجلد.

نظرًا لأن التوابل تحتوي على نكهة الليمون والأوكالبتوس والكافور ، فإن استخدامها المنتظم ينعش التنفس ويخفف تجويف الفممن الكائنات المسببة للأمراض. بل إنها تُستخدم في علاج آلام الأسنان: بالطبع ، لا تحل مثل هذه الإجراءات محل العلاج الكامل ، لكنها يمكن أن تخفف مؤقتًا من معاناة الشخص.

إذا كنت تغوص في التاريخ ، فإن سيلان كانت في الأصل مسقط رأس الهيل. وصل إلى أوروبا فقط في العصور الوسطى بفضل التجار العرب. في تلك الأيام ، كان يتم إعداد الأطباق مع التوابل فقط من قبل الأثرياء الذين اشتروها مقابل مبالغ طائلة. لكن مع مرور الوقت ، تغير الوضع: في القرن الثامن عشر ، بدأ سكان إنجلترا وفرنسا في زراعة الهيل في مزارعهم الواقعة في الصين والهند ودول أخرى.

يحتوي هذا النوع من التوابل على عدة أنواع ، ولكن اثنين منهم فقط يحظيان بشعبية في أوروبا - سيلان وهندي. الأول له طعم أكثر وضوحا ورائحة غنية. أوراق الهيل من النوع الثاني أكبر في الحجم.

من الصعب العثور عليها في المساحات المفتوحة المنزلية. والشيء أن البهارات ليست رخيصة. أدى انخفاض المبيعات إلى حقيقة أن هناك عددًا قليلاً من المتاجر التي يمكنك العثور عليها. قبل بضع سنوات فقط ، كان العثور على التوابل شبه مستحيل.

أنواع الهيل

الآن أنت تعرف ما هو الهيل وكيف تبدو بذوره. حان الوقت للحديث عن أنواع البهارات. الأكثر شيوعًا في مساحاتنا المفتوحة هو Elitaria. هذا الهال الأخضر ، ذو رائحة شديدة ويستخدم في الغالب في الطهي. بذورها موجودة في صناديق ، بفضلها يتم الحفاظ على الرائحة. تُحصد الصناديق غير ناضجة ، ثم تُترك لبعض الوقت في ضوء الشمس المباشر.

وهناك أنواع أخرى من الهيل. المرتبة الثانية هي الأسود. رائحته تشبه تلك الموجودة في اللون الأخضر ، ولكن لا تزال هناك اختلافات. اللون الأسود أكثر حدة يضيفه الهنود إلى وجبات الطعام اليومية. أخضر - في أيام العطلات لمنحهم رائحة حلوة رقيقة.

من الأفضل طحن البذور بنفسك ، لأن بهار الهيل المطحون يفقد رائحته بسرعة ، وبالطبع لم يعد بإمكانه جعل رائحة الطبق لا تضاهى.

التركيب الكيميائي لبذور النبات

التركيب الكيميائييحتوي الهيل على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي لا تجعل النبتة معطرة ولذيذة فحسب ، بل تجعلها مفيدة أيضًا. تستخدم البذور كعلاج للعديد من الأمراض. من المهم أيضًا ملاحظة أن التوابل مغذية جدًا: تحتوي 100 جرام على أكثر من 300 سعرة حرارية! وكل ذلك بسبب تكوين الهيل - مجموعة كبيرة ومتنوعة من الزيوت.

يجب أيضًا تسليط الضوء على المواد الأخرى الموجودة في العشب:

• فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك أ ، هـ ، ج ؛
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• البوتاسيوم.
• تيربينول.
• بروتين؛
• خلات تيربينيل ، إلخ.

بفضل هذا العدد الكبير مواد مفيدةالموجودة في التوابل ، يتم إفراز عصير المعدة بشكل أفضل ، كما يتم تقوية عضلات المعدة ، ويحسن الهضم. وبالمناسبة يختلف الهيل في أنه يزيل المخاط من الجسم وبالتالي فهو كذلك علاج ممتازفي مكافحة التهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض أخرى مماثلة.

يتخلص الجسم من جميع العناصر الغذائية الموجودة في الهيل مواد مؤذية. يبدو مثل هذا منتج غذائييمكن أن تساعد في هذا الأمر؟ الحقيقة هي أن الهيل هو حارق طبيعي للدهون. نعم ، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية. يحرق الدهون في الجسم ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته زيادة الوزنبدأوا في المغادرة.

هنا . وهي بعيدة كل البعد عن ذلك قائمة كاملةالخصائص التي لديها.

لقد تحدثنا بالفعل قليلاً عن مذاق ورائحة الهيل. الآن دعونا نلقي نظرة على هذه المشكلة بمزيد من التفصيل. إنه يشبه الزنجبيل ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الهيل زميل في هذا النبات. تحدثنا أيضًا كثيرًا عن الرائحة. نضيف فقط أن رائحته مثل الليمون والنعناع والأوكالبتوس.

كيف وأين يتم استخدام الهيل؟

هل تريد أن تعرف كيف وأين يتم استخدام الهيل؟ ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. كما قلنا بالفعل ، يتم استخدام التوابل في كل مكان في الشرق. غالبًا ما يخلط مع الزعفران ويضاف إلى أطباق الأرز. أيضًا في الهند ، تضاف التوابل إلى مشروب يتم إنشاؤه على أساس اللبن ويسمى لاسي. محضر من العسل والفواكه والنعناع. وبالاقتران مع الهيل ، يتحسن طعم المكونات بشكل ملحوظ.

تستخدم العديد من الدول الأوروبية الهيل. في الدول الاسكندنافية ، يمكنك تذوق الكثير من الأطباق التي تضاف إليها: الأسماك واللحوم وغيرها الكثير. في فرنسا ، يصنع منه الخمور ، وهو أمر غير مألوف للغاية في الذوق.

يتم أيضًا دمج الهيل مع القرفة والقرنفل ، لذلك يمكن إضافة هذا الترادف إلى عجينة الغريبة والمشروبات. لكن النبات ليس مناسبًا للخبز فقط: يضاف إليه المسحوق أطباق اللحوم.

الهيل ، بالمقارنة مع البهارات الأخرى ، لا يفقد خصائصه حتى عند تسخينه. لهذا السبب غالبًا ما يتم إضافته إلى الأطباق الساخنة. في آسيا الوسطى ، لا غنى عن شيش كباب بدونه. غالبًا ما يتم إضافته إلى النقانق وأطباق السمك والصلصات.

عديدة مشروبات كحولية(ليس فقط الخمور المصنوعة في فرنسا) لا يمكنها الاستغناء عن هذا النبات. الأمر نفسه ينطبق على الحساء ، الذي غالبًا ما يكون متبلًا. يخنة ، سلطات ، خضروات - هذه ليست قائمة كاملة بتلك الأطباق ، صفات الذوقمما يحسن الهيل. لا تستغني عنه والشاي. هم محبوبون بشكل خاص في الصين. يمكنك معرفة ذلك الآن.

في الأطباق المصنوعة من الدواجن ، من الأفضل وضع التوابل مع البصل والثوم ، وبالنسبة للأطباق المصنوعة من الأسماك ، فإن ترادفًا من الفلفل والكمون والهيل مناسب. في الحلويات ، يمتزج جيدًا مع القرفة.

غالبًا ما يتم استخدام التوابل في شكل مسحوق ، ولكن هناك وصفات تستخدم الحبوب الكاملة. وفي هذه الحالة يؤخذون من الهيل الأخضر لاحتوائه على عدد كبير منمواد مفيدة. في البقية هم موجودون أيضًا ، لكن ليس بهذه الوفرة.

الهيل الأسود له رائحة مختلفة عن الهيل الأخضر. الحقيقة هي أن زيوتها الأساسية تختفي بسرعة ، وبالتالي تختفي الرائحة أيضًا. وبسبب هذا ، فإن الخصائص المفيدة أيضًا "تهرب". لذلك من الأفضل الحصول على الهيل وطحنه. فقط اجعلها صحيحة قبل إضافتها إلى وجبتك.

عند شراء حبة هيل كاملة ، عليك التحقق مما إذا كانت الصناديق مشوهة أم لا. إذا كانت الإجابة بنعم ، فمن الأفضل عدم شرائها ، لأنه في هذه الحالة سترمي الأموال ببساطة.

كيف تطحن الهيل؟

يبدو أنه يمكن أن يكون من الصعب؟ لكن الكثيرين لا يعرفون كيفية طحن الهيل بشكل صحيح ، لأن هذه العملية يمكن أن تحتوي على العديد من الفروق الدقيقة. لذلك ، تحتاج إلى تكسير الحبوب في مطحنة القهوة. يمكن قصفها بقذائف الهاون. كما ترون ، لا شيء معقد. إذا لم يكن من الممكن طحن النبات في كل مرة ، يمكنك سحقه وإرساله للتخزين في حاوية محكمة الإغلاق. لكننا سنحذرك على الفور من أن طعم ورائحة الهيل لن تكون مشبعة.

استنتاج

الآن أنت تعرف كيف وأين يتم استخدام الهيل. وما قلناه ليس سوى جزء من مكان وكيفية استخدام التوابل. لقد تعلمت أيضًا كيفية استخدام حبوب الهيل وطحنها. حان الوقت لتجربته! ومن الأفضل استخدامه بانتظام لرؤيته قريبًا جدًا تغييرات ملحوظةفي الصحة والمظهر.

لم نجب على سؤال واحد فقط. (والكثير من الناس مهتمون به). كثير من الناس يسألون عن اسم عشبة الهيل بشكل مختلف. في الواقع ، لا على الإطلاق. لا يوجد اسم آخر للهيل. جميع الأسئلة الأخرى التي تلقيتها إجابات شاملة.

ملك التوابل من عائلة الزنجبيل ينتصر على الفور. مع روائح مشرقة من الكافور والأوكالبتوس في رائحة منعشة ، فهو حلو قليلاً على الحنك.

3) يبطئ تقدم سرطان الجلد والأمعاء.

يتم التحقيق بنشاط في إمكانات الهيل المضادة للسرطان في العديد من المختبرات في الولايات المتحدة وأوروبا. تم بالفعل تسجيل عدد من التجارب على الحيوانات ، والتي تلهم الأمل تطبيق فعالالهيل في علاج السرطان. لم تمنع التوابل نمو الورم فحسب ، بل تسبب أيضًا في موت الخلايا المبرمج خلايا سرطان(تدمير الذات دون الإضرار بنظرائهم الأصحاء). (،)

4) يقلل الضغط الشريانيويدعم صحة الكلى.

مجلة الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية ، الهند ، 2012. استهلك 20 مريضًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم المشخص حديثًا في المرحلة الأولى 3 جرامات من الهيل يوميًا: "تم تحقيق انخفاض مستقر في ضغط الدم الانبساطي والانقباضي إلى المعدل الطبيعي. تضاعف تقريبا حالة مضادات الأكسدةالتحليل في نهاية الفترة. ()

5) يقي من مرض السكري ويسهل مساره.

6) يعزز فقدان الوزن المستقر.

7) يوسع الشعب الهوائية ويساعد على طرد البلغم.

سينول المطهر الذي سبق ذكره له تأثير موسع للقصبات. يعتبر استخدام استنشاق الهيل مناسبًا لعلم الأمراض الالتهابي الخفيف سابقًا الشخص السليم. بالنسبة لمرضى الربو ذوي الخبرة ، مع مرض الانسداد الرئوي المزمن ، يمكن أن تصبح التوابل عطرة للغاية ، وعلى العكس من ذلك ، تسبب انقباض الشعب الهوائية (الاختناق الحاد). ()

8) يهدئ انتفاخ البطن بعد الأخطاء الغذائية.

كثير جدا طعام دسمأو الأكل المفرط يسبب "قرقرة البطن"؟ الشاي مع الهيل والكمون والشمر سيجعلك تشعر بتحسن. لكن من المفيد استخدامه فقط مع الصحة السبيل الهضمي. ()

9) يعود بمزاج جيد.

ملك التوابل مضاد للاكتئاب. من المفيد إدخاله في الممارسة اليومية في الصباح - مع الشاي أو القهوة.

وصفات وجرعات للصحة

يصل متوسط ​​الجرعة العلاجية من الهيل في اليوم إلى 1 ملعقة صغيرة في شكل مطحون ، حسب المشكلة. هناك 6-7 قطع في القرون.

في نظام غذائي عادينادرا ما تتجاوز نصف ملعقة صغيرة. يتم استخدام التوابل دائمًا بكميات صغيرة - ما يسميه خبراء الطهي "على طرف السكين" ، أو رشة واحدة من شخص بالغ.

الشاي والقهوة مع الغرض الوقائيلا تشرب أكثر من كوبين في اليوم.

جرعة زائدة من التوابل تؤدي إلى الغثيان والحموضة والصداع.

علاج الشفاء من الأرق

قبل النوم بساعة واحدة ، قم بتخمير 0.5-1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون الطازج مع كوب من الماء المغلي ، برده وشربه بارداً (!) قبل الذهاب إلى الفراش.

شاي الهيل: 3 وصفات

شاي كلاسيكي بقشر الليمون

3 أكواب ماء مغلي و 4-5 حبات هيل. يُسكب في قدر ، ويُترك على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة.

يرفع عن النار ويضاف 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج و 2-3 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي السائبة (أسود أو أخضر حسب الرغبة). نحن نصر تحت الغطاء لمدة تصل إلى 5 دقائق.

اشربه ساخنًا أو دافئًا. يمكن أن يكون المشروب البارد مرًا بشكل غير عادي.

الفوائد وكيف تأخذ:

• مع اللامبالاة والبلوز الموسمي ، للشفاء العام - كوب واحد في الصباح ، حار ؛
• لفقدان الوزن - كوب واحد من الشاي في الصباح ووجبة خفيفة بعد الظهر ؛
• كمنشط جنسي للرجال - 200 مل في بداية عشاء رومانسي ؛
• بعد تناول وجبة دسمة - 1 كوب شاي مع إضافة الكمون (4-5 قطع) وبذور الشمر (0.5 ملعقة صغيرة).

تسخين الشاي بالزنجبيل والقرفة.

نحتاج 500 مل من الماء المغلي ، شريحة من جذر الزنجبيل الطازج ، ½ عود قرفة و 2-3 علب من الهيل. صب الماء المغلي على التوابل لمدة 3 دقائق. أضف شريحة من الليمون / البرتقال حسب الرغبة. اشربه ساخناً ، في رشفات صغيرة.

هذا الشاي له تأثير تقوي قوي في موسم نزلات البرد والسارس.

شاي بالحليب بالزنجبيل والهيل من يوليا فيسوتسكايا - فيديو.

قهوة بالهيل: وصفتان

قهوة الهيل المضادة للشيخوخة:

1. طريقة تحضير بسيطة: ضعي 2-3 علب من الهيل في قهوة ساخنة طازجة.
2. أكثر تعقيدًا قليلاً ، لكن أكثر عطرية. اعجن علب التوابل برفق في الهاون ، وأضيفيها إلى القهوة المطحونة واسكبيها ماء بارد. يُغلى المزيج ويُصفى من أجل الشرب المريح.

طريقة أخرى لإضافة فوائد إلى طقوس القهوة الخاصة بك.

زيت عطري و 2 علاج فعال

رائحة الهيل من المنشطات الجنسية القوية. تلك النقاط التي تستخدم فيها العطر هي مكان جيد للإسقاط زيت اساسيتحسبا لأمسية رومانسية.

ميزات مفيدةالزيوت من ملك التوابل ، عند تطبيقها خارجيًا ، تفاجئ حتى المعجبين ذوي الخبرة مستحضرات التجميل المنزلية. في الفيديو أدناه ، تشارك أولغا سيمور وصفتين.

1. الأول (من 00:55 صباحًا) هو مقشر ملحي للجسم مع تأثير مضاد للسيلوليت.
2. والثاني (من الساعة 04:50) قناع ذو تأثير منشط وتجديد واضح.

أين تضيف الهيل كتوابل

يمكن العثور على هذه التوابل حرفيًا في كل مكان - من اللحوم و اطباق سمكإلى الصلصات والمعجنات والكوكتيلات الكحولية.

• مشروبات ساخنة ( وصفات أعلاه) تحظى بشعبية كبيرة في الهند والصين والدول العربية.
• يضيف الإسكندنافيون القرون المطحونة إلى فطائر اللحم والنقانق.
• في الخبز ، يكون التتبيل أكثر تأثيرًا بعد التبريد ، والألمان يدركون ذلك جيدًا. يمكنك بسهولة العثور على الهيل في خبز الزنجبيل في عيد الميلاد. في التقاليد الروسيةإنها نكهة متكررة لعجين كعك عيد الفصح.
• في المشروبات الكحولية والكوكتيلات ، يكتم الهيل رائحة الكحول ، وفي حساء بيلاف أو البازلاء ، يمكن أن يغرق معظم الزملاء.

يتم دمج ملك التوابل بشكل أكثر انسجاما مع الزعفران والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود. هذه المجموعات مفيدة للاستخدام في صلصة السلطة.

جرب الصلصة!

خيار مفضل للسلطات ، حيث توجد فواكه حلوة - موز ، تفاح ، برتقال ، فراولة. نأخذ عصير برتقال (3 ملاعق كبيرة) ولبن طبيعي طازج بالطعم (ملعقتان كبيرتان). أضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة و 1-2 رشة من الهال المطحون. اخفقي بالشوكة واستخدميه على الفور في السلطة. يمكن استبدال الزبادي زيت الزيتونوعصير البرتقال عصير تفاح.

كيف تختار وأين تشتري

الهيل من التوابل باهظة الثمن. لكن تكاليفها صغيرة ولا توجد فجوة كبيرة في الميزانية.

على المنضدة ، يمكنك رؤية القرون بثلاثة ألوان:

• أسود - فواكه أنواع منفصلةالنباتات ، غير موزعة على نطاق واسع ؛
• أبيض - جميل ، لكنه معالج بثاني أكسيد الكبريت - لا تتناوله ؛
• الأخضر - "شراء".

قل لا!" القرون الرمادي والأصفر.

هدفنا هو الصناديق الخضراء الكاملة ذات الرائحة السارة ، ليست صغيرة جدًا ، غير مجعدة ، خالية من البقع والشقوق والرقائق على السطح. يوجد داخل القرون حبيبات مجعدة داكنة.

عند استكشاف المتجر عبر الإنترنت ، انتبه لما يلي.

• وصف مفصل في بطاقة المنتج
• شهادة عضوية
• مراجعات العملاء التفصيلية
• عشرات الناخبين وحصلت على تصنيف 4.4 من أصل 5 نجوم

نحن نفضل iherb. عندما تشتري ، عند الخروج من أي سلة ، أدخل كود RVW630 بخصم 5٪.

نقوم بتخزين التوابل في كبسولات في مكان جاف ومظلم وبارد (على سبيل المثال ، في باب الثلاجة في جرة مغلقة بإحكام).

موانع لاستخدام التوابل

• حساسية تجاه منتج (يُعتبر من مسببات الحساسية المعتدلة)
• أمراض التهابات المعدة والأمعاء الحادة
• الحمل والرضاعة
• الأطفال الأصحاء دون سن الخامسة ، والأطفال المرضى في كثير من الأحيان من جميع الأعمار
• الربو القصبي ومرض الانسداد الرئوي المزمن (في حالة تناول المشروبات الساخنة واستنشاق التوابل)

كن حذرًا من نثر الوصفات من دواء صينيوالأيورفيدا: "العلاج على الإنترنت - مخاطرة عاليةليموت من oCepyatka. لأنفسنا ، لقد حددنا قاعدة أخرى.

• المزيد من المكونات في العلاج الشعبي»الله أعلم أين - كلما زاد الحذر في تطبيقه على نفسك ، من تحب. يجب أن تكون المجموعات المكونة من أكثر من 4-5 مكونات ومسببات الحساسية في التركيبة (العسل والنباتات الغريبة) مثيرة للقلق.

في المراجعات على الموقع ، لا ندعي أننا الحقيقة المطلقة. ولكن بعد دراسة المعلومات الشائعة حول الهيل ، يمكننا القول أنه لن تؤدي جميع الطرق المقترحة لاستخدامه إلى الصحة. هناك أيضًا خيارات خطيرة للغاية.

على سبيل المثال ، "علاج" على شبكة الإنترنت لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين النسبي. جوهر المرض هو عدم القدرة على هضم بروتين الغلوتين ، أي منتجات القمح في المقام الأول.

يُقترح رش الهيل ببساطة على الأطعمة المحتوية على الغلوتين و "سوف يمر! أكل الخبز من أجل الصحة! النصيحة لا تصمد أمام أي نقد ، تمامًا كما أن الشخص المصاب بمثل هذا الاعتلال المعوي الحاد لن ينجو من "العلاج". يتم التعامل مع هذا المرض الخطير باتباع نظام غذائي صارم للإقصاء.

الاعتماد على الرصانة في تقييم المعلومات. تعلم مهم! وكن بصحة جيدة!

وإذا كان لديك أي أسئلة حول الهيل ، وخصائصه المفيدة وموانع الاستعمال ، فمرحباً بك في التعليقات. مشاركة شكوكك و خبرة شخصية! نحن دائما نرد على ردود الفعل.

شكرا لك على المقال (4)

ما هو الهيل (التوابل)؟ أين تضيفه ليجعل الطبق أكثر عطرة ولذيذة؟ سنجيب على هذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.

معلومات عامة

هل تعلم أين تضيف الهيل؟ يعد استخدام التوابل ذات الرائحة الواضحة والذوق اللامع شائعًا جدًا في الطهي. يتم الحصول على هذه التوابل من ثمار نبات عشبي معمر يحمل نفس الاسم ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. الهيل موطنه سيلان وساحل مالابار في الهند وغواتيمالا.

ميزات الاستخدام

كيف يتم استخدام الهيل (التوابل)؟ أين تضيف هذه البهارات؟ نظرًا لحقيقة أن رائحة ثمار الهيل المسحوقة تختفي بسرعة كبيرة ، يجب شراؤها في كبسولات ، أو ما يسمى الصناديق.

قبل الاستخدام ، يتم تقشير القرون وطحن الثمار. يمكنك أيضًا طحن القرون الكاملة. لكن في هذه الحالة ، ستصبح رائحة مثل هذه التوابل أقل وضوحًا.

التكوين والخصائص

ما هي خصائص الهيل (التوابل)؟ أين تضيف هذا المنتج؟ كما ذكرنا أعلاه ، فإن ثمار النبات المعني عبارة عن توابل مركزة ذات طعم واضح. نتيجة لذلك ، يتم استخدامه بكميات صغيرة فقط.

تحتوي حبوب الهيل على حوالي 3-8٪ زيت أساسي يتكون من زيوت دهنية، وكذلك أسيتات تيربينيل ، تربينول ، سينول وبروتين.

ما هو الهيل (التوابل)؟ أين تضيف هذه التوابل غير العادية؟ الهيل منشط واضح. في الهند والشرق الأوسط ، تُضاف ثمار هذا النبات عادةً إلى الشاي والقهوة. تجدر الإشارة إلى أن حبوب الهيل وحبوب البن غالبًا ما يتم طحنهما معًا.

إذا تم الجمع بين الهيل والتوابل الأخرى ، يمكن أن يقطع نكهتها بسهولة.

ما هو استخدام المنتج؟

الآن أنت تعرف ما هو بهار الهيل؟ أين نضيفه ، سنقول أقل قليلاً.

نظرا لوجود توابل مفيدة في هذا و العناصر الغذائية، يمكن أن تحفز الإفراج عصير المعدةوتقوية عضلات المعدة. وغالبًا ما يتم استخدامه أيضًا كملف طارد للريحومثير للشهوة الجنسية (أي دواء للعجز الجنسي).

يقول الخبراء أن الهيل يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك. أيضًا ، تشتمل التوابل المعنية على فيتامينات B1 و B3 و B2.

في الطب الشرقييُعتقد أن توابل الهيل تساعد على إزالة المخاط من الجسم. في هذا الصدد ، غالبًا ما يستخدم في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو وكذلك السعال ونزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه التوابل تطهر الجهاز الهضمي. يتم تضمينه في الرسوم المختلفة التي تحسن الهضم بشكل كبير.

استخدم الهيل لتطهير تجويف الفم والجهاز التنفسي. يتجلى بشكل فعال للغاية ويحييد النباتات المسببة للأمراض.

التطبيق في الطبخ

تُستخدم ثمار النبات المعني بنشاط ليس فقط في الطب التقليدي. ما هي الأغراض الأخرى المستخدمة في الهيل؟ استخدامه كتوابل يحظى بشعبية كبيرة في ممارسة الطهي. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن الخصائص والمذاق والرائحة المفيدة لهذا التوابل لا تتلف حتى مع المعالجة الحرارية المطولة والمكثفة.

يدعي بعض الخبراء أنه يمكن تناول الهيل دون معالجة مسبقة. على سبيل المثال ، في المطاعم الهندية ، يتم تقديم حبوب النبات الذي يحمل الاسم نفسه على طبق بعد العشاء. في هذه الحالة ، يتم استخدام الثمار بدلاً من العلكة. إنها تنعش أنفاسك جيدًا وتحفز الهضم أيضًا.

يجب على أولئك الذين يقررون إضافة هذه التوابل إلى الأطباق محلية الصنع أن يدركوا أن رائحة وطعم الهيل يحتاجان إلى وقت للتعبير عن نفسه بشكل واضح. لذلك من الأفضل تحضير العشاء باستخدام التوابل المذكورة قبل الأكل بساعات قليلة أو بيوم واحد.

أين تضيف؟

يقول الطهاة المتمرسون أن الهيل الأخضر رائع لأي نوع من الأطعمة. أما البهارات السوداء فيتم وضعها فقط في المشروبات والأطعمة غير المحلاة.

الهيل المطحون موجود في جميع خلطات التوابل الهندية تقريبًا ، بما في ذلك جارام ماسالا.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عبق التوابليمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الحساء ، بما في ذلك البازلاء والفول والعدس والبقوليات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي لأطباق الأرز والبطاطس. يضاف إلى الفواكه والخضروات والمكسرات.

في المشروبات ، يستخدم الهيل كتسريب (بدون غليان) ومغلي بالحليب. تم العثور على هذا التوابل أيضًا في الخمور مثل شارتروز وكوراساو. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافته إلى القبلات والكومبوت والقهوة والشاي.

في قائمة الحلوى ، تُستخدم الثمار المعنية كمكوِّن للبيلافس وعصيدة الحليب الحلو والبسكويت والكعك وخبز الزنجبيل والمعجنات والكعك والموس والحلاوة الطحينية.

وصفات بسيطة. أين تضيف الهيل؟

يمكنك إضافة التوابل المعنية إلى المشروبات التالية:

القهوة مع الهيل مشروب تقليدي من الدول العربية والآسيوية. البهارات المعنية تعطي القهوة طعمًا نبيلًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيل سمية الكافيين ، ويقلل من خطر الإصابة بتسرع القلب ويزيد من ضغط الدم.

وفقًا لتعليقات المستهلكين ، من أجل صنع مثل هذا المشروب بمفردك ، يجب وضع عدة فواكه مطحونة في وعاء مع قهوة جاهزة أو قبل تحضيرها مباشرة.

يُسمح بإضافة الهيل الموجود في القرون أو الحبوب إلى الشاي الأسود بدلاً من ثمار الحمضيات. سيحظى طعم هذا المشروب بتقدير خاص من قبل أولئك الذين يحبون الشاي برائحة البرغموت.

جاء تقليد شرب شاي الهيل إلينا من الصين والهند. في هذه البلدان ، يعتبر مشروب الحكمة.

ما هو الهيل (التوابل)؟ أين تضيفه ليجعل الطبق أكثر عطرة ولذيذة؟ سنجيب على هذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.

معلومات عامة

هل تعلم أين تضيف الهيل؟ يعد استخدام التوابل ذات الرائحة الواضحة والذوق اللامع شائعًا جدًا في الطهي. يتم الحصول على هذه التوابل من ثمار نبات عشبي معمر يحمل نفس الاسم ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. الهيل موطنه سيلان وساحل مالابار في الهند وغواتيمالا.

ميزات الاستخدام

كيف يتم استخدام الهيل (التوابل)؟ أين تضيف هذه البهارات؟ نظرًا لحقيقة أن رائحة ثمار الهيل المسحوقة تختفي بسرعة كبيرة ، يجب شراؤها في كبسولات ، أو ما يسمى الصناديق.

قبل الاستخدام ، يتم تقشير القرون وطحن الثمار. يمكنك أيضًا طحن القرون الكاملة. لكن في هذه الحالة ، ستصبح رائحة مثل هذه التوابل أقل وضوحًا.

التكوين والخصائص

ما هي خصائص الهيل (التوابل)؟ أين تضيف هذا المنتج؟ كما ذكرنا أعلاه ، فإن ثمار النبات المعني عبارة عن توابل مركزة ذات طعم واضح. نتيجة لذلك ، يتم استخدامه بكميات صغيرة فقط.

تحتوي حبوب الهيل على حوالي 3-8٪ زيت أساسي ، والذي يتكون من زيوت دهنية ، بالإضافة إلى أسيتات تيربينيل ، وتربينول ، وسينول ، وبروتين.

ما هو الهيل (التوابل)؟ أين تضيف هذه التوابل غير العادية؟ الهيل منشط واضح. في الهند والشرق الأوسط ، تُضاف ثمار هذا النبات عادةً إلى الشاي والقهوة. تجدر الإشارة إلى أن حبوب الهيل وحبوب البن غالبًا ما يتم طحنهما معًا.

إذا تم الجمع بين الهيل والتوابل الأخرى ، يمكن أن يقطع نكهتها بسهولة.

ما هو استخدام المنتج؟

الآن أنت تعرف ما هو بهار الهيل؟ أين نضيفه ، سنقول أقل قليلاً.

نظرًا لوجود مواد مفيدة ومغذية في هذا التوابل ، فهو قادر على تحفيز إفراز العصارة المعدية وتقوية عضلات المعدة. وغالبًا ما يستخدم أيضًا كمنشط جنسي (أي دواء للعجز الجنسي).

يقول الخبراء أن الهيل يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك. أيضًا ، تشتمل التوابل المعنية على فيتامينات B1 و B3 و B2.

في الطب الشرقي ، يعتقد أن الهيل يساعد في إزالة المخاط من الجسم. في هذا الصدد ، غالبًا ما يستخدم في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو وكذلك السعال ونزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه التوابل تطهر الجهاز الهضمي. يتم تضمينه في الرسوم المختلفة التي تحسن الهضم بشكل كبير.

استخدم الهيل لتطهير تجويف الفم والجهاز التنفسي. يتجلى بشكل فعال للغاية ويحييد النباتات المسببة للأمراض.

التطبيق في الطبخ

تُستخدم ثمار النبات المعني بنشاط ليس فقط في الطب التقليدي. ما هي الأغراض الأخرى المستخدمة في الهيل؟ استخدامه كتوابل يحظى بشعبية كبيرة في ممارسة الطهي. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن الخصائص والمذاق والرائحة المفيدة لهذا التوابل لا تتلف حتى مع المعالجة الحرارية المطولة والمكثفة.

يدعي بعض الخبراء أنه يمكن تناول الهيل دون معالجة مسبقة. على سبيل المثال ، في المطاعم الهندية ، يتم تقديم حبوب النبات الذي يحمل الاسم نفسه على طبق بعد العشاء. في هذه الحالة ، يتم استخدام الثمار بدلاً من العلكة. إنها تنعش أنفاسك جيدًا وتحفز الهضم أيضًا.

يجب على أولئك الذين يقررون إضافة هذه التوابل إلى الأطباق محلية الصنع أن يدركوا أن رائحة وطعم الهيل يحتاجان إلى وقت للتعبير عن نفسه بشكل واضح. لذلك من الأفضل تحضير العشاء باستخدام التوابل المذكورة قبل الأكل بساعات قليلة أو بيوم واحد.

أين تضيف؟

يقول الطهاة المتمرسون أن الهيل الأخضر رائع لأي نوع من الأطعمة. أما البهارات السوداء فيتم وضعها فقط في المشروبات والأطعمة غير المحلاة.

الهيل المطحون موجود في جميع الخلطات تقريبًا ، بما في ذلك جارام ماسالا.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن التوابل العطرية المعنية يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الحساء ، بما في ذلك البازلاء والفول والعدس والبقوليات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي لأطباق الأرز والبطاطس. يضاف إلى الفواكه والخضروات والمكسرات.

في المشروبات ، يستخدم الهيل كتسريب (بدون غليان) ومغلي بالحليب. تم العثور على هذا التوابل أيضًا في الخمور مثل شارتروز وكوراساو. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافته إلى القبلات والكومبوت والقهوة والشاي.

في قائمة الحلوى ، تُستخدم الثمار المعنية كمكوِّن للبيلافس وعصيدة الحليب الحلو والبسكويت والكعك وخبز الزنجبيل والمعجنات والكعك والموس والحلاوة الطحينية.

وصفات بسيطة. أين تضيف الهيل؟

يمكنك إضافة التوابل المعنية إلى المشروبات التالية:

• قهوة.

القهوة مع الهيل مشروب تقليدي من الدول العربية والآسيوية. البهارات المعنية تعطي القهوة طعمًا نبيلًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيل سمية الكافيين ، ويقلل من خطر الإصابة بتسرع القلب ويزيد من ضغط الدم.

وفقًا لتعليقات المستهلكين ، من أجل صنع مثل هذا المشروب بمفردك ، يجب وضع عدة فواكه مطحونة في وعاء مع قهوة جاهزة أو قبل تحضيرها مباشرة.

• شاي.

يُسمح بإضافة الهيل الموجود في القرون أو الحبوب إلى الشاي الأسود بدلاً من ثمار الحمضيات. سيحظى طعم هذا المشروب بتقدير خاص من قبل أولئك الذين يحبون الشاي برائحة البرغموت.

جاء تقليد شرب شاي الهيل إلينا من الصين والهند. في هذه البلدان ، يعتبر مشروب الحكمة.

28.09.2017

هناك نوع آخر من التوابل يستحق اهتمامك: الهيل - ربما رأيته على الرف في محل البقالة ، لكنك لا تعرف ما هو وأين تضيفه. سيكون من المفيد لك التعرف على خصائص هذه التوابل وموانع الاستخدام. لا يضيف الهيل نكهة حلوة وحارة للأطباق التي ترشها به فحسب ، بل يُقدَّر أيضًا لخصائصه الطبية.

ما هو الهيل؟

الهيل هو بهار على شكل قرون أو بذور منه ، برائحة راتنجية قوية مع لمحات من النعناع والليمون وطعم حلو ، يستخدم كمضاف عطري في المطبخ الهندي والعربي.

وهو شائع في المطبخ الهندي ، حيث يضاف إلى الأطباق الشهية والحلويات وحتى المشروبات. كما يحظى الهيل بشعبية كبيرة في الطبخ الشرق أوسطي ، خاصةً عندما يكون مصاحبًا للقهوة والشاي. إنه أحد التوابل الرئيسية في العديد من المخبوزات الاسكندنافية. غالبًا ما يُمزج الهيل مع توابل أخرى مثل القرفة والقرنفل ويستخدم في الخلطات اللذيذة مثل جارام ماسالا.

الهيل هو ثالث أغلى أنواع التوابل في العالم بعد الزعفران والفانيليا.

كيف تبدو الهيل - الصورة

وصف عام

الهيل نبات من عائلة الزنجبيل يبلغ ارتفاعه من 1.5 إلى 3 أمتار. تأتي هذه التوابل العطرية من الغابات دائمة الخضرة في ولاية كيرالا جنوب الهند وتزرع في العديد من البلدان الاستوائية.

الأوراق على شكل رمح ويمكن أن يصل طولها إلى 70 سم. السيقان صلبة ومستقيمة وتشكل تنورة مقلوبة حول النبات. الزهور صغيرة ولكنها جميلة: بيضاء أو صفراء أو حمراء. أنواع مختلفةيمكن أن ينتج الهيل ثمار سوداء أو بيضاء أو حمراء (قرون).

القرون ثلاثية ، مع طبقة خارجية رقيقة ولكن قاسية. مصدر الرائحة من الداخل - بذور صغيرة بنية داكنة مرتبة في صفوف عمودية. كل حبة داخل غشاء رقيق وشفاف.

أنواع الهيل

الأنواع الرئيسية هي الهيل الأخضر (Elettaria ، المعروف أيضًا باسم Real). تستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة. لها قرن أخضر رقيق شبه شفاف مليء بالبذور الصغيرة المسودة.

هذا النوع هو الأكثر شيوعًا لاستخدامات الطهي والطبية.

أقل شيوعًا هو الهيل الأسود (أموموم ، المعروف أيضًا باسم البني أو الكرافان أو البنغال أو السيامي). لها جراب كبير ، سميك ، خشن ، أسود بني مملوء بالبذور السوداء. له رائحة مدخنة قليلاً.

في أغلب الأحيان ، يوجد الهال الأخضر المطحون أو القرون على أرفف المتاجر. تعتبر الأنواع الأخرى أقل فائدة وليست عطرة.

كيف يتم الحصول على توابل الهيل؟

عندما تنضج ثمار الهيل تمامًا ، تنفتح وتسقط البذور على الأرض أو تنفجر بفعل الرياح ، لذلك يتم حصاد القرون وهي في حالة غير ناضجة قليلاً ، وتبدأ البذور الموجودة بداخلها في التغميق. ثم تجفف القرون في الشمس.

تباع القرون كاملة ، مكسورة أو مطحونة ، بذور فقط وفي شكل مسحوق (مسحوق).

كيف تختار وأين تشتري الهيل

كل من البذور و من الهال المطحونتُباع في قسم التوابل في السوبر ماركت ، بينما تتوافر القرون الكاملة في المتاجر المتخصصة.

عند التسوق لشراء الهيل ، اختر الهيل الأخضر لأنه يحتوي على نكهة معقدة تعمل بشكل جيد في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

من الأفضل اختيار القرون الكاملة ، أو بالأحرى الهيل ، من التوابل المطحونة. كلما كانت أكثر خضرة ، كانت النكهة أفضل.

الهيل هو بهار باهظ الثمن ولكن معظمالتكلفة تنخفض النقل لمسافات طويلةوالخدمات الوسيطة. إذا كنت لا ترغب في دفع مبالغ زائدة ، قم بشرائها من المتجر الدولي عبر الإنترنت IHerb.

ما هو طعم ورائحة الهيل

يعتبر الهيل من التوابل الحلوة في المطبخ ، لكن رائحته ليست لطيفة تمامًا مثل القرفة أو القرنفل على سبيل المثال.

الهيل له نفاذة قوية رائحة الأزهارتذكرنا بالليمون مع النعناع وروائح الأوكالبتوس. الطعم دافئ ، حلو.

سرعان ما تصبح الروائح الزهرية والنعناع من الهيل علاجية غير سارة إذا وضعت في الكثير من الطبق.

كيف وكم تخزن الهيل

من الأفضل تخزين الهيل في شكل قرون لأنه بمجرد فتح البذور أو سحقها ، فإنها تفقد رائحتها ونكهتها بسرعة.

تتمتع حبات الهيل بعمر افتراضي يصل إلى عام عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

التركيب الكيميائي

يمتلك الهيل خصائص علاجية بسبب تركيبته. هذه توابل غريبةيحتوي على الكثير مواد كيميائيةيمكن أن يقي من المرض ويعزز الصحة.

القيمة الغذائية للهيل لكل 100 جرام.

الدور الفسيولوجي

تم استخدام الخصائص العلاجية للهيل في العديد من الطرق التقليدية أدويةلما لها من التأثيرات التالية على الجسم:

• مطهر؛
• مضاد للتشنج.
• طارد للريح.
• الجهاز الهضمي.
• مدرات البول.
• مقشع.
• تنشيط؛
• منشط.

الفوائد الصحية للهيل

الخصائص المفيدة للهيل تعزز الصحة وتمنع العديد من الأمراض.

• تحتوي قرون الهال على العديد من الزيوت الأساسية: بينين ، سابينين ، ميرسين ، فيلاندرين ، ليمونين ، 1،8-سينول ، تربينين ، ب-سيمين ، تربينولين ، لينالول ، أسيتات لينيل ، تربينين-4-زيت ، أ-تربينول ، -بربينول أسيتات ، سيترونيلول ، نيرول ، جيرانيول ، ميثيلوجينول وترانسيروليدول.
• يُعرف المكون الرئيسي لزيت الهيل ، المسمى سينول ، بخصائصه المضادة للميكروبات التي تعزز صحة الفم وتحارب البكتيريا.
• حب الهال مصدر جيدالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. 100 غرام من القرون تحتوي على 1119 ملغ من هذا المنحل بالكهرباء. البوتاسيوم - مكون مهمالخلايا وسوائل الجسم التي تساعد في السيطرة نبض القلبو ضغط الدم. في جسم الانسانيستخدم النحاس في تكوين خلايا الدم الحمراء.
• كما أنه مصدر ممتاز للحديد والمنغنيز. تحتوي 100 جرام من القرون على 13.97 مجم أو 175٪ من المستوى اليومي المطلوب من الحديد. الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والتمثيل الغذائي الخلوي. المنجنيز الذي يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه القرون العطرية غنية بالعديد من العناصر الحيوية فيتامينات مهمةبما في ذلك الريبوفلافين والنياسين وفيتامين سي الضروري للحفاظ على الصحة.

الفوائد الصحية للهيل:

1. يعالج السعال ونزلات البرد بخصائص مضادة للأكسدة. يتم تخمير القرون في الماء مع العسل ويشرب شاي الهيل كعامل فعال العلاج الطبيعيمن الانفلونزا.
2. يساعد على الهضم. رائحة قوية تنشط أحاسيس الذوقيحسن الشهية.
3. يمنع رائحة كريهةمن الفم: رائحة الهيل الزهرية الحلوة تجعله معطرًا طبيعيًا للنفس.
4. ينظم مستويات السكر في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من المنجنيز.
5. يعزز فقدان الوزن: يزيد الهيل من التمثيل الغذائي للطاقة ويساعد الجسم على حرق المزيد من الدهون.
6. يحسن الدورة الدموية: فهو يزيد من الدورة الدموية في الجسم ، وخاصة في الرئتين ، وبالتالي يستخدم غالبًا كعلاج لمشاكل الجهاز التنفسي.
7. يعالج مشاكل النوم: استنشاق الرائحة الحلوة والمهدئة لزيت الهيل الأساسي يمكن أن يساعد في علاج الأرق.

ما هو مفيد وكيف يتم استخدام زيت الهيل

يحتوي زيت الهيل أيضًا على خصائص مفيدة تعمل كمطهر. كيفية استخدامها:

• أضف إلى الحمام - للحصول على تأثير مهدئ ومريح ؛
• يستنشق كمطارد للبلغم للالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.
• تؤخذ عن طريق الفم - لحرقة ، لتحسين الهضم.
• يستخدم خارجيا - لعلاج الجلد والالتهابات الفطرية.
• للشطف مع التهاب الحلق وتجويف الفم.
• في العلاج بالروائح لتهدئة الجهاز العصبي.

موانع (ضرر) الهيل

الإفراط في استخدام كمية التوابل يمكن أن يكون ضارًا بالصحة وله تأثير ملين.

الهيل هو بطلان إذا كان لديك ردود الفعل التحسسيةأو لديك مشاكل مع المرارةوالمرأة أثناء الحمل والرضاعة.

استبعاده من التهاب المعدة وقرحة المعدة.

استخدام الهيل في الطبخ

يضاف الهيل إلى أطباق اللحوم والفواكه والبقوليات والحبوب وكذلك البسكويت والمعجنات وغيرها منتجات المخبزويستخدم أيضًا كنكهة في القهوة والشاي والكحول.

لا غنى عنه في تحضير النقانق والأسماك والصلصات والحلويات والتعليب وصناعة النبيذ.

احرص على عدم وضع الكثير من الهيل وإلا ستحصل على طعم طبي غير محبب.

تستخدم حبات الهال الكاملة مثل أوراق الغار كتوابل لأطباق الأرز واليخنات. إذا قمت بسحق القرون قبل رميها في طعامك ، فسيتم استخلاص المزيد من النكهة.

تفقد بذور الهيل مذاقها بسرعة ، لذلك من الأفضل شرائها في شكل قرون وطحنها بنفسك. عند القيام بذلك ، ستوفر المال لأن الكبسولات أرخص. لطحن هذه التوابل ، ما عليك سوى إزالة البذور من القرون ، أو وضعها في مطحنة القهوة ، أو سحقها في الهاون وقذائف الهاون.

طريقة طحن الهيل

تفقد بذور الهيل مذاقها بسرعة ، لذلك من الأفضل شرائها في شكل قرون وطحنها في المنزل. عند القيام بذلك ، ستوفر المال لأن الكبسولات أرخص. لطحن هذه التوابل ، ما عليك سوى سحق الكبسولة بالجانب المسطح من السكين ، وإزالة بذور الهال ، وإلقائها في مطحنة القهوة أو سحقها في الهاون وقذائف الهاون.

إذا كنت بحاجة لطحن حبات الهال:

1. سخنيهم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2 أو 3 دقائق مع التحريك المستمر. هذا سوف يعزز النكهة.
2. ضع حبات الهال في الهاون (أو ضعها على لوح تقطيع) وقم بسحقها بمدقة لفتحها.
3. استخدم أصابعك لسحق القرون المتشققة ، وفصل القشرة الكبيرة وتخلص منها. ليست هناك حاجة لإزالة كل قشور الهيل حتى آخر قطعة.
4. بذور الهيل صلبة جدًا ، لذا يفضل طحنها في مطحنة قهوة أو في مطحنة توابل خاصة لمدة 30 ثانية إلى مسحوق ناعم.

حبة هيل واحدة تساوي 1/6 ملعقة صغيرة. بذور. هذا يعني أنك بحاجة لشراء ستة قرون للحصول على ملعقة صغيرة من الهيل.

أين تضيف الهيل

فيما يلي بعض طرق استخدام الهيل:

1. استبدل الهيل بالفانيليا عند صنع الآيس كريم وتحضيره كالمعتاد.
2. قم بإزالة البذور الصغيرة من حبات الهال. ضعهم في الهاون مع ملعقة صغيرة من السكر. دقها بمدقة حتى تصبح خليط بودرة. استخدم سكر الهيل للمشروبات المنكهة والمخبوزات.
3. استخدم ملعقة من سكر الهيل لإضافته إلى الكريمة المخفوقة. اخفقي كالمعتاد واستخدميه مع الكاكاو الساخن أو الكعك.
4. يصنع العجائب في الأطباق اللذيذة. على سبيل المثال ، عندما تطبخ صلصة طماطم، تُقلب بذور الهال المهروسة وعود القرفة في المزيج.

يمتزج الهال جيدًا مع الكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والقرفة ، والكزبرة ، والكمون ، وجوزة الطيب ، والزنجبيل ، والقرنفل ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود المطحون.

يحظى هذا المشروب العطري الدافئ بشعبية خاصة في منطقة الشرق الأوسط ، حيث تُطحن بذور الهيل غالبًا بحبوب القهوة.

ابدأ بحبة هيل مطحون لكل فنجان قهوة ، ثم اضبط الكمية لتناسب ذوقك. يمكنك إضافة هذه التوابل إلى القهوة المطحونة في آلة صنع القهوة ، أو آلة الضغط الفرنسية ، أو CEzve ، اعتمادًا على الطريقة التي تستخدمها لتحضير قهوتك.

طريقة عمل شاي الهيل الحار - وصفة

يمكنك ببساطة عند تخميرها باللون الأسود أو الأخضر أو شاي الزنجبيليضاف إليها بذور الهيل. ستعتمد كمية التوابل على ما تفضله.

من المثير للاهتمام صنع شاي متبل بالهيل. لتحضيرها ، تحتاج إلى فتح القرون وطحن البذور لصنع مسحوق خشن. سيساعد هذا في إطلاق الزيوت والمركبات المفيدة القوية.

مكونات:

• 1 ملعقة طعام من بذور الهال (مسحوقة)
• 3 فصوص (كاملة) ؛
• 4 أكواب من الماء
• 3 حبات فلفل أسود
• 1 ش. ل. عسل (اختياري)

كيف تطبخ:

1. اغلي الماء في قدر من الستانلس ستيل.
2. تضاف جميع المكونات - بذور الهيل والقرنفل والفلفل والقرفة إلى الماء المغلي.
3. الآن اترك السائل ينضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
4. أخرجه من الموقد واترك السائل لبضع دقائق.
5. صفي الشاي واسكبيه في أكواب. يمكنك إضافة العسل الطبيعي أو الاستغناء عن المحليات إذا اتبعت قوامك.

وصفة شاي الهيل - فيديو

طريقة استبدال الهيل في الوصفة

كيفية استبدال الهيل إذا لم تستطع شرائه بسبب غالي السعر؟ في حين أن لها نكهة فريدة تمامًا ، إلا أن هناك توابل أخرى يمكنك استخدامها كبديل.

اخلطي مقادير متساوية من القرفة جوزة الطيبواستخدمي بدلاً من نفس الكمية من الهيل كما هو مطلوب في وصفتك.

جرب حصة واحدة من كل من القرفة والزنجبيل أو القرفة والقرنفل المطحون.

لذلك ، لقد تعلمت ما هو الهيل ، وكيفية استخدامه ، ولماذا اشتهر لقرون بخصائصه الطهوية والطبية.